कॉफी के पेड़ की देखभाल और इसे रिहायशी इलाके में उगाने की प्रक्रिया काफी सरल है। खेती के दौरान, इसे एक रसीला झाड़ी या एक छोटे पेड़ के रूप में बनाया जा सकता है, जबकि इसे केवल बढ़ती शाखाओं से समय पर काटने की आवश्यकता होगी।

घर पर कॉफी का पेड़ उगाना

संस्कृति की लगभग पचास किस्में हैं जो मेडागास्कर और मस्कारेने द्वीप समूह के साथ-साथ अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाई जा सकती हैं। साथ ही कॉफी के सांस्कृतिक रूप आज अफ्रीका, अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। चित्र 1 दिखाता है कि यह संस्कृति प्रकृति में कैसे बढ़ती है।

चित्र 1. प्रकृति में कॉफी का पेड़

अधिकांश इनडोर सजावटी माली अरबी कॉफी और शायद ही कभी ब्राजील या लीबिया उगाते हैं।

बहुत बार लोग यह सवाल पूछते हैं - क्या सुपरमार्केट में बिकने वाली फलियों से घर पर कॉफी उगाना संभव है? बिल्कुल नहीं, क्योंकि उनमें अंकुरित होने की क्षमता नहीं होती है। इस फसल के बीज अपना अंकुरण बहुत जल्दी खो देते हैं। वास्तव में, घर पर कॉफी उगाना खट्टे फलों की खेती के समान है।

अरेबिका कॉफी - इनडोर प्लांट

घर पर उगाई जाने वाली अरेबिका कॉफी तीन मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। इसमें लहरदार किनारों के साथ आयताकार चमड़े के गहरे हरे पत्ते होते हैं। यह प्रजाति वर्ष में केवल एक बार (अप्रैल-मई में) फल देती है और चमकीले लाल जामुन लाती है (चित्र 2)।

चित्र 2। इंडोर प्लांटवनस्पति के विभिन्न चरणों में अरेबिका

साथ ही सजावटी पौधे उगाने के प्रेमियों में आम है बौनी प्रजाति, जो अरब की एक किस्म है और एक मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंच सकती है। इसे देखभाल में अधिक कठिनाई के बिना घर के अंदर उगाया जा सकता है, क्योंकि इसमें रोगों और शुष्क हवा के लिए उच्च प्रतिरोध है।

घर पर कॉफी के पेड़ की देखभाल

इस तथ्य के बावजूद कि एक कॉफी का पेड़- एक विदेशी पौधा, इसकी देखभाल करने में व्यावहारिक रूप से कोई कठिनाई नहीं होती है। संस्कृति सामान्य रूप से तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन को सहन करती है। सर्दियों में, वह 14-15 डिग्री के तापमान पर भी बहुत अच्छा महसूस करती है, लेकिन अगर संकेतक नीचे चला जाता है, तो यह विकसित होना और फल देना बंद कर देगा।

लैंडिंग साइट का चयन

घर पर कॉफी उगाने की शुरुआत हमेशा रोपण या रोपाई से होती है। मिट्टी अम्लीय होनी चाहिए, लेकिन चूंकि इस सूचक की जांच करना काफी कठिन है, इसलिए खेती के लिए अम्लीय पीट, धरण, रेत, पत्तेदार और ग्रीनहाउस मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है (चित्र 3)।

टिप्पणी:नमी और अम्लता के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, मिट्टी के मिश्रण में स्पैगनम मॉस जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

रोशनी जरूरी है। पौधे को दक्षिण की ओर खिड़कियों पर रखना वांछनीय है। एक राय है कि उत्तरी खिड़की पर स्थान इसे बर्बाद कर सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। उत्तरी खिड़की पर प्लेसमेंट केवल विकास और आगे के विकास को धीमा कर सकता है।

चित्र 3. कॉफी का पेड़ लगाना

हालांकि, यह मत भूलो कि अधिक धूप भी हानिकारक हो सकती है, खासकर दो साल से कम उम्र के पौधों के लिए। एक वयस्क पौधे में, सूरज की कमी के साथ, पूर्ण पुष्पक्रम नहीं बनेंगे।

टिप्पणी:अनुभवी उत्पादक फल लगने के बाद ही फसल को छायांकित करने की सलाह देते हैं।

इस तकनीक का उपयोग कॉफी की मातृभूमि में किया जाता है, जहां इसके चारों ओर अन्य फसलें लगाई जाती हैं, जिससे आवश्यक छाया मिलती है।

स्थानांतरण करना

पौधे तक पहुंचने तक प्रतिवर्ष प्रत्यारोपण किया जाता है तीन साल की उम्र. उसके बाद, हर 2-3 साल में एक बार प्रत्यारोपण करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यह मत भूलो कि प्रत्यारोपण के बीच के अंतराल में, मिट्टी की ऊपरी परत का एक अनिवार्य प्रतिस्थापन प्रतिवर्ष किया जाना चाहिए (चित्र 4)।

चित्रा 4. वृक्ष प्रत्यारोपण प्रक्रिया

प्राकृतिक परिस्थितियों में, संस्कृति काफी आर्द्र जलवायु में बढ़ती है, इसलिए कमरे में हवा को बहुत शुष्क नहीं होने देना चाहिए। नियमित छिड़काव से नमी के आवश्यक स्तर को सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी, लेकिन यह विधि हमेशा प्रभावी नहीं होती है। कंकड़ के साथ एक गहरे पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। पत्थरों को पानी से भर दिया जाता है, और ऊपर एक पौधे के साथ एक बर्तन रखा जाता है। हालांकि, मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए।

तापमान और आर्द्रता

सामान्य वृद्धि के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है तापमान व्यवस्थाकक्ष में। वसंत और गर्मियों में, काफी सामान्य कमरे का तापमान, और सर्दी जुकाम के दौरान, कॉफी को ठंडे तापमान शासन (14-15 डिग्री) की आवश्यकता होती है, लेकिन यह +12 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। चित्र 5 खिड़की पर फसल का इष्टतम स्थान और पानी भरने के तरीकों में से एक को दर्शाता है।

चित्र 5. फसल को पानी देना और खिड़की पर रखना

गर्मियों में, सर्दियों की तुलना में अधिक बार और अधिक प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाना चाहिए। सिंचाई के लिए आवश्यक खुराक की स्थापना कमरे में तापमान शासन पर निर्भर करती है। लेकिन मिट्टी और हवा बहुत शुष्क या गीली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इससे पौधे के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। सिंचाई के लिए पिघले या बारिश के पानी का उपयोग करना बेहतर होता है।

शीर्ष ड्रेसिंग और उर्वरक

कॉफी के पेड़ के लिए सबसे अच्छे हैं खास तरल उर्वरक. उन्हें अप्रैल से सितंबर तक हर दो सप्ताह में एक बार मिट्टी में पेश किया जाता है, क्योंकि इस समय पौधे फल देते हैं और सक्रिय रूप से विकसित होते हैं।

वीडियो के लेखक बताएंगे कि पौधे की ठीक से देखभाल कैसे करें, इसके बारे में अधिक विस्तार से।

कटाई कॉफी

आज तक, अनाज को हाथ से काटने के कई तरीके हैं (चित्र 6)।

पहली विधि को स्ट्रिपिंग विधि कहा जाता है। यह बहुत ही सरल है। जब अधिकांश जामुन पक जाते हैं, तो शाखा को बाएं हाथ से पकड़ लिया जाता है, और फलों को ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हुए दाहिने हाथ से पकड़ लिया जाता है। लेकिन इस मामले में, न केवल पके फलों को तोड़ा जाता है, बल्कि हरे, सड़े हुए जामुन, पत्ते और फूल भी काटे जाते हैं।

चित्र 6. कॉफी का संग्रह और प्रसंस्करण

दूसरी विधि एक विशेष कंघी के साथ फलों के संग्रह पर आधारित है, जिसमें दुर्लभ और लचीले दांत होते हैं। इसकी मदद से, कॉफी के पेड़ की शाखाओं से केवल पके फल तोड़ते हैं, और शाखाओं पर हरे जामुन और पत्ते रहेंगे। कटाई के बाद, फलों को गूदे से साफ किया जाता है, अनाज को छांटा जाता है और आगे के भंडारण के लिए भुना जाता है।

घर पर कॉफी उगाना

घर पर कॉफी का पेड़ उगाने के लिए, हमें चाहिए: कॉफी बीन्स जो भुनी हुई या कॉफी के पेड़ की कटाई नहीं होती हैं।

कॉफी के प्रसार की बीज विधि पर विचार करें।मुख्य प्रश्न यह है कि घर पर उगाने के लिए कॉफी बीन्स कहाँ से प्राप्त करें, आप स्टोर में हरी गैर-भुनी हुई कॉफी बीन्स खरीद सकते हैं और कॉफी के बीज से एक पौधा उगाने की कोशिश कर सकते हैं, विकास की संभावना बहुत है छोटा। आप उन दोस्तों से भीख मांग सकते हैं जिनके पास पहले से ही एक फलने वाला पौधा है, एक कॉफी के पेड़ के कुछ फल, ब्राउन रेड कॉफी के पके फल, छिलके और गूदे से कॉफी छीलें, जो स्वाद में मीठा होता है और एक टॉनिक प्रभाव होता है, अनाज आमतौर पर दो हिस्सों से मिलकर बनता है, प्रत्येक आधा एक पूर्ण बीज वाला कॉफी का पेड़ है जो बहुत जल्दी बढ़ता है। आप कॉफी के बीज खरीद सकते हैं फुलॊ की दुकानलेकिन बीज खरीदने के बजाय 3-4 महीने पुराना तैयार अंकुरित पौधा खरीदना बेहतर है। आइए अब कॉफी उगाने के सभी तरीकों को और अधिक विस्तार से देखें।

