Hogyan kell élesíteni a kerámia késeket. Hatékony módszerek a kerámia kések élezésére

A közelmúltban a kerámia kések egyre népszerűbbek a konyhában. Ez a cikk nem hiába népszerű a vásárlók körében, éles pengéje van, környezetbarát, nem rozsdásodik. A fém társaitól eltérően kerámia termék sokkal ritkábban van szüksége élesítésre, és ehhez az eljáráshoz speciális eszközre van szükség. Ezért mindenkinek tudnia kell, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia késeket, és helyesen használni, hogy a termékek tovább tartsák.

A kerámia kés gondos kezelést igényel, mivel a működési szabályok be nem tartása esetén a termék egyszerűen elveszítheti vonzó megjelenését. kinézet vagy akár le is omlik. Ezért nem ajánlott kést használni a csontok és a fagyasztott hús aprításához, valamint a jég töréséhez. Hajlítsa meg a pengét, és vágja fel az ételt üvegre vágódeszkák szintén nem lehetséges. Megfelelő működés esetén évente egyszer vagy kétszer lehet szükség a kerámia kés élezésére.

Előnyök és hátrányok

A kerámia kések előnyei közé tartozik:

• A penge élessége. Ezzel a termékkel könnyen vághatók és apríthatók a termékek. A vágás sima és gyönyörű, a penge könnyen csúszik és nem akad el.
• Nincs szükség gyakori élezésre. Ha a kést megfelelően kezeli, akkor még sokáig éles marad. hosszú időés évente legfeljebb kétszer, vagy még ritkábban kell élezni. Ezenkívül az anyag nem érzékeny a rozsdára, ellentétben a fém társaival.
• A cirkónium-oxid jelenléte az anyag összetételében. Ez az elem megvédi a kést az oxidációtól, ami azt jelenti, hogy az általa vágott termékek sem oxidálódnak. A kerámia ideális az allergiára hajlamos emberek számára.
• külső vonzerő. A kerámia kések stílusosak és modernek, változatos kialakításúak, amelyeknek köszönhetően bármilyen konyhabelsőt díszíthet.

De a kerámia kések hátrányai is jelen vannak:

• Magas törékenység. Ezt a kést óvatosan kell kezelni. Nem szabad leejteni, különösen kemény felületre, például mosogatóra vagy csempére.
• Az élezéshez speciális szerszám szükséges. A kés pengéje újra élessé tehető otthon, de ehhez speciális gyémánt bevonatú szerszámot kell vásárolnia. Ezenkívül a kerámia kések élezhetők a műhelyben.
• A penge hossza nem haladja meg a 18 cm-t.Az anyag adottságai miatt a kés pengéje nem lehet túl hosszú, különben működés közben gyorsan eltörik. A legtöbb termék könnyen kezelhető ilyen késekkel, de például görögdinnye szeletelésére nem alkalmasak.
• Foltok megjelenése a pengén. Ha fehér kerámia kést használ otthon a zöldségek és gyümölcsök színezésére, és nem mossa le közvetlenül a használat után, akkor nagy valószínűséggel nem vonzó foltok maradnak a kés felületén, amelyeket nehéz lesz megszabadulni.

Élezési módszerek

Élesíteni kerámia kés Több módja is van: otthon speciális élezővel, elektromos gyémánt bevonatú csiszolón. A műhellyel szakemberhez is fordulhat.

Kézi gyémánt élező

A kerámia kést otthon is megélezheti kézi élezővel. Ez mechanikus vagy elektromos. Mindenesetre a penge élessége megadja gyémánt korong, amelynek jelenlétét a termék kialakítása feltételezi. A kézi élező a leggazdaságosabb és a legkönnyebben használható lehetőség. Nincs szükség speciális készségekre és az élezési folyamat ismeretére, mivel a szerszám maga gondoskodik róla. Elektromos lehetőség gyakorlatilag nem igényel erőfeszítést a munkafolyamat során, és az eredmény meglehetősen rövid időn belül kiváló minőségű lesz.

Gyémánt bevonatú csiszolókorong

Ezzel az opcióval otthon is élesítheti a kést. A folyamat helyes végrehajtásához a gépnek alacsony fordulatszámon kell működnie. A kést nem szabad túl erősen a koronghoz nyomni, és legfeljebb huszonöt fokos szögben kell tartani. Ha ezeket a feltételeket nem tartják be, a penge megsérülhet vagy törékennyé válhat. Ezért jobb, ha legalább minimális készségekkel rendelkezik a csiszolókoronggal való munka során. Ellenkező esetben jobb, ha a kést egy speciális műhelybe viszi, és nem otthon csinálja.

Szakszolgálatok

Ahhoz, hogy a penge ismét éles legyen, a legegyszerűbb, ha elviszi a műhelybe élezésre. Ezzel nemcsak időt és erőfeszítést takarít meg, hanem bizonyos garanciát is ad arra, hogy a termék valóban kiváló minőségű lesz. Természetesen ehhez szükség lesz további kiadások de megérik. A következő élesítésre pedig hamarosan nem lesz szükség.

Ahhoz, hogy a kerámia kés hosszú ideig és hatékonyan tudjon szolgálni, nem csak óvatosan kell működtetni, hanem időben ellenőrizni kell a penge élességét is.

A kerámia kés élezésének problémája megoldható különböző utak, beleértve otthon önállóan is, kézi élező vagy elektromos csiszológép használatához folyamodva. Azok számára, akik inkább időt és energiát takarítanak meg, felvehetik a kapcsolatot egy speciális műhellyel, és kis díj ellenében minőségi terméket kapnak, amely hosszú ideig tart.

A kerámia kések otthoni élezése nem könnyű feladat, és bizonyos készségeket és speciális szerszámokat igényel. A nem is olyan régen megjelent kerámia kések nagyon gyorsan népszerűvé váltak, és ma már szinte mindenki attribútuma modern konyha. Bár az ilyen kések lassabban tompulnak, mint a fémek, még mindig szükség van időszakos élezésre. Ezt az eljárást ajánlott speciális műhelyekben elvégezni, de ha ez nem lehetséges, a tulajdonosok maguk is meg tudják csinálni.

A kerámia kést csak kis ellenállású korongon élesítse, élezéskor próbálja meg minimális kifutással körbe vezetni a kést, hogy ne sértse meg a kerámiaterméket.

Az első betartandó szabály, hogy szigorúan tilos közönséges élezőket, „köveket” vagy csiszolt reszelőket használni kerámia kések élezéséhez. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a pengét, keményebb anyagból való élezéshez eszközöket kell használnia, és mivel a kerámiák híresek különleges szilárdságukról, akkor megfelelő lehetőség gyémánt bevonatú szerszámot fog használni.

Kerámia kések élezőinek típusai

Az elektromos élezővel való élezés gyorsabb és jobb, mint a kézi.

Kétféle kerámia késélező létezik:

1. Elektromos.
2. Mechanikus (kézi).

Az elektromos élező egy eszköz kis méretek, amely két gyémánt bevonatú tárcsával van felszerelve. A készülék belsejében egy elektromos motor is található, amelyet hagyományos "ujj típusú" elemekkel vagy akkumulátorral hajtanak meg. A motor viszont kis lemezeket hajt meg. Az elektromos élezővel való élezés gyors és teljesen egyszerű folyamat, mert a kés élezéséhez elég a pengéjét a forgó tárcsák közötti térbe helyezni. Az ilyen élezés minősége meglehetősen magas - még azok a pengék is, amelyek működés közben nagyon eltompultak, percek alatt visszaállíthatók (vagy nagyon fejlett esetben közelebb hozhatók) eredeti állapotukba. Ezenkívül kényelmes, hogy egyes modellek kerámia és fém pengék élezésére is alkalmasak. De nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen eszközt, mert az ára meglehetősen magas.

A mechanikus élezők hasonlóak, de nincs forgó elemük, ezért a köszörűkést saját kezűleg kell mozgatnia. Kényelmes, hogy egy ilyen élezőben nem kell kiválasztani az élezési szöget, mert minden már a kezdetektől be van állítva.

A kézi élező körömreszelő formájában is bemutatható - egy gyémántporréteggel bevont lapos felület. Tehát hogyan válasszunk helyes szög Az ilyen körömreszelővel való élezés nagyon nehéz, akkor csak a mester tud megfelelően dolgozni ezzel az eszközzel, és otthoni használatra nem fog működni.

Az elektromos élezőkkel ellentétben a mechanikusoknak jelentős előnyük van - meglehetősen megfizethető áraik vannak.

Vissza az indexhez

Kések élezése csiszolókoronggal ellátott gépekkel

A kést musattal kell élesítenie úgy, hogy a pengét „magától eltávolítja”, és a kést a penge szélessége mentén mozgatja. A kés dőlésszögének körülbelül 20 fokkal kell lennie.

Ha a gazdaságban nincsenek speciális élezők a késekhez, és nem akarnak pénzt költeni rájuk, akkor hagyományos élezőgépet használhat a kerámia kések élezésére, amelyre csiszoló helyett gyémánt bevonatú kerék van felszerelve. Fontos, hogy ennek a körnek a szemcse ne legyen nagyobb 40 mikronnál, és az élezési szög körülbelül 20-25 fok legyen. De azt is figyelembe kell venni, hogy ennek többféle változata van evőeszköz: húshoz, halhoz, zöldségekhez, kenyérhez és sok máshoz. Mindegyik különbözik megjelenésükben, és mindenki számára bemutatásra kerül eltérő követelményekélesség, ezért az élezési szöget a kés típusa alapján kell kiválasztani. Minél kisebb a szög, annál élesebb lesz a kés penge.

A pengét alacsony motorfordulatszámon kell csiszolni, és a kör verésének minimálisnak kell lennie, miközben nem kell minden erőt kifejteni és megnyomni a kést - elég csak egy forgó körre alkalmazni. Ezek be nem tartása egyszerű szabályok repedéseket és repedéseket okozhat a kerámia pengében.

Az otthoni önálló élezés során sokan durva hibát követnek el, amikor a kés éléről kezdik ezt az eljárást, de ez nem igaz. A köszörűgépen való élezéshez az ellenkezőjét kell tennie - a kés fogantyújától a hegyéig kell haladnia. 3-4 alkalommal hajtanak végre ilyen mozdulatokat, majd fordítják meg a kést, és ismételjék meg az eljárást az ellenkező oldalon, de egyes modellekben csak egyoldali élezést végeznek.

Kerámia kés élezése a őrlőgép sok időt vesz igénybe és különös gondosságot igényel.

Egy másik kevésbé népszerű lehetőség a gyémántoszlop segítségével történő élezés, amelynek csiszolóanyaga nem lehet több 5 mikronnál. Vigye fel ezt az anyagot egy sima felületre, és élesítse a pengét a pasztán, amíg a felület sima lesz. Ez a folyamat a legfájóbb az összes közül, és nagyon sokáig tart.

A kerámia kések egyre népszerűbbek a modern háziasszonyok körében. Ez az ilyen típusú termékek számos előnyének köszönhető, különösen annak a ténynek, hogy lassabban válnak fénytelenné.

Hogyan kell helyesen élesíteni a kerámia kést otthon? Meg lehet csinálni? Milyen élezőt használjak, hogy éles legyen a penge? És miért választják a modern háziasszonyok ezt a bizonyos típusú terméket?

A kerámiatermékek előnyei és hátrányai

A kerámia kések számos előnnyel rendelkeznek, amelyek a következő paraméterekkel rendelkeznek:

• nincs szükség állandó élezésre (hosszú ideig megőrzi az élességet);
• biztonság és kényelem (a vágórésznek lekerekített vége van, és a kés meglehetősen könnyű);
• a penge nem oxidálódik (a cirkónium-oxid jelenléte miatt).

Az ilyen típusú termékek felsorolt ​​előnyei miatt ezeket használják nagy keresletben azonban vannak hátrányai is. Ezek tartalmazzák:

• kis pengehossz (legfeljebb 18 cm);
• alacsony ellenállás a mechanikai igénybevétellel szemben (ha a padlóra esik, a vágórész eltörhet);
• rövid élettartam az anyag törékenysége miatt.

Ezenkívül a kerámia kések élezése csak speciális anyagok felhasználásával lehetséges.

Élesíteni kell a kerámia késeket?

Annak ellenére, hogy az ilyen termékek élezés nélkül is megtehetők hosszú idő előbb-utóbb szükség lesz rá. A penge nem lesz olyan éles, mint korábban, és kényelmetlen lesz a kés használata.

Tudnia kell, hogy a fémpengékkel ellentétben a kerámiatermékek kényes megközelítést igényelnek, és ebben az esetben nem szabad hagyományos csiszolókorongot használni.

Lehet-e élezni a kerámia késeket?

A kerámia kések önélezése kockázatos folyamat, mivel a kerámia törékeny anyag. Ha nem tudja, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia késeket, jobb, ha kapcsolatba lép a mesterrel.

Ha biztos abban, hogy nem ront el semmit, és nem akar pénzt költeni a szakemberek szolgáltatásaira, megteheti saját maga, követve az ilyen típusú pengék élezésére vonatkozó alapvető szabályokat.

Kerámia kések élezése: a munka jellemzői

A kezdéshez figyelembe kell venni a termék típusát: a kerámia kés élezése lehet egy- és kétoldalas. Hogyan kell élesíteni a kerámia kést?

A termék egyoldalas pengével történő élezésekor először az ékként kiálló oldalt élesítse meg, és a vágási felületen egyenletesnek kell lennie a sorjának. Ezután a pengét át kell fordítani a másik oldalra, hogy „csiszolja” a keletkező sorját.

Ha a termék kétoldalas, akkor először az egyik oldalt élesítik, majd a másikat. Szigorú szimmetriával. A munka végén finomszemcsés követ használnak fel, hogy a vágási felület nagyobb éles legyen.

Hogyan kell élesíteni a kerámia késeket

A kerámia kést otthon élesítheti a következő eszközökkel:

• gyémánt rúd;
• musat;
• elektromos és mechanikus élezők.

Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai, amelyeket a munka megkezdése előtt meg kell ismernie.

Bármelyik élezési módot választja is, szigorúan be kell tartania a munkaszabályokat. Ellenkező esetben fennáll a termék károsodásának kockázata.

Hogyan élesítsünk késeket gyémántkővel

Ez a módszer körültekintést és szorgalmat igényel. A kerámiatermék gyémánt fenőkővel való megfelelő élezéséhez kövesse az alábbi szabályokat:

• Élezés előtt tegye a rudat hideg vízbe fél órára.
• A munka során szigorúan tartsa be az élezés szögét.
• Ragaszkodjon a mozgások egy pályájához (a penge körvonalai szerint).
• Először élesítse meg teljesen az egyik oldalt, és csak ezután folytassa a másikkal.
• A termék egyoldalas pengével történő élezésekor csak az "éles" oldalt lehet élezni.

Ha az élezés után a vágófelület elnyerte eredeti élességét, akkor helyesen járt el. Azokban az esetekben, amikor a manipulációk nem hozták meg a kívánt hatást, ne kísérletezzen, jobb, ha szakemberhez fordul.

Hogyan élesítsünk kerámia pengét musattal

A musattal való élezés csak akkor hatékony, ha a kés nem túl fénytelen. Ha sokáig nem élezte, akkor ez a módszer nem fog segíteni. Szóval, hogyan kell élesíteni a kerámia kést musattal? A következő elv szerint kell eljárni:

• A készülék függőlegesen helyezkedik el.
• A terméket sima mozdulatokkal és erős nyomás nélkül élesíteni kell.
• A kést addig kell élezni, amíg el nem éri a kívánt élességet.

Kerámiatermékekkel végzett munka során legyen óvatos, ez az anyag törékeny, és az élezés közbeni erős nyomás hatására a penge deformálódhat vagy eltörhet.

Hogyan élesítsünk kerámia pengét élezővel

Ha kevés tapasztalata van a pengék élezésében, ez a módszer a legjobb. Az élező használatának előnyei a következők:

• biztonság (az eszköz használatakor minimális a vágás kockázata);
• megbízhatóság (élezővel végzett munka során szinte lehetetlen elrontani a pengét);
• az élezési szög automatikus meghatározása.

Ezek az eszközök lehetnek elektromosak vagy mechanikusak. Az élező kiválasztásakor figyelembe kell venni a termék típusát: vannak egy- és kétoldalas élezésű pengék. Ennek alapján érdemes élezőkészüléket vásárolni.

Semmi esetre se élesítse az egyoldalas késeket kétoldalas szerszámmal, reménytelenül tönkreteszi a pengét!

Hogyan élesítsünk kerámiatermékeket otthon szerszámgéppel és gyémántkoronggal

Ha Ön „minden mesterség mestere”, és nem fél elrontani a terméket, akkor különböző szemcseméretű gyémánt kerekekkel élesítheti a gépen. Kettőre lesz szüksége: az elsőre (keményebbre) lesz szükség a termék élezéséhez, a második segítségével pedig köszörülés történik.

A munkát a következő ajánlások szerint végzik:

A munka végén alaposan vizsgálja meg a penge "vágó" szakaszának felületét. Ha van valami dudor, mindent jól csináltál.

Ha betartja ezeket az élezési szabályokat, akkor a kerámia késeket bent tarthatja tökéletes állapot a működés teljes időtartama alatt.

A kerámia kések nagyon praktikus háztartási cikkek, amelyek könnyen kezelhetők bármilyen anyaggal, nem rozsdásodnak és sokáig elállnak. élvonalbeli. Azonban szinte minden háziasszony, akinek sikerült ilyen eszközöket beszereznie, nem tudja, hogyan kell helyesen élesíteni őket. Annak érdekében, hogy könnyen megoldja ezt a problémát, találjuk ki, hogyan kell élesíteni a kerámia késeket.

A kerámia kések nagyon praktikus háztartási eszközök, amelyek számos előnnyel rendelkeznek. Ezek közé tartozik: alacsony súly, az anyag, amelyből az ilyen termék készül, rozsdásodás elleni ellenállása, bármilyen termék ilyen pengével történő feldolgozásának képessége anélkül, hogy félne attól, hogy a szag a késen marad. Azok, akik viszonylag régóta használnak ilyen eszközöket, megjegyzik, hogy ezek segítségével megtaníthatják a gyerekeknek a főzés alapjait, mivel az ilyen kések kényelmesebbek és biztonságosabbak, mint fém társaik.

A kerámia konyhai eszközöknek azonban megvannak a hátrányai. Ezek közé tartozik az ilyen eszközök törékenysége, a hozzá kapcsolódó törékenység, valamint az ilyen kések képtelensége nagy termékek, például görögdinnye vágására, mivel 18 cm-nél hosszabb kerámia pengét nem készítenek. Azt is meg kell jegyezni, hogy egy ilyen pengét nem lehet meghajlítani, felnyitni a konzervekkel, és nem használható élelmiszerek üveglapokon történő aprítására.

Különösen nehéz a kerámia kések élezése. Ha helytelenül hajtják végre, a tulajdonos könnyen tönkreteheti a pengét, amelyet a jövőben nem lehet helyreállítani. Szerencsére ma már sok olyan eszköz létezik, amellyel otthon is meg lehet élezni a kerámia kést.

Milyen gyakran kell élesíteni a kerámia késeket?

A közönséges acél késeket évente többször kell élezni. A kerámiákat ugyanilyen gyakran kell élezni? A gyakorlat azt mutatja, hogy ezek a minták sokkal tovább tartják a vágóélt. Ha helyesen vannak élezve, további feldolgozás nélkül egy évig használhatók.

Fontos:

a kerámiatermékek gondos használatával évekig megteheti élezése nélkül. De idővel a termék továbbra is elveszíti élességét, és ki kell választania egy eszközt az élesítéshez.

Hogyan lehet ezeket a késeket élesíteni?

Nem minden élező alkalmas otthoni kerámia késekkel végzett munkára. Az ilyen termékek gyártói gyémánt bevonatú szerszámok használatát javasolják az ilyen pengék gondozásához. Különösen az ilyen kések élezéséhez használhatja:

• Gyémánt paszta.
• Speciális élezők kerámiák feldolgozásához. Most ezeket mind ázsiai, mind európai országok gyártják. Az ázsiai társaik általában meglehetősen keskeny élezési vonallal rendelkeznek, a kést az egyik oldalon 5 fokos szögben dolgozzák fel. Az európai társaik szélesebbek, és 20 fokos szögben kezelik a pengét.
• Elektromos élező gyémánt kerékkel.

Videó: hogyan kell élesíteni a kerámia kést otthon?

Fontos:

semmi esetre se próbálja meg az ilyen termékeket közönséges csiszolóval, gyémánt bevonattal nem rendelkező fémkés élezőivel és más hasonló rögtönzött eszközökkel élezni. Mindez a hangszer károsodásához vezethet. A jövőben akár tapasztalt kézművesek speciális berendezéseken dolgozik.

Milyen élesítési lehetőségek állnak rendelkezésre otthon

Lehetséges a kerámia kést különböző szögekből élezni? Ha speciális pasztákat, gyémánt kerekeket vagy élezőket használ, akkor a kés jobb és bal oldalán is könnyedén vágóélt készíthet, attól függően, hogy munka közben melyik kézben fogja a kést.

Ha szerszámát mindenki minden tagja használja, célszerű univerzális élezést készíteni. Ehhez a pengét mindkét oldalon ugyanúgy meg kell dolgozni.

Hogyan élesítsünk kerámia kést élezővel

Ez a legegyszerűbb és kényelmes módja amelyet bárki használhat. Hogyan lehet élesíteni egy terméket speciális felszereléssel? Ezt a következőképpen kell megtennie:

1. Először rögzítenie kell a kerámiaterméket az élezőben a kívánt szögben.
2. Ezután meg kell dolgozni a szélét.
3. Ezeket a lépéseket meg kell ismételni a penge más részein.

Videó: professzionális késélezés:

Fontos:

az otthoni élezők egyes változataiban nem biztosítanak késtartót a későbbi feldolgozáshoz. Hogyan lehet ilyenkor élesíteni? A pengét előre-hátra kell hajtani, érintkezve az élező koptató részével. Ezzel az élesítési lehetőséggel is a kívánt eredményt érheti el, de ez egy kicsit több időt vesz igénybe.

Hogyan élesítsünk kést gyémántpasztával

Hogyan kell helyesen használni a gyémántpasztát, ha kerámiapengét fog megmunkálni ezzel az eszközzel? Minden nagyon egyszerű: a kiválasztott pasztát egy fatálra kell felvinnie, majd kézi módban élesítenie kell a kést. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos és sok időt vesz igénybe, azonban az ilyen élesítés eredményeként olyan éles pengét kaphat, amilyenre csak akar.

Fontos:

emlékezni kell arra, hogy a kerámia pengék élezése szempontjából a gyémántpaszta nem így van hatékony eszköz mint egy élező vagy egy gyémánt kerék. Ha ezt választod, érdemes gyakrabban élesíteni a késeket. Akkor maga a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

Hogyan kell használni a gyémánt kereket

1. Először fel kell szerelnie egy gyémánt kereket a szerszámra, és be kell kapcsolnia a gépet, hogy alacsony sebességgel működjön. Ha a berendezést nagy sebességgel kapcsolják be, egyszerűen nem lehet vele minőségi módon feldolgozni egy kerámiaterméket.
2. Ezután a kést legfeljebb 25 fokos szögben a vágófelülethez kell nyomnia (különben megsérül a termék), és óvatosan élesítenie kell a pengét teljes hosszában.
3. Ha kést akarsz univerzális élezés, akkor tovább kell hajtania a másik oldalon, és meg kell ismételnie ezt az eljárást.

Fontos:

emlékszik arra, hogy minél nagyobb az érintkezési szög a penge és a köszörűkorong között, annál vékonyabb és törékenyebb lesz az így kapott kés. Ennek elkerülése érdekében válasszon 15 vagy 20 fokos élezési szöget, amelyet kézi gépeknél használnak.

Ilyen otthoni élezés a kerámia kések szintén sok időt vesznek igénybe (de nem több, mint a gyémántpasztával való élezés), de lehetővé teszik, hogy minőségi vágóélt kapjon, amely akár egy évtől három évig is kitart. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyémántkorongon végzett feldolgozás után a kerámia penge széle enyhén domború lesz. Ez nem házasság.

Milyen esetekben érdemes a terméket a műhelybe adni

Ha nincs kéznél speciális élező vagy gyémántkorong, vagy még soha nem dolgozott ilyen termékekkel, a kést elviheti a műhelybe élezésre. Ennek a megoldásnak számos előnye van:

• A késre garanciát vállalnak. Még ha a mester meg is rongálja az élezés során, minden bizonnyal megtéríti az okozott kárt.
• Maga az élezési eljárás meglehetősen sok időt vesz igénybe - csak fél órát.
• Bármilyen típusú élezést választhat, szakemberekhez fordulva segítségért.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a műhelyben végzett élezés sokkal tovább tart, mint otthon. Ez az oka annak, hogy ezt a szolgáltatást gyakran azoknak a tulajdonosoknak is ajánlják, akik tudják, hogyan kell helyesen élezni a kerámia késeket, de nem akarnak rá időt vagy erőfeszítést költeni.

Videó: miben különbözik a kerámia az acéltól?

A közelmúltban a kerámia kések különösen népszerűvé váltak sok háziasszony körében. Ilyen késeket vásárolhat edényeket árusító kereskedelmi helyiségekben. Éles pengéjük, erősségük és tartósságuk miatt jó hírnevet szereztek. Kerámia kések használatakor be kell tartania bizonyos szabályokat fellebbezéseket. Téves az a vélemény, hogy ezek a kések nem igényelnek élezést. A kerámia kések kopási folyamata hosszabb ideig tart, mint az acélkéské. Ennek ellenére időnként élesíteni kell őket.

