Ankštiniai augalai. Ankštinių šeimos (Fabaceae arba Leguminosae) Ankštinių šeimos vaisiai

Ankštinių augalų šeima yra dviejų formų: žolinių ir sumedėjusių. Formos savo ruožtu skirstomos į tris pošeimius pagal gėlės sandarą: mimozą, cezalpiniją ir ankštinius.

Cezalpinijos ir mimozos gyvena tik šiltame klimate, o ankštiniai augalai auga visame pasaulyje. Tai apima gerai žinomus pašarus ir daržovių pasėliai: žirniai, pupelės, pupelės, sojos pupelės, avinžirniai, žemės riešutai, liucerna ir dobilai.

Visi ankštinių augalų atstovai turi savitą vaisių struktūrą – ankštį. Prinokęs ankštys atsidaro išilgai vienos ar dviejų siūlių. Pupelės yra pačios įvairiausios formos ir dydžio.

Daugumos ankštinių augalų lapai yra sudėtingi: plunksniški arba palminiai, išsidėstę poromis, nuo vienos iki dvidešimties porų.

Ankštinių augalų šaknų ypatybė yra gumbai, kurie yra azotą fiksuojančių bakterijų kolonijos, kurios prasiskverbia iš žemės į šaknis ir sukelia šaknų sistemos augimą.

Ankštinių augalų maistinė vertė

Ankštinių augalų vaidmuo žmogaus gyvenime yra labai didelis. Nuo seniausių laikų ankštiniai augalai buvo neatsiejama visų tautų mitybos dalis.

Maistinė vertė ankštiniai augalai dėl įvairios sudėties: baltymai, didelė suma, kai kurių vaisiuose yra augalinio aliejaus.

Žirniai turi iki 28% baltymų, lęšiai - 32%, sojos iki 40% visos masės. Dėl tokių rodiklių ankštiniai augalai yra pigus mėsos maisto pakaitalas. Iš sojos ir žemės riešutų pramoniniu būdu gauti augalinio aliejaus.

Ankštiniai augalai yra B grupės vitaminų šaltinis: B1, B2, B6, kurie teigiamai veikia širdies veiklą. Produktų sudėtyje esančios skaidulos teigiamai veikia žarnyno veiklą ir prisotina kūną.

Labai svarbus ankštinių augalų privalumas – jie savyje nekaupia toksinių medžiagų.

Ankštinių augalų vaidmuo

Pašarai, vaistiniai, techniniai, saldūs, dekoratyviniai augalai taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime. Iš pašarinių augalų pagal užimamą plotą pirmoje vietoje yra dobilai Skirtingos rūšys liucernos ir kupranugario spygliuočiai.
Vertingi ir vaistiniai augalai: kasija (naudojama kaip vidurius laisvinanti priemonė), saldymedžio šaknis (medicinos pramonės žaliava).

Kai kurios atogrąžų rūšys yra vertingiausios raudonos ir tamsiai rudos medienos šaltinis. Daugelis ankštinių augalų rūšių išskiria dervą, kuri naudojama dažuose ir lakuose bei tekstilės industrija.

Ankštiniai augalai – tai ypatinga daržovių kultūrų rūšis, kuri nuo kitų grūdų skiriasi dideliu baltymų kiekiu. Vienas žinomiausių ankštinių augalų atstovų – žirniai, tačiau ši kultūra pasižymi kur kas didesne įvairove.

Ankštiniai augalai

Ankštinės daržovės yra vertingas augalinių baltymų šaltinis, kurį plačiai naudoja ir žmonės, ir gyvūnai. Jie priklauso dviskilčių šeimai ir yra paplitę įvairiose pasaulio vietose, nes gali augti įvairiomis klimato sąlygomis, nuo sausi regionai baigiasi kalnuotomis vietovėmis.

Ankštinės daržovės dar vadinamos grūdinėmis ankštinėmis daržovėmis dėl ypatingos jų vaisių formos, kurios dažniausiai būna apvalios arba ovalios formos, primenančios grūdus. Tačiau tuo pačiu metu ankštinių augalų vaisiai paprastai būna didesni nei javų: paprastai jie yra ne mažesni kaip 3 centimetrai ir gali siekti 1,5 metro. Daugumos ankštinių augalų sėklos yra uždengtos specialiu lukštu, vadinamu ankštimi.

