Kaip marinuoti ir kuo naudingi sūdyti pomidorai stiklainiuose. Pomidorus žiemai naudingiausia apvolioti be acto

Šaltai stiklainyje marinuoti pomidorai be acto – puikus būdas sutaupyti laiko ir pasigaminti nuostabių žiemos ruošinių. Šaltas rauginimas skiriasi tuo, kad padeda išsaugoti visas daržovių naudingas medžiagas, tačiau reikia nepamiršti, kad taip paruoštų raugintų agurkų negalima ilgai laikyti kambario sąlygomis, tik šaldytuve ar rūsyje. Pagal konsistenciją tokiu būdu virtos daržovės išlieka tankios ir atrodo labai apetitiškai.
Receptų yra labai daug ir kiekvienas gali pasirinkti sau tinkantį. Daržovės gali būti aštrios arba lengvai sūdytos – viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Sūdyti pomidorai stiklainiuose šaltu būdu be acto yra nepaprastai apetitiški ir tikrai tinka tiems, kurie negali valgyti marinatų. Todėl kiekvienas turėtų išbandyti šį raudonųjų derliaus nuėmimo būdą.
Tiesa, prieš pradėdami tiesioginį marinuotų agurkų ruošimą, turėtumėte atidžiai paruošti vaisius. Jie turėtų būti elastingi, be jokių defektų, mažo dydžio. Pomidorus reikia nuplauti ir nuplėšti nuo kotelių, o tada ant popierinio rankšluosčio leisti vaisiams visiškai išdžiūti.
Kalbant apie indą, jį taip pat reikia kruopščiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Neturėtumėte jaudintis dėl visiško skardinės vientisumo, nes nereikia jų susukti. Stiklinis indas, statinė, kubilas ir net plastikinis kibiras gali pasitarnauti kaip indas. Namų šeimininkės taip pat turėtų atsižvelgti į:

1. Derliui nuimti reikia paimti vienodai prinokusius, maždaug tokios pačios formos vaisius.
2. Nemaišykite kelių veislių pomidorų.
3. Raugintam agurkui labiausiai tinka mėsingų veislių vaisiai.
4. Kad nesuplyštų vaisių odelė, tiesiog perdurkite juos dantų krapštuku ties koteliu.
5. Pomidorus ir žalumynus kuo kruopščiau nuplaukite.
6. Sūrymą galima gaminti ir iš karto šaltą, ir karštą, o po to atvėsinti.

Klasikinis receptas

Norėdami marinuoti pomidorus pagal šį receptą, jums reikės:

• pomidorai - 6 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 800 ml;
• nuluptas česnakas - 1 puodelis;
• salotiniai pipirai - 2 vnt .;
• kartieji pipirai - pusė;
• švieži krapai - 1 krūva.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia užvirinkite vandenį, įberkite nurodytą kiekį druskos, tada vėl leiskite mišiniui užvirti. Leiskite virti keletą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Palikite sūrymą visiškai atvėsti.
Dabar reikėtų smulkiai pjaustyti nuluptą česnaką, nuplautus žalumynus, salotų pipirus su anksčiau nuimtu koteliu ir aitriąją papriką. Visa tai turi būti perkelta per mėsmalę (geriausia naudoti didelę kaminą).
Kai sūrymas visiškai atvės, galite įdėti vaisius į indą, jei pasitaiko didelių, galite juos supjaustyti gabalėliais. Raudonuosius reikia dėti sluoksniais, pabarstyti česnakais ir žolelėmis.
Paruoštą tirpalą supilkite į užpildytą indą. Talpyklą uždarome kaproniniu dangteliu. Raugintus agurkus paliekame 10 dienų šaltoje vietoje. Taip pat būtina atsižvelgti į galimybę, kad skystis gali išsitaškyti iš indo, todėl jis turi būti dubenyje ar lėkštėje. Po dviejų savaičių pomidorus jau galima valgyti.

garstyčių pomidorai

Norėdami paruošti aštrų užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 1 kg;
• krapai - 30 g;
• vyšnia - 1 lapas;
• serbentai - 1 lapas;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• garstyčių milteliai - 15 g;
• cukrus - 70 g;
• juodieji pipirai - 7 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

Vaisius paskirstome į paruoštą indą ir sumaišome su petražolėmis, krapais, serbentų ir vyšnių lapeliais. Puode užvirkite vandenį, druską, cukrų ir žirnius. Tada supilkite garstyčių miltelius, po kurių mišinį visiškai atvėsime.
Supilkite šaltą sūrymą į indą su vaisiais ir uždarykite plastikiniu dangteliu. Laikykite suktukus vėsioje tamsioje vietoje. Po 14 dienų marinatus jau galima patiekti ant stalo.

medaus pomidorai

Užkandis pagal šį receptą yra labai neįprastas, štai ko jums reikia jam pagaminti:

• pomidorai - 1,5 kg;
• medus - 5 stiklinės;
• citrinos sultys - 100 ml;
• jūros druska - 5 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• kalendra ir bazilikas - pagal skonį;
• čili pipirai - ½;
• alyvuogių aliejus - 60 g.

Maisto gaminimas:

Ant nuplautų vaisių reikia padaryti nedidelius kryžiaus formos įpjovimus ir kelioms sekundėms nuleisti į verdantį vandenį. Dabar pomidorus galima nulupti ir pabarstyti druska. Šioje formoje jie turėtų stovėti, kol druska visiškai ištirps.
Tada sumaišykite nuluptą ir susmulkintą česnaką, kapotą kalendrą, čili ir baziliką. Atskirai sumaišykite citrinos sultis ir medų. Pomidorus dedame į indą ir apibarstome česnaku, žolelėmis ir pipirais. Iš vaisių išsiskiriančias sultis įpilkite į medaus ir citrinos mišinį, supilkite ten alyvuogių aliejų.
Gautą marinatą supilkite į indą su raudonais, jis turi juos uždengti ertme. Tvistas turi stovėti kambario temperatūroje keletą valandų, po to jį reikia nusiųsti į šaltą, tamsią vietą.

šalti žali pomidorai

Sūdyti galite ne tik raudonus, bet ir žalius pomidorus. Ir, beje, jie pasirodo ne mažiau skanūs. Štai ko jums reikia sūdymui pagal šį receptą:

• pomidorai (žalieji) - 1 kg;
• serbentai - 5 lakštai;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• krienai - 3 lapai;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• kvapieji pipirai - 3 vnt.;
• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Smulkiai supjaustykite česnaką ir čili. Paruošto indo apačioje išdėliojame keletą žalumynų ir prieskonių, o ant pomidorų – vienoje eilėje. Reikia maždaug pusės stiklainio. Tada vėl pabarstykite vaisius žolelėmis, česnaku, čili ir kvapiaisiais pipirais ir vėl sudėkite pomidorus. Tokiais sluoksniais užpildome indą iki viršaus.
Ištirpinkite druską vandenyje ir supilkite į indą su pomidorais, o tada uždarykite viską plastikiniu dangteliu. Būtina palikti siūlę šaltoje vietoje savaitę, o tada atidaryti ir išleisti susidariusias dujas ir, vėl uždarius, nusiųsti stovėti į šaldytuvą. Po mėnesio pomidorus galima ir reikia valgyti.

Konservuoti pomidorai žiemai be acto – prioritetas tiems, kurie rūpinasi sveika mityba ar negerbia acto skonio užkandžiuose. Tokio dizaino pomidorai džiugins puikiomis savybėmis ir bus vienas geriausių bet kurio stalo priedų.

Be ryškaus skonio, pomidorai žiemai be acto išsaugo daugybę vitaminų.

Jie bus geras užkandis bet kuriai šventei ir papildys kuklias šeimos vakarienes.

Todėl atsakingos šeimininkės kasmet stengiasi jas uždaryti.

Yra daug būdų paruošti pomidorus žiemai be acto, įdėjus prieskonių ir prieskonių galima pakeisti skonį ir net pailginti galiojimo laiką.

Ruošinį nesunku pagaminti be acto, nes jis paruošiamas be sudėtingo sterilizavimo proceso ir kitų įmantrybių. Užtenka išvirti marinatą, suberti prinokusius pomidorus į stiklainius, pripildyti ir specialiu rakteliu susukti stiklainius. Štai ir visos gudrybės, bet kaip skanu žiemą!

Žinoma, daug kas priklauso nuo recepto. Pridėjus tokių produktų kaip vyšnių slyva, obuoliai, garstyčios ir kiti, pomidorų skonis labai pasikeičia. Pomidorus galite uždaryti sveikus arba griežinėliais – kaip jums patinka. Kuo ilgiau jie infusis, tuo sultingesni ir skanesni pasirodys. Virkite brandinimo sezono metu, kai daržovės nebrangios ir sunoksta.

Svarbi taisyklė visiems receptams: susukus stiklainius juos reikia apversti aukštyn kojomis, tokioje padėtyje turi atvėsti.

Jei yra noras žiemai pomidorus paruošti be acto, skanių užkandžių receptai ir turimos rekomendacijos padės efektyviai ir be nereikalingo vargo įgyvendinti idėją, užtikrindamos tobulą ruošinio išsaugojimą geriausiu įmanomu būdu.

1. Konservavimui rinkitės tinkamos formos pomidorus be pažeidimų ir įlenkimų, tankiu minkštimu.
2. Prieš karštą sūdymą nuplauti vaisiai subadomi dantų krapštuku, iešmuo ar šakute – tai padės išlaikyti pomidorų vientisumą ir apsaugos nuo skilinėjimo.
3. Krapų skėčiai, petražolės, salierai, juodieji ir kvapieji pipirai, gvazdikėliai, cinamonas, česnakai, čili, vyšnių lapai, krienai, serbentai dažnai naudojami kaip kvapiosios medžiagos ir prieskoniniai priedai. Laurų lapai taip pat nebus nereikalingi.
4. Prieš konservuodami stiklainiai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu, dangteliai verdami 5 minutes.
5. Vanduo konservavimui naudojamas filtruotas, išpilstytas į butelius arba šaltinį.
6. Užkimšę karšti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir šiltai suvyniojami, kol visiškai atvės, tai užtikrins puikų ruošinio išsilaikymą ilgą laiką.

Klasikinis pomidorų receptas žiemai be acto

Šis receptas nepriklauso konkurencinių kategorijai, tačiau tai yra jo privalumas: jis paprastas ir suprantamas net toms šeimininkėms, kurios pirmą kartą pomidorus žiemai konservuoja be acto. Lengvumas slypi tuo, kad jums nereikia pakartotinai išleisti vandens. Jų skonis primena pomidorų sultis su druska. O ingredientų rinkinys nedidelis, vadinasi, viskas pavyks!

Ingridientai

Sudedamųjų dalių sąrašas yra trumpiausias iš visų pateiktų receptų, nes mums reikia tik druskos, vandens ir pomidorų.

