Körveldoftande, odling. Grönsakskörvel: vård, medicinska egenskaper och recept Körveltinktur

Trädgårdskörvel kommer från västra Asien och södra Ryssland (norra Kaukasus), där den fortfarande finns i naturen på ödemarker, längs floder och bäckar.

Det finns också en rotkörvel (rotfrukt), vars rötter äts råa, kokta eller stekta. Det kallas också knölbuten (körvelkålrot).

Foto av körvel (du kan förstora genom att klicka på det).

Användbara egenskaper körvel.

Körvel är en ettårig kryddväxt. Bladen äts färska innan de blommar. Detta opretentiös växt rik på vitamin C - 45-60 mg%, karoten - 37 mg%, rutin, innehåller spårämnen, ganska många eteriska oljor, biologiskt aktiva ämnen, från vilka den har en tonisk egenskap. Delikat, söt doft av körvel kombinerar doften av fänkål, anis och persilja.

Det används ofta i folkmedicin som matsmältningshjälp, saften dricks för yrsel, såväl som för luftvägssjukdomar. Användningen av körvel anses särskilt användbar vid tuberkulos och andra försvagande sjukdomar. Delikat körvelgrönt är lättsmält och absorberas väl av kroppen.

Körvel är en köldbeständig, man kan till och med säga frostbeständig växt, eftersom den, sådd på hösten, i rosettfasen (5-6 blad) ganska fritt tål vinterfrost på -10-12 ° C, och ännu lägre om det finns snötäcke.

Körvel är en långdagsväxt, under sådana förhållanden bildar den snabbt en stjälk och blommar. Samtidigt är den skuggtolerant, den kan odlas med en lätt nedtoning under trädkronorna i trädgården. Men största skördenömtålig grönska kan fås genom att odla körvel på våren och hösten kort dag i starkt solljus.

Körvel - odlingsteknik

Körvel odlas i öppen och skyddad mark, och vem gör inte det tomt, kan odla den på fönstret i rummet tidigt på våren, från februarifönstren till slutet av maj och från slutet av augusti till december, beroende på väderförhållanden höst. Användningen av filmskydd under hösten och vårperiod låter dig förlänga tiden för mottagande av färska produkter från öppen mark.

Jorden förbereds för vanlig sådd av körvel på samma sätt som för alla gröna grödor. För 1 kvm. m bidra med 3-5 kg ruttet gödsel, 40-60 g superfosfat och 15-20 gram kaliumsalt. Efter grävning vattnas jorden, grunda spår skärs med en hackare genom 30-40 centimeter från varandra.

Frön begravs till ett djup av 1-1,5 cm.Fröplantor från sådd med torra frön visas endast på 15-20:e dagen. För att påskynda denna process blötläggs fröna före sådd eller till och med groddar vid en temperatur på 20-25 grader tills en enda hackning. Det är lämpligt att behandla fröna med en 1% lösning av kaliumpermanganat i 25-30 minuter före blötläggning.

Plantor måste tunnas ut med 8-10 cm vid en planthöjd av 5-6 cm. Ytterligare skötsel består i att rensa ogräs, lossa jorden, vattna efter behov.

Körvellöven är klara för skärning, beroende på väderförhållanden, 30-35 dagar efter groning. Det bör utföras så nära marken som möjligt i ett steg, eftersom växten växer dåligt efter skärning. För att ha färska löv under en längre tid så utförs omsådd efter 10-14 dagar. Sommar, augusti grödor görs bäst på halvskuggiga platser.

På Svarta havets kust och i den centrala zonen Krasnodar-territoriet Körvel övervintrar grönt och tidigt på våren, under första eller andra decenniet av mars, kan den producera säljbara löv.

Funktioner för att få frön.

Körvel sås för frön antingen tidigt på våren - i mars eller på hösten - i september. fröväxter från den tidiga vårsåddperioden är de 30-35 cm höga, blommar i juni-juli, och från hösten är såväxthöjden 60-70 cm, blommar i slutet av april. Frön mognar i juni. Fröskörden är dubbelt så hög som från den tidiga vårsådden.

Notera till värdinnan - användningen av krevel i recept.