Ankštinių augalų maistinė vertė slypi tame, kad už gana mažą kainą jose yra nemažas kiekis baltymų: vidutiniškai 100 gramų ankštinių augalų turi nuo 22 iki 25 gramų baltymų. Šis skaičius yra žymiai didesnis nei, pavyzdžiui, grūdų, kurių 100 gramų yra 8-13 gramų baltymų. Be to, 60-70% ankštinio augalo svorio sudaro jame esantis krakmolas, o dar 1-3% – riebalai.

Ankštinių augalų rūšys

Ankštiniai augalai yra viena iš pačių įvairiausių augalų rūšių: jų yra apie 18 tūkstančių rūšių, nemaža dalis yra valgomi. Tuo pačiu metu vienas iš labiausiai paplitusių šiai kultūrai priklausančių augalų yra sojos pupelės: jos naudojamos tiek savarankiškai, tiek kaip sudedamoji dalis sudėtingų produktų gamyboje pieno, mėsos ir konditerijos pramonėje. Tuo pačiu metu, be kitų savo rūšies atstovų, soja yra daugiausiai baltymų turintis produktas: 100 gramų šio derliaus yra apie 35 gramus šios vertingos medžiagos.

Rusijoje žinomiausi ankštiniai augalai yra žirniai, pupelės ir pupelės. Paprastai jie nuimami džiovinant, o vėliau naudojami ruošiant sriubas ir antruosius patiekalus. Taip pat pupelės ir pupelės naudojamos konservuotų daržovių gamybai. Be to, kai kurios šių augalų rūšys naudojamos ir kaip pašariniai augalai, o tokiu atveju gyvuliams šeriami ne tik vaisiai, bet ir likusios žaliosios augalų dalys, įskaitant stiebą ir lapus.

Tačiau ankštinių augalų įvairovė neapsiriboja šiuo sąrašu. Taip, viduje pastaraisiais metais Rusijos parduotuvėse pradėjo pasirodyti šios grupės produktai, anksčiau menkai žinomi rinkoje, pavyzdžiui, avinžirniai, avinžirniai ir lęšiai. Be to, šiai kategorijai priklauso ir žemės riešutai, kurie laikomi riešutais.

Ankštiniai augalai yra didžiulė šeima dviskilčiai augalai(medžiai, lianos, krūmai, puskrūmiai ir vaistažolės), priklausantys ankštinių augalų būriui, dviskilčių klasei, žydėjimo skyriui, karalystė Augalai, domenas Eukariotai.

Kai kuriuos šios šeimos augalus žmogus naudoja kaip maistą, kai kuriuos – kaip dekoratyvinius augalus, o kai kuriuos – atkuriant žemę.

Kas yra "bobas"?

Visų pirma, tai pailgos formos vaisius, susidedantis iš dviejų plonų vožtuvų, tarp kurių yra sėklos. Ankštinio vaisiaus dydis gali tilpti į delną arba pasiekti didžiulius dydžius.

Žirniai

Entada iš Mimozų pošeimio

Ankštinių augalų šeimai priklauso 24 505 augalų rūšys ir ji suskirstyta į tris pošeimius: Caesalpinia, Moth ir Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Cesalpinijos (Caesalpinioideae), kurios daugiausia yra tropikuose augantys medžiai, išskyrus Cassia gentį, kuriai priklauso krūmai ir vaistažolės, yra labai svarbios medicinoje. Jie skirstomi į keturias gentis: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Cezalpinija pavadinta italų gydytojo Andrea Cesalpino 1703 m. vardu. Auga tik šiltuose kraštuose. Tai dekoratyvinis augalas iki 6 metrų aukščio.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - dažniausiai tai liana, siekianti iki 15 metrų aukščio. Daugiausia auga Azijoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje. Naudojamas tradicinė medicina, nes karščiavimą mažinanti priemonė gaunama iš jo sėklų.

Colvillea

Parkinsonija

Peltoforas

Caesalpinia echinata auga tik Brazilijos rytuose. Pjaunant gamtoje tokio tipo medžius galima rasti labai retai. Ant jo kamieno yra aštrių ataugų. Todėl jie vadino ją ežiuku.

