Как да третирате новите алуминиеви съдове за готвене преди употреба. Алуминиев тиган с незалепващо покритие

Алуминиевите съдове за готвене са много популярни поради ниската си цена. Тя има неоспорими плюсове и очевидни минуси, но знаейки правилата за грижа за такива ястия, можете да заобиколите "острите ъгли" и да използвате всички негови функции.

В предишната статия () говорихме за предимствата и недостатъците на съдовете за готвене от неръждаема стомана, днес, продължавайки темата за грижата за кухненските прибори, предлагаме съвети за алуминиеви съдове за готвене, които ще помогнат за удължаване на експлоатационния му живот.

1. Как да изберем алуминиеви съдове за готвене

Когато избирате алуминиеви съдове за готвене, трябва да обърнете специално внимание на следните характеристики:

Дебели стени. Факт е, че алуминият е много мек метал, така че ако бъде изпуснат или ударен, той много лесно се деформира. Алуминиевите съдове за готвене с тънки стени са краткотрайни и неудобни за използване.
Диск против деформация.Дъното на алуминиевите съдове за готвене може да бъде закрепено с антидеформационен диск, което увеличава експлоатационния живот, като гарантира устойчивостта на съдовете за готвене на деформация.
Размери на съдовете.Размерите на алуминиевите кухненски прибори трябва да се избират, като се вземе предвид фактът, че готвената храна никога не трябва да се съхранява в един и същ контейнер. А това означава, че трябва да имате друг специален контейнер за съхранение на храна или да го приготвите за едно хранене.

2. Характеристики на грижата за алуминиеви съдове за готвене

Задължителна процедура преди да използвате алуминиеви съдове за готвене за първи път е калциниране . Това се случва по следния начин: слънчогледовото олио трябва да се изсипе на дъното на съда, така че да покрие напълно дъното, след това изсипете една супена лъжица сол и запалете добре на огъня. След края на тази процедура съдовете трябва да се изплакнат и избърсват.
Когато се грижите за алуминиеви съдове за готвене трябва да се избягва абразивни продукти, тъй като могат да повредят защитната топка, след което съдовете могат да потъмнеят.
Съдовете, които съдържат мляко, яйца или тесто, трябва да се измият първо с хладка вода и едва след това с гореща вода.
Алуминиевите съдове за готвене могат да почернят и да изгубят външния си вид много бързо, ако в тях се варят необелени картофи или неутаена вода.
Още една проста тайна, която ще помогне направи съдовете блестящи- това е добавяне на няколко капки амоняк към водата по време на изплакване.
В алуминиева купа не може да се съхранявакисело зеле, кисели краставички, гъби.
Алуминиевите съдове за готвене трябва да бъдат защитени от падане, удари и натиск, защото лесно се деформират. Това важи особено за капаците.

3. Как се мият алуминиеви съдове

Топла вода + сапун + амоняк.За почистване на алуминиеви съдове за готвене, комбинацията от гореща вода и сапун и малко количество амоняк е идеална, последният ще помогне за премахване на мазнините от повърхността на съда. След измиване съдовете трябва да се изплакнат обилно.
Вода + трапезен оцет.Често срещан проблем с алуминиевите съдове за готвене е тъмното покритие по стените, можете да го премахнете с разтвор, който се състои от трапезен оцет и вода (1: 1). След нанасяне на разтвора съдовете трябва да се изплакнат и избърсват.
Сода за хляб.Загорялата до дъното храна или сладко могат лесно да се почистят у дома, като се варят сода за хляб в тенджера за един час.

съвет: Ако алуминиевите прибори изгорят достатъчно лошо, тогава решението трябва да бъде по-радикално, такова решение ще помогне да се справим с тази задача:

голяма тенджера с гореща вода
100 грама силикатно лепило,
100 грама калцинирана сода

Описаният разтвор трябва да заври, след това спуснете алуминиевите съдове в него и варете около половин час, след което почистете тиганите с гъба.

