Nova glavna jela od mesa. Druga topla i hladna jela od mesa za svaki dan - najbolji ukusni recepti s fotografijama korak po korak za kuhanje kod kuće

jamieoliver.com

Sastojci

• 250 g luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 zelena paprika;
• malo maslinovog ulja;
• 500 g goveđe koljenice;
• 1 žlica paprike;
• 1 ½ l goveđe juhe;
• 2 rajčice;
• ½ žlice sjemenki kima;
• malo crvenog vinskog octa;
• nekoliko grančica svježeg mažurana;
• morska sol - po ukusu;
• 200 g krumpira.

Kuhanje

Luk narežite na kolutiće, češnjak nasjeckajte, paprici uklonite sjemenke i narežite je na kockice. U lonac ulijte maslinovo ulje i kuhajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša.

Dobra govedina treba biti crvene ili svijetlocrvene boje i bez suhih rubova.

Narežite govedinu na male kockice i kuhajte zajedno s povrćem dok meso ne porumeni. Dodajte papriku, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Zatim ulijte 200 ml juhe, zakuhajte i kuhajte dok se volumen tekućine ne prepolovi.

Dodajte sitno nasjeckane rajčice, sjemenke kima, ocat, pastu od rajčice i nasjeckani mažuran. Ako ne možete pronaći svježe začinsko bilje, zamijenite ih žlicom sušenog mažurana. Začinite solju i paprom.

Ulijte polovicu preostale juhe i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Nakon toga u lonac stavite krumpir narezan na kockice, dodajte juhu i kuhajte dok ne omekša. Ako vam se juha čini gusta, tijekom kuhanja dodajte malo vruće vode.

delish.com

Sastojci

• 450 g špageta;
• 2 jaja;
• 50 g ribanog parmezana;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 450 g mljevene govedine;
• 800 g pasirane rajčice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 250 g ricotte;
• 350 g naribane mozzarelle;
• nekoliko grančica peršina.

Kuhanje

Kuhajte u slanoj vodi do al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite vodu, dodajte 1 jaje i parmezan u špagete i dobro promiješajte.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Na ulje stavite nasjeckani luk i kuhajte oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i umiješajte povrće. Stavite mljeveno meso i pržite ga oko 6 minuta.

Zatim u fil dodajte pastu od rajčice, promiješajte, a nakon minutu dodajte pasirane rajčice, origano, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte ricottu i preostalo jaje.

Na dno posude za pečenje stavite malo nadjeva od mesa. Na vrh stavite pola špageta, pola nadjeva, pola ricotte i pola mozzarelle. Ponovite slojeve još jednom i stavite lazanje u pećnicu zagrijanu na 180°C 25 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

jamieoliver.com

Sastojci

• 1 ¹⁄₂ kg govedine;
• 2 srednja luka;
• 2 mrkve;
• 2 stabljike celera;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 hrpa začinskog bilja, kao što je mješavina timijana, ružmarina, lovorovog lista i kadulje;
• morska sol - po ukusu;

Kuhanje

Izvadite govedinu iz hladnjaka pola sata prije kuhanja kako bi se meso približilo sobnoj temperaturi.

Ako je meso staro i žilavo, premažite ga senfom, ostavite sat vremena i isperite prije pečenja.

Luk, mrkvu i celer dobro operite i krupno nasjeckajte. Češnjak podijelite na režnjeve. Povrće nije potrebno guliti. Stavite povrće i začinsko bilje na dno tepsije i pokapajte maslinovim uljem.

Zavežite meso užetom, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Na povrće stavite junetinu i lim za pečenje stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 240°C. Zatim odmah smanjite temperaturu na 200°C. Pecite govedinu sat vremena ili malo duže, ovisno o vašoj želji.

Ako povrće počne gorjeti, dodajte malo vruće vode u tavu. A da meso bude sočnije, prelijte ga masnoćom s dna posude.

jamieoliver.com

Sastojci

• 800 g goveđeg filea;
• 2 žlice brašna;
• malo maslinovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 malih luka;
• 2 stabljike celera;
• 4 mrkve;
• ½ grozda timijana;
• 4 male zrele rajčice;
• 150 ml crnog vina;
• 500 ml goveđe juhe;
• malo Worcestershire umaka;
• 2 svježa lista lovora;
• morska sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje

File narežite na male kockice i potpuno uvaljajte u brašno.

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj posudi na srednjoj vatri. Pržite govedinu 5 minuta, povremeno okrećući komade, dok ne porumeni. Zatim izvadite meso iz lonca.

Češnjak nasjeckajte, luk prepolovite, a celer krupno nasjeckajte. Mrkvu oguliti i narezati na debele ploške.

U lonac ulijte još malo ulja i tu stavite povrće. Dodajte im listiće timijana i kuhajte 10-15 minuta dok povrće ne omekša.

Povrću dodati govedinu, pasiranu rajčicu i crno vino i promiješati. Nakon što tekućina ispari, ulijte juhu, Worcestershire umak i rasporedite lovor. Posolite i popaprite te stavite gulaš u zagrijanu pećnicu na 160°C 3-4 sata. Gotovo meso treba biti mekano.

delish.com

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljevenog čilija;
• 1 čajna žličica kima;
• 450 g mljevene govedine;
• 3 rajčice;
• 2 žlice paste od rajčice;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 6 tortilja;
• 250 g ribanog tvrdog sira;
• nekoliko žlica kiselog vrhnja;
• 1 avokado;
• nekoliko grančica peršina.

Kuhanje

Zagrijte žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Na njemu popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte mljeveni češnjak, čili i kumin. Dobro promiješajte i stavite mljeveno meso u tavu.

Nakon što je mljeveno meso isprženo, dodajte 2 sitno nasjeckane rajčice i pastu od rajčice. Začinite solju i paprom. Kuhajte još 1-2 minute uz povremeno miješanje i maknite s vatre.

Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite jednu tortilju. Na to stavite petinu nadjeva od povrća i malo naribanog. Ponovite slojeve i na vrh posljednju tortilju sa sirom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 20 minuta dok se sir ne otopi. Malo ohlađenu quesadillu pospite kriškama preostale rajčice, premažite kiselim vrhnjem, stavite ploške avokada i ukrasite peršinovim listićima.

jamieoliver.com

Sastojci za četiri hamburgera

• 1 žličica mljevenog čilija;
• ½ crvenog luka;
• 1 grančica svježeg estragona;
• 1 veliko jaje;
• šaka krušnih mrvica;
• nekoliko žličica dijonskog senfa;
• 2 žlice ribanog parmezana;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• 400 g mljevene govedine;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• nekoliko listova zelene salate;
• 4 kisela krastavca.

Kuhanje

Pomiješajte mljeveni čili, mljeveni luk, sitno nasjeckane listove estragona, jaje, krušne mrvice, 1 žličicu senfa, parmezan, muškatni oraščić i mljeveno meso. Posolite i popaprite i dobro promiješajte. Četiri kotleta zaslijepite od mljevenog mesa i stavite u hladnjak na pola sata.

Namažite tavu biljnim uljem i pržite svaki kotlet 10 minuta, povremeno okrećući. Ako želite da se kuhaju jače, samo povećajte vrijeme kuhanja po želji.

Pecivo za hamburgere prepolovite i prepecite ih s unutarnje strane na roštilju ili u tavi. Četiri polovice peciva namažite senfom, na njih stavite listove zelene salate, gotove kotlete premazane senfom, dvije šnite kiselih krastavaca i prekrijte ostalim kiflicama.

epicurious.com

Sastojci

Za pastu od rajčice:

• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• ½ luka;
• 1 češanj češnjaka;
• sol - po ukusu;
• ¼ žličice sušenog origana;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 300 g pasirane rajčice.

Za mesne okruglice:

• 900 g mljevene govedine;
• 2 žličice soli;
• ¼ žličice mljevenog čilija;
• 50 g krušnih mrvica;
• ½ vezice peršina;
• 1 žličica suhog origana;
• 240 g ricotte;
• 2 jaja;
• malo biljnog ulja.

Kuhanje

Luk i češnjak nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju, začinite solju i origanom. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite pasiranu rajčicu i zakuhajte uz povremeno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte umak sat vremena, miješajući svakih 5 minuta da ne zagori.

