Buka tenda shawarma di kota kecil. Rencana bisnis Shawarma

Terlepas dari kenyataan bahwa shawarma dianggap sebagai hidangan oriental, orang-orang di Rusia sangat menyukainya dan sering membelinya untuk camilan cepat di jalan. Shawarma lebih baik dibandingkan dengan hidangan yang disajikan di restoran cepat saji karena murahnya, ketersediaannya, dan rasanya yang luar biasa. Itu sebabnya bisnis shawarma dianggap hemat biaya dan sangat menguntungkan - Anda akan segera menutup investasi Anda dan dapat membuka seluruh jaringan di kota Anda.

Langkah pertama adalah mencari tahu apakah ada pesaing di kota Anda dan layanan apa yang mereka tawarkan. Di kota-kota besar, shawarma dijual di setiap sudut, dan di kota-kota kecil mungkin tidak tersedia sama sekali. Jika sudah ada pesaing, maka cari tahu apa sebenarnya yang mereka tawarkan, tingkat harga, kualitas layanan pelanggan dan kenyamanan lokasi gerai.

Sangat sedikit ruang yang dibutuhkan untuk kios shawarma

Anda juga harus mengetahui usia rata-rata penduduk kota Anda. Makanan cepat saji seperti itu populer di kalangan anak sekolah, pelajar, dan anak muda - orang tua jarang membelinya.

Cobalah untuk mencari tempat yang paling menguntungkan untuk lokasi warung. Untuk mengatur pekerjaan, Anda membutuhkan wilayah 5-8 meter persegi-Anda dapat menempatkan kios hampir di mana saja. Tetapi diinginkan untuk menempatkannya di tempat-tempat ramai. Pilihan terbaik adalah:

1. Di sebelah pasar.
2. Dekat dengan universitas atau sekolah.
3. Di pintu masuk mall.
4. Dekat dengan gedung perkantoran.
5. Di persimpangan jalan, stasiun metro dan transportasi umum utama, di tempat lain melalui lorong.

Jangan membatasi diri Anda untuk menjual satu jenis shawarma - tawarkan pilihan kepada pelanggan. Kamu bisa buka tenda dengan shawarma dan letakkan tempat minum di sebelahnya - pasti, pembeli akan ingin membeli air dari Anda untuk mencuci makanan mereka.

Organisasi bisnis

Biasanya, titik memasak shawarma terletak di warung biasa dengan fasad transparan. Ini cukup untuk pekerjaan penuh. Di kios itu sendiri, Anda perlu melengkapi ventilasi, wastafel, dan, idealnya, toilet. Dari peralatan yang Anda butuhkan:

1. Panggangan listrik vertikal khusus dengan kompor.
2. Kulkas untuk penyimpanan makanan.
3. Meja untuk memasak.
4. Pisau dan berbagai peralatan.
5. Showcase atau lemari es vertikal untuk minuman (jika perlu).
6. Kasir.

Itu pada dasarnya semua yang Anda butuhkan untuk memulai.

Catatan:jangan pernah berhemat pada belanjaan. Mereka harus segar, dengan sertifikat kualitas yang sesuai. Jika shawarma Anda tidak enak, maka penjualan akan langsung turun.

Untuk membukanya, Anda memerlukan pemanggang listrik, etalase, dan satu set piring

Setelah berkembang, Anda akan dapat mulai menjual makanan cepat saji lainnya: hamburger, hot dog, pancake, dll., di mana Anda harus membeli peralatan tambahan.

Staf

Biasanya 2 orang bekerja di warung seperti ini:

1. Memasak.
2. Kasir adalah pekerja pembantu.

Sebelum membuka, Anda perlu menemukan koki yang baik yang tahu cara memasak dengan cepat dan enak. Tidak ada yang sulit dalam hal ini - Anda dapat belajar dalam beberapa minggu. Tetapi koki harus bertanggung jawab, rapi dan tahan stres, saat ia bekerja di depan pelanggan. Kasir biasanya menerima uang, mengeluarkan pesanan siap pakai dan melakukan pekerjaan kecil di sekitar kios.

Profitabilitas kios

Mari kita lihat apa yang akan dihasilkan dari pembukaan bisnis semacam itu. Terperinci rencana bisnis shawarma dengan perhitungan Anda dapat menemukannya di Internet, di sini kami akan memberikan perkiraan perhitungan.

1. Menyewa kios berharga sekitar 35 ribu rubel sebulan.
2. Dana gaji untuk 2 karyawan adalah 50 ribu rubel per bulan.
3. Peralatan 70.000 rubel.
4. Kampanye iklan - 15.000 (desain kios, kartu nama, pamflet).
5. Utilitas - 5.000 rubel per bulan.
6. Pembelian sembako sekitar 3.000 sehari.

Selain itu, Anda dapat membeli etalase berpendingin (30 ribu) dan mesin kopi (hingga 100.000).

Hal utama adalah menemukan koki yang baik dan bertanggung jawab

Di sini, sebenarnya, dan semua biaya. Secara total, Anda akan membutuhkan sekitar 170.000 rubel (atau 300.000 dalam kasus maksimum) untuk membuka.

Sekarang sisi pendapatan. Satu shawarma berharga rata-rata 120 rubel. Selama hari kerja di tempat yang baik, warung menjual sekitar 150 unit makanan cepat saji. Sepanjang jalan, minuman, teh, kopi dijual. Secara total, per hari, dengan mempertimbangkan pembelian produk, Anda menerima setidaknya 15.000 rubel laba bersih, atau 450.000 per bulan. Kurangi dari ini pembayaran bulanan wajib dan dapatkan laba bersih 350 ribu rubel. Artinya, semua investasi yang Anda lakukan akan terbayar hanya dalam satu bulan. Namun dalam praktiknya, mereka biasanya melunasi dalam 2-3: mungkin ada beberapa klien di bulan pertama. Karena itu, pastikan untuk berinvestasi dalam periklanan, buat makanan berkualitas tinggi dan lezat, atur berbagai promosi dan penawaran untuk pelanggan tetap.

Cara membuka

Kami telah berurusan dengan organisasi dan profitabilitas bisnis, jadi mari kita lihat dokumen apa yang diperlukan untuk membuka shawarma di kota Anda.

Langkah pertama adalah datang ke kantor pajak setempat dan mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Prosedurnya sendiri biasanya memakan waktu sekitar 4-5 hari kerja. Setelah itu, Anda menandatangani kontrak untuk menyewa kios, memasang peralatan Anda di dalamnya dan mengajukan izin ke stasiun sanitasi dan epidemiologis dan inspeksi kebakaran. Biasanya proses ini memakan waktu 2-3 minggu (dalam beberapa kasus lebih dari sebulan). Bersamaan dengan penerbitan izin, Anda dapat meluncurkan kampanye iklan dan mendistribusikan selebaran di area yang Anda minati. Kemudian Anda menyewa juru masak, membeli bahan makanan, dan membuka diri.

Pemasaran

Dalam kebanyakan kasus, Anda harus menghadapi persaingan, jadi Anda harus mempelajari teknik pemasaran dan mempraktikkannya bahkan sebelum pembukaan. Mempertimbangkan, cara membuka warung shawarma sebagai usaha, jika Anda tidak sendirian di pasar.

1. Pertama-tama, buat warung Anda cantik dan masakannya enak. Orang yang lewat harus melihat bagaimana koki menggoreng daging dan memotongnya - itu membangkitkan selera, membuat seseorang datang dan mencoba makanan lezat.
2. Jangan pernah berhemat pada bahan makanan. Jika mereka mulai memburuk, buanglah, dan jangan mencoba menjualnya. Seseorang tidak akan pernah kembali kepada Anda jika setidaknya sekali dia tidak menyukai sesuatu. Di kota-kota kecil, dari mulut ke mulut bekerja dengan baik - jika Anda menjual busuk, maka tidak akan ada lagi pelanggan.
3. Alokasikan uang untuk iklan. Jadikan diri Anda tanda yang indah dan menu mencolok yang menunjukkan semua layanan dan harga. Pesan brosur dan kartu nama dan bagikan kepada pelanggan.
4. Atur promosi untuk pelanggan tetap dengan menjual makanan dengan harga diskon atau hanya memberi porsi.

