Kompotas iš mažų kriaušių žiemai. Kriaušių kompoto receptai žiemai pridedant įvairių vaisių

Kriaušių kompotas daugeliui asocijuojasi su vaikystės prisiminimais. Tokiu gėrimu mus dažnai vaišindavo močiutės ir mamos. Tačiau jis turi vieną trūkumą - kriaušėse visiškai nėra rūgšties, o be jos gėrimas pasirodo per daug nešvarus. Yra du būdai, kaip išspręsti šią problemą, „Populiarūs apie sveikatą“ jums pasakys, kaip tai padaryti. Pažiūrėsime į kelis patikrintus kriaušių kompoto receptus žiemai, o kiekvieno iš jų ingredientų sąrašas bus skirtas trijų litrų stiklainiui. Tiesiog vykdykite instrukcijas ir turėsite nuostabų gėrimą.

Ruošiamės uždaryti kriaušes 3 litrų stiklainiuose

Kai ką nors konservuojate žiemai, šeimininkė labiausiai nerimauja dėl to, kad stiklainiai neišbrinktų, kitaip visi darbai nueis į kanalizaciją. Ką reikėtų daryti, kad ši bėda nepasikartotų?

1. Atsargiai rūšiuokite vaisius, rinkdamiesi tik geriausius. Jei kalbame apie kriaušes, pirmenybę teikite žalioms tankioms veislėms, taip pat atkreipkite dėmesį, kad vaisiai nebūtų pažeisti.

2. Gerai nuplaukite vaisius.

3. Žievelę reikia nuimti tik esant nedideliam jos pažeidimui.

4. Indus gerai išplaukite ir sterilizuokite, nepamirškite to padaryti su dangteliais.

5. Teisingai ir sandariai prisukite.

Jei bent viena iš sąlygų nebus įvykdyta, kompotas suges. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip į kriaušių kompotą įpilti rūgšties? Tam daugelis naudoja turimas uogas – raudonuosius ar juoduosius serbentus, agrastus, vyšnias ar vyšnines slyvas, slyvas.

Tokiu atveju kompotas ne tik įgaus malonaus rūgštumo, bet nusidažys gražia spalva. Jei uogų nėra, tada citrinos rūgštis ateis į pagalbą. Į 3 litrų stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį šio komponento.

Kitas svarbus dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad būtinai išpjaukite kriaušių šerdis, nes sėklose yra nuodų. Kompotai iš vaisių su sėklomis nėra skirti ilgalaikiam saugojimui. Dabar žinote visas kriaušių kompoto gaminimo ateičiai subtilybes, laikas susipažinti su gėrimų receptais.

Kaip išvirti skanų kompotą 3 litrų stiklainiui žiemai?

Paprastas receptas be sterilizacijos

Ingridientai 3 litrų stiklainiui: kriaušės - 700 g; cukrus - 300 g; citrinos rūgštis - 5 g; mėtų - 5 lapai; vanduo - 1,5-2 litrai.

Nuplovę vaisius perpjaukite per pusę. Šerdis reikia iškirpti, bet neskubėti jų išmesti. Jie kompotui suteiks nepakartojamo sodraus aromato. Kol kas atidėkite juos į atskirą dubenį. Supjaustykite pačius vaisius. Kad nepatamsėtų, sudėkite į šiek tiek parūgštintą vandenį.

Kaip tiksliai sužinoti, kiek vandens mums reikia konservavimui 3 litrų stiklainiui? Tai paprasta. Iki pusės užpilkite kriaušėmis ir užpilkite vandeniu. Tada supilkite į keptuvę ir įpilkite dar apie 10 procentų, nes gaminimo metu dalis skysčio išgaruos. Gautas tūris patenka į vieną stiklainį (vidutiniškai pusantro litro), tokiam vandens kiekiui reikia sunaudoti 300 gramų cukraus. Jei kriaušių veislė yra saldi, galite įdėti šiek tiek mažiau granuliuoto cukraus.

