Atidarykite shawarma palapinę mažame miestelyje. Shawarma verslo planas

Nepaisant to, kad shawarma laikoma rytietišku patiekalu, Rusijoje žmonės jį labai mėgsta ir dažnai perka greitam užkandžiui tiesiog gatvėje. Dėl pigumo, prieinamumo ir puikaus skonio „Shawarma“ palyginama su patiekalais, patiekiamais greito maisto restoranuose. Štai kodėl shawarma verslas yra laikomas ekonomišku ir labai pelningu – greitai susigrąžinsite investicijas ir galėsite atidaryti visą tinklą savo mieste.

Pirmiausia reikia išsiaiškinti, ar jūsų mieste yra konkurentų ir kokias paslaugas jie siūlo. Didžiuosiuose miestuose shawarma parduodama ant kiekvieno kampo, o mažuose miestuose jo gali ir nebūti. Jei jau yra konkurentų, tuomet pasidomėkite, ką būtent jie siūlo, kainų lygį, klientų aptarnavimo kokybę ir prekybos taško vietos patogumą.

Shawarma prekystaliui reikia labai mažai vietos

Taip pat turėtumėte sužinoti vidutinį savo miesto gyventojų amžių. Tokį greitą maistą mėgsta moksleiviai, studentai ir jaunimas – vyresni žmonės jį perka retai.

Stenkitės rasti tinkamiausias vietas prekystalio vietai. Darbui organizuoti reikės 5-8 kvadratinių metrų teritorijos- Kioską galite pastatyti beveik bet kur. Tačiau pageidautina jį pastatyti perpildytose vietose. Geriausi variantai yra šie:

1. Šalia turgus.
2. Netoli universitetas ar mokykla.
3. Prie įėjimo į prekybos centrą.
4. Netoli biurų pastatų.
5. Sankryžose, pagrindinėse metro ir viešojo transporto stotyse, kitose vietose per praėjimą.

Neapsiribokite vien vienos rūšies shawarma pardavimu – pasiūlykite klientams pasirinkimą. Tu gali atidarykite palapinę su shawarma ir šalia pastatykite gėrimų stovą – tikrai pirkėjai norės iš jūsų nusipirkti vandens maistui nusiplauti.

Verslo organizavimas

Paprastai „shawarma“ kepimo taškai yra įprastuose kioskuose su skaidriu fasadu. To visiškai pakanka visaverčiam darbui. Pačiame kioske turėsite įrengti ventiliaciją, praustuvą ir, idealiu atveju, tualetą. Iš įrangos jums reikės:

1. Specialios vertikalios elektrinės kepsninės su degikliu.
2. Šaldytuvas maistui laikyti.
3. Stalas virimui.
4. Peiliai ir įvairūs indai.
5. Vitrina arba vertikalus šaldytuvas gėrimams (jei reikia).
6. Kasos aparatas.

Iš esmės tai viskas, ko jums reikia norint pradėti.

Pastaba:niekada negailėkite bakalėjos. Jie turi būti švieži, su atitinkamais kokybės sertifikatais. Jei jūsų shawarma nėra skani, pardavimai akimirksniu sumažės.

Norėdami atidaryti, jums reikės elektrinės kepsninės, vitrinos ir indų rinkinio

Sukūrę galėsite pradėti prekiauti ir kitu greitu maistu: mėsainiais, dešrainiais, blynais ir kt., kuriems teks įsigyti papildomos įrangos.

Personalas

Paprastai tokiuose kioskuose dirba 2 žmonės:

1. Virkite.
2. Kasininkė yra pagalbinė darbuotoja.

Prieš atidarant reikia susirasti gerą virėją, kuris žinotų, kaip greitai ir skaniai gaminti. Čia nėra nieko sunkaus – išmokti galima per porą savaičių. Tačiau šefas turi būti atsakingas, tvarkingas ir atsparus stresui, nes dirba prieš klientus. Kasininkas paprastai priima pinigus, išduoda paruoštą užsakymą ir atlieka smulkius darbus prie kiosko.

Prekystalio pelningumas

Pažiūrėkime, ką duos tokio verslo atidarymas. Detalus shawarma verslo planas su skaičiavimais galite rasti internete, čia pateiksime apytikslius skaičiavimus.

1. Prekystalio nuoma per mėnesį kainuoja apie 35 tūkstančius rublių.
2. Atlyginimo fondas 2 darbuotojams yra 50 tūkstančių rublių per mėnesį.
3. Įranga 70 000 rublių.
4. Reklaminė kampanija - 15 000 (prekystalio dizainas, vizitinės kortelės, skrajutės).
5. Komunalinės paslaugos - 5000 rublių per mėnesį.
6. Maisto prekių pirkimas apie 3000 per dieną.

Papildomai galite įsigyti šaldytuvo vitriną (30 tūkst.) ir kavos aparatą (iki 100 tūkst.).

Svarbiausia rasti gerą, atsakingą virėją

Čia iš tikrųjų ir visos išlaidos. Iš viso jums reikės apie 170 000 rublių (arba 300 000 maksimaliu atveju).

Dabar pajamų pusė. Viena shawarma kainuoja vidutiniškai 120 rublių. Per darbo dieną geroje vietoje prekystalis parduoda apie 150 vienetų greito maisto. Pakeliui parduodami gėrimai, arbata, kava. Iš viso per dieną, atsižvelgiant į produktų pirkimą, gaunate ne mažiau kaip 15 000 rublių grynojo pelno arba 450 000 per mėnesį. Iš to atimkite privalomas mėnesines įmokas ir gaukite 350 tūkstančių rublių grynojo pelno. Tai reiškia, kad visos jūsų padarytos investicijos atsipirks vos per vieną mėnesį. Tačiau praktiškai jie dažniausiai atsiperka per 2–3: pirmą mėnesį klientų gali būti mažai. Todėl būtinai investuokite į reklamą, gaminkite kokybišką ir skanų maistą, organizuokite įvairias akcijas ir pasiūlymus nuolatiniams klientams.

Kaip atidaryti

Su verslo organizavimu ir pelningumu jau sprendėme, tad pažiūrėkime kokių dokumentų reikia norint atidaryti shawarmą jūsų mieste.

Pirmiausia turite atvykti į vietinę mokesčių inspekciją ir užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Pati procedūra paprastai trunka maždaug 4-5 darbo dienas. Po to pasirašote prekystalio nuomos sutartį, įrengiate jame savo įrangą ir kreipiatės į sanitarinę epidemiologinę stotį bei priešgaisrinę inspekciją dėl leidimo. Paprastai šis procesas trunka 2-3 savaites (kai kuriais atvejais ilgiau nei mėnesį). Kartu su leidimų išdavimu galite pradėti reklaminę kampaniją ir platinti skrajutes jus dominančioje srityje. Tada pasamdote virėją, kaupiate bakalėjos atsargas ir atidarote.

Rinkodara

Daugeliu atvejų turėsite susidurti su konkurencija, todėl dar prieš atidarydami turėtumėte išmokti rinkodaros metodų ir pritaikyti juos praktiškai. Apsvarstykite, kaip atidaryti shawarma prekystalį kaip verslą, jei rinkoje nesate vienas.

1. Visų pirma, padarykite savo prekystalį gražų ir gaminkite skanų. Praeiviai turėtų pamatyti, kaip šefas kepa mėsą ir ją supjausto – tai sužadina apetitą, priverčia žmogų sugalvoti skaniai pavalgyti.
2. Niekada negailėkite bakalėjos prekių. Jei jie pradeda gesti, išmeskite juos ir nebandykite parduoti. Žmogus niekada negrįš pas tave, jei bent kartą jam kažkas nepatiks. Mažuose miesteliuose gerai veikia iš lūpų į lūpas – jei parduodi puvinį, tai ir klientų nebeliks.
3. Paskirstykite pinigus reklamai. Padarykite sau gražų ženklą ir pastebimą meniu, kuriame nurodytos visos paslaugos ir kainos. Užsisakykite skrajutes ir vizitines korteles ir išdalinkite jas klientams.
4. Organizuokite akcijas nuolatiniams klientams, parduodant jiems maistą su nuolaida arba tiesiog duodami porcijas.

