अनानस फल जैविक दृष्टि से। अनानास फल है या बेरी? निर्धारित करें कि यह कहाँ बढ़ता है और इसके वितरण इतिहास का पता लगाएं

अनानास एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जिसके एक समूह या किसी अन्य से संबंधित होने पर अभी भी बहस चल रही है। लेकिन कोई भी इस बात से बहस नहीं कर सकता कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी पदार्थ. और अनानास के लिए लोगों का प्यार बस असीम है, इसका अंदाजा विदेश से आयातित उत्पाद की मात्रा से लगाया जा सकता है।

अनानास कहाँ से है?

ऐसा माना जाता है कि अनानास धूप ब्राजील से आता है, क्योंकि इसके जंगली घने अभी भी खुले स्थानों में उगते हैं। क्रिस्टोफर कोलंबस की यात्रा के बाद उन्हें व्यापक लोकप्रियता मिली, जिन्होंने उन्हें ग्वाडेलोप द्वीप पर मध्य अमेरिका में खोजा था। यह 1493 में हुआ था। तब से, अनानास सभी यूरोपीय देशों में अपना गंभीर जुलूस जारी रखता है।

एक दुर्लभ फल असामान्य रूप से ठंडी परिस्थितियों में लाया गया था और, अजीब तरह से पर्याप्त, ग्रीनहाउस में पैदा हुआ था। पर बंद मैदानअनानास को शाही और शाही मेजों पर परोसने के लिए उगाया जाता था। जानकारी है कि XVIII में - XIX सदियोंयार्ड की जरूरतों को पूरा करने के लिए ठंडे बर्फीले रूस में पौधे उगाए गए थे। प्रत्येक फल सोने में अपने वजन के लायक था।

अब अनानास को ऑस्ट्रेलिया जैसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाला और उगाया जाता है, उत्तरी अफ्रीका, हवाई और कई अन्य। उत्कृष्ट परिवहन लिंक के लिए धन्यवाद, फल बहुतायत में खरीदारों की मेज पर आते हैं।

अनानास कैसा दिखता है?

हर कोई नहीं जानता कि अनानास एक बारहमासी जड़ी बूटी है। इसकी वृद्धि एक मीटर तक पहुँचती है, जबकि पत्तियाँ 80-90 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। इनके किनारों पर कांटे होते हैं, जो कटाई के समय बाधक होते हैं, जो हाथ से किया जाता है।

फल बड़ी संख्या में छोटे जामुनों का पुष्पक्रम है। अनानास का रंग पीला या थोड़ा भूरा होता है, फूल आने के समय और किस्म के आधार पर यह बैंगनी रंग तक पहुंच सकता है। भ्रूण का वजन पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और सबसे छोटे का वजन केवल आठ सौ ग्राम होता है। वृक्षारोपण सबसे आम और उत्पादक किस्मों में से पांच विकसित करते हैं।

ब्रीडर्स ने एक प्रकार का अनानास विकसित किया है जिसमें एक चिकनी छिलका होता है जिसे छीलना बहुत आसान होता है। इस किस्म के फलों का आकार बहुत बड़ा नहीं होता और वजन 800 ग्राम होता है।

अनानास एक सब्जी, फल या बेरी है?

कोलंबस द्वारा पौधे की खोज के बाद से अब तक लोगों ने इस बात पर बहस करना बंद नहीं किया है कि अनानास क्या है। ऐसे संस्करण हैं कि यह पौधा अनाज है, क्योंकि यह इस प्रजाति की सामान्य संस्कृतियों से मिलता जुलता है। लोगों के एक समूह का दावा है कि अनानास एक सब्जी है। सबूत के तौर पर यह तर्क दिया जाता है कि यह जमीन पर उगता है।

दरअसल, यह जानना दिलचस्प है कि अनानास बेरी है या फल? प्रत्येक संस्करण के लिए पुख्ता सबूत हैं। वृद्धि और पकने के समय, अनानास एक पुष्पक्रम में एकत्र किए गए बहुत सारे छोटे जामुन होते हैं। जब पौधा परिपक्व हो जाता है, तो वे एक बड़े फल में बदल जाते हैं, जो पांच किलोग्राम तक पहुंच जाता है। हालांकि, अनानास एक बेरी है या फल का सवाल गायब नहीं होता है। क्योंकि उसकी कोई हड्डी नहीं है। इससे कई लोग यह निष्कर्ष निकालते हैं कि भ्रूण एक फल हो सकता है।

इस विषय पर सभी विवादों में, अनानास एक बेरी या फल है, एक चीज अपरिवर्तित रहती है, पौधे वास्तव में अद्वितीय है। यह वैज्ञानिकों द्वारा खोजे गए नए गुणों से विस्मित करना बंद नहीं करता है।

अनानास किससे बना होता है?

अनानास सिर्फ नहीं है स्वादिष्ट दावतबच्चों और वयस्कों के लिए। इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं जो इसकी संरचना में छिपे हुए हैं। रसदार फलयह 86% पानी और 15% सुक्रोज है। इसमें 0.7 प्रतिशत साइट्रिक और 50 प्रतिशत एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सभी सबसे मूल्यवान विटामिन, जैसे बी1, बी2, 12, पीपी और प्रोविटामिन ए, हर फल में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं।

ऊपर प्रस्तुत घटकों के अलावा, अनानास में कई उपयोगी रासायनिक तत्व होते हैं। भ्रूण का गूदा आयरन और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय के गुणवत्तापूर्ण कार्य के लिए आवश्यक हैं। और तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैंगनीज और आयोडीन शरीर की समग्र मजबूती और उपचार में योगदान करते हैं। यह पौधा जीवन शक्ति और स्वास्थ्य का भंडार है।

अनानास उपचार

अनानस फल के सभी घटक जैविक कार्य के लिए आवश्यक हैं मानव शरीरइसलिए, इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ मामलों में इसका उपयोग करने से आप अप्रिय दर्द से बच सकते हैं।

पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए भोजन के साथ एक गिलास अनानास का रस पीना आवश्यक है। यह प्रभावी उपाय मांस के प्रचुर मात्रा में सेवन के मामले में विशेष रूप से उपयोगी है और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जो भ्रूण को बनाने वाले एंजाइमों के प्रभाव में तेजी से पचता है। यह अपच से बचने में मदद करता है।

डायटेटिक्स में अनानास

अनानास अद्भुत है आहार पकवान. इसका उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहता है। ताजा प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 48 किलोकलरीज है। फल के गूदे में निहित कैल्शियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। अनानास की मिठाई खाने से आप अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं, क्योंकि इसके सेवन से पाचन में सुधार होता है। ताजा अनानास की कैलोरी सामग्री आधुनिक आहार विज्ञान के लिए एक वरदान है।

रूस में, 18 वीं शताब्दी के बाद से, विदेशी विदेशी फल न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि सर्दियों के लिए टब में गोभी की तरह किण्वित भी किया जाता है। उसी समय, पकवान को एक स्वादिष्ट और तीखा माना जाता था।

घर पर?

दक्षिणी देशों में उत्पादक और बागवान अनानास उगा सकते हैं खुला मैदान, जो वे कई सदियों से ग्राहकों की खुशी के लिए कर रहे हैं। परिस्थितियों में समशीतोष्ण जलवायुयह करना बहुत अधिक कठिन है, लेकिन इच्छा होने पर कुछ भी वास्तविक नहीं है।

आप अनानास को शहर के अपार्टमेंट में उगा सकते हैं, इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बना सकते हैं। चूंकि फल में बीज नहीं होते हैं, इसलिए इसे रोसेट के रूप में या गूदे के बिना शीर्ष के कट के रूप में लगाया जाता है। फल के इस भाग को मिट्टी से भरे बर्तन में रखा जाता है और लकड़ी का कोयला. शीर्ष परत के रूप में, आप रेत के साथ मिश्रित ह्यूमस का उपयोग कर सकते हैं।

पौधे को जड़ लेने के लिए, इसे पॉलीइथाइलीन से ढकते हुए 27 डिग्री के तापमान पर गर्म रखना चाहिए। अतः आर्द्र गर्म वातावरण में अंकुर दो माह का होना चाहिए। उसके बाद, इसे खोलने की अनुमति है। दिखाई देने वाले पहले निचले शूट को दफन किया जाना चाहिए।

अनानास को नींबू के रस के साथ अम्लीय जलीय घोल से पानी दें। पौधे को प्रतिवर्ष गमलों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। बड़े आकारखाद डालना न भूलें। उचित देखभाल के साथ, रोपण के चार साल बाद फल प्राप्त किए जा सकते हैं।

फल की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें?

पका अनानास बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के होते हैं उपयोगी गुण. लेकिन पके फलों को खरीदना और खाना जरूरी है। हरे फल में वे गुण नहीं होते जिनकी आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, एक कच्चा अनानास बहुत खट्टा होता है, इसे खाना मुश्किल होगा, और बाद में होठों के कोनों और मुंह में दरारें बन सकती हैं। यह अप्रिय दर्द का कारण बनता है।

दूसरे, कच्चे अनानास के सेवन से दस्त शुरू हो सकते हैं, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है।

स्वादिष्ट अनानास कैसे चुनें, इस सवाल के लिए, आप निम्नलिखित का उत्तर दे सकते हैं: आपको शीर्ष पंखों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अगर इन्हें आसानी से बाहर निकाल लिया जाए तो फल खाने के लिए तैयार हैं.

