Մանկական խնձորի սոուս ձմեռային սիսսի համար: Խնձորի մածուկ

Խնձորի սոուսԱյս բաղադրատոմսով կրեմով եփած «Sissy»-ն գալիս է մանկությունից։ Ստացվում է համեղ, բուրավետ, առողջարար և կատարյալ մանկական սնունդ, չնայած մեծահասակները նույնպես չեն հրաժարվի այս նուրբ աղանդերից։ Ձմռան համար նման տնական պատրաստուկ պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, և այն անմիջապես ուտվում է։ Եթե ​​համեմատեք խանութից գնված պատրաստի խնձորի թանձրուկի գինը, ապա ակնհայտ է, որ շատ ձեռնտու է այն ինքներդ պատրաստել տանը, մանավանդ որ դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Պատրա՞ստ է?!!

Ձմռանը խնձորի «Նեժենկա» պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

խնձոր - 1,5 կգ (ընդհանուր քաշը կեղևով);

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;

սերուցք 10% - 100 մլ (ես ունեմ կրեմ «Տուն գյուղում» 10% յուղայնությամբ, կարող եք օգտագործել կրեմ յուղայնության բարձր տոկոսով);

եռացրած ջուր - 100 մլ:

Լվացեք խնձորները:

Կտրեք կոտրված տեղերը, կեղևացրեք և հանեք միջուկը։ Պատրաստի խնձորները կտրատել հավասար չափի շերտերով։

Խնձորները տեղափոխում ենք կաթսա, որի մեջ եփվելու է խյուսը։ Շերտերը շաղ տալ շաքարավազով, ջուր լցնել խնձորների մեջ և խառնել։

Խնձորով տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել։ Համոզվեք, որ խնձորները չեն այրվում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։

Երբ կտորները գրեթե եփվեն փափուկ (եփելու տեւողությունը կախված է խնձորի բազմազանությունից՝ 15-ից 40 րոպե), անջատեք կրակը և թողեք, որ խնձորները սառչեն։

Խնձորի զանգվածը մանրացնել մաղով կամ սուզվել բլենդերով։

Ստացված խնձորի սոուսը դնել կրակի վրա և եռացնել՝ խառնելով, մինչև մարմանդ կրակի վրա եռա։ Այնուհետև խնձորի թաթին ավելացնել սերուցքը և խառնելով եփել եռման պահից 2-3 րոպե։

Այնուհետև պատրաստի խնձորի սոուսը կրեմով լցնել մաքուր սոդայով լվացված բանկաների մեջ և փաթաթել խաշած կափարիչներով: Խյուսի բանկաները շրջեք գլխիվայր և փաթեթավորեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Ձմռանը նման բանկա սերուցքով խնձորի սոուսը հաճույքով ուտում են մեր ընտանիքի բոլոր անդամները, քանի որ այն համեղ է և առողջարար: Մոտ 700 միլիլիտր պատրաստի խյուսի բերքատվությունը: Նման բլանկը պահվում է առանց նկուղի բնակարանում: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս պատրաստվել ձմեռային խնձորի «Նեժենկա»-ին այս բաղադրատոմսով: Ուրախ պատրաստություն, տանտիրուհիներ։

#8801; Գլխավոր #8594; Բլանկներ. Ջեմի բաղադրատոմսեր #8594; Խնձորի սոուս խտացրած կաթով ձմեռային բաղադրատոմսի համար a la «Sissy»

Ողջույն, Խոհարարական օրագրի սիրելի ընթերցողներ: Այսպիսով, ժամանակն է խնձորի առատության համար: Մուրաբա պատրաստելու ժամանակն է, բայց ոչ սովորական։ բայց շրջադարձով!

Հիմքը՝ Նազիմա խնձորի թուրմը եփում ենք խտացրած կաթով, հավելումներ ենք պատրաստում ըստ ճաշակի, հնարավորությունների և ցանկության՝ սպիտակ շոկոլադով, դարչինով, վանիլինով...

