Ձմեռային լոլիկի բաղադրատոմսը գազարի գագաթներով. Ինչ է օգտակար գազարի գագաթները

Բաղադրատոմսի պարզությունը միշտ որոշակի զգուշություն է առաջացնում: Իսկապե՞ս լոլիկը կլինի այնքան համեղ, որքան խոստանում են: Ձմռան համար մի քանի բանկա փաթաթեք և փորձեք: Դուք կզարմանաք, թե որքան հիացած կլինեն ձեր թթու վարունգները:

Լոլիկի պահածոյացման կանոններ

Լոլիկի պահածոյացումը հեշտ է. Շատ հաճախ դա նախապատրաստական ​​փուլն է, որը շատ ժամանակ է պահանջում։ Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ բանկաները, մանրէազերծել դրանք։ Պատրաստել լոլիկ. Հետո գալիս է դեղաբույսերի հերթը: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Ի վերջո, նույնիսկ աննշան անտեսումը կհանգեցնի բակտերիաների ներթափանցմանը բանկա: Ձմռան համար գազարով լոլիկ պահածոյացնելով, պատրաստման փուլը գրեթե կիսով չափ կրճատում եք։ Ի վերջո, պետք է հոգ տանել գագաթների միայն մի քանի ճյուղերի մաքրության և հենց լոլիկի մաքրության մասին։

Այն համեղ և գեղեցիկ դարձնելու 6 գաղտնիք

Նախքան պահածոյացնելը սկսելը, համոզվեք, որ ստուգեք այս վեց խորհուրդները՝ ձեր տնական պատրաստուկներն էլ ավելի ախորժելի դարձնելու համար:

1. Լոլիկի տեսքը.Ձմռանը տնական պատրաստման համար լավագույնն է երկարաձգված մրգեր ընտրելը: Նման լոլիկը բնորոշ «քիթ» ունի։ Սրանք սալորաձեւ կամ խորանարդաձեւ մրգեր են։ Այն երկարավուն լոլիկներն են, որոնք ավելի մսոտ են, ունեն խիտ կեղև և քաղցր համ։
2. Լոլիկի չափը. Առավել օպտիմալ պտուղները փոքր չափսերն են։ Դրանք հեշտությամբ պահպանվում են, լավ տեղավորվում են տարայի մեջ, թաթախված են բարձրորակ մարինադի մեջ և միշտ տպավորիչ տեսք ունեն ափսեի վրա։
3. Գազարի գագաթներ.Պահպանման համար հարմար են միայն թարմ խոտաբույսերը: Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական այգին, ապա կտրեք այն պահպանումից անմիջապես առաջ: Նրանք, ովքեր շուկայում թոփեր են գնում, կարող են օգտվել հետևյալ հնարքից. Կանաչիները թաթախեք սառը ջրի մեջ և թողեք 15 րոպե, անմիջապես կնկատեք, թե ինչպես է թարմացել «փունջը»։ Վերևները լվանալ ջրի տակ, անմիջապես օգտագործել պահպանման համար:
4. Վառ գույն. Պահածոյացված լոլիկը հաճախ կորցնում է իր վառ, գեղեցիկ գույնը։ Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ձեր բլանկները ձանձրանան, հիշեք ևս մեկ հնարք։ Կաթսայի տակի կրակն անջատելուց հետո մարինադի մեջ ավելացրեք քացախը։ Եթե ​​քացախը եռում է աղաջրի մեջ, այն չի կարող պահպանել հարուստ երանգները։
5. Ճաքերի պաշտպանություն.Շատ հաճախ կարելի է տեսնել մի նկար, երբ եռման ջուրը լցնելու ժամանակ լոլիկի կեղևը չի կանգնում և պայթում։ Նման պտուղները անէսթետիկ տեսք ունեն: Նմանատիպ ճակատագրից լոլիկը պաշտպանելու համար անհրաժեշտ է մի քանի ծակել ցողունի հատվածում՝ օգտագործելով սովորական ատամհատիկ։
6. Բանկաների լցնում. Բանջարեղենը պահածոյացնելիս տարաները միշտ լցրեք մինչև պարանոցը։ Փորձեք լցնել մարինադը, որպեսզի այն մի փոքր լցվի: Այս կանոնին համապատասխանելը թույլ կտա ձեր պահպանությանը հաջողությամբ դիմակայել ամբողջ ձմռանը:

Պոմիդորը կարող եք համտեսել պահպանումից երեք ամիս անց: Եթե ​​ավելի շուտ բացեք դրանք, ապա ինքներդ կհամոզվեք՝ լոլիկը դեռ «չհասած»։ Թեթև կաղացվեն, չեն հասցնի կլանել կծու-արոմատիկ համը։

Ձմռանը գազարի գագաթներով լոլիկի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ցանկանում եք փակել մի քանի բանկա ձմռան համար նոր բաղադրատոմսով, օգտագործեք ստորև ներկայացված տարբերակները: Կախված ձեր նախասիրություններից, դուք կարող եք մի փոքր փոխել համի շրջանակը: «Կայծով» լոլիկի սիրահարները կարող են ավելացնել մի պատիճ կծու պղպեղ։ Իսկ նրանք, ովքեր սովոր են վայելել կծու համերը, մեխակ կհավանեն։

Քացախով

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​առաջին անգամ եք գլորում թթու լոլիկը գազարի գագաթներով, օգտագործեք այս հատուկ բաղադրատոմսը: Լոլիկը քաղցր է, թեթև թթվայնությամբ։ Եվ երբ բանկաում ոչ մի լոլիկ չմնա, մարինադը կսկսի արագ «ոչնչանալ»:

Միացություն:

• լոլիկ - 3 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• աղ - 90 գ;
• քացախ - 200 մլ;
• գազարի գագաթները `ութ ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել

1. Լվացված գագաթները դրեք երեք լիտր տարողությամբ տարաների մեջ՝ յուրաքանչյուրում չորս ճյուղ։
2. Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել։
3. Պտուղները դրեք գագաթներին՝ փորձելով հնարավորինս ամուր դնել, բայց մի սեղմեք։
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։
5. Թողեք դրանք 15 րոպե։
6. Այնուհետեւ հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։
7. Դրա հիման վրա մարինադը եփել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։
8. Վերջում ավելացրեք քացախը։
9. Պատրաստի մարինադը լցնել լոլիկի վրա, փաթաթել։

Սխտորով և ծովաբողկով

Առանձնահատկություններ. Ցանկանու՞մ եք վերարտադրել մանկությունից հիշվող աղած լոլիկի կծու-սուր համը: Այնուհետեւ օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը. Ի տարբերություն դասական տարբերակի՝ գազարի գագաթներով լոլիկի մարինացումը կատարվում է անմիջապես ապակե տարայի մեջ։ Եվ նման պահպանումը բնակարանում պահվում է ոչ ավելի վատ, քան նկուղում: Բաղադրատոմսում տրված բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար։

Միացություն:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• աղ - 120 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• սխտոր - երկու մեխակ;
• գազարի գագաթներ - երեք ճյուղ;
• ծովաբողկի տերև և արմատ;
• մանանեխի ծեփ (բժշկական) - մեկ.