अनानास ख़रीदना

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उष्णकटिबंधीय फल खरीदने के लिए, आपको यह जानना होगा कि स्टोर में अनानास कैसे चुनना है। निम्नलिखित नियम इसमें मदद करेंगे:

• एक बरकरार अनानास में एक विशिष्ट गंध नहीं होती है जब नाक से हाथ की लंबाई पर ले जाया जाता है। अन्यथा, विक्रेताओं ने स्पष्ट रूप से स्वाद का लाभ उठाया। और यदि आप फल को सूंघते हैं, इसे अपने चेहरे पर लाते हैं, और एक सूक्ष्म सुगंध महसूस नहीं करते हैं, तो यह एक बासी उत्पाद है जिसे "जल प्रक्रियाओं" के अधीन किया गया था। इसे केवल मोल्ड और खराब गंध को दूर करने के लिए धोया गया था।
• खरीदते समय, आपको अनानास की अच्छी तरह से जांच करने की आवश्यकता है ताकि फफूंदी वाला उत्पाद न खरीदें। इसे खाना खतरनाक है।
• एक पके और स्वादिष्ट फल का रंग बिना किसी हरे धब्बों के भूरे रंग के साथ पीला होना चाहिए। साग एक कच्चे फल का संकेत देता है, और इसे खाने से बचना सबसे अच्छा है।
• तराजू लोचदार होना चाहिए। एक नरम फल अंदर से सड़ा हुआ हो सकता है, जो माल की उच्च लागत को देखते हुए खरीदार का मूड खराब कर देगा।
• एक पके अनानास के तराजू की युक्तियाँ आमतौर पर सूख जाती हैं, अन्यथा यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि भंडारण की स्थिति पूरी नहीं हुई थी, और इससे फल को नुकसान होता है।
• पके अनानास की पूंछ ढीली होकर बैठनी चाहिए। इस मामले में, आप उत्पाद की परिपक्वता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

इन सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, आप पूछ सकते हैं कि स्टोर में अनानास कैसे चुनें, इसे एजेंडे से हटा दें और साहसपूर्वक खरीदारी करें। लेकिन साथ ही, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस विदेशी उत्पाद को फेंकना बहुत लाभदायक नहीं है, इसलिए विक्रेता अक्सर विभिन्न चाल के लिए जाते हैं।

डिब्बाबंद अनानास

बच्चों के बीच एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन से बना है विदेशी फल. डिब्बाबंद अनानास बेचे जाते हैं टिन के कैनविभिन्न आकार।

ऐसे उत्पाद को खरीदते समय सबसे पहले उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना आवश्यक है, यह अधिक नहीं होना चाहिए स्वीकार्य मानदंड. आमतौर पर इस तरह की जानकारी कवर पर मिल सकती है।

आप अंदर नहीं देख पाएंगे, इसलिए आपको बाहर से जार का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। डेंट और क्षति खराब गुणवत्ता वाले परिवहन का संकेत देते हैं। ऐसे मामले में, पैकेज में निहित उत्पाद अवसादग्रस्त हो सकता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

सूजे हुए जार तैयारी और भंडारण प्रक्रिया में उल्लंघन का संकेत देते हैं। सबसे अधिक संभावना है, सामग्री खट्टी और किण्वित होगी, अर्थात भोजन के लिए अनुपयुक्त। डिब्बाबंद अनानास खरीदते समय, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

अनानास खाना बनाना

चूंकि अनानास एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है, इसलिए यह कई नमकीन और में एक घटक है असामान्य व्यंजन. फल पर आधारित पाक व्यंजन काफी विविध हैं। यह सलाद, डेसर्ट और दूसरे पाठ्यक्रमों में शामिल है।

अनानास व्यंजनों को कुकबुक में पाया जा सकता है। गृहिणियों को एक स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन परोसा जाता है। इसे चिकन स्टफ्ड पाइनएप्पल कहते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े फल, चिकन पट्टिका, पनीर और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

अनानस को लंबाई में काटना चाहिए और उसका गूदा साफ करना चाहिए। कटा हुआ चिकन मांस पर तला हुआ है वनस्पति तेलनमक और करी के साथ। गर्मी से निकालने से पहले, अनानास के स्लाइस को पैन में डालें और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

भरने को अनानास की टोकरियों में रखा जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर इस पाक तैयारी को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान को गर्म खाना बेहतर है।

अनानास की रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद आती है। छोटे पेटू के लिए, आप फलों का सलाद बना सकते हैं। आप इसमें केला, कीवी, सेब, बीजरहित अंगूर और कीनू डाल सकते हैं। अनानास सहित सभी फलों और जामुनों को कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है। उत्पादों को उसी अनुपात में सबसे अच्छा लिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दही के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और भागों में फैलाया जाता है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है और बच्चों को बहुत पसंद आता है।

अनानस एक अद्भुत उत्पाद है जो न केवल उपभोग से सुखद भावनाओं को उत्पन्न करता है, बल्कि उपचार प्रभाव भी पैदा करता है। इस विदेशी फल को हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

अनानास एक शाकाहारी उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसका फल एक ही समय में एक सेब और एक शंकु जैसा दिखता है। मातृभूमि विदेशी फल-ब्राजील।

किंवदंती के अनुसार, स्पेनिश नाविक क्रिस्टोफर कोलंबस तंबाकू और आलू के साथ अनानास यूरोप लाए।

आज इस समय अंग्रेजी भाषा"अनानास" शब्द अभी भी प्रयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है "अनानास"।

सामान्य जानकारी

अनानास फल है या सब्जी, बेरी है या फल?

यह पौधा एक जड़ी बूटी है। कुछ प्रजनकों का दावा है कि यह एक फल है, जबकि वे मानते हैं कि जटिल बीज एक बेरी, सब्जी या अनाज नहीं है।

परिपक्वता पर, अनानास में कठोर, दाँतेदार पत्तियों वाला एक छोटा, सांसारिक तना होता है जो लंबाई में 80 सेंटीमीटर और ऊंचाई में 150 सेंटीमीटर तक पहुंचता है।

उष्णकटिबंधीय बारहमासी का फल सुनहरा पीला होता है। विविधता के आधार पर, इसका वजन 2 - 15 किलोग्राम होता है और ऊंचाई में 10 - 30 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। नेत्रहीन, पुष्पक्रम एक आयताकार शंकु जैसा दिखता है और इसमें कई अंडाशय होते हैं। ऊपर से, फल को हरे रंग के शीर्ष से सजाया गया है।

विदेशी फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जिसकी बदौलत इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: यह सलाद, पिज्जा, मिठाई, मिठाई और जैम बनाने का आधार है।

फल का क्या लाभ है?

अनानास में एक अद्वितीय एंजाइम कॉम्प्लेक्स - ब्रोमेलैन होता है, जो वसा और प्रोटीन के टूटने को तेज करता है। इसके अलावा, एक विदेशी फल का गूदा विटामिन, खनिज, उपयोगी सुगंधित पदार्थों और कार्बनिक अम्लों का भंडार है।

फल में एक decongestant प्रभाव होता है और इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। यह रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता के गठन को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा को समाप्त करता है, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द को कम करता है।

अनानास के बागान उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में केंद्रित हैं। शाकाहारी पौधों की खेती में विश्व के नेता: ब्राजील (12.3%), थाईलैंड (11.4%), फिलीपींस (10.9%)।

लाभकारी विशेषताएं

पके फल का पोषण मूल्य अद्वितीय है। किसी अन्य फल की इतनी रोचक रचना नहीं है। अनानस विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक सहजीवन है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं (देखें पी। " रासायनिक संरचना”), इसलिए इसे "उष्णकटिबंधीय फार्मेसी" माना जाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

1. कम हो रक्त चाप, रक्त को पतला करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को घोलता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के रोगियों की स्थिति में सुधार करता है।
2. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, नासोफरीनक्स की सूजन को कम करता है, रोग के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है, खाँसी को दबाता है और थूक को हटाता है।
3. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, पाचन में सुधार करता है।
4. कॉलस से छुटकारा दिलाता है।
5. शरीर में मुक्त कणों को बांधता है, मेटास्टेस के प्रसार को रोकता है।
6. पर वैरिकाज - वेंसनस फाइब्रिन प्लग को भंग कर देती है।
7. मनो-भावनात्मक संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, मूड में सुधार करता है, तनाव से लड़ता है, स्फूर्ति देता है।
8. यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, जिससे व्यक्ति का वजन कम होता है।
9. त्वचा की बढ़ी हुई तैलीयता, उम्र के धब्बों को दूर करता है, सूजन को रोकता है, इसलिए इसका उपयोग गर्दन और चेहरे की देखभाल के लिए किया जाता है। अनानास के रस के आधार पर, मास्क और स्क्रब तैयार किए जाते हैं जो त्वचा को चिकना करते हैं, डर्मिस को ताज़ा करते हैं, इसकी लोच को बहाल करते हैं, स्ट्रेटम कॉर्नियम से छिद्रों को साफ करते हैं।
10. सूखे क्षतिग्रस्त बालों को मॉइस्चराइज़ करता है, खोपड़ी को पोषण देता है।

इसके अलावा, विदेशी फल में एक एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, यही वजह है कि इसे अक्सर शरीर की क्रीम में शामिल किया जाता है: यह विषाक्त पदार्थों को हटाता है, ऊतकों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है और शरीर में वसा को नष्ट करता है।

अनानास के इलाज में मदद करता है:

• वात रोग
• ब्रोंकाइटिस;
• निमोनिया;
• अग्न्याशय;
• जिगर;
• गुर्दे;
• रोधगलन;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दिल;
• जहाजों;
• पेट;
• मस्तिष्क संबंधी विकार;
• सार्स;
• दर्दनाक माहवारी, महिलाओं में जटिल रजोनिवृत्ति;
• विदेशी फल का मानव शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, इसलिए बुजुर्गों के लिए इसका विशेष महत्व है।

