Hur skiljer sig en induktionshäll från en keramikhäll? Teknik på smakens vakt: vilket är bättre - induktion eller elektrisk spis

En chic artikel om vilken spis man ska välja till köket om man kan välja mellan el- och induktionsspisar. Alla fördelar och nackdelar med dessa plattor.

Induktionshäll eller elektrisk? Vilken är bättre ändå? Låt oss ta reda på det tillsammans och utvärdera alla för- och nackdelar.

Låt oss omedelbart notera det induktionsspis gäller även elektriska spisar, källan till dess kraft är elektrisk ström. Men principen med vilken induktionspanelen fungerar är fundamentalt annorlunda i motsats till klassiska elektriska spisar med metallbrännare eller moderna.

Principen för driften av en elektrisk spis är en flerstegsprocess. Värmeelementet värms upp under påverkan av ström och överför sin värme till brännarens metallskiva eller spisens glaskeramiska beläggning, från vilken värmen går till disken och redan från disken till dess innehåll.

Funktionsprincipen för induktionshällen är enklare och anledningen till detta är bristen på värmeelement. Istället installeras en induktionsspole i kaminen, som skapar ett magnetiskt fält som interagerar direkt med disken och värmer själva disken, och kringgår processen att värma upp spisbeläggningen. Och detta ger en hel del fördelar, även om det också har vissa nackdelar.

Vad avgör valet av tallrik

Valet av tallrik beror på dina individuella behov. Om bara uppvärmningsfunktionen och slagtålig yta är viktiga för dig, och du lätt kan slarva bort allt annat, välj då en klassiker bland elektriska spisar. En klassisk elektrisk spis (med ett öppet värmeelement eller med ett element täckt av en metallskiva) är en praktisk och relativt billig hushållsapparat.

Om du är intresserad av hushållsapparater mer stilren design, med ett ökat antal funktioner (närvaron av en timer, en informationsdisplay, en temperaturindikator) och mer lättskött, var uppmärksam på den elektriska spisen med glaskeramikhäll. Sådana kaminer är mycket lika induktionskaminer med extern elegans och lätt underhåll.

Induktionshällen är en produkt högteknologi, ger många nya funktioner och skapar vissa begränsningar. Låt oss börja med nackdelarna. Det finns mycket färre av dem och om de verkar mycket viktiga för dig, kommer du att spara tid genom att inte flytta din uppmärksamhet till fördelarna.

Nackdelar med en induktionsspis

1. Hälsobegränsning.

Interaktion med induktionshällen kan vara hälsofarlig för personer med implanterade pacemakers, och implantatet kan misslyckas. Säkert avstånd - 50 cm från plattans yta.

2. Kostnaden för specialrätter.

Du behöver disk med så kallad ferromagnetisk botten. Enkelt uttryckt, med en metallbotten som kan locka en vanlig magnet till sig. Därför behöver inte alla dina gamla redskap gå i pension. Kontrollera det med en magnet. Bara inte väggarna, utan botten! Väggarna på en aluminiumskål eller en tekanna av rostfritt stål kanske inte är magnetiska, och botten, förstärkt med en ferromagnetisk legering, kommer lätt att dra till sig en magnet. Så sådana köksredskap är ganska lämpliga för din nya induktionsspis.

Och även om disken inte klarade magnettestet, finns det en väg ut - använd en speciell adapter för det. Spis-adapter-panna - en sådan "smörgås" kommer att göra det möjligt att använda disken som finns i huset. Men för ett visst belopp (från 1 till 7 tusen rubel) kommer adaptern att lätta din plånbok och eliminera alla fördelar med induktion - det kommer att sakta ner uppvärmningstiden, öka strömförbrukningen.

Speciella redskap i alla fall det bästa sättet för induktionshäll. För det första har botten av sådana rätter en speciell skyddande lager, vilket minskar värmeöverföringen från kokkärlet till hällens yta och lämnar den kall. För det andra, användningen Special-rätter hjälpa till att undvika den tredje nackdelen med att arbeta med en induktionsspis - buller. Om kokkärlets botten är tunn (mindre än 2 mm) och ojämn, kommer kokkärlet att avge ett surrande eller surrande ljud under tillagningen.

Köksredskap tillverkade för induktionshällar har en speciell märkning: ett emblem med flera öglor och inskriptionen "Induktion". Botten av sådana rätter når upp till 10 mm tjocklek.

3. Ljud under drift av kaminen.

Buller förekommer i två fall. Den första bullerkällan är driften av fläkten inuti kaminen, som kyler induktionsspolen. Den andra källan är interaktionen av induktionsspolar med disk, speciellt vid höga effekter. I de senaste modellerna av induktionsspisar är allt ljud tekniskt minimerat, men detta kan inte undvikas när man använder olämpliga köksredskap.

4. Inkompatibilitet med andra hushållsapparater.

Induktionshällen kan inte placeras närmare än 50 cm från kylskåp, mikrovågsugn och andra elektriska apparater. Den ömsesidiga påverkan av magnetfältet och höga temperaturer kan påverka driften av all utrustning. Vissa tillverkare har redan tagit hand om detta genom att installera speciell isolering inuti plattan.

5. Hög kostnad i förhållande till elektriska spisar.

Nu har denna skillnad upphört att vara "kosmisk", men är fortfarande märkbar. För alla fördelar, och det finns många, måste du betala extra. Reparationen av en sådan kamin blir också dyr, mycket elektronik - mycket pengar för reparationer. Även med tanke på att du med en induktionsspis kommer att spara energi kontinuerligt och få många ytterligare fördelar, kanske denna prisskillnad inte verkar vara den största nackdelen för dig.

Fördelar med en induktionsspis framför en elektrisk

1. Lättskött.

Mat på denna spis brinner inte! Denna fördel för många hemmafruar kommer att vara en av de viktigaste, om inte den viktigaste. Induktionshällens yta behöver inte tvättas med speciella medel, men det räcker att torka av den med en fuktig trasa. Och allt detta beror på det faktum att den glaskeramiska beläggningen bara värms upp från disken och även då något, så maten som "flyktade" på den har helt enkelt inte tid att brinna.

