Recette de confiture épaisse de fraise. Comment faire une confiture de fraises épaisse et délicieuse à la maison ? Recettes de confiture de fraises aux framboises, menthe, citron, banane, gélatine, agar-agar, pectine, gelfix

Confiture de fraise pour l'hiver, personnellement, je ne cuisine pas aussi souvent que la confiture de fraise ordinaire, en tout cas, à en juger par les proportions, mes bouillons de fraise pour l'hiver ressemblent à ceci : 25 % de confiture, 25 % de sirop de fraise et 50 % Confiture. Parmi les différentes options pour faire de la confiture, comme ma famille, je préfère la confiture de fraises, même si, en règle générale, je roule quelques pots de confiture d'autres fruits: cerises, prunes, groseilles et pêches.

Pour préparer la confiture d'aujourd'hui, nous n'avons besoin que de deux ingrédients : des fraises et du sucre semoule. Ce sont ces produits qui suffisent à faire de la classique confiture de fraises en conserve. Bien sûr, il existe de nombreuses autres options de cuisson qui impliquent l'ajout d'ingrédients mineurs, mais cette recette reste ma préférée.

Le processus même de fabrication de la confiture de fraises est très similaire à la fabrication de la confiture, vous n'aurez donc certainement aucune difficulté à récolter les baies pour l'hiver. Avec le temps, tout prend environ deux heures, après quoi vous obtiendrez un délicieux produit fait maison qui sera meilleur que l'homologue du magasin à tous égards.

Vous ne pouvez pas préparer de confiture de fraises prête à l'emploi pour l'hiver, mais en utilisant la recette, offrez-vous un tel dessert en pleine saison de maturation des fraises. Il serait très approprié de servir de tels délicieux crêpes, pancakes, biscuits ou desserts. Les fans peuvent diluer la confiture avec de l'eau, jeter des glaçons dans la boisson obtenue et étancher leur soif pendant la saison chaude.

Ingrédients:

• 1 kg de fraises
• 500 g de sucre

Cuisine pas à pas avec photos :

Bon appétit!

Confiture de fraises à la gélatine et baies entières pour l'hiver

Pour ceux qui en ont déjà marre du goût de la confiture de fraises classique pour l'hiver, je vous conseille d'essayer la version de la recette avec l'ajout de gélatine. Il faudra un peu plus de temps pour bricoler la cuisine, mais je pense que beaucoup d'hôtesses seront satisfaites du résultat.

Ingrédients:

• 3 kg de fraises
• 1,5 kg de sucre
• 5 cuillères à soupe Gélatine

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous trions les fraises. Nous jetons les fruits pourris, retirons les racines vertes des baies, puis versons les fraises dans une passoire et rincons.
2. Nous divisons toutes les baies en deux parties égales : une partie est constituée de fraises sélectionnées, la seconde partie est le reste des baies.
3. Les fraises de la "deuxième année" sont écrasées en purée à l'aide d'un mélangeur. Versez la masse obtenue dans une casserole et versez-y la moitié du sucre.
4. Mettez ensuite les baies entières dans une casserole.
5. En fouettant constamment, portez la confiture à ébullition et éteignez-la immédiatement.
6. Après 60 minutes, versez le sucre cristallisé restant dans la confiture et remettez le feu.
7. Laissez bouillir la confiture, ajoutez-y de la gélatine, puis laissez bouillir la confiture environ 10 minutes à feu doux.
8. Versez la confiture de fraises finie dans des bocaux stérilisés et roulez-les soigneusement avec des couvercles. Nous couvrons la conservation avec une couverture et laissons les bocaux refroidir complètement.

Délicieuse confiture de fraises pour l'hiver dans une mijoteuse

Si vous aimez une certaine acidité dans la confiture, je vous conseille de faire attention à cette recette particulière. Grâce à l'ajout de jus de citron pressé à la confiture de fraises, le goût de la pièce finie pour l'hiver se révélera spécial, ce que beaucoup aimeront peut-être.

Ingrédients:

• 500 g de fraises
• 500 g de sucre
• 2 cuillères à café jus de citron

Méthode de cuisson :

1. Nous arrachons les racines des fraises, après quoi nous lavons les baies.
2. Nous déplaçons les baies dans une casserole et les couvrons de sucre.
3. À l'aide d'un mélangeur, broyer les baies en une masse homogène.
4. Versez la masse obtenue dans le bol multicuiseur, fermez bien le couvercle et activez le mode «Extinction» pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour que le sucre se dissolve.
5. Ouvrez ensuite le multicuiseur et activez le mode "Cuisson".
6. Nous préparons de la confiture sans fermer le couvercle du multicuiseur, en le remuant constamment. Lorsque de la mousse se forme pendant la cuisson, il faut l'enlever.
7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le jus de citron dans la confiture et mélangez bien le tout.
8. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.
9. Une fois la confiture recouverte d'une couverture complètement refroidie, elle peut être transférée dans un lieu de stockage: garde-manger, placard, cave, poutre, etc.

Confiture de fraises sans sucre pour l'hiver au miel

La confiture de fraises maison peut être préparée même sans sucre. Juste assez pour remplacer ce produit par d'autres ingrédients "sucrés" : du miel et des pommes. Si votre âme culinaire a soif d'expérimentation, alors prenez note de cette recette.

Ingrédients:

• 2800 g de fraises
• 4 c. chéri
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• 2 pommes

Méthode de cuisson :

1. Pour commencer, nous coupons les zones endommagées des baies et retirons également les racines. Après cela, nous lavons les fraises à l'eau.
2. À l'aide d'un mortier en bois ou d'un mélangeur, broyer les baies en une masse homogène.
3. Pelez les pommes.
4. Versez la masse de fraises dans une casserole et ajoutez-y le miel, le jus de citron et les pommes râpées.
5. Nous mettons la casserole avec le contenu sur le feu et portons à ébullition. Laissez mijoter la confiture à feu doux pendant environ un quart d'heure.
6. Pendant la cuisson de la confiture, de la mousse se formera, alors n'oubliez pas de la retirer à temps.
7. 15 minutes après le début de l'ébullition, la confiture sera prête et vous et moi devrons la verser dans des pots stériles et la conserver.
8. En outre, une telle confiture peut être versée dans des bols en plastique et conservée au congélateur.

Vous savez maintenant comment préparer la confiture de fraises pour l'hiver. Bon appétit!

La confiture de fraises pour l'hiver est mieux préparée par vous-même, en arrêtant une fois pour toutes d'acheter un produit en magasin. L'ensemble du processus de préparation de la confiture ne prendra pas beaucoup de temps, mais de cette façon, vous serez toujours sûr de la qualité du produit que votre famille appréciera. Enfin, je veux donner quelques conseils pour rendre votre confiture de fraises délicieuse et la première fois :

• Pour la cuisson, n'utilisez que des baies mûres et bonnes (non gâtées), car la qualité de la confiture que vous ferez en dépendra en grande partie;
• Le broyage des fraises en confiture est préférable avec un mélangeur, dans les cas extrêmes, utilisez un tamis en métal ou un mortier;
• Au lieu de sucre, certaines hôtesses préfèrent ajouter du miel et des pommes à la confiture de fraises ;
• Pour l'hiver, la confiture de fraises peut non seulement être conservée, mais également conservée au congélateur, après l'avoir versée dans des récipients en plastique.

Comment faire de la confiture pour l'hiver

En plus du goût unique et de la longue durée de conservation, la confiture de fraises pour l'hiver selon notre recette a un autre avantage : elle est extrêmement facile à préparer !

1 heure

200 kcal

5/5 (1)

L'été dans mon esprit est inextricablement lié aux fraises. Ces baies rouges juteuses que nous surestimons littéralement chaque année. Mais même nos efforts conjoints avec mon frère n'ont pas suffi à détruire la riche moisson. Ensuite, la grand-mère a sorti divers bocaux du sous-sol et a commencé à faire des préparatifs pour l'hiver. Confiture de fraise épaisse et savoureuse Je pourrais le manger avec des cuillères. La confiture de fraises m'a rappelé un été insouciant.

Maintenant, je fais moi-même de la confiture de fraises selon la recette de ma grand-mère. Tout le monde dans notre famille l'aime. Les enfants préfèrent le manger avec des crêpes ou des brioches, mon mari avec du fromage blanc et du fromage blanc, et je mange encore de la confiture de fraises à la cuillère, arrosée de thé non sucré.

En plus du goût unique et de la longue durée de conservation, la confiture de grand-mère a un autre plus indéniable : il est extrêmement facile à préparer. Les ménagères zélées se réjouiront de pouvoir utiliser toutes les baies disponibles. Les fraises de toutes tailles conviennent à la confiture: petites, moyennes, grandes. Si la baie a un défaut, vous pouvez simplement la couper et envoyer le reste dans une casserole commune.

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver

Phase préparatoire

Triez les baies. Retirez les queues, lavez et laissez bien égoutter l'eau. Sans aucun regret, débarrassez-vous des baies verdâtres, trop mûres ou pourries.

Ingrédients

Les proportions sont faciles à varier en fonction du nombre de fraises disponibles.

De l'inventaire vous aurez besoin de bocaux en verre stériles, d'une large casserole émaillée et de couvercles à sertir.

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver

1. Placer les fraises préparées dans un grand bol ou une casserole et hacher les baies. Cela peut être fait avec un mixeur plongeant ou un poussoir en bois ordinaire.
   La deuxième option est encore plus préférable - lors du processus de transformation des baies en purée à l'aide d'un poussoir, beaucoup plus de jus est libéré.
2. Versez la purée de baies dans une casserole émaillée à fond large et épais et versez-y les deux sachets de confiture.
3. Nous mettons la casserole sur un feu lent et remuons constamment la purée jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Nous attendons que la purée bout, puis ajoutons progressivement le sucre et l'acide citrique. En remuant constamment, laissez bouillir à nouveau la purée et gardez-la à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
4. La confiture chaude est immédiatement versée dans des bocaux en verre préparés. Nous bouchons la partie principale des flans destinés au stockage à long terme avec des couvercles en métal.

La confiture de fraises peut être préparée sans confiture. Mais alors vous aurez besoin de plus de sucre et la purée de baies devra être maintenue au feu pendant longtemps. La variante avec confiture est préférable, car elle permet de réduire le temps de traitement thermique. Grâce à cela, la confiture conserve le maximum de vitamines et de nutriments. Oui, cela permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts.

Conservation de la confiture de fraises

Les pots de confiture sont stockés dans un endroit sec, frais et sombre. La température idéale est inférieure à la température ambiante - 10-15 degrés. Si les pots ont été correctement stérilisés et enroulés, la confiture peut être laissée en toute sécurité jusqu'à l'été prochain. Certes, dans notre famille, il n'est pas stocké aussi longtemps.

La confiture diffère de la confiture en ce qu'il n'est pas nécessaire de préserver l'intégrité des fruits et des baies lors de sa préparation. Comment faire de la confiture dépend de vous. Je préfère une confiture pas trop homogène, donc lors de la préparation des baies, je ne les pétris que légèrement avec un béguin en bois. Si vous voulez une texture plus délicate, réduisez les baies en purée avec un mélangeur ou passez au tamis.

Ajouter le sucre seulement après la dissolution de la confiture.

À propos de la qualité de la confiture dit sa couleur rubis brillant et sa consistance épaisse. Pour vérifier le degré de préparation, retirez la cuillère de la casserole pendant la cuisson. Si le bourrage en découle en un fil épais et continu, il est prêt.

La confiture de fraise se marie bien avec toutes sortes de pâtisseries sucrées. Il peut être utilisé comme garniture dans la préparation de tartes et de biscuits. C'est un excellent ajout aux crêpes et crêpes.

La confiture de fraises se marie également bien avec le fromage cottage et divers types de fromages blancs.

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Savez-vous comment faire une délicieuse recette de confiture de fraises épaisse?

En hiver, il peut être consommé tel quel, ainsi que ajouté à divers desserts et pâtisseries.

Nous proposons des méthodes éprouvées au fil des ans pour rendre la confiture de fraises épaisse et parfumée.

La saison de cette merveilleuse baie est de courte durée, alors ne remettez pas sa récolte à demain !

Les baies pour la confiture peuvent être n'importe lesquelles, même un peu froissées, elles bouilliront de toute façon. Si vous voyez un baril pourri, coupez-le simplement.

Mais pour que la pièce soit vraiment épaisse, par exemple, choisissez une fraise légèrement pas mûre, elle contient plus de pectine. Les baies rosées sont bonnes.

Recette de confiture épaisse de fraise

Ingrédients:

• fraises - 2 kg
  sucre - 2 kg

Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver:

1. Rincez soigneusement les fraises et coupez les queues.

2. Passez les baies dans un hachoir à viande.

Pour la confiture, n'utilisez pas de mixeur, car cela risquerait de ne pas épaissir. Et pour une texture plus délicate, vous pouvez passer les fraises au tamis.