कॉफी के फल हरे से पके और अधिक पके होते हैं

कॉफ़ी, या कॉफ़ी ट्री (कॉफ़िया) जीनस के लिए, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, मेडागास्कर और मस्कारेन द्वीप समूह, सदाबहार या पर्णपाती झाड़ियों में जंगली-उगने वाली लगभग 50 प्रजातियों से संबंधित है और छोटे पेड़. कैसे सजावटी पौधाकॉफी के पेड़ की खेती मूल रूप से में की गई थी बॉटनिकल गार्डन्सऔर ग्रीनहाउस।

कॉफी के पेड़ के बीज आमतौर पर बहुत जल्दी अपना अंकुरण खो देते हैं, और बीज जितने ताजे होते हैं, उनके अंकुरित होने की संभावना उतनी ही अधिक होती है। यदि आपके हाथ में सूखी हरी कॉफी बीन्स हैं, तो एक प्लेट में पानी डालें और कॉफी बीन्स को एक दिन के लिए रख दें, 24 घंटे के बाद जड़ भ्रूण फलियों पर आ जाए, कॉफी बीन्स को रोपें जो प्रत्येक में अंकुरित होने लगी हैं अलग बर्तन। आप पौधे से जो सैकड़ों बीज निकालते हैं, उनमें से कुछ महीनों के बाद भी, कुछ ही अंकुरित होंगे। यह उन लोगों को ध्यान देना चाहिए जो घर पर कॉफी पीना पसंद करेंगे।

बीज बोने से दो सप्ताह पहले, एक ढीला पानी- और सांस लेने योग्य सब्सट्रेट तैयार किया जाता है: सोडी मिट्टी को भाप में मिलाया जाता है, रेत के साथ मिलाया जाता है और पीट को अनुपात (1: 2: 2) में मिलाया जाता है।

साफ किए गए कॉफी के बीजों को सब्सट्रेट से भरे बर्तन में एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर फ्लैट साइड नीचे रखा जाता है। बीज को मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक दबाने के बाद, सब्सट्रेट को पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल से पानी दें और फसलों को कांच से ढक दें।

बर्तनों को हवा देना, पोंछना और गिलास को पलटना न भूलें; जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो वेंटिलेशन का समय धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है।

दो महीने में पहली कॉफी स्प्राउट्स दिखाई देंगी, धैर्य रखें।

4 महीने की कॉफी में पहले से ही एक प्राथमिक पत्ता बनता है जो समय के साथ गिर जाएगा

कॉफी एक बहुत ही सरल और आभारी पौधा है। जीवन के पहले वर्ष में, विकास दर मामूली है - औसत वृद्धि 15-20 सेमी है। लेकिन समय के साथ, पौधे अतिरिक्त छंटाई के बिना, एक स्वतंत्र प्रचुर मात्रा में शाखाओं में बंटना शुरू कर देता है।

9 महीने में कॉफी का पेड़ ताज का प्राथमिक गठन शुरू करता है, ताज स्वतंत्र रूप से बनता है।

हमें पौधे के स्वतंत्र जीवन में यथासंभव कम से कम हस्तक्षेप करने का प्रयास करना चाहिए। प्रूनिंग केवल के लिए आवश्यक है अखिरी सहारा- जब झाड़ी उस कमरे के लिए बहुत बड़ी हो जाती है जिसे आप देने के लिए तैयार हैं।

रोपाई से विकसित होने वाले कॉफी के पेड़ों को एक मुकुट बनाने की आवश्यकता नहीं होती है: पहले तो वे एक ट्रंक के साथ बढ़ते हैं, और दूसरे वर्ष में, कंकाल की शाखाएं ट्रंक की जागृत पार्श्व अक्षीय कलियों से बढ़ती हैं। बहुत लंबा साइड शूटताज की भव्यता सुनिश्चित करने के लिए कॉफी को काटा जाता है और प्रचुर मात्रा में फूल. बीजों से उगाए गए कॉफी के पेड़ 5-6 साल में फलने लगते हैं, कॉफी की शाखाएं काफी दिलचस्प रूप से बढ़ती हैं, लगभग क्रिसमस के पेड़ के समान। वे समकोण पर ट्रंक के लिए प्रस्थान करते हैं। इसलिए, ताज फैल रहा है। यह इस मुकुट के कारण है कि अक्सर कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं, क्योंकि पौधे को प्रकाश के करीब रखा जाना चाहिए, यह बहुत ही प्रकाश-प्रेमी है

जीवन के पहले वर्षों में एक वार्षिक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, व्यास में कम से कम 5 सेमी बड़े बर्तन में। अन्यथा, 4 साल में पहली बार खिलने के बजाय, कॉफी बिल्कुल नहीं खिलेगी। किसी भी मिट्टी का उपयोग किया जाता है - टब के पौधों या झाड़ियों के लिए उपयुक्त, पोषक तत्वों से भरपूर, संरचित और बहुत ढीली नहीं।

कॉफी का छिड़काव आवश्यक नहीं है, लेकिन यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। कॉफी के पेड़ को एक नम स्पंज से धूल से मिटा दिया जाना चाहिए और कॉफी की व्यवस्था करनी चाहिए गर्म स्नान. इनडोर पौधों के लिए तापमान शासन सामान्य है। 16-18 डिग्री सेल्सियस पर सर्दियों की सिफारिश की जाती है। लेकिन वयस्क पौधे अच्छी तरह से और अधिक सहन करते हैं कम तामपान, 10-12 डिग्री सेल्सियस तक, लेकिन हमेशा बहुत उज्ज्वल स्थान पर और दुर्लभ पानी के साथ।

कॉफी एक बहुत ही आकर्षक झाड़ी है जिसमें एक सममित मुकुट और चमकदार गहरे हरे पत्ते होते हैं। हल्के भूरे रंग की छाल उम्र के साथ ट्रंक से निकल जाती है। तो आसपास की पृथ्वी वस्तुतः पतली छीलन से बिखरी हुई है।

गर्मियों में, कॉफी को गली में ले जाया जा सकता है, इसे एक पेड़ की छाया में रखा जा सकता है, अगर आप कॉफी को सीधे धूप में डालते हैं, तो यह जल्दी से मर जाएगी, गर्मियों में कॉफी के पेड़ को सड़क पर छाया पसंद है।

कॉफी का पेड़ 9 साल पुराना है।

कॉफी के पेड़ के युवा पौधों को हर साल दोबारा लगाने की जरूरत होती है। जब पेड़ फल देना शुरू करता है, तो औसतन हर तीन से चार साल में एक बार इतनी बार फिर से रोपण की आवश्यकता नहीं होती है। यह वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए। पौधे को रोपने से पहले, एक नए बर्तन में जल निकासी प्रदान करें। पौधे की जड़ों का निरीक्षण करें, सड़े और रोगग्रस्त लोगों को हटा दें। कमजोर अम्लता के साथ लगभग किसी भी मिट्टी की संरचना उपयुक्त है, सबसे महत्वपूर्ण बात। उदाहरण के लिए, यह: टर्फ लैंड - 40%, लीफ लैंड - 30%, रिवर सैंड - 20%, हाई-मूर पीट - 10%। ऐसी मिट्टी अरेबिका की पौध के लिए उपयुक्त होती है। उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। साधारण खाद और विशेष खनिजयुक्त यौगिकों दोनों का उपयोग उर्वरकों के रूप में किया जा सकता है। सींग की छीलन या हड्डी का भोजन (200 ग्राम प्रति 10 किलोग्राम मिट्टी) अच्छी तरह से आत्मसात किए गए फास्फोरस का एक आदर्श स्रोत है।

आउटडोर कॉफी ट्री

कॉफी के पेड़ का फूल 2 से 10 दिनों तक रहता है फूलों की सुगंध खट्टे फलों की तरह तेज नहीं होती है।

कॉफी बीन्स को लंबे समय से एक स्फूर्तिदायक एजेंट के रूप में जाना जाता है। इनमें कैफीन होता है - लगभग 2%, कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, अमीनो एसिड, खनिज पदार्थ. पेय का स्वाद और सुगंध बनाने में, अनाज के भूनने के दौरान बनने वाले क्लोरोजेनिक एसिड और ईथर जैसे यौगिकों द्वारा मुख्य भूमिका निभाई जाती है, और शारीरिक प्रभाव एल्कलॉइड - कैफीन द्वारा निर्धारित किया जाता है।

आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि जामुन पूरी तरह से पक न जाएं। वे रंग में चेरी बन जाएंगे, स्पर्श करने के लिए नरम। फिर, हम कॉफी बागानों की तरह ही करते हैं: हम बीज इकट्ठा करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें गूदे और फिल्मों से अलग करते हैं और उन्हें सुखाते हैं। आगे के विकल्प संभव हैं: कोई उन्हें वितरित करने या उन्हें स्वयं बोने का प्रयास करेगा। माली की स्वाभाविक प्रवृत्ति है कि उसके पास जो कुछ है उसका प्रचार करें। या आप भूनकर अनाज प्राप्त कर सकते हैं जिससे एक पूर्ण पेय प्राप्त होता है।

अपनी खुद की कॉफी का प्रयास करना सुनिश्चित करें। पके जामुन से अनाज का चयन करें और उन्हें 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें (ताकि वे बलगम से साफ हो जाएं)। अनाज को 7-10 दिनों तक सुखाएं। फिर ओवन में 2-3 घंटे के लिए 70-80 डिग्री सेल्सियस पर रखें। इन प्रक्रियाओं के बिना, कॉफी बीन्स को वांछित स्वाद नहीं मिलेगा। सुखाने के बाद ठंडा होने पर बीजों को लगातार चलाते हुए, एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर से ठंडा करें और फिर से डार्क ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन प्रक्रियाओं के बाद ही, कॉफी को पीसा जा सकता है और एक पेय तैयार किया जा सकता है।

कटिंग द्वारा प्रजनन

कटिंग द्वारा प्राप्त पौधे जड़ने के तुरंत बाद खिल सकते हैं; वे सभी संपत्तियों को बरकरार रखते हैं मदर प्लांटफल बड़े और अधिक असंख्य होते हैं। हालांकि, कटिंग से कॉफी के पेड़ बीज की तुलना में अधिक धीरे-धीरे बढ़ते हैं; उन्हें एक मुकुट (आमतौर पर गोल) के गठन की आवश्यकता होती है।

1. कटिंग प्राप्त करने के लिए, एक फल देने वाले कॉफी के पेड़ के मुकुट के मध्य भाग से पिछले साल की वृद्धि के अंकुर, शीर्ष शाखाओं का उपयोग किया जाता है।
2. डंठल को दो जोड़ी पत्तियों से तिरछा काटा जाता है; लगभग 2.5 सेंटीमीटर लंबी शाखा का एक टुकड़ा निचले नोड के नीचे छोड़ दिया जाता है, जिसे जड़ गठन को प्रोत्साहित करने के लिए सुई के साथ नीचे से खरोंच किया जाता है।
3. कटिंग के ठिकानों को लगभग 4 घंटे के लिए हेटेरोआक्सिन (एक चौथाई टैबलेट प्रति 0.5 लीटर पानी) के घोल में रखा जाता है; फिर कटिंग के निचले कट को पाउडर से धूल दें लकड़ी का कोयला.
4. कटिंग को उच्च-मूर पीट और पेर्लाइट के मिश्रण में लंबवत रूप से लगाया जाता है, जिसे पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के गुलाबी घोल के साथ छिड़का जाता है; कटिंग की निचली पत्तियों के पेटीओल्स को सब्सट्रेट में आधा दबा दिया जाता है, जिससे पड़ोसी कटिंग एक दूसरे को छूने से रोकते हैं।
5. कटिंग लगाने के बाद, मिट्टी को फिर से पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से पानी पिलाया जाता है और गमले में एक मिनी-ग्रीनहाउस बनाया जाता है।
6. कॉफी कटिंग के साथ एक बर्तन को सीधे धूप से सुरक्षित उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है, सब्सट्रेट का तापमान उच्च तापमान (25-27 डिग्री) पर बनाए रखा जाता है।
7. कटिंग का छिड़काव करके ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हवादार किया जाता है; लगभग 40 दिनों के बाद, उनकी ऊपरी किडनी जाग जाती है।
8. पत्तियों की एक नई जोड़ी के गठन के बाद 9-12 सेमी के व्यास के साथ अलग-अलग बर्तनों में कटिंग का प्रत्यारोपण किया जाता है। रूट कटिंग के लिए, सोडी भूमि, पीट और रेत का मिश्रण (4: 2: 1) अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है लकड़ी की राख. बर्तन के जल निकासी छेद पर उत्तल पक्ष के साथ एक शार्ड रखा जाता है, मोटे अनाज वाले रेत को 1-1.5 सेमी की परत के साथ बर्तन के तल पर डाला जाता है सीधे सूर्य के बिना उज्ज्वल जगह।
9. यदि जड़ वाले कटिंग पर कलियाँ दिखाई देती हैं, तो उन्हें हटाने की आवश्यकता नहीं है: फल पूर्ण विकसित होंगे और पौधों के विकास को धीमा नहीं करेंगे।

कटिंग के लिए मिट्टी अलग ली जा सकती है। इसकी संरचना के लिए दो बुनियादी आवश्यकताओं का पालन करना महत्वपूर्ण है। मिश्रण को अच्छी तरह से नमी बनाए रखना चाहिए और सांस लेने योग्य होना चाहिए, क्योंकि रूटिंग साइट पर हवा का निरंतर प्रवाह आवश्यक है। सर्वोत्तम परिणाम, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, पेर्लाइट का मिश्रण देता है ( निर्माण सामग्री) और पीट (1:1), जहां पीट एक ऐसा घटक है जो नमी बनाए रखता है। स्फाग्नम मॉस से दलदली पीट लेना सबसे अच्छा है, और मिश्रण तैयार करने से पहले, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना चाहिए। रूटिंग के दौरान बेहतर वायु आपूर्ति के लिए, पेर्लाइट (पेर्लाइट विस्तारित रेत) जोड़ें। इसमें बिल्कुल तटस्थ वातावरण है, इसलिए इसे पूर्व-कीटाणुशोधन की आवश्यकता नहीं है। कटिंग लगाने से पहले, दोनों तैयार घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर जिस बर्तन में कटिंग जड़ लेगी वह इस मिश्रण से भर जाता है। मिश्रण को मजबूती से संघनित करना आवश्यक नहीं है। पोटेशियम परमैंगनेट (हल्का गुलाबी रंग) के तैयार जलीय घोल के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से बहा दिया जाता है। इस प्रकार पीट, जो मिश्रण का हिस्सा है, कीटाणुरहित किया जाता है, और साथ ही यह कटिंग की बेहतर उत्तरजीविता दर को उत्तेजित करता है।

कॉफी के पेड़ में स्पष्ट सुप्त अवधि नहीं होती है, इसलिए, पौधे के लिए साल भरबढ़ी, खिली और बोर फल, इसे हर 10 दिनों में लगातार खिलाया जाना चाहिए: 1, 10 वीं और 20 तारीख को, क्रमशः 5 ग्राम नाइट्रोजन, 7 ग्राम फास्फोरस, 1 ग्राम पोटेशियम और 7 ग्राम ट्रेस तत्व प्रति 1 लीटर पानी। नाइट्रोजन उर्वरक के रूप में, हम चिकन खाद का उपयोग करते हैं, जिसे हम पानी में पतला करते हैं और पूरी तरह से किण्वित होने तक रखते हैं। जब कोई तीखी गंध नहीं होती है और कोई गैस बुलबुले नहीं निकलते हैं (जिसका अर्थ है कि सभी कार्बनिक पदार्थ विघटित हो गए हैं), समाधान उपयोग के लिए तैयार है। हम इसे पानी से तीन बार पतला करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि चिकन खाद सबसे शक्तिशाली नाइट्रोजन-जैविक उर्वरक है, और इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।

ग्रीनहाउस में कॉफी के पेड़ 1 से 5 साल के होते हैं। ग्रीनहाउस में कॉफी की खेती आशाजनक है। तो, जीएनबीएस में, ग्रीनहाउस में उगने वाले प्रत्येक कॉफी के पेड़ से, तीसरे वर्ष में, 100-150 ग्राम सूखा बीज द्रव्यमान प्राप्त होता है। पौधा फल देता है और कमरे की स्थिति.

कटिंग को कड़ाई से ऊर्ध्वाधर स्थिति में 2 - 2.5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। तैयार कटिंग को दो अंगुलियों से लिया जाता है और ध्यान से सब्सट्रेट में डाला जाता है ताकि दो निचली पत्तियों के पेटीओल्स जमीन में डूब जाएं। यह देखा गया है कि जिस स्थान पर कॉफी के पेड़ की पत्तियां असर वाली शाखा से जुड़ी होती हैं, वहां अक्सर जड़ें बन जाती हैं। इसलिए, कटिंग के इस तरह के रोपण के साथ, वे लगभग 100% तक जड़ें जमा लेते हैं।

कटिंग लगाने के बाद, सब्सट्रेट में उनके बेहतर निर्धारण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ इसे फिर से बहा देने की सिफारिश की जाती है। रूटिंग के लिए एक शर्त कटिंग के जमीनी हिस्से के आसपास एक नम वातावरण है। यह तब बनता है जब जिस बर्तन में जड़ें निकलती हैं उसे ढक दिया जाता है प्लास्टिक बैग. लेकिन इसे कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए, हवा की पहुंच कम होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, बैग में एक छोटा सा छेद काट दिया जाता है और रूटिंग अवधि के दौरान कटिंग को इसके माध्यम से छिड़का जाता है, पूरी तरह से मॉइस्चराइजिंग शीट प्लेट. लगाए गए कटिंग को विसरित प्रकाश में रखा जाता है। सीधी धूप से बचना सबसे अच्छा है। सब्सट्रेट का तापमान आदर्श रूप से +25-27 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है। सब्सट्रेट का तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से कटिंग जड़ लेती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, +21-23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कटिंग 23 फरवरी से 10 अप्रैल तक, और +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर - 1 अप्रैल से 5 मई तक जड़ें। हालांकि, +32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान का पहले से ही जड़ गठन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कटिंग के जड़ने का पहला संकेत ऊपरी विकास कली का जागना है। हालांकि, इस पर ध्यान देने के बाद, पौधे को प्रत्यारोपण करने में जल्दबाजी न करें। शीर्ष पर पत्तियों की एक नई जोड़ी बनने की प्रतीक्षा करें। और फिर, जड़ वाले कटिंग को खोदकर, आप परिणाम देखेंगे मूल प्रक्रिया. यह रेशेदार हो सकता है या 2-3 टैपरूट के साथ लम्बा हो सकता है।