Предимства и недостатъци на алуминиевите съдове за готвене

предимства:

Алуминият е отличен топлопроводник, което означава, че алуминиевите тигани се нагряват много бързо. Алуминиевите съдове за готвене са идеални за бързо вряща вода и приготвяне на различни зърнени храни и тестени изделия.
Всички алуминиеви съдове за готвене са много леки, могат лесно да се пренареждат от място на място и да не се притеснявате за надеждността на кухненските рафтове, разположени над главата ви.
Такива ястия са едни от най-евтините, за същата сума, за която можете да закупите един, например чугунен тиган, можете да закупите цял комплект алуминиеви съдове.

недостатъци:

Не е препоръчително да съхранявате готвена храна в алуминиеви съдове за дълго време, тъй като алуминият лесно реагира с органични киселини, образувайки вредни съединения.
В алуминиеви съдове за готвене не се препоръчва да се готвят пикантни и кисели ястия, да се задушават и пържат зеленчуци, да се вари мляко. Още при леко нагряване дори слабите киселини и основи разрушават алуминия и той попада в храната.
Алуминиевите съдове за готвене се нуждаят от постоянен надзор, храната в него гори лесно и бързо.

Производителите на тигани ни предлагат много разновидности на тигани: с диамантено, керамично или тефлоново покритие, изработени от алуминий, стомана и други материали. Но не всеки харесва новите ястия, мнозина се връщат към старите тигани и чугуни. И ако не е останало такова нещо от роднини, тогава чугунени ястия се купуват сами. Но след покупката си струва да калцинирате приборите.

Защо е необходима процедурата?

Защо мнозина се връщат към старите прибори, доказани през годините, не всеки предполага. И всичко това, защото в съвременните ястия е невъзможно да се постигне такъв вкус на пържени картофи, палачинки или кюфтета. Съвременните прибори са по-удобни и по-леки, не се нуждаят от предварителна обработка преди употреба, но ползите и вкусът на храната вече не са същите като преди.

Чугунът е сплав от въглерод и желязо с малко количество допълнителни добавки. Когато се използва правилно, може да се счита за вечен. Не отделя токсични вещества. Храната, приготвена в чугунени съдове, е особено вкусна и здравословна. Чугунът се нагрява равномерно и дълго време, а след това отделя топлината си за толкова дълго, без да изгаря храната. Но си струва да знаете как да подготвите нов чугунен тиган за употреба и как да подправите алуминиев тиган.

Запалването е необходимо, защоточе формите при производството на ястия се смазват със специален състав, който е необходим за бързото извличане на готовия продукт. И преди продажба, съдовете се смазват със специална антикорозионна смес, така че да не ръждясват. Ето защо тиганът след покупка трябва да бъде подготвен за употреба и да се отстрани цялата мазнина от повърхността му.

Чугунът се счита за пореста сплав. Следователно само измиването с перилен препарат няма да е достатъчно. Печенето е добър начин да проверите качеството на тигана. Ако се образуват деформирани зони или пукнатини, тогава съдовете са с много лошо качество. Трябва да върнете този артикул възможно най-скоро.

Премахване на фабричната мазнина

Преди калциниране тиганът е добре и правилно подготвени. Преди първата употреба си струва напълно да премахнете фабричните покрития и след това да създадете ново, така че храната да не изгори по време на готвене. Обикновената кухненска сол ще ви помогне да почистите тигана от мазнини. Ако има следи от ръжда, те трябва да се отстранят с метално ренде и да се процедира стъпка по стъпка:

Невъзможно е да се каже точно колко време ще отнеме. Всичко зависи от състава, покриващ тигана, и от размера на съдовете. Струва си да се обърне внимание на цвета на тигана: когато стане сив и не пуши, тогава целта може да се счита за постигната. Солта ще изтегли остатъците от лубриканта от порите и ще промени цвета му. Ще стане почти черен.

Ако има капак, тогава той трябва да се измие със сапун и да покрие огъня с него. Струва си да изчакате, докато стане сиво, и след това да го охладите под течаща вода и енергично да разтривате сол от всички страни. Оставете за известно време, след което измийте и подсушете.

Запалване в модерна кухня

В древни времена чугунът е бил обработван в печки или на открит огън. Ако нямате възможност да го направите във въздуха, тогава Има няколко начина да направите това у дома.. Но преди да продължите с такава обработка, си струва да калцинирате приборите със сол.

