ต้นพิสตาชิโอ: คำอธิบายวิธีการปลูกและเติบโตที่บ้าน พิสตาชิโอจริง: คำอธิบายสั้น ๆ ของต้นไม้และผลไม้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วพิสตาชิโอแสนอร่อยถือเป็นสัญลักษณ์ของความผาสุกและสุขภาพที่ดี เมล็ดของพวกมันเสริมด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย

สำหรับรัสเซีย ต้นพิสตาชิโอนั้นหายาก แต่การได้เห็นต้นถั่วพิสตาชิโอนั้นถือเป็นความสำเร็จอย่างยิ่ง ดังนั้นแม้ว่าทุกคนจะชอบเมล็ดถั่วพิสตาชิโอไม่ว่าจะเติบโตอย่างไร แต่ภาพถ่ายก็จะแสดงออกมาได้ดีที่สุด

ถั่วพิสตาชิโอช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่ว คุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม และความเก่งกาจที่น่าประทับใจ พบการใช้งานที่หลากหลายสำหรับถั่วพิสตาชิโอทั่วโลก ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและท็อปปิ้งสลัด ไปจนถึงไอศกรีมและขนมหวานอื่นๆ เช่น บัคลาวาและตังเม เป็นส่วนผสมที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับอาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและโดดเด่น

คำอธิบายและคุณสมบัติ

คำว่า "pistachio" มาจากคำว่า "fistacia" ของอิตาลีในยุคกลาง ในภาษาเปอร์เซียคำนี้ยืนยันว่าเป็น "pesteh"

ถั่วพิสตาชิโอเป็นผลของต้นไม้ในวงศ์ Anacardiaceae สกุล Pistaciaเป็นหย่อมกว้างมีมงกุฏหนาแน่น ต้นไม้ผลัดใบขนาดกลางซึ่งเชื่อกันว่าเติบโตมานานหลายศตวรรษในเทือกเขาของเอเชียและตุรกี

ต้นไม้ตัวเมียและตัวผู้เติบโตแยกกัน มีหลายพันธุ์ แต่ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือพันธุ์ "Kerman" ของอิหร่าน ผลไม้เหล่านี้ถือว่าดีที่สุดและอร่อยที่สุด

มันน่าสนใจ:ในฤดูท่องเที่ยว ต้นพิสตาชิโอจะเติบโตเป็นกลุ่มผลไม้ที่มีลักษณะเป็นพวงองุ่น ภายนอกผลไม้สุกดูน่าสนใจทีเดียว พวกมันมีเปลือกแข็งเป็นไม้ที่แตกออกเผยให้เห็นแกนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวอ่อน เมล็ดยาวประมาณ 2 ซม. กว้าง 1 ซม. และหนักประมาณ 0.7-1 กรัม ต้นพิสตาชิโอโดยเฉลี่ยแล้วจะผลิตเมล็ดพันธุ์ได้ประมาณ 50 กิโลกรัมทุกๆ สองปี

ต้นพิสตาชิโอเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อน ฤดูร้อนที่แห้งแล้ง. ปัจจุบันมีการปลูกในขนาดใหญ่ในสหรัฐอเมริกา อิหร่าน ซีเรีย ตุรกี และจีน ต้นไม้ปลูกได้ในพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด แต่จะใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบปีจนกว่าจะถึงเวลาเก็บเกี่ยวครั้งแรก หลังจากครบกำหนด ต้นไม้ยังคงออกผลเป็นเวลาหลายปี

สภาพการเจริญเติบโตในรัสเซีย

พิสตาชิโอ ต้นไม้ - พืชทะเลทรายจึงเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตในรัสเซีย พืชค่อนข้างแข็งแกร่งหากสร้างขึ้น เงื่อนไขที่ถูกต้อง. ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -10 องศาเซลเซียสในฤดูหนาวและ 48 องศาเซลเซียสในฤดูร้อน

พวกเขาต้องการ สถานที่ที่มีแดดและดินที่ระบายน้ำได้ดี ต้นไม้ไม่ทน ระดับสูงความชื้นรากเริ่มเน่าในฤดูหนาวหากดินมีน้ำขัง เพื่อให้ผลไม้สุกอย่างเหมาะสม คุณต้องใช้ฤดูร้อนที่ยาวนาน

ประโยชน์สำหรับบุคคล

ถั่วพิสตาชิโอ - คุณค่าสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสมบัติทางโภชนาการ. ร่วมกับ วอลนัทอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ และไขมันที่ดีเยี่ยม บ่อยครั้งที่ถั่วเหล่านี้กลายเป็นความรอดสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่แห้งและแห้งแล้งของเอเชียกลาง, ตะวันตกและใต้