2. Energibesparing upp till 30 %.

Nästan all energi under driften av induktionsspisen går till att skapa ett magnetfält i induktionsspolen, och mycket mindre energi behövs för denna process än för att värma ytan på den elektriska spisen.

Dessutom, på en induktionsspis, spenderas energi exakt på den yta som motsvarar kokkärlets diameter. På en elektrisk spis kommer hela brännarens cirkel att värmas upp, även med en kastrull med mindre diameter stående på den.

3. Snabb uppvärmning.

Induktionshällen är den snabbaste av alla spishällar. Här är vad ett experiment visade. Helt identiska krukor med samma mängd kallt vatten(0,5 l) värmdes samtidigt på tre spisar: gas, el och induktion. Efter cirka 1,5 minuter kokade vatten på induktionsspisen, efter ytterligare en minut klarade gasspisen kokning, och först efter 2 minuter över hela tiden, det vill säga efter 4 och en halv minut, kokade vatten på den elektriska spisen.

Utöver detta har nästan alla modeller av induktionsspisar ett Booster-läge, vilket skapar möjlighet till mycket snabb och kraftig uppvärmning. I detta läge överförs kraften från andra brännare till den brännare du behöver, vilket ökar hastigheten och värmeeffekten flera gånger.

4. Säkerhet.

Spisens yta värms upp från disken till endast 60 grader, och endast på den plats där disken och brännaren kommer i kontakt. Därför är det nästan omöjligt att få en brännskada på plattans yta.

Induktionshällen, även när den är påslagen, förblir kall om den inte har rätt kokkärl installerad på den och täcker 70 % av brännarytan med dess botten. Observera att grytornas och kastrullernas diameter måste vara minst 12 cm för att uppvärmningsprocessen ska kunna starta. Så snart disken är korrekt installerad har processen börjat. Höjde disken minst en centimeter från ytan på spisen, uppvärmningsprocessen stoppade.

I detta avseende, var inte rädd för att värma upp några andra föremål som har fallit på spisen: skedar, handdukar, servetter, plast- eller keramikrätter, barnleksaker. På grund av den lilla storleken eller undermåliga materialet kommer kaminen att förbli kall och kommer inte att skapa problem.

Men älskare av att brygga kaffe på turkiska måste köpa en extra köksgadget - en adapter, som vi pratade om ovan.

För att skingra en av myterna noterar vi att magnetfältet som skapas av kaminens induktionsspole är ganska säkert. Om vi ​​jämför indikatorerna för magnetfältet för en fungerande hårtork och en induktionskokare, är hårtorken 90 gånger kraftfullare. Bevisat genom experiment.

Nästan alla induktionsspisar har en blockering från små "rånare" som gillar att trycka på knappar och av misstag kan slå på en elektrisk apparat.

5. Multifunktionalitet.

Induktionshällens mångsidighet och flexibilitet gör att du enkelt och mycket exakt kan styra brännarnas effekt, temperatur och tillagningstid. Till exempel kan du ställa in en ljuseffekt på 200 watt och en timer i 10-15 minuter, kaminen kommer självständigt att göra skålen redo och stängas av vid en strikt angiven tid.

6. Hög effektivitet.

Induktionshällar använder 90 % av den alstrade värmen för matlagning. På grund av detta utsätts inte den omgivande luften i köket för värme, vilket är viktigt i sommarperioder. Som jämförelse är effektiviteten hos en elektrisk spis med en glaskeramisk beläggning 50%, effektiviteten hos klassiska elektriska spisar — 30%.

7. Automatisk avstängning.

Efter tre timmars tillagning stängs hällen av automatiskt. Detta är ett minus om du förbereder en långkokt rätt, till exempel gelé. Och detta är ett stort plus, att spara från skador på disk och eld.

• Det finns kombinerade kaminer där både elektriska värmeelement och induktionsspolar är installerade under den glaskeramiska ytan. Du kan använda fördelarna med båda alternativen samtidigt.

• Vissa kaminer har en extra vinge med en konkav yta för en wok, vilket kommer att vara särskilt trevligt för älskare av orientalisk mat.

Varje hemmafru drömmer om vackert kök, utrustad med det mesta modern teknologi. Därför har många av dem förr eller senare frågan om hur det skiljer sig från elektriskt. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig om de viktigaste fördelarna och nackdelarna med båda spisarna.

Funktioner hos induktionsytor

Trots att sådana produkter är mycket populära i europeiska länder, är de inte i stor efterfrågan bland våra landsmän. Detta beror på det stora antalet myter om farorna och nackdelarna med sådana ytor. För att ta reda på om de har något gemensamt med verkligheten, och för att förstå vad som är skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk spis, måste du överväga alla fördelar med sådana spisar.

Säkerheten för sådana arbetsytor har bekräftats av många studier. Så det elektromagnetiska fältet som skapas under driften av en konventionell hårtork är nästan hundra gånger högre än det som uppstår under driften av en induktionspanel. Nästan alla kokkärl är lämpliga för matlagning på en sådan spis, inklusive aluminium och emaljerade.

Under driften av kaminen värms behållarna som används, och inte själva panelen. Detta minimerar risken för brännskador och brännande mat. Dessutom har de flesta moderna modeller ytterligare system säkerhet, vilket inte tillåter dig att slå på enheten om det inte finns några rätter med lämplig diameter på den.

Nackdelar med induktionsytor

Trots ett antal av ovanstående fördelar har sådana plattor flera nackdelar. För att bättre förstå skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk häll måste du studera denna aspekt mer i detalj.

Tyvärr kan inte alla modeller placeras ovanför ugnar, tvätt eller diskmaskiner. Därför, innan du köper, måste du noggrant välja den plats där enheten ska stå.

