Цитрусово червено 2, хранителен цвят Е121

Хранителен оцветител E121 Цитрусово червено 2

CITRUS RED No2 - багрило, Е121. Използването на цитрусово червено No2 е забранено в Русия, в европейските страни използването му не е разрешено.

[Терминологичен речник-справочник за хранителни добавки и подправки 2006 / D.A. Василиев, Л.П. Пулчаровская, G.N. Зеленов]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) - изкуствен хранителен оцветител. Химическа формула C18H16N2O3.

Прах от жълт до оранжев цвятили тъмночервен, с точка на топене 156 °C. Той е неразтворим във вода, но лесно разтворим в много органични разтворители.

Като хранителна добавка, Citrus Red 2 се използва под одобрението на FDA в Съединените щати от 1956 г. за оцветяване на кората на някои портокали от Флорида. Забранено за използване в Руска федерация.

Според неговия състав, начин на приготвяне и химични свойствабагрило E121 Цитрусово червено 2 се отнася до вещества, получени синтетично или изкуствено. Агрегатното състояние на багрилото се изразява под формата на прах, чиято палитра започва със светло жълт цвят и завършва с тъмночервен. Оцветител E121 Цитрусово червено 2 назначен Международна организацияЗдраве до отровни химикали, които са забранени за употреба.

Химичните вещества, съдържащи се в E121 Citrus Red 2, а именно каменовъглен катран, определят свойствата на хранителната добавка. Багрилото E121 е слабо разтворимо във вода, но става напълно невидимо и се слива с всякакви други течности от органичен произход. Тези свойства на багрилото E121 Citrus Red 2 са възприети от много производители на напитки, както алкохолни, така и безалкохолни, включително сокове, кисело мляко за пиене и коктейли (Jaguar).

Забележително е, че в момента използването на багрило E121 Citrus Red 2 е забранено в повечето страни по света, включително Руската федерация. Въпреки това, в американския щат Флорида производителите и продавачите на цитрусови (портокалови) оцветяват кората на своите продукти с багрило E121. Смята се, че по този начин химическо вещество не може да навреди на човешкото тяло, т.к. Преди да ядете портокали, кората трябва да бъде обелена.

Багрилото се използва, за да придаде на цитрусовия продукт по-наситен цвят и в резултат на това подобрени външни и търговски характеристики. Преди това американските производители на цитрусови плодове и производители бяха задължени по закон да поставят стикер „Оцветен“ върху всеки предварително оцветен оранжев плод.

Това изискване вече е премахнато, така че потребителите трябва да се грижат за безопасността на храните, които ядат всеки ден. Ето защо, ако се озовете във Флорида, САЩ или искате да си купите красиво изглеждащи американски цитрусови плодове, вземете сериозно и внимателно избора си на плодове. Препоръчително е да проверите при продавача дали продуктът е боядисан.

Лекарите силно съветват да не ядете или да използвате портокалови кори, които са оцветени с хранителната добавка Е 121 като съставки в ястия, класифицирани като тежки канцерогенни съединения.

Изследвания, проведени от учени и лекари, както и тестове върху живи организми, разкриха следните форми на увреждане на багрилото E121 Citrus red 2:

Развитието на злокачествени тумори на пикочната система е регистрирано при 14,5% от изследваните мишки;

Развитие на злокачествени тумори в белите дробове на животните;

Въпреки че черният дроб на жив организъм прави всичко възможно да филтрира вредни вещества, багрилото E121 причинява рак поради това химично съединениекато 1-амино-2-нафтол;

Разгледани са характеристиките на използваните в момента хранителни съставки (хранителни добавки, овкусители, технологични помощни средства) и биологично активни добавки.

Речникът на хранителните добавки се състои от речникови записи по единна структура, описана в началото на книгата и подредени във възходящ ред на Е-индексите. Речниковите записи за добавките, на които не са присвоени Е-индекси, се поставят в края на речника и са подредени по азбучен ред.

