Coriandre : Les bienfaits curatifs d'une herbe épicée. Coriandre (coriandre) - propriétés utiles À quoi ressemble une plante de coriandre

Coriandre (coriandre) - caractéristiques avantageuses. Les avantages et les inconvénients de la coriandre (coriandre) intéressent beaucoup.

Les chefs-d'œuvre culinaires de n'importe quel pays ne peuvent se passer d'ingrédients supplémentaires - des assaisonnements, dont la coriandre ou la coriandre.

C'est la même plante. Seule la coriandre est le feuillage et les tiges, les verts, et la coriandre est déjà des graines, des petits pois. Le feuillage et les graines sont activement utilisés dans la cuisine, la médecine, la cosmétologie et la nutrition.

Bien sûr, le domaine culinaire est le plus couramment utilisé pour cette plante. Après tout coriandre ajoutée à la viande, poisson, soupes, salades, Gâteaux, gâteau, thés et autres boissons en sont fabriqués. Maintenant, nous allons tout étudier qualités utiles de cette plante, car c'est loin de tous ses bienfaits.

La coriandre a une composition interne riche. Il contient des matières grasses et huiles essentielles, vitamines C et B, alcaloïdes, rutine, carotène, sucre, amidon, tanins, thiamine.

De plus, il existe des oligo-éléments: fer à repasser, zinc, le cuivre, manganèse, ainsi que des macronutriments tels que potassium,phosphore, magnésium, calcium, sodium.

Ce sont ces substances qui confèrent à la coriandre de nombreuses caractéristiques qu'elles portent pour corps humain et bienfaits pour la santé.

1) Sert de "produit de nettoyage". coriandre élimine les toxines et les métaux améliorant ainsi le fonctionnement de tout l'organisme.

2) En raison de la présence de fer, la coriandre combat l'anémie. Dans ce cas, le fer est facilement absorbé et reconstitue la norme naturelle pour une personne.

Pour reconstituer votre apport sanguin en fer, ajoutez cet assaisonnement à vos repas quotidiens ou encore faites des sandwichs avec de la coriandre moulue, de l'huile d'olive, du sel et des épices.

3) Aide dans le traitement des rhumatismes et de l'arthrite.

4) Normalise le cholestérol et le glucose dans le sang. La coriandre a la capacité de stimuler les glandes endocrines et augmenter la sécrétion d'insuline qui est excellent pour le diabète.

5) Fait le travail système digestif. Cet assaisonnement aide à augmenter l'appétit, à stabiliser l'estomac.

6) Lutter avec maladies intestinales et les infections. traiter avec la diarrhée ou se débarrasser de la salmonelle et d'autres infections intestinales vous pouvez, si vous utilisez cet assaisonnement plus souvent dans la cuisine ou ajouter de la coriandre aux salades fraîches.

7) Bonne coriandre pendant les menstruations, car il améliore l'ensemble du cycle et soulage les douleurs et les spasmes.

8) Pour la cavité buccale, cette plante est également une aide précieuse. Après tout, la coriandre rafraîchit l'haleine, prévient d'autres problèmes d'intégrité des dents, renforce les gencives, traite la stomatite et combat également efficacement les microbes.

9) Santé oculaire dépend aussi de la fréquence d'utilisation de la coriandre. Il détend le travail des muscles oculaires, prévient le vieillissement oculaire et prévient de diverses maladies, aide même au traitement de la conjonctivite.

10)Pour les maladies de peau- eczéma, champignons - utiliser des décoctions et des infusions de coriandre.

11) Une décoction de graines de coriandre aidera expulser du corps vers.

12) En raison des propriétés antimicrobiennes, antivirales et expectorantes de la coriandre aide à la toux.

13) Fait le travail système nerveux Et combat l'insomnie.

14) La coriandre traite le fiel et vessie , vous protège de la défaite foie.

15)Enlève le gonflement et élimine l'excès de liquide.

16) Améliore la fonction cérébrale.

17) Normalise et affecte positivement le travail cœurs.

18) La coriandre fait partie des médicaments pour les petits. Les bébés ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, souffrent de gaz et de coliques. Par conséquent, les thés de graines de coriandre aideront dans ce cas.

19) Traite la cystite, les hémorroïdes et les flatulences.

20) Aide avec les crampes.

21) La coriandre a la capacité d'arrêter le saignement.

La coriandre est également activement utilisée à des fins cosmétiques. On le retrouve dans les masques, peut-être même vos shampoings, toutes sortes de crèmes et autres. produits de beauté. Qu'est-ce qui est caractéristique la coriandre aide différents types la peau.