Խնձորի բերքահավաքը հաջողվեց. ինչ սորտեր դուք չեք տեսնի: Ես ուզում եմ, իհարկե, ոչ միայն սրտանց հյուրասիրել, այլև փառքի համար համալրել այս համեղը:

Խնձոր, ես անձամբ պարզապես պաշտում եմ, կարող եմ ուտել ցանկացած ձևով և քանակով։ Իր պատանեկության տարիներին նա սովորել է զարմանալիորեն հասկանալ խնձորները: Ես, որպես ուսանող, մի ամբողջ ամիս պրակտիկայում եղա խնձորի այգում։ Ի՜նչ համեղ պրակտիկա։ Սկզբում մենք խնձորներ ուտում էինք իրար հաջորդող անխտիր։ Եվ պրակտիկայի ավարտին բոլորն ընտրեցին իրենց ամենաշատ հավանած սորտի խնձորներով ծառերը և կերան միայն դրանք: Ես դեռ հիշում եմ այս ծառերը՝ տոնածառերի նման խնձորներով կախված։ Ես չգիտեմ խնձոր հավաքելու օգնության մասին, բայց մենք այս տարի սրտից վիտամիններ կերանք:

Այո, և այդ տարի խնձորից ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները շատ բազմազան էին։

Շնորհակալություն, որ այգիների տերերին թույլատրվեց ցանկացած քանակությամբ միրգ վերցնել։ Այն, ինչ մենք պարզապես չունեինք սեղանին ձմռանը. խնձորի ջեմ. էկզոտիկ ջեմ սեխով. խնձորի կոմպոտ, պատրաստում կարկանդակների համար. Pastila - կարող եք թվարկել ամեն ինչ: Այնուամենայնիվ, լավ ժամանակ էր:

Այսպիսով, այսօր ես ստացա «Փառք հաղթողին» հայտնի բազմազանության հիանալի խնձորներ: Խնձորները համեղ են, հյութալի, բայց երկար ժամանակ չեն ստի. կդառնան փափուկ: Հետևաբար, մենք միացնում ենք ֆանտազիան և արագ պատրաստում դրանից ինչ-որ անսովոր և օգտակար բան:

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Որոշել! Այսօր մենք պատրաստում ենք հմայիչ խնձորի «Նեժենկա» անսովոր հավելումներով՝ խտացրած կաթով և սպիտակ շոկոլադով: Նման բան ձմռանն անփոխարինելի կլինի կարկանդակների ու կարկանդակների համար։

Հիանալի է որպես թխվածքի շերտ: Եվ երբ նման խնձորի թուրմ եք քսում բլիթների կամ նրբաբլիթների վրա, հաստատ ձեր ընտանիքի ականջներից չեք քաշի։ Նուրբ, բերանում հալչող այս համեղ համը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելիներից մեկը:

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով, մթերքներ

• Խնձոր (ցանկալի է ամառային սորտեր) - 5 կգ;
• Շաքարավազ - 150 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Սպիտակ շոկոլադ - 50 գրամ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Խնձորի սոուս ձմռանը խտացրած կաթով, բաղադրատոմս

1. Լվացեք խնձորները (ես կարմիր խնձորներ ունեի), կտրեք քառորդների և հանեք մեջտեղը: Կեղևի հետ միասին մանր կտրատել։
2. Լցնել հաստ հատակով ամանի մեջ, լցնել քառորդ բաժակ ջուր և ամուր ծածկել։ Խնձորները թույլ կրակի վրա թող գոլորշի լինեն, որպեսզի կեղևը մնա պատերից, իսկ խնձորները փափկի։ Մի բացեք կափարիչը և մի խանգարեք:
3. Թողեք, որ խնձորները սառչեն, ապա քսեք դրանք նուրբ մաղով։ Ես ստացա համեղի ամենանուրբ խյուսը Վարդագույն գույն, օդային, փետուրի նման։
4. Ստացված խյուսը նորից տեղափոխում ենք կաթսա և թողնում, որ եռա։
5. Թողեք եփվի 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
6. 5 րոպե հետո ավելացնել Սպիտակ շոկոլադ, խտացրած կաթ, սովորական և վանիլային շաքար։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել դարչին և մի կտոր կակաոյի կարագ։
7. Թողեք նորից եռա։ Եռացողը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:
8. Շրջեք և փաթեթավորեք տաք բանով մեկ օրով։