ถั่วรสหวานก็เป็นแหล่งพลังงานที่แท้จริงเช่นกัน เมล็ด 100 กรัมให้พลังงาน 557 แคลอรี่ อุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การบริโภคถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้เมล็ดพืชยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอล เช่น แคโรทีนและวิตามินอี

แพทย์ยืนยันว่าสารประกอบเฉพาะเหล่านี้สามารถขจัดอนุมูลอิสระที่เป็นพิษออกจากร่างกายมนุษย์ และสามารถป้องกันมะเร็งและการติดเชื้อต่างๆ ได้ นอกจากนี้วิตามินอียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในไขมันที่มีประสิทธิภาพช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกและผิวหนัง ถั่วพิสตาชิโอยังมีไรโบฟลาวิน วิตามินบี ไนอาซิน วิตามินบี 6 กรดแพนโทธีนิก และโฟเลต

เมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยเรียกอีกอย่างว่า "การเก็บแร่" แค่กินถั่วพิสตาชิโอหนึ่งร้อยกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วและนี่จะให้ 144% ของ จำนวนเงินที่ต้องการทองแดงต่อวัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า:ถั่วพิสตาชิโอมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงที่ให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่สมดุล ทองแดงเป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์เพื่อการเผาผลาญที่ดีและยังขาดไม่ได้ในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

ถั่วพิสตาชิโอยังมีกรดอะมิโนลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตาและอาจชะลอการลุกลามของจุดภาพชัดที่เกี่ยวข้องกับอายุ

แม้ว่าถั่วพิสตาชิโอจะมีแคลอรีสูง แต่การวิจัยแนะนำอย่างยิ่งว่าการบริโภคถั่วพิสตาชิโอไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนักหรือโรคอ้วน

แอปพลิเคชัน

เมล็ดสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ด สด เค็มหรือทอด

น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดพืชเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง มันมีกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์และคุณสมบัติทำให้ผิวนวลได้ดีเยี่ยม มักใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง นักโภชนาการแนะนำผู้ที่ทำตามหลักคิดตามหลัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, เติมสลัดด้วยน้ำมันพิสตาชิโอเท่านั้น

พิสตาชิโอมีเนื้อครีมและมีรสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุก ๆ ลูกกวาดใช้ในไอศกรีมหลากหลายพันธุ์และ ขนมตุรกี. รสชาติของถั่วนั้นเป็นสากล จึงสามารถเติมลงในซอสเปรี้ยวเผ็ดและผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ควบคู่ไปกับขนมหวานได้

แป้งถั่วพิสตาชิโอ ช็อคโกแลต ฮาลวา หัวหอมหรือบิสกิตเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันที่ได้จากถั่วเหล่านี้เป็นพื้นฐานในยาแผนโบราณสำหรับการนวดบำบัด อโรมาเธอราพี ยารักษาโรค และเครื่องสำอาง นี่คือวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการปกป้องผิวจากความแห้งกร้าน

กฎการดูแล

ถั่วพิสตาชิโอควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่แห้งและเย็น ถ้าคุณเก็บถั่วที่ อุณหภูมิห้องพวกเขาสามารถไปเสียหลังจากสองสามสัปดาห์

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ถั่วจะใช้งานได้หลายเดือน มากกว่าหนึ่งปีคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อป้องกันการควบแน่นเมื่อละลาย ควรใส่ถั่วพิสตาชิโอไว้ในถุงพลาสติก

หากต้องการคืนค่าถั่วพิสตาชิโอที่สูญเสียการขบเคี้ยว คุณสามารถถือมันไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

การเก็บเกี่ยว

ถั่วพิสตาชิโอเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เปลือกชั้นในของถั่วพิสตาชิโอถูกห่อหุ้มอยู่ในร่างกายที่เรียกว่าเอพิคาร์ป เมื่อพิสตาชิโอพร้อมเก็บเกี่ยว เมล็ดพิสตาชิโอก็แยกออกจากกันได้ง่าย เปลือกในและเปลี่ยนสีจากเหลืองแดงเป็นเหลืองอ่อน

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ต้นพิสตาชิโอจะถูกเขย่าโดยกลไกเมล็ดที่หลุดออกมาจะถูกรวบรวมในฮอปเปอร์และโอนไปยังโรงงานแปรรูป เอพิคาร์ปที่เหลือจะถูกลบออกด้วยเปลือกและเมล็ดถั่วพิสตาชิโอจะถูกจัดเรียงเพิ่มเติมตามขนาดและตากให้แห้งเพื่อรักษาความสด กระบวนการทั้งหมดนี้สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมง

ในศตวรรษที่ผ่านมา ผู้ขายถั่วพิสตาชิโอใช้สีย้อมสีแดงอย่างแข็งขัน ด้วยวิธีนี้ พวกมันจะซ่อนคราบบนเปลือกหอยที่เกิดจากการเก็บเกี่ยวคุณภาพต่ำ นอกจากนี้ ผู้นำเข้ายังดึงดูดผู้ซื้อให้เข้ามาที่หน้าต่างด้วยสีแดงสดของเมล็ดข้าว

มันจะดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว หากผลิตภัณฑ์อยู่ในเปลือก คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่มีรอยแตกร้าว เคอร์เนลควรเป็นสีเหลืองหรือสีเขียวเข้ม ยังไง สีเขียวขึ้น, ทุกอย่างดีขึ้น คุณควรสังเกตว่าไม่มีสีย้อม

มันง่ายที่จะได้รับแป้งพิสตาชิโอที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ครกหรือเครื่องบดเนื้อ เมื่อได้ผงแล้ว ก็สามารถเติมลงในสมูทตี้ โรยบนซีเรียลอาหารเช้า และแม้กระทั่งใช้เป็นรสอบ

บันทึก:กินถั่วพิสตาชิโอเพื่อคลายเครียด ถั่วพิสตาชิโอมีโพแทสเซียมในองค์ประกอบมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ และอย่างที่คุณทราบ โพแทสเซียมคือโพแทสเซียมที่ไปกดฮอร์โมนแห่งความกลัวและความเครียด

ถั่วพิสตาชิโอเป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ โปรตีน ทองแดง สารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งวิตามิน B6 และโพแทสเซียม การใช้งานช่วยให้ลำไส้แข็งแรง ไม่มีคราบคลอเรสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ ถั่วพิสตาชิโอยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพของดวงตาและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังอร่อยและหลากหลาย สำหรับคนส่วนใหญ่ ถั่วพิสตาชิโอในอาหารเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

ถั่วพิสตาชิโอเติบโตที่ใดและมีลักษณะอย่างไรดูวิดีโอต่อไปนี้:

ไม่ต้องเลือกว่าจะกินอะไรดี-อร่อยหรือดีต่อสุขภาพถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับถั่วพิสตาชิโอ ถั่วเหล่านี้มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ อย่างน้อยก็คุ้มค่าในภาพถ่ายเพื่อดูว่าต้นพิสตาชิโอบานสวยงามเพียงใด ผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคลั่งไคล้อาหารอันโอชะเพราะถั่วพิสตาชิโอก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน บทความนี้จะบอกเกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดรวมถึงที่ที่ถั่วเติบโต

ถั่วพิสตาชิโอปลูกอย่างไรและที่ไหน?

ต้นพิสตาชิโอสามารถเรียกได้ว่าเป็นร้อยปี ที่ เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยพวกเขาเติบโตถึง 400 ปีและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาออกผลตลอดเวลา รักพืช แสงแดดและดินที่อุดมด้วยแคลเซียม อดทนอย่างกล้าหาญ อุณหภูมิต่ำลดลงถึง -25 ° C รวมทั้งช่วงฤดูแล้งซึ่งไม่น่าแปลกใจสำหรับวัฒนธรรมที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ในตอนกลางของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอจะเติบโตบนภูเขา ยังอยู่ใน ร่างกายพวกเขาสามารถพบได้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิหร่านทางตอนเหนือของอัฟกานิสถาน - ประเทศที่ประกอบกับตุรกีและสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตถั่วอร่อยหลัก

สวนพิสตาชิโอประดิษฐ์ให้ การเก็บเกี่ยวที่ดีในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน วัฒนธรรมนี้แพร่กระจายโดยการตัดในขณะที่โดยธรรมชาติจำนวนเพิ่มขึ้นเนื่องจากเมล็ดและยอดอ่อน พิสตาชิโอถูกเรียกว่าทั้งต้นไม้และไม้พุ่ม และนี่ไม่ใช่พืชที่น่าสนใจเพียงชนิดเดียว ตัวอย่างเช่น เราคุ้นเคยกับการพิจารณาผลของมันว่าเป็นถั่ว แม้ว่าในมุมมองทางพฤกษศาสตร์ พวกมันคือเมล็ดพืช พบกันที่ สภาพธรรมชาติป่าพิสตาชิโอหนาแน่นนั้นค่อนข้างยาก: พืชชอบความสันโดษ