Svarbu laikytis proporcijų: ant litrinio stiklainio užberkite šaukštelį druskos, pavirkite pusvalandį. Dviejų litrų stiklainiui reikia šaukšto druskos be viršaus, virti 40 minučių, o atitinkamai trijų litrų stiklainiui šaukšto druskos su viršumi ir virti 50 minučių.

Virimo būdas

Pomidorus nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname.

Dedame į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, ant viršaus beriame druskos, kiekį nustatome pagal aukščiau pateiktą proporciją.

Stiklainius dedame į keptuvę, kad verdant nesprogtų, ant keptuvės dugno patiesiame skudurą. Vanduo pilamas iki dviejų trečdalių skardinių aukščio.

Pomidorus užpilkite nevirintu šaltu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Užvirus verdame ant vidutinės ugnies pusvalandį.

Dar po 30 minučių išimame ir susukame stiklainius, apverčiame aukštyn kojomis, atvėsiname. Gerai laikomas, prieš naudojimą reikia infuzuoti mėnesį.

Pomidorai žiemai be acto ir sterilizavimo

Pomidorai, marinuoti be acto ir sterilizuoti pagal šį receptą, yra subalansuoti skoniu, kurio aštrumo ir prieskonių laipsnį galima reguliuoti keičiant papildomų ingredientų sudėtį. Teisingai vykdant procesą ir laikantis sterilumo sąlygų, ruošinys puikiai išsilaiko net ir be rūgščių turinčių konservantų.

Ingridientai:

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• vanduo - 1,5-2 l;
• druska ir cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Nuplauti pomidorai dedami į sterilius stiklainius, į dugną dedant žoleles ir prieskonius.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių po dangčiu.
3. Skystis nupilamas, užvirinamas, vėl supilstomas į stiklainius 20 min.
4. Užpilą vėl užvirinkite, įberdami druskos ir cukraus.
5. Sūrymą supilkite į stiklainius.
6. Kamštiniai pomidorai žiemai be acto su steriliais dangteliais, apverskite indus aukštyn kojomis, izoliuokite, kol atvės.

Pomidorai savo sultyse be acto

Jei turite gausų derlių, neturėtumėte praleisti progos pasimėgauti visais atžvilgiais idealiu užkandžiu ruošiant pomidorus savo sultyse be acto. Taip verdami pomidorai išlaiko gaivų, natūralų skonį, įgauna nedidelį pikantiškumą ir trūkstamą druskos ir cukraus balansą. Jei pageidaujama, į stiklainius galima įdėti česnako skilteles ar prieskonius.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• šviežiai paruoštos pomidorų sultys - 1,5 l;
• druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite reikiamą kiekį sulčių bet kokiu patogiu būdu.
2. Pomidorą virkite 5 minutes, įberdami druskos ir cukraus.
3. Pomidorai išdėliojami į stiklainius, užpilami sultimis, uždengiami dangteliais.
4. Sterilizuokite litrinius indus 20 minučių, trijų litrų indus 30 minučių, uždarykite kamščius, suvyniokite.

Pomidorai su aspirinu be acto žiemai

Sūdytus pomidorus žiemai galite paruošti be acto, pridedant acetilsalicilo rūgšties, kuri atliks konservanto vaidmenį, sukurs norimą rūgštinę aplinką ir apsaugo ruošinį nuo kenksmingų bakterijų poveikio. Laikant indus šaltyje, galite naudoti vieną įdarą sūrymu.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• druska - 1-1,5 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1,5 l;
• žolelės, prieskoniai, česnakai.

Maisto gaminimas

1. Į sterilizuotus stiklainius dedami žalumynai, česnakai, prieskoniai ir nuplauti pomidorai.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po 20 minučių vanduo nupilamas ir užvirinamas su druska.
4. Į stiklainius pilamas aspirinas, pilamas verdantis sūrymas.
5. Kamštinius sūdytus pomidorus su aspirinu be acto, apvyniokite aukštyn kojomis, kol atvės.

Marinuoti pomidorai be acto su citrinos rūgštimi

Malonaus skonio, harmoningo rūgštumo, gaunami paruošti pomidorai be acto žiemai su citrinos rūgštimi. Priedas užtikrins idealų užkandžių išsilaikymą kambario sąlygomis be papildomos sterilizacijos. Saldžiosios paprikos, gvazdikėliai ir petražolės pomidorams suteiks ypatingo pikantiškumo.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 0,5-1 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Žalumynai, prieskoniai, supjaustytos paprikos ir nuplauti pomidorai išdėliojami į sterilius indus.
2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
3. Vanduo nupilamas, užvirinamas su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi, išpilstomas į stiklainius.
4. Pomidorai žiemai užkemšami be acto, suvyniojami, kol atvės.

Saldūs pomidorai žiemai be acto

Konservuoti pomidorai be acto pagal šį receptą pradžiugins saldžių ruošinių gerbėjus. Cukraus kiekis gali būti sumažintas arba padidintas koreguojant proporcijas pagal individualius pageidavimus. Jei į kiekvieną stiklainį įdėsite po kelis žiedelius čili pipiro, užkandis įgaus pikantiškumo.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 l;
• žolelių, prieskonių.

Maisto gaminimas

1. Žalumynai, prieskoniai, nuplauti pomidorai išdėliojami į stiklainius.
2. Sūrymas verdamas iš vandens, druskos ir cukraus, supilamas į indus.
3. Uždenkite indus dangteliais, sterilizuokite 20 minučių.
4. Saldūs pomidorai žiemai užkimšti be acto, suvynioti, kol atvės.

Pomidorai su vynuogėmis žiemai be acto

Virti marinuoti pomidorai be acto žiemai su vynuogėmis įgauna neįprastą skonį. Pageidautina naudoti baltų arba rausvų saldžiarūgščių veislių uogas. Juose esanti natūrali rūgštis užtikrins tinkamą užkandžio skonį ir išsilaikymą, o pats ruošinys bus papildytas dar vienu skaniu valgomu komponentu.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,2-1,3 kg;
• vynuogės - 300 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 1-2 vnt.;
• žalumynai, česnakai.

Maisto gaminimas

1. Paprikos, žolelės ir česnakai dedami į sterilių indų dugną.
2. Į stiklainius pripildykite nuplautus pomidorus ir vynuoges.
3. Turinį 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Vanduo nupilamas, užvirinamas su druska ir cukrumi, vėl supilstomas į stiklainius.
5. Kamštiniai pomidorai su vynuogėmis žiemai be acto, suvynioti.

Pomidorai su obuoliais žiemai be acto

Papildomo ruošinio rūgštingumo šaltinis gali būti atitinkamų rūgščių ir aromatinių veislių obuoliai. Idealus variantas būtų Antonovkos vaisiai. Ant vieno trijų litrų talpos indo reikės įdėti du vidutinio dydžio vaisius. Juos galima iš anksto supjaustyti dideliais griežinėliais, išimant sėklų dėžutes.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• obuoliai - 2 vnt.;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1,5 l;
• žalumynai, pipirai, prieskoniai, česnakai.

Maisto gaminimas

1. Žalumynai, prieskoniai, pomidorai ir obuoliai išdėliojami į sterilius stiklainius.
2. Sudedamosios dalys užpilamos 20 minučių verdančiu vandeniu.
3. Vandenį nupilkite, užvirkite su druska ir cukrumi, supilkite į indus.
4. Kamštiniai pomidorai su obuoliais be acto, suvynioti.

Pomidorai želė be acto žiemai

Bus galima nustebinti artimuosius ir draugus originaliu ir gardžiu užkandžiu, paruoštu pagal šį receptą. Tokiu atveju pomidorai be acto išsaugomi želė įdaru, kuris patiekiant efektyviai papildo vaisius. Ypatingo skonio želė ir pomidorai suteiks į stiklainį suberti svogūnų žiedai ir česnako skiltelės.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• svogūnai - 500 g;
• želatina - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• vanduo - 1,5 l;
• krapai, petražolės, česnakai, laurai, kvapieji pipirai.

Maisto gaminimas

1. Pomidorai išdėliojami į stiklainius pakaitomis su svogūnų pusžiedžiais ir smulkintu česnaku.
2. Želatiną užpilkite stikline vandens, o iš likusio skysčio užvirkite sūrymą, įpilkite druskos ir cukraus.
3. Granulės įmaišomos į sūrymą, išpilstomos į stiklainius.

Žalieji pomidorai žiemai be acto

Vaisius, kurie nespėjo sunokti, galima konservuoti. Gauto ruošinio skonis nustebins net patyrusius virėjus, džiugindamas juos ypatinga pikantiškumu, rafinuotumu ir gaivumu. Teisingai naudojant paprastą ir nepretenzingą technologiją, užkandis gerai išsilaiko net ir kambario sąlygomis.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2 kg;
• pomidorų sultys - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• aspirinas - 2 tabletės;
• cinamonas - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas

1. Žaliuosius pomidorus išdėliokite stiklainiuose.
2. Pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą palaikydami vaisius po dangčiu po 15 minučių.
3. Pomidorų sultys verdamos su druska, cukrumi ir cinamonu.
4. Aspirinas išpilstomas į stiklainius ir užpilamas pomidorų įdaru.
5. Kamštinius žalius pomidorus be acto, suvyniokite, kol atvės.

Pomidorų griežinėliai žiemai be acto

Be acto, šis receptas leis naudoti didelius vaisius, kurie visiškai netilps į stiklainį. Tokiu būdu nuskinti pomidorai išlaiko gaivų skonį, įgauna nedidelį pikantiškumą. Ypatingą aromatą suteiks salierų ar baziliko lapeliai, išdėlioti ant indų dugno.

Ingridientai:

• pomidorai;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnako, salierų ar baziliko lapelių.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainių dugną dedami susmulkinti česnakai ir žolelės.
2. Užpildykite indus supjaustytais dideliais pomidorų griežinėliais.
3. Užvirinkite vandenį su druska, supilkite į stiklainius.
4. Sterilizuokite konteinerius 10 minučių, uždarykite kamščius, apvyniokite.

Pomidorai šaltu būdu žiemai be acto

Pomidorų sūdymas be acto, atsižvelgiant į šias rekomendacijas, leis jums gauti skanų pikantišką užkandį be terminio apdorojimo. Šis metodas tinka, jei šaldytuve yra rūsys, šaltas rūsys ar laisvos vietos, nes po registracijos stiklainius reikia laikyti tik šaltai.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• žolelės, prieskoniai, česnakai.

Maisto gaminimas

1. Žalumynai, prieskoniai, nuplauti pomidorai dedami į stiklainius.
2. Druską ištirpinkite švariame šaltame vandenyje, sūrymą supilkite į indus.
3. Uždenkite indus nailoniniais dangteliais ir nuvalykite šaltai.
4. šaltas būdas be acto bus paruoštas naudoti po 1,5 mėn.