Färska löv och unga skott äts, särskilt med gurka, som smaksättning för grönsaks-, kött- och äggrätter. Körvel smaksatt keso, ost, majonnäs. Det används vid beredning av grönsaker, svamp och kycklingsoppor, pickles, okroshka, strö dem med äggröra eller äggröra, lägg till kokt kött, fisk, ris, bönor, potatis, gröna ärtor, grillad fågel, fläsk. Körvel passar bra med sådana aromatiska växter som dragon (dragon), persilja,. Vinäger kan infunderas på färsk körvel för salladsdressing.

Körvel används uteslutande färsk, eftersom den förlorar sin arom när den torkas eller fryses. Därför tillsätts körvel i rätter direkt före servering eller i sista stunden matlagning.

Dess blad är mycket dekorativa och kan användas för dekoration och dekoration. olika rätter.

Vanlig körvel - expertråd

Eller den butenbladiga kupiren är en ettårig örtväxt från familjen Umbelliferae. Den är känd för sin specifika arom med en lätt inslag av anis, persilja och dragon och är en del av de välkända franska kryddiga blandningarna av fin-erb och bouquet garni.

Unga blad läggs till sallader med svamp, potatis, såser, okroshka, pickles. Körvel kommer att ge en oförglömlig pikant smak till fisk-, fågel- och lammrätter.

JORDBRUKSTEKNIK

Körvel kan sås upp till tre gånger om året: tidigt på våren, i slutet av juni och i augusti-september, men de riktiga gourmeterna i denna kryddiga kultur sår den varannan till var tredje vecka för att ständigt få doftande unga gröna.

Lämpligt lätt jordsubstrat med alkalisk reaktion. Tillsätt 1 msk på en hink med en blandning av soddy mark och humus (1: 2). aska och 1 msk. nitrofoska. Substratet måste desinficeras genom att spilla en rosa lösning av kaliumpermanganat eller en av infusionerna:

en nypa hackad lökskal (6-8 g) infunderas i 1 liter vatten i två till tre dagar, filtreras;

1 kg färska hackade nässelblad hälls i 10 liter vatten, insisterade i tio dagar, dräneras, filtreras;

10 g färsk eller 1 g torr mossa stoppas i 1 liter vatten i rumstemperatur, filtreras, spills jorden (eller hackad torr mossa blandas med toppskikt jordsubstrat direkt i krukan).

Använd i alla fall inte varmt vatten!

Före sådd fuktas underlaget. Frön planteras till ett djup av 1-2 cm utan förträning och täckt med glas eller film för att bevara fukten. Vänliga skott (om fröna är färska) vid en temperatur på + 20-25 grader, visas efter 7-14 dagar. De måste tunnas ut i fasen av två riktiga löv och temperaturen på innehållet sänks till + 14-18 grader.

Ytterligare skötsel

Med aktiv tillväxt vattnas de dagligen och rikligt: körvel älskar fuktiga, men inte vattendränkta jordar (dränering placeras i botten av behållaren). Växthuset måste ventileras. Om det inte är avsett att använda unga gröna till mat, planteras de inlagda plantorna i 1 st. i krukor med en diameter på minst 10 cm. När de växer rullar de vidare över en större kruka.

Botanisk egenskap

Vanlig körvel, i översättning - Anthriscus cerefolium, ett annat namn: zhurnitsa, butel, kerbel, butenyl kupyr, begärd, tuggummi, körvel-gräs, snack, kamgräs. Tillhör paraplyfamiljen, tillhör de örtartade ettåriga. Stjälken är rak, något dunig direkt ovanför noderna.

Bladen är triangulära till formen, trippelformade, bladens flikar är brett ovala, stift skurna. Blommor målas in vit färg, samlade i paraplyer, de komplex typ med flera strålar. Kronbladen är fembladig, det finns fem ståndare, två kolumner, äggstocken är tvåcellig. Frukten är i form av en tvåfröig växt, den är något lateralt sammanpressad, avlång, slät, näbbformad i spetsen.

Vanlig körvel (foto)

växtförökning

Växten är vanlig i Asien och Europa. Vanlig körvel växer huvudsakligen i buskar, den kan ses på soliga sluttningar, denna representant för floran är också lokaliserad på ogräsiga platser. Den odlas som krydda i grönsaksträdgårdar och används för kulinariska ändamål.

