말린 민트 보관. 민트를 보관하는 세 가지 방법

겨울 동안 민트를 신선하게 유지하는 방법? 이 질문은 수확에 종사하고 일년 내내 맛있고 영양가있는 것을 먹고 싶어하는 모든 사람들을 걱정합니다. 결국 민트 향기로운 조미료, 포함하는 많은 수의멘톨.

민트는 어디에 사용됩니까?

다양한 분야에서 널리 사용되는 식물입니다. 우리 기사에서 겨울 동안 민트를 신선하게 유지하는 방법을 배울 수 있습니다.

예를 들어, 식물은 다음과 같이 유명합니다. 식품. 일본과 페퍼민트는 화장품에 사용됩니다. 그리고 약초에서 - 물과 박하. 페퍼민트는 약리학에서도 사용됩니다.

민트 애호가

여름에는 많은 허브 팬이 준비합니다. 이 향기로운 나뭇가지에서 건강한 달인이나 차를 쉽게 준비할 수 있습니다. 신선한 잎은 또한 청량 음료나 신선한 구운 식품에 첨가하는 데 사용됩니다. 겨울이 되면 모든 민트가 눈으로 뒤덮입니다.

최근에는 대부분의 주부에게 건조 방법이 하나뿐이었습니다. 최근에는 새로운 요리 전통과 기술의 발달로 인해 방법이 크게 증가했습니다.

겨울을위한 수확 민트는 수집으로 시작한 다음 처리를 진행해야합니다.

를 위한 최고의 원료 장기 보관 2, 3년생 식물에서 얻을 수 있습니다. 수집은 식물에 이슬이 맺히지 않는 저녁이나 아침에 가장 잘 수행됩니다. 또한 날씨는 시원하고 건조해야 합니다. 민트는 줄기의 약 3분의 1을 잘라서 가장 잘 수확합니다. 사실 딱딱한 부분은 겨울철 보관에 적합하지 않습니다. 동시에 시즌이 끝날 때까지 방치하면 신선한 싹을 줄 수 있다.

겨울 동안 박하를 언제 수집합니까? 여름 중순인 7월이나 8월에 수확을 시작하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 러시아 지역에서는 이 시기에 민트가 피기 시작합니다. 라일락 창백하거나 분홍빛이 도는 꽃차례로 이것을 결정하는 것은 쉽습니다. 이 기간까지 많은 양의 에센셜 오일이 축적되어 싹, 꽃 및 잎의 끝 부분에 집중됩니다. 다른 많은 활성 물질도 있습니다. 그들에게는 이 문화가 매우 가치 있는 것입니다.

겨울 보관을 위한 준비

채소를 냉장고로 보내기 전에 건조해야 합니다. 민트는 조심스럽게 분류됩니다. 식물의 손상되거나 건조한 부분은 폐기해야 합니다. 그런 다음 헹구고 말리십시오.

겨울에도 민트잎을 신선하게 보관하는 비결이 있습니다. 이렇게 하려면 처리된 채소를 다발로 모으십시오. 최소한의 물이 담긴 용기에 담고 그 위에 필름을 덮는다. 투명 비닐 봉투를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 용기를 냉장고로 보냅니다.

민트 싹과 줄기에서 분리된 잎은 종이 냅킨. 그들은 용기 또는 단단히 닫힌 가방에 넣습니다. 이 형태에서만 민트가 신선함을 유지할 수 있습니다. 유익한 기능그리고 약 한 달 동안의 원래 모습. 그러나 자연은 그 대가를 치르게 될 것입니다. 색상과 탄력이 없어지고 유용한 물질이 매일 사라지기 시작합니다.

겨울을 위한 민트 수확

집에서 민트를 성공적으로 말릴 수 있습니다. 많은 노력과 긴 준비를 할 필요가 없습니다.