जड़ों से चिपके पीट और पेर्लाइट के छोटे कणों को थोड़ा हिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन बहते पानी के नीचे नहीं धोया जाता है, अन्यथा अंकुर फिर से बढ़ने से पहले लंबे समय तक चोट करेगा। जड़ वाले कटिंग लगाने के लिए मिट्टी का मिश्रण निम्नलिखित संरचना में तैयार किया जाता है: टर्फ, पीट और रेत (नदी) 4: 2: 1 के अनुपात में। आप यहां कुछ लकड़ी की राख डाल सकते हैं। रोपण के लिए एक बर्तन 12 सेमी के ऊपरी व्यास के साथ लिया जाता है। उत्तल पक्ष के साथ तल पर एक शार्ड रखा जाता है और 1 सेमी मोटी मोटे अनाज वाली रेत से जल निकासी डाली जाती है।
फॉस्फोरस टॉप ड्रेसिंग के रूप में, हम सुपरफॉस्फेट का घोल लेते हैं। सुपरफॉस्फेट के दानों को बसे हुए पानी में डालें और घोल को (बेहतर विघटन के लिए) 50 ° के तापमान पर गर्म करें।

राख के अर्क से एक अच्छा पोटाश उर्वरक प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए गुनगुने पानी में स्ट्रॉ ऐश (46% तक पोटैशियम होता है) मिलाना चाहिए। दैनिक बसने के बाद, पोटेशियम समाधान उपयोग के लिए तैयार है। कॉफी के पेड़ को, किसी भी पौधे की तरह, अन्य तत्वों (कैल्शियम, बोरॉन, मैंगनीज, लोहा, आदि) की भी आवश्यकता होती है।

कई लोगों का मानना ​​है कि चूंकि कॉफी का पेड़ उष्णकटिबंधीय से आता है, इसलिए इसे पूरे साल सूरज की चिलचिलाती किरणों की जरूरत होती है। वास्तव में यह सच नहीं है। यहां तक ​​कि घर पर भी, बागानों पर, एक कॉफी के पेड़ के चारों ओर एक अलग प्रजाति के चार छायादार पौधे लगाए जाते हैं। हमारे में भौगोलिक क्षेत्रकॉफी को घर के अंदर दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की ओर की खिड़कियों पर रखना चाहिए। कोई भी सूरज जो गर्मियों में उन्हें देखता है, पौधे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगा। शरद ऋतु और सर्दियों में, बादल और अंधेरे दिनों में पर्याप्त रोशनी प्रदान करना अधिक कठिन होता है। ऐसा करने के लिए, हम 1 नवंबर से 1 मार्च तक फ्लोरोसेंट लैंप के साथ पौधों को उजागर करते हैं।

कॉफी के पेड़ के कीट और रोग

कई प्रेमी शिकायत करते हैं - पत्ते भूरे हो जाते हैं। यह शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कम वायु आर्द्रता वाले कमरे की सामग्री के लिए विशिष्ट है। हालांकि, यह कोई बीमारी नहीं है। और अगर पौधे को पानी के साथ एक विस्तृत उथले पैन में रखा जाता है, तो एक अधिक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाया जाएगा।

हवा में नमी की कमी से तेज धूप से पत्तियों पर सनबर्न।

पानी

कॉफी के पेड़ की देखभाल के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक पानी देना है। यदि जड़ें खड़े पानी के संपर्क में आती हैं, तो पत्तियां भूरी हो जाती हैं और गिर जाती हैं। पानी डालने के बाद जड़ों से सारा पानी निकल जाना चाहिए।

पानी देना। नियमित, गर्मियों में प्रचुर मात्रा में। पानी नरम, अलग, चूने के बिना, गर्म (कमरे के तापमान से कई डिग्री ऊपर) होना चाहिए। मिट्टी की कमजोर अम्लता को बनाए रखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, महीने में एक बार, एसिटिक एसिड की 2-3 बूंदें या साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल बसे हुए पानी में मिलाएं।

नियमित छिड़काव से उसे कोई नुकसान भी नहीं होगा। सप्ताह में एक बार (फूलों की अवधि के अपवाद के साथ), पेड़ के लिए एक गर्म स्नान की व्यवस्था की जा सकती है।

अत्यधिक पानी के साथ, जड़ सड़न अक्सर होती है, कई पौधों की पत्तियों पर कॉर्टिकल वृद्धि दिखाई देती है, कॉर्क स्पॉट (यह पूरी तरह से पत्ती की सतह को भी कॉर्क कर सकता है)। सिंचाई के दौरान अतिरिक्त पानी के अलावा, ऐसे धब्बों की उपस्थिति का कारण तापमान में तेज बदलाव हो सकता है, सब्सट्रेट में नमी में तेज उतार-चढ़ाव हो सकता है (यदि, मिट्टी की एक मजबूत अतिवृद्धि के बाद, तुरंत इसे बहुतायत से पानी दें), माइनस रोशनी। देखभाल त्रुटियों के सुधार के साथ, पत्तियों पर कॉर्क स्पॉट का बनना बंद हो जाता है। यदि कॉफी की पत्तियों पर धब्बे का सबसे संभावित कारण अत्यधिक पानी है (आखिरकार, कॉफी को सर्दियों में मध्यम पानी की आवश्यकता होती है), सब्सट्रेट को एक या दो बार फाउंडेशनज़ोल (1-2 ग्राम प्रति लीटर पानी) के निलंबन के साथ पानी दें - इससे मदद मिलेगी एक पौधा जो प्रतिकूल परिस्थितियों में गिर गया है।

पौधे की प्रतिरक्षा को बहाल करने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार "एपिन" के अतिरिक्त के साथ कॉफी के पेड़ की पत्तियों को गर्म पानी के साथ छिड़कने का एक चक्र चलाने के लिए मना नहीं किया जाता है।

उत्तम सजावट

वसंत और गर्मियों में, उन्हें नियमित रूप से (हर 7-10 दिनों में एक बार), मुलीन (1:10) के साथ बारी-बारी से पानी पिलाया जाता है। पूरी श्रृंखला खनिज उर्वरक. वसंत में, आप फल पकने के दौरान नाइट्रोजन उर्वरकों की खुराक बढ़ा सकते हैं - फास्फोरस, गिरावट में - पोटेशियम।

मुख्य कीट स्केल कीड़े हैं, मकड़ी घुन, रोगों से - कालिख कवक। यदि सर्दियों में उस कमरे में जहां कॉफी का पेड़ स्थापित है, तापमान 10 - 12 सी की सीमा में है, तो पत्तियों पर सबसे पहले एक काली सीमा दिखाई देगी, और पूरा पौधा क्यों मरना शुरू हो जाएगा।

• यदि मिट्टी बहुत अम्लीय नहीं है, तो पत्तियां मुरझा सकती हैं।
• हवा में नमी की कमी से पत्तियों के सिरे सूख जाते हैं।
• पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, धूप से झुलसने की स्थिति में उन पर मृत ऊतक के भूरे धब्बे दिखाई देते हैं।
• अत्यधिक पानी देने से पत्तियाँ सड़ जाती हैं और गिर जाती हैं।
• कठोर पानी से पानी पिलाते समय, पत्तियों की युक्तियाँ थोड़ी मुड़ जाती हैं और उन पर दिखाई देती हैं। भूरे रंग के धब्बे. ऐसा होने से रोकने के लिए, विशेष गोलियों का उपयोग करके पानी को नरम किया जाता है, या पीट के एक बैग को 3 लीटर पानी में रखा जाता है।

कॉफी के फलों का असमान रूप से पकना, आमतौर पर कमरे की स्थिति में

कॉफी फल कैसे बनाते हैं?
पौधे तभी फल देते हैं जब साल भर देखभालजिसमें बीन बोरर या कॉफी रस्ट जैसे कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए फफूंदनाशकों और कीटनाशकों के साथ निराई और नियमित रूप से पेड़ों का उपचार करना शामिल है। फल युवा पौधाकम से कम दो साल बाद शुरू होता है।

एकत्रित कॉफी के फलों को थोड़ा सुखाकर गूदे को साफ कर लेना चाहिए। कटे हुए बीजसुखाकर कॉफी बना लें।

कॉफी व्यंजनों

घर पर कॉफी भूनना

आपको हरी बिना भुनी हुई कॉफी बीन्स मिली हैं, आप आवश्यक कैफीन सामग्री के साथ अपने स्वाद के अनुसार बढ़िया कॉफी बना सकते हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी बीन्स को कैसे भुना जाता है, इससे कॉफी का स्वाद कम से कम प्रभावित नहीं होता है। कॉफी को ठीक से भूनना एक विशेष कला है। यह अनुभव तुरंत नहीं आता। लेकिन आप भूनना सीख सकते हैं।

कॉफी बरस रही है तो महत्वपूर्ण प्रक्रियाकि आज कॉफी का उत्पादक वह नहीं है जिसने इसे उगाया और काटा, बल्कि वह है जिसने इसे भुना और पैक किया। इटली में, एक विशेष संस्थान भी है जिसमें कॉफी भूनने के विभिन्न तरीकों का अध्ययन किया जाता है। वैज्ञानिक नामयह प्रक्रिया पायरोलिसिस है। जटिल रासायनिक परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, अनाज का स्वाद बढ़ाया और सुधारा जाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी में 2000 तक विभिन्न तेल, सुगंधित और रासायनिक यौगिक. भुना जाने पर, वे सक्रिय हो जाते हैं, जो बाद में कॉफी को अपना अनूठा गुलदस्ता देता है। तवे पर लेने से पहले, सबसे अच्छे अनाज का चयन करें। कृपया ध्यान दें कि भूनते समय, फलियाँ नमी को वाष्पित कर देंगी, इसलिए भुनी हुई कॉफी का द्रव्यमान कच्ची फलियों से काफी भिन्न होगा। पर विभिन्न संस्कृतियोंमौजूद अलग डिग्रीकॉफी भूनना।

अरेबिका की किस्मों को पारंपरिक रूप से हल्का भुना जाता है। यह विधि आपको बचाने की अनुमति देती है सूक्ष्म रंगस्वाद और सुगंध।

भूनने की मध्यम डिग्री फलियों को अधिक देती है गाढ़ा रंग. उसी समय, तेल सक्रिय रूप से निकलता है, जो भुनी हुई कॉफी को एक विशिष्ट कड़वा स्वाद देता है।

तथाकथित डार्क रोस्ट सबसे तीव्र है। यह कॉफी दूसरों की तुलना में कड़वी होती है। इसका स्वाद तीखा और जोरदार होता है। इसके अलावा, भुना हुआ तापमान जितना अधिक होगा, स्वाद उतना ही अधिक अभिव्यंजक होगा। कुछ किस्में गहरे भुने पर हल्की मीठी हो जाती हैं। लेकिन यहां आवंटित समय का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि बीन्स को अधिक पकाया जाता है, तो मीठा स्वाद खो जाएगा।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, भूनने के अन्य तरीके भी हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें उस इलाके या शहर के नाम से बुलाया जाता है जहां उनका उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्कैंडिनेवियाई (कम भुना हुआ), विनीज़ (सुगंध पूरी तरह से प्रकट होती है और मक्खन निकलता है) और कॉन्टिनेंटल (जिसे डबल भी कहा जाता है, अनाज डार्क चॉकलेट का रंग बदलते हैं)। पूर्व में, वे अक्सर सेम को एक विदेशी स्वाद देने की कोशिश करते हैं। ऐसा करने के लिए, भूनते समय कॉफी में मसाले और मसाले डाले जाते हैं। यहाँ कुछ और हैं उपयोगी सलाह. जब बीन्स को आँच से हटा दिया जाए, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके ठंडा करने की कोशिश करें। इसके तुरंत बाद पीस लें। कॉफी में चीनी की मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको कम से कम बारह घंटे इंतजार करना होगा ताकि गर्म होने के दौरान निकलने वाली गैसें इससे वाष्पित हो सकें। भुनी हुई बीन्स चमकदार होनी चाहिए। यदि वे सुस्त हैं, तो गर्मी उपचार का समय अपर्याप्त था।

कॉफी में क्या भूनना है। इसके लिए विशेष रोस्टर हैं। इससे पहले कि आप भुनने में अनाज डालें, इसे समान रूप से गर्म करने का प्रयास करें। हालांकि, रोस्टर की अनुपस्थिति में, कॉफी को एक पैन में भी तला जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनाज को तलने के लिए ओवन का उपयोग न करें। सबसे पहले, इस मामले में अनाज असमान रूप से तला हुआ जाएगा। दूसरे, आपको उन्हें मिलाने और मोड़ने का अवसर नहीं मिलेगा। प्रथम स्वचालित उपकरणभुना हुआ कॉफी सत्तर के दशक में दिखाई दिया। उनमें गर्मी उपचार का समय सेकंड तक की सटीकता के साथ बनाए रखा जा सकता है। रोस्टरों के साथ अंतर यह था कि फलियों को सीधे गर्म नहीं किया जाता था, बल्कि गर्म हवा के संपर्क में लाया जाता था। हालांकि, पेटू का कहना है कि इस तरह से तैयार की गई कॉफी का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होता है जैसे कि बीन्स को पारंपरिक तरीके से भुना जाता है।

हम कॉफी को नियमों के अनुसार स्टोर और तैयार करते हैं

1. एक खुला हुआ कॉफी बैग फ्रीजर में रखना चाहिए।

2. कॉफी को हमेशा सूखा रखना चाहिए (कॉफी बनाने के लिए, इसे गीले चम्मच से न डालें और ऐसे स्थान पर स्टोर करें जहां पानी आसानी से उपलब्ध हो।) जिस जगह पर आप खुली कॉफी स्टोर करते हैं वह अच्छी तरह हवादार, नमी से सुरक्षित होनी चाहिए और रोशनी।

3. अगर कॉफी का स्वाद बदल गया है, तो कॉफी पॉट, पानी फिल्टर की स्थिति की जांच करें। दूध या क्रीम की ताजगी भी जांच लें।

4. चम्मच अलग हैं। अगर आपने अपने डिनर में न केवल चम्मच, बल्कि सेट भी किया है

मिठाई, आपको सावधान रहना चाहिए कि आप किस चम्मच से कॉफी लेते हैं। सहमत हूं, एक छोटे चम्मच से बना पेय एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार कॉफी से ताकत में भिन्न होता है, लेकिन एक मिठाई चम्मच की मात्रा में लिया जाता है।

5. बॉट्स कॉफी बनाते समय, यह न भूलें कि पिसी हुई कॉफी को उबलते पानी में डालने के बाद चीनी डाली जाती है।

6. यदि आप क्लासिक कॉफी परोस रहे हैं, तो अच्छे शिष्टाचार के नियमों के अनुसार उसके साथ एक जग दूध परोसना चाहिए। ताकि आपका हर मेहमान अपनी मर्जी से इसे जोड़ सके।

7. कॉफी परोसने या डालने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए। नहीं तो आप ड्रिंक को ठंडा करके इसका स्वाद खराब कर सकते हैं।

8. यदि आप पेय के स्वाद के पारखी हैं, तो अपनी कॉफी में बहुत अधिक चीनी न मिलाएं। इष्टतम खुराक एक चम्मच है

मैक्सिकन ज्वालामुखी। हल्के केक

यह व्यंजन तैयार करने में काफी श्रमसाध्य है, लेकिन इसका असाधारण स्वाद आपके प्रयासों के लिए एक पुरस्कार के रूप में काम करेगा।.
15 सर्विंग्स:
3 बड़े चम्मच स्किम्ड कंडेंस्ड मिल्क
0.5 चॉकलेट बार
चॉकलेट केक मिक्स का 1 पैक
2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 गिलास पानी
1 अंडा
3 अंडे का सफेद भाग
3/4 कप चीनी
15 ब्राजील नट्स या अखरोट का आधा भाग
3/4 कप पिसी चीनी
1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर
वेनिला चीनी का 0.5 पाउच
3-4 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध

1. चॉकलेट को कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालें और आग पर पिघलाएं। ठंडा करें, फिर 30 मिनट के लिए सर्द करें। एक बड़े कटोरे में, चॉकलेट केक मिश्रण को के साथ मिलाएं तुरंत कॉफी, दालचीनी और लाल मिर्च। पानी और अंडा डालें और मिलाएँ।
2. मेरिंग्यू के लिए, एक अलग कटोरे में, गोरों को एक सख्त फोम में फेंटें और, बिना हिलाए चीनी में डालें।
3. फ्रॉस्टिंग तैयार करें: एक बाउल में पिसी चीनी, कोको पाउडर, वैनिला चीनी और दूध मिलाएं। मेवों को ठंडा करके उस पर कोट करके बॉल्स बना लें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 15 कपकेक लाइनर्स ग्रीस करें वनस्पति तेल. उनके 2/3 चॉकलेट के घोल से भर दें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक सांचे के बीच में चॉकलेट से ढका अखरोट रखें। केक को ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडा होने के बाद इन्हें सावधानी से मोल्ड्स से निकाल लें और ऊपर से चॉकलेट आइसिंग डालें

आइस्ड कॉफी क्रीम

यह ताज़ा मिठाई गर्मियों में इतालवी कैफे और बार में परोसी जाती है।
आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:
250 मिली बहुत मजबूत एस्प्रेसो
250 मिली दूध
250 ग्राम क्रीम 33% वसा
1 वेनिला पॉड
4 जर्दी
8 कला। एल सजावट के लिए चीनी कॉफी बीन्स
खाना पकाने का समय: 45 मिनट। (+ जमने के लिए 3-4 घंटे)
कैलोरी: 330 किलो कैलोरी

1. ताजा तैयार एस्प्रेसो में, 4 बड़े चम्मच घोलें। एल चीनी, ठंडा। एक छोटे सॉस पैन में दूध गरम करें। वैनिला की फली को खोलिये, सामग्री निकालिये और फली के साथ दूध में डाल दीजिये. उबाल मत करो!
2. एक गर्म पानी के स्नान में गोल दीवारों के साथ एक कटोरा रखें। एक कटोरी में यॉल्क्स और 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, झागदार होने तक व्हिस्क से फेंटें।
3. दूध में से वनीला पॉड निकाल लें। अंडे के झाग में पहले कोल्ड कॉफी, फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। झागदार क्रीम को स्टोव से निकालें, ठंडे पानी के स्नान में डालें और ठंडा करें।
4. क्रीम को सख्त फोम में फेंटें। कॉफी क्रीम के साथ मिश्रित 3/4 व्हीप्ड क्रीम। बची हुई क्रीम को ढक दें और डेज़र्ट को और सजाने के लिए फ्रिज में रख दें। कॉफी क्रीम को एक धातु के कटोरे में डालें, ढककर 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 5. 20 मि. परोसने से पहले, कॉफी क्रीम को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे लम्बे गिलास में रखें। व्हीप्ड क्रीम डालें क्रीम इंजेक्टरऔर कॉफी क्रीम से सजाएं। ऊपर से कुछ कॉफी बीन्स रखें।
सलाह: वनीला पॉड्स काफी महंगे होते हैं और इन्हें ग्राउंड वैनिला से बदला जा सकता है। प्राकृतिक वेनिला (ब्लैक डॉट पाउडर) का प्रयोग करें, कृत्रिम वेनिला का नहीं। इससे इस डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।

दूध के साथ कोल्ड कॉफी

पेय की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास बहुत ठंडा दूध, 2 बड़े चम्मच कॉफी सिरप और 2 बड़े चम्मच आइसक्रीम चाहिए।
यह सब मिलाया जाता है, मिक्सर में डाला जाता है और व्हीप्ड किया जाता है। पेय को चश्मे में डाला जाता है, यदि वांछित हो, तो बर्फ डालें।
कॉफी सिरप को तत्काल या सिर्फ मजबूत कॉफी से बदला जा सकता है।
आवश्यक अनुपात स्वयं को स्थापित करना आसान है। उदाहरण के लिए: 3/4 कप दूध, 2 चम्मच चीनी, 60 ग्राम आइसक्रीम और 1/2 कप मजबूत कॉफी को मिक्सर में फेंटा जाता है।

ओ-लेई या दूध महोत्सव

1 कप गर्म कॉफी
8 औंस दूध
1 ऑउंस वेनिला सिरप या 1/8 चम्मच दालचीनी निकालें
1/8 छोटा चम्मच चीनी
1/8 चम्मच सारे मसाले
1/8 छोटा चम्मच लौंग

मग के तल पर मसाले और वेनिला मिलाएं।
मग को गर्म कॉफी से आधा भरें, फिर गर्म दूध डालें।
1-2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया।

कॉफी मारियाना

प्राकृतिक ब्राजीलियाई कॉफी के 5 दाने
3-4 बड़े चम्मच चॉकलेट फज
3 बड़े चम्मच भारी क्रीम

कॉफी को पीसकर कॉफी मेकर में बना लें।
चॉकलेट फज के साथ व्हिप क्रीम और कप के नीचे एक चम्मच डालें।
कॉफी डालो।

मसालेदार कॉफी

उथले की तह तक तामचीनी पैनएक नींबू और एक संतरे का कटा हुआ छिलका डालें।
4-5 लौंग, दालचीनी, 20 पीस रिफाइंड चीनी डालें।
मिश्रण को आग पर डाल दिया जाता है और गर्म ब्लैक कॉफी (1 एल) के साथ डाला जाता है।
3-4 मिनट के बाद, एक छलनी के माध्यम से कप में छान लें (उपज – 10 सर्विंग्स)

"औषधि प्यार"

सोफिया लॉरेन का कहना है कि सामान्य कॉफी से बेहतर कोई प्रेम औषधि नहीं है, अपने हाथों से पीसा जाता है। आदमी जब कोशिश करेगा तो कहीं नहीं जाएगा।
इस तरह के एक अद्भुत पेय के 2 कप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी
- 1-2 इलायची फल
- सूखी लौंग की 1 कली
- दालचीनी और चीनी

एक सेज़वे में पानी तब तक गरम करें जब तक कि दीवारों पर पहले बुलबुले न दिखाई दें।
इस बिंदु पर, गर्मी को कम से कम करें, कॉफी में डालें, धीरे से हिलाएं, इलायची की फली को विभाजित करें और अनाज को कॉफी में फेंक दें।
चाकू की नोक पर लौंग, दालचीनी और अगर आप चाहें तो चीनी डालें।
फोम के धीरे-धीरे उठने के लिए पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें, लेकिन कॉफी को उबलने न दें।
ऐसा करने के लिए, समय-समय पर सेज़वे को कम आँच पर भी ऊपर उठाएँ ताकि तली थोड़ी ठंडी हो जाए।
जैसे ही कॉफी उठने लगे, इसे आंच से उतार लें और इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पर पिछले सालसदाबहार कॉफी का पेड़ एक लोकप्रिय इनडोर फूल बन गया है और इसे घर पर पौधे प्रेमियों द्वारा पाला जाता है। देखभाल के बुनियादी नियमों का पालन करके, समय पर खिलाने और नियमित रूप से पानी पिलाने से, आप अपनी खिड़कियों पर सुगंधित फूलों और कॉफी के फलों की उपस्थिति प्राप्त कर सकते हैं।

कॉफी का पेड़ कैसे उगाएं

प्रकृति में, अरेबियन अरेबिका कई मीटर तक पहुंचती है और एक असली पेड़ की तरह दिखती है। यह अफ्रीका, एशिया और में बढ़ता है दक्षिण अमेरिकाजहां साल भर मौसम गर्म रहता है। घर पर कॉफी का पेड़ उगाने के लिए पौधे की प्राथमिकताओं और इसे कैसे प्रचारित किया जाए, इसकी प्रारंभिक जानकारी की आवश्यकता होती है। यह बहुत ही सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया फूलवाला भी देखभाल कर सकता है।

बीज से

बीज से कॉफी का पेड़ उगाना आसान है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक स्टोर में खरीदा जाता है या दोस्तों से लिया जाता है। पौधे के दाने घने खोल से ढके होते हैं और फोटो में वे नहीं दिखते जिनसे पेय तैयार किया जाता है। त्वरित अंकुरण के लिए, आपको अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता है:

1. एक विकास उत्तेजक या पतला वोदका के साथ बीज को गर्म पानी में भिगोएँ।
2. चाकू से खोल को सतह से हटा दें, आप इसे केवल एक किनारे से फाइल कर सकते हैं।
3. रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें। फूलों के लिए उपयुक्त तैयार रचना, जो स्टोर में बेची जाती है।
4. अनाज को 1-1.5 सेमी की गहराई तक रोपें, पानी डालें।
5. कंटेनर बंद करें चिपटने वाली फिल्मया एक साधारण सिलोफ़न बैग। मिट्टी को बर्तन के बिल्कुल ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, ताकि अंकुर निकलने के बाद फिल्म के खिलाफ आराम न करें।
6. सीधे धूप के बिना बर्तन को रोशनी में रखें।
7. अंकुरण के स्थान पर इष्टतम तापमान का निरीक्षण करना आवश्यक है, जो 22-24 डिग्री के बराबर है। ये स्थितियां पौधे के लिए उपयुक्त प्राकृतिक जलवायु के अनुरूप हैं।
8. अंकुरण के बाद, फिल्म को हटा दें और अंकुर को पानी दें क्योंकि मिट्टी सूख जाती है।

एक काटने से

दूसरी विधि, जिसका उपयोग पौधे के प्रसार के लिए किया जाता है, एक कॉफी के पेड़ को काटने से प्राप्त करना है। यह विधि तेज है, क्योंकि मुकुट से एक प्रक्रिया को जड़ने के लिए कच्चे माल के रूप में लिया जाता है। एक अच्छा डंठल चुनने के लिए, आपको फोटो को देखने की जरूरत है कि कॉफी कैसे बढ़ती है और 15-20 सेमी की दूरी पर दो या तीन पत्तियों के साथ ऊपरी हिस्से को काट लें। डंठल को कोर्नविन के साथ पानी में रखा जाता है . अनुभवी फूल उगाने वाले एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं और इसके बजाय एक गिलास पानी में एक चम्मच की नोक पर प्राकृतिक शहद घोलें।

आप कट ऑफ शूट को मिट्टी के बर्तन में रख सकते हैं, लेकिन फिर आपको समय-समय पर कट प्वाइंट को खोलना होगा और जांचना होगा कि जड़ें बन गई हैं या नहीं। यदि डंठल को बहुत अधिक मात्रा में पानी पिलाया जाता है, तो सड़न हो सकती है। गमले के ऊपर, आपको एक मिनी-ग्रीनहाउस बनाना चाहिए, जो अंकुर को पारदर्शी से ढक दे प्लास्टिक की बोतलकाटकर आधा करो। 1-2 सप्ताह के बाद, जब जड़ें बनती हैं और पौधे नए पत्ते पैदा करने लगते हैं, तो ग्रीनहाउस को हटा देना चाहिए।

घर पर कॉफी के पेड़ की देखभाल

कॉफी कैसे उगाई जाती है, इसकी जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आपको यह सीखने की जरूरत है कि कॉफी के पेड़ की देखभाल कैसे करें ताकि वह बढ़े और आकार में बढ़े। यदि सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से किया जाता है, तो जल्द ही इसकी ऊंचाई 1-1.5 मीटर हो जाएगी। कॉफी के पेड़ की देखभाल करना सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हाउसप्लांट उत्पादक सलाह देते हैं:

1. कॉफी को धूप में रखें, जहां ड्राफ्ट न हो। उपयुक्त प्रकाश खिड़की दासा या फूलदानदक्षिण की ओर की खिड़की से। प्रकाश की कमी विकास और फलने को प्रभावित करेगी।
2. सुनिश्चित करें कि कमरे में तापमान 15-20 डिग्री पर बना रहे। में कुछ पौधे सर्दियों का समयआराम करना चाहिए, लेकिन कॉफी को पूरे साल गर्म कमरे में रखा जा सकता है। हालाँकि, आप इसे बैटरी के पास नहीं रख सकते हैं ताकि पत्ते सूख न जाएँ।
3. फूलदान को पलटें नहीं। किसी भी परिवर्तन के कारण पत्तियाँ गिर जाती हैं, इसलिए आपको गमले के किसी एक किनारे को चिह्नित करना होगा और यह देखना होगा कि यह कैसे खड़ा होता है।
4. जैसे ही मुकुट बढ़ता है, ऊपरी शूटिंग को ट्रिम करें।

स्थानांतरण करना

पहली बार घर पर कॉफी ट्री ट्रांसप्लांट किया जाता है जब डंठल या अंकुर पार्श्व शाखाओं का उत्पादन शुरू करते हैं। अगली बार आपको पहले वर्ष के बाद एक पौधे को प्रत्यारोपण करने की आवश्यकता है, जब पेड़ 50 सेमी से अधिक लंबा हो जाता है। तुरंत एक बड़ा बर्तन न लें या अक्सर एक हाउसप्लांट कॉफी को ट्रांसप्लांट न करें। रोपाई करते समय, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि अतिवृद्धि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। कॉफी की मातृभूमि के रूप में, रेत के मिश्रण के साथ मिट्टी को अम्लीय चुना जाता है। टैंक के नीचे ड्रेनेज रखा गया है।

पानी

घर के अंदर रखना मुश्किल वांछित आर्द्रताइसलिए कॉफी के पेड़ को नियमित रूप से पानी देना बहुत जरूरी है। बार-बार पानी नहीं देना चाहिए - सप्ताह में 2-3 बार, ताकि जड़ें सड़ें नहीं। अगर हवा बहुत शुष्क है, तो एक खुला पैन रखें साफ पानीऔर अधिक बार हवादार करें। मालिक अनुमान लगा सकता है कि जिस तरह से पत्तियों के किनारे सूखने लगते हैं, उससे पौधे को पर्याप्त पानी नहीं मिल रहा है। इस मामले में, आपको स्प्रे बोतल से लगातार साप्ताहिक छिड़काव जोड़ने की जरूरत है।

उत्तम सजावट

पूर्ण विकास के लिए एक शर्त कॉफी के पेड़ की शीर्ष ड्रेसिंग है। पहले महीने, जब शाखाओं और मुकुटों की सक्रिय वृद्धि होती है, आपको हर हफ्ते मिट्टी को खिलाना चाहिए। उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों के आधार पर फूलों के लिए स्टोर से खरीदा गया उर्वरक उपयुक्त है। हर साल वसंत ऋतु में, फूल आने से पहले, तरल नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरक लागू करें। फल लगने के बाद फॉस्फोरस को हड्डी के भोजन के रूप में जमीन में मिलाना सुनिश्चित करें।

प्रजनन

आप एक वयस्क पौधे से दो तरह से कई प्राप्त कर सकते हैं: कटिंग करें, या अनाज अंकुरित करें। कॉफी के पेड़ को कटिंग द्वारा प्रचारित करने जैसी विधि का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि अंकुर मुश्किल से जड़ लेते हैं। बीजों से उगाने की विधि बहुत आसान है। कॉफी रोपण शुरू होने के 2 साल बाद खिलना शुरू हो जाती है। प्रकृति में, कीट परागणकों की भूमिका निभाते हैं, घर पर आपको गिलहरी ब्रश या रूई का एक टुकड़ा लेने और पराग को एक फूल से दूसरे फूल में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। जामुन की पकने की प्रक्रिया 4-5 महीने तक चलती है। उसके बाद, आप उन्हें प्रजनन के लिए उपयोग कर सकते हैं।

कॉफी के पेड़ के रोग

हाउसप्लांट प्रेमी जानते हैं कि घरेलू कॉफी के पेड़ के रोग दुर्लभ हैं। यदि ऐसा होता है, तो आप चादरों के रंग और स्थिति से परेशानी के बारे में पता लगा सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। वे किनारों से पीले या काले हो जाते हैं, दागदार हो जाते हैं, नलिकाओं में बदल जाते हैं। अक्सर कीट कीट कॉफी पर हमला करते हैं - एफिड्स, ग्राउंड फ्लाई, स्केल कीड़े। वे लार्वा को पत्तियों के नीचे से जोड़ते हैं। उन्हें एक विशेष स्टोर संरचना के साथ, या वोदका के साथ 1: 4 पतला पानी के साथ छिड़का जाता है। लोहे की कमी के साथ, आपको जंग लगे कीलों को जमीन में गाड़ देना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि यह सदाबहारउष्णकटिबंधीय पसंद करते हैं, यह बढ़ती परिस्थितियों पर विशेष आवश्यकताओं को लागू नहीं करता है। घर पर कॉफी कैसे उगाएं, क्या एक खिड़की पर जामुन की कटाई करना संभव है, न कि कॉफी के बागान पर?

कॉफी के पेड़ का प्रचार कैसे करें

क्या इसे घर पर उगाया जा सकता है? सबसे द्वारा सुलभ रास्ताकॉफी के पेड़ के प्रसार को "ग्रीन कॉफी" ब्रांड नाम के तहत बेची जाने वाली अनारक्षित फलियों के रूप में माना जा सकता है। आप उन दोस्तों से ताजे बीज मांग सकते हैं जो इस विदेशी पौधे को घर पर पैदा करते हैं। कॉफी के बीज विशेष फूलों की दुकानों (इंटरनेट के माध्यम से) में भी बेचे जाते हैं - उनके पास बैग से बीज की तुलना में अंकुरित होने की काफी अधिक संभावना होती है। एक और सुविधाजनक विकल्प कॉफी के पौधे 3-4 महीने पुराने हैं।

क्या आप घर पर कॉफी उगा सकते हैं? शौकिया अनुभव विदेशी पौधेइस संभावना की पुष्टि करता है। सबसे पहले बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में कीटाणुरहित करें। अगर आप सूखे अनाज का इस्तेमाल करते हैं तो उन्हें एक दिन के लिए भिगोकर रख दें। फिर उन्हें अंदर डालें पोषक मिट्टी(नीचे की ओर सपाट) और पृथ्वी की एक सेंटीमीटर परत के साथ छिड़के। लगभग 3 सेमी के बीज के बीच की दूरी छोड़ दें। पृथ्वी को गर्म पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से डालें, कांच या फिल्म के साथ कवर करें (आश्रय को हर 3-4 दिनों में हवादार करने के लिए हटा दें)। कुछ महीनों के बाद बीज फूटेंगे। 2-3 पत्ते दिखाई देने पर स्प्राउट्स को अलग-अलग गमलों में रोपें। कॉफी के पेड़ का फूल जीवन के तीसरे या चौथे वर्ष में आता है, इसलिए आपको धैर्य रखना होगा।

कॉफी का पेड़ खिड़की पर बेहद खूबसूरत दिखता है। इसकी पत्तियाँ बड़ी (लंबाई में 15 सेमी तक) होती हैं। उन्हें चमकीले हरे रंग में रंगा गया है। फूल सुगंधित, सफेद और सुंदर होते हैं।

कॉफी के पेड़ उगाने के लिए मिट्टी का चयन

घर पर अनाज से कॉफी कैसे उगाएं? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कॉफी का पेड़ गंभीर मांग नहीं करता है। अजीनल के लिए तैयार की गई थोड़ी अम्लीय मिट्टी बढ़ने के लिए आदर्श है (आप इसे फूलों की दुकान पर खरीद सकते हैं)। यदि भूमि अधिग्रहण आपकी योजनाओं में शामिल नहीं है, तो उबली हुई मिट्टी, साफ नदी की रेत और सिफ्टेड पीट (1:2:2) से एक सब्सट्रेट तैयार करें। बर्तन के तल पर जल निकासी रखना सुनिश्चित करें।