Ինչպես պատրաստել

1. Կեղևավորված արմատը և խոտաբույսերի մի մասը դրեք տարայի հատակին:
2. Լցնել լոլիկի մեջ, միայն վերևից կարճ:
3. Սխտորը դնել ամանի մեջ։
4. Վերևում դրեք մնացած խոտաբույսերը:
5. Լոլիկները լցնել սովորական սառը ջրով մինչև վերև, որպեսզի հասկանաք, թե որքան աղի կարիք կլինի:
6. Լցնել հեղուկը առանձին կաթսայի մեջ։
7. Դրա մեջ լցնել շաքարավազ և աղ։
8. Տապակը դնել կրակի վրա, միջուկը եռացնել։
9. Բանկը լցնել տաք աղաջրով։
10. Մանանեխի գիպսից լուցկու տուփի չափ փոքր կտոր կտրեք, դրեք կափարիչի տակ և փակեք ձմռան համար։

Այս պահպանությունը լավագույնս պահպանվում է նկուղում։ Բայց եթե որոշեք լոլիկը գազարի գագաթներով աղել սովորական բնակարանում, ապա գլորելուց առաջ 20-25 րոպե մանրէազերծեք բանկա:

Ասպիրինով

Առանձնահատկություններ. Լոլիկի գազարի գագաթներով մարինացնելու այս բաղադրատոմսը պարունակում է ասպիրին: Այն բացարձակապես չի ազդում համի և հոտի վրա, սակայն ապահովում է մանրէների վերացումը, թույլ է տալիս պահպանումը «պահել»։

Միացություն:

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• գազարի գագաթներ - չորսից հինգ ճյուղ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 30 գ;
• ասպիրին (յուրաքանչյուր լիտր բանկա) - մեկ դեղահատ;
• քացախ - 30 մլ;
• կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել

1. Գազարի գագաթները լավ ողողեք, դրեք բանկաների մեջ։
2. Վերևում դրեք լոլիկը:
3. Լոլիկի վրա դնել կանաչի մեկ փոքրիկ ճյուղ։
4. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք աղաջրը: Եթե ​​լոլիկը փակեք լիտր բանկաների մեջ, ապա յուրաքանչյուրին կպահանջվի մոտավորապես 0,5 լիտր հեղուկ:
5. Հաշվեք ջրի անհրաժեշտ քանակությունը, ավելացրեք ևս կես լիտր, որպեսզի համոզվեք, որ այն բավարար է։
6. Աղ ու շաքար լցնել ջրի մեջ։
7. Երբ աղաջուրը եռա, լցնել լոլիկի վրա։
8. Կտրուկ լոլիկը 15 րոպե:
9. Մի շտապեք թափել մնացած աղը, այն օգտակար կլինի, երբ լիցքավորվի:
10. Խտացրեք ափերը:
11. Աղաջուրը նորից եռացրեք, թողեք եռա հինգից յոթ րոպե։
12. Լցնել լոլիկի մեջ, թրջել տասը րոպե և քամել։
13. Մինչ աղաջուրը պատրաստվում է երրորդ անգամ եռալ, վերջին անգամ վերցրեք ասպիրին:
14. Հաբերը մանրացրեք, լցրեք անմիջապես բանկաների մեջ։
15. Լրացրեք եռացող աղաջրով, մի քիչ չլցնելով:
16. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ քացախ:
17. Այժմ վերևում ավելացրեք աղաջրը:
18. Եթե ​​լցոնումը քիչ է, ապա օգտագործեք ռեզերվը (ավելի լավ է նախապես կրակի վրա դնել, որպեսզի անընդհատ պատրաստ լինի)։
19. Լոլիկի պատրաստուկները փաթաթել։

Կիտրոնաթթուով

Առանձնահատկություններ. Քացախի փոխարեն կիտրոնաթթուով պահածոյացված լոլիկն առանձնանում է իր օրիգինալ համով։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ այս բաղադրիչի շնորհիվ լոլիկը ձեռք է բերում ավելի ընդգծված թթվայնություն։ Գազարի գագաթներով լոլիկի այս բաղադրատոմսը մեկ լիտր բանկա է:

Միացություն:

• լոլիկ - 600-800 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• գազարի գագաթներ - երկու կամ երեք ճյուղ;
• աղ - 15 գ;
• կիտրոնաթթու - կես թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել

1. Մանրակրկիտ լվացված գագաթները դրեք տարայի մեջ։
2. Այնուհետև իջեցրեք լոլիկը` պինդ լցնելով տարան։
3. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։
4. Սպասեք 20-30 րոպե, հեղուկը թափեք կաթսայի մեջ։
5. Դրա մեջ լցնել աղ և շաքար:
6. Եռացնել մարինադը։
7. Վերջում աղաջրի մեջ կիտրոնաթթու ավելացրեք։
8. Մարինադը լցնել տարայի վրա, ապա փաթաթել:

Կիտրոնաթթու ավելացրեք բանկա գլորելուց անմիջապես առաջ: Եթե ​​այն ավելի շուտ թողնեք, այն արագ կկորցնի իր բնորոշ, թեթևակի թթու համը, նման պահպանումը կկորցնի իր նուրբ համեմունքը:

Կծու պղպեղով

Առանձնահատկություններ. Գազարի գագաթներով պահածոյացված լոլիկի այս բաղադրատոմսը կդիմի կծու խորտիկների սիրահարներին:

Միացություն:

• լոլիկ - 3 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 90 գ;
• սխտոր - չորսից հինգ մեխակ;
• չիլի պղպեղ - մեկ պատիճ;
• գազարի գագաթներ - ութից տասը ճյուղ;
• քացախաթթու (մեկ լիտր բանկա) - 15 մլ:

Ինչպես պատրաստել

1. Գազարի գագաթները շարել ափերին։
2. Սխտորի մեխակները կտրատել երկայնքով, իսկ կծու պղպեղը օղակների կտրատել։
3. Տարաները լցրեք լոլիկով, շարելով դրանք չիլի պղպեղի օղակներով և սխտորի մեխակներով։
4. Լրացրեք բացերը եռացող ջրով:
5. Սպասեք 15 րոպե, քամեք հեղուկը։
6. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։
7. Լրացրեք բանկաները մարինադով:
8. Յուրաքանչյուրին ավելացրեք քացախաթթու:
9. Լոլիկը փաթաթել։

կանաչ մրգերով

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​ձեր այգում շատ կանաչ լոլիկ ունեք, որոնք ոչ մի կերպ չեն «ցանկանում» կարմրել, կարող եք համեղ պահածոներ պատրաստել չհասած մրգերից։

Միացություն:

• լոլիկ - 2,5-3 կգ;
• սոխ - երկու գլուխ;
• դափնու տերեւ - չորսից հինգ կտոր;
• գազարի գագաթներ - ութ ճյուղ;
• ջուր - 1,8 լ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• աղ - 100 գ;
• քացախ - 100 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 10 գ;
• բուրավետ, աղացած պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

1. Լոլիկները կիսով չափ կիսել։
2. Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ։
3. Լոլիկը դնել էմալապատ թավայի մեջ՝ սոխով տեղափոխելով։
4. Աղաջուրը պատրաստել՝ ջրի մեջ աղ, շաքարավազ, կարմիր պղպեղ լցնելով, եռացնել։
5. Մարինադը լցնել լոլիկի-սոխի պատրաստման վրա, թողնել, որ այն մարինացվի յոթ ժամ։
6. Քամել աղաջրը:
7. Տարաների մեջ շարել գազարի գագաթները, իսկ վրան՝ անուշահոտ լոլիկը սոխի հետ միասին։
8. Եռացնել մարինադը, ավելացնել բուրավետ պղպեղն ու ոլոռը, մեջը գցել դափնու տերեւը։
9. Աղաջուրին քացախ ավելացրեք վերջինը:
10. Լրացրեք բանկերը:
11. Նման լոլիկը պետք է մանրէազերծել 15-20 րոպեի ընթացքում։ Դրանից հետո պահպանումը կարող է փաթաթվել:

Պահածոյացված լոլիկները գազարի գագաթներով գլորելիս մի վախեցեք փորձարկումներից: Ստացվում է լոլիկի համեղ համադրություն վարունգի կամ բուլղարական պղպեղի հետ։ Ոչ պակաս ախորժելի և համեղ նախուտեստ լոլիկի ծաղկակաղամբով։