Taigi, kai išmatavote reikiamą kiekį vandens, užvirinkite, suberkite cukrų, pavirkite minutę, kad visiškai ištirptų. Tada nusiųskite kriaušių šerdis į verdantį vandenį. Virimo laikas – 5 minutės, po to kiaurasamčiu reikia išimti sėklų dėžutes. Dabar į puodą sudėkite kriaušių griežinėlius, rūgštį, mėtas, virkite 10 min. Paruoštą kriaušių kompotą išpilstome į stiklainius ir susukame žiemai.

Obuolių ir kriaušių derliaus nuėmimas 3 litrų stiklainyje

Ingridientai 3 litrų stiklainio pagrindu: 400 g kriaušių, 400 g obuolių, cukrus - 350 g, vanduo - 2 litrai.

Obuolius pagal šį receptą rinkitės rūgštus, tankius. Pradėkime. Nedelsdami užvirinkite vandenį (apie 2 litrus vienam stiklainiui). Nuplaukite vaisius, išimkite šerdį. Supjaustykite vaisius griežinėliais ir nuleiskite griežinėliais verdantį vandenį. Virkite juos 3 minutes.

Atsargiai išimkite vaisius kiaurasamčiu ir sudėkite į stiklainius, užpildydami juos dviem trečdaliais. Blanširavimas padės išvengti pjūvių rudumo. Į vandenį, kuriame virė obuoliai ir kriaušės, įpilkite cukraus. Tikimės pakartotinio užvirimo ir iškart užpilame vaisius verdančiu sirupu. Uždenkite dangteliais, palikite infuzuoti ketvirtį valandos.

Palaukę skirto laiko, supilkite sirupą atgal į keptuvę ir užvirinkite. Vėl supilkite vaisius į stiklainius ir palaukite 15 minučių, uždengę dangteliais. Dabar viską kartojame dar kartą – nupilame sirupą, išverdame, užpildome stiklainius ir kamščiame.

Jei nenorite suktis su 3 pakopų virimu, yra kitas būdas – sterilizacija. Šiuo atveju saldus verdantis sirupas vieną kartą supilamas į indą ir, uždengtas dangteliais, kompotas siunčiamas sterilizuoti verdančiame vandenyje 25 minutes. Tada konteineriai susukami. Po ilgo terminio apdorojimo produktas gali būti laikomas labai ilgai, tikimybė, kad stiklainiai išbrinks, beveik lygi nuliui.

Panašiai galite virti kompotą žiemai stiklainiuose su kriaušėmis ir bet kokiais kitais vaisiais. Tačiau kaip priedą rinkitės tokias, kurios gali kompensuoti kriaušių saldumą – rūgščias slyvas, uogas. Tada gėrimas bus gaivus ir malonus.

Žingsnis po žingsnio receptai saldžiųjų kriaušių kompoto žiemai su obuoliais, vyšniomis, juodaisiais serbentais ir šviežiomis citrinomis su sterilizavimu ir be jo

2018-08-10 Julija Kosich

Įvertinimas
recepto

2319

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

angliavandenių

17 gr.

68 kcal.

1 variantas: klasikinis kriaušių kompoto receptas žiemai

Kriaušių kompotai žiemai išsiskiria sodriu saldžiu skoniu su lengvomis pikantiškomis natomis. Todėl tarp kitų vaisių, be įvairių uogų, jie užtikrintai pirmauja tarp žiemos gėrimų. Todėl būtent su kriauše gaminsime šiandieninį kompotą gryną pavidalą ir pridedant kitų ingredientų.

Ingridientai:

• 6 litrai artezinio vandens
• 3 kg mažų kriaušių;
• 220 gramų cukraus;
• 2 arb citrinos rūgštis.

Žingsnis po žingsnio kriaušių kompoto receptas žiemai

Visas mažas kriaušes nuplaukite kempine po tekančiu vandeniu. Pažiūrėkite, ar nėra supuvusių dėmių. Tokie egzemplioriai netinka derliaus nuėmimui.

Taigi, sudėkite visus vaisius į didelį puodą ar dubenį. Supilkite vandenį ir užvirkite, virkite keturiolika minučių.

Dabar atsargiai (galite už uodegos) supilkite kriaušes į sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos trečdaliu.