Ձմռան համար խտացրած կաթով համեղ խնձորի «Նեժենկա»-ն պատրաստ է։ Լուսանկարը չի կարող ամբողջությամբ փոխանցել ստացված խնձորի թանձրուկի հմայքը։ Այնուամենայնիվ, որպես անսովոր համ և բույր:

Հետեւաբար, հմայքը լիովին զգալու համար այս բաղադրատոմսը, պարզապես պետք է այն եփել։

Գալիս է խնձորի սեզոնը, երբ դու այլևս չգիտես, թե որտեղ թաքնվես բերքի այս առատությունից: Այդ իսկ պատճառով այսօր իմ բաղադրատոմսը կնվիրվի խնձորին, որից կարելի է պատրաստել ոչ միայն բուրավետ տնական ջեմ, պատրաստել անուշահոտ կոմպոտ, բայց նաև համալրել նուրբ խնձորի սոուսով, որը մեզ կհիշեցնի ամառը։ Պատրաստելու ենք տնական խնձորի թուրմ՝ խտացրած կաթի հավելումով։ Այս խյուսի համը պարզապես ցնցող է, հիշեցնում է մանկությունը։ Բնականաբար, տնական խնձորի սոուսը նույնիսկ չի կարող համեմատվել խանութում գնված գործընկերների հետ: Տնականը շատ ավելի համեղ է և առողջարար։ Իսկ եթե փոքր երեխաներ ունեք, ապա այս խյուսն անփոխարինելի կլինի նրանց կերակրելու կամ որպես առողջ նախուտեստ ուտելու համար։

Պահանջվում է.

• Խնձոր - 5 կգ.
• Ջուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Խտացրած կաթ - 1 բ.

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տնական խնձորի թուրմը.

Հնձած խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից։

Խնձորի միջուկը կտրատել։

7 լ-ից. մի դույլ խնձոր պարզվում է, որ լի է խնձորի միջուկով 4 լիտր: կաթսա. Խնձորներին ջուր լցրեք և մոտ 40-60 րոպե դանդաղ կրակի վրա դրեք գոլորշու վրա։ Ավելի մեծ ազդեցության համար կաթսան կարելի է ծածկել կափարիչով:

Երբ խնձորները եռում են և թուլանում, դրանք սրբում ենք ընկղմամբ բլենդերով կամ մաղի միջով։

Ստացվում է հարթ, միատարր խյուս։

Ավելացնել շաքարավազ։

Խտացրած կաթ ( լավ որակ, ցանկալի է օգտագործել ԳՕՍՏ խտացրած կաթ)։

Ամեն ինչ խառնում ենք և 10-15 րոպե դնում դանդաղ կրակի վրա։

Խնձորի սոուսը տաք տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք բանկաների կափարիչները:

Համեղ, խելահեղ քնքուշ, տնական խնձորի թուրմը ձեզ շատ դրական հույզեր կբերի: Դուք այն կհավաքեք տարեկան մեծ խմբաքանակներով, քանի որ այն շատ արագ է ուտվում, ժամանակ ունեք միայն կարասները բացելու համար։

Բարի ախորժակ մաղթում եմ բոլորին Սվետլանային և իմ տանը kulinarochka2013.ru:

Խնձորը բազմակողմանի միրգ է, որը լավ համադրվում է պատրաստուկների գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ։ AT պահածոյացված լոլիկխնձորները դրվում են մարինադը համեմելու համար (տես), մուրաբայի մեջ. դրանք համակցված են ցանկացած հատապտուղների հետ, և նույնիսկ խտացրած կաթով դուք հիանալի զուգերգ եք ստանում: Խտացրած կաթով խնձորից ջեմը հիանալի պատրաստություն կլինի ձմռանը։ Շատերը կարծում են, որ նման բլանկներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, և սա աշխատատար գործընթաց է։ Փաստորեն, այս բաղադրատոմսով խնձորի քաղցրավենիքի պատրաստումը ձեզ բավականին ժամանակ կխլի, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Հավատացնում ենք, որ թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին դուր կգա խնձորի մուրաբա խտացրած կաթով, իսկ բաղադրատոմսը կդառնա նրանց ամենասիրելիներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 կգ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• ջուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի - այն կարելի է լիովին բացառել այս բաղադրատոմսից:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա խտացրած կաթով ձմռանը

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խնձորներն իրենք, մասնավորապես՝ մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով (կամ պարզապես սպասել, մինչև պտուղը չորանա): Այնուհետև կտրեք կեղևը և հանեք բոլոր սերմերը, կտրեք յուրաքանչյուրը 5-6 շերտ:

Պատրաստի պտուղները լցնում ենք հաստ հատակով հատուկ թավայի մեջ, լցնում ջրով և դնում փոքր կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել այս կերպ 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք պետք է փափկեն։

Խնձորի զանգվածը թավայից տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք մրգային վիճակի։ Եթե ​​բլենդեր չկա, ապա մաղը կգա փրկության՝ պարզապես եփած խնձորները սրբել դրա միջով։ Կամ կարելի է այնքան եռացնել, որ կաթսայի մեջ վերածվի կարտոֆիլի պյուրեի։

Ստացված զանգվածը նորից լցնում ենք հաստ հատակով նույն կաթսայի մեջ և լցնում խտացրած կաթը։ Մենք դրեցինք կաթսան ուժեղ կրակև սպասել, մինչև խառնուրդը եռա, որից հետո կրակը պետք է նվազեցնել և եփել այս վիճակում 7 րոպե։ Եթե ​​այս բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակ օգտագործում եք շաքարավազ, ապա այն պետք է ավելացնել խտացրած կաթից մոտ 5 րոպե առաջ։ Այս ընթացքում շաքարավազը ճիշտ կլուծվի և կսկսի թրջել մեր ապագա ջեմը։ Բայց այս բաղադրիչը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե սիրում եք ավելի քաղցր համ:

Այժմ մնում է միայն քաղցր բլանկները փաթեթավորել ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ: Այնուհետև անմիջապես փաթաթեք բանկաները կափարիչներով, շրջեք և սպասեք, որ երբ ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճան. Հետո - դրեք մութ զով տեղում: խնձորի ջեմխտացրած կաթով պատրաստ է!

Ցանկանու՞մ եք արագ պատրաստել խնձորի ջեմ: Պատրաստում ենք ձեզ համար՝ դասական, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում:

• Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն առնվազն 30 րոպե, կափարիչները՝ 2-3 րոպե:
• Խտացրած կաթով խնձորի մուրաբա կարելի է ոչ միայն ուտել անկախ ձևայլեւ քսել հացի ու թխվածքաբլիթի վրա։ Օգտակար է նաև տարբեր փքուների, ռուլետների և կարկանդակների պատրաստման մեջ՝ որպես միջուկ։
• Եփելիս մի մոռացեք խառնել ապագա ջեմը, հակառակ դեպքում ուտեստը հեշտությամբ կվառվի։
• Այս ապրանքը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել ամառային սորտերխնձոր. Այսպիսով, համը կստացվի ավելի հարուստ, և պտուղներն իրենք ավելի արագ կեռանան, և դա, իր հերթին, շատ ժամանակ կխնայի: Կարմիր մրգերով խնձորները պայծառություն կհաղորդեն նման բլանկներին, և արտադրանքը ավելի ախորժելի տեսք կունենա: Եթե ​​չկան, ապա այն պտուղները, որոնք պիտանի չեն հում ուտելու համար, օրինակ՝ գերհասունացած, կատարյալ են բերքահավաքի համար։
• Խտացրած կաթով խնձորի ջեմը հիանալի տարբերակ է մանկական սննդի համար։

Բարի ախորժակ!