रासायनिक संरचना

अनानास का गूदा 85% पानी और 15% कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, टार्टरिक, मैलिक), मोनोसेकेराइड (सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज) है।

इसके अलावा, भ्रूण में विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, ब्रोमेलैन होते हैं। साधारण शर्करा (18% तक) के उच्च प्रतिशत के बावजूद, अनानास एक आहार उत्पाद है। ताजे फल के खाद्य भाग के 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी, डिब्बाबंद - 60 किलो कैलोरी, सूखे - 357 किलो कैलोरी होते हैं।

अपने कम ऊर्जा मूल्य के कारण, ताजा विदेशी फल फाइबर से भरा होता है, जो तुरंत भूख की भावना को दबा देता है। इसलिए, फल का उपयोग अक्सर वजन घटाने के आहार में किया जाता है। अनानास के गूदे में BJU का अनुपात 0.4: 0.2: 10.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।

संरक्षण के बाद, "शंकु के आकार के सेब" लाभकारी एंजाइम ब्रोमेलैन को खो देते हैं, जिससे उत्पाद के पोषण मूल्य में कमी आती है।

तालिका संख्या 1 "अनानास की रासायनिक संरचना"

पोषक तत्व का नाम	100 ग्राम उत्पाद लुगदी में पोषक तत्वों की मात्रा, मिलीग्राम
विटामिन
	20
	0,3
	0,2
	0,1
	0,08
	0,04
	0,03
	0,005
और
	1250
	321
	93
रूबिडीयाम	63
	24
	16
	11
	11
	0,3
	0,01

दिलचस्प बात यह है कि 100 ग्राम अनानास में 49% होता है दैनिक भत्ताविटामिन सी, 310% सिलिकॉन, 70% मैग्नीशियम, 6.7% प्यूरीन बेस, 20.6% मोनो- और डिसैकराइड, 10.9% फाइटोस्टेरॉल।

विदेशी का नुकसान

इस तथ्य को देखते हुए कि अनानास एक उष्णकटिबंधीय फल है जो मानव शरीर के लिए असामान्य है, इसका सावधानी से इलाज करें।

निम्नलिखित मामलों में इसका सेवन करना खतरनाक है:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
• पेप्टिक छाला;
• बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान;
• दाँत तामचीनी की अतिसंवेदनशीलता वाले लोग;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया से ग्रस्त व्यक्तियों।

याद रखें, मुक्त कार्बनिक अम्ल (1.4%) की एक उच्च मात्रा पाचन तंत्र, दाँत तामचीनी के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है। एक विदेशी फल लेने के बाद क्षय की उपस्थिति से बचने के लिए, अपना मुँह अच्छी तरह से धो लें। यह दांतों पर एसिड के आक्रामक प्रभाव को बेअसर करने में मदद करेगा।

एक उष्णकटिबंधीय शाकाहारी पौधा एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे 6 से 12 साल के बच्चों को कम मात्रा में (प्रति दिन 30-50 ग्राम तक) देना आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास के फायदे और नुकसान क्या हैं?

यदि आप सावधानी के साथ एक विदेशी फल खाते हैं, तो इसका गर्भवती माँ के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और कार्बनिक अम्लों से संतृप्त होता है। इसके अलावा, वह विषाक्तता के दौरान मतली, उल्टी को दूर करने में सक्षम है। फल हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, निचले छोरों की नसों के विस्तार से लड़ता है, मूड में सुधार करता है, पेट में भारीपन से राहत देता है।

गर्भावस्था की तीसरी तिमाही में अनानास खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि इस दौरान महिला में सूजन आ जाती है। लगातार खपत के साथ, फल गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकता है। अपरिपक्व शंकु के आकार के फलों का गर्भपात प्रभाव पड़ता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास की एक सुरक्षित खुराक 200 मिलीलीटर रस या 150 ग्राम गूदा है।

केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें (देखें पी। अनानास चुनने के लिए मानदंड) और खाने की मात्रा पर नज़र रखें, तो उष्णकटिबंधीय फल के लाभकारी गुण पूरी तरह से सामने आएंगे।

मानव शरीर के लिए सबसे बड़ा मूल्य एक ताजा विदेशी फल है। डिब्बाबंद फल सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों से रहित होता है, और सूखे में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो इस तरह के उत्पाद के लाभों के बारे में उचित तर्कों को बाधित करती है। कैंडीड फलों के मोह में न पड़ें, क्योंकि वे रंगे हुए होते हैं, उनमें कैलोरी की संख्या कम हो जाती है, और लाभ शून्य होते हैं। नतीजतन, सूखे अनानास से बने उत्पाद भोजन के मलबे होते हैं जो शरीर को रोकते हैं।

फलों को कैसे साफ करें?

कुछ लोगों को फलों को छल्लों में काटना और प्रत्येक गोले से छिलका निकालना आसान लगता है। साथ ही बीच को भी हटाना होगा। दूसरों का तर्क है कि काटने की इस पद्धति से उपयोगी रस का नुकसान होता है। इसलिए, वे इस बात पर जोर देते हैं कि पहले आपको नुकीले खोल को हटाने की जरूरत है, बीच में एक हरे रंग की टोपी प्राप्त करें, फिर फलों को वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें।

विचार करना प्रभावी तरीकाअनानास के छिलके (थाई):

1. फल के निचले हिस्से को काट लें, फल को एक सपाट तल वाली प्लेट पर रख दें।
2. एक संकीर्ण और लंबे चाकू के साथ, ऊपर से नीचे तक चिकनी गति के साथ, त्वचा को पतले स्लाइस में हटा दें। नतीजतन, अनानास के "शरीर" पर गहरी आंखें बनी रहेंगी, इसके बारे में चिंता न करें।
3. निरंतर घुमावदार रेखाओं के कोण पर (तिरछे), दोनों तरफ एक तेज चाकू से कटौती करें।
4. त्रिकोणीय पट्टी को हटा दें, फल के गूदे को उजागर करते हुए, उसमें से काले रंग की स्पाइक्स के अवशेष हटा दें। इस प्रक्रिया को विकास की बाकी पंक्तियों के साथ करें।
5. स्लाइस को एक डिश पर रखें, परोसें।

अनानास कैसे खाएं

आप डेयरी उत्पादों के साथ फल के सेवन को नहीं जोड़ सकते, क्योंकि इससे अपच हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ अन्य खाद्य पदार्थों से अलग फल खाने की सलाह देते हैं, जबकि खाली पेट अनानास का सेवन सावधानी से करना चाहिए। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच या दोपहर के नाश्ते के रूप में फल खाना सबसे अच्छा है।

अनानास को कीमा बनाया हुआ मांस, सलाद, तली हुई सब्जियों में जोड़ा जाता है। इससे कॉम्पोट बनाया जाता है, कॉकटेल, स्मूदी, जैम, फ्रूट आइस तैयार किया जाता है।

वजन घटाने के लिए अनानास आहार

फल की संरचना में प्राकृतिक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम ब्रोमेलैन शामिल है, जो प्रोटीन के प्रोटीन में टूटने को बढ़ावा देता है, जिसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है जो पाचन में सुधार करता है। यह यौगिक पेप्सिन और ट्रिप्सिन के समान है, जिसकी कमी से प्रोटीन के प्रसंस्करण और आत्मसात करने की प्रक्रिया बाधित होती है, जिससे अतिरिक्त पाउंड का संचय हो सकता है।

ब्रोमेलैन मानव शरीर में आवश्यक एंजाइमों की कमी की भरपाई करता है, मोटापे के विकास को रोकता है। इसके अलावा, अनानास में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और भूख के केंद्र को अवरुद्ध करता है। नतीजतन, भूख नियंत्रण आसान हो जाता है।

शरीर को शुद्ध करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में एक बार अनानास उपवास के दिन बिताने की सलाह देते हैं। दिन के दौरान, आपको अपने आप को विदेशी फल और हर्बल चाय लेने तक सीमित रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अनानास को छीलकर चार बराबर भागों में काट लें, जिसे आप दिन भर में खाते हैं। भोजन के बीच पियो साफ पानी, फलों का काढ़ा (सेब, आलूबुखारा से), हर्बल चाय (मकई के कलंक, हेलबोर, बर्दकोश, सेना, कासनी से)।

अनानस उपवास दिवस 0.5 से 1 किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यदि आपको 2 किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है, तो आहार को 2 से 3 दिनों तक बढ़ाएं। यह विधिगैस्ट्रिक जूस, पेप्टिक अल्सर की उच्च अम्लता वाले लोगों में वजन घटाने को contraindicated है।

एक उष्णकटिबंधीय पौधे के प्रत्येक सेवन के बाद, मौखिक गुहा को पानी से धोना चाहिए, अन्यथा फलों का रस दांतों के इनेमल को खराब कर देगा।

वजन घटाने के लिए वोडका के साथ अनानास - क्या यह एक सुपर प्रभावी उपाय है या पैसे की बर्बादी है?

