Բանջարեղենային խյուս երեխայի համար ձմռանը. Ձմռան համար մանկական սննդի պատրաստում տանը. Խորհուրդներ նորաթուխ մոր համար

Հիանալի տարբերակ է տանձի նուրբ խյուսը՝ յուղալի հյուսվածքով ձմեռային բերք. Անկասկած արժանապատվությունայս աղանդերը՝ առանց վախի այն տալու նույնիսկ ամենափոքր երեխաներին բացասական հետևանքներ. Ի վերջո, շաքարավազի նվազագույն քանակությունը և տանձի փափուկ, հյութալի միջուկը ստեղծում են կատարյալ դուետ: Այս մանկական խյուսը կարելի է մատուցել նաև որպես դեսերտ ինքնուրույն։

Բաղադրատոմս ստեղծելու համար դուք պետք է ընտրեք «ճիշտ» պտուղները: Նրանք պետք է լինեն քաղցր, հասուն և հյութալի: Հաշվի առնելով, որ սա երեխայի համար տանձի խյուս է լինելու ձմռանը, պտուղները պետք է հավաքել մաքուր տեղում՝ գործարաններից ու մայրուղիներից հեռու։
Կախված մրգի քաղցրությունից՝ բաղադրատոմսում կարող եք հարմարեցնել հատիկավոր շաքարի քանակը։ Ամենահամեղ խյուսը ստացվում է հասած, թեթևակի փափուկ տանձից, որը պահպանել է հյուսվածքն ու ձևը։

Եթե ​​նորածինների համար տանձի խյուս եք պատրաստում, օգտագործեք փոքր տարաներ։ Այս կերպ դուք կարող եք խուսափել միկրոբների և բակտերիաների ներթափանցումից խյուսի մեջ: Բացի այդ, դա կխուսափի բաց բանկա, տարայի պարունակությունը պահելուց փոքր չափսանպայման կերվելու է։

Ինչպես պատրաստել տանձի խյուս ձմռանը երեխայի համար

Պատրաստում հյութալի տանձՄենք մաքրում ենք դրանք բարակ կաշվից, հեռացնում ենք սերմերի տուփը։ Կտրեք պատահական կտորների և դրեք խորը կաթսայի մեջ։



Թավայի մեջ լցնել առաջարկվող քանակությամբ մաքրված ջուր։



Կարտոֆիլի պյուրեը եփել 15-20 րոպե, մինչև տանձի զանգվածը դառնա փափուկ։



Զանգվածը մանրացնել միատարր խյուսի։ Դա անելու համար օգտագործեք ցանկացած խոհանոցային բլենդեր:



Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները և եփել ևս 10-12 րոպե։



Եռացող տանձի խյուսը լցնել նախապես ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ։



Ամուր փակեք բանկաները և շրջեք։ Մանկական սնունդով տարան ծածկում ենք տաք շալով։ Մթության մեջ երեխայի համար ձմռան համար տանձի խյուս ենք պահում խոհանոցի պահարանկամ սառը մառան:

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Որպեսզի բանկաները չփռվեն, խյուսին մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք։ Դա կօգնի նաև կարգավորել շաքարի քանակը աշխատանքային մասում։


• Նորածինների սնուցման համար պտուղները պետք է հատկապես ուշադիր ընտրել։ Այստեղ կատարյալ են տանձի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են Conference, Williams Summer (Duchess), Grand Champion, Komis: Նրանք տարբերվում են հատուկ հյութեղությամբ և փափկությամբ։


• Եթե ​​խյուսը բավականին թանձր է ստացվել, ապա այն կարելի է նոսրացնել այն օշարակի հետ, որի մեջ եփվել է պտուղը։

Խոհարարության համար տնական մանկական խյուս վերցվում են հասունացած և վստահ եղեք թարմ բանջարեղենև մրգեր. Ընտրված մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, բանջարեղենը մաքրել: Փափուկ և նուրբ մրգերը, ինչպիսիք են ելակը, ծիրանը, դեղձը, կարելի է հում քսել մաղով: Ավելի կոշտ մրգերն ու բանջարեղենը լվանալուց և կեղևազրկելուց հետո կտրատել և եփ գալ մինչև փափկի կամ մարմանդ կրակի վրա եփվի: Պտուղները պետք է եփել այնքան, մինչև դառնան փափուկ, բայց ոչ շատ երկար՝ կարտոֆիլի պյուրեը մթնում է երկար եփելուց։