L'assaisonnement aidera à faire face aux zones à problèmes - éliminer les points noirs, l'acné, la brillance. La peau sèche est saturée de force, d'énergie, d'humidité. La peau qui s'estompe aura à nouveau l'air fraîche et tonique.

Également la coriandre éclaircit les taches de rousseur, points noirs . Il suffit à chaque type de peau de préparer ses masques respectifs.

Les masques capillaires à la coriandre sont également populaires. Dans ce cas, la croissance des cheveux est stimulée, qui devient encore plus épaisse et aussi forte que possible.

La composante aromatique permet d'utiliser la coriandre dans la fabrication de parfums.

La même caractéristique est utilisée dans la fabrication d'aphrodisiaques.
Les graines broyées en tandem avec le miel augmentent considérablement le désir sexuel et le désir..

Coriandre (coriandre) en diététique

La coriandre est également utilisée en diététique. Il améliore le métabolisme et élimine l'excès de liquide. Par conséquent, ajoutez plus de feuilles vertes aux salades et autres plats.

Mais n'en faites pas trop et ne mangez pas qu'une seule coriandre. Après tout, sa surabondance entraînera les conséquences opposées. Et tout ce qui a été énuméré ci-dessus comme des vertus se transformera en qualités négatives.

Concernant les possibilités culinaires de la coriandre, il faut en parler séparément. Mais une telle caractéristique de celui-ci en tant que remède «anti-gueule de bois» est peu connue de tous.

La coriandre a la capacité de ralentir le processus d'intoxication, lutter contre la gueule de bois le matin. De plus, en mangeant quelques graines de coriandre, vous vous débarrasserez de l'odeur d'alcool de votre bouche.

Il existe une recette universelle pour faire une décoction de coriandre, qui aidera à lutter contre les maladies énumérées ci-dessus. Pour le préparer, vous devez prendre une cuillère à dessert de grains déjà râpés et les verser avec un verre d'eau bouillie.

Le bouillon doit être infusé jusqu'au refroidissement final. Après cela, il est prêt à l'emploi.

Vous pouvez faire une pâte de coriandre, qui devrait être enduite sur du pain. Les feuilles finement hachées doivent être mélangées avec des noix de cajou hachées, de l'ail, jus de citron, huile d'olive et sel. Les pâtes sont à la fois délicieuses et assez saines.

Recettes d'infusion de coriandre

Pour apaiser les nerfs effilochés, faites tremper les graines de coriandre dans de la vodka.
Insistez pendant deux semaines, après cela, n'utilisez pas plus de quarante gouttes par jour.

La recette suivante aidera à normaliser le système digestif. Verser de l'eau bouillante sur les graines de coriandre, laisser reposer environ 15 minutes, puis filtrer.

Buvez un verre après chaque repas.

Vous pouvez vous gargariser (en toussant) avec cette infusion : versez les feuilles de coriandre avec de l'eau bouillante, laissez agir une vingtaine de minutes.

Contre-indications

Mais tout n'est pas aussi rose et positif dans cette plante. A la coriandre et ses contre-indications.

Le groupe interdit comprend les personnes souffrant d'ulcères, de gastrite, de thrombophlébite, maladie ischémique coeur, hypertension.

Par conséquent, assurez-vous de consulter un spécialiste afin de ne pas vous blesser.

Après avoir clarifié les caractéristiques de votre corps avec un médecin, utilisez la coriandre avec plaisir. Cuisinez avec, traitez les maladies, utilisez-le dans d'autres variantes. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de s'en tenir à des mesures raisonnables.

Environ 3000 types d'épices sont connus avec différents goûts. Ils saturent le corps de vitamines et de minéraux, donnent un goût particulier aux aliments. À cette fin, les sommités et les racines, les graines et les tiges sont utilisées sous forme fraîche, sèche et congelée. Dans notre pays, la culture des huiles essentielles est plus souvent utilisée pour cuisiner des plats orientaux et des marinades. Lire dans recettes la composition des ingrédients, de nombreuses ménagères se posent la question : la coriandre et la coriandre sont-elles la même chose ou non, ou quelle est la différence entre elles.

Une plante annuelle de la famille des parapluies - un parent d'herbes à l'odeur prononcée - anis, fenouil, persil, aneth. décrit dans un autre article comparatif.

Quelle est la différence entre la coriandre et la coriandre

Dès qu'ils ne nomment pas l'épice : colandre, hamem, persil arabe. En Grèce, on l'appelle la punaise de lit. De toute évidence, récolte de légumes nommé ainsi parce que mauvaise odeur qui respire la jeune verdure. En fait, c'est la même chose que la coriandre. Seuls les fruits à l'odeur boisée-épicée sont appelés kolandra, la masse à feuilles caduques est appelée coriandre.