• Pomidorų reikės 10 kg: 5 nuplaukite, palikdami sveikus, o likusius 5 kg sumalkite per mėsmalę, kad susidarytų sultys.
• Kiekvieno sterilizuoto stiklainio apačioje išdėliokite kelis serbentų lapus, česnako skilteles, krapų šakeles ir krieno šaknį.
• Stiklainį iki pusės pripildykite pomidorų, ant kurių vėl uždėkite prieskonių ir žolelių.
• Įdėkite pomidorų sultis ant ugnies, įberkite stiklinę druskos. Leiskite viskam užvirti, o tada užpildykite stiklainius gautu sūrymu.

• Paimkite 16 kg vyšninių pomidorų, nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
• Ant pomidorų uždėkite serbentų lapų (jų skaičius gali būti bet koks), keletą žirnelių kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.
• Užvirinkite sūrymą iš 5 litrų vandens, 1 valg. druskos ir 2 valg. Sachara. Kai užvirs, taip pat įpilkite 12 šaukštelių. garstyčių sėklos.
• Užpildykite pomidorų stiklainius sūrymu. Po 1 dienos nuleiskite juos į rūsį.

Pomidorai žiemai be acto – gudrybės ir patarimai

Visų pirma atkreipkite dėmesį į įsigytų daržovių kokybė. Jie turi būti vidutiniškai sunokę, tankūs, be pelėsio ir kitų defektų. Salotas geriau gaminti iš minkštų, pernokusių vaisių, nupjaunant dalis, kurių nemėgstate.

Jei norite paruošti pomidorus žiemai be acto ir kitų konservantų, reikia sterilizuoti stiklainius, darbo metu neimkite jų už kaklo ir, kaip sako mūsų močiutės, kritinėmis dienomis neužsiimkite konservavimu. Greičiausiai taip yra dėl hormoninio fono, kuris šiomis dienomis keičiasi. Jei pomidorus užpilsite šaltu marinatu, jie išsaugos tvirtumą ir gaivų skonį.

Į pomidorus galite dėti svogūnų, saldžiosios paprikos griežinėlių, vynuogių, citrinos. Originalumo įgauna konservuoti pomidorai su paperoni pipirais ir kornišonais.

Be ryškaus skonio, pomidorai žiemai be acto išsaugo daugybę vitaminų.

Jie bus geras užkandis bet kuriai šventei ir papildys kuklias šeimos vakarienes.

Todėl atsakingos šeimininkės kasmet stengiasi jas uždaryti.

Pomidorai žiemai be acto – bendrieji gaminimo principai

Yra daug būdų paruošti pomidorus žiemai be acto, įdėjus prieskonių ir prieskonių galima pakeisti skonį ir net pailginti galiojimo laiką.

Ruošinį nesunku pagaminti be acto, nes jis paruošiamas be sudėtingo sterilizavimo proceso ir kitų įmantrybių. Užtenka išvirti marinatą, suberti prinokusius pomidorus į stiklainius, pripildyti ir specialiu rakteliu susukti stiklainius. Štai ir visos gudrybės, bet kaip skanu žiemą!

Žinoma, daug kas priklauso nuo recepto. Pridėjus tokių produktų kaip vyšnių slyva, obuoliai, garstyčios ir kiti, pomidorų skonis labai pasikeičia. Pomidorus galite uždaryti sveikus arba griežinėliais – kaip jums patinka. Kuo ilgiau jie infusis, tuo sultingesni ir skanesni pasirodys. Virkite brandinimo sezono metu, kai daržovės nebrangios ir sunoksta.

Svarbi taisyklė visiems receptams: susukus stiklainius juos reikia apversti aukštyn kojomis, tokioje padėtyje turi atvėsti.

Klasikinis pomidorų receptas žiemai be acto

Šis receptas nepriklauso konkurencinių kategorijai, tačiau tai yra jo privalumas: jis paprastas ir suprantamas net toms šeimininkėms, kurios pirmą kartą pomidorus žiemai konservuoja be acto. Lengvumas slypi tuo, kad jums nereikia pakartotinai išleisti vandens. Jų skonis primena pomidorų sultis su druska. O ingredientų rinkinys nedidelis, vadinasi, viskas pavyks!

Ingridientai

Sudedamųjų dalių sąrašas yra trumpiausias iš visų pateiktų receptų, nes mums reikia tik druskos, vandens ir pomidorų.

Svarbu laikytis proporcijų: ant litrinio stiklainio užberkite šaukštelį druskos, pavirkite pusvalandį. Dviejų litrų stiklainiui reikia šaukšto druskos be viršaus, virti 40 minučių, o atitinkamai trijų litrų stiklainiui šaukšto druskos su viršumi ir virti 50 minučių.

Virimo būdas

Pomidorus nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname.

Dedame į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, ant viršaus beriame druskos, kiekį nustatome pagal aukščiau pateiktą proporciją.

Stiklainius dedame į keptuvę, kad verdant nesprogtų, ant keptuvės dugno patiesiame skudurą. Vanduo pilamas iki dviejų trečdalių skardinių aukščio.

Pomidorus užpilkite nevirintu šaltu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Užvirus verdame ant vidutinės ugnies pusvalandį.

Dar po 30 minučių išimame ir susukame stiklainius, apverčiame aukštyn kojomis, atvėsiname. Gerai laikomas, prieš naudojimą reikia infuzuoti mėnesį.

Pomidorai žiemai be acto su vaismedžių lapais ir česnaku

Ingridientai

Kiekis skaičiuojamas trijų litrų stiklainiui arba 3 litrų stiklainiams.

Vidutinio dydžio raudoni pomidorai (geriausia grietinėlės veislė) - 3 kg.

6 gabaliukai serbentų ir vyšnių lapelių.

Pipirai - 9 vnt.

Cukrus - 2,5 šaukštai. l.

Druska - 1,5 šaukštai. l.

Krapai – pusė arbatinio šaukštelio sėklų ir kelios šakelės.

Vanduo – kiek pateks į stiklainius.

Kad skonis būtų ryškesnis, į litro indelį galite įdėti vieną česnako skiltelę.

Virimo būdas

Pomidorus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tuo tarpu galite nulupti česnaką, nuplauti serbentų ir vyšnių lapelius, paruošti prieskonius. Bankus taip pat reikia paruošti: juos reikia nuplauti sodos tirpale ir sterilizuoti verdančiame vandenyje. Daugelis namų šeimininkių šiems tikslams naudoja mikrobangų krosnelę, kuri laiko stiklainius dešimt minučių šimto laipsnių temperatūroje. Tuo tarpu užvirinkite apie du litrus vandens.

Į stiklainius (mūsų atveju yra trys) dedame česnaką, nuplautus žalumynus ir pomidorus iki kaklo. Užpildykite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Stiklainius paliekame uždengtus dangteliais maždaug dvidešimčiai minučių – šį kartą būtina daržovėms pašildyti. Atvėsusį vandenį stiklainiuose supilkite į keptuvę ir vėl užvirinkite. Šiuo metu bankai turėtų būti uždengti dangčiais. Į karštą vandenį įberkite reikiamą kiekį cukraus / druskos / pomidorų ir palikite dar dvidešimt minučių. Tada vėl supilkite vandenį į keptuvę ir pagal jį virkite sūrymą. Šiam receptui reikia virti kelis kartus, užpilti pomidorais, susukti rakteliu. Kai stiklainiai visiškai atvės, nusiųskite juos į saugyklą rūsyje.

Pomidorai žiemai be acto su citrinos rūgštimi

Sugaišite tik pusvalandį savo laiko, o aštrūs pomidorai džiugins buitį visais žiemos mėnesiais! Jums patiks saldus pomidorų skonis, o sūrymą galima gerti be galo.

Ingridientai

Norėdami uždaryti vieną trijų litrų stiklainį pomidorų, jums reikės:

Apie du kilogramus pomidorų;

2 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties;

3 arbatiniai šaukšteliai druskos be viršaus;

4 šaukštai cukraus su stikleliu;

Keli žirneliai juodųjų pipirų, lauro lapas, česnakas, petražolių šakelės.

Virimo būdas

Ruošiame pomidorus ir stiklainius (kaip ir ankstesniuose receptuose). Trijų litrų stiklainio apačioje išdėliojame prieskonius. Pomidorus susmulkiname, užpilame verdančiu vandeniu. Palaukiame 15 minučių, tada nupilame vandenį į puodą, įpilame dar šiek tiek vandens (apie 90 ml į trijų litrų stiklainį) ir įdedame citrinos rūgšties, taip pat cukraus ir druskos – užviriname sūrymą. Ką tik išvirtą sūrymą supilkite taip, kad jis išsilietų per stiklainio kraštus – taip vėl sterilizuosite kaklą. Susuktus stiklainius apverčiame, uždengiame antklode, kol visiškai atvės.

Pomidorų receptas žiemai be acto su obuoliais

Tokių pomidorų žiemai be acto aromatas puikus, skonis irgi. Norėdami įgyvendinti receptą, pasirinkite rūgštus obuolius, idealus variantas yra Antonovka.

Ingridientai

2 obuoliai 1 trijų litrų stiklainyje;

Prieskoniai: krapų šakelės, kvapieji pipirai, gabalėlis karčiojo pipiro, vyšnių lapeliai;

Sūrymas: pusantro litro vandens paimkite tris šaukštus cukraus ir druskos.

Virimo būdas

Į kruopščiai paruošto stiklainio dugną (kaip aukščiau aprašytuose receptuose) dedame prieskonius. Obuolius reikia supjaustyti į keturias dalis, išimti šerdį ir sudėti į stiklainius. Sūrymas gaminamas iš vandens, druskos ir cukraus. Pomidorus supilkite į stiklainius su verdančiu sūrymu, tada susukite.

Pomidorai su obuolių griežinėliais yra nepaprastai skanūs, o sultys iš stiklainio nekenkia sveikatai, nes yra be acto!

Pomidorų sūdymas žiemai be acto su garstyčiomis

Garstyčių yra daugelyje daržovių, o ne tik pomidorų, marinavimo receptų. Tačiau ne kiekviena šeimininkė tuo naudojasi teisingai. Jei bus laikomasi proporcijų, konservavimas pasirodys kvapnus, skanus su būdingu "pipirų kukurūzu".

Ingridientai

8 kg prinokusių pomidorų;

serbentų lapai;

5 l. vanduo;

1 arb pipirų mišiniai: juodieji ir raudonieji;

12 šaukštelių sausų garstyčių miltelių be viršaus;

0,5 stiklinės druskos;

6 gabaliukai lauro lapų.

Virimo būdas

Rauginimui renkamės nepernokusius pomidorus. Juos reikia nuplauti, išdžiovinti, sudėti į indą sūdymui (tam tiks maža statinė). Kiekvienas „pomidorų“ sluoksnis „užklojamas“ serbentų lapeliais.

