Kaip atidaryti gėrimų parduotuvę? Žlugusio verslininko patarimas. Kaip atidaryti gėrimų parduotuvę nuo nulio

Net neverta minėti, kad, švelniai tariant, užsienio sluoksniuose vis dar itin paplitusios nerimtos idėjos apie Rusiją, pagal kurias mūsų piliečiai turi nesveiką priklausomybę nuo nuolatinio ir besaikio alkoholinių gėrimų vartojimo.

Be jokios abejonės, tai vyksta mūsų šalyje. Tai tik viduje pastaraisiais metaisžmonės pradėjo suprasti, kad girtumas yra pats kvailiausias būdas gyventi savo gyvenimą.

Padidėjo gyventojų gerovė, stipriai sumažėjo pigų alkoholį puikioje izoliacijoje vartojančių asmenų, ant suoliukų prie įėjimų, skaičius.

Tam iš esmės prisidėjo valstybės įstatymų leidybos politika, draudžianti tam tikromis valandomis prekiauti alkoholiniais gėrimais.

Yra ir kita šio reiškinio pusė: viskas didelis kiekis Po sunkios darbo dienos žmonės norėtų išgerti taurę ar dvi stipriųjų gėrimų kokioje nors kultūringoje ir švarioje įstaigoje. Vienintelė problema yra ta, kad daugelyje šalies miestų nieko panašaus tiesiog nėra.

Todėl vis daugiau iniciatyvių verslininkų užduoda sau klausimą, kaip atidaryti vyno taurių parduotuvę nuo nulio. Priešingai populiariems įsitikinimams, prekyba alkoholiu verslininkams yra gana prieinama.

Kas yra šratinis stiklas?

Daugelis mūsų tautiečių, išgirdę žodį „shot shop“, iškart įsivaizduoja niūrią užkandinę, kurioje abejotini asmenys geria iš plastikinių puodelių pilstomą degtinę. Teisybės dėlei verta paminėti, kad 90-aisiais tokių „kultūros įstaigų“ mūsų šalyje buvo labai daug.

Tiesą sakant, gėrimų baras reiškia vietą, kur žmogus gali kultūringai atsipalaiduoti ir išgerti kelias taures alkoholio. Paprastai gausus maistas nėra tiekiamas, tačiau kai kuriais atvejais ši sąvoka apima ir alaus restoranus, kuriuose maisto asortimentas kartais būna ne mažesnis nei kokioje madingoje kavinėje.

Koks yra lengviausias būdas atidaryti girdyklą?

Prieš atidarydami alkoholinių gėrimų parduotuvę nuo nulio, gerai pagalvokite: ar tikrai turite pakankamai gebėjimų ir finansų savo verslui reklamuoti?

Pažvelkime į du variantus: pirmajame iš jų ketinate atidaryti girdyklą mažas miestelis, o antrajame – dideliame didmiestyje. Požiūrių skirtumas yra katastrofiškas.

Esmė ta, kad mažame vietovė beveik viskas pagrindiniai žaidėjai akiratyje. Jei atidarysite madingą įstaigą su priimtinomis kainomis ir geru aptarnavimu, greitai sulauksite klientų. Dideliuose miestuose viskas nėra taip rožinė. Prieš atidarydami alkoholinių gėrimų parduotuvę, būtinai išstudijuokite alkoholio paklausos perspektyvas jūsų vietovėje.

Franšizė

Konkurencija įvairiose verslo srityse yra tiesiog didžiulė, todėl išreikšti save nebus lengva. Teks išleisti milžiniškas sumas reklaminei kampanijai, taip pat nuolat organizuoti akcijas, stengiantis pritraukti turtingus klientus. Ar ne geriau tokiu atveju pagalvoti apie franšizės pirkimą?

Privalumai akivaizdūs: jums nereikės leisti pinigų reklamai, nes gerai reklamuojamas verslas jau bus visų lūpose. Be to, prekių ženklų savininkai padeda tiek organizuojant patį verslą, tiek ruošiant jam specialistus. Žinoma, yra ir trūkumų: priklausomai nuo originalaus prekės ženklo populiarumo, jo savininkas turės išsikapstyti iki 70% (ypač brangiose franšizėse) pajamų.

Tačiau užtenka lyrikos, laikas pereiti prie tikrojo verslo organizavimo.

Organizacinė ir teisinė forma

Iškart nuliūdinsime tuos, kurie nuspręs tenkintis su standartiniu individualiu verslininku. Prieš atidarydami stiklo parduotuvę nuo nulio, turite užregistruoti savo LLC, nes 218-FZ, kuris buvo priimtas dar 2011 m., teigia, kad tik organizacijos turi teisę parduoti stiprų alkoholį.

Kokios įrangos mums reikės?

Žinoma, be įrangos toli nenueisi. Čia yra sąrašas būtiniausių dalykų, kurių jums prireiks bet kuriuo atveju:

bent primityvus baro skaitiklis, kuris jums kainuos mažiausiai 50 tūkstančių rublių;
šaldomos vitrinos, skirtos šaltiems užkandžiams laikyti ir eksponuoti. Jei planuojate restoraną-geriamąjį, turėsite įsigyti erdvų šaldymo kamerosžaliavoms laikyti. Kaina - nuo 200 tūkstančių rublių ir daugiau;
šaldymo įrenginiai alkoholiniams gėrimams laikyti. Daugelis jų netoleruoja ilgo buvimo aukštoje temperatūroje, nes tai labai pablogina jų sveikatą. skonio savybes Produktai;
Jei planuojate tiekti alų savo įstaigoje, jums taip pat reikės statinių ir putų šalinimo priemonių.

Taip pat nepamirštame įsigyti stalų ir kėdžių, ant kurių patogiai įsitaisys tie lankytojai, kurie nėra entuziastingi apie galimybę valgyti karštus patiekalus sėdėdami prie baro.

Taigi, prieš atidarydami stiklo parduotuvę nuo nulio, pradinėms išlaidoms reikės mažiausiai 200–300 tūkstančių rublių.