L'épice parfumée est utilisée en cuisine, selon les préférences gustatives. Les feuilles conviennent mieux aux salades et aux smoothies, car après traitement thermique l'odeur se dissipe rapidement. Kolandra - pour aromatiser les premier et deuxième plats. À haute température, pois brun clair:

• donner aux aliments un arôme appétissant;
• stimuler la sécrétion du suc gastrique.

La coriandre et la coriandre sont identiques

La coriandre est de la coriandre, mais sous forme de fruits formés vers la fin de la saison de croissance. Les grains bruns parsèment densément les parapluies d'une plante annuelle et saturent l'espace d'une odeur acidulée. L'épice est mise avec du zira et d'autres assaisonnements dans des plats pour le piquant:

• dans préparatifs d'hiver, marinades;
• utilisé pour les sauces et les soupes.

Dans l'arôme des cognacs cinq étoiles et des liqueurs chères, il est facile d'attraper les notes familières de la culture du jardin. , et quelles sont ses caractéristiques, vous pouvez lire dans l'article avec Description détaillée.

La feuille et les grains sont utilisés comme assaisonnements à un composant et avec d'autres ingrédients. Des compositions complexes donnent aux produits familiers de nouvelles notes, vous permettent d'obtenir un plaisir gastronomique. Mettre quelques grains dans une sauce béchamel, une soupe de panais et potiron, ou en saupoudrer sur une tarte à l'oignon améliorera sensiblement le goût. L'essentiel est d'observer la dose et de choisir les bonnes épices. Si vous ajoutez plusieurs épices différentes avec une forte odeur ensemble, elles « obstrueront » les autres herbes. Ainsi, le cumin, la passoire ou la cardamome sont associés à des herbes moins aromatiques.

Quelle est la valeur d'une plante

Quel que soit le nom de la culture, les feuilles et les graines fraîches sont bonnes pour les humains. Elle occupe l'une des places d'honneur de. Le secret de la popularité est simple - lorsque l'ail est ajouté, l'odeur de la coriandre devient appétissante. Les pois secs acquièrent un arôme merveilleux et une amertume agréable dès que la substance (aldéhyde) est altérée par les graines, à cause de laquelle l'herbe sent les insectes.

Parmi les herbes à huile essentielle en Russie, la coriandre représente environ 70 %. La plante est cultivée dans une serre, en plein champ à la campagne, sur un rebord de fenêtre.

Le vert est connu sous le nom de antiseptique, qui a:

• antihelminthique;
• nettoyage;
• renforcement;
• rafraîchissant;
• action expectorante.

L'épice favorise la digestion des aliments, améliore l'appétit, réduit la pression. Avec une exacerbation des ulcères et des gastrites, mieux vaut refuser un complément alimentaire. Des restrictions s'appliquent aux patients souffrant d'ischémie, de thrombophlébite, de diabète. Les femmes doivent se rappeler que l'herbe fraîche peut perturber le calendrier menstruel.

• cinq Faits intéressantsà propos de la coriandre
• comment faire pousser de la coriandre : plantation, entretien

Qu'est-ce que la coriandre ?

Graine de coriandre (ou coriandre, ou klopovnik, ou kishnets, ou persil chinois) - plante annuelle de la familleCéleri . Il a un arôme très fort qui peut être ressenti à distance de l'endroit où il pousse. Il a de fines tiges ramifiées, hautes de 60 à 120 cm.

Feuilles basal, à longues feuilles, trois séparés, avec des dents sur les bords. Les feuilles supérieures sont sessiles, pennatipartites, à lobules filiformes.

Fleurs nombreuses, petites, blanches ou Couleur rose, recueilli dans une inflorescence - un faux parapluie.Floraison de juillet à août.Fruit - grains sphériques brun-jaune, à fort arôme spécifique.

Coriandre connu depuis les temps bibliques. On en trouve des mentions dans la Bible, des textes anciens de Chine, d'Egypte, d'Inde et de l'Empire romain.

patrie de la coriandre - Méditerranéen, mais il est cultivé comme condiment dans le monde entier.

Fait 1. coriandre Et coriandre - une plante.

Beaucoup de gens pensent que ce sont deux différentes plantes. Mais en fait ce n'est pas le cas. Ce sont différentes parties d'une même plante appelée Coriandre (Coriandrum sativum).