U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za osim ulja. Smjesu oblikujte u male kuglice i stavite ih u podmazanu posudu za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 230°C 20 minuta. Polpete prelijte umakom od rajčice i pecite još 15 minuta.

delish.com

Sastojci

• 450 g goveđeg filea;
• 3 žlice umaka od soje;
• 2 žlice jabučnog octa;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica ribanog svježeg đumbira;
• 1 žličica mljevenog kima;
• 350 g smrznutog pomfrita;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 velika žuta paprika;
• 1 mali crveni luk;
• 2 rajčice;
• nekoliko grančica peršina.

Kuhanje

Meso narežite na male ravne pravokutnike.

Meso nemojte rezati pretanko, inače će biti suho.

Stavite govedinu u plastičnu vrećicu, dodajte soja umak, ocat, mljeveni češnjak, đumbir i kim. Čvrsto zavežite vrećicu, protresite i ostavite 20 minuta. Dok se meso marinira, kuhajte prema uputama na pakiranju.

Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite mariniranu govedinu. Kuhajte 3 minute, povremeno okrećući meso, dok ne porumeni. Stavite govedinu na tanjur.

U istoj tavi pržite tanko narezane paprike i poluprstenove luka 5 minuta, povremeno miješajući. Povrće treba gotovo potpuno omekšati.

Dodajte im tanko narezane rajčice i govedinu. Kuhajte još 2 minute. Zatim maknite s vatre, pomiješajte s pomfritom i pospite nasjeckanim peršinom.

tasteofhome.com

Sastojci

• 250 g goveđeg filea;
• 1 mali jalapeno;
• malo maslinovog ulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• 1 velika crvena paprika;
• 1 mali krastavac;
• 6 šalica natrganih listova zelene salate;
• ½ limete;
• 1 žlica smeđeg šećera;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 1 žličica sušenog bosiljka;
• nekoliko grančica metvice.

Kuhanje

Narežite govedinu i jalapeno na male trakice. U tavi zagrijte maslinovo ulje i lagano pržite paprike, mljeveni češnjak i đumbir 30 sekundi. Zatim dodajte meso i kuhajte do željene gotovosti junetine.

Bugarski papar i krastavac izrezani na tanke trakice. Pržene sastojke dodajte povrću. Stavite salatu na tanjur za posluživanje i na vrh stavite povrće i govedinu.

U posebnoj posudi pomiješajte sok od limete, šećer, soja umak, bosiljak i mentu. Ovu smjesu ulijte u tavu, zakuhajte i začinite.

recipesbnb.com

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 stabljika celera;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 2 žlice Worcestershire umaka (može se zamijeniti umakom od soje)
• 900 g mljevene govedine;
• 50 g krušnih mrvica;
• 2 jaja;
• 6 tankih kriški slanine;
• 80 g kečapa;
• 2 žličice smeđeg šećera;
• 1 žlica jabučnog octa.

Kuhanje

Luk, mrkvu i celer sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje, stavite povrće u tavu i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju i paprom. Dodajte mljeveni češnjak, pastu od rajčice i Worcestershire umak te pirjajte još nekoliko minuta. Ohladite i stavite u posebnu zdjelu.

Povrću dodajte mljeveno meso, krušne mrvice, jaja, sol i papar i dobro promiješajte. Ovu smjesu oblikujte u 6 komada, stavite ih na podmazan pleh i omotajte ploškama slanine. Prelijte mješavinom kečapa, šećera i octa. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 35 minuta.

Svima je dobro poznato da sve vrste mesa sadrže dosta korisnih tvari koje su potrebne ljudskom tijelu. Stoga je meso itekako potrebno za pravilan rad našeg organizma. Zato su mesna jela odavno postala poznata u gotovo svakoj obitelji. Osim blagodati, i topla mesna jela i ona hladna jednostavno zadivljuju svojim okusom. Svakako svaka domaćica ima svoje prepoznatljive recepte za kuhanje mesa, ali ponekad poželite i nešto novo, neobično, originalno. Nije li? Stoga, ako se pitate što se može kuhati od mesa, onda u ovoj kategoriji postoji niz recepata za jela od mesa za svaki ukus i želje. To su glavna jela od mesa, te jela od toplog mesa, te jela od svinjetine, junetine, zeca, losa i piletine pripremljena na razne načine. Recepti od mesa, kuhanje mesa u pećnici, u tavi, u loncima - sve se to također može naći u ovoj kategoriji. Vrlo je zgodno da se ovdje nalaze jela od mesa s fotografijama, tako da ne samo da možete pratiti ispravan proces kuhanja, već i vidjeti krajnji rezultat. Također, recepti za jela od mesa s fotografijama sigurno će vam pomoći prilikom posluživanja i ukrašavanja jela. Uostalom, hrana ne bi trebala biti samo zdrava i ukusna. Lijepa, svijetla i originalna prezentacija također igra vrlo važnu ulogu, pogotovo ako pripremate jela za svečanu gozbu. Ali na stol možete poslužiti mesna jela s raznim umacima i bilo kojim prilozima koji će samo upotpuniti jedinstveni okus mesa. Impresionirajte svoje najmilije i svakako im pripremite potpuno nova mesna jela koja će im se zasigurno svidjeti, kako nezaboravnog okusa tako i ukusnog izgleda.

21.02.2019

Cijela sočna pečena patka

Sastojci: pače, jabuka, umak, sirup, suho vino, začin, sol, papar, ulje

Pečem patku s jabukama nekoliko puta godišnje. Prije mi nije uvijek ispao sočan, najčešće sam ga presušio. Ali zahvaljujući ovom receptu, zadnjih nekoliko godina moja je patka bila ukusna.

Sastojci:

patka od 1-1,5 kilograma;
- 2-3 zelene jabuke;
- 15 ml. umak od soje;
- 25 ml. javorov sirup;
- 200 ml. suho bijelo vino;
- crni papar;
- Crvena paprika;
- timijan;
- biljno ulje;
- sol.

02.01.2019

Burgundska govedina

Sastojci: govedina, luk, mrkva, rajčica, vino, juha, šampinjoni, timijan, lovor, korijander, ružmarin, češnjak, papar, brašno, ulje, sol

Ako želite iznenaditi svoju obitelj i goste nevjerojatno ukusnim mesnim jelom, savjetujemo vam da skuhate govedinu burgundcu u klasičnoj verziji: s povrćem, začinima, crnim vinom i juhom.

Sastojci:

- 1 kg govedine (plećka bez kosti);
- 250 gr luka;
- 120 gr mrkve;
- 200 gr rajčice;
- 0,5 litara suhog crnog vina;
- 0,5 litara goveđe juhe;
- 400 gr šampinjona;
- 3 grančice timijana;
- 4 komada lovorovog lista;
- 1,5 žličice korijandar;
- 1 grančica ružmarina;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 čili papričice;
- pšenično brašno, maslinovo ulje, sol, papar.

10.11.2018

Janjeći but u rukavu

Sastojci: janjeći but, luk, sol, papar, korijander, zvjezdasti anis

Jeste li ikada skuhali jelo od janjećeg buta? Ispada da janjeći but možete ispeći u pećnici u rukavu. Jelo je jako ukusno, iznenadit će mnoge.

Sastojci:

- 4 kg. janjeći but;
- 1 luk;
- sol;
- mješavina paprika;
- korijander;
- 2 kom. zvjezdani anis.

10.11.2018

Patka s dunjom u pećnici

Sastojci: patka, dunja, sol, papar

Stavite ovo ukusno i sočno jelo na svečani stol. Apsolutno svima će se svidjeti patka zapečena u pećnici s dunjom. Okus jela je neobičan.

Sastojci:

- 1 trup patke,
- 2-3 dunje,
- 1 žlica himalajska sol,
- pola žličice mljeveni crni papar.

23.10.2018

Božićna patka u pećnici

Sastojci: patka, jabuka, krumpir, med, ružmarin, začin, papar, sol

Želim vam ponuditi zanimljiv recept za ukusno novogodišnje jelo. patka pečena u pećnici s jabukama će se svidjeti apsolutno svima.