ट्रॉपिकल फ्रूट टिंचर वजन कम करने का एक किफायती तरीका है जिसमें महत्वपूर्ण प्रयास और निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। उपकरण भोजन के पाचन को सक्रिय करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

सद्भाव के अमृत का नुस्खा:

1. एक गुणवत्ता वाला पका हुआ अनानास लें, धो लें, पत्तियों के साथ नीचे और ऊपर काट लें।
2. बिना छीले 4 - 6 टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर बाउल में रखें, काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को स्थानांतरित करें काँच की सुराही, आधा लीटर वोदका डालें, ढक दें, सात दिनों के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में रख दें।
4. एक हफ्ते के बाद, रचना को तनाव दें। केक फेंक दो, सब कुछ पोषक तत्त्ववह पहले ही दे चुका है।

अनानास टिंचर दिन में दो बार, भोजन से आधे घंटे पहले, एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) लें। वजन घटाने का कोर्स तीन सप्ताह का है। इस दौरान आप 8 से 10 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। इस पाठ्यक्रम को वर्ष में तीन बार से अधिक आयोजित करने की अनुमति नहीं है।

वजन घटाने के लिए अनानास टिंचर के उपयोग में बाधाएं:

• गर्भावस्था;
• दुद्ध निकालना अवधि;
• फल से एलर्जी होना;
• जठरशोथ, पेट का अल्सर;
• हृदय संबंधी समस्याएं;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• जिगर का सिरोसिस;
• मद्यपान;
• मधुमेह;
• हाइपोटेंशन।

अनानस चयन मानदंड

विदेशी फल खरीदने से पहले, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:

• परिपक्वता (गोलाकार वर्गों और आधार पर त्वचा का रंग हल्का सुनहरा पीला होना चाहिए)।
• ताजगी (एक गुणवत्ता वाले फल की सतह कठोर होती है, मध्यम रूप से मजबूत दबाव के साथ इसे थोड़ा दबाया जाता है)।

एक राय है कि अनानास के पकने का संकेतक पत्ती को ऊपर से खींचने में आसानी है। दरअसल यह एक मिथक है। पत्ती को जितना आसानी से बाहर निकाला जाता है, फल उतनी ही देर तक स्टोर की अलमारियों पर रहता है, जो उत्पाद की गतिहीनता को इंगित करता है।

याद रखें, अनानास आम के विपरीत, केला समय पर नहीं पकता है।

फल स्वाभाविक रूप से पकना चाहिए, केवल इस मामले में इसमें एक मीठा स्वाद, नारंगी-पीला रंग, हरी नसों के बिना, शंकु की "आंखों" की एक सपाट सतह, एक गहरी त्वचा और एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन होता है। एक पके अनानास की पूंछ एक गुच्छा में जाती है, इसमें चिकने हरे किनारे होते हैं, फल की दो लंबाई से अधिक नहीं (आमतौर पर 10 सेंटीमीटर)।

यदि गोले पर नरम क्षेत्र हैं जहां त्वचा फीकी पड़ गई है, झुर्रीदार हो गई है, रस लीक हो गया है, आधार पर एक सिरका की गंध बन गई है, तो शीर्ष पत्ते सूख गए हैं और अधिग्रहण कर चुके हैं भूरा रंग, ऐसा फल खराब हो जाता है और खाया नहीं जा सकता।

निष्कर्ष

अनानास एक स्वस्थ और पौष्टिक विदेशी फल है जो संग्रहीत वसा को जलाता है, डेयरी उत्पादों, मछली, मांस और फलियों के अवशोषण में सुधार करता है।

फल भूख की भावना को संतुष्ट करता है, वजन कम करने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है, शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। अनानास को ताजा रखने के लिए, इसके उपयोग के नियोजित दिन पर इसे खरीदने की सिफारिश की जाती है।

आप फलों को केवल सात डिग्री सेल्सियस पर ही स्टोर कर सकते हैं। यदि तापमान अधिक है, तो किण्वन शुरू हो जाएगा, यदि तापमान कम है, तो गूदा अत्यधिक पानीदार हो जाएगा, रंग फीका पड़ जाएगा। अनानास खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि त्वचा की अखंडता टूटी नहीं है, फल का रंग सुनहरा पीला है, और पत्ते हरे हैं।

एक अनानास (अव्य. Ananas - सदाबहार की प्रजाति उष्णकटिबंधीय पौधेपरिवारों ब्रोमेलियासी (ब्रोमेलियासी).

ब्रोमेलियाड परिवार के अधिकांश पौधों के विपरीत, अनानास एक एपिफाइट नहीं है और प्रकृति में अन्य पौधों पर नहीं उगता है, लेकिन जमीन में, पृथ्वी से पानी और पोषक तत्व दोनों प्राप्त करता है।

अनानस ब्राजील से आता है, और यह 18 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में आया था। 30 वर्षों के बाद, अंग्रेजों ने पहली बार ग्रीनहाउस में अनानास के फल प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की, और उस समय से इसे संतरे के साथ-साथ ग्रीनहाउस में हर जगह उगाया जाने लगा - अमीर लोगों की पसंदीदा मिठाई के रूप में। 19वीं शताब्दी में प्रकाशित बागवानी पुस्तकों में बताया गया है कि अनानास की खेती कैसे की जाती है। 60 के दशक के अंत में, अज़ोरेस से अनानास का व्यावसायिक निर्यात शुरू हुआ, जहाँ इस पौधे को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाने लगा और इनडोर प्रजनन में रुचि फीकी पड़ गई। 1553 में, अनानास का पहला विवरण Cies de Leon द्वारा "पेरू का क्रॉनिकल" पुस्तक में वर्णित है।

एक अनानास- यह शाकाहारी है चिरस्थायीदृढ़ता से छोटे तने और पत्तियों के घने रोसेट के साथ। पत्तियां कठोर, रैखिक, xiphoid, 50-120 सेमी लंबी और 3-6 सेमी चौड़ी, किनारों पर दाँतेदार, कांटेदार होती हैं। परिपक्व पौधे 1 मीटर ऊंचे और 2 मीटर व्यास तक बढ़ सकते हैं। पत्तियों के बेसल रोसेट से एक मांसल तना उगता है, जिसके ऊपर 30-60 सेंटीमीटर तक का एक पेडुनकल बनता है। पुष्पक्रम स्पाइक के आकार का होता है, जो "सुल्तान" के साथ शीर्ष पर समाप्त होता है - छोटे ब्रैक्ट्स का एक रोसेट। यह भ्रूण रोसेट है जिसे अनानास के फलों पर देखा जा सकता है, जो दुकानों में बेचे जाते हैं। स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में सौ से अधिक हरे-सफेद या थोड़े बैंगनी रंग के अगोचर फूल होते हैं। प्रत्येक फूल लाल या हरे रंग के ब्रैक्ट से ढका होता है। फूल लंबा है, लगभग एक महीने। शुरुआत में, फूल पुष्पक्रम के तल पर खिलते हैं, फिर - उनके बगल में, और इसी तरह शीर्ष पर। पुष्पक्रम के कई फूलों के निषेचन के बाद गठित इन्फ्रुक्टेन्सेंस, के अनुसार उपस्थितिएक बड़े मांसल सुनहरे पाइन शंकु जैसा दिखता है पीला रंग. इस प्रकार, अनानास फल एक मिश्रित फल है, जिसमें कई अंडाशय होते हैं जो ब्रैक्ट्स और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े होते हैं। infructescence में एक बेलनाकार, शंक्वाकार या दीर्घवृत्ताभ आकार होता है। तराजू से ढका हुआ शीर्ष।

फल का छिलका और कोर अखाद्य होते हैं। फलों का बनना और पकना 90-200 दिनों तक रहता है। वर्ष के दौरान वे 2-3 फसलों की कटाई कर सकते हैं। अनानास की खेती के मीठे और खट्टे, बहुत रसदार और सुगंधित बीज रहित फल का वजन 800 ग्राम से 3.6 किलोग्राम तक होता है, दुर्लभ मामलों में 15 किलोग्राम तक। फलों का आकार विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर बहुत भिन्न होता है। अनानास के फलों में विटामिन ए, बी, सी, 11-12% शर्करा, 0.5% कार्बनिक अम्ल आदि होते हैं।

अनानस ताजा और डिब्बाबंद खाया जाता है (अक्सर में खुद का रस) प्रसंस्करण के लिए, पूरी तरह से पके फलों का उपयोग किया जाता है। इससे जाम बनाया जाता है, मिठाई, जूस, शराब बनाई जाती है। डिब्बाबंद भोजन और जूस की तैयारी के लिए अपशिष्ट का उपयोग अल्कोहल और वोदका उत्पादों के उत्पादन के साथ-साथ एंजाइम ब्रोमेलैन के उत्पादन के लिए किया जाता है। कुछ प्रकार के अनानास की पत्तियों से फाइबर प्राप्त होता है। कई उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में अद्भुत फलों के कारण, क्रेस्टेड अनानास (अनानास कोमोसस) की खेती की जाती है।

अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में: ब्राजील, पराग्वे, वेनेजुएला, कोलंबिया, अनानास की 8 प्रजातियां बढ़ती हैं; दोनों गोलार्द्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। अनानास उत्पादन के प्रमुख क्षेत्र हवाई और अज़ोरेस के साथ-साथ फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, ब्राजील, घाना और गिनी हैं। भारत में वृक्षारोपण का काफी विस्तार हुआ। रूस में, अनानास को ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस संग्रह में 4-6 प्रजातियां हैं, कमरे की संस्कृति में 2-3 प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। सबसे बड़े अनानास के बागान 21 वीं सदी की शुरुआत में हवाई द्वीप (विश्व उत्पादन का लगभग 30%) में केंद्रित हैं।

वर्तमान में इसकी खेती की जाती है - घर पर विशुद्ध रूप से सजावटी पौधे के रूप में, और यदि उस पर एक छोटा फल दिखाई देता है - यह मालिक के लिए एक अतिरिक्त इनाम है।

अनानास के प्रकार

. समानार्थी: अनानस अनानस (अनानास आना), अनानस डुकेई (अनाना डुकेई), अनानस बीज (अनानास सैटिवस), अनानस बीज भिन्न। डकी (अनानास सैटिवस वर। डकेई), पाइनएप्पल ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया एनास), लार्ज क्रेस्टेड ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया कोमोसा).