För en induktionsspis är det nödvändigt att köpa rätter med ferromagnetiska egenskaper. När allt kommer omkring kommer det inte att fungera om du lägger en panna på den, vars botten inte är magnetisk. Rengöring av sådana plattor rekommenderas att utföras med speciella tvättmedel som inte tvättas bort med vatten. Dessutom måste dessa enheter skyddas från socker.

Fördelar med elektriska modeller

Sådana tallrikar är utbredda i vårt land. När det gäller popularitet är de inte sämre än gasmotsvarigheter. För att förstå skillnaden mellan en elektrisk spis och en induktionshäll måste du studera dess fördelar mer i detalj.

De främsta fördelarna med sådana enheter inkluderar ett brett utbud av design och färglösningar. Tack vare denna variation kan du enkelt välja ett alternativ som är i perfekt harmoni med möblerna och kökets övergripande stil.

Lätt att rengöra med vanliga rengöringsmedel. De kännetecknas av ganska snabb och smidig uppvärmning. Dessutom låter den kvarvarande termiska effekten dig behålla temperaturregimen för redan tillagade rätter.

Nackdelar med elektriska spisar

Som alla andra produkter har dessa modeller inte bara fördelar utan också nackdelar. För att bättre förstå skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk häll måste du studera nackdelarna med den senare mer i detalj.

Det bör noteras att sådana plattor inte har en avböjning. Om överflödig vätska av misstag stänks på den, kommer den att spridas över hela arbetsytan, och rengöring av den kommer att orsaka ytterligare problem. Dessutom måste de skyddas från inträngning av ämnen som innehåller socker.

Elektriska paneler har en gräns för vikten de kan bära. Dessutom, för normal funktion av sådana produkter, kommer diskar att krävas, vars diameter är jämförbar med arbetsytans yta.

Induktion och elektriska hällar: skillnaden

Observera bara att båda modellerna måste anslutas till elnätet. Den största skillnaden mellan dessa enheter ligger i principen för deras funktion.

De som är intresserade av skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk spis gör klokt i att veta att den senare kan värmas upp även om det inte finns någon disk på den. När det gäller närvaron av ytterligare alternativ, såsom konvektion, grill eller blockering, finns de i båda versionerna.

Slutsats

Efter att ha studerat alla huvudnyanser kan vi dra slutsatsen att både induktions- och elektriska spisar, skillnaden mellan vilka inte bara är i principen om drift, utan också i pris, är lika bra. Enheter av båda typerna är indelade i autonoma, inbyggda och stationära. Därför kommer varje konsument att kunna hitta den optimala modellen som uppfyller alla hans krav. Men för upptagna hemmafruar som inte har tid för rengöring är det bättre att välja det andra alternativet, eftersom dessa produkter inte behöver specifik vård.

Dessutom är elektriska paneler mycket billigare än induktionsmodeller. Om den första sorten kan köpas för $ 220, är ​​priserna för den andra minst dubbelt så höga. När det gäller säkerhet och ekonomi är det mer lönsamt att köpa induktionspaneler, eftersom de är mer effektiva och förbrukar mycket mindre el.

Valet av en spishäll för köket är en ansvarsfull händelse, på vilken effektiviteten i matlagningsprocessen och kaminen är lätt att använda. Idag presenteras moderna kaminer i flera versioner, som skiljer sig åt i principen om drift, funktionalitet, utseende och pris. När man bestämmer sig för vilket som är bättre: induktion eller elektrisk spis, är det viktigt att studera styrkorna och svaga sidor varje alternativ.

Hittills är två typer av de mest populära: induktion och elektrisk

För att förstå frågan om hur en induktionshäll skiljer sig från en elektrisk, är det nödvändigt att börja med att studera principen för driften av varje enhet. elektrisk anordning värmer omedelbart upp brännaren till önskad temperatur. Värmen överförs sedan till kokkärlet placerat i arbetsområdet. Värme alstras som ett resultat av passage av elektrisk ström genom en ledare.

Det senare är ett resistivt värmeelement, som kännetecknas av ett högt resistivitetsvärde. Ledaren representeras av en spiral, som kan placeras i öppen form eller vara gömd under brännaren.

Bland utmärkande fördelar elektriska spisar kan särskiljas enligt följande:

• tyst drift av enheten;
• förmågan att använda alla redskap;
• acceptabel kostnad;
• brännarna värms upp under lång tid och svalnar långsamt, så att du kan lämna på ytan färdig måltid så att den "nådde";
• ett brett utbud av färg- och designvariationer, vilket gör att du kan välja en modell för alla inredningsstilar;
• ytan behöver ingen speciell skötsel, den är lätt och enkel att rengöra med ett vanligt rengöringsmedel.

Nackdelarna med plattan inkluderar:

• betydande energikostnader;
• panelen har en gräns för massan som den kan motstå;
• en hög grad av brandrisk ökar sannolikheten för traumatiska brännskador.

Hur en induktionsspis fungerar: panelens egenskaper och särdrag

Vad betyder en induktionshäll, det kommer att bli tydligt när man studerar principen för dess funktion. Den är baserad på fenomenet elektromagnetisk induktion. I det ögonblick då högfrekvent ström flyter genom en induktionsspole med en lindning av en kopparledare, omvandlas den med bildandet av en alternerande elektromagnetiskt fält. Vid tidpunkten för installation på Arbetsplats rätter som har ferromagnetiska egenskaper, det resulterande fysikaliska fenomenet bidrar till rörelsen av elektroner som ligger på ytan av produktens botten.

Således finns det en process för värmeavgivning, som uteslutande ägnas åt att värma upp disken. Plattans yta i detta fall förblir kall. Tack vare den unika driftprincipen kännetecknas induktionshällen av ett antal fördelar:

• låg kostnad för el, som enbart spenderas på att skapa ett elektromagnetiskt fält i induktionsspolens slutna ledare;
• maximal effektivitet, vilket ökar enhetens effektivitet, som ett resultat av vilket en minsta tid spenderas på matlagning;
• en hög säkerhetsnivå, som säkerställs av funktionen hos kaminen att börja arbeta i det ögonblick disken installeras på den och slutföra processen när det inte finns något element på brännaren;
• plattytans förmåga att förbli kall, vilket samtidigt bidrar till låga energikostnader och eliminerar risken för brännskador;
• förmågan att ställa in den erforderliga uppvärmningstemperaturen med en noggrannhet på 1 grad;
• automatiskt val av inställningar som låter dig känna igen diskens diameter;
• Utrustning stor kvantitet funktioner och program;
• ljus och enkel skötsel som inte kräver användning av specialverktyg.

Nackdelarna med produkten inkluderar följande egenskaper:

• förekomsten av specifikt brus under driften av ytan, vilket är förknippat med driften av fläktar som kyler spolarna;
• hög ytkostnad jämfört med andra typer av paneler;
• för en induktionshäll är det nödvändigt att använda speciella rätter;
• denna enhet negativt påverkar driften av andra hushållsapparater som är placerade mycket nära enhetens yta.

Viktig! Ta bort alla smycken och klockor när du lagar mat på en induktionshäll. Den förra, när den värms upp, kan bränna huden, de senare magnetiseras.

Vilken häll att välja: induktion eller elektrisk

För att avgöra vilken spis som är bäst måste du överväga specifikationer varje. Induktionshällen består av en induktionsspole, en glaskeramisk yta, isolering, en styrenhet och en frekvensomformare. Vid en elektrisk spis kan gjutjärnspannkakor, snabba, halogen- eller Hi-Light-brännare fungera som värmeelement. Det första alternativet är placerat på stål eller emaljerade ytor. Resten är gömda under den glaskeramiska panelen.

Halogen värmeelement ger den största effektiviteten. Den idealiska tandem av snabbspole och halogenlampa bidrar till snabb uppvärmning av brännaren inom några sekunder, vilket säkerställer maximala energibesparingar.

Induktionshällar är utrustade med en glaskeramisk yta, som är stark och hållbar. Den klarar dock inte av stötar eller starka mekaniska påfrestningar. Ytan på den elektriska kaminen kan vara gjord av glaskeramik, rostfritt stål eller emaljerad. Det sista alternativet är det billigaste. Ytan tål olika mekaniska belastningar och höga temperaturer, kräver inte Special vård, men kan skadas av slipande material eller rengöringsmedel.

Den rostfria panelen har goda tekniska och operativa egenskaper. Det kräver dock särskild vård, vilket säkerställer en attraktiv utseende under en lång period.

Den glaskeramiska ytan är det mest populära alternativet. Det kan vara vitt eller svart. Paneler med ett mönster ser originella och snygga ut.

Vilket är bättre: induktion eller elektrisk spis, översikt över alternativ

Innan du väljer en elektrisk spis bör du bestämma produktens parametrar. Induktions- och elpaneler kan ha standard- eller icke-standardstorlekar, vilket gör att produkten kan byggas in i vilken som helst köksset. Minsta bredd på produkterna är 30 cm för den första versionen av plattan och 26 cm för den andra. Formen på induktionsspisar presenteras i form av en rektangel eller kvadrat, och elektriska kan också göras i form av en oval, cirkel eller halvcirkel.

El- och induktionsspisar är beroende och oberoende. Det första alternativet är förknippat med en ugn, som bör placeras i närheten av ytan. I elektriska modeller är panelstyrenheten placerad direkt på skåpet.

När du väljer en induktionshäll eller elektrisk spis bör du vara uppmärksam på antalet brännare på enheten. Den första typen av yta kan ha från 1 till 6 brännare med olika diametrar, vilket möjliggör användningen av olika behållare. Antal brännare elektriska modellerär 2-5 st. På spisar med en glaskeramisk yta kan brännarna arrangeras i en rad i form av en romb, kvadrat, triangel eller halvcirkel.

Induktionshällens totala effekt ligger i intervallet 3-12 kW, elektrisk - 3-10 kW. Driften av båda typerna av plattor kan styras genom beröring eller mekaniskt. Det första alternativet är bekvämare. Dessutom kan varje brännare ha en individuell uppsättning pekknappar.

Vad är skillnaden mellan en induktionspanel och en elektrisk panel: jämförelse av egenskaper

För att förstå frågan om vilken spis som är bättre: induktion eller elektrisk, hjälper en jämförelse av huvudparametrarna för enheter, till exempel:

• hastighet och uppvärmningsgrad;
• krav på de redskap som används;
• effektivitet;
• förbrukning av elektrisk energi;
• arbetssäkerhet;
• ljudnivå;
• ytegenskaper;
• funktionalitet;
• inflytande på andra delar av hushållsapparater.

En av de största skillnaderna mellan en induktionsspis och en glaskeramisk elektrisk yta är den lägsta strömförbrukningen. Den första typen av yta värms omedelbart upp och kyls ner snabbt. Elektricitet spenderas enbart på generering av magnetisk ström i induktionsspolen. När du justerar temperaturen ändras den omedelbart. Det behövs ingen lång väntan tills brännaren värms upp eller svalnar.

Viktig! Induktionsmodeller förbrukar 1,5 gånger mindre el jämfört med elektriska motsvarigheter.

Induktionshällen kännetecknas av den högsta effektivitetsnivån, som är 90%. Som jämförelse kan det noteras att denna indikator för en glaskeramisk elektrisk panel är 55%, för en gaspanel - 60%.

Med tanke på de viktigaste skillnaderna mellan induktion och elektriska spisar kan man inte låta bli att nämna hög hastighet matlagning på en induktionsyta, vilket avsevärt överstiger kapaciteten hos elektriska modeller. Den alstrade värmen går inte åt till att värma brännaren och ytan. Det värmer direkt upp disken.

Det tar 2-3 minuter att värma 1 liter vatten på en induktionshäll. Brännaren kommer i detta fall att nå en temperatur på högst 60 ° C. Elektro magnetiska strömmarär uteslutande inriktade på mat, som i detta fall tillagas flera gånger snabbare. Det tar cirka 5 minuter för en elektrisk spis att värma upp brännaren och ytterligare 10-13 minuter för vattnet i grytan att koka upp. I detta fall kan temperaturen på värmeelementet nå 400 °C.

Viktig! Elspisen värmer maten ojämnt, vilket gör att den brinner.

Skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk häll vad gäller säkerhet

När man svarar på frågan, vad är skillnaden mellan en induktionshäll och en elektrisk spis, kan man inte undgå att notera den höga säkerhetsnivån hos den första. Kaminen börjar fungera först i ögonblicket för installation av rätter på sitt arbetsområde, vars diameter måste uppta minst 70% av brännarytan. Efter att ha tagit bort elementet från spisen stängs det av. Samtidigt förblir ytan kall, vilket eliminerar möjligheten att brännas i ögonblicket av oavsiktlig kontakt med panelen.

Elspisens brännare börjar värmas upp omedelbart efter att den har slagits på till hög temperatur och svalnar sedan länge efter arbetsprocessens slut. I detta fall ökar risken för att bränna sig vid ofrivillig kontakt med ytan flera gånger.

Viktig! Induktionshällen fungerar inte om ett främmande föremål placeras på den. Denna nyans är mycket relevant för familjer med små barn.

Att studera skillnaden mellan induktion och elektriska paneler när det gäller säkerhet, är det omöjligt att inte nämna att den första typen av spis är utrustad med alternativet automatisk avstängning. Detta händer till exempel om vattnet i pannan kokar och träffar ytan. Den stängs också av om vattnet i grytan kokar bort, eftersom hällen känner igen en tom gryta. Denna funktion kommer att förhindra skador på disken.

Å andra sidan, bara på den elektriska ytan kan man ställa in lägsta temperatur, tack vare vilken maträtten kan försvinna utan användarens deltagande.

Vilka hällar är bättre: induktion eller elektrisk

Med tanke på frågan om hur den elektriska hällen skiljer sig från induktionshällen, bör du vara uppmärksam på den tysta driften av den första. Den andra typen av modell under drift producerar ett specifikt ljud. Det uppstår som ett resultat av driften av fläktar som är placerade nära induktionshällarna och syftar till att kyla dem. Den här funktionen kanske inte tilltalar särskilt känsliga personer.

Relaterad artikel:

Skillnaden mellan beroende och oberoende paneler. Styrmöjligheter för elektrisk spis. Ytterligare funktioner och tillverkare av hällar.

När du studerar skillnaden mellan elektriska och induktionshällar är det nödvändigt att nämna att den första typen av spis inte behöver använda speciella rätter. Huvudvillkoret är användningen av behållare som är lämpliga för kaminen. Induktionshällen kräver speciella kokkärl vars botten är gjord av ferromagnetiskt material. Dessa är gjutjärn och rostfritt stål. Använd inte föremål av keramik eller glas.

Användbara råd!För en induktionsspis kan du använda vanliga rätter, vars botten är förseglad med en speciell magnetisk klistermärke. Den kan köpas i butiken.

En egenskap hos induktionshällen är förmågan att känna igen botten av disk med en diameter på minst 12 cm. Mindre behållare, som turkar, kan användas med en speciell adapter.

Vad är skillnaden mellan en induktionspanel och en elektrisk: prestandaegenskaper

Innan du väljer en spishäll är det nödvändigt att studera dess prestandaegenskaper. Induktionshällen är mer hållbar. Eftersom dess yta inte värms upp under drift kan tappad mat eller fettstänk enkelt och snabbt rengöras med en fuktig svamp. Elspisen är rädd för partiklar av salt, bränt socker och bitar av bränd mat, som lämnar märken på ytan och skadar skyddsfilmen.

Induktionshällen är utrustad med ett stort antal automatiska program vilket gör tillagningsprocessen enklare och enklare. Ytan kan omedelbart reagera på en förändring i program- och temperaturläge.

Med tanke på frågan om vilken spis som är bättre: induktion eller elektrisk, kan man inte annat än säga om inverkan av enheter på andra hushållsapparater i närheten. Elpanelen får inte installeras bredvid kylskåpet. Genom att värma upp under tillagningen kommer kaminen att bidra till uppvärmningen av närliggande föremål. Induktionsytor bör placeras på något avstånd från hushållsprodukter, eftersom påverkan av magnetfältet har Negativ påverkan till deras arbete.

Användbara råd! Om det finns svårigheter när du väljer typ av produkt, kan du föredra en kombinerad induktions- och elektrisk spis, som kombinerar funktionerna i båda alternativen.

Vad är skillnaden mellan en induktionsspis och en elektrisk: funktioner och produktalternativ

När du väljer en induktions- eller elektrisk spis bör vederbörlig uppmärksamhet ägnas åt enhetens funktionalitet. Den första typen av yta har förmågan att smidigt justera enhetens effektnivå, vilket säkerställer att den erforderliga temperaturen upprätthålls. De kan vara från 5 till 17. Elhällen är även utrustad med ett tillval som låter dig justera effekten. Det finns dock ett begränsat antal sådana lägen - upp till 4 st.

Alla induktionshällar och vissa modeller elektriska apparater utrustad med en automatisk avstängningsfunktion, på grund av vilken enheten stängs av när vätska kommer in i dess yta. Båda versionerna av plattorna utan fel har en timer med ljudsignal, vilket bidrar till snabb avstängning av brännarna. För induktionshällar kan du även ställa in starttid för matlagning.

En unik egenskap hos induktionshällar är Power Boost-alternativet, tack vare vilket du kan låna kraft från en intilliggande brännare för att få maximalt värde i en viss värmezon. Också given typ Hällen har en inbyggd energiövervakningssensor, tack vare vilken apparaten kan konfigureras för att fungera med minimal resursförbrukning.

Induktionshällen fungerar inte om det inte finns några kokkärl på den. Elspisen kan även utrustas med alternativet som inaktiverar panelen från vilken behållaren tas bort. Induktionsytor kan förses med en 3 minuters kort pausfunktion. De är utrustade med ett program för underhåll av restvärme och temperatur.

Viktig! Båda versionerna av skyltarna har utan fel en barnlåsfunktion.

Val av hällar: tillverkarens betyg

När du väljer en spishäll är det mycket viktigt att vara uppmärksam på tillverkaren av utrustningen. Alla tillverkare som tillverkar induktionshällar och elektriska hällar kan delas in i tre kategorier beroende på produkternas kvalitet:

• professionella modeller av elitklassen produceras av Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• produkter i mellankategorin, som är karakteriserade idealiskt förhållande priser och kvalitet, som ägs av Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• budgetserie bra kvalitet erbjuda tillverkare Hansa, Ariston, Ardo.

Modeller av elitklassen köps oftast till kaféer och restauranger. De kännetecknas av maximalt antal värmezoner, hög effekt och avancerad funktionalitet. Huvud funktion sådana modeller är en hög kostnad, vilket inte är motiverat för användning av produkter i moderna kök.

Baserat på många recensioner är mellanprishällar från globala tillverkare mest efterfrågade. Detta beror på det breda utbudet av pålitliga produkter som den genomsnittliga familjen har råd med. Modeller kännetecknas av anständigt utförande, en utökad uppsättning nödvändiga funktioner och program som används i vardagen och en original design, tack vare vilken produkterna passar perfekt in i modern inredning kök.

Vilken häll att välja: utmärkande egenskaper hos världsmärkesmodeller

Att döma av de många recensionerna är Bosch och Siemens hällar de mest populära. Detta beror på det breda utbudet av induktions- och elektriska modeller, som kännetecknas av hög kvalitet utförande, attraktivt utseende och utökad funktionalitet hos produkter.

Bosch tillverkar modeller med en High Speed​​glaskeramisk yta, som kännetecknas av hög hållfasthet, slitstyrka och hållbarhet. Båda företagen erbjuder flera varianter av modeller för 2 brännare. Hällar från dessa tillverkare har en vanlig nackdel - den höga kostnaden för produkten. En elektrisk spis kan köpas för 25-30 tusen rubel och en induktionsspis för 35-70 tusen rubel.

Multifunktionella enheter med ett bekvämt kontrollläge, snygg design och relativt överkomlig kostnad produceras kända företag Gorenje och Electrolux. Gorenie elektriska hällar har det egenutvecklade Super Power tekniska alternativet, tack vare vilket du kan öka värmenivån på alla brännare samtidigt. Detta hjälper till att minska tiden som ägnas åt matlagningsprocessen.

Vissa Electrolux induktionshällar har en brännare med en speciell wok-urtagning i den glaskeramiska ytan för placering av stekpannan. Företaget är specialiserat på tillverkning av kombinerade paneler med gasbrännare och induktionshällar. Priset på induktionshällar från Gorenje och Electrolux ligger i intervallet 25-30 tusen rubel och elektriska - 15-20 tusen rubel.

Bland budgetmodellerna är Ariston- och Hansa-hällar de mest populära. Pris induktionsytorär 15-18 tusen rubel och elektriska - 10-12 tusen rubel. Plattor är utrustade nödvändig uppsättning fungerar och har en originaldesign.

Att välja induktion eller elektrisk panel, är det viktigt att studera funktionerna för varje alternativ, som skiljer sig åt i principen om drift, funktionalitet och pris. Induktionshällen ger mer effektivt arbete med mindre energiförbrukning. Däremot en sådan yta Special vård, användningen av speciella rätter och kännetecknas av höga kostnader.

Det är omöjligt att entydigt säga vilken tallrik som är bättre. Om du fortfarande inte kunde bestämma dig för valet kan du ge företräde åt den kombinerade versionen av hällen med elektriska och induktionshällar.

Varje värdinna drömmer om att ha i köket inte bara funktionella utan också snygga moderna apparater. Lyckligtvis finns det nu mycket att välja på – det presenterade utbudet på marknaden är helt enkelt enormt. Framtida användare är vilse: så vem lagar bättre mat - elektrisk eller? Båda plattorna kommer driva på el– det är där likheterna slutar. För att förstå skillnaden och göra rätt val måste du känna till deras skillnader.

Vilka hällar kommer att se bättre ut i köket - elektriska eller induktion? Skillnaden mellan dem ligger i följande nyanser:

• funktioner hos enheten;
• användning av lämpliga redskap;
• arbetssäkerhet;
• uppvärmningshastighet;
• ekonomin i matlagningsprocessen;
• lätt att sköta.

Den största skillnaden är funktionsprincipen för båda enheterna. Den elektriska spisen kommer först att värma sig själv och först då överförs värmen till disken som finns på den. Induktion, inkorporerad i tekniken med samma namn, fungerar diametralt motsatt: under hällens arbetsyta finns en spole som aktiverar magnetiska strömmar i själva disken. Det här leder till bara kastruller och kastruller värms upp, du kan inte vara rädd för att bränna dig. Det är också skillnad på många andra faktorer.

1. Den tidigare skillnaden på induktionsspisen indikerar användande som har magneternas egenskaper. För att spara budgeten är ferromagnetiska klistermärken också lämpliga, som är "skulpterade" på befintliga husgeråd. Men den elektriska spisen är "gynnsam" för alla slags kastruller och kastruller - de kan beläggas med både aluminium och emalj.
2. induktionsspis mycket säkrare än vanligt– den tänds inte förrän disken placeras på den. Dessutom måste den senare vara komplett.
3. En annan betydande konkurrensskillnad är tillagningshastighet. Här vinner den induktiva versionen klart. Svaret är återigen i funktionerna i arbetet: panelerna behöver inte värmas upp till önskad temperatur under lång tid, tack vare åtgärderna från elektromagnetiska virvlar händer allt mycket snabbare.
4. Eftersom båda typerna av apparater drivs av elnätet visar sig metoden för induktionsmatlagning vara mycket mer mer ekonomiskt. Beräkningar visar att i det här fallet går det åt 1,5 gånger mindre el. Läs mer om förbrukningen av el vid kaminen.
5. Om mat kommer på ytan av den elektriska spisen, om den inte rengörs i tid, kommer det att bli mycket svårare att bli av med spår av matlagning i framtiden.

Så induktionspanelen kommer först och främst att skilja sig, oavsett hur konstigt det kan låta, med sitt sinne. Det kommer att släppa ut exakt lika mycket värme som det krävs för att värma upp rätterna med önskad diameter.

Varför du kanske gillar elektriska spisar

Detta alternativ köksutrustning förklaras inte bara av vana. Och även om alla runtomkring strävar efter att gå till ett nytt stadium i hällens utveckling, har den vanliga elektriska spisen fortfarande många anhängare. Och allt tack vare betydande plus.

1. Du kan ansluta enheten utan hjälp av en guide, på egen hand.
2. De flesta moderna modeller av elektriska spisar har energisparläge.
3. Elektriska alternativ är relativt säkra att använda (det viktigaste är att ta hand om bra ledningar).
4. Vid användning av denna teknik kommer inga förbränningsprodukter att bildas, vilket säkerställer ren luft i köket.

Nackdelar med induktionsteknik

Vilka är bristerna i arbetet med en sådan teknik? Med el är allt klart: här är en lång uppvärmningstid, dess ojämnheter och risken för att brännas. Och detta är för att inte tala om räkningarna för förbrukade resurser. Mot deras bakgrund går induktionskonkurrenten förbi alla dessa fallgropar så bra att det verkar helt perfekt. Men även här finns det nackdelar.

1. Forskning bekräftar att det är skadligt. Detta märks särskilt om hon står i närheten.
2. Det finns också en myt om det negativa. Sådana antaganden har dock ännu inte bekräftats.
3. Kostnaden för nymodig utrustning är flera gånger högre än den för den vanliga versionen. Men för dem som vill hänga med i utvecklingstrenderna spelar en sådan bagatell ingen roll.
4. Om modellen har en gemensam frekvensgenerator som fungerar på flera brännare är det möjligt strömförlust när de slås på samtidigt.
5. Ofta, under driften av sådan utrustning, finns det en belastning på ledningarna, och om ledningarna också är gamla, är användningen farlig.

Vilka material används vid tillverkning av utrustning

När du väljer vilket av de två förslagen som kommer att se bäst ut i köket, måste du titta på utrustningens utseende. Denna regel är relevant inte bara när det gäller design och överensstämmelse med interiören, utan också i förhållande till den praktiska utrustningen som används. För tillverkning av elektriska spisar används vanligtvis emaljerad beläggning(eller rostfritt stål). Och återigen, det som skiljer en induktionspanel från en konventionell elektrisk är förmågan att tillverkas i ett helt annat material - glaskeramik.

Utseendet visar redan användaren all skönhet och innovation hos en sådan uppfinning. I själva verket är detta en panel med brännare målade på den. Värmeelementen är gömda inuti den, men den medföljande brännaren är nödvändigtvis framhävd, vilket gör arbetet med det mer försiktigt. Detta val av täckning har en helt förståelig logisk förklaring.

1. estetisk komponent. Ja, en sådan panel visar sig vara mycket vackrare än en vanlig kokplatta. Den eleganta ytan kommer framgångsrikt att passa in i alla interiörer.
2. Styrka. Enligt tillverkarna kan glaskeramik motstå ett fall av en tvåkilos belastning (till exempel en panna) från en höjd av 15 cm. Detta bevisas av europeiska produktionsstandarder. Naturligtvis kommer riktade slag med en hammare definitivt att spricka.
3. Kontrollpanelen kan vara antingen mekanisk eller Rör. I det andra fallet är det bekvämare att städa upp efter henne.

Sista stycket förpliktar att lämna ut och huvudhemlighet c - det finns ett tabu på användningen av slipande ämnen. Strödda spannmål och socker ska tas bort omedelbart (det senare kan fastna). Annars kan integriteten hos det övre lagret kränkas, vilket leder till funktionsfel i utrustningen.

När du tänker på vad som exakt ska finnas i köket - en induktionshäll eller elektrisk spis, bör du främst fokusera på dina egna ekonomiska möjligheter - att köpa en modernare modell kommer att inte billigt nöje. Med en positiv lösning på denna fråga bör givetvis företräde ges åt induktionsanordningar, som, när de är korrekt placerade i köksutrymme Gör att du kan laga mat snabbare och spara energi.

Idag är marknaden för induktionshällar full av olika alternativ. I en sådan variation kan det vara svårt för en konsument att välja ett specifikt alternativ, så människor tvingas ofta tillgripa internetresurser för att söka efter en modell med bästa recensioner. Bland de välkända modellerna med högt betyg från konsumenterna ligger Hotpoint-apparater i täten. Företaget har nyligen introducerat en ny linje av induktionshällar, med fokus på säker användning: minimera risken för skador från oavsiktlig kontakt med en fungerande spis på själva hög nivå uppvärmning, eftersom panelens yta är utrustad med ett säkert kontrolllåssystem. Denna funktion värmer upp kokzonen endast under kokkärlområdet, vilket är mycket viktigt för familjer med små barn. Viktiga funktioner inkluderar också 4 individuella kokzoner, som var och en kan nå den maximala värmenivån på några sekunder och bibehålla den i 4 minuter, tack vare Booster-funktionen och regleringen av 9 värmenivåer med touchkontrollen på varje reglage.
Dessutom kommer denna modell att vara intressant både för proffs i köket och för nybörjare. Modern utrustning spishäll garanterar perfekta resultat oavsett receptets komplexitet med 4 automatiska funktioner:
- smältläge (den idealiska temperaturen för att göra såser utan risk att brännas i botten av skålen);
- släckningsläge (känsligt tillagningsläge utan kokning);
- sättet att hålla sig varm (upprätthålla temperaturen på rätten tills den serveras på bordet);
- snabbkokningsläge (för snabbkokning av vatten).
Utvecklingen av sådana modeller bekräftar återigen att induktionspaneler idag är mer efterfrågade och mer praktiska att använda än elektriska spisar som bleknar i bakgrunden.

Spisar har kommit långt i utvecklingen från rökiga vedeldade spisar till gas- och elektriska spisar. Massanvändningen av elektriska spisar beror på maximal miljövänlighet, säkerhet vid användning. Moderna kökshärdar avger inte rök, sot, är utrustade med skydds-, säkerhets- och automationselement, har en attraktiv design och är lätta att rengöra.

Presenteras på elspismarknaden brett urval induktion och elektriska spisar. Faktum är att båda typerna av spisar är elektriska. Induktionshällen skiljer sig från den traditionella elektriskt sätt uppvärmningsprodukter. En konventionell elspis använder ett spiral- eller tejpvärmeelement, en induktion en genererar värme p.g.a. elektromagnetiska processer och egenskaper hos själva köksredskapen. Båda typerna av enheter har en attraktiv design, de kan utformas som en helt slät keramik-, glas- eller glaskeramisk yta som är resistent mot smuts och repor. Hällen integreras enkelt direkt i köksbänken eller bordet.

Funktionsprincip

Induktionsspisen innehåller i princip en högfrekvensgenerator och en induktionsspole. Generatorn arbetar vid frekvenser på cirka 20-60 kHz och är ansluten till en induktionsspole. Högfrekventa strömmar skapar ett kraftfullt magnetiskt växelfält runt spolen. När en magnetisk ledare kommer in i ett växelmagnetiskt fält induceras virvelströmmar (Foucault-strömmar) i den, vilket gör att den värms upp. I det här fallet fungerar en metallstekpanna eller panna installerad på kaminens brännare som en ledare.

Samtidigt värms inte plattans arbetsyta upp, eftersom den är gjord av ett icke-ledande icke-magnetiskt material. Emellertid stiger temperaturen på arbetsytan under drift fortfarande. Detta händer på grund av kontakt med uppvärmda rätter.

Köksredskap som är lämpliga för användning med induktionsspisar måste innehålla eller vara gjorda av ferromagnetiskt material: rostfritt eller emaljerat stål, gjutjärn. Glas, keramik, aluminium och ren koppar kan inte värmas upp på detta sätt. För att säkerställa möjligheten att använda tallrikar gjorda av icke-magnetiska material, är en ferromagnetskiva inbyggd i botten av kastruller och kastruller.

Driften av induktionshällen är endast möjlig om det finns en kokkärl av lämplig typ och dimensioner installerade på brännaren. Om bottenytan är för liten eller av fel material kommer enheten inte att slås på.

På grund av den direkta överföringen av energi är uppvärmningsprocessen mycket snabb, utan tröghet, medan effektiviteten når 90%.

Traditionell elektrisk spis drivs av ett värmeelement av resistiv typ. Den består av en elektrisk tråd eller bandspiral med hög resistivitet. Elektrisk ström som flyter genom en ledare med högt motstånd gör att den värms upp. Den genererade värmeenergin värmer upp disken på grund av direkt infraröd strålning och direkt värmeöverföring vid kontaktpunkten för disken med panelens uppvärmda arbetsyta. Det vill säga att spiralen värmer ytan på spisen, vilket i sin tur värmer upp disken. På grund av närvaron av en uppvärmd yta, på grund av ytterligare värmeavledning, är effektiviteten hos en konventionell kakel cirka 70%.

Fördelar och nackdelar

De främsta fördelarna med induktionshällar är:

• hög effektivitet;
• låg termisk tröghet;
• brist på uppvärmning av arbetsytan;
• stänga av uppvärmningen i frånvaro eller borttagning av disk från spisen;
• mindre benägenhet att bilda föroreningar som är svåra att ta bort.

Hög energieffektivitet, verkningsgrad på cirka 90 % och låg termisk tröghet uppnås tack vare det faktum att energi går åt direkt på att värma upp disken, utan att spenderas på att värma hällens arbetsyta. Minskningen av termisk tröghet gör att uppvärmning och kylning startar direkt efter att kaminen slås på eller av. Låg temperatur arbetsyta minskar sannolikheten för svårborttagbar smuts, brännskador.

Nackdelarna är:

• enhetens komplexitet;
• beroende av kvaliteten på strömförsörjningen;
• möjlig störning i elnätet;
• behovet av speciella redskap.

Problem i samband med strömförsörjning kan uppstå när installationsregler bryts eller när produkter av tvivelaktigt ursprung används.

Traditionella elektriska spisar är enklare enheter. De är pålitliga och opretentiösa för kvaliteten på försörjningsnätverket.

Fördelar:

• arbeta med rätter av alla slag;
• enkel design;
• låg kostnad.

Nackdelar:

• hög termisk tröghet;
• hög temperatur på arbetsytan;
• Verkningsgraden är lägre än för induktionsmodeller.

Vilken häll att välja

Uppställningen båda typerna inkluderar inbyggd och separat stående modeller, med inbyggd ugn och utan. Antalet brännare och hällarnas design är också liknande. Den enda fördelen med traditionella hällar är den lägre kostnaden jämfört med induktionshällar.

När det gäller kombination av kvaliteter har induktionsspisen en fördel gentemot den traditionella elspisen, på grund av sin höga energieffektivitet. Moderna modeller utrustad med en uppsättning funktioner som gör att du kan förenkla och automatisera tillagningsprocessen så mycket som möjligt. Begränsningen i samband med användningen av specialrätter är obetydlig, eftersom lämpliga rätter finns kommersiellt tillgängliga i ett brett utbud. Med ett något högre utgångspris kompenserar den minskade energiförbrukningen snabbt kostnadsskillnaden med en traditionell kamin.

För- och nackdelar med induktionshällar: video-