Į likusį skystį supilkite cukrų ir visą citrinos rūgštį. Visiškai ištirpinkite sausus ingredientus.

Supilkite vaisius gautu sirupu ir uždenkite kaklą dangteliais. Tinkamame puode išvirkite kriaušių kompotą žiemai, tada sandariai susukite.

Kad vaisiai kuo tvirčiau „gulėtų“ į stiklainius, rinkitės pačias smulkiausias kriaušes. Jei nieko panašaus nerandate, prieš suvirindami supjaustykite juos į dvi ar keturias dalis. Dėl citrinos rūgšties. Jis dedamas į šį žieminį gėrimą ne tik kaip konservantas, bet ir tam, kad suteiktų tokiam saldžiam kompotui reikalingos rūgštelės.

2 variantas: greitas kriaušių kompoto receptas žiemai

Ingridientai:

• litras filtruoto vandens;
• 250 gramų cukraus;
• 4 gramai citrinos rūgšties;
• 3 kg sultingų kriaušių.

Kaip greitai pasigaminti kriaušių kompotą žiemai

Prinokusias sultingas kriaušes nuplaukite ir, apdorojus, supjaustykite plonais griežinėliais. Visus stiklainius, kuriuose bus uždarytas gėrimas, užplikyti verdančiu vandeniu.

Užpildykite indus iki pečių vaisių gabalėliais. Nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti apie penkias minutes.

Po kurio laiko nusausinkite skystį į dubenį ir užvirkite. Tik po to įdėkite visą įprastą cukrų ir citrinos rūgštį. Ištirpinti.

Grąžinkite sirupą į stiklainius. Nedelsdami susukite ir apversdami, kad patikrintumėte sandarumą, parą atvėsinkite ant virtuvės stalo. Belieka kriaušių kompotą žiemai įdėti į rūsį arba į sandėliuką.

Kadangi ruošinio termiškai neapdorojame, prieš išsiunčiant į stiklainius, mes rekomenduojame paruoštus griežinėlius keletą sekundžių visiškai užpilti verdančiu vandeniu. Ir vis dėlto saldų kriaušių gėrimą geriau laikyti vėsioje vietoje.

3 variantas: obuolių-kriaušių kompotas žiemai

Obuolių ir kriaušių kompotas – puikiai derinami vaisiai, be jokios abejonės, papuoš bet kokį žiemos stalą ir kaip priedas prie įvairių kepinių, ir kaip savarankiškas gėrimas.

Ingridientai:

• 2 kg rūgščių obuolių;
• 2 kg prinokusių kriaušių;
• 8 litrai filtruoto vandens;
• 0,5 kg baltojo cukraus.

Kaip gaminti

Nuplaukite rūgščius obuolius ir saldžias kriaušes. Visus vaisius perpjaukite į dvi dalis. Iškirpkite šerdį.

Ant sausos pjaustymo lentos kiekvieną dalį supjaustykite gana plonomis riekelėmis. Viską sumeskite į švarų emaliuotą dubenį.

Supilkite visą planuojamą vandenį ir užvirinkite ant didelio degiklio. Pavirkite dar kelias minutes, pašalindami lengvas putas.

Dabar sudėkite vaisius lygiomis dalimis į išplikytus stiklainius. Į likusį skystį suberkite paprastą cukrų. Ištirpinkite dar kelias minutes pavirindami.

Pabaigoje karštu saldžiu mišiniu užpilkite obuolius ir kriaušes iki pat kaklo. Viršelis. Perkelkite į dubenį ar puodą su verdančiu vandeniu.

Dešimt minučių sterilizuokite kriaušių kompotą žiemai, o po to gerai susukti.

4 variantas: kriaušių kompotas su vyšniomis žiemai

Mėgstate pyragus? Tada į kriaušių kompoto receptą įtraukite prinokusių vyšnių, išėmę sėklas.

Ingridientai:

• 1,5 kg prinokusių vyšnių;
• 3 kg rudeninių kriaušių;
• 8 litrai filtruoto vandens;
• 10-11 gramų citrinos rūgšties;
• 0,4-0,5 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Rudenines sultingas kriaušes nuplaukite, apdorokite, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite griežinėliais. Be to, nuplaukite vyšnias, tada išspauskite sėklas.