Shawarma adalah hidangan makanan cepat saji yang lezat dan bergizi.

Singkatnya, Anda harus menonjol. Pelajari pesaing Anda, pikirkan apa yang mereka lakukan salah atau apa yang dapat Anda tingkatkan dalam pekerjaan mereka. Terapkan pengetahuan ini pada diri Anda dan bisnis Anda akan berkembang.

prospek

Karena investasi yang rendah dan profitabilitas yang tinggi, bisnis ini dapat berkembang pesat. Hanya dalam 3 bulan setelah dimulainya kios pertama, Anda dapat membuka kios kedua, dan kemudian setelah 2 bulan berikutnya, kios ketiga. Hanya dalam setahun, dengan pendekatan yang tepat, Anda dapat membuka 6-7 kios - dengan setiap kios baru, biaya Anda akan berkurang.

Di sini, pada prinsipnya, semua informasi tentang cara membuka shawarma dan apa yang Anda butuhkan untuk ini. Hal yang paling sulit dalam proses ini adalah mendapatkan izin dari pos kesehatan dan pemadam kebakaran - kios Anda harus memiliki kap knalpot, alarm, air (pendingin) dan sertifikat makanan. Jangan menabung - semua investasi akan terbayar secepat mungkin!

dalam kontak dengan

Mari kita hitung kecil-kecilan dan cari tahu berapa penghasilan bisnis shawarma

Menganalisis penjual bisnis yang sudah jadi (situs web - RBC BIZTORG dan Avito) dalam kasus kami, poin dengan shawarma di kota Moskow pada tahun 2016, kami dapat menyimpulkan:

1. Bisnisnya kompetitif (outletnya banyak), tapi yang dijual hanya sedikit (iklan Avito-5, RBC - 2 iklan) - semuanya berjalan dengan baik, tidak banyak orang yang ingin meninggalkan bisnis yang menguntungkan dan topik stabil (krisis).

2. Keuntungan bulanan di kota dari 65.000 hingga 200.000 rubel. Keuntungan dipengaruhi oleh lokasi, kualitas, dan tambahan penjualan kopi, teh, dan produk makanan cepat saji lainnya.

3. Biaya dan investasi minimal, pengembalian mulai 5 bulan.

Rencana bisnis untuk membuka shawarma pada tahun 2016 dan 2017 dengan perhitungan

Hal yang paling penting dan utama untuk dipertimbangkan adalah lokasi. Penjualan di kedai kopi, makanan cepat saji, dan toko kelontong bergantung pada tiga (3) faktor (menurut pemimpin industri): 1. Tempat, 2 . tempat, 3 . Sebuah tempat. Profitabilitas dan kehidupan yang sukses dari kios atau poin Anda sangat bergantung pada faktor-faktor ini.

Bagaimana memilih tempat yang tepat untuk berdagang

1. Aliran utama orang. Berhenti, Kereta Bawah Tanah, Penyeberangan jalan, Sebagian dari jalan menuju kantor atau sekolah.

2. Dekat perkantoran dan institusi pendidikan, pusat perbelanjaan, taman, rumah sakit, jalan pusat, tempat wisata, dan masih banyak lainnya.

3. Bukan basement, tidak ada tanjakan besar (langkah-langkah untuk mengurangi penjualan), pertukaran transportasi yang baik (untuk kota-kota kecil)

4. Indikator lintas negara yang sangat baik, ini adalah pesaing (pancake, pizza, hot dog, dan format makanan cepat saji lainnya), semakin banyak, semakin baik arus pelanggan potensial.

Dokumen dan izin untuk organisasi perdagangan shawarma

1. Pendaftaran IP. Semua izin dan kontrak lainnya dibuat untuk badan hukum terdaftar (IE).

2. Kesimpulan perjanjian sewa untuk shawarma.

3. Izin kegiatan dari pengawasan kebakaran dan SES.

Format untuk membuka bisnis dengan mudah di shawarma, tanpa izin dan pendaftaran yang tidak perlu

Kamar terpisah. Banyak dokumen, izin dari Rospotrebnadzor, SES dan Pengawasan Kebakaran. Tempat akan diperiksa dengan cermat, tetapi Anda dapat menemukan tempat yang bagus di pusat perbelanjaan atau di gedung terpisah.

kios stasioner. Ini adalah pilihan yang bagus, Anda hanya memberi tahu layanan pengawasan. Rospotrebnadzor dan SES dapat melakukan inspeksi setelah satu tahun atau atas keluhan pelanggan.

kios ponsel. Pendaftaran van di polisi lalu lintas diperlukan. Semua persyaratan lainnya sama dengan persyaratan kios stasioner. Keuntungan dari titik seluler sudah jelas, itu adalah kemampuan untuk menemukan tempat terbaik. Ditambah bekerja di pameran dan berbagai pertunjukan terorganisir.

Peralatan apa yang dibutuhkan untuk bisnis shawarma

Daftar peralatan yang diperlukan untuk perdagangan shawarma di kios:
1. Panggangan untuk menggoreng daging, bisa gas atau listrik.
2. Kulkas untuk penyimpanan makanan.
3. Hubungi pemanggang atau microwave untuk memanaskan produk jadi.
4. Food processor atau blender untuk saus.
5. Pemotong sayur (bisa pakai tangan) dan peralatan dapur (pisau, spatula, dll.)

Perhitungan. Pengeluaran. Pembayaran kembali.

Perkiraan perhitungan kios kecil yang menjual shawarma di kota yang berpenduduk hingga 1 juta orang. Kota yang berbeda dan tarif sewa, format dan peralatan, perhitungan Anda, dengan mempertimbangkan semua detail, akan menjadi plus atau minus (tidak mungkin).

- Sewa kios + lampu, dll. (tempat outlet) - mulai 25.000 rubel.
- Pendaftaran bisnis (IP, izin, persetujuan) - dari 30.000 rubel. sangat relatif
- Pembelian peralatan (Anda dapat menghemat peralatan bekas) - dari 70.000 rubel.
- Pembelian produk, pengemasan, dll. untuk 1.200 unit produk - dari 50.000 rubel.
- Pembelian peralatan tambahan (kopi, teh) - dari 30.000 rubel.
Total: setidaknya untuk pembukaan dan satu bulan kerja diperlukan dari 205.000 rubel.

Membaca:
Berdasarkan cek rata-rata 130 rubel dan jumlah penjualan 40 unit, kami mendapatkan jumlah 5200. Akan ada 156.000 rubel per bulan.
130*40=5200 jumlah total per hari
5200*30=156.000 per bulan
156.000-(50.000-25.000-S/P) = 81.000 rubel, ini tanpa gaji chef
Kami mempertimbangkan. Sedang belajar. Kami meningkatkan cek rata-rata dan jumlah penjualan, jumlah setelah itu akan sangat berbeda. Berdasarkan perhitungan sederhana, pengembalianpoin dengan shawarma akan, melalui 4-6 bulan.

Apakah Anda menyukai masakan oriental dan ingin memasak hidangan favorit Anda untuk orang lain? Lalu ada penawaran unik dan menjanjikan untuk Anda - produksi shawarma. Ini adalah bisnis yang menguntungkan yang dapat memberi pemiliknya penghasilan yang baik. Kafe shawarma bisa menjadi titik awal perjalanan menuju restoran Anda sendiri. Ini adalah pilihan terbaik untuk pemula, karena ukuran investasi akan minimal.

Agar titik penjualan shawarma menguntungkan, perlu memikirkan banyak pertanyaan. Bagaimanapun, tugas utama bisnis apa pun adalah pengembalian dan keuntungan yang cepat. Adalah penting bahwa pendirian Anda dikunjungi oleh maksimum pelanggan, dan mereka puas dengan layanan dan kualitas produk. Mari kita cari tahu dan hitung efektivitas proyek.

Keuntungan dari ide bisnis

Untuk memulai, tidak perlu menyewa kamar besar dengan renovasi modern. Untuk memulai, kios standar atau mobil van sudah cukup. Ingat, ini bukan restoran dengan prinsip tinggi, tetapi makanan cepat saji yang cepat dan murah. Pelanggan Anda tidak akan menjadi tamu kota, tetapi anak sekolah dan siswa biasa yang, di antara pasangan, hanya ingin camilan enak dan murah. Anda akan memberi mereka kesempatan untuk makan dalam waktu sesingkat mungkin. Oleh karena itu, lokasi yang dekat dengan universitas dan sekolah teknik akan optimal. Jadi, mengembangkan rencana bisnis untuk menjual shawarma bukanlah tugas yang sulit, tetapi memerlukan analisis informasi yang kompeten.