Փափկեցրած մրգերը կամ բանջարեղենը, սրբել մաղով կամ անցնել մսաղացով։ Ստացված խյուսը եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե և անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների կամ շշերի մեջ; լցնել մինչև պարանոցի ծայրը: Հերմետիկորեն փակեք տարան և դրեք գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչի:

Եթե ​​ցանկանում եք խյուս պատրաստել առանց նախապես եփելու, ապա այն պետք է լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել։ Լրացրեք բանկաները, թողնելով 2 սմ վերին եզրին: Մանրէազերծումից հետո բանկաները արագ սառեցրեք մինչև 40 աստիճան:

Սալորից ձմռան համար մանկական խյուսի բաղադրատոմս

Սալորի խյուս պատրաստելու համար վերցրեք սալորի ցանկացած տեսականի, գլխավորը, որ պտուղները շաքարավազ են և հասուն։ Սալորը լավ ողողեք, կիսով չափ կտրատեք և տաքացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Փափկած սալորը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք։ Խյուսը տաքացրեք առանց եռալու և անմիջապես լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մինչև ծայրը լցնելով և խցանելով: Շրջեք և սառչեք:

Խնձորի մանկական խյուս

Խնձորները լավ լվանալ, կեղևը և միջուկը, կտրատել շերտերով: Շերտերը դնել արծնապատ ամանի մեջ, ծածկել ջրով և եփել 15-20 րոպե։ Տաք խնձորները մաքրեք մաղի միջով կամ կտրատեք ձեզ հարմար այլ եղանակով։ Ստացված խյուսը կրկին տաքացնում ենք և տաք վիճակում լցնում բանկաների մեջ։ Բանկերը անմիջապես խցանվում են, դնում ամանի մեջ տաք ջուր(80 աստիճան) և մանրէազերծել 30 րոպե։

Սիրու՞մ եք արագ եփել: Ապա առաջարկում ենք ձեզ արագ բաղադրատոմս

Ձմռան համար դդմի խյուս

Դդումը մաքրել կեղևից և սերմերից։ Միջուկը խորանարդի կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացնել և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Զանգվածը մանրացնել խյուսի վիճակի, նորից դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Տաք խյուսը լցնել բանկաների մեջ և գլորել։

Գաղտնիք չէ, որ ձմռան ամիսներին խանութների դարակներում առկա փայլուն բանջարեղենի և մրգերի մեծ մասը ոչ միայն վատ սննդային արժեք ունի, այլև բավականին ժլատ է։ ճաշակի որակները. Այդ իսկ պատճառով ամեն աշուն մենք շտապում ենք ձմռան համար մեր այգուց պատրաստել համեղ, վիտամիններով հարուստ ուտելիքներ։

Եվ մենք փորձում ենք ոչ միայն մեզ համար։ Ամենայն բարիք և վիտամին, իհարկե, նրանց, մեր կյանքի ծաղիկների, երեխաների համար:

Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ ունի իր նրբությունները: Օրինակ, հարկ է հիշել, որ պահածոյացման ոչ բոլոր մեթոդներն են հարմար երեխայի սննդակարգի համար:

Ուստի այս հոդվածում մենք փորձեցինք համատեղել բոլոր ամենահամեղն ու առողջարարը։

Խյուս փոքրիկների համար.

Հարկ է նշել, որ տնական մրգերի և բանջարեղենի խյուսերը ավելի վատ չեն, քան խանութից: Նրանց համը մի փոքր ավելի ինտենսիվ է։ Հետևողականությունը - հաճախ բավականին բարակ է (հատկապես կարտոֆիլի պյուրեի համեմատությամբ, որի հետևողականությունը «ուղղվում է» արտադրողի կողմից՝ օգտագործելով օսլա, պեկտին և համեմատաբար անվնաս կայունացնող այլ բաղադրիչներ): Եթե ​​վստահ եք ձեր բանջարեղենի և մրգերի էկոլոգիապես մաքուր լինելուն և կարտոֆիլի պյուրեը ճիշտ պատրաստում (պարտադիր եռում, շշալցում միայն ստերիլիզացված տարաներում), կարող եք օգտագործել ձեր կարտոֆիլի պյուրեը նույնիսկ առաջին լրացուցիչ սննդի համար: Իսկ 10-ից 11 ամսականում դա ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ նույնիսկ ավելի լավ երեխայի համար։

Մենք համարում ենք հետևյալ խյուսերը լավագույն ապացուցված տարբերակները «մեր սեփական այգուց».

• բուսական մեկ բաղադրիչ ցուկկինիից, ծաղկակաղամբից, բրոկկոլիից;
• բուսական երկու բաղադրիչ ցուկկինի կարտոֆիլով, ցուկկինի ծաղկակաղամբով կամ բրոկկոլիով, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի կարտոֆիլով;
• մրգային խնձոր և խնձոր-տանձ:

Բոլոր խյուսերը պատրաստվում են նույն ձևով։ Եկեք նայենք դրան, օգտագործելով խնձորի խյուսը որպես օրինակ:

Բաղադրատոմսը.

Ապրանքներ:

Խնձոր - կեղևավորված, փոսերով և փոսերով հանված:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացված, կեղևազրկված, ինչպես վերը նշվեց, արծնապատ կաթսայի մեջ պատահականորեն կտրատեք շերտերով։

2. Ավելացնել մի քիչ մաքուր (ֆիլտրացված) ջուր: Ջուրը չպետք է ամբողջությամբ ծածկի պտուղները, այն անհրաժեշտ է միայն, որպեսզի եփելու ժամանակ խնձորները չվառվեն։

3. Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եւ կափարիչով եփում, մինչեւ խնձորները փափկի։

4. Հենց օջախները փափկեն, կաթսան հանում ենք կրակից և ընկղմվող բլենդերի միջոցով եփած շերտերը «վերածում» նուրբ խյուսի։

5. Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և եռացնում մոտ 15-20 րոպե ավել (խյուսը պետք է մի քիչ եռա, բայց չմուգի)։

6. Տաք խյուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մենք ամուր փակում ենք:

Սառեցված խառնուրդներ ապուրների և կոմպոտների համար.

Ես սառեցման մեծ սիրահար եմ՝ որպես ձմռան համար արժեքավոր մթերքները պահպանելու միջոց: Նախ, դա թույլ է տալիս խնայել բանջարեղենի և մրգերի վիտամինների բավականին մեծ մասը (համեմատած այլ մեթոդների հետ): Իսկ երեխայի սննդակարգի համար սա շատ կարեւոր է։

Երկրորդ, սառեցված խառնուրդները շատ հարմար են: Նրանք բազմիցս օգնել են մեր ընտանիքին։

Նրանց օգնությամբ ձմռանը փոքրիկի համար համեղ բանջարեղենային ապուր պատրաստելը մի քանի րոպեի հարց է։ Բավական է զանգվածը լցնել եռացրած ջրով կաթսայի մեջ, իսկ եփելուց հետո ավելացնել միսը (իհարկե առանձին եփած)։ Փոքրիկների համար արգանակով և մսով խաշած բանջարեղենը բլենդերի միջոցով կարելի է վերածել պյուրե ապուրի։

Հեշտ է նաև պատրաստել համեղ հատապտուղ կոմպոտ սառեցված խառնուրդից:

Խառնուրդն ինքնին սեզոնին պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի ռմբակոծումը: Դրա բաղադրությունը սովորաբար կախված է ձեր ճաշակից: Պատրաստման մասին կխոսեմ բանջարեղենային ապուրի խառնուրդներից մեկի օրինակով, որը ես պատրաստում եմ երեխայիս համար։

Բաղադրատոմսը.

Ապրանքներ:

Մի փոքր երիտասարդ դդում, մի քանի լոլիկ, բիբար, գազար.

Հարկ է անմիջապես նշել, որ ապուրի մեջ լցնում եմ նաև ոչ սառեցված կարտոֆիլ և սոխ, քանի որ. դրանք հիանալի պահված են և առանց սառչելու։ Բայց հետագա կերակուրը պարզեցնելու համար, ցանկության դեպքում, դրանք կարելի է նաև սառեցնել նշված բանջարեղենի հետ խառնուրդի մեջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել գազարն ու ցուկկինին։

2. Բոլոր բանջարեղենները, բացի գազարից, կտրատել փոքր խորանարդի, մոտավորապես նույն չափի: Երեք գազար կոպիտ քերիչով։

3. Խառնել, փաթեթավորել պարկերի մեջ։ Պարկով մատուցումը նախատեսված է մեկ եփման համար:

4. Դնում ենք սառցախցիկում։ Եթե ​​հնարավոր է կարգավորել սառցախցիկի ջերմաստիճանը (գործառույթն առկա է գրեթե բոլորում ժամանակակից սառնարաններ), միացրեք այն առավելագույնը 3-4 ժամ, ապա -18C-ում։ Որքան արագ բանջարեղենը սառչի, այնքան ավելի շատ վիտամիններ կմնան դրանցում։

Քաղցր ավելի մեծ երեխաների համար:

Դե, ո՞ր երեխան քաղցրավենիք չի սիրում: Իսկ ո՞վ կարող է վիճարկել, որ երեխայի ճաշացանկում տնական մուրաբաներն ու մուրաբաները շատ ավելի նախընտրելի են, քան տորթերը, քաղցրավենիքներն ու քաղցր բարերը:

Խոսելով բարերի մասին. Մինչև որոշակի տարիք, բազմաթիվ E-բաղադրիչներով գնվածները հեշտ է փոխարինել համեղ տնականներով: Դրանք հեշտ է պատրաստել՝ չրերը (չոր ծիրան, սալորաչիր, թուզ) և ընկույզը մանրացնելով և ստացված զանգվածից սալիկներ պատրաստելով։ Դրանց վրա նաև մի քիչ մեղր եմ ավելացնում։ Բայց սա շեղում է։

Այսպիսով, դա մուրաբաների և մուրաբաների մասին է: Դրանք, իհարկե, այնքան էլ վնասակար չեն, որքան գնված քաղցրավենիքները։ Եվ, այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելը «սպանում է» վիտամինների շատ կարևոր մասը։ Առաջին հերթին ոչնչացվում է վիտամին C-ն, որը, օ՜, ինչպես է պետք մեր երեխաներին ձմռանը։ Հետևաբար, մենք ամենաշատը սկսեցինք սախարոզա ներմուծել մեր երեխայի սննդակարգում օգտակար ապրանքներ- մուրաբաներ առանց եփելու: Դրանք ներառում են կարմիր և սև հաղարջի մուրաբաներ: Դրանք չափազանց օգտակար են աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում, քանի որ պահպանում են թարմ հատապտուղների բացարձակապես բոլոր օգուտները։

Կարմիր հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը մենք տպեցինք

Իհարկե, կան շատ ավելին օգտակար ուղիներփրկել առողջ բանջարեղենև մրգեր երեխաների համար ձմռանը: Չորացումը դրանցից մեկն է։ Չորացրած խնձորները, օրինակ, օգտակար են կոմպոտի համար, և դուք կարող եք այն ուտել հենց այնպես։

Սակայն ֆերմենտացված եւ առավել եւս թթու մթերքները խորհուրդ չեն տրվում երեխաներին: Շատերը կարծում են, որ եթե առանց քացախի արտադրանքը խմորվի բնական ճանապարհով, ապա այն անվնաս կլինի երեխայի համար։ Սակայն խմորման ժամանակ առաջանում են խմորման բազմաթիվ մթերքներ, որոնց կարիքը երեխան ընդհանրապես չունի։ Այո, և նման արտադրանքը դժվար է երեխայի մարմնի համար, որի մեջ դեռևս բավարար ֆերմենտներ չկան դրանք մարսելու համար:

Եթե ​​դուք նույնպես ունեք բրենդային բաղադրատոմսեր ձմռան համար երեխաների համար, մենք շնորհակալ կլինենք, եթե դրանք կիսեք մեկնաբանություններում:

Յուրաքանչյուր մոր խնդիրն է երեխային ապահովել առողջ և հարստացված սնուցմամբ։ ամբողջ տարին. Բայց ներս ամառային շրջանշատ ավելի հեշտ է ստացվում, ամեն ինչ թարմ է, բնական, բայց ձմռան գալուստով շատ ծնողներ սկսում են մտածել, թե ինչ բլանկներ մանկական սնունդձմռան համարկարող եք պատրաստել.

Սուպերմարկետներում կան ավելի քան բավարար տարբեր խյուսեր և խառնուրդներ, բայց կան միայն կոնսերվանտներ և ԳՁՕ-ներ։ Մանկական սնունդը ձմռան համար կարելի է պատրաստել տանը. Հիմնական բանը դրանք հավաքելն է այն ժամանակ, երբ դրանց սեզոնը սկսվում է, որպեսզի խնայեք երեխային անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Նման սնուցման օգուտը կլինի միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված լինի բնական մրգերից և բանջարեղենից։

Ձմռանը մանկական սննդի պատրաստում. եղանակներ

Ձմռան համար մանկական սննդի պատրաստման երկու տեսակ կա.

1. Սառեցումը ամենատարածված մեթոդն է:Այս մեթոդը հիանալի պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը։ Հարկավոր է հատապտուղները լվանալ, տեսակավորել, փտած կամ փչացածները դուրս շպրտել, բնական եղանակով չորացնել, դնել հատուկ տարայի մեջ (կարող եք կցել թռուցիկ, որի վրա գրված է, թե ինչ կա) կամ պոլիէթիլենային տոպրակ։ Բանջարեղենի հետ կարելի է սառեցնել ինչպես հատապտուղները, այնպես էլ մրգերը։
2. Պահպանումը հիանալի միջոց է ձմռանը մանկական սննդի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար:Խյուսը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսի և ձկան համար: Խնձորից, տանձից, սալորենից, դեղձից, ցուկկինից, գազարից, ճակնդեղից, բրոկկոլիից, կաղամբից և այլնի ցանկացած խյուս կարող եք փակել: Մթերքները պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես նշված է առաջին մեթոդով՝ սառեցնելով: Այնուհետև թակած արտադրանքը դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուրև եփել 15 րոպե։ Այնուհետև բլենդերով կամ մաղով տրորեք մինչև հարթ խտությունը: Հետո նորից դնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և եռացնում 10 րոպե։ Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկա և կափարիչ: Պահել զով, մութ տեղում։

Բայց հետո մայրերի մոտ հարց է առաջանում՝ ի՞նչ ձմեռային մանկական սննդի բաղադրատոմսըընտրել? Ո՞ր միրգը կամ բանջարեղենն եք նախընտրում: Դիտարկենք երեխաների համար ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Ձմռան համար մանկական սնունդ խնձորից

Պատրաստում ենք խնձոր, ինչպես սառեցնելու համար։ Այնուհետև կաթսայի մեջ և եփել 15 րոպե, հանել, տրորել, դնել կաթսայի մեջ և նորից եփել, եռացնել 10 րոպե։ Լցնում ենք եռման ջրով ստերիլիզացված տարայի մեջ և կափարիչով փաթաթում ենք, թողնում ենք սառչի, դնում ենք զով ու մութ տեղում։ Նույն կերպ պատրաստվում է նաև համեղ խյուս խնձորից և ցուկկինից, խնձորից և տանձից։

Ձմռանը ցուկկինի մանկական սննդի համար

Պատրաստեք ցուկկինին այնպես, ինչպես սառեցնելու համար: Մենք պահածոյացված ենք, ինչպես խնձորի սնունդը: Գազարով ցուկկինի, ծաղկակաղամբով կամ խնձորով ցուկկինի հիանալի համադրություն։ Խյուսը կարելի է պահպանել շաքարավազի հետ կամ առանց դրա։

Այսպիսով, չնայած ձմեռային սառնամանիքներին, թող ձեր փոքրիկը ստանա բոլոր անհրաժեշտ և օգտակար վիտամինները՝ շնորհիվ մոր սիրով պատրաստած մանկական սննդի։

Եթե ​​հոդվածում սխալ եք գտնում, ընդգծեք տեքստի մի հատվածը և սեղմեք Ctrl+Enter.

Թոփ նորություններ

Անաստասիա Լուկինա.

Բավականին հետաքրքիր նախապատրաստում ձմռանը, վերջերս մեծ ճանաչում ձեռք բերելով, համարվում է մրգային խյուս։ Բանն այն է, որ նման դատարկության վրա ժամանակ և ջանք վատնելու բազմաթիվ պատճառներ կան, և դրանք բոլորը բավականին կարևոր են: Օրինակ, եթե չես ուզում անհանգստանալ մուրաբա պատրաստելիս, կամ եթե կա մրգային կուլտուրաների ավելցուկ, ապա խյուսը հիանալի այլընտրանք է սովորական կարերի համար, ինչպիսիք են. , ջեմ, հյութ կամ ժելե.

Դե, եթե ունեք Փոքր երեխա, ապա դուք պարզապես չեք կարող անել առանց նման ձմեռային պատրաստման, որը հետագայում կարող է օգտագործվել որպես հիանալի հավելյալ սնունդ, քանի որ կարտոֆիլի պյուրեը ոչ միայն նորածինների, այլև մինչև երկու տարեկան երեխաների դիետայի հիմնական ուտեստն է: Նման մանկական սնունդ օգտագործելու գլխավոր դրական կետն այն է, որ օրգանիզմը ստանում է ոչ միայն համեղ սնունդ, այլ նաև հանքանյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ: Իհարկե, ցանկացած խանութում և սուպերմարկետում միշտ պահեստում է լայն ընտրանիտարբեր տեսակի կարտոֆիլի պյուրե, բայց ձեզ նման հոգատար մայրերը նախընտրում են նման նրբություն պատրաստել տանը՝ օգտագործելով բնական և բարձրորակ մթերքներ։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք այդ խյուսը արդյունաբերական արտադրությունստեղծման բոլոր փուլերում անցնում է պարտադիր ստուգում, մինչև որ պատրաստի կարերը հայտնվեն խանութի դարակներում: Եվ, ի դեպ, համար տնական խյուսպետք է պահպանի պարտադիր կանոնների ցանկը.

Հիմնական կետը վերաբերում է մրգերի ընտրությանը, քանի որ դուք պետք է գնեք մրգեր, որոնք քիմիապես չեն մշակվել: Մանկական խյուսի պատրաստման համար՝ միայն բնական և հասած հատապտուղներև մրգեր. Դուք կարող եք ընտրել ճաշատեսակի հետեւողականությունը ձեր հայեցողությամբ: Բացի այդ, բոլոր տարաները, սկսած նրանցից, որոնցում դուք պատրաստելու եք, և վերջացրած բանկաներով, պետք է ստերիլ և մանրակրկիտ լվացվեն:

Մրգային խյուսի պատրաստում, ի թիվս այլ բաների, կարող է լավ միջուկ լինել կարկանդակների, կարկանդակների համար, ինչպես նաև ծառայել որպես անկախ ուտեստ՝ որպես աղանդեր։ Դրանք կարելի է լցնել նաեւ պաղպաղակի վրա, իսկ անսովոր համերի սիրահարները կարող են այն օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ սոուս մսային ուտեստների համար։

Ձմռան համար մրգային գլանափաթեթներ պատրաստելը- սա բոլորովին պարզ ընթացակարգ է, և դուք կարող եք այն տիրապետել առաջին անգամ:

Պատրաստել մրգային խյուսկարող է լինել ցանկացած հատապտուղներից և մրգերից, այդ նպատակների համար կատարյալ են՝ խնձոր, ծիրան, տանձ, սալոր, դեղձ և նույնիսկ ավոկադո, մանգո, բանան և այլ էկզոտիկ մրգեր:

Եթե ​​պատրաստուկը պատրաստված է հատուկ երեխայի համար, ապա ավելի լավ է օգտագործել տանձ, խնձոր, նեկտարին, դեղձ և ծիրան, քանի որ այս մրգերը հազվադեպ են երեխաների մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնում:

Մրգային խյուսի գրեթե բոլոր տեսակները պատրաստվում են հետևյալ տեխնոլոգիայով՝ նախ պտուղները թխում են ջեռոցում, կամ եփում մինչև փափկի, ապա միջուկն առանձնացնում են կեղևից ու սերմերից և վերջում լավ հունցում։ Այս մեթոդը լավ է, երբ դուք ծառայում եք թարմ ուտեստ, բայց կոնսերվացիայի դեպքում իրավիճակը մի փոքր այլ է, քանի որ խյուսը պետք է այնպես պատրաստել, որ մեկ շաբաթում չթթվի։ Ընդհանրապես, մանրամասն տեխնոլոգիա, գործընթաց և բաղադրատոմս