Stiklainius sterilizuokite verdančiu vandeniu. Uogų ir vaisių griežinėlius išdėliokite lygiomis dalimis.

Uždenkite dangčiais ir lygiagrečiai virkite sirupą iš filtruoto vandens ir įprasto cukraus. Po poros minučių virimo įpilkite granuliuotos rūgšties. Išjunkite degiklį ir išmaišykite.

Paruoštą skystį supilstykite į stiklainius. Jis turėtų užpildyti konteinerius iki kraštų. Kriaušių kompotą vėl uždenkite žiemai ir atsargiai nusiųskite į keptuvę. Ten sterilizuoti verdančiame vandenyje apie - 11 minučių.

Paskutiniame etape gėrimą sandariai susukite, atvėsinkite ir padėkite ant lentynos sandėliuke.

Vyšnias, ypač kalbant apie kompotus, galima palikti su kauliukais. Tačiau primygtinai rekomenduojame juos pašalinti, nes yra daug nuomonių apie jų žalą ilgalaikio saugojimo metu. Nors jei netikite, uždarykite gėrimą su visomis vyšniomis.

5 variantas: kriaušių kompotas su juodaisiais serbentais žiemai

Dar viena uoga, kurią galima dėti į šiandien pristatomą kompotą, bus juodieji serbentai, kurie dažniausiai pakeičia citrinos rūgštį.

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių juodųjų serbentų;
• 3 kg saldžių rudeninių kriaušių;
• 8 litrai artezinio vandens;
• 0,5-0,6 kg cukraus.

Kaip gaminti

Juoduosius serbentus išrūšiuoti, apdoroti ir kruopščiai nuplauti. Tą patį padarykite su kriaušėmis. Be to, iš pastarosios išimkite šerdį ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.

1/5 juodųjų serbentų supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus pabarstykite kriaušių griežinėlius. Iš viso vaisiai turėtų užpildyti stiklainius trečdaliu.

Atskirai iš cukraus ir šalto vandens išvirkite lengvą sirupą. Kol jis dar verda, supilkite į vaisių dubenėlius. Užpildykite iki kaklo.

Dešimt minučių sterilizuokite kriaušių kompotą žiemai, uždengdami dangteliais.

Prieš siųsdami gėrimą į ilgalaikio saugojimo vietą, skardines visiškai atvėsinkite ir patikrinkite, ar dangteliai sandarūs. Norėdami tai padaryti, tiesiog apverskite juos aukštyn kojomis.

Juodieji serbentai nuspalvins gėrimą tamsiu sodriu atspalviu. Be to, ši uoga atliks konservanto vaidmenį, o tai reiškia, kad mums nereikia dėti į gėrimą citrinos rūgšties.

6 variantas: kriaušių kompotas su šviežia citrina

Paskutinį gėrimą ruošime su šviežia citrina, kuri pripildys malonios rūgštelės ir subtilaus kartoko atspalvio.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių sultingų kriaušių;
• 0,5 kg šviežių citrinų;
• stiklinė paprasto cukraus;
• 5 litrai vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šviežias citrinas kruopščiai nuplaukite (geriausia kempine). Pašalinkite „užpakalius“. Ant sausos lentos supjaustykite vaisius į ketvirčius apskritimų, pašalinkite ir išmeskite sėklas, jei jos susitinka.

Kitame etape nuplautas ir apdorotas kriaušes supjaustykite trumpomis griežinėlių puselėmis.

Dabar supilkite vandenį į švarų puodą. Supilkite, nuolat maišydami, baltąjį cukrų. Ištirpinkite jį užvirdami ant vidutinės ugnies.

Išplikyti stikliniai indai. Į vidų švelniai įdėkite paruoštas kriaušes ir citrinas (abu vaisius vienodai). Tokiu atveju konteineriai turėtų būti užpildyti trečdaliu.

Šiuo metu citrinas su kriaušėmis užpilkite verdančiu saldžiu sirupu iki kaklo. Susukite sterilizuotais dangteliais. Gatavą kriaušių kompotą atvėsinkite žiemai ir padėkite į šaltą vietą tolesniam saugojimui.

Kadangi citrinas naudojame kartu su odele, gėrimas pasirodys su lengvu kartumu. Jei jūsų netenkina šis atspalvis kompote, tiesiog išspauskite sultis iš vaisių kartu su minkštimu, bet be sėklų.

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Nesmulkintų kriaušių kompotas žiemai- universalus dvigubas preparatas, kuriame vienu metu yra skanus naminis gėrimas ir ne mažiau skanūs konservuoti vaisiai. Abu šie taip paruošti produktai turi vieną labai svarbų privalumą. Kadangi tiek kompotas, tiek kriaušės šiame nuostabiame žiemos ruošinyje yra konservuojami namuose, tokiame konservavime yra tik natūralūs ingredientai, o tai reiškia, kad naminis kriaušių skanėstas yra ir organizmui būtinų vitaminų šaltinis. Todėl kiekviena šeimininkė kriaušių kompotą ir visas kriaušes turėtų išsaugoti viename bendrame gaminyje pagal šį paprastą receptą.

Norėdami teisingai paruošti kompotą iš nesmulkintų kriaušių žiemai, turite aiškiai vadovautis toliau pateiktomis nuosekliomis instrukcijomis su nuotrauka. Naudojant jį ruošiant kriaušių gėrimą, nekils abejonių net toms šeimininkėms, kurios visiškai neturi maisto gaminimo patirties. Pagrindinis dalykas kuriant šį nuostabų preparatą yra naudoti geriausias prinokusias kriaušes ir, pageidautina, kietas veisles, tada, be jokios abejonės, kriaušių delikatesas išeis labai skanus ir sveikas.

Taigi, pereikime prie gaminimo proceso!

Ingridientai

Žingsniai

Paruošime reikiamus ingredientus ir indus skaniam kriaušių kompotui pasigaminti žiemai namuose.



Kad kriaušių minkštimas nesuminkštėtų ir nesuirtų konservavimo proceso metu, vaisiai turi būti naudojami ne pernokę. Jų struktūra turi būti tvirta ir tanki. Taigi, vaisius kruopščiai nuplauname ir nusiunčiame į gilią keptuvę. Tada užpilkite kriaušes vandeniu ir nusiųskite ant vidutinės ugnies.



Kriaušėms išvirus verdame po uždarytu dangčiu apie dvidešimt minučių.



Kol vaisiai kepa, paruoškite jiems stiklinį indą. Pirmiausia stiklainius gerai išplaukite, o po to dešimt minučių sterilizuokite virš garų. Dangteliai apdorojami kartu su stiklainiais.



Po dvidešimties minučių nuimame keptuvę su kriaušėmis nuo viryklės ir pradedame paskleisti vaisius dalimis perdirbtuose stiklainiuose.



Vandens, kuriame virė kriaušės, išpilti nereikia. Iš jo gaminame sirupą. Norėdami tai padaryti, į kriaušių vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir šviežiai spaustų pusės citrinos sulčių. Ypatingais atvejais citriną galima pakeisti vienu žiupsneliu citrinos rūgšties. Ir tas, ir tas ingredientas šiame konservuotame preparate atliks tą patį vaidmenį, ty neleis jam sugesti anksčiau laiko.



Sumaišius visus ingredientus, nusiųskite sirupą į viryklę ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Po to, saldų skystį virkite dvi minutes.



Paruoštus stiklainius su nesmulkintomis kriaušėmis užpilame karštu marinatu, po to sandariai užsukame dangteliais. Kriaušių ruošinius perkeliame į rūsį tik tada, kai jie visiškai atvės (ruošinys turi atvėsti apverstas ir po šilta antklode). Konservuotas kompotas iš nesmulkintų kriaušių žiemai yra paruoštas.



Gero apetito!

Puikios kriaušių skonio savybės žmonijai buvo žinomos jau daugiau nei 3000 metų, per tą laiką vaisiai buvo naudojami ne tik kaip tiesioginis delikatesas, bet ir kaip desertų ir net gydomųjų nuovirų ingredientai. Yra beveik šimtai įvairių veislių, turinčių individualų skonį ir aromatines savybes. Vasaros skonio pojūčius žiemos laikotarpiui galite perteikti naudodami kompotą žiemai, pagamintą iš kriaušių.

Gėrimo ruošimas žiemos laikotarpiui apima prinokusių arba šiek tiek neprinokusių vaisių naudojimą. Ši taisyklė leis naudoti cukrų, kurio perteklinis kiekis susidaro prinokusiuose vaisiuose. Atrinkti vaisiai yra kruopščiai atrenkami. Tie, kurie buvo nugalėti, turėtų būti pašalinti, kad nesugadintumėte gatavo produkto kokybės.

Siekiant pagerinti skonį ir konservavimo patikimumą, į kriaušių kompotą įpilama 1-2 gramai citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų citrinų sulčių. ai

Kriaušių paruošimas proceso pradžiai

Pradžioje kruopščiai atrenkami prinokę sodo vaisiai, neįskaitant pažeistų ar supuvusių vietų. Jei pasirinktos veislės odelė šiurkšti, tuomet geriau ją nulupti, ypač žalius vaisius.

Dydis nesvarbu – išėmus šerdį stambūs vaisiai padalijami į 2 ar 4 dalis. Paruošti komponentai kruopščiai nuplaunami ir dedami į sterilizuotus indus.

Kriaušių kompoto gaminimo namuose receptai

Vaismedžiai aprūpina žmones būtinomis medžiagomis, kad į žiemą atneštų vasaros skonius. Kriaušių gėrimai ypač populiarūs dėl savo subtilaus skonio ir nepakartojamo aromato.

Lengvas būdas žiemai

Norint paruošti įprastą kriaušių kompotą žiemai, remiantis 3 litrų stiklainiu, būtina paruošti tam tikrus ingredientus. Reikės 1 puodelio cukraus, 1 kilogramo kriaušių, 2 litrų vandens.

1. Paruoštus ir susmulkintus vaisius išdėliokite į sterilizuotus stiklainius.
2. Po viršumi užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
3. Tada sultinį supilkite atgal į keptuvę, suberkite cukrų, užvirinkite ir virkite 5 minutes.
4. Paruoštą sirupą supilstykite į vaisių stiklainius, uždarykite, uždenkite dangteliais ir parą uždenkite antklode.

Norint pagerinti kriaušių kompoto skonį, rekomenduojama įdėti nedidelį kiekį rūgščių obuolių ar uogų, o jei trūksta citrinos rūgšties.

Be sterilizacijos

Kriaušių kompoto gaminimas žiemai be sterilizacijos turi savo subtilybių. Norint atlikti šią užduotį, reikia paruošti 1 bušelį kriaušių, 100 miligramų cukraus, 4 aštuntąsias šaukštelio citrinos rūgšties ir 2 litrų skardines vandens, remiantis 3 litrų talpos stiklainiu.

1. Paruoštas ir susmulkintas kriaušes sudėkite į puodą, užvirkite ir troškinkite 15 minučių.
2. Į paruoštą stiklainį suberkite virtas kriaušes, į sultinį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, išvirkite.
3. Supilkite gatavą sirupą į kriaušių stiklainį, susukite ir uždėkite dangtį, uždenkite antklode parai.

Gautas kompotas pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir be jokios rizikos gali išlaikyti sveikus vaisius metus.

Iš sveikų kriaušių

Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia vienu metu virti kvapnų kompotą ir skanius sveikus vaisius žiemai. Šiam receptui labai svarbu naudoti prinokusius, bet tvirtus vaisius, kurie gaminant nesubyrės.

Su citrinos rūgštimi

Šis prieinamas receptas leis lengvai paruošti skanų gėrimą žiemai. Kriaušės šerdyje slypi jos neįprastas kvapas, kad kompotui suteiktų sodraus aromato, į jį įpilama atokių centrų nuoviro.

Iš laukinės kriaušės

Be unikalaus skonio, laukinės kriaušės turi gydomųjų savybių. Smulkių vaisių kompotas turi nepaprastą aromatą, puikiai numalšina troškulį ir prisotina organizmą vertingais vitaminais.

Iš kriaušių Severyanka

Norint uždaryti šios klasės kriaušes, jas reikia ypač kruopščiai atrinkti, nes dėl savo subtilios struktūros jos per daug pažeidžiamos.

Virimo metu Severyanka pasirodo labai vandeninga, todėl nereikėtų pjaustyti per mažais gabalėliais.

Su mėtomis

Mėtų buvimas ruošiant kriaušių kompotą suteikia gėrimui gaivios savybės. Norint visiškai atskleisti mėtų skonį, džiovintos mėtos turi būti dedamos į vaisius prieš užpilant paruoštu sirupu.

Cinamonas

Cinamonas turi galimybę sustiprinti individualius skonio profilius, todėl jie yra labiau koncentruoti. Svarbu atsiminti, kad cinamonas turi savo specifinį skonį, todėl jį naudojant kompotą bus galima virti tik griežtai laikantis recepto.

Su slyva

Dėl aromatinių slyvų ir kriaušių savybių gaunamas puikus derinamas skonis, leidžiantis patirti tikrą malonumą.

Jei gėrimui ruošti naudojamos slyvos su sava rūgštimi, tai citrinos rūgšties naudoti nebūtina.

Su citrina

Šiam kompotui pagaminti nereikia daug pastangų, tačiau jis turi puikų skonį ir subtilų aromatą. Norint tinkamai paruošti, citriną būtina nulupti, padalinti į griežinėlius ir išvirti kartu su vaisiais.

su obuoliais

Obuolių naudojimas kriaušių kompote gėrimui suteikia ne tik specifinių skonio savybių, bet ir padidina vitaminų kiekį. Norėdami išgauti ryškiausią skonį, šiame recepte geriau naudoti rūgščias veisles su turtingu aromatu.

Su braškėmis

Kriaušių kompotas su braškėmis – gana retas receptas, kuriame dera du ryškūs vasariški skoniai. Šiam kompotui ruošti geriausiai tiks tvirtos, šiek tiek neprinokusios braškės.

Iš Sibiro kriaušių

Šios veislės buvo pritaikytos šaltesniam klimatui, todėl jų odelės yra storesnės ir labai sodrus skonis, suteikiantis jų paruošimui šiek tiek skonio. Ruošiant kompotą iš sibirinių veislių, vaisius būtina nulupti, jei kriaušės nepakankamai saldžios, galima įdėti šiek tiek cukraus.

Kriaušių kompotas, įdarytas erškėtuogėmis

Šis kompotas turi savo originalų skonį ir laikomas labai naudingu. Čia jums reikės nuluptų kriaušių su pasirinkta šerdimi, į kurios ertmę įkišama erškėtuogė. Kemdant vaisius ir verdant vandenį, vaisius geriau laikyti parūgštintame vandeniniame tirpale, tada jie netamsės.

Kriaušių kompotą žiemai be sterilizacijos paruošti labai paprasta. Bent jau taip rašoma recepte iš senos mamos kulinarinės knygos. Būtent tai ir panaudosiu, nes šiandien gavau kibirą puikių kvapnių kriaušių, kuriomis mus pavaišino kaimynė.

Vaikystės prisiminimai priminė, kaip su mama be virimo gaminome kvapnų kriaušių kompotą žiemai. Mano pareigos apėmė vaisių paruošimą konservavimui. Išrūšiavau, kietus atidėjau kompotui, o minkštieji nukeliavo virti uogienę. Į kiekvieną stiklainį visada įmesdavome po mėtų lapelį ir įberdavome šiek tiek vanilino. Mūsų kriaušių kompotas pasirodė neįtikėtinai kvapnus. Būtent vaisių, mėtų ir vanilės derinys suteikia šiam gėrimui gardų aromatą.

Neseniai šiek tiek pamiršau kriaušes ir neviriau nei vienos. Bet anksčiau su mama virdavome kompotą žiemai, uogienę, kriaušių uogienę, dar mažajam broliui darėme kriaušių tyrę žiemai be cukraus. Tiesiog senelis savo vasarnamyje augo didelę kriaušę, kuri kasmet duodavo gerą derlių. Todėl visada turėjome tiek įvairių skanių receptų.

Dabar tokios galimybės nėra, dažniausiai vaisius perkame turguje. Kadangi šiandien atsirado tokia galimybė kvepiančio grožio kibiro pavidalu, kodėl gi nepapildžius pasiruošimo? Ilgai abejojau recepto pasirinkimu, nes maniau, kad tokį kompotą tereikia sterilizuoti. Tokiame karštyje kažkaip nesinorėjo virtuvėje veistis dar daugiau šilumos, todėl prisiminiau šį būdą.

Surūšiavau vaisius, dalį atidėjau uogienei, dalį kompotams. Gauni tris skardines po tris litrus gėrimo ir porą stiklainių uogienės. Mano sūnus nemėgsta, kai gėrime yra daug vaisių, jiems labiau įdomus pats skystis. Todėl pagal jų skonį aš pati dedu šiek tiek vaisių. Jei mėgstate daug vaisių kompote, tuomet galite dėti juos ant pečių. Tokiu atveju cukraus reikės matuoti mažiau (apie 1 puodelį trijų litrų stiklainiui).

Toks gėrimas nėra ryškus, todėl norint jį nuspalvinti galima įdėti saują vyšnių, serbentų, vyšnių slyvų ar agrastų. Tokia kompanija ne tik padarys spalvą ryškesnę ir patrauklesnę, bet ir pridės rūgšties, kurios kriaušėms trūksta. O jei tiksliau, jos visai neturi.

Jei turite keletą obuolių, tuomet galite pagaminti kriaušių ir obuolių kompotą žiemai be sterilizacijos. Taip pat pasirodys labai skanu! Parodysiu du geriausius ir patogiausius būdus be sterilizacijos, kitų tiesiog nėra.

Kriaušių kompotas žiemai be sterilizacijos

• Kriaušės (šiek tiek žalios ir kietos)
• Cukrus - 300 - 350 gramų 3 litrų stiklainyje;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis;
• Vanilinas;
• Šiek tiek mėtų.

Kaip pasigaminti kriaušių kompotą žiemai su citrinos rūgštimi:

Jei dėl kokių nors priežasčių jūsų bankai yra išsipūtę, priežastys gali būti šios:

• prastai nuplauti arba supuvę vaisiai;
• prastai išplauti konteineriai arba nesterilūs dangteliai;
• prastai sandarūs dangčiai.

Gavau skaniausią kriaušių kompotą žiemai be sterilizacijos, likau patenkinta atliktu darbu.

O iš mano receptų išsirenki patinkantį, abu geri! Svetainėje turime tik patikrintus naminius receptus, todėl nešvaistysite savo gaminių.

Nepraleiskite naujų receptų, gaminkite kartu su mumis ir užsiprenumeruokite naujienas!

Diskusija: 9 komentarai

Taip pat stiklainiai gali išsipūsti nuo karščio, t.y. jie ilgai stovėjo šilti, aš irgi šitą turėjau...atsiprašau už visą sunkų darbą....

Atsakyti

Puikūs kompoto variantai, bet mano šiek tiek kitoks. Kriaušių neblanširuoju, imu tik mažus vaisius, dažniausiai naudoju Forest Beauty, kuris auga pas mus. Išplaunu ir dedu į stiklainius. Ir tada užpilu verdančiu sirupu. Taip pat daug kriaušių derinu su įvairiomis uogomis, labai mėgstu slyvų, šaltalankių ir kriaušių derinį, labai skanu.

Atsakyti

1. Įdomu tai, kad tu iš karto pilai sirupą ir nesterilizuoji, Slavyana? Ir aš nerizikuoju. Blanširuokite arba sterilizuokite.

   Atsakyti

   1. Ne, daugiau nieko nedarau. Taip, kažkaip viskas gerai, toks kompotas niekada nenusileido. Nors aš visada dedu 200 gramų cukraus į 1 litrą, o su kriaušėmis šiek tiek daugiau, apie 250 į litrą.