Bagaimana cara menulis rencana bisnis untuk membuka shawarma?

Jadi, banyak yang khawatir dengan pertanyaan sederhana dan logis: di kota kecil? Kami dapat mengatakan bahwa opsi bisnis seperti itu akan relevan dan diminati di sana. Namun, harus dipahami bahwa Anda akan memiliki lebih sedikit pengunjung. Anda akan memiliki daya saing di kota mana pun jika Anda menawarkan kepada klien rangkaian produk berkualitas terbaik dan layanan yang layak.

Memang, di kota-kota kecil tidak ada kemacetan besar pelajar dan anak muda. Dan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal, kehadiranlah yang penting. Idealnya, Anda perlu menempatkan kios Anda di area pasar atau transportasi umum, yaitu di mana jumlah maksimum orang lewat. Penting juga untuk memilih harga yang tepat, karena orang tidak mungkin menghargai produk yang terlalu mahal.

Contoh rencana bisnis untuk membuka shawarma dari awal

Pertama-tama, Anda harus menemukan kios yang dapat Anda sewa atau beli untuk bekerja. Namun, kami menyarankan Anda meluangkan waktu dan mencoba bisnis baru terlebih dahulu, dan jika bisnis berjalan dengan baik, maka Anda dapat membeli kios atau membuka restoran besar. Jika Anda tidak dapat menemukan tempat terbaik untuk berdagang, maka Anda tidak perlu putus asa. Bagaimanapun, Anda harus menemukan opsi yang akan memberi Anda keuntungan maksimal dan menunjukkan kemajuan positif. Di sini profitabilitas proyek itu penting.

Untuk melakukan ini, ada trailer seluler yang dapat dipindahkan ke tempat baru dan pilih opsi terbaik Anda untuk tempat menjual produk. Jika Anda ingin segera mulai bekerja di supermarket atau pusat perbelanjaan, maka opsi ini memiliki biaya yang lebih signifikan. Sewa di tempat seperti itu jauh lebih mahal, meskipun ada lebih banyak orang di sini.

Rencana bisnis untuk membuka warung shawarma

Kios yang memiliki semua komunikasi yang diperlukan akan dikenakan biaya sekitar 150.000 rubel. Penting untuk menghubungkan listrik ke sana, jika awalnya tidak tersedia. Selain itu, perlu mendapatkan izin dari otoritas kota untuk membuka bisnis semacam itu, yang juga membutuhkan banyak waktu dan investasi finansial. Persaingan dalam bisnis ini cukup tinggi. Tapi tampaknya begitu pada pandangan pertama. Ada banyak hal dengan masakan oriental, tetapi sangat sulit untuk menemukan mereka yang menawarkan makanan yang benar-benar enak dengan harga yang wajar. Anda dapat mengisi ceruk ini dan menjadi nomor satu.

Rencana organisasi dan nuansanya

Untuk memulai bisnis, Anda tentu perlu melengkapi paket dokumen dan mendaftar ke kantor pajak. Anda dapat membuka wirausahawan perorangan dan memilih bentuk perpajakan yang optimal. Pengusaha perorangan diperbolehkan untuk menjual produk makanan. Namun, perlu dicatat bahwa Anda akan memerlukan izin dan sertifikat tambahan untuk menjual produk beralkohol.

Dokumen apa yang harus Anda miliki saat memulai proyek:

• Izin Usaha. Itu dikeluarkan oleh otoritas kota;

• Izin untuk membuka gerai makanan. Di sini dikeluarkan izin untuk masalah sanitasi. Pemeriksaan dilakukan oleh Rospotrebnadzor;
• Sertifikat pembukaan IP;
• Perjanjian sewa tempat atau dokumen tentang hak milik;
• Sertifikat untuk penjualan produk;
• Kontrak untuk desinfeksi dan deratisasi tempat;
• Kontrak pemeliharaan sistem komunikasi;
• Buku medis dan data pribadi tentang setiap karyawan.

Memilih lokasi objek

Jadi, ruangan harus memiliki semua komunikasi yang diperlukan. Namun, untuk profitabilitas proyek, penting juga untuk memilih lokasi yang tepat. Apa yang akan menjadi lokasi terbaik?

• Pusat kota, jika ada pemberhentian angkutan umum dan arus orang yang konstan. Ini bisa menjadi jalan pusat atau alun-alun, di mana baik pada hari kerja maupun pada akhir pekan ada banyak orang;
• Dekat dengan taman, universitas dan ruang kantor. Artinya, di mana ada orang yang berada di area yang sama sepanjang hari dan memiliki kebutuhan untuk makan;
• Di dalam pasar dan taman.

Jika lokasi dipilih dengan benar, maka dengan produk berkualitas, keuntungan Anda akan mulai bertambah hampir pada hari pembukaan. Satu klien, setelah mencoba produk Anda, pasti akan merekomendasikan kepada orang lain. Dengan demikian, Anda akan dapat memperoleh pelanggan tetap dalam waktu sesingkat mungkin.

Namun, tempat juga harus memenuhi persyaratan tertentu. Luasnya harus minimal 10 meter persegi. m. Harus dilakukan komunikasi kota. Artinya, adanya air, listrik dan AC. Penting untuk menjaga insulasi dinding, karena jika tidak ada pemanas sentral, maka di musim dingin akan sangat dingin dan lembab di sana. Akibatnya, staf hanya akan menolak untuk bekerja dalam kondisi seperti itu dan akan ada pergantian staf yang konstan dan kekurangan tangan, yang dapat menyebabkan hilangnya pelanggan tetap dan penurunan tingkat keuntungan.

Menemukan dan menjalin kontak dengan pemasok

Ini adalah aspek penting dari kegiatan. Anda akan selalu membutuhkan bahan-bahan untuk membuat makanan, dan penting agar selalu segar, dan pengiriman dilakukan tepat waktu. Dengan cara ini Anda dapat menghindari gangguan. Setiap kota memiliki basis makanan yang memasok produk ke kafe dan restoran lokal dengan harga grosir. Pilih sendiri beberapa opsi terbaik untuk kerja sama yang berkelanjutan. Dalam hal ini, jika satu orang memiliki masalah, Anda dapat dengan cepat memesan produk yang diperlukan dari orang lain.

Jika pemasok yang telah Anda tangani terus-menerus menaikkan harga secara drastis atau menarik diri dari pasar, Anda dapat dengan cepat mengatur pengiriman dengan pemasok lain. Jika tidak, akan membutuhkan waktu untuk menemukan orang baru, yang dapat mengakibatkan hilangnya pelanggan tetap dan waktu henti dalam perdagangan, yang tidak dapat diterima dalam bisnis ini. Disarankan untuk sering membeli produk, tetapi dalam jumlah kecil. Jadi Anda bisa terus bekerja di dapur dengan makanan segar.

Rencana produksi: mencari karyawan

Untuk produksi shawarma yang konstan, jumlah karyawan minimum akan diperlukan. Orang utama dalam bisnis ini adalah koki. Penting agar dia tahu cara memasak hidangan lezat dan tidak menghemat komposisi dan bahannya. Jika Anda memasak dengan baik dan siap untuk memulai bisnis dengan investasi minimum, maka pada awalnya Anda dapat bertindak sebagai koki dan memasak makanan sendiri.

Panduan langkah demi langkah cara membuka shawarma. Artikel tersebut berisi rekomendasi yang berguna, rencana kalender, tabel perhitungan.

Investasi modal – 150.000 rubel
Pengembalian bisnis – 3 bulan

Tidak semua orang punya uang untuk pergi ke restoran.

Tambahkan ke grup yang sudah disebutkan mereka yang hanya menyukai junk food: hot dog, shawarma, pai goreng, dll., dan Anda akan melihat betapa masuk akal keputusannya. buka shawarma.

Sebuah kios di mana makanan jalanan akan dijual dapat dibuka tanpa investasi besar, dan cukup mudah untuk membuat bisnis Anda menguntungkan: yang utama adalah memberi makan pelanggan dengan shawarma yang enak dan relatif murah.

