집에서 당근을 저장하는 방법-모래 또는 비닐 봉지의 규칙 및 보관 온도. 겨울 동안 당근을 저장하는 방법

현재 일상적인 필수 분야의 정원 가꾸기와 채소 재배는 오히려 영혼과 즐거움을 위한 직업 범주로 이동했습니다. 여름의 끝자락에 수확하여 겨울 내내 그 열매를 맛보는 것은 얼마나 좋은 일인가! 그러나 자신의 손으로 재배 한 야채와 뿌리 작물을 수집하는 것뿐만 아니라 비타민 부족과 여름 태양이 특히 심각한 긴 서리가 내린 겨울 동안 적절하게 보존하는 것이 중요합니다. 저장 측면에서 가장 변덕스러운 뿌리 작물 중 하나는 당근입니다. 당근이 악화되지 않고 썩지 않도록 지하실에 당근을 저장하는 방법은 아마추어 정원사가 정기적으로 직면하는 문제입니다. 오늘은 그 중 가장 인기 있고 효과적인 방법.

겨울 내내 당근을 유지하려면 우선 정원에서 적절하게 수집해야합니다. 즉, 수확 단계에서도 저장의 성공이 이루어집니다. 또한 지하실이나 지하실의 당근 보존 정도는 다양성에 직접적으로 의존합니다.

작물의 안전이 좌우되는 다른 많은 미묘함이 있습니다. 겨울 기간더 자세히 살펴보겠습니다.

당근의 적절한 세척 및 건조

전통적으로 장기 보관늦게 익는 품종이 재배되며, 자라는시기(개발 시간)은 120일 이상이며, 중간 숙성도 사용할 수 있습니다. 개인 농장에서 가장 인기가 있지만 재료의 마지막 부분에서 품종 선택에 대해 이야기하겠습니다.

건조하거나 약간 축축한 토양에서 채취한 뿌리 작물은 약간만 건조하면 되므로 건조하고 따뜻한 날씨에 당근을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 저장을 위해 지하실에 놓을 때까지 당근을 말려야합니다. 수확 중간 차선 9월 중순에 시작할 수 있습니다. 당근은 장일 식물로 설명할 수 있기 때문에 일반적으로 10월 중순에 끝납니다. 당근은 성공적인 숙성을 위해 12시간 이상의 빛이 필요합니다. . 당근의 첫 번째 가벼운 서리는 끔찍하지 않으므로 걱정할 필요가 없습니다.

각 뿌리 작물을 꼭대기로 잡고 갈퀴로 당근을 파는 것이 낫지 만 정원 삽을 사용할 수도 있습니다. 큰 삽 삽을 사용하지 않거나 삽으로 땅을 조금 파고 뿌리 작물을 조심스럽게 꺼내는 것이 좋습니다. 땅이 느슨하고 건조하면 충분히 쉬울 것입니다.

수확 할 때 당근을 손상시키거나 긁지 마십시오. 피부가 손상된 것처럼 야채가 잘 저장되지 않고 빨리 썩습니다.

껍질을 손상시키지 않도록 당근을 조심스럽게 파십시오.

좋은 날씨에 퍼지면 충분합니다. 수확한 작물몇 시간 동안 외부에서 건조시킵니다. 날씨가 운이 좋지 않으면 축축하고 마당에 비가 내리는 경우 당근을 수집하고 집이나 차고에서 말리기 위해 고르게 펼쳐야 합니다. 마른 침구에 당근을 한 겹으로 뿌릴 것을 권장합니다. 개별 야채가 서로 닿지 않는 것이 바람직합니다. 원시 뿌리 작물은 며칠 동안 건조해야합니다. 이것은 소위 검역 기간입니다.

당근이 말린 후에는 당근으로 다음 조작을 수행해야 합니다.

• 우리는 초과 토지에서 청소합니다. 수분이 마른 후에는 흙의 뿌리를 조심스럽게 청소해야합니다. 당신이 사는 지역의 흙이 진흙이고 흙덩어리가 말랐다면 그대로 두십시오.
• 수확 중 손상된 뿌리 작물을 선택합니다. 지하실에는 건강하고 전체적이고 강한 야채만 보관해야 합니다. 당근 껍질이 손상되면 병원성 미생물이 즉시 거기에 침투하여 부패 과정이 시작됩니다. 하나의 버릇없는 뿌리 작물이 주위의 모든 사람을 감염시킬 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 따라서 당근을 분류하는 단계가 주어져야 합니다. 특별한 주의. 버린 야채를 집에 가져가 냉장고에 넣어 빨리 사용하고 금이 간 뿌리 작물이 나왔지만 이 균열이 건조하고 의심되지 않으면 보관할 수 있지만 여전히 먼저 사용해야합니다.
• 우리는 당근을 크기별로 분류합니다 - 우리는 큰 것과 작은 것을 분리합니다. 먼저 작은 야채를 먹고 그 다음 중간 크기의 야채를 먹고 가장 큰 야채를 먹습니다.
• 우리는 꼭대기를 제거합니다. 날카로운 칼로 뿌리 자체에서 1-2mm 떨어진 곳에서 꼭대기를 잘라야합니다.

때때로 당근 상판그들은 수확하기 전에 (1-2 주) 가지 치기되지만이 방법이 정당화되는지 여부는 큰 문제이며 꼭대기를 잡고 뿌리 작물을 땅에서 꺼내는 것이 훨씬 편리합니다.

이제 당근을 저장할 준비가 되었으며 다음 단계로 넘어갑니다. 이상적인 장소 겨울 저장뿌리 작물은 지하실 또는 지하실입니다.