Begagnad del

Körvelgräs används i denna växt, eftersom den innehåller många användbara ämnen.

Samling och förberedelse

Skörden av denna ört utförs under dess blomningsperiod. Den skärs försiktigt i mängd som krävs, varefter de lägger ut tillräckligt tunt lager på förberedda rymliga pallar. Sedan ställs råvarubehållaren på ett ställe där det är bra ventilation, till exempel kan man ställa den under ett tak.

Varje dag rekommenderas att röra upp gräset så att mögliga svampar inte hinner föröka sig i det, vilket i slutändan kan leda till ruttnande av rå körvel. Om denna torkteknik inte passar dig kan du göra annat, du bör använda automatiserade kameror.

I torkkammare gräset kommer att torka ut mycket snabbare, för detta måste du skapa optimalt temperaturförhållanden, i det här fallet kan du begränsa dig till 50 grader. När råvaran är helt torr tas den ut och packas i förberedda behållare, det kan vara papperspåsar eller kartonger.

Därefter placeras behållaren med den skördade körvelörten i ett torrt rum, där den kommer att lagras i ett år, efter 12 månader är det omöjligt att använda utgångna råvaror, eftersom den inte kommer att innehålla rätt mängd medicinska ämnen.

Odling och reproduktion

Växten föredrar väldränerad, väldränerad jord, medan det är bättre att plantera en zhurnitsa på en halvskuggig plats. Om alla är uppfyllda nödvändiga förutsättningarna, då kommer den vanliga körveln att ge en ganska riklig självsådd, men om detta inte sker, så sås fröna på fast plats på våren, med deras groning efter cirka två eller tre veckor.

Vad är användningen av den vanliga körvelväxten?

Traditionella healers använder en infusion av denna ört, medan den måste användas i närvaro av yrsel, vid sjukdomar i lever och mage, och den är också effektiv i njurarnas patologi och Blåsa.

Förutom att förbereda drycker från örter används färska blad direkt. vanlig körvel, för de har nog stor mängd vitaminer, vilket är viktigt i närvaro av vårberiberi.

Det kan också noteras att en infusion baserad på denna ört kan tas oralt om det finns hud bölder och bölder. Dessutom rekommenderas det att tvätta skadad hud med detta läkemedel.

Infusionsrecept

För att förbereda en medicinsk infusion från vanlig körvel bör du använda råvarorna från denna växt. I det här fallet kommer det att behövas i en mängd på högst 15 gram. Först måste du mala växten, här kan du använda en keramisk mortelstöt och mala den nödvändiga massan i en mortel.

Efter att råmaterialet fått ett krossat utseende kan du hälla det i en förberedd torr behållare, det är bäst att använda emaljvaror, eftersom läkemedlet i denna behållare inte kommer att genomgå oxidation och behålla den största mängden användbara komponenter.

Sedan hälls gräset med kokande vatten, medan du behöver koka 100 milliliter vatten. Därefter är behållaren täckt med ett tätt lock, detta kommer att säkerställa infusion av den medicinska vätskan av högsta kvalitet. Därefter måste behållaren lämnas att infundera i cirka 60 minuter.

Efter att ha insisterat bör du börja filtrera läkemedlet. För att göra detta kan du använda en gasväv, genom vilken det rekommenderas att hälla den färdiga vätskan i en torr skål. Efter det kan du använda infusionen för medicinska ändamål.

Det är nödvändigt att förvara infusionen endast under svala förhållanden, respektive efter att ha använt läkemedlet, bör det omedelbart tas bort i kylskåpet. Det rekommenderas att sälja det senast tre dagar från tillverkningsdatumet, annars kommer det att genomgå en jäsningsprocess, respektive kommer dess medicinska egenskaper att gå förlorade.

Slutsats

Förutom det faktum att denna ört används i matlagning som en kryddig och doftande växt, det är fortfarande möjligt att förbereda medicinska läkemedel från det, men innan du fortsätter med deras beredning är det nödvändigt att konsultera en specialist.

Du bör komma ihåg om ett integrerat tillvägagångssätt för behandling av alla sjukdomar och lyssna på råd från en kvalificerad läkare.