Biurokratinis vėlavimas

Kaip jau galima spėti, reikia surinkti daug dokumentų:

priklausomai nuo kai kurių veiksnių, LLC registracija užtruks apie 1–5 tūkstančius rublių;
sutartis dėl patalpų, skirtų alkoholinių gėrimų parduotuvei atidaryti, pirkimo ar nuomos;
registracija mokesčių inspekcijoje kasos aparatas;
leidimas vykdyti prekybinę veiklą (gautas iš Maskvos srities vietos administracijos);
SES, ugniagesių ir Rospotrebnadzor leidimai. Jie ims dar 100 tūkstančių rublių;
turi būti padaryta išvada darbo sutartys su visais jūsų organizacijos nariais.

SES reikalavimai

Kadangi mes kalbame apie SES, būtina išsamiau aptarti šį klausimą. Ką reikia padaryti, kad jūsų baras veiktų? Stiklo dirbtuvė (o tai vienas pagrindinių reikalavimų) turi būti ne mažesniu kaip penkių šimtų metrų atstumu nuo artimiausios edukacinės ar ikimokyklinis. Be to, atgalinis skaičiavimas turi prasidėti nuo išorinės tvoros.

Gėrimų parduotuvėje turi būti tekantis vanduo su karštu ir saltas vanduo, kanalizacija ir atskiri tualetai darbuotojams ir lankytojams. Būtina aprūpinti kasdien šlapias valymas patalpas su dezinfekuojančiais tirpalais.

Kiekvienam darbuotojui būtina vesti atskirą medicininę kortelę, kurioje įrašomi reguliarių ir privalomų sveikatos patikrinimų duomenys. Jei planuojate organizuoti gaminimas savarankiškaišaltų užkandžių ir karštų patiekalų, taip pat reikės samdytis profesionalus virėjas ir maisto gamybos technologas.

Be kita ko, kiekviena maisto žaliavos rūšis, kurią naudosite patiekalams ruošti, turi turėti sanitarinį ir epidemiologinį sertifikatą.

Apskritai tai geras verslas. Stiklo parduotuvei organizuoti reikės apie 600 tūkstančių ar daugiau rublių, tačiau jau pirmąjį mėnesį ji gali atnešti savininkui mažiausiai 40 tūkstančių rublių pelno. Turėtumėte tikėtis stabilaus lėšų gavimo tik šešis mėnesius nuo atidarymo. Taip yra dėl to, kad iki to laiko jau turėsite nuolatinių klientų ratą, kurie suformuos stabilią jūsų pajamų sumą. Jei viskas klostysis gerai, pelnas nuolat didės.

Pastaraisiais metais mūsų valstybė vis labiau klestėjo, žmonės darosi vis pažangesni. Ir labai retai prie įėjimų sutinkami tie, kurie po sunkios darbo dienos mėgsta išgerti porą taurių alkoholio. Visi šie asmenys pamažu persikelia į mini restoranus, barus ar vynines.

Kalbant apie vyno barą, negalima nepastebėti tokios įstaigos atidarymo pelningumo.

Be to, ši rinka toli gražu nėra prisotinta, o stiklo parduotuvės atidarymas, skirtingai nei restoranas, nesukelia didžiulės rizikos (materialiąja prasme).

Jei esate pasirengęs visą savo dėmesį skirti svečiams ir kūrybai, tuomet vyno taurės atidarymo verslo planas kaip tik jums! Pagrindiniais sėkmingos vyninės veiklos komponentais laikomas gera patalpų vieta mieste, interjero originalumas ir demokratiškas aptarnavimas.

Pradėdami savo alkoholinių gėrimų parduotuvės verslo planą, užsiregistruokite kaip subjektas- pageidautina LLC arba CJSC. Gauti licenciją – leidimą prekiauti alkoholiniais gėrimais. Norėdami atidaryti gėrimų parduotuvę, turite turėti gana didelį biudžetą - apie 100 tūkstančių dolerių. Bet šis projektas vertas tokių pinigų, ateityje, jei viskas klostysis gerai, vyninę galime derinti su restoranu ar klubu. Bet neaplenkime savęs.

Norėdami atidaryti alkoholinių gėrimų parduotuvę, jums reikės gana mažo kambario ir labai mažai įrangos.

Apibrėžkite savo baro koncepciją, kad pritrauktumėte tiksliai reikiamą minią. Nustatykite vietas, kuriose yra šie lankytojai. Savo vyno parduotuvę galite rasti miesto prekybos rajone. Optimalus sprendimas – pirmasis negyvenamojo pastato aukštas vietoje, kur kasdien pravažiuoja daug žmonių. Jei gausi rūsys, tuomet turite išspręsti oro kondicionavimo ir kanalizacijos problemas, tada galėsite saugiai rasti vyninę.

Pradėkime kurti savo verslo planą.

Nuomodami patalpas gėrimų parduotuvei atkreipkite dėmesį į tuos objektus, kurie turi gerą įėjimą ir privažiavimą. Patartina patalpas nuomotis ilgam laikui, kad spėtumėte įgyti pasitikėjimą tarp lankytojų dar prieš paprašius pakeisti patalpas. Pasirašydami nuomos sutartį, surašykite abiejų šalių pareigas. Svarbu nurodyti, kas mokės Komunalinės paslaugos. Pasibaigus nuomos sutarčiai patikrinkite likusias teises.

Grįžti į turinį

Ištirkite sritį ir nustatykite tikslinę įstaigos auditoriją

Jei galvojate apie kelis nuomojamus pastatus, tyrinėkite jį supančią vietovę. Atkreipkite dėmesį į būstą rajone, automobilius, stovinčius važiuojamosiose dalyse, ir ten gyvenančius žmones. Tokiu būdu galite nustatyti gyventojų gerovės lygį. Kitas pliusas yra biurų artumas. Daugelis įmonių daug investuoja į verslo renginius. Kas gi ne priežastis iš jų papildomai užsidirbti?!

Tada išstudijuokite visas vietines maitinimo įstaigas, kad suprastumėte, kokius pranašumus turite prieš jas. Galbūt apsilankę šiose įstaigose pamatysite savo verslo plano trūkumus, o dabar kaip tik laikas, kai dar galite ką nors pataisyti.