Sastojci:

- 1 patka,
- 1-2 jabuke,
- 7 krumpira,
- 2 žličice med,
- 2 žličice ružmarin,
- 2 žličice začini za krumpir
- 1 žličica crvena paprika,
- sol,
- papar.

10.10.2018

Mljeveno meso gnijezda sa sirom u pećnici

Sastojci: mljeveno meso, jaje, luk, bijela štruca, sol, mljeveni crni biber, začini, tvrdi sir, pavlaka

Na svečanom stolu možete kuhati ovo vrlo ukusno jelo - gnijezda od mljevenog mesa sa sirom u pećnici. Skuhati ukusno jelo od mesa nije teško.

Sastojci:

- 400 grama mljevenog mesa;
- 2 jaja;
- 1 luk;
- 2 kriške bijelog kruha;
- sol;
- pola žličice mljeveni crni papar ili drugi začini;
- 80-100 grama tvrdog sira;
- 1 žlica kiselo vrhnje.

30.08.2018

Khashlama na armenskom

Sastojci: teletina, krumpir, rajčica, paprika, luk, svježi kopar, sol, mljeveni crni papar, voda, svijetlo pivo

Khashlama se pravi od mesa i povrća: krumpira, rajčice, luka, kao i začina. Ispada nevjerojatno ukusno, osim što je vrlo hranjivo. Pokušajte svakako!

Sastojci:
- 500 gr telećeg mesa;
- 8-10 komada krumpira;
- 2 velike rajčice;
- 1 glavica luka;
- 1 hrpa kopra;
- sol po ukusu;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 2 čaše vode;
- 0,5 čaša svijetlog piva.

26.08.2018

Janjeći lungić na kosti

Sastojci: lungić, češnjak, bosiljak, ulje, sol

Predstavljamo vam jednostavan recept za niskokalorično jelo od mesa - janjeći lungić na kosti.

Sastojci:

- 1 janjeći lungić,
- 5 češnja češnjaka,
- 3 grančice bosiljka,
- 3 grančice ružmarina,
- 3 žlice suncokretovo ulje,
- četvrtina žličice sol.

26.08.2018

Rack janjetine

Sastojci: janjeće rebro, sol, papar, začin, ružmarin

Janjetina je jednostavno odlično jelo. Siguran sam da ste čuli za njega, ali danas ću vam reći kako sami skuhati ovo jelo kod kuće.

Sastojci:

- 1 kg. janjeća rebra,
- 1 žličica sol,
- mljeveni crni papar - prstohvat,
- kim - prstohvat,
- timijan - prstohvat,
- timijan - prstohvat,
- 2 grančice ružmarina.

26.08.2018

mađarski gulaš

Sastojci: teletina ili junetina, krumpir, slatke paprike, rajčice, luk, svinjska mast (slanina), mljevena slatka paprika, voda (juha), sol, kumin, ljuske čili papričice, češnjak,

Mađarski gulaš je vrlo ukusno i poznato jelo koje ćemo danas kuhati. To nije teško učiniti, jer će nam korak po korak pomoći detaljan recept s fotografijom.

Sastojci:

- 500 grama teletine ili govedine;
- 10 krumpira;
- 2 slatke paprike;
- 3 rajčice;
- 2 glavice luka;
- 70 grama masti;
- 2 žlice slatka mljevena paprika;
- pola litre vode;
- sol;
- pola žličice kim;
- pola žličice pahuljice čili paprike;
- 2 češnja češnjaka.

05.08.2018

Čakapuli na gruzijskom

Sastojci: meso, luk, češnjak, začinsko bilje, vino, čili, začin, sol, ulje

Čakapuli je vrlo ukusno gruzijsko jelo. Kako ga kuhati, detaljno sam opisao u ovom detaljnom receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

- 650 grama mesa bez kostiju;
- 120 grama luka;
- glavica češnjaka;
- 50 grama cilantra;
- 50 grama estragona;
- 50 grama peršina;
- 250 ml. suho bijelo vino;
- 5 grama sušenog zelenog čilija;
- 7 grama ucho-sunelija;
- sol;
- biljno ulje.

05.08.2018

Goveđi gulaš sa suhim šljivama

Sastojci: govedina, suhe šljive, luk, ulje, voda, sol, začin, lovor, papar

Goveđi gulaš sa suhim šljivama vrlo je ukusno i zasitno jelo koje možete jednostavno skuhati za svaki dan ili za svečani stol.

Sastojci:

- 500-600 grama govedine,
- 150 grama suhih šljiva,
- 1 luk,
- 1 žlica pasta od rajčice,
- 3-4 žlice biljno ulje,
- 250-400 ml. vode ili juhe
- sol,
- začini,
- lovorov list,
- piment grašak.

27.06.2018

Prženi krumpir s gljivama i mesom

Sastojci: krumpir, svinjetina, gljive, luk, ulje, sol, začin

Najjednostavniji način je pržiti krumpir. Čak i dijete to može učiniti. Ali danas ćemo kuhati prženi krumpir s gljivama i mesom. Jelo je jako ukusno i zasitno.

Sastojci:

- 650 grama krumpira,
- 350 grama svinjetine,
- 250 grama šampinjona,
- 1 luk,
- biljno ulje,
- sol,
- 1 žlica maslac,
- začini za krumpir.

26.06.2018

Echpochmak na tatarskom

Sastojci: kefir, brašno, šećer, sol, maslac, prašak za pecivo, pavlaka, junetina, lovor, krumpir, luk, papar

Predlažem vam da skuhate vrlo ukusno i zadovoljavajuće tatarsko pecivo - echpochmak s govedinom. Jelo je jako ukusno i zasitno.

Sastojci:

- 200 ml. kefir,
- 400 grama brašna,
- 2 žličice Sahara,
- 2 prstohvata soli,
- 100 grama maslaca,
- 1 žličica prašak za pecivo,
- 1 žlica kiselo vrhnje
- 300 grama govedine,
- 1 lovorov list,
- 1 krumpir,
- 1 luk,
- prstohvat mljevenog crnog papra.

22.06.2018

Krvavica kod kuće

Sastojci: svinjska krv, svinjska mast, svinjska kaša, heljdina kaša, mljeveni crni papar, sol, lovorov list, crijeva

Krvavica je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ali mnogi misle da je nerealno kuhati ga sami. Nikako! Uz sve sastojke i našu detaljnu majstorsku klasu, nećete imati posebnih poteškoća.

Sastojci:
- svinjska krv - 1,5 litara;
- svinjska mast - 0,5 kg;
- svinjetina - 350-400 gr;
- heljdina kaša - 1 litra;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- sol - 2 žličice;
- lovorov list u prahu - 1 žličica;
- crijeva promjera 7-8 cm - 2 m.

Pohano meso s češnjakom je sočno, aromatično i svijetlog okusa. Pritom se u meso ne smije dodavati ni luk ni češnjak – divlji češnjak će staviti sve naglaske okusa.

svinjetina, bijeli luk, soja umak, crvena paprika, korijander, mljeveni crni papar, sol, biljno ulje, voda

Ukusno jelo za ljubitelje mesa - svinjska rebarca kuhana u sporom kuhaču.

Pileći butovi pečeni s narančama i maslinama nevjerojatno su jelo. Svijetle, sočne, mirisne i jednostavno lijepe. Pokušajte kuhati piletinu u pećnici prema ovom receptu, a vaš uobičajeni ručak ili večera ne samo da će vas zasititi, već će vam dati i odlično raspoloženje.

Pileći but, luk, češnjak, masline, naranča, biljno ulje, timijan (majčina dušica, bogorodska biljka), šećer, sol, mljeveni crni biber

Pileća jetrica pirjana u umaku od češnjaka i oraha potpuno su novi okus poznatog jela. Obično jetra pirjana u kiselom vrhnju ima nježan kremasti okus, a uz dodatak orašastih plodova, češnjaka i začina u umak dobivamo samo eksploziju okusa - svijetlu i nevjerojatnu.

pileća jetrica, kiselo vrhnje, orah, češnjak, peršin, brašno, začin, kurkuma, sol, mljeveni crni papar, biljno ulje

Pirjana piletina u umaku od gljiva s bijelim vinom vrlo je zanimljivo jelo po svom okusu. Kombinacija aroma vina i začina čini jednostavnu piletinu gurmanskom i originalnom.