3. Mélangez les fraises hachées avec le sucre.

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4. Mettez la casserole avec les baies à feu moyen et réduisez-la immédiatement après l'ébullition. Décollez la mousse.

5. Cuire la confiture en trois étapes. Faites d'abord bouillir pendant 30 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante et répétez ce processus 2 fois de plus.

6. À tour de rôle, remplissez les bocaux stérilisés jusqu'en haut et enroulez les couvercles.

7. Refroidissez la confiture de fraises à l'envers et conservez-la.

Comment faire de la confiture de fraise épaisse

Ingrédients:

• fraises - 1 kg
• sucre - 1 kg
• jus de citron - 2 cuillères à soupe

Recette de confiture de fraises :

1. Rincez les baies et retirez les queues.

2. Coupez-les et saupoudrez de sucre. Frottez ensuite avec un béguin ou simplement avec vos mains.

3. Verser dans une marmite et ajouter le jus de citron.

4. Laisser bouillir et réduire le feu. Cuire en remuant pour que la pièce ne brûle pas.

5. Dès que la masse s'épaissit, vous pouvez la retirer du feu et la rouler dans des bocaux stérilisés.

Et en hiver, vous pouvez cuisiner si vous avez réussi à mettre quelques sacs au congélateur.

- une autre recette utile pour l'hiver.

Bon appétit!

Les fraises sont l'une des baies les plus populaires dans le monde. Son goût délicat et aigre-doux et sa texture douce et juteuse sont un délice gastronomique pour de nombreuses personnes. Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle la baie royale est attrayante, car en plus du goût et des délices aromatiques, elle contient tout un réservoir de substances utiles. Les vitamines, les oligo-éléments, les acides ont un effet bénéfique sur le corps humain à la fois à l'intérieur (lors de la consommation de baies pour se nourrir) et à l'extérieur (lors de l'utilisation du fruit comme produit cosmétique). Cependant, cette baie étonnante et saine ne pousse pas toute l'année (la culture en serre n'est pas prise en compte) et pour profiter des fraises dans le froid, de nombreuses options différentes pour la conserver ont été inventées. L'un des moyens les plus populaires est la confiture de fraises, qui non seulement conserve les propriétés bénéfiques d'une baie étonnante, mais a également une texture, une odeur et, bien sûr, un goût excellents.

Une recette de confiture de fraises pour l'hiver, qui peut être préparée de plusieurs façons, essayez de la faire dès maintenant.

Confiture de fraises - une recette classique pour l'hiver

C'est la méthode la plus simple et la plus couramment utilisée.

Il ne faut que trois ingrédients pour faire une délicieuse confiture de fraises :

• fraises 1 kg;
• sucre 1 kg;
• jus de citron d'un fruit.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Des baies pures et sélectionnées sont saupoudrées de sucre dans un rapport de 1: 1 et laissées pendant deux heures, de sorte que les fraises donnent du jus.
2. Le sirop obtenu est versé dans une grande casserole et mis au feu.
3. Les baies avec du sucre sont placées dans le jus bouilli et bouillies pendant 10 minutes. Du jus de citron est ajouté, ce qui ajoutera du piquant à un merveilleux dessert et supprimera la douceur excessive.
4. Les fraises bouillies dans du sirop sont broyées avec un mélangeur et la masse résultante est mise au feu pour une cuisson de 20 à 30 minutes.
5. La confiture préparée est versée dans des pots stérilisés et secs.

La confiture est prête.

Sur une note. Pour la dernière ébullition, vous pouvez utiliser une grande casserole afin d'augmenter la surface d'évaporation de l'humidité et rendre la confiture plus épaisse.

Confiture de Fraises 5 Minutes Recette Rapide et Facile

C'est l'un des types de préparation de confiture les plus courants. En raison de sa rapidité, de sa simplicité et de son utilité, cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer.

C'est comme suit :

• fraises 2 kg;
• sucre 0,8 kg.

Lavez la récolte récoltée, retirez les tiges, retirez les fruits pourris et froissés. À l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un broyeur, réduire les fraises en purée et recouvrir de sucre.

Mettez le mélange obtenu au feu, faites bouillir, retirez la mousse et faites cuire pendant cinq minutes. Refroidissez ensuite et répétez la procédure deux fois, pour évaporer plus d'humidité et obtenir une confiture épaisse, après 8 heures.

Dessert à la mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail dans la cuisine. Pour créer une merveilleuse confiture qui ne fonctionnera pas dans des conditions de cuisson normales, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Elle donnera non seulement plus de temps libre à l'hôtesse, mais changera la texture de la délicatesse habituelle, la rendant plus tendre, dense et riche.

Recette de confiture de fraises :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• gélatine - 1 cuillère à café (préalablement dilué dans 100 ml d'eau bouillante).

Le principe de préparation reste le même que si une casserole était utilisée, à la seule différence près que la purée de fraises au sucre est préparée dans un récipient séparé et ensuite seulement transférée dans le bol du multicuiseur. Ensuite, le programme "Extinction" est sélectionné pendant 1 heure. Le moment venu, la confiture sera prête. Si vous le souhaitez, de la gélatine peut être ajoutée pour donner une plus grande densité ou des composants supplémentaires. La confiture prête doit être versée dans des bocaux pré-préparés qui conserveront longtemps une délicatesse merveilleuse.

La confiture de fraises est non seulement capable de décorer n'importe quel plat, mais elle peut également devenir un merveilleux dessert qui remplira la saison froide d'arômes d'été et de chaleur.

Sur une note. L'ajout de jus de citron préserve la couleur de la confiture et lui donne une touche particulière.

Confiture de fraise délicieuse et épaisse

Il existe un certain nombre de recettes différentes qui peuvent inclure non seulement des ingrédients standard tels que des fraises, du sucre et du jus de citron, mais également des éléments supplémentaires qui rendront le goût du plat de plus en plus riche. Ces composants comprennent la menthe, l'orange, les pommes et le chocolat blanc. Il vaut mieux ne pas additionner tous ces produits ensemble afin qu'ils n'interrompent pas le goût les uns des autres.

Nous vous proposons la recette suivante :

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

La confiture de fraises délicieuse et épaisse est préparée comme suit :

1. Préparation des baies: lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et endommagés. L'orange est pelée et écrasée avec un mélangeur.
2. Transformation : écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient lisses (en purée). Passer au tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.
3. Cuisson : du sucre et de l'orange sont ajoutés à la purée, l'ensemble est cuit à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.
4. Achèvement: après 20 minutes, le pot de confiture est retiré et recouvert d'un chiffon (gaze, serviette) afin qu'il absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un grand dessert. Lors de la dernière cuisson, ajouter la gélatine.

Sur une note. Enlever les noyaux des baies moulues donnera de la tendreté à la confiture.

Comment faire de la confiture de fraise avec de la pectine ?

Une confiture de fraise dense et délicieuse est obtenue lorsque de la gélatine ou de la pectine, un épaississant extrait de zeste d'agrumes / de pomme, est ajoutée pendant le processus de cuisson.

Pour un dessert épais, il vous faudra :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 200-300 g;
• pectine - 20 g.

Comment faire de la confiture de fraises :

1. Triez les baies, rincez et broyez, puis ajoutez le sucre et la gélatine à la purée.

Les fraises des bois, ou tout simplement les fraises, ont un goût "forestier" intéressant. La confiture de fraises sera un excellent dessert pour boire du thé en hiver. Si possible, essayez de récolter un seau de baies sauvages en saison et fermez les fraises pour l'hiver.

La confiture de fraises des bois se prépare très simplement :

• 3 kg de fraises;
• 3 kg de sucre cristallisé.

Tout d'abord, préparez les baies: lavez, nettoyez les feuilles vertes. Ensuite, nous prenons un grand récipient et broyons les fraises avec du sucre, vous pouvez utiliser un tamis et le frotter à la main, ou sauter les baies dans un hachoir à viande. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, la baie est assez juteuse et la confiture doit être épaisse. Nous mettons la confiture à feu doux. Dès que la confiture bout, on détecte 1h30 (cela peut prendre 2h) et on fait cuire en remuant. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse. La confiture doit bien bouillir, acquérir une consistance épaisse.

Pendant que la confiture bout, préparez les bocaux. Nous lavons, stérilisons de manière pratique, gardons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après ébullition, ne laissez pas refroidir le dessert et disposez-le chaud dans des bocaux, emballez-le et laissez-le refroidir.