Метод номер 1

Този метод е много бърз и прост. Благодарение на него можете да създадете нов незалепващ слой в тигана. Маслото трябва да се приема рафинирано, за да има по-малко изгаряне и дим. Може да се намазва. Точно това са правили нашите предци.

Техниката за извършване на такова калциниране е както следва:

След приключване на манипулациите приборите ще останат мазни, но не е необходимо да ги миете с препарат, тъй като ще отмиете незалепващия слой, който току-що създадохте. След това ще трябва да извършите манипулацията отново. За да запазите тигана чист, избършете го и подсушете на слаб огън.

Метод номер 2

Този метод ще ви позволи да изгорите правилно котела у дома. В крайна сметка е много трудно да се постигне равномерно нагряване на високи стени на огъня на горелката. Ще трябва да поставите котела настрани, като периодично го обръщате. Но да не прави това можете да използвате тази технология:

Преди да използвате тази опция, трябва да отворите широко прозорците и да включите качулката, тъй като ще има много дим. Поради това е по-добре да не се пече през зимата.

Метод номер 3

Защо да губите ценно време, ако можете без дълго печене във фурната. Но това ще изисква голямо количество растително масло. Тя трябва да бъде рафинирана и слънчогледова, в противен случай ще има много потомство. По-добре да не използвате зехтин.

Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

Изсипете олиото в подготвения тиган. Тя трябва да заема поне половината от съда (идеалният вариант е да напълните съдовете почти до върха с масло).
За 30 минути загрейте съдовете с олио на средно слаб огън.
След това изчакайте съда да изстине и излейте маслото от него.
Избършете съдовете на сухо.

Невъзможно е да се извършват манипулации на силен огън, тъй като маслото може да възпламени. Ще бъде по-добре, ако огънят е слаб и калцинирането е по-дълго. Не оставяйте процеса без надзор.

Печене на открит огън

Ако решите да запалите съдовете през зимата или нямате възможност да направите това на газ, тогава можете да използвате изпичане на открит огън.

Този метод е подходящ за различни размери и форми на съдове за готвене от чугун. Можете да запалите огън или да използвате печка на дърва, като отворите горния капак в нея. Процедурата за извършване на манипулации е както следва:

За да не се изгорите от много горещи ястия, трябва да бъдете много внимателни. Тук не можете без плат, сгънат няколко пъти, халки или ръкавици.

Обработка на стари прибори

Не бързайте да изхвърляте тигана, който сте наследили с голям слой сажди. С правилния подход към решаването на този проблем такива ястия могат да ви служат десетилетия. За почистване на прибори от стари сажди, можете да използвате стария, изпитан метод с канцеларско лепило и сапун за пране. За да направите това, трябва да направите следното:

Вземете вода в десетлитров съд и я загрейте.
Изсипете бутилка канцеларско лепило във водата и разтрийте ½ бара сапун за пране.
Разбъркайте добре, докато сапунът се разтвори напълно.
Поставете чугунени прибори в съд със сместа.
Вари се 2 часа на силен огън. Когато водата започне да кипи, добавете малко по малко.
Когато процесът приключи, разтворът трябва да се изцеди.
Охладете чугунените съдове за готвене под течаща студена вода и използвайте метална четка, за да почистите въглеродните отлагания.

След това е необходимо да върнете незалепващия слой в тигана. Това се прави по същите методи, както при новите уреди (калциниране със сол и след това с масло).

Ако все пак трябва да използвате препарат за измиване на чугунен продукт, след това го изсушете на огън и го намажете с тънък слой масло, докато продуктът се охлади. Избършете излишъка и го загрейте на огъня за 30 минути. Тази процедура може да се извършва след всяко измиване и като превантивна мярка.

Как да подправите алуминиев тиган

Има няколко начинас който можете да запалите алуминиев тиган. Основните са:

Народните методи за обработка на алуминий и чугун преди първата употреба винаги работят и са изпитани във времето. Важно е само да направите всичко правилно. Струва си да се помни, че висококачественият чугун не може да бъде евтин. Няма нужда да си правите илюзии, ако се опитват да ви продадат страхотен продукт на „най-ниски цени“. Основното нещо е да разберете, че това е фалшива, която дори многократното отгряване няма да спаси (ако не се спука при първото нагряване). Не забравяйте за елементарните грижи и тогава кухненските прибори ще ви служат много дълго време.

Внимание, само ДНЕС!

Не избягвайте. Алуминиевите прибори все още трябва да се използват по редица причини, а основната с право може да се счита за ниската цена на такива прибори в сравнение с експлоатационния живот.

Алуминиевите тенджери и тигани могат да се справят с такива обикновени задачи като задушаване на яхнии и печено, запичане със златиста коричка, готвене на зърнени храни от зърнени храни. При метални алуминиеви съдове за готвене залепването може лесно да се избегне, ако са изпълнени няколко условия за пускане в експлоатация на изцяло нов – току-що закупен съд за готвене и при това се спазват хигиенните изисквания.

Индустрията произвежда алуминиеви тигани от три вида:

тигани и тенджери с незалепващо тефлоново покритие (наличието на което увеличава цената на алуминиев тиган два пъти наведнъж, но тънкият филм лесно се поврежда след кратък период от време, веднага щом забравите, че можете само да разбърквате в такива съдове с дървена шпатула),
полиран тънък алуминий,
патета и тигани от дебелостенна лята алуминиева сплав, които на практика изместиха тежките дебелостенни чугунени тенджери, казани и патета от нашите кухни. По-трудно е да се намери чугун в продажба или цената на чугунените съдове за готвене изглежда небесно висока на пръв поглед.

Помислете за основните правила за работа с алуминий в ежедневието. Използвайки алуминиев тиган, не можете да пренебрегнете постулатите:

не гответе млечна каша в него,
не оставяйте готвената храна за съхранение, а незабавно я евакуирайте в по-инертен и по-здравословен съд,
алуминиевите съдове не могат да се почистват и мият с абразивни продукти и сода, по-добре е да използвате неабразивни почистващи препарати или обикновен сапун за пране,
потъмнелите стени на алуминиев тиган могат да се избършат с кърпа, потопена в оцет, и след това да се изплакнат обилно с вода,
ако храната е изгоряла до дъното на тигана, по-добре е да изсипете сол в нея и да я заври, но не я почиствайте с абразиви и четки,
за почистване на алуминиеви тигани като абразиви може да се използва само креда или смес от тебешир и глина,
алуминиеви съдове, почернели отвътре, могат да се измият, ако кипнете вода в нея за 10-15 минути с добавка на 3-4 супени лъжици оцет. Алуминият не се страхува толкова от киселинна среда, колкото от алкална,
не солете и не ферментирайте кисели краставички в него; по време на ферментация и ферментация се отделят алкохоли в определени количества (и това вече е алкална среда), особено по време на съхранение.

Когато купувате алуминиев тиган или тиган, за да не навредите на здравето си, внимателно разгледайте опаковката и информацията от производителя. Приборите трябва да бъдат придружени от информация за санитарно-екологичното заключение, посочваща неговия регистрационен номер, както и съответствието на алуминиевите съдове с изискванията на действащите индустриални стандарти - GOST или, в краен случай, спецификациите на производителя.

Преди първата употреба алуминиевите прибори трябва да бъдат внимателно подготвени, а именно да се измият в гореща вода със сапун за пране или с агент тип Фея с повърхностно активни добавки-пенообразуватели и обезмаслители, обезмаслени от промишлени смазочни материали (гориво и смазочни материали или масла, използвани за пресоване продукта или отливката във форма). След измиване съдовете трябва да се изсушат добре и да се запалят. Калцинирането на алуминиеви съдове за готвене е необходимо за създаване на пасивен филм върху повърхността, състоящ се от соли на алуминиев оксид. Този филм ще предпази метала в бъдеще от по-нататъшно окисление и навлизане на вредни съединения в храната. Ето защо е невъзможно да се използват продукти с висока алкалност (сода) или абразив за почистване на алуминий, те разрушават и премахват защитния оксиден филм от повърхността на алуминиевия съд.

Как да си направим алуминиев тиган или тенджера? След измиване и сушене е необходимо да излеете слънчогледово олио в нов съд, така че да покрие напълно дъното, и добавете 1 супена лъжица сол, поставете на огъня и запалете. Краят на процеса може да се разпознае по специфичната миризма на горещо олио и по външния вид на съдовете.