Pileći butovi, svježe gljive, bijelo vino, luk, češnjak, mješavina povrća, brašno, sol, crni mljeveni papar, biljno ulje

File pilećih prsa, pečen s rajčicama na podlozi od prženog poriluka, u foliji, oduševit će vas svojom sočnošću i nenadmašnim okusom! Pileće meso, zasićeno sokom od luka i rajčice kada se peče, ispada vrlo mekano i topi se u ustima! Predivno jelo za ručak za one koji paze na prehranu!

pileći file, poriluk, rajčice, maslinovo ulje, češnjak, sol, crni mljeveni papar

Po ovom receptu nije teško skuhati zeca u vinu, samo treba biti strpljiv. Zec dugo čami u kuhanom vinu s aromatičnim biljem i ispada vrlo nježan i ukusan.

zec, kuhano vino, ružmarin, češnjak, sol, crni papar, biljno ulje, poluslatko crno vino, voda, med, slatki papar u zrnu, crni papar...

Začudo, a u isto vrijeme, pileća prsa je vrlo lako marinirati tako da nakon pečenja u pećnici ostanu sočna! I pečena pileća prsa s limunom, češnjakom i timijanom bit će jako mirisna. Preporučam isprobati ovo! Bit će ukusno!

pileća prsa, limun, maslac, limun, češnjak, timijan (majčina dušica, bogorodska biljka), sol, mljeveni crni biber, sol, limun, timijan (majčina dušica, bogorodska biljka)...

Dodavanje raznog povrća mljevenom mesu prilikom kuhanja kotleta uvelike obogaćuje i ukrašava ovo jelo. Danas pripremamo sočne polpete s brokulom. Kotlete pečemo u pećnici.

mljeveno meso, brokula, bijeli luk, jaja, krušne mrvice, sol, crni mljeveni papar

Nježan i mekan pileći file u pikantnom umaku od povrća pogodan je za one koji vole laganu i zdravu hranu. Pileći file pripremljen po ovom receptu idealan je za večeru uz salatu od povrća.

pileći file, jabuka, mrkva, luk, korijen celera, ružmarin, jabučni ocat, maslinovo ulje, lovorov list, piment, sol...

Danas ću podijeliti recept za sočnu pirjanu svinjetinu u lechou. Ovaj ukusni i bezbrižni recept za meso s povrćem uvijek će vam pomoći kada trebate brzo skuhati večeru za cijelu obitelj. Brzo, jednostavno i zadovoljavajuće.

svinjetina, lecho (iz konzerve), luk, biljno ulje, sol, začini

Jako volim ovaj jednostavan recept za piletinu u umaku od vrhnja s adjikom i češnjakom, često ga koristim. Proizvodi za kuhanje pirjane piletine u kiselom vrhnju trebat će prilično pristupačne, a rezultat će biti izvrstan. Dijelim recept s vama.

pileće meso, pavlaka, ađika, češnjak, biljno ulje, sol, mljeveni crni biber

Postoji ogroman broj ukusnih recepata za jela od mesa. Domaćice najčešće koriste svinjetinu, govedinu, puretinu, piletinu. U nastavku je objavljeno više od 30 najboljih opcija, jednostavnih i razumljivih, sposobnih pružiti maksimalnu korist tijelu.

Jela od svinjetine: domaći recepti

Svinjetina je pristupačno i ukusno meso. Jednostavan je i brz za pripremu. Za recepte za svinjetinu, glavna stvar je ne štedjeti začine i povrće. Po želji se od takvog mesa kod kuće može pripremiti čak i pravi roštilj. Ili da obradujete svoju obitelj najnježnijim kriškama svinjetine pirjane u raznim umacima.

Svinjski ražnjići u pećnici

Sastojci: kilogram svinjskog vrata, 2 velika luka, sok od malog limuna (možete zamijeniti 1,5 žlice octene esencije), 4 - 5 žlica. l. masna majoneza, prstohvat suhog bosiljka, sol.

1. Oprano meso se reže na tradicionalne komade šiš kebaba. Posipa se u velikoj posudi s kolutima luka. Povrće se može dosta krupno nasjeckati.
2. Za okus se dodaje bosiljak i bilo koje drugo sušeno bilje.
3. Meso je slano.
4. Odmah se dodaje majoneza, kao i sok od citrusa (ili esencija octa). Sastojci se snažno miješaju rukom.
5. Budući roštilj će se marinirati najmanje sat vremena. Ali idealno, ostavite preko noći ili čak nekoliko dana. Što više vremena svinjetina provede u marinadi, to će na kraju ispasti nježnija i sočnija.
6. Pripremljeno meso stavlja se na drvene ražnjeve i peče na plehu obloženom pergamentom. Možete uzeti obične ražnjiće. U tom su slučaju ugrađeni na rebra dugog pravokutnog staklenog oblika. To je prikladno jer će masnoća koja istječe kapati u posudu i neće zaprljati pećnicu.

Glavna stvar je ne zaboraviti preokrenuti praznine u procesu. Trebat će oko pola sata da se peče na 200 stupnjeva.

Svinjsko pečenje marinirano u pivu

Sastojci: kilogram lososa, čaša svijetlog piva, veliki luk, 2-4 češnja češnjaka, sol, mješavina paprika.

1. Oprano meso se dobro osuši. Na komadu se izrađuju rezovi po principu harmonike.
2. Svinjetina natrljana mješavinom soli, papra, zgnječenog češnjaka.
3. Na dnu oblika otpornog na toplinu, podmazanog uljem, izlijevaju se kolutići luka.
4. Na njih se polaže pripremljeno meso.
5. Cijela struktura je punjena pivom i prekrivena folijom. Njegov sjajni dio treba biti okrenut prema proizvodima.

Pod folijom na visokoj temperaturi jelo se peče 110 - 140 minuta. U ugašenoj pećnici se kuha još pola sata. Za to vrijeme svi izlučeni sokovi će se upiti u meso.

Meso pirjano sa suhim šljivama u laganoj kuhači

Sastojci: kilogram mesne kaše, pola kilograma suhog voća bez koštica, 2 glavice luka, 70 ml rakije bez okusa, mrkve, 2 male. žlice slatke senfa, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. sok od limuna, sol, začini.

1. Suhe šljive su dobro oprane, izrezane na polovice.
2. Meso se riješi viška masnoće i nareže na trakice.
3. Narezana svinjetina natrlja se solju.
4. Za preljev se miješaju ulje, senf, kiseli sok, začini, konjak.
5. Ovim umakom se prelije meso i ostavi par sati.
6. Pripremljena svinjetina polaže se u zdjelu "pametne tave".
7. Na vrh se izliju kolutići luka, suhe šljive i ribana mrkva.
8. Proizvodi se prelije preostalom marinadom.

U programu Meso jelo će se kuhati oko sat vremena. Po želji se alkoholno piće u receptu može izostaviti. Ali dodaje originalnost okusu gotovog jela.

Sočno pečeni lungić

Sastojci: ½ kg lungića, 3 prstohvata krupne soli, prstohvat majčine dušice (suhi) i ružmarina (suhi), 4 češnja češnjaka, 2 žlice. l. biljno ulje, mješavina mljevenih paprika.

1. Lungić se obrađuje mješavinom paprike i kamene soli. Morate ga trljati sa svih strana.
2. Meso se u jednom komadu premjesti u tavu sa zagrijanom masnoćom i prži na jakoj vatri po 2 minute sa svake strane.
3. Lungić morate kuhati ne samo s najvećih strana, već i sa strane. To će zatvoriti sve vrijedne sokove u njemu.
4. Meso se prebacuje u kalup, na njega se polažu tanjuri češnjaka i začinskog bilja.
5. Gornji hrbat je prekriven folijom.

Jelo se peče pola sata na visokoj temperaturi, nakon čega se vadi iz pećnice, ali se ne oslobađa premaza. Ispod folije se ostavi da se hladi još 20 minuta. To je potrebno kako bi se izlučeni sokovi vratili u meso.

Seoska salata s kuhanim mesom

Sastojci: pola kilograma kuhane svinjetine, 2 bijela luka, 2 žlice. l. nasjeckani peršin, 60 ml ohlađene prokuhane vode, 3 žlice. l. šećera s toboganom, 1,5 žličice. sol, 9 žlica. l. vinski ocat, prstohvat crnog papra, 5 žlica. l. maslinova ulja.

1. Ohlađeno meso narežemo na velike trake.
2. Luk je izrezan na tanke poluprstenove. Peršin se jako sitno nasjecka.
3. Preostale sastojke jako dobro izmiješati. Spajat će se u mirisnu marinadu. Možete dodati malo mljevene čili papričice.
4. Meso i luk s peršinom slažu se u slojevima u posudu. Odozgo se prelijevaju marinadom iz posljednjeg koraka.
5. Predjelo se čuva u hladnjaku najmanje 8 sati. Što duže stoji, bit će ukusnije.

Salata se servira za stol bez dodatnog umaka. Jelo ide uz svježi borodinski kruh.

Pirjana svinjetina u soja sosu

Sastojci: pola kilograma svinjetine, luk, 85 ml klasičnog soja sosa, prstohvat soli i paprika svaki.

1. Meso se reže na male ploške i prži na vrućoj masnoći dok ne porumeni. To će trajati 12-15 minuta. Pritom se mora stalno prevrtati.
2. Luk je izrezan na pola prstena.
3. Meso se prelije klasičnim soja sosom. Pirjat će se pod čvrstim poklopcem još 8 minuta.
4. Zatim se u tavu polažu komadi povrća, dodaju se kamena sol i paprika.
5. Gašenje traje 5 - 7 minuta.

Gotova poslastica odlično se slaže s raznim prilozima od žitarica. Posebno ga je ukusno poslužiti uz sve vrste riže.

Svinjski kotleti s gljivama

Sastojci: 4 svinjske kotleta, sol, pola čaše kefira, papar, brašno za tijesto i za pohanje, 4 žlice. l. odvod. ulja, 2 žlice. mlijeka, 180 g šampinjona.

1. Izlomljeni komadi mesa natrljaju se solju i paprom.
2. Kefir se ulije u jednu zdjelu, u drugu malo brašna.
3. Kotlete se prvo umače u fermentirani mliječni proizvod, a zatim se sa svih strana uvalja u pšenično brašno.
4. Svaka kriška se prži na tavi 6 do 7 minuta. Jednom se preokrene.
5. Na preostalu masnoću u tepsiji izlaže se maslac. Na njemu se poprži brašno (oko 3 žlice). Ovdje se ulije mlijeko, doda se sol po ukusu.
6. Nakon vrenja, umak se kuha dok se ne zgusne. Nakon što mu dodate tanke kriške gljiva, kuhanje se nastavlja 4-6 minuta.

Kotleti se polažu u umak i čame u njemu nekoliko minuta.

Pilav od svinjetine u laganom kuhaču

Sastojci: 1 više šalica suhe riže, mrkva, sol, 330 g svinjetine, mješavina začina za pilav, 2 žlice. l. rast. maslac, glavica luka, 1 žličica. pasta od rajčice.

1. Povrće se nasumično nasjecka na srednje komade. Najbolje ih je narezati na trakice. Za mrkvu je vrlo prikladno koristiti poseban "korejski" ribanje.
2. Povrće se prži na ulju. Ne samo da bi trebali omekšati, već i blago zlaćati. Vrlo je važno da luk i mrkva ne zagore. Inače će pilav biti gorak.
3. Zatim se na njih premještaju komadi mesa i paste od rajčice. Zajedno, komponente se prže još nekoliko minuta.
4. Po vrhu se rasporedi oprana riža i začini. Za izradu pilava vrijedi kupiti posebne visokokvalitetne žitarice.
5. Ulijte 2 šalice slane vode iz kuhala.

Pod poklopcem u načinu "Pilaf" poslastica se kuha 50 minuta.

Klasični azu od mesa

Sastojci: 310 g svinjskog mesa, 2 glavice luka, 6 krumpira, 2 bačvasta krastavca, 1 žlica. l. paste od rajčice, 1 žličica. pijesak šećer, začini, svježi češnjak, sol.

1. Meso se reže na male trakice i prži na bilo kojoj masnoći u loncu.
2. Tanke ploške krumpira kuhaju se u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Dok se krumpir kuha, na svinjetinu se izlijevaju polukrugovi luka, slamke kiselih krastavaca. Prvo se svi zajedno prže par minuta, a zatim se poklope i pirjaju na laganoj vatri 14 - 17 minuta.
4. Sjeckani češnjak, začini, šećer, sol, pasta od rajčice polažu se u lonac. Zagrijana voda se ulijeva u proizvode. Čaša će biti dovoljna. Gašenje se nastavlja isto toliko vremena.

Pržene krumpiriće izlažu se u zgusnuti umak. Poslastica se zagrijava još 5 - 6 minuta, ukrašava se zelenilom i poslužuje za stolom.

Recept na francuskom

Sastojci: kilogram svinjskog mesa, luk, 70 ml klasičnog soja sosa, 80 g sira, 40 g majoneze, papar, sol.

1. Svinjsko meso se reže na šnite debljine oko 1 cm, zatim se istuku, posole, popaprite i zaliju umakom.
2. U ovom obliku meso će se marinirati oko 20 minuta, a pritom ga je potrebno s vremena na vrijeme prevrnuti.
3. Ukiseljene komade s obje strane pržite do svijetle korice u tavi na kipućem ulju.
4. Zatim se polažu u oblik otporan na toplinu, premazani majonezom.
5. Slijedi sloj tankih kolutića luka.
6. Praznine su velikodušno posute ribanim sirom.

Jelo se peče u pećnici 45 minuta. Temperatura od 190 stupnjeva bit će dovoljna.

Jela od goveđeg mesa: Najbolji recepti

Glavna jela od mesa vrlo se često pripremaju ne samo od svinjetine, već i od govedine. Uz pravilnu obradu, nisu ništa manje mekani i sočni.

Klasični goveđi stroganoff

Sastojci: pola kilograma mesne pulpe, luk, 2/3 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica. l. prvorazrednog brašna, 1 žličica. paste od rajčice, 170 ml pročišćene vode, sol, papar.

1. Govedina je prekrivena filmom i otkucana u cijelom komadu.
2. Meso se tanko reže po zrnu. Zatim se zgnječi u slamke.
3. Prvo se govedina prži na vrućem ulju do kore. Zatim se kuha s tankim četvrtinama kolutića luka.
4. Prženo povrće posuto je brašnom. Masa se prži jednu minutu.
5. Dodaje se kiselo vrhnje i pasta od rajčice. Smjesa se posoli, popapri.
6. Zajedno, proizvodi se prelije vodom, pirjaju 8 - 9 minuta.

Gotovi umak je ukusan za posluživanje s bilo kojim suhim prilogom.

Žele od govedine i piletine

Sastojci: 3 kile junećeg mesa na kosti, luk, pola trupa piletine, 2 mrkve, sol, šaka papra u zrnu, češnjak.

1. Komadići govedine na kosti najprije se namoče u hladnoj vodi 5-6 sati, zatim operu i pošalju kuhati zajedno s polovicom trupa piletine.
2. U tavu se dodaju i paprika, oguljena mrkva i luk u ljusci.
3. Proizvodi se kuhaju 9 - 10 sati pod poklopcem. Povremeno se pjenasta masa mora ukloniti s površine tekućine.
4. Cijela gusta se nasloni na tanjur, a juha se procijedi.
5. U male zdjelice polaže se otkošteno i nasjeckano meso, kriške češnjaka i krugovi kuhane mrkve. Preliven slanom juhom.

Želati se vadi na hladno dok se ne stvrdne.

Salata "Suncokret" s kuhanom govedinom

Sastojci: 320 g kuhanog mesa, 1 kuhana mrkva, kiseli krastavac, 3 kuhana krumpira, majoneza, 3 kuhana jaja, sol, čips i masline.

