Възможно ли е да се готви емайлиран тиган върху стъклокерамичен? Съдове за стъклокерамична печка: как да изберем най-добрия вариант и да не плащате? Защо са подходящи само специални съдове за готвене

Съдейки по външния вид на стъклокерамичните повърхности, може да се заключи, че те са „далечни роднини“ на традиционните печки. Новите колеги се отличават с издръжлива и перфектна повърхност, принцип на работа от висок клас, така че този панел е проектиран да предизвиква изключителна наслада. Кухненско оборудванепоради висококачествен материал на производство, той има оптимални характеристики - устойчивост на износване, високо ниво на топло и топлопроводимост. Съдовете за стъклокерамична печка са елемент, който изисква специално внимание при избора и отчитането на характеристиките, тъй като от него зависят вкусът и ползите от ястията, които ще бъдат приготвени на нея.

Важно е да знаете! Дори ако успеете да пуснете голяма тенджера със супа или пилаф върху панел от материал, който се използва за направата на такива принадлежности, той няма да се напука или да се повреди. Но за да може плочката да има способността да служи вярно дълго време, се препоръчва да се въздържате от експерименти.

Защо е важно да изберете правилните ястия

Трябва да разберете какво прибори за храненеза стъклокерамични печки е най-предпочитан, тъй като нерационално подбраните контейнери причиняват определени трудности при работата на продукта:

липсата на факта на придържане към дъното на съдовете, както и към повърхността за готвене, може да доведе до забележимо увеличение на количеството електричество, което, между другото, в момента е скъпо;
неправилно подбрани саксии, а патетата, както и съдовете за печене, се нагряват дълго време, което увеличава времето за готвене;
кухненските прибори, избрани неправилно, ще имат кратък експлоатационен живот, недостатъчно високо ниво на якост и ниска устойчивост на износване.

Поради тези вероятни трудности е важно да разберете кои съдове за готвене са подходящи за стъклокерамични котлони. Ако този, който използвате, е с неравно дъно, това може да доведе до механични повреди както на съдовете, така и на самия уред. Неправилно избран контейнер влияе върху разпределителните свойства на топлината вътре и води до забележимо влошаване на качеството на повърхността.

Какви видове прибори определено не са подходящи

Стъклокерамиката може да се използва при едновременното функциониране на два вида нагревателни компоненти: обикновен нагревателен елемент или индукционна намотка. На традиционните печки можете да използвате всяка с плоско дъно. Основното условие е да има пълен контакт с повърхността, като няма значение какъв тип прибори предпочитате за вашето лично устройство.

Имайки предвид въпроса за кои ястия са подходящи, можете да разберете какво точно е изключено за тези елементи:

прибори, оборудвани с неудобно и грубо дъно с неравности, не могат да осигурят висока адхезия към повърхността, което провокира забележимо намаляване на ефективността и увеличаване на консумацията на електрическа енергия;

друг недостатък на съдовете за готвене с извита и грапава повърхност е, че веднага ще покрие гладката горна част на материала с различни драскотини и недостатъци, които ще развалят външния вид на панела и ще имат отрицателен ефект върху здравината;

не трябва да използвате котли, оборудвани с кръгло дъно, тъй като тук има незначителна площ на взаимен контакт, което забавя процеса на нагряване и готвене.

В момента стъклокерамичните съдове за готвене, които са лесни за закупуване, се предлагат в голямо разнообразие, така че можете да изберете най-добрия вариант за собствената си кухня.

Какви прибори могат да се използват

Това решение ще зависи от вида и вида на печката, инсталирана във вашата кухня. Ако е закупен модел от индукционен тип, оборудван със стъклокерамично покритие, тогава е необходимо да се използват строго специални съдове за готвене с магнитно дъно. Тоест приборите трябва да бъдат направени предимно от неръждаема стомана или чугунен елемент. Що се отнася до стените, те могат да бъдат направени от друг материал, като за това често се използват алуминий, немагнитна стомана и стъкло с повишена топлинна устойчивост. В противен случай някои модели дори няма да могат да се включат, много от тях са оборудвани със сензор, който определя степента на „правилност“ на приборите.

Такива модели са свързани с принципа на работа на индукционните устройства, при които нагряването се извършва не във връзка с контакт с нагрята плоча, а чрез създаване на индукционни токове в долната част. Ако говорим за традиционни стъклокерамични плочки, които имат различни варианти на нагревателни елементи, всеки тип съдове за готвене, оборудвани с плоско дъно, ще свърши работа. Освен това, колкото по-голяма е гладкостта, толкова по-голяма е плътността на контакта (емайлираните и стоманените продукти са перфектни). Понякога е препоръчително да използвате стъкло, но електричеството в този случай ще се изразходва по-бързо.

Разновидности на съдове за стъклокерамични печки

Имайки предвид такава задача като избор на съдове за стъклокерамични печки, е необходимо да имате информация за разновидностите, в които тези елементи се предлагат на пазара. Всъщност има много видове продукти, които се различават по материал, външен дизайн и принцип на действие. Всички те са оборудвани с лични предимства и недостатъци, които определено трябва да се имат предвид, преди да се направи избор. Помислете за най-популярните и често предлагани вариации:

- най-добрият вариант на пазара. Перфектно се мие, има високо ниво на топлопроводимост, съдовете от този материал имат атрактивен външен вид и това устройство може да се превърне в център на кухненското пространство. Въпреки това е важно да се вземат предвид неговите магнитни характеристики: традиционно съответните пиктограми са посочени на опаковката.

Алуминиевите съдове за готвене на стъклокерамичен плот също са отличен избор, позволявайки ви да изберете всеки модел в съответствие със стилистичната картина на кухненското пространство. Но не забравяйте за дъното на съдовете - то трябва да е идеално гладко, без драскотини и изпъкнали зони. Някои видове алуминиеви съдове за готвене се съчетават добре с индукционни панели със стъклокерамична повърхност.

Когато избирате съдове, дайте предпочитание на продукти с анодизирани свойства, които имат стоманено дъно. Тиганите, изработени от този материал, изискват внимателна грижа, тъй като този материал е мек и върху него лесно могат да се образуват драскотини.

Съдовете за готвене за стъклокерамична печка имат привлекателен външен вид поради голямо разнообразие от вариации, но не винаги е рационално за използване на плот. Можете да го използвате без проблеми, но това ще доведе до допълнително превишаване на разходите за електроенергия. Стъклените елементи са чудесни за различни.

идеален за този тип чинии. Ако дъното е магнитно, то може да се използва и върху индукционни елементи, но трябва да обърнете внимание на маркировката - тя съдържа специален набор от знаци, който ще покаже характеристиките на рационалното използване на продукта.

Компетентният и рационален подход към избора на материал гарантира дълъг експлоатационен живот на продукта и вярното му обслужване на вас и вашите близки.

Преди да изберете съдове за готвене за стъклокерамична печка, трябва да обърнете внимание на специалните препоръки на производителите. По-долу са дадени правилата, които определено трябва да запомните, когато пазарувате.

Обърнете специално внимание на дъното - то трябва да е равно и равно. Това изискване се дължи на възможността за осигуряване на оптимален топлинен индекс от печката до съдовете. Ако това изискване не е изпълнено, се наблюдава недостатъчна топлина. Всякакъв вид междинен слой допринася за намаляване на топлопреминаването, наблюдава се забележимо прегряване на плочата и времето за обслужване намалява.

В идеалния случай дъното трябва да има матови свойства и тъмен цвят - това допринася за забележимо подобрение на топлопроводимостта. По отношение на дебелината също е важно да се проследят основните параметри. Те допринасят за липсата на деформация по време на нагряване и намаляват нивото на топлопроводимост. Традиционно този елемент е направен под формата на сандвич, представен от няколко метални елемента. Такова дъно, което има специална структура, придава на съдовете определени характеристики и създава допълнителни свойства в него.

Повишеното ниво на внимание към дъното на съдовете не е случайно, защото разпределението на топлината зависи от това. Материалът на производство играе важна роля, в идеалния случай неръждаема стомана.

Важно е да се вземат предвид характеристиките на разпределението на топлината, така че дъното трябва да е дебело и стегнато. Първо, това ще направи процеса на работа най-простият и най-приятен, и второ, ще подобри потребителските свойства на продукта.

Колкото и издръжлив, красив и функционален да е стъклокерамичният котлон, ако използвате грешен съд за готвене за него. тя може:

Покрийте с трудно отстраняеми или напълно незаличими петна;
По-бавно готвене и следователно увеличаване на консумацията на енергия;
Почесай се.

За да избегнете ненужни проблеми и караница при почистване, уверете се, че използвате правилните тигани и тенджери.

4 изисквания за прибори за хранене

Следват 4 важни характеристики, на които трябва да отговарят стъклокерамичните съдове за готвене:

1. Подходящ материал

Кои съдове за готвене могат да се използват на стъклокерамичен плот зависи от вида на неговия нагревателен елемент. Стандартната печка има конвенционални нагреватели (спирални / лентови), а индукционната печка има индукционни намотки, които не нагряват самата „горелка“, а само дъното на съда.

Поради принципа си на действие, индукционните готварски печки са съвместими само с съдове за готвене от неръждаема стомана и чугун или със специално феромагнитно дъно (стените на съда могат да бъдат направени от всякакъв материал). Ако дъното на тенджерата или тигана няма магнитни свойства, тогава печката просто няма да се включи.

Но за стандартните стъклокерамични котлони е подходящ всеки прибор с плоско дъно. Някои материали обаче са нежелателни.

Но не всичко е толкова ясно.Оказва се, че за индукционна готварска печка изобщо не е необходимо да купувате „специални“ ястия, но за конвенционален стъклокерамичен плот, напротив, може да се наложи да купите няколко тигана и тенджери. Следващата таблица ще ви помогне да разберете проблема ( ако гледате таблицата на смартфон, завъртете я в хоризонтално положение - по този начин цялата маса ще се побере в областта на екрана).

Какви прибори могат да се използват за...

РЕГАЛНА стъклокерамична повърхност		ИНДУКЦИОНЕН ПОТОР
Звучи като	Не се препоръчва	Приляга	Неподходящ
Съд за готвене от неръждаема стомана	Алуминиеви съдове за готвене (оставя следи, може да се закопчава и се нагрява бавно)	Всякакви съдове за готвене с феромагнитно дъно	алуминиеви съдове за готвене
титан	мед (оставя следи)	неръждаема стомана	медни
Чугун (възможно гладък)	Емайлирани съдове (не е желателно да се използват, тъй като емайлът може да остави незаличими следи от нагряване)	от чугун	Топлоустойчиво стъкло
Въглеродна стомана	От топлоустойчиво стъкло (загрява се много бавно, което означава, че увеличава консумацията на енергия)	титан	от керамика
Изработен от анодизиран алуминий	Керамика (поради лоша топлопроводимост и грапаво дъно, което може да надраска стъклокерамичния плот)	Въглеродна стомана
Алуминий с керамично/тефлоново покритие или стоманено дъно		Всякакви съдове без магнитно дъно могат да се използват чрез адаптер - адаптер диск, върху който можете да поставите "забранени" ястия

Адаптерът за индукционна готварска печка ви позволява да готвите във всякакви съдове за готвене

Нашият съвет:

Как да определим дали дадена тенджера/тиган е подходяща за индукционен котлон? Просто прикрепете магнит към дъното му - ако е намагнетизиран, значи пасва.
Когато избирате съдове за стъклокерамична печка, не забравяйте да обърнете внимание на маркировката (от външната страна на дъното на съда). Специални икони ще ви кажат дали избраният елемент е съвместим с вашия котлон.

Често се случва външно съдовете да изглеждат „забранени“, но всъщност могат да се използват за стандартна / индукционна стъклокерамика

Възможно е и необходимо да се използват съдове от чугун, но с повишено внимание (за всяка електрическа печка). Първо, чугунът е груб и може да надраска стъклокерамиката. Второ, той е тежък, което означава, че едно невнимателно движение може да доведе до пукнатина на плочата. На трето място, поради способността си да задържа топлината за дълго време и да я прехвърля обратно в печката, тя може да прегрее и да се изключи.
Още едно уточнение за емайлирани тигани. Да, повечето от тези прибори оставят следи върху стъклокерамиката, които са много трудни за премахване. Има обаче изключения - това са емайлирани съдове със специална икона "За стъклокерамична печка" или "За индукционна готварска печка", както е на снимката по-долу.

Емайлиран съдове за готвене за индукционен стъклокерамичен плот

2. Плоско дъно

За разлика от газовата печка, плоският стъклокерамичен плот разпръсква топлина само върху повърхността, която е в пряк контакт със зоната на нагряване. Следователно, съдовете за такава печка трябва да имат плоско дъно без ръбове или релеф.

Извито, гофрирано или „ударено“ дъно ще се нагрява неравномерно, като по този начин увеличава времето за готвене и консумацията на енергия.
За съжаление дъното на съдовете, използвани за готвене на газова печка или конвенционална електрическа печка с "палачинки", най-често се деформира и огъва малко. Ето защо, когато купувате нов стъклокерамичен плот, бъдете готови да ревизирате старите прибори.

Само съдове за готвене с плоско дъно осигуряват ефективен топлопренос

Индукционният котлон може бързо да загрее съдовете с гофрирано дъно, но поради релефа може да напука по време на готвене.

3. Подходящ размер

За да може храната да се готви възможно най-бързо, размерът на тенджерата или тигана трябва да съответства на размера на горелката на печката.

Дъното на съда трябва да е малко по-малко, равно или малко по-голямо от горелката.
За индукционен котлон диаметърът на дъното трябва да бъде най-малко 8-12 см. Имайте предвид това, когато избирате тенджера за кафе или, да речем, гейзерна кафемашина.

Поради тази причина класическите котли и тигани уок с кръгло дъно не са подходящи за използване върху стъклокерамичен плот. Трябва да потърсите модели, които са специално пригодени за електрически печки и имат плоска основа.

Уок тиган с плоско дъно

4. Тежест или удебелено дъно

Съдовете за готвене с тежка и дебела основа са най-подходящи за стъклокерамични котлони. Първо, той се държи здраво върху горелката по време на готвене, и второ, осигурява по-добър контакт с повърхността, което означава, че се нагрява по-бързо и по-добре задържа топлината. Въпреки това, купуването на много тежки съдове също не си струва - увеличава шанса за счупване на стъклокерамика по небрежност и освен това просто не е удобно.

Още няколко съвета за избор на съдове за готвене за стъклокерамика (включително индукционни готварски печки)

Каквато и стъклокерамична печка да имате – индукционна или стандартна, трябва да я използвате внимателно, за да не изпуснете случайно прибори върху нея и да я надраскате, премествайки я от място на място. Ето защо, когато избирате вашите тигани, тенджери, патета, казани и тенджери, запомнете следните препоръки:

Всички крепежни елементи на дръжките на съдовете за готвене трябва да са сигурни, в идеалния случай завинтени, а не заварени.
Желателно е дръжките на приборите да имат защита срещу топлина, за да се сведе до минимум рискът от изгаряне.
Също така контейнерите трябва да имат стабилни и подходящи капаци.
ако ти Купуване на нов котлон, но поради любимата ви колекция от съдове за готвене, все още се съмнявате коя печка е по-добре да изберете, съветваме ви да помислите за комбинирани печки с конвенционални и индукционни нагревателни зони.

Купихте си нов котлон с красиво стъклокерамично покритие и не можете да спрете да го гледате. Тя е толкова равномерна, гладка, сияеща от новост, нито една драскотина - красота и нищо повече! Би било хубаво да остане така, нали?

За да направите това, трябва да извършите одит в шкафчето и да спрете да използвате всичко, което не е подходящо за стъклокерамика. Страхотна възможност да се поглезите с пазаруване в магазин за съдове и да се отървете от старите тенджери.

Какво не е подходящо за стъклокерамика

Стъклокерамиката може да покрие два вида нагревателни елементи: конвенционален нагревателен елемент или индукционна намотка. На конвенционалните електрически печки можете да използвате всякакви тенджери с плоско дъно. Основното е, че дъното е в близък контакт с повърхността и какъв вид съдове предпочитате да използвате не е твърде важно.

Съдовете за готвене с грапаво, неравно дъно не са подходящи за стъклокерамична повърхност. Първо, той не прилепва добре към повърхността и поради това ефективността се намалява значително, а загубата на електроенергия се увеличава. На второ място, такива ястия бързо ще покрият гладката стъклена керамика с драскотини. А драскотините не само ще развалят външния вид на вашия стъклокерамичен плот, но и ще се отразят неблагоприятно на неговата здравина и издръжливост.

Не е подходящ за използване върху стъклокерамични котли с кръгло дъно поради малката контактна площ. Ако харесвате тигани уок, тогава ще трябва да потърсите варианти с не съвсем кръгла основа, в противен случай тиганът изобщо няма да се нагрее.

Какви прибори могат да се използват

Зависи коя печка е монтирана във вашата кухня. Ако сте закупили индукционен модел със стъклокерамично покритие, тогава ще ви подхождат само специални съдове за готвене с магнитно дъно. Тоест, вашите тигани и тенджери трябва да имат магнитно дъно от неръждаема стомана или чугун.

Стените могат да бъдат направени от друг материал - алуминий, немагнитна стомана или дори термоустойчиво стъкло, но дъното трябва да има магнитни свойства. В противен случай някои модели дори няма да се включат - много от тях имат сензор, който определя „правилността“ на съдовете.

Това се дължи на принципа на работа на индукционните готварски печки: нагряването се случва не поради контакт с нагрята стъклокерамична печка, а поради създаването на индукционни токове в самото дъно на тигана.

За обикновена електрическа печка с различни видове нагревателни елементи е подходящ всеки съд за готвене с плоско дъно. Колкото по-гладко е дъното, толкова по-плътно ще бъде в контакт с нагрятата стъклокерамика на печката, толкова по-бързо ще настъпи нагряването. Стоманените и емайлирани продукти са отлични за стъклокерамични повърхности. Можете да използвате и стъкло, но консумацията на енергия ще бъде по-висока поради по-ниската топлопроводимост на стъклото. Подходящи са и съдове за готвене, подходящи за индукционни готварски печки.

Видове ястия

Неръждаема стомана. Това е най-добрият вариант, който можете да намерите. Неръждаемата стомана почиства добре, има висока степен на топлопроводимост. За красота няма нужда да говорим – блестящата чистота на неръждаемата стомана със самия си външен вид създава усещане за чистота и кулинарно светилище. Просто обърнете внимание на магнитните свойства, ако купувате тигани, за да ги използвате за готвене на индукционен котлон. Тенджерите и тиганите обикновено имат пиктограми върху опаковката или отстрани на тенджерите и тиганите, които показват приемлива употреба.
Емайлирана стомана или алуминий. Добър избор, който ви позволява да изберете цвета и модела, които да подхождат на стила на вашата кухня. Но не забравяйте внимателно да прегледате дъното: то трябва да е възможно най-гладко, да няма стружки, драскотини, издутини. Някои видове емайлирани съдове за готвене обикновено са подходящи за стъклокерамични индукционни котлони.
алуминий. По-добре е да предпочитате продукти, изработени от анодизиран алуминий със стоманено дъно. Алуминиевите тигани изискват внимателно боравене поради относителната мекота на метала. Върху алуминия лесно се образуват драскотини и неравности.
Топлоустойчиво стъкло. Тези кухненски прибори са много красиви, но поради ниската топлопроводимост на стъклото не са много подходящи за използване на плот. Можете да го използвате, но по този начин ще увеличите консумацията на енергия. Стъклените тигани са напълно неподходящи за индукция, но са чудесни за използване във фурна и микровълнова печка.
Алуминиеви тенджери и тигани с керамично или тефлоново покритие са много подходящи за готвене със стъклокерамични продукти. Ако дъното е магнитно, тогава ще бъде възможно да се използва на индукция. Обърнете внимание на маркировките, специални символи ще ви кажат колко подходящ е този или онзи съд за готвене за вашата печка.

За да научите как да избирате тиган, не е достатъчно да се съсредоточите само върху атрактивен дизайн и голямо име на известна марка. От някои от нюансите на покупката, незабележими на пръв поглед, зависи животът и лекотата на използване на такъв важен кухненски аксесоар.

Коя е най-добрата саксия да изберете?

Качеството на ястието и лекотата на приготвянето му зависят от правилните кухненски прибори. Тиганът е един от активно използваните елементи, така че трябва да има повишена устойчивост на износване. Важно е да се вземе предвид материалът, от който производителят го е направил, наличието на дръжки и капак. Сред критериите, за да разберете кои тигани са най-добри, е видът на котлона. Съдовете, които са подходящи за един вид печка, са несъвместими с втория, но консултантите в магазините мълчат за това. Има следните видове плочи:

газ;
електрически;
индукция.

Какви тигани е по-добре да купите за газова печка?

Газовите печки се считат за най-разпространените поради тяхната лекота на свързване и ниска цена в сравнение с други модели. Това обяснява факта, че съдовете за тях са най-лесни за намиране, тъй като почти всички негови огнеупорни разновидности са подходящи. В този случай не са необходими специални познания, за да разберете как да изберете тигани за кухня с газов тип готвене. За нея най-доброто решение ще бъдат такива видове ястия като:

Желязната сплав за този съд се комбинира с въглерод, силиций и фосфор при температура от 1400 градуса, така че тиганът ще издържи много часове задушаване на горски плодове и плодове или гъсти супи.
или от втвърдена керамика.За да не се налага да рискувате, когато решавате как да изберете тиган, който може да се напука по време на нагряване на газов огън, трябва да закупите разделител за него.
Тиган от метал е емайлиран чрез наливане, което предпазва храната от контакт със стомана и окислителни реакции.

Как да изберем тигани за индукционна готварска печка?

Процесът на избор на съдове за печка, загрята от силно магнитно поле, може да се счита за вълнуваща дейност. Не е нужно да гадаете кои тенджери за индукционна печка са по-добри, ако вземете магнит със себе си в магазина. Трябва да го прикачите към всяко копие, което искате, за да сте сигурни, че съдовете могат да бъдат закупени. Ако магнитът залепне за дъното на тигана, е позволено да се използва. По този начин можете да се уверите, че алуминият, стъклото и керамиката абсолютно не са подходящи. Списъкът с материали, препоръчани за тигана, включва:

неръждаема стомана;
излято желязо;
алуминий с феромагнитно покритие.

Кои тигани са подходящи за електрически печки?