Shawarma yra skanus ir maistingas greito maisto patiekalas.

Žodžiu, reikia išsiskirti. Išstudijuokite savo konkurentus, pagalvokite, ką jie daro ne taip arba ką galėtumėte patobulinti jų darbe. Taikykite šias žinias sau ir jūsų verslas klestės.

perspektyvas

Dėl mažų investicijų ir didelio pelningumo šis verslas gali sparčiai augti. Vos po 3 mėnesių nuo pirmojo kiosko pradžios galite atidaryti antrą, o dar po 2 mėnesių – trečią. Vos per metus su tinkamu požiūriu galite atidaryti 6-7 prekystalius – su kiekvienu nauju jūsų išlaidos mažės.

Čia iš principo visa informacija apie kaip atidaryti shawarma ir ko jums reikia. Sunkiausia šiame procese gauti sveikatos punkto ir gaisrinės leidimą – jūsų prekystalis turi turėti išmetimo gaubtą, signalizaciją, vandens (vėsinimo) ir maisto sertifikatus. Netaupykite – visos investicijos atsipirks kuo greičiau!

Susisiekus su

Atlikime nedidelį skaičiavimą ir išsiaiškinkime, kiek uždirba „shawarma“ verslas

Analizuodami paruošto verslo (svetainė - RBC BIZTORG ir Avito) pardavėjus mūsų atveju, tašką su shawarma Maskvos mieste 2016 m., galime padaryti išvadą:

1. Verslas konkurencingas (išparduotuvių daug), bet parduoda vos kelis (Avito-5 skelbimai, RBC - 2 skelbimai) - sekasi gerai, norinčių palikti pelningą ir mažai. stabili (krizės) tema.

2. Mėnesio pelnas mieste nuo 65 000 iki 200 000 rublių. Pelnui įtakos turi kavos, arbatos ir kitų greito maisto produktų vieta, kokybė, papildomi pardavimai.

3. Išlaidos ir investicijos minimalios, atsipirkimas nuo 5 mėn.

„Shawarma“ atidarymo verslo planas 2016 ir 2017 m. su skaičiavimais

Svarbiausias ir svarbiausias dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra vieta. Pardavimas kavinėje, greito maisto ir bakalėjos parduotuvėse priklauso nuo trijų (3) veiksnių (pagal pramonės lyderius): 1. Vieta, 2 . Vieta, 3 . Vieta. Nuo šių veiksnių labai priklauso jūsų prekystalio ar taško pelningumas ir sėkmingas gyvenimas.

Kaip išsirinkti tinkamą prekybos vietą

1. Pagrindinis žmonių srautas. Stotelė, metro, gatvės sankryža, dalis kelio į darbą ar mokyklą.

2. Šalia biurų ir mokymo įstaigų, prekybos centrų, parkų, ligoninių, centrinių gatvių, atrakcionų ir daug kitų.

3. Ne rūsiai, jokių didelių pakilimų (žingsniai iki jūsų sumažina pardavimus), geras susisiekimas (mažiems miesteliams)

4. Puikus kroso rodiklis, tai konkurentai (blynų, picų, dešrainių ir kito formato greito maisto), kuo daugiau, tuo geresnis potencialių klientų srautas.

„Shawarma“ prekybos organizavimo dokumentai ir leidimai

1. IP registracija. Visi kiti leidimai ir sutartys sudaromi registruotam juridiniam asmeniui (IE).

2. Shawarma nuomos sutarties sudarymas.

3. Priešgaisrinės priežiūros ir SES leidimai veiklai.

Formatas, skirtas lengvai atidaryti verslą „shawarma“, be nereikalingų leidimų ir registracijų

Atskiras kambarys. Daug dokumentų, Rospotrebnadzor, SES ir priešgaisrinės priežiūros leidimai. Patalpos bus kruopščiai patikrintos, tačiau puikią vietą rasite prekybos centre ar atskirame pastate.

Stacionarus kioskas. Tai puikus pasirinkimas, jūs tik pranešate priežiūros tarnyboms. „Rospotrebnadzor“ ir SES gali atlikti patikrinimą po vienerių metų arba gavus kliento skundą.

mobilus kioskas. Reikalinga furgono registracija kelių policijoje. Visi kiti reikalavimai yra tokie patys kaip ir stacionariam kioskui. Mobilaus taško privalumai akivaizdūs, tai galimybė rasti geriausią vietą. Plius darbas mugėse ir įvairiuose organizuojamuose pasirodymuose.

Kokia įranga reikalinga shawarma verslui

Būtinos įrangos sąrašas shawarma prekybai kioske:
1. Grilis mėsai kepti, gali būti dujinis arba elektrinis.
2. Šaldytuvas maistui laikyti.
3. Norėdami pašildyti gatavą produktą, kreipkitės į grilį arba mikrobangų krosnelę.
4. Virtuvės kombainas arba blenderis padažams.
5. Daržovių pjaustyklė (galima naudoti rankomis) ir virtuvės reikmenys (peilis, mentelė ir kt.)

Skaičiavimai. Išlaidos. Atsipirkimas.

Apytiksliai mažo kiosko, kuriame parduodama shawarma, skaičiavimai mieste, kuriame gyvena iki 1 mln. Skirtingi miestai ir nuomos įkainiai, formatas ir įranga, jūsų skaičiavimas, atsižvelgiant į visas smulkmenas, bus arba pliusas, arba minusas (mažai tikėtina).

- Prekystalio nuoma + šviestuvas ir tt (išleidimo vieta) - nuo 25 000 rublių.
- Verslo registracija (IP, leidimai, patvirtinimai) - nuo 30 000 rublių. labai reliatyvu
- Įrangos pirkimas (galite sutaupyti naudotai įrangai) - nuo 70 000 rublių.
- Gaminių, pakuočių ir tt pirkimas už 1200 prekės vienetų - nuo 50 000 rublių.
- Papildomos įrangos (kavos, arbatos) pirkimas - nuo 30 000 rublių.
Iš viso: bent jau atidarymui ir mėnesiui darbo reikia nuo 205 000 rublių.

Skaityti:
Remiantis vidutiniu 130 rublių čekiu ir 40 vienetų pardavimo skaičiumi, gauname 5200. Per mėnesį bus 156 000 rublių.
130*40=5200 bendra suma per dieną
5200*30=156.000 per mėnesį
156 000-(50 000-25 000-S/P) = 81 000 rublių, tai yra be virėjo atlyginimo
Svarstome. Mokymasis. Didiname vidutinį čekį ir pardavimų skaičių, sumos po to bus visai kitos. Remiantis paprastais skaičiavimais, atsipirkimastaškų su shawarma bus, per 4-6 mėn.

Mėgstate rytietišką virtuvę ir norėtumėte gaminti savo mėgstamus patiekalus kitiems žmonėms? Tada jums yra unikalus ir daug žadantis pasiūlymas – shawarma gamyba. Tai pelningas verslas, galintis atnešti jo savininkui geras pajamas. „Shawarma“ kavinė gali būti atspirties taškas pakeliui į savo restoraną. Tai geriausias pasirinkimas pradedantiesiems, nes investicijų dydis bus minimalus.

Norint, kad „shawarma“ pardavimo vieta būtų pelninga, reikia apgalvoti daugybę klausimų. Juk pagrindinis bet kurio verslo uždavinys – greitas atsipirkimas ir pelnas. Svarbu, kad Jūsų įstaigoje apsilankytų maksimaliai klientų, kurie būtų patenkinti aptarnavimu ir gaminių kokybe. Išsiaiškinkime tai ir apskaičiuokime projekto efektyvumą.

Verslo idėjos privalumai

Norėdami pradėti, nereikia nuomotis didelio kambario su moderniu remontu. Norėdami pradėti, pakaks standartinio kiosko arba mobiliojo furgono. Atminkite, kad tai ne aukštų principų restoranas, o greitas ir nebrangus greitas maistas. Jūsų klientai bus ne aukšto rango miesto svečiai, o paprasti moksleiviai ir studentai, kurie tarp porų nori tiesiog skaniai ir nebrangiai užkąsti. Suteiksite jiems galimybę pavalgyti per trumpiausią įmanomą laiką. Todėl vieta prie universitetų ir technikos mokyklų bus optimali. Taigi „shawarma“ pardavimo verslo plano kūrimas nėra sudėtinga užduotis, tačiau tam reikia kompetentingos informacijos analizės.

