अनानस - उपयोगी गुण, नुकसान और contraindications। अनानास फल है या बेरी? इसके उपयोगी गुण अनानास एक फल क्यों है

एक अनानास (अव्य. Ananas - परिवार के सदाबहार उष्णकटिबंधीय पौधों की एक प्रजाति ब्रोमेलियासी (ब्रोमेलियासी).

ब्रोमेलियाड परिवार के अधिकांश पौधों के विपरीत, अनानास एक एपिफाइट नहीं है और प्रकृति में अन्य पौधों पर नहीं उगता है, लेकिन जमीन में, पृथ्वी से पानी और पोषक तत्व दोनों प्राप्त करता है।

अनानस ब्राजील से आता है, और यह 18 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में आया था। 30 वर्षों के बाद, अंग्रेजों ने पहली बार ग्रीनहाउस में अनानास के फल प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की, और उस समय से इसे संतरे के साथ-साथ ग्रीनहाउस में हर जगह उगाया जाने लगा - अमीर लोगों की पसंदीदा मिठाई के रूप में। 19वीं शताब्दी में प्रकाशित बागवानी पुस्तकों में बताया गया है कि अनानास की खेती कैसे की जाती है। 60 के दशक के अंत में, अज़ोरेस से अनानास का व्यावसायिक निर्यात शुरू हुआ, जहाँ इस पौधे को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाने लगा और इनडोर प्रजनन में रुचि फीकी पड़ गई। 1553 में, अनानास का पहला विवरण Cies de Leon द्वारा "पेरू का क्रॉनिकल" पुस्तक में वर्णित है।

एक अनानास- यह शाकाहारी है चिरस्थायीदृढ़ता से छोटे तने और पत्तियों के घने रोसेट के साथ। पत्तियां कठोर, रैखिक, xiphoid, 50-120 सेमी लंबी और 3-6 सेमी चौड़ी, किनारों पर दाँतेदार, कांटेदार होती हैं। परिपक्व पौधे 1 मीटर ऊंचे और 2 मीटर व्यास तक बढ़ सकते हैं। पत्तियों के बेसल रोसेट से एक मांसल तना उगता है, जिसके ऊपर 30-60 सेंटीमीटर तक का एक पेडुनकल बनता है। पुष्पक्रम स्पाइक के आकार का होता है, जो "सुल्तान" के साथ शीर्ष पर समाप्त होता है - छोटे ब्रैक्ट्स का एक रोसेट। यह भ्रूण रोसेट है जिसे अनानास के फलों पर देखा जा सकता है, जो दुकानों में बेचे जाते हैं। स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में सौ से अधिक हरे-सफेद या थोड़े बैंगनी रंग के अगोचर फूल होते हैं। प्रत्येक फूल लाल या हरे रंग के ब्रैक्ट से ढका होता है। फूल लंबा है, लगभग एक महीने। शुरुआत में, फूल पुष्पक्रम के तल पर खिलते हैं, फिर - उनके बगल में, और इसी तरह शीर्ष पर। पुष्पक्रम के कई फूलों के निषेचन के बाद बनने वाली infructescence, दिखने में एक बड़े मांसल सुनहरे पाइन शंकु जैसा दिखता है। पीला रंग. इस प्रकार, अनानास फल एक मिश्रित फल है, जिसमें कई अंडाशय होते हैं जो ब्रैक्ट्स और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े होते हैं। infructescence में एक बेलनाकार, शंक्वाकार या दीर्घवृत्ताभ आकार होता है। तराजू से ढका हुआ शीर्ष।

फल का छिलका और कोर अखाद्य होते हैं। फलों का बनना और पकना 90-200 दिनों तक रहता है। वर्ष के दौरान वे 2-3 फसलों की कटाई कर सकते हैं। अनानास की खेती के मीठे और खट्टे, बहुत रसदार और सुगंधित बीज रहित फल का वजन 800 ग्राम से 3.6 किलोग्राम तक होता है, दुर्लभ मामलों में 15 किलोग्राम तक। फलों का आकार विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर बहुत भिन्न होता है। अनानास के फलों में विटामिन ए, बी, सी, 11-12% शर्करा, 0.5% कार्बनिक अम्ल आदि होते हैं।

अनानस ताजा और डिब्बाबंद खाया जाता है (अक्सर में खुद का रस) प्रसंस्करण के लिए, पूरी तरह से पके फलों का उपयोग किया जाता है। इससे जाम बनाया जाता है, मिठाई, जूस, शराब बनाई जाती है। डिब्बाबंद भोजन और जूस की तैयारी के लिए अपशिष्ट का उपयोग अल्कोहल और वोदका उत्पादों के उत्पादन के साथ-साथ एंजाइम ब्रोमेलैन के उत्पादन के लिए किया जाता है। कुछ प्रकार के अनानास की पत्तियों से फाइबर प्राप्त होता है। कई उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में अद्भुत फलों के कारण, क्रेस्टेड अनानास (अनानास कोमोसस) की खेती की जाती है।

अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में: ब्राजील, पराग्वे, वेनेजुएला, कोलंबिया, अनानास की 8 प्रजातियां बढ़ती हैं; दोनों गोलार्द्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। अनानास उत्पादन के प्रमुख क्षेत्र हवाई और अज़ोरेस के साथ-साथ फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, ब्राजील, घाना और गिनी हैं। भारत में वृक्षारोपण का काफी विस्तार हुआ। रूस में, अनानास को ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस संग्रह में 4-6 प्रजातियां हैं, कमरे की संस्कृति में 2-3 प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। अनानास के सबसे बड़े बागान कहाँ केंद्रित हैं? जल्दी XXIहवाई द्वीप में सदी (विश्व उत्पादन का लगभग 30%)

वर्तमान में इसकी खेती की जाती है - घर पर विशुद्ध रूप से सजावटी पौधे के रूप में, और यदि उस पर एक छोटा फल दिखाई देता है - यह मालिक के लिए एक अतिरिक्त इनाम है।

अनानास के प्रकार

. समानार्थी: अनानस अनानस (अनानास आना), अनानस डुकेई (अनाना डुकेई), अनानस बीज (अनानास सैटिवस), अनानस बीज भिन्न। डकी (अनानास सैटिवस वर। डकेई), पाइनएप्पल ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया एनास), लार्ज क्रेस्टेड ब्रोमेलियाड (ब्रोमेलिया कोमोसा).

यह एक स्थलीय पौधा है जिसमें दृढ़ता से छोटा तना और कठोर रैखिक xiphoid पत्तियों का एक रोसेट होता है, वयस्कता में इसकी ऊंचाई 1 मीटर और व्यास 2 मीटर होता है। पत्तियां ग्रे-हरे, अंडाकार, शीर्ष की ओर दृढ़ता से संकुचित होती हैं, पूरी तरह से तराजू से ढका हुआ, किनारों पर तेज स्पाइक्स के साथ बैठे। फूल उभयलिंगी, 8 सेमी लंबे, 4 सेमी चौड़े, सर्पिल रूप से साधारण घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में व्यवस्थित होते हैं, जहां वे चौड़े कप के आकार के खांचे में बैठते हैं। पंखुड़ियाँ 1.2 सेमी लंबी, गुलाबी-बैंगनी, बाह्यदल एक साथ नहीं बढ़ते, किनारे के साथ कांटेदार। फूल के अंत के बाद, एक कॉम्पैक्ट सुनहरा-पीला फल बनता है। मुख्य धुरी बढ़ती रहती है, और एक छोटा वनस्पति शूट, "सुल्तान", बीज के शीर्ष पर बनता है। मार्च-अप्रैल, जुलाई, दिसंबर में खिलता है; फलों की परिपक्वता 4.5-5 महीने तक रहती है। ब्राजील के मूल निवासी, पर पाया गया खुली जगह, जंगल के किनारे, विरल घास में। 1650 से यूरोप में संस्कृति में।

वेरिएगाटस का सबसे आकर्षक रूप है, जो इसके छोटे आकार और पत्तियों के किनारों के साथ सफेद अनुदैर्ध्य धारियों द्वारा प्रतिष्ठित है।

. सबसे खूबसूरत नजारा। पत्तियाँ 70-90 सेंटीमीटर तक लंबी, नुकीले कांटों वाली, भूरे-हरे या हरे रंग की गुलाबी रंग की और पीले रंग की सीमा के साथ होती हैं। एक शंकु जैसा दिखने वाला कॉम्पैक्ट इंफ्रक्टसेंस, जिसमें कई अंडाशय होते हैं जो ब्रैक्ट्स और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े होते हैं। फल गुलाबी रंग के होते हैं। यह मुख्य रूप से ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि में फल देता है, लेकिन कमरे की संस्कृति में बहुत कम ही।

पौधे को सीधी धूप से बचाना चाहिए। पानी देते समय शीतल जल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अनानस बौना (अनानास नानुस) . समानार्थी शब्द: अनानास अनानास अलग। बौना . यह नया है बौनी किस्म 20-30 सेंटीमीटर पत्ते।

प्रकाश।अनानस प्रकाश-प्रेमी पौधा, साल भरउसे अच्छी रोशनी की जरूरत है। के लिए इष्टतम यह दक्षिण मुखी खिड़कियों के पास लगाने के लिए उपयुक्त है। अनानास की पर्याप्त रोशनी का एक संकेतक पुरानी पत्तियों का नीला रंग और युवा लोगों की लाल रंग की युक्तियां हैं; पौधा घना, मजबूत होता है, इसकी पत्तियाँ भुजाओं से अलग नहीं होती हैं। सर्दियों और बादलों के दिनों में, लगभग 20 सेमी की दूरी पर 8-10 घंटे के लिए फ्लोरोसेंट लैंप से रोशन करने की सलाह दी जाती है।

तापमान।गर्मियों में अनानास के लिए इष्टतम हवा का तापमान लगभग 22-30 डिग्री सेल्सियस होता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, 18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। सर्दियों में, रेडिएटर से निकलने वाली गर्म हवा के प्रवाह से पौधे को होने वाले नुकसान से बचने के लिए केंद्रीय हीटिंग, अनानास के साथ बर्तन गीली रेत के साथ चौड़े पैलेट में सेट किए जाते हैं।

पानी देना।गर्मियों में, पौधे को प्रचुर मात्रा में शीतल जल से पानी पिलाया जाता है। कमरे का तापमान. गर्म मौसम में पत्तियों की रोसेट में पानी डाला जा सकता है, लेकिन अगर हवा का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो रोसेट से पानी निकाल देना चाहिए। सर्दियों में, पानी कम हो जाता है, अगर हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो पानी कम हो जाता है और पौधे को सड़ने से बचाने के लिए पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है।

अनानस शुष्क हवा को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए इसे अतिरिक्त छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है।

उर्वरक।उर्वरक वसंत और गर्मियों में लगाए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से जैविक और खनिज उर्वरकों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उन्हें हर 2-3 सप्ताह में लागू करना।