Užauga iki 30 metrų aukščio. Anksčiau šio medžio kamienas buvo naudojamas dažams gauti. Priklauso vertingoms medžių rūšims.

b) Cassieae – kasija

c) Crimson (Cercideae)

Crimson auga Kinijoje.

Bauhinia (Bauhinia) yra paplitusi visame pasaulyje.

d) Detariaceae (Detarieae)

Brownea

Kanys (Faboideae)

2 Drugeliai (Faboideae), kurie auga daugiausia vidutinio klimato zonoje forma žoliniai augalai, kurių daugelis valgome, pavyzdžiui, žirniai, pupelės, sojos pupelės, žemės riešutai. Tropikuose tai yra sumedėję vynmedžių pavidalo augalai.

Wisteria (Wistéria) – vijokliniai į medžius panašūs subtropiniai augalai – lapuočių vynmedžiai. Auga Japonijoje ir Kinijoje, taip pat naudojami kaip dekoratyviniai augalai aplink pasauli.

Robinieae Robinia

Mimoza (Mimosoideae)

3 Mimoza (Mimosoideae), priskaičiuojama iki 1500 tūkstančių rūšių ir auganti subtropinėse ir atogrąžų zonose. Iš esmės tai vaistinės vertės medžiai ir krūmai, kurių mediena labai vertinga žmogui.

a) Acacieae – akacija

Daugiausia auga Meksikoje, Afrikoje, Azijoje, Australijoje.

Acacia dealbata sidabras

Acacia pycnantha yra Australijos gėlių emblema.

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Pjautuvašmenis akacija (Acacia drepanolobium) auga Afrikoje. Tai vienintelė akacijų rūšis, kuria gyvena skruzdėlės. Jie nusėda išsipūtusiose stuburo ertmėse. Į juos patekęs oras skleidžia švilpuką ir taip atbaido gyvūnus.

b) Inges (Ingeae)

Albizija

Zygia

Archidendras

Calliandra

c) Mimoza (Mimoseae)

Dichrostachija

Parkija

Pentakletra

Elephantorhiza

mimosa pudica

Ankštinių šeimos augalai

Ankštinių augalų šeima vaidina svarbų vaidmenį žmonių gyvenime. Kai kurios rūšys tarnauja dekoratyvinis ornamentas ir duok mums vertinga veislė mediena, kiti yra nepamainomi medicinoje, o dar kiti yra labai skanus ir maistingas maistas.

Jei patiko duota medžiaga, pasidalykite ja su draugais socialiniuose tinkluose. Dėkoju!

Didelė kandžių šeima yra paplitusi platumose, kuriose vyrauja vidutinio ar atogrąžų klimatas. Tai įeina žalieji augalai su atpažįstamomis gėlėmis.

Aprašymas ir prasmė

Drugeliai arba ankštiniai augalai yra gaubtasėklių arba žydinčių augalų pošeimis ir šeima. Jie priklauso dviskilčių klasei. Jame yra apie 18 tūkstančių rūšių. Dažni vienmečiai (pupos) ir daugiamečiai (dobilai) žoliniai šeimos atstovai. Krūmai (geltonieji skėriai) ir medžiai (afrikinis raudonmedis) yra retesni.

Ryžiai. 1. Geltonoji akacija.

Kai kurios ankštinių augalų rūšys auginamos kaip maistas ar žaliava Vaistai. Įvairių poreikių augalų pavyzdžiai:

• maistas - naudoti žmonių mityboje – lęšiai, pupelės, žirniai, pupelės, sojos pupelės, žemės riešutai;
• pašarai - pašarai gyvuliams - dobilai, lubinai, liucerna, vikiai, kupranugario erškėčiai;
• vaistinis - vaistų ir tablečių gamyba nuo kosulio, hipertenzijos, vidurių užkietėjimo, helmintų invazijos - saldymedžio, geltonojo saldžiojo dobilo, sferofizės, termopsio;
• techninis - lakų, aliejų, klijų (dažymo žievės), taip pat insekticidų (derris, sophora, lonchocarpus) gamyba;
• dekoratyvinis - gyvenamųjų rajonų gražinimas - akacija, visterija, saldieji žirniai.