Beaucoup d'entre nous aiment la confiture de fraises et se souviennent de son goût depuis l'enfance. Une telle délicatesse peut égayer la journée la plus nuageuse, vous devriez donc apprendre à la cuisiner à la maison. Et pour que votre travail, votre temps et votre argent ne soient pas perdus, nous vous suggérons d'étudier quelques recettes exclusives faire de la confiture de fraise.

En plus d'un goût élevé, il possède une énorme liste de propriétés utiles. Il contient des vitamines, des macro et microéléments nécessaires à l'organisme.

Le saviez-vous? Les anciens Romains et Grecs faisaient de la confiture en faisant bouillir des fruits et des baies dans du miel. Soit dit en passant, cette délicatesse a de grands avantages pour la santé et un goût élevé.

Les bienfaits des fraises :

1. En raison de la grande quantité de potassium et de magnésium, les baies ont un effet positif sur le travail du muscle cardiaque, stabilisent le niveau de pression artérielle, préviennent le développement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux et protègent contre le stress et la dépression. Le calcium et le phosphore renforcent les os et les dents.
2. Un effet bénéfique sur le système hématopoïétique est dû au magnésium, au cobalt, au cuivre et au fer. Ces minéraux sont présents dans les fraises en quantités optimales. Ils protègent une personne du développement de l'anémie et des maladies oncologiques du système hématopoïétique.
3. Une grande quantité de vitamine C aide à renforcer le système immunitaire et la vitamine E est un antioxydant naturel qui élimine les radicaux libres et les sels de métaux lourds du corps.
4. Les fraises contiennent également beaucoup d'acide folique, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins.
5. La vitamine A améliore l'acuité visuelle, rajeunit et donne de la plasticité à la peau.
6. L'acide salicylique présent dans les fraises possède de puissantes propriétés antibactériennes. Pendant les rhumes, il aide à réduire la température corporelle et à soulager l'inflammation dans les cellules du corps.

Recette 1

La première recette vous permettra de cuisiner une confiture délicieuse et parfumée en seulement 20 minutes. Le produit fini aura une densité élevée, un goût excellent et une longue durée de conservation.

Ingrédients requis

Pour faire une délicieuse friandise à la fraise, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• sucre - 0,7 kg;
• fraises - 1 kg;
• une demi-cuillère à café de beurre;
• agar-agar - 2 cuillères à café;
• eau - 50 ml.

Comment faire de la confiture

Pour rendre votre confiture vraiment savoureuse et épaisse, vous devez suivre ces étapes étape par étape :

• Commencez par retirer les tiges des baies, puis coupez-les en plusieurs petits morceaux.
• Mettez les baies hachées dans une casserole et couvrez-les de sucre. On laisse le tout à température ambiante pendant 2-3 heures (pendant ce temps, les fraises vont libérer du jus, qui va dissoudre tout le sucre).
• Versez maintenant 50 ml d'eau dans un récipient séparé et ajoutez-y de l'agar-agar. Laissez le mélange pendant 15-20 minutes.
• Mettez le mélange de fraises à feu doux et portez à ébullition. Lorsque les baies bouillent, ajoutez du beurre dans la casserole avec elles (c'est le secret de cette recette, l'huile minimise la formation de mousse pendant le processus d'ébullition).
• Ajouter l'agar-agar dilué dans l'eau aux baies et faire bouillir le tout à feu doux pendant 20 minutes. À ce stade, vous pouvez commencer le processus de stérilisation des bocaux (mettez les bocaux dans un grand récipient en métal avec de l'eau et faites-les bouillir pendant 7 à 10 minutes).
• Nous versons le produit fini dans des bocaux et les scellons hermétiquement. Ensuite, nous le mettons dans un endroit sombre et l'enveloppons d'une couverture chaude (au moins pour une journée).

Important! Dans une casserole en aluminium, les fraises peuvent s'oxyder et dans un récipient en acier inoxydable, elles acquièrent un arrière-goût désagréable. Par conséquent, il est préférable de faire cuire de la purée de pommes de terre dans des plats émaillés.

En cours de durcissement, les pots de confiture doivent parfois être retournés afin que les morceaux de baies soient uniformément répartis dans tout le volume.

Recette 2

La deuxième recette de confiture de fraises vous permet d'obtenir un produit tout aussi parfumé et épais. Seulement dans ce cas, nous broyerons les fraises jusqu'à obtenir une consistance liquide uniforme.

Ingrédients requis

Pour préparer une friandise à la fraise, nous avons besoin de :

• fraises - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Le saviez-vous? La confiture de fraise peut rajeunir le corps ! Tout cela grâce aux antioxydants naturels dans sa composition. Mais pour cet effet, il ne doit pas être bouilli pendant des heures (le meilleur de tous - pas plus de 15 minutes).

Comment faire de la confiture

Cuisson étape par étape :

• Nous remplissons les fraises de sucre et laissons reposer plusieurs heures pour que les baies libèrent le jus.
• Ensuite, battez-les avec un mixeur. Nous devrions obtenir une purée épaisse.
• Nous prenons un tamis et y passons la masse résultante. Ceci est fait pour que le sirop se sépare des graines et des gros morceaux.
• Nous répétons à nouveau le troisième point pour la purée de pommes de terre restante avec de gros os.
• Porter à ébullition la purée obtenue et faire bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Ces procédures doivent être répétées 3 fois, entre chaque traitement thermique, vous devez faire une pause de 30 à 40 minutes pour que la purée refroidisse.
• Au cours de la troisième ébullition dans la purée, ajoutez de l'agar-agar. En attendant, nous stérilisons les bocaux.

• Nous versons la confiture bouillie dans des bocaux, les bouchons et les entreposons après les avoir enveloppés dans une couverture chaude.

Recette 3

Cette recette de confiture est particulièrement parfumée et exclusive, car en cours de préparation, une cerise y est ajoutée - une baie préférée de nombreux enfants.

Ingrédients requis

Pour obtenir une délicieuse confiture de fraises aux cerises, vous devez faire le plein des ingrédients suivants :

• baies de fraise - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• cerises dénoyautées - 300 g (vous pouvez en mettre plus, fiez-vous à votre goût);
• eau - 250 ml;
• acide citrique - 1/2 cuillère à café

Comment faire de la confiture

Instructions étape par étape pour faire une délicieuse confiture avec des cerises et des fraises :

• Pour commencer, nous nous endormons des fraises dans une casserole à fond épais et y versons un verre d'eau.
• Nous mettons la casserole sur un petit feu, portons à ébullition et cuisons pendant 5 minutes maximum. Une si petite astuce permet d'augmenter le retour du jus de fraise. Le fait est que les fraises sans cuisson à la vapeur préalable ne donnent pas bien l'humidité et sont difficiles à interrompre.
• Après la cuisson à la vapeur, ajoutez le sucre dans la casserole et battez les baies au batteur.
• Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 12 à 15 minutes. Dans ce cas, le feu doit être faible, sinon la mousse risque de monter trop haut.
• Après 12-15 minutes d'ébullition, ajouter les cerises à la purée et cuire encore 5 minutes. Vous ne devez pas cuire plus de 5 minutes, car la cerise douce cuit très rapidement et la température initiale élevée du sirop est déjà suffisante.
• En toute fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique, qui préservera la couleur naturelle de la confiture.
• Nous stérilisons les bocaux et les remplissons de friandises cuites. Sceller, retourner et envelopper d'une couverture chaude. Après 24 heures, les bocaux peuvent être déplacés au réfrigérateur ou à la cave.

Quoi d'autre peut être ajouté pour le goût et l'arôme

Les amateurs d'expérimentation de saveurs peuvent essayer d'ajouter diverses baies, fruits et épices à la délicatesse de la fraise. Les additifs sont mieux ajoutés pendant le processus de cuisson.

La confiture de fraise se marie bien avec les agrumes (citron, orange).

Vous ne pouvez ajouter que du zeste de citron (sans pulpe ni jus), afin de ne pas gâcher le goût des fraises, et la saveur subtile sera le point culminant de la confiture. Pour 1 kg de fraises, vous ne pouvez pas mettre plus de 2 cuil. zeste de citron (ajouter après avoir fait bouillir la purée).

Comme épices, vous pouvez essayer le gingembre, la vanille, la cannelle, la cardamome. N'ajoutez pas plus d'une demi-cuillère à café pour 1 kg de baies, sinon vous risquez de perdre la vraie saveur de la délicatesse. Abricots, framboises, pêches, mûres, mûres - tout cela peut être un excellent ajout à la confiture de fraises.