मिट्टी।अनानास उगाने के लिए मिट्टी का मिश्रण होता है: पत्तेदार मिट्टी के 2 भाग, सोडी का 1 भाग, ह्यूमस और 1 रेत या अर्ध-सड़े हुए पत्ते, रेशेदार पीट, सड़ा हुआ, ढेलेदार मिट्टी, समान भागों में लिया जाता है। अनानस चाहिए अम्लीय मिट्टीपीएच 4-5। अनानास के लिए अच्छा जल निकासी आवश्यक है, अनानास उगाने के लिए कंटेनरों को चौड़ा और नीचा लेना चाहिए, क्योंकि अनानास की जड़ प्रणाली सतही होती है।

प्रजनन।अनानस नस्ल विभिन्न तरीके: बीज, कटिंग, बच्चे, रूट शूट।

अनानास के बीज छोटे, 1.5 x 4.0 मिमी आकार के, पीले-भूरे, दरांती-घुमावदार होते हैं। उन्हें अच्छी तरह से पकने वाले फलों से निकाला जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर गुलाबी घोल में धोया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। बीज बोने का आधार पत्तेदार मिट्टी, शंकुधारी मिट्टी या पीट मिट्टी और रेत के बराबर भागों का मिश्रण हो सकता है। इस मामले में, बीज को मिट्टी में 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक डुबोया जाता है, बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाता है और शीर्ष पर एक पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है।

बुवाई को बहुत गर्म कमरे में रखा जाता है (तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए)। पहली शूटिंग के उद्भव की दर कमरे में तापमान पर निर्भर करती है। 20-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, बीज का अंकुरण डेढ़ महीने के बाद, 25-27 डिग्री सेल्सियस पर - 20-25 दिनों के बाद होता है, और 30-35 डिग्री सेल्सियस पर, पहली शूटिंग 15-20 दिनों के बाद दिखाई देती है। . अनानस के बीज अलग-अलग समय पर अमित्र रूप से अंकुरित होते हैं। तो, कुछ बीजों के अंकुरण में 5-7 या अधिक महीने लग सकते हैं।

नियमित रूप से पानी देने और छिड़काव करने से अंकुर की देखभाल कम हो जाती है। 15-20 ग्राम प्रति लीटर की दर से खनिज उर्वरकों या पक्षी की बूंदों के घोल के साथ महीने में दो बार उर्वरक पानी डाला जाता है। गर्म दिनों में, युवा पौधे धूप से छायांकित होते हैं।

जब पत्तियां 6-7 सेमी तक पहुंच जाती हैं, तो अंकुर एक ढीले सब्सट्रेट में गोता लगाते हैं। यह चारकोल की एक छोटी मात्रा (कुल सब्सट्रेट मात्रा का लगभग 5%) के अतिरिक्त के साथ पत्ती, सोड, पीट, धरण मिट्टी और रेत के बराबर भागों से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, पौधों को धीरे-धीरे सुखाने वाली हवा का आदी होना चाहिए, व्यवस्थित रूप से फिल्म कवर खोलना।

बंजर अंकुर, जो अक्सर पुष्पक्रम के तहत विकसित होते हैं, और पत्तियों के सुप्राफ्रूट रोसेट, जो फलों के शीर्ष के साथ काटे जाते हैं, को कटिंग में काटा जा सकता है।

अनानास को रोसेट से प्रचारित करने के लिए, आपको पत्तियों के एक अच्छी तरह से विकसित गुच्छा के साथ एक फल चुनने की जरूरत है और इसके ऊपर से 2.5 सेमी मोटी काट लें। गूदे को काट दिया जाना चाहिए, एक रेशेदार बेलनाकार कोर पर केवल पत्तियों का एक गुच्छा छोड़ देना चाहिए। कटिंग पर वर्गों को पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत समाधान के साथ इलाज किया जाता है, और फिर चारकोल पाउडर के साथ। उसके बाद, कटिंग को 2 दिनों के लिए एक अंधेरी और सूखी जगह पर सुखाया जाता है। लकड़ी का कोयला के साथ पत्ती, पीट मिट्टी और रेत के बराबर भागों के एक सब्सट्रेट में लगाया गया। 22-24 डिग्री सेल्सियस और अच्छी रोशनी के तापमान पर कांच या फिल्म के नीचे लगाए गए कटिंग की खेती की जाती है। ऐसी परिस्थितियों में कटिंग की जड़ें आमतौर पर 1.5-2 महीनों के भीतर होती हैं, उच्च तापमान पर, जड़ें तेजी से निकलती हैं। उन्हें कुछ और समय के लिए एक पारदर्शी आवरण के नीचे छोड़ दिया जाता है, और जब नई पत्तियों की वृद्धि तेज हो जाती है, तो इसे हटा दिया जाता है, अंकुरों को अक्सर पानी से छिड़का जाता है।

अनानस को बेसल बच्चों द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है।साइड शूट और बेसल चूसने वाले को कम से कम 20 सेमी की लंबाई तक पहुंचने के बाद सावधानी से तोड़ा जाता है। बेसल चूसने वालों की अक्सर अपनी जड़ें होती हैं। कट को कुचल चारकोल के साथ छिड़का जाता है और 5-7 दिनों के लिए ठंडी, हवादार जगह पर सूखने दिया जाता है। कोयले में जड़ों के निर्माण में सुधार करने के लिए, एक उत्तेजक (हेटेरोक्सिन) भी जोड़ना अच्छा है। जड़ की कटाई तभी होती है जब कट ठीक हो जाते हैं। उसके बाद, दो परतों से बने सब्सट्रेट में बेसल रोसेट लगाए जाते हैं: गमले के तल पर तीन सेंटीमीटर की मिट्टी की परत डाली जाती है, और एक सब्सट्रेट जिसमें पत्तेदार मिट्टी का एक हिस्सा, ह्यूमस का एक हिस्सा और दो भाग होते हैं। ऊपर से रेत डाली जाती है। या बड़ी धुली और कैलक्लाइंड रेत, महीन विस्तारित मिट्टी या बजरी, टूटी हुई ईंटें या कटिंग, लंबे स्टेपल पीट के साथ मिश्रित पेर्लाइट। कभी-कभी मोटे रेत के साथ मिश्रित युवा पौधों के लिए कटिंग को ढीले मिट्टी के मिश्रण में तुरंत जड़ दिया जाता है।

बच्चों की जड़ के लिए इष्टतम हवा का तापमान 22-26 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन साथ ही, कम हीटिंग प्रदान किया जाना चाहिए ताकि सब्सट्रेट का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। आर्द्रता बढ़ाने के लिए डंठल को जार या पारदर्शी बैग से ढक दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों के बीच काटने के चारों ओर 3-4 छड़ें चिपका दें और इसे प्लास्टिक की थैली से ढक दें ताकि पत्तियां इसे स्पर्श न करें। यदि गमले में जड़ें हों तो बैग के किनारों को इलास्टिक बैंड से एक साथ खींचा जाता है। इस मामले में, पानी की बूंदें पत्तियों से नीचे नहीं बहेंगी, जिससे कटिंग सड़ सकती है, लेकिन बैग की भीतरी दीवार के साथ। पौधे को इष्टतम स्थितियां बनाने की जरूरत है: उज्ज्वल विसरित प्रकाश (लेकिन सीधी धूप नहीं), उच्च आर्द्रताऔर गर्मी, सब्सट्रेट का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं है। घर पर, इसे फ्लोरोसेंट लैंप, या फ्लोरोसेंट लैंप, या बस एक केंद्रीय हीटिंग बैटरी से गर्म किया जा सकता है।

अनुकूल परिस्थितियों में, जड़ें महीनों के भीतर दिखाई देती हैं। इस अवधि के दौरान, सब्सट्रेट की नमी की निगरानी करना आवश्यक है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें या इसे ज़्यादा न करें, पौधों को व्यवस्थित रूप से हवादार करने के लिए, बैग या जार को कई मिनटों तक रोजाना हटा दें। जड़ने का पहला संकेत केंद्र में नई हल्की हरी पत्तियों का दिखना है।

जड़ देने वाले पौधे को लगाने के लिए उथले कटोरे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि अनानास की जड़ प्रणाली चौड़ी और सतही होती है, जड़ें मिट्टी में गहराई तक नहीं जाती हैं। नीचे की ओर अवतल पक्ष के साथ एक बड़ा शार्प रखा जाता है या एल्यूमीनियम तार के टुकड़े रखे जाते हैं (आप प्लास्टिक या पॉलीइथाइलीन झंझरी का उपयोग कर सकते हैं)। 2/3 कटोरा जल निकासी से भरा होना चाहिए। अच्छा जल निकासी और एक ढीला सब्सट्रेट जड़ों के विकास में योगदान देता है और ठंड के मौसम में जलभराव और मिट्टी के अम्लीकरण को रोकता है। जड़ वाले युवा पौधों को एक सब्सट्रेट से भरे बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाता है जिसमें पत्तेदार मिट्टी के 2 भाग, टर्फ का 1 भाग, 1 ह्यूमस और 1 रेत होता है। उन्हें कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस (इष्टतम - 28-30 डिग्री सेल्सियस) के तापमान वाले गर्म और उज्ज्वल कमरों में रखा जाता है।

फूल का खिलना।अनानस 3-4 वें वर्ष में खिलता है (जब पत्तियों की लंबाई लगभग 60 सेमी तक पहुंच जाती है, और आधार का व्यास लगभग 10 सेमी होता है), लेकिन कभी-कभी बहुत बाद में, या बिल्कुल भी नहीं खिलता है। फूलों को प्रोत्साहित करने के लिए एसिटिलीन पानी का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कार्बाइड का एक टुकड़ा (15 ग्राम) in . में घोलें लीटर जारपानी के साथ। गैस के विकास के अंत के बाद, समाधान को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक कसकर बंद जार में एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए (ताकि यह 2 दिनों के लिए अपने गुणों को न खोए)। कमरे के तापमान पर एक चौथाई कप तरल आउटलेट के केंद्र में डाला जाता है, जहां विकास बिंदु स्थित है। अगले दिन, प्रक्रिया दोहराई जाती है। उत्तेजना केवल वयस्क पौधों और गर्म मौसम में ही संभव है। 1.5-2 महीनों के बाद, आउटलेट के केंद्र से एक लाल-लाल पेडुंकल दिखाई देना चाहिए। प्रकाश की कमी के साथ, इसका रंग हल्का हरा हो सकता है। इस समय, नाइट्रोजन के अनुपात को कम करके प्रकाश को अधिकतम करना और शीर्ष ड्रेसिंग में फास्फोरस और पोटेशियम की सामग्री को बढ़ाना आवश्यक है।

