Metode untuk menanam pak choi Cina. Gunakan dalam memasak

Jika Anda bosan dengan masakan sehari-hari yang biasa, cobalah memasak sesuatu yang tidak biasa menggunakan produk yang bukan yang paling terkenal dan umum, seperti pak choi. Anda dapat membuat banyak hal menarik darinya jika Anda tahu caranya.

Apa itu?

Pak choy atau bok choy adalah salah satu varietasnya sawi putih. Jenis ini berbeda dari yang lain karena tidak memiliki kepala kubis. Di sekitar ginjal utama pusat terbentuk halus daun-daun hijau dengan batang yang tebal dan padat. Jika namanya diterjemahkan, itu akan terdengar seperti "sayuran putih", dan ini sangat populer di Asia Tenggara, tetapi juga pak choi secara aktif ditanam dan dikonsumsi di Amerika Utara dan Eropa.

Fakta menyenangkan: Pak choi adalah kerabat dekat kubis Beijing, tetapi kedua varietas ini sangat berbeda.

Manfaat produk

Komposisi kubis Cina mencakup banyak perbedaan zat bermanfaat, misalnya, serat, protein, abu, karbohidrat, magnesium, kalsium, natrium, zat besi, serta vitamin A, K, PP, C dan kelompok B. Kandungan kalori 100 gram produk tersebut hanya 13 kilokalori.

Fitur yang bermanfaat:

Normalisasi peristaltik dinding usus, menghilangkan sembelit.
Penghapusan racun dan racun, pembersihan tubuh.
Pencegahan aterosklerosis: menurunkan kadar kolesterol "jahat", membersihkan pembuluh darah dan memperkuat dindingnya.
Peningkatan performa sistem imun, memperkuat pertahanan tubuh dan meningkatkan ketahanannya terhadap serangan mikroorganisme patogen.
Kubis Cina dapat berkontribusi pada penurunan berat badan, karena rendah kalori, memuaskan rasa lapar dan memberi rasa kenyang, dan juga menormalkan proses metabolisme.
Vitamin K menormalkan pembekuan darah, jika diturunkan, menghentikan pendarahan.
Vitamin B mengambil bagian dalam banyak reaksi dan proses metabolisme dalam tubuh dan memastikan operasi tidak terganggu. sistem saraf meningkatkan mood dan tidur.
Vitamin A baik untuk kulit dan membantu menjaga ketajaman penglihatan.
Pak choy berguna selama kehamilan: produk ini menyediakan formasi yang benar organ janin.
Kubis Cina baik untuk jantung.
Pak-choi memiliki efek antioksidan: menetralkan aktivitas radikal bebas, menghentikan oksidasi dan penuaan jaringan, dan mencegah keganasan sel.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan kubis Cina?

Saat memilih pak choi, perhatikan daunnya: mereka harus berukuran sedang (panjang tidak lebih dari 13-15 sentimeter) dan kaya warna hijau dan juga menjadi halus dan segar. Bau yang tidak menyenangkan tidak diperbolehkan.

Kubis Cina disimpan di lemari es. Anda juga dapat memisahkan dan mencuci daun dan membungkusnya dengan kain lembab.

Bisakah kubis sakit?

Kontraindikasi penggunaan kol Cina termasuk hipersensitivitas individu terhadap produk semacam itu dan eksaserbasi penyakit organ. saluran pencernaan. Juga, jangan menyalahgunakannya: glukosinolat ditemukan di pak choi, yang dalam dosis tinggi dapat memiliki efek toksik pada tubuh. Tapi penggunaan moderat tentu tidak akan merugikan.

Apa yang harus dimasak dengan pak choi?

Kubis pak choi dikenal luas di negara-negara Asia dan paling banyak digunakan untuk memasak masakan yang berbeda. Dan Anda pun bisa melakukan sesuatu yang menarik dengan mempelajari resep-resep di bawah ini.

Salad ringan yang sehat

Inilah yang Anda perlukan:

300 gram pak choi;
dua wortel berukuran sedang;
bawang (Anda bisa mengambil ungu atau putih);
setengah sendok teh mustard Dijon;
dua st. l. cuka beras;
seperempat atau sepertiga sendok kecil garam;
sdt sayang.

Memasak:

Pertama, Anda perlu mencuci kubis, membaginya menjadi daun dan memotongnya.
Wortel dicuci, jika perlu, dibersihkan dari sisa-sisa tanah dan digosok pada parutan kasar atau dibagi menjadi sedotan tipis menggunakan pisau khusus.
Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Campur madu dengan mustard Dijon, garam dan cuka toffee. Ini sejenis saus.
Campur semua bahan, bumbui dengan saus dan campur salad.

Pak choi pedas rebus

Jika Anda ingin mendapatkan lauk yang tidak biasa dan sangat pedas, maka Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

700 gram pak choi;
tiga st. l. minyak zaitun;
dua siung bawang putih;
10-15 g akar jahe segar;
lima st. l. kecap klasik alami;
lada.

Deskripsi proses:

Siapkan kubis Cina: bagi menjadi daun, cuci bersih, keringkan, potong jika perlu, tetapi tidak terlalu halus.
Jahe perlu dicincang halus atau diparut. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan cara apa pun.
Dalam wajan, panaskan minyak dengan baik, masukkan bawang putih dan jahe ke dalamnya dan goreng selama satu menit.
Kemudian lay out dan pak-choi. Goreng semua produk selama sekitar lima menit sampai hampir tidak terlihat keemasan, lalu didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit.
Tuangkan kedalam kecap dan tambahkan merica, rebus hidangan selama sekitar satu menit. Daun pak choi harus menggelap dan benar-benar melunak.

Camilan pak choi dan jamur

Untuk menyiapkan camilan untuk setiap hari atau untuk meja pesta, Anda juga bisa menggunakan pak choi yang tidak biasa. Inilah yang Anda butuhkan untuk ini:

800 gram pak choi;
400 g jamur (yang terbaik adalah menggunakan champignon segar);
tiga siung bawang putih;
dua st. l. minyak zaitun (minyak bunga matahari biasa cocok);
Seni. l. minyak wijen;
dua st. l. biji wijen;
lima st. l. cuka anggur;
lada bubuk;
garam.

Deskripsi persiapan:

Jamur harus dicuci bersih dan dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
Bawang putih dikupas, dihancurkan, misalnya, melewati pers.
Pak choi dibagi menjadi lembaran terpisah, dicuci dan dikeringkan, setelah itu dipotong (daun kecil bisa dibiarkan utuh).
Panggang biji wijen dalam wajan kering.
Pemanasan minyak zaitun, masukkan jamur dengan bawang putih ke dalam wajan, goreng selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan sawi putih dan goreng semua makanan sampai matang dan berwarna keemasan.
Tambahkan garam, wijen cuka anggur, minyak wijen dan merica, tahan semuanya di bawah tutupnya selama satu menit dan matikan api.
Saat makanan pembuka sudah agak dingin, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Jika Anda menemukan pak choi Cina yang tidak biasa di toko, pastikan untuk membelinya dan cobalah memasak sesuatu yang menarik dan menggugah selera.

Keajaiban lain yang datang kepada kami dari Cina adalah pak choi (bok choy). Budaya bersahaja, sehat, bergizi, dan pada saat yang sama rendah kalori ini ditandai dengan perkecambahan yang sangat baik dan perawatan sederhana, berkat yang mudah dibudidayakan di banyak bagian dunia. Panen yang stabil dapat diperoleh tanpa investasi khusus dana, waktu dan tenaga. Bagaimana cara menanam kubis ini di daerah Anda dan tentang apa itu?

Kubis pak choi - deskripsi

Meskipun merupakan kerabat dekat dari kubis putih yang biasa kita makan, pak choi Beijing tidak membentuk kepala dan lebih mirip selada hijau. Itu milik tanaman pematangan awal - sudah 30 hari setelah tanam, itu matang sepenuhnya. Di iklim Asia yang hangat, mereka berhasil menanamnya beberapa kali per musim. PADA jalur tengah jika diinginkan, Anda bisa mendapatkan hingga dua tanaman. Di rumah kaca yang dipanaskan, pak choi dapat tumbuh sepanjang tahun.

Daya tarik utama pak choi adalah manfaat besar untuk kesehatan manusia. Daun kubis mengandung konsentrasi tinggi asam amino, vitamin, terutama vitamin C, dan senyawa mineral bermanfaat lainnya yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan, kesejahteraan dan membantu memperpanjang usia tubuh. Ini dapat digunakan dalam makanan sebagai aditif untuk berbagai salad dan sebagai lauk untuk ikan dan daging.

Pak-choi - varietas

Pak choi Cina menjadi semakin populer di daerah kami, dan jika Anda ingin mencoba menanamnya di situs Anda, sangat penting untuk mengetahui varietas mana yang cocok untuk dibudidayakan di iklim kita. Ada beberapa varietas yang paling sukses tanaman ini. varietas awal:

"Alyonushka";
"Vesnyanka";
"Merpati";
"Karang".

Varietas pak choi pertengahan musim:

"Martin";
"Merak betina";
"Angsa";
"Yul";
"Untuk mengenang Popova";
"Dingin";
"Kejutan Beijing";
"Empat musim".