Описан е широко използван в различни индустрии Хранително-вкусовата промишленостстабилизатори, сгъстители и желиращи агенти. Почти всички известни в момента вещества от тази група се считат за техни химични формулии са посочени свойства, източници и начини за получаване. Книгата е предназначена за специалисти в хранително-вкусовата промишленост, а също така ще бъде полезна за студенти и студенти от висши профили образователни институции.

Robtec Асорти стоманена вълна, груба, средна, фина (12 пакета)

$8.98 Крайна дата: четвъртък, 23 май 2019 г., 16:58:23 PDT Купете го сега само за: $8,98 |

8 oz WD-40 Универсален лубрикант с интелигентна сламка - двупосочно пръскане НОВО 490026

$33.99 Крайна дата: събота, 11 май 2019 г., 13:47:30 PDT Купете го сега само за: $33,99 |

Alumabright Aluminium Cleaner Brightener 128 унции (1 галон)

$3.45 Крайна дата: петък, 24 май 2019 г., 11:43:30 PDT Купете го сега само за: $3,45 |

16 пакета - марка HOMAX (1 чанта) (16 подложки) #0000 (0000) SUPER FINE Steel Wool

$5.79 Крайна дата: сряда, 29 май 2019 г., 04:11:32 PDT Купете го сега само за: $5,79 |

ПОДЛОЖКИ ОТ СТОМАНЕНА ВЪТА Super Fine Grade 0000 Почистване на метал/прозорци Дограма -12 бр

$41.95 Крайна дата: събота, 25 май 2019 г., 07:24:06 PDT Купете го сега само за: $41,95 |

Хидроизолационен протектор за тъкани с PTEF покривало за морска лодка платнена палатка 1 галон

$19.99 Крайна дата: петък, 24 май 2019 г., 18:00:37 PDT Купете го сега само за: $19,99 |

WD-40 490118 Смазка, кутия, 1 гал., 25 VOC

$27.49 Крайна дата: четвъртък, 16 май 2019 г., 11:08:36 PDT Купете го сега само за: $27,49 |

CREOLINA дезодорант с каменовъглен катран, шест (6) бутилки
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 търкайте

Семинар по обща и неорганична химия

Помагалото е предназначено за организиране и провеждане на лабораторни занятия по обща химия, теоретични основине органична химияи неговите експериментални методи, както и върху химията на елементите Периодична системаД. И. Менделеев. Наръчникът включва работи по класическите методи за пречистване и идентификация, както и методи за най-прост синтез на неорганични вещества.

Наръчникът е насочен към студенти, изучаващи химия, и се препоръчва предимно за университети с химически и химико-технологични специалности.

117 търкайте

Практическо ръководство по органична химия

Учебникът е структуриран по такъв начин, че да има връзка с теорията химическа структураА. М. Бутлерова.
AT учебно ръководствоочертава основните свойства органични съединения, тяхната структура, получаване. Във всяка глава след представянето на теоретичния материал се дават учебни задачи, които помагат на ученика да разбере по-добре теоретичен материал.
Помагалото съдържа контролни карти, с които ученикът може да провери нивото на своята подготовка, както и задачи за наблюдение на усвояването на знанията от учителя.
тази работае предназначена за студенти от всички форми на обучение: редовна, задочна, дистанционно обучение.
Учебникът е предназначен за студенти от строителни специалности.

823 търкайте

Аналитична химия. Работилница

В учебника са представени материали по качествен химичен анализ на катиони, аниони, техните смеси, отделни вещества и техните смеси.

Изданието е предназначено за студенти от висши учебни заведения, обучаващи се във фармацевтични, химически и други специалности, предвиждащи развитието на курса по аналитична химия.