Paruošiame kvapnų sūrymą: užviriname vandenį, pasūdome, leidžiame atvėsti. Kai sūrymas atvės, suberkite garstyčių miltelius, išmaišykite ir palaukite, kol įsigers. Užpildykite pomidorus tik tada, kai jie taps visiškai skaidrūs, kol gali turėti būdingą garstyčių atspalvį. Taigi, supilkite pomidorus, uždėkite priespaudą ir nusiųskite marinuoti į vėsią vietą - matai, kaip viskas paprasta, belieka išbandyti, kaip skanu!

Pomidorai žiemai be acto su vyšninėmis slyvomis

Vyšninė slyva šiuo atveju pakeičia actą, todėl actu uždarytų pomidorų skonio nepastebėsite. Siūlome trijų litrų stiklainių receptą.

Ingridientai

Vyšniniai pomidorai (ar kitos mažos veislės) - 1,5 kg;

Vyšnių slyva (laukinė) - 300 g;

Cukrus (4 šaukštai) ir druska (2 šaukštai);

Krapai - keli skėčiai su sėklomis;

Didelis krienų lapas;

Vyšnių lapai - 2 vienetai viename stiklainyje;

Trys žiedai aitriųjų ir saldžiųjų paprikų;

juodieji pipirai - 15 vnt.;

Nebūtina: 3 gvazdikėliai ir keli lauro lapai.

Virimo būdas

Žalumynus ir prieskonius išdėliojame į paruoštus stiklainius, apskritai viską, išskyrus vyšnines slyvas, pomidorus, saldžiąją papriką, cukrų ir druską. Dedame vyšninę slyvą ir pomidorus, užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame dangčiais ir paliekame trumpam, kaip ir ankstesniuose receptuose. Šią manipuliaciją atliekame du kartus. Tada į keptuvę suberkite druską, cukrų, lauro lapą. Marinatą užvirinkite, leiskite virti pusę minutės. Karštą marinatą supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais, susukite, apverskite, suvyniokite, leiskite visiškai atvėsti.

Pomidorai žiemai be acto su aspirinu

Galbūt nustebsite, bet aspirinas ne tik padės sumažinti temperatūrą, bet ir fermentuos pomidorus. Jis taip pat populiarus, nes daugelis mano, kad jis yra mažiau kenksmingas organizmui nei actas.

Ingridientai

Siūlomas ingredientų sąrašas skirtas 5 trijų litrų stiklainiams:

7 litrai nevirinto vandens.

2 valg. l. cukraus ir 1 a.š. l. druskos.

2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais.

40 pipirų.

10 lauro lapų ir tiek pat krapų skėčių.

15 skiltelių nulupto česnako

15 acetilsalicilo rūgšties tablečių po 0,5 g.

Virimo būdas

Paruošę stiklainius ir pomidorus, užvirinkite sūrymą su pipirais, druska, cukrumi, lauro lapeliais. Leiskite pavirti keletą minučių ir nuimkite. Pagrindinė taisyklė – šilto marinato nepilti, tik visiškai atvėsusį.

Dabar galite išdėlioti pomidorus į stiklainius, į kiekvieną išsiųsti aspirino tabletes po vieną tabletę vieno litro talpos inde. Taigi, trijų litrų stiklainiui konservavimui reikės trijų tablečių. Nepamirškite į stiklainį taip pat nusiųsti svogūno, česnako, užpilti atšaldytu sūrymu. Šio recepto ypatumas yra tas, kad pomidorus galima uždaryti nailoniniais dangteliais. Galite išbandyti per septynias dienas, bet geriau palaukti dvi savaites, kad jie taptų dar skanesni.

Pomidorai žiemai be acto – gudrybės ir patarimai

Visų pirma atkreipkite dėmesį į įsigytų daržovių kokybė. Jie turi būti vidutiniškai sunokę, tankūs, be pelėsio ir kitų defektų. Salotas geriau gaminti iš minkštų, pernokusių vaisių, nupjaunant dalis, kurių nemėgstate.

Jei norite paruošti pomidorus žiemai be acto ir kitų konservantų, reikia sterilizuoti stiklainius, darbo metu neimkite jų už kaklo ir, kaip sako mūsų močiutės, kritinėmis dienomis neužsiimkite konservavimu. Greičiausiai taip yra dėl hormoninio fono, kuris šiomis dienomis keičiasi. Jei pomidorus užpilsite šaltu marinatu, jie išsaugos tvirtumą ir gaivų skonį.

Į pomidorus galite dėti svogūnų, saldžiosios paprikos griežinėlių, vynuogių, citrinos. Originalumo įgauna konservuoti pomidorai su paperoni pipirais ir kornišonais.

Pomidorų marinavimo procesas ir receptai yra labai paprasti.

Sūdymo variantų yra begalė.

Šiame straipsnyje atrinkome geriausius pomidorų marinavimo receptus žiemai.

Nuo greito recepto iki egzotiškiausio skonio pomidorų su cinamonu ir cukrumi.

Yra daugybė būdų, kaip marinuoti pomidorus žiemai stiklainiuose. Rusijoje sūdyti pomidorai jau yra tradicinis patiekalas ant stalo.

Bet kokios šventės neapsieina be marinuotų naminių pomidorų. Žinoma, parduotuvėse galima nusipirkti jau paruoštą stiklainį pomidorų, tačiau naminiai visada skanesni.

Paprasčiausias būdas yra marinuoti pomidorus stiklainiuose, o ne statinėse. Statinės ne visada yra po ranka ir atima daug laiko bei pastangų. Be to, stiklainiuose sūdytų pomidorų skonis daug sodresnis.

Mūsų močiutės visada turėjo pačius nepakeičiamiausius skaniausius pomidorus ir jų receptai buvo išsaugoti, apsvarstykite juos.

Straipsnio pabaigoje jūsų laukia premija - šeimininkės gyvenimo nesėkmės marinuojant pomidorus.

Pomidorų marinavimo stiklainiuose receptai

Greitas marinavimo būdas

Ne visada kiekviena šeimininkė turi laiko ilgam ir daug energijos reikalaujančiam pomidorų paruošimo žiemai procesui. Tada patyrusios šeimininkės pomidorus raugina pačiu paprasčiausiu ir greičiausiu būdu. Šio metodo pranašumas yra tas, kad sūdytų pomidorų skonį pajusite per 3 dienas po derliaus nuėmimo.

Mums reikės:

• 5 litrai vandens;
• 2 kg pomidorų;
• 10 šaukštų cukraus;
• česnako galvutė;
• 5 šaukštai druskos;
• karčiųjų pipirų;
• Bet kokie jūsų pasirinkti žalumynai.

Jei norite, taip pat galite pridėti prieskonių.

Kaip gaminti

Kad procesas būtų tikrai greitas ir paprastas, mums reikia tokio paties dydžio ir veislės pomidorų. Kiekvienas pomidoras turi būti sveikas ir tvirtas. Minkšti pomidorai sūdymą pavers koše.

Natūralu, kad pirmas žingsnis yra nuplauti pomidorus ir juos išdžiovinti.

Kitas žingsnis yra sūrymo paruošimas. Užpilkite dujomis 5 litrus vandens su cukrumi ir druska ir virkite apie 5 minutes.

Šiuo metu paruoškite konteinerį. Bankai plaunami ir dezinfekuojami. Pirmiausia sudėkite žalumyną, česnaką ir aitriąją papriką. Paskirstome pomidorus, ant viršaus dedame dar vieną sluoksnį žalumynų, česnako ir pipirų. Į stiklainį supilkite virintą vandenį su cukrumi ir druska.

Svarbu žinoti: pomidorus kategoriškai užpilkite tik karštu vandeniu.

Baigiame gaminimo procesą: uždarykite stiklainį dangteliu ir nusiųskite į jūsų nurodytą vietą - tai gali būti rūsys, palėpė ar šaldytuvas. Svarbiausia, kad temperatūra būtų ne mažesnė ir ne didesnė kaip 20 laipsnių.

Jau per 3 dienas galite paragauti paruoštų pomidorų.

Klasikinis receptas

Kad ir kiek būtų gaminimo būdų, skaniausia yra klasika. Arba paprasčiausias.

Mums reikės:

• 2-3 kg pomidorų;
• Vanduo;
• Šaukštas acto 1%;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus (pagal jūsų skonį);
• Žalieji bet kokie pagal skonį;
• Lapai: vyšnios, krienai.
• česnako galvutė;
• Juodieji pipirai (žirniai).

Kaip gaminti

Ant žalumynų išdėliokite nuplautus pomidorus, o apačioje – česnaką. Po pomidorų ant viršaus taip pat dėkite žalumynų, česnako, lapelių ir pipirų.

Paruoštą verdantį vandenį supilkite į stiklainį ir palaukite apie 5 minutes, tada atsargiai nukoškite.

Vandenį nupilkite į puodą, suberkite cukrų, druską ir vėl virkite 5 minutes. Paruoštą karštą skystį supilkite į pomidorus, įpilkite acto ir užsukite dangtelius.

Pagal seną būdą stiklainius reikia apvynioti rankšluosčiais ir apversti aukštyn kojomis, padėjus stiklainius ant grindų dangteliais žemyn.

Šaltas procesas be acto

Mums reikės:

• 2 kg rudųjų pomidorų;
• 1,5 litro vandens;
• česnako galvutė;
• aštrus pipiras;
• Lauro lapas;
• Salierai;
• 4 šaukštai druskos;
• Pipirai (žirniai).

Kaip gaminti

Nuplaukite visas paruoštas daržoves.

Salierą smulkiai supjaustome. Važiuojame per česnakų presą – česnaką.

Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais tiek, kiek pomidorų.

Pomidorus supjaustome, bet ne iki galo.

Kiekvieną pomidorą įpilkite pipirų, česnako ir salierų įdaru.

Pomidorus užpilkite atvėsintu vandeniu, kurį iš anksto reikia išvirti su druska, cukrumi ir lauro lapu. Išimame užpildytą dubenį su pomidorais 3 dienas karštyje ir laukiame.

Po 3 dienų perkelkite pomidorus į šaldytuvą. Išimkite aitriąją papriką ir galite valgyti.

Vyšninių pomidorų su česnaku ir actu receptas

Plius šis receptas išvaizda, be malonaus skonio ir aromato. Ant stalo patiekti didelius pomidorus ne visada gražu, kartais stalą norisi papuošti miniatiūriniais vyšniniais pomidoriukais. Niekas negali atsispirti jų ypatingam aromatui ir skoniui.

Mums reikės:

• 700 g vyšnių;
• bulgarų pipirai;
• Bet kokie žalumynai;
• Česnakai - 3 priekinės spynos;
• pipirai (žirniai);
• Lauro lapas - kiekis pagal skonį.

Marinatui:

• 1 litras vandens;
• Actas - 20 ml 9%;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos.