A kerámia kések minősége

A 80-as években a japán technológusok felfedezték egy olyan komponens rendkívüli tulajdonságait, mint a cirkónium-dioxid. Származéka állítólag a cirkon ásvány.

Az ebből a komponensből készült alkotások legfontosabb tulajdonsága a legnagyobb keménység. A gyémánthoz képest, amelynek keménysége 10 (Mohs), a cirkónia keménysége 8,5. És edzett acélhoz - 6.2.

Egy másik jó tulajdonsága ennek az ásványnak, hogy kémiailag biztonságos.

A kerámia kések nevüket gyártástechnológiájukról kapták. Cirkónium-dioxid porból készülnek présformában, majd ezt követően hőkezelés 1500 fokos sütőben.

A kerámia kések előnyei

A főbb előnyök közé tartozik:

Éles penge. Sok háziasszony számára fontos, hogy könnyen vágjon és szép legyen a vágás. Ezért a választás a kerámia késekre esik.

Hosszú élettartam a kés élezése nélkül. Az ilyen kés élezése sokkal ritkábban történik, mint az acélkés. Rozsda nem érinti.

Az egyik alkotóelem a cirkónium-oxid. Neki köszönhetően sem a kés pengéje, sem a termékek nem oxidálódhatnak.

Kiválóan alkalmas gyerekeknek főzésre tanítani. Könnyű és jóképű. Lekerekített pengevégekkel rendelkezik.

A kerámia kések hátrányai

Számos előnye mellett a kerámia késeknek van néhány hátránya is:

Nagy a törékenységük. Ha kemény padlóra esik, a kés összetörhet. Az élettartam lerövidülhet.

A kést csak gyémánt bevonattal ellátott anyaggal élesítheti.

A penge maximális hossza 18 cm, nem mindig kényelmes a vágás.

Ha a kést a színező zöldségek felvágása után nem mossuk meg, foltos lesz.

Kerámia késsel nagyon könnyű megvágni magát. Amióta a külsejét nézzük, minden óvintézkedés elveszett.

Kerámia kések fajtái

Úgy döntöttünk, hogy kerámia kést vásárolunk, a lényeg az, hogy megértsük ezeknek a termékeknek az alfaját. Tudja, mik ezek, és mi a különbség köztük.

Kezdetben a gyártóra kell felhívni a figyelmet. A japán szakértők vezető szerepet töltenek be ebben az üzletben. A kínai kerámia kések nem kemények és nem tartanak sokáig.

Másik megkülönböztető vonás kések között sokféle alapanyag. A fekete kerámiák tartósabbak és keményebbek, mint a világos színű készülékek.

Módszerek kerámia kések élezésére

A kerámia kések otthon is élesíthetők. Ehhez több eszköz is létezik:

• speciális musat segítségével;
• élező használata;
• gyémánt kővel.

Élező kések musattal

Ezzel az opcióval a kerámiákon csak gyenge élezést lehet végezni, ha csak az élességet kell frissíteni. Ha a minap a kést alaposan kiélezték, ma pedig rengeteg salátát vágott és tompa lett, akkor musat - a legjobb mód. De ha a kést sokáig élezték és most undorítóan vág, akkor itt a musat nem segéd.

Kezdetben a muszát függőleges helyzetbe kell helyezni, valami szilárd anyagon nyugtatva. Sima mozdulatokkal kezdje el az élezést a felületén. Ne nyomja meg nagy erővel a pengét. A mozdulatokat addig kell ismételni, amíg a penge meg nem élesedik.

Élező kések élezővel

Az élezők mechanikusak és elektromosak. Ez utóbbi előnyei: kicsi a valószínűsége, hogy a kés megsérül; a személy biztonságban van és védve van a véletlen vágásoktól; az élezési szög automatikusan kiszámításra kerül.

Az élező nagyon lesz hasznos eszköz azoknak, akiknek kerámia kések vannak a házban. Idővel ez megtérül, és az ember újat szerez hasznos készségek. Különösen ezt a lehetőséget lehetővé teszi a kés kiváló minőségű élezését, szinte úgy, mintha azt a műhely szakembere végezné.