Doftande körvel klassas som en kryddig ört. Denna växt kallas också kupyr, kerbel, zhurnitsa eller snack. Körvel är en ettårig växt, tillhör paraplyfamiljen. Dess blad är ljusgröna, pinnat dissekerade, med en taggig kant, höjden överstiger inte 40 - 60 cm. Växtens buske är bred och dess dimensioner är också cirka 50 cm.

Växten har vunnit popularitet på grund av sin milda sötaktig-kryddig smak och delikata kryddiga arom, som påminner om doften av anis. Körvel besitter dessa egenskaper, eftersom den innehåller eteriska oljor som finns i bladen, och även innehåller Ett stort antal olika mineraler.

Dessutom innehåller den många vitaminer, inklusive vitamin A och C, glykosider, rutiner, karoten, samt element som magnesium och järn. Doftkörvel är en mellansäsongsväxt, den kan användas som smaksättare i köket en månad efter plantering. Bladen äts färska, skördas innan blomningen.

Landning, skötsel

Agroteknik för att odla denna gröda är inte komplicerad, den är köldbeständig och inte krävande för växtförhållanden. För doftande körvel lämplig plats i solen eller i halvskugga. Egen erfarenhet tyder på att det bästa stället för honom fortfarande är halvskugga.

Kulturen är helt anspråkslös för jorden, även om den så klart växer bättre på bördig jord.

Det idealiska alternativet för plantering skulle vara våt lös bördig mark där vattnet inte kommer att stagnera.

Om du har lerjord och lerjord på din plats, måste de blandas med sand och tillsatt organiskt material: humus eller kompost.

Vid sådd pressas fröna lätt ner i fuktig jord till ett djup av 0,5 cm och strös inte ens ovanpå. Det märks att fröna gror snabbare vid temperaturer under 15 grader. Vid sådd lämnas ett avstånd på 15 - 20 cm mellan raderna. När skott dyker upp tunnas de ut och lämnar 10 cm mellan dem i rad.

Överskottsskott kan transplanteras till en annan plats. Så att det hela sommaren finns frisk grönska, varannan vecka kan fröna planteras i trädgården. Standardvård för gröna grödor är ogräsrensning, vattning, lossning, toppdressing. För toppdressing kan du använda en flytande infusion sommarörter och nässlor.

Jorden måste hållas konstant fuktig. Det är tillrådligt att ta bort knoppar som växer fram på stjälken för att fördröja blomningen och bevara bladens näringsmässiga lämplighet, som endast används i rätter före blomningen.

För att odla en körvelskörd tidigt på våren kan den sås före vintern.

Vintersådd utförs i rader i slutet av september. Täck sängarna för vintern ovävt tyg eller pawpaw. Körvel kl gynnsamma förhållanden väl förökat genom självsådd. Därför, när du har planterat denna årliga växt, kan du inte oroa dig för dess reproduktion.

För att göra detta behöver du bara lämna några pedunkler. Denna doftande gröda kan odlas inte bara i sängarna i trädgården eller grönsaksträdgården. Den växer bra i krukor på svala, skuggiga fönsterbrädor och balkonger.

Användande

Ibland planteras körvel i sängarna tillsammans med sallad. Doften av eteriska oljor stöter bort skadedjur som bladlöss, myror, sniglar från denna kultur. Kulturen används ofta i folkmedicin för beriberi tidigt på våren, vid behandling av mag-tarmsjukdomar.

I matlagning används körvelgrönt för att dekorera rätter, i sallader, som krydda för kött, grönsaker, äggrätter, samt för att smaksätta mejeriprodukter: keso, ost, majonnäs.

Doftande körvel kan odlas året runt- på sommaren i trädgården och på vintern i husets svala fönsterbräda.

Video: Doftande körvel, odling

Körvel behåller sitt värde endast i färsk, fryst eller inlagd form.

Mättnad användbara ämnen cupyrya hjälper till vid behandling av hjärt-kärlsjukdomar, gastrointestinala sjukdomar, förebyggande och behandling av diabetes mellitus.