Kaip gaminti

Paruoškite stiklainį – nuplaukite ir sterilizuokite. Dedame ant indo dugno – žalumynus, česnaką ir pipirų žirnelius.

Vyšninius pomidorus, pradedant dideliais dydžiais, paskleidžiame iki apačios. Periodiškai įdėkite lavrushka ir papriką.

Marinatą ir actą supilkite į stiklainį, susukite ir apverskite.

Sūdymo procesas užtruks kelias savaites, bet skonis bus nuostabus.

Marinuoti žalieji pomidorai

Mums reikės:

• Žalieji pomidorai;
• krapai;
• Salierai;
• Krienai;
• Estragonas;
• vyšnių lapai;
• česnako galvutė;
• Druska;
• kalendros sėklos;
• Garstyčių sėklos;
• Žirnių pipirai;
• Lauro lapas.

Kaip gaminti

Paimkite plastikinį kibirą su dangteliu. Dugną apibarstome salierais, krapais, krienais, šakele peletrūno, 5-6 lauro lapeliais, vyšnių lapeliais, keliomis skilteles česnako. Užmiegame 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų, 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų, šiek tiek pipirų.

Tada klojame pomidorus, didesnius į apačią, mažesnius ant viršaus. Ant viršaus dedame lauro lapelius, salierą, krienus, česnaką. Prieskoniai pagal pageidavimą. Ant viršaus uždėkite mažų pomidorų sluoksnį.

Sūrymo paruošimas

5 litrus vandens užpilti 17 šaukštų druskos, maišyti, kol ištirps šaltame vandenyje. Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu. Priespaudą ir svorį dedame į 3-5 kg.

Kietėjimo procesas trunka apie 2 savaites. Laikymas šiltoje patalpoje.

Saldūs pomidorai stiklainiuose

Norite įvairovės ir kažko egzotiško? Jums patiks šis receptas.

Mums reikės:

• 10 kg pomidorų;
• 3 kg cukraus;
• 4 kg pomidorų tyrės;
• 200 g serbentų lapų;
• 3-4 šaukštai. šaukštai druskos;
• pipirų žirneliai;
• Cinamonas ir gvazdikėliai pagal skonį.

Kaip gaminti

Čia skirtumas nuo visų receptų bus didelis cukraus kiekis.

Viskas iš pradžių ruošiama pagal klasiką: dedame pomidorus pagal dydį, prieš tai dugną apibarstome žolelėmis ir prieskoniais. Kiekvieną pomidorų sluoksnį pabarstykite cukrumi.

Blenderiu arba mėsmale sutrinkite minkštus pomidorus su cukrumi ir druska. Supilkite mišinį ant stiklainio pomidorų.

Neįprastas receptas su cinamonu

Mums reikės

Dėl marinato

• Beveik 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos.

Kaip gaminti

Paruoškite 3 litrų stiklainį, sudėkite pomidorus. 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Dar 5 minutes pavirkite vandenį su prieskoniais: cinamonu, druska ir lauro lapu.

Užpildykite skysčiu, susukite, apverskite. Palaukite, kol atvės ir bus paruošta.

Sūdyti pomidorai savo sultyse

Mums reikės:

• 10 kg pomidorų;
• Serbentų lapų apie 45 vnt.;
• Pusė kilogramo druskos.

Kaip gaminti

Pomidorus nuplaukite, nuvalykite nuo pertekliaus. Nuplaukite serbentų lapus. Dedame keliais sluoksniais: lapai - pomidorai - druska iki stiklainio viršaus.

Pomidorus sutrinkite mėsmale ir užpilkite ant pomidorų. Užsukite dangtelius ir palaukite apie savaitę. Laikyti 20 laipsnių temperatūroje. Po fermentacijos įdėti į šaldytuvą.

Pomidorai su gvazdikėliais

Mums reikės:

• 1,5 kg pomidorų;
• Bet kokie žalumynai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 gvazdikėlių;
• Vyšnių arba serbentų lapai;
• Garstyčių sėklos;
• aštrus pipiras;
• 3 česnako galvutės.

• Vanduo apie 2 litrus;
• Lauro lapai;
• 4 šaukštai druskos;
• Šaukštelis cukraus.

Kaip gaminti

Čia jums reikės pomidorų su stora odele, geriausia slyvos formos.

Viską nuplaukite, nuvalykite nuo pertekliaus.

Išvalytus ir išplautus stiklainius paruoškite iš anksto.

Dėkite prieskonių, pomidorų sluoksnius, tarp vaisių įberkite paprikų. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir garstyčių sėklomis.

Užvirinkite sūrymą su druska, cukrumi ir petražolėmis. Atvėsinkite ir užpildykite stiklainius.

Sūdymo procesas: apie 3 savaites.

Premija: sūdant šeimininkei gyvybės įsilaužimai

1. Kiekvienos patyrusios šeimininkės patarimas – prieš verdant pomidorus reikia persmeigti juos dantų krapštuku ties stiebu. Taip jie nesprogs po verdančiu vandeniu.
2. Idealiausia pomidorų forma yra slyvos formos. Jie turi tankią odelę ir sūdydami nesprogsta.
3. Su prinokusiais pomidorais kepimo procesas yra sunkesnis, nes dėl savo minkštumo jie gali lengvai virsti tyrele. Su jais reikia būti atsargesniems.
4. Rožiniai pomidorai puikiai tinka sūdyti, sūdyti labai paklusnūs. Taip pat gerai elgiasi gaminant maistą – žali pomidorai.
5. Patyrusios šeimininkės pataria pomidorus sūdyti mažuose induose, pavyzdžiui, stiklainiuose nuo litro iki 10.
6. Patarimas, kaip nesunkiai apskaičiuoti vandens kiekį pomidorams: litriniame stiklainyje telpa kilogramas pomidorų ir pusė litro vandens, vadinasi, trijų litrų stiklainiui reikia 1,5 kilogramo pomidorų ir 1,5 litro vandens. Visur yra nedidelių klaidų, jas galima nustatyti pagal pomidoro dydį.
7. Skirtumas tarp marinuotų pomidorų ir agurkų yra tas, kad pomidoruose fermentacijos procesas užtrunka trumpiau, nes pomidoruose yra solanino. 20 gr temperatūroje. fermentacija trunka apie 2 savaites.

Būkite sąžiningi, ar žinote, kaip sūdyti pomidorus žiemai? Pomidorų sūdymas žiemai yra labai paprastas ir daug pastangų nereikalaujantis procesas, tačiau ne visos šeimininkės žiemai gauna skanių sūdytų pomidorų. Ir šiandien, mieli draugai, noriu papasakoti apie sūdytų pomidorų žiemai receptą stiklainiuose, kurį mano močiutė naudoja daugiau nei 50 metų.

Išbandžiau įvairius sūdytus pomidorus žiemai šaltuoju būdu: iš turgaus, iš prekybos centro, pas kitas šeimininkes, bet močiutės sūdyti pomidorai po nailonine danga žiemai man išlieka kokybės etalonu. Močiutės skanių marinuotų pomidorų receptas žiemai – naudoti tam tikrą prieskonių ir šaknų rinkinį bei idealų druskos ir vandens santykį.

Pasaulyje nėra nieko skanesnio už sūdytus raudonus pomidorus žiemai stiklainiuose, su bulvių koše ir sočiu kiaulienos guliašu... Lyg vakar buvau maža mergaitė, o močiutė man pasakojo, kaip sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose. . Padėjau jai su susidomėjimu, o daugiausia, ką man buvo pavesta, tai nulupti česnaką ir išplauti pomidorų stiklainius.

Šiandien mažoji dukrytė padėjo žiemai sūdytus pomidorus išvirti stiklainiuose šaltu būdu. Jai buvo beprotiškai įdomu pripilti stiklainius su pomidorais ir dėlioti prieskonius. Tačiau labiausiai ji norėjo sužinoti: kodėl negalima pasūdyti Lego su pomidorais

Tikiuosi, kad įtikinau jus iškepti skanių marinuotų pomidorų žiemai? Tada sveiki atvykę į mano virtuvę, kur išsamiai papasakosiu, kaip paprastai ir skaniai marinuoti pomidorus žiemai.

Ingredientai pomidorams marinuoti:

• pomidorai
• petražolių šaknis
• krieno šaknis
• morka
• česnako
• juodųjų pipirų žirnelių
• aitriosios paprikos ankštyse

Kaip sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose:

Sūdytų pomidorų ruošimas žiemai stiklainiuose daugiausiai laiko atima sūdymui skirtų ingredientų paruošimas. Vienu metu sūdžiau penkių litrų stiklainius, tad teko sunkiai dirbti. Išvalome česnaką, 5-6 mažus skilteles 3 litrų stiklainyje. Taip pat nuvalome ir supjaustome morkas, petražolių šaknis, krieno šaknis. Nepamirškite paruošti aitriosios paprikos ankščių, juodųjų pipirų žirnelių ir petražolių.

Tada paruoštus ingredientus išdėliokite į švarius stiklainius. Visus prieskonius dėjau „iš akies“, bet jei pirmą kartą sūdytus pomidorus žiemai ruošiate stiklainiuose šaltu būdu, geriau vadovaukitės aukso viduriu ir naudokite šios proporcijos trijų litrų stiklainiui:

• 5-6 skiltelės česnako
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• 50 gramų petražolių šaknų
• 50 gramų morkų
• 3-4 gabalėliai krienų šaknų
• 2-3 petražolių šakelės
• 1-1,5 ankštys (mažos) aitriosios paprikos

Po prieskonių pripildykite stiklainius nuplautus pomidorus. Klojimo metu stiklainius reikia sukratyti, kad pomidoras kuo labiau tilptų. Į skardinių dugną dedame didelius pomidorus, o mažus – arčiau kaklo. Pomidorų veislių rauginti nepatarsiu, nes mažai apie juos žinau. Svarbiausia, kad pomidorai būtų maži, mėsingi ir stora odele.

Toliau savo būsimiems sūdytiems pomidorams stiklainiuose ruošime sūrymą: vieną valgomąjį šaukštą druskos stikleliu atskiessime viename litre šalto tekančio vandens. Druska reikalinga uolienai ir bet kuriuo atveju ne joduota.

Užpildykite stiklainius su pomidorais sūrymu iki kaklelio iki juostelių lygio.

Kitame pomidorų sūdymo etape stiklainius uždengiame nailoniniais dangteliais, o stiklainius su pomidorais išimame tamsioje, vėsioje vietoje laikymui - rūsyje arba šaldytuve. Po 10 dienų sūrymas pomidorų stiklainiuose taps drumstas, o fermentacija beveik baigsis.

Šiame etape į kiekvieną pomidorų indelį reikia įpilti vieną šaukštą augalinio aliejaus, kad nesusidarytų balta pluta. Visiškai sūdyti pomidorai žiemai stiklainiuose bus paruošti valgyti po 40-45 dienų.

