Confiture de fraises pour l'hiver. Comment faire de la confiture de fraises et de citron ? Comment faire de la confiture de fraises à la maison recette étape par étape.

Au plus fort de l'été, les premières fraises tant attendues apparaissent sur les plates-bandes, "rougissant" de manière appétissante sous les feuilles vertes. En plus de son «attractivité» externe, les fraises contiennent une grande quantité de substances utiles - sucres, acide folique, fibres, pectines, carotène, fer, calcium, phosphore, magnésium, vitamines B et C. Par conséquent, les femmes au foyer essaient de préparer au moins quelques pots de cette merveilleuse délicatesse exquise. Ainsi, les baies de fraises sont idéales pour faire des compotes, des conserves, des confitures et des confitures. Aujourd'hui, nous allons prêter attention à la dernière option et apprendre à faire de la confiture de fraises - un dessert délicieux, épais et parfumé. Nous avons sélectionné les meilleures recettes étape par étape avec photos et vidéos pour faire de la confiture de fraises avec et sans gélatine, avec traitement thermique et sans cuisson. Pour les cuisiniers débutants, il sera intéressant de maîtriser la recette «cinq minutes» - vous obtiendrez ainsi un produit de baies sain avec un goût et un arôme incroyables. Comment faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse? Avec l'aide de ce merveilleux "assistant", les ménagères modernes créent de véritables chefs-d'œuvre culinaires à partir de fraises - nous vous recommandons d'utiliser notre recette simple et gâtez votre famille avec une délicatesse incroyablement savoureuse et délicate.

Délicieuse confiture épaisse de fraises à la gélatine - recette pas à pas avec photo

Les fraises sont une baie brillante appréciée de beaucoup, dont l'apparition «ouvre» la saison des préparations maison sucrées. Ainsi, de nombreux excellents desserts peuvent être réalisés à partir de fraises fraîches, de la confiture "traditionnelle" à la guimauve gourmande ou à la marmelade. Dans le cadre de la prochaine "invasion" de fraises, nous vous proposons de maîtriser la préparation de la confiture à la gélatine - recette étape par étape avec une photo de cette délicieuse gâterie épaisse pour tout le monde. Lumineuse et magiquement parfumée, la confiture de fraise deviendra une délicieuse « tartinade » sur des sandwichs, une décoration pour un gâteau, ou tout simplement un dessert « indépendant ». Pour notre recette, vous pouvez utiliser en toute sécurité des baies légèrement écrasées de différentes tailles - de sorte que toute la récolte entre "dans les affaires". Délicieux, sain et rapide!

Ingrédients nécessaires pour faire une délicieuse confiture de fraises épaisse :

• fraises - 1 kg
• sucre - 1 tasse
• gélatine - 20 gr.

Instructions étape par étape pour la recette de la délicieuse confiture de fraises et de gélatine, avec une photo:

Confiture de fraises - une délicieuse recette épaisse pour l'hiver, étape par étape avec photos et vidéos

Pour préparer une délicieuse confiture épaisse de fraise, il vous faudra un minimum de produits et de temps. Par conséquent, pour les ménagères occupées, notre recette avec photo sera une véritable «trouvaille» et contribuera également à diversifier l'assortiment «traditionnel» de flans de fraises pour l'hiver. Comment cuisiner épais confiture de fraise? En suivant les recommandations de la recette dans la vidéo, vous pouvez rapidement cuisiner incroyable délicieuse friandise et reconstituer le "stock" hivernal de vitamines. Bonne récolte de baies !

La liste des ingrédients de la recette de la confiture épaisse de fraises :

• fraises - 1 kg
• sucre - 1kg

Description de la recette de la délicieuse confiture épaisse de fraises :

1. Nous trions les fraises fraîches en jetant les baies très endommagées ou pourries. Nous lavons les fruits préparés à l'eau froide et les mettons sur un tamis pour égoutter l'excès de liquide.
2. Nous plaçons les baies dans un bol et utilisons un mélangeur pour réduire en purée. Si vous souhaitez vous débarrasser des petits "noyaux" de fraises, vous pouvez également passer la masse à travers un tamis fin.
3. Ajoutez du sucre aux fraises râpées selon la recette et, si vous le souhaitez, quelques cuillères à soupe de jus de citron, ce qui donne une "aigreur" piquante.
4. Versez la masse de baies sucrées dans une casserole et mettez à cuire à feu moyen en remuant constamment pour éviter de brûler la confiture. Après ébullition, nous détectons 15 à 20 minutes, éteignons et laissons la casserole avec le contenu "seul". Répétez ensuite la procédure 2 à 3 fois de plus.
5. Quand la masse devient couleur sombre et la densité, nous faisons un "test" pour la préparation de la confiture de fraises. Pour ce faire, égouttez le mélange sur une assiette préalablement refroidie au congélateur et observez la réaction. Si la gouttelette conserve sa forme, la délicatesse est prête - sinon vous devrez cuire un peu plus. Il est important de garder à l'esprit que la confiture refroidie est beaucoup plus épaisse que chaude.
6. Nous déposons le «miracle» de la fraise sucrée dans des bocaux stérilisés à sec et l'enroulons avec des couvercles propres. Nous couvrons les bocaux chauds avec une couverture et attendons le refroidissement complet. Pour un stockage permanent, la confiture de fraises peut être apportée au sous-sol ou au garde-manger, et un pot de friandises «fraîchement ouvert» peut être mis au réfrigérateur. Bon thé !