Olika sorter

Körveldoftande, mellansäsong, höjd från 40 till 60 cm;
Caprice - en relativt låg sort, 30-32 cm;
Körvel genombrutna med en grenad stam, höjd från 45 till 70 cm;
Dietkörvel, upp till 35 cm i höjd;
Körvel Izmailovsky Semko - tidigt mogen (grönt skördas en månad efter sådd), lång.

Alla sorter har:

kryddig arom;
skugga-älskande;
hög dekorativ effekt;
motstånd mot plötsliga köldknäppar.

Det finns inga restriktioner för odlingsregionen.

Det finns en kålrot (knölartad) variant av körvel. I matlagning används förtjockade rhizomer av växten, som kan torkas för framtida användning.

Växande teknik

Plats- och markkrav

Körvel är en ganska skuggälskande växt, för plantering väljer de platser som är upplysta av solen under de tidiga morgontimmarna eller före solnedgången. Vanligtvis bryts bäddar för körvel under fruktträd.

Notera!

Områden där vattnet stagnerar efter regn är olämpliga för odling.

Kupyr är inte kräsen med jorden. Dock lätt bördig mark med neutral eller lätt alkalisk syra - nyckeln till en riklig skörd.

Sådadlar

Frön sås tidigt på våren, så snart snön smälter. inte utesluten vintersådd. För att ständigt ha färska körvelgrönt på bordet använder de transportörmetoden, så frön var 10-15:e dag. Intervallet mellan grödor bestäms utifrån sortegenskaper.

Jordberedning

För att förbättra jordens bördighet i kvadratmeter bäddar för körvel bidrar med 20 g kaliumklorid och 60 g fosfatgödsel och 3-4 kg gödsel (ruttnat). Jorden grävs upp utan att lämna stora klumpar, fuktad, spår görs för frön.

Fröberedning

Eftersom körvelfrön innehåller eteriska oljor krävs bearbetning före sådd: blötläggning i en 1% kaliumpermanganatlösning i en halvtimme; åldras i vatten tills det kläcks.

Sådd

De kläckta fröna planteras till ett djup av 0,5-1,5 cm.Avståndet mellan raderna är 20-25 cm, beroende på plantans storlek.

Utomhusvård

Tunna ut groddar 5 cm höga, håll ett avstånd mellan dem på 20-25 cm.
Rensa grödorna efter behov. Särskild uppmärksamhet ge under de första veckorna så att ogräset inte dränker plantorna.
Det rekommenderas att vattna planteringar ofta: körvel älskar fukt. Att vattna "för framtiden" är oacceptabelt, alltför fuktig jord leder till växtsjukdomar.
Lossa jorden efter vattning, förhindra bildandet av en skorpa.
Det finns ingen anledning att mata planteringarna. växtsäsong körvel är kort, gödseln som appliceras före sådd räcker tills skörden erhålls.

Egna frön

Körvelfrön av hög kvalitet skördas från växter som sås före vintern eller tidig vår. De mognar helt inom två månader.

Skörd och lagring

Skörden skördas strikt före växtens blomning. Annars blir bladen grova, tappar sin arom, tappar fördelaktiga egenskaper.

En egenskap hos körvel är den låga förnyelsen av grön massa efter skärning. Av denna anledning skärs den gröna massan av under basen, sängarna grävs upp.

Förvara färska örter i kylen, gärna i en behållare med vatten - som blommor. För långtidsförvaring använd frysning eller saltning (jäsning).

Intressant! Ofta i byarna vid foten Norra Kaukasus inte bara löv, utan även stjälkar av körvel skördas för framtiden.

Renade från det grova skalet, de normaliserar peristaltiken, lindrar kronisk förstoppning, hjälper kroppen att återställa tarmmikrofloran efter allvarlig sjukdom. Förvara stjälkar i frys eller jäst som kål.

Körvelknölar är välbevarade hela vintern. De förvaras i svala källare, som andra rotgrödor - rödbetor, morötter, etc.

Kupyr (körvel) – örtartad växt, en representant för paraply- eller sellerifamiljen. Växten är en stam med komplexa dissekerade löv (se bild). När den gnuggas utstrålar örten en behaglig arom på grund av det höga innehållet av eteriska oljor.

