Quando raccogliere l'aglio invernale Quando è il momento migliore per scavare l'aglio Quando scavare l'aglio precoce

I giardinieri inesperti a volte cadono in una fastidiosa illusione, credendo che la cosa principale sia piantare correttamente l'aglio, annaffiare e nutrire le piante in tempo e proteggerle dalle malattie. Tuttavia, spesso lo dimenticano momento significativo come un raccolto opportuno. Per un raccolto così armonioso come l'aglio primaverile, questo è particolarmente importante, perché i bulbi acerbi non acquisiranno tutto qualità utili e caratteristiche gustative. Le teste che sono rimaste in giardino più a lungo del dovuto, inizieranno a mettere radici, perderanno alcune delle sostanze preziose e la qualità di conservazione necessaria per la conservazione.

Scegli il momento giusto per la pulizia!

I tempi della raccolta delle varietà primaverili (estive) differiscono in modo significativo dai loro parenti invernali. E questo non è affatto sorprendente, considerando questo aglio invernale riesce a mettere radici in autunno, e all'inizio della primavera si sveglia immediatamente e inizia a vegetare attivamente.

I chiodi di garofano piantati in primavera richiedono più tempo per germogliare. Ecco perché i tempi della raccolta dell'aglio primaverile sono leggermente più tardi rispetto alla sua controparte invernale. Cadono nella seconda metà di agosto e talvolta nella prima decade di settembre.

Le estati piovose accelerano la maturazione, mentre il clima secco e caldo, al contrario, prolunga il processo. Pertanto, oltre al calendario, dovresti usare anche le tue osservazioni. Ci sono diversi segni visivi che possono determinare con precisione che l'aglio estivo è già pronto per la raccolta.

La maggior parte delle cime (fino al 75%) ingialliscono e cadono a terra.
I denti delle teste si separano facilmente solo con l'aiuto delle mani, senza l'uso di uno strumento ausiliario.
Il bulbo è ricoperto da tre strati di squame facilmente rimovibili di una tonalità caratteristica della varietà.

Rimuovere l'aglio dal giardino con saggezza

Per raccogliere senza perdite, non basta farlo in tempo. È necessario scavare correttamente i bulbi.

Non appena si notano i primi segni di maturazione, liberare parzialmente i cespi da terra, permettendo loro di prepararsi velocemente e al meglio per la rimozione dall'orto.
In circa una settimana o due, smetti di annaffiare completamente - lascia che il terreno e il raccolto si asciughino correttamente.
Pulisci il più rapidamente possibile, scegliendo una giornata asciutta e bella per questo. Più preferibilmente mattina o sera.
Gli atterraggi devono essere scavati con un forcone o una pala, posizionando l'attrezzo a pochi centimetri dalle teste per non danneggiarle accidentalmente.
Se hai cime forti, puoi aiutarti sollevando leggermente la parte aerea. Se le cime si strappano facilmente, dovrai scegliere le teste da terra con le mani.
L'aglio, già rimosso da terra, non può essere lanciato, poiché ciò riduce notevolmente la sua qualità di conservazione. È necessario adagiare con cura il raccolto in ceste o semplicemente a terra.
Durante la raccolta, i bulbi devono essere immediatamente ripuliti dalla terra in eccesso e dalle squame superiori, e anche esaminati attentamente per rilevare in tempo gli esemplari malati.
Prima di riporre il raccolto, è necessario lavorarlo ulteriormente: asciugarlo, rimuovere tutte le foglie e, se necessario, la maggior parte del gambo, lasciando una "coda" di 4 cm.

Come essiccare l'aglio

Il processo di essiccazione dell'aglio dovrebbe essere discusso separatamente, poiché la sicurezza del raccolto dipende in larga misura da esso.

Maggior parte il modo migliore suggerisce bel tempo durante la pulizia. Quindi l'aglio viene semplicemente adagiato direttamente sul letto del giardino o su uno speciale preparato piano di calpestio in legno sotto i raggi del caldo sole e le raffiche di fresca brezza. Un piccolo numero di teste viene rimosso durante la notte nella stanza e grandi volumi vengono coperti con un involucro di plastica.
In caso di pioggia, e soprattutto in caso di pioggia, il raccolto non deve essere lasciato in giardino. Viene immediatamente rimosso sotto una tettoia o in una stanza ben ventilata. Si consiglia di lavorare grandi volumi di aglio in speciali essiccatori con ventilazione forzata e un graduale aumento della temperatura fino a +40 °C.
Quando si asciugano al sole, le parti superiori non devono essere rimosse, poiché impedisce ai bulbi di subire ustioni termiche. Inoltre, durante la maturazione, insieme alla parte aerea, tutte nutrienti da esso passano nelle teste, rendendo il loro gusto più brillante e aumentando la concentrazione sostanze utili.
Il processo di essiccazione dura in media circa due settimane. Al termine, il raccolto viene lavorato (rimosse foglie, steli e radici) e riordinato. Allo stesso tempo, dalle teste più grandi e forti, materiale vegetale per la prossima stagione e vengono scartati anche i bulbi di bassa qualità (malati e danneggiati).