Élező kések gyémánt kővel

Ez a lehetőség különleges szorgalmat és gondos munkát igényel. Ennek ellenére a gyakorlatban széles körben használják. Először be kell áztatnia a rudat hideg víz, körülbelül fél óráig. Meghatározzuk a kés mozgásához szükséges pályát. A pontos élezés érdekében jobb, ha lemásolja a penge körvonalait. Nagyon óvatosnak kell lennie az élezés szögével. Normája 25-30°. A teljes élezés alatt a szög nem változtatható. Először is, az egyik oldal gondosan ki van élezve. Ezután ugyanazt a dolgot ugyanabban a szögben kell elvégezni a második oldallal.

Van egy másik módja az élezésnek - egy gyémánt kerékkel ellátott gép. Élezés előtt készítsen elő 2 különböző szemcsekört. Az első az élezéshez, a második a köszörüléshez szükséges. Az élezést ajánlott kemény körrel kezdeni. A gép bekapcsolása minimálisra csökken. Az élezés minőségének eléréséhez nem kell sietnie. Speciális figyelem az élezési szögnek van megadva. A penge élesebbé tétele érdekében a kést 10-15 ° -os szögben kell élesíteni. Csak ezzel az élezéssel a kés gyorsan elveszíti élességét.

Ha mindent helyesen csinált, akkor a kés tökéletesen vág és sokáig éles marad. Az élezés minőségét ellenőrizheti, ha odafigyel a penge formájára. Ha enyhén domború, akkor minden rendben van.

A legtöbb egyszerű módon a kerámia kések élezése szakembernek való átadásnak minősül. Egyszóval oda kellene adni a műhelynek. A munka gyorsan és hatékonyan fog megtörténni. Garantált lesz a kés. Egy ilyen szolgáltatás költsége olcsó. Csak fél órát vesz igénybe. Ezenkívül a kés későbbi élesítésére hamarosan nincs szükség.

1. Az élezéstől függően a kerámia kések egy- és kétoldalasak. A kétoldalas élezési mód jobbkezesek és balkezesek számára is megfelelő. Jobb egy univerzális opciót választani.
2. A kés élezését gyémántkoronggal szorgalmasan és óvatosan kell végezni.
3. A szerszám ideális és minőségi élezésének kézhezvételekor azt oldalfelületek enyhén domborúnak kell lennie. Ezzel az élezési formával a penge nagyobb szilárdságú lesz.

Működési szabályok

A kerámia kések gyakori élezésének elkerülése érdekében ajánlatos betartani néhány speciális szabályt az ilyen kés használatára vonatkozóan. szükséges eszköz a konyhában. Ezek tartalmazzák:

• Nem ajánlott a kés használata kemény ételek vágásakor. Annak ellenére, hogy könnyen kezeli.
• A vágódeszkának műanyagból, fából vagy szilikonból kell készülnie. A kő- vagy üvegfelületeken végzett munka eltompulja a pengét.
• A termékeket egyenletesen és simán kell vágni.
• A zöldeket nem lehet úgy „aprítani”, ahogy acélpengéjű késsel. A zöldeket le kell vágni, különben a penge leesik a nyélről.
• Zöldségeket és gyümölcsöket nem ajánlott kaparni, mert a vágási rész megsérülhet.
• Óvatosan kezelje a szerszámot, ne üsse rá kemény felületek mivel a fogantyú letörhet.
• Mosható kerámia kések meleg víz hozzá mosószer. Soha ne használjon mosogatógépet kerámia kések tisztítására.
• Tartsa az ilyen eszközt egy bizonyos helyen, külön a kanalaktól és villáktól. Fémekkel érintkezve a kerámia széteshet.
• A kerámia kések nem tűrik a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Ezt tanácsos elkerülni, mert a kerámia megrepedhet.
• Nem hagyhatja ki a kést a padlón - fennáll az esélye, hogy összetörik.
• Nem kell kést csavarhúzóként használni. Nem nyithatnak ki palackokat és dobozokat. Csak rendeltetésének megfelelően használja.

A késnek élesnek kell lennie!

Ha szeretné érezni a kerámia kés minden előnyét, győződjön meg róla, hogy időben és jó minőségben van megélezve.

Ne felejtse el, hogy a kerámia késeket csak bizonyos számú alkalommal élesítik. Jobb, ha nem vágsz velük csontot. A túl fagyott élelmiszert nem szabad felvágni. És soha ne használjon ilyen kést üvegfelületen.