민트는 작은 뭉치로 나누어 져야합니다. 동시에 싹의 꼭대기를 큰 종이 봉투에 넣으십시오. 그런 다음 묶음으로 묶어 통풍이 잘되는 건조한 곳에 걸어 둡니다. 가장 중요한 것은 햇빛에 접근 할 수 없다는 것입니다.

이러한 보관 조건에서 잔디는 자외선, 열복사, 먼지, 바람에 노출되지 않으며 곤충이 접근할 수 없게 됩니다. 맛을 내기 위해 다발에 다른 허브를 추가하면 향신료가 추가됩니다. 가장 자주 오레가노, 세이지, 백리향 및 St. John 's wort가 사용됩니다. 이러한 향기로운 꽃다발은 겨울 티 파티를 장식 할뿐만 아니라 많은 질병에도 도움이 될 것입니다.

종종 팔레트에서 민트를 말리는 것이 좋습니다. 이 경우 분해해야합니다. 얇은 층, 그리고 태양, 바람, 곤충 및 가능한 오염에 대한 노출로부터 보호하는 것을 잊지 마십시오. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 잔디를 수시로 다듬어야 합니다.

겨울에 민트를 저장하는 방법?

민트는 다른 많은 것들과 마찬가지로 종종 현대식 전기 건조기에서 건조됩니다. 이 경우에만 매운 허브의 특징을 기억해야합니다.

민트에 함유된 에센셜 오일의 최대량을 보존하려면 생 상태에서 고온에 노출되지 않아야 합니다. 허브 건조용 온도 체계 25-30도이어야합니다. 더 이상은 없어. 따라서 전기건조기에서 가장 부드러운 모드로 설정하십시오. 그리고 오븐에서 겨울용 민트 건조는 전혀 권장하지 않습니다.

건조되면이 과정이 매우 집중적이기 때문에 빨리 수분을 잃습니다. 따라서 박하 자체의 전기 건조기에서도 과다 노출 될 수 있습니다. 그런 일이 일어나지 않도록 하십시오 - 시간을 지켜보십시오. 이 때문에 너무 부서지기 쉽고 잎은 유익한 특성을 대부분 잃게 됩니다.

아파트 주변에 민트 다발을 걸어놓고 집 안의 습도가 올라가는 것을 느끼면 가능한 한 빨리 다른 곳으로 옮겨야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 잎에 나타납니다. 이것은 민트를 소비에 부적합하게 만들 것입니다.

박하가 과도하게 건조되었을 때, 특징적인 색상. 갈색이 됩니다. 이 형태의 허브는 냄새가 없으며 건강에 쓸모가 없습니다.

말린 민트 보관 규칙

겨울을위한 설탕이 든 민트는 종종 열성적인 주부들에 의해 수확됩니다. 이 방법은 차에 첨가하는 데 가장 적합합니다.

말리기만 하면 실온이것은 며칠에 걸쳐 수행되어야 합니다. 식물의 준비 상태를 확인하려면 잎을 누르기만 하면 됩니다. 줄기에서 쉽게 분리되어 손에 부서지면 안전하게 건조가 완료됩니다. 그 후 원재료를 갈아서 포장하여 장기간 보관합니다.

건조 후 민트는 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 물론 다진 채소는 공간을 거의 차지하지 않지만 동시에 색과 향을 더 집중적으로 잃습니다. 따라서 미리 가루로 만들지 않는 것이 좋다. 그리고 여전히 연삭에 관한 한 커피 그라인더를 사용하지 마십시오. 대신 부드러운 수동 방법을 사용하십시오.

보관에 최적 유리 병. 꽉 끼는 뚜껑이 있는 건조해야 합니다. 따라서 습기나 해충이 내부로 침투하지 않습니다. 건조한 장소에서 매운 허브는 최대 6개월 동안 향을 유지합니다.

민트는 얼 수 있습니까?