1. Kad se svi prokuhani sastojci ohlade, možete ih očistiti, nasjeckati i rasporediti u slojeve.
2. Na prvom mjestu su naribani gomolji krumpira s majonezom.
3. Zatim se razbacuju kocke krastavaca.
4. Zatim slijedi sloj ribanog kuhanog mesa sa slanim umakom, ribanom mrkvom s majonezom, ribanim pilećim proteinima i izmrvljenim žumanjcima.

Predjelo je napravljeno u obliku suncokreta uz pomoć čipsa i maslina.

Savjet. Da kuhano meso postane sočno, stavlja se u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri.

Mesni gulaš s krumpirom u laganoj kuhači

Sastojci: kilogram krumpira, 430 g junetine, 2 kom. rajčice i mrkve, luk, sol, začini, 1 litra vode, začinsko bilje.

1. Najprije se u nauljenu zdjelu multicookera izlažu srednje kockice krumpira, prethodno namočene u hladnoj vodi oko sat vremena.
2. Na vrhu su mali komadi mrkve i luka.
3. Zatim se kriške rajčice raspoređuju zajedno s kožom i kriškama govedine.
4. Masu se posipa solju, paprom, prelije vrućom vodom.
5. U programu "Gorivo" poslastica čami 80 - 90 minuta.

Poslužuje se uz krumpir s mesom i puno svježeg nasjeckanog zelja. Zasebno se poslužuju kriške borodinskog kruha s klasičnim pesto umakom.

Klasična pečena govedina

Sastojci: kilogram debelog ruba junećeg mesa, 30 g morske soli, mljeveni crni papar, 20 ml maslinovog ulja.

1. Meso se drži na sobnoj temperaturi 80-90 minuta. Zatim se očisti od filmova i svega suvišnog, utrlja solju, paprom, prelije uljem.
2. Komad se ostavi pola sata ispod vlažnog ručnika.
3. Na bilo kojoj zagrijanoj masnoći govedina se prži sa svih strana dok ne porumeni.
4. Meso se prebaci u lim za pečenje. Prvo se peče 25 minuta na 210 stupnjeva. Zatim se peče još pola sata već na 170 stupnjeva.

Gotova pečena govedina treba stajati oko 20 minuta, nakon čega se može rezati na porcije i poslužiti.

Goveđi odrezak u tavi

Sastojci: kilogram govedine, 4 - 5 žlica. l. maslinovo ulje i pola standardnog pakiranja maslaca, sol, crni mljeveni papar.

1. Meso se zagrije na sobnu temperaturu, nakon čega se reže na slojeve. Optimalna debljina svakog od njih je oko 2,5 cm.
2. Komadići se natrljaju maslinovim uljem, popaprite i posolite.
3. U grill tavu se naizmjence slažu svi odresci i prže se s obje strane dok ne budu pečeni.

Gotovi komadi se stavljaju jedan na jedan na foliju, između njih se ubacuju komadići maslaca. Poklopac se zamota. U ovom obliku odresci trebaju stajati 10 minuta.

Sočni goveđi kotleti

Sastojci: pola kilograma goveđeg mesa, 80 g griza, 1 žlica. l. sušeni peršin, 2 veća kokošja jaja, sol, crni papar.

1. Meso je izrezano na 4 dijela. Svaki od njih uzvraća udarac.
2. Griz se pomiješa sa začinskim biljem, solju, paprom.
3. Jaja se umute.
4. Kotlete se prvo paniraju u drugom koraku. Zatim se urone u masu jaja. Na kraju se opet izmrvljuju u pohanju.

Kotleti se prže do zlatnosmeđe boje s obje strane.

Govedina pečena u foliji

Sastojci: 800 g mesa, 90 ml sojinog umaka, ½ žlice. l. slatka paprika i curry, češnjak, 3 žlice. l. maslinova ulja.

1. Češnjak se natrlja paprikom, curryjem i prelije umakom.
2. Marinada, zajedno s uljem, prelazi na cijeli komad mesa. Tekućina se rukama aktivno utrlja u govedinu. Meso će se marinirati 3-4 sata.
3. Komad govedine je omotan u foliju. Premaz mora biti vrlo gust.

Govedina u pećnici se peče 80 minuta na visokoj temperaturi dok ne dobije bistri sok.

Jela od purećeg mesa: ukusni recepti

Ako trebate kuhati niskokalorična dijetalna jela od mesa, tada biste trebali odabrati puretinu za njih. Ova ptica je korisna za jelo i za odrasle i za najmanje članove obitelji.

Pureći file u kremastom umaku

Sastojci: kilogram fileta peradi, puna čaša masnog vrhnja, sol, 3 žlice. l. rast. ulja, začini.

1. Odmrznuto meso se reže na duguljaste komade. Trlja se solju i začinima. Od potonjeg, za puretinu dobro pristaju korijander, curry i piskavica. Ptica će se u ovom obliku marinirati 15 do 17 minuta.
2. Zatim se meso prži na ulju dok ne omekša.
3. U tepsiju se ulije vrhnje.

Posuda čami pod poklopcem oko pola sata. Po ukusu, umak možete zgusnuti naribanim sirom.

Cijela puretina pečena u pećnici

Sastojci: trup peradi (oko 3 kg), sol, 3 grančice ružmarina, 3 žlice. l. maslinovo ulje i klasični soja umak, glavica češnjaka, cijeli limun, začini.

1. Puretina mora biti bez utrobe. Ptičiji trup se opere, osuši iznutra i izvana salvetama.
2. Nasjeckani režnjevi češnjaka preliju se umakom. Dodaju se odabrani začini, sol.
3. Dobivenom masom trlja se trup ptice sa svih strana.
4. Limun se prelije kipućom vodom i umetne u trbuh purice. Na to su poslagane svježe grančice ružmarina.
5. Ptica je umotana u vrećicu za pečenje.
6. Prvo ga stavi u hladnjak na sat vremena, a zatim ide u pećnicu na 1,5 sat.

Jelo se peče na 190 - 200 stupnjeva.

Mesni kotleti u sporu kuhaču

Sastojci: 720 g fileta peradi, mrkva, luk, pola veze svježeg peršina, češnjak po ukusu, sol, začini, kriška bijelog kruha, pola čaše mlijeka, jaje.

1. Zagrijanim mlijekom se prelije kruh bez kora.
2. File s komadićima luka i mrkve usitnite u blenderu.
3. U dobiveno mljeveno meso dodaju se jaje, sol, začini, nasjeckani peršin. Iscijeđeni kruh se polaže zadnji.
4. Od mase se formiraju mali kotleti.

Kuhaju se na posebnom postolju s rupama u programu "Kuhanje na pari". Pjeskavice će biti potpuno kuhane za oko 50 minuta.

Pohani kotleti od purećeg filea

Sastojci: 720 g fileta peradi, čaša krušnih mrvica, isto toliko prvoklasnog brašna, 2 veća jaja, sol, začini za piletinu, rast. maslac.

1. Puretina je izrezana na srednje komade, od kojih je svaki dobro pretučen. Kriške se utrljaju začinima i solju, preliju s malom količinom ulja.
2. Ptica će se marinirati na hladnom 17 do 20 minuta.
3. Na tri odvojena tanjura je brašno, krekeri i razmućena jaja.
4. U sve se naizmjence umaču komadići puretine. Prvo - u brašno, zatim - u jaje i, na kraju, u krušne mrvice.

Kotleti se prže na vrućem ulju s obje strane dok ne budu pečeni.

Pečeno meso s krumpirom

Sastojci: 620 g purećeg filea, mrkva, 3 gomolja krumpira, slatka paprika, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje i slatki senf, sol, papar, limun, svježe začinsko bilje, prstohvat ribanog đumbira.

1. Za marinadu se pomiješa svježi sok od limuna, kiselo vrhnje, nasjeckani đumbir i senf. Dodaju se papar i sol.
2. Sve povrće je izrezano na male komadiće i poslagano u lonce. Mrkva se jednostavno može utrljati na ribež s velikim rupama.
3. Puretina je nasjeckana na srednje ploške, pržena do zlatno smeđe boje. Nadalje, ptica se također distribuira u loncima.
4. Na vrh se ulije ostatak marinade i malo posoljene vode.
5. Sjeckano zelje izmrviti.

U jako zagrijanoj pećnici jelo se peče nešto manje od pola sata dok krumpir ne omekša.