Най-добре е да наблюдавате процеса на готвене в алуминиеви съдове, за да не се овъгли. Сред методите за почистване на стари и силно замърсени алуминиеви прибори, по-специално тигани, отгряването е често срещано. Но този метод не е безопасен: алуминиевите прибори не се препоръчват да се нагряват и прегряват без съдържание, а черните въглеродни отлагания често се отстраняват чрез отгряване на тигани с паялна лампа. Първоначално съдовете почерняват още повече, след това започват да пушат и се нагряват до червено, след което саждите лети наоколо, превръщайки се в пепел. Този метод не е съвсем добър, т.к. Калцинирането на алуминий в кухнята не е безопасно: замърсяване с газ, дим, летящи и овъглени сажди ... Само чугунът не се страхува от калциниране. От прегряване може да се получи деформация както в стоманени, така и в алуминиеви съдове.

Предлагаме ви метод, който е подходящ за почистване на емайлирани, стоманени и алуминиеви тигани, ако много държите на чистотата. Но не трябва да постигате блясък от алуминиеви съдове, този метод е приемлив само когато съдовете са „замърсени“ със слой от котлен камък и сажди.

Отстранете всички пластмасови дръжки от тенджерата преди готвене. В голям леген или тенджера, в която ще се поберат алуминиеви съдове, предназначени за почистване, трябва да направите воден разтвор от парче настърган обикновен сапун за пране, добра шепа сода каустик и 150 грама туба обикновено канцеларско лепило (което е прозрачен). В този разтвор съдовете се варят 30 минути и ако слоят от сажди се окаже много дебел, оставете алуминиевите съдове в него след варене за още една нощ. След обработката съдовете се измиват обилно с парцали под течаща вода и се изсушават.

Много хора имат алуминиеви тигани в кухните си. Те се отличават благоприятно от съдовете, изработени от други материали, със своята лекота и способност за бързо нагряване. За да служат дълго време, е необходимо да се спазват определени правила за грижа и работа. Ако съдовете почернеят или изгорят, не се отчайвайте. Можете да почистите алуминиеви тигани у дома.

Защо алуминиевият тиган може да потъмнее?

Като всеки кухненски прибор, алуминиевият тиган не е имунизиран срещу изгоряла храна и сажди. Небрежността и непознаването на правилата за боравене с такива ястия може да ги доведе до много грозен външен вид.

В допълнение към обичайните замърсители, като изгоряла храна, сажди или мазнини отвън, вътрешността на алуминиев тиган може да стане черна по различни причини:

продължително кипене на вода в него без сол;
готвене на необелени картофи;
готвене на кисели храни, като супа от кисело зеле.

Не се препоръчва да почиствате тигана с абразивни материали, особено ако повърхността му е полирана. По-добре е да използвате мека гъба и обикновен препарат без агресивни компоненти (киселини и основи).

Използването на сода в процеса на измиване на алуминиев тиган е забранено. Съдържащите се в него алкали разрушават повърхността на съдовете.

Как да премахнете замърсяването отвън и отвътре: домашни рецепти

Можете да почистите алуминиев тиган от чернота или сажди и да премахнете въглеродните отлагания с домашни средства. Те почти винаги са под ръка за всяка домакиня:

сол;
Активен въглен;
оцет;
млечен серум;
лимонова киселина;
ябълки;
сапун;
амоняк.

Как да почистите леко изгаряне

Ако плаката на дъното и стените се е появила наскоро, не използвайте агресивни почистващи препарати.Опитайте се да върнете тигана към първоначалния му вид с помощта на импровизирани средства.

За да премахнете незабавно пресните сажди, напълнете тигана със суроватка, оставете за един ден и изплакнете с мека гъба. Остатъците от изгоряла храна или мляко ще изчезнат.

Киселите ябълки помагат за премахване на дребни замърсявания отвътре и отвън на тигана. Нарежете ги на парчета и разтрийте силно проблемните места, чернотата ще изчезне.

Друго средство е сапунът за пране. Настържете го, добавете го във водата и варете 20 минути.

След като изстине, изплакнете вътрешността на тавата с гъба.

Всички тези инструменти са подходящи само за премахване на слаби изгаряния. За да премахнете упоритите замърсявания, използвайте сол, оцет или амоняк.

Отстраняваме силна плака от загоряла храна и потъмняване по вътрешните стени

Можете да отстраните остатъците от загоряла храна от дъното на алуминиев тиган с обикновена сол.

Напълнете съда със студена вода, оставете за 10 минути.
Изцедете водата, покрийте изгореното дъно със сол.
Оставете за 2-3 часа.
Отстранете въглеродните отлагания с мека кухненска гъба и обикновен препарат.

Разтвор от сол и вода се справя с потъмняването по вътрешните стени:

Смесете вода и сол в съотношение 1:1.
Нанесете получената смес върху почистващата гъба.
Избършете тъмните места по тигана.

Как да измиете остатъците от изгоряло мляко

Активният въглен помага за премахване на загорялото мляко от дъното на съда.

Ако имате такъв проблем, използвайте проста рецепта:

Смелете 3-4 таблетки активен въглен.
Изсипете дъното на тавата и оставете за половин час.
Без да отстранявате праха, напълнете тигана със студена вода за още 30 минути.
Измийте мръсотията с гъба и препарат.

Отстраняваме мазнината и тъмните сажди с трапезен оцет

Упоритите следи от мазнина и сажди вътре в тигана се отстраняват с трапезен 9% оцет.

Напълнете тенджерата с вода с оцет (чаша оцет на 1 литър вода).
Оставете да заври.
Охладете и измийте с гъба и сапун.

При кипене на този разтвор проветрете помещението. Оцетните пари са опасни за здравето.

Как можете да премахнете варовик от дъното и стените

При ежедневна употреба се образуват варовикови отлагания по дъното и стените на алуминиевите тигани. Можете да го премахнете с лимонена киселина.

Процедура:

Напълнете тенджера с изгоряло дъно с вода.
Оставете да заври.
Добавете 2 с.л. л. лимонена киселина.
Варете още 15 минути.
Охладете до стайна температура.
Измийте със сапун и гъба.

Рецепта за премахване на силно изгаряне или сажди

За да премахнете стари следи от сажди или сажди, ще ви трябва сапун за пране и амоняк.

Рецепта за почистваща смес:

Настържете половин сапун за пране.
Разтворете го във вода.
Добавете 1 с.л. л. амоняк.
Оставете да заври.
Вари се 15 мин.
Охладете и изплакнете тенджерата.

Когато използвате тази рецепта, уверете се, че в кухнята влиза свеж въздух. В процеса на кипене на сместа се отделят каустични изпарения на амоняк, които могат да бъдат опасни за здравето.

Как да възстановим блясъка на алуминиев тиган - видео

Прясно закупеният алуминиев тиган изисква предварителна подготовка преди употреба.На първо място е необходимо да го почистите от промишлени смазочни материали. За да направите това, просто го измийте с гъба и сапун и изплакнете обилно. След това трябва да запалите тигана. След тази процедура върху вътрешната повърхност се създава филм от соли на алуминиев оксид. Той е защита срещу по-нататъшно окисляване на стените и бариера за вредните съединения, които могат да попаднат в храната.

Процесът на калциниране се състои от няколко етапа:

Изплакнете и подсушете добре съда.
Изсипете слънчогледовото олио на дъното.
Изсипете 1 с.л. л. готварска сол.
Запалете на котлона за 3-5 минути, докато се появи миризма на горещо олио.
Изчакайте, докато тигана се охлади и измийте с гъба и сапун.

Подготовка на алуминиев тиган за употреба - видео

Външният вид и експлоатационният живот на алуминиевите съдове за готвене зависи от ежедневната грижа. Измийте го правилно:

Тавата трябва да се охлади до стайна температура, едва след това може да се измие.
Накиснете изгорялата храна на дъното веднага в топла вода с препарат за повече от час, след което е по-лесно да се измие.
Измийте тенджерата на ръка, без да използвате съдомиялна машина. Излагането на гореща вода може да изкриви съдовете за готвене.
Използвайте мека гъба за измиване.
Изплакнете обилно почистващия препарат.

Как да се грижим за алуминиеви съдове за готвене ежедневно - видео

Основни правила за експлоатация на алуминиеви тигани

Спазването на прости правила помага за запазване на външния вид и функционалните качества на алуминиевите съдове за готвене за по-дълго време.

Алуминият е устойчив на износване лек материал, подходящ за кухненски прибори, от него се произвеждат тенджери, тигани и други съдове за готвене. Такива ястия са евтини, но въпреки предимствата на този метал, много домакини са изправени пред въпроса: алуминиев тиган гори, какво да правя?

Тук ще разгледаме всички доказани начини за предотвратяване на изгарянето на храна върху алуминиеви съдове за готвене, за да не се влоши вкусът и цветът на ястието.

Защо алуминиевият тиган гори?

Алуминиевият метал не е идеално гладък. Има малки пори, които не се виждат за окото. В тези микродупки се запушват хранителни частици, които започват да горят.

За да отстраните проблема, трябва да запушите същите тези пори, като създадете защитен филм.

Как да третираме алуминиев тиган, за да не изгори

Най-ефективният начин да се отървете от постоянното залепване и изгаряне на храна за алуминиев тиган е да го запалите. Това може да стане по три начина.

Метод 1

Ако приборът е нов, достатъчно е предварително да го изплакнете с вода. Ако вече сте използвали съдовете, първо ги почистете с неабразивен продукт.

В сух чист тиган изсипете растително масло, желаното памучно масло, така че да покрие напълно дъното.
Добавете 1 чаена лъжичка сол към маслото, като го разтворите.
Сложете приборите на бавен огън и калите за поне половин час.
След това изгасете огъня и когато олиото изстине, го отцедете.

Не мийте тигана, а го избършете с хартиени кърпи, за да премахнете останалото масло. Оставете съдовете да лежат в тази форма в продължение на три дни, не можете да го използвате през този период. През това време се образува защитен филм, който се фиксира върху метала, който затваря всички пори.

След 3-4 дни изплакнете тигана с препарат и е готов за употреба.

Метод 2

Натрийте добре тигана с всякаква мазнина. Ако няма мазнини, тогава може да се използва растително масло.
Поставете върху тава за печене или решетка във фурната.
Загрейте съдовете при температура 120-150ºC за 40-60 минути.

След това го охладете и също не мийте 3-4 дни.

Метод 3

Изсипете фина сол в алуминиева тава, така че да покрие цялото дъно с тънък слой.
Поставете приборите на огъня и загрейте за един час, като разбърквате солта.
След това изгасете огъня и изчакайте металът да изстине напълно.
Когато тигана изстине, с помощта на салфетка или парче мека кърпа внимателно разтрийте солта по дъното, сякаш я втривате в повърхността.
След това отстранете солта, не мийте тигана няколко дни.

След това го изплакнете под вода и го използвайте.

Сега знаете какво да направите, за да не изгори алуминиевият тиган. Но това не е достатъчно, за да се предотвратят проблеми в бъдеще. Металът трябва да се грижи правилно, в противен случай проблемът ще се върне.

Как да се грижим за алуминиев тиган

Когато почиствате алуминиеви прибори, не използвайте метални четки и продукти с абразивни частици. Това уврежда мекия метал и върху него се появяват микропукнатини, драскотини, които отново причиняват залепване на храна.
При готвене в такива ястия се препоръчва използването на дървени или пластмасови черпаци, лъжици, шпатули.
Препоръчително е да миете такива съдове в топла, а не гореща вода.
За да блестят алуминиевите прибори, накрая ги изплакнете със слаб разтвор на амоняк.
Този метал се окислява, така че в него не могат да се съхраняват силно солени и кисели храни.
Ако изгорените петна не могат да бъдат премахнати с гел за миене на съдове, разтрийте оцветените места със сода за хляб.

Алуминиевият тиган изгаря, какво ще стане, ако проблемът продължи? За съжаление няма други, по-ефективни начини. Понякога, за да се постигне траен незалепващ ефект, е необходимо отгряването да се повтори няколко пъти. Обикновено след това тиганът като цяло престава да залепва и служи в продължение на много години.