Labai svarbu apsvarstyti moderni rinka, konkurencingumą ir pagalvokite apie savo koncepciją viešoji įstaiga. Savo individualumą galite atspindėti tiek interjere, tiek neįprastame patiekalų asortimente. Neįprasta darbuotojų uniforma taip pat bus jums į naudą.

Jūsų įstaigos koncepcija turėtų būti kuriama atsižvelgiant į tikslinę auditoriją. Ši plėtra turėtų atspindėti visą jūsų įstaigos esmę ir atitikti pavadinimą. Kalbėti apie tikslinė auditorija, turite paaiškinti, kad jei žinote potencialių klientų turto lygį, tada viskas vyks daug greičiau. Atsižvelgiant į kiekį materialinės gėrybės, kurį lankytojas yra pasirengęs palikti jūsų įstaigoje, galite sudaryti meniu pagal šiuos skaičius.

Pagrindinis Jūsų įstaigos tikslas – originalumas, gebėjimas priblokšti ir nustebinti lankytojus.

Norėdami pradėti rengti alkoholinių gėrimų parduotuvės verslo planą, turite suplanuoti visas išlaidas.

Visas jūsų išlaidas galima suskirstyti į tris dalis:

lėšos nuomai;
lėšos įrangos remontui ir montavimui;
lėšų popierizmui.

Didžioji dalis pinigų bus skirta įrangos įrengimui. Tai turėtų apimti išlaidas aukštos kokybės baldams, indams, Buitinė technika. Privalomas stiklo parduotuvės atributas, žinoma, yra baro prekystalis. Netgi perdekoravimas reikalauja nemažų išlaidų, todėl rinkitės tarp nebrangių ir gana kokybiškų interjero daiktų.

Labai svarbu tinkamai motyvuoti savo įstaigos darbuotojus. Gerai pradžiai pasikvieskite savo srities profesionalus, galinčius vesti meistriškumo kursus, patarti, vaisingam darbui paskirti barmenus ir padavėjus. Galimybė parduoti ir siūlyti prekes yra 70% įmonės sėkmės. Svarbus aspektas yra atlyginimai. Labai godūs tokių įstaigų direktoriai tiesiog provokuoja savo darbuotojus banalioms vagystėms, padavėjai „apgaudinėja“ klientus, o pastarieji vėl pas jus neskuba. Darbo užmokestis turėtų būti verti, visada atminkite, kad visa sėkmė priklauso nuo paslaugų kokybės, todėl nepatenkinti darbuotojai gali tiesiog atbaidyti visus lankytojus.

Vyno barai mūsų šalyje visada buvo paklausūs, tačiau dažniausiai tai ankštos, niūrios ir netvarkingos įstaigos, kurių lankytojai yra įtartinos asmenybės. Todėl įstaiga su paprasta ir šviesos dizainas, geras nebrangaus alkoholio ir užkandžių pasirinkimas bei paprastas maistas bus lengviau pritraukti visuomenę ir padaryti jį nuolatiniu. Tokios įstaigos atidarymą palengvins vyno taurių parduotuvės verslo planas, kurio pavyzdį siūlome šiame straipsnyje.

Projekto santrauka

Shot akiniai aktualūs bet kurioje šalies vietovėje: nuo kaimo vietovėsį didmiestį. Tačiau į mažas miestelis Neturėtumėte planuoti atidaryti tokios įstaigos, jei tokia jau yra. Konkurencija šiame versle yra gana sunki, ypač jei miestas mažas. Vidutinio dydžio mieste planuojama atidaryti stiklo parduotuvę. Iš pradžių išanalizavome rinką, nustatėme kelis konkurentus, įvertinome jų privalumus ir trūkumus, nišoje radome atvirų erdvių, kurios leistų mums užimti savo vietą rinkoje.

Darbo laikas: kasdien nuo 07:30 iki 21:00, pirmadieniais uždaryta.

Pagrindinis klientų kontingentas – mažai uždirbantys vyrai nuo 30 iki 60 metų, dažniausiai ne šeimos nariai. Pasiūlius pietų meniu (nebrangūs pirmojo ir antrojo patiekalų patiekalai, salotos, gaivieji gėrimai), klientais bus galima pritraukti ir taksi vairuotojus, kurjerius bei kitus lauko darbuotojus, studentus.

Rizikos

Rizika	Sprendimas
Konkurentų atsiradimas rinkoje	Palaikykite stabilų kainų lygį, visada turėkite alkoholio ir maisto, draugiškas aptarnavimas
Turto rizika	Tuo atveju, jei lankytojai, įkaitinti alkoholio, nuspręstų viską sutvarkyti kumščiais, turėtų būti a aliarmo mygtukas. Darbo diena, lyginant su kitomis girdyklomis, sutrumpinta, kad lankytojai nespėtų patekti „į tašką“ ir tęsti kur nors kitur.
Gauti žemos kokybės prekę	Raskite patikimus kokybiško alkoholio tiekėjus prieinamomis kainomis. Sudaryti susitarimą dėl bendradarbiavimo ir kokybės užtikrinimo, atsakomybės ir galimybės susigrąžinti pinigus
Prekių, žaliavų, alkoholio brangimas	Pirkite alkoholį iš anksto, dideliais kiekiais
Staigus patalpų kainų augimas	Sudarykite ilgalaikės patalpų nuomos sutartį už fiksuotą kainą

Siekiant sumažinti išlaidas ir laiko nuostolius sprendžiant problemas ir force majeure, reikia sudaryti vyno taurių parduotuvės verslo planą su skaičiavimais, į kurį įtrauktos investicijos į įmonės atidarymą ir plėtrą, apskaičiuojamas galimas pelningumas ir pelningumas. Tik po to projektas turėtų būti pradėtas įgyvendinti.

Registracija

Norėdami parduoti stiprų alkoholį, renkamės LLC formatą. Apmokestinimas pagal supaprastintą mokesčių sistemą yra 15 proc. Gėrimų parduotuvės OKVED kodas yra 56.10.1 „Restoranų ir kavinių veikla“. Taip pat turėsite gauti licenciją parduoti alkoholį, kurios kaina bus ne mažesnė kaip 65–70 tūkstančių rublių per metus.