यह एक स्थलीय पौधा है जिसमें दृढ़ता से छोटा तना और कठोर रैखिक xiphoid पत्तियों का एक रोसेट होता है, वयस्कता में इसकी ऊंचाई 1 मीटर और व्यास 2 मीटर होता है। पत्तियां ग्रे-हरे, अंडाकार, शीर्ष की ओर दृढ़ता से संकुचित होती हैं, पूरी तरह से तराजू से ढका हुआ, किनारों पर तेज स्पाइक्स के साथ बैठे। फूल उभयलिंगी, 8 सेमी लंबे, 4 सेमी चौड़े, सर्पिल रूप से साधारण घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में व्यवस्थित होते हैं, जहां वे चौड़े कप के आकार के खांचे में बैठते हैं। पंखुड़ियाँ 1.2 सेमी लंबी, गुलाबी-बैंगनी, बाह्यदल एक साथ नहीं बढ़ते, किनारे के साथ कांटेदार। फूल के अंत के बाद, एक कॉम्पैक्ट सुनहरा-पीला फल बनता है। मुख्य धुरी बढ़ती रहती है, और एक छोटा वनस्पति शूट, "सुल्तान", बीज के शीर्ष पर बनता है। मार्च-अप्रैल, जुलाई, दिसंबर में खिलता है; फलों की परिपक्वता 4.5-5 महीने तक रहती है। ब्राजील के मूल निवासी, पर पाया गया खुली जगह, जंगल के किनारे, विरल घास में। 1650 से यूरोप में संस्कृति में।

वेरिएगाटस का सबसे आकर्षक रूप है, जो इसके छोटे आकार और पत्तियों के किनारों के साथ सफेद अनुदैर्ध्य धारियों द्वारा प्रतिष्ठित है।

. सबसे खूबसूरत नजारा। पत्तियाँ 70-90 सेंटीमीटर तक लंबी, नुकीले कांटों वाली, भूरे-हरे या हरे रंग की गुलाबी रंग की और पीले रंग की सीमा के साथ होती हैं। एक शंकु जैसा दिखने वाला कॉम्पैक्ट इंफ्रक्टसेंस, जिसमें कई अंडाशय होते हैं जो कि ब्रैक्ट्स और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े होते हैं। फल गुलाबी रंग के होते हैं। यह मुख्य रूप से ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में फल देता है, लेकिन कमरे की संस्कृति में बहुत कम ही।

पौधे को सीधी धूप से बचाना चाहिए। पानी देते समय शीतल जल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अनानस बौना (अनानास नानुस) . पर्याय: अनानास अनानास अलग। बौना . यह 20-30 सेमी पत्तियों वाली एक नई बौनी किस्म है।

प्रकाश।अनानस एक हल्का-प्यार वाला पौधा है, इसकी जरूरत पूरे साल होती है अच्छी रोशनी. के लिए इष्टतम यह दक्षिण मुखी खिड़कियों के पास लगाने के लिए उपयुक्त है। अनानास की पर्याप्त रोशनी का एक संकेतक पुरानी पत्तियों का नीला रंग और युवा लोगों की लाल रंग की युक्तियां हैं; पौधा घना, मजबूत होता है, इसकी पत्तियाँ भुजाओं से अलग नहीं होती हैं। सर्दियों और बादलों के दिनों में, लगभग 20 सेमी की दूरी पर 8-10 घंटे के लिए फ्लोरोसेंट लैंप से रोशन करने की सलाह दी जाती है।

तापमान।गर्मियों में अनानास के लिए इष्टतम हवा का तापमान लगभग 22-30 डिग्री सेल्सियस होता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, 18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। सर्दियों में, रेडिएटर से निकलने वाली गर्म हवा के प्रवाह से पौधे को होने वाले नुकसान से बचने के लिए केंद्रीय हीटिंग, अनानास के साथ बर्तन गीली रेत के साथ चौड़े पैलेट में सेट किए जाते हैं।

पानी देना।गर्मियों में, पौधे को बहुतायत से शीतल जल से पानी पिलाया जाता है। कमरे का तापमान. गर्म मौसम में पत्तियों की रोसेट में पानी डाला जा सकता है, लेकिन अगर हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो रोसेट से पानी निकाल देना चाहिए। सर्दियों में, पानी कम हो जाता है, अगर हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो पानी कम हो जाता है और पौधे को सड़ने से बचाने के लिए पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है।

अनानस शुष्क हवा को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए इसे अतिरिक्त छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है।

उर्वरक।उर्वरक वसंत और गर्मियों में लगाए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से जैविक और खनिज उर्वरकों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उन्हें हर 2-3 सप्ताह में लागू करना।

धरती। मिट्टी का मिश्रणअनानास उगाने के लिए, वे बने होते हैं: पत्तेदार मिट्टी के 2 भाग, सोडी का 1 भाग, ह्यूमस और 1 रेत या अर्ध-सड़े हुए पत्तों से, रेशेदार पीट, सड़ा हुआ, ढेलेदार मिट्टी, समान भागों में लिया जाता है। अनानस चाहिए अम्लीय मिट्टीपीएच 4-5। अनानास के लिए अच्छी जल निकासी आवश्यक है, अनानास उगाने के लिए कंटेनरों को चौड़ा और नीचा लेना चाहिए, क्योंकि मूल प्रक्रियाअनानास सतही है।

प्रजनन।अनानस नस्ल विभिन्न तरीके: बीज, कटिंग, बच्चे, रूट शूट।

अनानास के बीज छोटे, 1.5 x 4.0 मिमी आकार के, पीले-भूरे, दरांती-घुमावदार होते हैं। उन्हें अच्छी तरह से पकने वाले फलों से निकाला जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर गुलाबी घोल में धोया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। बीज बोने का आधार पत्तेदार मिट्टी, शंकुधारी मिट्टी या पीट मिट्टी और रेत के बराबर भागों का मिश्रण हो सकता है। इस मामले में, बीज को मिट्टी में 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक डुबोया जाता है, बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाता है और शीर्ष पर एक पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है।

बुवाई को बहुत गर्म कमरे में रखा जाता है (तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए)। पहली शूटिंग के उद्भव की दर कमरे में तापमान पर निर्भर करती है। 20-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बीज का अंकुरण डेढ़ महीने के बाद, 25-27 डिग्री सेल्सियस पर - 20-25 दिनों के बाद होता है, और 30-35 डिग्री सेल्सियस पर, पहली शूटिंग 15-20 दिनों के बाद दिखाई देती है। . अनानस के बीज अलग-अलग समय पर अमित्र रूप से अंकुरित होते हैं। तो, कुछ बीजों के अंकुरण में 5-7 या अधिक महीने लग सकते हैं।

नियमित रूप से पानी देने और छिड़काव करने से अंकुर की देखभाल कम हो जाती है। 15-20 ग्राम प्रति लीटर की दर से खनिज उर्वरकों या पक्षी की बूंदों के घोल के साथ महीने में दो बार उर्वरक पानी डाला जाता है। गर्म दिनों में, युवा पौधे धूप से छायांकित होते हैं।

जब पत्तियां 6-7 सेमी तक पहुंच जाती हैं, तो अंकुर एक ढीले सब्सट्रेट में गोता लगाते हैं। यह चारकोल की एक छोटी मात्रा (कुल सब्सट्रेट मात्रा का लगभग 5%) के अतिरिक्त के साथ पत्ती, सोड, पीट, धरण मिट्टी और रेत के बराबर भागों से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, पौधों को धीरे-धीरे सुखाने वाली हवा का आदी होना चाहिए, व्यवस्थित रूप से फिल्म कवर खोलना।

कटिंग में काटा जा सकता है फलहीन अंकुर, जो अक्सर पुष्पक्रम के तहत विकसित होता है, और पत्तियों का सुप्राकार्टिलाजिनस रोसेट, जिसे फल के शीर्ष के साथ काटा जाता है।

अनानास को रोसेट से प्रचारित करने के लिए, आपको पत्तियों के एक अच्छी तरह से विकसित गुच्छा के साथ एक फल चुनने की जरूरत है और इसके ऊपर से 2.5 सेमी मोटी काट लें। गूदे को काट दिया जाना चाहिए, एक रेशेदार बेलनाकार कोर पर केवल पत्तियों का एक गुच्छा छोड़ देना चाहिए। कटिंग पर वर्गों को पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत समाधान के साथ इलाज किया जाता है, और फिर चारकोल पाउडर के साथ। उसके बाद, कटिंग को 2 दिनों के लिए एक अंधेरी और सूखी जगह पर सुखाया जाता है। लकड़ी का कोयला के साथ पत्ती, पीट मिट्टी और रेत के बराबर भागों के एक सब्सट्रेट में लगाया गया। 22-24 डिग्री सेल्सियस और अच्छी रोशनी के तापमान पर कांच या फिल्म के नीचे लगाए गए कटिंग की खेती की जाती है। ऐसी परिस्थितियों में कटिंग की जड़ें आमतौर पर 1.5-2 महीनों के भीतर होती हैं, उच्च तापमान पर, जड़ें तेजी से निकलती हैं। उन्हें कुछ और समय के लिए एक पारदर्शी आवरण के नीचे छोड़ दिया जाता है, और जब नई पत्तियों की वृद्धि तेज हो जाती है, तो इसे हटा दिया जाता है, अंकुरों को अक्सर पानी से छिड़का जाता है।