Sūdyti pomidorai žiemai į stiklainius šaltu būdu turi vieną reikšmingą trūkumą: stiklainius su sūdytais pomidorais reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Sūdyti pomidorai ruošiami žiemai be acto ir nesterilizuojami, todėl neišlaikys kambario temperatūroje. Bet net jei neturite rūsio, labai rekomenduoju paruošti bent vieną stiklainį šių skanių marinuotų pomidorų ir laikyti šaldytuve.

Jūs patys nustebsite, kaip greitai šie sūdyti pomidorai išsisklaido. Taip pat, jei patiko mano receptas sūdytų pomidorų žiemai šaltuoju būdu, pomidorus galite rauginti rugsėjo pabaigoje, kai jau nebėra karščio, o sūdytų pomidorų stiklainius laikyti įstiklintame balkone iki pirmųjų kietų šalnų. .

Mano močiutė sūdytus pomidorus žiemai ruošia stiklainiuose, o ne statinėje ar kibire. Nors girdėjau, kad ąžuolo statinėse sūdyti pomidorai tiesiog puikūs. Sūdyti pomidorus stiklainiuose yra mažiau vargo nei statinėje, kibirėlyje ar dideliame puode, nes nereikia reguliuoti slėgio, kad pomidorai neplauktų ir visiškai apsipiltų sūrymu. Be to, sūdyti pomidorai žiemai stiklainiuose yra savotiškas draudimas, tuo atveju, jei pomidorai viename stiklainyje „perrūgtų“ ne taip, kaip turėtų (būna!), tai likusiems pomidorams tai neturės įtakos.

Pomidorui marinuoti, kaip ir bet kuriam kitam konservavimui, geriausia imti vasarinių veislių česnakus (vasarinius česnakus), kurie sodinami anksti pavasarį, o derlius nuimamas liepos mėnesį. Vasarinis česnakas nuo žieminių skiriasi subtiliu aromatu ir saldžiu skoniu. Vasarinis česnakas neaštrus ir nekepa, o sūdyti pomidorai su česnaku žiemai yra ypač skanūs. Tačiau dėl labai plonų lukštų ir mažų gvazdikėlių vasarinį česnaką nulupti užtrunka ilgiau.

Sūdyti pomidorai žiemai į stiklainius šaltu būdu

Kaip sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose: receptas iš mano močiutės. Sūdyti pomidorai žiemai indeliuose šaltai patiks!

Pomidorų sūdymas žiemai šaltu būdu

Daugelis namų šeimininkių susiduria su būtinybe laikyti pomidorus iki žiemos. Tam padės šalto marinavimo receptai. Šis metodas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pomidorų skonis sodrus ir aštrus, tarsi pasūdytas medinėje statinėje.

Kaip marinuoti pomidorus žiemai stiklainiuose

Kai sode atsiranda didelė vaisių atsarga, reikia juos išsaugoti iki žiemos. Puikus pomidorų derliaus nuėmimo variantas yra sūdymas. Šaltasis konservavimo būdas gali išlaikyti maksimaliai naudingų medžiagų viduje. Tuo pačiu metu konservavimas stiklainyje primena statinės skonį. Laikydamiesi šio proceso taisyklių, gausite sūdymą, kaip senovėje.

Stiklainių paruošimas konservavimui

Sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu, reikia kruopščiai paruošti indus, kuriuose bus dedamos daržovės. Šiam procesui naudojami stikliniai indai. Dažniausiai pasirenkami didelės apimties bankai. Norėdami juos paruošti, juos reikia kruopščiai nuplauti sodos tirpalu, nuplauti. Tada indus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir kurį laiką palaikyti virš garų, kad sunaikintų bakterijas. Kitas sterilizavimo būdas – kaitinimas orkaitėje. Vaisius nedelsdami sudėkite į paruoštus indus, susukite po metaliniais dangteliais arba uždarykite nailoniniais.

Kaip sūdyti pomidorus

Sūdytų pomidorų derliaus nuėmimas yra užkandžių receptas, kurį naudojo mūsų protėviai. Senovėje jas dėdavo į didelius medinius kubilus ar statines, kurių aukštis galėdavo siekti vaiko krūtinę. Daržovės užpilamos šaltu sūrymu, kuriame yra daug druskos ir prieskonių. Ingredientai padėjo išsaugoti naudingas augalo savybes žiemai. Statinės pomidorai gavosi labai skanūs, aštrūs.

Pastaba!

- Grybelis tavęs nebevargins! Elena Malysheva pasakoja išsamiai.

- Elena Malysheva - Kaip numesti svorio nieko nedarant!

Tačiau šiandien sunku juos sūdyti statinės viduje šaltu būdu. Todėl daugelis namų šeimininkių bando pasiekti norimą skonį naudodami stiklinius indelius. Norėdami gauti aukštos kokybės sūdytų daržovių, turite griežtai laikytis recepto ir technologijos. Svarbu teisingai paruošti sūrymą ir pasirinkti tinkamą vaisių įvairovę. Sūdymo technologija reikalauja šių veiksmų:

• daržovių ir konteinerių perdirbimas;
• sūrymo paruošimas;
• pažymėti pomidorą ir prieskonius;
• užpildymas šaltu sūrymu;
• uždaromas dangteliu.

Kokius pomidorus geriausia marinuoti

Norint sūdyti pomidorus į stiklainius žiemai, reikia tinkamai parinkti vaisių veisles. Tarp jų galite pasirinkti:

• Ąžuolas - veislei būdinga apvali forma ir mažas dydis, jis patogiai telpa sūdymo induose. Suteikia draugišką ir ankstyvą derlių.
• Liana - duoda didelius vaisius, kurie yra maždaug vienodo dydžio. Šios veislės pomidorai tankūs ir labai skanūs, sunoksta anksti.
• Kovotojas – pailgos formos smailiu galu, puikiai telpa į stiklainį.
• Triufelis raudonas – kriaušės formos, briaunoto paviršiaus. Puikiai pakenčia sūdymą, nebyra. Vaisiai turi saldų skonį.

Šaltas marinuotas agurkas pomidorams

Norint šaltai sūdyti pomidorus, reikia paruošti sūrymą. Jis gaminamas iš cukraus ir druskos. Galite pridėti prieskonių: lauro lapų, serbentų ir vyšnių augalijos, pipirų ar garstyčių. Sudedamosios dalys priklauso nuo pasirinkto recepto. Lengviausias būdas gauti įdarą yra ištirpinti šaukštą druskos 1 litre vandens. Tirpalas turi būti virinamas, o po to atvėsinamas. Į konteinerius sukrauti pomidorai užpilami šaltu sūrymu.

Receptas sūdyti pomidorus žiemai stiklainiuose

Į klausimą, kaip tinkamai sūdyti pomidorus, gali atsakyti populiarūs šalto konservavimo receptai. Bet kuris gurmanas išsirinks pagal skonį ir aromatą atitinkantį užkandį. Svarbu griežtai laikytis recepto ir tam tikrą laiką atlaikyti ruošinį. Savo pačių pagaminti marinuoti agurkai padės paįvairinti žiemos meniu ir išsaugoti naudingąsias vaisių savybes.

Kaip greitai marinuoti pomidorus šaltu būdu

Greitai sūdydami pomidorus žiemai šaltu būdu pagal seną receptą, naudojami šie komponentai:

• malti raudonieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• krapai (sėklos);
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;
• pomidorai - 2000;
• vanduo - 5 litrai;
• cukraus smėlis - 2 šaukštai;
• juodųjų serbentų lapai - 1 sauja;
• krienų lapų.

Nurodymai, kaip sūdyti pomidorus šaltu būdu:

1. Pradėkite ruošdami sūrymą. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, serbentų žalumynų, užberkite raudonųjų pipirų. Padėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs, palikite virti keletą minučių. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Į atvėsusį skystį supilkite actą.
2. Ant švarių stiklainių dugno suberkite prieskonius, tada užpildykite indus pomidorais. Daržoves užpilkite sūrymu į stiklainius, susukite metaliniais dangteliais ir palikite laikyti šaltai.

Konservuoti pomidorai žiemai su garstyčiomis

Sūdydami pomidorus šaltu būdu su garstyčiomis, reikės naudoti komponentus:

• pomidorai - 2000;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• vyšnių lapai - 4 vnt .;
• krapai sėklose - 60 g;
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;
• sausos garstyčios - 30 g;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 l;
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Pomidorų sūdymas žiemai šaltu būdu su garstyčiomis - kaip tai padaryti:

1. Rinkitės tokio paties dydžio pomidorus su mažomis rudomis juostelėmis (šiek tiek neprinokusiais). Vaisiai neturi būti įdubę ir įtrūkę, supuvę. Nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į švarius stiklainius.
2. Panardindami pomidorus į indus, pakeiskite juos aštriais augalais.
3. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įberdami druskos, pipirų ir cukraus. Kai skystis įkaista, ištirpinkite garstyčių miltelius. Palikite sūrymą atvėsti.
4. Stiklainių turinį užpilkite šaltu skysčiu, uždarykite nailoniniais dangteliais. Marinuotas daržoves keletą dienų nusiųskite į šaldytuvą arba rūsį.

Greitas pomidorų sūdymas sausu šaltu būdu

Taip marinuoti pomidorai gali įtrūkti, bet pasirodys skanūs ir sveiki. Gamybai jums reikės komponentų:

Kaip virti pomidorus sausai šaltai:

1. Jums reikės didelio švaraus konteinerio. Tinka, pavyzdžiui, kibiras. Padėkite augalus apačioje.
2. Daržoves išdėliokite ant prieskonių, kuriuos reikėtų susmulkinti šalia stiebo.
3. Dėdami vaisius pabarstykite druska. Pomidorus apibarstykite krienais ir prispauskite medžio apskritimu. Marinuotus agurkus uždėkite ant ugnies, palikite parai. Tada perkelkite į šaltą vietą.

Pomidorų konservavimas žiemai su actu

Norėdami marinuoti pomidorus žiemai šaltu būdu, supilkite ingredientus į trijų litrų stiklainį:

• česnako galvutė - 2 vnt .;
• rupi druska - 6 šaukštai. l.;
• pomidorai - 3000 g;
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;
• krieno lapas;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• krapų skėtis - 2 vnt.;
• actas (9%) - 2 šaukštai. l.;
• vyšnių lapai - 5 vnt.

Kaip greitai pasūdyti pomidorus:

1. Pasirinkite daržoves, nuplaukite ir susmulkinkite kotelio srityje. Stiklinius indus gerai išvalykite vandeniu ir plovikliu, nusausinkite.
2. Į indo dugną sudėkite nuplautus prieskonius. Iš viršaus pradėkite stumdyti vaisius, tarp jų dėdami serbentų ir vyšnių žalumynus, česnako skilteles.
3. Į stiklainį supilkite druską ir cukrų, užpilkite vandeniu ir actu. Konservą uždenkite polietileniniu dangteliu, padėkite į šaldytuvą.