एहतियाती उपाय

क्रेस्टेड अनानास संपर्क जिल्द की सूजन पैदा कर सकता है।

संभावित कठिनाइयाँ

पीली पत्ती का रंग।इसका कारण प्रकाश की कमी हो सकती है। प्रकाश को समायोजित करें, बादल के दिनों में, फ्लोरोसेंट लैंप के साथ बैकलाइटिंग आवश्यक है।

पत्तियों का रोसेट ढीला होता है और किनारे की ओर गिर जाता है।इसका कारण प्रकाश की कमी भी हो सकती है।

पत्तियों के शीर्ष भूरे रंग के हो जाते हैं और सूख जाते हैं।कारण, सबसे अधिक संभावना है, कमरे में अपर्याप्त आर्द्रता है। पौधे का छिड़काव करें और कमरे में नमी बढ़ाएं।

पौधा आधार पर सड़ जाता है। संभावित कारण- मिट्टी का जलभराव, और कमरा बहुत ठंडा है। अनानास को एक गर्म और बेहतर हवादार क्षेत्र में ले जाएं, जमीन को थोड़ा सूखा लें। यदि सड़ांध अधिक फैलती है, तो पौधा मर जाएगा। सड़ांध का एक अन्य कारण अनानस शीर्ष का प्रचार करते समय जमीन में लगाए गए शीर्ष लुगदी को काटा जा सकता है।

क्षतिग्रस्त

अनानास में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

टैग:अनानास कैसे उगाएं

अनानास एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जो मानव जाति को विश्व महत्व का एक बहुत ही मूल्यवान और महत्वपूर्ण फल प्रदान करता है। फल ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से खाया जाता है। फलों का उत्पादन विश्व में दूसरे स्थान पर हैकेले के बाद सभी उष्णकटिबंधीय फलों में से, और कई देशों, विशेष रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका की आर्थिक रीढ़ है। बहुत से लोग इस पौधे के फल को रोजाना खाना चाहते हैं, जो इसके सूक्ष्म और नाजुक मीठे स्वाद को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है।

अनानास क्या है और इसकी विशेषताएं

इस उष्णकटिबंधीय पौधाकाफी मोटे भाले के आकार के पत्तों का एक मूल रोसेट है। पत्तियों के किनारों पर आप छोटे स्पाइक्स देख सकते हैं। पत्तियां 30 सेमी से 1 मीटर लंबी होती हैं, और थोड़ी अवतल होती हैं। ऐसा पौधे का आकार पत्तियों को इकट्ठा करने की अनुमति देता है वर्षा का पानी और इसे आउटलेट के केंद्र में निर्देशित करें।

इस पौधे का तना लाल रंग का होता है।, जब पौधा दो साल से अधिक पुराना हो जाता है, तो बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, और 1.5 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। तने में छोटे खोखले होते हैं जिनसे छोटे अंकुर निकलते हैं और अनानास के प्रजनन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

तनों से कान बढ़ते हैं, जो पौधे का पुष्पक्रम होगा। कई दर्जन की उपस्थिति के कारण इन कानों का डंठल मोटा हो जाता है बैंगनी फूल. ये फूल उभयलिंगी हैं।

पौधे फल

अनानास फल एक छोटे बेर के रूप में प्रकट होता है, जो थोड़ी देर बाद एक संयुक्त फल की विशेषताओं को प्राप्त कर लेता है, अर्थात यह बेरी से सटे सभी भागों को मिलाता है। फल का तना उसका रेशेदार हृदय बन जाता है।

फल का प्रमुख पीला मांस, जो आमतौर पर थोड़ा रेशेदार और मीठा होता है, अंडाशय की दीवारों से ब्रैक्ट और बाह्यदल के आधार पर विकसित होता है। पौधे के फल का विशेष "खोल" एक फूल से बनता है और एक सख्त छिलके में बदल जाता है, जिसमें ब्रैक्ट के शीर्ष को तीन बाह्यदलों के साथ जोड़ा जाता है, जो छिलके को खुरदरा, नुकीला रूप देता है। फल की विशिष्ट गंध इसमें एथिल एसीटेट की उपस्थिति से जुड़ी होती है।

अनानास स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा है, और इसे हर दिन क्यों खाना चाहिए?

यह पैराग्राफ अनानास का वर्णन करता है: लाभकारी विशेषताएंऔर contraindications।

पौधे का फल, हालांकि यह एक अपरिपक्व बेरी की तरह दिखता है, हालांकि, है महान लाभस्वास्थ्य के लिए इसका स्वाद अनोखा और उत्तम है। इस पौधे के फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।और मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं। फल का ऊर्जा मूल्य निम्नलिखित मूल्यों द्वारा व्यक्त किया जाता है:

• ऊर्जा 577;
• कैलोरी 138;
• शराब 22.7 ग्राम

एक सौ ग्राम फल में शामिल हैं:

• 51 कैलोरी;
• 10 ग्राम हाइड्रोकार्बन;
• 1.2 ग्राम फाइबर;
• 160 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 12 मिलीग्राम विटामिन सी।

इसके अलावा, फल के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण निम्नलिखित गुण हैं:

• मानव प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार. ये फल विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। अनानास का उपयोग विभिन्न वायरल रोगों की एक अच्छी रोकथाम है।
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाएं. साथ ही इन फलों में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और दांतों की सुरक्षा के लिए बहुत जरूरी है।
• दिल को मजबूत करें. पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो नियंत्रित करता है धमनी दाबरक्त और, परिणामस्वरूप, दिल की विफलता, मस्तिष्क के जहाजों के साथ समस्याओं, दिल के दौरे और रक्त वाहिकाओं और हृदय के अन्य रोगों के खिलाफ चेतावनी देता है।
• वे सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं. ये फल शरीर के ऑक्सीकरण को कम करते हैं और हृदय रोग और कैंसर जैसी विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को रोकें. अनानास के फल आंतों में भोजन की गति में सुधार करते हैं, क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होते हैं। फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है और हृदय रोग को रोकता है। ये फल लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं।
• अपना ऊर्जा स्तर बढ़ाएं. यहाँ एक दुविधा उत्पन्न होती है: अनानास अच्छे और बुरे होते हैं। इस पौधे के फलों में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपके वजन के लिए बहुत अच्छा नहीं है, हालांकि, यह आपके शरीर को ऊर्जावान बनाए रखता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए हैं बहुत फायदेमंद. महिलाओं के लिए अनानास के फायदे बहुत ज्यादा हैं। ये उत्तम फल विटामिन बी से भरपूर होते हैं, जो भ्रूण के समुचित विकास के लिए महत्वपूर्ण है, और विभिन्न जन्म दोषों की रोकथाम के लिए आदर्श है।
• प्रजनन क्षमता बढ़ाएं. यह संपत्ति इस सवाल से संबंधित है कि अनानास पुरुषों और महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर कोई भी आहार प्रजनन क्षमता बढ़ाने वाले आहार के रूप में सार्वभौमिक रूप से स्वागत किया जाता है, और अनानास के फल में जस्ता और तांबे जैसे विटामिन और खनिज होते हैं। इन सभी पदार्थों को उन जोड़ों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो बच्चा चाहते हैं। अनानस पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मतली से बचने में मदद करते हैं, और इसलिए यह उन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है जिन्हें सुबह मतली होती है, या जो गाड़ी चलाते समय मोशन सिकनेस होती हैं।
• त्वचा को एक बेहतरीन चमक देता है. इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, फल आंतरिक और बाहरी दोनों तरह की त्वचा की समस्याओं के लिए एक शानदार उपाय है। बाहरी उपयोग. अनानास त्वचा की लालिमा और सूजन को कम करने के अलावा शरीर में कोलेजन के स्तर को भी बढ़ाता है, जिससे त्वचा कोमल और कोमल बनती है। चूंकि अनानास फल विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, क्षतिग्रस्त त्वचा के ऊतक बहुत तेजी से ठीक होते हैं। फलों के एंटी-एजिंग गुणों का लाभ उठाते हुए एक निचोड़ा हुआ अनानास का रस अपने चेहरे पर 10 मिनट या फिर कटे हुए फल पर लगाएं, जो रक्त संचार को उत्तेजित करता है और मृत त्वचा को हटाता है।
• बालों के घनत्व और कोमलता को बढ़ाता है. फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, मुक्त कणों को नष्ट करना संभव है, जो हेयरलाइन के साथ त्वचा की सूजन का कारण बनते हैं। इस पौष्टिक फल के रसीले गूदे में पाए जाने वाले एंजाइम बालों के घनत्व, लोच और विकास दर को भी बढ़ाते हैं। बादाम के रस के साथ कुछ ताजा अनानास का रस मिलाएं और जतुन तेलऔर 10 मिनट के लिए सिर पर लगाएं।

सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, इस फल में इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। एक नियम के रूप में, वे इस फल से एलर्जी से जुड़े हैं, दवाओं के साथ अनानास का उपयोग करते समय समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसके अलावा, अनानास कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है, और दांतों के इनेमल को भी नुकसान पहुंचा सकता है अगर इसे अक्सर ताजा खाया जाता है, क्योंकि इसमें पौधे के एसिड की उच्च सामग्री होती है।

अनानास को अपने आहार में शामिल करने के तरीके

आप प्रति दिन कितना अनानास खा सकते हैं, इस सवाल का जवाब निम्नलिखित है: सप्ताह में दो से तीन बार लगभग 80 ग्राम ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है। अपने मोहक उष्णकटिबंधीय स्वाद के कारण, फल को अकेले खाया जा सकता है, साथ ही साथ अन्य व्यंजनों के साथ भी खाया जा सकता है।

नाश्ता

नाश्ते के लिए, आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार कर सकते हैं: अनानास के आटे के साथ सूखे नारियल छिड़कें, फिर ऊपर से ताजा अनानास के स्लाइस और पुदीने के पत्ते डालें, आपको वास्तव में उष्णकटिबंधीय नाश्ता मिलता है।

रात का खाना

अपने भोजन में अनानास, झींगा और खीरे के सलाद के तीखे, मीठे और नमकीन स्वाद को शामिल करें। आप पतले कटे हुए अनानास को ग्रिल्ड हैम, चीज़ और वनस्पति तेल के साथ सैंडविच में भी डाल सकते हैं।

रात का खाना

रात के खाने के लिए, आप निम्नलिखित अनानास पकवान बना सकते हैं, जिससे आप अपनी उंगलियां चाटेंगे: पके हुए चावल के साथ हल्के तले हुए अनानास और काली मिर्च के साथ मसालेदार मांस का एक स्वादिष्ट संयोजन। आप क्लासिक एशियाई चिकन और अनानास पकवान भी बना सकते हैं, जो ताज़ा और स्वादिष्ट है।

मिठाई

मिठाई के लिए, आप एक ठंडा और स्फूर्तिदायक अनानास का रस पी सकते हैं। आप कुछ डार्क चॉकलेट भी पिघला सकते हैं उच्च गुणवत्ताऔर अनानास के ऊपर डालें।

स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल के प्रशंसकों की एक बड़ी संख्या है। इसे ताजा, डिब्बाबंद खाया जाता है, फल को व्यंजन में जोड़ा जाता है और एडिटिव्स को छोड़कर खाया जाता है। लेकिन इस फल के गुणों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। अनानास कैसे बढ़ता है, इसके क्या उपयोगी गुण हैं, आदि। इस लेख में चर्चा की जाएगी। फल के गुणों का अधिक से अधिक लाभ उठाने के साथ-साथ इसे घर पर लगाने के लिए, आपको इसके प्रकारों, उपयोगिता और हानि के बारे में जानकारी से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। अनानास का बागान एक दिलचस्प, लाभदायक और फायदेमंद निवेश की तरह प्रतीत होगा।

अनानास कैसे बढ़ते हैं?