Kupyrens utseende liknar den välkända persiljan, med skillnaden att den har tunnare och tjockare blad. Växten blommar från maj till juli med små vita blommor. Frukten har en oval form. Forskare anser att sydöstra Europa är kupyrs födelseplats, den finns också i Asien. Växten föredrar soliga platser t.ex. gräsbackar, gläntor.

Växten har fått sitt generiska namn från grekiska ord"Entriscos" som översätts som "blomma, häck". Forskare tror att namnet återspeglar de platser där kulturen växer, eftersom det oftast kan hittas nära häckar. Denna växt var känd även av invånarna i forntida civilisationer. Den har använts flitigt som växt med medicinska egenskaper och även ätit.

Odling och skötsel

Körvel odlas i de flesta fall för gastronomiska ändamål. För att kunna njuta av växtens fräscha grönska längre föds den upp med 14 dagars mellanrum. Kupyr mår bra både i öppna markförhållanden och i krukor.

Detta gräs föredrar väldränerade jordar och tillhör samtidigt köldtåliga växter som tål skugga bra. Kupyr sås i mars eller april, och de första skotten dyker upp två veckor senare. Perenn också odlas från frön eller skott av busken.

Att ta hand om körvel består i dess periodiska vattning och att bli av med ogräs. Till vintern kan plantan stå kvar i trädgården. Vitamingrönt kommer att dyka upp omedelbart efter att snön smälter. Forest kupyr är också en utmärkt majhonungsväxt.

Samling och förvaring

För gastronomiska ändamål skördas unga körvelgrönt innan plantan blommar. Det är bättre att förvara det i kylskåpet i det övre fruktfacket: på så sätt håller det sig fräscht längre. Dessutom kan grönt förvaras i en burk med kallt vatten för flera dagar. För vintern kan kupyr saltas, torkas eller frysas.

För medicinska ändamål används örtens blad och rötter. Bladen skördas innan blomningen. Torka växten nödvändigtvis i skuggan, borta från direkt solljus. Rötterna skördas på hösten. De grävs upp och tvättas sedan, skärs i bitar och torkas i speciella torktumlare. Rötter lagras i träbehållare i två år.

Fördelaktiga egenskaper

Användbara egenskaper hos körvel beror på dess värdefulla kemiska sammansättning. Kupyr är rik på eterisk olja, karoten, glykosider, mineraler, askorbinsyra. Växtens rötter innehåller i sin tur glukos, fibrer, organiska syror, kumarin, vitamin C.

Tack vare närvaron eterisk olja växt har en slemlösande effekt som många andra eteriska oljeväxter. Därför kan det ingå i örtteer för tuberkulos, bronk-lungsjukdomar.

Diuretiska egenskaper cupyrya kommer att vara användbar för ödem av olika karaktär, och diaforetisk - kommer att lindra patientens tillstånd med feber. Under värmebehandling, såväl som som ett resultat av torkning, förlorar kupyr några av sina användbara egenskaper, så det rekommenderas att använda det färskt, omedelbart efter köpet.

Körvel eterisk olja är en luktande vätska gul färg med en skarp och inte särskilt behaglig lukt. Oljan innehåller komponenten anetol, som också utsöndras av mänskliga svettkörtlar. Anethol ger svett en attraktiv lukt.

Denna växt används externt med kliande dermatoser. I det här fallet är det bättre att applicera avkok av cupyr inuti och utanför för bästa effekt. Lokalt är det vanligt att använda det som ett sårläkningsmedel.

Det höga innehållet av askorbinsyra gör denna växt värdefull för kroppen under vårens beriberi. Tillsammans med nässlor, gröna lökar och andra örter läggs till sallader och varma rätter. Det är indicerat för användning av barn, såväl som personer som har lidit av allvarliga infektionssjukdomar. Vitamin C hjälper till att stärka kroppens försvar och är en kraftfull antioxidant. Rutin, som också finns i körvel, positivt påverkar blodkärlens tillstånd, stärker dem och gör dem elastiska. Kupyr är oumbärlig i kosten: den innehåller inga kalorier, och dessutom stimulerar den matsmältningen, vilket kommer att vara användbart för personer som är överviktiga.

Använd i matlagning

I matlagning används kupyr som matväxt. Det har länge varit känt som en krydda. Smaken av körvel liknar selleri och lukten är söt, anis.