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ պահածոյացման համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել համեմունքների և համեմունքների դասական հավաքածու։ Ձեզ պետք չի լինի սամիթ, սխտոր կամ դափնու տերեւ: Փոխարենը ավելացվում են գազարի շապիկներ՝ դրանք լի են վիտամիններով և արժեքավոր սննդանյութերով: Զարմանալի չէ, որ մեր նախնիները պատրաստում էին եփուկներ և թեյ գագաթներից, ավելացնում էին աղցանների և խորտիկների մեջ (բայց կան հակացուցումներ, անպայման ուսումնասիրեք դրանք օգտագործելուց առաջ):

Այսօրվա լուսանկարով բաղադրատոմսում ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես կարելի է փակել լոլիկը գազարի գագաթներով ձմռանը երեք լիտրանոց բանկաների մեջ: Մի անհանգստացեք, այն գազարի համ չի ունենա։ Երկար թթու դնելու ընթացքում լոլիկը կանաչ փունջից կվերցնի միայն բարակ, հազիվ նկատելի բուրմունք։ Հիմնական բանը այստեղ թույլ տալն է, որ աշխատանքային մասը պատշաճ կերպով եփվի: Առաջին նմուշը կարող եք վերցնել 4 ամսից ոչ շուտ, բայց ավելի լավ է սպասել 5-6 ամիս։ Այս ընթացքում գագաթները ժամանակ կունենան պտուղներին փոխանցելու այն շատ բնորոշ համը, որը դարձնում է այս դատարկությունը անսովոր և եզակի:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 25 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Բաղադրությունը՝ 3 լիտր

Բաղադրիչներ

3 լիտր բանկայի համար

• լոլիկ - մոտ 2 կգ
• գազարի գագաթներ - 6 ճյուղ
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• ջուր - 1,5 լ
• աղ - 1,5 tbsp. լ.
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• 9% քացախ - 80 մլ

Լոլիկի պատրաստում գազարի գագաթներով

Նախևառաջ պետք է ստերիլիզացնել բանկաները, եռացնել կափարիչները, բանջարեղենն ու գագաթները լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Նախքան գազարի գագաթներով լոլիկի պահածոյացումը, անհրաժեշտ է ցողունի հատվածում ատամհատիկով ծակել յուրաքանչյուր միրգ: Բավական է 3-4 ծակել, որպեսզի լոլիկը տաքանալիս չպայթի, և օդը ազատ դուրս գա դրանցից։

Սափորների ներքևում ես դնում եմ սև պղպեղի հատիկներ և գագաթներ. այն շատ կանաչ պոչերը, որոնք սովորաբար դեն են նետվում գազարը մաքրելիս, կպահանջվեն միայն «փափկամազ» ճյուղեր՝ առանց կոշտ ցողունների: Չափից շատ վերևներ մի ավելացրեք, լիտրի համար 2 հատը բավական է, այսինքն՝ 6 ճյուղ 3 լիտրանոց բանկաում։ Այլ համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա:

Ես լցնում եմ բանկաները լոլիկով մինչև վիզը: Փորձում եմ ամուր դնել, բայց առանց սեղմելու, որ պտուղները չպայթեն։

Լցնել մաքուր եռացող ջուր (առանց հավելումների): 15 րոպե ծածկում եմ կափարիչներով։ Հետո ջուրը լցնում եմ կաթսայի մեջ։ Առավել հարմար է օգտագործել պլաստմասե կափարիչը՝ անցքերով ջրի արտահոսքի համար: Եթե ​​չունեք, ապա պարզապես կափարիչը ձեր ձեռքով պահեք՝ զգուշորեն ցամաքեցնելով տաք ջուրը:

Ելնելով թավայի մեջ լցրած հեղուկից՝ պատրաստում եմ աղաջուրը՝ ավելացնում եմ աղ և շաքարավազ։ Հենց եռա, լցնել քացախի մեջ և անմիջապես վերցնել կրակից։ Ես գագաթներով լոլիկ եմ լցնում եռացող աղաջրով: Կափարիչներով փաթաթում եմ, տակնուվրա եմ անում ու թողնում մեկ օր, որպեսզի պահպանումը սառչի մուշտակի տակ։

Հենց սառչում է, այն կարելի է տեղափոխել պահեստ՝ նկուղում կամ մութ մառան։

Ավելի լավ է նմուշ վերցնել 5-6 ամիս հետո՝ Ամանորի նախաշեմին, երբ լոլիկը պատշաճ կերպով մարինացվի։ Ընդհանուր պահպանման ժամկետը 1 տարի է։

Բայց ես անցյալ տարի առաջին անգամ հանդիպեցի ձմռան համար թթու լոլիկի՝ գազարի գագաթներով։ Ես գտել եմ բաղադրատոմսը ինչ-որ տեղ ինտերնետում, և այն ինձ շատ հետաքրքրեց, ինձ թվում էր, որ այն պետք է շատ համեղ լինի: Այսպիսով, ես փակեցի մի քանի բանկա, որպեսզի փորձեմ: Իսկ արդյունքն ինձ շատ դուր եկավ՝ լոլիկը շատ հետաքրքիր է, ոչ այնքան սովորական, բայց համեղ։

Եվ այս տարի ես կրկին փակեցի մի քանի բանկա, ինձ թվում է, որ սա հիանալի տարբերակ է լոլիկի սովորական պահպանումը դիվերսիֆիկացնելու համար: Իսկ գազարի կանաչն ինքնին շատ տպավորիչ է թվում՝ այն գեղեցիկ է, վառ, այնպես որ գազարի գագաթներով մարինացված լոլիկի բանկաները շատ ախորժելի կլինեն:

Դե, ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելու բարդությանը, ապա այս առումով ձմռան համար գազարով լոլիկները նույնպես չհիասթափեցին. ամբողջ գործընթացը բավականին պարզ է. պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել լոլիկը, գագաթները և այլ համեմունքներ, լցնել մարինադը և ստերիլիզացնել. Ավելի մանրամասն, թե ինչպես պետք է թթու գազարի գագաթներով լոլիկը, իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կասի:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• 450-500 գ լոլիկ;
• 3-5 ճյուղ գազարի գագաթներ;
• 2 ոլոռ սև պղպեղ;
• 0,3 սմ տաք պղպեղի օղակ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 0,3 սմ ծովաբողկի արմատի օղակ:

Մարինադ.

• 4,5 լիտր ջուր;
• 9 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4,5 ճաշի գդալ աղ;
• 200 մլ 9% քացախ:

Ինչպես թթու դնել լոլիկը գազարի գագաթներով.

Մարինացման համար լոլիկը ընտրվում է հասուն, բայց խիտ, առանց մակերեսային վնասների: Ցանկալի է ընտրել մանր սալորաձեւ մրգեր՝ դրանք ավելի շատ են տեղավորվում տարայի մեջ և, որպես կանոն, ավելի քիչ են ճաքում։ Եթե ​​լոլիկը ավելի մեծ է, ապա դրանք ավելի քիչ կլինեն բանկաում, ապա, համապատասխանաբար, ավելի շատ մարինադ կպահանջվի: Լոլիկները լվանալ հոսող սառը ջրով։

Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք գազարի գագաթները և փռում անձեռոցիկի վրա։

Կլպեք ծովաբողկի արմատն ու սխտորը և մանրակրկիտ լվացեք։ Ծովաբողկը կտրատել բարակ օղակների, իսկ սխտորի պճեղները կիսով չափ կիսել։ Կծու պղպեղը լվանում ենք, բարակ օղակներով կտրատում։ Նախապես ստերիլիզացված բանկաների հատակին մենք դնում ենք գազարի գագաթները, սխտորը, կծու պղպեղը և պղպեղի հատիկները, ծովաբողկի արմատը:

Լոլիկները դնում ենք՝ փորձելով չտրորել և ռացիոնալ տեղակայել, որպեսզի ավելի քիչ դատարկություններ լինեն։ Լոլիկով տարաները ծածկում ենք կափարիչներով, որպեսզի խոհանոցի փոշին ներս չմտնի։

Կաթսայի մեջ մարինադի համար ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ և խառնելով եփում ենք 2-3 րոպե, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Մարինադի մեջ լցնել քացախը և կրակն անջատել։ Լոլիկի բանկաները զգուշորեն լցնել եռացող մարինադով, լցնելով դրանք մինչև վերև:

Բանկերը նորից ծածկում ենք կափարիչներով և դնում կաթսայի մեջ, որի հատակը երեսպատվում է անձեռոցիկով (որ բանկաները չպայթեն ստերիլիզացման ժամանակ)։ Լոլիկով տարաների մեջ ջուր լցրեք, որպեսզի այն հասնի տարաների ուսերին։ Բարձր կրակի վրա կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա կրակը մի փոքր իջեցնում ենք, որ ավելորդ եռում չլինի, 15 րոպե մանրէազերծում ենք։

Մանրէազերծումից հետո լոլիկի բանկաները տապակից զգուշորեն հանեք (հարմար է օգտագործել հատուկ աքցան) և ամուր փակեք։ Լոլիկի բանկաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Սառեցրած լոլիկները տեղափոխում ենք մշտական ​​պահպանման վայր, հնարավոր է սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձմռանը ամառային նախապատրաստությունները բաղադրատոմսերի, մարինադների և աղի մեթոդների անհավանական բազմազանություն են: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, ձմռանը գազարի գագաթներով լոլիկ պատրաստեք. 1 լիտրանոց տարայի բաղադրատոմսերը տանտիրուհիներին կօգնեն գտնել ջրի, աղի և համեմունքների ճիշտ համամասնությունները:

Ժամանակակից տանտիրուհիները համեմատաբար վերջերս սկսել են գազարի գագաթների վրա մարինադներ պատրաստել, այնուամենայնիվ, նրանք ճիշտ են ասում. ամեն նորը լավ մոռացված հին է: Նույնիսկ մեր նախնիները, ձմռան համար լոլիկը աղացնելով, տակառին ավելացրել են բուրավետ կանաչի և կեռասի, հաղարջի, կաղնու թարմ տերևներ, ինչպես նաև գազարի գագաթներ, որոնք պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հակաօքսիդանտներ և հետքի տարրեր:Այսօր քաղաքաբնակները հնարավորություն չունեն թթու վարունգ հավաքել տակառներում, բայց ձմռան համար համեղ լոլիկը կարող եք փակել լիտր տարաների մեջ, ինչպես նաև պատրաստել 2 լիտրանոց, իսկ 3 լիտրանոց բանկաների համար, եթե ունեք: բավարար բանջարեղեն և ազատ տարածք:

Գազարի գագաթներով լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր. բերքահավաք ամռանը

Մարինացված լոլիկը ձմեռային սեղանի սիրելի խորտիկն է: Մենք արդեն ասել ենք ձեզ, ձմռան համար կամ. Այս անգամ ձեզ կներկայացնենք գազարի գագաթներով լոլիկի բաղադրատոմսը և ոչ թե մեկ, այլ միանգամից 3 համեղ և ապացուցված տարբերակ։

Բաղադրատոմս թիվ 1. լոլիկի պարզ թթու վարունգ՝ գագաթներով տարայի մեջ

Այս աղի բաղադրատոմսը նախատեսված է պատրաստի արտադրանքի մեկ երեք լիտր և երեք լիտր բանկաների համար: Պատրաստել լոլիկ, 16 ճյուղ գազարի գագաթ, 5 լիտր մաքուր ջուր, 500 մլ խնձորի քացախ (կամ 250 մլ սեղանի խնձորօղի քացախ), 250 գրամ շաքարավազ, 12-15 հատ սեւ պղպեղ, 2-3 դափնու տերեւ եւ 5 ճաշի գդալ աղ։

Ինչպես աղի լոլիկը գագաթներով. քայլ առ քայլ

Քայլ 1. Լոլիկ ջոկելը և լվանալը, գագաթները պատրաստելը:Մարինացման համար լոլիկը վերցնում է մանր և միջին, օվալաձև և սրտաձև, առանց վնասելու: Բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և ծակել ատամի մածուկով ցողունի հատվածում. թթու թթուների ընթացքում դրանք չեն կորցնի իրենց ձևը: Բերքահավաքի համար օգտագործեք թարմ, բավականաչափ մեծ գագաթներ, 3-4 ճյուղ մեկ բանկայի համար:

Քայլ 2. Սափորների լվացում և ստերիլիզացում:Ավելի լավ է բանկաները սոդայով լվանալ և ստերիլիզացնել ցանկացած ձևով՝ եռացող ջրով, գոլորշու շոգեխաշել կամ ուղարկել ջեռոց 10 րոպեով:

Քայլ 3. Լոլիկը դնելով տարայի մեջ։Տարայի ներքևում դրեք 2 տերևավոր կանաչի, այնուհետև լոլիկը տարածեք մինչև տարայի պարանոցը: Կողքերին դնել գազարի գագաթների ևս 2 ճյուղ։ Եռացնել ջուրը և լցնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ. Փակեք կափարիչը և թողեք մի քիչ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։

Քայլ 4. Աղաջրի պատրաստում:Տարաներից ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք համեմունքներ, շաքարավազ և աղ, խառնեք և հասցրեք եռման աստիճանի: Անջատելուց հետո ավելացրեք քացախ։

Քայլ 5. Լոլիկը լցնել աղաջրով։Լցնել աղաջուրը բանկաների մեջ՝ լցնելով դրանք մինչև պարանոցը։

Քայլ 6. Պահածոյացում.Բանկերը փակեք մանրէազերծված կափարիչներով` հատուկ, պտտվող կամ, հին ձևով, բանտապահով:

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ թթու լոլիկ՝ գագաթներով և ասպիրինով

Լոլիկը լավ է պահպանվում, երբ աղում են ասպիրինով։ Սա շատ տանտիրուհիների համար բերքահավաքի սիրված մեթոդն է, քանի որ դրա համար պահանջվում է նվազագույն քացախ, իսկ լոլիկի համը նման է թարմի: Մենք նկարագրելու ենք լոլիկի բերքահավաքի ողջ գործընթացը ասպիրինով քայլ առ քայլև ցույց կտա ձեզ լուսանկար:

Այս անգամ ձեզ հարկավոր կլինի երեք լիտրանոց բանկա և լոլիկի քանակը, որը կմտնի դրանց մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ անհրաժեշտ է լցնել ասպիրինի մեկ հաբ, իսկ աղաջրը պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից՝ մեկ լիտր ջրի համար՝ մեկ. մի լիքը ճաշի գդալ աղ, չորս ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ քացախ.

Լոլիկը ասպիրինով աղելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին չորս նախապատրաստական ​​քայլերը կարող եք տեսնել թիվ 1 բաղադրատոմսում։ Մենք անցնում ենք հաջորդ պլանին:

Բաղադրատոմս թիվ 3. լոլիկ գագաթներով, սխտորով և ծովաբողկով

Այսօր համեղ խորտիկների և կծու պատրաստուկների ժամանակն է, այնպես որ, եթե սիրում եք կծու բույրով և հարուստ համով լոլիկ, փորձեք դրանք պատրաստել սխտորով և ծովաբողկով:

Մեկուկես կիլոգրամ լոլիկի այս դատարկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գրամ աղ;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երեք ճյուղ գազարից;
• տերև և ծովաբողկ արմատ;
• բժշկական մանանեխի սվաղ.