954 търкайте

Токсикологична химия (+ CD-ROM)

Учебникът "Токсикологична химия. Аналитична токсикология" с електронно приложение на CD отразява съвременен подход към изследването на наркотични вещества, психотропни вещества, допинг, природни токсини, макро- и микроелементи, алкохол, технически течности, пестициди и други токсиканти. За решаване на проблемите на съдебно-химическите, клинично-токсикологичните, криминалистичните анализи, допинга и наркоконтрола, различни начиниподготовка на биопроби и методи за определяне на токсиканти (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS и др.), механизмите на действие на токсикантите, модели на техния метаболизъм с отчитане на токсикогенетични фактори, Най-новите технологии- метаболомика и метабономика, въпроси на биобезопасността, както и начини за осигуряване на качеството на резултатите от изследването въз основа на добра лабораторна практика, системи за валидиране и квалификация в химични и токсикологични лаборатории. Образователен материалпредставени от интердисциплинарни позиции. Дадени са 80 многостепенни ситуационни задачи.

Изданието е предназначено за студенти, обучаващи се в специалност "Фармация" в съответствие с учебна програмапо токсикологична химия, както и за студенти от химико-технологични, биологични и екологични специалности.

Червеният сицилиански портокал е доста необичаен и уникален по свой начин плод. Необичайно е да го видите на рафтовете на магазините за клиенти, свикнали със слънчев оранжев оттенък. Но червените портокали са не само много вкусни, но и много здравословни. В тази статия ще разгледаме какви разновидности на такъв плод се предлагат днес, защо са специални и какви ползи може да донесе използването на сицилиански портокали.

Описание

Не е тайна, че мнозина смятат портокалите за изключително оранжеви плодове. Това не е съвсем вярно - обикновените плодове също имат свой хибрид - червен сицилиански портокал. Името на този цитрус говори само за себе си, идва от Сицилия. Кората на този плод има сочен червен цвят, а вътре в плода има вкусна червена каша с жилки. Пригответе се да оцените не само него външен вид, но и оригинален вкус, който съчетава плодови нотки на малини, грозде и ягоди. Червеният портокал е хибридизация между помело и мандарина.

Самото дърво е високо, може да достигне 12 метра. Листата са големи, овални или продълговати, остават зелени по всяко време на годината. Дървото излъчва силен аромат, когато цъфти, а цветята му се считат за символ на чистота в Сицилия и често се използват като декорации по време на сватбени церемонии.

Такива портокали се отглеждат изключително в топъл климат, на плодородни богати почви. Добивът от всяко дърво е от 400 до 500 плода, което може да се счита за добър показател. Плодовете започват да узряват през декември, а самият период на плододаване продължава до края на пролетта.

Произход

Има гледна точка, че кръвните цитруси вероятно произхождат или от Китай, или от райони на южното Средиземноморие, но точният им произход не е известен. този моментнеизвестен. Възможно е в Китай, Индия и Югоизточна Азия цитрусовите дървета да са били допълнително транспортирани по азиатските търговски пътища към Африка, Средиземноморския басейн и Европа, където са създадени оазиси.

Мозайки в римска вила, построена в началото на 4-ти век и разположена на около 3 километра от селището Пиаца Армерина (Сицилия, Южна Италия), демонстрират присъствието на лайм и лимон в Италия през този период от време. Изглежда, че червените портокали са били въведени в Сицилия от ориенталски търговци през 7-ми век и култивирани до 16-ти век. Испанците преместиха насажденията с кръвни цитрусови плодове Южна Америкав средата на 16-ти век и оттам този портокал в крайна сметка си проправи път към Съединените щати.

Първо литературно описаниечервеният оранжев в Сицилия е отразен в операта Хеспериди от 17 век (1646). Авторът описва специален видпортокалов плод ("urantium inducum"), който е силно пигментиран ("purpurei coloris medulla") и е донесен на острова от генуезки мисионер от Филипините.

Съединение

Първото нещо, което знаем за портокалите, е, че те са богати на витамин С. Кървавият портокал не прави изключение, той държи рекорда сред цитрусовите плодове по съдържание на този полезен витамин.

Червените портокали са богати на диетични фибри, тоест фибри, и също така съдържат голям бройантиоксиданти. В допълнение към фитонутриентите на тези цитрусови плодове, витамин С и фибри, те са добър източникфолиева киселина, витамин А (като каротеноиди), витамин В1, калий, мед, пантотенова киселина и калций.