Comment faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse - une recette de récolte pour l'hiver

Aujourd'hui, une hôtesse vient en aide à tout un arsenal de "smart" appareils de cuisine. Ainsi, pendant la période de récolte estivale, le multicuiseur «prendra facilement en charge» le travail le plus long et le plus chronophage sur le traitement thermique des baies. Comment faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse? La recette de ce délice gastronomique est simple et rapide, et le résultat surprendra agréablement même les chefs expérimentés. Il vous suffit de verser la douce masse parfumée dans des bocaux et d'attendre l'hiver pour savourer une délicieuse et parfumée confiture de fraises du cœur.

On fait le plein d'ingrédients pour la recette de la confiture de fraises à la mijoteuse :

• fraises - 1,5 kg
• sucre - 1,3 kg
• sucre vanillé - 2 sachets

La procédure de fabrication de confiture de fraises fraîches - selon la recette d'une mijoteuse:

1. Pour la recette, des fraises d'un «calibre» différent conviennent - à l'exception des baies très gâtées ou pourries. Nous nous lavons dans eau froide et retirez les tiges et les feuilles. Nous étalons les baies sur une serviette pour que l'eau soit en verre, puis broyons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle d'une purée.
2. Versez la masse de fraises obtenue dans le bol multicuiseur et ajoutez du sucre selon la recette - ordinaire et vanille. Après avoir mélangé les composants avec une spatule, nous réglons le multicuiseur sur le mode "Cuisson" ou "Vapeur".
3. Nous couvrons le couvercle et attendons que la confiture bout, sans oublier de regarder périodiquement à l'intérieur - mélange sucré peut s'enfuir. Dès que la masse bouillie commence à "pousser" dans le bol, le multicuiseur peut être éteint.
4. La mousse de la surface de la confiture doit être soigneusement retirée, puis bouillir encore 5 minutes avec le couvercle ouvert. Remuer doucement pendant la cuisson.
5. Nous stérilisons les pots et les couvercles pour la conservation avec n'importe quel moyen pratique. Versez ensuite la confiture de fraises chaude dans un récipient propre et roulez. Nous attendons le refroidissement et envoyons la délicatesse au garde-manger jusqu'à l'hiver. Cette délicieuse confiture de fraise fait un excellent sauce sucrée pour les cheesecakes et les pancakes - il suffit de se lécher les doigts !

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans cuisson, avec une photo

L'abondance estivale de fruits et de baies fait invariablement plaisir, mais la saison se termine rapidement et vient Hiver froid. Les préparations maison vous permettent de fournir au corps des vitamines et des nutriments pendant longtemps - nous proposons aujourd'hui de cuisiner une délicieuse confiture de fraises à l'orange. Caractéristique principale Notre recette avec une photo est que la délicatesse ne nécessite pas de cuisson et cuit très rapidement. De plus, en raison de l'absence de traitement thermique, notre confiture de fraise "crue" est non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement saine. Nous sommes heureux de partager une recette simple et rapide!

Ingrédients pour la recette de la confiture de fraises sans bouillie :

• fraises - 700 gr.
• orange - 350 gr.
• acide citrique - 0,5 c.
• sucre - 1kg

Instructions étape par étape pour une recette de confiture de fraises et d'oranges pour l'hiver :

1. Les baies doivent être recueillies dans un tamis et soigneusement lavées sous eau courante puis laisser égoutter le liquide.
2. Nous déposons une fraise propre sur une surface plane et la trions - les baies endommagées et gâtées iront au "mariage". Pour faire de la confiture sans cuisson, seules de bonnes baies mûres conviennent.
3. N'oubliez pas d'enlever les "queues" vertes et les tiges.
4. Nous nettoyons l'orange de la peau et des "membranes" intérieures blanches rugueuses, puis nous la divisons en tranches.
5. À l'aide d'un mélangeur, broyer les agrumes jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Ajoutez les baies et broyez à nouveau - vous obtenez une masse homogène orange-fraise.
6. Versez le mélange dans un bol en émail, versez l'acide citrique et le sucre. Nous mélangeons tous les composants aussi soigneusement que possible jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
7. Nous laissons la confiture de fraises finie pendant 2 à 3 heures, et pendant ce temps, nous stériliserons les bocaux pour les blancs. Mélangez à nouveau la masse de fruits et de baies et versez dans des bocaux. Après avoir roulé, conservez la confiture au réfrigérateur environ deux mois. Pour plus stockage à long terme la quantité de sucre doit être augmentée - à raison de 2 kg pour 1 kg de baies. Cette recette de confiture de fraises sans ébullition est simple, délicieuse et la plus saine.