지하실 준비

당근은 가장 어렵고 변덕스러운 뿌리 작물 중 하나입니다. 썩지 않고 건조하고 발아하지 않으려면 온도 -2 ~ +2도, 공기 습도 90 ~ 95%와 같은 특별한 조건이 필요합니다. 지하실의 환기는 중간 강도이어야하며 공기가 너무 많으면 필연적으로 발아가 시작됩니다.

당근과 다른 뿌리 작물을 사과와 같은 공간에 보관하지 마십시오. 이는 사과(특히 잘 익은 사과)가 에틸렌을 적극적으로 방출하여 야채를 빠르게 부패시키기 때문입니다.

지하실이나 지하실에 필요한 미기후를 보장하기 위해 적시에 단열, 방수 및 지하수 보호와 효과적인 환기 시스템을 관리하십시오.

야채를 놓기 전에 지하실을 말리고 선반과 서랍을 소독하십시오.

지하실이나 지하실에 보관하기 위해 야채를 내리기 전에 방을 철저히 청소하고 쓰레기를 청소하고 마지막 작물의 잔해를 제거해야합니다. 구석에 누워있는 썩은 작년 당근 하나는 새로운 수확의 기쁨을 크게 망칠 수 있습니다. 방과 선반은 소독해야합니다 (이를 위해 사전에 유황 검사기를 구입하거나 사용할 수 있습니다. 소석회).

팁: 야채를 낳기 1~2주 전에 "검역" 상태로 두는 것이 좋습니다. 그들은 온도가 +13 - 15도인 차고나 다른 방에 흩어져 있을 수 있습니다. 이 시간 동안 모든 버릇없는 야채는 스스로 느껴지고 쉽게 제거 할 수 있습니다.

최고의 스토리지 옵션

지하실과 지하실이 가장 최고의 장소설정 온도와 습도를 유지하는 것이 가장 쉽기 때문입니다. 지하실은 겨울 동안 얼지 않아야 합니다. 에 좋은 조건당근은 최대 1년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 다음 수확, 그리고 당신의 정원에서 식탁으로 신선한 비타민을 정기적으로 받을 수 있는 기회를 갖게 될 것입니다.

당근을 지하실에 올바르게 저장하는 방법을 이해하려면 다음과 같은 인기 있는 방법을 확인하십시오.

1. 뚜껑이 있는 나무 상자는 가장 간단한 방법. 당근은 단순히 나무나 두꺼운 판지로 만든 상자에 가지런히 접혀 있습니다. 상자는 뚜껑으로 닫히고 벽에서 10-15cm 떨어진 지하실에 배치됩니다. 때때로 벽이 축축해질 수 있고 습기가 우리 상자에 들어가지 않아야 합니다. 바닥에 두지 말고 작은 스탠드를 사용하는 것이 좋습니다. 상자의 구멍은 만들 필요가 없으며 충분히 조여야 합니다. 이 저장 방법은 매우 컴팩트하며 작은 지하실에서도 상당한 양의 뿌리 작물을 놓을 수 있습니다. 한 상자에 20kg 이하의 당근을 넣으십시오.
2. 양파 껍질. 양파에서 많은 양이 남아있는 껍질을 버리지 마십시오. 큰 가방에 넣고 당근을 같은 장소에 넣으십시오. 한편으로는 껍질이 제거됩니다. 과도한 수분, 그리고 다른 한편으로 뿌리 작물을 미생물의 부패 및 번식으로부터 보호합니다. 껍질에 각 당근을 굴려 보지만 개별 레이어를 뿌릴 수 있습니다. 가방을 묶어 지하실이나 지하로 내립니다.

침엽수 톱밥에 보관.

침엽수 톱밥. 이 방법을 사용하려면 나무의 톱밥으로 뿌리를 뿌려야합니다. 침엽수. 바늘에 포함된 페놀성 물질은 뿌리 작물을 썩음과 질병으로부터 보호합니다. 동시에 방법 1 또는 다른 용기의 상자에 당근을 넣을 수 있습니다. 지하실의 선반에 톱밥을 붓고 뿌리 작물을 뿌리고 그 위에 톱밥을 뿌릴 수 있습니다. 톱밥을 바닥이나 지하실 벽 가까이에 부어서는 안됩니다.

3. 모래로 가득 찬 피라미드. 이 방법으로 바닥에 깔거나 부어서 두꺼운 층모래. 당근은 일렬로 놓여 있고 다음 모래 층으로 덮여 있습니다. 당근의 두 번째 줄은 바둑판 패턴으로 첫 번째 줄 위에 놓입니다. 모래 층이 다시 깨어나는 식입니다. 피라미드는 높이가 1미터를 초과해서는 안 됩니다. 이 방법의 모래는 약간 축축하고 건조해야 합니다. 모래가 완전히 건조되면 당근이 마르지 않도록 스프레이 병에서 주기적으로 물을 뿌려야합니다. 뿌리 작물은 서로 닿지 않아야 합니다. 소독을 위해 사용하기 전에 모래를 체질하고 점화하는 것이 바람직합니다.
4. 젖은 모래와 분필. 깨끗하고 약간 축축한 모래와 분필 가루를 섞어야합니다. 이 혼합물을 촘촘하게 붓는다. 나무 박스. 끝이 두꺼운 모래에 당근을 놓고 그 위에 뿌립니다. 분필은 박테리아가 번식하는 것을 방지하고 장기당근을 신선하고 맛있게 유지하십시오.

모래 상자에 뿌리 작물을 놓기.

분필 솔루션. 분필은 부드러워질 때까지 물로 희석해야 합니다. 액체 상태. 각 뿌리 작물을 이 용액에 적셔 건조시킨 후 보관합니다. 건조 분필 가루로 당근을 간단히 "분말"할 수 있습니다. 당근 10kg의 경우 약 200g의 분필이 필요합니다. 백악의 알칼리성 특성은 미생물이 번식하는 것을 허용하지 않습니다.

5. 액체 점토로 만든 껍질. 다소 지저분한 보관 방법이지만 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 따라서 지하실의 당근이 항상 썩고 악화되면 사용하십시오. 후회하지 않을 것입니다. 지하실에 뿌리 작물을 놓기 전에 균일한 유체 덩어리가 형성될 때까지 양동이에 있는 물로 점토를 희석하십시오. 당근을 각각 담그고 두드려 말리십시오. 점토는 뿌리 작물을 완전히 덮어야 합니다. 말린 후 당근을 지하실에 넣고 상자나 바구니에 담습니다. 뚜껑이 덮이지 않을 수 있습니다.
6. 비닐 봉투. 가장 가장 좋은 방법, 그러나 다른 저장 옵션이 없는 경우 마른 뿌리 작물을 단단한 비닐 봉지에 싸서 지하실에 내립니다. 가방은 선반이나 작은 스탠드 위에 놓아야 합니다. 결과 응축수가 배출되는 백의 바닥에 여러 개의 구멍이 있습니다. 가방이 묶이지 않습니다.

저장성이 좋은 당근 품종

사실, 어떤 종류의 당근을 선택하든 겨울입니다. 특히 벽돌 지하실이나 콘크리트가 있고 땅에 묻힌 배럴이 아닌 경우. 그러나 특별한 특성으로 인해 다른 품종보다 훨씬 잘 저장되고 덜 변질되는 품종이 있습니다.

그러한 품종의 예:

• 모스크바의 겨울. 지하실이나 지하에 겨울 보관하기에 이상적인 품종입니다. 맛있다뿌리 작물의 높은 수확량은 수확 단계에서도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 숙성 속도는 중간입니다.
• "낭트". 맛과 보관 품질이 우수한 품종입니다. ~에 적절한 재배수확을 많이 하고 오래 저장합니다. 노래를 빨리 부른다.
• "샨탄". 다양한 중간 숙성도, 높은 수확량, 단맛, 훌륭한 향기.

또한 인기있는 품종 : "비타민 6", "삼손", "캐스케이드", "나이젤".

"모스크바 겨울"을 정렬합니다.

당근이 어떤 종류인지 모른다면 뿌리 작물의 모양에 집중하십시오. 둥근 짧은 과일 품종 ( "Paris Carotel")은 잘 저장되지 않으므로 중간 크기의 원추형 뿌리 작물을 선택하는 것이 좋습니다.

당근은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

겨울철 당근의 유통 기한은 선호하는 방법에 따라 다릅니다. 평균적으로 다음과 같은 수치가 주어질 수 있습니다.

• 1 년 - 액체 점토, 분필, 침엽수 톱밥, 양파 껍질 및 모래 상자로 만든 "셔츠".
• 5-8개월 - 닫힌 상자와 모래를 뿌린 피라미드에서.
• 2-4개월 - 비닐 봉지에 넣습니다.
• 1-2 개월 - 냉장고의 아파트에서.

주기적으로 작물을 분류하고, 버릇없는 뿌리 작물을 제거하고, 자란 꼭대기를 잘라내면 저장 수명을 크게 연장할 수 있습니다. 때로는 보관을 위한 상판의 상태가 뿌리 자체의 상태보다 훨씬 더 중요합니다. 남은 그루터기가 클수록 당근이 싹을 틔울 확률이 높아집니다. 껍질의 일부와 함께 꼭대기를 자르면 뿌리 작물이 빨리 부패하기 시작하고 악화됩니다.

우선 작고 가느다란 표본(빨리 말라버리기 때문에)을 먹을 가치가 있으며 크고 빽빽한 표본은 오랫동안 조용히 누워있을 것입니다. 또한 야채를 습기와 빛으로부터 보호하십시오.

당신의 지하실이 여전히 얼어붙는다면 매우 춥다겨울에는 펠트로 덮고 당근을 보관할 가치가 있습니다.

이것들을 사용하여 간단한 조언, 오랫동안 작물을 저장하고 받을 수 있습니다. 신선한 채소들길고 추운 겨울에도 식탁에!

당근은 모든 종류의 겨울 준비에서 가장 인기 있는 재료가 아닙니다. 이 야채는 특히 긴 겨울 후에 신선합니다. 그들은 내부에 비타민 A, C, 바이오 플라보노이드 및 필수 아미노산의 공급을 포함합니다. 따라서 대부분의 여름 거주자는 당근을 여름까지 신선하게 유지하기 위해 당근을 보관하는 방법을 궁금해합니다.

한편, 겨울 동안 당근을 보관하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 얇은 껍질은 쉽게 손상되어 뿌리가 썩거나 질병에 노출됩니다. 이미 아래에있는 버릇없는 작물을 버리기 시작하십시오. 새해많은 사람들에게 흔한 일입니다. 당근을 수확하고 저장하려면 문제를 피하는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

의 단점으로 인해 준비 단계야채는 상자에서 바로 시들거나 썩거나 싹이 날 수 있습니다. 이것을 방지하려면 당근을 수확하기 전에도 모든 뉘앙스를 찾는 것이 중요합니다. 저장을 위해 파내야 할 때, 올바르게 자르는 방법, 선택하는 방법 적절한 장소봄까지 당근을 보관하십시오.

당근 저장 준비는 다음과 같이 시작됩니다. 옳은 선택시각. 일반적으로 9 월 말에 떨어집니다 - 10 월 초, 가을이 시작되기 전에 초기 및 중기 품종을 파냅니다.

숙성 시간은 일반적으로 씨앗 패키지에 표시되지만 패키지가 이미 손실된 경우 아래쪽 당근 잎이 일종의 지표가 될 수 있습니다. 노란색으로 바뀌면 파낼 때입니다. 야채가 익을 시간이 있도록 서두르지 말고 첫 번째 서리가 그들을 망치지 않도록 늦지 않는 것이 중요합니다. 수확 전날에는 침대에 물을 주지 않는 것이 좋습니다.

따라서 당근을 수확할 때 다음과 같은 일련의 작업을 따르는 것이 좋습니다.

1. 뿌리 작물을 손상시키지 않도록 조심스럽게 삽으로 파거나 손으로 가져옵니다.
2. 당근에서 흙을 제거하십시오. 당근 세척은 선택 사항이지만 가능한 경우 심한 오염할 수 있다. 이것은 연마 스폰지를 사용하지 않고 수행해야 합니다. 씻은 당근을 잘 말리는 것이 중요합니다.
3. 뿌리 작물에서 모든 수분을 끌어내지 않도록 꼭대기를 제거하십시오. 저장을 위해 당근을 자르는 가장 좋은 방법과 관련하여 전문가들은 이것이 두 단계로 이루어져야 한다는 데 동의합니다. 먼저 잎은 기부 바로 위에서 자른 다음 완전히 제거되어 과일 자체의 5-10mm를 포착합니다.
4. 건조 야채 맑은 공기, 캐노피 아래의 한 레이어에 배치합니다.
5. 작물을 분류하고 손상된 표본을 제거하십시오.
6. 작물을 저장할 장소를 선택하십시오.

당근 보관 방법: 기본 원칙

당근을 어떤 온도와 습도에서 보관해야 하는지에 대한 질문이 아마도 가장 중요할 것입니다. 더위에서는 싹이 트기 시작하고 너무 추우면 특성을 잃고 습도가 낮으면 시들게 됩니다.

최적의 온도당근 보관 온도 범위는 0°C에서 2°C입니다. 습도는 약 90%이어야 하지만 97%를 넘지 않아야 합니다.

당근을 저장할 위치를 선택할 때 우선 이러한 지표를 고려해야 합니다. 또한 뿌리 작물을 놓기 전에 방을 소독, 건조 및 환기시키는 것이 중요합니다. 그러나 월동을 위해 작물을 배치한 후에는 실내로의 공기 흐름이 제한되어야 합니다. 환기는 적당해야 합니다. 당근을 가장 잘 보관하는 방법에 대한 기본 권장 사항을 준수하면 유통 기한이 크게 늘어납니다. 당근은 최대 12(!)개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

저장 공간: 땅에 있는 구멍에서 도시 아파트까지

당근을 저장하는 주요 방법:

• 지하실이나 지하실에서. 이것은 가장 널리 사용되는 저장 옵션입니다. 강수량과 온도 변화로부터 보호됩니다. 던전에서는 당근을 더미(더미)로 쌓고, 단순히 모래를 붓고, 법랑 냄비또는 상자(바람직하게는 플라스틱). 옵션 중 하나를 사용하면 예를 들어 작은 스탠드와 같이 벽이나 바닥과 접촉하지 않고 당근이나 용기를 놓는 것이 바람직합니다. 이것은 곰팡이와 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 땅에 파낸 도랑에서. 당근은 지하에서와 같이 줄로 덮여 있고 틈은 모래로 채워져 있습니다. "지붕"은 과도한 습기로부터 구덩이를 보호하기 위해 예를 들어 보드 및 지붕 재료로 저장고 위에 지어야 합니다.
• 배럴에서. 인터넷에서 땅에 파낸 용기에 당근을 저장하는 방법에 대한 많은 조언을 찾을 수 있습니다. 우리는 장소를 준비하는 데 시간을 보내야 할 것입니다 - 구멍을 파십시오. 지하수표면에서 멀다, 접착제 금속 배럴지붕 재료, 구멍을 만들고 그 주위에 건설 배수로습기를 제거하려면 캐노피로 강수로부터 보호하십시오. 리뷰를 믿으면 늦은 봄에도 결과가 만족스러울 것입니다.
• 야채 창고에서. 채소 재배 기업에서 작물을 저장하기 위한 건물에서, 최적의 조건, 버릇없는 야채는 여기서 심각한 손실과 관련이 있기 때문입니다. 창고에 당근을 배치하는 데 동의하는 것이 가능하다면 이것이 좋은 선택이 될 것입니다. 그러나 이것은 대량의 작물에만 해당됩니다.
• 집이나 아파트에서. 이것은 겨울 동안 당근을 저장하는 가장 편리하고 안정적인 방법이 아닙니다. 그러나 구덩이, 지하실 또는 창고가 없으면 발코니 또는 시원한 식료품 저장실을 이러한 용도로 사용할 수 있습니다. 이 경우 온도 및 습도 조건을 모니터링하는 것이 특히 중요합니다. 단열되어 있거나 동결되지 않은 용기를 사용하는 경우 발코니에 보관할 가치가 있습니다. 빛, 흙 및 먼지로부터 음식을 보호하는 것이 합리적이며 당근을 삼베로 덮을 수 있습니다.

시간의 모래

당근을 모래에 저장하는 것은 지하실, 발코니 또는 트렌치에 작물이 있는 위치에 관계없이 정원사에게 가장 인기가 있습니다. 당근을 모래에 보관하기 전에 충분히 젖었는지 확인해야 합니다. 손으로 뭉친 덩어리가 부서지지 않으면 모래에 수분이 충분한 것입니다. 건조한 경우 표준 12리터 양동이당 1리터의 물이 사용됩니다.

모래는 당근이 마르고 부패한 질병의 출현을 방지하고 일정한 온도를 유지합니다. 강둑에서 가져온 모래에 당근을 저장하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 3-5cm 높이의 상자에 붓고 야채를 서로 별도로 놓고 각 층에 모래를 붓습니다. 이러한 필러에 당근을 저장하는 방법에 대한 리뷰에서 대부분의 정원사는 긍정적인 인상을 공유합니다.

톱밥에 당근 보관

일부 여름 거주자는 당근을 톱밥에 저장할 수 있는지, 썩기 시작하여 전체 작물을 망칠 것인지 의심합니다. 이것에 대해 걱정하지 않으려면 당근을 침엽수의 톱밥에 보관해야합니다. 당근에는 살균, 항진균 성질이 있고 뿌리 작물의 발아를 방지하는 피톤치드가 포함되어 있습니다.

톱밥에 당근을 저장하는 방법에 대한 지침은 모래와 관련된 권장 사항을 완전히 반복합니다. 이 경우 야채를 상자에 층으로 넣어 그 사이에 필러를 채워야합니다.

가방에 당근 보관하기

당근을 가방에 보관하는 방법은 많은 사람들에게 의문의 여지가 있습니다. 어떤 주부라도 폴리에틸렌에 싸서 며칠 동안 방치 한 과일이나 채소가 곰팡이가 핀다는 사실에 직면했습니다. 한편, 이 방법은 매우 성공적일 수 있으며 야채에 필요한 미기후가 관찰되는 곳이면 어디든지 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 보관한 당근은 닫지 않고 가방에 넣어 두는 것이 중요합니다. 이 보관 방법은 최적의 습도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 비닐 봉투, 그러나 동시에 축적을 허용하지 않습니다 큰 수이산화탄소. 진공 포장된 야채가 변질될 수 있는 것은 너무 많기 때문입니다. 폴리에틸렌을 셀로판으로 교체할 수도 있습니다. 가방도 열어 두어야 합니다.

당근을 냉장고에 보관하는 방법

냉장고 또는 내부에 당근 미니 창고를 구축하는 능력 냉동고소량을 저장해야 하는 사람들에게 적합합니다. 냉장고 자체에서 하단 구획이 이를 위해 사용됩니다. 그러나 그러한 당근은 무엇보다도 먼저 먹어야합니다. 봄까지 거짓말을하지 않습니다.

이를 위해 냉동고를 사용하는 것이 훨씬 안전합니다. 또한 다른 방법과 달리 당근은 푸드 프로세서에서 잘게 썰거나 야채 커터로 잘게 썰거나 단순히 비벼서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 비타민화된 반제품은 내년 여름까지 냉동실에 보관할 수 있으며 질병과 해충으로부터 보호됩니다.

점토에 당근 보관

당근에 점토 형태 보호층신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 이런 식으로 저장하기 위해 점토 양동이 반에 물을 붓습니다. 결과 혼합물은 당근이 든 용기로 채우고 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그러나 뿌리 작물은 노력으로 얼어 붙은 암석에서 추출되어야합니다.

대부분의 경우 점토를 사용하여 다른 저장 옵션이 사용됩니다. 각 당근은 결과 혼합물에 간단히 담그고 건조시킵니다. 이 절차는 집에서 작물을 저장해야 하는 사람들에게 특히 유용합니다.

당근을 이끼에 보관

이러한 목적을 위해 물이끼가 사용됩니다. 당근이 든 용기에 필요한 수준의 습도와 이산화탄소를 유지합니다. 점토와 모래와 달리 가볍기 때문에 이러한 필러가있는 용기를 지하실 바닥으로 낮추는 것은 문제가되지 않습니다.

보관용 이끼는 충분히 촉촉해야 합니다. 늪지대나 연못이 있는 숲에서 독립적으로 수집하거나 정원 상점에서 구입할 수 있습니다. 물이끼는 종종 식물을 비옥하게하는 데 사용됩니다.

당근이 상하는 이유

당근은 다른 야채보다 더 자주, 먹기 위해서가 아니라 버리기 위해 창고에서 꺼내야 합니다. 당근이 썩거나 부드러워지거나 일반적으로 끈적끈적한 코팅으로 덮인 이유는 무엇입니까? 여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

1. 당근의 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 초기 품종일반적으로 충분하지 않습니다. 더 잘 저장된 것들 중에서 전문가들은 올바른 원뿔 모양의 과일을 가진 당근 유형을 부릅니다.
2. 준비 기술 위반: 파기 및 청소 중 뿌리 작물 손상, 품질이 낮은 분류, 너무 오래 건조 또는 반대로 부재.
3. 건물의 품질이 좋지 않은 준비, 부적절한 미기후 : 당근의 품질에 대해 표준을 초과하는 습도 또는 온도 표시기의 출력은 해롭습니다.
4. 저장 중 당근의 질병 ( 다른 종류부패, 딱지). 일반적으로 이러한 경우 질병은 곰팡이에 의해 발생합니다. 그들의 포자는 토양에 있을 수 있고, 과일이 손상되었을 때 과일 내부로 들어가거나, 당근 파리와 같은 해충에 의해 전염되거나, 제대로 재배되지 않은 지하실에서 수확을 기다릴 수 있습니다. 종종 이것은 몇 주 동안 보관한 후에 나타납니다. 이러한 놀라움을 피하려면 저장고의 벽과 선반뿐만 아니라 야채 자체도 소독하는 것이 좋습니다. 일반적으로 야채는 과망간산 칼륨 용액, 바늘 주입 또는 양파 껍질, 분필로 가루. 살균 및 항진균 특성이 있는 당근이 든 상자에 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 넣을 수 있습니다.
5. 지하실이나 지하실에 있는 설치류. 일반적으로이 문제를 진단하는 데 문제가 없으며 작물에 대한 피해를 방지하기 위해 사전에 원치 않는 주민을 제거하거나 용기 옆에 사라센 박하를 배치하는 것이 좋습니다. 그것은 쥐와 쥐를 놀라게 할 것입니다.

당근 작물을 부분적으로 또는 완전히 잃을 위험은 문자 그대로 모든 곳에서 여름 거주자를 기다리는 데 있습니다. 일부 예방 조치는 한 유형의 해충을 방제하는 데 효과적이지만 다른 유형에는 쓸모가 없습니다. 그러나 여전히 강력한 무기가 있습니다. 이것은 달력에서 수확하기에 적합한 날짜를 선택하는 것으로 시작하여 모든 단계에서 당근을 준비하고 저장하는 기술을 준수하는 것입니다.

저장 측면에서 가장 변덕스러운 것으로 간주됩니다. 그러므로 아는 것이 중요하다. 긴 겨울 동안 보관을 위해 당근을 올바르게 수집하고 준비하는 방법.

저장을 위해 야채를 수확하고 준비하는 규칙

겨울에 당근을 보관하는 방법에 대한 질문, 적절한 수확이 선행됩니다.그들은 일반적으로 9 월 중순에서 10 월 사이에 정원에서 그것을 선택하기 시작합니다. 정확한 시간은 계절의 맑은 날 수에 따라 다릅니다. 야채의 장점은 첫 번째 서리를 두려워하지 않는다는 것입니다. 따뜻하고 건조한 날씨에 건조하거나 약간 축축한 상태에서 꺼내어 약간만 말리는 것이 중요합니다.

작물을 오랫동안 보존하려면 손상을 입히지 않고 땅에서 꺼낼 필요가 있습니다. 이렇게하기 위해 당근은 갈퀴로 연결되어 꼭대기를 잡고 있습니다. 파기 할 때 당근 피부를 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 저장 중에 빨리 썩을 것입니다.

지하실에 놓기 전에 뿌리 작물을 말릴 필요가 있습니다. 날씨가 좋으면 침대에 바로 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 날씨가 습한 경우 밀폐되지만 환기가 잘 되는 곳에서 말리십시오. 이를 위해 뿌리 작물이 서로 닿지 않도록 작물을 깔짚의 한 층에 배치합니다. 습한 날씨에 채취하면 건조가 며칠 지연됩니다.

그러나 이것이 유일한 뉘앙스는 아닙니다. 어려운 질문집에서 당근을 저장하는 방법. 건조 후에는 흙을 제거해야 하지만 흙 덩어리가 강하게 붙어 있으면 찢어지지 않아야 합니다. 동시에, 우리는 손상된 표본을 제쳐두고 작물을 분류합니다. 깨진 껍질을 통해 병원성 박테리아가 야채 내부로 침투하여 부패 과정을 활성화합니다. 손상된 표본 하나면 전체 작물을 빠르게 파괴하기에 충분합니다.

깨진,그러나 마른 뿌리 작물은 따로 보관하여 따로 보관할 수 있습니다. 손상된 것은 집으로 가져와 냉장고에 보관하고 점차적으로 소진할 수 있습니다.

동시에 분류하는 동안 과일에서 꼭대기를 제거하고 뿌리 작물을 크기별로 분류해야합니다. 꼭대기는 날카로운 칼로 제거되어 녹색 부분의 1-2mm가 뿌리 위에 남습니다. 때때로 당근이 여전히 정원에 앉아있을 때 녹색 부분이 제거되지만이 경우 파기하기가 더 어렵습니다. 분류에 관해서는, 필요하다 올바른 사용추수. 처음에는 가장 작은 표본이 소모되고 마지막에는 가장 큰 표본이 ​​소모됩니다.

저장 조건

당근을 지하실이나 지하실에 보관하여 발아, 건조 및 썩지 않도록 하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 실내 온도는 -/+2°C 범위와 90-95%의 상대 습도에서 유지되어야 합니다. 방의 공기는 강하게 환기되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 야채가 발아하기 시작할 것입니다. 그러나 그는 정체되어서도 안됩니다.

지하실이나 지하실은 방수, 단열 및 환기가 잘 되어야 합니다. 작물을 그 안에 내리기 전에 작년 작물의 잔해인 파편을 청소해야합니다. 선반, 벽, 천장을 소석회로 소독하는 것이 바람직합니다. 지하실에 내리기 전에 수확물을 13-15 ° C의 온도에서 1-2 주 동안 실내에 보관하면 분류 중에 건너 뛴 버릇없는 야채를 식별 할 수 있습니다.

알고 계셨나요?당근은 아프가니스탄에서 전 세계로 퍼졌습니다. 그곳에서 야생의 채소는 밝은 보라색을 띠고 때로는 노란색이나 흰색을 띠기도 합니다. 우리에게 친숙한 오렌지 당근은 오렌지 왕조의 왕가의 꽃을 기리기 위해 네덜란드의 육종가에 의해 사육되었습니다.

당근 저장 방법: 뿌리 작물을 보존하는 인기 있는 방법

당근을 지하실이나 지하실에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

점토

저장을 위해 보내지기 전에 뿌리는 점토에 담가 야채에 보호 층을 형성합니다. 두 가지 방법이 있습니다.완전히 따르거나 각 과일을 담그십시오. 첫 번째 경우에는 찰흙 양동이 반을 물로 희석하고 하루 정도 기다려야합니다. 부풀어 오르면 다시 물을 붓고 잘 저어준 후 3~4일 둡니다. 그런 다음 작물을 저장할 상자를 가져 와서 필름으로 덮고 당근을 놓고 과일이 서로 닿지 않도록합니다. 이제 사워 크림의 일관성을 가져야하는 점토 층으로 채울 수 있습니다. 레이어가 마르면 다음 레이어를 펼치십시오. 상자가 가득 찰 때까지 프로세스가 반복됩니다.

담그는 방식을 사용하려면 두 가지 종류의 매쉬를 준비해야 합니다. 첫 번째로 유리는 고기 분쇄기를 통과하고 2 리터의 물을 부어 넣습니다. 두 번째로 점토는 야채 표면에서 배수되지 않도록 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 물로 희석됩니다. 그런 다음 각 뿌리 작물을 먼저 마늘에 담근 다음 점토 매시그리고 통풍이 잘되는 곳에 널어 말리십시오. 마르면 상자에 넣어 지하실이나 지하실에 내린다.

모래에서

저장을 위해 축축한 양토를 사용하십시오. 강 모래, 수분을 더 잘 유지하기 때문에 일정한 온도를 유지하고 과일에 썩음의 발달을 방지합니다. 그것을 적시려면 모래 양동이 당 리터의 비율로 물로 물을주십시오. 준비된 것을 약 5cm 두께의 상자 바닥에 붓고 과일이 서로 닿지 않도록 당근을 깔고 다시 모래로 덮습니다. 상자가 완전히 채워질 때까지 프로세스가 반복됩니다. 일부 정원사는 마른 모래를 저장용으로 성공적으로 사용했습니다.또한 상자 대신 일반 양동이가 좋습니다.

알고 계셨나요?유럽에서는 당근을 채소가 아닌 과일로 인식합니다. 사실 이 야채가 정원에 나타난 이후로 포르투갈인들은 그것을 놀랍게 만드는 법을 배웠고 현지 법률에 따라 과일로만 만들 수 있습니다.

이끼와 당근

야채가 잘 보관그것은 방부제를 포함하고 이산화탄소를 유지합니다. 또한 같은 모래나 점토보다 훨씬 가볍습니다. 당근은 먼저 말리고 씻지 않고 하루 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 그 후 작물은 상자의 레이어에 배치되어 이끼 레이어로 이동합니다.

양파 껍질에

양파와 마늘 껍질에는 에센셜 오일부패를 방지하는 것. 이 방법으로 수확물을 보존하기 위해 상자 바닥에 껍질이 늘어서 있고 당근 층이 깔려 있고 다시 껍질 층이 있습니다. 따라서 상자가 맨 위로 채워집니다.

침엽수 톱밥에서

이 방법의 장점은 침엽수 톱밥에 피톤치드가 풍부하여 병원성 박테리아와 곰팡이가 채소에 침투하는 것을 방지할 뿐만 아니라 작물의 발아를 방지한다는 것입니다. 저장을 위해 당근과 톱밥은 위에서 설명한 원칙에 따라 층으로 배치됩니다.

분필 용액

분필 용액을 준비하려면 균질한 액체가 얻어질 때까지 분필을 물로 희석합니다. 그런 다음 각 당근을 담그고 말려서 보관 상자에 넣습니다. 당근 10kg의 경우 약 200g의 분필을 소비해야합니다.같은 양으로 물에 희석하지 않고 그냥 가루로 만들면 됩니다. 분필에는 병원균의 성장을 억제하는 알칼리성 물질이 포함되어 있습니다. 분필은 모래와 섞어서 상자에 부은 다음 두꺼운 끝이 맨 위에 오도록 당근을 넣을 수 있습니다. 그것은 또한 분필로 뿌려야합니다.

알고 계셨나요?당근을 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 대량교육을 촉진 암세포, 만약 우리는 얘기하고있다흡연자와 석면 혼합물을 다루는 사람들에 대해. 반대로 다른 모든 사람들에게는 악성 종양에 대한 탁월한 예방제입니다.

패키지에서

수확물은 5~30kg 용량의 비닐 봉지에 붓고 서늘하고 개방된 공간에 보관할 수 있습니다. 이 경우 패키지 내부가 지원됩니다. 필요한 습도당근이 시드는 것을 방지하는 96-98 % 수준. 그들은 또한 과일에서 방출되는 이산화탄소를 축적하여 박테리아의 발달을 방지합니다. 그러나 가방을 묶을 수는 없습니다. 그렇지 않으면 농도가 증가하여 작물이 악화됩니다. 에 최후의 조치가방에는 통풍을 위한 구멍이 있어야 합니다.

중요한! 가끔 언제 높은 습도가방 내부에 응결이 형성됩니다. 이를 방지하기 위해 푹신한 석회가 옆에 흩어져 과도한 수분을 흡수합니다.

정원 안에

때로는 봄에 식탁에 사용할 신선한 야채를 먹기 위해 겨울 동안 정원에 추수를 남겨둡니다. 그러한 저장 중에 당근이 사라지지 않도록 꼭대기가 완전히 잘리고 정원 침대는 거친 모래로 덮여 있습니다. 그런 다음 대피소는 필름, 마른 잎 또는 지붕 재료, 필름의 순서로 부어집니다. 이 경우 야채는 봄까지 그 특성을 유지합니다. 맛의 자질신선함을 유지하면서.

당근은 매우 유용하고 널리 퍼진 야채입니다. 오렌지 파삭 파삭 한 뿌리 채소는 건강과 미용에 필요한 비타민과 미량 요소의 진정한 식료품 저장실입니다. 여름과 가을에는 신선한 당근을 텃밭에서 직접 즐길 수 있어 그 효능이 극대화됩니다. 그러나 추운 날씨가 시작되면서 문제가 발생합니다. 당근에 들어있는 유익한 물질을 보존하기 위해 겨울에 집에서 당근을 저장하는 방법은 무엇입니까?

당근 보관법

당근을 저장하려면 다음이 필요합니다. 온도 체계및 습도, 바람직하게는 낙하 및 변동이 없는 안정적인 온도. 겨울에는 뿌리 작물을 저장하기에 이상적인 미기후는 지하실에서만 만들 수 있습니다. 공기 습도는 90-95 %이고 + 1- + 3도입니다.

당근을 저장할 수 있습니다.

• 모래에 있는 나무 상자에;
• 침엽수 톱밥에서;
• 점토 매시에서;
• 비닐 봉지에.

때때로 정원사는 사용하고 대체 방법예를 들어 저장소는 힙을 만듭니다. 먼저 당근을 보관할 준비를하고 꼭대기를 자르고 뿌리를 말립니다. 그들은 톱밥이나 짚으로 덮인 땅의 작은 움푹 들어간 곳에 놓여 있습니다. 위에서 칼라는 흙으로 덮여 있습니다. 저장고에 응축수가 생기지 않도록 파이프나 통풍구를 반드시 설치하십시오. 이 저장 방법으로 당근은 마치 정원에서 나온 것처럼 육즙이 많습니다.

겨울 저장을위한 최고의 당근 품종은 Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya 및 기타입니다. 그들 모두는 늦게 익는 품종으로 장방형 원뿔 모양과 단단한 육체를 가지고 있습니다. 품종 조기 숙성샐러드와 소금에 절인 양배추에 사용하는 것이 좋습니다.

흥미로운! 당근은 원래 매운 녹색 잎과 씨앗을 위해 재배되었습니다. 유럽에서는 뿌리 작물이 13세기경에 나타났습니다. 세계의 보급면에서 당근은 수많은 야채 중에서 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 그녀는 아프리카와 호주, 유럽에서 똑같이 사랑 받고 있습니다.

아파트에 당근을 저장하는 방법

만약 최하부또는 식료품 저장실이 없으면 비타민 뿌리 작물의 수확을 아파트에 저장할 수 있습니다. 우리는 당근을 보관할 온도를 이미 알아 냈습니다. 이로부터 발코니에 뿌리 작물을 시원하지만 서리가 내린 날씨는 저장할 수 없다는 것이 분명합니다. 실제 기온을 보려면 당근 상자 근처에 온도계를 걸어 두는 것이 좋습니다. 그리고 온도가 -1도 아래로 떨어지면 더 많은 야채를 집어들 때입니다. 따뜻한 곳또는 상자를 단단히 덮으십시오.

발코니의 모래에 당근 보관

발코니에 당근을 보관하려면 나무 상자가 필요합니다. 철물점에서 이러한 상자를 선택하는 것은 쉽지만 즉석 재료로 직접 만들거나 그 아래에 오래된 주방 캐비닛을 적용 할 수도 있습니다.

당근의 가정 보관을 위해 더 편리할 것입니다. 야채 상자수직 하중, 즉 문이 맨 위에 있어야합니다. 상자를 선택하거나 당근을 줄로 놓고 모래를 뿌릴 수있을 정도로 깊게 만드는 것이 좋습니다. 자신의 손으로 상자를 만들려면 야채를 저장하기 위해 발코니에서 장소를 선택하고 미래 컨테이너의 크기를 계산해야합니다. 보드, 합판 또는 슬래브의 프레임을 조립하고 상단에 문을 고정하십시오.

모래 저장을 위해 당근을 준비하는 방법

저장을 위해서는 손상, 웜홀 및 녹지가없는 밀도가 높고 뿌리 작물을 선택해야합니다. 나뭇잎과 윗 부분야채를 칼로 조심스럽게 자릅니다. 땅에서 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 씻지 말고 서늘한 방에서 말리십시오. 당근 2-3통의 비율로 깨끗한 모래를 준비합니다. 모래 1통입니다.

당근을 모래에 올바르게 보관하는 방법:

1. 상자 바닥에 작은 모래 층을 붓습니다.
2. 당근 행을 배치하십시오. 뿌리 작물을 바둑판 무늬로 뿌리는 것이 더 실용적이며 꼬리는 주둥이입니다. 야채는 서로 닿지 않아야 합니다.
3. 당근 줄을 모래로 채우고 뿌리 작물 사이의 틈을 채우십시오.
4. 당근과 모래의 교대 행, 마지막 행은 모래입니다.

골판지 상자에 당근 보관

신문지와 일반 판지 상자의 도움으로 아파트의 뿌리 작물을 몇 주 동안 저장할 수 있습니다. 마른 당근을 부드럽게 접어 골판지 상자, 신문 용지로 각 뿌리 작물을 이동합니다. 닫힌 상자를 서늘한 다용도실에 두십시오. 식료품 저장실 또는 발코니가 매우 적합합니다. 이 방법의 단점은 당근을 제한된 시간 동안 보관한 다음 시들어 말라는 것입니다.

겨울철 당근을 가방에 보관

발코니에 당근을 보관할 수 없다면 가방에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다. 다음은 질문에 대한 답변입니다. 보관 전에 당근을 씻을 것인지 여부는 분명합니다. 깨끗하고 말린 뿌리 작물은 씻지 않은 것보다 비닐 봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 습한 환경의 지구는 곰팡이를 촉진하고 나쁜 냄새. 그리고 깨끗한 건조 당근은 봉지에 담아 야채실에 1~2개월 보관할 수 있습니다. 이 저장 방법의 단점은 야채의 양이 적고 제품의 부패 여부를 지속적으로 검토해야 한다는 것입니다. 썩은 표본은 이웃 뿌리 작물을 감염시키고 부패는 가방에서 매우 빠르게 퍼집니다.

중요한! 당근을 비닐 봉지에 포장할 때는 야채가 시원하고 건조해야 합니다. 비닐 봉지에 담긴 따뜻한 뿌리 작물은 응축수를 형성하여 병원성 식물상과 썩음을 유발할 수 있습니다.

당근 냉동 보관

냉동 당근 - 매우 편리합니다. 원래 방법. 준비 활동시간이 필요하지만 여주인은 항상 사용할 수 있는 당근을 준비하고 있습니다. 따라서 당근을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오. 그런 다음 원하는대로 창살로 자르거나 조각으로 자릅니다. 사용하기 쉽도록 작은 가방이나 보관용 용기에 포장하십시오. 식료품. 이렇게 얼린 당근은 야채 반찬과 수프를 만드는 데 사용됩니다.