कॉफी के पेड़ की देखभाल

बीजों से कॉफी कैसे उगाएं? पौध उपलब्ध कराना अत्यंत आवश्यक है उचित देखभाल. इष्टतम मिट्टी की नमी बनाए रखना आवश्यक है (विशेष रूप से पेड़ की फूल अवधि के दौरान इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करें)। पौधे को खिलाने की सलाह दी जाती है जटिल उर्वरकके लिए फूलों वाले पौधे(दर पैकेज पर इंगित की गई है)। कॉफी के पेड़ के विकास में आयरन एक विशेष भूमिका निभाता है। हड्डी का भोजन (20 ग्राम / 1 किलो मिट्टी) भी शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में काम कर सकता है।

पौधा सूरज से प्यार करता है, लेकिन गर्मियों में यह सीधे धूप से मर सकता है (इसे बालकनी या बाहर ले जाकर, आपको हल्की आंशिक छाया प्रदान करने की आवश्यकता होती है)।

पहले वर्ष के दौरान, कॉफी का पेड़ लगभग 15-20 सेमी की वृद्धि देता है। अगले वर्ष, कंकाल की शाखाएँ बढ़ती हैं। पौधे का मुकुट स्वतंत्र रूप से बनता है। यह इस प्रक्रिया में सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करने के लायक नहीं है (यदि पौधे बहुत अधिक जगह लेता है तो छंटाई की सिफारिश की जाती है, लंबी साइड शाखाओं को समायोजित करने की आवश्यकता होती है)।

जीवन के पहले वर्षों में, पेड़ को सालाना गमलों में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, उनका व्यास 5 सेमी बढ़ाना चाहिए। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो आप फूलों की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। फलने में प्रवेश करने के बाद, हर 3-4 साल में प्रत्यारोपण की सिफारिश की जाती है।

देखभाल के नियम पौधे के छिड़काव के लिए प्रदान करते हैं गरम पानीऔर पत्तियों से धूल हटाना (एक नम स्पंज का प्रयोग करें)।

सर्दियों में, पानी सीमित करना चाहिए। पौधे को अभी भी प्रकाश की आवश्यकता है, लेकिन यह आसानी से +16 ... + 18 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में गिरावट का सामना कर सकता है (यह ठंड की अवधि के लिए इष्टतम तापमान शासन है)।

घर पर कॉफी उगाना काफी आसान है। अपने उष्णकटिबंधीय मूल के बावजूद, संयंत्र उच्च मांग नहीं करता है। आप अपनी खिड़की पर एक आकर्षक पेड़ लगा सकते हैं।

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इथियोपिया को आम तौर पर कॉफी के पेड़ के जन्मस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है। यहीं से इस पेय का वितरण सबसे पहले हुआ था अरब देशोंऔर फिर यूरोप और अन्य महाद्वीपों के लिए। हमारे समय में मुख्य कॉफी उत्पादक दक्षिण अमेरिका के देश हैं (उनमें से सबसे बड़ा ब्राजील है), भारत और श्रीलंका।

हाल ही में, विदेशी पौधों के कई प्रेमियों ने इस उत्पाद को कमरे की परिस्थितियों में विकसित करना सीखा है, और इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

कॉफी का पेड़ लगाने की विशेषताएं

कॉफी के पेड़ को कटिंग या बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। घर पर कॉफी का पेड़ उगाने में शामिल कई लोग अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन सा तरीका बेहतर है। इसलिए आप इस मामले में चुनाव अपने ऊपर छोड़ सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि स्टोर से खरीदे गए बीज रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि लंबे समय तक संग्रहीत होने पर वे जल्दी से अपनी अंकुरण क्षमता खो सकते हैं। एक कॉफी का पेड़ जो बीज से उगाया जाता है, लगभग 3-4 साल में फल देना शुरू कर देता है। पके फलों से बीज लेना सबसे अच्छा है, जिसमें से गूदा पहले ही हटा दिया गया है।

यदि आप कटिंग का उपयोग करके एक कॉफी का पेड़ लगाने का निर्णय लेते हैं, तो यह पहले फल देना शुरू कर देगा, लेकिन यह लंबा हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको फल देने वाले कॉफी के पेड़ की टहनी लेने की जरूरत है, अधिमानतः ताज के बीच से।

कटिंग के साथ रोपण

कटिंग के साथ एक पेड़ को ठीक से लगाने के लिए, निम्नलिखित शर्तों का पालन करना चाहिए।
कलमों की पत्तियों को एक दूसरे को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए।
डंठल को दो जोड़ी पत्तियों से तिरछा काटा जाना चाहिए, और शाखा के निचले हिस्से को सुई से खरोंचना चाहिए ताकि डंठल जल्दी जड़ ले सके।

विकास को प्रोत्साहित और तेज करने के लिए, रोपण से पहले हेटेरोआक्सिन को भंग कर दें (प्रति 0.5 लीटर पानी में एक चौथाई गोली) और कटिंग को इस घोल में 3-4 घंटे के लिए रखें, फिर निचले कट पर चारकोल पाउडर लगाएं।
कटिंग को पेर्लाइट और पीट के मिश्रण में लगाना सबसे अच्छा है, इसमें पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल मिलाना। इसे जैविक और अकार्बनिक उर्वरकों वाली साधारण मिट्टी में भी लगाया जा सकता है।
रोपण के बाद, डंठल को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

रोपण के बाद, अंकुर के लिए एक मिनी-ग्रीनहाउस बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कॉफी के पेड़ को गर्मी पसंद है। उसके बाद, यह नियमित रूप से कटिंग और एयरिंग को स्प्रे करने के लायक है।
जड़ों का तापमान 24-26 डिग्री के स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है।
कटिंग को नए जोड़े पत्तियों के होने के बाद ही ट्रांसप्लांट किया जाना चाहिए।

बीज से उगाना

यदि आप बीजों का उपयोग करके कॉफी का पेड़ लगाने का निर्णय लेते हैं, तो तकनीक कुछ अलग होगी।
कॉफी का पेड़ लगाने के लिए ताजे पके फलों के ताजे बीजों की जरूरत होती है - यह पौधे के तेजी से विकास में योगदान देता है। प्रक्रिया से पहले, बीज को गूदे से साफ करना और पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में कुल्ला करना आवश्यक है। बुवाई के लिए मिट्टी कई सप्ताह पहले तैयार कर लेनी चाहिए।

धुले और छिलके वाले बीजों को एक दूसरे से 4 सेमी की दूरी पर समतल साइड से मिट्टी पर बिछाया जाता है, और फिर उन्हें 1 सेमी तक जमीन में दबा दिया जाता है। रोपण के बाद, बीज डालना आवश्यक है पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर घोल और उन्हें कांच के टुकड़े से ढक दें।

बीज के बर्तन में रखा जाना चाहिए गर्म जगह 20 डिग्री के नियमित तापमान के साथ। फसलों को नियमित रूप से हवादार करना आवश्यक है, साथ ही कांच को पलटना और पोंछना भी आवश्यक है।

आप केवल कई जोड़े पत्तियों की उपस्थिति के साथ एक अंकुर को प्रत्यारोपण कर सकते हैं। उन्हें अलग-अलग मध्यम आकार के बर्तनों में एक-एक करके प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। फिर आपको उन्हें छाया में रखने की जरूरत है, और जड़ लेने के बाद, आपको उन्हें निरंतर प्रवाह के साथ एक उज्ज्वल स्थान पर रखने की आवश्यकता है। ताज़ी हवाअनिवार्य रूप से ड्राफ्ट को छोड़कर।

घर के अंदर उगाने के लिए सबसे उपयुक्त अरबी किस्म (अरबिका) है
. रोपण के लिए भूमि हवा-प्रकाश और पारगम्य होनी चाहिए: ग्रीनहाउस भूमि (2 भाग), पत्तेदार मिट्टी (3 भाग), उच्च दलदली पीट और धुली हुई नदी की रेत (प्रत्येक 1 भाग)।
. मिट्टी को खट्टा होने से बचाने के लिए, एक बर्तन में चारकोल के कुछ टुकड़े (आयतन में 1 सेमी) डालें।
. रोपण के लिए, जल निकासी के अनिवार्य उपयोग के साथ, उच्च किनारों वाला एक बर्तन लें।
. कॉफी के पेड़ को सीधी धूप पसंद नहीं है।
. गर्मियों में पौधे को घर पर रखने का आदर्श तापमान 22-25 डिग्री सेल्सियस होता है, सर्दियों में यह 15 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। ठंड के मौसम में पौधे की जड़ों को गर्म रखने के लिए गमले के नीचे लकड़ी का स्टैंड रखें।
. कॉफी के पेड़ को बसे हुए शीतल जल से पानी दें। गर्मियों में यह बहुत अधिक मात्रा में होता है, सर्दियों में - सप्ताह में एक बार। विकास की अवधि के दौरान, कमरे के तापमान पर (फूलों के अपवाद के साथ) पानी के साथ पौधे को स्प्रे करना सुनिश्चित करें।
. उर्वरक महीने में एक बार लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, गुलाबी परिवार के लिए समाधान का उपयोग करें। आप मिट्टी को सूखे मुलीन के साथ छिड़क सकते हैं।
. कॉफी के फल 6-8 महीने में पक जाते हैं। पका हुआ फल 1-2 सेंटीमीटर व्यास वाले लाल चेरी जैसा दिखता है। घर पर, आप एक वयस्क पेड़ से 1 किलोग्राम तक फसल ले सकते हैं।

और अंत में एक उपयोगी वीडियो