Mot " coriandre » signifie « coriandre » en espagnol. Ce que nous appelons les feuilles de coriandre est la coriandre. Voilà pourquoicoriandre - c'est la "partie verte" de la plante, et on l'appelle généralement la coriandre .

Fait 2. Tiges, feuilles, racines et graines - toutes les parties de la plante sont utilisées en cuisine.

Les feuilles et les graines sont largement utilisées au Mexique, en Inde, au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est.cuisines . Frais Feuilles de coriandre ont un léger goût d'agrumes. Les graines ont un goût et un arôme plus prononcés.

Les feuilles consomment frais ou bouilli. Ils sont utilisés comme condiment dans les salades, les soupes, etc.

légumes verts frais , probablement le condiment le plus populaire au monde. Il est coupé dans la phase de rosette et le début du harcèlement.

Feuilles avoir un goût aromatique. C'est spécifique, et certains le jugent offensant (rappelant l'odeur d'un insecte ou d'un savon). Mais vous pouvez vous habituer à cette odeur si vous l'utilisez souvent.coriandre .

Les feuilles fraîches contiennent environ 0,012% l'acide oxalique et 0,172 % de calcium.Attention!Les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité.

des graines sont utilisés comme condiment dans de nombreux plats, y compris les gâteaux, les pains et les currys, et pour aromatiser certains breuvages alcoolisés. Les graines fraîches ont une odeur désagréable et nauséabonde. Mais une fois séchées, elles deviennent parfumées (plus elles sont stockées longtemps, plus elles acquièrent une odeur agréable).

à partir de graines une huile essentielle est obtenue, qui est utilisée comme arôme alimentaire. Également utilisé comme condimentpoudre de racine .

Mais les graines ne doivent pas être utilisées à la place des feuilles et vice versa. La racine a plus de saveur que les feuilles, les tiges et les graines. Ne le jetez pas. Vous pouvez le moudre pour faire de la pâte de curry thaï.

Fait 3. A la coriandre propriétés utiles de nombreux.

Il contient toute une liste de composants nutritionnels, utilespour la santé . Les verts contiennent du fer, du magnésium,vitamines A, B, C et K, ainsi que des fibres et des antibactériens substances chimiques. Et les graines sont riches en huiles essentielles (onze différents types), acides, vitamines et minéraux.

Les feuilles sont hautespropriétés antioxydantes et peut retarder ou empêcher la nourriture de se gâter. Et si vous plantez une plante dans pot de fleur et placer sur fenêtre de la cuisine- ce sera beaupurificateur d'air.

Fait 4. coriandreconsidéré non seulement comme un condiment. Elle est attribuée à .

• Elle est capable prévenir le diabète . Des études ont prouvé que les légumes verts favorisent la sécrétion d'insuline et aident à réduire le taux de sucre dans le sang.
• Excellent ajustementpour les yeux et la peau . La coriandre a un effet positif sur la santé des yeux et de la peau. Et tout cela grâce au contenu élevévitamine A . Les nutritionnistes recommandent des aliments riches en vitamine A pour se protéger des maladies oculaires, notamment les maladies liées à l'âge. Ainsi, chaque 100 g d'herbe contient 6748 UI ou 225% de indemnité journalière vitamine A.
• Une autre propriété de la coriandre - propriété antibactérienne . La coriandre "combat" efficacement les salmonelles et les entérobactéries.
• Désintoxication . L'un des avantages les plus importants de la coriandre pour la santé est sa capacité àdébarrasser le corps à partir de métaux lourds, en combinaison avec de la chlorella et de l'extrait d'ail. La coriandre est notamment utilisée dans la chélation des métaux lourds tels que le plomb, le mercure et l'aluminium de l'organisme. Il peut également éliminer les gaz dans l'estomac.
• entrepôt vitamine K . La coriandre est bonne source la vitamine K, qui est capable de ralentir les dommages aux neurones du cerveau chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer.
• Plein de phytonutriments. La coriandre contient beaucoup substances utiles. Parmi eux se trouvent des phytonutriments, à savoir le bornéol, le camphre, le géraniol, le kaempférol, le limonène, le linalol, etc. Ils sont puissantsantioxydants (conçus pour lutter contre les radicaux libres et capables de renforcer système immunitaire ton corps).
• Feuilles et graines avoir des propriétés antispasmodiques, régénérantes, cholérétiques, expectorantes, laxatives, sédatives, vermifuges, cicatrisantes, lactogonales, antihémorroïdaires, antalgiquesActions.

Fait 5. coriandre et coriandrepar amour . C'est naturel aphrodisiaque , qui est effectivement utilisé en Inde pour augmenter la libido. Par conséquent, ajoutez des légumes verts et des graines à votre alimentation, ainsi que d'autres plantes aphrodisiaques telles que le persil, l'ail, le céleri.