Confiture de fraises saine de cinq minutes - une recette maison simple

Le principal avantage de notre recette de confiture de fraises est la simplicité et la rapidité de préparation. De plus, les fraises des plus des tailles différentes, un petit terrain"avec un défaut" assez pour couper avec un couteau. Une confiture épaisse et saine peut être consommée sous une forme "pure", ainsi qu'avec du fromage cottage, des crêpes, des petits pains. Nous serons heureux de partager la recette de préparations maison sucrées - nous sommes sûrs qu'en hiver vos proches apprécieront votre clairvoyance et vos talents culinaires.

Liste des ingrédients pour la recette de confiture de fraises en 5 minutes :

• fraises mûres - 1 kg
• sucre - 1kg
• acide citrique - 1 gr.
• "Confiture" ou "Jelfix" - 2 sachets

Comment faire cuire la confiture de fraises - "cinq minutes" selon la recette:

1. Nous lavons les baies, séparons les "queues" et les plaçons dans un grand bol. A l'aide d'un mixeur ou d'un pilon en bois, broyez et versez la purée obtenue dans poêle en émail.
2. Ajouter les sachets de « Confiture » et mettre à feu doux. En remuant constamment le contenu, attendez que la masse sucrée bouille, puis ajoutez du sucre et de l'acide citrique. Portez à nouveau à ébullition et allumez le plus petit feu, sur lequel nous laissons la purée de fraises pendant encore 5 à 7 minutes.
3. Versez la confiture de fraises «cinq minutes» dans des bocaux pré-stérilisés et fermez bien les couvercles. Nous prenons la délicatesse refroidie pour un stockage permanent dans le garde-manger ou le sous-sol - à une température de - 10 - 15 degrés.

Confiture de fraises pour l'hiver "Lèche-toi les doigts" - recettes avec photos

Les femmes au foyer se préparent minutieusement pour le début de la saison des fraises - elles effectuent un «audit» des stocks de l'année dernière dans le garde-manger, préparent des récipients en verre et collectent des recettes intéressantes pour des préparations maison pour l'hiver. Alors, aujourd'hui on va étudier une recette avec une photo de confiture de fraise sans sucre, qui plaira aux supporters alimentation saine. Pour ajouter de la douceur à la confiture de fraises, vous pouvez ajouter un peu de miel - il suffit de se lécher les doigts !

Ingrédients pour la recette de la confiture de fraises maison pour l'hiver :

• fraises - 2,5 kg
• miel - 4 tasses
• pommes - 2 pièces
• jus de citron - 3 c. l.

Recette de la confiture miel-fraise "Tu vas te lécher les doigts" pour l'hiver :

1. Nous lavons les pommes et les fraises à l'eau courante et, en les jetant dans une passoire, laissons l'excès de liquide s'écouler. Nous retirons les tiges vertes des baies et coupons les zones légèrement endommagées, puis les versons dans un mélangeur et réduisons en purée jusqu'à consistance lisse. Peler les pommes et broyer sur une râpe.
2. Mettez les baies et les fruits hachés dans une casserole, versez le miel et le jus de citron. Allumez un feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. Pendant la cuisson, vous devez retirer périodiquement la mousse.
3. Confiture prête laisser refroidir et verser dans de petits récipients en plastique - sous cette forme, le dessert conserve son goût incroyable et qualité utile pour 6 mois.

Comment faire de la confiture de fraises à la maison - une recette vidéo simple et rapide

La préparation de la confiture de fraises épaisse selon notre recette ne prendra pas plus de 20 minutes, mais vous obtiendrez ainsi un dessert au goût et à l'arôme incroyables. Comment faire cuire la confiture de fraises à la maison? La vidéo montre une recette simple et rapide pour un incroyable dessert aux baies.

Comment faire de la confiture de fraises ? Vous trouverez ici les recettes les plus simples avec des photos et des vidéos de délicieuses confitures de fraises épaisses pour l'hiver - avec et sans gélatine, avec traitement thermique et sans cuisson. Au plus fort de la saison de conservation, de nombreuses femmes au foyer auront besoin d'une recette de «cinq minutes», selon laquelle une délicatesse aux baies est préparée simplement et rapidement. De plus, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cuire de la confiture de fraises - à l'aide d'une telle machine «miracle», il vous suffit de rouler la masse de baies sucrées dans des bocaux. De délicieuses préparations à la fraise à vous !

La confiture de fraises délicieuse, parfumée et riche est l'une des préparations maison les plus populaires pour l'hiver. Comment le faire cuire dans une casserole et une mijoteuse, notre sélection vous le dira recettes intéressantes avec photo et instructions étape par étape. Nous vous offrons le plus exemples réussis faire de la confiture de fraise épaisse avec et sans gélatine, et pour les ménagères très occupées qui n'ont quasiment pas de temps libre, nous vous conseillons vivement de prendre note de l'option dite "cinq minutes". Toutes les recettes sont Description détaillée le processus de création d'une gâterie maison saine et contient la photo finale. Choisissez le moyen le meilleur et le plus pratique pour vous et faites préparatifs d'hiver pour votre bonheur et celui de vos proches.