ต้นพิสตาชิโอ

วัฒนธรรมมีประมาณ 20 สายพันธุ์ แต่ไม่มีสายพันธุ์ใดเติบโตในรัสเซีย เนื่องจากสภาพอากาศทำให้ปลูกถั่วพิสตาชิโอได้แทบเป็นไปไม่ได้เลย ชานเมือง. ดังนั้นชื่นชม ออกดอกสวยงามซึ่งเริ่มในเดือนเมษายน สามารถอยู่ในรูปถ่ายหรือวิดีโอเท่านั้น ถั่วจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เปลือกที่สุกแล้วมีรอยร้าว สำหรับบางคน ถั่วพิสตาชิโอถูกเรียกว่า "ถั่วนำโชค" สำหรับบางคน มันคือผลไม้เหล่านี้ซึ่งมีแกนที่มองแทบไม่เห็นที่ส่งไปยังร้านค้า - เพื่อความสุขของผู้ชื่นชอบความอร่อย

ทำไมคุณควรดูแลตัวเองด้วยถั่วเพื่อสุขภาพ

วิตามิน, กรดอะมิโน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ - องค์ประกอบของถั่วพิสตาชิโอมีอยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์ขอบคุณที่พืชได้รับชื่อเล่นที่มีความหมายว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต"

ถ้ามองอะไร คุณสมบัติการรักษามีถั่วที่มาของชื่อนี้จะชัดเจน ขอแนะนำให้กินถั่วพิสตาชิโอ:

ในกรณีของอาการจุกเสียดตับเช่นเดียวกับในการรักษาโรคดีซ่าน;
เพื่อทำความสะอาดท่อน้ำดี
หากมีปัญหากับกระเพาะอาหารหรือลำไส้รวมถึงการปรับปรุงการบีบตัว
เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

ถั่วพิสตาชิโอช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในการต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและแม้กระทั่งวัณโรค
เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือดรวมถึงความดันโลหิตสูง
หากคุณต้องการภูมิคุ้มกันที่ดี

นอกจากนี้ถั่วยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจาง, หลอดลมอักเสบ, ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและทางปัญญาควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอ รู้สึกเหนื่อยล้าเรื้อรัง “ถั่วแห่งความสุข” ก็มีความสำคัญสำหรับผู้ชายเช่นกัน: พวกมันไม่เพียงแต่เพิ่มความแรง แต่หากใช้เป็นประจำยังเปลี่ยน ด้านที่ดีกว่าคุณภาพของตัวอสุจิ ถั่วเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ช่วยยืดอายุของเยาวชนและต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

ความสนใจ! เราสามารถพูดได้ว่าถั่วพิสตาชิโอเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับดวงตาโดยไม่ต้องพูดเกินจริง พวกมันเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีซีแซนทีนและลูทีนซึ่งช่วยรักษาการมองเห็นมีผลดีต่อความคมชัดและยังเสริมสร้างกล้ามเนื้อตา

เมื่อใดควรปฏิเสธอย่างเข้มงวดกับถั่วพิสตาชิโอ

ละเมิดแม้กระทั่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถทำร้ายร่างกายได้ ที่ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณไม่สามารถกินถั่วพิสตาชิโอมากกว่า 100 กรัมต่อวัน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 40 กรัมเมื่อกินมากเกินไปอาการไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้น: เวียนศีรษะ, คลื่นไส้ ที่มีประโยชน์ที่สุดคือถั่วดิบและแห้งเล็กน้อย หากคุณปล่อยให้ตัวเองหลงไหลไปกับรสเค็มเกินไป สิ่งนี้อาจเป็นสาเหตุให้ ความดันโลหิตสูงและปัญหาไต

หากบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ เขาควรเลิกใช้ถั่วพิสตาชิโอ

กำจัดถั่วพิสตาชิโอออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง:

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผลของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" เช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง เพื่อไม่ให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ผื่นขึ้น ควรปรึกษาแพทย์หากคุณแพ้สิ่งใดๆ
เด็ก. ทารกอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรกินถั่วเลย หากปรากฎว่าเด็กมีความไวต่อถั่วพิสตาชิโอมาก แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้ รวมถึงการช็อกจากแอนาฟิแล็กซิส
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ถั่วพิสตาชิโอให้แคลอรีน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ แต่ก็ยังไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
แม่พยาบาล. ถั่วสามารถทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้และอาการแพ้ในทารกได้

คำแนะนำ. ควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์ ช่วยต้านพิษ บำรุงร่างกาย แม่ในอนาคตและลูกน้อยของเธอด้วยแคลเซียมวิตามิน - ทั้งหมดนี้มีความเกี่ยวข้องหากผู้หญิงกินไม่เกิน 15 ชิ้น ในหนึ่งวัน. การใช้ถั่วในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวและบางครั้งถึงกับคลอดก่อนกำหนด