Kaip parašyti verslo planą atidaryti shawarma?

Taigi, daugeliui rūpi paprastas ir logiškas klausimas: mažame miestelyje? Galima sakyti, kad toks verslo variantas ten bus aktualus ir paklausus. Tačiau reikia suprasti, kad lankytojų turėsite daug mažiau. Jūs būsite konkurencingi bet kuriame mieste, jei pasiūlysite klientui geriausią kokybiškų produktų asortimentą ir vertas aptarnavimo.

Iš tiesų mažuose miesteliuose nėra didžiulės studentų ir jaunimo spūsties. O norint gauti maksimalų pelną, svarbu lankomumas. Idealiu atveju savo prekystalį turite rasti turgaus ar viešojo transporto zonoje, ty ten, kur pravažiuoja didžiausias žmonių skaičius. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą kainą, nes vargu ar žmonės įvertins per brangius produktus.

„Shawarma“ atidarymo nuo nulio verslo plano pavyzdys

Visų pirma, turėtumėte rasti prekystalį, kurį galėtumėte išsinuomoti ar įsigyti darbui. Tačiau rekomenduojame neskubėti ir iš pradžių išbandyti jėgas naujame versle, o jei verslas klostysis gerai, tuomet galėsite nusipirkti prekystalį ar atidaryti didelį restoraną. Jei nerandate geriausios vietos prekybai, neturėtumėte nusiminti. Galų gale, jūs turite rasti variantą, kuris atneš jums maksimalų pelną ir parodys teigiamą progresą. Čia svarbus projekto pelningumas.

Norėdami tai padaryti, yra mobilios priekabos, kurias galima perkelti į naujas vietas ir pasirinkti geriausią produktų pardavimo vietos variantą. Jei norite iš karto pradėti dirbti prekybos centre ar prekybos centre, ši galimybė turi daugiau išlaidų. Nuoma tokiose patalpose kainuoja kur kas brangiau, nors žmonių čia irgi daugiau.

„Shawarma“ prekystalio atidarymo verslo planas

Kioskas, kuriame yra visos reikalingos komunikacijos, jums kainuos apie 150 000 rublių. Prie jo reikės prijungti elektrą, jei iš pradžių jos nebus. Be to, norint atidaryti tokį verslą būtina gauti miesto valdžios leidimą, o tai taip pat atima nemažai laiko ir finansinių investicijų. Konkurencija šiame versle yra gana didelė. Bet taip iš pirmo žvilgsnio atrodo. Taškų su rytietiška virtuve tikrai yra daug, tačiau labai sunku rasti tokių, kurie siūlo tikrai skanų maistą už priimtiną kainą. Galite užpildyti šią nišą ir būti pirmuoju.

Organizacinis planas ir jo niuansai

Norėdami pradėti verslą, natūraliai turite užpildyti dokumentų paketą ir užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje. Galite atidaryti individualų verslininką ir pasirinkti optimalią apmokestinimo formą. Individualiems verslininkams leidžiama prekiauti maisto produktais. Tačiau verta žinoti, kad norint prekiauti alkoholio produktais reikės papildomų leidimų ir sertifikatų.

Kokius dokumentus turėtumėte turėti po ranka pradedant projektą:

• Verslo leidimas. Jį išduoda miesto valdžia;

• Leidimas atidaryti maisto parduotuvę. Čia išduodamas leidimas sanitariniams reikalams. Patikrinimą atlieka Rospotrebnadzor;
• IP atidarymo sertifikatas;
• Patalpų nuomos sutartis arba nuosavybės teisės dokumentai;
• Produktų pardavimo sertifikatai;
• Sutartis dėl patalpų dezinfekcijos ir deratizacijos;
• Ryšių sistemų priežiūros sutartis;
• Medicininė knyga ir asmens duomenys apie kiekvieną darbuotoją.

Objekto vietos pasirinkimas

Taigi, kambaryje turi būti visos reikalingos komunikacijos. Tačiau siekiant projekto pelningumo, taip pat svarbu pasirinkti tinkamą vietą. Kokia butu geriausia vieta?

• Miesto centras, jei yra viešojo transporto stotelės ir nuolatinis žmonių srautas. Tai gali būti centrinė gatvė ar aikštė, kurioje tiek darbo dienomis, tiek savaitgaliais gausu žmonių;
• Netoliese yra parkai, universitetai ir biurų patalpos. Tai yra, kai yra žmonių, kurie visą dieną būna toje pačioje vietovėje ir turi poreikį valgyti;
• Turguose ir parkuose.

Jei vieta pasirinkta teisingai, su kokybiškais produktais jūsų pelnas pradės augti beveik atidarymo dieną. Vienas klientas, išbandęs Jūsų gaminius, tikrai rekomenduos kitam žmogui. Taigi per trumpiausią įmanomą laiką galėsite įgyti nuolatinių klientų.

Tačiau patalpos turi atitikti ir tam tikrus reikalavimus. Jo plotas turi būti ne mažesnis kaip 10 kvadratinių metrų. m Ten turi būti vykdomos miesto komunikacijos. Tai yra, vandens, elektros ir oro kondicionavimo buvimas. Svarbu pasirūpinti sienų šiltinimu, nes jei nėra centrinio šildymo, tai žiemą ten bus labai šalta ir drėgna. Dėl to darbuotojai tiesiog atsisakys dirbti tokiomis sąlygomis ir nuolat keisis darbuotojų kaita bei trūks rankų, todėl gali netekti nuolatinių klientų ir sumažėti pelno lygiai.

Ryšių su tiekėjais paieška ir užmezgimas

Tai svarbus veiklos aspektas. Maistui gaminti nuolat reikės ingredientų, svarbu, kad jie visada būtų švieži, o pristatymas būtų atliktas tiksliai laiku. Tokiu būdu galite išvengti trikdžių. Kiekvienas miestas turi maisto bazes, kurios tiekia produktus vietinėms kavinėms ir restoranams didmeninėmis kainomis. Pasirinkite sau keletą geriausių nuolatinio bendradarbiavimo variantų. Tokiu atveju, jei vienas žmogus turi problemų, galite greitai užsisakyti reikiamų produktų iš kito.

Jei tiekėjas, su kuriuo bendravote, nuolat smarkiai padidina kainas arba pasitraukia iš rinkos, galite greitai susitarti dėl pristatymo su kitu. Priešingu atveju naujo žmogaus paieška užtruks, o tai gali baigtis nuolatinių klientų praradimu ir prekybos prastovomis, o tai šiame versle yra nepriimtina. Produktus rekomenduojama pirkti dažnai, bet mažomis partijomis. Taigi galite nuolat dirbti virtuvėje su šviežiu maistu.

Gamybos planas: darbuotojų paieška

Norint nuolat gaminti shawarma, reikės minimalaus darbuotojų skaičiaus. Pagrindinis žmogus šiame versle yra virėjas. Svarbu, kad jis mokėtų gaminti skanius patiekalus ir netaupytų kompozicijai bei ingredientams. Jei gerai gaminate maistą ir esate pasirengę pradėti verslą su minimaliomis investicijomis, iš pradžių galite dirbti kaip virėjai ir patys gaminti maistą.

Žingsnis po žingsnio vadovas, kaip atidaryti shawarma. Straipsnyje pateikiamos naudingos rekomendacijos, kalendoriaus planas, skaičiavimo lentelės.

♦ Kapitalinės investicijos – 150 000 rublių
♦ Verslo atsipirkimas – 3 mėn

Ne visi turi pinigų eiti į restoranus.

Pridėkite prie jau įvardytų grupių tuos, kurie tiesiog mėgsta nesveiką maistą: dešrainius, šavarmą, keptus pyragus ir pan., ir pamatysite, koks pagrįstas gali būti sprendimas. atidaryti shawarma.