La confiture de fraises à la gélatine est savoureuse et épaisse - une recette avec une photo étape par étape

Cette recette avec photos étape par étape raconte comment cuisiner une confiture de fraises très savoureuse et épaisse pour l'hiver à la maison. Le sucre est utilisé ici moins que d'habitude et une consistance élastique peut être obtenue grâce à la gélatine incluse dans la composition. Il sert en quelque sorte de lien pour tous les composants et donne à la structure une agréable densité de marmelade. Tant que la confiture est chaude, il semble qu'elle se révélera liquide et fluide, mais c'est une fausse impression dont il ne faut pas avoir peur. La délicatesse n'acquiert la consistance souhaitée qu'au moment du refroidissement complet.

Ingrédients pour faire de délicieuses confitures de fraises épaisses avec de la gélatine

• fraises - 2 kg
• sucre cristallisé - 1 kg
• gélatine - 4 cuillères à café
• eau bouillie - 100 ml

Instructions pas à pas pour la recette d'une délicieuse confiture épaisse de fraises à la gélatine

Confiture de fraises épaisse et savoureuse - une recette pour l'hiver avec une photo

La confiture de fraises préparée selon cette recette est savoureuse et sucrée. Une consistance épaisse et dense peut être obtenue en faisant bouillir la masse de fruits trois fois et en utilisant un grand nombre Sahara. Il est très important de contrôler soigneusement le processus de cuisson tout au long du temps et de remuer la confiture tout le temps afin qu'elle ne colle pas au fond et ne brûle pas. Si cela se produit, la friandise acquiert un goût désagréable et une couleur sombre laide.

Les ingrédients nécessaires pour faire une confiture de fraises épaisse et savoureuse pour l'hiver

• fraises - 2 kg
• sucre - 2,3 kg

Instructions pas à pas pour la recette d'une confiture de fraises épaisse et très savoureuse

1. Trier les baies, rincer, mettre dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau et retirer les rafles. Diviser ensuite en deux parties égales.
2. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la première partie des baies en une purée homogène coulante, recouvrir de sucre et laisser reposer table de cuisine pendant 2-3 heures.
3. Hacher finement la deuxième partie des baies, ajouter à la masse sucre-fraise, bien mélanger et envoyer au feu.
4. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment cuillère en bois. Lorsque la masse commence à bouillir intensément, réduisez le feu au minimum et faites cuire, sans fermer le couvercle, pendant une demi-heure.
5. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que température ambiante. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement deux fois de plus. Assurez-vous d'enlever la mousse qui se forme sur la surface.
6. Emballez la confiture chaude dans des bocaux stériles, roulez avec des couvercles en étain, retournez, couvrez tissu épais et laissez-le très bien refroidir.
7. Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière directe du soleil.

Comment faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse - une recette simple avec une photo

Une recette simple avec des instructions et une photo vous expliquera comment cuisiner une confiture de fraises juteuse, tendre et parfumée dans une mijoteuse. En raison du gelfix inclus dans la composition, la délicatesse finie apprendra à être assez dense et sera parfaitement enduite sur du pain ou des biscuits. La confiture ainsi préparée peut non seulement être utilisée comme dessert sain et sucré, mais également comme garniture pour les tartes, gâteaux, petits pains et autres pâtisseries maison.

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse

• fraises - 1 kg
• sucre - ½ kg
• gelfix

Instructions étape par étape pour la recette de la confiture de fraises cuite à la mijoteuse

1. Lavez très bien les baies, débarrassez-les des sépales et mettez-les sur une serviette en papier pour les sécher.
2. Trier les fraises sèches. Fruits durs et denses coupés en quartiers et ramollis dans un bol mélangeur et broyés en purée.
3. Versez le gelfix sur la purée de fraises, ajoutez 250 grammes de sucre, des morceaux de baies, mélangez bien et versez dans un bol multicuiseur.
4. Activez le mode "Friture" et faites bouillir la masse de deux cents fruits en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
5. Sortez le bol du multicuiseur et laissez-le sur la table de la cuisine pendant 20 minutes afin que le produit semi-fini refroidisse un peu.
6. Ajoutez le sucre restant aux fruits, mélangez et portez à ébullition dans le programme "Friture". Une fois que la confiture commence à bouillir intensément, faites bouillir encore 5 à 7 minutes.
7. Retirez la mousse qui est apparue à la surface, emballez à chaud dans des bocaux stérilisés et roulez immédiatement. Conserver jusqu'à l'hiver dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons directs du soleil.

Confiture de fraises 5 minutes - une recette rapide pour l'hiver

Une confiture de fraises très savoureuse et parfumée pendant 5 minutes peut être préparée pour l'hiver selon cette recette. recette rapide. La consistance de la friandise finie est tendre, fluide et très homogène car les baies ne sont pas traitées dans un mélangeur ou un robot culinaire, mais sont pétries avec le broyage le plus courant. Dans cette version, beaucoup plus de jus est libéré et le sucre est facilement et rapidement absorbé dans la base liquide, sans se déposer au fond sous forme de caillots écoeurants.

Ingrédients essentiels pour la confiture de fraises Recette rapide en 5 minutes

• fraises - 2 kg
• sucre - 2 kg
• "Confiture" - 3 sachets
• Acide citrique - 2 g

Instructions de cuisson étape par étape - comment faire cuire de la confiture de fraises pour l'hiver en 5 minutes

1. Triez soigneusement les baies, lavez-les sous l'eau courante, séchez-les et retirez les rafles.
2. Mettez les fruits secs et propres dans un récipient émaillé profond et écrasez-les avec un pilon.
3. Verser "Confiture", mélanger délicatement et envoyer au feu.
4. Faites chauffer la purée de fruits à feu doux jusqu'à dissolution complète des cristaux de « Confiture ».
5. Lorsque la base de la confiture commence à bouillir activement, ajouter le sucre, l'acide citrique en un mince filet et porter à nouveau à ébullition.
6. Faire bouillir pendant 5 minutes, placer chaud dans des bocaux en verre stérilisés, serrer avec des couvercles en étain et laisser bien refroidir. A ranger pour stockage en garde-manger ou en cave sèche.

Délicieuse confiture de fraises pour l'hiver - les meilleures recettes avec photos

Cette recette pour faire une délicieuse confiture de fraises pour l'hiver avec une photo est un énorme succès et est à juste titre considérée comme l'une des meilleures. La délicatesse en cours de traitement thermique lent sous le couvercle acquiert une texture épaisse et agréable et se révèle modérément sucrée, juteuse et parfumée. Si vous n'aimez pas trop la structure crémeuse, vous ne pouvez pas battre la masse de fruits avec un mixeur, mais la passer dans un hachoir à viande à larges mailles. Avec cette option, le dessert ne deviendra pas trop pâteux et des morceaux de baies s'y sentiront bien.

Ingrédients essentiels pour une délicieuse confiture de fraises pour l'hiver

• fraises - 1,5 kg
• sucre cristallisé - 700 g
• eau - 120 ml
• acide citrique - 1 cuillère à café

Guide étape par étape de la meilleure recette de confiture de fraises

1. Triez les fraises et ne laissez que des fruits entiers sans meurtrissures ni dommages visibles. Ensuite, rincez, séchez et retirez les tiges.
2. Placez la baie préparée dans une casserole émaillée profonde, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'acide citrique et mélangez doucement.
3. Prenez un mélangeur à immersion et battez la masse de fruits jusqu'à la consistance d'une purée épaisse. Habituellement 2-3 minutes suffisent pour cela.
4. Placez la casserole avec le produit semi-fini sur la cuisinière, versez de l'eau à température ambiante, mélangez doucement et portez à ébullition à feu moyen.
5. Lorsque la confiture commence à bouillonner activement, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 40 minutes.
6. Pendant les 10-15 premières minutes, ne sortez pas de la casserole et retirez délicatement les bouchons en mousse qui apparaissent à la surface avec une longue cuillère en bois.
7. Après l'arrêt de la formation de mousse, couvrez le récipient avec un couvercle et préparez-le. Bien surveiller pour que la masse de fruits ne colle pas au fond.
8. Disposer la confiture chaude dans des bocaux stériles, boucher avec des couvercles, couvrir d'un torchon et laisser refroidir naturellement.
9. Stocker dans une cave sèche avec une bonne ventilation.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans cuisson

Si vous n'avez pas le temps de passer beaucoup de temps sur les couchers de soleil d'hiver, vous pouvez utiliser cette recette simple et faire de la confiture de fraises sans ébullition absolument géniale à la maison. La baie de cette version n'est pas soumise à un traitement thermique et conserve un maximum de vitamines et d'autres substances utiles.

Ingrédients essentiels pour faire de la confiture de fraises pour l'hiver sans faire bouillir

• fraises - 850 g
• sucre - 850 g
• pectine - 20 g
• jus de citron fraîchement pressé - 3 cuillères à soupe

Instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture de fraises pour l'hiver sans cuisson

1. Rincez les fraises sous l'eau courante, séchez-les sur une serviette et retirez les tiges.
2. Passez deux fois les baies dans un hachoir à viande à mailles fines et assurez-vous qu'elles se transforment en une purée fluide et homogène.
3. Versez le sucre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Retirer, refroidir légèrement et verser dans la purée de baies pendant qu'elle est chaude, bien mélanger pour que les cristaux soient absorbés dans la base liquide le plus rapidement possible et laisser reposer 3,5 à 4 heures à température ambiante.
4. Ajouter ensuite la pectine et le jus de citron fraîchement pressé, bien mélanger, emballer dans des récipients propres et stérilisés, couvrir serviette propre et laissez-le sur la table de la cuisine pendant une journée.
5. Après le temps imparti, boucher avec des couvercles et conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire de la confiture de fraises à la maison pour que les baies restent entières

Pour cuisiner une confiture de fraises délicieuse et parfumée à la maison, tout en préservant l'intégrité de chaque baie, des fruits denses et légèrement mûrs sont utilisés pour la cuisson. petite taille. Le sirop est bouilli séparément et seulement après avoir bien bouilli, des baies sont ajoutées. Grâce à de telles techniques, la fraise elle-même n'est pas exposée à une très longue traitement thermique et conserve parfaitement son forme naturelle. À son tour, le sirop s'avère assez dense et correspond parfaitement à la consistance classique de la confiture.