ประโยชน์และโทษของถั่วพิสตาชิโอ: วิดีโอ

ถั่วพิสตาชิโอ: photo

คุณสามารถหาถั่วที่ชื่นชอบเหล่านี้ในรูปแบบของขนมสำเร็จรูปในเกือบทุก ร้านขายของชำ. อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าถั่วพิสตาชิโอเติบโตอย่างไร ก่อนที่พวกเขาจะไปถึงชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาไปไกลมาก: ทำให้สุกบนต้นไม้ รวบรวม จัดเตรียม และขนส่ง

คำอธิบายของต้นพิสตาชิโอ

ต้นไม้เติบโตในดินแดนหลายพันปีและถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง

ต่อมาต้นกล้าถูกส่งไปยังอิตาลีและกรีซซึ่งพวกเขาหยั่งรากได้ค่อนข้างดีและเริ่มมีผล

ทุกวันนี้ ในบรรดาดินแดนที่เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเติบโตและประเทศใดที่พบได้ทั่วไปมากที่สุด เราสามารถตั้งชื่อได้ดังนี้:

สเปน;
ออสเตรเลีย;
ไก่งวง;
อิหร่าน;

ในแคลิฟอร์เนีย ต้นไม้ล้มทับ ปลายXIXศตวรรษ. ปัจจุบัน สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศหนึ่งที่มีการปลูกถั่วพิสตาชิโอในปริมาณมากที่สุด ถั่วไม่เพียงส่งออก แต่ยังบริโภคในปริมาณมากโดยผู้อยู่อาศัย

ในรัสเซีย ถั่วพิสตาชิโอเติบโตในแหลมไครเมียและเทือกเขาคอเคซัสเนื่องจากสภาพอากาศในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้รับการกระจายมวลแม้ในพื้นที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นเหล่านี้

ผลของต้นไม้ที่ปลูกในประเทศของเราไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติ

Pistachios (Pistacia) - ชื่อนี้มาจากคำภาษาเปอร์เซีย pisteh บ้านเกิดของพวกเขาคืออิหร่าน เป็นเวลาหลายพันปีที่พวกเขาเจริญรุ่งเรืองในเอเชียตะวันตกตั้งแต่ซีเรียถึงอัฟกานิสถาน มีคุณค่าสำหรับรสชาติครีมและคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาเป็นที่โปรดปรานในราชสำนักของราชินีแห่งเชบา น่าสนใจ พวกเขาเป็นหนึ่งในสองถั่วที่กล่าวถึงในพระคัมภีร์ ในช่วงจักรวรรดิโรมัน ต้นพิสตาชิโอได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกรีซและอิตาลีจากซีเรีย นักประวัติศาสตร์บางคนชี้ให้เห็นว่าหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน การเพาะปลูกถั่วพิสตาชิโอในอิตาลีหยุดลง แต่ต่อมาชาวอาหรับได้แนะนำให้ชาวอาหรับรู้จักในซิซิลีอีกครั้งภายหลังการยึดครองเกาะ

ในตอนใต้สุดของเอเชียกลาง ที่ซึ่งต้นไม้เริ่มหายไปแล้วเนื่องจากความร้อนและความแห้งแล้ง พิสตาชิโอก็ปรากฏขึ้น มันง่ายมากที่จะจำเธอได้ มงกุฎเหมือนซีกโลก หลายต้น. ต่ำ. ใบเป็นสามแฉกหรือพินเนทมีแผ่นพับห้าถึงเจ็ดใบ พิสตาชิโอเก่านั้นหมอบ สูงหกหรือเจ็ดเมตร แต่ลำต้นถ้าเป็นหนึ่งอาจเป็นเมตรหรือหนาครึ่งเมตรก็ได้ แต่พิสตาชิโอก็ไม่เหมือนกับต้นไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดป่า

ในสหรัฐอเมริกา เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเริ่มปลูกในเชิงพาณิชย์ในช่วงปลายทศวรรษ 1890 ในแคลิฟอร์เนีย ทุกวันนี้ การผลิตถั่วพิสตาชิโอประจำปีของประเทศนั้นเป็นอันดับสองรองจากอิหร่าน ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในโลก อุปทานถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ของโลกมีการบริโภคในสหรัฐอเมริกา

ถั่วพิสตาชิโอเป็นที่รู้จักกันว่าอัลมอนด์สีเขียว ต้นไม้ต้นนี้ ซึ่งบางครั้งเติบโตสูงถึง 30 ฟุต เติบโตบนดินที่มีหิน ดินไม่ดี ทางลาดชัน และในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นในฤดูหนาว (ต้นพิสตาชิโอสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 20 องศา) ทนต่อความแห้งแล้งได้ดีไม่โอ้อวดในการดูแล ใบสวยและกลุ่มผลรอยย่นสีแดงทำให้ดูมีเสน่ห์เป็นไม้ประดับอีกด้วย