Ինչպես տեսնում եք, այստեղ այլ համեմունքներ չեն հայտնվում, ինչպես քացախը, բայց լոլիկը լավ է պահպանվում ծովաբողկի և սխտորի շնորհիվ։

1. Տարայի ներքևում շարել գագաթների և ծովաբողկի արմատի մի մասը, վրան դնել լոլիկը։
2. Տարայի մեջ լցրեք սխտորը, մնացած գագաթները և ծովաբողկի տերևը։
3. Լցնել տարայի մեջ սառը ջրով մինչև պարանոցը.
4. Քամել ջուրը բանկաներից, ավելացնել շաքարավազը, աղը և եռացնել։
5. Աղաջուրը լցնել տարաների մեջ դեռ տաք վիճակում։
6. Հիմա եկել է մանանեխի սվաղի հերթը, անհրաժեշտ է դրանից մի փոքր կտոր կտրել և ուղարկել կափարիչի տակ, իսկ հետո խցանել բանկաը:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչպես պատրաստել լոլիկ գազարի գագաթներով

Ձեր սեփական այգում այն ​​օգտակար է, բայց միայն իր հյութալի և գունավոր արմատային բերքի համար: Բույսի օդային մասերը վաղուց օգտագործվել են խոհարարության մեջ՝ սննդին համը հաղորդելու համար։ Վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների բարձր պարունակության շնորհիվ գազարի կանաչեղենը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության, գինեկոլոգիայի և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Այն օգնում է պայքարել միզասեռական համակարգի հիվանդությունների, քթի և մրսածության, ալերգիայի, ստոմատիտի և այլ հիվանդությունների դեմ։ Գազարի գագաթների ամենօրյա օգտագործումը թեթևացնում է օրգանիզմի բորբոքային պրոցեսը և բարձրացնում իմունային համակարգի պաշտպանիչ գործառույթները։

Ինչն է օգտակար գազարի վերնաշապիկը և ինչպես օգտագործել այն տանը, կարդացեք ավելին հոդվածում։

Քիմիական բաղադրությունը

գազար գագաթներ- սա բույսի օդային մասն է, որը արմատային բերքից դուրս եկած տերեւներն են: Նրանք ունեն երկար կոթուններ, վառ կանաչ գույն և փափուկ, անհարթ մակերես։ Տերեւները կտրված են մի քանի բլթերի եռանկյունների տեսքով, ինչը փունջին տալիս է գեղեցիկ բացվածքի տեսք։

Գազարի կանաչ հատվածը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը։ Տերեւները պարունակում են յուրահատուկ քիմիական միացություններ, որոնք խտությամբ ավելի քան 100 անգամ գերազանցում են բուն պտղի քանակությունը։ Հենց դա է պատճառը, որ ժողովրդական բժշկության մեջ գազարի գագաթները գերակշռում են։

Գազարի վերնաշապիկների բուժիչ հատկությունները մարդկությանը հայտնի են ավելի քան 4 հազար տարի։ Միջնադարում բույսի այս հատվածով զարդարում էին սանրվածքներն ու զգեստները։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նաև կանաչեղեն են օգտագործում խոհարարության մեջ, թթու վարունգ և մարինադներ պատրաստելու համար։ Գիտնականներն, իրենց հերթին, կարծում են, որ օրական կերած գազարի մեկ ճյուղը կարող է զգալիորեն բարելավել առողջությունը, ապահովել օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններով և հանքանյութերով՝ դրանով իսկ պաշտպանելով քրոնիկ հիվանդություններից և չարորակ ուռուցքներից։

Հումքի պատրաստման համար օգտագործվում են տնային պայմաններում աճեցված մեկամյա թոփեր։ Թունաքիմիկատներից զերծ բույսը պահպանում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Խմիչքների պատրաստման համար անհրաժեշտ է խոտը մանրակրկիտ ողողել, մանր կտրատել, չորացնել, ապա սառեցնել։ Դրանից հետո տերեւները ավելացնում են սննդի մեջ կամ օգտագործվում որպես կենսահավելում։

Դիտարկվում են գազարի գագաթներում պարունակվող ամենաօգտակար նյութերը ֆուրոկումարիններ. Հենց այս օրգանական միացությունները կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել մաշկի վրա, թեև դրանք բացարձակապես անվտանգ են մարդկանց համար, երբ դրանք օգտագործվում են ներքին պայմաններում: Ֆուրոկումարինները կանխում են բջիջների պաթոլոգիական բաժանումը, ճնշում չարորակ նորագոյացությունները և ակտիվացնում մաշկի վերականգնումը:

Գազարի գագաթների օգտագործումը որպես դեղամիջոց պայմանավորված է սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ։ Դրանցից մեկն է քլորոֆիլ- հզոր հակաբորբոքային ակտիվությամբ բուսական բաղադրիչ: Բնական հակաբիոտիկը լավ է հաղթահարում մրսածությունը, կանխում է միզաքարային հիվանդությունների զարգացումը։

Գազարի տերեւները ուտելի են և շատ սննդարար։ Այն պարունակում է 6 անգամ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, քան բուն արմատը և հանդիսանում է հիմնական աղբյուրներից մեկը կալիում և կալցիում. Բույսի բաղադրության մեջ այդ նյութերի ավելացված պարունակությունը տերեւներին դառը համ է հաղորդում, ուստի այն որպես սնունդ կարող է օգտագործվել միայն ջերմային մշակումից հետո։

ալկալոիդներ, որոնք բույսի մի մասն են, պաշտպանում են այն վնասատուներից։ Բժշկության մեջ այս քիմիական միացությունները հատկապես տարածված են, քանի որ դրանք հանգստացնող ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա, նպաստում են կենտրոնական նյարդային համակարգի վերականգնմանը։

Գազարի տերեւները նույնպես պարունակում են պորֆիրիններ.Այս նյութերը խթանում են հիպոֆիզի գեղձը, ինչը հանգեցնում է տղամարդկանց լիբիդոյի ավելացման: Իրենց հակասեպտիկ հատկությունների շնորհիվ պորֆիրինները ավելացնում են ողողումներին և խառնում մեղրի հետ՝ խոցերը ախտահանելու համար: Նրանք ունեն միզամուղ ազդեցություն, կանխում են երիկամների հիվանդությունները։

Գազարի գագաթների քիմիական բաղադրությունը.

• Ռետինոլը (վիտամին A) չափազանց օգտակար է մաշկի համար։ Այն վերացնում է մոխրագույնը, պզուկները, հարթեցնում է դեմքի տոնայնությունը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը;
• Ասկորբինաթթու (վիտամին C) - բուժում և ամրացնում է արյան անոթների պատերը, օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ;
• Ռիբոֆլավին (վիտամին B) - բուժում է վերքերը, վերականգնում է լյարդի և երիկամների պաշտպանիչ գործառույթները;
• Նիկոտինաթթու (վիտամին PP) - մասնակցում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացներին, ամրացնում է նյարդային համակարգը, ունի վազոդիլացնող հատկություն;
• Ֆիլոքինոնը (վիտամին K) անփոխարինելի նյութ է մկանների և բջիջների կառուցման համար.
• Սելենը բնական հակաօքսիդանտ է, որը վերականգնում է մաշկը և կանխում դրա վաղաժամ ծերացումը;
• Տանիններ - ֆենոլային միացությունները կանխում են մարմնում պաթոգեն բակտերիաների զարգացումը, արագացնում են նյութափոխանակությունը, հեռացնում տոքսինները մարմնից;
• Կոֆեին - ակտիվացնում է նյարդային համակարգը, կանխում սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը;
• Լիզին - անաբոլիկ, որը նպաստում է մկանային զանգվածի կառուցվածքին, սպանում է պաթոգեն հերպեսի բակտերիաները;
• Միկրո և մակրո տարրերը (կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, յոդ, ցինկ, երկաթ, կոբալտ, նատրիում, մանգան, պղինձ) առողջության պահպանման համար անհրաժեշտ նյութեր են.
• Եթերայուղ և այլն:

Օգտակար հատկություններ

Գազարի շապիկները չափազանց օգտակար են օրգանիզմի համար։ Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, քիմիական միացություններով և այլ նյութերով, որոնք մաքրում են արյունը, հեռացնում տոքսինները օրգանիզմից, կանխում են պաթոգեն բակտերիաների զարգացումը, վերացնում են այտուցները, վերականգնում են ջրային աղի հավասարակշռությունը, բարելավում են ավշային հանգույցների աշխատանքը և այլն։ . Այսպիսով, սննդի մեջ գազարի վերնաշապիկների կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն կբարելավի մարդու իմունիտետը։

Գազարի գագաթներն ունեն հետևյալ բուժիչ հատկությունները.

