Bagaimana cara membuka gelas anggur? Nasihat dari pengusaha gagal. Cara membuka gelas anggur dari awal

Tak perlu dikatakan, di lingkungan asing, secara halus, ide-ide yang tidak menarik tentang Rusia masih sangat umum, yang menurutnya warga negara kita memiliki kecanduan yang tidak sehat terhadap konsumsi minuman beralkohol yang konstan dan tidak wajar.

Tidak diragukan lagi, ini terjadi di negara kita. Itu hanya di tahun-tahun terakhir orang mulai mengerti bahwa minum adalah cara paling bodoh untuk menjalani hidup Anda.

Kesejahteraan populasi telah meningkat, jumlah individu, dalam isolasi yang indah, yang mengonsumsi alkohol murah di bangku dekat pintu masuk, telah menurun tajam.

Ini sebagian besar difasilitasi oleh kebijakan legislatif negara, yang melarang penjualan minuman beralkohol pada jam-jam tertentu.

Ada sisi lain dari fenomena ini: jumlah besar orang-orang setelah bekerja keras seharian ingin membalikkan satu atau dua gelas minuman keras di tempat yang bersih dan berbudaya. Satu-satunya masalah adalah bahwa tidak ada yang seperti ini di banyak kota di negara ini.

Itulah sebabnya semakin banyak pengusaha yang giat bertanya-tanya bagaimana cara membuka gelas anggur dari awal. Berlawanan dengan kepercayaan populer, perdagangan alkohol cukup mudah diakses oleh pengusaha.

Apa itu gelas anggur?

Pada kata "gelas" banyak rekan kita segera melihat restoran yang suram di mana orang-orang yang meragukan minum draft vodka dari gelas plastik. Dalam keadilan, perlu dicatat bahwa ada banyak "lembaga budaya" seperti itu di wilayah negara kita pada tahun 90-an.

Faktanya, toko minuman adalah tempat di mana seseorang secara budaya dapat bersantai dan minum beberapa gelas alkohol. Biasanya, makanan yang berlimpah tidak disediakan, tetapi dalam beberapa kasus restoran bir, di mana berbagai makanan terkadang tidak kurang dari di beberapa kafe yang modis, termasuk dalam konsep ini.

Apa cara termudah untuk membuka tempat minum?

Sebelum Anda membuka gelas anggur dari awal, pikirkan baik-baik: apakah Anda benar-benar memiliki kemampuan dan keuangan untuk mempromosikan bisnis Anda?

Mari kita lihat dua opsi: yang pertama, Anda akan membuka tempat minum di kota kecil, dan yang kedua - di kota metropolitan besar. Perbedaan dalam pendekatan adalah bencana.

Intinya adalah bahwa dalam kecil lokalitas hampir semua pemain besar wawasan. Jika Anda membuka pendirian modis dengan harga yang wajar dan pelayanan yang baik, maka Anda akan memiliki pelanggan dengan cepat. Di kota-kota besar, keadaan tidak begitu cerah. Sebelum Anda membuka toko minuman, pastikan untuk mempelajari prospek permintaan alkohol di daerah Anda.

Waralaba

Persaingan di berbagai bidang bisnis sangat besar, dan oleh karena itu tidak mudah untuk membuat diri Anda dikenal. Anda harus menghabiskan banyak uang untuk kampanye iklan, serta terus-menerus mengatur promosi, mencoba menarik pelanggan kaya. Bukankah lebih baik untuk berpikir tentang membeli waralaba dalam kasus ini?

Keuntungannya jelas: Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk iklan, karena bisnis yang dipromosikan dengan baik sudah ada di bibir semua orang. Selain itu, pemilik merek membantu organisasi bisnis itu sendiri dan dengan pelatihan spesialis untuk itu. Tentu saja, ada cukup banyak kekurangan: tergantung pada popularitas merek dagang asli, pemiliknya harus melepaskan pendapatan hingga 70% (terutama waralaba mahal).

Namun, cukup liriknya, saatnya beralih ke organisasi langsung bisnis Anda.

Bentuk organisasi dan hukum

Kami akan segera membuat marah mereka yang memutuskan untuk bertahan dengan IP standar. Sebelum Anda membuka toko kaca dari awal, Anda harus mendaftarkan LLC Anda, karena 218-FZ, yang diadopsi kembali pada tahun 2011, menyatakan bahwa hanya organisasi yang memiliki hak untuk menjual alkohol yang kuat.

Peralatan apa yang akan kita butuhkan?

Tentu saja, Anda tidak akan pergi jauh tanpa peralatan. Berikut adalah daftar hal-hal paling penting yang Anda perlukan dalam hal apa pun:

• setidaknya penghitung batang primitif, yang akan dikenakan biaya setidaknya 50 ribu rubel;
• show-windows-kulkas untuk penyimpanan dan demonstrasi makanan pembuka dingin. Jika Anda merencanakan restoran gelas anggur, Anda harus membeli yang lapang kamar dingin untuk menyimpan bahan baku. Biaya - dari 200 ribu rubel dan lebih banyak lagi;
• unit pendingin untuk penyimpanan minuman beralkohol. Banyak dari mereka tidak mentolerir tinggal lama pada suhu tinggi, karena ini memburuk secara signifikan karakteristik rasa produk;
• jika Anda berencana untuk menyajikan bir di tempat Anda, Anda juga memerlukan tong dan pencegah busa.

Kami juga tidak lupa tentang pembelian meja dan kursi, di mana para pengunjung yang tidak antusias tentang prospek makan hidangan panas, duduk di konter bar, dapat duduk dengan nyaman.

Jadi, sebelum Anda membuka toko kaca dari awal, Anda membutuhkan setidaknya 200-300 ribu rubel untuk pengeluaran awal.