ต้นพิสตาชิโอ. ภาพถ่าย: “Brad Spry”

จนถึงปัจจุบัน ต้นไม้มหัศจรรย์นี้พบได้ทั่วไปทั่วยุโรป และยังเติบโตในแหลมไครเมียของเราด้วย ต้นพิสตาชิโอ - สูงถึง 3 ถึง 10 เมตร ช่วงชีวิตของต้นพิสตาชิโอคือ 900–1000 ปี

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะคล้ายใบไม้: เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่สุกจะถูกปกคลุมด้วยเนื้อเรซิน และด้านบนมีบางอย่างที่คล้ายกับผิวหนัง เมื่อผลพิสตาชิโอสุกเต็มที่ เนื้อและผิวหนังจะแห้ง และหินจะแตกออกครึ่งหนึ่ง ต้นพิสตาชิโอออกผลทุกๆ 2-3 ปี การเก็บเกี่ยวจากต้นพิสตาชิโอหนึ่งต้นสูงถึง 250 กิโลกรัม

เป็นที่น่าแปลกใจว่าการเก็บเกี่ยวถั่วพิสตาชิโอในตอนกลางคืน และนี่เป็นเพราะว่าในตอนกลางวันต้นพิสตาชิโอจะปล่อยเรซินและ น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากส่งผลให้ ปวดหัวและความมึนเมา

ถั่วพิสตาชิโอเป็นเหมือนสวนเก่าแก่ที่ถูกทอดทิ้ง ต้นไม้อยู่ห่างไกลจากกัน
ปรากฎว่าสถานที่ "ว่าง" ถูกยึดไปจริง มันถูกเจาะด้วยรากของต้นพิสตาชิโอเก่า ปริมาณน้ำฝนในทะเลทรายที่เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเติบโตนั้นอยู่ที่ 200-300 มิลลิเมตรเท่านั้น มันระเหยมากขึ้นหลายเท่า ต้นไม้แต่ละต้นใช้น้ำ 25 ลูกบาศก์เมตรต่อฤดูกาล ในการเก็บน้ำนี้ คุณต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่

เรายังพยายามหว่านเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ เมื่อพิจารณาว่าเป็นต้นไม้ป่า ก็หว่านอย่างหนาแน่นเหมือนในป่า ในปี พ.ศ. 2492 ในแปลง "ทัมชิ" ในทาจิกิสถาน มีการหว่านเมล็ด 100 เมล็ดต่อตารางเมตร เมื่อผ่านไป 16 ปี พืชทัมชินสค์ได้รับการตรวจสอบ พืชผลก็บางลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ต้นไม้ยังเล็กดูเหี่ยวเฉาและเติบโตเพียงครึ่งเมตร ด้วยความหนาลำต้นที่มีลักษณะแคระแกรนแทบจะไม่ถึงนิ้วก้อย
มันเป็นเรื่องของดิน ในทะเลทรายมี "ขอบฟ้ามรณะ" ในดิน น้ำฝนไม่ถึง. ความชื้นไม่ถึง น้ำบาดาล. รากหญ้าไม่สามารถเอาชนะขอบฟ้าที่ตายแล้ว พิสตาชิโอก็ได้ ดังนั้นสมุนไพรจึงไม่รบกวนเธอจริงๆ ในการค้นหาความชื้น รากพิสตาชิโอซึมลึกมาก

ในทะเลทรายที่ร้อนระอุ พิสตาชิโอเป็นที่หลบภัยของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด รังนกถูกสร้างขึ้นในมงกุฎที่หนาแน่น ภายใต้มงกุฎ ทุกคนที่ต้องการจะพบเงา และสัตว์ฟันแทะ สุนัขจิ้งจอก และแม้แต่ลาป่าบนคูลานก็กินผลของพิสตาชิโอ พวกเขาแบกถั่วพิสตาชิโอข้ามทะเลทราย
ไม่กี่ของพวกเขางอก และถ้าพวกมันงอก พิสตาชิโอหนุ่มก็จะเริ่มต้นชีวิตในทะเลทรายด้วยความยากลำบาก ในปีแรก ส่วนทางอากาศจะแห้งเร็วมาก กล่องถูกบันทึกไว้ บน ปีหน้าลำต้นใหม่จะปรากฏบนรากเก่า และอีกครั้งก็จะแห้งจากความร้อนเหลือทน ตอนนี้กล่องใหญ่ขึ้น เขาจะรอดอีกครั้ง จากมันปรากฏไม่ใช่หนึ่ง แต่สองก้านขึ้นไป และปีแล้วปีเล่า เมื่อถั่วพิสตาชิโอโตเต็มที่ มันจะเก็บลำต้นหลายต้นไว้เป็นความทรงจำในวัยเด็กที่ยากลำบาก