Prekystalį, kuriame bus parduodamas gatvės maistas, galima atidaryti be didelių investicijų, o savo verslą padaryti pelningą yra gana paprasta: svarbiausia, kad klientai būtų skaniai ir palyginti nebrangiai pavaišinti šavarma.

Kiek kainuoja atidaryti shawarma prekystalį, kokius veiksmus reikia atlikti norint tapti tokio verslo savininku, kaip greitai grąžinti pradinę investiciją ir kitą reikalingą informaciją, sužinosite iš šio straipsnio.

„Shawarma“ prekystalio atidarymo pranašumai

Verslininkai, rinkdamiesi nišą savo verslui, kažkodėl retai domisi kaip atidaryti shawarma prekystalį manydami, kad tokio pobūdžio verslas išsėmė save.

Bet tai netiesa. Tai gali būti pelninga.

Be to, tokio shawarma prekystalio atidarymas turi daug privalumų, palyginti su to paties restorano ar kavinės atidarymu:

1. Jis nereikalauja didelių investicijų ir tinka verslininkams, kurie neturi pradinio kapitalo.
2. Rasti meistrą, kuris gamins šavarmą, yra daug lengviau nei unikalų virėją restorane, ir jūs galite jam sumokėti daug mažiau.
3. Nereikia montuoti stacionaraus prekystalio, jį galite padaryti mobilų (ant ratų) aptarnauti festivaliams ar miesto šventėms.
4. Užregistruoti šį verslą nėra sunku, o shawarma prekystaliai tikrinami daug rečiau nei tie patys restoranai.
5. Jei gaminate skaniai, sukuriate kompetentingus konkurencinius pranašumus ir pritraukiate daug klientų, pamažu vieną „shawarma“ prekystalį paverskite visu gatvės maisto įstaigų tinklu.

„Shawarma“ atidarymo trūkumai

Deja, tokio tipo verslas taip pat turi tam tikrų trūkumų, kuriuos reikia žinoti prieš nusprendžiant registruoti shawarma prekystalį:

1. Šioje srityje yra didelė konkurencija.
   Rasti tuščią nišą yra pakankamai sunku, o išlikti versle ir padaryti jį pelningu – dar sunkiau.
2. Nesugebėjimas užsidirbti didelių pinigų.
   Kiek mokėtumėte už parduodamą shawarmą?
   Reikia turėti omenyje, kad klientas daugiau nemokės.
   Taigi jūsų pajamos nebus per didelės.
3. Shawarma gaminama iš greitai gendančio maisto.
   Turėtumėte būti labai atsargūs juos rinkdamiesi ir laikydami, kad nenunuodytumėte vieno iš klientų.
4. „Shawarma“ prekystalis yra mažas verslas, o mažam verslui visada buvo sunku išlikti rinkoje.
5. Viena mėgstamiausių daugelio miesto valdininkų temų yra kova su MAF, tad jei žinai, kad tavo mieste yra aktyvistas, kurio duona nemaitini, leisk shawarma prekystalių savininkams sugadinti savo gyvenimus, ruoškis daugybei čekius.

Kiosko atidarymo su shawarma ypatybės

Akimirka humoro:
Palapinė su šavarma šnekamojoje kalboje kartais juokais vadinama „shawarma“, „shawarma“, „shaurmanka“, „shawarma“, „shaurmerka“ arba „shaurmyachechnaya“.

Šiame versle nėra jokių ypatingų gudrybių, jei nesiruošiate patys gaminti shawarma.

Jums tereikia spręsti organizacinę ir finansinę problemos pusę, nepamirštant kontroliuoti savo darbuotojų veiklos.

Ir vis dėlto atkreipkite dėmesį į trijų niuansų egzistavimą, jei norite, kad jūsų „shawarma“ kioskas virstų pelningu verslu:

1. Trys pagrindiniai sėkmės komponentai yra palanki vieta + skanūs „shawarma“ ir kiti produktai + protinga kainų politika.
2. Jei pasirinkote nepriekaištingą vietą, tuomet nepastebėsite shawarma ir kitų patiekalų pardavimo sezoniškumo.
   Tačiau į tą patį sezoniškumą reikėtų atsižvelgti formuojant gėrimų asortimentą: vasarą pirkėjai prašys šalto vandens ir sulčių, žiemą – arbatos ir kavos.
3. Jūsų darbuotojų mandagumas ir šypsena yra labai svarbūs.
   Neturėtumėte galvoti, kad jei turite ne elitinį restoraną, o „shawarma“ prekystalį, galite atsisakyti paslaugų.

Konkurenciniai „shawarma“ atidarymo pranašumai

Atrodytų, ką tokio neįtikėtino galite sugalvoti pritraukti naujų klientų, jei turite tokį kuklų verslą kaip „Shawarma“ prekystalis.

Tačiau yra pakankamai galimybių suformuoti konkurencinius pranašumus, kad išsiskirtų iš kitų prekystalių savininkų:

1. Gaminti yra ne tik skanu, bet ir sveika.
   Shawarma, dešrainiai ir kitas gatvės maistas ne veltui vadinamas nesveiku.
   Verta pabandyti sugriauti šį mitą: dažniau keiskite kepimo aliejų, naudokite kokybišką mėsą, negailėkite šviežių daržovių ir pan.
2. Paįvairinkite parduodamų prekių asortimentą.
   Į meniu įtraukite vegetarišką shawarma tiems, kurie nevalgo mėsos, arba vaikišką shawarma, kad vaikai galėtų mėgautis mėgstamu patiekalu nepakenkdami sveikatai.
   Į savo valgiaraštį įtraukite įdarytus skrebučius, kuriems reikalinga tokia pati įranga kaip shawarma ir kt.
3. Palaikykite nepriekaištingą švarą savo kioske.
   Pardavėjas ir ne visą darbo dieną dirbantis virėjas turi aptarnauti klientus švariomis uniformomis, indai turi blizgėti, visi „shawarma“ ingredientai turi būti laikomi uždaruose, švariuose „gastronorm“ induose ir pan.
   Laikykitės švaros taip, lyg lauktumėte auditoriaus atvykimo ir nekantraujate gauti apdovanojimą.
4. Neapgaudinėkite klientų.
   Labai dažnai tokių prekystalių su gatvės maistu savininkai, nenorėdami patirti nuostolių, parduoda prekes, net jei jų negalima pavadinti šviežiomis.
   Tokie žaidimai su žmonių sveikata yra labai pavojingi.
   Shawarma gamybai naudokite šviežius ingredientus.
5. Suteikite nuolaidas didmeniniams klientams.
   Pavyzdžiui, perkate 5 rūšių shawarma arba skrebučius, 6 nemokami.
   Taigi galite paskatinti netoliese esančių biurų darbuotojus nusipirkti shawarma valgyti per pietų pertrauką.
6. Prie perkamos shawarmos pridėkite gražių premijų, pavyzdžiui, porciją arbatos ar kramtomosios gumos.
   Tokios smulkmenos jums kainuos tik centus, o klientai bus patenkinti tokiu dėmesiu.
7. Laikykitės pagrįstos kainų politikos.
   Atminkite, kad shawarma yra vargšams skirtas maisto produktas, todėl jo kaina turėtų būti tinkama.

„Shawarma“ prekystalio atidarymo kalendoriaus planas

Į šį verslą nusitaikiusius verslininkus ypač turėtų džiuginti tai, kad „shawarma“ prekystalis tikrai gali būti paleistas per 3 mėnesius, jei viskas bus padaryta teisingai.

Daugiausiai laiko užtruks registracijos procedūra ir visų dokumentų sutvarkymas, todėl norint paspartinti šią procedūrą, reikėtų ieškoti pažinčių tarp pareigūnų arba kreiptis pagalbos į kvalifikuotą teisininką.

Norėdami išsinuomoti / nusipirkti prekystalį, įsigyti įrangą shawarma virimui, samdyti darbuotojus, jums reikia ne daugiau kaip dviejų mėnesių, o jei turite ką nors padėti, šios sąlygos gali būti dar labiau sumažintos.