Keterlambatan birokrasi

Seperti yang Anda duga, ada banyak kertas untuk dikumpulkan:

• tergantung pada beberapa faktor, pendaftaran LLC akan memakan waktu sekitar 1-5 ribu rubel;
• kontrak untuk pembelian atau sewa tempat yang dimaksudkan untuk pembukaan kilang anggur;
• pendaftaran di kantor pajak kasir;
• izin untuk melakukan kegiatan perdagangan (diperoleh dari administrasi lokal Wilayah Moskow);
• izin dari SES, petugas pemadam kebakaran dan Rospotrebnadzor. Mereka akan mengambil 100 ribu rubel lagi;
• perlu menyimpulkan kontrak kerja dengan semua orang di organisasi Anda.

Persyaratan SES

Karena kita berbicara tentang SES, masalah ini perlu diungkapkan secara lebih rinci. Apa yang perlu dilakukan agar bar Anda berfungsi? Rumah kaca (dan ini adalah salah satu persyaratan utama) harus berada pada jarak setidaknya lima ratus meter dari pendidikan atau prasekolah. Selain itu, Anda harus memulai hitungan mundur dari pagar luar.

Gelas anggur harus memiliki air mengalir dengan air panas dan dingin. air dingin, sistem saluran pembuangan dan toilet terpisah untuk karyawan dan pengunjung. Hal ini diperlukan untuk menyediakan setiap hari pembersihan basah ruangan dengan larutan desinfektan.

Penting untuk menyimpan buku medis terpisah untuk setiap karyawan, di mana data pemeriksaan medis reguler dan wajib dimasukkan. Jika Anda berencana untuk mengatur memasak sendiri makanan pembuka dingin dan hidangan panas, Anda juga perlu menyewa koki profesional dan ahli teknologi pangan.

Antara lain, untuk setiap jenis bahan baku makanan yang akan digunakan untuk memasak, harus ada kesimpulan sanitasi dan epidemiologisnya.

Secara umum, ini adalah bisnis yang bagus. Sebuah toko minuman akan membutuhkan sekitar 600 ribu rubel atau lebih untuk organisasinya, tetapi sudah di bulan pertama ia mampu memberi pemiliknya setidaknya 40 ribu rubel keuntungan. Anda harus mengandalkan penerimaan dana yang stabil hanya enam bulan setelah pembukaan. Ini karena fakta bahwa pada saat itu Anda sudah memiliki lingkaran pelanggan tetap yang akan membentuk jumlah pendapatan Anda yang stabil. Jika semuanya berjalan dengan baik, maka keuntungan akan terus meningkat.

Dalam beberapa tahun terakhir, negara kita semakin makmur, rakyatnya semakin maju. Dan sangat jarang, pecinta minum beberapa gelas alkohol setelah seharian bekerja ditemukan di bangku di pintu masuk. Semua kepribadian ini perlahan-lahan bergerak di restoran mini, bar, atau kilang anggur.

Berbicara tentang gelas anggur, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan keuntungan membuka institusi semacam itu.

Selain itu, pasar ini jauh dari jenuh, dan membuka toko minuman, tidak seperti restoran, tidak membawa risiko yang sangat besar (secara material).

Jika Anda siap untuk memberikan semua perhatian dan kreativitas Anda kepada tamu dan kreativitas, maka rencana bisnis untuk membuka gelas anggur adalah untuk Anda! Komponen utama dari keberhasilan operasi kilang anggur dianggap sebagai lokasi yang baik dari tempat di kota, orisinalitas interior dan layanan demokratis.

Memulai rencana bisnis toko minuman Anda, daftar sebagai kesatuan- Lebih disukai LLC atau CJSC. Memperoleh lisensi - izin untuk menjual minuman beralkohol. Untuk membuka toko minuman, Anda harus memiliki anggaran yang cukup besar - sekitar 100 ribu dolar. Tetapi proyek ini bernilai uang sebanyak itu, di masa depan, jika keadaannya menanjak, Anda dapat menggabungkan gelas anggur dengan restoran atau klub. Tapi mari kita tidak maju dari diri kita sendiri.

Untuk membuka toko minuman, Anda membutuhkan ruangan yang cukup kecil dan peralatan yang sangat sedikit.

Tentukan konsep bar Anda untuk menarik kontingen yang dibutuhkan. Tentukan tempat di mana pengunjung ini berada. Anda dapat menemukan gelas anggur Anda di area perbelanjaan kota. Solusi optimal adalah lantai pertama bangunan non-perumahan di tempat di mana banyak orang lewat setiap hari. Jika kamu punya ruang bawah tanah, maka Anda harus menyelesaikan masalah dengan AC dan saluran pembuangan, dan kemudian Anda dapat dengan aman menempatkan gelas anggur di sana.

Mari kita mulai membangun rencana bisnis kita.

Saat menyewa tempat untuk toko minuman, perhatikan benda-benda yang memiliki pintu masuk dan pendekatan yang baik. Disarankan untuk menyewa kamar untuk jangka waktu yang lama, sehingga Anda punya waktu untuk mendapatkan kredibilitas dengan pengunjung bahkan sebelum Anda diminta untuk mengubah kamar. Saat menandatangani sewa, tuliskan tanggung jawab kedua belah pihak. Penting untuk menentukan siapa yang akan membayar utilitas umum. Catat hak Anda yang tersisa di akhir masa sewa.

Kembali ke indeks

Pelajari area dan tentukan audiens target pendirian

Jika Anda ingin menyewa beberapa bangunan, maka jelajahi area sekitar. Perhatikan perumahan di distrik, mobil yang berdiri di pintu masuk, dan orang yang tinggal di sana. Sehingga dapat diketahui tingkat kekayaan penduduk. Kelebihan lainnya adalah dekat dengan perkantoran. Banyak perusahaan berinvestasi besar-besaran dalam acara perusahaan. Apa yang bukan alasan untuk mendapatkan uang tambahan dari mereka?!

Selanjutnya, pelajari semua perusahaan katering di daerah tersebut untuk memahami kelebihan apa yang Anda miliki dibandingkan mereka. Mungkin, setelah mengunjungi lembaga-lembaga tersebut, Anda juga akan melihat kekurangan dalam rencana bisnis Anda, dan sekaranglah saatnya Anda masih bisa memperbaiki sesuatu.

