Olmaning kuzgi navlarini yig'ish va saqlash: qachon yig'ish kerak va qish uchun qanday mevalarni qoldirish kerak? Qishki olma navlari: qachon tanlash va saqlashga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak? O'rim-yig'imdan keyin daraxtga g'amxo'rlik qilish bo'yicha maslahatlar.

Bog'bonlar yetishtirilgan hosilni o'ylab, qoniqish va quvonchni his qilishadi. Natijaga erishish uchun qancha mehnat sarflandi. Tabiiy ofatlar bilan bog'liq tajribalar o'tmishda. Bu erda ular olma: sariq, yashil, qizil, chiziqli. Xonadon a’zolari yangi hosilning mevasidan bahramand bo‘lishdi. Lekin bahorgacha olmani qanday saqlash kerak?

O'rim-yig'im yilida uy bekalari qaror qilishadi qiyin vazifa: minimal yo'qotishlar bilan pishgan xushbo'y mevalarning mo'l hosilini qanday saqlash kerak? Allaqachon qilingan va. Kuzgi va qishki olma terib ketyapti. Mevalarni yangi va xushbo'y saqlash uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.

Hosilni saqlash uchun nimani e'tiborga olishingiz kerak

1-qadam: to'g'ri navni tanlang

Meva buzilmagan yoki sifatini saqlab qoladigan vaqt naviga qarab belgilanadi.

Yozgi olma tez chiriydi va qishda saqlash uchun mos emas. Kuz 2-3 oy davomida yangilikni saqlaydi. Odatda bog'bonlar bahorgacha saqlanadigan qishki navlarga e'tibor berishadi.

Rossiyada eng mashhur 5 ta qishki navlar olmalar:

1. Antonovka. Bu hatto xilma-xillik emas, balki bir nechta navlarni o'z ichiga olgan xilma-xillik turi. 1848 yilda tasvirlangan. Aholisi o'rta bo'lak Antonovkani ajoyib hidi, ta'mi, parvarish qilish qulayligi uchun qadrlang. To'g'ri, mevalar faqat 2-3 oy saqlanadi.
2. Bogatyr. Sentyabrda pishadi. Olma to'liq olinadigan etuklikka yetganda hosil yig'ib olinadi. Meva 6 oy davomida yaxshi saqlanadi, Yangi yil uchun ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
3. Yulduz. olma daraxti beradi yaxshi hosil kichik (og'irligi 85 g gacha), lekin martgacha muvaffaqiyatli saqlanadigan juda mazali shirin va nordon mevalar.
4. Renet Simirenko. Turli xillik juda yaxshi janubiy hududlar RF. Juda yuqori hosil. Meva saqlash sifati bo'yicha rekordchi. Achchiq xushbo'y va sharob-shirin ta'mga ega suvli olma iyun oyigacha saqlanadi.
5. Shimoliy Sinap. Olma oktyabr oyida pishadi, barglar tushganidan keyin shoxlarga osiladi. 6-7 oy saqlanadi. Ularning terisi vaqt o'tishi bilan yog'li bo'ladi, ya'ni nav xususiyati va zarar belgisi emas.

Rossiyaning aksariyat hududlari uchun ushbu navlarga qo'shimcha ravishda biz quyidagilarni tavsiya qilishimiz mumkin:

• Pepin za'faron;
• Renet Chernenko;
• Sinap Orlovskiy;
• Uelsi;
• Veteran.

Janubiy kengliklarga mos keladi:

• Mazali;
• Michurin xotirasi;
• Idared;
• Migints;
• Rossoshanskoe chiziqli;
• Jonatan;
• Oltin mazali;
• Ajoyib;
• Koreya.

Sibir uchun:

• Krasnoyarsk shirinligi;
• qadrli;
• Feniks Oltoy;
• Jivinka;
• Qiz do'sti;
• Lada;
• Oqqush qo'shig'i.

Bu qishki navlar vaqt sinovidan o'tgan. Mevalar kamida fevralgacha, ba'zilari esa (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - maygacha saqlanadi.

2-qadam: To'g'ri yo'l bilan daraxtdan olma terib oling

Olmani qishda saqlash to'g'ridan-to'g'ri yig'im texnologiyasiga rioya qilishga bog'liq. Bu erda nozikliklar mavjud:

• yig'ishni tanlang yaxshi ob-havo: yomg'irsiz va shamolsiz;
• qobig'iga zarar bermaslik uchun mevalarni siqmang yoki chizmang;
• dastani olma uchun muhim, shuning uchun qo'lingizdagi mevani oling va uni quyruq bilan birga aylantiring;
• mato qo'lqoplarini kiying, bu teridagi mat plyonkani shikastlanishdan himoya qiladi;
• tishlar hosil bo'lmasligi uchun mevalarni ehtiyotkorlik bilan ishlang;
• birinchi navbatda mevalardan pastki shoxlarni bo'shating, asta-sekin tepaga qarab harakatlaning.

Olma terish uchun baland daraxtlar turli qurilmalar yordamida

Siz buni bilasizmi…

O'rim-yig'im uchun olma olinadigan etuklikka yetishi kerak. Har bir nav o'ziga xosdir: boshlang'ich, o'rta yoki to'liq. Albatta, pishib etishni faqat urug'larning rangi bilan aniqlash mumkin. Rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, meva shunchalik pishiq bo'ladi.