Maintenant tu sais,ainsi que de la coriandre sous une forme différente. Il ne reste plus qu'à planter cette plante dans votre jardin, à la campagne ou chez vous.

Comment faire pousser de la coriandre : plantation et entretien

Pour faire pousser de la coriandre dans votre jardin, vous devez savoircomment tremper les graines de coriandre , ainsi que comment planter des graines de coriandre et prendre soin des plantes.

Comment faire tremper les graines de coriandre.De nombreux jardiniers recommandentne pas tremper graines avant la plantation. Si vous cultivez de la coriandre sur un balcon ou à la maison, vous n'avez pas besoin de faire tremper les graines. Parfois, vous pouveztrempez-les dans l'eau température ambiante avant de planter en pleine terre, mais ce n'est pas nécessaire.

Comment planter des graines de coriandre. faire pousser de la coriandre pas difficile , choisissez pour elle un endroit très lumineux, à mi-ombre elle poussera très lentement.Le sol doit être léger, fertile et modérément humide.

Fin février, ainsi que début mars, la coriandrepeut être planté dans une serre ou à l'intérieur dans des conteneurs. En pleine terresemer des graines de coriandre en mai, juin. En outre, les graines peuvent être semées périodiquement.

Profondeur pour planter des graines - un centimètre,distance - 10-13 centimètres et entre les rangées - environ 30 centimètres. Éclaircir les semis si nécessaire.

Combien de coriandre monte.Si vous avez semé vos graines correctement, alorsdans deux semaines vous verrez les premières pousses vertes, qui deviendront de plus en plus grosses chaque jour. Habituellement, toutes les graines germent en même temps. Et déjàun mois plus tard Vous pouvez essayer d'utiliser de jeunes feuilles.

Beaucoup plus difficile à gardercoriandre fraîche . Pour ce faire, les feuilles sont trempées dans de l'eau, puis essuyées avec une serviette en papier et placées dans des sacs scellés avec une fermeture à glissière ou dans des récipients avec un couvercle. Gardez l'air hors du sac et du récipient.

Scellé coriandre fraîche mettre dans votre réfrigérateur. Jusqu'à une semaine, il restera frais et utilisable. Cette méthodene convient pas pour un stockage à long terme.

Pour le stockage à long terme la coriandre doit être lavée, coupée des feuilles endommagées, puis complètementsécher . Vous pouvez le poser sur la table ou utiliser le sèche-linge. Maintenant, nous prenons un récipient hermétique, mettons une serviette en papier au fond et dessusdisposer une couche de feuilles coriandre, couvrir d'un torchon et remettre une couche de feuilles. Vous pouvez disposer plusieurs couches de cette manière.

La dernière couche et la première sont nécessairement des serviettes en papier. Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Les packages ne sont pas adaptés à cette méthode. La coriandre peut se trouver sous cette formejusqu'à un mois .

Comment faire pousser de la coriandre sur un balcon.Si vous aimez beaucoup cette plante, mais que vous n'avez pas la vôtre zone suburbaine, puis essayez de faire pousser de la coriandre dans votre propresur le balcon ou même sur le rebord de la fenêtre.

Prendre pot de taille moyenne avec des trous, de préférence en argile. Vous pouvez planter plusieurs buissons dans un pot. des grainespas besoin de tremper.

Placez les graines dans le sol, profondeur - 1 centimètre,le sol convenable fertile et lâche. Les graines plantées doivent être recouvertes d'un film.Deux semaines plus tard Vous pouvez déjà voir la jeune plante.

À la maison pouvez-vous faire pousser de la coriandre toute l'année, Sur le balcon - uniquement au printemps et en automne, placez les pots dans l'appartement pour l'hiver. La coriandre aime la lumière, ainsi que les arrosages abondants, gardez un œil là-dessus.

La coriandre sera certainement utile, alors n'hésitez pas à chercher des pots et à faire pousser cette plante. les graines de coriandre peuventajouter dans différents plats d'accompagnement se marie bien avec du riz. Sécherutilisation des graines pour les marinades, la confection de sauces, elles accompagnent toutes les pâtisseries, elles servent à faire des saucisses, et sont également ajoutées aux marinades pour la viande.

Où acheter des graines de coriandre.Dans la boutique en ligne "Florium", vous pouvez

Dans des ensembles d'épices prêtes à l'emploi et dans des recettes divers plats la coriandre est assez commune. "Qu'est-ce que c'est?" De nombreuses femmes au foyer demanderont, bien qu'en fait elles connaissent très bien cet assaisonnement, mais elles ne le savent pas toujours. Elle était connue en l'Egypte ancienne et Rome, est encore populaire aujourd'hui.