Pureća šunka

Sastojci: 1 kg purećeg filea, 2 šapata morske soli, 1 mala. žlica slatke paprike, mješavina mljevenih paprika, 3 zuba. češnjak, prstohvat soli i crnog papra, 3 žlice. l. rast. ulja.

1. Sol se otapa u hladnoj vodi. U izračunu 1 velika žlica za 1 žlicu. voda. Cijeli komad ptičjeg filea uronjen je u tekućinu cijelu noć. Odozgo se meso pritisne teretom.
2. Ujutro se komad obriše suvišnom tekućinom i veže koncem. To je potrebno kako bi zadržao oblik koji je prikladan za rezanje u sendviče.
3. Po površini mesa se rade rezovi. U njih se umetnu komadići češnjaka.
4. Posebno se sjedinjuju začini i ulje. Posoliti treba dosta malo. Uostalom, ptica je cijelu noć provela u slanoj otopini. Dobivenom smjesom natrlja se file.
5. Puretinu složite na lim za pečenje prekriven suhim pergamentom i stavite u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva. Meso se peče pola sata. Ne otvarajte vrata pećnice.
6. Zatim se grijanje isključuje. Meso u istom obliku ostavi se u pećnici dok se potpuno ne ohladi.

Kuhana svinjetina čuva se u hladnjaku, zamotana u pergament. Može ležati 4 - 5 dana.

Pečeno u marinadi od senfa

Sastojci: pureći batak i krilo, 2 žličice. ljuti senf, 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol, crni mljeveni papar.

1. Dijelovi purice su poslagani u obliku u kojem se planiraju peći.
2. U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke. Po ukusu možete dodati protisnuti češnjak.
3. Odmah u obliku, puretina se utrlja marinadom.
4. Vrhunski proizvodi su prekriveni folijom. Obrazac se premješta u vruću pećnicu na pola sata.

Dijetalno varivo s puretinom

Sastojci: pola kilograma fileta peradi, 2 kom. rajčice, luk, mrkva, male tikvice, sol, češnjak, začini.

1. U posudu za pečenje, podmazanu uljem, odmah se izlažu komadi fileta peradi.
2. Mrkva se reže na trakice, tikvice - na kockice, rajčice na kriške. Ako su tikvice mlade, ne treba im odrezati kožicu.
3. Po njima se rasporedi svo nasjeckano povrće. Češnjak je narezan na male kockice.
4. Proizvodi se preliju s pola čaše slane vode, posuti začinima.

Jelo se peče nešto manje od sat vremena. Optimalna temperatura je 170 - 180 stupnjeva.

Jela od pilećeg mesa: popularni recepti

Piletina je niskokalorično meso od kojeg možete kuhati mnoga ukusna jela. Odlično se slaže s bilo kojim povrćem, gljivama, sirom i drugim dodacima.

Tepsija od pilećeg filea sa šampinjonima

Sastojci: pola kilograma pilećeg filea, 330 g gljiva, 210 g kiselog vrhnja, 160 g tvrdog sira, 2 rajčice, sol, rast. ulje, aromatično bilje.

1. Piletina je izrezana na trakice ili male komadiće, položena u nauljeni oblik, posuta solju i začinima. Po želji možete lagano otkucati pticu.
2. Zatim se dijele tanki krugovi rajčice, kriške gljiva. Proizvodi se ponovno posipaju solju.
3. Sir se grubo utrlja, pomiješa s kiselim vrhnjem i začinima. Masa se polaže na buduću tepsiju.

Jelo se peče 40 - 45 minuta. Temperatura je postavljena na 190 stupnjeva.

Chakhokhbili od piletine - klasičan recept

Sastojci: cijeli trup piletine, kilogram zrelih rajčica, 3 velike glavice luka, sol, svježe začinsko bilje, mljeveni crni papar.

1. Pileći trup se oštrim nožem reže na porcije. Ne smiju biti premale.
2. Luk je oguljen i nasjeckan na srednje komade.
3. Uz pomoć kipuće vode i oštrog noža s rajčice se skida kožica. Zatim se režu na kriške.
4. Komadi piletine prže se u patki s bilo kojom masnoćom 10-12 minuta. Povremeno promiješaju.
5. Zatim se dodaju rajčice i luk. Nakon što masa prokuha, vatra ispod nje se smanjuje na minimum, a pod zatvorenim poklopcem jelo se pirja dok piletina ne omekša. To obično traje 40 minuta.
6. Svježe začinsko bilje se reže, dodaje piletini zajedno s paprom i soli. Nakon minute, chakhokhbili se može isključiti.

Poslastica se poslužuje za stolom uz svježi kruh ili pita kruh.

Cezar salata"

Sastojci: hrpa romaine salate, 2 pileća prsa, 2 žličice. slatke senfa, 1 žličica. soja umak, jaje, sol, 1 žlica. l. svježi sok od limuna, 120 ml maslinovog ulja, zdjela pšeničnih krutona, 60 g parmezana, češnjak, šaka cherry rajčica.

1. Oba prsa se posole i poprže na maslinovom ulju dok ne porumene. Ohlađene komade s korom narežite na male ploške. Meso možete ispeći u pećnici ili prokuhati. To će smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
2. Za umak se umuće svježi citrusi, senf, soja umak, protisnuti češnjak i jedno jaje. Zatim se dodaje senf. Ulije se preostalo maslinovo ulje (oko 90 ml). Umak je slan.





1. Otopljeni maslac utrlja se u čista pileća prsa sa svih strana. To morate učiniti rukama i vrlo intenzivno.
2. Meso se također natrlja mješavinom soli i začina. Potonje možete odabrati prema vašem ukusu. Lakše je kupiti gotovu mirisnu smjesu dizajniranu posebno za pileće meso.
3. Prsa se čvrsto zamotaju sa 1 - 2 sloja folije. Na premazu ne smije ostati rupa kako ne bi istjecao vrijedan mesni sok.
4. Meso se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu (do 180 stupnjeva).
5. Jelo se peče 65 - 75 minuta.

Gotovi file se reže na ploške i poslužuje za večeru s pikantnim umakom. Možete ga koristiti umjesto kobasice pri izradi sendviča. Savršeno za Cezar salatu.

Krilca u marinadi od soje i meda

Sastojci: 630 g pilećih krilca, 2,5 žlice. l. klasični soja umak i tekući med, krupna sol po ukusu, set suhog začinskog bilja i začina za piletinu.



1. Najbolje je odabrati ohlađene, a ne smrznute trupove piletine. Uvijek na kraju budu ukusniji i nježniji. Svako je krilo vizualno podijeljeno na tri dijela. Najekstremnije oštro je odsječeno. Na njemu nema mesa pa se može staviti sa strane. Ovi dijelovi domaćice obično se koriste za kuhanje juha.
2. Pripremljeno meso natrlja se mješavinom soli i posebnih začina za perad. Odlično se slaže s korijanderom, curryjem, ružmarinom.
3. Preostalo suho bilje, med se dodaju piletini.
4. Ulije se klasični soja sos. Marinada se ravnomjerno raspoređuje po krilima. U ovom obliku ostave se pola sata na hladnom.
5. Krilca, zajedno s umakom, prebacimo u tavu. Prvo se prže do zlatno smeđe boje.
6. Zatim se u tavu ulije čaša vode, a poslastica se pirja uz minimalno zagrijavanje štednjaka dok tekućina ne ispari.

Ako želite na krilima dobiti hrskavu koricu, onda ih u završnoj fazi možete poslati na 12 minuta u vruću pećnicu.

Sjeckani pileći kotleti

Sastojci: 430 - 460 g pilećeg filea, 90 g sira, pola luka, pola veze kopra i peršina, 3 žlice. l. kukuruzni škrob i majoneza, sol, prstohvat mljevenog crnog papra.