Ingrédients essentiels pour la confiture de fraises entières maison

• fraises - 2 kg
• sucre cristallisé - 2 kg
• eau - 300 ml

Instructions étape par étape sur la façon de cuisiner de la confiture de fraises avec des baies entières à la maison

1. Triez les fraises légèrement immatures de taille moyenne et ne laissez que des fruits absolument entiers sans meurtrissures ni dommages. Rincez abondamment à l'eau courante, retirez les tiges et séchez naturellement sur un torchon propre.
2. Versez le sucre dans un récipient émaillé profond, versez de l'eau à température ambiante, mélangez rapidement et envoyez au poêle.
3. Chauffez à feu doux et remuez constamment pour que le sucre ne brûle pas jusqu'au fond.
4. Mélangez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous dans le liquide. Lorsque cela se produit, augmentez légèrement l'intensité du chauffage et portez à ébullition.
5. Versez les baies dans le sirop qui bouillonne activement, mélangez très soigneusement et portez à nouveau à ébullition.
6. Lorsqu'il est chaud, disposer dans des bocaux propres et pré-stérilisés et rouler avec des couvercles en étain.
7. Laisser refroidir complètement dans la cuisine, puis mettre dans le garde-manger pour le ranger jusqu'à l'hiver.

confiture de fraise- un dessert merveilleux qui peut être utilisé avec des pâtisseries et seul. La confiture de fraises, comme la confiture de fraises, a influence positive sur le corps dans le cas où il n'est pas abusé. La différence fondamentale entre la confiture de fraises et la confiture est que lors de la fabrication de la confiture, il n'est pas nécessaire de conserver la forme des baies. De plus, des produits gélifiants sont souvent ajoutés à la confiture afin que sa consistance soit la plus visqueuse possible.

Les bienfaits de la confiture de fraise sont dus au fait qu'elle contient des fraises. Après tout, les fraises sont une baie merveilleuse à la fois en apparence et en goût. Il est utilisé non seulement pour faire de la confiture et des conserves. Glaces, gelées, sirops, boissons en sont faites, confiserie. Il est ajouté à la cuisson et même utilisé dans la fabrication de médicaments.

Comme toutes les baies et tous les fruits colorés, les fraises sont riches en antioxydants. Eux, par exemple, la vitamine C, ainsi que les composés phénoliques, les flavonoïdes et les acides organiques, riches en fraises, aideront à éviter de nombreuses maladies. Le potassium contenu dans les fraises aidera à normaliser la pression intraoculaire. Et ce facteur est très important pour la vision.

Les fraises aident à maintenir la mobilité des articulations. L'utilisation quotidienne de cette merveilleuse baie protégera le corps de l'apparition et du développement de tumeurs. L'iode, également présent dans les fraises, aidera les personnes âgées à protéger leur cerveau et système nerveux de montrer des signes de vieillissement.

Nous savons tous que trop de sel peut provoquer une hypertension artérielle. Le potassium et le magnésium dans les fraises vont contrecarrer ce phénomène. Un certain nombre de vitamines appartenant au groupe B, également présentes dans les fraises, contribuent au bon fonctionnement du muscle cardiaque.

Pour caractéristiques avantageuses les baies sont le mieux conservées dans la confiture, il est important qu'elle subisse le moins de traitement thermique possible. Pour une confiture savoureuse et saine, vous devez sélectionner uniquement les fraises les plus mûres.

Confiture de fraises - préparation de plats

Pour que les baies conservent leurs propriétés bénéfiques et pour que les additifs désagréables ne pénètrent pas dans les préparations maison, vous ne devez pas faire cuire la confiture dans des bassines en cuivre ou en aluminium.

Une bassine en inox permettra de préparer l'hiver en toute sécurité. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser émail. Il est également sûr lors de la fabrication de confiture. Mais lors de son utilisation, vous devez être aussi prudent que possible afin que l'émail ne se détache pas. Remuez la confiture avec une cuillère en bois ou une spatule spéciale.

Les bocaux doivent être correctement préparés pour le stockage de la confiture infusée. Ils doivent être soigneusement lavés eau chaude avec savon à lessive. Les pots propres doivent être stérilisés. Tu peux le faire de plusieurs façons.

Par exemple, vous pouvez stériliser des bocaux à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Nous mettons une passoire sur le dessus de la casserole, posons un pot dessus avec le cou vers le bas. La vapeur s'écoulera de la casserole dans le bocal, le stérilisant surface intérieure. Pour un tel traitement pot d'un litre cinq minutes suffisent. Ensuite, la banque doit être soigneusement retirée, en installant la suivante à sa place. Le pot fini est placé sur la table, le cou est recouvert d'un couvercle stérilisé.

Les couvercles sont stérilisés par ébullition dans un petit récipient. Il est important que les couvercles soient complètement recouverts d'eau pendant le processus de stérilisation.

Confiture de fraise - préparation de fruits

Les fraises doivent être soigneusement lavées avant la cuisson de la confiture. Pour ce faire, il doit être mis dans un tamis ou une passoire et plongé dans une bassine d'eau. Il est préférable de rincer dans plusieurs eaux. La baie doit être absolument propre. Les sépales, les pédoncules et les baies endommagées doivent être enlevés.
Avant de combiner avec du sucre, les fraises doivent être écrasées. Cela doit être fait de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez pétrir les baies avec vos mains, passer dans un hachoir à viande, utiliser un mélangeur ou écraser. Couper les baies en petits morceaux avec un couteau est également une bonne option.