Regole di base per la conservazione delle colture

Per mangiare teste d'aglio succose e fresche per tutto l'inverno, devi sapere come preservare correttamente il cresciuto e raccolto raccolto.

La stanza in cui si prevede di conservare l'aglio deve avere una buona ventilazione. Questa misura necessaria impedisce l'aumento dell'umidità dell'aria a valori critici superiori all'80%, che sono dannosi per la coltura. È una grande percentuale di acqua nella miscela d'aria che contribuisce all'emergere e allo sviluppo di numerosi microrganismi patogeni che fanno marcire i bulbi.
L'aglio è sensibile regime di temperatura. Si sente meglio a temperature costantemente basse (da +2 a +4°C) o costantemente alte (circa +20°C).
Una buona ventilazione della stanza non è sufficiente archiviazione riuscita. È necessario scegliere un modo per posare i bulbi in cui ognuno di essi riceverà abbastanza aria fresca. al massimo soluzione migliore ci saranno ghirlande tradizionali, trecce o fasci appesi alle pareti o filo teso. Sono adatti anche imballaggi traspiranti: borse a rete, calze di nylon, cesti di vimini o scatole di legno.
Se si prevede di mettere l'aglio in un contenitore di plastica o di vetro che non fornisce una ventilazione sufficientemente buona per le teste, si consiglia di cospargere il raccolto con un essiccante naturale - sale grosso.

Quando l'aglio può essere raccolto dipende dal momento in cui è stato piantato, dal tempo e da quando è stato il raccolto. Giardinieri esperti determinare il periodo di raccolta dell'aglio in modo puramente intuitivo. Per chi non ha esperienza, c'è buon Consiglio: periodicamente, a partire dai primi giorni di luglio, una volta alla settimana, scavare più teste luoghi differenti letti e ispezionarli attentamente. Io stesso aspetto l'aglio aiuterà a determinare se è il momento di raccoglierlo. buon aglio ha una testa formata ed elastica, le foglie inferiori dovrebbero essere leggermente gialle. Se aspetti questo momento, sarà problematico rimuovere l'aglio, sarà anche molto scomodo prepararlo per l'inverno.

Determinazione del tempo di raccolta ottimale

La possibilità di conservazione a lungo termine dell'aglio senza comprometterne le proprietà commerciali dipende direttamente dal momento della raccolta. La modalità della campagna di raccolta è impostata tenendo conto delle peculiarità della stagione di crescita della coltura in queste condizioni climatiche.

La crescita massima del cespo macinato cade nel periodo iniziale di essiccazione delle foglie inferiori. Un compito responsabile per un agricoltore che vuole raccogliere un raccolto ricco e di alta qualità è determinare con precisione momento ottimale raccolta, dopo di che è possibile organizzare con successo la conservazione dell'aglio per l'inverno.

Se raccolto troppo presto, l'aglio può maturare, ma il bulbo non avrà il tempo di raggiungere la sua dimensione massima possibile. Pertanto, puoi perdere fino al 15% del raccolto potenziale.
Con la raccolta tardiva, l'aglio ha il tempo di maturare troppo. La buccia superiore inizierà a sfaldarsi e rompersi, permettendo ai chiodi di garofano di cadere dal bulbo, restringersi e deteriorarsi. Ciò comporterà una diminuzione del mantenimento della qualità e dell'attrattiva commerciale, una diminuzione dei costi e della domanda di prodotti e un forte calo dei profitti delle vendite.

Determina il tempo del raccolto segni esteriori impianti:

per le varietà non germogliate - mediante l'alloggio di falsi steli;
per le varietà a freccia - appassimento delle foglie superiori, screpolatura dello strato di copertura dell'infiorescenza, essiccazione gusci esterni testa d'aglio.

Quando scavare l'aglio invernale

L'aglio invernale viene scavato dal 20 luglio fino all'inizio di agosto. Devi prima assicurarti della maturità, il segnale è l'ingiallimento massiccio e l'allettamento delle foglie inferiori, il che significa che l'aglio invernale è maturo e pronto per la raccolta. Tutti i nutrienti della parte aerea sono passati nella testa, quindi non è più necessario lasciare l'aglio nel terreno.

In caso di dubbio se l'aglio è maturo o meno, scava un paio di bulbi con un forcone e ispeziona. L'aglio buono, che ha raggiunto la maturazione richiesta, è sodo al tatto, mentre i chiodi di garofano si separeranno bene (ma non si sfaldano) e il guscio squamoso si stacca facilmente.

Inoltre, la maturazione dell'aglio può essere calcolata dalle frecce, alle estremità delle quali matura la scatola dei semi con i bulbi, quando inizia ad aprirsi significa che è ora di scavare l'aglio nell'orto. I bulbi possono tornare utili se vuoi migliorare le piantagioni. I denti gradualmente, anno dopo anno, accumulano infezioni, dalle quali i bulbi sono liberi.

Non c'è bisogno di aspettare la completa asciugatura, altrimenti perderai la scadenza.

Quando dissotterrare l'aglio primaverile

Il secondo nome dell'aglio primaverile è estate. Inizia a maturare alla fine di agosto, più vicino all'inizio di settembre. Quando osservi l'ingiallimento degli steli e delle foglie, puoi essere certo che l'aglio è pronto per la raccolta. Si asciuga collo della radice, la cipolla è dura e seccata. Tutti questi sono segni di aglio primaverile maturo.

Ma se non si dispone di attrezzature specializzate, è del tutto possibile eseguire la pulizia a mano. È necessario tagliare le frecce, scavare un po 'i bulbi e con attenzione, evitando lesioni, rimuovere l'aglio da terra. Il raccolto è disposto in file in modo che si asciughi durante il giorno. Quindi viene raccolto stanza speciale, dove viene ulteriormente essiccato per diverse settimane già con steli e radici tagliati. Si consiglia di lasciare almeno un centimetro dello stelo e, quando si tagliano le radici, non danneggiare il fondo.

Se manchi le scadenze, i bulbi iniziano a rompersi gradualmente e i denti si sfaldano. Poi iniziano a crescere. Il momento in cui l'aglio dovrebbe essere raccolto è determinato da diversi criteri. Un guscio denso si è formato attorno alle teste e i contorni dei denti stessi sono abbastanza chiari. Per quanto riguarda la parte aerea, dovresti riscontrare ingiallimento delle due foglie inferiori.

Come rimuovere correttamente l'aglio

L'aglio è pronto per essere raccolto quando le sue foglie diventano marrone giallastre e iniziano a cadere. Le foglie secche sono un altro segno di maturità. L'aglio raccolto troppo tardi non si conserverà bene e la testa si spezzerà in singoli spicchi poco ricoperti. Tale aglio è più suscettibile alle malattie. Scavano l'aglio con tempo sereno e asciutto, scavando nel bulbo e tirandolo fuori dal terreno per le foglie. Si prega di notare che l'aglio su qualsiasi terreno non viene estratto, ma dissotterrato! Togliere l'aglio dal letto con attenzione per non danneggiare le teste. Ora raccogli l'aglio, rimuovi il terreno dalle radici e dai bulbi con le mani e stendilo ad asciugare per 1-1,5 settimane. Dopo un'accurata asciugatura, le radici vengono tagliate dall'aglio, lasciando non più di 2-3 mm, e il gambo, lasciando un collo lungo fino a 10 cm Quando le teste si asciugano, vengono ripulite dallo sporco e trasferite in un pozzo -camera luminosa ventilata. Non vale la pena sbattere le teste scavate contro una pala o un altro oggetto duro: qualsiasi ammaccatura nei denti può alla fine trasformarsi in un centro di carie. Dopodiché, devi effettuare la prima selezione di teste per semi, cercando di scegliere quelle più grandi e belle. Le teste selezionate sono legate in mazzi da 10 pezzi. e appendere separatamente dal resto dell'aglio, anche legato a mazzi, su una corda nello stesso punto. Non tagliare le cime: l'aglio deve asciugarsi insieme alle foglie. È meglio rimuovere l'aglio 5 giorni prima che 5 giorni dopo. Con la raccolta precoce e il dosaggio dei bulbi sotto una chioma, il deflusso dei nutrienti dalle foglie ai bulbi continua per 5-10 giorni. Allo stesso tempo, la loro massa e densità aumentano, si formano 3-4 squame tegumentarie di buona qualità.

Se la raccolta viene ritardata anche di 2-3 giorni, l'integrità delle squame tegumentarie viene violata, i denti si sbriciolano, i bulbi si allentano e non sono adatti alla conservazione.

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Conservare l'aglio dopo il raccolto

Immediatamente dopo la raccolta dell'aglio, è impossibile conservarlo. Dovresti prima asciugarlo per un paio di settimane, solo dopo creare un segnalibro per la conservazione. Di norma, intrecciano trecce o semplicemente mettono i bulbi in scatole. Dopo una settimana, taglia le radici, la parte superiore di 1/2 o 3/4 di ogni aglio e versale in sacchetti di tela puliti, quindi asciugali bene per 10-12 giorni, quindi mettili in deposito. L'aglio primaverile, a differenza dell'aglio invernale, è notevolmente conservato sia in ambienti caldi che freddi. Le trecce all'aglio intrecciate sono un modo popolare per conservarle, che sono appese in cucina: non è solo conveniente, ma anche bella. Conservare in un luogo fresco e buio, lasciando che l'aria si muova liberamente intorno ai sacchetti.