Menanam bak choi

Kubis pak choi memiliki ciri khas budidayanya sendiri, berbeda dengan yang digunakan pada budidaya kol biasa. Perbedaan yang paling menyenangkan adalah kemungkinan menanamnya di tanah yang dibuahi dengan buruk. Secara umum, pak choi bersahaja dengan komposisi tanah tempat ia ditanam. Fitur lain adalah bahwa pak-choi Beijing tidak mentolerir transplantasi dengan baik, jadi lebih baik menaburnya langsung ke tanah. Dalam sebulan Anda akan dapat memanen tanaman jadi pertama Anda.

Cara menanam pak choi

Metode yang paling umum adalah benih. Bagaimana cara menanam bak choi dari biji? Perlu menunggu panas yang stabil dan pemanasan tanah, setelah itu, di bedengan, pertama-tama buat alur sedalam 3 cm dengan jarak antar baris sekitar 30 cm. Setelah disemai, bedengan harus ditutup dengan film sampai pemotretan pertama muncul. Jika Anda menanam bibit dari biji, waktu untuk memindahkannya ke tempat permanen pertumbuhan terjadi dengan munculnya daun kelima di atasnya.

Kapan menanam pak choi?

Bergantung pada apakah Anda menanam benih langsung ke tanah atau pertama kali menanam benih di rumah di rumah kaca, waktu penanaman benih sangat bervariasi. PADA lapangan terbuka benih dapat ditaburkan pada awal Juni. Jika Anda masih ingin menanam kol dalam bibit, benih harus ditaburkan pada akhir Maret. Menanam pak-choi dalam hal ini disertai dengan pemindahan bibit yang sangat hati-hati ke tempat pertumbuhan permanen bersama dengan gumpalan tanah karena kelangsungan hidup bibit yang buruk.

Tumbuh pak choi

Menanam kubis pak choi Cina adalah tugas yang mudah dan agak menarik. Periode pematangan yang singkat dan perawatan sederhana, yang terdiri dari mengamati rezim irigasi, melonggarkan dan menyiangi, membuat tanaman selamat datang tamu di tempat tidur kami. Satu-satunya fitur negatif yang dimiliki kubis pak choi dari Cina adalah kecenderungannya untuk menembak dan mekar seiring bertambahnya waktu siang hari. Karena itu, lebih baik menanamnya di awal musim panas. Jika penembakan telah terjadi, panah dengan bunga harus dipotong dengan pemangkas.

pak choi cina - tanah

Tidak diperlukan persiapan tanah yang rumit untuk menanam bok choi di lokasi. Paling Jalan terbaik: gali tanah di musim gugur, gabungkan proses ini dengan memasukkan pupuk ke dalamnya - organik dan fosfat. Jumlah pupuk tidak boleh melebihi 10 liter untuk masing-masing meter persegi bumi. Pengapuran tanah yang ringan tidak akan berlebihan. Untuk mempercepat proses pemanasan tempat tidur di musim semi, Anda dapat menutupinya dengan film gelap pada awal Maret. Tanah yang dicairkan harus digali lagi dan dibawa ke dalamnya.

Kubis pak choi - penyiraman

Penyiraman tanaman ini harus berlimpah dan teratur. Tidak perlu terlalu banyak mengisinya dengan air, tetapi juga tidak diinginkan membiarkan tanah mengering. Penyiraman aktif pada tahap mengikat mawar sangat penting. Cara menanam pak choi di luar ruangan: hanya perlu disiram selama periode absen berkepanjangan pengendapan. Tingkat irigasi adalah 15-20 liter per meter persegi. Untuk irigasi, lebih baik menggunakan air hangat.

Peking kubis pak choi - saus top

Makanan terbaik untuk tanaman ini adalah penggunaan pupuk mineral dalam proporsi yang tepat, pelanggaran yang mengarah pada kerusakan kelezatan. Mengganti pupuk mineral Anda dapat abu dalam jumlah 1 cangkir per meter persegi. Saat menanam kubis pak choi dari biji, proporsi saus berikut digunakan:

pupuk kalium - 20 g per meter persegi;
amonium nitrat - 15 g untuk setiap persegi tanah;
superfosfat ganda - 20 g per meter persegi.

Kubis pak choi - penyakit dan hama

Setelah bertanya-tanya bagaimana cara menanam kubis pak-choi di negara ini, Anda perlu bersiap untuk melawan penyakit dan hama yang menuntut bagian mereka dari panen. Hama bak choi yang paling umum adalah:

Mereka mampu menghancurkan kubis sepenuhnya. Pencegahan penampilan mereka terdiri dari sering melonggarkan dan menyiram tanaman yang melimpah - serangga tidak mentolerir kelembaban tinggi. Hasil yang baik adalah taburan daun kubis dengan abu kayu dan infus tembakau. Anda dapat menggunakan obat Kinmiks untuk kutu silangan, yang harus diencerkan dengan air sesuai dengan petunjuk terlampir. Semprot tempat tidur mereka lebih baik di pagi hari atau di malam hari.

