Ձմեռային սխտորը տանը հաջողությամբ պահելու ուղիներ. Ինչպես պահել սխտորը տանը ձմռանը

Առաջաբան

Բոլորը գիտեն սխտորի արժեքավոր և օգտակար հատկությունների մասին։ Եվ դա ոչ պատշաճ պահեստավորման դեպքում, մեծ մասը օգտակար հատկություններկորած, քչերը գիտեն. Հատկապես դժվար է պահպանել ձմեռային սխտորը։ Այն ավելի վատ է, քան գարնանը, բայց տալիս է գերազանց բերք: Հետեւաբար, մեզ չի խանգարում սովորել, թե ինչպես պահել ձմեռային սխտորը, որպեսզի այն երկար ժամանակ օգուտ քաղի մեր առողջությանը։

Ժամանակին բերքահավաք - Ձմեռային սխտորի հաջող պահպանում

Ձմեռային սխտորի բերքահավաքի ժամանակին լինելը նույնքան կարևոր է, որքան այն տնկելիս: Կախված է նրանից, թե երբ կհավաքվի բերքը, ինչքան կպառկի։ Հիմնական խնդիրն այն չէ, որ այն շատ շուտ կամ ուշ հավաքվի։ Հետեւաբար, արժե կենտրոնանալ որոշ նշանների վրա, որոնք բնութագրում են հասունությունը:

Հասուն, քաղելու համար պատրաստ սխտորը բնութագրվում է դեղին սաղարթով:Նրա գագաթներն այլևս այնքան էլ դիմացկուն չեն և, հիմնականում, բոլոր սուտը: Եթե ​​սոխ եք փորում, ապա բերքի համար պատրաստ սխտորի կեղևը պետք է լինի բարակ և չոր։ Նկատելով այս նշանները՝ կարող եք սկսել ձմեռային սխտորի բերքահավաքը։

Հաճախ հասունության ցանկալի աստիճանը ընկնում է հուլիսին: Ընտրելով չոր եղանակ՝ սկսում ենք բերքահավաքը։ Այս վիրահատությունից առաջ որևէ մեկի մասին խոսք լինել չի կարող։ Սա կպահանջի աշխատանքային ձեռնոցներ և պատառաքաղ: Գետինը պատառաքաղով քայքայելով՝ զգուշորեն հանեք գլուխները՝ փորձելով չվնասել դրանք։ բերքահավաքպետք է չորացնել.

Ձմեռային սխտորի պահեստավորում՝ նախապատրաստական ​​աշխատանք

Բանջարեղենը գագաթների հետ միասին չորանում է առնվազն 5 օր։ Դրեք դրանք փողոցում կամ չոր, օդափոխվող տարածքում: Կարևոր է, որ բերքը չթրջվի: Բարձրորակ չորացումից հետո կարող եք սկսել գագաթները կտրել։ Այս փուլում արդեն անհրաժեշտ է որոշել, թե ինչպես է նախատեսվում այն ​​փրկել։ Կախված պահեստավորման ընտրված եղանակից, ցողունը մնում է ավելի կարճ կամ երկար: Իսկ արմատները կտրված են որպես ստանդարտ՝ թողնելով կարճ պոչ:

Վերևները կտրելիս յուրաքանչյուր գլուխ պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի: Բոլոր վնասված լամպերը պիտանի չեն երկարաժամկետ պահպանման համար: Դրանք պետք է անհապաղ հեռացնել և օգտագործել խոհարարության մեջ։ Նույնը պետք է արվի գերհասունացած լամպերի դեպքում։ Դուք կարող եք դրանք ճանաչել քայքայվող մեխակներով. Երկարատև պահպանման համար թողեք միայն բարձրորակ, ժամանակին հավաքված պտուղները՝ առանց որևէ վնասի։

Ինչպես պահել ձմեռային սխտորը - մեթոդներ և գաղտնիքներ

Ոչ բոլորն ունեն լավ նկուղներ կամ մառաններ: Շատերը, հնձելով, ստիպված են այն իրենց բնակարաններում պահելու ուղիներ փնտրել։ Մտածեք ձմեռային սխտորի պահպանման մի քանի տարբերակ: Նրանք, ովքեր ունեն նկուղներ, կարող են շատ չանհանգստանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել ձմեռային սխտորը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. դրա համար պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 2-4 աստիճան է, և հենց այս ջերմաստիճանն է սահմանվում նկուղում:

Գլուխները կարելի է կապել ավելների կամ խոզուկների մեջ (այս դեպքում պոչերն ավելի երկար են թողնում), կամ դրանք կարելի է ծալել տուփերի կամ տուփերի մեջ և իջեցնել պահեստ։ Շատ ավելի անհանգիստ նրանց համար, ովքեր նկուղ չունեն։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պահել ձմեռային սխտորը տաք սենյակում: Անմիջապես պետք է նշել, որ պահեստավորման այս մեթոդը ավելի վատն է, բայց դա հնարավոր է որպես տարբերակ: Առավել արդյունավետ բանջարեղենի համար. Դա անելու համար այն փաթաթված է բնական խիտ գործվածքով:

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորը երկարաժամկետ պահպանման համար: Պատրաստումը սկսվում է բերքահավաքի պահից։

Գոյություն ունի սխտորի 2 տեսակ, դրանցից է կախված հավաքածուի ժամանակն ու առանձնահատկությունները:

• գարուն - մի տեսակ, որը նաև կոչվում է ամառային սխտոր: Դրանք հավաքվում են այն ժամանակ, երբ նրա տերևները դեղնել են և սկսել են թեքվել և պառկել գետնին։ Բերքահավաքի ժամանակը օգոստոսի սկզբից մինչև օգոստոսի կեսերը;
• ձմեռ կամ ձմեռ - բերքահավաք է հուլիսի վերջին: Պատրաստությունը կարող է որոշվել մի քանի նշաններով՝ տերեւների դեղնացում, թեփուկների բարակում, ծաղկաբույլերի մաշկի ճաքեր։

Սխտորը փորելիս կարևոր է չվնասել այն։քանի որ վնասված գլուխները հարմար չեն երկարաժամկետ պահպանման համար: Ավելի լավ է այն հանել թիակով կամ պատառաքաղով։ Այնուհետև սխտորը պետք է մանրակրկիտ չորացնել բաց արևի տակ կամ հովանոցի տակ:

Կախված ընտրված մեթոդից, կտրեք ցողունները (բացառությամբ հյուսների մեջ պահելու համար): Սխտորի ճիշտ տեսակավորումից երկար ժամանակ կախված է նրա անվտանգությունից։

Չի կարող հեռանալ:

• դատարկ գլուխներ;
• ախտահարված փտած կամ այլ հիվանդություններով;
• քերծված, վնասված, մաշկած.

Բոլոր նախապատրաստական ​​ընթացակարգերն ավարտվելուց հետո ժամանակն է անցնել պահեստավորման մեթոդի ընտրությանը:

Մի հուսահատվեք, եթե սխտորի մի մասը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, անորակությունը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք այս ձևով, կամ կարող եք. սա ևս մեկ է: լավ միջոցերկարաժամկետ պահեստավորում, որը չպետք է անտեսվի:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ դուք կարող եք հաջողությամբ սառեցնել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են, և, ոչ պակաս չափով, դա վերաբերում է նաև սխտորին:

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես ճիշտ փորել և պատրաստել սխտոր պահեստավորման համար այս տեսանյութից.

Ինչպե՞ս պահել սխտորը տանը ձմռանը:

Տեղի և տարայի ընտրություն

Սխտորը չեմպիոն է պարտեզի բույսերերկարաժամկետ պահպանման համար.

Ինչում և ինչպես են այն պարզապես չեն պահում` պայուսակներում, բանկերում և այլն: Միաժամանակ նա կարողանում է պառկել ամբողջ ձմեռը և նույնիսկ մինչև նոր բերքահավաքը։ Սխտորը կտևի մինչև գարուն՝ և՛ տաք, և՛ սառը։ Պահպանման ժամկետը տարբեր ճանապարհներմի փոքր տարբերվում են.

Ինչպե՞ս պահել սխտորը բնակարանում: Որտեղ պահել սխտորը ձմռանը բնակարանում: Հնարավոր է մի քանի տեղ խնայել սխտորը։:

• սառնարանում;
• ցանկացած չոր սենյակում;
• ջեռուցվող լոջայի կամ պատշգամբում։

Ի դեպ, սառնարանում, հատկապես եթե ունեք մեկից ավելի սառնարան, բայց օրինակ՝ սառնարան և. սառցարանկարող է հաջողությամբ պահպանվել և կամ .

Ինչպե՞ս պահել սխտորը քաղաքի բնակարանում: Ստորգետնյա հատվածը համարվում է իդեալական վայր ձմռանը բնակարանում սխտոր պահելու համար, այնպես որ, եթե տունը մասնավոր է, ամենայն հավանականությամբ, այդպիսի տեղ կա։

զամբյուղներ.Մեկը պարզ ուղիներինչպես պահել սխտորը ձմռանը տանը. Տեղադրել սխտորի գլուխները զամբյուղներում և պահել տանը։ Զամբյուղներ հյուսելը ստեղծում է օդի շրջանառության մշտական ​​հնարավորություն:

Նրանք իրենց լավ կզգան զամբյուղներում բնակարանում և.

Նեյլոնե զուգագուլպակամ գուլպաներՁմռանը տանը սխտոր պահելու «Տատիկի» եղանակը. Օգտագործվել է երկար ժամանակ, բայց դեռ ակտուալ է։

Նեյլոնի հյուսման միջև եղած փոքր բացերը թույլ են տալիս օդի միջով անցնել, ինչը հնարավորություն է տալիս սխտորին ողջ ձմեռը գոյատևել:

Գուլպաները ավելի բարձր են կախված գամասեղներից: Սա խնայում է տարածքը բնակարանում, իսկ սխտորը պահպանվում է երկար ժամանակ։ Գուլպաները հաճախ պահվում են և.

Բանկեր.Ինչպե՞ս պահել սխտորը տանը ձմռանը բանկաների մեջ: AT երեք լիտր բանկաշարել և՛ չկեղևավորված, և՛ կեղևավորված սխտորը: Այնտեղ պահվում է մաքուր տեսքով՝ աղի, ձեթի մեջ։

Բանկերը գտնվում են սառնարանում կամ պատշգամբում։ Կախված պարունակությունից՝ դրանք բաց կամ փակ են պահում պոլիէթիլենային կափարիչներով։ Բանկերում պահում են ձմեռային պահեստավորումև չորացրած:

braids.Ոմանք նախընտրում են սխտորը թողնել առանց տարաների։ Ելքը հյուսքերի մեջ պահելն է։ Պարանի կամ պարանի օգնությամբ սխտորի ցողունները միահյուսվում են։

Նման խոզուկը կարող է լինել ոչ միայն սխտորը պահպանելու միջոց, այլև ինտերիերի հիանալի հավելում։ Ի դեպ, հաստատ բոլորը կյանքում գոնե մեկ անգամ տեսել են, և դրանք հյուսված են բանջարեղենը ճիշտ չորացնելու համար։

Պահպանման ցանկացած եղանակով սխտորը պետք է կատարյալ չորանա։. Պահպանման վայրը պետք է լինի չոր, հակառակ դեպքում խոնավության ներթափանցումը կարող է հանգեցնել ամբողջ սխտորի փչացմանը։

Վարպետության դաս սխտորի հյուսեր կամ ծաղկեպսակներ հյուսելու վերաբերյալ այս տեսանյութում.

Օպտիմալ պայմաններ

Սխտոր - եզակի բույսոչ հավակնոտ պահպանման պայմաններին: Այն կարող է հիանալի պահպանվել ամբողջ ձմռանը և՛ տաք, և՛ սառը։

Այնուամենայնիվ, դեռևս կան սահմանափակումներ:

• երբ տաք է պահվում օպտիմալ ջերմաստիճան+15-ից +20 °С է;
• սառը պահումը հնարավոր է +2-ից +4 °C ջերմաստիճանում։

Պահպանման վայրը չպետք է չափազանց չոր լինի, քանի որ սխտորը կարող է չորանալ: Չափազանց բարձր խոնավությունը նույնպես անընդունելի է, քանի որ սխտորը կսկսի փտել։

Այնուամենայնիվ, խոնավությունը կարող է լինել 50-ից 80% -ի սահմաններում, ինչը բավականին լայն շրջանակ է:

ուղիներ

բանկերում

Շատ տնային տնտեսուհիների սիրելի եղանակներից մեկը սխտոր պահելն է ապակե տարաներ.

Բանկաների մեջ սխտորի ձմեռման նախապատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով:

1. Ապամոնտաժեք գլուխները մեխակների մեջ:
2. Չորացնել դրանք սենյակային ջերմաստիճանմոտ 5 օր։
3. Տեղադրել սխտորի մեխակները բանկաների մեջ:
4. Մի փակեք կափարիչը, դրեք չոր տեղում։

Սառնարանում

Կարո՞ղ է սխտորը պահել սառնարանում: Սառնարան՝ փրկություն սննդի անվտանգության հարցերում. Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները այլ բանջարեղեն պահում են սառնարանում:

1. Լավ չորացրեք գլուխները։
2. Դրեք դրանք թղթե տոպրակների մեջ:
3. Ցանկության դեպքում շաղ տալ աղով կամ սոխի կեղեւով։
4. Պահպանեք սառնարանում մյուս բանջարեղենից առանձին։

Գործվածքների պայուսակներում

Վերցրեք լաթի պայուսակներ, որոնք կարող եք ինքներդ կարել ավելորդ գործվածքի մնացորդներից։ Թաթախեք տոպրակները ամուր աղի լուծույթի մեջ. Չորացնել հետո: Սխտորի գլուխները ծալեք «աղի» պարկերի մեջ։ Աղը թրջել է գործվածքը, դրա շնորհիվ խոչընդոտ է ստեղծվում ախտածին բակտերիաների համար։ Սխտորը երկար կպահվի։

Ի դեպ, չորացրած բանջարեղենը, օրինակ՝ բրոկկոլին կամ կաղամբը, կարող եք պահել կտորե տոպրակների մեջ։

պարաֆինի մեջ

Մեթոդը անսովոր է, բայց արդյունավետ։ Սխտորի գլուխները թաթախում են հալած պարաֆինի մեջ. Այն փաթաթվում է նրանց շուրջը և սառչում: Սխտորը պարաֆինային պատյանում պահվում է մոտ վեց ամիս: Պահպանման համար օգտագործվում է նույն մշակման մեթոդը:

ալյուրի մեջ

Սխտորը դրվում է երեք լիտրանոց բանկաների մեջ, որոնց գլուխները գտնվում են այն դիրքում, որում նրանք աճել են այգում: Սխտորի յուրաքանչյուր շարքը ցանել ալյուրով։. Նման բանկաները պահվում են բաց զով տեղում՝ սառնարանում կամ պատշգամբում։

թեփի մեջ

Աղի և ալյուրի փոխարեն սխտոր են ցանում թարմ թեփ, ավելի լավ է թեփ լինի փշատերեւ ծառ. Միաժամանակ սխտորը դրվում է նրբատախտակի տուփերի կամ տուփերի մեջ և պահվում չոր, զով տեղում։ Ի դեպ, շատ տնային տնտեսուհիներ հաջողակ են թեփի մեջ։

Պահպանման ժամկետը

• Աղացած սխտորը պահվում է 2 ամսից ոչ ավել։
• Ալյուրի, աղի, թեփի, պարաֆինի, սպիտակեղենի տոպրակների մեջ՝ ենթակա ջերմաստիճանի ռեժիմիսկ խոնավությունը՝ մոտ 5 ամիս։
• Նավթի մեջ՝ առավելագույնը 3 ամիս։
• Սառնարանում թղթե տոպրակների մեջ - մոտ 3 ամիս:
• չկեղևավորված մեխակները պահվում են տարայի մեջ մոտ 3 ամիս։

Առանձնահատկություններ

Ավելի վատ, ուստի նրանք փորձում են ավելի արագ օգտագործել այն: Գարնանային սխտորն իդեալական է երկարաժամկետ պահպանման համար։ Այն հանդուրժում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը եղանակով։

Եթե ​​տանը սխտորը պահելու եղանակի ընտրությունը ընկավ այն հյուսերի մեջ հյուսելու վրա, ապա կարող եք օգտագործել միայն գարնանային սխտորը: Այն հարմար է բացարձակապես բոլոր մեթոդների համար, ներառյալ սենյակային ջերմաստիճանում գուլպաների մեջ կախելը:

Կարո՞ղ են ձմռանը սոխն ու սխտորը միասին պահել: Պահպանեք սոխը և սխտորը կարող են լինել միասին.

Դրա համար լավագույն բեռնարկղերը նրբատախտակի տուփերն են:օդային անցքերով:

Ավելի լավ է սխտորը դնել նման տուփերի մեջ և տեղադրել դրանք մեկուսացված պատշգամբում:

Կարելի է նաև սոխն ու սխտորը միասին պահել աղով թաթախված սպիտակեղենի տոպրակների մեջ։ Նման նպատակների համար հարմար են նաև ստվարաթղթե տուփերը։. Դուք պետք է դրանք տեղադրեք զով տեղում:

Այսպիսով, սխտորը լավ է պահվում տանը։ Տարբեր ուղիների շարքում յուրաքանչյուր տանտիրուհի կգտնի լավագույնը իր համար: Սխտորը պատրաստ է ամբողջ ձմեռ պառկել այնպիսի տարբեր պայմաններում, որ համար մեծ բերքԴուք կարող եք միանգամից մի քանի մեթոդ օգտագործել: Ելնելով բոլոր պահանջներից՝ սխտորը միշտ կլինի տանը։

Սխտոր - օգտակար ապրանքընդգծված հակաօքսիդանտ ազդեցությամբ։ Դրա կանոնավոր օգտագործման դեպքում օրգանիզմի պաշտպանունակությունը մեծանում է, աղիները մաքրվում են տոքսիններից և տոքսիններից, բարելավվում են դեմքի գույնը և մաշկը, նորմալանում են նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում։ Դա խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Ինչպես պահել սխտորը տանը, որպեսզի այն հաճելի հոտով և համով լինի ամբողջ տարին?

Սխտորը ճիշտ պահելու ուղիներ

Եթե ​​տուփը չափազանց չոր է, իսկ օդի խոնավությունը 50%-ից պակաս է, ապա սխտորը կսկսի չորանալ։

Սխտորի պահպանման օպտիմալ պայմանը չոր, մութ, զով սենյակն է: Սենյակում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 10 աստիճան Ցելսիուս, օդի խոնավությունը՝ մինչև 80%:

Հարմար ընտրանքներ.

• չոր նկուղ կամ նկուղ;
• պատշգամբ - մեկուսացված հովանոց, լոջա;
• սառնարան - սառնարան, բանջարեղենի բաժին, դռան գրպանում;
• բնակարանում.

Կարևոր է սխտորի պահպանման համար ընտրել չճաքած գլուխներ, ցողունները կտրատել պարանոցի սկզբից 2 սմ խորությամբ: Երբ սխտորը սառչում է, համն ու օգուտները կորչում են։

Այգեգործները խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր գլուխ մշակել նախքան բանջարեղենը պահեստավորման համար պահելը: հատուկ կազմ: տաքացրեք կես լիտր արեւածաղկի ձեթվառարանի վրա մինչև 60 աստիճան, ապա բաղադրությանը ավելացրեք 10 կաթիլ յոդ։ Յուրաքանչյուր գլուխը թաթախեք լուծույթի մեջ։ Սխտորը չորացնելուց հետո անցեք ապրանքի պահպանման եղանակի ընտրությանը:

Ինչպես պահել սխտորը. քայլ առ քայլ հրահանգներ յուրաքանչյուր մեթոդի համար

Սխտորի կապոցները ապահովում են օդի չափավոր մուտք, պահեստավորման ընթացքում քիչ տեղ են զբաղեցնում

Սխտորը փնջերով կամ խոզուկներով պահելը խնայում է տարածքը, թույլ է տալիս բանջարեղենը տեղադրել ինչպես նկուղում, նկուղում, այնպես էլ բնակարանում։

Չորացման ժամանակ խոզուկ ստեղծելու համար թողնում են ցողունների ծայրերը մինչև 30 սմ երկարությամբ, իսկ հետո հյուսերը հյուսում են պարանով կամ պարանով։ Բանջարեղենը հյուսերից գլխիվայր կախված է։

Բնակարանում սխտորը պահելու այլ եղանակներ.

1. Բուսական յուղի մեջ - բանջարեղենի գլուխները բաժանեք շերտերի: Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել չմաքրված բուսական յուղը, սերտորեն փակել կափարիչներով: Դրանից հետո կարելի է օգտագործել և՛ բանջարեղեն, և՛ ձեթ, որը կհագեցվի սխտորի հոտով։
2. Պարաֆին - այս մեթոդը թույլ է տալիս բանջարեղենը չչորանալ ներսից։ Պրոցեդուրան իրականացնելու համար պարաֆինը հալեցնում են ջրային բաղնիքում՝ 200 գ արտադրանքի 50 գլուխների համար։ Թաթախեք սխտորը տաք բաղադրության մեջ կամ քսեք յուրաքանչյուր գլուխը խոզանակով։ Պարաֆինի պնդանալուց հետո բանջարեղենը կարելի է դնել պատրաստված տուփերի մեջ, որոնց տարածությունը լցված է նուրբ ծղոտով կամ բամբակյա բուրդով։
3. Սննդի ֆիլմ - պարաֆինի փոխարինող: Բավական է յուրաքանչյուր գլուխը սերտորեն փաթաթել թաղանթով, ցողունները թողնել «դրսում», դնել տուփերի մեջ։
4. Պայուսակներում - գլուխները դրեք կտավե տոպրակների մեջ և դրեք թղթով պատված տուփի մեջ։ Տեղադրել սառնարանի բանջարեղենի հատվածում։ Հիմնական բանը պոլիէթիլեն չօգտագործելն է։
5. Թեփի մեջ - սխտորը քսել չոր բանկաների մեջ, շաղ տալ թեփ (ալյուր, աղ, մոխիր՝ օգտագործողի ընտրությամբ), սերտորեն փակել կափարիչներով։
6. Նեյլոնե գուլպաներում՝ «տատիկի» մեթոդը դեռ ակտուալ է։ Գլուխները դրեք գուլպաների մեջ, կապեք երկու կողմից և փակեք մեխակների վրա:
7. Թղթե տոպրակների մեջ - խնամքով չորացրած սխտորը դասավորեք տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանում, կարող եք դռան պլաստիկ գլխարկի տակ:

Արմատային բանջարեղենը բանկաների մեջ

Բանկաների մեջ փաթեթավորված սխտորը կարելի է ցանել կոպիտ աղով, որը գործում է որպես հակասեպտիկ և խոնավություն կլանող:

Սխտորը կարող եք պահել պահածոյացնելով։ Տեղադրեք տարան ինչպես բնակարանում, այնպես էլ նկուղում, նկուղում, մեկուսացված հովանոցում։ Դա անելու համար տեղադրեք սխտորի մեխակները ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել չոր գինի կամ սպիտակ քացախ:

Այգեգործները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել սառեցման մեթոդը, ուստի դրանք կորչում են ճաշակի որակներըև սննդանյութերարտադրանք. Բայց ով ցանկանում է, նա կարող է օգտագործել հետևյալ հրահանգները.

• մաքրել, լվանալ սխտորի մեխակները;
• մանրացնել մսաղացի մեջ;
• սառույցը սառեցնելու համար պատրաստված ձևերի քայքայվելուց հետո և ուղարկել սառնարան:

Անհրաժեշտության դեպքում սառեցված բրիկետ են վերցնում և ավելացնում ցանկացած ուտեստի մեջ։ Գլխավորն այն է, որ սխտորը չընդհատի սառցարանում գտնվող այլ մթերքների հոտը (համը):

Որպեսզի սխտորը շատ տեղ չզբաղեցնի, կարող եք բանջարեղենը չորացնել ձմռան համար։ Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ չորանոց, ջեռոց, կամ կտրատած կտորները դրեք թղթի վրա և դրեք բաց արև, նախապես ծածկեք շղարշով, որպեսզի խուսափեք արտադրանքի աղտոտումից: Հաջորդը, չորացրած ափսեները զտված յուղի մեջ դնել՝ հարուստ բուրմունք տալու համար:

Նման սխտորը պահելու համար օգտագործվում են հերմետիկ կափարիչով ցանկացած ուտեստ։ Ապրանքը պահվում է մեկ տարի՝ առանց համի և բույրի կորստի, բայց նվազագույն քանակությամբ օգտակար հատկություններով։

Եթե ​​սխտորը սկսում է բողբոջել բարձր ջերմաստիճանից, ապա կարող եք երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը՝ կտրատելով բողբոջները։ Բանջարեղենը տեղափոխեք ավելի զով տեղ, վերահսկեք նոր կադրերի տեսքը և նախ ծախսեք բողբոջած գլուխները:

ժամը բարձր խոնավություններսում, սխտորի գլուխները բուժեք աղաջրով` մեկ լիտր հեղուկի մեկ գդալ: Այս մեթոդը կկանխի վնասատուների առաջացումը և կվերացնի բանջարեղենի վրա սնկերի առաջացումը։

Պահպանում բնակարանից դուրս

Պահպանման համար դուք կարող եք կառուցել հատուկ տուփեր, դրանք ծածկել փրփուրով և փայլաթիթեղով և այդպիսով պաշտպանել դրանք արևի լույսև սառը

Դուք կարող եք դա անել վերը նկարագրված ձևերից մեկով, կամ կարող եք սխտորը դնել սկուտեղների, տուփերի մեջ, դնել իրար վրա: Գլխներին շաղ տալ մոխիրով, ծղոտով, խոտով, սոխի կեղևով, հերթափոխով թերթերով, փափուկ թղթով:

Սխտորը պրիկոպի մեջ պահելու ոչ սովորական տարբերակ.

• չորացրած սխտորը լցնել պլաստիկ տարայի մեջ;
• հողով փորել 30 սմ խորության վրա;
• կարևոր է ընտրել տեղ առանց ջրհեղեղի.
• տեղը լցնել թեփով կամ մոխիրով;
• Գարնանը փորեք սխտորը:

Այգեգործները խորհուրդ են տալիս բանջարեղենը պահել ընդարձակ տարաներում՝ ցողված առատ աղով։ Կամ դրեք կտավե տոպրակի մեջ, որի վրա պետք է քաշեք ֆիլմի տոպրակը, առանց կապելու։ Ստուգեք խոնավության մակարդակը յուրաքանչյուր 10 օրը մեկ:Եթե ​​սխտորը մնում է չոր, ապա կապեք տոպրակը և պահեք մութ, զով տեղում 3-4 ամիս։

Սխտոր համեմունքների համար

Պատշաճ եփած չորացրած սխտորը կունենա օգտակար հատկություններբնորոշ թարմ բույսին

Խոհարարության համար սխտորի հետագա օգտագործմամբ, պահպանման հետևյալ տարբերակները տանտիրուհուն թույլ կտան խնայել ժամանակը բանջարեղենի մշակման վրա: Սխտորի համեմունք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• սխտոր - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• չոր համեմ - ըստ ցանկության:

Մաքրել սխտորը կեղևից, ապամոնտաժել մեխակների մեջ: Տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսական յուղ, ապա մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ապա դրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ, լցնել ձեթ, ավելացնել համեմունքներ։ Կափարիչներով սերտորեն փակեք բանկաները:

Տան պահպանման սխալներ. աղյուսակ

Պահպանման սխալներ	Էֆեկտներ
Բարձր սենյակային ջերմաստիճան	Սխտորի գլուխները ներսից չորանում են, դատարկվում
Բարձր խոնավություն	Բանջարեղենի ներսում հանգեցնում է խոնավության, սնկերի, փտելու
Օդային հասանելիության բացակայություն	Ապրանքը դառը է, ձեռք է բերում երկրորդական հոտեր, կորցնում է համը
Ավելորդ լույս	Սխտորը բողբոջում է, ինչը կրճատում է դրա պահպանման ժամկետը
Պահպանում այլ բանջարեղենի հետ	Որպես սխտորի ուղեկից թույլատրվում է տեղադրել միայն սոխ
Պլաստիկ տարա	Սխտորը «խեղդում է», դառը
Պլաստիկ տոպրակներ	Բանջարեղենը ձեռք է բերում խոնավություն, ինչը հանգեցնում է գլխի վնասմանը ներսից։

Նման սխալներից խուսափելու համար անհրաժեշտ է վերահսկել արտադրանքի պահպանման գործընթացը՝ տասը օրը մեկ ստուգել սխտորի վիճակը, ժամանակին հեռացնել փչացած գլուխները։ Խորհուրդ է տրվում բերքը բաժանել մի քանի մասի և պահպանել՝ օգտագործելով տարբեր տարբերակներ։

Սխտորն անփոխարինելի բաղադրիչ է սեղանի վրա, հատկապես ժամանակ վիրուսային հիվանդություններ. Օգտագործեք բանջարեղենի պահպանման համար նշված տարբերակներից որևէ մեկը և վայելեք արտադրանքի նուրբ համը ողջ տարին:

Որպեսզի այն չչորանա և չփչանա, չնիհարի և հյութեղություն չլինի, որպեսզի չծլկի, որպեսզի մեխակը հյութալի լինի, պարզվում է, որ հեշտ է ճիշտ պահել սխտորը։ Հնագույն հնարքներ և հնարքներ - նշում տանտիրուհուն.

Նախապատմություն. ինչու սխտորը լավ չի պահվում

Սխտորը չի փչանում՝ դա բնական գործընթաց է։ Իսկ եթերային յուղերը, ֆիտոնսիդները, ալիինը, ամինաթթուները մեղավոր են, որոնք օքսիդանում են լույսի ներքո և մաքուր օդ. Սխտորը չի փչանում՝ պատրաստվում է բողբոջման։

Ինչպե՞ս պահել սխտորը: Պարզապես թույլ մի տվեք, որ այն աճի:

Ձմեռային սորտերում ավելի հյութալի է բարակ ծածկույթի թեփուկների պատճառով, ավելինեթերայուղեր, որոնք որոշում են սրությունը, պահպանման ժամկետը 4-5 ամիս է, գարնանային սխտորի համար՝ մոտ վեց ամիս։

Դեպի երկարաժամկետ պահեստավորումհարմար են ցանկացած տեսակի միջին-ուշ, ուշ սորտերը։

Գարնանային սխտորը պահվում է մինչև 5-6 ամիս, մինչև մայիս, t + 15 ... + 17 ° C ջերմաստիճանում 50-70% խոնավության պայմաններում, այսպես կոչված: «տաք» պահեստավորում.

Ենթադրվում է, որ ձմեռային սխտորին անհրաժեշտ է «սառը պահեստավորում» + 2 ... + 4 ° C և խոնավությունը 70-80%:

Բայց տնային պայմաններում դրա ոչ պիտանիության մասին խոսակցությունները չափազանցված են. առողջ, չվնասված, ժամանակին բերքահավաքը և չորացրած ձմեռային սխտորը կմնա վեց ամիս:

Անհայտ սեռի ցեղի գնված սխտորի պահպանման հարմարությունը որոշվում է թեփուկների գույնով և գլխի ձևով: Ձմռանը ատամները դասավորվում են մեկ շարքով, գարնանը՝ մի քանի շարքով։ Ձմեռային սխտորավելի հաճախ թեթև թեփուկներով՝ փոքր քանակությամբ յասամանագույն գծերով, գարնանը կշեռքներն ավելի հաճախ ներկվում են ինտենսիվ յասամանագույն գույնով։

Դուք ճիշտ պատրաստե՞լ եք սխտորը պահեստավորման համար:

Մենք մաքրում ենք ժամանակին

Հարմար է սխտորի նմուշառման համար ցողուններով, որոնք սկսում են նստել, չորացած սաղարթ, փափկված կեղծ ցողուն:

Սխալ ժամանակ հավաքված սխտորը չի պահվի՝ նույնիսկ կասեցված, նույնիսկ աղի մեջ, նույնիսկ պարաֆինի մեջ:

Եթե ​​ցողունները մեռած են, և գլուխը սկսում է բացվել, արդեն ուշ է. այն երկար ժամանակ չի ստի:

Մենք ճիշտ չորացնում ենք

Սխտորը չորանում է մոտ 10 օր t +25 C ջերմաստիճանում բարակ թմբուկով։ Պատշաճ չորացրած սխտորի մեջ արմատի բլիթը չափից ավելի չորացած է և հեշտությամբ բաժանվում է մատներով:

Հնարավորության դեպքում կախեք այն փունջով. սնուցիչները և խոնավությունը կիջնեն լամպերին:

Թողեք ցողունը

Մի կտրեք սխտորը մինչև սեպտեմբերի վերջ՝ մինչև հոկտեմբեր, իսկ էտելիս թողեք 10-15 սմ երկարությամբ ցողուն. այն կպաշտպանի այն չորանալուց, թույլ չի տա, որ թեփուկները կլպվեն, ինչը նշանակում է, որ ատամները կփչանան։ բողբոջել.

Նրան արմատներ են պետք։

Էտման լավագույն ժամանակը հոկտեմբերն է։ Արմատները կտրված են առնվազն 3-5 մմ. արտաքին տեսքը «վաճառվող չէ», բայց անվտանգությունը գերազանց է։ Եվ նույնիսկ ավելի լավ, սխտորը պահվում է արմատներով, որոնք ընդհանրապես կտրված չեն,- վստահեցնում են փորձ ունեցող ամառային բնակիչները։

Կշեռքներ - պահեստավորման գրավական

Մի հանեք վերին ծածկոցները, եթե դրանք «գցված են»: Թող գեղեցիկ չլինեն, բայց պաշտպանեն չորանալուց։

Արմատներն ու գագաթները պահպանման երաշխիք են։ Երկար պահեստավորում:

Նա չի սիրում լույսը

Բնակարանն ունի մառան, միջնահարկ, տաք պատշգամբ- ցանկացած տեղ լավ է, որտեղ լույսը քիչ է: Լույսի տակ սխտորը բողբոջում է՝ ստուգված։

Խորհուրդ. Սխտորի բողբոջումը կանխելու համար լամպերի հատակը այրեք այրիչով կամ մոմով: Մեթոդը հնաոճ է, աշխատատար, բայց այն օգտակար կլինի ընդհանուր բողբոջումով:

…և մի պահեք տարբեր տեսակներ միասին

Կարճ պահպանման ժամկետ ունեցող սորտերը ավելի վաղ փչանում են՝ վարակելով ամբողջ սխտորը։

Ինչպես պահել սխտորը բնակարանում կամ առանձնատանը

Իսկ սխտորը կարող եք պահել չոր նկուղում, նկուղում, տան պատշգամբում և հենց բնակարանում։ Լավ չորացրած, ճիշտ կտրված, այն կպահվի ցանկացած չոր սենյակում։ Եվ այդքան էլ էական չէ՝ ձմեռ է, թե գարուն։

Պահպանեք հյուսերի մեջ գեղեցիկ, կոմպակտ և երկար ժամանակ:

1. Արկղերում։պլաստիկ վանդակ, փայտե տուփերլցնել 20-30 սմ շերտով Գարունը տաք է պահվում՝ խոհանոցում գտնվող բնակարանում, առանձնատան պատշգամբում։ Ձմեռը ներս մեծ քանակությամբավելի լավ է ուղարկել սառը նկուղ:

2. Հյուսերով.Բացի դեկորատիվությունից, հյուսերը փրկում են չափից ավելի չորացումից, կանխում թեփուկների շերտազատումը և դժվարացնում օդի մուտքը ատամներ: Հյուսերը հյուսվում են, երբ ցողունները թառամած չեն, պլաստիկ և ճկուն:
3. Մի կապոցով. 20-25 սմ երկարությամբ ցողուններով, 10-12 կտորով կապած կամ կեռով սեղմված, կախված սխտորը երկար ժամանակ պահվում է ինչպես տան խոհանոցում, այնպես էլ տաք նկուղում։

4. տուփերում, ստվարաթղթե տուփեր, հյուսած զամբյուղներ՝ շաղ տալով սափրվելով, թեփով, սոխի կեղևով։ Ավազը ցողվում է միայն ցածր խոնավությամբ չոր նկուղներում։

Խորհուրդ. Պլաստիկ տոպրակները և այլ սինթետիկ, չշնչող պարկերը հարմար չեն. դրանք կոնդենսատ են և փտում են:

5. Պայուսակի մեջ.Սպիտակեղեն, կտավից պայուսակներ։ Նրանք ամուր չեն դրված, և ամուր կապված չեն, որպեսզի օդային հասանելիություն լինի:

6. Ցանցում.Կախովի ավելի բարձր սովորական նեյլոնե ցանցերում - լավագույն մեթոդև օդափոխվող, և կոմպակտ, և կշեռքներ տեղում:

7. Ոչ մի հարդարում:Մեթոդը լավ է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար՝ չորանալուց հետո ցողունները չորանում են, արմատները չեն կտրվում։ Եվ նույնիսկ հողը չպետք է շատ մաքրվի: Սխտորը դրվում է ստվարաթղթի մեջ, վանդակավոր տուփերը՝ զանգվածաբար, խաչաձև շարելով (ջեկ):

Ձմռանը սխտորը պահելու լավագույն միջոցն այն է, որ չչորանան և՛ ծայրը, և՛ արմատը։

Տուփը պահվում է տաք, չոր պատշգամբում, խոհանոցում, որտեղ այն չի խանգարում: Սխտորն ընտրվում է ըստ անհրաժեշտության։ Ամենապարզն ու ամենաշատը ճիշտ ճանապարհըխնայել սխտորը բողբոջելուց, չորանալուց և կանաչելուց:

Պահպանման անսովոր մեթոդներ

Սխտորը աղի մեջ պահելը ձանձրալի է, պարաֆինում՝ շատ ավելի հետաքրքիր:

• Աղի պահեստավորում. Գլուխները դրվում են տուփի մեջ՝ աղով շաղ տալով։ Աղը կլանում է խոնավությունը և կոնսերվանտը, թույլ չի տալիս փտել։
• Մոխրի մեջ Բաղնիքների և բուխարիների սեփականատերերը օգտակար են համարում սխտորը մոխիրով շաղ տալ շերտերով։ Խոսակցություններ կան, որ այն լավ է պահվում, բայց ի՞նչ կասեք մոխրի մեջ սխտորը մաքրելու մասին:
• AT սոխի կեղև. Դրանց վրա ցողում են խոնավություն ընդունող կեղևներով, որոնք պարունակում են ֆիտոնսիդներ, որոնք արգելակում են սնկերի և բակտերիաների աճը։
• Պարաֆինի մեջ. Գլուխները թաթախում են հալած պարաֆինի մեջ՝ ձևավորելով պաշտպանիչ ֆիլմ. Մեթոդը լավ է սխտորի պակասի և պարաֆինի ավելցուկի դեպքում։

Իսկ եթե նա չուզենա՞ իրեն պահել։

Արդեն կեղևավորված սխտորի պահպանման հետևյալ մեթոդները կգան օգնության.

Նավթի մեջ։Գլուխները մաքրվում են, լցնում յուղով։ Այն կտևի երկար ժամանակ՝ մինչև 3 ամիս, և հիանալի պատրաստություն է շտապում։

Աղի մեջ.Ատամները դրվում են բանկաների մեջ, ցողում են աղ, հերմետիկ չեն ծածկում, պահում են սառնարանում։

Պահպանում ալյուրի մեջ.Ատամները գլորում են ալյուրի մեջ, տեղադրում ապակե տարաների մեջ։ Մի խնդիր՝ ավելի հեշտ է թարմ սխտոր գնել, քան ալյուր:

Սխտորը կարելի է պահել քաղաքային բնակարանի սառնարանում, եթե ազատ տեղ կա։ Գլուխները փաթաթված են թղթի մեջ, փայլաթիթեղով, դրված են այլ բանջարեղենից առանձին։

Եվ ոչ պոլիէթիլեն, այն արագ կփչանա կոնդենսատի պատճառով:

Իսկ կեղևավորված ատամները սառեցնում են, չորացնում, փոշի են դարձնում, մանրացնում և սառեցնում, բայց դա այլ պատմություն է, խոհարարական: