Industrija hrane. Dezinfekcija prehrambenih poduzeća: norme i preporučena sredstva Pripreme za dezinfekciju skladišta hrane

Na proizvodnja hrane mora se održavati savršeno čistim. Čišćenje treba provoditi redovito, a izbor kemijske tvari treba uzeti što je moguće ozbiljnije. Predlažemo da razmotrimo profesionalni alati za dezinfekciju Industrija hrane od proizvođača "HIMITEKS". Dizajnirani su da pružaju zaštitu od štetnih bakterija i stvaraju savršenu čistoću za ugodan i siguran rad.

Ovdje ćete naći pogone za proizvodnju i preradu mesnih i ribljih proizvoda. Preparati su prikladni za čišćenje slastičarskih i drugih radionica. Također smo razvili sastave kiselih deterdženata koji se razlikuju povećana učinkovitost s točnim omjerom tvari u otopini.

Prednosti proizvoda

stvaranje idealnog sanitarni uvjeti za proizvodnju hrane;
brzo uklanjanje neugodnih mirisa;
osigurana je mikrobiološka čistoća;
mogućnost kupnje i koncentrata i gotovo rješenje(uzgoj u pravom omjeru);
usklađenost sa svim standardima kvalitete, postoje potvrdni certifikati;
niske cijene: možete kupiti jeftino deterdženti za prehrambenu industriju po složenoj narudžbi;
apsolutna sigurnost kemikalija.

Naručivanje sredstava za čišćenje u CHIMITEKS-u

Redovito se prodaju deterdženti i dezinficijensi za prehrambenu industriju. Nudimo izradu složene narudžbe priprema koja će osigurati potpunu čistoću kako u proizvodnim tako i drugim prostorijama. Da biste to učinili, samo trebate ostaviti zahtjev za povratni poziv. Svoje narudžbe i pitanja možete slati i poštom. Mi ćemo vas savjetovati, pomoći vam u odabiru sredstava za vaše zadatke i uštedjeti vaš proračun!

U skladištu je moguće organizirati dezinsekciju i deratizaciju, jer takvoj prostoriji ne mogu štetiti samo mikroorganizmi. Opasnost dolazi od glodavaca i insekata, koji su često neočekivani gosti modernih prehrambenih i industrijskih skladišta. Uništavanje štetnika provodi se visokokvalitetnim pripravcima 4. klase niskoopasnih tvari. Tvrtka ECO-CAPITAL provodi liječenje tvarima koje ni na koji način ne utječu negativno na toplokrvna bića. Takvi lijekovi nisu opasni za ljude i životinje.

Dezinfekcija skladišta

Specijalizirana sanitacija ili dezinfekcija skladišnih objekata nedavno je postala zakonom uređena procedura. Svrha dekontaminacije skladišta je uništavanje bakterija i virusa, te mikroorganizama i insekata. U pravilu, preddezinfekcija skladišta štedi na fumigaciji i značajno poboljšava sigurnost robe. Posebno je važno fumigirati prostorije prije nego što u njih stavite namirnice poput povrća i voća.

Metode dezinfekcije

Profesionalna dezinfekcija skladišta može se provesti na nekoliko metoda – kemijskim ili fizikalnim. Kao fizikalne metode UV lampe koje obogaćuju ozon koriste se za uništavanje mikroba. Kemijske metode uključuju korištenje opreme za plinsko-parnu obradu (generatori hladne/vruće magle), sterilizaciju površina prostorija korištenjem sigurnih dezinficijensa. U pravilu, interakcija dviju metoda daje najbolje rezultate obrade.

Redoslijed radnji za dezinfekciju

Dezinfekcija bilo kojeg prostora je događaj koji se izvodi uz strogo poštivanje algoritma rada. Standardna dezinfekcija skladišnih objekata uključuje sljedeće korake:

Prethodna obrada
Mehanička obrada (uklanjanje prljavštine, prašine, plijesni)
Tretman izravne dezinfekcije

Prije dezinfekcije, potrebno je paziti na zaštitu opreme, kao što je pokrivanje plastična folija. Odaberite kemijski lijek Na temelju karakteristika proizvoda koje ćete pohraniti, dajte prednost sigurnim i učinkovitim sredstvima.

Ako niste dobro upućeni u temu, nazovite profesionalna usluga, njezini će stručnjaci brzo pronaći način za uništavanje infekcije koji je ugodan za specifičnosti vašeg prostora. Dezinfekcija skladišta popularna je usluga za moderni SES, jer je tražena među predstavnicima svih poslovnih sektora.

Kako spasiti proizvode u zaraženom skladištu?

Ako se hrana ili vrijedna roba stavi u skladište zaraženo plijesni, kukcima ili glodavcima, uskoro se možete suočiti s takvim neugodnim posljedicama - gubitkom prezentacija oštećenje robe od insekata. Od sazrijevanja ovih problema može vas spasiti terapeutska dezinfekcija skladišta.

Prevencija (stalno praćenje, inspekcija stanja prostora) i uključivanje stručnjaka u prisutnosti problema s njegovim sanitarnim i epidemiološkim stanjem - rješenje ključ u ruke, što može značajno povećati status i konkurentnost vaših proizvoda te izbjeći sukobe sa nezadovoljnim kupcima.

Većina trgovačkih društava ima vlastita skladišta ili iznajmljuje nekretninu posebno za skladištenje hrane. Apsolutno sva skladišna područja klasificiraju se prema više od desetak parametara. Neki od njih igraju značajnu ulogu u dezinsekcijama skladišta. Najvažniji pri odabiru sredstava i metoda obrade skladišta su:

Vrsta vlasništva

Vlastiti prostor, poslovni, iznajmljen, državni ili općinski. Ovaj aspekt se više odnosi na pravne formalnosti, kao što je izrada potrebnih popratnih dokumenata za izvještavanje državnim nadzornim tijelima i održavanje internog toka dokumenata tvrtke.

Vrsta proizvoda

Spremaju li se prehrambeni proizvodi, sirovine, materijali, komponente, spremnici, ostaci i otpad, alati itd.? Ako se roba ne može privremeno ukloniti iz prostora za vrijeme trajanja radova, tada se dezinsekcija skladišta provodi uzimajući u obzir vrstu proizvoda. Skladište hrane i skladište smeća koristit će različite insekticide i metode rada.

Način pohrane

Grijani ili negrijani hangar, hladnjak s fiksnim režimom temperature i vlažnosti. Prema tim parametrima, lako je odrediti koliko udobni mogu biti uvjeti života za kukce i glodavce.

Tehnička oprema

Jesu li mehanizirani, nemehanizirani, automatizirani ili automatski sustavi. Tijekom profesionalnog čišćenja nisu izloženi samo zidovi, podovi i stropovi, već i sav namještaj i oprema koji se trenutno nalaze u prostoriji. Neki transporteri, strojevi i uređaji moraju se unaprijed ukloniti ili zaštititi od izlaganja kemikalijama ili je potrebno poduzeti druge mjere za ograničavanje kontakta s kemikalijama.

Po vrsti građevine

Otvorena, pod nadstrešnicom, zatvorena, višekatna, jednokatna, visokopodna pod jednim krovom, sa željezničkim, cestovnim ili vodenim pristupom. Površina prostorije utječe na ukupne troškove obrade. Neki proizvodi su učinkovitiji u zatvorenom prostoru, drugi na na otvorenom ovisi o njihovom izboru. Prisutnost posebnih uvjeta, kao što je vez za trgovačke brodove, također može dodatno prilagoditi plan dezinsekcije, deratizacije i dezinfekcije.

Prije početka liječenja, stručni sanitarni i epidemiološki timovi uvijek provode temeljit preliminarni pregled zgrada i građevina kako bi se uzele u obzir sve karakteristike područja i time osigurao najbolji rezultat.

Dezinsekcija skladišta

Ne bez razloga, mnoga poduzeća radije provode sanitarne mjere na sveobuhvatan način. Naravno, to se odnosi samo na planirane situacije. Prema rusko zakonodavstvo postoji određeni interval u kojem su poduzeća dužna provoditi preventivne tretmane. Dezinsekcija skladišta, deratizacija, dezodoracija i dezinfekcija zasebni su postupci, za svaki se izdaje poseban dokument. Uz duboko razumijevanje logističkih procesa i poznavanje skladišnih stopa za svaku vrstu proizvoda, moći ćete unaprijed odrediti koje vrste čišćenja su vam prioritet.

Integrirani pristup također pomaže u neutraliziranju mogućih štetnih učinaka ranijih faza profesionalnog čišćenja prostora. Na primjer, ako otrujete žohare i štakore, zatim uklonite tragove njihovog života i ostanete, uništite plijesan, izvršite antibakterijski tretman i kao završni dodir Naručite li završnu dezodoraciju, dobivate gotovo sterilno skladište, spremno za nastavak ugodnog rada ljudi i potpuno neprivlačno za štetnike.

Svako onečišćenje u štalama, ostavama, skladištima, radionicama i terminalima usko je povezano. Pojava problema u jednom području uvijek dovodi do pojave sličnih u drugom. Žohari, štakori, miševi, mikrobi, gljive i bakterije tvore stabilne ekosustave, postupno se šireći po cijelom području pod kontrolom. Kako biste se odjednom riješili cijele mreže štetnika, pristupite problemu globalno. Osim toga, može biti jeftinije od izvođenja pojedinačnih postupaka, jer se ponekad osiguravaju popusti za višefazni rad. Sklapanje ugovora o uslugama sa sanitarna služba godinu dana ili više.

Bilo koji štetnik uvijek ostavlja tragove svoje vitalne aktivnosti. Izmet, hitinske ploče, pokrivači i vuna uvijek upadaju u oči ako je problem već počeo dobivati kritične razmjere. Razvoj virusa u bilo kojem živom organizmu uvijek je lakše i sigurnije pokušati spriječiti ili zaustaviti rani stadiji. Ako se i vaš posao smatra organizmom unutar kojeg se infekcija počinje širiti, onda će ovaj princip djelovanja biti relevantan i za njega. Nepoštivanje sanitarnih standarda obećava ne samo smanjenje potražnje za vašim proizvodom i, kao rezultat, financijske gubitke, već i probleme s epidemiološkim državnim kontrolnim tijelima, primanje visokih kazni, pa čak i prisilno zatvaranje poslovanja. Redovita preventiva stručna obrada i pravodobno podnošenje izvješća pomoći će uštedjeti vrijeme, novac i živce, kao i stvoriti pozitivnu reputaciju među kupcima i kupcima, što će vam u konačnici omogućiti da zaradite puno više.

Dezinfekcija skladišnih prostora jedna je od mjera za sprječavanje oštećenja ovih prostora od štetnika poljoprivrednih proizvoda. Ove mjere pomažu stanaru ili vlasniku koji upravlja ovim zgradama da se zaštiti od mnogo više visoki troškovi za fumigaciju (plinjačenje) prostorija, kao i proizvoda ili sirovina pohranjenih u njima.

nadalje, dekontaminacija skladišta strogo regulirano savezni zakon od 15. srpnja 2000. br. 99-FZ "O karanteni biljaka".

U skladu sa Zakonom o biljnoj karanteni, Ministarstvo poljoprivrede Rusije izdalo je Naredbu br. 681 od 03.09.2002. „O odobravanju pravila za osiguravanje biljne karantene pri uvozu, skladištenju, transportu, preradi i korištenju žitarica i proizvoda njegova prerada uvezena na teritorij Ruska Federacija za hranu, hranu za životinje i tehničke svrhe. Prema točki 1.1 navedene Naredbe br. 681, Pravilnik koji je njime odobrio odnosi se na žitarice (sjeme žitarica, mahunarke i uljarice), brašno, žitarice, krmnu mješavinu, mekinje, kolače, krupicu, slad koji se uvozi na teritorij Republike Hrvatske. Ruske Federacije u prehrambene, stočne i tehničke svrhe te žitarice, brašno, žitarice, mješovitu stočnu hranu, mekinje, kolače, sačmu, slad, proizvedene na teritoriju Ruske Federacije, u slučaju njihovog zajedničkog skladištenja i transporta sa žitom, brašnom , žitarice, krmne smjese, mekinje, kolači, krupica, slad, uvezeni na teritorij Ruske Federacije za hranu, hranu za životinje i tehničke svrhe, u daljnjem tekstu zrno i proizvodi njegove prerade.

Prema stavku 1.13. skladišta organizacija, individualnih poduzetnika i građana koji se bave skladištenjem i preradom žitarica i njegovih proizvoda podliježu redovitoj, najmanje jednom godišnje, preventivnoj fitosanitarnoj dezinfekciji od strane timova za fumigaciju i ekspedicija javna služba Biljna karantena Ruske Federacije.

Zatim, nakon ponovljenih sudskih odluka ne u korist Rosselkhoznadzora i uputa Federalnog Antimonopolska služba(FAS), izdan je još jedan dokument - Naredba Ministarstva poljoprivrede Rusije od 29. listopada 2010. br. br. 456, kojim se stavlja van snage Naredba br. 681, a u skladu s kojom:
stavka 23. Skladišta organizacija, individualnih poduzetnika i građana koji se bave skladištenjem i preradom žitarica i proizvoda njegove prerade podliježu redovitoj, najmanje jednom godišnje, preventivnoj fitosanitarnoj dezinfekciji fumigacijom.

Time je u ovom trenutku otklonjena dosadašnja nesigurnost zakonodavstva u dekontaminaciji skladišta, predmeta, proizvoda, koji nisu povezani s uvozom/izvozom i prelaskom granice Ruske Federacije. To znači da se ovi radovi izvode na temelju ugovora. pravna lica i individualni poduzetnici, dok potvrda njihove nadležnosti od strane Ministarstva poljoprivrede i njemu podređenih organizacija nije potrebna.

Naša tvrtka, u rangu s državnim službama / jedinicama za fumigaciju, ima veliko iskustvo u ovom poslu. Istodobno, dezinfekciju možemo provoditi kako primjenom preparata koji sadrže fosfin, tako i korištenjem aerosolnih tehnologija pomoću vrućih ili hladna magla— što je mnogo jeftinije. Štoviše, razvijena je tehnika za kombiniranje gore navedenih tehnologija, koja također smanjuje cijenu rada, a ne smanjuje njihovu kvalitetu.

Za provođenje dezinfekcije skladišta potrebno je slijediti strogi slijed radnji:

Provedite reviziju skladišta.
Procijenite razinu bakterijske kontaminacije.
Izraditi plan djelovanja za kemijsku obradu.
Provesti postupak dekontaminacije u skladištu.
Dobijte Potvrdu o završetku.

Zašto dezinficirati skladišta u Moskvi?

Dezinfekcija skladištaje preduvjet za uspješno upravljanje poslovanje. Do danas je reguliran postupak obrade skladišnih prostora zakonodavni akti i obavezna je. Glavna svrha njegove provedbe je istrebljenje patogenih mikroorganizama, virusa, gljivica i insekata. Uostalom, bakterije mogu naštetiti i sastavu prehrambeni proizvodi, i sigurnost Građevinski materijal. A preventivna dezinfekcija skladišta u Moskvi omogućit će vam da sačuvate svoje materijalne vrijednosti.

Teritorijalna obrada može se provoditi i kemijski (UV lampe koje obogaćuju ozon) i na fizički način. Kako dezinfekcija prostora ne bi bila prisilna mjera, vrlo je važno da se postupak na vrijeme naruči od tvrtke specijalizirane za pružanje ovog tipa usluge. Pravovremena dezinfekcija skladišnog kompleksa pomoći će u izbjegavanju problema sa sanitarnom i epidemiološkom službom.