Scena	sausio mėn.	vasario mėn.	Kovas	Balandžio mėn.
Įmonės registravimas ir reikiamų leidimų gavimas
Prekystalio nuoma ir normalizavimas (jei reikia)
Įrangos shawarma virimui ir baldų pirkimas
„Shawarma“ kiosko darbuotojų įdarbinimas ir reklama
Shawarma prekystalio atidarymas

Shawarma prekystalio reklama

Rimtas šio verslo pranašumas yra tai, kad jums nereikia išleisti daug pinigų reklaminei kampanijai.

Jei įgyvendinsite šią minimalią programą, nieko daugiau padaryti nebus galima.

Iš pradžių verslą galite apdrausti:

• skrajučių dalijimas viešose vietose;
• prisiregistravę socialiniuose tinkluose ir miesto forume prisidengiant patenkintu klientu, kuris džiaugėsi šavarma, kurį pamaitino jūsų kioske.

Shawarma atidarymo etapai

Verslo Registracija

Pirmiausia turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas (individualus verslininkas) ir pasirinkti tinkamą apmokestinimo formą (geresnė - UTII).

Užsiregistravę kaip individualūs verslininkai, galėsite prekiauti maistu ir nealkoholiniais gėrimais.

Jei nuspręsite parduoti alkoholį kartu su shawarma, turėsite pasirinkti LLC teisinę formą, tačiau tai nėra labai pelninga, nes neturėsite didelės kapitalo apyvartos.

Kai tik esate užsiregistravę ir įtraukiami į vieną registrą, turite pradėti šturmuoti du valstybinius monstrus: priešgaisrinę tarnybą ir sanitarinę bei epidemiologinę stotį.

Pirmasis bus lengvesnis, bet gauti leidimą iš antrojo yra 40% darbo, kuris atliekamas atidarant shawarma prekystalį.

Shawarma prekystalis ir jo įrengimo vietos pasirinkimas

Yra daug paruoštų „shawarma“ prekystalių, kuriuos šiandien galite išsinuomoti arba nusipirkti rinkoje, todėl jums nereikia ko nors gaminti pagal užsakymą.

Visais atžvilgiais sau tinkantį prekystalį rasite nesunkiai, tačiau išsirinkti prekybos vietą gali būti sunkiau.

Pirma, pelningiausius taškus jau gali užimti konkurentai, kurie anksčiau pradėjo virti shawarma. Antra, kuo arčiau miesto centro, tuo nuoma brangesnė, o periferijoje neturi ką veikti, ten daug neuždirbsi.

Geriausios vietos „shawarma“ prekystaliui įrengti:

• miesto centras (idealiu atveju viena iš centrinių aikščių, kur darbo dienomis ir savaitgaliais būna daug žmonių);
• priešais universitetus ir kitas mokymo įstaigas, ligonines, biurų pastatus (tik nesistenkite įgyti populiarumo tarp elito, shawarma vartotojai yra viduriniosios grandies vadovai ir paprastesnis personalas);
• šalia turgų ir net pačiuose turguose;
• atrakcionų parkuose, zoologijos soduose (tačiau gali kilti problemų dėl sezoniškumo, nes čia galima gerai užsidirbti tik savaitgaliais, vakarais ir net tada – šiltuoju metų laiku).

Shawarma prekystalio darbuotojai

Gana sunku kalbėti apie tai, ką tiksliai reikia pasamdyti dirbti „Shawarma“ kioske, viskas priklauso nuo jo darbo grafiko, kur jis bus ir kokią funkciją jūs pats atliksite.

Jei tvarkote buhalteriją ir perkate, jums reikės pardavėjo virėjo ar dviejų, jei jūsų įstaiga dirba septynias dienas per savaitę.

Jei ruošiatės patys gaminti maistą ir parduoti shawarma, gali trūkti laiko buhalterijai. Turėsite samdyti buhalterį ne visą darbo dieną.

Įsivaizduokite, kad mūsų prekystalis yra šalia turgaus (todėl dirbs septynias dienas per savaitę), savininkas veda buhalterinę apskaitą ir užsiima pirkimais, vadinasi, reikia samdyti du shawarma gamintojus dirbti pamainomis 2/2 arba 3 /3 dienos.

Darbuotojai po pamainos ir visą dieną privalo patys valyti, valyti įrangą, plauti indus, todėl valytojos samdyti nereikia.

Shawarma įranga

Iš karto noriu pasakyti, kad galite nusipirkti ne naują, o naudotą geros būklės įrangą, kurios savikaina yra daug pigesnė nei nulis.

Tačiau atidžiai patikrinkite, ką perkate, kad nenusipirktumėte nekokybiško gaminio.

„Shawarma“ prekystalio įrangos išlaidų lentelė atrodo taip:

vardas	Suma (rubliais)
Iš viso:	80 000 rub.
Grilis	10 000
Shawarma gaminimo mašina	6 000
arbatos dozatorius	7 000
Baldai (stalai, kėdės, pakabinamos spintos)	10 000
Šaldytuvas ir šaldiklis	30 000
Gaubtas	4 000
Vandens dalytuvas	7 000
Indai, gastronorm indai ir įvairūs virtuvės reikmenys	3 000
Kasos aparatas	3 000

Kiek kainuoja atidaryti shawarma?

Pradinio kapitalo dydis priklauso nuo daugelio faktorių: kuriame mieste ketinate dirbti, kiek kainuos registracijos procedūra, kiek kainuoja žemės ir nekilnojamojo turto nuoma iš jūsų, kiek išleisite įrangai įsigyti, kaip pigiai rasite produktų tiekėją ir pan.

Apytikslė shawarma prekystalio atidarymo išlaidų lentelė atrodo taip:

Kaip matote, paleisties pradžiai turėtų pakakti 150 tūkstančių rublių.

„Shawarma“ prekystalio eksploatavimo privalomų mėnesinių išlaidų lentelė

Žinoma, pradinis kapitalas toli gražu nėra visos išlaidos, kurias patirs shawarma prekystalio savininkas.

Kas mėnesį turėsite išleisti šias sumas:

Išlaidų punktas	Suma (rubliais)
Iš viso:	80-100 000 rub.
mokesčiai	6 000
Prekystalio nuoma	10 000
Komunalinės paslaugos (šviesa ir šiukšlių išvežimas)	5 000
Prekių, skirtų šavarmos, mineralinio vandens, sulčių, ledų ir kt. gamybai, pirkimas	30-50 000
Vandens buteliuose užsakymas	1 000
Eksploatacinės medžiagos (vienkartiniai indai, polietileninės pirštinės, servetėlės ​​ir kt.)	1 000
Darbuotojo atlyginimas	24 000
Papildomos išlaidos	3 000

Formuojant pradinį kapitalą, patartina į jį įtraukti lentelėje nurodytas išlaidas bent pirmam shawarma prekystalio veiklos mėnesiui, nes normaliai uždirbti pradėsite tik nuo antro ar trečio mėnesio.

Ir tiems, kurie mėgsta mėgautis shawarma

Kviečiame žiūrėti naudingą vaizdo įrašą apie

kaip lengva ir greita pasigaminti namuose:

Kiek galite uždirbti atidarę shawarma prekystalį?

Jūsų pelno dydis priklauso tik nuo to, kiek šavarmos, skrebučio, gėrimų ir kitų prekių galite parduoti per mėnesį.

Gatvės maisto prekystalių savininkai, kurių produktai yra paklausūs, giriasi šiomis kasdienėmis pajamomis:

Pajamų elementas	Vieno vieneto kaina. (rubliais)	Parduotų prekių skaičius	Bendra suma (rubliais)
		Iš viso:	6000 rub.
Šavarma	100	15	1 500
Skrudinta duona su įdarais	50	20	1 000
Gėrimai (arbata, kava, sultys, mineralinis vanduo)			2 000
Ledai ir kiti saldumynai			1 500

Kaip matote, realu uždirbti 5000–7000 rublių per dieną.

Ir atsižvelgiant į tai, kad jūsų kioskas dirba septynias dienas per savaitę, o vidutiniškai per mėnesį - 30 dienų, tada mėnesio pajamų suma yra apie 200 000 rublių.

Jūsų mėnesinės išlaidos yra apie 100 000 rublių, o tai reiškia, kad gaunate 100 000 rublių grynojo pelno.