1. Prvo što trebate napraviti je pileći file. Reže se što sitnije oštrim nožem. Komadi bi trebali biti vrlo mali. Što je manje, to će gotovo jelo biti ukusnije.
2. Luk se također nasjecka. Ako nitko u kućanstvu ne voli ovo povrće, može se isključiti iz recepta.
3. Sastojci se pomiješaju, na njih se ulije krupno naribani sir. Zelenilo je izborni sastojak. Dodaje se budućim kotletima po ukusu. Svježe bilje je prethodno sitno izrezano.
4. U masu se stavljaju majoneza, sol, papar i škrob.
5. Nakon temeljitog miješanja, "mljeveno meso" se šalje na hladno nekoliko sati. Kao cijelu noć. Ako nema slobodnog vremena, takve kotlete možete odmah pržiti.

Od dobivene mase se oblikuju mali kolači. Prže se dok ne porumene na vrućem ulju sa svih strana. Za to vrijeme sir unutar kotleta trebao bi se otopiti.

Tepsija s krumpirom i piletinom u laganom kuhaču

Sastojci: 230 g kuhanog pilećeg mesa, pola kilograma krumpira, luk, zelena paprika, 3 zuba. češnjak, rajčica, 3 velika jaja, 5 žlica. l. kiselo vrhnje, sol, začini.



1. Uređaj aktivira način rada "Pečenje" na 70 minuta. Prvo se u ovom programu kockice luka prže do zlatno smeđe boje. Zatim se kuhaju par minuta zajedno s kuhanom piletinom natrganom na vlakna.
2. S mesom i lukom polažu se kriške sirovog krumpira i štapići paprike. Svi sastojci se posole, posipaju odabranim začinima. Dodaje im se protisnuti češnjak.







1. Luk se nareže na četvrtine kolutića, nakon čega se prži na dobro zagrijanom ulju. Trebao bi dobiti ukusnu crvenu boju, ali ne izgorjeti.
2. Piletina se rastrga na vlakna i šalje u povrće. Zajedno, komponente se kuhaju 3-4 minute. Ako nema vremena za prethodno kuhanje peradi, možete jednostavno pržiti kriške sirovog proizvoda zajedno s lukom.
3. Dodaju se sir i sol. Nadjevu možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
4. Gotovo tijesto razvaljajte u pravokutnik i prerežite na 2 dijela. U sredini svake praznine se polaže nadjev. Rubovi su izrezani u kose trake. Zatim ih je potrebno naizmjenično savijati prema sredini. "Tkanje" se provodi prema principu pigtails.
5. Za ljepotu, buduće pecivo možete posuti laganim sezamovim sjemenkama i / ili paperjem umućenim žumanjkom.

Piletina Kijev u pećnici

Sastojci: velika pileća prsa, 60 g šljiva. ulje, veliko sirovo jaje, šaka krušnih mrvica, sol, 40 g sira, suhi češnjak, papar.



1. File uklonjen s kosti izreže se na 4 ravne ploče. Ne smiju biti pretanke. Svaka ploča se otkucava čekićem. To treba učiniti kroz vrećicu ili film s tupom stranom kuhinjskog alata. U suprotnom možete samo potrgati meko meso.
2. Piletina se natrlja solju, paprom i suhim češnjakom. Umjesto potonjeg možete koristiti i svježe. Ali u ovom slučaju, prvo se utrlja na fino ribanje. Okus svježeg češnjaka bit će izraženiji.
3. Sir se grubo utrlja, pomiješa s omekšalim maslacem. Ukusno je dodati u nadjev i jako sitno nasjeckani svježi kopar. Masa se dodaje po ukusu.
4. Nadjev se zamota kobasicom, zamota u vrećicu i pošalje u zamrzivač. Zatim se radni komad izrezuje na 4 dijela.
5. Svaki dio fila zamotati u pripremljeni fil.
6. Budući kotleti umaču se u razmućeno slano jaje, zatim uvaljaju u krušne mrvice i prže na vrućoj masti do kuhanja.

Druga mesna jela nalaze se u kuhinji različitih zemalja. Recepti za ova jela su vrlo raznoliki: od jednostavnih, svakodnevnih, do svečanih, koji zahtijevaju posebnu vještinu u procesu kuhanja. Za osnovu se mogu uzeti razne vrste mesa - svinjetina, govedina, janjetina, zec, divljač, kao i iznutrice ovih životinja. Kao dodatak koriste se sve vrste sastojaka: gotovo sve vrste povrća, žitarice, tjestenina i proizvodi od brašna, mahunarke, začinsko bilje, voće, gljive, jaja, začini. Ne previše iskusne domaćice u procesu pripreme drugih jela od mesa obično jasno slijede recept. Ali profesionalni kuhari s iskustvom i vještinama iza sebe hrabro eksperimentiraju sa sastojcima, mijenjaju proporcije, svaki put stvarajući novo kulinarsko remek-djelo.

Druga mesna jela mogu se pripremati na različite načine. Glavni i dodatni proizvodi se pirjaju, kuhaju u loncu ili u laganom kuhalu; pržene u tavi ili na roštilju; pečeno u pećnici, mikrovalnoj pećnici.

Druga mesna jela obično su prilično zasitna, pa mogu zamijeniti puni obrok. Često se uz drugo meso poslužuju prilozi od povrća, peciva, umaci.

U procesu pripreme drugog jela mesa, mora se uzeti u obzir da se zbog toplinske obrade specifična težina pulpe vlakana smanjuje u prosjeku za 35-38%. To je zbog činjenice da proteini gube vlagu tijekom procesa zgrušavanja, mineralne soli, masti, ekstrakti i dio topivih proteina se oslobađaju u juhu tijekom kuhanja. Dakle, od 1 kg svježeg mesa na kraju ćete dobiti 620 - 650 g kuhanog ili prženog mesa.

Pravi izbor mesa neizostavan je uvjet za pripremu ukusnog drugog jela. Dobro meso treba biti svježe, ne sadržavati puno masti, kostiju, tetiva.

Kako bi svinjska rebra bila mekana pri pečenju, kuhajte ih u kulinarskom rukavu. Da biste jelu dodali okus, prvo marinirajte meso.

Punjene rajčice s mljevenim mesom, rižom i sirom samodostatno je drugo jelo koje se može poslužiti i bez priloga. Po mogućnosti takve rajčice ne pirjaju u kotlu, već peku u pećnici.

Za poznavatelje blagdanskih recepata koji su win-win, predlažem da pokušate kuhati krumpir u pećnici u francuskom stilu, u kombinaciji s mariniranim komadićima svinjetine. Gastronomski i estetski užitak je zajamčen!

Ne volim baš kuhati govedinu – meso je često oštro. Ali sada imam recept u kojem svaka govedina uvijek ispadne vrlo ukusna, topi se u ustima. Uz to, sve se peče s krumpirom – odmah dobijete punu večeru.

Teško je kuhati svinjetinu na način koji ne izgleda ukusno. Volim kombinirati ovo izdašno meso sa svježim ili smrznutim povrćem kako bi bilo nevjerojatno okusno!

Među raznovrsnim jelima ukrajinske kuhinje posebno mjesto zauzimaju knedle. Dodate li ih uz sočnu pirjanu svinjetinu, dobivate puni obrok za cijelu obitelj. Posebno će se takva srdačna poslastica svidjeti muškarcima.

Volite li tjesteninu, svakako skuhajte punjene kanelone pečene u pećnici s bešamel umakom. Takva originalna poslastica može se poslužiti čak i za svečanije prilike od obiteljske večere.

Armenska tradicionalna dolma u listovima grožđa je mljeveno janjeće meso umotano u mlade listove grožđa "toli". Međutim, kuhanje se neprestano razvija, formirajući nove verzije odavno poznatih jela. Tolma ili dolma...

Uz masnu svinjetinu dobro se slažu kiseli citrusi, pogotovo ako pustite da se meso malo marinira u njihovom soku. A ovo se jelo priprema vrlo brzo.

Okus rižinih rezanaca u potpunosti se otkriva u kombinaciji s prženim mesom, mahunama, mrkvom i lukom. Slijedite naše upute za kuhanje i uživajte u paleti okusa jela.

Prekrasna aroma, nevjerojatna nježnost i sočnost svinjetine na kosti s gljivama i sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dovoljno je odgristi samo komadić da zauvijek postanete ljubitelj ovog jela.

Klasična američka pita s pire krumpirom i komadima mesa, izvorno se vijorila na stolovima običnih građana, pa uključuje najpovoljnije proizvode. Predivan obrok za obiteljsku večeru.