अनानस को बेसल बच्चों द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है।कम से कम 20 सेमी की लंबाई तक पहुंचने के बाद साइड शूट और बेसल संतानों को सावधानीपूर्वक तोड़ा जाता है। बेसल संतानों की अक्सर अपनी जड़ें होती हैं। कट को कुचल चारकोल के साथ छिड़का जाता है और 5-7 दिनों के लिए ठंडी, हवादार जगह पर सूखने दिया जाता है। कोयले में जड़ों के निर्माण में सुधार करने के लिए, एक उत्तेजक (हेटेरोक्सिन) भी जोड़ना अच्छा है। जड़ की कटाई तभी होती है जब कट ठीक हो जाते हैं। उसके बाद, दो परतों से बने सब्सट्रेट में बेसल रोसेट लगाए जाते हैं: गमले के तल पर तीन सेंटीमीटर की मिट्टी की परत डाली जाती है, और एक सब्सट्रेट जिसमें पत्तेदार मिट्टी का एक हिस्सा, ह्यूमस का एक हिस्सा और दो भाग होते हैं। ऊपर से रेत डाली जाती है। या मोटे धुली और कैलक्लाइंड रेत, महीन विस्तारित मिट्टी या बजरी, टूटी हुई ईंटया कटिंग, पेर्लाइट को लॉन्ग-स्टेपल पीट के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी मोटे रेत के साथ मिश्रित युवा पौधों के लिए कटिंग को ढीले मिट्टी के मिश्रण में तुरंत जड़ दिया जाता है।

बच्चों की जड़ के लिए इष्टतम हवा का तापमान 22-26 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन साथ ही, कम हीटिंग प्रदान किया जाना चाहिए ताकि सब्सट्रेट का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। आर्द्रता बढ़ाने के लिए डंठल को जार या पारदर्शी बैग से ढक दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों के बीच काटने के चारों ओर 3-4 छड़ें चिपका दें और इसे प्लास्टिक की थैली से ढक दें ताकि पत्तियां इसे स्पर्श न करें। यदि गमले में जड़ें हों तो बैग के किनारों को इलास्टिक बैंड से एक साथ खींचा जाता है। इस मामले में, पानी की बूंदें पत्तियों से नीचे नहीं बहेंगी, जिससे कटिंग सड़ सकती है, लेकिन बैग की भीतरी दीवार के साथ। संयंत्र को बनाने की जरूरत है इष्टतम स्थितियां: उज्ज्वल विसरित प्रकाश (लेकिन सीधी धूप नहीं), उच्च आर्द्रता और गर्मी, सब्सट्रेट तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। घर पर, इसे फ्लोरोसेंट लैंप, या फ्लोरोसेंट लैंप, या बस एक केंद्रीय हीटिंग बैटरी से गर्म किया जा सकता है।

पर अनुकूल परिस्थितियांजड़ें महीनों के भीतर दिखाई देती हैं। इस अवधि के दौरान, सब्सट्रेट की नमी की निगरानी करना आवश्यक है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें या इसे ज़्यादा न करें, पौधों को व्यवस्थित रूप से हवादार करने के लिए, बैग या जार को कई मिनटों तक रोजाना हटा दें। जड़ने का पहला संकेत केंद्र में नई हल्की हरी पत्तियों का दिखना है।

जड़ देने वाले पौधे को लगाने के लिए उथले कटोरे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि अनानास की जड़ प्रणाली चौड़ी और सतही होती है, जड़ें मिट्टी में गहराई तक नहीं जाती हैं। नीचे की ओर अवतल पक्ष के साथ एक बड़ा शार्प रखा जाता है या एल्यूमीनियम तार के टुकड़े रखे जाते हैं (आप प्लास्टिक या पॉलीइथाइलीन झंझरी का उपयोग कर सकते हैं)। 2/3 कटोरा जल निकासी से भरा होना चाहिए। अच्छा जल निकासी और एक ढीला सब्सट्रेट जड़ों के विकास में योगदान देता है और ठंड के मौसम में जलभराव और मिट्टी के अम्लीकरण को रोकता है। जड़ वाले युवा पौधों को एक सब्सट्रेट से भरे बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाता है जिसमें पत्तेदार मिट्टी के 2 भाग, टर्फ का 1 भाग, 1 ह्यूमस और 1 रेत होता है। उन्हें कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस (इष्टतम - 28-30 डिग्री सेल्सियस) के तापमान वाले गर्म और उज्ज्वल कमरों में रखा जाता है।

खिलना।अनानस 3-4 वें वर्ष में खिलता है (जब पत्तियों की लंबाई लगभग 60 सेमी तक पहुंच जाती है, और आधार का व्यास लगभग 10 सेमी होता है), लेकिन कभी-कभी बहुत बाद में, या बिल्कुल भी नहीं खिलता है। फूलों को प्रोत्साहित करने के लिए एसिटिलीन पानी का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए एक लीटर पानी में कार्बाइड (15 ग्राम) का एक टुकड़ा घोलें। गैस के विकास के अंत के बाद, समाधान को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक कसकर बंद जार में एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए (ताकि यह 2 दिनों के लिए अपने गुणों को न खोए)। कमरे के तापमान पर एक चौथाई कप तरल आउटलेट के केंद्र में डाला जाता है, जहां विकास बिंदु स्थित है। अगले दिन, प्रक्रिया दोहराई जाती है। उत्तेजना केवल वयस्क पौधों और गर्म मौसम में ही संभव है। 1.5-2 महीनों के बाद, आउटलेट के केंद्र से एक लाल-लाल पेडुंकल दिखाई देना चाहिए। प्रकाश की कमी के साथ, इसका रंग हल्का हरा हो सकता है। इस समय, नाइट्रोजन के अनुपात को कम करके प्रकाश को अधिकतम करना और शीर्ष ड्रेसिंग में फास्फोरस और पोटेशियम की सामग्री को बढ़ाना आवश्यक है।

एहतियाती उपाय

क्रेस्टेड अनानास संपर्क जिल्द की सूजन पैदा कर सकता है।

संभावित कठिनाइयाँ

पीली पत्ती का रंग।इसका कारण प्रकाश की कमी हो सकती है। प्रकाश को समायोजित करें, बादल के दिनों में, फ्लोरोसेंट लैंप के साथ बैकलाइटिंग आवश्यक है।

पत्तियों का रोसेट ढीला होता है और किनारे की ओर गिर जाता है।इसका कारण प्रकाश की कमी भी हो सकती है।

पत्तियों के शीर्ष भूरे रंग के हो जाते हैं और सूख जाते हैं।कारण, सबसे अधिक संभावना है, कमरे में अपर्याप्त आर्द्रता है। पौधे का छिड़काव करें और कमरे में नमी बढ़ाएं।

पौधा आधार पर सड़ जाता है।संभावित कारण मिट्टी का जलभराव है, और कमरा बहुत ठंडा है। अनानास को एक गर्म और बेहतर हवादार क्षेत्र में ले जाएं, जमीन को थोड़ा सूखा लें। यदि सड़ांध अधिक फैलती है, तो पौधा मर जाएगा। सड़ांध का एक अन्य कारण अनानस शीर्ष का प्रचार करते समय जमीन में लगाए गए शीर्ष लुगदी को काटा जा सकता है।

क्षतिग्रस्त

अनानास में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

टैग:अनानास कैसे उगाएं

स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल के प्रशंसकों की एक बड़ी संख्या है। इसे ताजा, डिब्बाबंद खाया जाता है, फल को व्यंजन में जोड़ा जाता है और एडिटिव्स को छोड़कर खाया जाता है। लेकिन इस फल के गुणों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। अनानास कैसे बढ़ता है, इसके क्या उपयोगी गुण हैं, आदि। इस लेख में चर्चा की जाएगी। फल के गुणों का अधिक से अधिक लाभ उठाने के साथ-साथ इसे घर पर लगाने के लिए, आपको इसके प्रकारों, उपयोगिता और हानि के बारे में जानकारी से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। अनानास का बागान एक दिलचस्प, लाभदायक और फायदेमंद निवेश की तरह प्रतीत होगा।

अनानास कैसे बढ़ते हैं?

फल एक शाकाहारी पौधा है। तथ्य यह है कि औसत वजनअनानास 300 ग्राम से 3 किलो प्रति . तक भिन्न होता है विभिन्न प्रकार के, ऐसे फल के साथ घास के तने की कल्पना करना काफी कठिन है। लेकिन फल पतले तनों पर नहीं उगेंगे। पौधे के तने चौड़े होते हैं, जो गठन के भार को झेलने में सक्षम होते हैं, उनके साथ पौधा आकार में झाड़ी जैसा दिखता है। तना लंबा, मजबूत नहीं होता है, और अनानास के पत्तों में पर्याप्त मात्रा में पानी होता है, जो वर्षा के दौरान अवशोषित होता है और सूखे के दौरान फल को संतृप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, हाउसप्लंट्स को भरपूर पानी देने वाले शासन की आवश्यकता होती है।

एक फल उगाने के लिए, आपको पौधे के एक अंकुर या पत्तेदार शीर्ष (हरा भाग) की आवश्यकता होती है, जो जल्दी से जड़ें देता है। बीजों की सहायता से रोपे गए स्प्राउट्स की चढ़ाई लंबी होगी। इस मूल के अनानास कैसे बढ़ते हैं? रोपण के महीनों बाद, फल बढ़ेगा, शीर्ष पर एक पुष्पक्रम बनेगा (फूल मांग नहीं कर रहा है, इसकी देखभाल सरल है)। अनानस पुष्पक्रम - बड़ी संख्या में फूल, जो जामुन में बदल जाते हैं, गठबंधन करते हैं और बनाते हैं जो पहले से ही एक स्टोर से फल जैसा दिखता है। इस स्तर पर, पौधा 150 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकता है, और कांटों के साथ पत्ते - लंबाई में 70 सेमी।