Se l'aglio viene conservato in un appartamento per l'inverno, è necessario un angolo fresco, altrimenti le teste ingialliscono. Mettendo da parte le radici per un lungo periodo di conservazione, tagliano gli steli, lasciando solo 5 cm dal tubero. Se è prevista la conservazione seminterrato o frigorifero, deve essere rispettata una temperatura di +1-50°C

L'aglio correttamente raccolto ed essiccato può essere conservato per sei mesi o più.

Questa coltura vegetale è molto popolare tra i giardinieri. Questo non sorprende, perché l'aglio non è solo un ottimo condimento per la maggior parte dei piatti, ma ha anche una massa proprietà utili. Inoltre, prendersi cura di un raccolto odoroso non è difficile, quindi cresce in quasi tutte le aree suburbane.

Tuttavia, molti giardinieri principianti non sanno quando scavare per l'aglio. Di regola, su agriturismi estivi coltivare l'aglio invernale. È senza pretese e non ha bisogno cura speciale. Di solito viene piantato in autunno e raccolto l'estate successiva per essere utilizzato per la raccolta invernale.

Quando scavare l'aglio invernale, in base alla regione in cui cresce la pianta

Se la coltura vegetale è stata piantata in un clima caldo, maturerà molto più velocemente. Di conseguenza, sarà possibile ritirarlo un po' prima. Se la regione è caratterizzata dalla tarda primavera, il giorno in cui è necessario scavare l'aglio può essere leggermente posticipato. Tutto dipende dallo specifico località e caratteristiche climatiche della zona. Ci sono anche alcune tradizioni di raccolta. Ad esempio, in Ucraina è consuetudine dissotterrare questo raccolto vegetale il 12 luglio, il giorno di San Pietro.

Quando scavare l'aglio dipende anche dal tempo. In condizioni estive piovose, viene effettuata la raccolta in anticipo, come alta umidità può far marcire la cultura. Il clima secco, d'altra parte, fa sì che l'aglio si sviluppi più lentamente.

Come determinare quando scavare l'aglio invernale?

Per determinare se un raccolto di ortaggi è pronto per il raccolto, basta guardare l'aspetto della pianta. Se il suo fogliame è secco e sta già iniziando a ingiallire, ciò indica che l'aglio ha smesso di crescere, quindi puoi iniziare a scavarlo in sicurezza.

Le foglie che giacciono senza vita a terra indicano che la cultura è già troppo matura. Un tale raccolto è difficile da conservare, i bulbi della pianta scoppieranno e si asciugheranno.

Inoltre, per determinare quando scavare l'aglio, dovresti prestare attenzione alle sue infiorescenze. Ecco perché i giardinieri spesso non rimuovono alcune frecce fiorite di una pianta. Se le infiorescenze hanno iniziato ad aprirsi, questo è il segno principale che è giunto il momento di raccogliere.

Sarà utile per i giardinieri sapere quando scavare Di solito viene raccolto un mese dopo la maturazione della varietà invernale. Allo stesso tempo, viene presa in considerazione anche la condizione delle infiorescenze e del fogliame.

Caratteristiche della raccolta dell'aglio

Per fare tutto bene, è importante non solo determinare quando scavare l'aglio, ma anche prepararsi per questo evento. Affinché il raccolto raccolto non marcisca e venga conservato a lungo, è necessario interrompere l'irrigazione delle piante circa 1 mese prima dell'inizio della raccolta. Inoltre, alcuni giardinieri esperti rastrellano il terreno dai bulbi. Questa procedura viene eseguita alcune settimane prima quando si scava l'aglio.

Si consiglia di raccogliere con tempo asciutto. Per fare questo, usa un forcone o delle normali pale, con le quali le piante possono essere facilmente raccolte insieme al fogliame e agli steli. Successivamente, tutto l'eccesso viene rimosso e le teste d'aglio stesse vengono inviate ad asciugare. Fare questo è meglio all'aperto inserendo i bulbi luogo soleggiato. Se il tempo è nuvoloso, si consiglia di asciugare il raccolto in un'area ben ventilata. Le radici delle piante vengono rimosse quando l'aglio è già asciutto.

Come prepararsi per la conservazione

Avendo deciso quando scavare l'aglio invernale e raccoglierlo, resta da salvarlo proprio al suo meglio. Per fare ciò, tutte le teste di coltura danneggiate devono essere smaltite. Se l'aglio era abbastanza a lungo asciutto, alcuni dei bulbi possono iniziare a germogliare. Devono anche essere smaltiti, altrimenti l'intero raccolto ne risentirà.

Non avere fretta. È meglio esaminare attentamente ogni testa d'aglio da tutti i lati. Se nel lotto è presente anche un bulbo in decomposizione, può infettare l'intera coltura raccolta e dovrà essere gettato via. Pertanto, è meglio ricontrollare tutto ancora una volta.

Come conservare?

Ci sono due opzioni. Alcuni giardinieri preferiscono conservare l'aglio senza rimuovere le squame spesse che ricoprono i chiodi di garofano. Altri, al contrario, preferiscono ritirarsi immediatamente raccolto di ortaggi tutto è superfluo. Entrambi i metodi sono ugualmente buoni, ma hanno le loro caratteristiche.

Caratteristiche della conservazione dell'aglio in forma sbucciata

In questo caso, le teste delle piante devono essere poste in olio vegetale (mais o girasole) per 2-3 mesi. È meglio mettere l'aglio in un contenitore di vetro e aggiungere un po' di sale alla "marinata". Successivamente, i piatti vengono chiusi ermeticamente con un coperchio e inviati a vano frigorifero o cantina.

L'olio in cui è stato conservato l'aglio può essere utilizzato come condimento per insalate di verdure.

Caratteristiche di conservazione delle teste non pulite

In questo caso, la coltura vegetale manterrà la sua freschezza più a lungo. L'aglio viene solitamente conservato non sbucciato in diversi modi:

In contenitori ermeticamente chiusi. In questo caso, tutta l'aria deve essere rimossa dalle stoviglie. Qualsiasi sostanza secca (segatura, cenere di legno, sale o sabbia) deve essere posta tra le teste d'aglio, che possono assorbire l'umidità risultante.
Lavorato a maglia. Questo alla vecchia manieraè stato ampiamente utilizzato nei villaggi per centinaia di anni. In questo caso, è necessario legare trecce particolari dall'aglio e conservarlo in un luogo fresco e asciutto nel limbo. In questo caso, l'umidità nella stanza non deve superare il 60%. In caso contrario, l'aglio inizierà a germogliare.
In borse. Per fare questo, devi anche preparare gli ingredienti secchi per l'assorbimento. umidità in eccesso. Le borse devono essere fatte da materiale naturale(cotone o lino).
In vasetti di farina. Questo metodo ti permetterà anche di mantenere bene il raccolto di ortaggi. Per prima cosa, l'aglio viene versato nel barattolo, dopodiché viene ricoperto con uno strato di farina. I piatti vengono chiusi e riposti in un luogo buio.

Inoltre, alcuni giardinieri che sanno bene come e quando scavare l'aglio riempiono la cultura con cera fusa o paraffina. Altri giardinieri non fanno cerimonie con il raccolto e semplicemente mettono le piante in scatole e le mettono in un luogo fresco e asciutto.

La durata di conservazione dell'aglio supera raramente i 3-4 mesi. Tuttavia, alcuni produttori affermano che è la loro varietà che non si deteriora per un periodo più lungo. Va tenuto presente che se l'aglio può essere conservato per un massimo di 8 mesi, molto probabilmente è stato trattato con cobalto. Questa sostanza è considerata innocua per la salute umana. Tuttavia, dopo tale lavorazione, nelle verdure non rimangono sostanze utili. Di conseguenza, non ha senso coltivare una tale cultura. L'aglio, privo di vitamine, può essere acquistato presso il negozio in qualsiasi momento dell'anno.

Caratteristiche della vendemmia 2017

Per determinare quando scavare l'aglio a luglio, basta fare riferimento a calendario lunare. Ad esempio, l'estate scorsa si consigliava di interrompere l'irrigazione il 1, 2 o 10 (a luglio). Successivamente, è stato sufficiente fasciare le piume, aumentando così la resa del raccolto. Di solito questa procedura viene eseguita il 20 dello stesso mese.

Le date varieranno per il 2018, tuttavia principio generale coltivare l'aglio e raccoglierlo è comprensibile. A partire dai primi giorni di luglio sono in corso tutti i lavori preparatori.

Conoscendo tutte le caratteristiche della raccolta, si può mangiare per diversi mesi dopo la fine dell'estate. aglio utile. Anche in questo periodo le massaie fanno i preparativi per l'inverno; in molte ricette questa coltura di ortaggi è tutt'altro che l'ultima.

Nonostante la popolarità di questa coltura vegetale, sorge spesso la domanda "Quando scavare l'aglio?". La domanda è molto importante, perché la qualità del raccolto e la durata della sua conservazione dipendono in gran parte dai tempi di raccolta dell'aglio. L'aglio invernale viene coltivato più spesso. È produttivo e semplice nella tecnologia agricola: viene piantato in autunno e matura la prossima estate proprio al momento della raccolta per l'inverno.