फल एक शाकाहारी पौधा है। यह देखते हुए कि अनानास का औसत वजन विभिन्न प्रकारों में 300 ग्राम से 3 किलोग्राम तक भिन्न होता है, ऐसे फल के साथ घास के तने की कल्पना करना काफी कठिन है। लेकिन फल पतले तनों पर नहीं उगेंगे। पौधे के तने चौड़े होते हैं, जो गठन के भार को झेलने में सक्षम होते हैं, उनके साथ पौधा आकार में झाड़ी जैसा दिखता है। तना लंबा, मजबूत नहीं होता है, और अनानास के पत्तों में पर्याप्त मात्रा में पानी होता है, जो वर्षा के दौरान अवशोषित होता है और सूखे के दौरान फल को संतृप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, हाउसप्लंट्स को भरपूर पानी देने वाले शासन की आवश्यकता होती है।

एक फल उगाने के लिए, आपको पौधे के एक अंकुर या पत्तेदार शीर्ष (हरा भाग) की आवश्यकता होती है, जो जल्दी से जड़ें देता है। बीजों की सहायता से रोपे गए स्प्राउट्स की चढ़ाई लंबी होगी। इस मूल के अनानास कैसे बढ़ते हैं? रोपण के महीनों बाद, फल बढ़ेगा, शीर्ष पर एक पुष्पक्रम बनेगा (फूल की मांग नहीं है, इसकी देखभाल सरल है)। अनानस पुष्पक्रम - बड़ी संख्या में फूल, जो जामुन में बदल जाते हैं, गठबंधन करते हैं और बनाते हैं जो पहले से ही एक स्टोर से फल जैसा दिखता है। इस स्तर पर, पौधा 150 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकता है, और कांटों के साथ पत्ते - लंबाई में 70 सेमी।

जब फल पक जाता है, तो पौधा एक नए फल पर काम करने के लिए तैयार हो जाता है, पत्तियों को साइड शूट से भर दिया जाता है, जो वानस्पतिक प्रसार के आधार के रूप में काम करेगा। पौधा एक बारहमासी है, जिसे दो फलों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहली फसल के बाद दूसरी होगी, और दूसरी बार फल मिलने के बाद, अनानास के खेत को उखाड़ दिया जाता है, जमीन में नए अंकुर लगाए जाते हैं। दूसरी फसल के बाद, फलदायी अवधि समाप्त होने के कारण पौधे जड़ से उखड़ जाते हैं।

पौधे के बारे में रोचक तथ्य: फूल आने पर इसे परागित नहीं करना चाहिए, अन्यथा एक पौधे में फल में बीज दिखाई देते हैं, और ऐसा फल अब नहीं खाया जाएगा। लेकिन जहां मानव हस्तक्षेप के बिना फल उगते हैं, बीज वाले फल कुछ जानवरों के स्वाद के लिए होते हैं।

अपनी सभी उपस्थिति के साथ, फल विकास के उष्णकटिबंधीय स्थानों की बात करता है। इसमें मांसल पत्तेदार अंकुर, एक मजबूत तना, एक सुरक्षात्मक खोल होता है जो अनानास के रंग को बाहर से भूरे-सोने के रूप में परिभाषित करता है। चूंकि फलों के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण असाधारण रूप से गर्म होता है, इसलिए बड़ी राशिधूप और गर्मी, फिर जहां अनानास उगाए जाते हैं, वहां एक उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है। ये देश हैं:

• थाईलैंड
• फिलीपींस
• कोस्टा रिका
• ब्राज़िल

घर पर, एक विदेशी फल उगाना अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर होता है। उष्णकटिबंधीय जलवायु में पौधों की देखभाल पानी की आवृत्ति की विशेषता है, अधिमानतः गर्म पानी के साथ। पौधे को उच्च हवा का तापमान पसंद है, इसलिए इसे ग्रीनहाउस में और एक अपार्टमेंट में, एक कमरे या ग्रीनहाउस में 15 डिग्री से ऊपर का तापमान होना चाहिए।

अपने हाथों से उतरना (तकनीक आपको इसे जल्दी और सही तरीके से करने की अनुमति देती है) कई लोगों के लिए रुचिकर है। यह पता चला है कि फल उगाना इतना आसान है! रोपण और देखभाल मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको पौधे का शीर्ष लेना होगा और इसे कुछ दिनों के लिए पानी में भेजना होगा। जब जड़ वाले हिस्से की वृद्धि दर बढ़ जाती है और जड़ पर्याप्त लंबाई की हो जाती है, तो हम इसे साइट पर रोपण के लिए उपयोग करते हैं।

प्रकार

6 प्रकार के पौधे हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। अनानास की किस्में उनके प्रतिनिधियों में कुछ विशेषताओं की उपस्थिति के कारण प्राप्त होती हैं। उनकी खेती के तरीकों को किस्मों की तालिका में भी दिखाया गया है। विचार के बारे में बताएंगे सामान्य सुविधाएंपौधे।

1. अनानस नानुस एक जंगली पौधा है जिसकी लंबी पत्तियाँ और तने की ऊँचाई एक मीटर तक होती है। फल का स्वाद मीठा होता है, इसमें भूरे रंग के गड्ढे होते हैं।
2. अनानस ब्रैक्ट (अनानास ब्रैक्टेटस)। मूल रूप से उष्णकटिबंधीय अमेरिका से, इस प्रजाति को तीन रंगों में पत्तियों के उत्कृष्ट रंग की विशेषता है: हरे पत्ते पर सफेद और पीले रंग की धारियां। चिलचिलाती धूप उन्हें रंग देती है विभिन्न रंगसमय के साथ लाल। स्थानीय लोग ब्रैक्ट का उपयोग इस प्रकार करते हैं घर का पौधाजिस पर खाने के लिए उपयुक्त फल समय-समय पर दिखाई देते हैं।
3. असली अनानास प्रसिद्ध बड़े गुच्छे वाला अनानास है। यह हर देश में हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यह प्रजाति हवाई, साथ ही थाईलैंड, कोस्टा रिका, फिलीपींस और ब्राजील में उगाई जाती है। यह 150 सेंटीमीटर तक के तने पर उगता है। इस सवाल का जवाब है कि एक अनानास का वजन औसतन कितना होता है: 1-5 किलो (यह सब विविधता पर निर्भर करता है)। और इस द्रव्यमान का 86 प्रतिशत पानी है, बाकी सब कुछ सुक्रोज, साइट्रिक एसिड और विटामिन सी है।
4. अनानस चमकदार - मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त, कांटों के बिना लाल-भूरे-हरे पत्ते हैं। फल नहीं हैं बड़े आकार, पुष्पक्रम बैंगनी रंग के होते हैं।
5. Pargvazensky अनानास एक दुर्लभ प्रजाति है, जिसकी विशिष्ट विशेषता फल का आकार है। यह तथाकथित मिनी अनानास है, जिसका उपयोग व्यापारिक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है।
6. अनानस सगेनेरिया एक फल है जो उष्णकटिबंधीय अमेरिकी शराब बनाने के लिए उपयोग करते हैं और पौधे को सजावटी के रूप में भी उपयोग करते हैं। यह प्रजाति "क्रेस्टेड अनानास" नामक प्रजाति के समान है, जो हमारे देश में दुकानों में बेची जाती है। पहले के फल सुक्रोज की कम सामग्री और एक विशिष्ट खट्टे स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।

विटामिन

बड़ी बेरी खाने के फायदे इस बात पर निर्भर करते हैं कि अनानास में कौन से विटामिन होते हैं। और विदेशी फल बी विटामिन (1,2,5,6,9,12), विटामिन पीपी, ए (प्रोविटामिन) और ई की उपस्थिति से अलग है। अनानास में विटामिन सी की उच्च सामग्री। बीटा-कैरोटीन उपलब्ध है कम मात्रा में।

अनानास की रासायनिक संरचना

माना विटामिन तत्वों के अलावा, संरचना सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति से अलग होती है, जिनमें से हैं: पोटेशियम (सबसे बड़ा हिस्सा), कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम (सबसे छोटा हिस्सा)।

रचना का 15% फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज के लिए जिम्मेदार है। इन 15 प्रतिशत में एसिड भी शामिल है, जो अनानास में साइट्रिक टार्टरिक और मैलिक द्वारा दर्शाया जाता है। उष्ण कटिबंध के फल इस तथ्य के कारण उपयोगी माने जाते हैं कि इसमें फाइबर (यह पाचन में सुधार करता है) और ब्रोमेलैन (यह प्रोटीन को तोड़ता है और सूजन को रोकता है) होता है। बाद वाला पदार्थ डिब्बाबंद फलों में संरक्षित नहीं होता है।

बीजू अनानास:

100 ग्राम फल में 0.4 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा होता है। अनानास में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है। वे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 10.6 ग्राम खाते हैं।

अनानास में कितनी कैलोरी होती है

अपने विभिन्न रूपों में "एक्सोफ्रक्ट" में, जो फल की तैयारी के साथ धोखाधड़ी से उत्पन्न होता है, यह 100 ग्राम ताजे फल में 50 किलो कैलोरी से लेकर सूखे या डिब्बाबंद अनानास में अधिक होता है। डिब्बाबंद अनानास में कैलोरी की मात्रा 78 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। एक सौ ग्राम सूखे अनानास में कैलोरी की मात्रा 92 किलो कैलोरी होती है।

इस प्रकार, ताजे फल एक ऐसा उत्पाद है जिसमें न्यूनतम राशिकैलोरी।

उपयोगी अनानास क्या है

विदेशी फल की संरचना इसे ऐसे उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है जो कुछ बीमारियों को रोकता है। यह उन लोगों के आहार में उपयोग करने के लिए भी लोकप्रिय है जो सामान्य रूप से फिगर और स्वास्थ्य की स्थिति का पालन करते हैं, जो जानते हैं कि अनानास मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है। लोग निम्न गुणों के कारण फलों का सेवन करते हैं।