3-qadam: navlar va o'lchamlarga bo'linadi

Mana, olma hosili. Ammo uzoq muddatli saqlash uchun uni olib tashlashga shoshilmang. Olib tashlangan mevalarni 2-3 hafta davomida salqin joyda saqlang, shunda ular o'zlarini isbotlaydilar. Shundan so'ng, quyidagilarni bajaring:

• saqlash uchun faqat buzilmagan mevalarni tanlang;
• saralash, har bir navni alohida qutiga soling;
• mevalarni kattaligi bo'yicha bo'linib, turli idishlarga joylashtiring;
• Olmani quyruq bilan qoldiring, shunda ular uzoqroq turadi.

Siz buni bilasizmi…

Saqlashdan oldin mevalar yuvilmasligi kerak uzoq muddatli saqlash, bu tabiiy mum qatlamining shikastlanishiga va tez yomonlashishiga olib keladi.

Olmani qanday qadoqlash kerak

Saqlash uchun olmani qachon yig'ish kerakligi haqidagi savol allaqachon aniqlangan. Mevalar saralanadi. Keling, o'stirilgan hosilni qanday yotqizishni hal qilaylik. Har bir bog'bon o'zi uchun yotqizishning maqbul usulini topadi.

Oson yo'l

Bunday holda, mevalar hech narsa bilan almashtirilmaydi.

1. Olmalarni idishga sopi yuqoriga qarab bir necha qatlamlarga qo'ying.
2. Agar ildiz juda uzun bo'lsa, uni qisqartiring. Shunday qilib, u qo'shni mevalarga zarar etkazmaydi.
3. Mevaning holatini tez-tez tekshirib turing, chunki bitta chirigan olma qolganlarini yuqtirishi mumkin.

Bu usul oddiy, ammo samarasiz. Yaroqlilik muddatini maksimal darajada oshirish uchun olma qadoqlangan yoki qatlamli bo'lishi kerak.

Qadoqlash qog'ozi

Har bir olma qog'ozga o'ralgan va dumini yuqoriga qo'ygan holda yaxshi natijalarni ko'rsatadi. Foydalanish:

• gazeta;
• salfetkalar;
• qog'oz sochiqlar.

Cho'kish va ustiga qo'yish

Qish uchun olma saqlashga harakat qilib ko'rishingiz mumkin, unda hosil karton qutilarga qatlamlarga yotqiziladi va doğaçlama vositalar bilan qoplanadi:

• quritilgan barglar;
• piyoz qobig'i;
• talaş;
• yog'och talaşlari;
• karabuğday snaryadlari chiqindilari;
• qobiq.

Idishning mevalari tegmasligi va quyilishi kerak bo'lgan material quruq bo'lishi muhim, aks holda chirishdan qochib bo'lmaydi.

Plastik qoplar

Bu yo'l yaxshi ilgaklari ko'p bo'lganlar uchun:

1. Xaltalarni 2-3 kg tanlangan mevalar bilan to'ldiring.
2. Qattiq bog'lang.
3. Shamollatish uchun kichik teshiklarni (4-5) qiling.
4. Saqlashda kancalarda osilgan.

yopishtiruvchi plyonka

Tayyorlash kerak karton quti va yopishqoq plyonka

1. Qutini yoping yopishtiruvchi plyonka qirralarning osilib turishi uchun ko'ndalang.
2. Mevalarni shashka shaklida va bochkaga qo'ying, shunda ular tegmasliklari va dastani shikastlanmasliklari kerak.
3. Filmning bo'sh uchlari bilan tepaga yopishtiring.
4. 3 qatlamdan ko'p bo'lmagan qatlamlarni qo'ying.

Siz buni bilasizmi…

Tajribali bog'bonlar olma qatlamlari uchun yuqori sifatli pichan yoki somondan foydalanishni maslahat berishadi.

Sifatni yaxshiroq saqlash

Qishda uyda olma saqlab qolish uchun yozgi aholi foydalanadi xalq davolari. Mevalarni saqlash sifatini uzaytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• har bir olmani botirib oling spirtli eritma propolis;
• glitserin, vazelin moyi bilan yog'lash;
• kerosin yoki mum qoplamasini qo'llang.

Shuningdek, 5% salitsil kislotasi, kaltsiy xlorid 2% to'yinganligini qo'llang.

Kunning maslahati

Saqlash vaqtida olma qo'ziqorin kelib chiqishi chirishiga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan mevalarni ajratib oling va buzilgan namunalarni olib tashlang.

Hosilni saqlash shartlari

Hosilni tejash uchun olma saqlash shartlariga rioya qilish juda muhimdir:

• Xona haroratini -1 ° C va + 1 ° C oralig'ida saqlang. Ammo +4 ° C gacha bo'lgan harorat hali muhim emas.
• 90% dan 95% gacha namlik meva uchun qulay hisoblanadi. Ushbu parametrni oshirish mevaning chirishiga olib keladi, uning kamayishi esa mevaning so'lib ketishiga olib keladi.
• Xonani ventilyatsiya qilish muhim, chunki etilen kontsentratsiyasi mevalarning pishishini tezlashtiradi. Va bu erta buzilishga olib keladi.

Saqlash xonasi

Qishki olma qishda eng yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi. Bu erda zarur harorat va namlik sharoitlari yaratilgan.

Olmani qabrlarga saqlash uchun u oldindan tayyorlanadi. Siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• devorlarni ohak yoki mis sulfat eritmasi bilan oqlash;
• Zaminlarni 1% mis sulfat bilan ishlang.

Mevalarni saqlash:

• yog'och, plastik qutilarda;
• qutilarda bardoshli karton;
• to'qilgan yoki sintetik materialdan tayyorlangan savatlarda;
• javonlarda.

Mog'or paydo bo'lmasligi uchun idishlar va tuzilmalarni yuving va dezinfektsiya qiling.