Den söta och kryddiga smaken av dessa grönsaker är perfekt för att tillaga olika varma rätter och såser. Kupyr bör konsumeras färsk, eftersom den torkade eller frysta växten förlorar sin smak. Unga blad är väl lämpade för sallader, buljonger. Växtens torkade rötter används också för gastronomiska ändamål. Till vintern skördas gräset genom torrsaltning. Ofta är den torkad eller fryst, stjälkarna och bladen är inlagda eller jästa.

Kupyr går bra med andra örter, men bäst av allt, dess smak och aromatiska egenskaper avslöjas när du använder persilja, basilika. Kryddan erhålls från torkade och pulveriserade blad. Sådant kryddigt pulver är populärt i Nordamerika. Det är vanligt att de kryddar kyckling, fiskrätter, omeletter, stekt kött. Européer däremot lagar pasta baserad på camembert och mosade körvelgrönt och breder på tunna skivor rågbröd.

Kupyr passar bra med äggrätter, och det kommer inte bara att dekorera äggröra eller äggröra, utan också ge dem en speciell smak. Älskarinnor använder växten för att insistera på den olivolja Och vin vinäger. För att göra detta placeras flera kvistar körvel i en flaska vinäger eller olja och infunderas i 14 dagar.

Kupyr kommer att förvandla även den enklaste omelett, ge den ett utsökt utseende och aptitretande arom. Vi rekommenderar att du provar följande recept. Flera kycklingägg vispa ihop med 2 msk mjölk och en nypa muskotnöt. Körvelgrönt sorteras noggrant bort, tvättas och rengörs. Stek kupyren lätt i en het stekpanna, rör hela tiden i gräset. Jämnt fördela körveln i ett tunt lager över pannan, häll den med den förberedda äggblandningen. Därefter skärs 30 gram ost i tunna skivor och fördelas över toppen av omeletten. Stek den tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Det är vanligt att lägga till växten i sallader med svamp, såser, okroshka, pickle, vårnässlor och potatissoppor. Det går bra med fiskrätter, fågel, lamm. Kupyr är en underbar smaksättare till ärträtter. I den ryska kulinariska traditionen används gräs ofta för att göra kålsoppa, eftersom unga körvelblad ger rätten en kryddig smak och aptitretande arom.

Växten är också lämplig för att dekorera rätter, som smörgåsar med kött, fisk, ost. Du kan också göra ett vitaminpålägg till smörgåsar genom att blanda färsk körvel med hemgjort smör eller ost. Att krydda rätten med pulver eller färska blad rekommenderas i slutet av beredningen. I de allra första rätterna rekommenderas det att lägga bladen strax före servering, för efter värmebehandling växten förlorar en del av sin arom.

Kupyr intar en viktig plats i fransk kulinarisk konst, den läggs till nästan alla rätter. Det är svårt att föreställa sig den berömda garnibuketten eller den klassiska Finn-Erb-blandningen utan denna kryddiga ört.

Fördelarna med cupyr (körvel) och behandling

Fördelarna med denna växt har länge varit kända för folkmedicinen. Det används som behandling njursjukdom, sjukdomar i luftvägarna, urinblåsan. Det har länge behandlats med avkok av denna växt. tarminfektioner, diarre. Coupyr-baserade preparat har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper. etnovetenskap använder sådana avkok för kvinnliga sjukdomar, till exempel under klimakteriet, såväl som externt för bölder, bölder.

Tack vare värdefulla kemisk sammansättning växten är indicerad för användning av personer med gikt. Kupyr har en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen, underlättar tillståndet för en person med denna sjukdom. Dessutom körvel hjälper till att sänka artärtryck , vilket kommer att vara användbart vid högt blodtryck. Det finns bevis för att ämnet podofyllotoxin, som finns i växtens grönska, hjälper till att bekämpa maligna tumörer. Den antikonvulsiva egenskapen hos kupyr tillåter dess användning vid epilepsi.

Körvelte används som ett medel för att öka nervsystemets tonus, sedering, det föreskrivs för minnesförlust, nervösa störningar. Färskpressad juice kan användas som ett externt botemedel mot hudsjukdomar och icke-läkande sår.