Daugelis šeimos narių yra puikūs medingieji augalai, kvapnus medus gaunamas iš nektaro.

Morfologija

Būdingas kandžių augalų skiriamasis bruožas yra kandžių tipo vainikas. Žiedlapiai iš dalies susilieję, sudaro asimetrišką vainikėlį ir primena kandį ar valtį. Paskirkite burę arba vėliavą (didelis žiedlapis), irklus ar sparnus (šoninis) ir valtį arba kilį (susilietą). Toks vainikėlių įtaisas apsaugo gėlę nuo neefektyvių apdulkintojų – musių ir drugelių. Norėdami patekti į nektarą, turite atskirti žiedlapius, o tai gali padaryti stipresni vabzdžiai, pavyzdžiui, kamanės. Rinkdamas nektarą, vabzdys atsisėda į valtį ir trina pilvą į horizontaliai išsidėsčiusius kuokelius, rinkdamas žiedadulkes.

Ryžiai. 2. Gėlė kandžių pavidalo.

Išsamus visų kandžių augalų dalių aprašymas pateiktas lentelėje.

TOP 3 straipsniaikurie skaitė kartu su tuo

augalų organai	apibūdinimas
	Strypų sistema
	Stačias, garbanotas arba šliaužiantis. Paprastai plonas, sultingas, elastingas.
	Sudėtingas, su didelėmis sąaugomis. Labiausiai paplitę trilapiai, palminiai, plunksniniai (poriniai ir neporiniai). Būdingi ūsai.
žiedynai	Paprasta – šepetys arba galvutė
	Biseksualus, netaisyklingas, turi dvigubą periantą. Taurės susidaro iš penkių susiliejusių taurėlapių. Vainikėlis susideda iš penkių laisvų arba iš dalies susiliejusių žiedlapių. Žiedlapių spalva ryški ir svyruoja nuo baltos iki violetinės. Devyni kuokeliai susilieję, vienas laisvas. Visi dešimt kuokelių gali augti kartu. Gėlių formulė yra Ch (5) L1 + 2 + (2) T (9) + P (1), kur Ch yra taurelė, L yra žiedlapiai, T yra kuokeliai, P yra piestelė, o jų skaičius yra parašyta skliausteliuose.
	Sausi - pupelė

Ryžiai. 3. Lapai su ūseliais.

Ant šaknų azotą fiksuojančios bakterijos, prasiskverbiančios iš dirvos, suformuoja mazgelius. Bakterijos gauna organines medžiagas ir vandenį iš šaknų ir aprūpina augalą azotu. Būtent bakterijų dėka kandys yra prisotintos augaliniais baltymais ir, nunykusios, yra puiki azotinė trąša.

Bendroji ankštinių augalų charakteristika ir jų klasifikacija.

Ankštiniai augalai (Fabaceae s.l.) yra didelė dviskilčių augalų klasės šeima, atstovaujama daugiau nei 20 000 rūšių, vienijančių beveik tūkstantį genčių. Tarp jų auga medžiai, krūmai, daugiamečiai ir vienmečiai žolynai klimato zonos planetos. bendras bruožas yra lapo ir daugiausia vaisiaus struktūra.

Ankštinių augalų šeima paprastai skirstoma į tris pošeimius, Caesalpinia ( Caesalpinioideae), Mimoza ( Mimosoideae) ir iš tikrųjų ankštiniai augalai arba drugeliai ( Faboideae arba Papillionaceae), daugiausia skiriasi gėlės struktūra. Kai kurie botanikai nori juos traktuoti kaip atskiras šeimas.

cezalpija ir mimoza atstovauja nedaugelis genčių, augančių šilto klimato vietovėse, daugiausia tai yra medžiai arba krūmai. Caesalpaceae pošeimiui priklauso, pavyzdžiui, karobų medis ( Ceratonis), tamarindas ( Tamarindas), cezalpinija ( Cezalpinija), Rusijoje - žydų raudona ( Cercis siliquastrum). Tipiški mimozos atstovai yra drovioji mimoza ( mimosa pudica), kilęs iš Pietų ir Centrinė Amerika, tikroji akacija ( Akacija Julibrissin), sidabrinė akacija ( Acacia dealbata), kuri auga Kaukaze ir pas mus klaidingai vadinama mimoza.