AT последните годиниобщественият интерес към растителните антиоксиданти е нараснал значително. Това се случи поради потенциалните антиканцерогенни и кардиопротективни действия, произтичащи от техните биохимични свойства. В днешно време червеният портокал, пигментиран сладък портокалов сорт, е типичен не само за Източна Сицилия (Южна Италия), Испания, но и за Калифорния.

Сортове

Нека разгледаме по-подробно кои са често срещаните разновидности на кървави цитрусови плодове в момента.

Трите най-често срещани вида кървави портокали са „Tarocco“, „Moro“ (и двата родом от Италия) и „Sangvinello“ (родом от Испания). Според легендата името "Тароко" принадлежи на фермера, така възкликнал той, когато видял този цитрус за първи път. Тези плодове са средни по размер и се отличават със своята сладост и богат вкус. Имат тънка портокалова кора, леко зачервена, с червени петна. "Тароко" е много популярно в света заради своята сладост.

Сорт "Tarokko" - това са изненадващо ароматни средно големи плодове без семена. Нарича се "полукръв", плътта му не се откроява с червена пигментация, за разлика от сортовете Moro и Sanguinello.

"Моро" е най-яркият от червените портокали, второто му име е "кървав портокал". Месото е тъмно червено, цветовата палитра е богата и може да започне с оранжев цвят или да бъде рубинена и дори черна. Кората на този сорт винаги има интензивен червен руж. Този цитрус има приятен, сладък аромат с плодови нотки на малини. Предполага се, че сортът "Моро" е култивиран в началото на XIXвек в провинция Сиракуза в Сицилия.

Сортът "Sangvinello", открит в Испания след 100 години, присъства в Сицилия като "пълноцветен" портокал, който се доближава по вкус до "Moro". Узрява през февруари, но може да остане на дърветата до април.

Други по-рядко срещани сортове включват: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia и други.

Полза и вреда

Струва си да се спрем по-подробно на свойствата на кръвния портокал, които включват противотуморна, противовъзпалителна и сърдечно-съдова защита. Освен това учените описват здравните ефекти на основните му компоненти (а именно флавоноиди, каротеноиди, аскорбинова киселина, хидроксиканелени киселини и антоцианини). Сокът от червения портокал проявява важна антиоксидантна активност чрез активиране на много антиоксидантни ензимни системи при хората, които ефективно противодействат на оксидативния процес и помагат в борбата с болести като атеросклероза, диабет и рак.

Благотворното действие на тези плодове може да се дължи на комплексното действие на неговите съединения. По този начин доставката на естествени антиоксидантни съединения чрез балансирана диета, богата на червени портокали, може да осигури защита срещу окислително увреждане, когато различни условияи може да бъде по-ефективен от добавянето на единичен антиоксидант.

Доказано е, че диетичните фибри в цитрусовите плодове понижават нивата на холестерола, което помага за предотвратяване на атеросклерозата. Фибрите също могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол, така че консумацията на тези портокали в умерени количества може да бъде добре балансирана закуска за хора с диабет. В допълнение, естествената плодова захар в портокалите, фруктозата, може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар след треска с настинка.

Диетичните фибри в плодовете също улавят химикали, причиняващи рак, и ги държат далеч от клетките на дебелото черво, осигурявайки още една линия на защита срещу рак на дебелото черво. А фибрите в портокалите могат да бъдат полезни за намаляване на запек или диария при пациенти, страдащи от синдром на раздразнените черва.

Какви други ползи за здравето са свързани с яденето на сладки портокали? Този плод също се отглежда във вулканичната атмосфера на планината Етна в Сицилия. В резултат на това този плод е толкова богат на витамин С, че покрива само един червен портокал на ден дневна надбавканеобходимо за човек.

Витамин С стимулира производството на колаген и е от решаващо значение за нормалното развитие и поддържане на костите, венците, зъбите, хрущялите и кожата. Необходим е за създаване на АТФ (молекула, носеща енергия, намираща се във всички живи клетки), допамин (невротрансмитер, който играе критична роля в нашите умствени и физическо здраве) и тирозин (аминокиселина, която допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза, хипофизата и надбъбречните жлези).

Червените портокали също съдържат фолиева киселина и калций, които се борят с някои видове рак, а калцият е отговорен за нормалното образуване на зъбите и костите.

Освен че са богати на витамин С, тези цитрусови плодове предлагат уникални ползи за здравето, свързани с високо нивоантоцианини, които помагат в борбата със свободните радикали и възпаленията.

Антоцианините са червени флавоноидни пигменти, които придават на цитрусовите плодове техния интензивен цвят и силни антиоксидантни свойства. Диетолозите смятат, че антоцианините имат противовъзпалителни свойства, които помагат за предотвратяване на бактериални инфекции, повишават имунитета, нормализират кръвното налягане, подобряват сърдечно-съдовата функция и намаляват риска от сърдечни заболявания. Те също така помагат за предпазване на кръвоносните съдове от оксидативно увреждане и намаляват натрупването на лош холестерол.

Всички проучвания до момента показват, че екстрактът от червен портокал проявява ефективна противовъзпалителна активност и е с високо съдържание на антиоксиданти. Тези антиоксиданти и други активни съставки предпазват тялото от увреждане на свободните радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули, които допринасят за развитието на много дегенеративни заболявания и ранно стареене на кожата. При излагане на тялото се образуват голям брой свободни радикали вредни ефектицигарен дим, наркотици, общо замърсяване заобикаляща среда, напрегнато физическа дейност, токсични отпадъци и ултравиолетово лъчение.

Не забравяйте обаче, че червеният портокал, както всички цитрусови плодове, може да предизвика алергии.Трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Този плод може да е противопоказан при хора с гастрит и пептична язва или други хронични болестистомашно-чревния тракт.

Ако имате предразположение към алергични реакции, не би било излишно да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате кръвен портокал.

Освен това хората с наднормено тегло трябва да използват такива плодове с повишено внимание, особено при вечерно време. Поради високото си съдържание на въглехидрати, сицилианският портокал може да ви помогне да качите няколко килограма, но това е само ако го ядете в големи количества.

За да научите как да приготвите салата с копър и червен портокал, вижте видеото по-долу.

Един вид сладък портокал, който расте в Европа, се нарича червеният сицилиански портокал. Различно е от оранжевото. наситен цвяткора и тъмно червено месо, а във вкуса има нотки на ягоди, грозде и малини. Причината за характерния цвят е растителен пигмент – антоцианин. Кървавият портокал е резултат от мутация на обикновения.

За първи път портокали с наситено червено месо са открити на остров Сицилия през 17 век. Дълго времете са отглеждани само там, поради което са били наречени "сицилиански". Сега този вид цитрусови плодове се отглежда не само в Италия, но и в Испания, Африка, Китай и САЩ. Близкото местоположение на връх Етна и микроклиматът на острова повлияха на цвета на портокала: голяма разлика между дневните и нощните температури и сухото време.

Ако засадите дърво в район, който не е подходящ за него, плодовете и пулпата няма да имат характерния си нюанс.

сортове плодове

Червеният портокал е средно голямо дърво с продълговати, плътни листа. Цъфти с малки бели цветя с деликатен аромат. Едно дърво може да даде до 500 плода с тегло около 200–250 г. Дава плодове повече от шест месеца, от декември до юни.

Има разновидности:

Sanguinello е кръгъл плод с ръждиво-оранжева кора и яркочервена плът, има приятен, сладък вкус и лесно се бели. Сортът спада към късните и се използва за приготвяне на сокове. Най-вкусните сангвинело се отглеждат в провинциите Катания и Сиракуза. Отличава се от другите сортове по своя деликатен, деликатен вкус.

Тарокото е малък овален или кръгъл плод, който има оранжева кора с червени жилки. Вкусът е сладък с киселост, плодовете се белят лесно. Месото е червено нар и богато на витамин С. Тарокото е най-популярният сорт.

Moros са овални ярко оранжеви цитруси с бордо петна, тъмна плът отвътре със сладко-кисел, леко малинов вкус. Плодът почти няма семена, когато презрява, вкусът се влошава. Но портокалът Моро е най-полезен по отношение на съдържанието на витамини и киселини.

На територията на постсъветското пространство червените портокали не могат да се отглеждат, тъй като те са къснозреещи плодове.

Но има аналог - крушовиден бръмбар, който расте в Грузия. Малко дърво с малки листа и крушовидни оранжеви плодове.

Има груба плътна кожа, тъмночервена плът с кисело-сладък вкус. Вътре в плода има малко семена.

Полезни характеристики

Благодарение на полезни свойства, сладостта и аромата на кървав портокал е широко разпространен плод. Използва се както в обичайната си форма, така и като част от кулинарни рецепти: в топли ястия и студени предястия, десерти, сладкиши и салати. Този цитрус с червено месо произвежда вкусен, богат на витамини сок. Източникът е чаша прясно изцеден портокалов сок прости въглехидрати, минерали и фибри. От този плод можете да правите конфитюри, конфитюри, желета, а също и да изсушите. Италианските домакини правят мармалад и мармалад от портокали.

Червеният портокал е полезен при лечението на заболявания:

• разширени вени;
• наднормено тегло;
• болест на дробовете;
• вирусни инфекции;
• сърдечни заболявания;
• високо кръвно налягане;
• алкохолно отравяне;
• ревматизъм;
• нисък хемоглобин в кръвта.

В пулпата на сицилианския портокал има голямо количество витамин С, който укрепва имунната система и намалява риска от настинки. Също така повишава нивото на хемоглобина, жизнеността; повишава дейността на надбъбречните жлези, намалява възможността от рак, стимулира работата ендокринна система, премахва подпухналостта. Един плод е достатъчен, за да задоволи дневната нужда на организма от витамин С. Вътре има витамин А, който подобрява зрението, полезен е за кожата и е мощен антиоксидант. Друг важен компонент- витамин Р, който подобрява състоянието на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане и облекчава алергичните реакции. Този вид плодове са наситени с полезни елементи като желязо, калий, магнезий, калций, мед и цинк.

Сокът от кръвен портокал е антидепресант и успокоително.

Подобрява производителността храносмилателната системаи облекчава спазмите. Антоцианините, съдържащи се в плода, имат антиоксидантно действие, ускоряват възстановяването на организма и подпомагат подмладяването. Цитрусите трябва да бъдат включени в диетата в борбата с наднорменото тегло, тъй като това е нискокалоричен продукт и намалява количеството на холестерола в кръвта. Плодът съдържа лутеин, който намалява вредата от ултравиолетовите лъчи.

Портокалът е полезен, но не всеки може да го яде. Лекарите не препоръчват да се дава на деца поради алергични реакции.

За тези, които имат язва на стомаха, гастрит и висока киселинност, употребата на сицилиански портокал, както и други цитрусови плодове, е противопоказана. Хората с диабет трябва да ядат този плод само в умерени количества. Тези, които са алергични към цитрусови плодове, трябва да се въздържат от дегустация. Но се препоръчва за жени по време на бременност и е важно за правилното развитие на плода.

Този плод е много полезен, истински "склад на витамини".

Родината на слънчевия плод, наречен портокал, е Югоизточна Азия. Има много видове от този цитрусов плод, сред които може да се различи чудесен сорт портокал с червена пулпа. Този хибрид е резултат от кръстосване. Този плод се отглежда в Европа от 15-ти век и се култивира в италианската Сицилия повече от два века. Днес ще говорим за характеристиките на сорта, неговите разновидности, както и за ползите и вредите за човешкото тяло.

Много опитни производители на цветя и градинари искат сами да отглеждат портокал от камък у дома. Затова ще им е интересно да разберат какво е забележителното в червените портокали.

Сицилианските цитрусови плодове се отглеждат успешно от много години в горещо Мароко, Китай, Испания и САЩ. Този сорт цитрусови плодове получи името си поради наличието на яркочервена пулпа, която е красива на външен вид и има необичаен вкус. В него лесно се отгатват нотки на ягоди, малини и грозде. Ако говорим за размера на сицилианския плод, тогава той е малко по-малък от обикновения портокал, който сме свикнали да ядем. В допълнение към пулпата с червен оттенък, кората на екзотичен гост има същия цвят.

Кръстоска между мандарина и помело, този кървав портокал е доста универсален.Може да се отглежда като домашно растениеи моля красив цъфтеж, и все още малък вкусни плодове. От кората на такъв плод се произвежда етерични масла. Също така е обичайно да се настоява алкохол върху него. Когато приготвят ястия, домакините често добавят кора или каша към тях.

Сортове

Много хора, които все още са нови за червения портокал, се заблуждават, като си мислят, че това е хибрид на обикновен портокал. И малко хора знаят какво е различни сортоветази екзотика, всяка от които има свои собствени характеристики.

Тарокото е вид, който се отличава с наличието на средно големи плодове, покрити с червеникава кора. Вътре се открива каша с приятен оранжево-червен оттенък, лишена от камъни. Такива плодове миришат добре и имат отличен вкус.

Moro - е сорт, чиято плодова пулпа е надарена с вкус на малина. Има ярък цвят. Съставът на такива цитрусови плодове включва голям брой полезни антоцианини.

Sanguinello - плодовете му са покрити с кора, която има оранжев цвят. При разрязване можете да видите вътре пулпата с деликатна текстура. По време на процеса на дегустация се оказва доста сладък. Плодовете на такива цитрусово дървоса напълно зрели около февруари или дори март. Добри са както в прясно състояние, така и като суровина за приготвяне на вкусен сок.

Полза и вреда

Ползите от сицилианския портокал са известни отдавна. И така, в Италия традиционно провеждат акция, наречена „Портокали за здраве“, а парите, получени от продажбата на плодове, се насочват за изследвания, за да се намери гарантирано лекарство за рак. Учени от Италия, след като проведоха много експерименти върху мишки, успяха да докажат, че такъв портокал е незаменим по отношение на предотвратяването на затлъстяването. Съставът на екзотиката не се различава много от състава на портокаловия плод. В него са открити витамини от групи А, С, Р, В, фибри, фитонциди, много калций и желязо, както и химични елементи.

Ако систематично използвате такива портокали за храна, можете да укрепите имунната система, да установите активно производство на хемоглобин, ефективно да се борите с заболявания на дихателната система и ревматизъм, да подобрите храносмилателния процес, мозъчната дейност, състоянието на сърдечно-съдовата система, да премахнете вредните елементи от тялото ви, нормализирайте кръвното налягане, лекувайте настинки, колит, анемия, атеросклероза. Плодът е надарен със силни асептични и дезинфекционни качества.

Но има и противопоказания за употребата му. Лекарите не препоръчват да се яде сицилиански портокал за бременни и кърмещи жени, за да не се появи алергична реакция. По-добре е да не включвате плодове в диетата си за тези, които са диагностицирани със стомашна язва, остър гастрит, както и хора, страдащи от чревно разстройство.

Видео "Отглеждане на цитрусови плодове у дома"

От това видео ще научите как да отглеждате цитрусови плодове у дома.

Хранителната добавка "цитрусово червено 2" е изключително рядка на етикетите на храните - може да се скрие в храната под код E121. Въпреки това напоследък практически не се използва в света за производство на храни, въпреки апетитното име. Багрилото цитрусово червено 2 е в състояние да даде на храната характерни нюанси, но в същото време може да причини непоправима вредаздраве, дори и в най-малките количества. Почти всички страни по света вече са забранили използването му в хранително-вкусовата промишленост, но Съединените щати се отличиха по този въпрос в отрицателен смисъл - в някои щати, например Флорида, няма забрана за използването на E121.

Химическа характеристика на веществото

Синтетичното багрило "цитрусово червено 2" се добива по време на обработката на въглища. Съдържа каменовъглен катран в структурата си. На външен вид веществото е гранулиран прах, който има цвят от оранжев до тъмночервен, бордо или кафяв.