Повърхността на електрически котлон може лесно да се повреди от тежки елементи на тигана със заострени или деформирани ръбове по време на производството. Ето защо, в отговор на въпроса кои тигани е по-добре да купите за електрическа печка, експертите препоръчват да се обърне внимание на изляти, а не на щамповани съдове. По-добре е, ако отговаря на още два критерия:

Оптималната дебелина на стената трябва да бъде 5-6 мм. Колкото и да желаете да изберете тенджера с ниско тегло, тя ще се нагрее твърде бързо и съдържанието й ще изгори или ще образува висока пяна.
Диаметърът на дъното трябва да съответства на обиколката на горелката. Ако дъното е по-голямо или по-малко от нагревателния елемент, храната ще се готви бавно и ще излезе суха, вместо сочна.

Кой е най-добрият материал за саксии?

Въпросът за превъзходството на един материал за ястие над други е философски. За да разберете как да изберете добър съд, изработен от качествен материал, трябва трезво да прецените честотата на бъдеща употреба, финансовите възможности и броя на членовете на семейството. Традиционно надеждните материали за тенджери, често използвани при готвене и задушаване, включват:

неръждаема стомана;
алуминий;
керамика;
огнеупорно стъкло;
тефлон;
излято желязо.

Алуминиеви тигани

Смяташе се за най-разпространения в Съветския съюз, защото беше евтин и лесно се почистваше от замърсяване. Този материал бързо провежда топлина, което спестява газ и електричество, докато практически не е подложен на корозия. Лети алуминиеви саксии, в контакт с плодове и млечни киселини, доставят токсини в храната, ако не я изберете, като вземете предвид следните препоръки:

Безопасно покритие.Каменните или железните сплави не позволяват на алуминия да отделя отрови в готвената храна.
Кратко време за съхранение в контейнер.Процесът на реакция на метала с храната протича при продължителен контакт, така че след приключване на готвенето храната трябва да се прехвърли в друг съд.
Меко почистване.Агресивните химикали нарушават херметичността на покритието на тигана.

Керамични саксии

В полза на всякакви кухненски прибори, изработени от този материал, е неговата абсолютна екологичност и безопасност за хората. Керамиката не отделя никакви примеси и миризми, така че не е нужно да решавате кои саксии са по-добри - с покритие или без покритие. Устойчив е на честа употреба, механични повреди и абразия. Вярно е, че керамиката също има своите недостатъци:

Крехкост.Това е основният недостатък: колкото и да се опитвате да изберете здрав тиган, той пак ще се счупи, ако падне на пода. Силните удари по същата причина оставят стружки върху материала.
Бавно загряване.Няма смисъл да варите яйца или колбаси в керамични съдове, защото този процес ще отнеме твърде дълго поради дебелите стени на съда.

Тенджера с каменно покритие

Съдовете могат да бъдат изцяло изработени от камък или покрити със слой каменни стърготини. Съставът на камъка не съдържа перфоракинова киселина, която се намира в изкуствени материали и има тенденция да се натрупва в черния дроб и бъбреците. Всеки, който знае как да избере правилния тиган с каменно покритие, ще ви посъветва да обърнете внимание на следните аспекти:

Необходимостта от използване на масло за гасене.Висококачествените каменни съдове дават предимството на задушаване и пържене на ястия без добавяне на мазнина.
Метод на измиване.Колкото по-плътен е слоят от каменни стърготини, толкова по-малко средства са необходими за отстраняване на замърсители от повърхността на стените и деня. Най-висококачествените екземпляри могат да се избърсват с чиста кърпа.
Износоустойчивост.На опаковката на съдовете за готвене трябва да пише, че издържат най-малко 50 000 надрасквания.

Стъклени тигани

Необичайният външен вид на прозрачните стъклени тигани плаши много домакини, които ги отказват поради очевидната им крехкост и непрактичност. Използваният материал за тях е издръжливо огнеупорно стъкло, което не се напуква дори при изпускане. Топлоустойчив стъклен тиган не придава външни вкусове и миризми на приготвената в него храна. Основните критерии за избор на надеждни ястия трябва да бъдат:

наличието на капак;
дебели стени и дъно;
устойчивост на резки температурни промени.

Тенджера с титаниево покритие

Основната характеристика на титановото покритие е неговата изключителна устойчивост на повреди и ежедневно износване. Титанът не се нанася чрез пръскане, а се разтопява в метала, така че не може да се изтрие при почистване с гъба и абразивни прахове. Можете да разберете кои тигани е по-добре да закупите, като попитате продавача за такива характеристики на конкретен модел като:

Наличието на антикорозионно покритие, което ще помогне за предпазване на съдовете от потъмняване на петна и пукнатини.
Безопасна употреба на метални прибори за хранене. Понякога изправен пред търсенето на отговор на въпроса как да избере тиган, купувачът открива, че титановият слой е твърде тънък и с видима здравина може да бъде повреден от метална шпатула или черпак.

Как да изберем тенджера от неръждаема стомана

Гамата от тигани от неръждаема стомана може да се нарече оскъдна по отношение на цветовете и дизайна на фона на разнообразие от дизайни на други опции. От гледна точка на практическото приложение, а не на външния вид, няма да ви се налага дълго да мислите кои тигани са най-добрите: неръждаемата стомана е единственият материал, който не се страхува от стърготини и изгаряния. Съветите за избор на съдове за готвене от неръждаема стомана са следните:

По-добре е да купувате домакински прибори в специализирани магазини, в противен случай можете да попаднете на фалшификат от друга сплав, която не гарантира такива свойства.
Не се фокусирайте върху ниска цена, защото неръждаемата стомана просто не може да бъде евтина.
За да се осигури равномерно и бързо нагряване, капакът трябва да приляга плътно към ръба на тигана - това трябва да се провери непосредствено преди закупуване на избрания модел.

Чугунени тигани с емайлирано покритие

Чугунените прибори са подобни по свойства на каменните, но само при условие, че нямат емайлирано покритие. За да разберете как да изберете емайлиран тиган със слой емайл, а не с фалшиво покритие, трябва само да погледнете вътрешността на тигана. Трябва да има лъскаво черно, бяло или цветно покритие без грапавост и увисване. На него не трябва да има нито един чип - това е пряка индикация за забрана за отопление.

Класификация на саксиите по размер

В домакинството дори човек, който живее сам, се нуждае от комплект от няколко саксии. Нереалистично е да готвите борш, колбаси и компот в едно и също ястие. Класификация, която взема предвид размера на саксиите, ще ви помогне да решите кои да закупите:

1-1,5 л.Колбаси, яйца за закуска или детска порция овесена каша се варят в ястия с толкова скромен обем.
2-3 л.Средната тенджера се използва по-често от другите, защото може да се използва за приготвяне на вечеря за 2-3 души, загряване на супа или готвене на полуготови продукти.
4-5 л.В голямо или рядко готвещо семейство тенджера с този размер може да спести време при често готвене.

Коя марка тенджери са най-добрите?

Висококачествени съдове за готвене за печката трудно могат да бъдат намерени в ниския ценови сегмент, който включва руски и азиатски производители. Продуктите с първокласна или средна цена са най-добрите тигани, без значение каква марка са. Тези, които все още се нуждаят от конкретни марки, трябва да проучат гамата от марки като:

Tefal.Съдовете за готвене с незалепващо покритие и топлинен сензор са обработени със специален минерал, който надеждно предотвратява проникването на опасни вещества от метала в храната. Той е лидер по продажби, печелейки от година на година в рейтингите на домакинските уреди.
Баларини.Италианската компания е сред лидерите поради специалния състав на суровините за кухненски прибори - смес от алуминий и мед. За тези, които не са сигурни, че знаят как да изберат тиган за всички поводи, производителят съветва универсални модели с гранитно покритие.
pyrex.Съдовете на тази марка имат подвижни дръжки, които правят възможно превръщането на обикновен тиган в тава за печене.
Еса.Неръждаемата стомана, която е основният материал за ястия, не се окислява по време на готвене и консервиране на конфитюр.
Трамонтина.Бразилската компания е специализирана в производството на съдове за готвене за електрически и индукционни готварски печки.

Начинът на живот се променя, технологиите се развиват, което се отразява на желанието за преоборудване на кухненското пространство. Поради тази причина все по-често се изпълнява ролята на семейно огнище, което има много предимства в сравнение с традиционните газови устройства:

бързо се нагрява;
огнеупорен;
оборудван с устройство за управление на докосване;
има лаконичен дизайн;
лесен за почистване.

Преди да отидете в магазина за нов помощник, трябва да знаете, че трябва да сте подготвени за факта, че ще трябва да смените кухненските прибори. И не че кухненските прибори са остарели, просто някои видове съдове за готвене не са подходящи за използване върху стъклокерамичен плот.

Какви прибори не могат да се използват

Очаквайки съвета, трябва да разберете защо е абсолютно невъзможно да готвите на нова електрическа печка в ястия, които имат отлични характеристики и модерен дизайн. И така, в какви ястия не можете да готвите върху стъклокерамика:

Тигани и тигани от меки метали (алуминий и мед) се топят при висока температура без специална защита. Те не само развалят екстериора на печката, но и влияят на функционалните характеристики на оборудването.
Инвентарът, който има чипове, повреди, прорези на дъното ще причини непоправими щети на оборудването под формата на драскотини по покритието.
Съдовете за готвене, които нямат феромагнитни свойства, ще бъдат безполезни на печка, която работи на индукционния принцип - оборудването просто няма да се включи. Списък на материалите, които не концентрират магнитното поле: месинг, стъкло, керамика, мед, алуминий. Има кухненски уреди, изработени от стомана, но немагнитни сплави.
Има деформирано извито дъно или склонно към деформация под влияние на температурни условия. По време на работа дъното не прилепва към горелката - процесът на готвене се забавя и печката прегрява. В допълнение към неефективното използване на електричеството, скъпото оборудване може да изгори.
Малък тиган с диаметър на дъното, по-малък от диаметъра на горелката, също ще доведе до нагряване до критична температура, последствията от което ще бъдат отрицателни промени.

Следите, които такива съдове оставят върху лъскава повърхност, не могат да бъдат премахнати.

Какво може да се използва

Въпреки многото ограничения, не е толкова трудно и скъпо да изберете ястия за готвене на стъклокерамична печка. Ревизията на кухнята ще гарантира, че много тенджери, черпаци, тигани, чайници и чугуни ще бъдат подходящи за високотехнологична печка.

И така, ние избираме от прибори (освен противопоказан) за нова стъклокерамична печка:

Контейнер с идеално плоско дъно ще позволи, поради силната си адхезия към плота, да се увеличи топлопроводимостта. Резултатът е кратко време за готвене, по-ниски разходи за енергия и по-дълъг живот на готварската печка.
Кухненски прибори с феромагнитни свойства. Лесно е да проверите тяхното присъствие - трябва да използвате намагнетизиран материал: магнит привлича съдове - подходящ за индукционна повърхност.
Диаметърът на дъното трябва да съответства на диаметъра на избраната горелка. Няма да е критично, ако леко надвиши размера си.

Нека обърнем внимание на материала, от който трябва да бъдат направени съдовете за специални печки.

Стоманената неръждаема стомана е идеален избор от гледна точка на практика и естетика. Съдовете, изработени от този материал, провеждат топлината добре, така че храната се готви в него на най-ниска степен за кратко време.

Блестящият или матирана стомана контрастира с тъмната стъклокерамика за стилен външен вид

Емайлираните съдове отговарят на изискванията на стъклокерамиката. По време на покупката и експлоатацията трябва да се обърне внимание на недопустимостта на счупен емайл.

Можете да вземете цяла колекция от този евтин материал

Алуминий, покрит с керамичен слой или обработен с тефлон. Ако алуминиевият съд има специално обозначение на дъното, можете спокойно да го използвате, като се има предвид, че има отлични топлопроводими свойства.

Дебелостенен чугун с плоско дъно може да се използва на новите котлони

Изисквания за параметрите на ястията:

дебелина на дъното повече от 7 mm;
дебелина на стената повече от 0,5 mm;
плътно прилепващ капак с изход за пара.

В случай, че има нужда от попълване на запаса от специални ястия, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание на търговския зала на магазина, е специален знак.

Маркировката е индикатор, че съдовете няма да навредят на стъклокерамичното оборудване.

При разработването на съдове за готвене за стъклокерамични печки, производителите прилагат много съвременни инженерни и технологични решения, които позволяват не само да се оптимизира процеса на готвене, но и да се повиши нивото на безопасност на работа.

Главна информация. Преглед на 5 валидни опции

Така че собственикът на стъклокерамична печка да не е разочарован от покупката си, а да се наслаждава на вкуса на ястията, бързото им приготвяне и ниската консумация на електроенергия, трябва да изберете правилните ястия: не пестете време и финансови ресурси.

Комплект съдове за готвене, изработени от алуминий с удебелено дъно, покрито със специален състав, който няма да позволи прегряване на нискотопимия материал.
Стоманени или чугунени съдове за готвене с керамично покритие ще ви позволят да забравите за изгарянето на храна.
Чугунени котли с абсолютно плоско дъно ще намалят времето за готвене - храната ще дойде за сметка на собствената си топлина.
Тенджера от термоустойчиво стъкло, изработена по специална технология, маркирана с маркировка. Ще трябва да изчакате още малко, но чинията ще остане гладка и равномерна за дълго време.
Нови съдове за готвене с технология с вдлъбнато дъно, които изчезват веднага щом се загреят, в идеалния случай трябва да се използват на нова печка.