Berapa biaya untuk membuka warung shawarma, langkah apa yang perlu Anda lalui untuk menjadi pemilik bisnis semacam itu, cara cepat mengembalikan investasi awal dan informasi lain yang diperlukan, Anda akan belajar dari artikel ini.

Manfaat membuka warung shawarma

Pengusaha, memilih ceruk untuk bisnis mereka, untuk beberapa alasan jarang tertarik cara membuka warung shawarma percaya bahwa jenis bisnis ini telah kehabisan tenaga.

Tapi itu tidak benar. Itu bisa dibuat menguntungkan.

Selain itu, membuka warung shawarma memiliki banyak keuntungan dibandingkan membuka restoran atau kafe yang sama:

1. Tidak memerlukan investasi besar dan cocok untuk pengusaha yang tidak memiliki modal awal.
2. Menemukan master yang akan memasak shawarma jauh lebih mudah daripada menemukan koki unik untuk sebuah restoran, dan Anda dapat membayarnya jauh lebih sedikit.
3. Anda tidak harus memasang stan stasioner, Anda dapat menjadikannya mobile (beroda) untuk melayani festival atau hari libur kota.
4. Tidak sulit untuk mendaftarkan bisnis ini, dan warung shawarma jauh lebih jarang diperiksa daripada restoran yang sama.
5. Jika Anda memasak dengan lezat, menciptakan keunggulan kompetitif yang kompeten, dan menarik banyak pelanggan, kemudian secara bertahap mengubah satu kios shawarma menjadi seluruh jaringan kedai makanan jalanan.

Kekurangan membuka shawarma

Sayangnya, jenis usaha ini juga memiliki beberapa kekurangan yang perlu Anda ketahui sebelum memutuskan untuk mendaftarkan warung shawarma:

1. Ada banyak persaingan di bidang ini.
   Menemukan ceruk kosong cukup sulit, dan bertahan dalam bisnis dan membuatnya menguntungkan bahkan lebih sulit.
2. Ketidakmampuan untuk mendapatkan uang besar.
   Berapa yang akan Anda bayar untuk shawarma yang Anda jual?
   Harus diingat bahwa klien tidak akan membayar lebih.
   Jadi, penghasilan Anda tidak akan terlalu besar.
3. Shawarma terbuat dari makanan yang mudah rusak.
   Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih dan menyimpannya agar tidak meracuni salah satu pelanggan.
4. Warung shawarma adalah bisnis kecil, dan selalu sulit bagi bisnis kecil untuk bertahan di pasar.
5. Salah satu topik favorit banyak pejabat kota adalah perang melawan MAF, jadi jika Anda tahu ada aktivis di kota Anda yang tidak Anda beri makan dengan roti, biarkan pemilik warung shawarma menghancurkan hidup mereka, bersiaplah untuk banyak cek.

Fitur membuka kios dengan shawarma

Momen humor:
Sebuah tenda dengan shawarma dalam pidato sehari-hari kadang-kadang bercanda disebut "shawarma", "shawarma", "shaurmanka", "shawarma", "shaurmerka" atau "shaurmyachechnaya".

Tidak ada trik khusus dalam bisnis ini jika Anda tidak ingin membuat shawarma sendiri.

Anda hanya perlu menangani sisi organisasi dan keuangan dari masalah tersebut, sambil tidak lupa untuk mengontrol aktivitas karyawan Anda.

Namun, perhatikan keberadaan tiga nuansa jika Anda ingin warung shawarma Anda berubah menjadi bisnis yang menguntungkan:

1. Tiga komponen utama kesuksesan adalah lokasi yang menguntungkan + shawarma yang lezat dan produk lainnya + kebijakan harga yang wajar.
2. Jika Anda telah memilih lokasi yang sempurna, maka Anda tidak akan mengamati musim penjualan shawarma dan hidangan lainnya.
   Tetapi musim yang sama ini harus diperhitungkan ketika membentuk bermacam-macam minuman: di musim panas, pelanggan akan meminta air dingin dan jus, di musim dingin - teh dan kopi.
3. Kesopanan dan senyum karyawan Anda sangat penting.
   Anda tidak boleh berpikir bahwa jika Anda bukan pemilik restoran elit, tetapi kedai shawarma, maka Anda bisa menyerah pada layanan.

Keunggulan kompetitif membuka shawarma

Tampaknya, yah, apa yang luar biasa sehingga Anda dapat menarik pelanggan baru jika Anda memiliki bisnis sederhana seperti kios shawarma.

Namun, ada cukup banyak peluang untuk membentuk keunggulan kompetitif agar menonjol dari pemilik kios lain:

1. Memasak tidak hanya enak, tetapi juga sehat.
   Shawarma, hot dog, dan makanan jalanan lainnya disebut tidak sehat karena suatu alasan.
   Patut dicoba untuk mematahkan mitos ini: ganti minyak goreng lebih sering, gunakan daging berkualitas, jangan menyisakan sayuran segar, dll.
2. Diversifikasi jenis barang yang dijual.
   Masukkan shawarma vegetarian pada menu untuk mereka yang tidak makan daging, atau shawarma anak-anak agar anak-anak dapat menikmati hidangan favorit mereka tanpa membahayakan kesehatan.
   Tambahkan roti panggang isi ke menu Anda, yang membutuhkan peralatan yang sama seperti shawarma, dll.
3. Pertahankan kebersihan sempurna di kios Anda.
   Penjual dan juru masak paruh waktu harus melayani pelanggan dengan seragam bersih, piring harus bersinar, semua bahan untuk shawarma harus disimpan dalam wadah gastronorm yang tertutup dan bersih, dll.
   Jaga kebersihan seolah-olah sedang menunggu kedatangan auditor dan sangat ingin menerima penghargaan.
4. Jangan membodohi pelanggan.
   Sangat sering, pemilik warung seperti itu dengan makanan jalanan, tidak ingin menderita kerugian, menjual barangnya, bahkan jika mereka tidak bisa disebut segar.
   Permainan seperti itu dengan kesehatan manusia sangat berbahaya.
   Gunakan bahan-bahan segar untuk membuat shawarma.
5. Memberikan diskon kepada pelanggan grosir.
   Misalnya, Anda membeli 5 jenis shawarma atau roti panggang, 6 gratis.
   Jadi, Anda dapat mendorong karyawan kantor terdekat untuk membeli shawarma untuk dimakan saat istirahat makan siang Anda.
6. Tambahkan bonus bagus untuk shawarma yang Anda beli, misalnya, satu porsi teh atau permen karet.
   Hal-hal sepele seperti itu hanya akan merugikan Anda, dan pelanggan akan senang dengan perhatian seperti itu.
7. Tetap berpegang pada kebijakan harga yang wajar.
   Ingatlah bahwa shawarma adalah produk makanan untuk orang miskin, jadi harganya harus sesuai.

Rencana kalender untuk membuka kios shawarma

Apa yang terutama harus menyenangkan pengusaha yang telah menetapkan pandangan mereka pada bisnis ini adalah bahwa kios shawarma benar-benar dapat diluncurkan dalam 3 bulan, jika semuanya dilakukan dengan benar.

Prosedur pendaftaran dan pelaksanaan semua dokumen akan memakan waktu paling lama, jadi Anda harus mencari kenalan di antara pejabat atau mencari bantuan dari pengacara yang memenuhi syarat untuk mempercepat prosedur ini.

Untuk sewa/beli warung, beli peralatan masak shawarma, sewa pegawai, tidak perlu lebih dari dua bulan, dan jika ada yang membantu, maka syarat-syarat ini bisa dikurangi lagi.

Panggung	Januari	Februari	berbaris	April
Mendaftarkan bisnis dan mendapatkan izin yang diperlukan
Menyewa kios dan mengembalikannya ke normal (jika perlu)
Pembelian peralatan untuk memasak shawarma dan furnitur
Perekrutan dan periklanan staf kios Shawarma
Membuka kios shawarma

Iklan warung shawarma

Keuntungan serius dari bisnis ini adalah Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk kampanye iklan.

Jika Anda menerapkan program minimum ini, maka tidak ada lagi yang bisa dilakukan.