Веществото е слабо разтворимо в, но има добра разтворимост в органични течности, съдържащи въглерод, водород, кислород, азот. Точката на топене в този случай е 150-156 градуса по Целзий.

Някои хранителни добавки, въпреки че принадлежат конкретно към багрилата според международните класификации, могат също да имат емулгиращ, стабилизиращ, консервиращ ефект върху продуктите. Цитрусово червено 2 няма такива свойства, а производителите го ценят именно заради оцветяващия му ефект, както и заради разтворимостта му в органични течности. С помощта на вещество можете да подобрите естествения цвят на продукта, например кора. Също така, багрилото е в състояние да възстанови естествения цвят на храната, ако е загубен след обработка. Друг вариант за използване на добавката E121 е да придадете на продукта цвят, различен от естествения му цвят.

Индустриална употреба на цитрусово червено

Веществото най-често се използва за оцветяване на продукти за лична хигиена - шампоани, течен сапун, перилни препарати, понякога - за придаване на характерен "оранжев" оттенък на парфюми и козметика за грижа за кожата.

В хранително-вкусовата промишленост, започвайки през 60-те години на миналия век в Америка, продавачите на цитрусови плодове започват да го използват, за да подобрят привлекателния оранжев цвят на кората на портокалите и други цитрусови плодове. Вече не е възможно да се използва такава кора за приготвяне на желе, захаросани плодове или сладко - приготвеното ястие ще има токсичен ефект. На плодовете, третирани по този начин, трябва да има съответна маркировка „оцветен“ и маркировка кое вещество е използвано за боядисване.

В допълнение, хранителната добавка E121 е оцветена с:

• сокове;
• коктейли;
• пиене;
• близалки и сладки, дражета;
• млечни продукти.

Рак и вътрешни заболявания: как цитрусово червено 2 влияе върху човешкото здраве

Международната здравна организация в своите класификации класифицира хранителната добавка E121 като вреден химикал, тъй като последствията от употребата й представляват значителна опасност за хората.

Максимално допустимата дневна доза от добавката, разрешена за човек, не е определена и учените и лекарите като цяло се фокусират върху факта, че категорично не се препоръчва да се използва дори в минимални дози за деца или възрастни.

Съставът на веществото съдържа компоненти, които в човешкото тяло се превръщат в канцерогенни съединения. Тези елементи, натрупвайки се в тъканите, кръвта и клетките, провокират появата ракови клеткии растеж на злокачествени тумори.

Тестването на добавки беше проведено в лабораторни условия с помощта на експериментални плъхове. В резултат на това почти 15% от гризачите развиват онкологични заболявания на пикочните органи. Установено е, че повечето от животните имат тумори в дихателните органи.

Веществото дава много силно токсично натоварване на черния дроб: този орган, действащ като основен „филтър“ на целия организъм, поема тежестта на него, филтрирайки вредните вещества като 1-амино-2-нафтол. Въпреки това, в същото време тъканите на самия черен дроб започват да се срутват, което може да доведе до развитие на цироза. Това е 1-амино-2-нафтол, който е един от най-силните канцерогенни елементи, образувани от цитрусово червено 2.

Канада, Украйна, Русия, Австралия, страните от Европейския съюз са много категорични по отношение на багрилото "цитрусово червено 2" - използването му в процеса на готвене на храна е строго забранено в тези щати. Сред производителите на парфюмерия и продукти за лична хигиена също има тенденция да го изоставят. На този фон е изненадващо, че организациите за здравеопазване и контрол на храните в Съединените американски щати досега не са забранили употребата на веществото в храни: в някои щати то се използва за придаване на привлекателен външен вид на продуктите. Въпреки че добавката е официално призната за опасен канцероген, в Америка може да се намери в сладкиши, цитрусови плодове и различни напитки.

В повечето страни, където добавката E121 е забранена, вносът на стоки, които я съдържат, също не е разрешен, така че ако купите вносни стокив супермаркети като официално внесени, декларирани и преминали митнически контрол, вероятността от среща с опасно вещество остава минимална.