Sutikite, tokiam smulkiam verslui tai labai geri skaičiai.

Atsisiųskite paruoštą shawarma ir ant grotelių keptos vištienos pardavimo verslo planą su kokybės užtikrinimu.
Verslo plano turinys:
1. Privatumas
2. Tęsti
3. Projekto įgyvendinimo etapai
4. Objekto charakteristikos
5. Marketingo planas
6. Techniniai ir ekonominiai įrangos duomenys
7. Finansinis planas
8. Rizikos vertinimas
9. Finansinis ir ekonominis investicijų pagrindimas
10. Išvados

Norėdami pradėti verslą, išleidome apie 150 000 rublių, tai yra, net atėmus privalomas mėnesines išlaidas, pradines investicijas grąžinsite daugiausiai už ketvirtį.

Dabar jūs žinote viską apie kaip atidaryti shawarma, ir, turėdami konkrečius skaičiavimus, įsitikinome, kad šio verslo plano įgyvendinimas nereikalauja nei didžiulių investicijų, nei ilgo pasiruošimo laikotarpio.

Iš jūsų net nereikia specialių žinių ir įgūdžių.

Maitinkite skanius ir nebrangius žmones, nepavargkite kurdami naujus konkurencinius pranašumus, ir jūsų verslas klestės.

Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. paštą ir gaukite naujus straipsnius paštu

Daugelis iš mūsų svajoja, kad turtai staiga kris ant galvos. Daugelis nori, bet tik nedaugelis žino, ką su tuo daryti. Ne visi laimingieji, kuriems gyvenime pasisekė su netikėtais pinigais, susidorojo su savo sėkme.

O kas, jei svajonė taps realybe? Tai, žinoma, bus ne lobių skrynia, o labai reali grynųjų pinigų suma. Kaip tinkamai valdyti pinigus? Išleisti juos visus iš karto, ar investuoti į pelningą verslą? Visi, žinoma, nori gražaus automobilio ir madingų drabužių. Tačiau kaip atsispirti šiai pagundai? ir visą laiką gauti geras pajamas?

Mūsų pašnekovas gyvenime susidūrė su tokia situacija. Reconomica apklausė jauną vaikiną, paveldėjusį mikroskopinę buto dalį. Mūsų herojus ne tik teisingai valdė savo pinigus, bet ir užsitikrino sau stabilias pajamas ateityje, o tai dėl jo amžiaus yra vertas poelgis. Šiandien sužinosite, kaip atidaryti „Shawarma“ pardavimo vietą nuo nulio ir greitai uždirbti 100 tūkstančių rublių per mėnesį.

Laba diena visoms. Mano vardas Dmitrijus Egorovas. Man 23 metai. Aš gyvenu Rostove prie Dono.

Tai, kas Rusijoje mokama jauniems specialistams, negali būti vadinama atlyginimu

Visada svajojau daryti savo reikalus. Tačiau šiai svajonei įgyvendinti pinigų nebuvo. Ką tik išėjau iš kariuomenės ir pradėjau ieškotis darbo.

Nenorėjau dirbti pagal specialybę, nes atlyginimai, kur mane priėmė be darbo patirties, buvo nesuderinami su gyvenimu.

Esu baigusi Teisės kolegiją „Jurisprudencijos ir civilinės teisės profilio“ fakultete. Vienintelė vieta, kur man buvo pasiūlyta dirbti pagal specialybę, buvo Pensijų fondas. Man pranešta atlyginimo suma buvo 8000 rublių. Net neklausiau premijų ir kitų malonumų dirbant šioje organizacijoje. Nesuprantu, kaip galima išgyventi su tokia suma.

Rusijos darbdavių šūkis skamba kaip sakinys.

Darbas gamykloje taip pat nedžiugino.

Įsidarbinau montuotoju mokiniu transformatorių gamykloje už 20 000 rublių. Pasibaigus trijų mėnesių mokymo laikotarpiui, turėjau padidinti atlyginimą iki 23 000 rublių ir mokėti 100 rublių už viršvalandžius už kiekvieną valandą. Dėl to daugiau nei 30 000 neuždirbsi, kad ir kiek norėtum. Nelabai šviesi perspektyva, nors daugelis man pavydėjo.

Toli laimė, toli nelaimė – mažo palikimo dalybos

Vieną dieną atsitiko netikėtas dalykas. Iš tetos, gyvenusios Maskvoje, gavome butą. Mama sutvarkė visus reikalingus dokumentus, sudarė palikimą ir pardavė butą. Pajamos iš sandorio sudarė 3 215 000 rublių. Už 215 tūkst kapinėse pastatėme paminklą tetai ir jos velioniui sūnui, o likusius pinigus mama padalino į tris dalis - milijonas man, milijonas vyresniam broliui, o likusius pasiliko sau. .

Žinoma, pasidalyti pinigus paskatino virtinė skandalų, be kurių mūsų šeimoje neišspręstos piniginės problemos. Bet kas atsitiko, atsitiko – gavau milijoną rublių.

Neskubėjau leisti pinigų

Aš paėmiau šiek tiek pinigų būtiniems poreikiams - 50 000 rublių, likusius. Pradėjau galvoti, kaip valdyti pinigus.

Vienas iš artimųjų primestų variantų buvo būsto įsigijimas. Bet ką už tokią sumą galima nusipirkti milijoniniame mieste? Turbūt koks nors veislynas pakraštyje, kuriame bus noras numoti ranka į save. Atmečiau šį variantą, pelniusį artimųjų keiksmus.

Nepriėmiau ir kitų pinigų leidimo variantų. Aš taip pat nenorėjau pirkti automobilio, kaip iš karto padarė mano brolis. Mašina suges, rūbai susidėvės, daugiau tokios sumos gauti nebebus galimybės. .

BMW, mano vyresniojo brolio svajonė. Ji išsipildė.

Pinigų yra, bet kur pasisemti idėjos verslui?

Nusprendžiau investuoti į verslą. Bet kokiame – buvo klausimas. Nusprendžiau šiek tiek pasimokyti ir būti kaip verslo mokymas.

Asilas moko avinus užsidirbti – provincijos verslo mokymo schema

Iš karto turiu pasakyti, kad tokiuose renginiuose nieko protingo neišmokysi. Ten tu gali tik iššvaistyti 500 rublių ir vis tiek nusipirkti kokią nenaudingą knygelę. Negaliu to pasakyti apie kitus miestus, bet čia taip yra. Uždirbti milijonus tave moko žmogus, kuris neturi pinigų naujiems batams, o į treniruotes atvyksta mikroautobusu.

Gelbsti visur esantį internetą

turėjau piešti. Yra daug vaizdo įrašų apie skirtingus pinigų investavimo būdus. Mane labiausiai patraukė atsidaręs mini užkandžių baras, pavyzdžiui, shawarma prekystalis, arba mėsainių.

Kartą, ieškodama kito verslo plano, aptikau vaizdo įrašą apie vieną Čeliabinsko vaikiną, kuris sukūrė savo shaurmarket tinklą. Tai buvo mini užkandžiai, pagaminti pagal visas greitojo maisto segmento verslo taisykles. Man patiko šis projektas, nusprendžiau pradėti įgyvendinti savo, tą patį.

Mini kavinė yra puikus sprendimas verslui, kurio pradinis kapitalas yra 1 000 000 rublių.

Shawarma: verslo planas su 2018 m. skaičiavimais, kuris pasiteisino

Pirmiausia turėjau rasti vietą kavinės įrangai. Reikalingas Shawarma kambario plotas turėtų būti nuo 20 iki 35 metrų. Taip pat reikia lango prekybai gatvėje. Dar viena sąlyga – kavinės vieta sausakimšoje vietoje. Žmonės atsineša pinigų, o tokiose vietose geriau atidaryti kavines.

Taip pat turite žinoti, kur parduodama gera verslo įranga. Visus šiuos klausimus reikėjo palyginti, atsakymus į juos susumavus, kad būtų gautas „shawarma“ palapinės atidarymo verslo planas.