Goût et arôme familiers et épicés. Et le nom lui-même est en quelque sorte vaguement familier - coriandre. Ce que c'est? La plupart des gens connaissent la coriandre sous un autre nom : la coriandre. C'est ainsi que les tiges et les feuilles de la plante sont traditionnellement appelées, tandis que les graines en poudre sont appelées coriandre.

Cette plante ne contient qu'une énorme quantité de substances utiles, telles que les vitamines A et C, le phosphore, l'iode, le sélénium, le manganèse, le fer sodique. ça tonifie système cardiovasculaire, a un effet cholérétique, normalise le travail tube digestif et le métabolisme, et est également connu comme un aphrodisiaque efficace. De plus, la coriandre a des propriétés antiseptiques et guérit parfaitement la peau et les muqueuses, elle peut donc être utilisée pour les processus inflammatoires, les brûlures, les égratignures et les fissures.

De plus, la coriandre est un excellent assistant dans la perte de poids et aide même à faire face à l'insomnie. On pense même qu'il est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang et d'aider à traiter les maladies des voies urinaires. En Inde, où la coriandre est connue depuis l'Antiquité, elle est utilisée pour soulager les maux d'estomac. On pense qu'une infusion de graines de coriandre aide à se débarrasser rapidement et définitivement des problèmes de peau.

Il existe des contre-indications à l'utilisation de cette épice : hypertension, ulcères d'estomac, crises cardiaques passées, cholécystite, thrombophlébite. De plus, la coriandre est aussi fortement déconseillée pendant la grossesse.

Qu'est-ce que c'est - une plante miracle qui vous aidera à perdre du poids et à vous mettre en ordre

navires? Oui, la même coriandre, qui, soit dit en passant, peut être cultivée sur votre propre rebord de fenêtre, d'autant plus que l'entretien de cette plante n'est pas du tout difficile. Certes, il est tout de même préférable de faire pousser de la coriandre au jardin, puisque cette plante peut atteindre une hauteur de 80 centimètres et est même considérée comme un semi-arbuste. Ses feuilles ressemblent à celles du persil, mais ont un goût sensiblement différent. La coriandre est assez résistante au gel, sa culture est donc possible même sous des latitudes froides. La plante se propage à l'aide de graines.

Vous pouvez ajouter cette épice à la fois sous forme de légumes verts et sous forme de graines moulues à presque tous les plats: salades, viandes. Souvent, il est ajouté au mélange de levain - il s'avère très savoureux et inhabituel. Les graines de coriandre sont utilisées en cuisine confiserie et pour la fabrication de boissons alcoolisées. Vous pouvez également les ajouter au thé. L'assaisonnement est considéré comme hypoallergénique, il est donc parfait pour ceux qui souffrent d'intolérance aux épices traditionnelles : à la fois douces et épicées, comme le gingembre, la cannelle, le poivre et la moutarde.

Le goût de la coriandre est familier à presque tout le monde, il est impossible de le confondre avec quelque chose. Peu importe comment appeler cette plante, mais maintenant il est peu probable que la question se pose: "La coriandre - qu'est-ce que c'est?". Maintenant, ce nom souvent utilisé de l'épice ne causera pas de confusion.

Compléments d'herbes épicées différents plats note piquante, révélant un nouveau goût produits familiers. Par conséquent, les feuilles de coriandre sont toujours les bienvenues à table. Cultiver à partir de graines ne sera pas difficile, la technologie agricole est sans prétention et simple. Vous pouvez planter et faire pousser une plante non seulement à la campagne, mais également sur le rebord de la fenêtre, le balcon.

Beaucoup de gens connaissent à la fois la coriandre et la coriandre sous le pseudonyme, mais tout le monde ne sait pas que les deux noms appartiennent à la même plante.

Il existe de nombreuses interprétations, la plante peut être appelée différemment, ce qui s'explique par un facteur purement géographique. Chaque nationalité, avec l'avènement d'une nouvelle épice, avait ses propres variations, par exemple :

• en Biélorussie - calendrier;
• en Inde - dhanya;
• en Grèce - Korion.

graines de coriandre verte coriandre

En fait, la particularité de la plante contribue au double nom, à savoir l'odeur de ses différentes parties. Les graines (coriandre) ont un arôme épicé avec une pointe de épluchure d'orange. Il est chaleureux et agréable, c'est pourquoi, en plus de la cuisine, il est utilisé dans l'industrie du parfum.