Confiture de fraises - recette 1

Versez le zeste de 2 citrons dans le kilo de fraises préparé et ajoutez le jus des mêmes citrons. Le mélange est porté à ébullition et bouilli pendant pas plus de cinq minutes. Ensuite, du sucre réchauffé est ajouté au mélange. La confiture est portée à ébullition et bouillie pendant 20 minutes à feu doux, en éliminant constamment la mousse. La confiture prête est conservée pendant 10 minutes, puis elle est remplie de pots stérilisés chauds et fermée. Après deux semaines, vous pouvez prélever un échantillon de la pièce. Pourquoi le sucre doit être chauffé et comment le faire correctement, lisez à la fin de l'article.

Confiture de fraises - recette 2

Un kilogramme de baies préparées est versé avec du sirop de sucre bouillant, qui est bouilli à raison de 0,8 kg de sucre pour 0,3 kg d'eau. Ensuite, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en remuant et en enlevant la mousse. La confiture bouillante est conditionnée dans des bocaux chauds et secs, hermétiquement fermés et, retournés, laissés à refroidir.

Confiture de fraises - recette 3

Baies prêtes (1 kg) mises dans une casserole en émail. Ajouter une livre de sucre. Ensuite, vous devez laisser les baies laisser pénétrer le jus pendant 16 heures. Ajoutez une autre livre de sucre au mélange obtenu et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Le feu pendant la cuisson doit être fort, il ne faut donc pas oublier de remuer constamment la confiture et d'enlever la mousse. Si vous utilisez 1,2 kg au lieu d'un kilogramme de sucre, ce sera encore plus savoureux. Emballez la confiture chaude, fermez les bocaux et laissez-les refroidir.

Pour que la confiture dure plus longtemps, vous pouvez la pasteuriser. Pour ce faire, la confiture chaude est versée dans des bocaux chauds et secs, fermés sans serrer avec des couvercles et placés dans une grande casserole, l'eau dans laquelle est déjà réchauffée à 70 degrés. Pour une bonne pasteurisation, la température de l'eau dans la casserole doit atteindre 95 degrés. La durée de la procédure est de 15 minutes pour les pots d'un demi-litre et de 25 minutes pour les pots d'un litre.

Pendant toute la durée de la pasteurisation, la cuve doit être fermée. L'eau ne doit pas atteindre le col des bocaux de 3 cm. A la fin du processus, refermez complètement les bocaux et laissez refroidir sans les retourner. Pour faire de la vraie confiture, il faut du sucre, de la pectine et de l'acide. La pectine est libérée des baies pendant le processus de chauffage, l'acide citronné conserve la couleur du produit et rend son goût non écoeurant. Chauffer le sucre avant utilisation. Le sucre froid peut être moins soluble et abaisser la température du produit. Vous pouvez le réchauffer si vous le versez sur une plaque à pâtisserie et le maintenez au four pendant 10 minutes à 100 degrés.

Aujourd'hui, nous vous expliquerons dans notre matériel comment cuisiner à la maison une confiture de fraises délicieuse, épaisse et divinement parfumée et vous proposerons des options pour cuire des flans sur une cuisinière avec de la gélatine, et vous expliquerons également comment préparer une friandise à l'aide d'une mijoteuse et d'une machine à pain .

Comment faire de la confiture de fraises épaisse avec de la gélatine - une recette pour l'hiver

Ingrédients:

• - 1,5kg ;
• sable de sucre - 360 g;
• gélatine - 40 g.

Cuisson

Dans ce cas, la densité de la confiture n'est pas obtenue par une cuisson longue et fastidieuse de la confiture et une portion impressionnante de sucre cristallisé. Nous obtiendrons ici la texture épaisse nécessaire d'une manière complètement différente en ajoutant de la gélatine à la confiture.

Pour mettre en œuvre cette idée, nous préparons d'abord, comme il se doit, les baies. Pour cela, nous les lavons, les trions, les débarrassons des tiges et les mettons dans un récipient émaillé. Saupoudrer les couches de sucre et laisser reposer un moment pour séparer le jus. Après cela, si vous le souhaitez, nous cassons les baies avec un mélangeur ou pétrissons simplement avec nos mains, ajoutons de la gélatine à la masse, mélangeons et laissons reposer encore un peu.

Placez maintenant le bol avec la pièce à travailler sur feu modéré et chauffez, en remuant souvent, jusqu'à ébullition. Nous réduisons le feu au minimum, laissons la confiture sur le feu pendant encore deux minutes, après quoi nous la versons dans des récipients pré-stérilisés, l'enroulons avec des couvercles stériles et la plaçons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Comment faire cuire une délicieuse confiture de fraises à la maison dans une mijoteuse?

Ingrédients:

• fraises hachées mûres - 480 g;
• sable de sucre - 400-480 g;
• acide citrique - une pincée.

Cuisson

La préparation de la confiture de fraises, comme dans le cas précédent, nous commençons par la préparation préliminaire des baies. Nous lavons les fraises, les séchons, les libérons des tiges et broyons de la manière la plus pratique.Vous pouvez écraser les baies avec un écrasement ou pétrir avec vos mains, et pour une plus grande uniformité de la pièce, il est préférable de perforer les baies avec un mélangeur ou broyer dans un hachoir à viande.