Drugeliai arba ankštiniai augalai augalai sudaro didžiąją šeimos dalį ir yra paplitę visose klimato zonose. Tai gerai žinomi daržovių ir pašariniai augalai, tokie kaip žirniai, pupos, sojos, pupelės, taip pat dobilai, liucerna, vikiai ir kt.

Ankštinių augalų aprašymas – sėklos, lapai, šaknys

Dėl didžiulės rūšių įvairovės sunku pateikti vieną ankštinių augalų aprašymą, tačiau jie visi turi keletą skiriamieji ženklai, pagal kurią jie priklauso tai pačiai šeimai.

namai charakteristika ankštinių augalų šeima – ypatinga vaisiaus sandara, moksliškai vadinama pupele, o žemės ūkio literatūroje ar kasdieniame gyvenime – ankštimi. Tai vienaląsčiai vaisiai su dviem sparnais. Pupelių viduje sėklos yra pritvirtintos prie net per nelyginius vožtuvus. Daugumos rūšių vaisiai yra daugiasėkliai, kai kurių – vienasėkliai. Prinokę vaisiai atsidaro po vieną (Cezalps atstovams) arba po dvi siūles. Pupelės būna įvairių formų ir dydžių, didžiausias yra vijoklinis entadas, užaugantis iki 1,5 m, taip pat didžiausias dideli vaisiai pasaulyje. Žemiau parodyta vieno iš tipiškų šeimos augalų pupelių ar ankščių nuotrauka.

Visų ankštinių augalų žiedai netaisyklingi, dvisimetriški, surenkami į viršūninius arba pažastinius žiedynus, šepečius ar galvutes. Žiedyno žiedų skaičius gali būti įvairus, iki vieno, bet tada didelis dydis. Būdingiausia, skraidančią kandį primenanti gėlė randama kandyse, dėl kurių pošeimio ir gavo savo pavadinimą.

Autorius išvaizda jis taip pat primena valtį, todėl kiekvienas žiedlapis turi konkretų pavadinimą. Didžiausia, nesuporuota vadinama bure (vexillum), kitos, siauresnės, simetriškai išsidėsčiusios, pora vadinama irklais arba sparnais ( alae), o paskutiniai du, susilieję palei apatinį kraštą, vadinami valtimi (carina). Valties viduje yra piestelė, apsupta 10 kuokelių, daugumoje rūšių 9 iš jų suaugę, vienas yra atskirai.

Cezalpinių pošeimio atstovų žiedai ne tokie netaisyklingi, du apatiniai žiedlapiai nesuauga kaip valtis, o kuokeliai visi laisvi, nesudaro vienos plokštelės. Mimozos dar labiau skiriasi žiedų struktūra, jos beveik teisinga forma, smulkūs, renkami tankiomis galvutėmis, kartais šepečiais, turi nuo 4 iki 6 dalių, daugumoje augalų - 5. Kuokeliukų skaičius gali būti nuo 4 iki neapibrėžto skaičiaus.

Daugumos ankštinių augalų lapai yra sudėtiniai, plunksniški arba palminiai, išsidėstę poromis, nuo vieno iki 20 ar daugiau.

Neretai būna stiebelių, kartais didesnių už lapus, ant kurių lapkočių daugelyje rūšių susidaro paprastos arba šakotos antenos.

Ankštinių augalų šaknys

Būdingas ankštinių augalų šaknų bruožas yra ant jų esantys mazgeliai, specialios ataugos, kurios yra azotą fiksuojančių bakterijų kolonijos, kurios prasiskverbia iš žemės į šaknų ląsteles ir sukelia jos audinių augimą.

Gyvenimo eigoje bakterijos sugeria azotą iš atmosferos ir paverčia jį augalui prieinama forma.

Toks azotas ne tik naudojamas augalo šeimininko augimui ir vystymuisi, bet ir kaupiasi visose jo dalyse bei patenka į dirvą.

Tam tikrų rūšių ankštiniai augalai per metus į dirvą grąžina ne mažiau kaip 100–140 kg azoto, todėl jie yra pagrindiniai melioracijos augalai.

Mazgelių bakterijų yra ant daugumos (70 %) papiljonų šaknų, kai kurių mimozų ir 10-15 % cezario šaknų.

Pupelių sudėtis: vitaminai, aliejai, baltymai, krakmolas ir kitos medžiagos

Ankštinių augalų vaidmuo gyvenime žmonių civilizacija sunku pervertinti. Pagal svarbą pasaulio ekonomikai jie nusileidžia tik grūdinėms kultūroms. Šios šeimos atstovai yra ne tik maistiniai augalai, kurie nuo seno buvo neatsiejama daugelio tautų mitybos dalis, bet ir pašariniai, dekoratyviniai, techniniai, vaistiniai, medaus pasėliai, vertingos medienos šaltinis.

Didžioji dauguma maistui naudojamų ankštinių augalų priklauso paplijoninių pošeimiui. Tai pirmiausia sojos pupelės, daugelyje šalių paplitęs maisto produktas, taip pat žirniai, įvairių rūšių pupelės ir pupelės, lęšiai, avinžirniai, žemės riešutai, mung pupelės ir kt. Jų maistinę vertę lemia pupelių sudėtis, kurios turi daug baltymų, turi daug krakmolo, daugelis rūšių vaisiuose kaupia augalinį aliejų. Pavyzdžiui, žirniuose baltymų yra iki 27%, lęšiuose - iki 32%, o sojos pupelėse - iki 40%, kai kuriose veislėse ir iki 48-50% visos vaisių masės. Taigi ankštinės daržovės, ypač sojos, yra pigus mėsos produktų pakaitalas ne tik pasaulio skurstantiems, bet ir besilaikantiems tam tikrų mėsos vartojimą ribojančių dietų. Daugelis šeimos narių, ypač sojos pupelės ir žemės riešutai, naudojami pramoninei gamybai daržovių aliejus. Pagal pagaminamo aliejaus kiekį žemės riešutai yra antroje vietoje pasaulyje po medvilnės.

Tropinėse šalyse ankštiniai augalai su požeminiais gumbais laikomi perspektyviais maistiniais augalais. Krakmolo ir baltymų kiekiu bei derlingumu tokie augalai pranašesni už bulves ir uogienės. Pavyzdžiui, nupjauto pachyrhizus, kurio tėvynė yra Meksika, ir Brazilijos gumbų pachyrhizus, atskiri gumbai užauga iki 8 kg.

Ankštiniai augalai yra svarbus vitaminų A, C, PP, o ypač B grupės vitaminų: B1, B2, B6 šaltinis, kurie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistema. Juose esančios skaidulos padeda žarnynui dirbti, sukelia greitą sotumo jausmą, o baltymuose esančios aminorūgštys ir lizinas stiprina imuninę sistemą. Dar vienas ankštinių augalų privalumas – jose nesikaupia nitratų ir toksinių medžiagų.

Mimozų ir cezalpinijų pošeimių atstovai tarp maistinių augalų nėra tokie paplitę kaip papiliariniai augalai, tačiau tarp jų yra plačiai auginamų rūšių. Pavyzdys yra tamarindas, auginamas vaisiams, kuriuose yra iki 40% cukrų, vitamino C, citrinos, vyno rūgšties. Viduržemio jūros šalyse paprikos vaisiai taip pat plačiai naudojami.

Daugelis ankštinių šeimos rūšių yra svarbiausi pašariniai augalai. Pagal užimamą plotą dobilai užima pirmąją vietą pasaulyje. Ne mažiau paplitusios įvairios liucernos rūšys, maistine verte net lenkiančios dobilus. Kitas šeimos atstovas – kupranugario spygliuočiai – pagrindinis Vidurinės Azijos dykumų ir pusdykumų ganyklų augalas. Mažiau paplitę pašariniai ankštiniai augalai – kai kurios mažai alkaloidų turinčios lubinų veislės, paprastieji esparniai, Kinijoje, Kanadoje ir JAV tam auginami baltieji saldieji dobilai.

Visi aukščiau išvardyti pašariniai augalai priklauso kandžių pošeimiui. Pastaraisiais metais kai kurie mimozų pošeimio atstovai vis dažniau naudojami tropikams. Tai visų pirma daugybė afrikietiškų akacijų rūšių, ypač balkšvos akacijos, taip pat Prosopis genties augalai. Šiuo atžvilgiu ypač perspektyvus yra šviesiagalvis leukenos medis ( Leucaena leucocephala), kilęs iš Centrinės Amerikos, dabar auginamas tropinėse šalyse beveik visur. Iš jos gaunama žalia masė maistine verte nenusileidžia liucernai, o derlius būna 1,5 - 2 kartus didesnis.

Nemažai šeimos narių yra vertingi vaistiniai augalai. Pavyzdžiui, kasija plačiai naudojama kaip diuretikas ir vidurius laisvinanti priemonė, rutinas gaunamas iš Japonijos Sophora, naudojamas kaip antpilas pūlingoms žaizdoms ir opoms plauti ir drėkinti. Saldymedžio šaknis ir Uralo saldymedis yra žaliavos medicinos ir maisto pramonei.

Tarp daugybės ankštinių augalų atstovų yra dekoratyvinių augalų, gėlių, medžių ir krūmų, kai kurios atogrąžų rūšys yra vertingos rausvos, raudonos, tamsiai rudos medienos šaltinis, nemažai afrikinių akacijų naudojama gumos arabikui gaminti, natūralūs klijai. Daugelis ankštinių augalų išskiria dervą, kuri naudojama tekstilės, dažų ir lako bei maisto pramonėje.

Ankštiniai augalai yra viena didžiausių dviskilčių šeimų. Jie yra paskirstyti visame prieinamame gėlių augalai sausoje žemėje pasaulis ir yra atstovaujama įvairiausių formų – nuo ​​didžiulių medžių iki lianų ir mažyčių rūšių, augančių dykumoje. Ankštinių augalų atstovai gali gyventi tiek 5 tūkstančių metrų aukštyje, tiek Tolimojoje Šiaurėje arba karštame, bevandeniame smėlyje.

bendrosios charakteristikos

Ankštiniai augalai, kurių sąraše yra apie 18 tūkstančių rūšių, plačiai naudojami gyvūnų ir žmonių maistui.

Juos šaknų sistema susideda iš mažų gumbų, kurie susidaro iš audinių, atsirandančių, kai azotą fiksuojančios bakterijos patenka į šaknį. Jie sugeba fiksuoti azotą, kurio dėka maitinasi ne tik pats augalas, bet ir dirvožemis.

Ankštinių augalų vaisiai, kaip ir jų pačių, yra labai įvairūs. Jie gali siekti apie pusantro metro ilgio. Šie augalai yra svarbus floros sluoksnis, sudarantis apie 10 % žydinčių rūšių. Populiariausi ir labiausiai paplitę ankštiniai augalai yra sojos pupelės, vikiai, pupelės, lęšiai, esparniai, avinžirniai, lubinai, plačiosios pupelės ir paprastieji žemės riešutai.

Sojos

Šis produktas pirmiausia turėtų būti įtrauktas į ankštinių augalų sąrašą, nes jis yra vienas iš labiausiai paplitusių ir auginamas daugumoje pasaulio regionų. sojos pupelės – populiarios maisto produktas, kuris vertinamas dėl didelio baltymų kiekio augalinės kilmės ir riebalų. Dėl šios priežasties soja taip pat yra vertinga gyvūnų pašaro sudedamoji dalis.

Vika

Tai viena iš pagrindinių ankštinių augalų. Vikiai naudojami tiek žmonių racione, tiek gyvulių pašarui. Kaip pašaras, jis naudojamas šieno, siloso arba susmulkintų grūdų pavidalu.

Pupelės

Ankštinių augalų vaisiuose, ypač pupelėse, yra daug aminorūgščių, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų, baltymų ir karotino. Tai jau yra gera priežastis reguliariai vartoti šį augalą. Pupelės naudojamos kaip atskiras produktas ir gamybai Ankštinių augalų savybių tyrimai parodė, kad šios rūšies pupelės yra nuostabus natūralus vaistas, skatinantis daugelio ligų pasišalinimą.

Lęšiai

Šis porūšis apjungia visus ankštinių šeimos privalumus, pirmiausia dėl didelio baltymų, mineralų ir gyvybiškai svarbių aminorūgščių kiekio. Be to, lęšiai yra savo klasės čempionai pagal kiekį. folio rūgštis. Jis naudojamas perdirbant į grūdus ir kaip pašaras gyvuliams.

Espainis

Tai ankštinių šeimos žolė. Naudojamas kaip pašaras gyvuliams tiek sėklų, tiek žaliosios masės pavidalu, kuri savo maistine verte nenusileidžia liucernai. Esparcetas labai vertinamas kaip medaus derlius.

avinžirniai

Avinžirniai yra vienas iš labiausiai paplitusių ankštinių augalų pasaulyje. Jo pagrindu gaminamų maisto produktų sąrašas yra gana platus. Nuo seniausių laikų ši rūšis buvo paplitusi Vakarų ir Vakarų šalyse Centrine Azija, Afrika, Šiaurės Amerika ir Viduržemio jūra.

Visų pirma, šis produktas naudojamas maistui ir pašarams.

Avinžirnių pupelės naudojamos kaip maistas keptos arba virtos, taip pat iš jų gaminami konservai, sriubos, garnyrai, pyragai, desertai ir daugelis kitų. nacionaliniai patiekalai. Čia galite sudaryti platų sąrašą. Ankštiniai augalai dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio, tačiau mažo riebumo, dažnai naudojami vegetariškoje ir dietinėje mityboje.

pašarų žirniai

Jau iš kultūros pavadinimo aišku, kaip šis porūšis naudojamas. Jis naudojamas silosui ruošti arba ruošti. Pašarinės žirnių pupelės yra labai vertingas gyvūnų pašarų produktas.

Žirniai

Tai nuo neatmenamų laikų visoje Europoje žinomas ankštinis augalas. Žirnių pupelės yra turtingiausios iš daržovių, panašios į mėsą dėl savo sudėties didelis skaičius amino rūgštys, cukrus, vitaminai, krakmolas ir skaidulos. Žalieji ir geltonieji žirniai naudojami tiesioginiam vartojimui, konservavimui ir grūdų ruošimui.

Lubinas

Šis augalas užima garbingą vietą tarp pašarinių augalų, taip pat įtrauktas į ankštinių augalų sąrašą. Lubinai vadinami šiaurinėmis sojų pupelėmis, atsižvelgiant į didelį baltymų kiekį, kuris yra apie 30–48%, ir riebalų, kurių dalis yra iki 14%. Lubinų pupelės jau seniai naudojamos maistui ir gyvūnų pašarams. Šio produkto naudojimas kaip žaliosios trąšos padeda nepabloginti būklės aplinką ir auginti ekologiškus produktus. Lubinai taip pat naudojami farmakologijos ir miškininkystės reikmėms.

pašarinės pupelės

Tai vienas iš labiausiai ūkininkaujančių pasaulyje. Europoje jis daugiausia auginamas kaip pašarinis augalas. Pašarams naudojami grūdai, žalia masė, silosas ir šiaudai. Pupelių baltymai yra gerai virškinami, todėl yra labai maistingas maistas ir vertingas komponentas gaminant gyvulių pašarus.

paprastasis žemės riešutas

Sudarant ypač populiarių ankštinių augalų sąrašą, negalima nepaminėti ir žemės riešutų.

Labai naudingos laikomos šio augalo sėklos, kuriose yra daugiausiai naudojamo riebaus aliejaus įvairios pramonės šakos industrija. Būtent jo dėka žemės riešutai pagal mitybą yra antroje vietoje tarp ankštinių augalų. Jo vaisiuose yra apie 42% aliejaus, 22% baltymų, 13% angliavandenių. Dažniausiai jie vartojami kepti, o vegetatyvinė masė patenka į gyvulių pašarą.

Išvestis

Šios daržovių kultūros yra labai vertingos ir maistingos. Daugelis žmonių mano, kad valgant ankštinius augalus galima greitai priaugti svorio, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Nepaisant to, kad jie yra gana kaloringi, visi šiuose produktuose esantys elementai yra augalinės kilmės, todėl jie nekelia jokios žalos, jei nėra derinami su kitų kaloringų maisto produktų vartojimu. Aukščiau pateiktas ne visas žmonėms vartoti tinkamų ankštinių augalų sąrašas, iš tikrųjų jų yra daug daugiau. O tai reiškia, kad net ir pats įmantriausias gurmanas ras sau patinkančią išvaizdą.