Anda dapat mengasuransikan bisnis Anda pada awalnya:

• membagikan brosur di tempat umum;
• dengan mendaftar di jejaring sosial dan di forum kota dengan kedok klien yang puas yang senang dengan shawarma yang dia makan di kios Anda.

Tahapan pembukaan shawarma

Registrasi Bisnis

Pertama, Anda perlu mendaftar sebagai pengusaha perorangan (pengusaha perorangan) dan memilih bentuk perpajakan yang sesuai (lebih baik - UTII).

Mendaftar sebagai pedagang tunggal akan memungkinkan Anda untuk menjual makanan dan minuman non-alkohol.

Jika Anda memutuskan untuk menjual alkohol bersama dengan shawarma, Anda harus memilih bentuk hukum LLC, tetapi ini tidak terlalu menguntungkan, karena Anda tidak akan memiliki perputaran modal yang besar.

Segera setelah Anda terdaftar dan masuk ke dalam satu register, Anda harus mulai menyerbu dua monster negara: dinas pemadam kebakaran dan stasiun sanitasi dan epidemiologis.

Yang pertama akan lebih mudah, tetapi mendapatkan izin dari yang kedua adalah 40% pekerjaan dilakukan dengan membuka kios shawarma.

Warung Shawarma dan memilih tempat untuk memasangnya

Ada banyak kios penjual shawarma siap pakai yang bisa Anda sewa atau beli di pasaran saat ini, jadi Anda tidak perlu membuat sesuatu untuk dipesan.

Anda dapat dengan mudah menemukan kios yang cocok untuk Anda dalam segala hal, tetapi memilih tempat untuk berdagang bisa jadi lebih sulit.

Pertama, poin paling menguntungkan mungkin sudah ditempati oleh pesaing yang mulai memasak shawarma lebih awal. Kedua, semakin dekat ke pusat kota, semakin tinggi biaya sewa, dan di pinggiran Anda tidak ada hubungannya, Anda tidak akan bisa menghasilkan banyak di sana.

Tempat terbaik untuk mendirikan kios shawarma:

• pusat kota (idealnya, salah satu alun-alun pusat, di mana ada banyak orang di hari kerja dan akhir pekan);
• di depan universitas dan lembaga pendidikan lainnya, rumah sakit, gedung perkantoran (jangan mencoba untuk mendapatkan popularitas dengan elit, konsumen shawarma adalah manajer menengah dan staf yang lebih sederhana);
• di sekitar pasar, dan bahkan di pasar itu sendiri;
• di taman hiburan, di kebun binatang (tetapi mungkin ada masalah dengan musim, karena Anda dapat menghasilkan banyak uang di sini hanya pada akhir pekan, di malam hari, dan bahkan saat itu - di musim panas).

Staf kios Shawarma

Cukup sulit untuk berbicara tentang siapa yang perlu Anda pekerjakan untuk bekerja di warung shawarma, itu semua tergantung pada jadwal kerja apa yang akan ia miliki, di mana ia berada, dan fungsi apa yang akan Anda lakukan sendiri.

Jika Anda melakukan pembukuan dan pembelian, Anda memerlukan satu atau dua koki penjualan jika tempat usaha Anda buka tujuh hari seminggu.

Jika Anda akan memasak dan menjual shawarma sendiri, Anda mungkin tidak punya cukup waktu untuk pembukuan. Anda harus menyewa seorang akuntan paruh waktu.

Bayangkan kios kami terletak di dekat pasar (oleh karena itu, itu akan bekerja tujuh hari seminggu), pemiliknya melakukan akuntansi dan terlibat dalam pembelian, yang berarti kami perlu mempekerjakan dua produsen shawarma untuk bekerja dalam shift 2/2 atau 3 /3 hari.

Karyawan harus membersihkan, membersihkan peralatan, mencuci piring sendiri setelah shift dan sepanjang hari, sehingga tidak perlu menyewa petugas kebersihan.

Peralatan Shawarma

Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda dapat membeli bukan baru, tetapi peralatan bekas dalam kondisi baik, yang biayanya jauh lebih murah daripada nol.

Tapi hati-hati memeriksa apa yang Anda beli agar tidak membeli produk yang cacat.

Tabel biaya peralatan untuk kios shawarma terlihat seperti ini:

Nama	Jumlah (dalam rubel)
Total:	80.000 gosok.
memanggang	10 000
Mesin pembuat Shawarma	6 000
dispenser teh	7 000
Furnitur (meja, kursi, lemari gantung)	10 000
Kulkas dan freezer	30 000
tudung	4 000
Dispenser air	7 000
Barang pecah belah, wadah gastronorm, dan berbagai peralatan dapur	3 000
Kasir	3 000

Berapa biaya untuk membuka shawarma?

Jumlah modal awal tergantung pada banyak faktor: di kota mana Anda akan bekerja, berapa biaya prosedur pendaftaran, berapa biaya sewa tanah dan real estat dari Anda, berapa banyak yang akan Anda keluarkan untuk membeli peralatan, bagaimana murah pemasok produk yang akan Anda temukan, dll.

Tabel perkiraan pengeluaran untuk membuka kios shawarma terlihat seperti ini:

Seperti yang Anda lihat, jumlah 150 ribu rubel seharusnya cukup bagi Anda untuk meluncurkan startup.

Tabel pengeluaran bulanan wajib untuk pengoperasian warung shawarma

Tentu saja, modal awal jauh dari semua biaya yang harus dikeluarkan oleh pemilik warung shawarma.

Setiap bulan, Anda harus membelanjakan jumlah berikut:

Item pengeluaran	Jumlah (dalam rubel)
Total:	80-100 000 gosok.
pajak	6 000
Penyewaan kios	10 000
Utilitas (pembuangan lampu dan sampah)	5 000
Pembelian produk untuk pembuatan shawarma, air mineral, jus, es krim dan lainnya	30-50 000
Pesan air minum kemasan	1 000
Bahan habis pakai (peralatan makan sekali pakai, sarung tangan polietilen, serbet, dll.)	1 000
Gaji karyawan	24 000
Biaya tambahan	3 000

Saat membentuk modal awal, disarankan untuk memasukkan di dalamnya pengeluaran yang ditunjukkan dalam tabel untuk setidaknya bulan pertama pengoperasian kios shawarma Anda, karena Anda akan mulai menghasilkan secara normal hanya dari bulan kedua atau ketiga.

Dan bagi mereka yang suka menikmati shawarma

Kami mengundang Anda untuk menonton video bermanfaat tentang

cara mudah dan cepat memasaknya di rumah:

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dengan membuka kios shawarma?

Jumlah keuntungan Anda hanya bergantung pada seberapa banyak shawarma, roti panggang, minuman, dan barang-barang lain yang dapat Anda jual dalam sebulan.

Para pemilik warung kaki lima yang produknya laris membual tentang pendapatan harian ini:

Barang pendapatan	Biaya satu unit. (dalam rubel)	Jumlah barang yang terjual	Jumlah total (dalam rubel)
		Total:	6000 gosok.
Shawarma	100	15	1 500
Roti panggang dengan isian	50	20	1 000
Minuman (teh, kopi, jus, air mineral)			2 000
Es krim dan manisan lainnya			1 500

Seperti yang Anda lihat, realistis untuk menghasilkan pendapatan 5.000–7.000 rubel sehari.

Dan, mengingat kios Anda bekerja tujuh hari seminggu, dan rata-rata dalam satu bulan - 30 hari, maka jumlah pendapatan bulanan adalah sekitar 200.000 rubel.

Pengeluaran bulanan Anda sekitar 100.000 rubel, yang berarti Anda menerima laba bersih 100.000 rubel.

Setuju, untuk bisnis kecil seperti itu, ini adalah angka yang sangat bagus.

Unduh rencana bisnis yang sudah jadi untuk penjualan shawarma dan ayam bakar dengan jaminan kualitas.
Isi dari rencana bisnis:
1. Privasi
2. Lanjutkan
3. Tahapan pelaksanaan proyek
4. Karakteristik objek
5. Rencana pemasaran
6. Data teknis dan ekonomi peralatan
7. Rencana keuangan
8. Penilaian risiko
9. Pembenaran finansial dan ekonomi dari investasi
10. Kesimpulan

Untuk meluncurkan startup, kami menghabiskan sekitar 150.000 rubel, yaitu, bahkan dengan pengurangan biaya bulanan wajib, Anda akan mengembalikan investasi awal maksimum seperempat.