Registracijos ir leidimų gavimo kaina bus apie 100 000 rublių.

Patalpų parinkimas

Vieta yra prioritetas vyno taurių parduotuvės plėtros perspektyvoms. Tai labai svarbus veiksnys, kuris tiesiogiai paveiks jo savininko pelną. Gėrimų parduotuvę planuojama atidaryti gausiai apkeliautoje vietoje, netoli autobusų stotelės. viešasis transportas, toliau nuo mokymo įstaigų, teritorijoje su gamybos cechais ir biurais.

Mums reikia 50 kv. m prekybinio ploto ir 20 kv. m gamybinėms ir techninėms sritims. Iš viso 80 kv. m negyvenamojo ploto rūsio pirmame aukšte daugiabutis namas nuomojame už 40 tūkstančių rublių per mėnesį. Jų kaina gali svyruoti nuo 30 iki 70 tūkstančių rublių per mėnesį.

Renkantis patalpą, atkreipiame dėmesį į komunalinės sistemos tinkamumą, įprastos vėdinimo ir kanalizacijos buvimą. Lubų aukštis turi būti ne mažesnis kaip 2,5 m Patalpa turi būti erdvi ir šviesi. Būsimoje vyninėje būtinai atliksime remontą ir sumontuosime reikalinga įrangaĮrengsime vonios kambarį užkandžiams ir patiekalams ruošti. Remontui skirsime ne mažiau kaip 100 000 rublių.

Vienkartinės išlaidos patalpoms sieks 140 tūkstančių rublių. Komunalinius mokesčius mokėsime kas mėnesį (apie 7 tūkst. rublių per mėnesį).

Įrangos pirkimas

Vyno taurei reikės įsigyti baldus ir įrangą maistui ruošti ir laikyti bei lentynas alkoholiniams gėrimams laikyti. Norėdami sutaupyti, perkame naudotus geros būklės baldus. Dėl salės ploto 50 kv. mums reikės 15 stalų ir 50 kėdžių.

Serviravimo ir gaminimo zonai mums reikės stalviršio, šaldytuvo, elektrinio virdulio, mikrobangų krosnelės, elektrinės viryklės ir virtuvės reikmenų. Be to, reikia patiekalų svečiams ir maisto gaminimui.

vardas	kaina, rub.
Stalai (15 vnt.)	20 000
Kėdės (50 vnt.)	40 000
Indai	20 000
Stalviršis (virtuvės stalas)	4 000
Šaldytuvas	20 000
Mikrobangų krosnelė	5 000
Elektrinis virdulys	2 000
Virtuvės įrankiai	10 000
Eksploatacinės medžiagos ( virtuviniai rankšluosčiai, kempinės, servetėlės darbuotojams ir svečiams, valymo įranga)	10 000
Kepti	30 000
Santechnika vonios kambariui	40 000
Apsaugos sistema	9 000
Lentynos maistui ir alkoholiniams gėrimams	10 000
Papildomos išlaidos	100 000
Iš viso	320 000

Meniu

Mūsų vyno baro meniu bus alkoholiniai gėrimai, šalti ir karšti užkandžiai.

Daugiau informacijos lentelėje:

vardas	Kaina
Degtinė (100 ml), ТМ1	50
Degtinė (100 ml), TM 2	60
Degtinė (100 ml), TM 3	80
Alus (0,5 l), TM 1	90
Alus (0,5 l), TM 2	100
Alus (0,5 l), TM 3	120
Šalti užkandžiai:	Kaina už porciją
Sumuštiniai	150
Žuvies užkandis 1	150
Žuvies užkandis 2	180
Žuvies užkandžiai	200
Daržovių mišinys	150
Alyvuogės	100
Marinuoti grybai	100
Citrinos pjaustymas	80
Sūdyti agurkai	80
Korėjos morkos	100
Kiti marinuoti agurkai	100
Karšti užkandžiai
Virtos, keptos bulvės	80
Plovas	80
Vištienos kotletas	80
Mėsos kotletas	100
Keptos dešrelės	120
Vištienos kotletai	150
Kiaulienos šonkauliukai	150
Guliašas	150

Personalas

Norėdami valdyti vyno taurę, mums reikės vieno pardavėjo, kuris parduos gatavų prekių ir siūlyti alkoholinius gėrimus, o darbo dienos pabaigoje sutvarkyti patalpas. Taip pat reikalingas virėjas. Administratoriaus ir buhalterio funkcijas atliks pats verslininkas.

Personalo išlaidų sąmata:

Personalo padalinio pavadinimas	Atlyginimo suma, rub.
Pardavėjas	20 000
Virkite	20 000
Iš viso	40 000

Reklama

Didelės reklamos kampanijos nereikia. Norėdami pritraukti klientus į vyninę, užsakysime didelį įvažiavimo į įstaigą ženklą ir pagaminsime lankstinukus, kuriuos platinsime 3 viešojo transporto stotelių spinduliu. Pastatysime iškabą su meniu ir patraukliu pasiūlymu. Lankstinukus iškabinsime viešojo transporto stotelėse.

Geriausias būdas kovoti su konkurentais ir padidinti vidutinį patikrinimą įstaigoje Maitinimas ir barai – viliojantys pasiūlymai pirkėjams. Pavyzdžiui:

Trečiadieniais – 10% nuolaida pietums.
Užsisakius stipraus alkoholio už 1500 rublių, grybai ar pjaustytos daržovės yra nemokami.
Užsisakius alų už 1000 rublių – žuvies užkandis nemokamas.
Penktadienis - vairuotojo diena (statybininko, skardininko ar bet kuri kita) - bet kokia degtinė su 10% nuolaida užsakymams virš 1000 rublių.

Išlaidos ir pajamos

Šiame skyriuje surašysime vyno taurių parduotuvės atidarymo ir plėtros pradines ir mėnesines išlaidas, apskaičiuosime ir suplanuosime 2-3 darbo mėnesio pajamas ir pagal tai apskaičiuosime apytikslę investicijų grąžą ir grąžos laikotarpį. už starto lėšas.