Nelle regioni con clima caldo stagione di crescita delle piante inizia prima, quindi l'aglio matura lì più velocemente che nelle aree con una primavera successiva. E poiché il periodo dall'inizio della stagione di crescita alla raccolta dell'aglio è lo stesso, la data approssimativa in cui puoi scavare l'aglio per rimessaggio invernale, differisce nelle regioni.
Ad esempio, in Ucraina, a seguire credenza popolare, l'aglio viene raccolto il 12 luglio, a feste religiose Pietro e Paolo. E nella regione di Mosca, la raccolta dell'aglio avviene tra la fine di luglio e l'inizio di agosto. Anche la data dipende condizioni meteo in uno specifico periodo estivo.
Nelle estati piovose, è meglio affrettarsi a raccogliere l'aglio. Se non migliori in quantità, vinci in qualità. Troppa acqua può far marcire i bulbi e conservarli male. Al contrario, il clima secco consente di spostare i tempi quando si scava l'aglio al momento giusto. Se l'aspetto della pianta indica la sua immaturità, la pulizia può essere ritardata.

Nella foto: il film esplosivo dell'infiorescenza ti dirà quando estrarre l'aglio

Come determinare dallo stato della pianta quando scavare l'aglio?

La pianta stessa, il suo aspetto, è il miglior barometro di quando scavare l'aglio per la conservazione. Se le foglie dell'aglio diventano gialle e secche, significa che l'aglio non può più fotosintetizzare e formare nuove sostanze organiche, la sua crescita si interrompe, puoi iniziare la raccolta.
Se le foglie sono già a terra, il momento è perso, l'aglio è troppo maturo. Le sue squame di copertura scoppieranno, i bulbi si disintegreranno e le teste non si conserveranno bene. Per questo motivo è necessario raccogliere l'aglio, le cui foglie inferiori sono ingiallite e seccate, e il resto è verde. La maturazione aiuterà l'aglio a maturare: i nutrienti delle foglie verdi e del gambo andranno nei bulbi.
Un altro segno che ti consente di determinare quando dissotterrare l'aglio è la condizione delle infiorescenze. Per fare ciò, diverse piante non rimuovono le frecce che sono steli di fiori. Quando il film sulle infiorescenze scoppia e le "palline" formate alle estremità delle frecce iniziano ad aprirsi, è ora di iniziare a raccogliere l'aglio.
*Aglio primaverile matura dopo. La sua pulizia viene effettuata circa un mese dopo l'inverno: fine agosto-inizio settembre. Il segnale è ingiallimento, essiccamento e deposizione delle foglie. Non forma peduncoli e infiorescenze.

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Prepararsi per la raccolta dell'aglio in anticipo. In modo che l'aglio sia ben conservato e non marcisca, l'irrigazione viene interrotta un mese prima di scavare. E per accelerare la maturazione dell'aglio (e solo l'aglio maturo è ben conservato), dieci giorni prima della raccolta, il terreno viene parzialmente rastrellato dai bulbi. La raccolta dell'aglio viene effettuata in luogo asciutto, meglio - con tempo soleggiato. Proteggono dal sole cocente in modo che le teste non "cuociano" - questo peggiora la conservazione.
Le teste vengono scavate con un forcone o una pala insieme agli steli e alle foglie, vengono accuratamente pulite da terra e deposte strato sottile asciugare al sole fresco e con tempo nuvoloso in un locale asciutto e ventilato. Essiccando, gli steli conferiscono alle teste i resti di sostanze nutritive. Le radici possono essere parzialmente accorciate immediatamente o tagliate a secco in seguito.
A volte l'aglio viene impacchettato e appeso al sole ad asciugare. Dopo 2-3 settimane, gli steli e le radici vengono tagliati.

Preparazione per la conservazione

Dopo l'essiccazione, l'aglio viene ispezionato e selezionato. Le teste danneggiate o quelle infette da muffe o funghi vengono rimosse. Se l'aglio è stato conservato per un po' di tempo prima, devi prestare attenzione se ha iniziato a germogliare. Anche le teste in germinazione vengono messe da parte.

Come conservare l'aglio

Di solito l'aglio viene conservato in teste o chiodi di garofano ricoperti da dense squame di copertura. Ma a volte ricorrono alla conservazione dell'aglio sbucciato.

Conservazione dell'aglio crudo

Una volta pulito, l'aglio può essere conservato per diversi mesi olio vegetale. Gli spicchi d'aglio sbucciati, lavati ed essiccati vengono posti in un contenitore di vetro o plastica e versati con olio di girasole o di mais, che può essere leggermente salato. Chiudere bene il coperchio e mettere in frigorifero o in cantina. L'olio d'aglio è usato per condire le insalate. Acquisisce interessanti sfumature di gusto e un aroma delicato.

Conservare le teste d'aglio non sbucciate

Più spesso, l'aglio viene conservato non sbucciato o freddo a una temperatura di + 1-3 gradi o in modo caloroso a una temperatura di + 17-19 gradi.

La conservazione dell'aglio in contenitori sigillati comporta la rimozione dell'aria da essi o il riempimento di tutte le cavità tra le teste d'aglio con una sorta di sostanza secca. L'assenza di aria, e quindi dell'ossigeno in essa contenuto, non consentirà lo sviluppo di batteri e funghi putrefattivi. Per fare questo, uno strato di segatura secca viene versato in un barattolo, scatola o contenitore, cenere di legno, sabbia fine o sale, l'aglio viene posto e cosparso con la sostanza secca selezionata.
Fagottini d'aglio - un vecchio metodo del nonno. Può essere utilizzato se è possibile conservarli in un luogo asciutto e fresco. Altrimenti, l'aglio germoglierà o si infetterà rapidamente. muffe. D'altra parte, quando grave secchezza all'interno, i chiodi di garofano perderanno rapidamente la loro umidità interna e diventeranno insipidi. L'umidità dell'aria ottimale per la conservazione dell'aglio è del 40-50%.
Invece dei fagotti, l'aglio può essere confezionato in un sacchetto di tessuto naturale (lino, cotone). Puoi aggiungere ingredienti a base di erbe essiccate. Assumeranno una funzione igroscopica (assorbono l'umidità atmosferica). Adatto a questo: bucce di bulbi sani; sfagno (muschio bianco); fibra di cocco (sigillo).
Conservare l'aglio in un barattolo in uno spazio privo di ossigeno non è un metodo molto diffuso, ma dà ottimi risultati. Le teste o gli spicchi d'aglio asciutti e non sbucciati vengono posti in un barattolo fino in cima, scossi in modo che si corichino più saldamente. Un pezzo di candela viene posizionato sopra, che viene acceso, e il barattolo viene immediatamente chiuso. La candela, bruciandosi, consuma l'intera scorta di ossigeno e si spegne, nel barattolo si crea uno spazio privo di ossigeno. Non utilizzare coperchi di plastica poiché si scioglieranno.
L'aglio piegato in un barattolo dovrebbe essere ricoperto di farina. Strato superiore la farina dovrebbe essere 1,5-2,5 cm In questo caso, puoi chiudere il barattolo con qualsiasi coperchio.
Immergere le teste d'aglio nella cera fusa o nella paraffina dà buoni risultati.
Un modo semplice per conservare l'aglio è in una scatola nel luogo più fresco dell'appartamento (casa), ad esempio all'ingresso o porta del balcone. Le radici secche possono essere pre-bruciate.

Ma anche a condizioni favorevoli l'aglio ha certo periodo Conservazione. Se l'aglio primaverile viene conservato fino a un nuovo raccolto, l'aglio invernale - di norma, 3-4 mesi. In varietà moderne aglio invernale indicare una durata fino a 8 mesi. Per impedirne la germinazione per molti mesi, i fornitori di grandi quantità di aglio per uso alimentare lo trattano con cobalto radioattivo (innocuo). Sfortunatamente, tale aglio non può essere piantato.

L'aglio invernale viene piantato nel giardino prima dell'inverno, con l'inizio di un clima fresco e stabile, intorno all'inizio di ottobre. In primavera è il primo in assoluto ad emergere da sotto la neve (ammesso che abbia svernato bene) ed è completamente pronto per l'uso verso la metà dell'estate. Di solito entro la fine di luglio è completamente pronto per la raccolta. Sembrerebbe, è davvero così importante quando estraggono l'aglio? In effetti, c'è una differenza, e significativa.

Perché è così importante rimuovere l'aglio in tempo

Il primo segno per il giardiniere che è ora di raccogliere l'aglio è l'ingiallimento delle foglie inferiori. Questo di solito accade alla fine di luglio. Se l'estate è molto piovosa, le cime potrebbero non ingiallire, ma marcire, nel qual caso è necessario rimuoverlo e lasciarlo asciugare bene in soffitta. Giardinieri esperti Dicono che puoi togliere l'aglio un po' prima del tempo. In questo caso, si consiglia di non rimuovere le foglie in modo che continui il deflusso di sostanze nutritive da esse. Vale la pena ascoltarlo se vuoi sapere quando l'aglio viene dissotterrato. Il fatto è che è in questo caso che i denti rimarranno densi e forti. Pulisci due o tre giorni dopo - e i chiodi di garofano si sgretolano, tali teste non sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Come riconoscere l'aglio maturo

Se si è in dubbio e non si riesce a determinare esattamente quando dissotterrare l'aglio, è necessario, a partire dai primi giorni di luglio, scavare una testa ogni settimana ed esaminarla attentamente. Lato esterno le teste dovrebbero essere succose, ma non secche, tenendo i denti ben saldi e sollevandosi in alto verso lo stelo. Allo stesso tempo, va sottolineato che l'aglio non può essere estratto, deve essere scavato con una pala o un forcone. Gli esperti consigliano di farlo con tempo caldo e secco. Tuttavia, c'è anche una sfumatura qui. Quando l'aglio viene dissotterrato, può esserci una grave siccità. In questo caso, è estremamente importante innaffiare il letto per diverse ore prima di scavare. Sarà molto più facile liberare le radici da un terreno leggermente umido.