ผลไม้พิสตาชิโอ

หลังการเก็บเกี่ยว ถั่วจะตากแดดให้แห้งในบางครั้ง จากนั้นจะเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี ถั่วพิสตาชิโอรับประทานสด คั่ว หรือเค็มเล็กน้อย

พิสตาชิโอเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงต่อ 100 กรัม 642 แคลอรี น้ำมันไขมันประมาณ 60% คาร์โบไฮเดรต 18% และโปรตีนจากพืช แร่ธาตุและกรดอะมิโน ไฟเบอร์ ประมาณ 3.5% ซูโครส วิตามินบี เอช พีพี วิตามินอีจำนวนมาก

หลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วพิสตาชิโอกับการบริโภคอาหารเป็นประจำ: ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จำนวนมากของวิตามินอีช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าแนะนำสำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูงส่งผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร, ปัญหาเกี่ยวกับตับ, เมื่อยล้าเรื้อรัง, โรคโลหิตจาง, ทำให้สมรรถภาพทางเพศเป็นปกติและระบบหัวใจและหลอดเลือด

น่าแปลกที่เรซินพิสตาชิโอยังพบการใช้งาน กล่าวคือ เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างฟันและเหงือก รักษาโรคปริทันต์ ขัดจังหวะ กลิ่นเหม็นจากปาก.

ยาแผนโบราณใช้ผลิตภัณฑ์จากต้นพิสตาชิโอในการรักษาโรคต่าง ๆ อย่างแข็งขัน เป็นที่น่าแปลกใจที่ในประเทศของเรามันได้กลายเป็นนิสัยที่จะกินถั่วพิสตาชิโอเป็นอาหารว่างเบียร์ อันที่จริงเมื่อรวมกับเบียร์แล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของถั่วพิสตาชิโอจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าว แต่รวมไว้ในจานต่างๆ

อิบนุ ซินา บรรยายลักษณะ สรรพคุณทางยาถั่วพิสตาชิโอชี้ไปที่ฝาด, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, เพิ่มความอยากอาหาร, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, คุณสมบัติต้านพิษของมัน. นอกจากนี้เขายังสังเกตเห็นคุณสมบัติของเครื่องสำอางด้วยเหตุนี้พืชชนิดนี้จึงทำความสะอาดใบหน้าลดฝ้ากระไลเคนและเป็นประโยชน์สำหรับรอยแตกบนใบหน้า

ต้นพิสตาชิโอเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กหรือไม้ต้นขนาด 4 ถึง 6 เมตร มีเปลือกโค้งและสีเทา มีกระหม่อมเตี้ยและใบยาวถึง 20 ซม. มันอยู่บนต้นไม้ที่มีช่อดอกแบบช่อประกอบด้วยดอกสีแดงเหลืองขนาดเล็ก หลังจากนั้นครู่หนึ่งแทนที่ช่อดอกเหล่านี้จะเกิดเป็นกลุ่มของ drupes ซึ่งภายในนิวเคลียสสีเขียวจะทำให้สุก เมื่อเมล็ดสุก เปลือกจะเปิดออกและเผยให้เห็นถั่วที่สุกแล้ว ในรูปแบบนี้ที่หลายคนคุ้นเคยกับการเห็นถั่วพิสตาชิโอที่มีชื่อเสียงซึ่งต่อมาใช้เป็นอาหาร

ไม่ควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ได้เปิดเพราะมีน้ำมันหอมระเหยมากเกินไป

ต้นพิสตาชิโอชอบที่จะเติบโตบนเนินหินและหน้าผา ซึ่งดินจะแห้งสนิทด้วยลม โดยปกติพืชจะเติบโตเพียงลำพัง มักไม่บ่อยในกลุ่มต้นไม้หลายต้น สาเหตุของการเติบโตที่เฉพาะเจาะจงดังกล่าวอยู่ในระบบรากพิเศษของต้นพิสตาชิโอซึ่งมีสองระดับในระบบราก แทนที่กันและกันและทำงานเหมือนกับกะ

ชั้นแรกซึ่งอยู่ชั้นบนจะดูดซับความชื้นในฤดูหนาวและในช่วงเวลาดังกล่าว ที่สอง - ลึก - ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
รากพิสตาชิโอแผ่ไปด้านข้าง 20-25 เมตรลึกลงไปในดิน - สูงถึง 12 เมตร