अनानास के औषधीय गुण किसी भी प्रकार के उत्पाद (ताजे फल, डिब्बाबंद, उससे रस, आदि) में प्रकट होते हैं। मुख्य औषधीय गुणपाचन तंत्र पर इसका प्रभाव है। फल में पाया जाने वाला ब्रोमेलैन प्रोटीन को तोड़ता है और पाचन की प्रक्रिया को आसान बनाता है। इसलिए, भोजन के बाद गुड का एक टुकड़ा खाने या एक गिलास अनानास का रस पीने की सलाह दी जाती है। ताजा अनानास इस गुण को प्रदर्शित करता है, जिसके लाभ और हानि अनानास के रस के लाभों के बराबर हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद फल में अब यह गुण नहीं है।

फाइबर की उपस्थिति का पाचन तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसकी मदद से पाचन सुचारू रूप से होता है।

एक स्वस्थ उत्पाद खाने से हृदय प्रणाली के काम पर एक छाप छोड़ी जाती है। प्रभाव ब्रोमेलैन की कार्रवाई के तहत रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के साथ-साथ रक्त के थक्कों के गठन की रोकथाम में प्रकट होता है। ब्रोमेलैन टॉन्सिलिटिस, निमोनिया आदि सहित भड़काऊ प्रक्रियाओं के गठन के खिलाफ एक सुरक्षा है। फल एक एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में काम करेगा, साथ ही दिल को भी मजबूत करेगा नाड़ी तंत्रअगर खाली पेट लिया जाए। खाने के बाद, उष्णकटिबंधीय फल एक प्रोटीन-जलने वाला गुण प्रदर्शित करता है।

महिलाओं के लिए उपयोगी अनानास क्या है

महिलाओं के लिए उत्पाद का लाभ मासिक धर्म के दौरान महिला की स्थिति को कम करने की क्षमता है। यदि मासिक धर्म दर्दनाक और भरपूर है, मूड बदल रहा है और तंत्रिका तनाव है, तो ताजे फल या जूस का सेवन करना आवश्यक है।

फलों के गूदे का त्वचा पर विशेष प्रभाव पड़ता है। महिलाओं ने अपने उद्देश्यों के लिए फल का उपयोग करना सीख लिया है। यह मास्क में मौजूद होने पर त्वचा को फिर से जीवंत करता है, और मुँहासे आदि के रूप में त्वचा पर सूजन प्रक्रियाओं की उपस्थिति को भी रोकता है। महिलाओं के लिए अनानास के लाभ भी पैदा करने वाले गुणों में प्रकट होते हैं: घाव, खरोंच ठीक हो जाते हैं, कॉलस दूर हो जाते हैं।

उपस्थिति के कारण शरीर को लाभ और हानि उपयोगी पदार्थसाथ ही उत्तेजक।

डिब्बाबंद अनानास स्वस्थ हैं?

डिब्बाबंद फल पूरी दुनिया में आम हैं। विदेशी फलों की छवि वाले बैंक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन क्या वे वाकई हैं?

हां, वे उपयोगी हैं यदि फल को अपने रस में डिब्बाबंद किया जाता है। यदि चाशनी में परिरक्षण किया जाता है, तो उत्पाद कम उपयोगी हो जाता है। चीनी की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसके अलावा, ब्रोमेलैन क्रमशः संरक्षण के दौरान नष्ट हो जाता है, ऐसा कोई आसान पाचन नहीं होगा, और हृदय प्रणाली के लिए कोई लाभ नहीं होगा।

प्रिजर्वेटिव, जो हर डिब्बाबंद उत्पाद में मौजूद होते हैं, गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के शरीर के लिए खतरा पैदा करते हैं। साथ ही, एलर्जी वाले लोगों को डिब्बाबंद फलों की संरचना को करीब से देखना चाहिए।

अनानास का नुकसान

मानव शरीर पर अनानास का क्या नुकसान है? वास्तव में, अनानास में हानिकारक गुणों की तुलना में कई अधिक लाभकारी गुण होते हैं। मुख्य नुकसान इस तथ्य के कारण होता है कि फल की संरचना में बड़ी मात्रा में एसिड होता है। उच्च अम्लता वाले लोग, इससे जुड़े रोग, उष्णकटिबंधीय व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। जिनके निदान की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन अति अम्लता का संदेह है, उन्हें शुद्ध अनानास के रस से भी बचना चाहिए। इसे पतला करने की सलाह दी जाती है। यही बात छोटे बच्चों द्वारा अनानास के रस के उपयोग पर भी लागू होती है।

दांतों के लेप पर भी फल का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एसिड मानव दाँत तामचीनी पर हमला करता है, इसलिए उत्पाद खाने के बाद, अपने दाँत ब्रश करना या अपना मुँह कुल्ला करना आवश्यक है।

इस बात के प्रमाण हैं कि गर्भवती महिलाएं लगातार एसिड युक्त उत्पाद खाने से अपने अजन्मे बच्चे को खो सकती हैं।

अनानास के मूल को खाने योग्य नहीं माना जाता है। लेकिन "कोर क्यों न खाएं" सवाल का जवाब बहुत आसान है। वह जहरीली नहीं है। कोर फल का बहुत खुरदरा हिस्सा होता है, इससे नुकसान हो सकता है मुंह. और फिर इसमें मौजूद एसिड सूक्ष्म-घावों में घुसकर जलन पैदा करने वाला बन जाएगा।

लेकिन ऐसा कोर, खुरदरा और बेस्वाद, पुराने फलों के अंदर होता है, अगर फल छोटा होता है, तो तदनुसार, इसमें न केवल रसदार गूदा होता है, बल्कि एक कोर भी होता है।

किरास
अनानास एक फल, बेरी या सब्जी है?

एक साल से अधिक समय से इस पर बहस चल रही है कि यह क्या है। सबसे आम राय है कि यह एक फल है। लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि वह एक बेरी है। सबसे आकर्षक सुझाव जो रसदार मीठा फलएक सब्जी है। लेकिन इस मुद्दे पर अनानास प्रेमियों की सभी राय वैज्ञानिकों के निष्कर्षों से अलग है।

संरचनात्मक विशेषता

अनानास क्या है, इस प्रश्न का सही उत्तर देने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि यह पौधा और इसके फल क्या हैं। आखिरकार, वैज्ञानिक वर्गीकरण हमेशा कुछ विशेषताओं पर आधारित होता है।

जरूरी! अनानास का पाचन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके जूस का इस्तेमाल वजन घटाने वाली डाइट में किया जाता है।

पौधा अपेक्षाकृत छोटा, छोटा होता है। इसके पत्ते घास की झाड़ी की तरह जमीन से उठते हैं। लेकिन वे काफी घने होते हैं, जिनकी लंबाई 30 सेमी से 1 मीटर तक होती है, और कुछ प्रजातियों में 2 मीटर तक बढ़ते हैं। पत्ती के किनारों को फलों के शीर्ष की तरह कांटों से सजाया जाता है। कैक्टि के साथ अनानास की एक और विशेषता पत्तियों की नमी जमा करने की क्षमता है।

मजबूत लोचदार पत्तियां एक रोसेट में उगती हैं जो कई साहसी जड़ें पैदा करती हैं। यह आपको गीली अवधि के दौरान अधिक नमी को अवशोषित करने की अनुमति देता है, ताकि बाद में आप सुरक्षित रूप से सूखे से बच सकें। कुछ भूमिगत जड़ें हैं: वे मिट्टी में केवल 25-30 सेमी की गहराई तक जाती हैं। इस तरह की झाड़ी को ग्रीनहाउस में आसानी से उगाया जा सकता है।

रोसेट के शीर्ष पर 60 सेमी तक लंबा पुष्पक्रम दिखाई देता है। इस तने पर प्रतिदिन लगभग 10 छोटी कलियाँ खिलती हैं। फूल लगभग 3 सप्ताह तक रहता है, फिर छोटे फल पकने लगते हैं। भविष्य में, वे एक साथ बढ़ते हैं और सामान्य अनानास बनते हैं। इसका छिलका पंखुड़ियों का केराटिनाइज्ड अवशेष होता है।

जंगली में, फूल परागित होते हैं और बीज पकते हैं। लेकिन बीज वाले अनानास को कम स्वादिष्ट माना जाता है, इसलिए गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए उन्हें परागण से बचाया जाता है।

सलाह। पके अनानास ही खरीदें। साग का स्वाद तीखा होता है और इससे अपच हो सकता है।

पौधा न केवल बीज द्वारा प्रजनन करता है। जब फल पक जाता है, तो झाड़ी वानस्पतिक प्रसार के लिए अंकुर निकाल देती है। टफ्ट को जड़ से उगाया जा सकता है।

किस प्रकार का पौधा अनानास की सभी सूचीबद्ध विशेषताओं से मिलता जुलता है?

बेरी, सब्जी या फल?

रोजमर्रा की जिंदगी में, अनानास को अक्सर फल कहा जाता है। लेकिन वैज्ञानिक दृष्टि से इन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता। वनस्पति विज्ञान के फलों में पेड़ों या झाड़ियों के फल शामिल हैं। अनानास पेड़ों पर नहीं उगते। संस्कृति को झाड़ियों के लिए भी जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। इस प्रकार, फल के साथ इस रसदार विनम्रता के संबंध के बारे में परिकल्पना गायब हो जाती है।

वैज्ञानिक बेरीज फलों को पतले खाने योग्य छिलके, रसदार गूदे और बीजों के साथ कहते हैं। बहुत समान, लेकिन पूरी तरह से नहीं। कांटेदार व्यंजन अपने सख्त छिलके के कारण इस श्रेणी में फिट नहीं होते हैं।

आम धारणाओं में से अंतिम का दावा है कि कांटेदार गुच्छे वाले सुंदर सुनहरे फल सब्जियां हैं। वैज्ञानिक सब्जियों को फल, कंद या जड़ी-बूटियों के पौधों का साग कहते हैं। इसलिए, यह कथन कि अनानास एक सब्जी है, सच्चाई के सबसे करीब है। वनस्पति विज्ञान वास्तव में इससे संबंधित है शाकाहारी पौधे. हालांकि वैज्ञानिक अनानास को सब्जी नहीं कहते हैं। वे दावा करते हैं कि यह घास है, बिल्कुल केले की तरह। यह प्रश्न "अनानास क्या है?" का सही उत्तर है।

अनानास कैसे उगाएं: वीडियो

अनानास का पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मूड में सुधार चॉकलेट से भी बदतर नहीं होता है, और भूख की भावना को भी शांत करता है। हम इसे दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखने के आदी हैं, यह एक आभूषण है हॉलिडे टेबलऔर कई स्वादिष्ट सलाद में शामिल है, लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि यह किस तरह का फल है और यह कैसे बढ़ता है। अनानस कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाई जाने वाली एक बारहमासी शाकाहारी फल फसल है। वह सूरज और गर्मी से प्यार करता है, लेकिन सबसे अधिक धैर्यवान शौकिया माली उसे अपने ग्रीनहाउस और यहां तक ​​​​कि घर पर भी सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं।

अनानास क्या है?