Freccia all'aglio come guida

C'è un altro grande trucco che ti consente di sapere quando dissotterrare l'aglio invernale. Solitamente rimuoviamo le frecce dalle piante, ma è consigliabile lasciare un paio di pezzi con le frecce, saranno la nostra guida. Non appena la freccia acquisisce una posizione rigorosamente verticale e sulla sua sommità la pelle delle infiorescenze inizia a rompersi, puoi preparare una pala e raccogliere.

Come scavare l'aglio

Più o meno deciso quando scavare l'aglio invernale. Ora diamo un'occhiata più da vicino al processo stesso. Per cominciare, con l'aiuto di una pala, o meglio di un forcone da giardino, sollevano uno strato di terreno in cui si trovano le radici. Ora dovresti scrollarti di dosso le mani, ma fallo con molta attenzione per non danneggiare i bulbi stessi. Ora le piante vengono messe ad asciugare. Lo fanno a modo loro. Le piante sono deposte in file pari, ognuna delle quali copre le teste con le radici della fila precedente dai raggi del sole. Le teste vengono essiccate in giardino per diverse settimane. Quindi le piante vengono appese agli steli in un'area asciutta e ventilata. Può essere una mansarda o una veranda. Qui vengono essiccati per diversi mesi.

Conservazione dell'aglio

Quando scavare l'aglio nella regione di Mosca? L'estate è ancora in strada, quindi non ci saranno problemi con l'asciugatura e la preparazione per la conservazione. L'unico problema è tenere le piante al riparo dalla luce solare diretta. Dopo l'essiccazione, le piante vengono tagliate con foglie di cesoie insieme allo stelo. Rimane un moncone del tronco di 3-7 cm Allo stesso tempo vengono rimosse anche le radici essiccate. Ora l'aglio è pronto per la conservazione, quindi rimarrà tranquillamente fino alla primavera.

Rimuoviamo l'arco

La fine di luglio è il momento in cui è già necessario estrarre aglio e cipolle per garantire il loro normale svernamento. Tuttavia, qui puoi rilassarti un po ', le loro teste sono così sature di fitoncidi che anche se i termini di pulizia e le condizioni di conservazione vengono violati, i microrganismi non inizieranno su di loro. Riescono a sopravvivere in un appartamento quasi fino alla primavera. Tuttavia, il giardiniere deve sapere quando scavare aglio e cipolle per evitare che crescano troppo. Nel caso delle cipolle, i sintomi della prossima raccolta sono piuttosto vividi. Innanzitutto, le punte delle foglie iniziano a ingiallire e dopo circa una settimana, per un massimo di 10 giorni, le cime si asciugano completamente e si sdraiano. Quindi, devi raccogliere immediatamente. Tuttavia, qui è importante aspettare che il collo sia finalmente maturo, il punto in cui la testa passa nelle cime. Se il collo rimane bagnato, i batteri entreranno attraverso di esso e le verdure si rovineranno. Quindi la parte stretta e tubolare tra il bulbo e il collo dovrebbe essere costituita solo da foglie esterne secche.

misure di emergenza

A volte non c'è tempo per aspettare quando è necessario scavare aglio e cipolle. Questo può essere il gelo precoce o la stagione delle piogge. In questo caso si consiglia di accelerare la maturazione dei cespi. Per questo, un semplice e modo effettivo: il bulbo deve essere nudo in modo che riceva quanta più luce e calore possibile, cioè bisogna rastrellare il terreno fin quasi alle radici. Se piove costantemente, prova a coprire il letto con un film, i bulbi saranno più caldi e non così umidi.

C'è un altro modo per far maturare urgentemente le cipolle. Per fare questo, prendi un coltello da giardino affilato o una pala. Ora il tuo obiettivo è tagliare le radici della pianta sotto il fondo del bulbo. Poiché la pianta non sarà più nutrita dal terreno, si asciugherà abbastanza rapidamente. Cioè, la maturazione dei bulbi accelererà notevolmente. Ricorda però che tutte queste attività vengono svolte solo quando le piante sono già prossime alla maturazione, altrimenti le piante si deterioreranno anche sul nascere.

Perché non dovresti perdere la pulizia

Se sei troppo in ritardo con la pulizia, le piante inizieranno a perdere squame secche. Allo stesso tempo, la testa è esposta e si rompe in denti (se si parla di aglio). Se lasci la cipolla in giardino per molto tempo, dopo circa una settimana i bulbi riprenderanno a crescere. Quindi rilasceranno radici fresche e inizieranno a utilizzare i propri nutrienti. In questo caso, il bulbo verrà conservato molto peggio e il suo valore nutritivo sarà notevolmente ridotto.