이 질문은 즉시 긍정적으로 대답할 수 있습니다. 이것은 강력한 힘의 출현으로 가능했습니다 냉동고. ~에 저온민트가 보존 된 것 같습니다. 그 안의 모든 프로세스가 중지됩니다. 결과적으로 당신은 매운 허브, 색과 대부분의 맛과 향을 유지했습니다.

민트를 얼릴 수 있는지 여부를 이미 알고 있다면 방법을 이해하는 것이 유용합니다. 이것을 무리로하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 잎을 분리할 수도 있습니다. 그들은 포장, 사전 세척 및 건조됩니다. 그러한 박하를 호일이나 플라스틱 용기에 보관해야 합니다.

긴 겨울 저녁에 향기로운 뜨거운 음료의 팬을 위한 진정한 발견. 민트 잎은 종종 얼음 조각으로 얼린 부분적으로 사용됩니다.

향기로운 민트 꽃다발이 향기와 평화로 집안을 채웁니다. 도시의 피로, 불면증, 두통일상의 번잡함에서. 민트 달인 한 잔을 마시면 경련을 완화하고 메스꺼움을 줄이며 목구멍을 치료하고 식욕을 회복시키고 복통을 완화하며 더운 날 간단히 상쾌합니다. 요리 과정에서 접시에 첨가되는 식물의 잎은 음식을 더 맛있게 만듭니다. 민트 오래 보관하는 방법? 향기로운 민트 꽃다발이 향기와 평화로 집안을 채웁니다. 바쁜 일상으로 인한 도시의 피로, 불면증, 두통이 사라집니다. 민트 달인 한 잔을 마시면 경련을 완화하고 메스꺼움을 줄이며 목구멍을 치료하고 식욕을 회복시키고 복통을 완화하며 더운 날 간단히 상쾌합니다. 요리 과정에서 접시에 첨가되는 식물의 잎은 음식을 더 맛있게 만듭니다. 민트 오래 보관하는 방법?

재료

민트를 보관하는 방법

1. 젖은 길. 민트 잎을 젖은 수건으로 싸서 냉장고에 넣으면 최대 일주일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 잘생겼어 식탁장식용으로 꽃병뿐만 아니라 깡통, 작은 키가 큰 냄비, 화분 또는 주전자에도 놓을 수있는 박하 꽃다발. 이 경우 물은 매일 갈아주어야 합니다.

2. 건조한 방법. 우리 할머니들은 익숙하다. 치유 허브마른. 식물의 탈수된 부분은 수년 동안 저장할 수 있습니다. 진실, 유용한 특성 초본 차시간이 지남에 따라 손실되므로 드라이 민트의 공급은 매년 갱신하는 것이 좋습니다.

다음과 같이 잔디를 말리십시오.개화 민트는 pruner 또는 칼로 자르고, 필요한 경우 식물의 하부는 먼지에서 씻겨집니다. 깨끗한 물물이 빠지게하십시오. 생성된 원료(전체 또는 조각으로 자른 것)를 깨끗한 천에 얇게 깔아 그늘진 곳에서 깔거나, 햇빛을 피하고 통풍이 잘 되는 방에서 얇은 다발 형태로 매달아 놓습니다. 의약 특성식물의 공중 부분 전체가 보유하고 있지만 박하가 많으면 주부들은 저장을 위해 잎만 수집하는 것을 선호합니다.

3. 동결. 현대 냉장고야채, 딸기, 허브를 장기간 보관할 수 있습니다. 민트도 얼리지 않겠습니까? 특히 중앙에 신선한 민트 잎이 달린 아이스 큐브가 인상적입니다. 민트 큐브는 칵테일 준비와 수프 또는 샐러드 준비에 모두 사용할 수 있습니다.

향기로운 식물은 식용, 약용, 향수 및 장식 문화. 개화 단계에서 민트는 이완을 촉진하는 부드러운 향기를 발산합니다. 하나의 뿌리를 심는 것은 다음 시즌을 위한 수확을 제공할 것이며, 신선한 소비와 미래 사용을 위한 수확에 충분합니다. 민트를 보관하는 방법을 알아 내면 겨울 내내 독특한 조미료와 차를 가족에게 제공 할 수 있습니다.