Sangat penting untuk dipertimbangkan pasar modern, daya saing dan pikirkan konsep Anda lembaga publik. Anda dapat mencerminkan individualitas Anda baik di interior maupun dalam berbagai hidangan yang tidak biasa. Seragam staf yang tidak biasa juga akan menguntungkan Anda.

Konsep lembaga Anda harus dikembangkan, dengan mempertimbangkan target audiens. Perkembangan ini harus mencerminkan esensi institusi Anda dan sesuai dengan namanya. Berbicara tentang target audiens, Anda perlu mengklarifikasi bahwa jika Anda mengetahui tingkat kekayaan pelanggan potensial, maka segalanya akan berjalan lebih cepat. Mengingat kuantitas kekayaan, yang siap ditinggalkan pengunjung di tempat Anda, Anda dapat mengembangkan menu sesuai dengan angka-angka ini.

Tugas utama institusi Anda adalah orisinalitas, kemampuan untuk mengejutkan dan mengejutkan pengunjung.

Untuk mulai menulis rencana bisnis untuk toko minuman, Anda perlu merencanakan semua biayanya.

Semua biaya Anda dapat dibagi menjadi tiga bagian:

• dana sewa;
• dana untuk perbaikan dan pemasangan peralatan;
• dana untuk kertas kerja.

Sebagian besar uang akan digunakan untuk pemasangan peralatan. Ini termasuk biaya furnitur berkualitas tinggi, piring, peralatan Rumah Tangga. Atribut wajib dari gelas anggur, tentu saja, adalah penghitung bar. Bahkan mendekorasi ulang membutuhkan biaya yang cukup besar, jadi pilihlah antara barang interior yang murah dan cukup berkualitas.

Sangat penting untuk memotivasi staf Anda dengan benar. Untuk awal yang berkualitas, undang para profesional di bidang ini yang dapat memberikan kelas master, bantuan dengan saran, dan siapkan bartender dan pelayan untuk pekerjaan yang bermanfaat. Kemampuan menjual dan menawarkan barang merupakan 70% dari keberhasilan lembaga. Aspek penting adalah upah. Direktur yang sangat rakus dari perusahaan semacam itu hanya memprovokasi staf mereka untuk pencurian dangkal, pelayan "menipu" pelanggan, dan yang terakhir tidak terburu-buru untuk menghubungi Anda lagi. Upah harus layak, selalu ingat bahwa semua kesuksesan tergantung pada kualitas layanan, sehingga karyawan yang tidak puas dapat dengan mudah menakuti semua pengunjung.

Kedai minuman selalu diminati di negara kita, tetapi sebagian besar adalah tempat yang sempit, suram, dan tidak rapi dengan kepribadian yang mencurigakan sebagai pelanggan. Oleh karena itu, sebuah lembaga dengan sederhana dan desain ringan, berbagai alkohol dan makanan ringan yang murah, dan makanan sederhana akan memudahkan untuk menarik penonton dan menjadikannya permanen. Pembukaan lembaga semacam itu akan difasilitasi oleh rencana bisnis gelas anggur, contohnya yang kami tawarkan dalam artikel ini.

Ringkasan proyek

Gelas anggur relevan di wilayah mana pun di negara ini: dari pedesaan ke kota metropolitan. Namun, di kota kecil Anda tidak boleh berencana untuk membuka lembaga seperti itu jika sudah ada lembaga yang sama. Persaingan dalam bisnis ini cukup ketat, apalagi jika kotanya kecil. Direncanakan untuk membuka toko anggur di kota biasa. Awalnya, kami menganalisis pasar, mengidentifikasi beberapa pesaing, menilai kelebihan dan kekurangan mereka, dan menemukan tempat gratis di ceruk yang memungkinkan kami mengambil tempat di pasar.

Jam kerja: setiap hari 07:30-21:00, hari libur - Senin.

Kontingen utama klien adalah laki-laki berusia 30 sampai 60 tahun dengan tingkat pendapatan rendah, sebagian besar bukan keluarga. Tawaran menu makan siang (hidangan murah untuk pertama, kedua, salad, minuman ringan) juga akan menarik pengemudi taksi, kurir dan pekerja lapangan lainnya, mahasiswa sebagai klien.

Resiko

Mempertaruhkan	Keputusan
Munculnya pesaing di pasar	Pertahankan tingkat harga yang stabil, selalu ada stok alkohol dan makanan, layanan yang ramah
Risiko properti	Jika pengunjung mabuk memutuskan untuk menyelesaikan masalah dengan tinju mereka, seharusnya ada tombol alarm. Hari kerja dipersingkat dibandingkan dengan kilang anggur lainnya, sehingga pengunjung tidak punya waktu untuk mencapai "kondisi" dan melanjutkan ke tempat lain
Penerimaan barang cacat	Temukan pemasok alkohol berkualitas yang dapat diandalkan dengan harga terjangkau. Buat kesepakatan tentang kerja sama dan jaminan kualitas, tingkat kewajiban, dan kemungkinan pengembalian uang
Kenaikan harga barang, bahan baku, alkohol	Beli alkohol di muka, dalam jumlah besar
Kenaikan tajam dalam harga tempat	Buat perjanjian sewa jangka panjang untuk tempat dengan tarif tetap

Untuk meminimalkan biaya dan kehilangan waktu untuk memecahkan masalah dan force majeure, perlu untuk menyusun rencana bisnis untuk toko minuman dengan perhitungan, yang mencakup investasi dalam pembukaan dan pengembangan pendirian, menghitung potensi keuntungan dan profitabilitas. Baru setelah itu proyek harus diluncurkan.

Registrasi

Untuk menjual alkohol yang kuat, kami memilih format LLC. Perpajakan di bawah USN 15%. Kode OKVED untuk segelas anggur adalah 56.10.1 "Kegiatan restoran dan kafe." Anda juga perlu mendapatkan lisensi untuk menjual alkohol, yang biayanya setidaknya 65-70 ribu rubel setahun.

Biaya pendaftaran dan mendapatkan izin akan menjadi sekitar 100.000 rubel.

Pemilihan tempat

Lokasi untuk prospek pengembangan rumah kaca menjadi prioritas. Ini sangat faktor penting, yang secara langsung akan mempengaruhi keuntungan pemiliknya. Rencananya toko kaca akan dibuka di tempat yang lumayan ramai, tidak jauh dari halte transportasi umum, jauh dari institusi pendidikan, di area dengan bengkel produksi dan kantor.

Kami membutuhkan 50 meter persegi. m area untuk lantai perdagangan dan 20 sq. m untuk kawasan industri dan teknis. Hanya 80 meter persegi. m area non-perumahan di lantai pertama ruang bawah tanah gedung apartemen kami menyewa 40 ribu rubel sebulan. Biaya mereka dapat bervariasi dari 30 hingga 70 ribu rubel per bulan.

Saat memilih kamar, kami memperhatikan kemudahan servis sistem utilitas, keberadaan ventilasi normal dan saluran pembuangan. Ketinggian langit-langit harus minimal 2,5 m, ruangan harus luas dan cerah. Pastikan untuk melakukan perbaikan di gelas anggur di masa depan dan pasang Peralatan yang diperlukan untuk menyiapkan makanan ringan dan makanan, kami melengkapi kamar mandi. Kami akan mengalokasikan setidaknya 100.000 rubel untuk perbaikan.

Biaya satu kali untuk tempat itu akan berjumlah 140 ribu rubel. Kami akan membayar tagihan listrik bulanan (sekitar 7.000 rubel sebulan).

Pembelian peralatan

Untuk gelas anggur, Anda perlu membeli furnitur dan peralatan untuk menyiapkan dan menyimpan makanan, rak untuk menyimpan minuman beralkohol. Untuk menghemat uang, kami membeli furnitur bekas dalam kondisi baik. Untuk aula seluas 50 meter persegi. m membutuhkan 15 meja dan 50 kursi.

Untuk area penyajian dan memasak, kita membutuhkan meja, lemari es, ketel listrik, oven microwave, kompor listrik, dan peralatan dapur. Selain itu, Anda membutuhkan peralatan untuk tamu dan memasak.

Nama	harga, gosok.
Meja (15 buah)	20 000
Kursi (50 buah)	40 000
Cucian piring	20 000
Countertop (meja dapur)	4 000
Kulkas	20 000
gelombang mikro	5 000
Ketel listrik	2 000
Peralatan dapur	10 000
habis pakai ( handuk dapur, spons, serbet untuk staf dan tamu, peralatan kebersihan)	10 000
Memanggang	30 000
Pipa untuk kamar mandi	40 000
Sistem alarm	9 000
Rak untuk makanan dan minuman beralkohol	10 000
Biaya tambahan	100 000
Total	320 000

Tidak bisa

Menu gelas anggur kami akan mencakup minuman beralkohol, makanan ringan dingin dan panas.

Lebih jelasnya dalam tabel:

Nama	Harga
Vodka (100 ml), 1	50
Vodka (100 ml), TM 2	60
Vodka (100 ml), TM 3	80
Bir (0,5 l), 1	90
Bir (0,5 l), TM 2	100
Bir (0,5 l), TM 3	120
Makanan pembuka dingin:	Harga per porsi
sandwich	150
Camilan ikan 1	150
Camilan ikan 2	180
Makanan ringan ikan	200
campuran sayuran	150
Zaitun	100
Jamur yang diasinkan	100
irisan lemon	80
Mentimun asin	80
wortel dalam bahasa korea	100
acar lainnya	100
Makanan pembuka panas
Kentang rebus, goreng	80
pilaf	80
potongan ayam	80
potongan daging	100
Sosis goreng	120
potongan ayam	150
daging babi	150
Goulash	150

Staf

Untuk pengoperasian gelas anggur kami, satu penjual akan diperlukan, siapa yang akan menjual barang jadi dan menawarkan minuman beralkohol, dan pada akhir hari kerja untuk membersihkan kamar. Seorang juru masak juga diperlukan. Fungsi administrator dan akuntan akan dilakukan oleh pengusaha itu sendiri.

Perkiraan biaya staf:

Nama unit staf	Jumlah gaji, gosok.
Penjual	20 000
Memasak	20 000
Total	40 000

Periklanan

Kampanye iklan besar tidak diperlukan. Untuk menarik pelanggan ke kilang anggur, kami akan memesan papan besar untuk pintu masuk ke institusi, kami akan membuat selebaran yang akan kami bagikan dalam radius 3 halte angkutan umum. Kami akan memasang tanda trotoar dengan menu dan penawaran yang menarik. Memasang pamflet di halte angkutan umum.

Cara terbaik untuk melawan pesaing dan meningkatkan rata-rata cek di institusi Katering dan bar - tawaran menggiurkan bagi pembeli. Sebagai contoh:

• Pada hari Rabu - diskon 10% untuk makan siang.
• Saat memesan alkohol kuat seharga 1500 rubel - jamur atau potongan sayuran gratis.
• Saat memesan bir seharga 1000 rubel - camilan ikan gratis.
• Jumat adalah hari pengemudi (pembangun, tukang timah, atau lainnya) - vodka apa pun dengan diskon 10% saat memesan dari 1.000 rubel.

Pengeluaran dan pendapatan

Dalam bab ini, kami akan merangkum dalam tabel biaya awal dan bulanan untuk membuka dan mengembangkan toko minuman, menghitung dan merencanakan pendapatan untuk bulan ke-2-3 kerja, menghitung atas dasar ini perkiraan pengembalian investasi dan periode pengembalian untuk dana awal.

Biaya awal

Pengeluaran bulanan

Penghasilan

Dalam 2 bulan pertama, kami tidak berharap banyak pendapatan. Kali ini diperlukan untuk menarik pelanggan tetap dan membangun perusahaan Anda di pasar regional. Fokus utamanya adalah menarik orang yang lewat, efektivitas "dari mulut ke mulut".

Dari bulan ketiga, volume penjualan berikut direncanakan:

Nama	Harga untuk 100 g vodka, 0,5 bir, gosok.	Kuantitas	Jumlah, gosok.
Vodka TM1	50	400	20 000
Vodka TM 2	60	300	18 000
Vodka TM3	80	100	8 000
Bir TM 1	90	200	18 000
Bir TM 2	100	200	20 000
Bir TM 3	120	100	12 000
Makanan pembuka dingin:	Harga per porsi (100 gram)
sandwich	150	50	7 500
Camilan ikan 1	150	50	7 500
Camilan ikan 2	180	20	3 600
Makanan ringan ikan	200	100	20 000
campuran sayuran	150	20	3 000
Zaitun	100	20	2 000
Jamur yang diasinkan	100	100	10 000
Irisan, lemon	80	200	16 000
Mentimun asin	80	200	16 000
wortel korea	100	100	10 000
acar lainnya	100	100	10 000
Makanan pembuka panas
Kentang rebus, goreng	80	100	8 000
pilaf	80	50	4 000
irisan daging 1	80	100	8 000
irisan daging 2	100	20	2 000
Sosis goreng	120	20	2 400
potongan ayam	150	50	7 500
daging babi	150	30	4 500
Goulash	150	20	3 000
Total			241 000

Pendapatan kami setelah membayar pemasok akan menjadi 180.750 rubel.

Selisih antara pemasukan dan pengeluaran akan menjadi:

180.750 - 107.000 = 73.750 rubel.

Kami menghitung pajak 6% 73.750 x 6% = 4.422 rubel.

Laba bersih:

73.750 - 4.422 = 69.328 rubel.

Profitabilitas proyek:

(69.328 / 107.000) x 100% = 64,79%.

Tingkat pengembaliannya sangat baik.

Kami menghitung periode pengembalian:

715.000 / 69.328 = 10,31 bulan

Estimasi payback period adalah 10 bulan dengan pendapatan minimal. Secara alami, indikator keuntungan direncanakan meningkat setiap bulan dan dengan demikian mengurangi periode pengembalian modal.

Pada akhirnya

Toko minuman adalah ide bisnis yang sangat menguntungkan. Namun, perlu diingat tentang persaingan, yang terkadang dapat mengurangi profitabilitas. Rencana setahun setelah pengembalian investasi awal adalah untuk membuka gelas lain di distrik lain kota. Dalam hal hasil yang sukses, dimungkinkan untuk meningkatkan jaringan menjadi 4 perusahaan seperti itu di kota.

Norma undang-undang dan pertumbuhan kesejahteraan orang Rusia telah melakukan tugasnya: dalam beberapa tahun terakhir, Anda jarang melihat orang di bawah beranda dan di taman bermain, minum alkohol secara terbuka. Tapi kebiasaan bersantai dan minum beberapa gelas dengan teman-teman setelah seharian bekerja keras dan gugup tidak bisa dihilangkan. Di mana itu bisa dilakukan? Cara termudah adalah dalam gelas anggur yang baik, yang bekerja di dekatnya.

Apa itu gelas anggur?

Banyak dari kita hidup dengan stereotip bahwa toko minuman adalah tempat makan yang kotor dan tidak senonoh, dihuni oleh pengemis lokal dan tunawisma. Ini sudah lama tidak terjadi. Rumah kaca modern adalah mini-bar klasik dengan tradisi Rusia. Di sini, serta di bar, pengunjung disajikan minuman beralkohol dan makanan ringan dingin sederhana. Tetapi jika bar berarti lama tinggal di dalamnya, maka kilang anggurnya mirip dengan "bistro": sebagian besar pengunjung tidak berlama-lama di dalamnya selama lebih dari 10 menit.

Ryumochnaya adalah mini-bar asli Rusia

Gelas anggur sebagai bisnis sangat bermanfaat karena dua alasan:

1. Investasi minimal.
2. Tidak ada risiko.

Bisnis ini terbayar dalam hal apa pun - tidak ada risiko seperti saat membuka kafe atau restoran. Oleh karena itu, berinvestasi dalam gelas anggur dapat dianggap sebagai investasi yang sepenuhnya andal.

Dua jalur pengembangan

Seperti perusahaan katering lainnya, kilang anggur memiliki dua opsi untuk pengembangan:

1. Untuk masyarakat umum dengan harga murah.
2. Lembaga "beradab" dengan harga rata-rata.

Dalam kasus pertama, semuanya sederhana - Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk desain interior, membeli beberapa peralatan, atau menjalankan iklan. Untuk membuka institusi semacam itu, Anda akan membutuhkan sekitar 300-400 ribu rubel, tergantung lokasinya.

Dalam kasus kedua, semuanya agak lebih rumit. Anda perlu membeli konter bar yang bagus, mempekerjakan staf yang berkualifikasi, membuat "chip" Anda sendiri, menu yang menarik, dll. Tentu saja, opsi kedua lebih disukai, tetapi biaya minuman seperti itu akan lebih tinggi (sekitar 1 juta rubel). Gelas anggur tematik telah membuktikan diri dengan sangat baik. Misalnya, didekorasi dengan semangat sosialisme: poster propaganda di dinding, radio atau gramofon, pangsit dan pasties di menu, furnitur dari tahun 60-an hingga 80-an. Banyak klien yang cukup kaya akan mengunjungi mini-bar seperti itu: beberapa datang untuk mengingat masa muda mereka, yang kedua - untuk mengobrol dengan teman, yang ketiga - untuk bersantai dan berbicara dengan orang asing. Dengan pendekatan yang tepat, tempat seperti itu tidak akan pernah menerima stigma "pemakan", tidak akan terus-menerus dikunjungi oleh pelanggan "bermasalah" dan petugas penegak hukum. Bahkan, itu akan menjadi kafe biasa.

Apakah akan ada untung?

Akan. Alkohol selalu membawa pengusaha uang baik. Bahkan jika Anda hanya memperdagangkan vodka, Anda akan segera mendapatkan kembali investasi Anda. Perhitungannya sederhana: grosir Satu liter vodka berharga 300 rubel. 50 gram di institusi rata-rata berharga 40 rubel, yaitu, dengan menjual satu liter Anda akan menerima 800 rubel. Setidaknya 100 orang mengunjungi rumah kaca sehari, sementara masing-masing minum sekitar 150 gram vodka ( cek rata-rata- 120 rubel). Artinya, pada hari Anda akan mengumpulkan mesin kasir sebesar 12.000, sementara menghabiskan 4.500 untuk "bahan mentah". Total per hari - 7,5 ribu rubel, atau 225 ribu per bulan. Dan semua ini hanya pada vodka. Tambahkan ke sandwich ini, acar, pangsit, pasties, crouton, kacang tanah, bir, dll. Dalam gelas anggur yang baik, keuntungan bulanan dengan mudah mencapai 350-400 ribu rubel.

Mereka tidak melayani di kilang anggur? makanan pembuka panas- semuanya sederhana dan demokratis di sini

Bagaimana cara membuka dengan benar?

Sekarang mari kita cari tahu cara membuka gelas anggur dari awal. Kami sangat menyarankan melakukan segala sesuatu sesuai dengan hukum. Banyak pengusaha mencoba menghemat uang dengan tidak mendaftar dokumen yang dibutuhkan dan, sebagai hasilnya, ditutup setelah pemeriksaan yang kurang lebih serius. Jika Anda bertujuan untuk menciptakan bisnis normal, maka kami melakukan segalanya seperti yang dipersyaratkan oleh undang-undang Federasi Rusia. Apalagi caranya tidak sulit.

Untuk mendapatkan lisensi untuk berdagang dalam roh, Anda harus membuka LLC. Cara termudah adalah mendapatkannya melalui perantara - layanan ini berharga 15.000 rubel. Uang ini termasuk biaya negara (4.500) dan persiapan berbagai dokumentasi (piagam LLC, nota asosiasi, undang-undang, dan banyak lagi). Melalui perantara, Anda akan membuat semua dokumen ini dalam dua minggu tanpa pusing dan antri.

Catatan: modal dasar LLC harus memiliki setidaknya 10 ribu rubel. Lakukan sesuai dengan batas minimum - tidak perlu membayar lebih.

Gelas anggur bisa berfungsi sebagai tempat bertemu teman dan mengobrol.

Setelah menerima dokumen di tangan Anda, Anda harus menghubungi cabang Kementerian Pasar Konsumen atau Departemen Perdagangan Anda. Di sana Anda akan diberikan lisensi untuk penjualan eceran alkohol. Anda akan perlu:

1. Fotokopi piagam Anda yang diaktakan.
2. Fotokopi akta pendirian yang dilegalisir oleh notaris.
3. Protokol tentang pembentukan badan hukum.
4. Salinan sertifikat pendaftaran pajak yang diaktakan.
5. Salinan sertifikat pendaftaran negara yang diaktakan.
6. Salinan notaris yang menyatakan bahwa Anda telah diberi kode pajak yang sesuai.
7. Ekstrak segar dari Daftar Badan Hukum Negara Bersatu.
8. Memerintahkan penugasan kekuasaan kepada direktur umum dan kepala akuntan.
9. Sebuah dokumen yang mengkonfirmasi kepemilikan tempat atau perjanjian sewa jangka panjang.
10. Dokumen dari BTI untuk tempat (rencana).
11. Ekstrak dari pajak atas tidak adanya hutang dan denda.
12. Informasi tentang keberadaan dana hukum.
13. Periksa pembayaran bea negara.
14. Dokumen tentang pendaftaran kasir.
15. Aplikasi untuk lisensi.

Anda akan menerima sebagian besar dokumen ini dari perantara yang mendaftarkan LLC, tetapi beberapa harus Anda lakukan sendiri.

Catatan:Lisensi diberikan kepada pemohon dalam waktu 30 hari kalender. Harganya 40.000 rubel per tahun, masa berlakunya 5 tahun.

Norma pengecer dan pergantian alkohol diatur oleh Undang-Undang Federal No. 171 tahun 11/22/1995 - pastikan untuk mempelajarinya. Untuk penduduk Moskow, Keputusan Pemerintah Moskow tertanggal 21.02.2012 berlaku.

Persyaratan untuk tempat

Persyaratan untuk gelas anggur cukup sederhana. Mereka harus ditempatkan di kamar dengan luas lebih dari 25 meter persegi pada jarak tidak lebih dekat dari 100 m ke sekolah, taman kanak-kanak atau pasar (ini dijelaskan secara rinci dalam Undang-Undang Federal 171). Juga dilarang menempatkan mini-bar di dekat stasiun, alun-alun, bandara, dll.

Yang paling bijaksana untuk membuka gelas anggur di daerah perumahan atau dekat perusahaan besar(pabrik, pabrik, departemen perumahan, dll), karena yang utama masih orang-orang dengan pendapatan rendah dan menengah. Di tengah, toko anggur akan berakar buruk, meskipun itu akan menguntungkan.

Jangan hanya fokus pada vodka - tambahkan bir, anggur, wiski, tequila ke menu Anda

Algoritma pembukaan bisnis

Anda sudah memiliki gambaran umum tentang bisnis ini. Apa yang Anda butuhkan untuk membuka gelas anggur? ? Mari kita daftar semuanya langkah demi langkah:

1. Kami menyusun rencana bisnis, memperkirakan perkiraan biaya dan pendapatan.
2. Kami mencari sponsor atau investor tanpa adanya uang kami sendiri.
3. Mencari tempat yang cocok.
4. Kami mengirimkan dokumen untuk pendaftaran LLC, sambil secara bersamaan menyiapkan kertas untuk mendapatkan lisensi.
5. Kami mendapatkan lisensi.
6. Kami menyimpulkan perjanjian sewa.
7. Kami memperoleh izin dari SES dan inspektorat kebakaran.
8. Kami melakukan perbaikan, memberikan ruangan gaya yang diinginkan.
9. Kami sedang mencari karyawan.
10. Kami membeli peralatan, memasang furnitur.
11. Kami mencari pemasok produk untuk gelas anggur.
12. Kami membuka dan menghasilkan keuntungan.

Contoh rencana bisnis

Ayo bawa rencana bisnis teladan untuk jenis pendirian ini.

Bagian pengeluaran dirancang untuk membuka gerai ritel seluas 40m2:

• renovasi tempat sekitar 300.000 rubel;
• pembelian furnitur dan peralatan - 350.000 rubel;
• pendaftaran pajak - 15.000;
• lisensi - 50.000;
• berbagai izin, persetujuan, tindakan - 35.000;
• pembelian minuman beralkohol, produk 80.000;
• biaya lainnya - 40.000.

Artinya, total Anda akan membutuhkan sekitar 900.000 rubel.

Subjek: Makanan cepat saji vegetarian Halo! Saya sedang berpikir untuk membuka warung yang menjual makanan cepat saji vegetarian di kota 100 ribu. Hidangan utamanya adalah "shawarma") - mis. irisan daging vegetarian dengan sayuran dalam roti pita. … Perihal: Mesin kasir untuk sebuah kafe Saya berencana untuk membuka sebuah kafe kecil. Saya meletakkan biaya, pertanyaan muncul dengan kasir. Beri tahu saya model mesin kasir mana yang lebih baik untuk dibeli, dan dokumen apa yang perlu dikeluarkan untuk bekerja dengannya? Hak cipta dilindungi undang-undang © 2018 BisHelp Representasi resmi BISHELP IA - Sertifikat pendaftaran media massa El No. ФС77-26113 tertanggal 09/11/2006 Dalam hal penggunaan sebagian atau seluruh materi IA, referensi ke bahan tersebut adalah wajib. Hak cipta atas materi pihak ketiga adalah milik penulis dan pemegang hak cipta mereka dan ditandai dengan tautan yang sesuai ke sumber aslinya.

Cara membuka gelas anggur dari awal: petunjuk langkah demi langkah dan rencana bisnis

Negara setiap tahun memantau tingkat harga eceran minimum untuk vodka, di bawahnya tidak mungkin untuk membeli yang kuat minuman beralkohol. Jadi, botol setengah liter berharga 220 rubel atau lebih, dan segelas (50 g) dapat dibeli hanya dengan 40 rubel.
Tentu saja, bukan "penonton kaya" yang berada di belakang bermacam-macam seperti itu, yang tidak mampu membeli botol biasa, tetapi pendapatan dari ini terus meningkat.

Gelas anggur: rencana bisnis

Perhatian

Ini dilakukan di kantor pajak.

• Sesuai izin Kementerian Pertahanan bagi daerah untuk melakukan kegiatan perdagangan.
• Semua karyawan rumah kaca Anda harus dikeluarkan berdasarkan kontrak kerja.
• Anda perlu mendapatkan izin khusus dari stasiun sanitasi dan epidemiologis.
• Izin dari pemadam kebakaran.
• Izin dari Rospotrebnadzor.
• Semua kontrak, tanpa kecuali, dengan setiap layanan, layanan yang akan Anda terapkan. Kita berbicara tentang layanan pengumpulan sampah, deratisasi dan desinfeksi.
Dengan sendirinya, pelaksanaan dokumen dan kontrak, pengurusan izin dan komponen birokrasi lainnya hanya memakan waktu (masih harus membayar kuitansi, tapi tidak dalam jumlah yang kritis).

Tetapi untuk izin dari SES, jumlah yang lebih besar mungkin diperlukan.

Direktur yang sangat rakus dari perusahaan semacam itu hanya memprovokasi staf mereka untuk pencurian dangkal, pelayan "menipu" pelanggan, dan yang terakhir tidak terburu-buru untuk menghubungi Anda lagi. Gaji harus layak, selalu ingat bahwa semua kesuksesan tergantung pada kualitas layanan, sehingga karyawan yang tidak puas dapat dengan mudah menakuti semua pengunjung.

Kembali ke indeks Petunjuk Bermanfaat untuk pemula Untuk meminimalkan biaya awal, Anda harus melakukan banyak pekerjaan sendiri dan memegang beberapa posisi pada saat yang bersamaan. Terus-menerus perlu menjaga inventaris dan kontrol produk alkohol.

Anda dapat mentransfer otoritas Anda kepada orang tepercaya saat bisnis Anda menanjak dan seluruh bisnis dioptimalkan. Banyak tanggung jawab mengenai kontrak dengan pemasok, organisasi periklanan, juga harus diambil.

Bagaimana cara membuka gelas anggur?

Tetapi setelah menghitung pengiriman alkohol di sepanjang Jalur Kereta Trans-Siberia (dan saya menginginkan eksotik Laut Hitam yang tepat), pembayaran pajak cukai, sewa tempat (gudang dan kilang anggur itu sendiri) dan, setelah keluar pada awalnya biaya untuk beberapa juta investasi, dikalikan dengan kurangnya pengalaman, anggur, atau lebih tepatnya bar, tetap masih dalam mimpi saya. Tentu saja, ide pendirian tempat minum bukanlah tujuan itu sendiri.
Di sini orang dapat menebak keinginan banyak orang untuk menjadi mandiri - untuk memulai bisnis mereka sendiri. Dan bagaimana memulainya dari awal? Sejauh ini, hanya ada satu jawaban - tidak mungkin.

Kira-kira jawaban yang setara untuk pertanyaan: Siapa? Kakek Pihto. Mengapa? Karena karena. Bank komersial Pinjaman itu pasti tidak akan disetujui.

Karena itu, jangan coba-coba mengepung lembaga perkreditan dengan pernyataan, oh, betapa baiknya Anda dan impian Anda benar. Lebih awal dari setelah 6 bulan aktivitas (nyata!), pinjaman tidak diterima.

Cara membuka kafe dan tidak terbakar

10 Posisi Paling Terlihat di Restoran 7 KEJUTAN OPERASIONAL kualitas baik suara dan video streaming. Tetapi pada saat yang sama, kualitas komunikasi di lokasi ini tidak memenuhi persyaratan, dan biaya layanan penyedia (dikenakan biaya). Pusat perbelanjaan) sangat besar.

Atau pada titik ini tidak mungkin untuk mendapatkan lisensi untuk alkohol karena berbagai faktor pembatas dan undang-undang saat ini. Untuk menghindari force majeure tersebut, cari tahu apa yang ada di sekitar: apakah ada apotek, lembaga anak, apakah ada rencana untuk membuka lembaga tersebut.

Ajukan pertanyaan tentang kontrak penyediaan layanan komunikasi di lokasi ini. 8 OVER BUDGET Detail biaya utama dan item anggaran yang dibutuhkan untuk membuka restoran.

Gelas anggur adalah investasi yang menguntungkan

Dan penting bahwa institusi berada pada jarak yang cukup dari anak-anak atau lembaga pendidikan. Ambang batas minimum yang diperlukan adalah lima ratus meter.

info

Personil Karena direncanakan untuk membuka institusi kecil sesuai standar, tidak akan membutuhkan banyak personel, yang juga akan berdampak baik pada pengeluaran awal dan bulanan. Ini optimal untuk memiliki di negara bagian: - seorang bartender - seorang wanita pembersih - seorang penjaga keamanan - seorang akuntan Sebagai pilihan, pasang kamera pengintai video alih-alih penjaga keamanan.

Namun, hampir pasti semua sistem pengawasan video akan lebih mahal pada awalnya. Oleh karena itu, dapat dicapai dari waktu ke waktu, membawa perusahaan ke laba bersih. Selain posisi di atas, Anda juga dapat mempertimbangkan untuk mempekerjakan pelayan, juru masak, dan karyawan lainnya. Namun semua ini lebih berlaku untuk tahapan perkembangan perusahaan Anda. Secara alami, ruangan apa pun juga harus dilengkapi.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka gelas anggur?

Membuka lembaga Anda sendiri seperti ini melibatkan memilih salah satu dari 2 cara:

1. Lembaga "untuk semua orang" tidak memerlukan desain tertentu, layanan tinggi, dan kehadiran personel yang berkualitas. Untuk memulai restoran seperti itu, dibutuhkan 300 hingga 500 ribu rubel.
2. Tempat minum "sipil" mengambil lokasi di lokasi yang bagus, pengembangan desain tertentu, pembentukan tim yang baik, keterlibatan teknolog berpengalaman, pengembangan menu yang unik, dll. Harganya, tentu saja, akan sedikit lebih tinggi daripada di kasus pertama.

   Tetapi opsi ini memungkinkan Anda untuk mengandalkan menarik audiens pelanggan yang lebih kaya. Besarnya investasi awal akan meningkat setidaknya 2 atau bahkan 3 kali lipat, tetapi pendapatan akan lebih besar.

Selain itu, Anda dapat memikirkan opsi awal yang begitu populer. kegiatan wirausaha seperti waralaba.

Antara lain, proyek gelas anggur harus mencakup makanan ringan, tetapi tidak perlu terbatas pada mereka. Makanan lengkap juga dapat dimasukkan dalam rencana bisnis Anda.

Dalam hal ini, Anda dapat mengandalkan bahkan audiens terbesar Saat bertemu dengan rekan kerja dari pekerjaan kami sebelumnya, kami tidak akan gagal untuk saling mengingatkan tentang ide membuat minuman. Tentu saja, kami tidak memikirkan institusi di mana pecandu alkohol akan mengonsumsi vodka dari gelas plastik.

Meskipun format ini akan menjadi yang paling menguntungkan. Saya membayangkan sebuah bar di mana, setelah bekerja, pada akhir pekan atau hari libur, orang-orang yang cukup baik bisa datang dan minum segelas anggur atau sampanye, segelas cognac, atau bahkan mengambil 300 g. Tidak ada makanan ringan kecuali lemon dan cokelat. Bahkan penanaman budaya minum tertentu diperoleh.

Dan harga untuk kesenangan seperti itu seharusnya tidak luar biasa.
Format serupa dikembangkan di Stavropol dan wilayah Krasnodar, Krimea dan Odessa, anggur lokal dan cognac berfungsi sebagai produk utama dalam daftar harga di sana. Tetapi jika Anda dapat menemukan titik serupa lainnya di sekitar, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa "chip" bermerek yang memastikan daya tarik orang. Dalam hal ini, banyak yang bergantung pada eksterior yang dirancang dengan baik, tetapi Anda juga tidak dapat menghemat kampanye pemasaran - menempatkan papan nama yang berwarna-warni dan luas dapat menarik minat banyak orang yang lewat. Tidak kurang tergantung pada:

• staf yang ramah dan sopan;
• kehadiran minuman bermerek di menu;
• jadwal kerja yang nyaman, misalnya, dari 16 hingga 03 jam.

Saat mengembangkan menu, seseorang harus melanjutkan dari tingkat materi pengunjung, serta dari jumlah yang mereka ingin tinggalkan di sebuah institusi.

Bagaimana tidak terbakar saat membuka gelas anggur

Hal ini disebabkan karena hukum Federasi Rusia mendapatkan hak untuk memperdagangkan alkohol keras pengusaha perorangan tidak bisa. Ini hanya tersedia untuk organisasi. Selain itu, selain undang-undang bisnis itu sendiri, Anda harus mendapatkan dokumen lain dari otoritas terkait.

Bersiaplah untuk kenyataan bahwa untuk membuka usaha semacam ini (juga untuk membuka usaha katering), Anda harus berdiri dalam antrian yang berbeda untuk segel, izin, dan dokumen. Secara umum, untuk melewati semua hambatan aparat birokrasi negara kita. Secara khusus, untuk gelas anggur masa depan Anda akan membutuhkan:

1. Dokumen untuk hak memiliki tempat. Baik perjanjian pembelian maupun perjanjian sewa mungkin cocok di sini.
2. Pendaftaran kasir.