Ձմռան համար խնձորի խյուս հավաքելը. Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1. Լվանալ խնձորները, մաքրել դրանք հատուկ բանջարեղենի կեղևահանող սարքով, կիսով չափ կիսել, մեջտեղից հեռացնել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Վերցրեք արծնապակի տապակև մի քիչ միրգ դրեք այնտեղ: Լցնել մի քիչ մաքուր ջուրև եփ գալ մոտ հինգ րոպե, մինչև խնձորները փափկի:

2. Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճան. Սառեցված, փափուկ կտորները մանրացրեք մաղով կամ մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ:

3. Լվացեք բանկաները և կափարիչները և, համոզվեք, որ մանրէազերծեք: Խնձորի սոուսը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Խառնել և կարող եք անմիջապես լցնել պատրաստված, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել ու փաթաթել:

Նման խյուսը լավագույնս պատրաստվում է ավելի թթվային սորտերի խնձորներից։ Դուք կարող եք շաքարավազ և համեմունքներ ավելացնել աշխատանքային մասի վրա՝ ըստ ճաշակի, բայց միայն այն դեպքում, եթե պատրաստում եք ինքներդ ձեզ համար, այլ ոչ թե նորածնի համար:

Ձմռան համար տանձի պյուրե հավաքելը. Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1. Կիտրոնաթթու

1. Տանձը լվանալ, չորացնել և մաքրել, նույնիսկ եթե այն փափուկ է։ Հեռացրեք սերմերը և կտրեք փոքր կտորներով: Տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ, մի քիչ լցնում խմելու ջուրև եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:

2. Բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ ու զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Որպեսզի նրբագեղությունը շատ քաղցր չլինի, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու, բառացիորեն դանակի ծայրին: Ի դեպ, դուք կարող եք փոխարինել կիտրոնաթթութարմ կիտրոնի հյութ կամ այլ ավելի թթվային խյուս, ինչպիսիք են խնձորը կամ սալորը:

Սալորի և դեղձի խյուսի բլանկները պատրաստվում են ճիշտ նույն տեխնոլոգիայով։ Եթե ​​դուք փոքր երեխաների համար դելիկատես չեք պատրաստում, ապա ձեր հայեցողությամբ կարող եք այնտեղ ավելացնել այլ բաղադրիչներ և համեմունքներ: Այժմ դուք գիտեք, որ տանձի, դեղձի, սալորի կամ խնձորի խյուս պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Ձմռան համար խնձորից և դդումից խյուս հավաքելը. Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1. Խնձոր - 1 կգ

2. Դդում - 1 կգ

3. Նարնջի (կիտրոնի) կտրատած կեղև - 1 ճ.գ.

4. Շաքարավազ՝ ձեր ճաշակով

1. Դդումը մաքրեք, զգուշությամբ արեք, քանի որ բավականին դժվար է։ Նաև մաքրեք խնձորները և հանեք սերմերը։ Պտուղները կտրատել փոքր խորանարդիներով և տեղափոխել կաթսա։ Դուք կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ շոգենավ: Լցնել ջրով և եփ գալ, մինչև դդումը փափկի։

2. Տաք մրգերը մանրացրեք խյուսի, ձեզ հարմար ձևով, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քերած համ, շաքարավազ։

3. Խյուսը դնել միջին կրակի վրա ու անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել մաքուր բանկաների մեջ և մանրէազերծել մոտ տասից տասներկու րոպե: Փակեք, փաթաթեք և թողեք սառչի։

Եթե ​​խյուսը ավելի հեղուկ է ստացվել, քան կցանկանայիք, ապա այն եռացրեք վառարանի վրա մինչև ավելի խիտ, մածուցիկ վիճակ։

Տնական մրգային խյուս- շատ համեղ է և առողջարար։ Նման վերաբերմունքը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Իսկ դրա օգտագործման շատ եղանակներ կան, եթե, իհարկե, գոնե մեկ բանկա չմնա։

Խոհարարության վիդեո դաս խնձորի սոուստանը