Nous transférons la masse de fraises préparée dans le récipient du multi-appareil, le remplissons de sucre et mélangeons. Nous allumons l'appareil en mode "Chauffage" et gardons les fraises avec du sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.

Après cela, nous transférons l'appareil dans n'importe quel mode tout en maintenant la température au niveau de cent degrés. Il peut s'agir, selon le modèle de l'appareil, du programme « Soupe », « Cuisson » ou « Cuisson » avec la possibilité de sélectionner la température.

Nous préparons la confiture sans fermer le couvercle et en la remuant périodiquement jusqu'à la densité souhaitée, que nous testons de temps en temps sur une goutte refroidie sur une assiette.

Une fois prêt, versez la confiture dans des bocaux en verre stériles secs, fermez hermétiquement avec des couvercles et laissez refroidir, en plaçant sous une couverture pour l'auto-stérilisation.

Comment faire de la confiture de fraises à la maison dans une machine à pain ?

Ingrédients:

• fraises mûres - 720 g;
• sucre granulé - 220-250 g;
• ou jus de citron - une pincée ou 1 c. cuillère, respectivement.

Cuisson

Faire de la confiture de fraises dans une machine à pain n'est absolument pas gênant. Juste assez pour mettre dans un seau quantité requise fraises pré-préparées lavées et séchées sans queue, recouvrez les baies de sucre et ajoutez du jus de citron ou des cristaux acide citrique. Après cela, fermez bien le couvercle de l'appareil, installez le programme "Jam" ou "Jam" et nous pouvons vaquer à nos occupations. L'appareil miracle réglera lui-même le temps de cuisson et cuisinera une délicieuse préparation à la fraise.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux stériles, les boucher et les mettre sous les couvertures pour les refroidir.

Issu de la confiture de fraise, la confiture de fraise se distingue par une consistance visqueuse, dans la recette de la confiture pour l'hiver selon recette classique comprend des produits qui gélifient le dessert - pectine, gelfix, gélatine - épaississants qui donnent une structure uniforme à la pièce en pots.

Confiture de fraise, simple recette hivernale parfumée faite maison, la confiture de fraise est obtenue en faisant bouillir des baies avec du sucre. Les fraises se transforment en confiture avec un mélangeur ou un mélangeur, en l'absence d'un mélangeur et d'un mélangeur, elles utilisent un écrasement pour broyer les baies bouillies dans une purée de pommes de terre, ou pétrir les fraises avec une fourchette, utiliser et à l'ancienne- avant cuisson, faites défiler les baies fraîches dans un hachoir à viande.

Comment faire de la confiture de fraises ? Recette pour le vrai confiture épaisse simple et accessible si vous savez bien cuisiner blanc utile pour l'hiver, en gardant un maximum de vitamines dans chaque bocal. Pour une confiture épaisse semblable à de la gelée avec une riche saveur de fraise, conservez couleur vive préparations tout l'hiver, la confiture de fraises nécessite une cuisson en trois temps.

Au premier stade, pour que la confiture reste épaisse et rouge tout l'hiver, vous devez broyer les fraises avec un mélangeur en purée, chauffer et cuire avec de la pectine pendant une minute seulement. Dans la deuxième étape, sans laisser refroidir, en remuant pour que les fraises ne brûlent pas dans la casserole, faites bouillir rapidement avec du sucre - 1-2 minutes. Dans la troisième étape, versez la confiture dans des bocaux et chauffez à nouveau en poursuivant la pasteurisation (cuisson lente) des bocaux avec des fraises pendant une demi-heure dans une casserole avec de l'eau.

Conseils du Miracle Chef.À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient quatre pots d'un demi-litre de blancs pour l'hiver. Pour faire plus de confiture, augmentez la quantité de nourriture de deux à trois fois, les proportions de sucre, de fraises et de pectine dans le rapport approprié.

Nous vous proposons de préparer de la confiture de fraise pour l'hiver, une recette avec des photos étape par étape vous permettra de comprendre tout le processus de fabrication de la fraise confiture maisonà partir de fraises et de sucre en utilisant de la pectine du début à la fin. Il n'est pas nécessaire de s'efforcer de casser les fraises en une purée homogène sans morceaux, même dans les confitures en conserve du commerce, il y a de petits morceaux de fraises qui donnent une sorte de piquant au dessert.

Préparation - 15 minutes

Cuisson - 40 minutes

Calories - 265 kcal pour 100 grammes

ingrédients de la confiture de pectine

• fraises fraîches - 1 kg;
• pectine - 50 g;
• sucre - 7 verres;
• beurre - 0,5 cuillère à café

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver

Nous stockons la confiture de fraises en hiver dans un endroit sombre et frais, vous pouvez laisser tous les pots dévissés, en laisser un pour tester et réfrigérer jusqu'à épaississement. La confiture de fraise épaissie en été peut devenir un délicieux dessert parfumé à la fraise en compagnie de crème glacée, le goût de la confiture ressemble à de la confiture. La confiture est plus facile que la confiture à appliquer sur les gâteaux gateau maison, enduire