Les verts (coriandre) sont remplis d'odeurs plus saturées et même mélangées, ce qui provoque une attitude controversée envers l'assaisonnement parmi les spécialistes culinaires et les ménagères ordinaires. Certains sentent des notes de fraîcheur, d'agrumes. D'autres sont sûrs que l'arôme est désagréable, semblable au caoutchouc ou au savon.

La plante appartient à la famille des cultures parapluie, la Méditerranée est considérée comme la patrie. Plante herbacée vivace aux feuilles plumeuses et aux inflorescences blanches ou rose clair qui ressemblent à des parapluies. Les graines ont une forme arrondie, elles ont un arôme particulier, qui a servi de séparation des noms de la partie supérieure de la plante et des fruits.

Coriandre sans prétention dans les soins, dans la technologie agricole, il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol. Cependant, pour obtenir bonne récolte vous devez alléger le sol lourd, le rendre plus meuble.

En plus d'un arôme agréable et d'un goût original, la coriandre contient des huiles essentielles, des vitamines et des fibres. Merci aux riches composition minérale l'herbe a un effet curatif, améliore l'appétit et le bien-être général.

La coriandre est cultivée depuis l'Antiquité. il y a plus de 3000 ans, comme en témoignent les restes d'une plante trouvée dans des tombes égyptiennes.

Dans de vieux manuscrits, les anciens Grecs mentionnaient l'herbe parfumée comme remède, les Français utilisaient la coriandre pour faire un liquide parfumé et une infusion pour les maladies cardiaques.

Les anciens Grecs utilisaient la coriandre comme remède

Des siècles plus tard, une traînée d'épices a été notée en Asie, au Moyen-Orient et en Angleterre. Et au bout d'un moment, la coriandre était déjà appréciée à l'étranger. Les graines d'herbe sont arrivées en Russie d'Espagne. La ressemblance externe avec le persil a contribué à l'adoption rapide du produit d'outre-mer, et les Slaves ont également aimé le goût.

Au début des années 30 du XIXe siècle, le comte P. I. Apraskin a introduit la coriandre dans la culture en distribuant des graines apportées d'Espagne aux paysans vivant dans le village de Krasnoye, dans la province de Voronej.

Pendant cette période, la coriandre pousse dans presque tous les pays, mais l'épice a gagné en popularité dans ces parties du monde :

• Inde;
• Asie (au sud-est);
• Afrique du Nord;
• L'Europe de l'Est;
• Pays-Bas.

Les règles d'entretien de l'herbe sont assez simples et la culture elle-même n'est pas capricieuse. Cela attire de nombreux jardiniers.

Temps de semis des graines

Besoin de planter de la coriandre chemin de semence . Lorsque vous achetez des graines dans un emballage, vous n'avez pas besoin de les faire tremper, mais vous pouvez vérifier la germination.

La résistance au gel élimine l'utilisation de la méthode de semis, donc début avril les graines peuvent être plantées directement sur les plates-bandes terrain ouvert ou serres. DANS régions du sud même commencer à atterrir en mars.

Graines de coriandre transformées en usine

Choisissez un endroit pour semer soleil ou mi-ombre. Sous la cime dense des arbres ou le long des clôtures et des bâtiments, il ne vaut pas la peine de planifier un lit de jardin, il y aura un manque d'éclairage. Les graines sont dispersées dispersées ou dans un sillon préparé. La profondeur d'immersion est de 1,5 à 2 cm.

Soins des semis

Après la germination des graines et la formation de plusieurs feuilles sur les plantules, l'éclaircissage est effectué de manière à ne pas créer d'épaississement. La distance entre les prises doit être au moins 8-10cm. Lors de la culture d'une culture pour les verts, la récolte est récoltée dès que les inflorescences commencent à être posées de quelque manière que ce soit.

Au cours du processus de formation des inflorescences, la culture cesse de produire des pousses utilisables.

Lors de la coupe de verdure, il convient de considérer le fait que lorsqu'il est retiré d'un buisson plus d'un tiers à la fois la croissance des plantes s'arrête. Pour assurer le développement de la pousse avec un cycle unique de 2-3 assemblages de branches vertes, il est recommandé de n'enlever que le haut.

Atterrissage en pleine terre

Vous pouvez commencer à semer une plante sur les verts à partir d'avril et à faire toutes les 2 semaines jusqu'en août. Il est recommandé de prévoir de petits lits dans différents lieux parcelle, afin de ne pas attirer les granivores de coriandre dans le jardin. La lutte antiparasitaire est complexe, elle est capable de s'adapter à toutes les conditions et à tous les environnements.

Les jeunes pousses de coriandre tolèrent facilement les gelées courtes.

La coriandre n'a pas peur du gel, les travaux de plantation peuvent donc commencer à une température diurne stable. 10-14 degrés. Les graines et les jeunes pousses tolèrent facilement le froid jusqu'à -10 degrés(si c'est à court terme). Ce faitélimine la disposition de l'abri après le semis.

Plus adapté à la culture sol meuble, enrichi nutriments. Si le sol est dense, il est dilué avec du gros sable de rivière. Il est souhaitable de fertiliser le lit de jardin à l'automne lors du creusement de la terre. L'humus normal est utilisé comme nourriture (un demi-seau pour 1 m2). Au printemps, lors de la préparation du sol, vous devez y introduire cendre de bois alors la plante pourra germer avec succès.

Semer des graines de coriandre dispersés ou en rangées dans un sol humide. Une petite couche de terre sèche est saupoudrée sur les grains. Lors de la formation de lits avec des rangées, un espacement des rangées de 25 à 30 cm de large est laissé pour un entretien pratique des plantes. La profondeur de semis est de 2 cm.Si vous en faites trop avec le remblayage, les semis apparaîtront à la surface du sol plus tard pendant 1 à 2 semaines.

Soins appropriés

Les germes apparaissent après le semis plus tard 28-40 jours. Les verts poussent rapidement, sous réserve d'un arrosage rapide. Il est particulièrement important d'humidifier le lit dans la phase de végétation active, puis les feuilles deviennent juteuses avec un arôme délicat.

La fréquence d'irrigation - 1 fois en 2-3 jours. En sol sec, la plante redirige ses forces vers le développement de la tige florale au détriment de la verdure. Cependant, n'inondez pas la zone de coriandre, avec humidité élevée risque accru d'oïdium.

La coriandre se développe bien avec une distance entre les buissons d'environ 7 cm

La plante se développe bien lorsqu'un intervalle d'au moins 7 cm est observé entre les buissons.Par conséquent, après la formation de 2-3 feuilles, vous devez éclaircir le lit en laissant les pousses les plus fortes.

Contribue également à la croissance active de la verdure relâchement sol, ce qui est rationnel combiner avec le désherbage.

Pour garder le sol humide plus longtemps et que les mauvaises herbes ne se soucient pas de leur germination intensive, le lit a besoin paillis. L'écorce d'arbre hachée ou la paille, la sciure de bois sont utilisées comme paillis. Vous pouvez couvrir la surface de la terre avec de la tourbe. La couche de paillage ne doit pas être inférieure à 4-6 cm.

Le plus souvent, il n'y a pas besoin de top dressing, la coriandre est assez satisfaite des engrais introduits lors de la préparation du sol. Cependant, certains jardiniers nourrissent la culture avec du potassium et du superphosphate.

Si le régime d'arrosage est violé, les feuilles de coriandre sont denses et l'odeur est désagréable.

Comment récolter les légumes verts et stocker les récoltes

La culture est cultivée par les jardiniers à diverses fins:

• obtenir des légumes verts frais;
• préparations de graines.

Collection de coriandre verte

La coriandre coupée peut être conservée longtemps si elle est préparée correctement. Tout d'abord, les branches sont lavées sous eau courante et mis à sécher complètement, après quoi broyé et chargé dans un récipient en verre ou en céramique avec couvercle de rangement.

Placez le récipient dans un endroit sec mais sombre. Sous l'action de la lumière du soleil lors du séchage ou du stockage, les propriétés utiles de la plante sont perdues.

Les graines mûrissent complètement fin août ou début septembre. Il est important de ne pas les surexposer dans le jardin, sinon ils risquent de s'effondrer au sol.

À propos, de nombreux jardiniers utilisent cette méthode de reproduction. Les graines germées au printemps donnent une récolte stable.

Vous devez collecter les graines lorsque leur couleur devient marron. Les tiges coupées doivent être formées en petits faisceaux et suspendues dans un endroit bien ventilé pour sécher. Les pièces suspendues doivent étendre un chiffon ou un film pour recueillir les graines.

La récolte d'épices qui en résulte est passée à travers un tamis à grandes cellules pour se débarrasser des restes d'herbe. Pour le stockage, un récipient en verre ou en papier placé dans un endroit sec et sombre convient.

Technique agricole simple et excellente qualités gustatives herbe épicée sont les principaux arguments en faveur de la coriandre lors de la compilation d'un assortiment de cultures pour la culture de la nouvelle saison.