बड़े गुच्छेदार अनानास (अक्षांश से। अनानस कोमोसस) ब्रोमेलीअड्स का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस प्रजाति के पौधों की एक विशेषता पत्तियों, इंटर्नोड्स और रोसेट में तरल पदार्थ जमा करने की क्षमता है। यह उन्हें लंबे शुष्क मौसमों को सहन करने में मदद करता है, और वानस्पतिक प्रसार के दौरान अंकुर 2-4 महीनों तक संग्रहीत होने पर जड़ लेने की क्षमता बनाए रखते हैं।

अनानस एक बारहमासी शाकाहारी फल फसल है, हालांकि, पेड़ों (हथेलियों), फलों, जामुन या सब्जियों पर लागू नहीं होता है।

लगभग 60-80 सेंटीमीटर लंबी पत्तियों का एक रोसेट जमीन के पास बढ़ता है, फूल डेढ़ मीटर ऊंचा हो सकता है। यह फल 2-15 किलोग्राम वजन का होता है, जो एक मुरझाया हुआ फूल का डंठल होता है। लंबी तरफ, यह "अंडाकार" 30 सेमी तक है।

जब घर पर उगाया जाता है, तो अनानास का आकार इतना प्रभावशाली नहीं होगा: ऊंचाई में 70 सेमी तक, और फल 300-1000 जीआर।

कैसे खिलता है

अनानस, स्व-परागण के मामले में, बीज नहीं बनाता है, और यह ऐसे फल हैं जिन्हें खाद्य फसल के रूप में महत्व दिया जाता है और दुनिया के कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। फूलों की अवधि लगभग 10-22 दिनों तक रहती है, और फल बनने के बाद, इसके शीर्ष पर एक टफ्ट बनता है - अतिरिक्त (वनस्पति) पत्ते।

अनानास के पत्तों की जटिल संरचना के बारे में

मुख्य अपने तरीके से अद्वितीय हैं - किनारों के साथ रीढ़ के साथ दांत बनते हैं, उनके अंदर कार्बन डाइऑक्साइड लेने और ऑक्सीजन छोड़ने के लिए वायु चैनल होते हैं, साथ ही नमी भंडारण के लिए विशेष कोशिकाएं भी होती हैं। सूखे को झेलने की क्षमता के कारण, इस घास को रसीला के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जैसे। पानी प्राप्त करने के लिए, मुख्य जड़ प्रणाली के अलावा, ऑर्किड की हवाई जड़ों के समान पत्तियों के रोसेट में साहसिक जड़ें होती हैं।

निर्धारित करें कि यह कहाँ बढ़ता है और इसके वितरण इतिहास का पता लगाएं

दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र, अर्जेंटीना के क्षेत्र, पराग्वे और ब्राजील के क्षेत्र को अनानास का जन्मस्थान माना जाता है। यूरोपीय लोगों के लिए, इसे क्रिस्टोफर कोलब ने 1493 में खोजा था, जिन्होंने इसे शंकु जैसा दिखने वाला बताया था। 16वीं शताब्दी में, अफ्रीका के भूमध्यसागरीय, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों और भारत में इसकी खेती करने के प्रयास किए गए थे। दो शताब्दियों के बाद, ब्रोमेलीव का यह प्रतिनिधि यूरोप चला गया। पीटर I के शासनकाल के दौरान, उन्होंने रूस में, सेंट पीटर्सबर्ग में शाही ग्रीनहाउस और शीतकालीन उद्यानों में अनानास उगाने की कोशिश की, लेकिन परिवहन लिंक के विकास के साथ, उन्हें आयात करना अधिक तर्कसंगत हो गया।

अनानस एक औद्योगिक फसल के रूप में

इस समय दुनिया में अनानास के वार्षिक उत्पादन की मात्रा 3 मिलियन टन है, और निर्यात में अग्रणी थाईलैंड, फिलीपींस, संयुक्त राज्य अमेरिका और हवाई द्वीप हैं। रूस मुख्य रूप से भारत और चीन से आयात किया जाता है।

नाम के इतिहास और बोनस ऐतिहासिक नोट के बारे में

अनानास नाम भारतीय भाषा से आया है, जहां "एना-एना" का अनुवाद "गंध की गंध" के रूप में किया जाता है।

इतिहास से। 30 अप्रैल, 1881 अखिल रूसी सम्राट द्वारा अलेक्जेंडर IIIनिरंकुशता की हिंसा पर घोषणापत्र को अपनाया गया था, जिसे लोगों ने अनानास के रूप में उपनाम दिया था, पाठ में निहित भाषण कारोबार के लिए धन्यवाद "... और हमें निरंकुश शासन के पवित्र कर्तव्य के साथ सौंपें"

अनानास के उपयोगी गुण और contraindications। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और वजन घटाने के लिए सिफारिशें

अनानस ठीक भी कर सकता है और अपंग भी। आइए इसके सभी गुणों पर एक नजर डालते हैं।

अनानास के लाभकारी गुणों के बारे में

अनानास पूरे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, आंतों को साफ करता है, रक्त को पतला करता है (घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की संभावना को कम करता है), सूजन को कम करता है, और हृदय और गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाता है। अनानास में सामग्री रासायनिक तत्वशरीर में सेरोटोनिन के संश्लेषण को प्रभावित करता है, जो बदले में मूड में सुधार करता है, और भूख की भावना को शांत करता है।

स्वच्छता - हानिकारक और रोगजनक सूक्ष्मजीवों से सफाई जो हस्तक्षेप करते हैं सही कामअंग।

सावधान रहें, एसिड!

फल में उच्च अम्लता होती है। इसका लगातार उपयोग दाँत तामचीनी को नष्ट कर देता है, और दांतों की अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों के लिए इसे contraindicated किया जा सकता है। सक्रिय पदार्थों को हटाने के लिए मुंह क्षेत्र को कुल्ला करना उपयोगी होगा।

ब्रोमेलिन और पापेन, किस तरह के रसायन?

पपैन और ब्रोमेलैन (ब्रोमेलैन), जो अनानस (मुख्य रूप से बाहरी खोल में) का हिस्सा हैं, हैं रसायन, जो प्रोटीन को तोड़ते हैं, इसलिए, तीव्र रोगों में पाचन तंत्रअनानास प्रतिबंधित है। एक स्वस्थ शरीर के लिए, इसके विपरीत, यह अग्न्याशय के काम को सुविधाजनक बनाने, विघटित प्रोटीन और वसा के अवशोषण में मदद करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि अनानास वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, न कि उनके विभाजन को, इसलिए, वजन घटाने के लिए एक उत्पाद के रूप में, यह उपयुक्त नहीं है।

विटामिन कॉकटेल

अनानास विटामिन ए, बी, सी, विटामिन पीपी, ट्रेस तत्वों थायमिन (बी 1), पाइरिडोक्सिन (बी 6), राइबोफ्लेविन (बी 2), पेक्टिन और खनिजों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। अनन्नास में विटामिन बी12 की कमी होती है, जो गलत धारणा के विपरीत है।

बी 1 - कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है, आंतों का कार्य, केंद्रीय तंत्रिका प्रणाली(सीएनएस), संवहनी गतिविधि।
बी 2 - प्रोटीन चयापचय को नियंत्रित करता है। जिगर, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, नाखूनों, त्वचा और बालों को पोषण देता है।
बी 6 - प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

विटामिन ए, सी अच्छे एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में अत्यधिक मात्रा में मौजूद मुक्त कणों को बांधते हैं।

फ्री रेडिकल्स बहुत अधिक मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, अपने इलेक्ट्रॉनों की कमी को पूरा करने की कोशिश करते हुए, वे उन्हें शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं से लेते हैं। इस प्रकार, सेलुलर संरचना परेशान होती है, इससे शरीर की सामान्य तेजी से उम्र बढ़ने लगती है। शरीर में नई दिखने वाली कोशिकाओं को वंशानुगत जानकारी को सही ढंग से प्रसारित करने की कोशिकाओं की क्षमता का उल्लंघन करना।

लाभकारी विशेषताएं

विटामिन सी और बी के कारण, अनानास मानव अंगों पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है, विशेष रूप से, मांसपेशियों और जोड़ों की सूजन से राहत देता है, और टॉन्सिलिटिस और निमोनिया जैसे रोगों के पाठ्यक्रम को कम करता है।

अनानास के रस का मानव स्मृति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें लगातार मानसिक तनाव रहता है। कैंसर का खतरा 65 फीसदी तक कम हो जाता है। साथ ही जूस के लगातार सेवन से शरीर में रक्त वाहिकाओं की सफाई होती है और एक अच्छा उपायस्ट्रोक, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों की रोकथाम।

कॉस्मेटोलॉजी में, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण, इसका उपयोग मुँहासे से निपटने के लिए किया जाता है, यह त्वचा की वसा सामग्री को भी कम करता है, तदनुसार इसके रंग को एक समान करता है और तैलीय चमक को कम करता है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

अनानास में तीन थोक पदार्थ हैं> 80% पानी, ~ 5-6% चीनी, और एक प्रतिशत साइट्रिक एसिड का अंश। मैग्नीशियम और पोटेशियम खनिजों से मुक्त होते हैं, जो हृदय और गुर्दे के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। लुगदी का ऊर्जा मूल्य 52kcal/100g, रस 48kcal/100g है। फाइबर अनानस तृप्ति देता है, और आहार मोटे अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

गर्भावस्था के दौरान

सावधानी से प्रयोग करें। अपरिपक्व फलों में विशिष्ट पदार्थ गर्भाशय के संकुचन के कारण समय से पहले जन्म का कारण बन सकते हैं। आपको अनानास का दैनिक सेवन आधा कर देना चाहिए।

स्तनपान के दौरान

एक बार जब बच्चा पैदा हो जाता है, तो कोई निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि उसे फूड एलर्जी है या नहीं। इसलिए, स्तनपान कराने वाली मां को बच्चे के जीवन के पहले महीने में सख्त आहार का पालन करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है और अनानास सहित आहार से कई अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको लंबे समय तक अपना पसंदीदा इलाज छोड़ना होगा: माँ के आहार का विस्तार होगा। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि टुकड़ों में एलर्जी की प्रतिक्रिया की जांच के लिए हर 3 दिनों में एक नया उत्पाद प्रशासित किया जाना चाहिए।

जिन माताओं के बच्चे खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें स्तनपान की अवधि के लिए अनानास छोड़ना होगा।

आप अनानस को किसी भी रूप में टेबल पर परोस सकते हैं

इसे कच्चा खाया जा सकता है, ताजा निचोड़ा हुआ और पुनर्गठित रस के रूप में, थर्मल रूप से संसाधित, डिब्बाबंद, जमे हुए, सलाद के हिस्से के रूप में, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में।

इसे मजबूत कताई फाइबर के लिए धन्यवाद कपड़े में भी संसाधित किया जा सकता है।

आसानी से सबसे मीठा अनानास कैसे चुनें, और यह वृक्षारोपण पर कैसे बढ़ता है?