Sekarang Anda tahu semua tentang cara membuka shawarma, dan, dengan perhitungan khusus, kami yakin bahwa implementasi rencana bisnis ini tidak memerlukan investasi besar atau periode persiapan yang lama.

Bahkan pengetahuan dan keterampilan khusus tidak diperlukan dari Anda.

Beri makan orang yang enak dan murah, jangan bosan mengembangkan keunggulan kompetitif baru, dan bisnis Anda akan berkembang.

Artikel yang bermanfaat? Jangan lewatkan yang baru!
Masukkan email Anda dan terima artikel baru melalui surat

Banyak dari kita bermimpi bahwa kekayaan tiba-tiba akan jatuh di kepala mereka. Banyak yang ingin, tetapi hanya sedikit yang tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Tidak semua orang beruntung yang beruntung dalam hidup dengan uang tak terduga telah mengatasi keberuntungan mereka.

Bagaimana jika mimpi itu menjadi kenyataan? Ini, tentu saja, tidak akan menjadi peti harta karun, tetapi sejumlah uang yang sangat nyata. Bagaimana cara mengelola uang dengan benar? Menghabiskan semuanya sekaligus, atau berinvestasi dalam bisnis yang menguntungkan? Setiap orang tentunya menginginkan mobil yang cantik dan pakaian yang modis. Tetapi bagaimana cara menahan godaan ini? dan mendapatkan penghasilan yang baik sepanjang waktu?

Teman bicara kami menghadapi situasi seperti itu dalam hidupnya. Rekonomi mewawancarai seorang pria muda yang mewarisi bagian mikroskopis dari apartemen. Pahlawan kita tidak hanya mengelola uangnya dengan benar, tetapi juga mendapatkan penghasilan yang stabil untuk dirinya sendiri di masa depan, yang, karena usianya, merupakan perbuatan yang layak. Hari ini Anda akan belajar cara membuka titik penjualan shawarma dari awal dan dengan cepat mencapai penghasilan 100 ribu rubel sebulan.

Hari baik untuk semua. Nama saya Dmitry Egorov. Saya berumur 23 tahun. Saya tinggal di Rostov-on-Don.

Apa yang dibayarkan kepada spesialis muda di Rusia tidak bisa disebut gaji

Saya selalu bermimpi melakukan hal saya sendiri. Tapi tidak ada uang untuk mewujudkan mimpi ini. Saya baru saja keluar dari tentara dan mulai mencari pekerjaan.

Saya tidak ingin bekerja dalam spesialisasi saya, karena gaji di mana mereka mempekerjakan saya tanpa pengalaman kerja tidak sesuai dengan kehidupan.

Saya lulus dari Sekolah Tinggi Hukum di fakultas “Profil Fikih dan Hukum Perdata”. Satu-satunya tempat di mana saya ditawari untuk bekerja dalam spesialisasi saya adalah Dana Pensiun. Jumlah gaji yang diumumkan kepada saya adalah 8.000 rubel. Saya bahkan tidak mendengarkan bonus dan kesenangan lain bekerja di organisasi ini. Saya tidak mengerti bagaimana Anda bisa bertahan dengan jumlah itu.

Slogan majikan Rusia terdengar seperti sebuah kalimat.

Bekerja di pabrik juga tidak menggembirakan.

Saya mendapat pekerjaan sebagai tukang magang magang di pabrik transformator seharga 20.000 rubel. Pada akhir masa pelatihan tiga bulan, saya harus menaikkan gaji saya menjadi 23.000 rubel dan membayar 100 rubel untuk lembur setiap jam. Akibatnya, Anda tidak akan mendapatkan lebih dari 30.000, tidak peduli berapa banyak yang Anda inginkan. Bukan prospek yang sangat cerah, meski banyak yang iri padaku.

Kebahagiaan toli, kemalangan toli - pembagian warisan kecil

Suatu hari, hal tak terduga terjadi. Dari seorang bibi yang tinggal di Moskow, kami mendapat apartemen. Ibu saya melengkapi semua dokumen yang diperlukan, menandatangani warisan dan menjual apartemen. Hasil dari transaksi berjumlah 3.215.000 rubel. Untuk 215 ribu, kami mendirikan sebuah monumen di kuburan untuk bibi saya dan mendiang putranya, dan ibu saya membagi sisa uang menjadi tiga bagian - satu juta untuk saya, satu juta untuk kakak laki-laki saya, dan sisanya untuk dirinya sendiri. .

Tentu saja, serangkaian skandal mendorong kami untuk berbagi uang, yang tanpanya masalah uang dalam keluarga kami tidak dapat diselesaikan. Tapi apa yang terjadi, terjadi - saya mendapat satu juta rubel.

Saya tidak terburu-buru untuk menghabiskan uang

Saya mengambil sedikit uang untuk kebutuhan yang diperlukan - 50.000 rubel, sisanya. Saya mulai berpikir tentang bagaimana mengelola uang.

Salah satu opsi yang diberlakukan oleh kerabat adalah akuisisi perumahan. Tapi apa yang bisa Anda beli di kota sejuta lebih untuk jumlah ini? Mungkin semacam kandang di pinggiran, di mana akan ada keinginan untuk meletakkan tangan pada diri sendiri. Saya membuang opsi ini, yang mendapatkan kutukan kerabat.

Saya juga tidak menerima pilihan lain untuk membelanjakan uang. Saya juga tidak ingin membeli mobil, seperti yang langsung dilakukan kakak saya. Mobil akan rusak, pakaiannya akan aus, dan tidak akan ada kesempatan untuk menerima jumlah seperti itu lagi. .

BMW, impian kakak laki-laki saya. Dia menjadi kenyataan.

Ada uang, tapi di mana mendapatkan ide untuk bisnis?

Saya memutuskan untuk berinvestasi dalam bisnis ini. Tapi dalam hal apa - itu adalah sebuah pertanyaan. Saya memutuskan untuk belajar sedikit dan menjadi seperti pelatihan bisnis.

Keledai mengajar domba jantan untuk mendapatkan uang - skema pelatihan bisnis provinsi

Saya harus segera mengatakan bahwa tidak ada yang masuk akal akan diajarkan di acara-acara seperti itu. Di sana Anda hanya dapat membuang 500 rubel dan masih membeli beberapa buku kecil yang tidak berguna. Saya tidak bisa mengatakan hal yang sama tentang kota-kota lain, tapi begitulah di sini. Anda diajari cara menghasilkan jutaan oleh orang yang tidak punya uang untuk membeli sepatu baru, dan yang datang ke pelatihan dengan minibus.

Menyelamatkan Internet di mana-mana

Aku harus menggambar. Ada banyak video tentang berbagai cara untuk menginvestasikan uang. Saya paling tertarik dengan pembukaan bar makanan ringan mini seperti warung shawarma, atau burger.

Suatu kali, ketika mencari rencana bisnis lain, saya menemukan video seorang pria Chelyabinsk yang membuat rantai pasar shaurnya sendiri. Ini adalah makanan ringan mini, dibuat sesuai dengan semua aturan berbisnis di segmen makanan cepat saji. Saya menyukai proyek ini, dan saya memutuskan untuk mulai mengimplementasikan proyek saya sendiri, sama.

Kafe mini adalah solusi yang sangat baik untuk bisnis dengan modal awal 1.000.000 rubel.

Shawarma: rencana bisnis dengan perhitungan untuk 2018 yang berhasil

Untuk memulainya, saya harus mencari tempat untuk peralatan kafe. Luas ruangan yang dibutuhkan untuk shawarma harus dari 20 hingga 35 meter. Anda juga membutuhkan jendela untuk berdagang di jalan. Kondisi lainnya adalah lokasi kafe di tempat yang ramai. Orang-orang membawa uang, dan lebih baik membuka kafe di tempat-tempat seperti itu.

Anda juga perlu tahu di mana peralatan bisnis yang bagus dijual. Semua pertanyaan ini harus dibandingkan, jawabannya dijumlahkan untuk mendapatkan rencana bisnis pembukaan tenda shawarma.