Taman dan siput hujan. Mereka dapat dipanen dengan tangan atau ditangkap dengan umpan berdasarkan infus alkohol dan dedak. Hasil yang baik menunjukkan obat "Rodax".

Kubis putih. Pada tahap pembentukan daun kubis, mereka harus diperiksa secara teratur untuk keberadaan putih kubis dan telurnya. Mereka terletak di bagian belakang daun. Jika mereka ditemukan, pemindahan segera semua telur dan pemusnahannya diperlukan.

Pak choi tidak rentan terhadap sebagian besar penyakit karakteristik tanaman dari keluarga kubis. Selain itu, ada varietas yang sangat tahan terhadap penyakit dan hama. Misalnya, varietas Gipro F1 bersahaja, tahan terhadap penyakit, hama, dan embun beku. Secara umum, jika kondisi pertumbuhan tanaman ini diamati, sebagian besar masalah yang terkait dengan penyakit dan hama dapat dihindari.

Kubis pak-choi Cina, yang budidayanya tidak terlalu sulit bagi penghuni musim panas mana pun, namun berbeda dalam beberapa nuansa dari budidaya kerabatnya yang lain. Kubis tangkai daun yang masak awal ini mampu menghasilkan tanaman di garis lintang kami beberapa kali dalam satu musim, matang dalam waktu satu bulan sejak saat penanaman. Dan fakta bahwa pak choy dapat dimakan pada setiap tahap perkembangan tanaman, tanpa menunggu petioles terisi penuh, membuatnya semakin menarik.

Kapan menanam pak choi?

Pak choi dapat ditaburkan dengan cara konveyor dari bulan April hingga Agustus, ditanam melalui bibit atau penyemaian langsung di tanah. Tetapi kebanyakan tukang kebun lebih suka menabur pak choy di penaburan ulang pada bulan Juli dan Agustus.

Di tengah musim panas, tempat tidur dikosongkan dari bawah bawang, bawang putih, dan tanaman lainnya, dan tukang kebun hanya punya waktu untuk menanam tanaman dengan 2-3 penanaman konveyor pak-choi. Omong-omong, penanaman Juli membawa panen terbesar, selain itu, ikatan panah bunga selama periode ini diminimalkan, dan hama berkurang secara nyata.

Tempat mendarat

Pak-choy menyukai iklim yang sejuk, matahari atau teduh parsial, kelembaban tinggi udara, tanah subur, tetapi pada saat yang sama cukup normal untuk tanah dengan kesuburan sedang dan rendah.

pendahulu

Saat memilih tempat tidur untuk menanam pak-choy, penting untuk mempertimbangkan aturan rotasi tanaman, menentukan dengan benar pendahulu yang baik akan menjadi: bawang, kacang polong tahunan, sereal awal, labu. Semua jenis kubis dianggap pendahulu terburuk untuk pak choi, karena dalam hal ini risiko kerusakan tanaman oleh hama dan penyakit yang umum pada keluarga ini sangat meningkat.

Persiapan taman

Tanah untuk penanaman disarankan untuk dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk penanaman musim semi waktu terbaik untuk melakukan ini adalah di musim gugur. Gali bumi dengan penggabungan atau pemupukan simultan. Saat menanam kembali, tidak perlu menggali, cukup melonggarkan dan menyingkirkan gulma. Sangat berguna untuk menambahkan bahan organik dengan kecepatan 1 ember per meter persegi. tanah asam dapat dikoreksi dengan menambahkan abu kayu(200 g/m2). Ratakan tempat tidur dengan hati-hati.

Menabur benih bak choi

Gunakan spidol untuk menyiapkan lubang tanam bak choi. Area makan satu unit adalah 30X30 cm. Untuk spesimen kecil, 20X20 cm sudah cukup. Dengan demikian, pola tanam pak-choi adalah 20-30X25-35 cm, tergantung varietasnya. Bibit pak choi sebaiknya ditanam di lubang yang sudah disiapkan sedalam 2-3 cm.

Jika Anda lebih suka menanam pa choi melalui bibit, yang cukup menguntungkan untuk mendapatkan super musim semi panen awal pak-choi di rumah kaca, lalu tanam dengan cara yang sama - baik kecambah maupun tanaman dewasa dengan penanaman seperti itu akan memiliki cukup cahaya dan area nutrisi.