Pradinės išlaidos

Mėnesinės išlaidos

Pajamos

Per pirmuosius 2 mėnesius didelių pajamų nesitikime. Šis laikas būtinas norint pritraukti nuolatinius klientus ir įsitvirtinti savo įmonę regioninėje rinkoje. Pagrindinis dėmesys bus skiriamas praeivių pritraukimui ir „iš lūpų į lūpas“ efektyvumui.

Nuo trečio mėnesio planuojamos šios pardavimų apimtys:

vardas	Kaina už 100 g degtinės, 0,5 alaus, rub.	Kiekis	Suma, patrinti.
Degtinė TM1	50	400	20 000
Degtinė TM 2	60	300	18 000
Degtinė TM 3	80	100	8 000
Alus TM 1	90	200	18 000
Alus TM 2	100	200	20 000
Alus TM 3	120	100	12 000
Šalti užkandžiai:	Kaina už porciją (100g)
Sumuštiniai	150	50	7 500
Žuvies užkandis 1	150	50	7 500
Žuvies užkandis 2	180	20	3 600
Žuvies užkandžiai	200	100	20 000
Daržovių mišinys	150	20	3 000
Alyvuogės	100	20	2 000
Marinuoti grybai	100	100	10 000
Supjaustyta, citrina	80	200	16 000
Sūdyti agurkai	80	200	16 000
Korėjos morkos	100	100	10 000
Kiti marinuoti agurkai	100	100	10 000
Karšti užkandžiai
Virtos, keptos bulvės	80	100	8 000
Plovas	80	50	4 000
Kotletas 1	80	100	8 000
Kotletas 2	100	20	2 000
Keptos dešrelės	120	20	2 400
Vištienos kotletai	150	50	7 500
Kiaulienos šonkauliukai	150	30	4 500
Guliašas	150	20	3 000
Iš viso			241 000

Mūsų pajamos sumokėjus tiekėjams bus 180 750 rublių.

Skirtumas tarp pajamų ir išlaidų bus:

180 750 – 107 000 = 73 750 rublių.

Apskaičiuojame 6% mokestį 73 750 x 6% = 4 422 rubliai.

Grynasis pelnas:

73 750 – 4 422 = 69 328 rubliai.

Projekto pelningumas:

(69 328 / 107 000) x 100 % = 64,79 %.

Pelningumo rodiklis puikus.

Apskaičiuojame atsipirkimo laikotarpį:

715 000 / 69 328 = 10,31 mėn.

Numatomas atsipirkimo laikotarpis bus 10 mėnesių su minimaliomis pajamomis. Natūralu, kad pelno rodiklį planuojama didinti kiekvieną mėnesį ir taip sumažinti atsipirkimo laikotarpį.

Galų gale

Stiklas yra labai pelninga verslo idėja. Tačiau verta prisiminti apie konkurenciją, kuri gali gerokai sumažinti pelningumą. Kitoje miesto vietoje planuojame atidaryti dar vieną vyno parduotuvę per metus po to, kai bus grąžinta startinė investicija. Jei rezultatas bus sėkmingas, tinklą galima padidinti iki 4 tokių įstaigų mieste.

Teisės aktai ir auganti rusų gerovė padarė savo: pastaraisiais metais retai pamatysi žmonių, atvirai geriančių alkoholį po verandomis ir žaidimų aikštelėse. Tačiau įprotis atsipalaiduoti ir išgerti porą gėrimų su draugais po sunkios ir nervingos darbo dienos – neišvengiamas. Kur tai galima padaryti? Lengviausias būdas yra netoliese veikiančioje geroje stiklo parduotuvėje.

Kas yra šratinis stiklas

Daugelis iš mūsų gyvena pagal stereotipus, kad vyninė yra nešvari, nepadori užkandinė, kurios gyventojai – vietiniai elgetos ir nuolatinės gyvenamosios vietos neturintys žmonės. Taip nebėra. Modernus stiklo baras yra klasikinis mini baras su rusiškomis tradicijomis.Čia, kaip ir bare, lankytojai vaišinami alkoholiniais gėrimais ir paprastais šaltais užkandžiais. Bet jei baras reiškia ilgą buvimą jame, tai vyninės yra panašios į „bistro“: dauguma lankytojų jose neužsibūna ilgiau nei 10 minučių.

Ryumochnaya yra tikras rusiškas mini baras

Stiklo parduotuvė kaip verslas labai naudinga dėl dviejų priežasčių:

Minimali investicija.
Jokios rizikos.

Šis verslas bet kokiu atveju atsiperka – nėra tokios rizikos kaip atidarant kavinę ar restoraną. Todėl investicija į vyno taurę gali būti laikoma visiškai patikima investicija.

Du vystymosi keliai

Kaip ir bet kuri maitinimo įstaiga, vyno barai turi dvi plėtros galimybes:

Plačiajai visuomenei su žemomis kainomis.
„Civilizuota“ įstaiga su vidutinėmis kainomis.

Pirmuoju atveju viskas paprasta - nereikia išleisti daug pinigų vidaus apdailai, įsigyti įrangos ar reklamuoti. Norėdami atidaryti tokią įstaigą, jums reikės apie 300-400 tūkstančių rublių, priklausomai nuo vietos.

Antruoju atveju viskas yra šiek tiek sudėtingesnė. Reikės nusipirkti gerą baro prekystalį, pasamdyti kvalifikuotus darbuotojus, įstaigoje susikurti savo „gudrybę“, įdomų meniu ir t.t. Žinoma, pageidautina antrasis variantas, tačiau tokio stiklinio baro išlaidos bus didesnės. (apie 1 milijoną rublių). Teminės vyno taurės pasirodė esančios puikios. Pavyzdžiui, dekoruoti socializmo dvasia: propagandiniai plakatai ant sienų, radijas ar patefonas, meniu koldūnai ir pyragaičiai, 60-80-ųjų baldai. Į tokį mini barą užsuks ne vienas gana pasiturintis klientas: vieni ateina prisiminti jaunystės, kiti – pabendrauti su draugais, treti – atsipalaiduoti ir pasikalbėti su nepažįstamais žmonėmis. Tinkamai prižiūrėjus, tokia įstaiga niekada negaus „užkandžių baro“ stigmos, „probleminiai“ klientai ir teisėsaugos pareigūnai joje nuolat nesilankys. Tiesą sakant, tai bus eilinė kavinė.

Ar bus pelno?

valio. Alkoholis visada atneša gerus pinigus verslininkams. Net jei parduodate tik degtinę, greitai susigrąžinsite investicijas. Skaičiavimas paprastas: in didmeninė prekyba Litras degtinės kainuoja 300 rublių. 50 gramų vidutinėje įstaigoje kainuoja 40 rublių, tai yra, jei parduosite litrą, gausite 800 rublių. Stiklo parduotuvėje kasdien apsilanko mažiausiai 100 žmonių, kiekvienas išgeria apie 150 gramų degtinės ( vidutinė sąskaita- 120 rublių). Tai yra, per dieną surinksite 12 000 grynųjų, o 4 500 išleisite „žaliavoms“. Iš viso per dieną - 7,5 tūkstančio rublių arba 225 tūkstančius per mėnesį. Ir visa tai tik su degtine. Pridėkite prie šio sumuštinių, marinuotų agurkų, koldūnų, pyragaičių, krekerių, žemės riešutų, alaus ir kt. Geroje vyno parduotuvėje mėnesinis pelnas lengvai pasiekia 350–400 tūkstančių rublių.

Nepatiekiamas vyninėse karštas užkandis– čia viskas paprasta ir demokratiška

Kaip teisingai atsidaryti?

Dabar pažiūrėkime, kaip atidaryti vyno taurę nuo nulio. Primygtinai rekomenduojame viską daryti pagal įstatymus. Daugelis verslininkų bando sutaupyti pinigų neprisiregistravę reikalingus dokumentus ir dėl to po daugiau ar mažiau rimto patikrinimo uždaromi. Jei esate orientuotas į normalaus verslo kūrimą, mes darome viską, kaip reikalauja Rusijos Federacijos teisės aktai. Be to, tai nėra sunku.

Norėdami gauti licenciją parduoti stipriuosius gėrimus, turite atidaryti LLC. Lengviausia ją gauti per tarpininkus – ši paslauga kainuoja 15 000 rublių. Į šiuos pinigus įeina valstybės rinkliava (4500) ir įvairios dokumentacijos (LLC įstatų, steigimo sutarties, aktų ir kt.) parengimas. Per tarpininką visus šiuos dokumentus sutvarkysite per dvi savaites be galvos skausmo ir nestovėjimo eilėse.

Pastaba: įstatinis kapitalas LLC turi turėti ne mažiau kaip 10 tūkstančių rublių. Padarykite tai esant minimaliam limitui – nereikia permokėti.

Stiklinis baras gali lengvai pasitarnauti kaip vieta draugams susitikti ir pabendrauti.

Gavę dokumentus, turite kreiptis į savo Vartotojų rinkos ministerijos skyrių arba Prekybos departamentą. Ten jums bus išduota licencija verstis mažmenine prekyba alkoholiu. Jums reikės:

Notaro patvirtinta jūsų chartijos kopija.
Steigiamosios sutarties fotokopija, patvirtinta notaro.
Juridinio asmens steigimo protokolas.
Mokesčių registravimo pažymėjimo kopija, patvirtinta notaro.
Valstybinės registracijos pažymėjimo kopija, patvirtinta notaro.
Notaro patvirtinta kopija, nurodanti, kad jums priskirti atitinkami mokesčių kodai.
Naujas išrašas iš Vieningo valstybinio juridinių asmenų registro.
Įsakymas dėl įgaliojimų suteikimo generaliniam direktoriui ir vyriausiajam buhalteriui.
Nuosavybę į patalpas patvirtinantis dokumentas arba ilgalaikės nuomos sutartis.
Patalpų PTI dokumentai (planas).
Mokesčių inspekcijos išrašas, patvirtinantis, kad nėra skolų ir baudų.
Pažyma apie įstatinio kapitalo prieinamumą.
Valstybės rinkliavos sumokėjimo kvitas.
Kasos aparato registracijos dokumentas.
Prašymas licencijai gauti.

Daugumą šių dokumentų gausite iš LLC registracijos agento, tačiau kai kuriuos turėsite padaryti patys.

Pastaba:licencija pareiškėjui išduodama per 30 kalendorinių dienų. Jo kaina yra 40 000 rublių per metus, galiojimo laikas - 5 metai.

Normos mažmeninė prekyba ir alkoholio apyvartą reglamentuoja 1995 m. lapkričio 22 d. Federalinis įstatymas Nr. 171 – būtinai jį išstudijuokite. Maskvos gyventojams taikomas 2012 m. vasario 21 d. Maskvos vyriausybės dekretas.

Reikalavimai patalpoms

Vyno taurėms keliami reikalavimai gana paprasti. Jie turi būti įrengti patalpose, kurių plotas didesnis nei 25 kvadratiniai metrai, ne arčiau kaip 100 m atstumu nuo mokyklų, vaikų darželių ar prekyviečių (tai išsamiai parašyta Federaliniame įstatyme 171). Taip pat draudžiama statyti mini barus prie traukinių stočių, aikščių, oro uostų ir kt.

Gėrimų parduotuvę protingiausia atidaryti gyvenamajame rajone arba šalia didelės įmonės(gamyklos, gamyklos, būsto biurai ir pan.), nes pagrindiniai vis tiek bus mažas ir vidutines pajamas gaunantys žmonės. Vyno taurių parduotuvė centre gerai neįsitvirtins, nors ir duos pelno.

Nesikoncentruokite tik į degtinę – įtraukite į meniu alų, vyną, viskį, tekilą

Algoritmas verslo pradžiai

Jau turite bendrą idėją apie šį verslą. Ko reikia norint atidaryti gėrimų parduotuvę? ? Išvardinkime viską žingsnis po žingsnio:

Sudarome verslo planą, įvertiname apytiksles išlaidas ir pajamas.
Ieškome rėmėjo ar investuotojo, jei neturime savo pinigų.
Ieškome tinkamų patalpų.
Pateikiame dokumentus UAB registracijai, kartu ruošiame dokumentus licencijai gauti.
Gauname licenciją.
Sudarome nuomos sutartį.
Gauname leidimus iš SES ir priešgaisrinės inspekcijos.
Atliekame remontą ir suteikiame kambariui norimą stilių.
Ieškome darbuotojų.
Perkame įrangą, montuojame baldus.
Ieškome gaminių vyno taurėms tiekėjų.
Atsidarome ir gauname pelno.

Verslo plano pavyzdys

Duokim verslo plano pavyzdys tokio tipo įstaigoms.

Eksploatacinė dalis skirta atidaryti 40 m2 mažmeninės prekybos vietą:

patalpų remontas apie 300 000 rublių;
baldų ir įrangos pirkimas - 350 000 rublių;
mokesčių registracija - 15 000;
licencija - 50 000;
įvairūs leidimai, patvirtinimai, aktai - 35 000;
alkoholinių gėrimų, maisto įsigijimas 80 000;
kitos išlaidos - 40 000 Lt.

Tai yra, iš viso jums reikės apie 900 000 rublių.

Tema: Vegetariškas greitas maistas Sveiki! Galvoju 100 tūkst. mieste atidaryti vegetariško greito maisto prekystalį. Pagrindinis patiekalas „shawarma“) - t.y. vegetariški kotletai su daržovėmis lavaše. ... Tema: Kasos aparatas kavinei Planuoju atidaryti nedidelę kavinukę. Aš nustatau išlaidas, yra problema su kasos aparatu. Pasakykite, kokį kasos modelį geriausia įsigyti ir kokius dokumentus reikės pildyti norint su juo dirbti? Visos teisės saugomos © 2018 BisHelp Oficialus IA atstovas BISHELP – Žiniasklaidos registracijos liudijimas El. Nr. FS77-26113, 2006 m. lapkričio 9 d. Naudojant iš dalies arba visiškai IA medžiagą, būtina nuoroda į jas. Trečiųjų šalių medžiagos autorių teisės priklauso jų autoriams ir autorių teisių turėtojams ir yra pažymėtos atitinkamomis nuorodomis į šaltinį.

Kaip atidaryti alkoholinių gėrimų parduotuvę nuo nulio: nuoseklios instrukcijos ir verslo plano sudarymas

Valstybė kasmet stebi minimalių mažmeninių degtinės kainų lygį, žemiau kurio šio stipraus gėrimo nusipirkti neįmanoma. alkoholinis gėrimas. Taigi, pusės litro butelis kainuoja 220 ir daugiau rublių, o stiklinę (50 g) galima nusipirkti tik už 40 rublių.
Toks asortimentas, žinoma, patenka į ne itin „turtingą auditoriją“, kuri negali sau leisti nusipirkti įprasto butelio, tačiau stiklo parduotuvės pajamos iš to nuolat auga.

Ryumochnaya: verslo planas

Dėmesio

Tai daroma mokesčių inspekcijoje.

Atitinkamas vietos valdžios institucijų leidimas vykdyti prekybinę veiklą.
Visi jūsų gėrimų parduotuvės darbuotojai turi turėti darbo sutartį.
Turėsite gauti specialų leidimą iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties.
Priešgaisrinės inspekcijos leidimas.
Rospotrebnadzor leidimas.
Visos be išimties sutartys su kiekviena paslauga, kurios paslaugomis naudositės. Kalbame apie šiukšlių išvežimo, deratizacijos ir dezinfekcijos paslaugą.

Tačiau norint gauti SES leidimą, gali prireikti didesnės sumos.

Labai godūs tokių įstaigų direktoriai tiesiog provokuoja savo darbuotojus banalioms vagystėms, padavėjai „apgaudinėja“ klientus, o pastarieji vėl pas jus neskuba. Atlyginimas turėtų būti padorus, visada atminkite, kad visa sėkmė priklauso nuo aptarnavimo kokybės, todėl nepatenkinti darbuotojai gali tiesiog atbaidyti visus lankytojus.

Grįžti į turinį Naudingi patarimai pradedantiesiems Norėdami sumažinti pradines išlaidas, daug darbo turėsite atlikti patys ir vienu metu užimti kelias pareigas. Nuolat būtina tvarkyti sandėlio apskaitą ir alkoholinių produktų kontrolę.

Galite perduoti savo galias patikimam asmeniui, kai jūsų verslas pakyla ir visas verslas yra optimizuotas. Daugelį įsipareigojimų, susijusių su sutartimis su tiekėjais ir reklamos organizavimu, taip pat turėtumėte prisiimti patys.

Kaip atidaryti gėrimų parduotuvę?

Bet paskaičiavus alkoholio pristatymą Transsibiro geležinkeliu (o aš norėjau būtent Juodosios jūros egzotikos), akcizų mokėjimą, patalpų nuomą (sandėlį ir patį šiltnamį) ir susidarius pradinę kainą iš poros milijonų investicijų, padauginus iš patirties stokos, šiltnamis, o tiksliau – baras, taip ir liko mano svajonėse. Žinoma, pati girdyklos idėja nėra savitikslis.
Čia galima spėti daugelio norą tapti nepriklausomiems – pradėti savo verslą. Kaip tai pradėti nuo nulio? Kol kas vienas atsakymas siūlo save – jokiu būdu.

Maždaug lygiaverčiai atsakymai į klausimus: kas? Senelis Pikhto. Kodėl? Nes todėl. Komerciniai bankai Paskola tikrai nebus patvirtinta.

Todėl nebandyk apgulti kredito įstaigų pareiškimais, oi, koks tu geras ir tavo svajonės teisingos. Paskolos negalite gauti anksčiau nei po 6 mėnesių veiklos (tikros!).

Kaip atidaryti kavinę ir nesugriūti

Top 10: matomiausios pozicijos restorane 7 VEIKLOS STAIGMENAI Kuriate aukštųjų technologijų restoraną, orientuotą į internetą, gera kokybė garso ir vaizdo transliacija. Tačiau tuo pat metu ryšio kokybė šioje vietoje neatitinka reikalavimų, o tiekėjo paslaugų kaina (nustatoma prekybos centras) pasirodo kolosalus.

Arba šiuo metu alkoholio licencijos gauti neįmanoma dėl įvairių ribojančių veiksnių ir galiojančių teisės aktų. Kad išvengtumėte tokios force majeure, pasidomėkite, kas yra aplinkui: ar yra vaistinių, vaikų priežiūros centrų, ar planuojama atidaryti tokias įstaigas.

Užduokite klausimus apie ryšio paslaugų teikimo tam tikroje vietoje sutartis. 8 BIUDŽETO VIRSNIS Kruopščiai perskaičiuokite pagrindines išlaidas ir biudžeto elementus, reikalingus restoranui atidaryti.

Ryumochnaya - pelninga investicija

Ir svarbu, kad įstaiga būtų pakankamu atstumu nuo bet kokių vaikų ar švietimo įstaiga. Reikalingas minimalus slenkstis yra penki šimtai metrų.

Informacija

Personalas Kadangi pagal standartą planuojama atidaryti nedidelę įstaigą, daug personalo nereikės, o tai taip pat turės gerą poveikį pradinėms ir mėnesinėms išlaidoms. Optimalus personalas: - barmenas - valytoja - apsaugos darbuotojas - buhalterė arba vietoje apsaugos darbuotojų įrengti vaizdo stebėjimo kameras.

Tačiau beveik neabejotina, kad bet kuri vaizdo stebėjimo sistema iš pradžių kainuos brangiau. Todėl galite tai pasiekti laikui bėgant, atnešdami įmonei grynojo pelno. Be minėtų pareigų, taip pat galite apsvarstyti galimybę samdyti padavėją, virėją ir kitus darbuotojus. Bet visa tai labiau susiję su jūsų įmonės vystymosi etapais. Natūralu, kad bet kuris kambarys taip pat turi būti įrengtas.

Ko reikia norint atidaryti gėrimų parduotuvę?

Norėdami atidaryti savo tokio pobūdžio įstaigą, turite pasirinkti vieną iš 2 kelių:

Įstaigai „visiems“ nereikia konkretaus dizaino, aukšto aptarnavimo ir kvalifikuoto personalo buvimo. Norint įkurti tokią užkandinę reikės nuo 300 iki 500 tūkst.
„Civilinei“ girdyklai reikia vietos gera vieta, sukurti konkretų dizainą, suburti gerą komandą, pritraukti patyrusį technologą, sukurti unikalų meniu ir tt Kaina, žinoma, bus šiek tiek didesnė nei pirmuoju atveju.
Tačiau ši parinktis leidžia tikėtis pritraukti turtingesnę klientų auditoriją. Pradinės investicijos dydis padidės bent 2 ar net 3 kartus, bet ir pajamos bus didesnės.

Be to, galite pagalvoti apie šią populiarią pradžios parinktį verslumo veikla kaip franšizė.

Be kita ko, vyninės projekte turėtų būti ir lengvų užkandžių, tačiau jais nebūtina apsiriboti. Į jūsų verslo planą taip pat gali būti įtrauktas pilnas maitinimas.

Tokiu atveju galite pasikliauti dar didesne auditorija, susitikę su kolegomis iš ankstesnių darbų, nepamiršime vieni kitiems priminti vyno taurės sukūrimo idėją. Žinoma, negalvojome apie įstaigą, kurioje alkoholikai gertų degtinę iš plastikinių stiklinių.

Nors toks formatas būtų pelningiausias. Mano vaizduotė įsivaizdavo barą, į kurį po darbo, savaitgaliais ar švenčių dienomis visai padorūs žmonės galėtų užeiti ir išgerti taurę vyno ar šampano, taurę konjako ar net pasiimti 300 g. Jokių užkandžių, išskyrus citriną ir šokoladą. Netgi tam tikros gėrimo kultūros įskiepijimas veikia.

Ir kaina už tokį malonumą neturėtų būti per didelė.
Panašus formatas buvo sukurtas Stavropolyje ir Krasnodaro sritis, Krymas ir Odesa, ten vietiniai vynai ir konjakai yra pagrindiniai produktai kainoraštyje. Bet jei netoliese galite rasti kitų panašių taškų, neapsieisite be firminio „gudrybės“, užtikrinančios žmonių trauką. Šiuo atveju daug kas priklauso nuo tinkamai suprojektuotos eksterjero, tačiau negalima taupyti ir rinkodaros kampanijai – spalvingo ir prasmingo ženklo pastatymas suintriguotų ne vieną praeivią. Ne mažiau priklauso nuo:

komunikabilus ir mandagus aptarnaujantis personalas;
firminio gėrimo buvimas meniu;
patogų darbo grafiką, pavyzdžiui, nuo 16 iki 03 val.

Kurdami meniu, turite atsižvelgti į lankytojų finansinį lygį, taip pat į sumą, kurią jie nori palikti įstaigoje.

Kaip nesudeginti atidarius gėrimų parduotuvę

Taip yra dėl to, kad pagal įstatymą Rusijos Federacija gauti teisę parduoti stiprų alkoholį individualus verslininkas negali. Jis prieinamas tik organizacijoms. Be to, be paties verslo įstatymo, iš atitinkamų institucijų turėsite gauti ir kitus dokumentus.

Būkite pasiruošę, kad norint atidaryti tokio pobūdžio įstaigą (kaip ir bet kurią maitinimo įstaigą) teks stovėti įvairiose eilėse dėl antspaudų, leidimų ir dokumentų. Apskritai pereiti visas mūsų šalies biurokratinio aparato kliūtis. Konkrečiai būsimam vyno barui jums reikės:

Dokumentai dėl nuosavybės teisės į patalpas. Čia gali tikti ir pirkimo, ir nuomos sutartis.
Kasos aparato registravimas.

Taip pat rekomenduojame

Įkeliama...

namai > Kelių transporto įranga