Cara membuka shawarma: rencana bisnis - biaya

Setelah mencari informasi dan perhitungan, diperoleh rencana bisnis awal. Itu terdiri dari dua bagian. Yang pertama adalah biaya satu kali untuk peralatan dan inventaris, dan yang kedua adalah biaya bulanan untuk menyewa tempat dan upah karyawan.

Itulah yang saya lakukan.

Biaya satu kali untuk kafe, dengan mempertimbangkan 12 kursi di dalam:

• Oven listrik untuk memasak shawarma - 12.400 rubel.
• Meja untuk oven - 5.600 rubel.
• Meja bar dan meja memasak - 20.000 rubel.
• Hood, dengan pemenuhan kondisi keselamatan kebakaran - 8.000 rubel.
• Panggangan - tekan - 16.000 rubel.
• Meja untuk wadah gastronorm - 4.000 rubel.
• Wadah gastronorm - 2.800 rubel.
• Kompor listrik - 2.000 rubel.
• Timbangan - 3.800 rubel.
• Barang pecah belah dan peralatan - 11.000 rubel.
• Oven microwave, ketel listrik 2 pcs. - 9.500 rubel.
• Peralatan tunai - 24.000 rubel.
• Sistem pengawasan video - 16.000 rubel.
• Kulkas bekas - 18.000 rubel.
• Kursi bar 12 pcs. 12.000 rubel.
• Meja tinggi bundar 3 pcs. - 6.000 rubel.
• Barang-barang interior, vas, produk plastik, tong sampah, sapu, kain lap, dll. - 6.250 rubel.
• Perbaikan tempat, untuk memenuhi satu standar, pemasangan furnitur dan peralatan listrik - 50.000 rubel.
• Tanda-tanda iklan dengan materi promosi tambahan - 7.000 rubel.
• Pendaftaran IP dengan semua dokumen dan izin terkait untuk perdagangan makanan - 9.800 rubel.
• Celemek dan seragam untuk karyawan - 5.000 rubel.
• Pengeluaran lain, termasuk transportasi - 8.000 rubel.

Jumlah totalnya adalah 257.150 rubel.

Menurut perhitungan saya, saya harus memiliki cukup uang untuk dua outlet sekaligus. Saya memutuskan untuk menginvestasikan 150.000 rubel lagi dalam perkiraan ini - untuk biaya tak terduga - dan mulai menyewa tempat.

Dimungkinkan untuk menginvestasikan jumlah yang tersisa di bisnis lain, tetapi saya tidak ingin tersebar. Karena saya tidak punya pengalaman berbisnis, saya tidak mengejar dua burung dengan satu batu.

Di mana membuka kios shawarma? Tahap selanjutnya adalah pemilihan tempat

Ada banyak tempat untuk dipilih. Saya memilih dua tempat di bagian tengah kota, agak jauh dari satu sama lain. Tempat-tempat ini terletak di persimpangan jalan perjalanan dan memiliki lalu lintas pejalan kaki yang baik. Di dekat satu titik ada halte angkutan penumpang. Satu kamar memiliki luas 24, yang lain - 28 meter persegi. Perbaikan di kedua kamar bagus, dan saya hanya harus mengatur dengan pemilik untuk mengecat ulang dinding sesuai standar saya. Pemilik gedung mengizinkan saya melakukan ini.

Masalah ruang telah diselesaikan. Saya meninggalkan deposit dan setuju bahwa saya akan mulai menyewa tempat dari tanggal 1. Saya mengambil langkah ini agar tidak membayar uang tambahan untuk sewa saat peralatan dibeli.

Tanpa spionase industri di zaman kita ini

Setengah dari apa yang saya butuhkan dari peralatan dijual sesuai pesanan, dan beberapa harus menunggu hingga dua minggu untuk pengiriman. Saya memesan peralatan, furnitur, peralatan, dan inventaris - dan mulai menguasai resepnya.

Sejak saya berhenti dari pekerjaan saya, dan saya punya waktu, saya mendapat pekerjaan di salah satu perusahaan tempat mereka membuat shawarma.

Saya belajar cara membuat shawarma dalam 4 hari, dan yang paling penting, mereka mengajari saya cara memotong kaki ayam sedemikian rupa sehingga tidak ada penurunan berat badan yang signifikan. Saya juga belajar bahwa tidak ada pemborosan dalam produksi, dan Anda perlu membuat kaldu untuk saus pada tulang dari kaki. Saya mempelajari semua resep dan membuat beberapa penyesuaian pada rencana saya.

Setelah bekerja sebagai juru masak selama seminggu, saya belajar banyak tentang bisnis ini dan pada saat yang sama membuat sendiri buku medis.

Sekarang saya tahu produk apa yang harus dibeli, di mana membelinya, cara membuat saus, dan banyak lagi.

Ya, omong-omong, teman-teman dari Sholokhov Avenue, jika Anda membaca ini sekarang - terima kasih untuk kelas masternya!

Saatnya berbisnis - impian saya menjadi kenyataan

Peralatan datang kepada saya, saya mengambilnya dari perusahaan transportasi, furnitur juga sudah siap, hanya tinggal memeriksa ulang semuanya dan mulai melengkapi tempat saya. Ketika kelengkapan peralatan dan kesiapannya untuk bekerja diperiksa, saya memutuskan untuk membayar sewa, menandatangani kontrak, dan mengambil tempat.

Secara singkat tentang pemilihan staf di warung

Saya juga membutuhkan dua orang untuk bekerja. Saya mengurus ini sebelumnya dan memasang iklan untuk mempekerjakan juru masak. Beberapa orang menanggapi. Dari jumlah tersebut, beberapa sudah memiliki pengalaman dalam memasak shawarma dan saya setuju dengan mereka. Saya menyewa dua koki dengan jadwal rotasi 6/1. Selama akhir pekan, saya berencana untuk menggantinya sendiri.

Berapa biaya untuk membuka titik shawarma? Gambarnya sangat jelas

Saya menjelaskan biaya awal untuk peralatan di atas. Saya juga menyadari pengeluaran bulanan untuk satu objek. Karena luas dan sewa untuk kedua tempat kira-kira sama, saya akan menunjukkan nilai rata-ratanya.

• Sewa untuk 1 kamar - 16.000 rubel.
• Gaji juru masak-penyedia adalah 25.000 rubel.
• Pembayaran untuk listrik - 4.000 rubel.

Secara total, dari dua titik penjualan saya harus membayar 90.000 rubel sebulan.

Salah satu outlet saya. Tanda itu penting.

Berapa harga satu tenda shawarma? Tentang profitabilitas institusi secara sederhana

Biaya satu porsi shawarma termasuk biaya produk seperti daging, ayam, keju, roti pita, di mana dibungkus, sayuran yang ditambahkan ke shawarma, saus, kemasan, serbet. Juga, tentu saja, listrik yang digunakan untuk persiapannya juga diperhitungkan. Jika kita menghitung biaya rata-rata dari semua elemen ini, maka biaya rata-rata satu porsi shawarma pada tahun 2018 adalah 37-40 rubel, yang tidak terlalu banyak. Ternyata markup per porsinya adalah 110 - 200% (tergantung harga jual). Harga jual satu porsi shawarma di kios saya adalah 100 rubel.

Untuk membayar kembali semua pengeluaran bulanan saya, saya harus menjual barang seharga 90.000 rubel dari satu titik. Ini menghasilkan 900 porsi. Kami membagi nilai ini dengan 30 hari dan kami mendapatkan bahwa per hari, satu poin harus menjual setidaknya 30 porsi shawarma. Menjual 30 porsi shawarma sehari hanyalah pengembalian uang sewa, gaji koki, dan tagihan listrik - titik impas. Saya belum memasukkan potongan dan pajak triwulanan, serta biaya akuntansi dalam jumlah ini.

Rencana penjualan

Setelah semua perhitungan, rencana penjualan harian ditentukan - 75 porsi shawarma.

Rencana adalah hal yang baik, karena penjual harus memahami bahwa gajinya tergantung pada pelaksanaan rencana tersebut. Jika tidak ada pelanggan, maka penjual tidak boleh duduk dan menunggu, tetapi harus keluar dan membagikan selebaran, menarik pelanggan.

