Рейтинг на тиганите с незалепващо покритие. Как да изберем добър тиган

Много готвачи са склонни да вярват, че можете да приготвите шедьовър на всичко, но е възможно да го направите бързо и без риск само ако използвате висококачествени и безопасни прибори. Добър тиган модерен пазаризглежда не е необичайно, но може да бъде доста трудно да го разпознаете сред стотици опции. Портал Mark.guru подготви класация на ястия за пържене и задушаване различни производители. Читателите ще получат най-много полезна информацияпо избор те ще разберат кой е най-добрият тиган, ще се запознаят с характеристиките на популярните модели, техните предимства и недостатъци според експерти, опитни готвачи, както и потребители, които са оставили отзиви на популярни ресурси.

Тиганът е различен, единият може да е идеален за пържене и задушаване, но другият е само за бъркани яйца и ще стане. Има важни характеристики, които не бива да се забравят при никакви обстоятелства.

1. дебелина на дъното. Това е най-важният индикатор за равномерно нагряване на храната и компетентно готвене на слаб огън. По правило най-тежкият с дъно от 1,5 сантиметра или повече ще бъде висококачествен чугунен тиган. Такива ястия не се страхуват от повреда, но често нямат незалепващо покритиезаради което е подценявана от домакините. При гасене тя няма да бъде равна, така че трябва да обърнете внимание.
2. Тип покритие.В магазините можете да видите много незалепващи покрития на различни ценови нива. Това е евтин тефлон и керамика от среден клас, титан, мрамор и дори перла, но не трябва да обръщате внимание на съвременните маркетингови трикове. Висококачествен тиган с керамично покритие ще задоволи напълно нуждите както като цена, така и като свойства. За тези, които планират да използват съдовете твърде активно, си струва да се обърне внимание на титана, той е с порядък по-скъп, но ще продължи много години.
3. Форма и дължина на дръжката- индивидуална характеристика. Струва си да експериментирате в магазина. Ако е неудобно да се съхранява дори по време на покупката, едва ли нещо ще се промени след това. Ако дръжката е удобна, а също и подвижна, вероятно трябва да бъде предпочитана пред други опции. За пържене на месо и привеждането му до готовност вече във фурната, това е отличен вариант, осигуряващ минимум замърсени ястия.
4. Формата на тигана. Изобилие от тенджери, уок, скара и палачинкови машини дават свобода на въображението ви, което затруднява избора. Струва си да мислите какво се готви по-често, въз основа на това и да направите избор.

И сега повече за това какви тигани се предлагат на потребителите от известни производители на съдове за готвене.

1. Тефал

Лидерът на рейтинга беше популярна френска марка. Той заслужи първото място поради качеството на продуктите, тяхната наличност и внимателен подход към процеса на готвене. Не мислете, че тъмното покритие вътре е класически тефлон. Съвсем не, това са модерни покрития PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro, които компанията непрекъснато подобрява и се стреми да направи по-устойчиви на всякакви механични натоварвания. Тиганите Tefal с незалепващо покритие почистват перфектно, готови са за екстремни температури и ви позволяват да готвите без използване на мазнини и масла.

Визитната картичка на марката е индикаторът Thermo-spot, който сигнализира, че тиганът е достатъчно загрят, за да започне пърженето.

В магазините можете да намерите както бюджетни алуминиеви модели, така и уникални от неръждаема стомана с керамика и сапфирен прах за индукционни готварски печки и фурни, които изобщо не се страхуват от метални шпатули и ножове. Ценовият диапазон е голям, но тиганите от средния ценови сегмент от 1500 до 4000 рубли остават най-популярни.

• надеждност и безопасност на използваните материали;
• равномерно нагряване на продуктите;
• наличието на индикация за температура;
• стилен модерен дизайн.

Минуси: боята избледнява бързо при лъскави модели.

Цени Тиган Tefal Extra 28см:

2. Кукмара

Марката идва от Казан, всъщност това е името на областта, в която повече от 60 години се произвеждат тенджери, казани и тигани с отлично качество. Продуктите имат достъпни цени и характеристики, които отговарят на най-новите тенденции в света на сервизите. В каталога можете да намерите най-разнообразни прибори: това са тенджери и мангали, яхнии и барбекюта и разбира се голямо разнообразие от тигани с незалепващо, керамични и декоративно покритие. Много домакини оценяват тази марка за нейната издръжливост и качество на изработка.

Най-добрите тигани все още могат да се използват дори след 10 години активна употреба.

В същото време ценовият диапазон е приятен за окото: малки палачинки могат да струват 400-600 рубли, а голяма тенджера с дебело дъно, удобен капак и керамично покритие от 1500 до 2500.

• качество и издръжливост;
• разнообразие от модели и размери;
• ниска цена;
• наличност за покупка.

Минуси: всички покрития изискват внимателно боравене.

Цени Тиган Кукмара Мрамор 26см с подвижна дръжка :

3. Биол

От 1999 г. украинската компания произвежда алуминиеви и чугунени съдове за готвене със и без модерни покрития. Масово се използват ляти мангали, палачинки и дълбоки яхнии.

Повечето тигани Biol имат незагрят силикон или дървени дръжкис подвижни механизми за закрепване, което им позволява да се използват във фурната и да се съхраняват компактно.

Всички материали, използвани в производството, са безопасни и екологични. Цената добавя към привлекателността, дълбок тиган с незалепващо покритие и стъклен капак ще струва по-малко от 2000 рубли.

• простота и достъпност на продуктите;
• само безопасни алуминий и чугун със и без покритие;
• удебелено дъно;
• ниска цена.

минуси: тънък слойкерамичното покритие бързо става по-тънко и губи свойствата си.

Цени Тиган Biol 0126 26см:

4. Рондел

Немска марка, закупена от китайците в началото на 2000-те, но качеството и материалите не са се променили много оттогава. Rondell все още се препоръчва от много готвачи като най-добрите професионални тигани на пазара. Има много модели в линиите от неръждаема стомана и алуминий с незалепващо покритие.

Визитната картичка на марката е трислойно щамповано дъно за по-добър и равномерен топлопренос.

Друга отличителна черта - дълги и доста тежки дръжки, които се монтират дори на леки палачинки и малки тигани за бъркани яйца - съдовете стават нестабилни и са склонни да се преобръщат. Цените зависят изцяло от първокласната гама и материали. Например, тенджера с капак и незалепващо покритие ще струва най-малко 5000 рубли.

• безопасни материали;
• разнообразие от форми и модели;
• устойчиви на покритие;
• трислойно дъно.

Минуси: надценена.

Цени Тиган Rondell Mocco RDA-276 24см:

5. Нева-метални съдове

Издръжливи отляти съдове с покритие - профилът на завода в Санкт Петербург. Дебелостенните тигани не подлежат на деформация, активно износване. Отличното качество на покритията има дългосрочна гаранция.

За сериите "Титан" и "Диамант" производителят дава 3-годишна гаранция дори при използване на метални уреди по време на готвене, а на линията тигани с класическо незалепващо покритие - 1 година.

Въпреки това купувачите отбелязват, че дори когато керамичният или титаниевият слой се изтрие, съдовете по никакъв начин не губят качествата си и продуктите не изгарят и всичко също се нагрява равномерно.

Цената на популярен дълбок титан с титаново покритие варира от 1200 до 1700 рубли.

• висококачествени продукти;
• дълъг гаранционен срок;
• безопасни материали;
• устойчиви на абразия покрития.

минуси: съставаограничен.

Цени Тиган НЕВА МЕТАЛНИ ЯСТИЯ Специален 9026 26см:

6. Фислер

Немско качествоястията на марка с безупречна репутация са скъпи и във всеки смисъл. Много готвачи са склонни да вярват, че най-добрият им тиган е кръстен на талантлив предприемач, който е ценел високо нивопроизводство на сервизи.

Всеки тиган има собствен паспорт и 5 години гаранция. Освен това всеки, който се е занимавал с тази марка, знае, че при правилна експлоатация както основата, така и незалепващото покритие ще издържат много по-дълго, напълно оправдавайки цената си.

В линиите можете да намерите модели от лят алуминий и неръждаема стомана с авторско тефлоново, стоманено и керамично покритие. Цената на работещите модели е от 6 000 до 10 000 рубли.

• безкраен брой владетели с различни характеристики;
• ненадминато немско качество;
• модерен дизайн;
• безопасни материали.

Минуси: висока цена.

Цени Тиган Fissler SensoRed 26см:

7. TVS

Италиански сервизи на достъпни цени е мечтата на всяка домакиня. От няколко десетилетия марката радва с качествени продукти с отлични незалепващи свойства и равномерно разпределение на топлината. Сред популярните покрития, керамика, титан, гранит бяха сред първите, пуснати от TVS. Международни стандарти за качество и безопасност, дипломи от различни състезания - всичко това е абсолютно заслужено.

Широка гама алуминиеви тигани на достъпна цена с подвижни дръжки за използване във фурната.

Средната цена за маркови продукти варира от 1500-2500 рубли.

• отлична изработка;
• безопасни издръжливи материали;
• разнообразие от модели;
• достъпни цени.

Минуси: тежки дръжки, могат да накланят леки тигани с малък диаметър.

Цени Тиган TVS Vinci 24см:

Швейцарското олицетворение на качество и издръжливост.

Основата на тиганите на марката е лят алуминий с добавка на силиций, а вътрешното диамантено покритие е авторско патентовано изобретение на компанията.

Той практически не е подложен на външни влияния и се счита за най-издръжливия от всички съществуващи. Марката се появява на пазара през 2001 г. и успява да го завладее с качеството на продуктите и постоянното усъвършенстване на технологиите. Още през 2010 г. специалистите от Swiss Diamond успяха да увеличат здравината на покритието, което вече беше впечатляващо със своите свойства.

Огромен брой модели, ви позволява да избирате оптимален размери форма за всяко конкретно ястие и готвене.

Цената на дълбок тиган с капак може да варира от 7 000 до 13 000 рубли.

• издръжливост на покритието;
• материали, които не са склонни към деформация и абразия;
• швейцарско качество;
• богато разнообразие от модели.

Минуси: висока цена.

Цени Грил тиган Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 см:

9. Гипфел

Това е международна марка, която е успешна в целия свят благодарение на високо качествопроизведени сервизи, устойчиви на авторски права покрития, както и оригинален дизайни много модерни модели.

Най-добрите тигани на компанията могат да се мият в съдомиялни машини, да се използват метални уреди - почти невъзможно е да се повредят.

Повечето от произвежданите съдове за готвене са изработени от лят алуминий, някои владетели са от чугун и неръждаема стомана. Немското качество не може да бъде евтино, особено след като говорим сиза световноизвестна марка, така че ценовият диапазон за популярни модели е от 6 000 до 10 000 рубли.

• високо качество;
• авторски устойчиви покрития на основата на титан и керамика;
• дебели стени, които задържат топлината;
• устойчив на машинно пране.

Недостатъци: Закованите дръжки могат да се разхлабят с течение на времето.

Цени Тиган GiPFEL GEMIOLA 24см:

10.Vitesse

Това е бюджетен съд за готвене, направен по съвременни производствени технологии.

Повечето от тях са алуминиеви тигани с керамично покритие, те могат да бъдат намерени в повечето магазини за хардуер.

Но има и изключителни чугунени линийки с дебели стени и атрактивни модели от неръждаема стомана. Можете да избирате от десетки класически модели за задушаване и пържене, както и да разгледате по-отблизо скари с незалепващо покритие, ярки тенджери с цветен емайл. Vitesse пленява с разнообразие от форми, характеристики и изненадващо ниска цена, която не надвишава 2000 или 3000 рубли, а ходовите модели са още по-евтини - 1000 или 1700.

• безопасни материали;
• широка гама от ястия;
• качествено изпълнение;
• удобни дръжки.

Минуси: покритията изискват внимателно боравене.

Цени Тиган Vitesse Granite VS-4013 26см:

Заключение

Топ 10 на най-надеждните и известни производители на тигани за готвене на различни ястия представиха основните характеристики на продуктите на всяка марка. Надяваме се, че положителните и отрицателните аспекти на популярните марки ще ви помогнат да изберете висококачествени ястия за вашия дом и, най-важното, възможно най-безопасни.

Не само вкусът на готвената храна, но и настроението директно зависи от качеството на кухненските прибори. Душата се радва, когато всичко е пържено и на пара, без да прегори. Нищо чудно, че казват, че кухнята започва с „правилния“ тиган. Разбира се, това взема предвид личния опит на домакинята, характеристиките на котлона, спецификата на онези ястия, които е обичайно да се готвят. Но най-важният аргумент е производител на съдове за готвене с добра репутация. Въпреки че многобройните ни проучвания показват, че „най-добрите“ тигани за всяка домакиня могат да бъдат напълно различни. Въпреки това ние избрахме основните критерии за качество, използвайки примера на продукти от различни марки.

Да избера добър тиган, трябва да вземете предвид основните му характеристики: материалът, от който е направена; форма; размер на диаметъра; височина на стената; структура на дъното; вид незалепващо покритие (ако има такова); аксесоари; наличието на капак. Освен това трябва да знаете предназначението на закупените ястия (за палачинки, за задушаване, за бъркани яйца, за пържене на месо и др.). Въпреки че, разбира се, има универсални тигани, като правило, това са чугун или стомана.

Материал

Един от най безопасни материализа кухненски прибори помислете за чугун. При нагряване не отделя токсични вещества, биологично е абсолютно инертен. Също така, предимството на продуктите от чугун се счита за естествено незалепващо покритие. Но тежко тегло и специални грижизад това ястие го оставят на последните позиции в продажбите.

Тигани, изработени от стомана (неръждаема, въглеродна), също се разглеждат добро решение, тъй като в състава си имат никел, който не позволява на съдовете да се окисляват и да са опасни. Страхотни са за готвене различни ястияи дори кратко време за съхранение на храна, което не може да се каже за чугун. Единственото условие добър продукт, това е качеството на стоманата ( перфектно съотношениеникел и хром - 18/10). Недостатък: трябва да имате определени умения за готвене. Често такива тигани са "палави" и започват да горят. Причината почти винаги е една и съща: дъното не се нагрява преди употреба (необходимо е капките водата да „танцуват“).

Алуминиевите тигани са направени от хранителен алуминий, който не се окислява с храната по време на готвене, въпреки че е по-добре да не приготвяте различни сосове с киселинни съставки (домати, лимони и др.). И в повечето случаи алуминият се използва за основата на тялото при моделите с незалепващо покритие. Предимствата му са очевидни: той е лек и има бърза топлопроводимост. Това позволява на алуминиевите съдове за готвене да заемат първо място по продажби. Но когато избирате, трябва да вземете предвид факта, че продуктите, изработени от екструдиран алуминий, „залитат“ по-бързо от отлятите, тъй като имат по-тънко тяло и дъно.

Покритие

Ако говорим за незалепващо покритие, тогава времето на токсичните и нездравословни тефлонови тигани приключи (освен ако, разбира се, не купувате продукта в магазините). По-модерните покрития са мрамор (камък) и титан, но всички те в състава си имат същата основа като тефлона - политетрафлуоретилен. За повишаване на здравината и устойчивостта на износване се добавят микрочастици от различни вещества (гранитни стърготини, изкуствени диаманти, титанови микрочастици и др.). Моделите от мраморни включвания върху продуктите са чисто декоративни.

Ако покритието е повредено, съдът трябва да се смени само поради намаляване (или загуба) на незалепващите свойства, а не защото е нездравословен.

отдолу

Колкото по-дебело е дъното, толкова по-бързо и по-равномерно ще се готви храната. Но тук няма нужда да отивате твърде далеч. Твърде дебелото дъно (повече от 9-10 мм) бавно ще се затопли и ще „изяде“ много електричество, като същевременно няма да подобри качеството на приготвяното ястие. Тиганите с тънко дъно (2,5 мм) като правило са бюджетни и са предназначени за кратък експлоатационен живот.

Ако тиганът е закупен с незалепващо покритие, тогава експлоатационният живот на този материал е ограничен (дори ако се спазват всички правила), продуктът ще трябва да бъде заменен с нов след 1-3 години.

Трябва ли да надплащам за масивно дъно в този случай? Малко вероятно! Могат да се обмислят повече бюджетен вариантс обикновено дъно (от 3,5 мм). Такъв модел ще бъде приятно лек и следователно удобен.

Размер, форма, аксесоари

Най-универсалните са класическите, кръгли форми с диаметър 26-28 см. Височината на страните е стандартна - 4-6 см. Тиганите с такива параметри са подходящи както за пържене, така и за задушаване.

Всеки сам избира формата и дизайна на дръжките. Има „разглобяеми“ (удобни за фурни), има бакелитни (приятни на допир и топлоустойчиви), има метални с пластмасови или силиконови вложки (за да не се нагряват). Как да не се изгубите в това разнообразие? Трябва да разберете вашия тип котлон(газ, електричество) и комфорта на модела в ръката ви.

Ако говорим за термостати на капаците, тогава практиката показва, че този аксесоар бързо се проваля и след това служи като „събирател“ на мазнини, което придава на продукта неподреден вид.

Характеристики на популярни марки

Предлагат водещи производители голямо разнообразиекачествени и надеждни тигани. Има много марки, всяка има своя собствена история и собствен асортимент. Нашата задача е да дадем обективна информация за марките и да покажем най-силните им страни, като всеки ще направи своя избор. В този случай е по-разумно да разчитате на собствения си опит, информация от различни източниции характеристики на вашата кухня.

Най-популярните модели включват марки: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara и други (данни са взети от анализа на заявките на търсачките в Интернет).

Тиган от Tefal

French е локомотив в продажбите на съдове за готвене с незалепващи свойства и прави това успешно повече от 60 години. Струва ли си да се доверите на тази марка? Разбира се! Зад него стоят технологии, опит, време и много практика. Характеристики на един от тиганите на тази марка:

Тиган Tefal Meteor Ceramic - моделът е изработен от неръждаема стомана. Отвътре - керамично покритие. Производител - Франция. Диаметърът на продукта може да бъде различен - 24 см; 26 см; 28 см. За модел с диаметър 28 см. актуално следните характеристики: тегло - 1,1 кг, дебелина на дъното - 5 мм, дебелина на стената - 3 мм. Дръжката е изработена от бакелит. Моделът е подходящ за всички видове печки (индукционни, газови, електрически). Предимствата на продукта включват следното:

• наличието на вграден индикатор, който сигнализира за нагряване на съдовете до 180 градуса, което е оптимално за стартиране на процеса на готвене;
• устойчивост на повреди и промяна на формата на продукта под въздействието на високи температури;
• ниска порьозност на покритието, което улеснява грижата за продукта;
• равномерно нагряване;
• Керамичното покритие осигурява идеални условия за задушаване и задушаване на храни.

Цената на този модел с диаметър 24 см е около 2500 рубли. Tefal има доста богат избор от тигани (различни покрития и материали), така че можете да изберете по-бюджетен вариант.

Тиган от Biol

Фирмата започва своята дейност през 1999 г. в Мелитопол, Запорожка област (Украйна). През това време внедри в производството си модерно и висококачествено немско незалепващо покритие Greblon от Weilburger Coatings, което позволява готвене с малко или без олио. Специализиран в съдове за готвене от лят алуминий. Но има и изделия от чугун, които и до днес са най-безопасните и издръжливи. В крайна сметка именно тиганите от чугун се считат за най-добрите тигани: те се нагряват равномерно, запазвайки топлината за дълго време.

Ярък представител на продуктите на този производител е дълбок чугунен тиган с подвижна дръжка. Подходяща е за всички видове печки, както и за фурна. Размери и тегло на тигана Biol:

• диаметър - 24 см, височина - 5,8 см, тегло - 2,02 кг;
• диаметър - 26 см, височина - 6,6 см, тегло - 2,37 кг;
• диаметър - 28 см, височина - 6,6 см, тегло - 2,63 кг.

Тиган от Rondell

Немският радва своите клиенти преди всичко с качество. Те често си казват: „Купувайки един продукт от нас, вие със сигурност ще се върнете за втория…“.Доказателството за тези думи е характеристиката на един от тиганите на тази марка:

Моделът Flamme RDS-710 има такава функция като тройно дъно. Тази иновация дава възможност за равномерно разпределение на топлината и задържане на температурата по-дълго. Продуктът е с незалепващо покритие. Керамичните частици в състава му повишават устойчивостта на механични повреди. Друго предимство на този модел са удебелените стени (6 мм). Flamme RDS-710 се използва за готвене на всякакви повърхности. Освен това продуктът може да се мие в съдомиялна машина.

Тиган от Neva Metal Ware

Zavod (NMP) е един от най-големите руски производители на съдове за готвене с незалепващо покритие. Компанията е основана през 1999 г. в Санкт Петербург на базата на изследователски институт, което им позволява да създават и прилагат свои собствени съвременни технологии и иновации. Основни характеристики на продукта:

• произведени без PFOA (перфлуорооктанова киселина);
• ястията са екологични.

Най-популярният модел е Titanium. Повърхностното нагряване става равномерно. Незалепващото покритие при механични повреди (драскотини) не влошава качеството му. Дебелината на стените на продукта е 4 мм, дъното е 6 мм.

Тиган от Кукмар

Днес той е известен в Русия и страните от ОНД като производител на съдове за готвене от лят алуминий с различни незалепващи покрития. Моделът, наречен "Традиция", се счита за най-добър. Покритието му е тъмен "мрамор", твърдо и издръжливо. Поради своите характеристики ястията са устойчиви на механични повреди и служат дълго време.

Тиган от Gipfel

Заема водеща позиция в производството на съдове за готвене от неръждаема стомана 18/10. Немското качество и лаконичният стил вървят ръка за ръка от много години. Един от моделите на тази марка:

Тиганът Zenit е с мраморно покритие ( декоративен ефект). Достатъчно дълбоко: обемът му е 1,8 литра. Материалът, от който е изработен този продукт, е отлят под налягане алуминий. Има незалепващо покритие както отвън, така и отвътре, което позволява на продукта да изглежда стилен и лесен за почистване. Подходяща за всички видове плочи.

Тиган от Fissman

Fissman е основана през 2008 г. Днес това е мрежа от магазини (повече от 120) в цяла Русия. Основното им предимство е иновативността. Характеристики на един модел от тази марка:

Тиганът Fissman CRYSTAL е изработен от лят под налягане алуминий с индукционно дъно (подходящ за всички видове готварски печки). Дръжките на продукта са изработени от неръждаема стомана, което ви позволява да го използвате за готвене във фурната. Линийката на размерите на диаметъра е както следва: 28 см; 26 см; 24 см; 20 см

Тиган "Master Heat"

Моделът е доста рекламиран, тъй като се продава през телевизионен магазин. Представеният тиган се състои от две половини, които са закрепени заедно с магнити. Благодарение на този дизайн продуктът е лесен за обръщане по време на готвене, пържене от едната или другата страна. Освен това плътно прилепналите половини предотвратяват разпръскването на мазнини. За безопасност ръбът на тигана е снабден със силиконов, запечатан пръстен. Моделът е изработен от лят алуминий, вътрешна повърхностима тефлоново покритие. От недостатъците беше отбелязан един: големи размери.

Тиган от Supremo

Марката Supremo има китайски корени. Продуктите са изработени от алуминий, щампован и лят. Най-горният слой е незалепващо покритие. Точките за продажба са големи супермаркети, които по едно време осигуриха на марката високи продажби и популярност. Популярните тигани от серията Supremo Wood & Stone имат алуминиева основа с незалепващо покритие. Декорираният му модел наподобява мраморни чипове. Дървени дръжки, диаметър на продукта - 24 см, вместимост - 4 литра. Моделът е подходящ за всички видове нагревателни повърхности.

Тиган от Vari

е руска компания, специализирана в производството на висококачествени алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие от Whitford. Моделите имат PTFE незалепващ материал, зол-гел керамична технология, Xilan XLR® флуорополимерно покритие. Това предполага, че производството има необходимите технически условия.

Серията "PIETRA" на Vari е "камен" съд за готвене с трислойна незалепваща броня. Ястията могат да се приготвят почти без масло. Корпус с удебелени стени и дъно, което осигурява устойчивост на температурни промени и равномерно нагряване.

Тиган от TimA

Руската марка TimA е основана през 2006 г. Популярен сред руснаците поради ниските цени. Компанията произвежда своите продукти в Русия, Китай, Украйна и Италия. Например Tima Titan Granit е италиански продукт. Има подвижна дръжка, която лесно превръща тигана в тенджера и обратно. Незалепващото покритие ви позволява да издържате на температури до 220 градуса.

Тиган от TVS

Италианската компания TVS е най-големият производител на алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие. Името на компанията TVS отразява принципите: технология (Technology), разнообразие (Versalitata) и стил (Style). Затова се смята, че марката носи най-добрите тигани на пазара. Например моделът Mineralia се състои от алуминий, където дебелината на дъното е 3 мм, има цвят на камък с ефект на мраморни включвания, предлага се в различни диаметри, като продукт от бюджетната категория.

Основни правила за подбор

И в заключение, няколко правила за това как да изберете най-добрия тиган:

• Първо: Определете предназначението на тигана и неговия размер. Какво ще се готви в този тиган и колко.
• Второ: Изберете материала (стомана, чугун, алуминий), като вземете предвид теглото на продукта, грижите и характеристиките на работа.
• Трето: Когато избирате тиган с незалепващо покритие, не се утешавайте с мисли, че ще служи перфектно. дълго време. Практиката показва, че периодът на ефективна функционалност на незалепващото покритие (при всяка операция) е не повече от 1-2 години.

И за да не страдате от вечния въпрос, кой е по-добре да изберете тиган, трябва предварително да знаете неговата цел, характеристики на материала и характеристики вътрешно покритие(експлоатационен живот и незалепващи качества). За да направите това, трябва внимателно да проучите анотацията за закупения продукт.

Отнема около 5 минути за четене

Какъв тиган е най-добре да купите? Това устройство отдавна е незаменимо в кухнята. С него можете да пържите, задушавате, къкри, карамелизирате и правите още много неща. Върху съвременните покрития продуктите се приготвят практически без мазнини и цялата храна е здравословна и здравословна. А модерният тиган може да се превърне в истинска декорация на кухнята и да зарадва не само ръката, стомаха, но и окото.

Видове тигани

Кои са най-добрите тигани? Човечеството е измислило много разновидности: големи и малки, тясно насочени и подходящи за всички. Но ако искате да направите правилния избор, трябва да се запознаете с основните критерии за определено ястие.

класически

Повечето универсален вариантподходящ за приготвяне на почти всички ястия. Класическите продукти са изработени от всякакви материали, те могат да бъдат различни по размер и височина на страните, но основните Характеристика- заоблена форма и удължена дръжка. Най-популярният диаметър е 24-28 см.

Основната характеристика е оребреното дъно, което оставя своя отпечатък върху готвените храни. Месото или рибата са сочни, тъй като отделеният сок се натрупва в браздите. Класическото приспособление е тежко, тежко тяло и удобен претеглен капак.

На такива ястия се готвят с минимално количество мазнина, а някои от продуктите изобщо не докосват метал и не абсорбират масло. Така храната запазва естествения си вкус. И ако вашият грил има незалепващо покритие, тогава изобщо можете да правите без масло. За пържене на месо по здравословен начин този тиган е най-добрият.

Особено популярни са ястията сред природата. Те осигуряват удобно готвене, а след това лесно се почистват от замърсяване. Отделно можете да закупите специална решетка, която е фиксирана отгоре.

Особено популярен е с професионални готвачив ресторантите. Най-често те са изработени от висококачествена стомана, а дъното може да бъде едно, два или три слоя. По този начин топлината се разпределя по най-добрия начин, храната се приготвя равномерно и не изгаря. Пекарната е чудесна за фурна и печене на храна.

Дръжките са фиксирани чрез точково заваряване. В допълнение към специалната си здравина, те няма да се нагреят с най-интензивен огън. Дръжките обикновено са малки, така че е много удобно да съхранявате съдовете както във фурната, така и в кухненския шкаф, както и да ги поставите в хладилника.

Този вид ястия стана модерен напоследък, но в Китай се използва още от древността. Отличителни черти са заоблени и високи страни, малко плоско (рядко изпъкнало) дъно с малък диаметър. Дръжките най-често се срещат под формата на малки ушички. Комплектът се предлага с куполообразен изпъкнал капак и решетка, върху която се поставят сготвени храни за оттичане на течност или мазнина.

Много е удобно да се готвят сосове и маринати, както и обемни полуфабрикати в Wok. Тези тигани имат висока скорост на нагряване и поддържат постоянна температура за дълго време. Друга особеност - дъното, поради тесния диаметър, винаги има по-висока температура, отколкото по стените. Ето защо е необходимо зрелищно хвърляне и преместване на храна от стена на стена от професионални готвачи преди всичко, за да се избегне изгарянето, и едва след това в името на шоуто.

Това е симбиоза от тенджери и тигани, в която можете да готвите почти всички ястия: от бъркани яйца до десерти, от супи до сосове. Тенджерата е с дебели стени и дъно, така че продуктите се нагряват равномерно. А плътно прилепващият капак запазва необходимата течност до самия край на готвенето.

Тенджери се предлагат за повечето фурни и котлони. Най-скъпите идват с термометри и нива за контрол на течността. Ако дъното е допълнително гофрирано, тогава продуктите няма да изгорят по никакъв начин.

Това е кръгла чиния с малки страни и плоско дебело дъно (поне 2 мм дебелина). Колкото по-нисък е ръбът, толкова по-лесно ще се плъзгат палачинките по време на готвене. Най-често те имат ергономична и удобна дръжка, тъй като с нея се извършват всички манипулации. В купа за палачинки малък размерможете да затоплите ястия или да приготвите най-простите.

От какво са направени тиганите?

Днес асортиментът от материали е доста голям, вариращ от чугун, доказан от векове, до съвременни сплави. Но най-често се използват вещества с висока топлопроводимост, които могат да задържат температурата. Кои са най-добрите тигани? Отзивите показват, че всеки сорт има своите плюсове и минуси.

Излято желязо

Такъв тиган се загрява много бързо и за продължително готвене или изтощаване, това е един от най-добрите материали. Тя успешно заменя казана. Чугунът има повишена устойчивост на изгаряне. Освен това образува естествено незалепващо покритие в резултат на абсорбирането на масло в порите на метала. Това е най-универсалният и издръжлив продукт, в който можете да печете дори във фурната.

Няма специални грижи или инструменти за съдовете от чугун. Недостатъкът на повърхността е, че при недостатъчна грижа след известно време съдовете ще започнат да ръждясват. За да не се случи това, той трябва да бъде изсушен или допълнително калциниран след употреба. Освен това чугунът е доста тежък и може да се напука.

титан

Титанът е химически инертно вещество, което не реагира. Това е едно от най-скъпите покрития. Много малко хора могат да си позволят изцяло титанов тиган и няма смисъл от това. Самата подплата е напълно безвредна. В него просто не може да има токсични секрети.

Титановите повърхности са устойчиви на механично натоварване и можете да готвите храна почти без масло. Срокът на експлоатация е най-малко 25 години, а доста скъп продукт се изплаща във всеки случай. Не можете да готвите на индукционни готварски печки.

медни

Храната в него се готви бързо, а топлината се разпределя равномерно поради високата проводимост на метала. Но и такъв тиган се охлажда бързо. И ястията също служат много дълго време, така че почти всеки апартамент има някакъв вид наследен меден продукт. Днес те не се произвеждат от всички производители, тъй като медта е подобна по свойства на неръждаема стомана и алуминий, но струва много повече.

Вътре медните продукти са покрити с калай, никел или неръждаема стомана, за да се предотврати окисляване. Ако усетите необичаен вкус в продуктите, това означава, че медта е започнала да се окислява и е време за възстановяване защитен слой(което се прави бързо и лесно).

Недостатъкът на медните продукти е, че витамините в него се разрушават много по-бързо, особено витамин С. Но безкиселинните храни (например яйцата) бият страхотно. Грижи - неабразивна паста, не може да се мие в съдомиялна машина.

Универсална неръждаема стомана

Нямат незалепващо покритие, но вкусът и цветът на продуктите са напълно запазени. Подходяща както за задушаване, така и за пържене. Днес дори скарата може да бъде изработена от неръждаема стомана.

Това е друг добър и евтин съд за готвене, който не се страхува от ръжда и механични повреди. Неръждаемата стомана е много лесна за грижа, но при прегряване на печката могат да се образуват грозни петна. Много е добре ястието да къкри в такъв тиган, тъй като алуминият задържа топлината дълго време. Продуктите върху него не горят, единственото нещо е, че преди да започнете готвене, трябва да се затопли добре и да се залее с олио.

алуминий

Това са бюджетни продукти, леко и бързо нагряване. На тях храната ще гори по-често от обикновено, а маслото пуши поради високата температура на нагряване. Ако тиганът е достатъчно тежък, тогава той е изработен от лят алуминий и неговата производителностпо-добре от щамповани. Минималната дебелина на дъното е 5 мм.

За да не повредите повърхността, използвайте специални силиконови или дървени шпатули. Такива тигани трябва да се почистват много внимателно с абразиви и киселинни продукти.

Тиган с тефлоново покритие (политетрафлуоретилен) е модерен и обичан аксесоар в кухнята от много домакини. Те не се страхуват от високи температури, алкали или киселини. Покритието най-често се нанася върху стомана или алуминий. Резултатът е прекрасна незалепваща повърхност, много по-добре от чугун. Тефлоновото полимерно покритие е много подобно по своите свойства на титана, само че се страхува от механично въздействие. Често, за да се подобри незалепващият ефект, има специална шарка на дъното, която намалява контакта на продукта с дъното.

Срокът на експлоатация на такива тигани е до 5 години. При работа използвайте само силиконови или дървени шпатули, за да не се надраска повърхността. В противен случай тефлонът става вреден и такъв тиган трябва безмилостно да се изхвърли. Не загрявайте тигани над 200 (други производители) - 260 (оригинален френски Tefal) °C.

Скорошна новост. Керамичните композити (комбинация от пясъчни частици) в такива тигани са различни от глинените продукти, с които сме свикнали. Най-често покриват чугун или алуминий. Последно запазване леко теглоно стават много издръжливи. Това покритие е много по-здраво от тефлона, но се страхува от падане.

Тиганите се загряват бързо (до 450 градуса) и бавно се охлаждат след изключване. Съдовете могат да се мият и почистват с всякакви средства и могат да се използват всякакви лъжици и шпатули. Повърхността никога не абсорбира миризми, химически е неутрална и не реагира с храната.

Тези тигани не могат да се поставят върху индукционни фурни. И те също могат да бъдат боядисани в най-ярките и киселинни цветове. А екокерамичните продукти се превръщат в основен акцент в кухнята.

Мраморна или гранитна тава

Гранитно покритие - надеждни и издръжливи тигани, които загряват равномерно и ви позволяват да готвите на най-малкия пламък. Пърженето на храна на такива ястия ще бъде няколко пъти по-бързо. Изненадващо, гранитните продукти тежат много малко и са доста удобни за използване.

Мраморът е новомодно тефлоново покритие, само осеяно с подобни трохи. Закупуването на такива ястия в Москва ще струва най-малко 2000 рубли. Това са най-добрите тигани с незалепващо покритие: те са по-леки от чугунените тигани, не се страхуват от механични повреди и се охлаждат по-бавно от тефлона или керамиката. И такъв тиган изглежда изключително стилно в подобна мраморна кухня.

Как да не сбъркате при покупка

1. Обърнете внимание на дебелината на стената. Голямото тегло на съдовете не винаги е определящ критерий (например в алуминий), но дебели стени осигуряват равномерно нагряване. Дебелина на стената - не по-малко от 4 мм. От двата тигана от един и същи материал е по-добър този, в който дъното и стените са по-дебели.
2. Дъното трябва да е идеално равно, без дефекти, неравности и издутини. Клетъчната ще издържи по-малко от обичайната удебелена. Колкото по-дебела е повърхността, толкова по-стабилен ще бъде тиганът на котлона. И ще се нагрява равномерно. Най-добрата дебелина е от 6 мм.
3. Добре е, когато има външно покритие - емайл или лак. Това са най-универсалните продукти, подходящи за всеки. котлони.
4. Купувайте продукти от доверени производители, особено с нови покрития. Скъп продукт доста често се фалшифицира от неизвестни производители, тъй като изкушението от лесни пари е голямо.
5. Колкото повече слоеве са покритие, толкова по-дълго ще издържи тигана. Съдовете от 8 слоя (например мрамор) ще издържат най-малко четвърт век.
6. Най-лошият начин за закрепване на дръжката към тялото е с болтове. Рано или късно те ще се разхлабят и ще се провалят. Но отлятите са много по-функционални и по-безопасни.

Избираме под печката

• Кой тиган е най-добър? Ако ще купувате първия си многофункционален тиган, измерете диаметъра на горния кръг. 24 см е идеален за един човек, 28 см - за двама или трима.
• За стъклени котлони медните и алуминиевите тигани са нежелателни, тъй като оставят следи.
• Ако планирате да използвате съдовете за готвене във фурната, имате нужда от подвижни или чисти метални дръжки.
• Има специална маркировка за индукционни готварски печки.
• Екструдираните алуминиеви продукти са подходящи само за газови печки, те ще бъдат деформирани на електрически.
• Емайлираното покритие може да се използва върху всякакви повърхности: индукционни, електрически печки или газови.

Рейтинг на производителя

Какъв тиган да купя? Отзивите и отзивите в интернет ще ви кажат рейтинга на марките, които няма да ви разочароват, а вашите ястия, направени от висококачествени суровини, ще продължат дълго време.

• Tefal.

Именно тази френска компания излезе с незалепващото покритие. Днес най-добрият тиган с незалепващо покритие се продава в почти всяка страна по света. Освен това гаранцията за тефлон е поне 24 месеца. Тяхната отличителна черта е червеният индикатор Termo Spot, който ви подсказва кога е време да поставите храна на повърхността.

В асортимента на Tefal има много линии и серии. Има колекция от лят алуминий Jamie Oliver, с частици от минерали Meteor Ceramic, или Expertise (подсилено титаниево покритие), подходящи за всякакви котлони.

• Нева метал.

Производител от Санкт Петербург, който съчетава най-добрите европейски стандарти и достъпни цени в своите продукти. Обработените дъна на съдовете за готвене Neva-Metal идеално разпределят топлината, а ресурсът е от 2000 до 4000 работни цикъла. Има и голяма гама от продукти с подвижни дръжки за използване във фурната.

Най-интересните серии: Ferra Induction, леки "Перли" с полимерно покритие, "Титан" и "Cast" (3 слоя незалепващо покритие). Компанията дори се погрижи за сутрешни палачинки и палачинки за деца - серията "Весели" ви позволява да печете сладкиши с намордници на любимите си анимационни герои.

• Кукмара.

Фирма от Казан, в която изборът на алуминиеви тигани е най-пълен: ляти, с удебелено (до 6 мм) или машинно обработено дъно. Има и много видове покрития - незалепващи, керамични, мраморни.

Най-интересна е серията Palette, която изглежда стилно на кухненски повърхности от същия цвят. А емайлираните продукти на Greblon Decor не се страхуват от абразиви, масла или почистващи препарати.

Видео: кои тигани са по-добри? Преглед

Кулинарните способности на всяка домакиня ще бъдат по-добри, ако използвате правилните прибори при приготвянето на ястия. Трудно е да си представим модерна кухня без разнообразие от тигани върху нея.

Дори преди около 15-20 години жените дори не можеха да си помислят, че в продажба ще се появят такива помощници, на които можете да пържите палачинки без олио или да приготвяте месо, зеленчуци и риба на скара.

Днес тиганите са представени в огромен асортимент и толкова по-трудно е за домакините да намерят своите ястия. И така, кой тиган е най-добър?

Избирайки тиган за дома, трябва да погледнете не само външния вид на съдовете, но и неговата функционалност.

Основен характеристики на тиганакоито пряко влияят върху способността му да изпълнява предназначението си и продължителността на експлоатационния му живот са:

• теглото. Тиганът ще служи на домакинята по-дълго, колкото по-голямо е теглото му;
• размерът. Степента на нагряване зависи от обема и диаметъра на тигана. Колкото по-малък е съдът за готвене, толкова по-бързо ще се нагрее и ще приготви храната. За не голямо семействоКомпактните тигани са добре. Една клетка от общество от 4-5 души се нуждае от по-сериозен тиган. Подходяща е не само за пържене на храна за семейството, но и за приготвяне на други обемни ястия;
• химилка. Тя може да бъде подвижна, завинтена или монолитна (за образуване на единство с основните ястия). Завинтената дръжка е с по-ниско качество, с времето може да се разхлаби и да падне. Монолитният е по-силен, но за готвене в тиган с помощта на фурна е по-подходящ тиган с подвижна дръжка. Тя ще спести място в килера;
• покритие. Тефлонът и керамиката са двете основни покрития на тиганите, които готвачите обичат толкова много. Готвенето върху тях ще направи възможно запържването на храните добре. Самата домакиня трябва да реши с какво покритие да избере тиган, въз основа на предназначението на съдовете и финансовите си възможности.

Храната няма да загори само ако тиганът е избран правилно. По-качествените материали са устойчиви на перилни и почистващи препарати и ще позволят на съдовете да работят с години.

Други се надраскват след месец, което прави готвенето проблематично поради загубата на оригиналните незалепващи свойства. И така, как да изберете добър тиган с незалепващо покритие?

На първо място, трябва да обърнете внимание на дебелината на покритието, от която пряко зависи животът на тигана.

Според общоприетите стандарти тя трябва да бъде най-малко 20 мм. Съвременните производители надграждат вида на покритието, нанасяйки до пет слоя, всеки от които изпълнява предназначението си.

Тиганите с незалепващо покритие се предлагат от чугун, алуминий или стомана. Алуминият се използва по-често от другите, защото се нагрява по-бързо.

Алуминиеви тигани са два вида.

1. подпечатан, при който колкото по-дебел е листът, който е използван при производството, толкова по-дълго ще издържат съдовете. Дебелината на дъното на висококачествен тиган трябва да бъде най-малко 2,7 мм. Ако е по-малко от посочената цифра, тогава такива ястия бързо ще загубят свойствата си.
2. гласове- с по-дебело дъно и ръб по краищата. Това го прави по-надежден. Лятите тигани са доста тежки с дебелина на дъното 5-7 мм. Техният експлоатационен живот се удължава до 7 години.

Как да изберем грил тиган?

Съвременната кухня предполага, че всяка жена има грил тиган върху нея. На първо място, за да разнообразим семейното меню със здравословна и вкусна храна. Въпреки това, не всеки знае как да избере правилния тип тиган.

Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, когато отивате в магазина следните критерии:

• материал;
• вид печка, на която ще готвите;
• формата, размера и дръжката на тигана;
• височината на купата, размера и броя на страните на дъното;
• компанията, произвела чудо-технологията.

Грил тиганът може да бъде изработен от различни материали - чугун, керамика, тефлон, алуминий. Тежестта на чугуна се компенсира от дългия му експлоатационен живот, устойчивост на надраскване и други повреди.

Керамиката отлично понася високи температури и може успешно да се използва за готвене във фурната.

Тефлоновите грил тигани са най-популярни днес, поради високите си незалепващи свойства. Това обаче положително качествоизбледнява преди възможността да навреди на тялото поради освобождаването на химия, ако целостта на покритието е нарушена.

Лекото тегло и високата топлопроводимост на алуминиевите тигани им дава определени предимства пред останалите. Алуминият обаче не обича високи температури, така че такива ястия няма да издържат дълго.

Също така си струва да запомните, че избраният тиган трябва да съответства на печката, на която ще готвите. Ако печката е покрита със стъклокерамика, тогава дъното на съдовете трябва да е гладко и равномерно. В противен случай съществува риск от надраскване на повърхността на печката.

Ако има въпрос как да изберем тиган за индукционна готварска печка, в този случай, алуминий или чугун е по-подходящ.

Формата на тигана не играе основна роля при избора. Тя отговаря повече за дизайна и естетиката. Купуването на кръгъл или квадратен продукт е личен избор за всеки. Квадратните тигани обаче имат по-голям обем, така че ще бъдат полезни за голямо семейство. За семейство от двама, трябва да се даде предпочитание на кръгла форма.

Височината и размерът на браздата и страните е един от най-големите важни аспектипри избора на грил тиган. Но и тук няма трудности. За големи количества храна си струва да закупите тиган с високи страни и, обратно, ниските страни са подходящи за малки порции.

Говорейки за бразди, трябва да закупите тиган, в който те да са високи, така че храната да влиза в контакт с дъното възможно най-малко. Тогава храната ще бъде по-сочна и вкусна.

Керамични тигани - достатъчно новият вид, но вече се радва на заслужена популярност. И не напразно! Непретенциозност в грижите, издръжливост, предимства при приготвянето на продукти - това е силни страниновост на приборите за хранене.

Говорейки за керамика, може да се отбележи, че тя е много по-удобна за използване от своите другари, изработени от алуминий и чугун.

Такива ястия не взаимодействат с продукти, не развалят вкуса им и са напълно безопасни за човешкото здраве. Но как да изберете тиган с керамично покритие?

Най-важното е да определите диаметъра на съдовете, който ви подхожда. 24 сантиметра е общоприетият стандарт. Но е по-добре да закупите няколко тигана, които ще бъдат с различни размери.

Чугун, стомана и алуминий са основните материали, които се използват при производството на керамични тигани. Зеленчуците, рибата или месото се приготвят най-добре в чугунен тиган. Но за бъркани яйца и палачинки алуминиевият вариант е по-подходящ.

Трябва да купувате такива продукти в надеждни магазини. По-добре е фирмата, която е произвела ястията, да е известна и да дава гаранция за своите продукти. Цената на такива тигани не може да бъде ниска. Малката цена трябва да предупреди и да причини отказ за покупка.

Днес модата за китайската кухня е широко разпространена. Но трябва да готвите ястията й не само с помощта на специални подправки, но и в подходящи ястия, което е тиган WOK.

Позволява приготвянето на храна с минимално количество мазнини или олио. Специалната форма на тигана улеснява обръщането на съставките, като ги прибирате отдолу с шпатула или щипки.

Равномерното нагряване прави готвенето по-бързо. В дълбока купа можете не само да пържите храна, но и да задушавате и приготвяте на пара. Но кой тиган уок е по-добре да купите? Запознатите хора се съветват да закупят уок от чугун или стомана.

Възможността за бързо нагряване на неръждаема стомана спестява време за готвене. Но тя има и минус - изисква много внимателно и внимателно боравене.

Чугуненият тиган за уок се характеризира с повишени незалепващи свойства и отличен топлинен капацитет.

За да го затоплите, не е нужно да включвате печката на пълна мощност. Достатъчно е малко светлина. Появилата се ръжда се отстранява лесно чрез калциниране на тигана. Недостатъкът на чугунен тиган е голямото му тегло.

Дъното на такива тигани е изпъкнало или равномерно. За пържене на електрическа фурнапредпочитание трябва да се даде на уок с плоско дъно. Ако имате, тогава няма значение каква форма на дъното ще има асистентът.

Важни точки са дръжките и капака. Дръжките трябва да са добре фиксирани, по-добре е да са странични за по-лесно използване. Когато избирате уок, дайте предпочитание на този, който има дупка за пара в капака.

Палачинките не са толкова лесни за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Изглежда всичко е по рецептата, съблюдават се пропорциите в съставките и всяка нова палачинка излиза на бучки.

Оказва се, че поръчковият тиган може да е причината. Отдавна не е тайна, че за приготвянето на такива ястия се използва специални прибори. Как да изберем тиган за палачинки? Какво трябва да бъде, за да не лепнат палачинките и при добре изпечени да се обръщат и да се изваждат лесно?

Най-добрите тиганив който можете да печете палачинки без затруднения:

• алуминий с незалепващо покритие, който не задържа тестото за палачинки и след това перфектно изостава от повърхността. Такива тигани могат да бъдат с дебело или тънко дъно. Тънък тиган се загрява по-бързо, но също така бързо ще загуби свойствата си и ще се деформира;
• излято желязо- палачинките ще бъдат перфектно изпечени. Ако обаче изберете чугун, тогава първо тествайте тигана по тегло, в противен случай ще бъде трудно да го повдигате безкрайно по-късно;
• керамика или мрамор- можете да изпържите палачинки без масло върху тях, издържат по-дълго и са безопасни. Въпреки това, цената на такива тигани е няколко пъти по-висока от конвенционалните.

Тиганът за палачинки трябва да бъде с ниски страни и оптимална ширина за удобство при обръщане на палачинки. Ако предпочитате да печете палачинки с малък диаметър, тогава е по-добре да закупите 15 см тиган.

ТОП 5 най-добри производители на тигани

Разбрахме основните характеристики на устройствата за задушаване и пържене. Остава да разберем кой тиган е по-добре да закупите от фирма, за да приготвите вкусна вечеря за вашето домакинство.

На този въпрос трябва да се отговори кратък прегледнай-известните местни и чуждестранни производители, чиито продукти са особено популярни сред руските домакини.

Tefal

На първо място абсолютно заслужено беше френската компания, чието име почти се превърна в синоним на качество. Служителите на Tefal първи изобретиха незалепващото покритие и все още продължават да подобряват своите продукти.

Професионалисти:

минуси:

• тиганите не са подходящи за съхранение на храна.

Петербургската компания произвежда ляти тигани с незалепващо покритие. Такива ястия запазват добре естествения вкус на продуктите, не се деформират и следователно ще издържат доста дълго време.

Професионалисти:

минуси:

• износване на покритието с течение на времето.

Германска компания, чиито производствени мощности плавно мигрираха в Китай. Характеристика на тези тигани е щамповането и разтопяването на деня, което увеличава топлопроводимостта и ускорява готвенето.

Професионалисти:

минуси:

• висока цена (от 2800 рубли);
• постепенно изтриване на покритието и в резултат на това залепване на храната.

"биол"

Производител от Украйна, предлагащ както нови продукти за тиган, така и класически продукти от чугун. Ястията на тази компания се различават по качество и наличност.

Професионалисти:

минуси:

• тиганите с керамичен слой бързо се провалят.

Компания от Татарстан произвежда алуминиеви съдове за готвене повече от половин век. Досега производителите използват съветски стандарти, така че качеството на тиганите е добро.

Професионалисти:

недостатъци:

• Качеството на тиганите с керамично покритие оставя много да се желае.

Оказва се, че не е толкова трудно да се отговори на въпроса как да изберем добър тиган. Водени от прости съвети, можете да си купите отличен помощник в кухнята, който не само ще изпържи перфектно месо, риба или зеленчуци, но и ще спечели в сравнение с тенджерите по отношение на задушаването. Независимо кой тиган ще изберете, при внимателна употреба и грижа той ще издържи повече от една година.

Вкусът и качеството на пържолите, палачинките и дори обикновения омлет до голяма степен зависят от качеството на тигана, в който е приготвена храната. В идеалния случай кухнята трябва да има няколко тигана с различни диаметри, дебелини на стените и височини, както и материали, защото не напразно професионалните готвачи готвят различни ястияв различни тигани. Така че, например, гофриран грил тиган е по-подходящ за пържене на месо, а всеки тиган с незалепващо покритие е подходящ за пържене на яйца.

Но тъй като ние не сме готвачи и най-често използваме само 1-2 тигана, тази статия ще обсъди как да изберем тиган за универсална употреба, тоест кръгъл тиган със среден диаметър 24-28 см.

Разбиране на тиганите с незалепващо покритие

Покритията днес са много различни. Да видим какви са и кои ще са по-добри?

1. Тефлоновото покритие, а именно политетрафлуоретиленът, е най-популярният вид покритие за алуминиеви тигани.

Плюсове: леко тегло, лесен за грижа, може да се готви практически без мазнини.

Недостатъци: тефлонът не може да се нагрява много ( оптимална температура– 200 C°), в противен случай започва да отделя канцерогенни токсични газове и, разбира се, се страхува от остри предмети.

Срок на експлоатация: максимум 1 година.

Съвет: Добре познатият Tefal, чиито тигани могат да се нагряват до 260 C °, спечели положителни отзиви.

1. Керамичното покритие е незалепващо покритие, което не е направено от печена глина, както подсказва името, а нанокомпозитен полимер с пясъчни наночастици в състава.

Плюсове: За разлика от тигана с тефлоново керамично покритие, той не излъчва вредни веществана силен огън (може да се загрее до 450 градуса) и е идеален за тези, които обичат да готвят с минимално количество олио. Загрява равномерно и бързо. Освен това алуминиевите тигани с керамично покритие са относително леки.

Минуси: керамичният слой се страхува от механични повреди, пада от височина, миене в съдомиялна машина, алкали и внезапни промени в температурата, неподходящи за индукционна готварска печка.

Срок на експлоатация: около 1-2 години при внимателна употреба.

Съвет: не купувайте евтини модели, тъй като те се развалят много бързо. Положителни отзиви спечелиха марките TVS, Fissler, Moneta.

1. Мраморното покритие е незалепващо покритие, направено от същия тефлон, но с добавка на мраморни стърготини.

Плюсове: Тиганите с мраморно покритие са по-леки от чугунените и се нагряват равномерно и бързо. Освен това, за разлика от керамиката и тефлона, той се охлажда по-бавно, по-малко се страхува от остри предмети, случайни падания, температурни промени и следователно има дългосроченуслуги. И това ястие изглежда необичайно и здраво.

Минуси: предлагат се както евтини, така и скъпи категории, но добър тиган (с покритие от 3 или повече слоя) и удебелено дъно струва най-малко 2000 рубли, друг недостатък е, че често се продават без капаци.

Срок на експлоатация: зависи от броя на слоевете покритие - колкото повече слоеве, толкова по-дълго ще издържат съдовете. В правилна грижамногослоен тиган може да издържи до 25 години, както обещават производителите.

Съвет: ако е възможно, купете съдове с 5-слойно мраморно покритие и дъно с дебелина повече от 6 мм. Периодично намазвайте чиста тава с масло и след това я избършете със салфетка (няма нужда да се запалва).

1. Титанови, диамантени, гранитни покрития са нанокомпозитни покрития, надеждни и най-скъпи.

Плюсове: равномерно и бързо нагряване, устойчивост на износване, не се страхува от метални вилици, бъркалки и шпатули, издръжливост, практически не изисква използването на масло, безопасно за здравето и възможно най-близко до качеството на съдовете от чугун, но при в същото време по-лек.

Минуси: не са подходящи за индукционни готварски печки, те са много по-скъпи от всички други видове тигани.

Срок на експлоатация: до 25 години.

Съвет: Първокласните марки Swiss Diamond, Woll и Risoli имат положителни отзиви.

1. Има и друг вид покритие, което може би може да се нарече най-безопасното и издръжливо и това, разбира се, е естествено „незалепващо“ покритие от масло, което е попило в порите на чугунен тиган . Но прочетете за това в следващата глава.

Преглед на материалите: чугун, неръждаема стомана, мед

1. Тиган от чугун

Плюсове: това ястие с право може да се нарече най-доброто в категорията „универсално“, защото в него можете дори да печете пайове във фурната. Той произвежда най-много вкусна храна, именно от чугун се правят грил тиганите за пържене на месо. Загрява равномерно и охлажда дълго време. Чугунените съдове за готвене не се страхуват дори от ножове и пада от височина, освен това са абсолютно безопасни за здравето и дори полезни, тъй като храната е пълна с малко количество желязо по време на процеса на пържене. И основната му характеристика е естествено „незалепващо покритие“, което се създава поради факта, че порестата структура на чугуна абсорбира масло, така че съдовете могат да се използват завинаги в истинския смисъл на думата.

Минуси: чугунът е тежък, изисква поддръжка, тоест периодично калциниране със сол и смазване с масло. Не мийте чугунени съдове за готвене в съдомиялна машина и съхранявайте храна в нея за дълго време, тъй като чугунът може да ръждясва.

Срок на експлоатация: практически няма срок на годност.

Съвет: съотношение цена/качество добър изборще стане тиган от Lodge. Въпреки това, всякакви чугунени прибори ще бъдат добри.

1. Тиган от неръждаема стомана

Плюсове: Много професионалисти готвят в тигани от неръждаема стомана без незалепващо покритие, тъй като то запазва вкуса и цвета на съставките, доколкото е възможно. Приборите за грил също са изработени от неръждаема стомана. Той е издръжлив, не се страхува от ножове и вилици, както и се измива веднага след пържене на храна. Лесен за поддръжка, ако се използва правилно.

Минуси: трябва да свикнете - смесете храната навреме и затоплете добре маслото, в противен случай ястието ще залепне. И на "неръждаема стомана" е много трудно да се пържат яйца.

Съвет: скъпите марки Fizzler, De Buyer и Lagostina заслужават доверие, от по-достъпните - Silampos "Gourmet".

1. Меден тиган с покритие от неръждаема стомана

Плюсове: много красив външен вид, медните прибори са чудесни за готвене на ястия, които изискват периодични температурни промени, тъй като медта се охлажда бързо и се загрява също толкова бързо.

Минуси: сложността на готвенето, висока цена.

Срок на експлоатация: издръжлив.

Съвет: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Как да изберем правилния тиган и да не се объркате, докато стоите в магазина? Подготвили сме 8 основни препоръки за избор на тиган за универсална употреба.

1. Ако решите да изберете алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие, тогава обърнете внимание на лят алуминий, с удебелени стени и дъно. Добри отзиви имат: споменатите вече Risoli и Woll, както и по-евтините Casta и Vari.
2. Диаметърът, посочен от производителя, се измерва в горната част на съда, а не в долната част. Диаметър от 24 см е оптимален за един човек, 26 см за семейство от 3, 28 см е подходящ за големи семейства.
3. Кой тиган е по-добър от два подобни модела? Този с по-дебели стени и дъно, теглото е по-тежко и има повече незалепващи слоеве.
4. За печене във фурната изберете съдове с подвижна дръжка или метална дръжка без пластмасови елементи.
5. За нежелан контакт с тигани с дъно от мед или алуминий, т.к. оставят следи.
6. Само специални съдове за готвене, които са обозначени със специална маркировка, са подходящи за индукционна готварска печка.
7. Един добър тиган, като правило, струва най-малко 1500 рубли.