Kaip atidaryti shawarma: verslo planas - išlaidos

Paieškojus informacijos ir paskaičiavus buvo gautas preliminarus verslo planas. Jį sudarė dvi dalys. Pirmoji – vienkartinės išlaidos įrangai ir inventoriui, o antroji – mėnesinės patalpų nuomos ir darbuotojų darbo užmokesčio išlaidos.

Štai ką aš gavau.

Vienkartinės išlaidos kavinei, atsižvelgiant į 12 vietų viduje:

• Elektrinė krosnelė shawarma kepimui - 12 400 rublių.
• Orkaitės stalas - 5600 rublių.
• Baro skaitiklis ir virimo stalas - 20 000 rublių.
• Gaubtas, įvykdžius priešgaisrinės saugos sąlygas - 8000 rublių.
• Grilis - paspauskite - 16 000 rublių.
• Gastronorm konteinerių lentelė - 4000 rublių.
• Gastronorm konteineriai - 2800 rublių.
• Elektrinė viryklė - 2000 rublių.
• Svarstyklės - 3800 rublių.
• Indai ir įranga - 11 000 rublių.
• Mikrobangų krosnelė, elektriniai virduliai 2 vnt. - 9500 rublių.
• Kasos įranga - 24 000 rublių.
• Vaizdo stebėjimo sistema - 16 000 rublių.
• Naudotas šaldytuvas - 18 000 rublių.
• Baro kėdės 12 vnt. 12 000 rublių.
• Apvalūs aukšti stalai 3 vnt. - 6000 rublių.
• Interjero daiktai, vazos, plastiko gaminiai, šiukšliadėžės, šluotos, skudurai ir kt. - 6 250 rub.
• Patalpų remontas, atitinkantis vieną standartą, baldų ir elektros įrangos montavimas - 50 000 rublių.
• Reklaminiai iškabos su papildoma reklamine medžiaga - 7000 rublių.
• IP registracija su visais susijusiais dokumentais ir leidimais prekiauti maistu - 9 800 rublių.
• Prijuostės ir uniformos darbuotojams - 5000 rublių.
• Kitos išlaidos, įskaitant transportavimą - 8000 rublių.

Bendra suma yra 257 150 rublių.

Mano skaičiavimais, pinigų man turėtų pakakti iš karto dviem išparduotuvėms. Nusprendžiau į šią sąmatą investuoti dar 150 000 rublių – nenumatytoms išlaidoms – ir pradėti nuomoti patalpas.

Likusią sumą buvo galima investuoti į kitą verslą, bet nesinorėjo išsibarstyti. Kadangi versle patirties neturėjau, dviejų paukščių vienu akmeniu nesivaikiau.

Kur atidaryti shawarma prekystalį? Kitas etapas – patalpų parinkimas

Buvo daug kur rinktis. Pasirinkau dvi patalpas centrinėje miesto dalyje, nedideliu atstumu viena nuo kitos. Šios vietos buvo išsidėsčiusios kelių sankryžoje ir turėjo gerą pėsčiųjų eismą. Netoli vieno taško buvo keleivinio transporto stotelė. Vienas kambarys buvo 24, kitas - 28 kv.m. Remontas abiejuose kambariuose buvo geras, beliko tik susitarti su šeimininku, kad perdažyčiau sienas pagal savo standartus. Pastato savininkas man leido tai padaryti.

Kosmoso problema išspręsta. Palikau užstatą ir susitariau, kad patalpas pradėsiu nuomoti nuo 1 d. Šį žingsnį žengiau tam, kad nemokėtų papildomų pinigų už nuomą, kol bus perkama įranga.

Be pramoninio šnipinėjimo mūsų laikais niekur

Pusė to, ko man reikėjo iš įrangos, buvo parduota pagal užsakymą, o kai kuriems pristatymo teko laukti iki dviejų savaičių. Užsisakiau įrangą, baldus, indus ir inventorių – ir pradėjau meistrauti receptus.

Kadangi išėjau iš darbo ir turėjau laiko, įsidarbinau vienoje iš įstaigų, kur jie gamina shawarma.

Per 4 dienas išmokau pasigaminti „shawarma“, o svarbiausia – jie išmokė pjaustyti vištienos kojeles taip, kad nebūtų didelio svorio. Taip pat sužinojau, kad gamyboje atliekų nebūna, o sultinį padažams ant kaulų reikia virti iš kojų. Išstudijavau visus receptus ir šiek tiek pakoregavau savo planus.

Savaitę dirbęs virėja daug sužinojau apie šį verslą ir tuo pačiu pasidariau sau medicinos knygą.

Dabar žinojau, kokius produktus pirkti, kur nusipirkti, kaip gaminti padažus ir dar daugiau.

Taip, beje, vaikinai iš Sholokhov Avenue, jei skaitote tai dabar - ačiū už meistriškumo klasę!

Atėjo laikas verslui – mano svajonė išsipildė

Įranga atkeliavo pas mane, paėmiau iš transporto įmonės, baldai irgi buvo paruošti, liko tik dar kartą viską patikrinti ir pradėti įrengti savo patalpas. Kai buvo patikrintas įrangos komplektiškumas ir paruošimas darbui, nusprendžiau sumokėti nuomą, pasirašyti sutartis ir paimti patalpas.

Trumpai apie personalo atranką kioske

Man taip pat reikėjo dviejų žmonių dirbti. Tuo pasirūpinau iš anksto ir paskelbiau virėjų samdymo skelbimą. Atsiliepė keli žmonės. Kai kurie iš jų jau turėjo shawarma gaminimo patirties ir aš su jais sutikau. Pasamdžiau du virėjus su 6/1 besikeičiančiu grafiku. Savaitgalį planavau juos pakeisti pats.

Kiek kainuoja atidaryti shawarma tašką? Vaizdas visiškai aiškus

Aukščiau aprašiau pradines įrangos išlaidas. Taip pat sužinojau apie mėnesio išlaidas vienam objektui. Kadangi abiejų patalpų plotas ir nuomos kaina buvo maždaug vienodi, nurodysiu vidutines reikšmes.

• 1 kambario nuoma - 16 000 rublių.
• Virėjo-tiekėjo atlyginimas yra 25 000 rublių.
• Mokėjimas už elektrą - 4000 rublių.

Iš viso iš dviejų prekybos vietų turėjau mokėti 90 000 rublių per mėnesį.

Viena iš mano prekybos vietų. Ženklai yra svarbūs.

Kiek kainuoja viena shawarma palapinė? Apie įstaigos pelningumą paprastai

Į vienos shawarma porcijos kainą įeina kaina tokiems produktams kaip mėsa, vištiena, sūris, pita duona, į kurią ji įvyniojama, daržovės, kurios dedamos į shawarma, padažai, pakuotės, servetėlės. Taip pat, žinoma, atsižvelgiama į elektros energiją, kuri sunaudojama jo paruošimui. Jei paskaičiuotume visų šių elementų vidutines kainas, tada vidutinė vienos shawarma porcijos kaina 2018 m. yra 37–40 rublių, o tai nėra labai daug. Pasirodo, porcijos antkainis yra 110 - 200% (priklausomai nuo pardavimo kainos). Vienos shawarma porcijos pardavimo kaina mano kioske buvo 100 rublių.

Kad grąžinčiau visas mėnesines išlaidas, man reikia parduoti prekes už 90 000 rublių iš vieno taško. Tai sudaro 900 porcijų. Šią vertę padaliname iš 30 dienų ir gauname, kad per dieną viename taške turi būti parduota mažiausiai 30 porcijų shawarma. Parduodant 30 porcijų shawarma per dieną atsiperka tik nuoma, virėjų atlyginimai ir sąskaitos už elektrą – lūžio taškas. Ketvirtinių atskaitymų ir mokesčių, taip pat apskaitos mokesčių į šią sumą dar neįskaičiavau.

Pardavimo planas

Po visų skaičiavimų buvo nustatytas kasdienių pardavimų planas – 75 porcijos shawarma.

Planas yra geras dalykas, nes pardavėjas turi suprasti, kad jo atlyginimas priklauso nuo plano įgyvendinimo. Jei klientų nėra, tai pardavėjas turėtų ne sėdėti ir laukti, o išeiti ir platinti lankstinukus, pritraukiančius klientus.