जब फल पक जाता है, तो पौधा एक नए फल पर काम करने के लिए तैयार हो जाता है, पत्तियों को साइड शूट से भर दिया जाता है, जो आधार के रूप में काम करेगा वनस्पति प्रचार. पौधा एक बारहमासी है, जिसे दो फलों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहली फसल के बाद दूसरी होगी, और दूसरी बार फल मिलने के बाद, अनानास के खेत को उखाड़ दिया जाता है, जमीन में नए अंकुर लगाए जाते हैं। दूसरी फसल के बाद, फलदायी अवधि समाप्त होने के कारण पौधे जड़ से उखड़ जाते हैं।

पौधे के बारे में रोचक तथ्य: फूल आने पर इसे परागित नहीं करना चाहिए, अन्यथा एक पौधे में फल में बीज दिखाई देते हैं, और ऐसा फल अब नहीं खाया जाएगा। लेकिन जहां मानव हस्तक्षेप के बिना फल उगते हैं, बीज वाले फल कुछ जानवरों के स्वाद के लिए होते हैं।

अपनी सभी उपस्थिति के साथ, फल विकास के उष्णकटिबंधीय स्थानों की बात करता है। इसमें मांसल पत्तेदार अंकुर, एक मजबूत तना, एक सुरक्षात्मक खोल होता है जो अनानास के रंग को बाहर से भूरे-सोने के रूप में परिभाषित करता है। चूंकि फलों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण असाधारण रूप से गर्म होता है, जिसमें बहुत अधिक होता है सूरज की रोशनीऔर गर्म, जहां अनानास उगाए जाते हैं, उष्णकटिबंधीय जलवायु प्रबल होती है। ये देश हैं:

• थाईलैंड
• फिलीपींस
• कोस्टा रिका
• ब्राज़िल

घर पर, एक विदेशी फल उगाना अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर होता है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में पौधों की देखभाल पानी की आवृत्ति की विशेषता है, अधिमानतः गरम पानी. पौधे को उच्च हवा का तापमान पसंद है, इसलिए इसे ग्रीनहाउस में और एक अपार्टमेंट में, एक कमरे या ग्रीनहाउस में 15 डिग्री से ऊपर का तापमान होना चाहिए।

अपने हाथों से उतरना (तकनीक आपको इसे जल्दी और सही तरीके से करने की अनुमति देती है) कई लोगों के लिए रुचिकर है। यह पता चला है कि फल उगाना इतना आसान है! रोपण और देखभाल मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको पौधे का शीर्ष लेना होगा और इसे कुछ दिनों के लिए पानी में भेजना होगा। जब जड़ वाले हिस्से की वृद्धि दर बढ़ जाती है और जड़ पर्याप्त लंबाई की हो जाती है, तो हम इसे साइट पर रोपण के लिए उपयोग करते हैं।

प्रकार

6 प्रकार के पौधे हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। अनानास की किस्में उनके प्रतिनिधियों में कुछ विशेषताओं की उपस्थिति के कारण प्राप्त होती हैं। उनकी खेती के तरीकों को किस्मों की तालिका में भी दिखाया गया है। विचार के बारे में बताएंगे सामान्य सुविधाएंपौधे।

1. अनानस नानुस एक जंगली पौधा है जिसकी लंबी पत्तियाँ और तने की ऊँचाई एक मीटर तक होती है। फल का स्वाद मीठा होता है, इसमें भूरे रंग के गड्ढे होते हैं।
2. अनानस ब्रैक्ट (अनानास ब्रैक्टेटस)। मूल रूप से उष्णकटिबंधीय अमेरिका से, इस प्रजाति को तीन रंगों में पत्तियों के उत्कृष्ट रंग की विशेषता है: हरे पत्ते पर सफेद और पीले रंग की धारियां। चिलचिलाती धूप उन्हें रंग देती है विभिन्न रंगसमय के साथ लाल। स्थानीय लोग ब्रैक्ट का उपयोग इस प्रकार करते हैं घर का पौधाजिस पर खाने के लिए उपयुक्त फल समय-समय पर दिखाई देते हैं।
3. असली अनानास प्रसिद्ध बड़े गुच्छे वाला अनानास है। यह हर देश में हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यह प्रजाति हवाई, साथ ही थाईलैंड, कोस्टा रिका, फिलीपींस और ब्राजील में उगाई जाती है। यह 150 सेंटीमीटर तक के तने पर उगता है। इस सवाल का जवाब है कि एक अनानास का वजन औसतन कितना होता है: 1-5 किलो (यह सब विविधता पर निर्भर करता है)। और इस द्रव्यमान का 86 प्रतिशत पानी है, बाकी सब कुछ सुक्रोज, साइट्रिक एसिड और विटामिन सी है।
4. अनानस चमकदार - मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त, कांटों के बिना लाल-भूरे-हरे पत्ते हैं। फल बड़े नहीं होते हैं, पुष्पक्रम बैंगनी रंग के होते हैं।
5. Pargvazensky अनानास एक दुर्लभ प्रजाति है, जिसकी विशिष्ट विशेषता फल का आकार है। यह तथाकथित मिनी अनानास है, जिसका उपयोग व्यापारिक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है।
6. अनानस सगेनेरिया एक फल है जो उष्णकटिबंधीय अमेरिकी शराब बनाने के लिए उपयोग करते हैं और पौधे को सजावटी के रूप में भी उपयोग करते हैं। यह प्रजाति "क्रेस्टेड अनानास" नामक प्रजाति के समान है, जो हमारे देश में दुकानों में बेची जाती है। पहले के फल सुक्रोज की कम सामग्री और एक विशिष्ट खट्टे स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।

विटामिन

बड़ी बेरी खाने के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि अनानास में कौन से विटामिन होते हैं। और विदेशी फल बी विटामिन (1,2,5,6,9,12), विटामिन पीपी, ए (प्रोविटामिन) और ई की उपस्थिति से अलग है। अनानास में विटामिन सी की उच्च सामग्री। बीटा-कैरोटीन उपलब्ध है कम मात्रा में।

अनानास की रासायनिक संरचना

माना विटामिन तत्वों के अलावा, संरचना सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति से अलग होती है, जिनमें से हैं: पोटेशियम (सबसे बड़ा हिस्सा), कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम (सबसे छोटा हिस्सा)।

रचना का 15% फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज के लिए जिम्मेदार है। इन 15 प्रतिशत में एसिड भी शामिल है, जो अनानास में साइट्रिक टार्टरिक और मैलिक द्वारा दर्शाया जाता है। उष्ण कटिबंध के फल इस तथ्य के कारण उपयोगी माने जाते हैं कि इसमें फाइबर (यह पाचन में सुधार करता है) और ब्रोमेलैन (यह प्रोटीन को तोड़ता है और सूजन को रोकता है) होता है। बाद वाला पदार्थ डिब्बाबंद फलों में संरक्षित नहीं होता है।

बीजू अनानास:

100 ग्राम फल में 0.4 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा होता है। अनानास में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है। वे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 10.6 ग्राम खाते हैं।

अनानास में कितनी कैलोरी होती है

अपने विभिन्न रूपों में "एक्सोफ्रक्ट" में, जो फल की तैयारी के साथ धोखाधड़ी से उत्पन्न होता है, यह 100 ग्राम ताजे फल में 50 किलो कैलोरी से लेकर सूखे या डिब्बाबंद अनानास में अधिक होता है। डिब्बाबंद अनानास में कैलोरी की मात्रा 78 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। एक सौ ग्राम सूखे अनानास में कैलोरी की मात्रा 92 किलो कैलोरी होती है।

इस प्रकार, ताजे फल एक ऐसा उत्पाद है जिसमें न्यूनतम राशिकैलोरी।

उपयोगी अनानास क्या है

विदेशी फल की संरचना इसे ऐसे उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है जो कुछ बीमारियों को रोकता है। यह उन लोगों के आहार में उपयोग करने के लिए भी लोकप्रिय है जो सामान्य रूप से फिगर और स्वास्थ्य की स्थिति का पालन करते हैं, जो जानते हैं कि अनानास मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है। लोग निम्न गुणों के कारण फलों का सेवन करते हैं।

अनानास के औषधीय गुण किसी भी प्रकार के उत्पाद (ताजे फल, डिब्बाबंद, उससे रस, आदि) में प्रकट होते हैं। मुख्य औषधीय गुण पाचन तंत्र पर इसका प्रभाव है। फल में पाया जाने वाला ब्रोमेलैन प्रोटीन को तोड़ता है और पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाता है। इसलिए, भोजन के बाद गुड का एक टुकड़ा खाने या एक गिलास अनानास का रस पीने की सलाह दी जाती है। ताजा अनानास इस गुण को प्रदर्शित करता है, जिसके लाभ और हानि अनानास के रस के लाभों के बराबर हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद फल में अब यह गुण नहीं है।

फाइबर की उपस्थिति का पाचन तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसकी मदद से पाचन सुचारू रूप से होता है।

खाना उपयोगी उत्पादकार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम पर एक छाप छोड़ता है। प्रभाव ब्रोमेलैन की कार्रवाई के तहत रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के साथ-साथ रक्त के थक्कों के गठन की रोकथाम में प्रकट होता है। ब्रोमेलैन टॉन्सिलिटिस, निमोनिया आदि सहित भड़काऊ प्रक्रियाओं के गठन के खिलाफ एक सुरक्षा है। फल एक एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में काम करेगा, साथ ही दिल को भी मजबूत करेगा नाड़ी तंत्रअगर खाली पेट लिया जाए। खाने के बाद, उष्णकटिबंधीय फल एक प्रोटीन-जलने वाला गुण प्रदर्शित करता है।

महिलाओं के लिए उपयोगी अनानास क्या है

महिलाओं के लिए उत्पाद का लाभ मासिक धर्म के दौरान महिला की स्थिति को कम करने की क्षमता है। यदि मासिक धर्म दर्दनाक और भरपूर है, मूड बदल रहा है और तंत्रिका तनाव है, तो ताजे फल या जूस का सेवन करना आवश्यक है।

फलों के गूदे का त्वचा पर विशेष प्रभाव पड़ता है। महिलाओं ने अपने उद्देश्यों के लिए फल का उपयोग करना सीख लिया है। यह मास्क में मौजूद होने पर त्वचा को फिर से जीवंत करता है, और मुँहासे आदि के रूप में त्वचा पर सूजन प्रक्रियाओं की उपस्थिति को भी रोकता है। महिलाओं के लिए अनानास के लाभ भी पैदा करने वाले गुणों में प्रकट होते हैं: घाव, खरोंच ठीक हो जाते हैं, कॉलस दूर हो जाते हैं।

शरीर को लाभ और हानि उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के साथ-साथ अड़चन के कारण होते हैं।

डिब्बाबंद अनानास स्वस्थ हैं?