Ես վաղուց երազում էի սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս աղանդերը, բայց ինչ-որ կերպ այն չստացվեց, ուստի այն ինձ համար գնեցի խանութում: Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմը խտացրած կաթով տանը, իսկ հետո բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ: Ինչպես պարզվեց, իրականում դա ամենևին էլ դժվար չէ դա անել, ես նույնիսկ չեմ հասկանում, թե ինչն էր նախկինում չէր աշխատում:

Ընդհանուր առմամբ, ամբողջ գործընթացը կարելի է նկարագրել երկու-երեք նախադասությամբ, բայց ես դեռ կփորձեմ ավելի մանրամասն նկարագրել գործընթացը իմ լուսանկարներով։

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խնձոր, բայց որքան քաղցր և նուրբ են խնձորները, այնքան ավելի նուրբ է խյուսը:

Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ տանը

Ապրանքներ:

• Խնձոր - 1 կգ.
• Ջուր - 150 մլ:
• Խտացրած կաթ - 2-3 ճ.գ.

Խտացրած կաթով խնձորի թանձրուկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խնձորի խյուս պատրաստելու համար հարկավոր է խնձորներն իրենք պատրաստել։ Եվ այս գործընթացը բոլորից ամենաաշխատատարն է, քանի որ խնձորները պետք է լվանալ, կեղևազերծել և միջուկը հեռացնել։ Կեղևավորված խնձորները մանր կտրատել։

Պատրաստի խնձորները լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո խնձորը պետք է եփել մոտ 7-10 րոպե։ Ժամանակը կախված է խնձորի բազմազանությունից։ Բայց հիշեք, կարեւոր է, որ բոլոր խնձորները խաշած լինեն, հակառակ դեպքում խյուսը մի փոքր կոշտ կստացվի։

Երբ խնձորները պատրաստ լինեն, կրակն անջատեք ու թողեք, որ սառչի։ Եվ այս պահը շատ կարևոր է։ Չգիտեմ ինչու, բայց ես փորձեցի խնձորները եփվելուն պես հարել բլենդերով։ Եվ ես ստացա կարտոֆիլի պյուրե, ոչ այնքան համեղ և կոշտ: Ուստի թողեք մի քիչ, թող սառչի։

Հովացրած խյուսը հարում ենք բլենդերով այնքան, մինչև խյուսը ձևավորվի։

Ավելացնել խտացրած կաթ և ամեն ինչ նորից հարել։ Այս փուլում խյուսը կարող եք լցնել բանկաների մեջ և դնել սառնարանում։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ խյուսն ավելի քաղցր լինի, կարող եք մի քիչ էլ խտացրած կաթ ավելացնել։ Սակայն խտացրած կաթով չարաշահել պետք չէ։ Ես մի անգամ փորձեցի ավելացնել ավելին, պարզվեց, որ դա շատ քաղցր է և ամենևին էլ քնքուշ:

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար խնձորի խյուս պատրաստել, ապա պետք է խյուսը նորից դնել կրակի վրա և թողնել, որ եռա և տաք վիճակում լցնել ստերիլ տարաների մեջ։ Ես ձմռան համար խյուսը չեմ փակում, փառք Աստծո, ձմեռային խնձորները շատ են, և ես փոքր բաժին եմ պատրաստում ինձ և ընտանիքիս համար։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորի խյուսը նման է նորածինների մանկական սննդի խյուսի համին։ Ես պարզապես չգիտեմ, արդյոք այս ուտեստը կարելի է տալ երեխաներին, քանի որ այն օգտագործում է խտացրած կաթ:

Դե, ահա մեր խնձորի թանձրուկը խտացրած կաթով պատրաստ է, այժմ կարող եք վայելել նրա անսովոր նուրբ համը։ Բարի ախորժակ!