พื้นที่เติบโต

ส่วนใหญ่แล้วต้นพิสตาชิโอจะเติบโตในสภาพอากาศแบบกึ่งเขตร้อน ในธรรมชาติตามธรรมชาติ สามารถพบได้บนเนินเขาในเอเชียกลาง อิหร่าน และซีเรีย เนื่องจากเป็นพืชผลทางการเกษตร ถั่วพิสตาชิโอมีการปลูกอย่างแข็งขันในตุรกี กรีซ สเปน บางต้นปลูกต้นไม้ในสวนหลังบ้าน แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เพาะพันธุ์มากกว่า 5-10 ต้น

จุดเด่นอีกอย่างของต้นพิสตาชิโอคือไม่เหมือน ต้นไม้ธรรมดา, ถั่วพิสตาชิโอไม่พันมงกุฎ แต่ ระบบราก. ด้วยเหตุนี้ ป่าพิสตาชิโอจึงหายากมาก

ต้นพิสตาชิโอบานในเดือนเมษายน และเก็บเกี่ยวผลสุกในเดือนกันยายน-พฤศจิกายน ที่สุด เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกของผลไม้คือฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 30oC พิสตาชิโอชอบแสงและความอบอุ่นทนต่อความแห้งแล้งได้ง่ายและเติบโตได้ดีในสภาวะเช่นนี้

อย่างไรก็ตาม ต้นพิสตาชิโอสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่เย็นจัดถึง 40 องศาเซลเซียส ต้นไม้สามารถจำแนกได้ค่อนข้างเป็นร้อยปี - ใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติพิสตาชิโอสามารถอยู่ได้ประมาณ 200-300 ปี

อินทผาลัมเป็นผลไม้ของอินทผาลัมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์จากผู้คนมาแต่โบราณ ในประเทศส่วนใหญ่พวกเขาจะจัดหาผลไม้แห้ง แต่ในบ้านเกิดของพวกเขาอินทผลัมยังบริโภคสดซึ่งมักจะเป็นของหวาน

ประเทศที่อินทผลัมเติบโต

อินทผาลัมเป็นผลไม้ ขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งข้างในมีกระดูกที่ค่อนข้างใหญ่ซ่อนอยู่ ช่วงสีของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีแดงช็อคโกแลต ผลไม้เหล่านี้เติบโตบนต้นอินทผลัมสูงซึ่งมีลำต้นหนาและกิ่งก้านมีใบยาวอยู่ด้านบน

ต้นอินทผลัมจะเติบโตและออกผลได้ดีในประเทศที่อบอุ่นซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนเท่านั้น พวกมันทนต่อความร้อนสูงได้ดี แต่อาจตายหรือหยุดที่จะเกิดผลหลังจากหวัดรุนแรง แม้ว่าอินทผาลัมบางชนิดสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและเกิดขึ้นในระยะสั้นที่เกิดขึ้นในเวลากลางคืนได้

ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้เหล่านี้ แอฟริกาเหนือ, ที่ไหน ปาล์มวันที่เติบโตมาเป็นเวลาหลายพันปี ซึ่งมักจะอยู่ใกล้โอเอซิส ในอุตสาหกรรมปลูกในอียิปต์, แอลจีเรีย, โมร็อกโก, ซูดาน, เลบานอน, อิสราเอล, ใน ซาอุดิอาราเบียและอีกหลายประเทศในแอฟริกา ปัจจุบันรัฐเหล่านี้เป็นซัพพลายเออร์หลักในตลาดโลก ในขณะเดียวกัน ผลไม้ส่วนใหญ่ที่ปลูกก็มีการบริโภคโดยคนในท้องถิ่น ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะอินทผลัมมีอยู่ในอาหารอาหรับในหลากหลายรูปแบบ

อินทผาลัมสามารถปลูกได้ที่บ้านจากเมล็ด แต่มันจะไม่เกิดผล - สิ่งนี้ต้องการพิเศษ สภาพภูมิอากาศ.

และอินทผลัมออกผลในประเทศยุโรปเพียงประเทศเดียวคือสเปน พวกเขาปลูกเพื่อขายใกล้เมือง Elche ในบาเลนเซียซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับต้นปาล์มเหล่านี้ มาจากสเปนที่นำอินทผลัมไปยังเม็กซิโกและ อเมริกาเหนือที่พวกเขายังคงเติบโต ในสหรัฐอเมริกา ผลไม้เหล่านี้ปลูกในแคลิฟอร์เนีย

อินทผลัมที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงที่สุดในแคลิฟอร์เนีย ปาเลสไตน์ และอิสราเอลถือเป็นอินทผาลัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอินทผลัม

อินทผาลัมถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตมาก มีไขมันและโปรตีนน้อยกว่าเล็กน้อย อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามิน A C D และ K อินทผาลัมประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม แมงกานีส และทองแดง ผลไม้เหล่านี้ยังมีบันทึกสำหรับดัชนีน้ำตาลในเลือด ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน.