Тістоміс для кухні. Домашня тістомішалка

Про тістоміси

Хіба може бути щось смачніше домашнього тортачи пирога, приготовленого дбайливою господаркою? Звичайно, ні. Ось тільки приготування домашньої випічки завжди забирає багато часу – навіть на заміс тесту йдуть дорогоцінні секунди. Більше того, від якості такого замісу залежить смак майбутнього кулінарного виробу. Полегшити завдання домашніх господарок може тістомісильна машина для дому.

Тістомішалка для дому: особливості її конструкції

Тістоміс для дому є різновидом кухонної техніки, призначена для якісного замісу всіх інгредієнтів майбутніх пирогів, тортів, тістечок, піци.

На ринку представлені різні марки та моделі тістомісильних машин для дому, проте їх конструкції майже завжди схожі. Основні елементи тістомісу - це:

1. Безпосередньо місильний інструмент, який може мати різні формита призначений для різних видів тесту;
2. Місткість для змішування інгредієнтів. У побутових машинах для цього використовують корито або чашу. Ємності розрізняються за обсягом, а також за принципом роботи, оскільки можуть бути нерухомими та рухомими.
3. Привідний механізм, який відповідає за обертання місильного інструменту.

Тістоміси для дому та їх різновиди

На тістоміс для будинку ціна складається з урахуванням модифікації та виду кухонної техніки. Найдешевші – це планетарні тістоміси (міксери), призначені для приготування рідкого тіста. Такі міксери можуть використовуватися для приготування кремів для тортів та начинок для пиріжків та тістечок. У продажу також зустрічаються тістоміси для дріжджового та крутого тіста.

Широкого поширення набули тістоміси-комбайни. Вони універсальні у застосуванні, оскільки поєднують у собі функції м'ясорубки, тістомісильної машини для дому, міксера, соковижималки, терки, блендера, млина для мюслі та пластівців, а також оснащені насадками для приготування печива та пасти, для заповнення ковбас.

Тістоміси від компанії «ХЛІБОМОЛИ»

«ХЛІБОМОЛИ» - перший у країні постачальник імпортної техніки, призначеної для приготування здорової та якісної їжі. Ми не тільки продаємо надійну техніку зі Швейцарії, Німеччини, Південної Кореїта інших країн, але й регулярно користуємося нею самостійно, тому впевнені як реалізовані товари та їх відмінні експлуатаційні характеристики.

У каталозі компанії «Хлібомоли» ви знайдете широкий асортимент тістомісильних машин для дому.

Секретом успішної випічки вважається добре вимішане тісто. Ручне замішування тіста в домашніх умовах – трудомістка справа. Легко і швидко зробить будь-який різновид тесту побутової тістоміс для дому. Подібні прилади за дві секунди створюють тісто всіляких типів.

У них виходить дріжджове, круте, рідке, пісочне, цукрове, пряникове та чудової якості. Крім того, прилади здатні готувати чудові кондитерські суміші, соуси та креми.

Конструктивні особливості тістомішалок

Пристрої мають місильні насадки. Одні з них мають спіралеподібну або петлеву форму, інші схожі на вилку або лопаточку. У третіх S-і Z-подібна конструкція. Крім того, як мішалка виступає звичайний віночок. Той чи інший різновид місильної насадки дозволяє отримати тісто певного типу.

Пристрої укомплектовані дежами, контурами, що нагадують чашу або корито. У ці ємності складають інгредієнти та з'єднують їх у однорідну густу масу за допомогою насадок-мішалок. Вони відрізняються об'ємом – 5-10 літрів. Випускають тістоміс для дому з різного родучашами. Є прилади з нерухомими та рухомими ємностями. За бажанням можна знайти пристрій із підкатною або стаціонарною чашею.

Розрізняються тістомішалки приводними механізмами, що приводять у насадку-мішалку. За принципом роботи тістомішалки поділені на ті, в яких крутиться:

• насадка, що змішує інгредієнти;
• чаша;
• діжа разом із насадкою.

Класифікація тістомісів

Тістомішалки розрізняють за безліччю ознак. За місцем експлуатації прилади бувають:

• побутовими, компактними не надто потужними агрегатами;
• промисловими - пристроями, що встановлюються на хлібозаводах, у каві, піцеріях та інших закладах харчової промисловості.

За типом продукції їх поділили на техніку:

• здатну виготовляти круте тісто;
• що робить дріжджове тісто;
• замішує рідке тісто, пишні кондитерські маси, соуси та інше;
• універсальні тістомішалки.

Технічні характеристики дозволили їх класифікувати на міксери-тестоміси з періодичним та безперервним функціонуванням.

За швидкістю обертання агрегати бувають звичайними та швидкохідними. Деякі бренди пропонують суперінтенсивні пристрої.

Розташування насадки-мішалки виділило прилади з вертикальними та горизонтальними осями. Існують тістоміси з вбудованою похилою віссю.

Від типу на інгредієнти виділяють, передусім, механічний міксер-тестоміс для дому. В інших варіантах виконання прилад може бути вібраційним або ультразвуковим.

Різновиди міксерів-тестомісів

Моделі тістомішалок мають різноманітну конструкцію. Конструктивні особливості пристроїв залежать від того, яке тісто їм доступне для замішування.

Горизонтальні міксери-тестоміси

Горизонтальний тістоміс для дому перемішує інгредієнти до консистенції, що відрізняється високою в'язкістю. У ньому заводять тісто, з якого отримують пельмені, локшину, бублики, пряники, чебуреки та інші вироби.

Тісто в приладі вимішують горизонтально вставлені і лопаті, що обертаються в протилежних напрямках. Дежа (чаша), що повертається по горизонтальній осі, дозволяє легко витягти тісто.

Спіральна тістомішалка

У такому приладі інгредієнти перемішуються інтенсивно. Для приготування тіста в цьому пристрої підходить житнє та пшеничне борошно. Заміс відбувається швидко та якісно завдяки спіралеподібному месильному устрою та здатності одночасно обертатися у різні боки чаші та насадок.

Планетарна тістомішалка

Планетарний тістоміс для дому дозволяє отримувати найрізноманітніше тісто. У ньому без проблем вдається зробити дріжджове та листкове, бісквітне, білкове та Пристрій підходить для отримання кремоподібних паст та суфле. У ньому перемішують фарші та креми, збивають вершки, роблять картопляне пюре та кондитерські маси.

Така широка сфера використання пов'язана з наявністю великої кількостірізноманітних насадок. Стандартна комплектація приладу включає віночок, гачок та лопатку. У цього тістомісу місильна насадка має планетарне обертання. Насадка-мішалка обертається навколо чаші та власної осі.

Правила вибору побутового тістомісу

Вибираючи побутовий тістоміс для дому, враховують, якого типу випічка найчастіше готується в сім'ї. З приготуванням дріжджового, прісного та листкового тіста чудово справляються тістомішалки зі спіральними насадками. Круте тісто, призначене, наприклад, для пельменів та локшини, ідеально виходить у пристроях з лопатевими Z-подібними насадками.

Дуже потрібні агрегати, що замішують різне тісто і дозволяють готувати муси, креми та іншу продукцію. Вони забезпечені безліччю швидкісних режимівта насадками-мішалками, різними за формою.

У тістомішалок обсяг чаші варіюється. Так, міні-тестоміс для дому має діжок на 5 літрів. Для домашніх кухонь зручні компактні агрегати, об'єм чаші яких 5-10 літрів. Пристрої із місткими підкатними діжами експлуатують на виробництвах.

Від потужності залежить продуктивність тістомісильних машин, швидкість та якість замісу. Чим вище потужність (а вона варіюється від 300 до 2000 Вт), тим надійніше тістоміс для дому. Більший інтерес у споживачів викликають моделі з таймером та кількома швидкостями (буває від 1 до 10). Тістомішалки з таймером дуже зручні. Після виставлення часу замісу відпадає потреба контролювати процес приготування тіста.

Вартість побутових тістомісів та відгуки про них

Якщо максимальною потужністю і десятьма швидкостями володіє тістоміс для дому, ціна його висока - близько 1000 $. Такі прилади виконані з нержавіючої сталі та забезпечені 12 насадками. Крім замісу тіста вони виконують інші функції - м'ясорубки, міксера. При прочитанні відгуків розумієш, що це не проста тістомішалка, а багатофункціональна

У середньому ціновому сегменті пропонуються агрегати зі сталевим корпусом і чашею, що мають потужність 1000 Вт, не більше 6 швидкісних режимів. Коштують моделі в районі 500 $. Втім, існують дуже привабливі за ціною тістомішалки, потужність яких дещо більша – 1200 Вт. Щоправда, у них корпус із пластику. Але при цьому діжа з нержавіючої сталі та 7 швидкостей. Варто тістомішалка у пластиковому корпусі близько 200 $.