Žinoma, aš nustatiau šiek tiek išpūstą pardavimo planą ir, jei šis standartas bus laikomasi, kiekvienas taškas man turėtų atnešti 90–100 tūkstančių rublių grynųjų pajamų. Bet planas yra planas, ir jį pravartu išlaikyti išpūstą, o jei jis įvykdomas, planas turi būti padidintas 10 proc. Tai verslo taisyklės. Prekyba motyvuojant „kaip sekasi“ neveiks.

Ir šį planą nusistačiau ne tik pardavėjams, bet ir sau. Žmones reikia pritraukti, ir tai buvo mano tiesioginė atsakomybė. Reikėjo sugalvoti įvairių akcijų, reklaminių gudrybių.

Shawarma atidarymas nuo nulio. Kas atsitiko praktiškai

Viskas buvo paruošta, nudažyta, išskalbta, apsirengusi ir kimbau į darbą. Atidarėme balandžio 5 d. 9:00. Planavau darbo dieną padaryti nuo 11:00 iki 21:00. Virėjai atėjo į darbą 9 val., pasirengė ir 11 valandą pradėjo prekiauti.

Iš pradžių pardavimai buvo prasti

Pirmosiomis darbo dienomis pardavimai sekėsi nelabai gerai – ne daugiau kaip 30 porcijų taške. Pusantros savaitės dirbę tokiu ritmu pradėjome galvoti, kaip padidinti pardavimus. Virėjos siūlė patobulinti receptus, bet tai neatnešė jokios naudos.

Shawarma yra gana stambus dalykas, kurį kepant presinėje grotelėje, pita duona tampa kieta, o nukąsti reikia pastangų. Jei į jį įpilsite daugiau padažo dėl sultingumo ir skonio, tada tikimybė ištepti drabužius yra labai didelė. Be to, vairuojant buvo neįmanoma jo valgyti. Mikroautobusų taksi vairuotojai, važiavę pro kaimynines stoteles, pirmenybę teikė pyragams, o ne shawarma. Juos paėmė už tą pačią sumą po kelis gabalus. Su šiuo klientų nepatogumu teko susitvarkyti.

Kaip padidinti shawarma pardavimą? Stebėjimai parodė, kad...

Išduosiu nedidelę paslaptį, kurią atradau stebėdama pirkėjus. Tie, kurie neturi pakankamai pinigų, atkreipia dėmesį į didelę shawarmos dalį. Paprasčiau tariant, didelė ir skaniai kvepianti porcija pritraukia tik alkanus, o jie neturi pinigų. Ir man atrodo, kad alkanas kulinaras sugalvojo tokią porciją. Puikiai galite valgyti paplūdimyje ar namuose, bet ne gatvėje, kur net nėra kur nusiplauti rankų.

Žmonės, esantys centrinėje miesto dalyje, mieliau eina į kavinę ir moka šiek tiek daugiau, kad išvengtų galimybės susitepti drabužių. Be to, merginai bus tragedija, jei ji išsipurvins palaidinę ar suknelę.

O taksi ar reguliaraus susisiekimo autobusų vairuotojai, turintys laiko – pinigų, važiuodami viena ranka jų valgyti negali. Padariau išvadą, kad didžioji šavarma yra neteisingas rinkodaros triukas.

Greitas sprendimas – mini shawarma!

Ilgai galvoti apie šios problemos sprendimą nereikėjo, jei šawarma didelė, tuomet ją reikia perpjauti per pusę, o vietoj pakuotės patiekti tvarkingoje servetėlėje.

Greitai padariau ir suskaičiavau. Rezultatas buvo maža ir tvarkinga porcija, kurią būtų galima lengvai valgyti viena ranka, kaip ledus. Siekdama didesnio efekto, nusprendžiau mėsos produktų kiekį porcijoje padidinti 15%. Į mini porcijas buvo dedama ir salotų lapų – kad suteiktų gaivumo. Dar viena naujovė buvo shawarma pagardinti citrinos sultimis. Nedidelis rūgštingumas gatavam patiekalui suteikė prieskonių.

Mažoji shawarma porcija buvo puikus rinkodaros sprendimas.

Taškų diapazono išplėtimas. Shawarma visiems skoniams, net ir vegetarams

Kitas sprendimas buvo paįvairinti porcijas ir įtraukti į valgiaraštį shawarma su vištiena, sūriu ir grybais, su rūkyta vištiena, į meniu įtraukiant keptą šoninę. Vegetarams buvo pasiūlytas shawarma variantas su keptais baklažanais ir grybais. Norėdami tai padaryti, turėjau įsigyti kepsninę, sumontuoti ją patalpoje su visais priešgaisrinės saugos reikalavimais. Ši procedūra man kainavo dar 18 000 rublių.

Pakeistas formatas – ir pardavimai padvigubėjo

Po visų šių naujovių prekybos antkainis shawarma porcijai sumažėjo 15%, tačiau pardavimai išaugo 200%.

Mini porcijos parduodamos labai gerai. Buvo dienų, kai pardavimai iš vieno taško viršijo 200 porcijų per dieną. Tai labai geras rezultatas. Taip pat nuolatiniais klientais tapo taksi ir maršrutinių autobusų vairuotojai.

Klientų patogumas – verslo sėkmė

Atsižvelgdami į vairuotojų pageidavimus, pradėjome prekiauti arbata ir kava kartoninėse stiklinėse - neišsiliejančiose.Tai suteikė galimybę vairuojant užkąsti.

Suvokęs šio renginio sėkmę, noriu sukurti naują koncepciją – kad užkandžiauti kelionėje būtų patogu. Norėdami tai padaryti, turite sukurti ir užsisakyti kartonines talpyklas, kuriose bus patogiai įdedamas gėrimas ir dalis shawarma. Tai ne mano išradimas. Tai praktikuojama daugelyje greito maisto įstaigų. Noriu sukurti termo talpyklas keturioms mini porcijoms shawarma, kad pirkėjas galėtų patogiai nusipirkti ir parsinešti paruoštą karštą patiekalą namo. Perkant keturias shawarma porcijas, taikoma 10% nuolaida. Tai patogu pirkėjui ir naudinga pardavėjui.

Be to, toks žingsnis leis organizuoti shawarma pristatymą į jūsų namus.

Gėrimų pardavimas tokiose taurėse tapo išparduotuvė vairuotojams ir tiems, kurie nori pavalgyti kelyje.

Galimybė gauti papildomų pajamų

Mano produktas dabar populiarus. Kiekviename punkte pas mane dirba du žmonės – vienas virėjas, kitas pardavėjas. Taip pat kartu su shawarma pardavimu plėtoju gėrimų pardavimo kryptį.

Tai padaryti nebuvo sunku – patys gėrimų tiekėjai pasiūlė bendradarbiauti ir atsivežė reikiamą įrangą. Prekyba gėrimais kas mėnesį atneša 15-20 tūkstančių rublių.

Pinigai, kuriuos investavau į verslą, buvo visiškai grąžinti po metų darbo. Mano minimalios mėnesinės pajamos dabar yra mažiausiai 100 000 rublių. Matau puikias plėtros ir augimo perspektyvas. Manau, kad su savo pinigais pasielgiau teisingai ir nesigailiu.

Skaitytojams duodu šį patarimą. Žinoma, gerbiu vyresniuosius, bet neverta klausytis žmonių, kurie visą gyvenimą gyvena iš algos, nuomonės. Tik turtingi ir sėkmingi žmonės turi klausytis patarimų. Vargšas negali patarti, kaip tapti turtingu, kaip ir santechnikas. Vargšas bijo pinigų ir ieško įvairių dingsčių savo nesėkmėms pateisinti. Tai atšiauri gyvenimo realybė.

Dabar su siaubu žiūriu į perspektyvą, kurią man patarė mano artimieji. Galėčiau nusipirkti apgriuvusį butą miesto pakraštyje ir dirbti gamykloje už 30 tūkstančių per mėnesį, bet pasirinkau kitą.

Taip, kalbant apie jo vyresnįjį brolį, jis dabar dirba pas mane vairuotoju savo prabangiame BMW.