• մաքրում և վերականգնում է արյան քիմիական կազմը.
• ելքեր;
• վերացնում կամ վարակիչ;
• խթանում է բջիջների վերածնում;
• ամրացնում է արյան անոթների պատերը;
• նորմալացնում է նյութափոխանակությունը;
• իջեցնում է արյան ճնշումը;
• նվազեցնում է մկանային սպազմը;
• նվազեցնում է ուռուցքաբանական նորագոյացությունների զարգացման ռիսկը.
• մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը վիրուսների և բակտերիաների նկատմամբ.
• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը;
• ամրացնում է նյարդերը.

Սննդի մեջ գազարի գագաթների կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է մաշկը, եղունգները և մազերը։ Բացի այդ, բույսը ցածր կալորիականությամբ է (100 գ պարունակում է ընդամենը 35 կկալ): Այն կարող են օգտագործել դիաբետիկները և գիրության հակված մարդիկ:

Միկրո և մակրո տարրեր, որոնք պարունակվում են գազարի գագաթներում, օգնում է պայքարել վտանգավոր աուտոիմուն հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են.

• տուբերկուլյոզ;
• կորոնար շնչերակ հիվանդություն;
• անեմիա;
• երիկամների և միզասեռական համակարգի հիվանդություններ;
• ավիտամինոզ;
• հեմոռոյ, ցիստիտ, փորկապություն և այլն:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Ժողովրդական բժշկության մեջ գազարի գագաթները վաղուց են օգտագործվել։ Բույսի այս հատվածը ներառված է սննդային հավելումների մեջ։ Որպես ընդհանուր տոնիկ, գագաթները օգտագործվում են սառեցված և խաշած վիճակում: Չորացրած արտադրանքը ավելացվում է decoctions եւ infusions.Մանրացված թարմ տերեւներից պատրաստվում են կոմպրեսներմաշկի ցրտահարված հատվածների, վերքերի կամ խոցերի բուժման համար։

Գազարի գագաթները պարունակում են ֆիտոնսիդներ, որոնք արգելակում են վնասակար մանրէների վերարտադրությունը: Հյութըխոտից (20 մլ)՝ 1 ճ.գ. մեղրն օգնում է թեթևացնել ցավը։ Նման միջոցը խորհուրդ է տրվում խմել փոքրիկ կումերով ամբողջ օրվա ընթացքում՝ ստոմատիտի կամ կոկորդի ցավի դեպքում։

խաշած կանաչիունի հզոր հակաօքսիդանտ հատկություններ. Բուսական թուրմերը օգտագործվում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։ Այնուամենայնիվ, նման միջոցը կաշխատի միայն երկարատև օգտագործման դեպքում (ավելի քան 1 ամիս): Բանջարեղենային աղցանին գազարի գագաթ ավելացնելը զգալիորեն կբարելավի օրգանիզմի կողմից կարոտինի կլանումը։

Նիհարելիս օգտակար կլինեն նաեւ գազարի գագաթները։ Ցածր կալորիականության, ինչպես նաև խոտը կազմող ֆիտոնսիդների պատճառով արագանում են նյութափոխանակության գործընթացները, իսկ ճարպային զանգվածը՝ նվազում։

Տերեւը օգտագործվում է նաեւ որպես ախտահանիչ։ Վերևների թուրմօգտագործվում է վերքերը, կտրվածքները լվանալու համար, լավ օգնում է թարախակույտերին և թարախակույտերին։

Գազարի շապիկները հատկապես օգտակար են միզասեռական համակարգի հիվանդությունների՝ միզուկի, ցիստիտի, երիկամների քարերի բուժման ժամանակ։ Եթե ​​դուք անընդհատ օգտագործում եք դեղաբույսը, կարող եք նաև բարելավել տեսողությունը, վերականգնել առողջ քունը և այլն։

Հեմոռոյով

Չորացրած կամ սառեցված գազարի գագաթները շատ հեշտ են օգտագործել բուժիչ նպատակներով: Դրա համար կպահանջվեն տարեկան բույսի տերևներ, որոնք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ: Այնուհետև պետք է մանրացնել խոտը, մանրացնել հավանգի մեջ, մինչև հյութը դուրս գա, և ստացված ցեխը քսել շղարշով վիրակապի վրա: Այդպիսին սեղմելհատկապես արդյունավետ է հեմոռոյների դեպքում:

Շոգեխաշած կանաչ գազարի տերեւները կարելի է քսել ախտահարված հատվածին հիգիենայի ընթացակարգերից հետո։ Այն կբուժի ճաքերն ու կտրվածքները, կթեթևացնի այտուցը և կթեթևացնի ցավը։

Չորացրած գազարի գագաթներից կարող եք պատրաստել հետևյալը բուժում հեմոռոյից. 20 գ տերեւը լցնել 500 մլ եռման ջրով, ծածկել ու տարան դնել տաք տեղում։ Թրմեք 10 ժամ, ապա քամեք։ Խմեք 1/4 բաժակ օրական 5 անգամ սրված ախտանիշների դեպքում։ Հեմոռոյ կանխարգելման համար քսել թուրմը փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն օր, 1 ամիս:

Բացի թութքից, գազարի շապիկները օգնում են նաև երակների վարիկոզ լայնացման, աթերոսկլերոզի, վասկուլիտի, վեգետատիվ դիստոնիայի, քրոնիկական փորկապության և այլնի դեպքում։

Կարելի է նաև գազար եփել թեյ հեմոռոյների համար 1 ճ.գ չորացրած խոտաբույսերը լցնել 250 մլ եռման ջուր և թողնել 30 րոպե։ Խմեք 1-ական բաժակ օրը 3-4 անգամ։ Բուժման մոտավոր կուրսը 2-3 ամիս է։

Գինեկոլոգիական ուռուցքների համար

Գազարի գագաթներում ֆուրոկումարինների բարձր պարունակության պատճառով այս բույսն օգտագործվում է գինեկոլոգիայում՝ բարորակ և չարորակ ուռուցքների բուժման համար։ Բույսը հատկապես օգտակար է հետևյալի համար.