박하의 저장 조건은 의약 특성과 향의 존재를 결정합니다. 잔디를 장기간 수확하기 위해서는 말리거나 얼릴 수 있습니다. 최근까지 건조는 문화를 보존하는 유일한 방법으로 간주되었습니다. 그러나 얼었을 때 최대량은 공장에 남아 있습니다. 유용한 물질, 초기 맛과 강한 냄새.

원료 준비

수확을 위한 박하 절단은 6월 말에 시작되어 가을까지 계속됩니다.

수확 시간은 개화 시작에 의해 결정됩니다.
가장 좋은 것은 두 번째 또는 세 번째 해의 식물의 원료입니다.
이슬이없고 따뜻하고 건조한 날씨에 아침과 저녁 시간에 식물을 수집하는 것이 좋습니다.
가지의 3분의 1을 잘라야 하기 때문에 에센셜 오일및 기타 활성 물질은 잎, 꽃, 줄기 꼭대기에 집중되어 있습니다.

나머지 줄기에는 시즌이 끝나기 전에 새로운 성장이 나타날 시간이 있습니다..

신선한 민트를 저장하는 방법

신선한 민트는 냉장고에서 최대 일주일 동안 잘 보관됩니다. 이렇게하려면 가지를 축축한 수건으로 싸거나 용기에 넣습니다. 민트를 넣고 싶다면 비닐 봉투, 공기가 용기에 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

민트 건조

박하 건조에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.

잘라낸 줄기는 그늘지고 통풍이 잘되는 방에 매달린 다발로 묶는 것이 더 쉽습니다.
다른 매운 허브의 장식을 실험하고 컬렉션에 추가하여 민트 음료에 다양한 색조를 부여하는 것이 좋습니다.
절단된 식물을 팔레트에 쌓아 건조하는 경우 층이 두꺼워서는 안 됩니다. 원료는 정기적으로 혼합됩니다.

준비 상태는 잎에 의해 결정됩니다. 줄기에서 쉽게 분리되고 부서지면 민트를 자르고 종이 봉지와 유리 병에 보관할 때입니다.

식물 동결

가지기 위해서 일년 내내테이블에 향기로운 채소, 당신은 겨울 서리에주의를 기울여야합니다. 오늘날에는 동결을 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 이것은 잎의 색깔, 신선한 맛 및 유용한 기능. 전체 잎은 차를 끓이고, 요리를 장식하고, 디저트를 만들고, 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 분쇄 된 빌렛은 소스와 패스트리에 적합합니다.

전체 잎

자른 채소는 5분 동안 차가운 물, 성장 장소에 관계없이 수돗물로 씻고 수건에 얇은 층으로 깔아 놓습니다. 과도한 수분을 제거하는 데 30 분이 걸립니다. 원료를 혼합하여 공정의 가속화가 가능합니다.

말린 민트 분류: 크고 건강한 잎을 작은 병이나 플라스틱 용기에 넣고 상단 부분쏘다. 비닐 봉지를 잘못 사용하십시오. 공작물이 너무 부서지기 쉽습니다. 채워진 용기는 냉동실로 이동합니다.

전체 지점

잎으로 줄기를 얼리는 것은 금지되어 있지 않습니다. 조밀한 패키지에 박하 다발이 채워져 있고 조심스럽게 튜브에 접혀 냉동실에 보관됩니다. 절차 중에 잎의 안전을 모니터링해야합니다.

잘게 잘린

박하 잎은 겨울에 으깨거나 퓌레 형태로 유용합니다. 모듬 과자 아래에서 특수 미니 형태 또는 라이너로 이러한 냉동을 수행하는 것이 편리합니다. 씻은 가지에서 잎을 잘라내고 10분 동안 건조시킵니다. 준비된 원료는 칼로 잘게 자르거나 믹서기로 분쇄합니다. 결과 퓌레는 금형에 넣고 냉동실에 넣습니다. 얼어 붙은 공작물을 고밀도 폴리에틸렌 백에 붓고 밀봉합니다.

얼음 조각에

민트 잎을 얼음 조각으로 얼리려면 실리콘 몰드 또는 특수 용기를 가져와야합니다. 부드러운 잎과 줄기의 꼭대기는 4-6 조각의 양으로 세포에 놓여지고 차갑게 끓인 물에 부어집니다. 블랭크를 몇 시간 동안 냉동실에 넣고 금형에서 꺼내 비닐 봉지로 옮깁니다. 이 냉동 방법을 사용하면 잎을 통째로 보관할 수 있으므로 다양한 음료에서 유익하고 우아해 보입니다.

공백 적용:

일반적으로 잎과 싹의 꼭대기는 찻잎으로 적합하며, 향료, 청량 음료, 설탕에 절인 과일, 칵테일의 기초입니다. 이 제제는 다음의 첨가제로 유용합니다. 야채 스튜, 스튜 및 가금류, 샐러드, 첫 번째 코스, 시리얼 및 코티지 치즈 캐서롤, 치즈 케이크.
Sprigs는 고기와 야채 롤의 재료로 사용되며 찐 또는 호일에 구워집니다.
각얼음은 상쾌한 음료에 탁월하며 이러한 준비는 특히 모히토와 관련이 있습니다.
으깬 민트는 모든 종류의 소스, 패스트리, 과일 또는 야채 샐러드의 향료로 사용됩니다.

민트를 어떻게 보관하든 이 식물은 이점을 제공하고 즐거운 맛 경험을 남길 것입니다.

민트가 얼마나 유용한지 알고 있는 많은 사람들은 지속적으로 민트를 비축하려고 노력합니다. 보통 8월 초순에 열리는 따기 시즌에는 향기로운 잎사귀를 찾으러 갑니다. 가정하다 적당한 양당신이 이미 수집하고 집으로 가져온 가장 유용한 잡초. 하지만 민트를 보관하는 방법을 알고 있습니까? 결국 식물이 유익한 특성과 원래 향기를 유지하는지 여부는 저장 방법에 달려 있습니다. 주요 저장 방법을 고려하십시오.

냉장고에 민트 보관하기

시원한 물로 가지를 잘 헹굽니다.
젖은 수건으로 싸십시오.
냉장고로 꺼냅니다.

이렇게하면 식물을 2-4 일 동안 원래 형태로 저장할 수 있습니다. 줄기가 없는 잎만 필요한 경우 다음과 같이 할 수 있습니다.

시원한 물로 가지를 헹굽니다.
조심스럽게 모든 잎을 떼어내고 살짝 말립니다.
접어 넣다 플라스틱 기구그리고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

물론 겨울에는 이런 식으로 민트를 저장하는 것은 불가능합니다. 이 방법은 4-5일 동안 잎의 신선도를 보장합니다.

식물을 말리는 방법

겨울 내내 박하를 제공하려면 말리는 것이 가장 좋습니다. 가지를 헹구고 밧줄로 묶고 태양 광선이 침투하지 않는 건조한 장소에 매달아 둡니다. 허브가 완전히 말린 후 잘게 썰어 병이나 리넨 가방에 넣어 나중에 장기간 보관할 수 있습니다. 말린 민트는 차에 첨가하는 것이 가장 좋으며, 차와도 잘 어울립니다. 고기 요리패스트리와 디저트에 좋습니다.

민트를 냉동실에 보관하기

민트 보관법을 아직 정하지 못했다면 냉장고 냉동실을 이용해 보세요. 간단하지만 2가지 효과적인 방법겨울을위한 향기로운 풀 준비 :

식물을 헹구고 가볍게 말린 다음 폴리에틸렌에 넣고 냉동실로 보냅니다.
아이스 큐브 용기에 민트 꽃잎을 얼리십시오. 이렇게하려면 식물에서 꽃잎을 찢습니다. 깨끗한 물아이스 큐브 트레이를 채우십시오. 각 우물에 하나 이상의 민트 꽃잎을 넣고 냉동실에 보냅니다.

이러한 방식으로 수확된 민트는 모히또 및 기타 청량 음료를 만드는 데 사용되며 첫 번째 코스와 고기에 추가할 수 있습니다.

집에서 민트 키우기

집에 지속적으로 신선하고 향기로운 풀을 가지고 겨울 동안 수확 할 필요에서 자신을 구하기 위해 일반에서 박하를 키워보십시오. 화분. 살아있는 건강한 식물을 찾아 작은 가지를 잘라 물 한 컵에 넣으십시오.

을 통해 짧은 시간식물은 약간의 뿌리를 돋울 것입니다. 그 직후에 토양에 이식하십시오. 민트는 아주 소박하고 집중 관리필요하지 않습니다. 그리고 흥미로운 점은 필요에 따라 더 자주 잎을자를수록 박하가 더 강해지기 시작할 것입니다.

민트 스토리지에는 가장 잘 고려되는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 민트는 얼거나 말리거나 단순히 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 각 방법에는 고유한 저장 수명과 기능이 있습니다.

유통 기한: 1-2일

갓 자른 민트는 매우 빨리 시들므로 즉시 허브를 사용하지 않을 경우 젖은 수건으로 덮는다.

냉장

유통 기한: 일주일

민트는 냉장고와 비닐 봉지에 보관할 수 있으며 공기가 없어야 민트를 더 오래 보관할 수 있습니다.

냉동실 보관

유통 기한: 6개월

장기 보관을 위해 민트는 얼 수 있습니다. 이를 위해 잔디와 줄기를 비닐 봉지에 넣습니다. 이러한 민트는 차, 칵테일, 준비된 식사. 풀을 얼린 후 신선하게 유지하려면 플라스틱 용기에 담을 수 있지만 강하게 다지지 않도록 하여 줄기 사이에서 공기가 자유롭게 순환하도록 합니다. 식물이 이미 얼었을 때 단단히 접을 수 있지만 해동되지는 않습니다.

민트를 해동했다면 다시 얼릴 수 없습니다. 민트는 맛, 향 및 색을 빨리 잃을 것이기 때문입니다.

칵테일을 좋아하는 분들은 잔가지와 잎을 작은 조각으로 잘라서 탬핑 없이 용기에 담아 공기가 자유롭게 순환되도록 풀어준 후 뚜껑을 덮고 냉동실에 보내는 것이 좋습니다. 이 형태에서 민트는 얼음, 칵테일 및 음료를 만들기위한 용기에 넣는 것이 편리합니다.

말린 민트

유효 기간: 12개월

일반적으로 민트는 장기 보존을 위해 건조됩니다. 이 경우 잔디는 7 월 초부터 8 월 말까지 선택됩니다. 이 기간 동안 유용한 에센셜 오일이 가장 풍부합니다.

민트는 씻어서 조금 말린 다음 다발로 모아 매달거나 직사광선이 비치지 않는 어두운 곳에 둡니다. 허브가 말린 후에는 줄기와 꽃차례를 잘라내고 꼭 맞는 뚜껑이나 린넨 가방이 있는 항아리에 갈아서 보관해야 합니다. 일반적으로 이 형태의 민트는 수프, 로스트 및 기타 기성품 요리에 첨가됩니다. 말린 풀은 최대 1년 동안 보관됩니다. 만료된 경우 걱정하지 마세요. 향긋하고 진정되는 민트 목욕을 할 수 있습니다.
어떤 경우에도 오븐에서 민트를 말려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 맛과 색이 사라집니다.