Kaip šaltu būdu pasūdyti žalius pomidorus žiemai

Žaliuosius pomidorus galima konservuoti žiemai. Tam jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• juodųjų serbentų lapai - 2 vnt.;
• krapų sėklos - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - 14 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• vyšnių lapai - 4 vnt.

Instrukcijos, kaip virti:

1. Į puodą supilkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, suberkite pipirų žirnelius, lapelius ir krapus. Virkite keletą minučių, palikite atvėsti.
2. Aušindami skystį, žalius vaisius pamirkykite atvėsintame virintame vandenyje.
3. Paruoštus pomidorus supjaustykite stiebo srityje, sudėkite į švarius, verdančiu vandeniu išplautus stiklainius.
4. Daržoves užpilkite šaltu sūrymu.
5. Uždenkite gatavą konservavimą plastikiniais dangteliais, palikite 5 dienas kambario sąlygomis. Tada laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Pomidorų sūdymas žiemai šaltu būdu stiklainyje - derliaus nuėmimo su garstyčiomis receptas

Šaltas pomidorų marinavimas žiemai yra daržovių konservavimo būdas. Sužinokite, kokie sūdymo receptai egzistuoja, kaip tinkamai paruošti pomidorus ir konteinerius konservavimui

Sūdyti pomidorai žiemai

• • Laikas pasiruošimui: 15 minučių
  • Porcijos: 8
  • Patiekalo tipas: Iš daržovių
  • Virtuvė: slaviškas
  • Sudėtingumas: Pradedančiajam

  Rudens pasiruošimo metas įsibėgėjo, o šių metų pomidorų derlius suteikia laisvės fantazijai. Šiandien siūlau sūdytų pomidorų receptą žiemai po nailoniniu dangteliu. Kaip suprantate, mes juos išvirsime trijų litrų stiklainiuose, be acto ir sterilizavimo. Šis konservavimo būdas vadinamas šaltu.

  Tai labai paprastas ir skanus pomidorų derliaus nuėmimo receptas.

  Tokiu būdu galite skinti raudonus, rudus, žalius, geltonus pomidorus. Tik pageidautina juos išdėstyti atskiruose bankuose. Vienintelis dalykas, žalumynai keps šiek tiek ilgiau.

  Derliui nuimti puikiai tiks ir statinė ar kibiras, tereikia padidinti visų ingredientų proporcijas. Kibiro jiems nesiskolinau, nes turiu labai daug 3 litrų skardinių su nuskeltu kaklu, kurie netinka niekam kitam, kaip tik raugintų kopūstų ar ruošinių laikymui juose po nailoniniu dangteliu.

  Pabandykite išvirti 2–3 stiklainius vienam mėginiui, rezultatas jus patiks.

  Sūdyti pomidorai stiklainyje po nailoniniu dangteliu

  Viskas labai paprasta, greita, prieinama.

  Ingridientai:

  • Pomidorai - 2 kg
  • Kvapiųjų žolelių rinkinys (krapų skėtis, vyšnių lapai, saliero lapai, serbentų lapai);
  • Druska - 70 gramų;
  • Vanduo - 1,5-2 litrai.

  Kaip žingsnis po žingsnio paruošti receptą su nuotrauka namuose

  Skanus ir nebrangus namų ruošimo receptas.

  Žolelių pasirinkimas

  Derliaus nuėmimui tiks bet koks jūsų sode augančių ar jums patinkančių žolelių derinys. Paėmiau krapų skėtį, 4 serbentų lapus ir tiek pat vyšnių. Mano sode auga salierai, aš juos labai mėgstu, tad ruošiantis žiemai neapsiėjo be jo. Dedu keletą žalių, kvapnių šakelių, tai marinuotiems pomidorams suteikia ypatingo skonio. Jei neturite kvapnios žolės, kurią paėmiau, nesijaudinkite. Nėra aiškių taisyklių, imk tai, kas tau patinka ar šiuo metu yra. Galite pasiimti krienų ar ąžuolo lapų, peletrūno, petražolių.

  Treniruotės

  Stiklainį reikia gerai išplauti, sterilizuoti nereikia, to nereikia. Svarbiausia, kad jis būtų švarus. Į apačią dedame dalį paruoštų kvapnių žalumynų.

  Aš paėmiau raudonus pomidorus, savotišką grietinėlę. Pagrindinė taisyklė – pomidorai turi būti beveik vienodo dydžio, tvirti, tankūs. Jei naudosite pernokusius pomidorus, jie tiesiog rūgs ir taps minkšti, o tai turės įtakos jų skoniui.

  Supilkite reikiamą kiekį druskos tiesiai į stiklainį, tai galima padaryti tada, kai į jį jau yra įdėti pomidorai, arba indo apačioje. Sūrymo ruošti nebūtina, laikui bėgant jis ištirps vandenyje.

  Proceso pabaiga

  Dabar belieka tik užpildyti juos vandeniu. Užvirinkite ir visiškai atvėsinkite. Supilkite į stiklainį pomidorų ir uždenkite švariu nailoniniu dangteliu. Viskas užtruks 10-15 minučių.

  Siunčiame į rūsį saugojimui. Būtinai rūsyje! Jei stovės kambario temperatūroje, jie bus paruošti per porą dienų, o per 1-2 savaites surūgs ir suges. O tokia vėsi vieta kaip rūsys ar rūsys sulėtins gaminimo procesą.

  Ką virti su marinuotais pomidorais

  Būna, kad ruošimas šaldytuve kainuoja ilgai, šių 2-3 nelemtų pomidorų niekas negali baigti suvalgyti. Gaila išmesti, nes jų paruošimui buvo išleistas laikas ir pinigai, pastangos. O iš kitos pusės, kodėl turėtų dingti produktas, kai galima jų dėti į kasdienius patiekalus, paįvairinti jų skonį.

  Pomidorus visada dedu į barščius, sriubą ar padažą, kopūstų suktinukus. Įdarytos paprikos įgaus ypatingą skonį, jei jose atsiras šis ingredientas. Taip pat juos galima papildyti troškintais kopūstais, bigusais, grikiais su grybais ar mėsa, plovu ar bet kokia kita koše. Kitaip tariant, bet koks patiekalas, kurį reikia virti ir kuriame yra pomidorų padažo ar makaronų. Kaip matote, tokie pomidorai tinka ne tik bulvių košei, čia patiekalų pasirinkimo niekas neriboja, išskyrus jūsų norų fantaziją.

  Atkreipkite dėmesį į sūdytų pomidorų receptą žiemai po nailoniniu dangteliu, mėgaukitės gardžiu užkandžiu šaltuoju metų laiku.

  Sūdytų pomidorų receptas žiemai po nailoniniu dangteliu stiklainiuose

  
  Šis sūdytų pomidorų receptas žiemai po nailoniniu dangčiu yra labai labai paprastas, o pomidorai pasirodo skanūs, tereikia palaižyti pirštus.

Geriausi pomidorų receptai po nailoniniu dangteliu. Kaip paruošti pomidorus po nailono danga: patyrusių namų šeimininkių patarimai

Kiekviena šeimininkė žino, kad pomidorų konservavimas po geležiniu dangčiu reikalauja tam tikrų įgūdžių ir nemažai laiko gaišimo. Marinuotoms daržovėms būtina sterilizuoti stiklinius indus, taip pat mokėti tinkamai naudoti sujungimo raktą.

Alternatyvus ir patikrintas derliaus nuėmimo žiemai variantas yra pomidorų marinavimas po nailonine danga. Šio metodo pranašumas slypi tame, kad sūdyti pomidorai nepraranda vitamininių savybių. Svarbus veiksnys yra gaminimo technologijos paprastumas, taip pat daržovių fermentacijos greitis.

Sūdytų pomidorų skonis po nailoniniu dangteliu kelis kartus pranašesnis už marinuotus. Jie labai kvapnūs, turtingi ir tarnauja kaip puikus užkandis prie daugelio patiekalų. Taip paruoštus pomidorus galima vartoti per pusę mėnesio. Galite išbandyti keletą puikių pomidorų su plastikiniu dangteliu receptų.

Greitai marinuoti pomidorai

1,7 kg raudonųjų pomidorų;

1 PC. paprika;

1 ankšties aitriosios paprikos;

3-4 česnako skiltelės;

3 str. l. akmens druska;

krienų lapų, petražolių;

Į trijų litrų butelio dugną įdėkite krieno lapą ir petražolių šakelę. Nulupkite česnaką nuo luobelės, užmeskite ant žalumynų. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę, vieną dalį nuleiskite iki butelio dugno. Pomidorus sudėkite ant trečdalio stiklainio. Saldžiosios paprikos šerdį nulupkite nuo sėklų, supjaustykite apskritimais ir keletą apskritimų uždėkite ant pomidorų. Toliau praneškite apie stiklainį su pomidorais, ant viršaus - likusius karčiuosius pipirus, salotinių pipirų žiedus.

Marinatą reikia pašildyti ant viryklės iki 40 laipsnių, įberti cukraus ir druskos. Supilkite pomidorus, uždarykite kamštį su nailoniniu dangteliu ir padėkite į šilumą 3 dienas. Po indu reikia padėti lėkštę, kad sūrymas neišsipiltų. Tolesniam sandėliavimui nuleiskite į rūsį.

Pomidorai su burokėliais

1 kg raudonųjų pomidorų;

1 cukrinių runkelių;

3 str. l. rupios druskos;

2 lauro lapai;

5-6 pipirų žirneliai;

3-4 vnt. vyšnių lapas;

Salierų žalumynai, krapai.

Vidutinio prinokimo pomidorus, žoleles, vyšnių lapus nuplaukite vandeniu. Susmulkinkite nedidelį burokėlį. Šis recepte esantis ingredientas atitolina oksidacijos procesą. Į stiklainio dugną dedame burokėlius su žalumynais, tada pomidorus, vėl žalumynus ir burokėlius, pomidorus, žalumynus ant stiklainio viršaus.

Kamštis su plastikiniu dangteliu, nunešti į rūsį. Trečią dieną reikia pasigaminti marinatą, ant ugnies pakaitinti 1,5 l vandens, įberti rupios druskos, cukraus, prieskonių. Palaukite, kol sūrymas atvės, nes. karštas vanduo sunaikins reikalingus fermentacijos mikrobus. Supilkite mišinį į stiklainius. Tada sandariai uždarykite polietileniniu dangteliu, nuneškite į šaltą patalpą laikyti.

Džiovinti pomidorai

Ingredientai 3 litrų buteliui:

7 str. l. alyvuogių aliejus;

200 g nulupto česnako;

prieskoniai „Itališkos žolelės“.