Mevalarni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun yuqoridagi usullardan birini idishga joylashtirishdan foydalaning.

Havo aylanishiga to'sqinlik qilmaslik uchun tortmalar bir-biriga, polga yoki devorga tegmasligi kerak.

Kunning maslahati

Idishning ustiga qadoqlash sanasi va navi haqida ma'lumot yozilgan stikerlarni joylashtiring. Shunday qilib, qaysi mevalarni birinchi bo'lib eyish va qaysilarini keyinroq saqlash kerakligini bilib olasiz.

Tuproqdagi hosilni saqlash

Har bir bog'bonning yerto'lasi, podvali yo'q. Ular uyda olmani qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga boshqa tomondan yondashadilar - agar joy bo'lmasa, er ishlatiladi:

1. Ustida shahar atrofi hududi yarim metr chuqurlikda uzun ariq qazilgan. Pastki qismi kemiruvchilardan himoya qilish uchun archa shoxlari bilan qoplangan.
2. Olma uzun uchini qoldirib, arqon bilan mahkam bog'langan plastik qoplarga qadoqlangan.
3. Paketlar chuqurga joylashtiriladi, shunda ular orasida 20 sm bo'sh joy qoladi.
4. Xandaq tuproq bilan qoplangan, arqonlarning uchlari tashqarida qoladi. Tayoqlar yoki quruq shoxlar arqonlarga bog'langan va erga yopishtirilgan.
5. Yuqoridan, chuqur quruq barglar bilan izolyatsiya qilingan.

Qishda, arqonni tortib, paketlar chiqariladi.

Savolga javob beramiz: Nima uchun olma saqlash vaqtida ichi qora rangga aylanadi?

Enzimatik tizim mevaning hujayrali to'qimalarining uzoq umr ko'rishi uchun javobgardir. Fermentlar asta-sekin o'z faolligini yo'qotadi va hujayra barqarorligini saqlashni to'xtatadi. Ba'zi navlar uchun jarayon tezroq, boshqalari uchun esa sekinroq. Hujayralar o'ladi, mahsulotning organoleptik xususiyatlari o'zgaradi. Olmani kesib ochsangiz, ichi qorong'i ekanligini ko'rasiz. Bundan tashqari, nafaqat rangi, balki hidi, mustahkamligi va ta'mi ham o'zgaradi.

Endi olma fermentativ jarayonlarni sekinlashtiradigan maxsus stabilizator moddalar bilan ishlov beriladi, ammo bunday mahsulot juda xavflidir.

Kvartirada olma saqlash

Shahar aholisi uchun kuz davri qishda olmani qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Umidsizlikka hojat yo'q, yerto'lasiz, siz ham meva ta'minotini qilishingiz va ularni minimal yo'qotishlar bilan saqlashingiz mumkin.

Kvartirada olma saqlanadi:

• salqin oshxonada;
• sirlangan balkonda, lodjiyada;
• muzlatgichda;
• muzlatgichda.

Balkonda va lodjiyada

Balkon yoki lodjiyaning o'lchamlari ruxsat etilsa, termal quti o'rnatiladi. U qo'lda qilingan. Sizga bardoshli karton yoki kontrplakdan yasalgan 2 ta quti va ko'pikli izolyatsiya, eski issiq kiyimlar, qurilish ko'pik, talaş.

1. Devorlari orasida 15 sm bo'sh joy bo'lishi uchun qutilarning o'lchamini tanlang.
2. Ko'pikni katta qutining pastki qismiga qo'ying. Unga kichikroq meva qutisini qo'ying.
3. Qutilar orasidagi bo'sh joyni izolyatsiya bilan to'ldiring. Qutining yuqori qismini strafor bilan yoping.

Balkonda sabzavot va mevalarni saqlash uchun termal quti

Endi siz derazadan tashqaridagi havo haroratini kuzatib borishingiz kerak: sovuq havoda termal qutining yuqori qismini issiq narsa bilan yoping, u issiqroq bo'ladi - barcha keraksiz narsalarni olib tashlang.

Agar quti, tokchalar uchun joy bo'lmasa, balkonda olma qanday saqlanadi:

1. Mevalarni yarim to'la polietilen qoplarga joylashtiring.
2. Xaltalarni mahkam bog'lab, shamollatish uchun teshiklarni oching.
3. Shiftga ko'taring.

Balkon qattiq sovuqlarda muzlamasa, bu usul yaxshi.

Kilerda, koridorda, derazada

Buning uchun:

1. Kichikroq paketlardan foydalaning.
2. Ularni 1,5-2 kg bilan to'ldiring, bog'lang.
3. Gaz almashinuvi uchun teshiklar qiling.

Paketlarni xonada deraza tokchasida, derazani ochiq qoldirib yoki koridorda, oshxonada saqlang.

Muzlatgichda

1. Sovutgichning pastki qismida sabzavot va mevalar uchun idishlar mavjud, ularni oldindan qadoqlashsiz mevalar bilan to'ldiring.
2. Mevalarning bir qismi plastik qoplar yuqori javonlarga joylashtiring.

Muzlatgichda

Olmani muzlatgichda saqlash har doim ham qulay emas. Yetarli joy yo'q, lekin men ko'proq sabzavot va mevalarni tayyorlamoqchiman. Shu bilan bir qatorda keng muzlatgich bo'ladi.

Mevalarni quyidagicha muzlatib qo'ying:

• butunlay- yadro va quyruqni olib tashlang, pishirish uchun foydalaning, bilan;
• tilim- qobig'i bilan yoki qobig'isiz, strudel, sharlotta, pirog, kompotlar uchun, muzdan tushirishsiz foydalanish;
• pyuresi shaklida- piroglar uchun ajoyib plomba.