केवल पके अनानास में एक भरपूर मीठा स्वाद होता है। हम यह पता लगाते हैं कि उन्हें चुनना कितना आसान है और वे कैसे बढ़ते हैं।

प्रथम श्रेणी के फल के 5 लक्षण

1. अनानास की परिपक्वता खरीदते समय शीर्ष पर पत्तियों को बाहर निकालने की कोशिश करके निर्धारित की जा सकती है: उन्हें आसानी से हटा दिया जाना चाहिए।
2. फलों की सतह पर काला पड़ना, पानी जैसा बनना, नरम होना यह दर्शाता है कि वे खराब हो गए हैं।
3. घने और घने पत्तों की उपस्थिति एक रसदार फल का संकेत देती है।
4. पकने की प्रक्रिया में अनानास का रंग हरे से भूरे रंग में बदल जाता है, खरीदते समय बीच में कुछ चुनना बेहतर होता है।
5. भ्रूण पर थोड़ा दबाव डालने की कोशिश करें, यह थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बढ़ने पर यह भारी (उम्मीद से भारी) होना चाहिए।

4 आसान चरणों में अनानस छीलना

अनानास को छीलने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित क्रम में है:
एक स्थिर मंच बनाने के लिए नीचे से एक सेंटीमीटर मोटी परत काट लें;
सिर के शीर्ष को पकड़कर, त्वचा को काट लें (जैसे कि आलू छील रहे हों);

फल की सतह पर काले डॉट्स के रूप में पुष्पक्रम के अवशेषों को साफ करें;

पत्तियों के ऊपर से हटा दें।

अनानास कैसे उगाया जाता है और इसमें कितना समय लगता है

अनानास रोपण से लेकर कटाई तक विकास के कई चरणों से गुजरता है:

1. 12 महीनों के लिए सक्रिय वृद्धि की अवधि आधार पर एक मोटी ट्रंक और उसके चारों ओर दर्जनों पत्तियों के रूप में हरे द्रव्यमान का एक सेट है;
2. जीवन का दूसरा वर्ष फूलों की अवधि के साथ शुरू होता है - दोनों लिंगों के फूल लाल, पीले या बैंगनी होते हैं, जो लगभग 60 सेंटीमीटर ऊंचे स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं और पौधे पर एक महीने से अधिक समय तक "जीवित" रहते हैं (10- 22 दिन), जब अनानास की खेती से संरक्षित किया जाता है पार परागणकीड़े ताकि जामुन में बीज न बनें;
   पकना 3.5-4 महीने तक रहता है - प्रत्येक फूल से 1 सेमी तक के व्यास वाला एक छोटा बेरी बनता है;
3. फल बनना - पुष्पक्रम पर जामुन इतने करीब स्थित होते हैं कि समय के साथ, बढ़ते हुए, वे बंद हो जाते हैं और एक साथ बढ़ते भी हैं। बाहरी त्वचा काली पड़ जाती है, फूलों की नसें गायब हो जाती हैं, प्रत्येक फूल का केंद्र गूदे से ऊंचा हो जाता है और चपटा हो जाता है, फल एक विशिष्ट सुखद सुगंध प्राप्त करता है;
4. वानस्पतिक प्रसार - 2-4 अंकुर पत्तियों की धुरी से उगते हैं, जिनका उपयोग पौधे को फैलाने के लिए किया जाता है। फल के शीर्ष पर अतिरिक्त पत्तियों का एक गुच्छा बनता है, भविष्य में इसे रोपण के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है
5. कटाई - फल काट दिया जाता है, और ट्रंक और जड़ों के साथ पत्तियों को फिर से फलने के लिए मिट्टी में छोड़ दिया जाता है।

अनानास को एक तंग गमले में उगाने से फूलों की अवधि समाप्त होने के बाद एक वयस्क पौधे में पार्श्व अंकुरों के निर्माण को बढ़ावा मिलता है।

बड़े फलों के लिए, अनानास के "गुच्छे" के शीर्ष बढ़ते बिंदु को चुटकी लें, यह पोषक तत्वों को अतिरिक्त पत्तियों के विकास में जाने से रोकेगा, और उनका उपयोग फल के विकास के लिए किया जाएगा।

एक पौधे से दो से अधिक फसल एकत्र नहीं की जाती है, और दूसरे के बाद इसे खोदा जाना चाहिए।

यदि कीड़ों को अनानास को परागित करने की अनुमति दी जाती है, तो जामुन बुवाई के लिए उपयुक्त कई बीज पैदा करेंगे, लेकिन फल आकार में बहुत छोटे होंगे और स्वाद खराब हो जाएगा। दूसरी स्थिति पास में एक दूसरे फूल वाले अनानास की उपस्थिति है, क्योंकि पौधे पार-परागण हैं।

निरंतर सुधार की आवश्यकता स्वादिष्ट, फल का आकार, कीटों का प्रतिरोध, अनानास के वानस्पतिक प्रसार के लिए प्रजनकों को क्लोनल चयन का उपयोग करता है - रोपण के लिए पिछले सीजन में काटी गई फसल से केवल सबसे अच्छे नमूनों का चयन किया जाता है।

कुछ फूल उत्पादक सवाल पूछते हैं: "क्या यह संभव है, और यदि हां, तो घर पर अनानास कैसे उगाएं?"। वास्तव में, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कई सूक्ष्मताएं हैं, जिनकी अज्ञानता पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर सकती है। आइए उन पर विस्तार से विचार करें।

हम एक प्रजनन विधि चुनते हैं और रोपण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं का निर्धारण करते हैं

घर पर प्रजनन के लिए, बीज विधि जटिलता और श्रमसाध्यता के कारण उपयुक्त नहीं है। नुकसान माता-पिता के लक्षणों की खराब आनुवंशिकता है, के मामले में वनस्पति प्रचारयह कमी मौजूद नहीं है। टफ्ट से उगाए गए अनानास में जामुन का आकार अक्सर बीज या पार्श्व शूट से उगाए गए लोगों की तुलना में बहुत बड़ा होता है।

घर पर उगाने के लिए, अधिकांश मामलों में, फलों से काटे गए पत्तों के गुच्छे का उपयोग किया जाता है। रोपण सामग्री लुगदी, विदेशी पदार्थ और सड़ांध से मुक्त होनी चाहिए। इसे लगभग एक दिन तक सुखाया जाता है, और कट को पतला पोटेशियम मैंगनीज या कुचल कोयले से उपचारित किया जाता है।

मैंने अनानास के कटे और सूखे गुच्छे को अंकुरण के लिए एक गिलास पानी में डाल दिया। सड़ांध को रोकने के लिए गिलास में पानी हर 2 दिनों में बदलना चाहिए। जब जड़ें प्रक्रिया में दिखाई देती हैं, तो आप जमीन में रोपण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

अनानास की रोपाई या रोपाई गर्म मौसम में की जानी चाहिए, जब दिन के दौरान अनानास के भविष्य के स्थान का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरेगा।

एक आरामदायक पॉटी चुनना

चूंकि जब घर पर उगाया जाता है, तो अनानास में एक कॉम्पैक्ट जड़ प्रणाली होती है, इसके लिए एक छोटा बर्तन पर्याप्त होता है:
0.5 लीटर तक रोपण के लिए;
सक्रिय पत्ती वृद्धि की अवधि के लिए 1.5-2.5 लीटर;
फूल आने और फल बनने की शुरुआत तक, यानी एक वयस्क पौधा 3-4 लीटर।

प्लेट का व्यास ऊंचाई से बहुत बड़ा होना चाहिए - यह जड़ प्रणाली के वातन के लिए महत्वपूर्ण है, जो मुख्य रूप से पृथ्वी की सतह के पास स्थित है।

प्राकृतिक आवास स्थितियों के तहत, अनानास जड़ों के 3 स्तरों का निर्माण करता है:
सतह - 10-20 सेमी मोटी मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित;
गहरा - एक मीटर से डेढ़ मीटर की गहराई तक जाना;
एक्सिलरी - पत्तियों के निचले स्तरों के बीच बनता है, जो पृथ्वी की ऊपरी परत में निहित होता है।

बड़ी मात्रा में मिट्टी के साथ अनानास उपलब्ध कराने में कठिनाई के कारण, इसकी गहराई की कमी के कारण पौधे के फल में कमरे की स्थितिग्रीनहाउस या खुले मैदान में उगाए जाने वाले फल काफी कम हैं।

मिट्टी का चयन

यह 4 से 6 की पीएच प्रतिक्रिया के साथ अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। मिट्टी की संरचना, अनानास की उम्र की परवाह किए बिना, निम्नानुसार अनुशंसित है: लीफ ह्यूमस के दो भाग और पीट, रेत, सॉड भूमि का एक हिस्सा। यदि उपलब्ध हो, तो आप वहां चूरा का एक भाग भी मिला सकते हैं। मिट्टी की नमी को बनाए रखने के लिए, ऊपरी हिस्से को रेत के साथ छिड़का जा सकता है, और पानी के दौरान चारा के लिए प्राकृतिक तरीकाशीट ह्यूमस सतह पर रखी जाती है। यदि वांछित है, तो इन दोनों घटकों को समान अनुपात में मिलाया जाता है और मिट्टी की सतह पर 2-3 सेमी मोटी परत बनाते हैं।

रोपण के लिए सब्सट्रेट का एक महत्वपूर्ण गुण: भुरभुरापन और हल्कापन, और फलस्वरूप इसे और जड़ प्रणाली को ऑक्सीजन से समृद्ध करना।

बर्तन के तल पर, 2-4 सेमी की परत के साथ विस्तारित मिट्टी या कंकड़ से जल निकासी की व्यवस्था आवश्यक है। अनानास के रोगों के संक्रमण से सुरक्षित होने के साथ-साथ संभावित कीटों को नष्ट करने के लिए, तैयार मिट्टी को भाप या गर्म किया जाता है ओवन में।

गमले के केंद्र में रोपण के लिए, 2-3 सेमी का एक अवकाश बनाया जाता है, जिसके तल पर कोयले के टुकड़े (डबल जल निकासी) रखना वांछनीय है। कट आउटलेट मिट्टी के स्तर से 1-1.5 सेमी नीचे होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पत्तियों का एक रोसेट एक ही कंटेनर (या उसके किनारों पर पड़ा हुआ) में फंसी हुई कई छड़ियों पर तय किया जाता है, जहां पौधा स्थित है।

बढ़ती स्थितियां

लैंडिंग के बाद, ग्रीनहाउस की स्थिति बनाना आवश्यक है:
हवा और मिट्टी का तापमान 25-27 डिग्री सेल्सियस (इंच . में) सर्दियों का समयवर्ष, रेडिएटर पर बोर्ड पर स्थान संभव है);
वायु आर्द्रता 65-80% (एक फिल्म या फ्लास्क, जार के साथ कवर करके प्राप्त);
दैनिक मिट्टी की नमी;
5-10 मिनट के लिए ग्रीनहाउस का दैनिक वेंटिलेशन;
उज्ज्वल विसरित प्रकाश।

एक युवा पौधे की पत्तियों को कवर सामग्री के साथ छूने की अनुमति नहीं है, ताकि इस जगह में घनीभूत ठहराव और पत्तियों के सड़ने को भड़काने न दें। फिल्म का उपयोग करते समय, उपयोग करें लकड़ी की डंडियांके रूप में रुकता है।

एक या दो महीने में हल्के हरे रंग की नई पत्तियों का दिखना एक नई जड़ प्रणाली के गठन की शुरुआत का संकेत देता है, लेकिन किसी को ग्रीनहाउस को छोड़ने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, एक नया पौधा एक और 2 महीने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। जड़ों का गठन। समय के साथ, पुराने पत्ते गिरने लगते हैं, लोच खो देते हैं, यह सामान्य है।

फूलों की अवधि के दौरान, अनानास को फल में बीज के गठन को रोकने के लिए परागण करने वाले कीड़ों से बचाया जाना चाहिए।

हम अनानास का प्रचार करते हैं

फल पकने के बाद, पार्श्व अंकुर संभवतः आपके पौधे के तने पर बनेंगे, आप उन्हें ऊपर वर्णित विधि के अनुसार अनानास के फल से पत्तियों के रोसेट की तरह जड़ने की कोशिश भी कर सकते हैं। अंतर प्रक्रिया को अलग करने और मुख्य पौधे से टफ्ट में होगा: टफ्ट काट दिया जाता है, बच्चे टूट जाते हैं। युवा शूटिंग को अलग होने के लिए तैयार माना जाता है मदर प्लांटजब वे 15 सेमी से अधिक लंबे हों।

रोपण से पहले अंकुर, कटे हुए गुच्छे की तरह, सूख जाना चाहिए और पोटेशियम मैंगनीज जैसे कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाना चाहिए। आप किसी भी स्थिति में सूख सकते हैं, क्षैतिज या लटके हुए, लेकिन धूप में नहीं, 3-7 दिनों तक जब तक कि एक कठोर पपड़ी न बन जाए।

जड़ प्रणाली को साफ किए बिना, कुछ सेंटीमीटर कम गहराई के साथ प्रत्यारोपण द्वारा शुरुआती वसंत में वर्ष में एक बार प्रत्यारोपण किया जाता है पुरानी धरती. ब्रोमेलियाड परिवार के पौधों में, कोई स्पष्ट नहीं है जड़ गर्दन, यह आपको प्रत्यारोपण के दौरान अनानास को गहरा करने की अनुमति देता है। दूसरे वर्ष में सड़ी हुई खाद को पोषक तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रकाश

उज्ज्वल, एक वयस्क पौधे के लिए, सीधी धूप संभव है। सर्दियों में, कृत्रिम प्रकाश की मदद से दिन के उजाले को 14-16 घंटे तक बढ़ाना चाहिए। घर के अंदर, अनानास पर रखा जा सकता है और रखा जाना चाहिए दक्षिण की ओर. अच्छी रोशनी आवश्यक शर्तफूल, फलने, स्वास्थ्य और पत्तियों की सुंदरता के लिए। अनानास को अक्ष के चारों ओर घुमाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि प्रकाश स्रोत के सापेक्ष इसकी स्थिति में परिवर्तन न हो।

सामग्री तापमान

यह 30-32 डिग्री तक पहुंच सकता है। गर्मियों में, सामग्री की अनुमति है सड़क परलेकिन बशर्ते कि रात में तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए। कम तापमान संवेदनशील जड़ों के कारण, सर्दियों में, अनानास को ठंडे खिड़की के सिले या ड्राफ्ट पर रखने के लिए मना किया जाता है। सर्दियों के लिए, फूल स्टैंड उपयुक्त हैं, जो हीटिंग स्रोतों के पास स्थित हैं।

पानी

लगभग पीएच 6 की अम्लता के साथ शीतल जल का प्रदर्शन करें। घर पर, नींबू का उपयोग करें या ओकसेलिक अम्ल. बेहतर पानीपहले से तैयार करें, पहले इसे व्यवस्थित होने दें, और फिर अम्लीकरण करें। एक विशेष परीक्षक या लिटमस पेपर (काफी सस्ता) अम्लता की जांच करने में मदद करेगा। यदि आप एक बार में 30 लीटर पानी तैयार करते हैं तो यह आसान हो जाएगा, इस प्रकार इसकी तैयारी के साथ बार-बार होने वाले झंझट से खुद को बचाएं। पानी देने से पहले, पानी का तापमान 29-31 डिग्री और पत्तियों के ऊपर पानी लाएँ, इससे पत्तियों के रोसेट को इसकी मात्रा के 2/3 पानी से भरने की अनुमति मिल जाएगी। आवृत्ति आसपास की हवा की आर्द्रता द्वारा निर्धारित की जाती है, मिट्टी की ऊपरी परत एक सेंटीमीटर मोटी सूखने के बाद, आप पानी देना शुरू कर सकते हैं।

जिस मिट्टी में अनानास लगाया जाता है, उसे पानी को रुकने देने से बेहतर है कि उस मिट्टी को सुखा दिया जाए, क्योंकि ब्रोमेलीड इसे पत्तियों में जमा कर सकता है, और स्थिर नमी से जड़ प्रणाली सड़ जाती है।

छिड़काव प्रतिदिन गर्म अम्लीय पानी से किया जाता है। हर 2-3 दिन में एक बार गीले कपड़े से पत्तियों को पोंछना उपयोगी होगा। अनानास के लिए विशेष रूप से शुष्क मौसम में एक गर्म स्नान अच्छा है।

चारा

यह हर 2 सप्ताह में मध्य वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक सार्वभौमिक खनिज उर्वरकों के साथ किया जाता है। जैविक खादभी उपयोग किया जाता है, घोड़े की खाद पर जलसेक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
अनानास द्वारा क्षार के प्रति असहिष्णुता के कारण क्षारीय उर्वरकों का उपयोग करना वर्जित है।

आसव तैयार करने के लिए:
पहले 5 दिनों में हिलाते हुए, 1: 2 के अनुपात में पानी के साथ खाद मिलाएं;
2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें;
परिणामी सांद्रण को 1:10 के अनुपात में पानी से पतला करें।

पहले फलों की उम्मीद कब करें?

घर पर, फूल और फलने की अवधि 3, कभी-कभी 4 साल होती है। फूल को उत्तेजित करना संभव है, इसके लिए फूल को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कटौती करना और उसे कार्बन डाइऑक्साइड की अधिकतम मात्रा देना आवश्यक है। घर पर धूमन द्वारा इस शर्त को पूरा किया जा सकता है: प्लास्टिक बैग 8-12 मिनट के लिए अनानास और कुछ नहीं बुझे हुए कोयले डालें। डेढ़ सप्ताह के बाद, प्रक्रिया दोहराई जाती है। नतीजतन, 2-3 महीनों में एक पुष्पक्रम दिखाई देना चाहिए।

सुरक्षा कारणों से, बाहर धूमन किया जाता है। अग्नि सुरक्षाऔर घुटन की संभावना का बहिष्कार।

रोग और कीट

सबसे खतरनाक कीट झूठी ढाल है। अनानास के पत्तों पर पीले और भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। फ्लैट खोल का आकार 0.5 से 5 मिमी व्यास के बीच भिन्न होता है। एक कमजोर घाव के साथ, शराब या साबुन के पानी के साथ ब्रश के साथ कीट लगाव बिंदुओं का इलाज करने के लिए पर्याप्त है। व्यापक घावों के साथ, अकटारा, एक्टेलिक, बैंकोला जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है। संक्रमण और प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ: गर्म और शुष्क हवा।

रसायनों से लड़ने के तरीकों में से एक: 2% कार्बोफोस को 7 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से पतला करें और प्रभावित क्षेत्र पर स्प्रे करें। मैलाथियान (यह वह है जो अधिकांश कीटनाशकों का हिस्सा है) की वैधता 7-10 दिन है, इसलिए उपचार एक सप्ताह के बाद दोहराया जाना चाहिए।

अनानस के लिए एक खतरनाक बीमारी जड़ सड़न है। दिखने का कारण कम तापमानऔर अत्यधिक पानी देना, खासकर सर्दियों में। विकास मंदता, पीली पानीदार या काली पत्तियाँ तत्काल पुनर्जीवन की आवश्यकता का संकेत देती हैं। इस मामले में अनानस क्षतिग्रस्त जड़ों को पूरी तरह से हटाने के साथ फिर से जड़ने के अधीन है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, निचली पत्तियां मुरझा जाएंगी और उन्हें गमले की मिट्टी से हटा देना चाहिए। संपर्क के बिंदु पर, स्थापित करना संभव है उच्च आर्द्रता, जो मोल्ड और कवक के विकास के लिए एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा है। कीटों को नियंत्रित करने के लिए फफूंदनाशकों का प्रयोग करें।

यदि अनानास हीटर के बहुत करीब है, तो पत्तियों की युक्तियाँ पीली हो सकती हैं। कमरे में अपना स्थान बदलना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, अत्यधिक पानी के साथ, मिट्टी की सतह और बर्तन की दीवारों पर मोल्ड दिखाई दे सकता है। इसे पोटेशियम मैंगनीज, आयरन सल्फेट में भिगोए हुए गर्म पानी या फफूंदनाशकों की मदद से हटा दिया जाता है। इन उद्देश्यों और सेब साइडर सिरका के लिए उपयुक्त है। याद रखें, क्षारीय उत्पादों का उपयोग असंगतता के कारण पौधे को नुकसान पहुंचाता है।

कम आम कीट हैं मकड़ी घुनऔर आटे का बग. फिर भी, खरीदी गई दवाएं उनसे निपटने का विश्वसनीय साधन होंगी।

संकेत और अंधविश्वास

प्राचीन भारतीय जनजातिअनानस, इसकी पत्तियों, तनों और यहां तक ​​कि जड़ों का भी अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता था। फिर भी, वे जानते थे कि इसके लाभकारी गुण विभिन्न रोगों के उपचार में मदद करते हैं।

घर में पौधे के रूप में अनानास को सौभाग्य और भाग्य का अग्रदूत माना जाता है।

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