Paimkite vidutinio dydžio pomidorus ir perpjaukite per pusę, o didelius – ketvirčiais. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Kepimo skardą uždenkite folija, sudėkite pomidorus, pasūdykite. Viršų pabarstykite prieskoniais, šiek tiek pašlakstykite aliejumi.

Pašaukite į orkaitę, kepkite 150 laipsnių temperatūroje. Tada atvėsinkite, sudėkite į butelį sluoksniais: pomidorai - česnakai. Ant viršaus užpilkite aliejaus, uždarykite butelius plastikiniais dangteliais. Tada padėkite į rūsį arba šaldytuvą.

Pomidorai "Išskirtiniai"

1 pakelio aitriųjų raudonųjų pipirų;

1 plokštelė acetilsalicilo rūgšties tablečių;

0,2 kg akmens druskos;

0,2 kg cukranendrių cukraus.

Česnaką nulupkite nuo lukštų, pertrinkite per česnaką ir sumaišykite su maltais pipirais. Nuplaukite pomidorus. Tada perpjaukite skersai, bet ne iki galo, apie 2/3 Paruoštą mišinį paimkite šakute ir įtrinkite į daržovių vidų.

Įdarytus pomidorus atsargiai supilkite į butelius. Tada puode paruoškite marinatą, užvirinkite. Atvėsusį išpilstyti į butelius. Susmulkinkite 2 gabalėlius acetilo tablečių, sudėkite į kiekvieną buteliuką. Užkimškite indą plastikiniais dangteliais, nuneškite į rūsį.

Džiovinti marinuoti pomidorai

pakelis rupios druskos;

2 vnt. krienų lapai, serbentai;

2 vnt. lauro lapas;

krapai, peletrūnai.

Taikant sauso sūdymo metodą, butelius būtina sterilizuoti. Nuplaukite pomidorus. Tada įdurkite adata keliose vietose aplink stiebą. Į stiklainio dugną dedame lapelius, krapus ir peletrūno žalumynus, po to pomidorų sluoksnius – žalumynus.

Tuo pačiu metu kiekvieną sluoksnį reikia gausiai pabarstyti stambia druska. Paskutinis sluoksnis turėtų baigtis serbentų lapais. Uždenkite tankiais nailoniniais dangteliais, padėkite dviem dienoms šiltoje vietoje. Po valymo patalpoje, kurios oro temperatūra + 7-15 laipsnių.

Salotos "Kvapios"

6 kg žalių pomidorų;

3 aitriosios paprikos ankštys;

Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite salierą. Tada kiekvieną pomidorą reikia supjaustyti į 4 dalis. Papriką, česnaką keletą kartų perkiškite per mėsmalę.

Viską sumaišykite puode, įpilkite rupios druskos, acto 9%. Tada sudėkite į stiklainius, užkimškite plastikiniais dangteliais, išimkite šaltai.

Marmelado receptas

1000 gr. žali pomidorai;

1000 g granuliuoto cukraus;

5 gr. citrinos rūgštis;

Pirmiausia pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite visas sėklas. Perkelkite į varinį dubenį, užpilkite vandeniu. Tada uždėkite ant viryklės, virkite ant ugnies apie 5 minutes. Tada nupilkite skystį iš baseino, vėl įpilkite vandens, virkite apie 5 minutes. Pakartokite procedūrą dar kartą. Tada pomidorus reikia sudėti į kiaurasamtį, kad stiklintų skystį.

Sirupui paruošti reikia stiklinės vandens, cukraus; kai sirupas užvirs, panardinkite ten pomidorus. Virinama 3 dozėmis 7-8 minutes. Kiekvienos dozės pabaigoje uogienė turi būti infuzuojama porą valandų. Paskutinio virimo pabaigoje reikia įdėti citrinos rūgšties, apelsino žievelės. Uogienę supilstykite į švarius stiklainius, užkimškite nailoniniais dangteliais. Kai atvės, nuneškite į rūsį saugojimui.

saldūs pomidorai

1 kibiras rožinių pomidorų;

5 kg raudonųjų pomidorų;

5 gr. kalendros sėklos;

6 žirneliai kvapiųjų pipirų;

100 gr. rupios druskos;

3 kg runkelių cukraus;

6-7 gvazdikėlių;

vyšnių lapeliai, žalumynai.

Ant kiekvieno buteliuko dugno dėkite vyšnių lapelių, kvapiųjų pipirų, cinamono, krapų skėčio. Šiam receptui galite naudoti rožinius arba žalius pomidorus. Jei naudojate žalius, juos reikia 2 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Tada supilkite pomidorus (10 kg) į butelius.

Norėdami paruošti įdarą, persukite raudonus pomidorus per sulčiaspaudę. Į pomidorų sultis supilkite cukrų, stambią druską, kalendras. Virkite sultis ant viryklės apie 5 minutes, supilkite ant pomidorų buteliuose. Kamštis su nailoniniais dangteliais, išnešti į rūsį.

Pomidorai su garstyčiomis po nailoniniu dangteliu

8 kg pieniškų pomidorų;

7 str. l. rupios druskos;

1 česnako galvutė;

10 gr. garstyčių milteliai;

4 aitriosios paprikos;

0,5 l obuolių sidro acto;

10 litrų vandens, krapų žalumynai.

Supilkite vandenį į didelį indą, įpilkite granuliuoto cukraus, acto, 9% akmens druskos ir acetilchlorido. Viską gerai išmaišyti. Actą pilame paskutinį, kad neapkeptų rankos. Į 3 litrų butelius išpilstykite švarius pomidorus, suberkite prieskonius, žoleles.

Ant pomidorų užpilkite 1 kupiną šaukštą garstyčių. Supilkite paruoštą tirpalą, užkimškite polietileno dangteliais. Išimkite konservą į vėsų rūsį.

Sūdyti pomidorai (su žieminiais kopūstais)

4 kg žieminių kopūstų;

2 vnt. česnako galvutės;

Paruoškite apie aštuonis gabalus trijų litrų butelių. Nuplaukite daržoves. Kopūstą supjaustykite gabalėliais, kad jie patektų į butelį. Morkas supjaustykite apskritimais, nulupkite česnaką. Daržoves išdėliokite buteliuose, suberkite česnako skilteles, krienų šaknis.

Tada paruoškite marinatą: granuliuotą cukrų, stambią druską užpilkite 10 litrų vandens. Uždėkite sūrymą ant ugnies, pašildykite iki 100 laipsnių. Karštą sūrymą reikia pilti į butelius su daržovėmis. Ant viršaus uždenkite marle ir padėkite į šilumą 15 dienų, kad fermentacijos procesas prasidėtų. Pasibaigus laikui, užkimškite butelius nailoniniais dangteliais, padėkite į šaltą laikymui.

Pomidorai "korėjietiški"

1 kg prinokusių pomidorų;

4 valg. l. actas 9%;

2 vnt. salotos pipirai;

3 str. l. cukranendrių cukrus;

50 ml augalinio aliejaus;

1 česnako galvutė;

30 gr. akmens druska;

pakelis prieskonių „Korėjiečių kalba“.

Daržoves gerai nuplaukite. Vidutinio dydžio pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Morkas patartina sutarkuoti ant trintuvės su antgaliu korėjietiškų patiekalų ruošimui. Salotos pipirai, česnako skilteles susmulkinkite blenderiu. Ir smulkiai supjaustykite žalumynus.

Sumaišykite visus paruoštus ingredientus inde, įpilkite acto 9%, druskos, cukranendrių cukraus, prieskonių. Išdėlioti stiklainiuose, užkimšti nailoniniais dangteliais. Siųsti į šaltą rūsį.

Pomidorai su graikiniais riešutais

1000 gr. žali pomidorai;

200 gr. nulupti riešutai;

1 ankšties aitriosios paprikos;

30 gr. rupios druskos;

6 vnt. kvapiųjų pipirų žirneliai;

75 ml vyno acto;

2 česnako skiltelės;

5 gr. kalendros sėklos;

Nuplaukite mažus rudus pomidorus. Indelyje vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Išimkite iš vandens, perpjaukite per pusę, didelius - į 4 dalis. Česnaką, graikinius riešutus sutrinkite su druska, susmulkinkite aitriąją papriką. Suberkite kalendros sėklas, išmaišykite.

Pomidorus sumaišykite su gautu mišiniu arba galite pradėti. Sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais. Išneškite į vėsią patalpą.

Receptas "Vasaros skonis"

kietieji pomidorai;

rafinuotas augalinis aliejus.

Vidutinio dydžio pomidorus gerai nuplaukite. Tada nusausinkite ant medvilninio rankšluosčio, sudėkite pomidorus į butelius. Uždenkite alyva ir užsandarinkite sandariais plastikiniais dangteliais. Tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai + 5 - 10 laipsnių temperatūroje.

Receptas aštraus skonio mėgėjams

1000 gr. prinokusių pomidorų;

2 aitriosios paprikos ankštys;

15 ml citrinos sulčių;

5 kalendros lapeliai;

maltų juodųjų pipirų;

15 gr. rupios druskos;

šiek tiek tarkuotų krienų šaknų.

Grynus pomidorus susukite ant sulčiaspaudės, kad gautumėte 3 stiklines sulčių. Šviežius kalendros lapelius sutriname blenderiu su aitriąja paprika. Sumaišykite visus komponentus. Gautą mišinį sudėkite į stiklainius, užkimškite sandariais polietileniniais dangteliais. Laikant šaltai, jis gali būti naudojamas kaip pagardas keletą mėnesių.

Patarimai, kaip laikyti ruošinius po nailoniniu dangčiu

Pomidorų ruošiniai po plastikiniais dangteliais turi būti laikomi vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Vasarą – geriau šaldytuve ar rūsyje. Žiemą garažas ar balkonas gali būti puiki vieta daiktams laikyti. Jei laikymo temperatūra viršija +15 laipsnių, pomidorai greitai surūgs ir beskoniai.

Nailono dangteliai nesioksiduoja kaip geležiniai dangteliai. Kad po dangčiu nesusidarytų pelėsis, po juo galite padėti apskritimą, iškirptą iš storo popieriaus, suvilgyto alkoholio tirpale. Norėdami pratęsti pomidorų ruošinio laikymo laiką, galite periodiškai keisti apskritimą.

Puikūs pomidorų virimo po nailoniniu dangčiu receptai taps mėgstamiausiu kiekvienos šeimos preparatu. Gaminimo greitis džiugins šeimininkę, o puikus pomidorų skonis suvilios net gurmaną.

© 2012-2018 Moterų nuomonė. Kopijuojant medžiagą – būtina nuoroda į šaltinį!

Portalo vyriausioji redaktorė: Jekaterina Danilova

Pomidorų receptai po nailoniniu dangteliu, ingredientų pasirinkimo paslaptys

Pomidorai po nailoniniu dangteliu: receptai nuo paprastų iki gurmaniškų, patiekalai su įvairiais priedais ir bendrieji gaminimo, produktų pasirinkimo ir derinimo principai