डिब्बाबंद फल पूरी दुनिया में आम हैं। विदेशी फलों की छवि वाले बैंक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन क्या वे वाकई हैं?

हां, वे उपयोगी हैं यदि फल को अपने रस में डिब्बाबंद किया जाता है। यदि चाशनी में परिरक्षण किया जाता है, तो उत्पाद कम उपयोगी हो जाता है। चीनी की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसके अलावा, ब्रोमेलैन क्रमशः संरक्षण के दौरान नष्ट हो जाता है, ऐसा कोई आसान पाचन नहीं होगा, और हृदय प्रणाली के लिए कोई लाभ नहीं होगा।

प्रिजर्वेटिव, जो हर डिब्बाबंद उत्पाद में मौजूद होते हैं, गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के शरीर के लिए खतरा पैदा करते हैं। साथ ही, एलर्जी वाले लोगों को डिब्बाबंद फलों की संरचना को करीब से देखना चाहिए।

अनानास का नुकसान

मानव शरीर पर अनानास का क्या नुकसान है? वास्तव में, अनानास में हानिकारक गुणों की तुलना में कई अधिक लाभकारी गुण होते हैं। मुख्य नुकसान इस तथ्य के कारण होता है कि फल की संरचना में बड़ी मात्रा में एसिड होता है। उच्च अम्लता वाले लोग, इससे जुड़े रोग, उष्णकटिबंधीय व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। जिनके निदान की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन अति अम्लता का संदेह है, उन्हें भी शुद्ध अनानास के रस से बचना चाहिए। इसे पतला करने की सलाह दी जाती है। यही बात छोटे बच्चों द्वारा अनानास के रस के उपयोग पर भी लागू होती है।

दांतों के लेप पर भी फल का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एसिड मानव दाँत तामचीनी पर हमला करता है, इसलिए उत्पाद खाने के बाद, अपने दाँत ब्रश करना या अपना मुँह कुल्ला करना आवश्यक है।

इस बात के प्रमाण हैं कि गर्भवती महिलाएं लगातार एसिड युक्त उत्पाद खाने से अपने अजन्मे बच्चे को खो सकती हैं।

अनानास के मूल को खाने योग्य नहीं माना जाता है। लेकिन "कोर क्यों न खाएं" सवाल का जवाब बहुत आसान है। वह जहरीली नहीं है। कोर फल का बहुत खुरदरा हिस्सा होता है, इससे नुकसान हो सकता है मुंह. और फिर उसमें मौजूद एसिड सूक्ष्म-घावों में घुसकर जलन पैदा करने वाला बन जाएगा।

लेकिन ऐसा कोर, खुरदरा और बेस्वाद, पुराने फलों के अंदर होता है, अगर फल युवा होता है, तो तदनुसार, इसमें न केवल रसदार गूदा होता है, बल्कि एक कोर भी होता है।

(नमी का भंडारण), एक मोटी एपिडर्मिस से ढका हुआ। एपिडर्मिस के नीचे जल भंडारण ऊतक की बड़ी कोशिकाओं की एक परत होती है, जहां बारिश के मौसम में नमी जमा हो जाती है। पत्ती के अंदर क्लोरोफिल-असर कोशिकाओं से घिरे वायु चैनलों का एक नेटवर्क होता है। इस प्रकार, अनानास में गैस विनिमय प्रक्रियाएं बंद रंध्रों के साथ भी हो सकती हैं।

वितरण और पारिस्थितिकी

महत्व और आवेदन

अनानस फल एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के परिसर के लिए धन्यवाद, अनानास में उपयोगी गुण होते हैं: यह पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, और रक्त चिपचिपाहट को कम करता है।

आवेदन पत्र:

अपच के मामले में: भोजन के दौरान गैस्ट्रिक जूस की एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, एक गिलास अनानास का रस पीने या एक ताजा फल खाने की सलाह दी जाती है। यह विशेष रूप से उपयोगी होता है जब एक बड़ा भोजन खाने, बड़ी मात्रा में फाइबर, मांस खाने से। एक गिलास अनानास का रस हवाई उड़ान या समुद्र यात्रा के दौरान मतली से राहत देगा।

यदि अधिक वजन: अनानास कम कैलोरी वाला भोजन है, तो 100 ग्राम फल में केवल 48 किलो कैलोरी होता है। पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री अतिरिक्त तरल पदार्थ और कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगी। अनानस मिठाई वसा के पाचन को बढ़ाएगी और शरीर में चयापचय में सुधार करेगी।

घनास्त्रता और एडिमा के लिए: रोजाना 200-250 मिलीलीटर अनानास का रस पिएं या आधा ताजा अनानास खाएं।

कॉलस के लिए: अनानास के गूदे को रात में कैलस वाली जगह पर लगाएं, फिर त्वचा को भाप दें गर्म पानीफिर मकई हटा दें। प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है।

कॉस्मेटिक मास्क: तैलीय त्वचा के लिए इसे अनानास के ताजे टुकड़े से पोंछना उपयोगी होता है।

यह याद रखना चाहिए कि अनानास एक मसालेदार उत्पाद है और इसे पेट के रोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पत्तियों में कई मजबूत रेशे होते हैं, यही वजह है कि अनानास का उपयोग कताई फसल के रूप में भी किया जाता है।

रासायनिक संरचना

अनानास के गूदे में 86% पानी होता है, इसमें काफी सरल शर्करा (12-15 मिलीग्राम%) होती है, जो मुख्य रूप से सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल (0.7 मिलीग्राम%) द्वारा दर्शायी जाती है - साइट्रिक एसिड का लाभ, और 50 मिलीग्राम% तक एस्कॉर्बिक एसिड . इसके अलावा अनानास में विटामिन बी1, बी2, बी12, पीपी, प्रोविटामिन ए होता है।

फलों का गूदा भरपूर होता है खनिज पदार्थ- पोटेशियम (320 मिलीग्राम% तक), लोहा, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन।

सबसे बड़े अनानास के बागान 21 वीं सदी की शुरुआत में हवाई द्वीप (विश्व उत्पादन का लगभग 30%) में केंद्रित हैं।

अनानस फल को जमैका के हथियारों के आधुनिक कोट और एंटीगुआ और बारबुडा के हथियारों के कोट पर दर्शाया गया है

कृषि प्रौद्योगिकी

फूलों को प्रेरित करने के लिए, एसिटिलीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो पानी और कैल्शियम कार्बाइड को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। इस मिश्रण को रोसेट की ऊपरी पत्तियों की धुरी में थोड़ी मात्रा में डाला जाता है। जारी एसिटिलीन एक फूल उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, और इसके परिणामस्वरूप अनानास का साल भर उत्पादन संभव हो गया है। अनानस एक बहुत ही श्रमसाध्य फसल है जिसमें प्रचुर मात्रा में निषेचन और मैन्युअल कटाई की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध को बागान श्रमिकों को विभिन्न सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पूरा संयंत्र बेहद कांटेदार होता है।

अनानास के प्रजनन के लिए, एक्सिलरी कलियों से निकलने वाले प्ररोहों का उपयोग किया जाता है। बीज के "गुच्छे" को काटा और जड़ दिया जा सकता है, क्योंकि विकास बिंदु संरक्षित है।

यह सभी देखें

• असली अनानास - एक पौधा जिसकी रोपाई को आमतौर पर "अनानास" कहा जाता है

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लिंक

• // ब्रोकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश शब्दकोश: 86 खंडों में (82 खंड और 4 अतिरिक्त)। - सेंट पीटर्सबर्ग। , 1890-1907।
• एक अनानास: साइट पर जानकारी मुस्कुरा(अंग्रेज़ी) (16 नवंबर 2009 को लिया गया)

विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010.

समानार्थक शब्द:

देखें कि "अनानास" अन्य शब्दकोशों में क्या है:

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- (मलय आना, या नाना)। सुगंधित फल पेरू से आयात किया जाता है और अब पूरे यूरोप में ग्रीनहाउस में खेती की जाती है। शब्दावली विदेशी शब्दरूसी भाषा में शामिल है। चुडिनोव ए.एन., 1910. अनानास छोटा। अनानस या नाना। एक जाना माना… … रूसी भाषा के विदेशी शब्दों का शब्दकोश

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