Merawat pak choi

Merawat pak choi, serta menumbuhkannya secara umum, tidak membutuhkan banyak tenaga dan keterampilan:
- longgarkan tanah secara berkala, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak akar, yang dekat dengan permukaan kubis Cina,
- singkirkan gulma tepat waktu.
- Penyiraman harus tepat waktu, cukup, tetapi tanpa embel-embel: jangan membanjiri tanah, tetapi juga mencegahnya mengering. Tingkat penyiraman rata-rata pada Agustus-September adalah 15-20 liter per meter persegi. Sedikit lebih banyak air akan dibutuhkan selama periode mengikat mawar.
- Pembalut atas pak choy ditujukan untuk mengaktifkan pertumbuhan dan meningkatkan hasil yang diharapkan. Selama musim tanam, disarankan untuk memberi makan tanaman sekali atau dua kali dengan larutan herbal cair atau infus mullein. Penting untuk memberikan balutan atas setelah hujan berkepanjangan.

Solusi abu juga akan berguna untuk tanaman:
(Resep 1. Aduk 30 g kayu atau abu jerami dalam satu liter air dan panaskan sampai mendidih
Resep 2. Dalam 1 l air panas encerkan setengah gelas abu, biarkan selama 3-5 hari, aduk setiap hari. Pada hari terakhir, biarkan larutan mengendap, tiriskan dan saring). Sabun tidak boleh ditambahkan ke dalam larutan, karena daun akan segera pergi ke makanan. Biarkan saya juga mengingatkan Anda bahwa bagian bawah daun menyerap dressing atas lebih baik.

Panen

Pemanenan bak choy dimungkinkan pada setiap tahap perkembangan tanaman, mulai dari munculnya kecambah hingga pembentukan panah bunga. Kubis yang tumbuh dipotong pada ketinggian 2-3 cm di atas permukaan tanah, spesimen dewasa sedikit lebih tinggi.

penyimpanan pak choi

Dianjurkan untuk segera menggunakan sayuran yang berair - pak choi, sayangnya, tidak disesuaikan dengan penyimpanan jangka panjang. Anda dapat memperpanjang jangka waktu penggunaan jika Anda menyimpan daun dan tangkai daun secara terpisah di lemari es, setelah membungkusnya dengan kertas dan memasukkannya ke dalam kantong plastik.

Pak-choi, budidaya dan perawatan yang telah kita kuasai hari ini, memiliki banyak manfaat dan sifat obat yang berkontribusi pada fungsi normal sel-sel tubuh kita, terutama jika kubis ini dimasak dan disajikan dengan benar.

Dan tinggi sifat nutrisi banyak negara kita mulai membudidayakan varietas kubis ini secara massal. Tentang rahasia cocok dan merawat pak-choi, kita akan berbicara di artikel.

Deskripsi budaya

Varietas pertengahan musim termasuk Lebedushka, Lastochka, Kholodok, Four Seasons, Memory of Popova. musim tanam varietas pertengahan musim 50-55 hari.

Tahukah kamu? di negara-negara Asia dengan ok pak choi digunakan dalam kosmetik. Ini adalah peremajaan kulit yang sangat baik.

bak choy tidak terlalu menuntut di tanah. Itu bisa tumbuh bahkan di daerah yang tidak dibuahi. Tetapi tempat terbaik untuk penanaman akan menjadi lempung berpasir atau lempung ringan. Keasaman tanah harus berkisar antara 5,5 hingga 6,5 pH. Pendahulu terbaik adalah . Menanam pak choy di tempat di mana varietas lain tumbuh tahun lalu tidak dianjurkan.

Juga tidak diinginkan untuk menanam bok choy di satu tempat selama lebih dari dua tahun berturut-turut.

Cara menanam pak choi di dalam negeri

Sekarang kita akan memahami pertanyaan utama: bagaimana cara menanam pak choi di rumah? Tumbuh dimulai dengan menanam.

Menanam dan merawat bibit

Untuk menanam bibit, bibit kubis ditanam di cangkir gambut pada akhir Maret - pertengahan April. Tanah untuk bibit dapat dicampur dengan humus untuk perkecambahan biji yang lebih baik.
Setelah tanam, sirami benih dengan air (penyiraman dingin tidak diinginkan). Pot bibit paling baik ditempatkan di tempat yang cerah.

Setiap empat hingga lima hari, benih harus disiram dengan air, yang suhunya tidak lebih rendah dari 15ºС. Setelah 15-20 hari, ketika tiga daun terbentuk pada bibit, perlu ditaburkan.

Tuang sedikit tanah di bawah setiap kecambah, lalu tanaman dengan cepat membentuk daun keempat dan kelima. Setelah lima daun terbentuk pada bibit, dapat ditanam di tempat yang sudah disiapkan bersama dengan cangkir.

Agar bibit pak choi berakar lebih cepat, Anda perlu semprot secara teratur dengan air(2-4 kali sehari; penyemprotan harus dilakukan selama 5-7 hari).
Yang terbaik adalah menanam kubis di tempat teduh parsial. Sampai akar bibit menjadi lebih kuat, sinar matahari yang panas dapat membahayakannya. Menanam bibit di tanah paling baik dilakukan di malam hari atau pada hari berawan.

Jarak antara barisan kubis harus 25-30 cm, masuk ke dalam tanah sampai daun sejati pertama.

Fitur Tumbuh

Pak choi cocok untuk tumbuh di hampir semua jenis tanah. Itu tidak memerlukan perawatan khusus dan hati-hati. Namun, jika beberapa nuansa diamati, hasil dapat ditingkatkan.

Penyiraman dan perawatan tanah

Lebih baik menahan diri untuk tidak menerapkannya (karena bahkan jika kubis tumbuh, ia akan kehilangan rasanya).

Selengkapnya tentang merawat pak choi

Budaya rentan terhadap pembentukan panah dan berbunga, jadi ketika tumbuh, Anda perlu memperhitungkan beberapa fitur biologis kubis.
Proses pembentukan panah dan pembungaan biasanya diamati dengan pemanjangan siang hari yang konstan. Untuk menghindari hal ini, beberapa ahli agronomi menyarankan tanam pak choi tidak lebih awal dari Juli.

Untuk hasil yang lebih baik, tanah di sekitar kubis dapat dibuat mulsa dengan kompos yang kaya atau potongan rumput. Jadi kelembaban akan lebih terjaga (ini terutama diperlukan selama periode musim panas yang kering).

Penyakit tanaman dan pengendalian hama

Penting!Pak choi juga menggunakan larutan abu kayu dan sabun cuci, infus berdasarkan daun tomat segar dan, larutan air asetat,infusi sabun cair dan akar dandelion,infus dari panah bawang putih dan hijau.Solusi ini cocok untuk penyemprotan dan irigasi.

Untuk memerangi kutu silangan, penggunaan larutan berair berdasarkan obat diperbolehkan. Obat diencerkan dalam air sesuai dengan instruksi dan disemprotkan di malam atau pagi hari.

Kubis Cina pak choy ("pak choy" - kubis lobak) - budaya sayuran tertua di Cina, milik genus Kubis. Di tanah airnya, pak choi juga dikenal dengan sebutan bai cai (kol putih). Ini berbeda dari perwakilan lain dari jenisnya dalam kualitas makanannya yang sangat baik, dan secara lahiriah agak mirip dengan selada atau lobak (chard) berdaun besar.

Deskripsi botani
Kubis pak-choi membentuk roset daun tegak alih-alih kepala kubis, dengan diameter hingga 35 cm, dan tingginya, tergantung pada karakteristik varietas, adalah dari 10 hingga 50 cm. daun yang dipanen dipegang pada tangkai daun tebal yang berdekatan satu sama lain. Daunnya halus, dengan permukaan bergelombang dari hijau keabu-abuan hingga biru-hijau.

Kubis pak choi cina memiliki beberapa bentuk: daun, tangkai daun, kepala, setengah kepala dan bahkan akar. Yang paling berharga adalah bentuk lembaran. sistem akar terdiri dari banyak, sangat bercabang, proses akar tipis yang terletak dekat dengan permukaan (pada kedalaman tidak lebih dari 15 cm). Pada tahun pertama, tanaman mengeluarkan tangkai. Setelah selesai berbunga, buah-buahan terbentuk - polong dengan biji kecil berwarna coklat tua.

Nilai budaya

Kubis pak choi Cina lebih unggul dalam nilai gizi bahkan untuk kubis putih. Ini memiliki kandungan vitamin C, karoten, klorofil, garam fosfor, kalium, magnesium yang tinggi. Dan yang paling penting, itu berisi yang paling berharga untuk tubuh manusia asam amino - lisin, yang langka untuk tanaman sayuran. Komponen ini berkontribusi pada pembubaran protein asing, mengurangi risiko kanker, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Daun pak choi segar memiliki rasa pahit yang pedas, mengingatkan pada rasa arugula. Karena itu, banyak orang Eropa menyebutnya sawi. Setelah perawatan panas daun memperoleh rasa manis yang menyenangkan. Baik daun maupun tangkai daun cocok untuk dikonsumsi, tetapi biasanya disiapkan secara terpisah. Daunnya terutama dikonsumsi segar, sebagai bahan salad. Tangkai daun yang relatif kasar dan padat harus direbus, direbus.

Spesies dan varietas

Ada tiga jenis pak choi:
- "Joi Choi" - dengan daun hijau tua dan tangkai daun putih cerah;
- "Shanghai Green" - dengan daun dan tangkai daun hijau muda;
- "Choi Merah" - warna pelat lembaran transisi mulus dari tepi merah-ungu ke dasar hijau, yang berakhir dengan tangkai daun hijau.

pada Timur Jauh banyak yang dibudidayakan varietas yang berbeda pak choi. Tetapi di Rusia, tanaman ini tumbuh relatif baru, dan saat ini hanya lima varietas kubis pak-choi Cina yang terdaftar dalam daftar negara:

- "Alyonushka" - membentuk roset daun berukuran sedang. Tangkai daun berdaging, lebar, menebal, hijau;

- "Vesnyanka" - varietas daun ultra-awal. Munculnya tunas pertama sudah terjadi pada hari ke-3, dan potongan pertama bagian tanah dapat dilakukan setelah 25 hari. Ini membentuk roset berdaun lebat, daun semi-mengangkat, setinggi 30 cm, varietas ini cocok untuk tumbuh di kondisi tanah yang terlindung dan terbuka.

- "Martin" - varietas petiolate dengan tanggal awal vegetasi. Tangkai daun berwarna putih, berdaging, berair. Rata-rata berat badan tanaman sekitar 1 kg, yang sebagian besar jatuh di tangkai daun.

- "Angsa" - pertengahan musim, varietas daun, kematangan teknis bagian tanah terjadi 40 hari setelah kemunculan. Membentuk roset daun tegak, berdiameter hingga 45 cm dan tinggi hingga setengah meter. Berat rata-rata tanaman juga sekitar 1 kg. Di pangkal tanaman, tangkai daun putih terekspresi dengan jelas, panjangnya 30-35 cm, menyumbang 80% dari massa tanaman. Keunggulan utama dari varietas sawi putih ini adalah ketahanan yang cukup terhadap batang, kurang baik kondisi iklim, kemungkinan pendaratan menebal.

- "Merak betina" - hibrida menengah-awal diperoleh berdasarkan Peking dan kubis Cina. Tunduk untuk penggunaan universal, tk. memiliki tangkai daun yang lebat, renyah, lebar dan daun yang besar. Hal ini ditandai dengan resistensi mutlak untuk menguntit, yang memungkinkan berbagai istilah menabur, dekoratif dan pelestarian jangka panjang kualitas komersial dari bagian tanah setelah pemotongan.

Selain varietas di atas pak choi kol Cina pasar Rusia tiba bahan tanam varietas seleksi asing. Pemasok utama termasuk perusahaan Cina, Jepang, Vietnam, Korea.
Ketika dibudidayakan di pusat dan wilayah barat laut Rusia menunjukkan varietas hasil yang sangat baik: "Priorbai", "Syusman", "Hei-bai-tsai", "King-Jung", "Shanhaydabaytsa" dan lainnya. Mereka membentuk mawar besar dari daun halus, tahan terhadap baut.

Hibrida kubis pak-choi yang tahan dengan pematangan awal dari perusahaan Jepang Sokata Sid semakin populer: China, Cha-Cha, Mari, Pagoda, Express, Early Jane, China Priid", "Koma-chi" dan lainnya.

Menanam bak choi

Dari sudut pandang budidaya pertanian, keunggulan utama kubis Cina dibandingkan spesies lain adalah kematangan awal yang tinggi (masa vegetatif hingga 50 hari), tahan dingin, dan kurang rentan terhadap penyakit dan serangan hama.

Tempat pendaratan. Budaya bersahaja ini memberikan hasil yang lebih tinggi di basah, tanah subur dengan keasaman lemah. Saat memilih tempat pendaratan, pendahulu berikut harus dihindari: lobak, lobak, swedia, mentimun, kentang, tomat, bawang, kacang polong, dan, tentu saja, kubis Cina itu sendiri. Ketidakpatuhan dengan rotasi tanaman menyebabkan akumulasi larva hama dan patogen di tanah.

Ketika tumbuh di daerah dengan sedikit naungan, pak choi meningkatkan panjang periode vegetatif. Tetapi pada saat yang sama, daun pada tanaman menjadi lebih lembut, lebih empuk.

Seperti semua tanaman kubis, lebih baik menyiapkan tanah untuk penanamannya di musim gugur. Bersama dengan penggalian, 1 ember dibawa untuk setiap 1m2 tempat tidur pupuk organik, 1 sendok teh. l. pupuk kalium dan superfosfat, jika perlu, lakukan pengapuran.

Di musim semi, setelah salju mencair, tempat tidur yang dimaksudkan untuk menanam kubis pak choi harus dilonggarkan, yang akan mengurangi hilangnya kelembaban karena penguapan. Segera sebelum disemai, tanah dilonggarkan lagi, pengolahan lapisan tanah dengan ketebalan sekitar 15 cm, dalam prosesnya, pengenalan urea (1 sdt / m2) direkomendasikan.

Metode pendaratan. Pak choi tidak mentolerir transplantasi dengan baik, jadi disarankan untuk menggunakan metode menabur langsung di tanah dengan penjarangan berikutnya. Dan untuk menanam bibit, disarankan untuk menerapkan benih dalam cangkir atau tablet gambut.

Tanah yang gembur harus digunakan saat menanam pak choi melalui bibit. Benih dapat ditaburkan mulai pertengahan Maret dalam beberapa tahap dengan interval satu setengah minggu. Bibit dianggap siap tanam ketika mencapai umur 25 hari perkembangan pada fase 5 daun sejati.

Saat menabur kubis pak-choi Cina di tanah terbuka, benihnya didistribusikan di sepanjang lubang dangkal yang dibuat dengan interval setidaknya 30 cm.Metode penanaman bersarang juga dimungkinkan. Tunas yang muncul pada fase 2 daun sejati harus ditipiskan, menambah jarak antara tanaman yang berdekatan menjadi 15 cm.

Waktu boarding. Pak choi Cina tumbuh dengan baik di iklim yang relatif sejuk. Untuk bidikannya optimal kondisi suhu dianggap 14-16C pada 80% kelembaban relatif. Tanah harus teratur, tetapi cukup lembab. Pendinginan singkat tanaman diabaikan.

Pendinginan jangka panjang memiliki efek yang merugikan pada pucuk pak-choi kubis Cina. Pengaturan suhu pada level 10C mengarah pada perbautan lebih lanjut dari tanaman. Hasil serupa juga diamati ketika tumbuh di bawah kondisi siang hari yang panjang (lebih dari 16 jam). Kekeringan dan panas (lebih dari 25C) menjadi tidak menguntungkan bagi tanaman ini. Ini menyebabkan munculnya luka bakar pada permukaan pelat daun, dan juga meningkatkan risiko kerusakan oleh kutu silangan.

Dengan pemikiran ini, penanaman awal musim semi pak-choy menjadi efektif. Untuk mendapatkan panen paling awal, penaburan langsung di tanah terbuka di bawah penutup film dilakukan mulai paruh kedua April. Saat menanam bibit selama periode ini, tanaman yang tumbuh ditransplantasikan setelah 3-4 minggu, mengikuti skema 35x35 cm. Setelah satu bulan, kematangan teknis terjadi.

Dalam hal menabur pak-choi langsung pada awal Mei, disarankan untuk meletakkannya di bedengan sebagai pemadat. Tanaman gabungan dari tanaman ini dengan kentang, peterseli, kubis putih dan lain-lain Ini membantu mengurangi perbautan dan memperpanjang periode konsumsi daun.

Tetapi pada pertengahan Mei, tidak disarankan untuk menabur kubis pak-choi. Dalam hal ini, fase perkembangan roset daun akan terjadi pada kondisi siang hari terpanjang.

Kualitas tertinggi, panen massal kubis pak-choi Cina dipastikan dengan penanamannya pada minggu pertama bulan Juli. Tunas yang dipercepat dapat diperoleh dengan menciptakan efek rumah kaca dengan menutupi tempat tidur Bungkus plastik. Ketika beberapa daun sejati muncul, itu dihilangkan dan bibit menipis. Penanaman Juli akan siap untuk panen akhir pada akhir Oktober. Selama serangan dingin yang signifikan terjadi periode musim gugur tempat tidur harus dilindungi dengan pelindung film.

Budidaya dan perawatan

Budidaya pak choi cina praktis tidak berbeda dengan budidaya kembang kol dan brokoli. Untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas, tugas utamanya adalah mencegah pemotretan prematur. Untuk menghindari hal ini, perlu untuk mematuhi tanggal penaburan yang direkomendasikan.

Seperti semua jenis kubis, pak choi membutuhkan penyiraman, pemupukan, pelonggaran, penyiangan, dll. Untuk pembalut organik gunakan infus mullein pada konsentrasi 1:10. Tanaman disiram setiap 2 minggu sekali.
Mengingat lokasi sistem akar pak choi yang dangkal, tanah tidak boleh dibiarkan mengering. Tempat tidur perlu disiram secara teratur, tetapi hati-hati, dikombinasikan dengan pelonggaran tepat waktu. Selama musim kemarau, laju penyiraman bedengan dengan tanaman ini adalah 20 l / m2. Selain itu, penyemprotan daun dianjurkan.

Pengendalian hama
Kerusakan paling signifikan pada pak choi disebabkan oleh kutu silangan, terutama pada tahap awal perkembangan. Lepas dalam pertarungan alat yang efektif menjadi penyemprotan tepat waktu dengan larutan debu tembakau dengan abu (1: 1: 10).

Panen dan penyimpanan

Pada panen terakhir, tanaman harus dicabut bersama dengan akarnya. Kemudian akar dipotong di bagian bawah pangkal dan lapisan luar daun dihilangkan. Kepala pak-choi dapat diawetkan sampai akhir tahun pada suhu di bawah 8C, dibungkus dengan cling film.