Прилад з чашею на 4,5 літра, шістьма швидкостями та потужністю 650 Вт - доступний за вартістю спіральний тестомес для дому. Ціна його не перевищує 300 $. Хоча потужність машини невелика, користувачі залишають досить хороші відгукипро його можливості та роботу. За допомогою цього тістомісу отримують якісне повітряне тісто, з якого виходять чудові пироги, піци та хліб.

Без такого обладнання, як тістомісильна машина, не може обійтися жоден ресторан, кафе чи пекарня. Наявність агрегатів цього типу дозволяє значно прискорити процес виготовлення різного роду випічки та зробити кінцевий продукт якіснішим. При виборі тістомісильної машини слід звертати увагу не тільки на її конструктивні особливості, потужність та продуктивність, але й на марку виробника. Існує кілька видів агрегатів цього типу, які користуються у власників пекарень особливою популярністю.

Основні типи обладнання

Усі реалізовані на сучасному ринкумашини для замісу тесту поділяються на обладнання:

Порційна дія.Такі тістоміси видають за один раз необхідну обмежену кількість тіста. Цей різновид найчастіше використовується в невеликих пекарнях, ресторанах та кафе.

Безперервної дії.Це дуже складне конструктивно та дороге обладнання, яке встановлюється найчастіше на великих виробництвах — хлібозаводах, кондитерських фабрикахі т. д. Тісто з такого агрегату йде безперервним потоком.

Види за способом замісу

Також обладнання, призначене для випікання, класифікується на:

Спіральне. Такі агрегати використовуються для приготування важких видів тіста: дріжджового, пельменного.

Планетарне. Цей вид застосовується для замішування легкого листкового, пісочного або бісквітного тіста.

Існує ще один тип такого обладнання — горизонтальне. Машини для замісу тесту цього виду встановлюються в пельмені. Використовують їх для приготування напівфабрикату відповідного різновиду.

До того ж, сучасні агрегати для пекарень можуть відрізнятися за способом замісу. У деяких моделях обертається сама діжа (ємність під інгредієнти). В інших тісто замішує спеціальний робочий орган. Можуть відрізнятися сучасні тістоміси і конструкції кришки дежи. У деяких моделях вона суцільна, у деяких – ґратчаста. Останній варіант дозволяє додавати борошно, воду тощо безпосередньо під час замісу тіста.

На що звернути увагу при покупці

Таким чином, від того, для чого саме буде призначений агрегат, а також від того, які обсяги випічки передбачається випускати, залежить вибір такого обладнання, як тістомісильна машина. Інструкція із застосування обов'язково додається до кожної моделі. У використанні сучасні тестомеси досить зручні, і оператору доводиться в основному стежити лише за точністю дотримання рецептури, а також іноді перемикати агрегат на необхідний режим роботи.

Найбільш популярні марки

Найкращі відгуки від професійних пекарів можна почути про такі моделі тістомісильних машин, як:

• ТММ-140.
• Ерго.
• МТМ 65МНА.
• МТ25.
• "Прима".

Тістоміс ТММ-140.2: опис

Цей планетарний універсальний апарат порційної дії, незважаючи на невисоку вартість, зарекомендував себе як дуже надійне обладнання з дуже непоганою продуктивністю. Походить він від досить популярної у професіоналів моделі ТММ-140. Відмінність між цими двома агрегатами полягає лише в тому, що ТММ-140.2 має дві швидкості замісу. Тобто працювати на ньому ще зручніше. Використовуватися тістоміси цієї марки можуть з нержавіючою діжею або з ємністю зі звичайної вуглецевої сталі.

Технічні характеристики ТММ-140.2 такі:

глибина занурення місильного органу – не більше 144 мм;

габаритні розміри – 1280х850 мм;

продуктивність - 550 кг/год;

час замішування тіста - 6 хв.;

споживана потужність - 1.5 кВт.

Загалом, це дуже зручна та продуктивна тістомісильна машина. Ціна на неї може коливатися близько 100-101 тис. рублів. Діжу, швидше за все, доведеться купувати окремо. Вуглецева коштує близько 17-18 тис. рублів, ємність з нержавіючої сталі - 34-35 тис. рублів.

Моделі Egro

Ця зручна тістомісильна машина розроблена спеціально для невеликих пекарень, кондитерських та піцерій. Агрегат цієї марки може використовуватися для замішування не тільки дріжджового, але і дуже крутого тесту для бубликів. Його перевагою, окрім іншого, є можливість приготування продукту за дуже короткий проміжок часу. При необхідності агрегати Egro можна використовувати для замісу тесту пельменного або призначеного для випічки кондитерських виробів.

Особливостями конструкції цієї машини є незнімний бак і комбінований спосібзамісу (в агрегаті обертається як діжа, і робочий орган). Всі деталі, що стикаються з тестом, в Egro виготовлені з нержавіючої сталі.

Технічні характеристики тістомісильна машина цієї марки має такі:

габаритні розміри - 630х380х750;

потужність - 0.75 кВт;

швидкостей - 1;

об'єм - 20-30 літрів.

На даний момент випускається всього три модифікації Egro: HS20 на 20 літрів, HS30 на 30 л і HS30А на 30 л, що працює від мережі 380 В. Вартість тістомісильних машин цієї марки може коливатися в розмірі 37-38 тис. рублів.

Тістоміси МТМ 65МНА

В агрегаті також обертаються одночасно і діжа, і робочий орган. Належать машини для замісу тесту МТМ 65МНА до обладнання спірального типу. Найчастіше агрегати цієї марки використовуються для приготування пшеничного або житнього. дріжджового тіста. Найбільшою популярністю у фахівців користуються машини цієї конструкції Сарапульського електрогенераторного заводу, зроблені в Сарапулі (Удмуртська Республіка).

Крім звичайних моделей МТМ 65МНА, на ринку зустрічаються і без діжі. Технічні характеристики тістомісильна машина для виробництва цієї марки має такі:

габарити - 1400х540х750;

продуктивність - 260 кг/год;

кількість швидкостей - 1;

об'єм - 60 літрів;

Інгредієнти в тістоміс МТМ 65МНА можна додавати прямо під час роботи, що, безумовно, дуже зручно. Коштує агрегат цієї марки не дуже дорого – близько 53-56 тис. рублів.

Огляд моделі МТ-25

Компактні спіральні машини для замісу тесту цієї марки зазвичай встановлюються в невеликих пекарнях або кондитерських цехах. Працюючи вони обертається і діжа, і спіраль. Незважаючи на невеликі габарити, агрегати МТ-25 чудово справляються із замісом, у тому числі й дуже крутого тесту.

Існує дві модифікації обладнання цієї марки. Власне, сама машина тістомісильна МТ-25 має одну швидкість. На МТ-25.01 можна працювати на двох швидкостях. Це дозволяє робити випічку в більш широкому асортименті. Конструкція кришки обладнання цієї марки дуже зручна. Додавати борошно, воду тощо можна прямо в процесі роботи через спеціальний отвір. Заміс тесту моделі МТ 25.01 допускається виробляти навіть у запрограмованому режимі. У цьому випадку машина спочатку працює на одній швидкості, а через деякий час (встановлений оператором) перемикається на іншу.

Технічні характеристики машина тістомісильна МТ-25 (і МТ 25.01) має такі:

		МТ-25.01
Об'єм (л)
Продуктивність (кг/год)
Потужність, кВт)
Напруга	380 (трифазна мережа)	380 (трифазна мережа)
Допустима маса борошна (кг)	16 - для дріжджового, 8 - для пельменного тіста
Габарити

Ціна агрегатів цієї марки становить близько 100 тис. рублів.

Тістомісильна машина «Прима»

Ці потужні промислові агрегатипризначені навіть для замішування тесту в інтенсивному режимі. Це дозволяє компенсувати недоліки низькосортного борошна, прискорити роботу та зробити готові хлібобулочні вироби якіснішими. М'якуш у випічки при такому замісі стає більш еластичним і довго не черствіє.

На даний момент існує безліч модифікацій тістомісильних машин «Пріма». Усі вони працюють у напівавтоматичному режимі. Спеціаліст-оператор має можливість встановлювати як час замісу на малій швидкості, так і загального замісу. За бажання операцію можна перервати або запустити знову будь-якої миті. Є у агрегатів цієї марки та функція зворотного реверсу.

Одна з найпопулярніших модифікацій цієї марки — тістомісильна машина «Прима-70» технічні характеристики:

потужність - 4 кВт;

напруга - 380 В;

габаритні розміри – 1131x562x1035 мм;

маса тіста – від 3 до 45 кг;

об'єм - 70 л.

Як бачите, «Прима-70» - це досить потужна тістомісильна машина. Ціна її відповідна – близько 300 тис. рублів.

На сучасному ринку існують і інші якісні та надійні моделі тістомісильних машин. Описані вище використовуються в пекарнях та кондитерських найчастіше. При виборі устаткування цеху слід звертати увагу насамперед продуктивність і призначення устаткування. Також дуже важливим критеріємє, звичайно, зручність агрегату в експлуатації.