• ֆիբրոմիոմա;
• պոլիկիստոզ;
• արգանդի վզիկի միոմա;
• էնդոմետրիոզ և այլն:

Բացի ուռուցքներից, գազարի վերնամասերի թուրմերը և թուրմերը կբուժեն ցանկացած գինեկոլոգիական հիվանդություն, որն առաջացել է սնկից կամ վարակից:

Ինֆուզիոն ուռուցքների համարպատրաստվում է հետևյալ կերպ. 100 գ թարմ խոտաբույսերը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել տարայի մեջ՝ շոգեխաշելու համար: Լցնել 1 լիտր եռման ջուր, խառնել և ծածկել։ Թողնել 1 ժամ, ապա քամել շորով։ Խմեք ամբողջ օրվա ընթացքում՝ փոքր չափաբաժիններով։

Խոհարարության համար գազարի թուրմանհրաժեշտ է 100 գ բույսը լցնել 500 մլ եռման ջրի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել, ապա քամել։ Պատրաստի արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես լոգանքի կամ լվացման հեղուկ: Նախկինում թուրմը նոսրացնում են ջրով 1-ից 1 հարաբերակցությամբ: Գինեկոլոգիական հիվանդությունների դեպքում քսել օրական առնվազն 1 անգամ մեկ ամսվա ընթացքում:

Ցիստիտով

Քրոնիկ ցիստիտը, ինչպես նաև դրա տհաճ ախտանիշները, հիվանդության սրման ժամանակահատվածում լավ բուժվում են գազարի գագաթներով: Չորացրած հումքից պատրաստված թուրմերը և թուրմերը նույնպես օգնում են.

• urethritis;
• երիկամների բորբոքում;
• ցավոտ միզակապություն;
• երիկամների քարեր;
• enuresis.

եփելու համար դեղամիջոց ցիստիտի համարձեզ հարկավոր է 5 գ չորացրած գազարի գագաթ՝ խառնած 5 գ չոր մաղադանոսով։ Խառնուրդը հավանգի մեջ մանրացնել մինչև փոշի ստացվի։ Լցնել 500 մլ եռման ջուր և թողնել 2 ժամ։ Ինֆուզիոնից հետո պետք է զտել շղարշով և խմել օրական 5 անգամ 1/2 բաժակ:

Սուր ցիստիտի դեպքում դիմել սեղմել, թրջված մաղադանոսի սերմերի թուրմով և գազարի գագաթներով 10 գ հումքը հավասար համամասնությամբ լցնել եռման ջրով, թողնել 20 րոպե և քամել։ Ստացված լուծույթով թրջեք շղարշե վիրակապը և ամբողջ գիշեր քսեք որովայնի ստորին հատվածին։

Խոտաբույսերի թեյգազարի գագաթներից և երիցուկից օգտակար է ցիստիտի դեպքում, քանի որ լավ թեթևացնում է բորբոքումը։ 4 ճ.գ. լ. հումքը հավասար համամասնությամբ լցնել 500 մլ եռման ջուր և թողնել առնվազն 1 ժամ։ Կիրառել կես բաժակ՝ օրը 4 անգամ, ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Բուժման կուրսը պետք է շարունակվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ ախտանշաններն ամբողջությամբ անհետանում են։

Երիկամների քարերի հետևանքով առաջացած ցավոտ միզելու համար պատրաստեք ինֆուզիոնչորացած գազարի գագաթներից։ 1 փ. լ. հումքը լցնել 150 մլ եռման ջուր և թողնել 12 ժամ։ Խմեք 50-ական մլ եռացրած ջրով, օրը 5 անգամ։

Մրսածությամբ

Գազարի գագաթների թուրմերը և թուրմերը օգտակար են օրգանիզմի համար։ Նրանք բուժում են ոչ միայն քրոնիկական, այլև վարակիչ հիվանդություններ, ինչպիսիք են.

• ռինիտ;
• սինուսիտ;
• սինուսիտ;
• չոր և թաց հազ, քթահոս.

Շնորհիվ ալկալոիդների և դաբաղանյութերի, որոնք կազմում են գազարի գագաթները, դեղամիջոցն արագորեն վերացնում է քթի գերբնակվածության ախտանիշները։ Նման միջոցը նույնիսկ բուժում է սինուսիտի առաջադեմ փուլերը, սակայն անհրաժեշտ է երկար ժամանակ օգտագործել խոտը՝ այն համակցելով լայն սպեկտրի հակաբիոտիկների հետ։

Խոհարարության համար սովորական մրսածությունից գազարի գագաթների ինֆուզիոն 1 փ. լ. չոր տերեւները, լցնել 500 մլ եռման ջուր, ծածկել ու պնդել 1 ժամ։ Ինֆուզիոն սառչելուց հետո ավելացնել 3 ճզմած պճեղ սխտոր, ապա քամել շորով: Ստացված հեղուկի 5 մլ մեջ ավելացրեք կես թեյի գդալ։ ձիթապտղի յուղ, քաշեք ներարկիչի մեջ և լցրեք յուրաքանչյուր քթանցքի մեջ: Բուժման կուրսը 2 շաբաթ օրական 3 անգամ է։

Ալերգիայի համար

Մաշկի վրա ալերգիայի ախտանիշները լավ վերացվում են լոգանքների միջոցով գազարի գագաթների թուրմից, քանի որ տերևները կազմող ալկալոիդները չափազանց օգտակար են մաշկի համար: Կանաչ դեղամիջոցները կարող են օգտագործվել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, ովքեր տառապում են սեզոնային, քրոնիկական կամ իդիոպաթիկ հիվանդություններով: Խոտը չունի հակացուցումներ և վնաս։

Ալերգիկ լոգանքի բաղադրատոմսը պարզ էԱյն պահանջում է ընդամենը 3 բաղադրիչ։ Խառնել 100 գ գազարի տերեւները, 1 ճ.գ. լ. կալենդուլայի և երիցուկի ծաղիկներ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք հավանգի մեջ, մինչև ստացվի փոշու զանգված։ Լցնել 2 լիտր եռման ջուր, ծածկել և թողնել 3 ժամ։ Քամեք թուրմը և ավելացրեք լոգանքի մեջ։ Օգտագործեք շաբաթական առնվազն 3 անգամ։ Բացի այդ, թերապիայից բացի, ինֆուզիոն կարող է օգտագործվել օրական 1-2 անգամ մաշկի խնդրահարույց հատվածները սրբելու համար, մինչև ալերգիան ամբողջությամբ անհետանա:

Ուրոլիտիասի հետ

Ուրոլիտիասի դեպքում օգտակար կլինեն գազարի տերևների թուրմերը և թուրմերը: Նաև դեղորայքային թեյը՝ մեղրի, երիցուկի, կալենդուլայի, լորենի և բլիթների ավելացումով, օգնում է պայքարել հիվանդության դեմ։

Գազարի տերևների ներարկման բաղադրատոմս. 1 փ. լ. գազարի չոր կանաչին խառնել 1 ճ.գ. երիցուկի, կալենդուլայի և լորենու տերևները հավասար համամասնությամբ: Ստացված խառնուրդը լցնել 1 լիտր եռման ջուր և թողնել 3 ժամ։ Քամելուց հետո ավելացնել 1 թ.գ. մեղր և մի կտոր կիտրոն։ Խմեք որպես թեյ ամբողջ օրվա ընթացքում։ Բուժման կուրսը 2 ամիս է՝ 2 շաբաթ ընդմիջումով։

Ուրոլիտիասի բուժումը գազարի տերևի թեյով ենթադրում է նոր չափաբաժնի ամենօրյա պատրաստում, քանի որ պատրաստի արգանակում պարունակվող նյութերը կորցնում են իրենց հատկությունները 12 ժամվա ընթացքում:

Ստոմատիտով

Գազարի շապիկները օգտակար են ստոմատիտի դեպքում, քանի որ պարունակում են քլորոֆիլ, որը հզոր բնական հակաբիոտիկ է։ Այս բաղադրիչը ոչ միայն զինաթափում է, այլեւ կանխում է օրգանիզմում պաթոգեն բակտերիաների հետագա զարգացումը։ Այսպիսով, գազարի տերևների թուրմը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային միջոց հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• անգինա;
• լարինգիտ;
• ստոմատիտ;
• լնդերի հիվանդություն.

Թուրմերը թեթևացնում են կոկորդի ցավն ու այտուցը, կանխում բակտերիաների աճը բերանի խոռոչում։

եփելու համար դեղամիջոց ստոմատիտի համարձեզ հարկավոր է՝ 10 գ գազարի չոր տերեւներ, 10 գ հեղուկ մեղր, 5 գ երիցուկի ծաղիկներ, 250 մլ եռման ջուր։

Երիցուկի և գազարի գագաթները հավանգի մեջ մանրացնել փոշի: Ստացված խառնուրդը լցնել եռացող ջրով և պնդել 30 րոպե։ Պատրաստի թուրմը քամել և ավելացնել մեղրը։ Ատամները լվանալուց հետո ողողեք բերանը։ Կրկնեք օրական առնվազն 3-4 անգամ։ Բուժման կուրսը 2 շաբաթ է։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Շնորհիվ յուրահատուկ քիմիական բաղադրության և սննդանյութերի կոնցենտրացիայի՝ գազարի գագաթները լայնորեն կիրառվում են կոսմետոլոգիայում։ Կանաչ մթերքները օգտակար են մաշկի համար։ Նրանք արագացնում են բջիջների վերականգնումը, վերացնում են յուղոտ փայլը, կանխում են ցաները և օգնում են հագեցնել էպիթելը օգտակար հակաօքսիդանտներով։ Գազարի վերնամասերից պատրաստված կոսմետիկան բարելավում է դեմքի գույնը, հարթեցնում է մաշկի մակերեսը և պայքարում կնճիռների դեմ: Կանաչը նույնպես դրական է ազդում մազերի վիճակի վրա։ Գազարի գագաթները ամրացնում են արմատները, արագացնում դրանց աճը, ամրացնում և բարելավում են գանգուրների կառուցվածքը։

Մազերի ամրապնդող դիմակգազարի շապիկներից, շաբաթական 2 անգամ օգտագործելը, կվերացնի թեփն ու կորուստը, մազերը կդարձնի ավելի խիտ, հարթ և մետաքսանման։ Եփելու համար անհրաժեշտ է 20 գ չոր տերեւ՝ խառնած նույն քանակությամբ երիցուկի հետ։ Խառնուրդը փոշու մեջ մանրացնել, լցնել 500 մլ եռման ջուր։ Կես ժամ հետո ավելացնել 1 ձվի դեղնուց և մանրակրկիտ խառնել։ Դիմակը մերսող շարժումներով քսեք գլխամաշկին, մնացածը տարածեք մազերի միջով։ Ներդրեք պլաստիկ գլխարկ և պահեք առնվազն 40 րոպե: Լվացեք հոսող ջրով։

Դեմքի լոսյոնօգտակար է պզուկների համար. 20 գ մանրացրած գազարի տերեւները հավասար համամասնությամբ խառնեք եղեսպակի և կալենդուլայի տերևների հետ։ Վրան լցնել 1 բաժակ եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Շորով քամելուց հետո ավելացնել 1 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ. Այս միջոցով թրջեք բամբակյա շվաբրը և օրը 2 անգամ լվանալուց հետո սրբեք բորբոքված մաշկը։

Յուղոտ փայլը վերացնելու համարպատրաստել օգտակար դիմակ. 10 գ գազարի թարմ տերեւը լցնել 500 մլ եռման ջրով, փակ թողնել 30 րոպե եւ քամել։ Ինֆուզիային սենյակային ջերմաստիճանում ավելացնել 10 մլ օղի և թարմ քամած գազարի հյութ։ Ստացված խառնուրդը նոսրացրեք 2 գ սալիցիլաթթվի փոշու մեջ, մանրակրկիտ խառնեք և հաստ շերտով քսեք մաշկին։ Կիրառել շաբաթական առնվազն 2 անգամ։

Կիրառում խոհարարության մեջ

Ժամանակակից խոհարարության մեջ թթխմորի համար օգտագործում են գազարի կանաչեղենը՝ մաղադանոսի և սամիթի հետ միասին։ Իր դառը համի շնորհիվ արտադրանքը ներառված է նաև սառը և տաք ուտեստների, տարբեր խորտիկների, ապուրների և աղցանների մեջ։ Սա սննդին տալիս է հատուկ համ և նաև մեծապես մեծացնում է դրանց առողջական օգուտները:

Նախքան գազարի գագաթները սննդի մեջ ավելացնելը, այն լցնում են եռման ջրով։ Այսպիսով, կանաչիները փափկվում են, և ավելորդ դառնությունը անհետանում է դրանից:

Ցորենի շիլան գազարի կանաչիով ամենահայտնի բաղադրատոմսերից է։ Նման արտադրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց առողջարար երեխաների համար։ Կազմում կարելի է ավելացնել ձու և տապակած աղացած հավ։ Այնուհետև արտադրանքը կդառնա կարկանդակների համար համեղ միջուկ:

Գազարի գագաթների ավելացումով ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր.

• Շիլա. Եփել 100 գ բրինձ և 100 գ ցորենի ձավար։ 200 գ գազարի կանաչիները կտրատել ու խառնել շիլան։ Ավելացնել աղ և մի փոքր կտոր կարագ;
• Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը. Մանր կտրատել 200 գ գազարի գագաթները, կանաչ սոխը, սամիթն ու մաղադանոսը հավասար համամասնությամբ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել քերած խաշած ձուն;
• Մարինադ լոլիկի համար. 6 արվեստ. լ. շաքարավազ՝ խառնած 1 ճ.գ. լ. աղ, 1 ճ. 70% խնձորի քացախ: Թարմ գազարի տերևները դրվում են ստերիլիզացված բանկայի հատակին, այնուհետև։ Վերևում տեղադրվում է կանաչապատման նոր շերտ;
• Կարտոֆիլի կաթսա. Կլպել 2 փոքր կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և վրան լցնել եռման ջուր։ Եփած տաք կարտոֆիլը քերել, վրան ցանել հացի փշրանքները, քսել յուղով և կտրատած գազարի կանաչին (150 գ): Թխել ջեռոցում 20 րոպե;
• Գազարի պեստո. Լցնել բլենդերի մեջ 3 պճեղ սխտոր և 3 ճ.գ. լ. սոճու ընկույզ, ծեծել մինչև հարթ: Ավելացնել 50 գ թարմ ռեհանի տերեւներ, 200 գ գազարի կանաչի և 150 գ քերած պարմեզան պանիր։ Բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերով, մինչև խյուս ստացվի և լցրեք ուտեստի մեջ։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել մակարոնեղենի հետ;
• Ջերմ աղցան սիսեռով. Տապակել կաթսայի մեջ 1 ճ.գ. չաման և 1 գլուխ սոխ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել 3 պճեղ սխտոր և 2 բաժակ խաշած սիսեռ։ Խառնել բաղադրիչները և 3 րոպե հետո հեռացնել կրակից։ Պատրաստի ուտեստի մեջ ավելացնել կտրատած գազարի կանաչիները, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի;
• Գազար թարմ. Հյութիչի միջով անցկացրեք 4 հատ գազար գագաթներով, 1 կանաչ խնձոր և 1 վարունգ։

Ապուրներին և բորշին հաճախ ավելացնում են չորացրած և սառեցված գազարի կանաչեղենը։ Աղցանները համեմվում են թարմ տերևներով, օգտագործվում են մարինադի և թթխմորի կաղամբի համար։

Չնայած գազարի գագաթների բուժիչ հատկություններին, այն ունի նաև մի շարք հակացուցումներ.Հղի և կերակրող մայրերը չպետք է նման մթերք ուտեն՝ կանաչի մեջ ալկալոիդների և ֆուրոկումարինների բարձր պարունակության պատճառով։ Այս նյութերը կարող են վնասել երեխայի փխրուն մարմնին։ Բացի այդ, խոտը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային տրակտի սուր և քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում։ Հակառակ դեպքում գազարի տերեւները ոչ միայն համեղ են, այլեւ չափազանց օգտակար են օրգանիզմի համար։