Tentu saja, saya menetapkan rencana penjualan yang sedikit meningkat, dan jika standar ini terpenuhi, setiap poin akan memberi saya penghasilan bersih 90-100 ribu rubel. Tetapi rencana tetaplah rencana, dan berguna untuk tetap menggelembung, dan jika terpenuhi, rencana itu harus dinaikkan 10%. Ini adalah aturan bisnis. Trading dengan motivasi "bagaimana kelanjutannya" tidak akan berhasil.

Dan saya menetapkan rencana ini tidak hanya untuk penjual, tetapi juga untuk diri saya sendiri. Orang perlu tertarik, dan ini adalah tanggung jawab langsung saya. Itu perlu untuk membuat berbagai promosi dan trik periklanan.

Membuka shawarma dari awal. Apa yang terjadi dalam praktik?

Semuanya sudah siap, dicat, dicuci, didandani, dan saya mulai bekerja. Kami buka tanggal 5 April jam 9.00. Saya berencana membuat hari kerja dari pukul 11:00 hingga 21:00. Para juru masak datang untuk bekerja pada jam 9 pagi, membuat persiapan dan mulai berdagang pada jam 11 malam.

Penjualannya buruk pada awalnya

Pada hari kerja pertama, penjualan tidak berjalan dengan baik - tidak lebih dari 30 porsi per poin. Setelah bekerja dalam ritme ini selama satu setengah minggu, kami mulai berpikir tentang bagaimana meningkatkan penjualan. Para juru masak menawarkan untuk memperbaiki resep, tetapi ini tidak membawa manfaat apa pun.

Shawarma adalah hal yang agak besar, dan setelah menggorengnya di panggangan tekan, roti pita menjadi keras, dan butuh usaha untuk menggigitnya. Jika Anda menambahkan lebih banyak saus ke dalamnya untuk kesegaran dan rasa, maka kemungkinan menodai pakaian sangat tinggi. Juga, tidak mungkin memakannya saat mengemudi. Pengemudi taksi minibus yang melewati perhentian tetangga lebih suka pai daripada shawarma. Mereka mengambilnya dengan jumlah yang sama dalam beberapa bagian. Ketidaknyamanan bagi pelanggan ini harus ditangani.

Bagaimana cara meningkatkan penjualan shawarma? Pengamatan telah menunjukkan bahwa ...

Saya akan mengungkapkan sedikit rahasia yang saya temukan saat mengamati pembeli. Mereka yang tidak punya cukup uang memperhatikan sebagian besar shawarma. Sederhananya, porsi besar dan berbau harum hanya menarik yang lapar, dan mereka tidak punya uang. Dan bagi saya tampaknya seorang juru masak yang lapar datang dengan porsi seperti itu. Anda dapat memakannya dengan sempurna di pantai, atau di rumah, tetapi tidak di jalan, di mana tidak ada tempat untuk mencuci tangan.

Orang-orang yang berada di pusat kota lebih suka pergi ke kafe dan membayar lebih sedikit untuk menghindari kemungkinan pakaian mereka kotor. Apalagi, akan menjadi tragedi bagi seorang gadis jika dia mengotori blus atau gaunnya.

Dan pengemudi taksi atau bus reguler, yang punya waktu - uang, tidak bisa memakannya dengan satu tangan saat bepergian. Saya menyimpulkan bahwa shawarma besar adalah taktik pemasaran yang salah.

Solusi cepat - shawarma mini!

Tidak butuh waktu lama untuk berpikir tentang menyelesaikan masalah ini, jika shawarma besar, maka perlu dibelah dua, dan alih-alih paket, sajikan dengan serbet yang rapi.

Saya membuat dan menghitungnya dengan cepat. Hasilnya adalah porsi kecil dan rapi, yang dapat dengan mudah dimakan dengan satu tangan, seperti es krim. Untuk efek yang lebih besar, saya memutuskan untuk meningkatkan kandungan produk daging dalam satu porsi sebesar 15%. Daun selada juga ditambahkan ke dalam porsi mini - untuk memberikan kesegaran. Inovasi lain adalah membumbui shawarma dengan jus lemon. Sedikit asam menambahkan bumbu ke hidangan yang sudah jadi.

Porsi kecil shawarma adalah solusi pemasaran yang hebat.

Perluasan jangkauan poin. Shawarma untuk semua selera, bahkan untuk vegetarian

Keputusan lain adalah mendiversifikasi porsi dan menambahkan shawarma dengan ayam, keju, dan jamur, dengan ayam asap, dengan tambahan bacon goreng ke dalam menu. Untuk vegetarian, varian shawarma dengan terong bakar dan jamur ditawarkan. Untuk melakukan ini, saya harus membeli anglo, memasangnya di ruangan dengan semua persyaratan keselamatan kebakaran. Prosedur ini menghabiskan biaya 18.000 rubel lagi.

Mengubah format - dan penjualan berlipat ganda

Setelah semua inovasi ini, markup perdagangan per porsi shawarma turun 15%, tetapi penjualan meningkat 200%.

Porsi mini terjual dengan sangat baik. Ada hari-hari ketika penjualan dari satu titik melebihi 200 porsi per hari. Ini adalah hasil yang sangat bagus. Juga, sopir taksi dan shuttle bus telah menjadi pelanggan tetap.

Kenyamanan Pelanggan - Sukses Bisnis

Dengan mempertimbangkan keinginan para pengemudi, kami mulai menjual teh dan kopi dalam gelas karton - gelas yang tidak tumpah sehingga mereka berkesempatan untuk jajan sambil berkendara.

Setelah menyadari kesuksesan acara ini, saya ingin mengembangkan konsep baru - untuk membuat ngemil saat bepergian menjadi nyaman. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengembangkan dan memesan wadah kardus di mana minuman dan sebagian shawarma akan ditempatkan dengan nyaman. Ini bukan penemuan saya. Ini dipraktekkan di banyak perusahaan makanan cepat saji. Saya ingin mengembangkan wadah termal untuk empat porsi mini shawarma, sehingga pembeli dapat dengan nyaman membeli dan membawa pulang hidangan panas yang dimasak. Diskon 10% berlaku untuk pembelian empat porsi shawarma. Nyaman bagi pembeli dan bermanfaat bagi penjual.

Juga, langkah seperti itu akan memungkinkan untuk mengatur pengiriman shawarma ke rumah Anda.

Menjual minuman dalam gelas seperti itu telah menjadi outlet bagi pengemudi dan mereka yang ingin makan di perjalanan.

Peluang penghasilan tambahan

Produk saya sekarang populer. Dua orang bekerja untuk saya di setiap titik - satu adalah juru masak, dan yang lainnya adalah penjual. Selain itu, seiring dengan penjualan shawarma, saya mengembangkan arah penjualan minuman.

Tidak sulit untuk melakukan ini - pemasok minuman sendiri menawarkan kerja sama dan membawa peralatan yang diperlukan. Perdagangan minuman membawa 15-20 ribu rubel bulanan.

Uang yang saya investasikan dalam bisnis ini sepenuhnya dikembalikan setelah satu tahun bekerja. Penghasilan bulanan minimum saya sekarang setidaknya 100.000 rubel. Saya melihat prospek yang sangat baik untuk pengembangan dan pertumbuhan. Saya pikir saya melakukan hal yang benar dengan uang saya dan tidak menyesal.

Saya memberikan saran ini kepada pembaca. Tentu saja, saya menghormati yang lebih tua, tetapi tidak ada gunanya mendengarkan pendapat orang-orang yang hidup dengan gaji sepanjang hidup mereka. Hanya orang kaya dan sukses yang perlu mendengarkan nasihat. Orang miskin tidak dapat memberikan nasihat tentang bagaimana menjadi kaya, seperti halnya seorang tukang ledeng tidak dapat memberikan nasihat. Orang miskin takut uang dan mencari berbagai alasan untuk membenarkan kegagalannya. Inilah kenyataan pahit kehidupan.

Sekarang saya melihat dengan ngeri pada prospek yang disarankan kerabat saya kepada saya. Saya bisa membeli apartemen bobrok di pinggiran kota dan bekerja di pabrik seharga 30 ribu sebulan, tetapi saya memilih yang lain.

Ya, tentang kakak laki-lakinya, dia sekarang bekerja untuk saya sebagai pengemudi di BMW mewahnya.