Неможливо уявити раціон домашнього харчування без борошняних виробів. Їх люблять дорослі та діти. Приготування випічки та десертів у рази полегшує потужна та розумна техніка – тістомішалка для дому. Як правильно вибрати цей потрібний прилад, ми розберемо в даній статті. Спробувавши автоматичний заміс тесту, ви побачите, що побутова тістомісна машина - це незамінний пристрій, який працюватиме на ваше благо. Вручну неможливо так ретельно все перемішати і перетворити на однорідну та ніжну консистенцію.

Як влаштований тістоміс?

Коротко розглянемо конструкцію тістомішалки. Головні вузли виготовлені з нержавіючої сталі та пластику. Одна з основних деталей в конструкції - це важіль місильний, він виконує заміс і може бути петльовим, S-подібним, Z-подібним, спіральним.

Резервуар (дежа) для замішування тіста виглядає як корито або чаша, її об'єм 4,5-10 л. Також у конструкції є електричний привід, який відповідає за обертання місильного обладнання, яке може мати близько 10 швидкостей. У спіралеподібних механізмах вбудована дежа, що обертається, в планетарних статична. У першому випадку заміс буде якіснішим.

тістоміс рівномірно розмішує тісто, тому випічка виходить смачна

Як працює тістомісильна машина?

Агрегат для замішування тіста в домашніх умовах функціонує по простому принципу. Користувач закладає всі необхідні інгредієнти у робочу чашу – діжу. Натисканням кнопки активується мотор, тим самим машина починає працювати – місильний механізм рухається та обробляє тісто.

Основне завдання тістомісу - замішування тіста, що реалізується у різних автоматів по-різному. Машина працює за допомогою руху місильного важеля, обертання діжи або поєднання цих процесів. Проходить буквально кілька хвилин і тісто вже має однорідну еластичну структуру, а отже, готове до подальших дій.

Як вибрати машину-тестоміску?

Щоб знайти в магазинах хороший тістоміс, який би відповідав усім вимогам користувача, необхідно знати низку нюансів. Одна з ключових особливостей – це характер замісу, він може бути періодичним та безперервним. Ще один момент, на який треба звернути увагу – це тип роботи з тестом, він буває ультразвуковим, вібраційним та механічним. Також варто придивитися до швидкості обертання, вона може бути ультра інтенсивною, швидкохідною та звичайною.

Крім іншого, важлива локалізація місильного агрегату, тут можливі кілька варіантів – з віссю під нахилом, горизонтальне та вертикальне розташування. Швидкість роботи машини та якість готового продукту повністю залежать від потужності двигуна. У різних моделейвідрізняються можливості. Наприклад, потужність може бути мінімальною – 300 Вт, а може бути максимальною – до 2000 Вт.

Види приладу для домашнього використання

Планетарний тістоміс

Найменування планетарного тістомісу утворилося через характер обертання робочої частини. Мотор обертає насадку подвійно - вона описує коло всередині чаші, а також обертається навколо осі. Даний вид тістомісильних автоматів сьогодні користується популярністю, тому що має великий функціонал і надає користувачеві багато можливостей.

Традиційно комплект включає 3 насадки - гачок, лопатку та віночок. Існують вдосконалені моделі, доповнені іншими корисними насадками. Наприклад, приготування білкового, дріжджового, листкового, заварного, рідкого тіста, перемішування фаршу чи суфле, збивання пюре чи кремів.

планетарний тістоміс

Спіральний тістоміс

Сучасні спіральні тістомісники ідеально підходять для людей, які планують виготовляти пиріжки, хліб, різні печені дріжджові вироби. Відомо, що хороше дріжджове тісто можна приготувати лише вручну або за допомогою такої техніки. Така машина-тістомішалка для крутого тіста оптимально підходить, наприклад, вона чудово готує пісочне, листкове, прісне.

У замісі не бере участі мішалка-спіраль, точніше вона не рухається, вся робота полягає у обертанні чаші. Такий підхід дозволяє легко прокручувати туге тісто. Головні переваги спіралевого тістомісу у можливості регулювання температури продукту, високої продуктивності при приготуванні великих обсягів крутого тіста.

спіральний тістоміс

Ручна тістомішалка

Механічна ручна машина для замішування тіста - це практичний та легкий у використанні домашній агрегат для кухні. З його допомогою можна ретельно вимішати круте тісто. Деякі ручні мішалкиза сумісництвом є ще й паста-машинами.

Завдяки спеціальним макаронним насадкам, можна створювати вироби різних форм. Агрегат є повністю механічним, тобто працює без електроенергії. Усі комплектуючі високої якості. Термін служби зазвичай тривалий.

ручна тістомішалка

Електрична тістомішалка

Побутові тістоміси, що працюють від електрики, представлені широким спектром моделей. Це планетарні, спіральні та інші машини. Наприклад, Marcato Pasta Mixer вміє готувати круте тісто, має чашу, є горизонтальним електроміксером. А також сьогодні користується попитом тістоміс Reber, який здатний обробити 1,6 кг тіста, це електротестоміс спірального типу.

електрична тістомішалка

Кухонний комбайн з тістомішалкою

Можливості кухонних комбайнів практично безмежні. Наявність додаткових функцій робить розумний пристрій ще зручнішим. Домашній комбайн, оснащений насадкою для замішування тіста, ідеальний для людей, які не мислять свого харчування без пряників, пирогів та булок. Кухонний комбайн може працювати з різними видамитіста – кефірним, прісним, дріжджовим, сметанним. Наприклад, німецький комбайн з 5-літровою чашею та потужністю до 1000 Вт Clatronic-KM-2718 передбачає 6 режимів замісів.

Російський комбайн потужністю 1000 Вт із чашею на 0,8 л Redmond-RFP-3903 оснащений зручними додатковими насадками. Кухонна китайська техніка потужністю до 1200 Вт з чашею на 1,5 л Profi-Cook-PC-KM-1025 оснащена практичними додатковими насадками. .

комбайн

Міксер-тістомішалка

У продажу зустрічається багато міксерів-тестомісів. Це поширений різновид машини, яка вміє готувати цілу низку різновидів тіста для приготування смачної випічки. Також міксери займаються змішуванням кондитерських мас, приготуванням фаршів. Нижченазвані моделі мають додаткові лопаті та 3 режими швидкості.

Наприклад наведемо тісто-міксер GAM-GM5 потужністю 750 Вт, який має ємність на 4,6 л. Чудовий мініатюрний міксер Bosch-MFQ-4020 передбачає 5 швидкостей, має потужність 450 Вт. Комбайн з чашею ємністю 4,8 л KitchenAid-5KSM150PSE має цілих 12 додаткових комплектуючих. Комбайн-міксер Sirman MARTE-LT-5 має потужність 500 Вт.

міксер

Кухонні тістоміси до 5 літрів

Дуже зручний обсяг 5 літрів, це класика жанру для побутового тістомісу спірального типу. З цієї категорії безліч гідних товарів.

Наприклад, сьогодні потрібні: машина з чашею на 4,5 л Gastrorag QF-3470, яка має 6 швидкісних режимів і потужність 650 Вт. Ще один популярний товар з чашею на 5 л - Clatronic KM 3323, 1000 Вт, вбудовано кілька програм та таймер. У пріора з 6 швидкостями Olimpic Multifunzione потужність 1000 Вт та ємність чаші 5 л. Тістомісильна машина KitchenAid 5KSM150PSE оснащена 12 насадками та таймером, має потужність 1600 Вт, чашу об'ємом 4,8 л.

тістоміс на 5 літрів

Огляд популярних моделей

Moulinex

Продумана тістомішалка Moulinex HM-412 видає потужність до 450 Вт. У комплекті по парі гачків для тіста та віночків, працює на 5 швидкостях. Знімні насадки, міксер теж знімається з основи, його чаша обертається автоматично. Виробником передбачено роботу в Турбо-режимі. Віночки та гаки виготовлені з якісного металу, колір корпусу – білий.

Вартість тістомішалки Moulinex HM-412 - 5800 руб.

Moulinex

Bosch

Комбайн Bosch-MUM-58225 має функцію тістомісу. Пристрій працює на потужності до 1000 Вт, у нього якісний пластиковий корпус, Загалом передбачено 7 швидкостей. У цьому приладі відсутня імпульсний режимроботи. Об'єм резервуару – 3,9 л, для багатьох цього достатньо. Комбайн не може працювати як блендер.

Зручно те, що є ніжки з гумовою прокладкою, що не дозволяють приладу ковзати по столу. Додані корисні насадки – м'ясорубка, гак для замісу тіста, насадка для збивання. Є 2 віночки. Виробник укомплектував комбайн-тестомішалку сумкою для зберігання насадок, диском з безліччю рецептів, чудовою насадкою для формування печива. М'ясорубка – це литий алюміній. Прозора кришка має отвір для закладки продуктів.

Вартість кухонного комбайна Bosch-MUM-58225 – 17200 руб.

Bosch

Kenwood

Сучасна кухонна машина KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 виконана у синьому та білому кольорі, має потужність 800 Вт. Чаша об'ємом 4,6 л зроблена з пластику, всього 3 приводи, в комплекті є віночок, гак для замішування тіста, К-подібна насадка. Корпус з литого алюмінію та пластику, передбачено 6 швидкостей та імпульсний режим.

За допомогою гака можна замішувати цупке тісто. Машина чудово готує туге макаронне та пельменне тісто, але можна зробити і дріжджове тісто. Насадка-віночок має кульову форму і вміє збивати білки яєць або вершки, за її допомогою можна готувати масляний або вершковий мус. За допомогою віночка легко приготувати рідке тісто, з якого виготовляються млинці та пончики. Прилад виконаний у класичному дизайніщо виграшно для будь-якого інтер'єру кухні. Швидкість регулюється автоматикою. Скориставшись К-подібною насадкою, можна швидко зробити листкове та дріжджове тісто, торт, бісквіт, пісочне печиво.

Вартість кухонної машини KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 – 20000 руб.

Kenwood

Starfood

Дуже зручна механічна мішалка тесту STARFOOD ОК-01 дозволяє готувати у найкоротші терміни круте тісто. Апарат повністю механічний, немає електроприводу. Всі деталі міцні та довговічні, машиною дуже просто користуватися. Виробник додав 5 насадок, за допомогою яких можна виготовити макаронні вироби різних видів.

Ручна машина для виготовлення тесту STARFOOD ОК-01 коштує 4300 руб.

Starfood

First

У міксера з функцією тістомісу First FA-5259-3 є 10 швидкостей, його потужність 700 Вт, чаша об'ємом 5 л. Цей тістоміс допомагає господаркам готувати бездоганне тісто, ручна роботане зрівняється з ним за ефективністю. З цього тесту можна робити дивно смачну випічку. Важливо, що за допомогою такого міксера економиться безліч часу.

Головні можливості приладу - це приготування крему та різних типівтіста. Тістоміс ретельно розтирає всі компоненти, створюючи однорідне тісто, де точно не буде грудок. Чаша зроблена з нержавіючої сталі. Можна готувати 1,5 кг тіста. Матеріали техніки - пластик та метал. Є насадка-лопатка, насадка спеціально для тіста та гарний віночок. Ніжки прогумовані, чаша закривається кришкою.

Вартість тістомісу-міксера First FA-5259-3 - 6400 руб.

First

Ми розібрали кілька видів міксерів для тестування. В інтернет магазинах можна купити це диво техніки. Замість місити тісто застарілим ручним методом, краще скористатися розумним тістомісом і отримати задоволення від приготування їжі вдома.

Вимішування тесту - досить трудомістке заняття, яке потребує багато часу та сил. Саме тому був створений тістоміс - пристрій для автоматизації цього нелегкого процесу.

Тістомісильна машина дозволяє не тільки механізувати його, але й підвищити якість продукту. Випускається вона у різних модифікаціях, які призначені для різних завдань. Можна виділити кілька основних переваг, якими володіє будь-яка тістомішалка:

• підвищена швидкість приготування;
• економія сил;
• відмінна якість тесту (при правильно підібраному апараті);
• вибір різних функцій;
• великі обсяги виробництва, які забезпечує професійна тістомісильна машина.

Принцип роботи тістомісу

Основними компонентами пристрою є діжа, приводний механізм та місильний інструмент. Останній може мати форму лопаток, спіралі, виделок, петель або крапель, які є «руками» машини.

Діжі мають форму чаші, але залежить від цього, навіщо призначається апарат. Вони можуть обертатися по осі або бути нерухомими, а також підкатними або стаціонарними. Привідний механізм може мати зубчастий, ланцюговий або пасовий принцип роботи і дає можливість перемикання швидкості (їх може бути від однієї до трьох і більше). Деякі моделі мають реверс для звільнення місильного інструменту від тесту.

Види тістомісильних машин

Основними різновидами є тістоміс спіральний, лопатевий або планетарний, кожен з яких підходить для певного виду тіста. Форма місильного пристосування нагадує букву «S» у спірального та «Z» у лопатевого.

Планетарний тестомес - досить багатофункціональний апарат, який можна використовувати як кондитерський міксер. Набір насадок дозволяє замішувати рідке тісто та різноманітні креми. Основна відмінність цього пристрою в тому, що месилки обертаються ще не лише по своїй осі, а ще й по колу – як планети у космосі. Завдяки такому підходу захоплюється максимум простору діжі та вимішуються муси, креми та тісто. великих кількостях. У них є невеликий недолік, що складається в дещо меншій потужності та надійності, тому що передача моменту, що крутить, має певні складності.

Спіральний побутовий тістоміс - відмінний варіант для дріжджового та м'якого. листкового тіста. Такий тістоміс для дому дає результат за рахунок обертання мішалок навколо своєї осі. Цей домашній тістоміс купують любителі готувати пельмені, вареники та саморобну локшину. Цей принцип роботи можуть мати професійні тестомеси. Багатофукційність і доступність за ціною роблять їх лідерами у своєму секторі. Форма важеля-месилки та спосіб його обертання дозволяє досягти необхідної консистенції. Застосовується агрегат для наступних цілей:

• підготовка фаршу;
• заміс дріжджового (опарного/безопарного) тіста;
• заміс листкового тіста;
• заміс прісного, але з крутого тесту.

Якщо вам потрібен тістоміс для крутого тіста, то зверніть увагу на Z-подібний тістоміс, у якого основною перевагою є висока потужність. Він потрібен, якщо ви плануєте робити локшину, чебуреки, вареники або печиво з дуже крутого тіста.

Побутові та промислові тістоміси

Якщо вам потрібна тістомісильна машина для дому, то ідеальним варіантом буде побутова тістомішалка. Її основними рисами можна назвати невеликий обсяг чаші, зручність використання та привабливу вартість. А ось промислові тістоміси можуть мати ємності на сотні літрів об'єму та забезпечувати безперервне виробництво. Вони подаються всі необхідні інгредієнти. Також є машини для порційного замісу, обладнані спеціальними підкатними діжами. Працюють вони із заздалегідь визначеним інтервалом часу.

Промислова тістомісильна машина спірального типу має такі якості:

• можливість обробки більших обсягів тіста (дрожжового, крутого);
• висока потужність приводного механізму;
• великий обсяг чаші – від 20 до 375 літрів;
• додавання харчових продуктівв процесі роботи;
• можливість ставити різні параметри залежно від потрібної структури тесту;
• імітація ручного процесузамішування, завдяки якому хліб та хлібобулочні вироби мають приємний смак та фактуру.

Лопатеві агрегати потрібні там, де тісто має дуже низький відсоток вмісту вологи (від 33% до 54%), і підходять для випуску кондитерських та хлібобулочних виробів, пельмені, переробки м'яса. Вони мають особливо високу потужність, які розташовані горизонтально вали з лопатями Z-форми забезпечують ефектне перемішування. Коли змішування закінчується, робоча камера повертається і весь вміст вивантажується спеціально підготовлену ємність.

Найважливіші характеристики тістомісу

Тістомішалка може мати такі технічні можливості:

• наявність можливості перемикання швидкостей (від однієї до трьох) – перша завжди відповідає за змішування інгредієнтів, друга за формування структури тесту, а третя – за реверс;
• реверсивний рух, завдяки якому місильний орган легко звільняється від тесту, що налипає - ця опція є в недешевих агрегатах;
• можливість програмування та запам'ятовування програм;
• замішування різних обсягів тесту (ємності від п'яти літрів до 375);
• різні способививантаження тесту;
• таймер (у дорогих моделей) з встановленими режимами та можливістю самостійного налаштування часу.

Як працює промисловий тістоміс спірального типу, ви можете побачити у відеоролику:

Як вибрати тістоміс

Якщо вам потрібна тістомішалка для домашнього використання, у громадському харчуванні або пекарні, то головне - це правильно вибрати агрегат. Для цього потрібно звернути увагу на ці моменти:

• яке тісто передбачається замішувати (щоб насадки могли його якісно перемішати, але водночас не зруйнувати структуру);
• технічні характеристики - починаючи від кількості наявних швидкостей та закінчуючи видом передачі, що впливає на загальну вартість, а також ефективність роботи та комфортність експлуатації;
• розмір апарату та обсяг діжі, які залежать від масштабів виробництва - для будинку зазвичай потрібна невелика машина, яка не займатиме занадто багато місця, тоді як для закладів громадського харчування необхідний продуктивний тістоміс з чималим обсягом;
• матеріали - якісні тістоміси робляться з вуглецевої сталі, нержавіючої (там, де є контакт із тестом) та конструкційної (з неї виготовляються корпус, робочі компоненти).