Kuzda muzlatilgan olma mahsulotlarini tayyorlash uchun sarflangan vaqt butun oila uchun foyda bilan to'lanadi.

Muzlatilgan olma 90% gacha saqlaydi foydali moddalar va ta'mini yo'qotmang

Savolga javob beramiz: tozalangan olma qanday saqlanadi?

Tozalangan va kesilgan mevalar deyarli saqlanmaydi, chunki ular tezda oksidlanadi va qorayadi. Agar siz ularni darhol pishira olmasangiz, bo'laklarga sug'orib, oksidlanishni 30 daqiqaga kechiktirishingiz mumkin. limon sharbati yoki eritmaga botiriladi limon kislotasi(1 litr suv uchun 1 osh qoshiq).

Qish uchun olma saqlashni bilib, o'zingiz uchun eng yaxshi va eng qulay variantni tanlang. Qabul qilingan ma'lumotlar sizga o'z mahoratingizni oshirish va ishingiz natijalaridan zavqlanish imkonini beradi.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr-mulohaza bildiring:

• Maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring.
• Saqlashda o'z tajribangiz bo'lsa yoki biror narsaga rozi bo'lmasangiz, sharh yozish orqali materialni to'ldiring.
• Quyidagi tugmani bosish orqali mutaxassisimizga savol bering va agar matnda uni topa olmagan bo'lsangiz, malakali javob oling.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.

0

Har bir olma turli xil pishib etish davriga ega: ba'zilari kuzda yig'ib olinadi, boshqalari yozning oxirida yig'ib olinishi mumkin. Hosilning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda u uzoq vaqt saqlanmaydi.

Siz pishmagan mevalarni olib tashlay olmaysiz, chunki ular etarli miqdorda shakar to'plash uchun vaqtlari yo'q edi va ular nordon. Xatoga yo'l qo'ymaslik uchun siz nafaqat ma'lum bir navning qaysi vaqtda pishishini bilishingiz, balki hosil tayyor bo'lganda vizual tarzda aniqlashingiz kerak.

Olma pishganini qanday bilish mumkin

Avvalo, siz padankaga e'tibor berishingiz kerak. Agar erga yotgan mevalar orasida ko'plab yirik va chiroyli mevalar bo'lsa, unda hosilni yig'ish vaqti keldi.

Olmaning etukligini quyidagi belgilar bilan aniqlashingiz mumkin:

1. Agar mevani bosganda chuqurcha paydo bo'lmasa, u hali pishmagan, terisi yorilib ketgan - u haddan tashqari pishgan va uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Bu olma hosil qiladi mazali preparatlar: murabbo yoki murabbo.
2. Agar siz mevani bosganingizda, chuqurlik paydo bo'lsa va tekislanmasa, bu uning to'liq pishganligini va hosilni xavfsiz boshlashingiz mumkinligini anglatadi.
3. Pishgan olma oq yoki qaymoqli go'shtga ega.
4. Tashqi belgilar etuklik haqida gapiradi: meva kerakli hajmga yetdi (har bir nav uchun har xil), yuzasida qurt teshiklari yo'q, qizil rang yoki mavjudligi bilan. sariq soya. Olmaning ta'mi shirin va nordon yoki shirin (turiga qarab). Pishgan mevalarning urug'lari jigarrang.

Olmaning etuklik darajasini aniqlash uchun juda qiziqarli usul mavjud. Buning uchun 1 litr distillangan suv kerak bo'ladi, unga 4 g kaliy yodid va 1 g yod qo'yiladi. Tarkibi tayyor bo'lgach, mevaning yarmi unga tushiriladi. Pishmagan mevalarda juda ko'p kraxmal mavjud bo'lib, ular eritmada ko'k rangga aylana boshlaydi. 2 daqiqadan so'ng pulpa rangi o'zgaradi. Olingan rangga ko'ra, quyidagi xulosalar chiqarish mumkin:

• yadro sohasidagi olma va qirralari ko'k rangga aylandi - hosilni yig'ish uchun hali erta;
• ko'k rang paydo bo'lmadi - mevalar allaqachon pishgan;
• qirralarning atrofida ko'k rang hosil bo'lib, o'rtasi sarg'aygan - olma pishgan, siz terishni boshlashingiz mumkin.

Bog 'do'konlarida kimyoviy tarkibiy qismlardan tashkil topgan maxsus to'plamlar sotiladi, ulardan eritma tayyorlanadi va meva kesilgan ustiga tomiziladi. Har bir mahsulotga biriktirilgan jadvalga ko'ra, etuklik darajasini aniqlang.

O'rim-yig'imni qachon boshlash kerak?

Siz olma yig'ishni o'z vaqtida boshlashingiz kerak, chunki qishki saqlashga tayyorlik darajasi bunga bog'liq. Pishib etish vaqtiga ko'ra navlar 3 turga bo'linadi:

1. Yoz. Ular uchun mos emas qishki saqlash, avgust oyining 2-yarmida allaqachon mevalarni to'plashingiz mumkin, lekin ular bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida yotadi, shuning uchun ular darhol yeyiladi yoki yig'iladi.
2. Yig'ish vaqti kuzgi navlar avgust oyining oxirida boshlanadi va kuzning boshida tugaydi. Olma 3-4 oy davomida yolg'on gapiradi.
3. Qishki navlar. Ular uchun eng mos keladi uzoq saqlash. Mevalar martgacha yaxshi saqlanadi. O'rim-yig'im mavsumi sentyabr oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining o'rtalarida tugaydi.

Olmaning qishki navlarini yig'ishdan keyin darhol iste'mol qilish yaxshi emas, chunki mevalar hali ham bir oz nordon bo'ladi. Biroz yotgandan so'ng, ular yanada mazali bo'ladi va ularda shakar to'planadi (ular qanchalik uzoq bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi).

Kuz qanchalik yaqin bo'lsa, o'rim-yig'im masalasi shunchalik dolzarb bo'ladi. Olma ham bundan mustasno emas. Saqlash uchun olma hosilini qachon yig'ish va ularning etukligini qanday aniqlash - bog'bonlar, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun asosiy savollar. Buni aniqlash unchalik qiyin emas.

Olma terishga tayyorligini qanday aniqlash mumkin

Har bir inson olma etukligini aniqlash uchun o'zining oz yoki kamroq tasdiqlangan usullarini ishlab chiqdi. Kimdir ularni tatib ko'rishga harakat qiladi, kimdir tayyorligi haqida aytishi mumkin ko'rinish. Biroq, bu usul eng samarali hisoblanadi. O'rim-yig'imga tayyor bo'lgan olma tushadi va bu o'lik ichida juda chiroyli va katta namunalar paydo bo'ladi.

Yozgi navlar bilan hamma narsa ko'proq yoki kamroq oddiy bo'lsa, chunki ular asosan qayta ishlanadi, keyin qachon yig'ish kerak qishki olma saqlashni aniqlash ancha qiyin. Axir, haddan tashqari pishgan mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi, pishmaganlari esa foyda keltirmaydi. to'g'ri miqdor shakar.

Olmaning pishganlik belgilari

Ba'zi etuklik belgilari mavjud, ularga ko'ra umumiy ma'noda saqlash uchun olma tanlashni aniqlashingiz mumkin. Agar mevani bosganda tish yo'qolsa, unda olma hali yig'ishga tayyor emas. Ammo agar bu protsedura davomida teri yorilib ketsa, meva allaqachon pishgan. Bunday holda, u faqat qayta ishlash uchun javob beradi.

Agar siz meva ustiga bossangiz va teri bu erdan osilib qolsa, lekin orqaga tekislanmasa, unda olma to'liq pishgan. Siz ishonch bilan davom etishingiz mumkin tashqi belgilar mevaning tayyorligini ham aniqlashingiz mumkin. U o'rtacha kattalikda, hech qanday qurt teshigisiz va yorqin rangli teriga ega bo'lishi kerak. Meva shirin va nordon ta'mga ega va juda suvli bo'lishi kerak. Shaxsiy ta'mga ega bo'lgan navlar bundan mustasno.

Mevalarni ozgina qoldirish yaxshidir, ayniqsa saqlash uchun qishki olma terib, keyinroq ular haddan tashqari pishganidan chirib ketadi.

Saqlash uchun antonovka yig'ish

Antonovka yana bog'bonlar orasida mashhurlikka erishmoqda. Har yili ko'proq sevuvchilar uni o'zlariga ekishadi uy-joy uchastkalari. Biroq, keyinchalik odam oldida savol tug'iladi: saqlash uchun antonovka olmalarini qachon yig'ish kerak?
Bu xilma-xillik iste'molchi va olinadigan tayyorlikka ega. Birinchisi, meva yumshoqroq bo'lganda sodir bo'ladi va oktyabr oyining oxiriga to'g'ri keladi. Ammo olinadigan tayyorlikka kelsak, u deyarli bir oy davomida iste'molchidan oldinda deb aytishimiz mumkin. Bu davr sentyabr oyining oxiriga to'g'ri keladi. Bu vaqtda mevalar xarakterli sarg'ish rangning ko'rinishi bilan ajralib turadi. Biroq, meva to'liq sarg'ayguncha kutmaslik kerak: bu yomon saqlash va pishib etish bilan tahdid qiladi.

Shudring yo'qolishi bilan ertalab antonovka yig'ish yaxshidir. Yig'ish uchun siz qutiga joylashtirishdan oldin mevalarda namlikdan qochib, quruq ob-havoni tanlashingiz kerak. To'plam eng pastki shoxlardan boshlanadi va asta-sekin yuqoriga ko'tariladi. Yig'ish paytida o'z-o'zidan tushib qolgan olmalar umumiy saqlash qutisiga joylashtirilmasligi kerak: ular shikastlangan va saqlash sifati ancha yomon bo'lishi mumkin.

Saqlash uchun Simirenko olma to'plami

Simirenko olmalari paydo bo'lganidan to hozirgi kungacha mashhurligini yo'qotmagan. Bundan tashqari, u barqaror o'sishda davom etmoqda. Turlarning ko'pligiga qaramay, ko'plab bog'bonlar buni afzal ko'rishadi va uni o'z saytlarining faxriy mehmoni sifatida ko'rishni xohlashadi. Biroq, birinchi ekinlarning paydo bo'lishi bilan bog'bonlar hayron bo'lishadi: saqlash uchun qachon yig'ish kerak?

Simirenko zamonaviy Ukraina hududida bir ixlosmand tomonidan yetishtirilgan kech navlarga tegishli. Ularda to'liq pishish kuzning o'rtalarida kuzatiladi. Oktyabr oyining boshida siz quruq va toza ob-havoni tanlab, hosil olishingiz mumkin. O'rim-yig'im paytida siz mevalarni shikastlamasdan iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga harakat qilishingiz kerak. Poya ham buzilmasdan qolishi kerak.

Sparta olmalari to'plami

Spartan, yuqorida tavsiflangan ikkita nav kabi, olma qishki navlariga tegishli. Ularning o'ziga xos xususiyati shirin ta'mi va qovun va qulupnayning o'ziga xos ta'mi mavjudligi. Uni o'z hududida boshlashga qaror qilganlar, saqlash uchun spartalik olmalarni qachon tanlashni hal qilishlari kerak. Ular uzoq muddatli saqlash uchun eng ko'p afzal qilingan navlar qatoriga kiradi.

Mevalarni yig'ish sentyabr oyining oxirida, ular erga tushishni boshlaganda boshlanadi. Salqin quyoshli ertalab yig'ish yaxshiroqdir, albatta quruq ob-havo bo'lishi kerak. Hech qanday holatda namlik olma ichiga kirmasligi kerak, bu esa saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin.

Saqlash uchun olmalarni yig'ish

Saqlash uchun olma tanlashga qaror qilganingizdan so'ng, ularni qaerda va qanday qilib eng yaxshi saqlash kerakligini bilishingiz kerak. O'rim-yig'im ichida bo'lishi kerak yog'och qutilar, pastki qismida pichan yoki somon qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, qog'oz ishlaydi. Olma qatlamlari orasida somon yoki qog'oz qatlamlari ham tayyorlanadi. Siz boshqa materialdan foydalanishingiz mumkin, lekin u "nafas olishi" kerakligini unutmang.

Yig'ilgan hosilni quyoshda yoki quyoshda haddan tashqari ko'tarish kerak emas ochiq havoda, u darhol saqlanishi kerak. Siz hosilni podvalda saqlashingiz mumkin, lekin xona salqin, quruq va yaxshi havalandırılsa yaxshi bo'ladi.

Xonada haddan tashqari namlik bo'lsa, siz olma qutilari atrofiga ohak solingan idishlarni qo'yishingiz mumkin, ular so'riladi. ortiqcha namlik. Bunday juda oddiy usullar sizning olma saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin.

Buning aksi bo'ladi: xonadagi havo juda quruq. Bunday holda, olma bilan qutining atrofiga qumli kichik idishlar joylashtirilishi va vaqti-vaqti bilan suv bilan namlanishi mumkin. Harorat +2 ... +5 daraja ichida o'zgarishi kerak. Hech qanday holatda muzlatishga yo'l qo'yilmaydi, chunki butun hosil muzlaydi va yaroqsiz holga keladi.

Qutilardagi olma bir vaqtning o'zida joylashtirilishi kerak, deb ishoniladi. Biroq, qishki navlarni chelakdan quyish mumkin. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish tavsiya etiladi, hech qanday holatda mevalarga va ularning ta'siriga zarar yetkazmaslik kerak.

Ajam bog'bonlar uchun eng qiyin narsa, olma saqlash uchun qachon terib olishni o'rganishdan tashqari, ularni saqlash texnologiyalarini ham o'rganishi kerak.

Kuz kelishi bilan o'rim-yig'im vaqti masalasi birinchi o'ringa chiqadi. Har doim ham bog'bon, ayniqsa tajribasiz boshlang'ich, olma qachon pishganini aniq aniqlay olmaydi. Olmaning kuzgi hosili boshlangan deb taxmin qilinadi. Ammo hamma olma ham mos kelmaydi: haddan tashqari pishganlar yolg'on gapirmaydi, pishmaganlar etarli miqdorda shakar to'plashga ulgurmadi.

Menda olma daraxtlarining bir nechta navlari bor turli davrlar etuklik. Yozda hamma narsa juda oddiy, chunki odatda bu olma darhol iste'mol qilinadi va ular o'zlashtirmagan narsalarga o'tadi. Lekin bilan kuzgi hosil siz biroz xushmuomalaroq bo'lishingiz kerak: olmalarni o'z vaqtida olib tashlang, shunda ular ajoyib ta'mga ega va iloji boricha uzoq davom etadi.

Filialdan olma terish vaqti kelganini qanday aniqlash mumkin?

Men buni ko'z bilan va tozalash orqali aniqlayman. Agar yiqilgan olmalar orasida chiroyli kattalar paydo bo'lgan bo'lsa, ular terishga tayyor.

Agar yiqilgan olmalar orasida chiroyli kattalar paydo bo'lgan bo'lsa, ular terishga tayyor.

Siz qo'shimcha ravishda boshqa belgilarni tekshirishingiz mumkin:

1. Siz olma ustiga bosishingiz kerak. Tish g'oyib bo'ldi - olma yig'ishga tayyor emas.
2. Bosilganda teri yorilib ketdi - hosil haddan tashqari pishgan edi. Kech bo'lmasdan pishiring!
3. Sarkma, tekislanmagan teri olmaning to'liq etukligini ko'rsatadi. O'z-o'zidan hosil yig'ishni boshlashingiz mumkin.
4. Tashqi belgilar va ta'm sifatlari: mevaning kattaligi o'rtacha, chuvalchangsiz, yorqin teri rangi: qizil, sariq-qizil, sariq-yashil. Mevalar shirin va nordon ta'mga ega suvli bo'lishi kerak. Istisno - shirin ta'mli navlar. Pishgan olma urug'lari jigarrang.
5. Pulpa: oq yoki krem, yumshoq.
6. Eng ilmiy kimyoviy usul mevaning pishishini aniqlash:

• 1 litr distillangan suvni oling va unda 4 g kaliy yodid, 1 g yodni eritib yuboring;
• olmani 2 qismga kesib oling va uni eritma ichiga tushiring;
• agar 2 daqiqadan so'ng olma qirralarning atrofida va o'rtada ko'k rangga aylansa, bu ko'rsatadi katta miqdorda pishmagan olmada ko'p bo'lgan kraxmal;
• rang: chetida ko'k, o'rtada sariq olma yaxshi pishganligini ko'rsatadi;
• ko'kning yo'qligi va faqat mavjudligi sariq rang olma haddan tashqari pishganligini bildiradi.

uchun maxsus to'plamlar ham mavjud kimyoviy ta'rif mevaning pishishi. To'plamning tarkibi suv bilan suyultiriladi va olma bo'lagiga qo'llaniladi, shundan so'ng natija to'plam bilan birga keladigan jadvaldagi rasmlar bilan taqqoslanadi.

tomonidan o'z tajribasi ruxsat berishim mumkin olma yaxshiroq ular haddan tashqari pishib, chirishga kirishganidan ko'ra biroz pishmagan bo'ladi.

Olma yig'ishni qachon boshlash kerak?

Olmaning olinadigan pishishini qanchalik yaxshi aniqlasangiz, ular qancha vaqt saqlanishiga bog'liq. Pishish davriga ko'ra olmalar uch guruhga bo'linadi.

1. Yozgi navlar
Ular avgust oyining ikkinchi yarmidan boshlab ularni yig'ishni boshlaydilar. Mevalarda allaqachon etarli miqdorda shakar mavjud, ammo ular faqat bir oy davomida yotadi. Shuning uchun ular ko'pincha vitaminlarni o'z ichiga olgan yangi mevalarni qayta ishlash va iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

2. Kuzgi navlar
Ular avgust oyining oxiridan - sentyabrning boshidan yig'ishni boshlaydilar. Bunday olmalarning saqlash muddati 4 oyga etadi. Odatda biz "Orlik" tayyorlaymiz: bular mazali olma taxminan 3 oy davomida saqlanadi, ammo pulpa vaqt o'tishi bilan bo'shashadi.

3. Qishki navlar
"" va "Oq plomba" ni hamma biladi. Qishki navlar - eng yolg'on. Yig'ish sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining o'rtalarida boshlanishi kerak. O'z vaqtida va to'g'ri olib tashlangan bahorgacha (fevral - mart) yotadi.

O'rim-yig'imga tayyor bo'lgan qishki olma daraxtdan olib tashlangandan so'ng darhol eyishga tayyor emas. Ular yotishlari kerak, shakar to'plashlari kerak va shundan keyingina ular mazali bo'ladi. Shunday qilib, masalan, sarg'ish teri rangi va yorqin go'shti bo'lgan "Antonovk" yirtilib ketishga tayyor, ammo olmani sinab ko'rgan kishi kıvrılır - nordonlik! Ammo qishda, podvaldan qazib olingan o'sha "Antonovka" - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Bu olma qancha uzoq yotsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Olmani qanday yig'ish mumkin?

Avval siz aniq, issiq va quruq kunni tanlashingiz kerak. Eng yaxshisi tushdan keyin yig'ib oling. Bu, ayniqsa, yig'ib olingan qish navlari uchun to'g'ri keladi kech kuz- havo isinish uchun vaqt topadi va olma mutlaqo quruq bo'ladi (shudring bug'lanishi uchun vaqt bo'ladi). Yozgi, kuzgi navlarni yomg'irdan keyin olib tashlash mumkin, ammo hosilni yig'ishdan oldin mevalarni quritib qo'ying.

Tushda mevalarni yig'ish maqsadga muvofiqdir

Men har doim pastki shoxlardan yig'ishni boshlayman, asta-sekin tepaga ko'tariladi. Ustida janubiy tomoni olma biroz oldinroq pishadi, shuning uchun biz u bilan boshlaymiz va ertasi kuni (yoki 2-3 kundan keyin) biz shimol tomondan hosil yig'amiz.

Men olmalarni ehtiyotkorlik bilan tanlayman, ehtiyotkorlik bilan paqirga solaman. Kasal, shikastlangan va qurtlarni shafqatsiz rad etadi. Ha, va men murdani saqlash uchun qo'ymaslikka harakat qilaman. Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mevalarning poyasini yirtib tashlamang, bu saqlash sifatiga ta'sir qiladi. O'rim-yig'im bosqichida hosilni ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Olmalarni burish, tozalash va novdalardan sindirish kelajakda yaxshi narsa keltirmaydi.

Olma hosilini qanday saqlash kerak?

Bizning oilamizda olma saqlash beriladi Maxsus e'tibor. Hatto kuz navlari ham bir oz ko'proq yotadi, agar siz oddiy amal qilsangiz, lekin shunday foydali qoidalar. Shunday qilib, biz joy va idish tayyorlayapmiz.

Olma ekinlarini yog'och qutilarda saqlash yaxshidir. Men ularni kaliy permanganat eritmasi bilan oldindan davolang, keyin ularni bir necha kun ichida quyoshda yaxshilab quritaman. Keyin pastki qismini gazeta yoki qalin qog'oz bilan yopaman.

Muhim: Olmani quyoshda va ochiq havoda saqlamang. yig'ib olingan darhol saralab oling va omborga qo'ying.

Mening havom juda nam, shuning uchun olma qutilari atrofiga yumshoq ohak solingan idishlar qo'yaman, bu so'rilishga yordam beradi. ortiqcha namlik. Men mevani to'g'ridan-to'g'ri ohak bilan sepish g'oyasining tarafdori emasman (garchi ko'pchilik buni qiladi) va siz har qanday variantni tanlashingiz mumkin. Agar havo, aksincha, juda quruq bo'lsa, olma qutilari yoniga qum solingan idishlarni joylashtiring, muntazam ravishda sug'orib turing - qum quriganida havo namlanadi. Saqlash sifatiga ta'sir qilishini unutmang harorat rejimi: saqlash joyi +2..+5°C dan oshmasligi kerak. Muzlatish ham qabul qilinishi mumkin emas.

Qutilardagi olmalarni birma-bir qo'yish kerak degan fikr bor. Menimcha, bu mantiqiy yozgi navlar. Qishkilarni paqirni (savatni) allaqachon quyilgan olma darajasiga ehtiyotkorlik bilan tushirish orqali qutilarga quyish mumkin, keyin ular zarar etkazmasdan birga va teng ravishda aylanadi. Ularda olmalarni cheklamaslik kerak " qishki kvartira”- qutiga kamida bitta yoki ikkita olma siqish uchun qo'l bilan silkitmang yoki siqmang.

Albatta, saqlash vaqtida ba'zi mevalar yomonlashishi mumkin. Qolganlarini infektsiyadan himoya qilish uchun bunday olmalarni darhol olib tashlang.

Olma qanday tanlanadi?

Qo'lda yo'l
Bog'dorchilikda texnologiyaning barcha rivojlanishi bilan hali ham eng ko'p Eng yaxshi yo'l o'rim-yig'im - qo'lda.

Olmalarni ehtiyotkorlik bilan terib, mevalarga mexanik shikast etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qutilarga solib qo'yish kerak.

Turli xil qurilmalar orqali
Bugungi kunda bozor eng yuqori shoxlardan ham olma terib olish uchun ko'plab qurilmalarni taklif qiladi: pastadir, uzun tutqichli savat (yoki sumka).

Olmaning kuzgi va qishki navlari saqlash uchun mos keladi. Qachon to'g'ri tashkillashtirilgan saqlash qishki navlarning mevalari aprelgacha saqlanishi mumkin.

Yaroqlilik muddatiga nima ta'sir qiladi:

Meva yig'ish vaqti

Kuz navlari olma terisi rangga xos rangga ega bo'lganda olib tashlanadi va urug'lar jigarrang (odatda sentyabr). Agar mevalar juda erta yoki juda kech olib tashlansa, ular yomon saqlanadi va unli bo'ladi.

Olmaning qishki navlari sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida yig'ib olinadi. Vaqt dan O'rim-yig'im olinadigan etuklik deb ataladigan vaqtga to'g'ri keladi, bu vaqtda mevalar qattiq va yeyilmaydi. Bir muncha vaqt o'tgach, ular "etib boradilar" va iste'molchining etukligi boshlanadi: olma o'zining haqiqiy ta'mini oladi. Qishki navlarning olinadigan etukligi boshlanishining belgilaridan biri - ertalab daraxt ostida tinch tundan keyin siz 5-6 ta olma topishingiz mumkin. ko'rinadigan zarar va kasalliklar.

Bilan usul olib tashlash olmalar

Saqlash uchun mo'ljallangan olma juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, ko'karishlar va bosimdan qochadi. Bundan tashqari, ular teriga mexanik shikast etkazmasligi kerak. Olma, iloji bo'lsa, butun xurmo bilan ushlanadi va o'z o'qi atrofida aylanib, mevalarni "ochadi". Saqlash uchun mo'ljallangan olma dastani saqlab qolishi kerak. Olma sizning qo'lingizda bo'lgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan, uni tashlamasdan, chelak yoki savatga joylashtiring.

Olib tashlangan olmalarni chelakka solayotganda yoki olmalarni doimiy saqlash uchun o'zgartirganda, ularni urmaslik uchun barcha mevalarni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamasdan, qo'lda qiling. Mevani qoplaydigan mum qoplamasi ham yuvilishi shart emas - bu mevani chirish va mog'ordan himoya qiladi.

Ko'chirish paytida mevalarni yana tekshiring - saqlash uchun faqat toza va zararkunandalar yoki kasalliklardan zarar ko'rmagan holda qoldiring. Agar siz hosilni yig'ish uchun meva terish mashinasidan foydalansangiz, yanada ehtiyot bo'ling, chunki u nozik teriga zarar etkazishi mumkin.

Olma uchun saqlash muddati

Buni o'rim-yig'imdan keyin darhol imkon qadar tezroq qilish yaxshidir.

Saqlash

Qishloqdagi olmalar qabrlarga yoki qabrlarga saqlanadi. Bunday holda, xona quruq, mog'or va hidsiz bo'lishi kerak. Meva bo'lmagan joyda alohida xonada saqlash maqbuldir yangi sabzavotlar, ayniqsa, kartoshka va tuzlangan bodring. eng yaxshi harorat saqlash - 0-2 ° S.

Katta xonalarda mevalar maxsus tokchalarda, javonlarda yoki ichida saqlanadi tortmalar. Shu bilan birga, olma bir qatlamda, qatorlarda yotqiziladi. Asos sifatida, ular tamponlama materialini talab qilmaydi. Siz barcha mevalarni bir-biridan karton yorliqlar bilan ajratishingiz yoki har bir mevani alohida qog'ozga o'rashingiz mumkin.

Agar juda ko'p joy bo'lmasa, saqlash uchun oyoqli sayoz yog'och qutilar ishlatiladi, ular bir-birining ustiga qo'yiladi. Ularda mevalar ham bir qatlamga joylashtiriladi.

Ushbu saqlash usuli bilan mevalar qo'shimcha saralashni talab qilmaydi, chunki u ham saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.