Mat för njursjukdom. Njurdiet: hur man lindrar stress med mat? Grunderna i mänsklig behandling

När vissa patienter har vissa problem med njurfunktionen försöker specialister att ordinera sådana personer en strikt specialdiet, som kallas tabell nummer 7. Som regel är det mycket viktigt att följa denna typ av diet och till och med nödvändigt om det finns en behöver bota patienter så snabbt som möjligt njurar.

Principerna för dietnäring vid tabell nummer 7, som ordineras till patienter med njursjukdomar, är bara att så kraftigt som möjligt begränsa innehållet i maten av extraktiva ämnen som kan irritera njurarna överdrivet.

Dessutom, med sådan näring (korrekt), är det viktigt att påskynda avlägsnandet från den sjuka kroppen av ofullständigt oxiderade metaboliska produkter, såväl som de ämnen (slagg) som förorenar kroppen. Denna diet hjälper bland annat till att ha en kraftfull antiinflammatorisk effekt på kroppen under huvudbehandlingen.

Men du ska naturligtvis inte glömma att rätt kost bör vara varierad, berikad, innehålla en tillräcklig mängd proteiner, säkra fetter och hälsosamma kolhydrater naturligt inom rimliga gränser.

Det är otroligt viktigt i detta sammanhang att även konsumera mat som har kraftfulla lipotropa egenskaper (och det är framför allt mjölk och nästan alla fermenterade mjölkprodukter). Men med denna diet skulle det vara bättre att avstå från daglig konsumtion av för fet gräddfil eller tung grädde.

Denna diet gör att tillagad mat kan smaksättas med spiskummin, eller torkad dill och ibland kanel. Dessutom är det tillåtet att lägga till en liten mängd utspädd vinättika till maten.

Men till exempel kan saltintaget med denna diet per dag inte överstiga den vanliga diettillåten på fem gram. Det är nödvändigt att laga mat för patienter med njurar praktiskt taget utan att tillsätta salt, och tillsätt salt endast till redan tillagade rätter.

Tyvärr, om patienten står inför akuta former av njurinflammation, måste de uteslutas från sin dagliga kost helt och hållet.

Dessutom, i menyn för en patient som lider av njursjukdom, rekommenderas det att noggrant introducera de produkter som naturligt har en diuretisk effekt. Bland sådana produkter kommer vi att nämna pumpa, zucchini eller gurka, såväl som rödbetor och alla lummiga sallader. I det här fallet är sallader gjorda av råa grönsaker underbara, färsk frukt är underbar.

Det är tillåtet att använda russin, eller torkade aprikoser. Tillåtet att äta och färska aprikoser, samt vattenmelon eller melon.

Alltid med problem förknippade med njurarna, bör näringen för patienter vara strikt fraktionerad och doserad - hela den dagliga kosten bör delas upp i minst fem, och ännu bättre, till och med sex doser.

Den totala mängden vätska som konsumeras dagligen (detta är mycket viktigt!), om man inte räknar olika soppor, får inte överstiga 800 eller maximalt 1000 ml per dag.

Någon av de kolsyrade färgade dryckerna, någon alkohol och dess blandningar.
Bröd av det vanligaste bakverket, samt brunt bröd.
Absolut allt för salt, alltför kryddig och sur mat.
Både kött och fisk eller svamprika starka buljonger.
Nästan all fet fisk eller kött, samt fågel. Alla korvar, rökt kött, nästan all konserverad mat (det spelar ingen roll, kött eller fisk) faller under förbudet. Naturligtvis är saltfisk och hårdostar förbjudna.
Under förbudet är baljväxter, lök, vitlök, sur syra, eventuella svampar, både saltade och inlagda grönsaker.
Förbjuden choklad, överdrivet starkt kaffe och alla produkter som innehåller kakao.

Saltfritt bröd och torkade mjölprodukter – medan brödet ska vara proteinfritt, eventuellt vitt kli.
Soppor är tillåtna - men mestadels strikt vegetariska med inte alltför sura grönsaker, flingor eller pasta. Sådana soppor bör tillagas utan salt, utan stekning och kryddas uteslutande med smör. Sådana soppor kan smaksättas med icke sura örter, eller lätt citron.
Magert kött eller fågel är tillåtet. Dessa produkter är markant begränsade till endast de första två veckorna av intensiv njurbehandling. Och i framtiden är nästan allt kött (exklusivt lågfettsorter), fem i kokt form tillåtet. Under perioder av remission är det tillåtet att använda kokt kött, följt av måttlig stekning, helst hackad eller en bit.
Fisk är helt tillåtet, alla sorter med låg fetthalt, men endast i kokt eller förgräddad form.
Ägg är tillåtna - högst ett max två ägg per dag. Ägg är tillåtna att konsumeras i form av ångproteinomeletter, eller mjukkokta.
Mjölk och alla mejeriprodukter är helt tillåtna - det är tillrådligt att föredra mjölk, surmjölksdrycker, naturlig keso och i form av kokta kassler eller puddingar. Allt detta är dock något begränsat.
Grönsaker och grönsaker är tillåtna - det här är först och främst potatis och morötter, såväl som rödbetor eller blomkål. Sallad, tomater, gurka, persilja och dill är tillåtna. Alla grönsaker bör konsumeras både kokta och helt naturligt färska.
Frukt och vissa söta rätter är helt tillåtna - det är lämpligt att använda frukt och bär endast i kokt form eller in natura. De mest rekommenderade för njursjukdomar är produkter som vattenmelon eller melon. Från godis kan du äta fruktpuréer, olika geléer eller mousser tillagade på stärkelse; både socker och honung, sylt eller sylt är tillåtet.
Det är tillåtet att använda spannmål och pasta - även om dessa är något begränsade.
Vissa snacks är tillåtna - till exempel ost (men bara mild och inte alltför salt).

Grundläggande principer för diet mat tabell nummer 7

Den totala mängden dagligt proteinintag minskas till 20 till max 25 gram. Vanligtvis försöker de minska den totala mängden vegetabiliska proteiner som konsumeras. Minska alla typer av mjölprodukter, baljväxter, vissa spannmål.

Vanligtvis, i de tidiga stadierna av njursjukdom, är dietintaget inriktat på att kontrollera det totala dagliga proteinintaget såväl som fosfor. Var noga med att övervaka ditt dagliga natriumintag. Särskild uppmärksamhet ägnas alltid åt det totala kaloriinnehållet i maten, samt att upprätthålla en adekvat vikt för en viss patient.

Proteiner anses välförtjänt vara den viktigaste näringskomponenten i varje diet. Dessa ämnen är nödvändiga för att vi ska kunna bygga bokstavligen alla även de minsta strukturerna i vår kropp.

Men samtidigt, alltid efter bearbetningen av proteiner i människokroppen, kan slagg förbli och ackumuleras. Som regel är det urea, eller kreatinin, och andra. Dessa slagg är farliga kvävehaltiga ämnen, vanligtvis måste de utsöndras i urinen av våra njurar.

Naturligtvis, med inflammation i njurarna, kan denna process störas (särskilt vid akut glomerulonefrit). Då lider inte bara njurarnas filtreringsfunktion, utan utsöndringsfunktionen. Som ett resultat förblir alla toxiner och ackumuleras i människokroppen, vilket utövar en negativ toxisk effekt över tiden.

Det är därför, för alla njursjukdomar, läkare försöker begränsa det totala intaget av samma proteiner.

Fosfor. Faktiskt, som redan nämnts, med någon njursjukdom, kan det finnas en viss kränkning av utsöndringen av överskottssalter från kroppen. Ofta kan detta leda till ansamling av farlig fosfor i kroppen.

Som regel, med ett alltför högt innehåll av fosfor i människokroppen, kommer aktiv urlakning av kalcium direkt från våra benvävnader att ske. Och detta kan, som du förstår, i sin tur leda till utvecklingen av osteoporos.

Natrium är ett ämne som orsakar vätskeretention i vår kropp, vilket kan vara direkt relaterat till utvecklingen av allvarliga ödem och till och med en ökning av blodtrycket. Det är därför, när njurarna redan inte kan hantera sina funktioner, rekommenderar läkare natriumrestriktion.

Njurarna är människokroppens naturliga filter. Med deras hjälp avlägsnas gifter och slaggprodukter som kommer in i blodet tillsammans med andra nyttiga ämnen från denna kropp. Om denna strömlinjeformade process av filtrering och utsöndring plötsligt misslyckas, så stannar gifter och gifter kvar i kroppen och förgiftar den bokstavligen.

Konsekvenserna för människor i en sådan situation kan vara de mest allvarliga. Det är då och det finns ett behov av en diet för njursjukdom, vars betydelse idag inte längre bestrids av någon.

För att förhindra dessa konsekvenser behöver njurarna hjälp. Sjukdomen angrips förstås med droger. Det är också nödvändigt att begränsa intaget av skadliga ämnen i kroppen, som oundvikligen kommer dit med någon välbekant mat.

Var kommer slagg ifrån?

Förvånande, de främsta bovarna för ackumulering av slagg kan bli livsviktiga ämnen:

proteiner - utan dem är normalt liv nästan omöjligt att föreställa sig. Men när de kommer in i kroppen tar de med sig kvävehaltiga ämnen - urea, vars överskott förorenar blodet om det inte tas bort;
natrium - orsakar vätskeansamling i kroppen, vilket leder till ödem och ökar blodtrycket. Det kommer in i kroppen med salt, utsöndras snabbt av friska njurar, men problem uppstår med sjukdomar;
fosfor - i små mängder är det nödvändigt för livet, men i överskott leder det till urlakning av kalium och benskörhet.

Som du kan se kan dessa toxiner bli mycket aggressiva om de inte tas bort från kroppen i tid. Och om denna slutsats är svår, är det nödvändigt att begränsa intaget av samma proteiner i människokroppen.

Funktioner i kosten för sjuka njurar

I medicinska institutioner för sjukdomar i dessa organ betecknas näringsnormer som en lågproteindiet (tabell) nummer 7.

Vi har redan identifierat dess huvudsymptom: det är nödvändigt att underlätta njurarnas arbete, minimera slam. Principerna för sådan näring är inte särskilt svåra att följa:

Med en njure efter motsvarande operation ordineras njurkosten som sparsam och ännu mer proteinfri, endast med en striktare begränsning av vätskeintaget, särskilt till en början.

Samtidigt förlängs varaktigheten av överensstämmelse med normerna för terapeutisk näring avsevärt, eftersom rehabiliteringsperioden efter en njure kan varar upp till 5 år. Under denna tid måste belastningen på den återstående njuren doseras.

Vilken diet bör följas för njurkolik, läs vår artikel.

Vilka produkter är förbjudna?

Det kan inte sägas att begränsningarna i dessa fall är överdrivna och svåra att genomföra. Men vissa vanor måste överges, åtminstone för första gången tills fullständig återhämtning:

köttbuljonger är skadliga, grönsaksbuljonger kan mycket väl ersätta dem;
hårda livsmedel som är svårsmälta är uteslutna: stekt kött, senor, brosk;
glöm också fett kött, av denna anledning är det bättre att vägra fläsk helt och hållet;
du kan inte äta anka i detta tillstånd heller;
feta sorter av fisk (detta är främst flod) - också omöjligt;
baljväxter bör inte ingå i menyn, förutom svår matsmältning innehåller de också en stor mängd protein;
uppenbara fiender med en sådan diet är rökt kött, salthalt, korvar och ostar;
svamp;
kryddor och varma såser;
kaffe, starkt te, kolsyrade drycker, koncentrerad juice;
särskild uppmärksamhet - till förbudet mot mineralvatten, det innehåller mycket natriumsalter;
det är nog inte värt att tala om ett totalförbud mot alkohol.

(Bilden är klickbar, klicka för att förstora)

Vad är tillåtet och hälsosamt att äta?

Till glädje för de som är sjuka, lista över tillåtna produkter(se tabellen ovan) är ganska omfattande:

soppor på grönsaksbuljong, det är tillåtet att använda spannmål, grönsaker eller pasta som dressing;
nötkött (helst kalvkött) per dag är tillåtet att användas i 2 rätter, och inte mer än 100 g; detsamma gäller kycklingkött, kalkon eller mager kanin;
det är lämpligt att ånga kotletter, och det är bättre om de inte vrids i en köttkvarn, utan hackas;
fisk, ja, om havet, lågfettsorter (bäst - pollock), och från sötvatten är gädda att föredra framför alla;
kokta kycklingägg, och ännu mer användbar - vaktel;
mejeriprodukter med låg fetthalt, surmjölk ger företräde. Det är bättre att inte ge butiksköpt yoghurt, de innehåller ofta syntetiska tillsatser;
ostar är tillåtna inte feta, inte kryddiga och inte salta;
grönsaker rekommenderas att konsumeras i en gryta;
frukt bör finnas på menyn dagligen, under säsong är vattenmeloner och meloner ett måste;
kli bröd;
te med mjölk, fruktavkok.

Kötträtter, om sjukdomen har nått en exacerbationsfas, rekommenderas att införas i kosten cirka en vecka efter denna fas.

Det är nödvändigt och användbart att använda vitaminer. Av denna anledning rekommenderas det att ge en sjuk person rätter från pumpa, äpplen, plommon och vindruvor oftare. Förutom bara vitaminegenskaper har dessa produkter också acceptabla diuretisk effekt.

Och - glöm inte saltnormen! Högst 6 g och separat!

Provmeny för dagen

Frukost:

majsgröt utan mjölk;
magert bröd;
lite smör;
te med mjölk.

Lunch:

nypon avkok;
fettfria kex.

Middag:

grönsakssoppa med ägg;
potatisbiffar;
kaffet är inte starkt.

Mellanmål:

kesomassa med färska bär;
ett glas fettfri kefir.

Middag:

ångad kalkon eller kokt bläckfisk;
grönsakssallad;
hemgjord fruktgelé.

Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas fermenterade mjölkprodukter. Detta kommer att underlätta matsmältningsprocessen. Men rent vatten, att gå till sängs, rekommenderas inte att dricka.

En funktion för bildandet av menyn med sådan dietterapi för en viss dag bör vara proportionalitetsprincipen. Det vill säga, det är inte tillrådligt att inkludera både kött- och fiskrätter i den dagliga menyn eller mata patienten uteslutande med spannmål som tillbehör. Samtidigt bör fruktkomponenterna i kosten vara konstanta.

Diet recept

Fastelavens klassiska borsjtj:

Skär rödbetorna i små strimlor, riv morötterna. Hacka löken fint. Stek lätt i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré. Häll sedan upp ett glas varmt kokt vatten och låt sjuda i 15 minuter på låg värme Lägg potatis skuren efter smak i kokande vatten.

När vattnet kokar igen, tillsätt finhackad kål där. Innan tillagningen är slut, lägg till stuvade grönsaker och hackade tomater där. Tomater i kombination med tomatpuré kommer att få rödbetorna att avge juice och färga borschen i den traditionella färgen för denna maträtt. Ånga i några minuter och servera med mager gräddfil.

Hackade kycklingkotletter:

kycklingkött - 500 g;
kycklingägg - 1 st;
vetemjöl - 2 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 40 g;
gräddfil - 2 msk. skedar;
dillgrönt.

Koka köttet tills det är genomstekt, finhacka med en kniv. Tillsätt resten av ingredienserna, förutom oljan, blanda väl. Forma kotletter och stek i olja på båda sidor tills de är kokta, men stek inte tills de är knapriga. Kan serveras med stuvade grönsaker.

Pilaf med katrinplommon och russin:

långkornigt ris - 100 g;
katrinplommon - 20 g;
russin 10 g;
socker 10 g;
smör - 10 g.

Skölj riset flera gånger tills vattnet blir klart. Koka tills det är halvkokt i cirka 10 minuter, medan vattnet inte får överstiga risnivån med mer än 1 cm.

Ånga under denna tid katrinplommon och russin. Tillsätt dem, tillsammans med socker och smör, i kokande vatten med ris. När vattnet nästan kokar bort, täck pilaffen ordentligt med ett lock och indunsta på mycket låg värme i flera minuter.

Det återstår att tillägga att korrekt efterlevnad av en sådan diet kommer att hjälpa till att hantera sjukdomen tidigt. Men man bör komma ihåg att endast rätt näring allvarlig njursjukdom kan inte botas här är hjälp av en läkare obligatorisk.

En nefrolog kommer att berätta om näring vid njursvikt i en video:

Diet 7 (Pevzners behandlingstabell) ordineras för njursjukdomar, såsom akut och kronisk nefrit, glomerulonefrit, pyelonefrit, nefropati och tendens till ödem. Efterlevnad av kosten har en positiv effekt på njurarna - inflammation och svullnad minskar snabbare, metaboliska processer i kroppen förbättras. Dietmenyn sammanställs under en vecka och upprepas varje vecka. Baserat på de allmänna reglerna är ändringar möjliga.

Diettabell 7 för njursjukdom är baserad på följande regler:

Kraftig begränsning av bordssalt.
Minskning av den dagliga kosten av proteinmat.
Måttlig konsumtion av livsmedel som innehåller mycket fett och kolhydrater. Det är att föredra att använda animaliskt fett (cirka 70%).
Den dagliga volymen av vätska som dricks bör vara cirka 1 liter. Detta kommer att minska belastningen på njurarna.
Måltider i små portioner, 4-5 gånger om dagen.
Fisk-, fågel- och kötträtter måste först kokas, sedan stekas och stuvas.
Ökat intag av vitaminer hjälper till att förbättra metaboliska processer i njurarna.
Energivärdet i den dagliga kosten bör vara cirka 3 tusen kcal.
Bantning under lång tid. Behandlingstabellen ordineras för hela perioden med njursjukdom och flera veckor efter återhämtning.

Lista över tillåtna produkter

Diet nummer 7 är ganska varierande när det gäller tillåtna livsmedel. Dieten kan innehålla följande ingredienser och rätter:

Magra typer av fågel, kött och fisk. I början av kosten är deras användning begränsad, på grund av den toxiska effekten av proteinnedbrytningsprodukter på njurarna.
Brödprodukter - det kan finnas alla typer på bordet, men utan salthalt.
Soppor från grönsaker med tillsats av pasta eller några spannmål. Du kan fylla med grönt.
Det är begränsat till att konsumera mjölk och mejeriprodukter (keso, kefir, gräddfil, yoghurt).
Ägg - serveras på bordet hårdkokta eller i form av omeletter, inte mer än 2 bitar är tillåtna. på en dag.
Potatis och morötter, rödbetor, gurka och tomater, pumpa och zucchini, sallad, blomkål, grönt - dill och persilja.
Pastaprodukter - horn, spagetti, vermicelli - är begränsade.
Dieten låter dig konsumera alla fetter, förutom eldfasta.
Svagt kaffe, svart te, fruktjuicer, samt bär- eller grönsaksjuicer, torkad fruktkompott, nyponbuljong.
Färska eller bakade frukter, alla bär. Användningen av vattenmeloner är begränsad.

Förbjudna livsmedel för njursjukdom

Många livsmedel påverkar njurfunktionen negativt. Sammansättningen av kosttabellen bör inte innehålla följande ingredienser:

Soppor tillagade i kött-, fisk- eller svampbuljong, från baljväxter.
Stuvade och stekta versioner av kött, fiskrätter, fågelrätter utan förkokning.
Tillbehör av bönor, bönor, ärtor.
Eventuell konservering av kött och grönsaker.
Saltad och rökt fisk, kaviar.
Rökta produkter, korv, korv, korv.
All sorts ost är helt utesluten.
Servera inte vitlök, rädisor, saltade, inlagda grönsaker, lök.
Svamp är förbjudet.
Soda, mineralvatten med hög natriumhalt, starkt kaffe och kakao.
Under dieten är alkohol förbjudet. Det har en negativ effekt inte bara på njurarna utan också på kroppen som helhet.

Kost för varje dag

Veckomenyn för njursjukdomar bör sammanställas med hänsyn till rekommendationerna från den behandlande läkaren. Det är inte svårt att göra en diet själv, du behöver bara följa principerna. Nedan är en exempelmeny för en vecka på en diet på 7.

måndag

Frukost: äggomelett, en skiva råg- eller vetebröd med smör, svagt svart te.
Lunch: mager buljong med korn, potatiskotletter, ett glas mjölk.
Snack: kesomassa med bär, 200 ml kefir.
Middag: kokt kyckling, grönsakssallad, juice eller äppelkompott.

tisdag

Frukost: mejerifri bovetegröt, hårdkokt ägg, te.
Lunch: rispurésoppa med grönsaker, potatisgryta med kyckling, bärgelé.
Snack: bakad pumpa med gräddfil, avkok av nypon.
Middag: kokt bläckfisk med krämig sås, morotssallad, äppeljuice.

onsdag

Frukost: vermicelli mjölksoppa, ägg, yoghurt.
Lunch: krämig buljong med pumpa, kycklingpilaff, svagt te.
Mellanmål: morots- och kesogryta, äppeljuice.
Middag: morots- och blomkålspuré, nötgulasch, bifidok.

torsdag

Frukost: hirs mjölkfri gröt, osyrat bröd med sylt och smör, svart te.
Lunch: bovetesoppa med ägg, ris och ångad kyckling, granatäpplejuice.
Eftermiddag: vattenmelon.
Middag: kokta grönsaker med ångad fisk med låg fetthalt, te.

fredag

Frukost: vetemjölksgröt med smör, pannkakor utan salt, svagt kaffe.
Lunch: tjock potatissoppa med kalkon, grönsaksgryta, svagt svart te.
Eftermiddagssnack: syrniki med gräddfil, gelé.
Middag: kycklingpilaff, vinägrett, tranbärsjuice.

lördag

Frukost: pannkakor med sylt, ett ägg, svagt kaffe.
Lunch: vermicellisoppa, bakad blomkål med nötkött, te.
Eftermiddagssnack: äpple, kefir.
Middag: putsad fläsk- och grönsaksgryta, gurk- och tomatsallad, päronjuice.

söndag

Frukost: mejerifri majsgröt med pumpa, magert bröd med smör, mjölk.
Lunch: vermicellisoppa, lättstekt kalkon med grönsaker, svagt te.
Eftermiddagssnack: fruktgelé.
Middag: kokt mager fisk med bakad potatis, rödbetssallad, kompott.

Man måste komma ihåg att dieten för njursjukdom ordineras strikt individuellt av den behandlande läkaren. Näring enligt kosttabellen är inte ett "universalmedel" för njursjukdomar, utan bidrar bara till en snabb återhämtning mot bakgrund av den huvudsakliga komplexa terapin.

Ju mer varierad menyn för diet 7 är, desto lättare är det för patienten att äta, i enlighet med principerna för behandlingstabellen. Individer som lider av kronisk njursjukdom rekommenderas att följa dieten livet ut. Efterlevnad av näringsreglerna kommer att säkerställa en normal funktion av urinsystemet och hjälpa till att undvika återfall.

Hela organismens tillstånd beror på njurarnas funktionalitet. Vid sjukdomar i detta parade organ störs metaboliska processer, trycket stiger, svullnad uppstår och urinering blir svår. En diet för njursjukdom i samband med läkemedelsbehandling hjälper till att eliminera obehagliga symtom och förhindra återfall. För patienter med nefrit har tabell nummer 7 enligt Pevsner tagits fram. Det ordineras vid återhämtningsstadiet efter exacerbation och utskrivning från sjukhuset.

Om patienten samvetsgrant följer kostnäringen för njursjukdom, sker återhämtningen snabbare.

Det finns ett antal strikta kostregler när du tar och tillagar rätter som är obligatoriska för alla njurpatologier:

fraktionerade måltider 5-6 gånger om dagen;
inte mer än 3-5 g salt per dag;
dagligen cirka 3000-3500 kalorier;
basen för kosten är kolhydratmat;
sammansättningen av den dagliga menyn: 400-500 g kolhydrater, upp till 100 g fett och 30-80 g protein (den exakta mängden bestäms individuellt);
fasta är förbjudet;
de tätaste måltiderna - vid lunchtid;
volymen av daglig vätska är upp till 1-1,5 liter.

Proteinfri och proteinfattig kost: vad är det

En proteindiet för njurproblem är förbjuden. Salt bör inte elimineras helt - detta kan leda till njursvikt.

Huvuduppgiften är att minska arbetsbelastningen för den drabbade njuren så mycket som möjligt. För dessa ändamål ordineras patienten en proteinfri eller lågproteindiet. Grundregeln är mindre animaliska proteiner och mer kolhydrater.

Proteiningredienser i kosten är inte mer än 0,7 g/kg kroppsvikt. 70 % av proteinerna måste komma från animaliska produkter, annars är aminosyrabrist möjlig.

Denna begränsning bör hållas i högst 2 veckor.

Kostindikationer:

inflammation i det genitourinära systemet (pyelonefrit, glomerulonefrit, cystit);
njursvikt;
njursjukdom.

Vatten och salt regim

En viktig nyans i kosten för njurarna är mängden vätska som förbrukas - inte mer än en och en halv liter per dag, för personer med en njure - upp till 1 liter.

Näring för njursjukdom minskar salthalten till ett minimum - 3-5 g per dag. Vid allvarlig brist avlägsnas salt helt från kosten under en viss period.

Det är förbjudet att äta salthaltig mat (rökt kött, marinad, konserver etc.). Det är lämpligt att salta maten efter tillagning eller använda salt separat från maten.

Att göra och inte göra för njursjukdom: matlistor

Produkter för njursjukdom måste väljas som en del av en diet som sammanställs av en urolog eller nefrolog efter en diagnostisk undersökning. Kosten för sjuka njurar är mättad med användbara element och aminosyror. Dieten observeras i 7-14 dagar eller på fastedagar.

Vad som är användbart för nefrit beror på typen av patologi, graden av skada, samtidiga sjukdomar etc. Men det finns en allmän lista som inkluderar tillåtna livsmedel för kosten. Du kan äta följande rätter:

nötkött, kyckling, kalkonkött och kaninkött;
kummel, sej, flundra, torsk och andra fiskarter med låg fetthalt;
grönsakssoppor med tillsats av spannmål och buljonger;
kyckling och vaktelägg (högst 2 per dag);
frukter (utom citrus) och bär;
grönsaker: zucchini, potatis, paprika, aubergine, kål, morötter, gurka, tomater;
skummjölk och mejeriprodukter i små portioner - keso, lågkaloriostar, fermenterad bakad mjölk, mjölksoppor, kefir, naturlig yoghurt utan tillsatser;
spannmål och pasta;
kli bröd;
smör och olivolja;
örtteer, juicer, färska kompotter och fruktgelé, nyponbuljong, bärfruktdrycker;
sylt, sylt, honung, socker.

De TOP oumbärliga produkterna för njurarna inkluderar:

tranbärsjuice;
plommon och äpplen;
paprika;
morot;
pumpa;
Black Eyed Peas;
persilja, spenat, dill, selleri;
vattenmelon;
havtorn.

Följande livsmedel bör begränsas i kosten:

fläsk, anka och gås;
stekt och kryddigt, rökt kött, snabbmat, korv;
fet flodfisk;
buljonger tillagade på kött;
bönor, majs, ärtor och andra bönor (svåra att smälta och innehåller protein);
nötter;
rätter från feta mejeriprodukter;
kryddor med peppar, majonnäs, varma såser;
konserver och biprodukter;
choklad, kakao;
lök, varm paprika, vitlök, syra;
svart bröd;
svamp;
alkohol;
starkt kaffe;
läsk och mineralvatten med natrium.

Begränsade livsmedel är inte kontraindicerade för livet, utan endast under dietens varaktighet under en exacerbation, när det är nödvändigt att stoppa smärtsyndromet i njurarna och normalisera urinsystemets korrekta funktion.

Som en förebyggande åtgärd räcker det att inte missbruka de listade ingredienserna och äta dem i små portioner.

Funktioner i kosten för njurproblem

Dieten för njurpatologier involverar en diet beroende på sjukdom och stadium: akut form, återhämtning eller remission. I detta avseende ordineras kosttabellen av läkaren individuellt för varje patient. Trots skillnaden mellan jade finns det ett antal grundläggande principer för tabell nummer 7.

Varianter av dieter för njurarna:

Tabell nummer 7A. Det tuffaste alternativet med en lågprotein- och saltfri meny. Proteininnehållet i kosten reduceras till 20 g, salt - upp till 2,5 g, vätskevolym - upp till 0,5 l. Det ordineras för allvarliga exacerbationer av nefrit.
nr 7B. Mängden proteiner är upp till 40 g. De byter till en diet efter att ha stoppat symptomen på en exacerbation.
nr 7B. Proteiner - upp till 125 g. Denna tabell används för proteinuri, när proteinet aktivt utsöndras i urinen. Proteinbrist fylls på av mat rik på proteiner.
Nr 7G. Högst 60 g proteiner, 0,7 l vätska och upp till 2-3 g salt. Dieten ges till personer som genomgår dialys.

Med exacerbation av njursten

Dieten för njurarna sammanställs efter laboratorietester. Till exempel, när det gäller urolithiasis, är det viktigt att överväga stenarnas ursprung, annars kommer dietterapi att vara ineffektiv:

Oxalater. Livsmedel med oxalsyra (sorrel, rostade jordnötter, rödbetor, spenat, mörk choklad, citronskal) och C-vitamin (rädisor, äpplen, svarta vinbär, citrusfrukter) är kontraindicerade i kosten. Rekommendera rätter med vitamin B6: havregryn, bovete, avokado, brysselkål, kli.
Urates. Dessa stenstenar bildas i en oxiderad miljö, så ingredienser som ger en alkalisk reaktion behövs för behandlingen: spannmål, honung, torkade aprikoser, katrinplommon, russin, rågbröd. Konserver, korv tas bort från den dagliga menyn och konsumtionen av kött- och fiskrätter är begränsad.
Fosfater. I det här fallet är det nödvändigt, tvärtom, att oxidera urinen. Fisk, fågel och nötkött klarar denna uppgift. Mejeri- och surmjölksrätter, grönsaker, frukt och bär är uteslutna från kosten.

För smärta

Vid njursjukdomar noteras ofta ländryggssmärta som strålar ut till buken eller ljumskområdet. Läkemedelsterapi klarar symtomen, och kosten bidrar till återhämtning och normalisering av njurarna. För att stoppa smärtan så snart som möjligt måste du äta enligt reglerna för diet nr 7 (tabell nr 7):

minska den dagliga delen av salt till 4 g;
ät 80-100 g kött per dag (kan inte stekas);
öka intaget av diuretiska produkter: gurka, vattenmelon, melon, zucchini;
ät så många frukt- och grönsaksrätter som möjligt;
ge upp te, kaffe, choklad, kakao, läsk, rädisor, kryddor och andra ingredienser som irriterar njurvävnaden.

För smärta orsakad av en inflammatorisk process i njurarna, rekommenderas att öka volymen vätska till 1,5 liter, äta koncentrerade grönsaksbuljonger och dricka örtavkok.

Det är förbjudet att självständigt bestämma vad du kan äta när njurarna gör ont. Kost och kost bestäms efter diagnos och identifiering av orsaken till smärta.

För viktminskning

Terapeutisk näring för njursjukdomar ger önskad effekt i kombination med läkemedelsbehandling och sjukgymnastik. Förutom att återställa njurfunktionen är reglering av det endokrina systemet och normalisering av vikten viktiga.

För alla patologier i njurarna är det strängt förbjudet att svälta, använda lågkalori-, protein- och andra stela dieter. Viktminskning utförs som en del av njurdieten. Vikten minskas med:

saltrestriktioner;
upprätthålla vattenregimen;
uteslutning av stekt och fet;
äta frukt, grönsaker och grönt i stora portioner.

När du återhämtar dig minskar svullnaden och kroppsvikten minskar.

Med en exacerbation är det förbjudet att gå ner i vikt, vilket kraftigt minskar kaloriinnehållet i menyn. Detta kommer att ytterligare minska njurarnas funktionalitet.

Fastedagar för njursjukdom

Näring för njursjukdom innebär fastedagar. De lindrar bördan på njurarna, rengör dem, eliminerar svullnad och normaliserar det övergripande välbefinnandet. Under hela dagen äter patienten en typ av produkt. För njurpatologier visas dieter för avlastning av kolhydrater: havregryn, frukt och bär, grönsaker och juice.

För vegetabiliska dieter för njurarna är gurka eller sallader av olika ingredienser väl lämpade. För en dag behöver du från 1,5 kg grönsaker. Sallader är inte salta, men det är tillåtet att krydda dem med gräddfil eller olivolja.

För fruktavlastning använd äpplen, päron och vattenmeloner - 300 g 5 gånger om dagen.

På juicedagar dricker de grönsaks- eller fruktjuicer och späder ut dem med vatten och nyponbuljong. För hela dagen - inte mer än 1,5 liter vätska.

Sådana dieter är tillåtna inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Diet och graviditet

Njurdieten under graviditeten är baserad på samma regler som för andra patienter, men det finns ett antal funktioner:

Vid akuta inflammatoriska processer i njurarna är det möjligt att öka mängden drycker och flytande mat som konsumeras upp till 2 liter per dag.
Det är viktigt att kontrollera matsmältningskanalens arbete och undvika förstoppning - de stöder inflammation. Vid kränkning av avföringen införs rödbetor och katrinplommon i kosten.
Det är önskvärt att kosten för njursjukdom hos gravida kvinnor innehåller fler vitaminer (ett avkok av vinbärsblad, nypon eller tranbär).

Provmeny för veckan

frukost: rissoppa med mjölk och en sked honung;
lunch: potatissoppa, kycklingköttbullar med kål och gurksallad;
middag: spagetti med ångad torskkoteletter, keso med sylt.

mjölkrisgröt;
kornsoppa med grönsaksbuljong, malet kyckling zrazy och riven morotssallad med gräddfil;
kalkon kött gryta, en kopp keso med honung.

mjölkhavregryn, en skiva klibröd;
kålsoppa, kokt nötkött, grönsaker och bovete;
hirs-pumpa gröt.

bovete med stuvade grönsaker, fruktsallad med yoghurt;
mager soppa med örter, bakad fiskfilé med potatismos och pocherad tomatdressing;
äppelpannkakor, gryta med pasta och keso.

omelett från två ägg, en skiva hembakat bröd med smör;
söt mjölksoppa med nudlar, kalkonköttgryta och tomat- och gurksallad;
vinägrett, pannkakor med keso och sylt.

mjölkgryn;
morot-potatissoppa, kycklingköttbullar med risgarnering och stuvad kål;
havregryn med en sked honung.

potatis- och köttgryta med gräddfilsdressing;
borsjtj, bovete med nötkött gulasch;
köttbullar med pasta och en sallad av rivna kokta rödbetor, en liten portion keso.

För ett mellanmål, eftermiddagsmellanmål eller andra middag är torkad frukt, kefir, naturell yoghurt, osyrat bröd med kli, kesopudding, bananer, etc. lämpliga. Sådan näring är användbar för njurarna, inte bara under dieten, utan också för att förebygga exacerbationer.

Rätt recept

När man följer en diet är det tillåtet att laga all mat av tillåtna ingredienser.

Förrätter är särskilt viktiga i kosten, men de kan inte tillagas på koncentrerade köttbuljonger.

Recept på en utsökt soppa utan kött:

koka vatten, lägg hackad potatis, sparrisbönor och morötter där;
efter 15 minuters tillagning, tillsätt hackad paprika, lök och zucchini;
krydda med torkade örter för smak;
förbered på låg värme.

Kesopastagryta:

koka pasta och blanda dem med riven keso;
smält smöret, vispa äggen separat och häll ingredienserna i pastablandningen;
tillsätt socker efter smak, knåda "degen" väl, lägg den i en form smord med vegetabilisk olja och grädda i 30-40 minuter.

Morotskotletter:

riv 2 stora morötter på ett rivjärn och stuva i vatten med en sked smör;
tillsätt semolina, 2 vispade ekorrar, torkade örter och finhackad persilja till den resulterande massan (semolina tillsätts tills degen når önskad konsistens för kotletter);
lämna den resulterande massan i 25 minuter tills spannmålen sväller;
forma kotletter, ånga, stek eller grädda i ugnen.

Njurar är de viktigaste organen i vår kropp som utför vitala funktioner. Underhåll av vatten-saltmetabolism, skydd mot negativa förändringar - allt detta styrs av dessa organ. Om det finns en kränkning av njurarna, påverkar detta hela kroppen: ödem uppstår, den naturliga frisättningen av vätska, salter, kvävemetabolismprodukter störs och blodtrycket stiger också. Vem som helst kan bli sjuk, det beror till stor del på kosten, vattenförbrukning, ärftliga faktorer osv.

Kost vid njursjukdom spelar en viktig roll i behandlingsprocessen. Beroende på graden av skada kan kostens egenskaper skilja sig åt. Det är därför specialisten väljer menyn för sjuka njurar i varje enskilt fall. Specialisten förklarar för patienten hur mycket salt, protein och vätska han kan konsumera.

Näring för njursjukdom inkluderar en ökning av antalet livsmedel som har diuretiska egenskaper, det vill säga de har en diuretisk effekt: zucchini, rödbetor, pumpa, gurka, sallad, torkad frukt, aprikoser, vattenmelon, melon.

Det är bäst att laga rätter utan att tillsätta salt, speciellt denna rekommendation gäller för den akuta perioden. Citronsaft eller vinjuice kan vara ett alternativ till salt, de ger även smak åt rätter. Det är bättre att äta mat fraktionerat, fem till sex gånger om dagen. Mängden konsumerad vätska bör kontrolleras, den bör inte överstiga en och en halv liter, samtidigt som man tar hänsyn till vätskan som finns i de använda produkterna.

Vilka livsmedel bör undvikas?

Följande livsmedel bör inte ätas med allvarliga njurproblem:

kött- och fisksåser, buljonger;
fett kött;
varma kryddor och kryddor;
rökt kött, marinader, pickles;
skaldjur;
korvar;
baljväxter;
grönska;
choklad, kakao, kaffe.

Tillåtna produkter inkluderar följande:

bageriprodukter. Vitt och grått bröd är tillåtet, liksom med kli. Saltfria kakor är tillåtna;
teer, fruktdrycker, juicer, infusioner;
mejeriprodukter;
grönsaks- och vegetariska soppor;
spannmål, grönsaker, bakade äpplen.

Exempelmeny för en person:

Första frukosten. Vinägrett utan salt, smaksatt med gräddfil, keso och sött te.
Lunch. Bovetegröt med äggröra, samt fruktjuice.
Middag. Grönsakssoppa, kokt kött med jackpotatis och kompott.
Middag. Koteletter med russin baserade på ris och gelé.
En timme före sänggåendet kan du äta saltfria kakor och dricka berikad juice.

Viktiga kostprinciper

Dieten för njursjukdom inkluderar efterlevnad av de viktigaste principerna, nämligen:

begränsning av proteinmat;
kaloriinnehåll i mat;
saltbegränsning;
lossningsdagar;
näring för njursten.

En viktig uppgift för nutrition är att optimera ämnesomsättningen. Näring är en lika viktig del av läkningsprocessen som medicinering. Maten som tas bör förstärka den positiva effekten av användningen av droger.

Tabell nummer 7 tilldelas patienter i följande fall:

nefrotiskt syndrom;
glomerulonefrit;
kronisk njursvikt.

Din läkare hjälper dig att bestämma vad du ska äta och vad du inte ska äta.

En lågproteindiet för njursjukdom ordineras på grund av det faktum att i processen med proteinmetabolism frigörs kvävehaltiga ämnen, som njurarna knappast kan ta bort, och de börjar ackumuleras i kroppen. Men det är viktigt att komma ihåg om "myntets baksida": protein är ett byggnadsmaterial för cellerna i vår kropp, så vi pratar om begränsningen och inte det fullständiga undantaget av detta element. Du kan äta magert kött och fågel, de ska stuvas, kokas, men i inget fall bör de stekas.

En viktig punkt är att en proteinfri diet för njursjukdom kan förskrivas under en period av högst en till två veckor, annars kan patientens tillstånd förvärras kraftigt. Om den funktionella aktiviteten hos njurarna inte är särskilt starkt störd, introduceras i allmänhet inte proteinrestriktioner, det räcker med att ordna fastedagar endast en eller två gånger i veckan.

Separat skulle jag vilja nämna kaloriinnehållet i mat för njursjukdomar. Kaloriinnehållet bör vara tillräckligt högt, och huvuddelen av maten som konsumeras bör vara kolhydrater och fetter. Om kosten för njursjukdom är låg i kalorier, kommer kroppen att konsumera inte bara sina egna fetter, utan också proteiner.

Vilka är begränsningarna för bordssalt? När njursjukdomar manifesteras i form av arteriell hypertoni och betydande ödem, är saltbegränsning en indikation. Den dagliga mängden salt är en halv tesked. Det är också värt att överväga det faktum att redan färdiga produkter kan innehålla en stor mängd salt, det kan till och med vara vanligt bröd, bakverk.

När det gäller fastedagar bör de planeras på ett sådant sätt att de konsumerar en produkt per dag. Avlastningsalternativ är:

bärfruktig. Detta recept innebär användning av ett och ett halvt kilo bär eller frukt per dag, medan deras intag bör delas upp i fem gånger;
vegetabiliska. Grönsaker kan konsumeras råa, stuvade eller kokta. Gurkadagen kommer att ge stora fördelar för njurarna;
juice;
gröt;
vattenmelon.

Kosten skiljer sig beroende på typ av sten

Funktioner av näring i urolithiasis

Kostnäring beror direkt på typen av tandsten, nämligen:

på oxalatstenar det är nödvändigt att minska konsumtionen av livsmedel rika på oxalsyra, dessa är sallad, spenat. Också förbjudna livsmedel inkluderar kaffe och choklad. Dessutom är det viktigt att begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller höga koncentrationer av C-vitamin, dessa är nypon, svarta vinbär, citrusfrukter etc. Det är nödvändigt att äta mat som hjälper oxalsyra att brytas ner, som svart bröd , bovete, havregryn. I närvaro av oxalater är det användbart att använda blomkål, pumpa, katrinplommon;
amorfa urater utvecklas i en sur miljö. Det är därför det är viktigt att välja livsmedel som inte ytterligare försurar urinen, utan tvärtom kommer att bidra till dess alkalisering: potatis, honung, bröd, torkad frukt, spannmål. Produkter som oxiderar miljön (de bör absolut inte konsumeras i närvaro av urater) inkluderar konserver, korvar, rökt kött, slaktbiprodukter, kött, fisk;
i närvaro av amorfa fosfater bilden är radikalt annorlunda, de visas uteslutande i en alkalisk miljö. I denna situation visas allt som är omöjligt med urater, tvärtom. När det gäller begränsningar, i det här fallet, bör mejeri- och mjölksyraprodukter, liksom bär- och fruktjuicer och kompotter, överges.

Dieten bör utföras under överinseende av en läkare. Du måste ta hand om din hälsa. En viktig punkt är att med urolithiasis måste kosten observeras i minst en månad, annars finns det stor sannolikhet för förekomsten av andra typer av stenar.

Funktioner för baby nummer 7

Jag skulle vilja förtydliga i förhållande till begränsningen av protein, det gäller främst proteiner av vegetabiliskt ursprung. Detta beror på att det är växtproteiner som är sämre i sitt biologiska värde jämfört med animaliska proteiner. Och när det gäller att överbelasta kroppen med skadliga metaboliska produkter, gör vegetabiliska proteiner mer skada på vår kropp i detta avseende.

Mycket har redan sagts om protein, salt och kalorier, nu skulle jag vilja notera fosforns roll i behandlingen av njurpatologier. Som ett resultat av en kränkning av frisättningen av salter uppstår deras ackumulering, och i synnerhet gäller detta fosfor. Detta, enligt dominoprincipen, påverkar andra system, i synnerhet muskel- och skelettsystemet. Ett överskott av fosfor leder till kalciumläckage från benen, vilket hotar utvecklingen av benskörhet. Det är därför livsmedel med fosfor bör vara strikt begränsade: jordnötter, kakao, mejeriprodukter, baljväxter.

Jag vill också nämna i förhållande till natrium. Som du vet bidrar detta element till vätskeretention i kroppen, vilket är direkt relaterat till uppkomsten av ökat tryck och svullnad. Den huvudsakliga källan till natrium är bordssalt, såväl som alla typer av pickles.

Mängden protein per dag bör inte överstiga tjugofem gram

Vad är kosten för njursmärta?

Det bör förstås att när njurarna är mycket ömma, särskilt när njurkolik uppstår, kommer näringen i sig inte att lindra problemet, men det kan lindra smärtsyndromet. Njurkolik är inte en sjukdom, utan bara ett symptom på någon form av patologi, smärta uppstår på platsen för njurens projektion - ländryggen av skärande natur.

Näringen bör inte vara monoton, den kan innehålla olika livsmedel, samtidigt som du behöver äta ofta och i små portioner. Under inga omständigheter bör du äta för mycket. Detta är fyllt med övervikt, vilket kommer att förvärra problemet ytterligare.

Tabubelagda produkter mot smärta i njurarna är: alkohol, saltgurka, konserver, rökt kött, inlagd, inlagd, fet mat, buljonger, etc. Många har hört talas om effekten av terapeutisk svält, jag vill omedelbart notera att om det finns en misstanke om närvaron av njurpatologi, är denna behandlingsmetod kategoriskt kontraindicerad. Med hänsyn till den dagliga mängden vätska som konsumeras bör den vara riklig och minst tre liter per dag. Det kan vara mineralvatten utan gas, du kan lägga till en liten mängd citronsaft i vattnet. Nypondekokter, fruktdrycker, svagt bryggt grönt te - allt detta kommer att vara till stor nytta vid njurproblem.

Så näring är en viktig del av behandlingsprocessen för olika sjukdomar från sidan av njurarna. Du kan köpa dyra droger, men om du inte äter rätt kan hela kampen misslyckas. Innan man anpassar kosten är det viktigt att genomgå en undersökning för att ställa en grundläggande diagnos. En kvalificerad specialist bör fastställa kosten, förbjudna och tillåtna livsmedel. Självmedicinering kan leda till en försämring av situationen och uppkomsten av komplikationer!

Vi rekommenderar också

Läser in...

Hem > kraftverk