Är det möjligt att laga en emaljerad panna på en glaskeramik? Köksredskap för en glaskeramisk spis: hur man väljer det bästa alternativet och inte betalar för mycket? Varför bara speciella köksredskap är lämpliga

Att döma av utseendet på glaskeramiska ytor kan man dra slutsatsen att de är "avlägsna släktingar" till traditionella spisar. Nya stipendiater kännetecknas av en hållbar och perfekt yta, en högklassig funktionsprincip, så denna panel är designad för att skapa exceptionell glädje. Köksredskap på grund av högkvalitativt tillverkningsmaterial har det optimala egenskaper - slitstyrka, hög värmenivå och värmeledningsförmåga. Rätter för en glaskeramisk spis är ett element som kräver särskild uppmärksamhet på valet och övervägandet av funktioner, eftersom smaken och fördelarna med de rätter som kommer att tillagas på den beror på det.

Det är viktigt att veta! Även om du lyckas släppa en stor kastrull med soppa eller pilaff på en panel av material som används för att göra sådana tillbehör, kommer den inte att spricka eller skadas. Men för att brickan ska ha förmågan att tjäna troget under lång tid, rekommenderas det att avstå från experiment.

Varför är det viktigt att välja rätt rätter

Du måste förstå vad servis för glaskeramiska spisar är det mest att föredra, eftersom irrationellt utvalda behållare orsakar vissa svårigheter vid driften av produkten:

frånvaron av faktumet att hålla sig till botten av disken, såväl som på matlagningsytan, kan leda till en märkbar ökning av mängden elektricitet, vilket förresten för närvarande är dyrt;
felaktigt valda grytor och ankungar, såväl som bakrätter, värms upp under lång tid, vilket ökar tillagningstiden;
felaktigt valda köksredskap kommer att ha en kort livslängd, en otillräckligt hög styrka och en låg slitstyrka.

På grund av dessa sannolika svårigheter är det viktigt att förstå vilka köksredskap som är lämpliga för glaskeramikhällar. Om den du använder har en ojämn botten kan det leda till mekaniska skador på både disken och själva apparaten. En felaktigt vald behållare påverkar fördelningsegenskaperna för värme inuti och leder till en märkbar försämring av ytans kvalitet.

Vilka typer av redskap är definitivt inte lämpliga

Glaskeramik kan användas vid samtidig drift av två typer av värmekomponenter: ett vanligt värmeelement eller en spole av induktionstyp. På traditionella spisar kan du använda vilken som helst med platt botten. Huvudvillkoret är att det är full kontakt med ytan, och vilken typ av redskap du föredrar för din personliga enhet spelar ingen roll.

Med tanke på frågan om vilka rätter som är lämpliga för kan du förstå exakt vad som är uteslutet för dessa element:

redskap utrustade med en obekväm och grov botten med oregelbundenheter kan inte ge en hög vidhäftning till ytan, vilket framkallar en märkbar minskning av effektiviteten och en ökning av elektrisk energiförbrukning;

en annan nackdel med kokkärl med en krökt och grov yta är att den omedelbart kommer att täcka den släta toppen av materialet med olika repor och skavanker, vilket kommer att förstöra panelens utseende och ha en negativ effekt på styrkan;

Du bör inte använda grytor utrustade med rund botten, eftersom det finns ett obetydligt område av ömsesidig kontakt här, vilket saktar ner processen för uppvärmning och tillagning.

För närvarande erbjuds glaskeramiska köksredskap, som är lätta att köpa, i en mängd olika, så att du kan välja det bästa alternativet för ditt eget kök.

Vilka redskap kan användas

Detta beslut beror på vilken typ och typ av spis som är installerad i ditt kök. Om en induktionsmodell utrustad med en glaskeramisk beläggning köptes, är det nödvändigt att använda strikt speciella köksredskap med magnetisk botten. Det vill säga att redskapen ska vara gjorda huvudsakligen av rostfritt stål eller ett gjutjärnselement. När det gäller väggarna kan de vara gjorda av annat material, och aluminium, icke-magnetiskt stål och glas med ökad termisk resistans används ofta för detta. Annars kommer vissa modeller inte ens att kunna slå på, många är utrustade med en sensor som bestämmer graden av "riktighet" av redskapen.

Sådana mönster är relaterade till principen för drift av induktionsanordningar, där uppvärmning inte utförs i samband med kontakt med en uppvärmd platta, utan genom att skapa induktionsströmmar i botten. Om vi pratar om traditionella glaskeramiska plattor, som har olika varianter av värmeelement, kommer alla typer av köksredskap utrustade med en platt botten att fungera. Dessutom, ju större jämnhet den kommer att ha, desto större kontakttäthet kommer att tillhandahållas (emaljerade och stålprodukter är perfekta). Ibland är det lämpligt att använda glas, men elektriciteten i detta fall kommer att förbrukas snabbare.

Sorter av rätter för glaskeramiska spisar

Med tanke på en sådan uppgift som att välja rätter för glaskeramiska spisar, är det nödvändigt att ha information om de sorter där dessa element erbjuds på marknaden. Faktum är att det finns många typer av produkter som skiljer sig åt i material, yttre design och funktionsprincipen. Alla är utrustade med personliga fördelar och nackdelar, som definitivt bör övervägas innan du gör ett val. Tänk på de mest populära och vanligaste varianterna:

- det bästa alternativet på marknaden. Den är perfekt tvättbar, har en hög nivå av värmeledningsförmåga, rätter gjorda av detta material har ett attraktivt utseende, och den här enheten kan bli mitten av köksutrymmet. Det är dock viktigt att ta hänsyn till dess magnetiska egenskaper: traditionellt är motsvarande piktogram indikerade på förpackningen.

Aluminiumkokkärl på en glaskeramikhäll är också ett utmärkt val, så att du kan välja vilket mönster som helst i enlighet med den stilistiska bilden av köksutrymmet. Men glöm inte diskens botten - den ska vara helt slät, utan repor och konvexa områden. Vissa typer av köksredskap av aluminium passar bra ihop med induktionspaneler med glaskeramisk yta.

När du väljer rätter, ge företräde till produkter med anodiserade egenskaper som har en stålbotten. Kokkärl gjorda av detta material kräver noggrann vård, eftersom detta material är mjukt och det kan lätt bildas repor på det.

kokkärl för en glaskeramisk spis har ett attraktivt utseende på grund av en mängd olika variationer, men det är inte alltid rationellt att använda på en spis. Du kan använda den utan problem, men det kommer att medföra en extra kostnadsöverskridning av el. Glaselement är bra för olika.

perfekt för denna typ av tallrik. Om botten är magnetisk kan den också användas på induktionselement, men du bör vara uppmärksam på markeringen - den innehåller en speciell uppsättning tecken som visar funktionerna i den rationella användningen av produkten.

Ett kompetent och rationellt tillvägagångssätt för valet av material garanterar en lång livslängd för produkten och dess trogna service till dig och dina nära och kära.

Innan du väljer kokkärl för en glaskeramisk spis måste du vara uppmärksam på tillverkarnas speciella rekommendationer. Nedan är reglerna som du definitivt måste komma ihåg när du ska shoppa.

Var särskilt uppmärksam på botten - den ska vara platt och jämn. Detta krav beror på möjligheten att tillhandahålla ett optimalt värmeindex från spisen till disken. Om detta krav inte uppfylls, observeras otillräcklig värme. Alla typer av mellanskikt bidrar till en minskning av värmeöverföringen, en märkbar överhettning av plattan observeras och servicetiden reduceras.

Helst ska botten ha matta egenskaper och en mörk färg - detta bidrar till en märkbar förbättring av värmeledningsförmågan. När det gäller tjocklek är det också viktigt att spåra grundparametrarna. De bidrar till frånvaron av deformation under uppvärmning och minskar nivån av värmeledningsförmåga. Traditionellt är detta element gjort i form av en smörgås, representerad av flera metallelement. En sådan botten, som har en speciell struktur, ger rätterna vissa egenskaper och skapar ytterligare egenskaper i den.

Den ökade uppmärksamheten på botten av disken är inte oavsiktlig, eftersom värmefördelningen beror på den. Tillverkningsmaterialet spelar en viktig roll, helst rostfritt stål.

Det är viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos värmefördelningen, så botten ska vara tjock och tät. För det första kommer det att göra operationsprocessen den enklaste och roligaste, och för det andra kommer det att förbättra produktens konsumentegenskaper.

Oavsett hur hållbar, vacker och funktionell en glaskeramikhäll är, om du använder fel kokkärl till den. hon kan:

Täck med svåra att ta bort eller helt outplånliga fläckar;
Långsammare matlagning, och därför öka energiförbrukningen;
Bli repad.

För att undvika onödiga problem och krångel med rengöring, se till att du använder rätt kastruller och kastruller.

4 serviskrav

Följande är fyra viktiga egenskaper som glaskeramiska kokkärl måste uppfylla:

1. Lämpligt material

Vilka kokkärl som kan användas på en glaskeramikhäll beror på typen av värmeelement. Standardspisen har konventionella värmare (spiral / tejp), och induktionsspisen har induktionsspolar som inte värmer själva "brännaren", utan bara botten på kokkärlet.

På grund av principen för deras funktion är induktionshällar endast kompatibla med kokkärl av rostfritt stål och gjutjärn eller med en speciell ferromagnetisk botten (behållarens väggar kan vara gjorda av vilket material som helst). Om botten av grytan eller pannan inte har magnetiska egenskaper, kommer spisen helt enkelt inte att slås på.

Men för vanliga glaskeramikhällar är alla redskap med platt botten lämplig. Vissa material är dock oönskade.

Men allt är inte så tydligt. Det visar sig att för en induktionsspis är det inte alls nödvändigt att köpa "speciella" rätter, men för en konventionell glaskeramikhäll, tvärtom, kan du behöva köpa ett par kastruller och kastruller. Följande tabell hjälper dig förstå problemet ( om du tittar på bordet på en smartphone, vrid det till ett horisontellt läge - på så sätt kommer hela bordet att passa in i skärmområdet).

Vilka redskap kan användas till...

VANLIG glaskeramisk yta		INDUKTIONSHÄLLA
Låter som	Rekommenderas inte	Passar	Inte lämplig
Köksredskap i rostfritt stål	Kökskärl i aluminium (lämnar märken, kan spännas och värms långsamt)	Alla köksredskap med ferromagnetisk botten	kokkärl i aluminium
Titan	Koppar (lämnar spår)	rostfritt stål	Koppar
Gjutjärn (så slätt som möjligt)	Emaljvaror (det är oönskat att använda det, eftersom emalj kan lämna outplånliga märken från uppvärmning)	Från gjutjärn	Värmebeständigt glas
Kolstål	Från värmebeständigt glas (det värms upp mycket långsamt, vilket betyder att det ökar energiförbrukningen)	Titan	från keramik
Tillverkad av anodiserad aluminium	Keramik (på grund av dålig värmeledningsförmåga och en grov botten som kan repa den glaskeramiska hällen)	Kolstål
Aluminium med keramik/teflonbeläggning eller stålbotten		Alla diskar utan magnetisk botten kan användas genom en adapter - en adapterskiva som du kan sätta "förbjudna" diskar på

Induktionsspisadapter låter dig laga mat i vilken kokkärl som helst

Vårt råd:

Hur avgör man om en viss kastrull/panna är lämplig för en induktionshäll? Fäst bara en magnet i botten - om den är magnetiserad så passar den.
När du väljer rätter för en glaskeramisk spis, var noga med att vara uppmärksam på markeringen (på utsidan av botten av skålen). Särskilda ikoner talar om för dig om det valda objektet är kompatibelt med din häll.

Det händer ofta att kokkärlet utåt verkar vara "förbjudet", men i själva verket kan det användas för glaskeramik av standard-/induktionstyp

Det är möjligt och nödvändigt att använda kokkärl i gjutjärn, men med försiktighet (för alla elektriska spisar). För det första är gjutjärn grovt och kan repa glaskeramik. För det andra är den tung, vilket gör att en slarvig rörelse kan resultera i en plåtspricka. För det tredje, på grund av sin förmåga att behålla värmen under lång tid och överföra den tillbaka till kaminen, kan den överhettas och stängas av.
Ytterligare ett förtydligande om emaljpannor. Ja, de flesta av dessa redskap lämnar märken på glaskeramik som är mycket svåra att ta bort. Det finns dock undantag - det här är emaljvaror med en speciell ikon "För en glaskeramisk spis" eller "För en induktionshäll" som på bilden nedan.

Emaljkokkärl för induktionsglaskeramikhäll

2. Platt botten

Till skillnad från en gasspis sprider en platt glaskeramikhäll värme endast över den yta som är i direkt kontakt med värmezonen. Därför bör rätter för en sådan spis ha en platt botten utan grader eller lättnad.

En böjd, korrugerad eller "bultad" botten kommer att värmas ojämnt, vilket ökar tillagningstiden och energiförbrukningen.
Tyvärr är botten av rätter som används för matlagning på en gasspis eller en konventionell elektrisk spis med "pannkakor" oftast deformeras och böjs lite. Därför, när du köper en ny glaskeramikhäll, var beredd på att revidera de gamla redskapen.

Endast kokkärl med platt botten säkerställer effektiv värmeöverföring

En induktionshäll kan snabbt värma upp rätter med korrugerad botten, men på grund av avlastningen kan den krackelera under tillagningen.

3. Lämplig storlek

För att maten ska tillagas så snabbt som möjligt bör storleken på grytan eller pannan matcha storleken på brännaren på spisen.

Kökskärlets botten ska vara något mindre, lika med eller något större än brännaren.
För en induktionshäll bör bottendiametern vara minst 8-12 cm.Tänk på detta när du väljer en kaffekanna eller säg en gejser kaffebryggare.

Av denna anledning är klassiska grytor och wokpannor med rund botten inte lämpliga att använda på en glaskeramikhäll. Du måste leta efter modeller som är speciellt anpassade för elektriska spisar och har en platt bas.

Wokpanna med platt botten

4. Tyngd eller förtjockad botten

Kökskärl som har en tung och tjock botten lämpar sig bäst för glaskeramikhällar. Dels hålls den säkert på brännaren under tillagningen, dels ger den bättre kontakt med ytan, vilket gör att den värms upp snabbare och håller värmen bättre. Men att köpa mycket tunga rätter är inte heller värt det - det ökar chansen att bryta glaskeramik av oaktsamhet och dessutom är det helt enkelt inte bekvämt.

Några fler tips om att välja kokkärl för glaskeramik (inklusive induktionsspisar)

Vilken glaskeramisk spis du än har - induktion eller standard, måste du använda den försiktigt för att inte råka tappa redskap på den och repa den, flytta den från plats till plats. Kom därför ihåg följande rekommendationer när du väljer stekpannor, grytor, ankungar, grytor och grytor:

Alla fästelement på kokkärlshandtag ska vara säkra, helst bultade, inte svetsade.
Det är önskvärt att handtagen på redskap har skydd mot värme för att minimera risken för brännskador.
Även behållare bör ha stabila och lämpliga lock.
om du Köper en ny spishäll, men på grund av din favoritsamling av köksredskap tvivlar du fortfarande på vilken spis som är bättre att välja, vi råder dig att tänka på kombinerade spisar med konventionella och induktionsvärmezoner.

Du har köpt en ny häll med en vacker glaskeramisk beläggning och du kan inte sluta titta på den. Hon är så jämn, slät, skinande av nyhet, inte en enda repa - skönhet, och inget mer! Det skulle vara trevligt att behålla det så, eller hur?

För att göra detta måste du göra en revision i skåpet och sluta använda allt som inte är lämpligt för glaskeramik. Ett ypperligt tillfälle att skämma bort dig själv med shopping i en köksbutik och bli av med gamla kastruller.

Det som inte lämpar sig för glaskeramik

Glaskeramik kan täcka två typer av värmeelement: ett konventionellt värmeelement eller en induktionsspole. På konventionella elektriska spisar kan du använda valfri kastrull med platt botten. Huvudsaken är att botten är i nära kontakt med ytan, och vilken typ av rätter du föredrar att använda är inte alltför viktigt.

Kökskärl med grov, ojämn botten är inte lämplig för en glaskeramisk yta. För det första fäster den inte bra på ytan och på grund av detta minskar effektiviteten märkbart och slöseriet med el ökar. För det andra kommer sådana rätter snabbt att täcka slät glaskeramik med repor. Och repor kommer inte bara att förstöra utseendet på din glaskeramikhäll, utan kommer också att negativt påverka dess styrka och hållbarhet.

Ej lämplig för användning på glaskeramikgrytor med rund botten på grund av den lilla kontaktytan. Om du gillar wokpannor måste du leta efter alternativ med en inte riktigt rund bas, annars värms pannan inte upp alls.

Vilka redskap kan användas

Det beror på vilken spis som är installerad i ditt kök. Om du köpte en induktionsmodell med en glaskeramisk beläggning, är det bara speciella köksredskap med magnetisk botten som passar dig. Det vill säga att dina kastruller och kastruller ska ha en magnetisk botten av rostfritt stål eller gjutjärn.

Väggarna kan vara gjorda av ett annat material - aluminium, icke-magnetiskt stål eller till och med värmebeständigt glas, men botten måste ha magnetiska egenskaper. Annars kommer vissa modeller inte ens att slås på - många har en sensor som bestämmer rättens "riktighet".

Detta beror på principen för drift av induktionshällar: uppvärmning sker inte på grund av kontakt med en uppvärmd glaskeramisk spis, utan på grund av skapandet av induktionsströmmar i botten av pannan.

För en enkel elektrisk spis med olika typer av värmeelement duger alla kokkärl med platt botten. Ju slätare botten, desto tätare kommer den att vara i kontakt med den uppvärmda glaskeramen på spisen, desto snabbare kommer uppvärmningen att ske. Stål och emaljerade produkter är utmärkta för glaskeramiska ytor. Du kan också använda glas, men energiförbrukningen blir högre på grund av glasets lägre värmeledningsförmåga. Kokkärl lämpliga för induktionsspisar är också lämpliga.

Typer av rätter

Rostfritt stål. Detta är det bästa alternativet du kan hitta. Rostfritt stål rengör bra, det har en hög grad av värmeledningsförmåga. Det finns ingen anledning att prata om skönhet - den glittrande renheten hos rostfritt stål skapar genom sitt utseende en känsla av renhet och en kulinarisk fristad. Var bara uppmärksam på de magnetiska egenskaperna om du köper kokkärl för att kunna använda dem för matlagning på en induktionshäll. Grytor och stekpannor har vanligtvis piktogram på förpackningen eller på sidorna av grytorna och kastrullerna som indikerar godtagbar användning.
Emaljerat stål eller aluminium. Ett bra val som låter dig välja den färg och det mönster som passar stilen i ditt kök. Men glöm inte att noggrant inspektera botten: den ska vara så smidig som möjligt, inte ha nagg, repor, utbuktningar. Vissa typer av emaljkokkärl är normalt lämpliga för glaskeramiska induktionshällar.
Aluminium. Det är bättre att föredra produkter gjorda av anodiserad aluminium med stålbotten. Aluminiumpannor kräver noggrann hantering på grund av metallens relativa mjukhet. Repor och stötar bildas lätt på aluminium.
Värmebeständigt glas. Dessa köksredskap är väldigt vackra, men på grund av glasets låga värmeledningsförmåga är de inte särskilt lämpliga att använda på en spishäll. Du kan använda den, men på så sätt ökar du energiförbrukningen. Glaspannor är helt olämpliga för induktion, men passar utmärkt att använda i ugn och mikrovågsugn.
Keramiska eller teflonbelagda aluminiumgrytor och stekpannor är väl lämpade för glaskeramisk matlagning. Om botten är magnetisk kommer den att vara möjlig att använda på induktion. Var uppmärksam på markeringarna, speciella symboler talar om för dig hur passande den eller den behållaren är för din spis.

För att lära sig hur man väljer en panna räcker det inte att bara fokusera på en attraktiv design och ett stort namn på ett välkänt varumärke. Från några av nyanserna i köpet, omärkligt vid första anblicken, beror på livslängden och användarvänligheten hos ett så viktigt kökstillbehör.

Vilken är den bästa krukan att välja?

Maträttens kvalitet och hur lätt det är att tillaga den beror på rätt köksredskap. Pannan är en av de aktivt använda föremålen, så den måste ha ökat slitstyrka. Det är viktigt att överväga materialet från vilket tillverkaren gjorde det, närvaron av handtag och ett lock. Bland kriterierna för att ta reda på vilka kokkärl som är bäst är typen av häll. De rätter som är lämpliga för en typ av spis är oförenliga med den andra, men konsulter i butik är tysta om detta. Det finns följande typer av plattor:

gas;
elektrisk;
induktion.

Vilka kokkärl är bättre att köpa för en gasspis?

Gaseldade kaminer anses vara de vanligaste på grund av sin enkla anslutning och låga kostnad jämfört med andra modeller. Detta förklarar det faktum att rätterna för dem är lättast att hitta, eftersom nästan alla dess eldfasta sorter är lämpliga. I det här fallet behövs ingen speciell kunskap för att förstå hur man väljer kokkärl för ett kök med en gastyp av matlagning. För henne skulle den bästa lösningen vara sådana typer av dessa rätter som:

Järnlegeringen för denna kokkärl kombineras med kol, kisel och fosfor vid en temperatur på 1400 grader, så pannan kommer att tåla många timmars stuvning av bär och frukter eller tjocka soppor.
eller gjord av härdad keramik. För att inte behöva ta risker när du bestämmer dig för hur du ska välja en panna som kan spricka under uppvärmning på en gaseld, måste du köpa en avdelare för den.
En panna av metall emaljeras genom att hälla, vilket skyddar mat från kontakt med stål och oxidativa reaktioner.

Hur väljer man kokkärl för en induktionsspis?

Processen att välja rätter för en spis som värms upp av ett starkt magnetfält kan betraktas som en spännande aktivitet. Du behöver inte gissa vilka grytor för en induktionsspis som är bättre om du tar med dig en magnet till butiken. Du måste bifoga den på vilket exemplar du vill för att se till att rätterna går att köpa. Om magneten fastnar i botten av pannan är den tillåten att använda. På så sätt kan du försäkra dig om att aluminium, glas och keramik absolut inte är lämpliga. Listan över material som rekommenderas för pannan inkluderar:

rostfritt stål;
gjutjärn;
aluminium med ferromagnetisk beläggning.

Vilka kokkärl är lämpliga för elektriska spisar?

Ytan på en elektrisk värmeplatta kan lätt skadas av tunga pannelement med vässade eller deformerade kanter under tillverkningen. Därför, som svar på frågan om vilka kokkärl som är bättre att köpa för en elektrisk spis, rekommenderar experter att uppmärksamma gjutna snarare än stämplade rätter. Det är bättre om det uppfyller ytterligare två kriterier:

Den optimala väggtjockleken bör vara 5-6 mm. Hur mycket man än skulle vilja välja en kruka med låg vikt, kommer den att värmas upp för snabbt och dess innehåll kommer att brännas eller bilda ett högt skum.
Bottnens diameter måste motsvara brännarens omkrets. Om botten är större eller mindre än värmeelementet kommer maten att koka långsamt och komma ut torr istället för saftig.

Vilket är det bästa materialet för krukor?

Frågan om ett maträttsmaterials överlägsenhet framför andra är filosofisk. För att förstå hur man väljer en bra kruka gjord av kvalitetsmaterial måste du noggrant bedöma frekvensen av framtida användning, ekonomiska möjligheter och antalet familjemedlemmar. Traditionellt pålitliga material för grytor som ofta används i matlagning och stuvning inkluderar:

rostfritt stål;
aluminium;
keramik;
eldsäkert glas;
teflon;
gjutjärn.

Pannor i aluminium

Det ansågs vara det vanligaste i Sovjetunionen, eftersom det var billigt och lätt att rengöra från föroreningar. Detta material leder snabbt värme, vilket sparar gas och elektricitet, medan det praktiskt taget inte är utsatt för korrosion. Gjutna aluminiumpannor, i kontakt med frukt och mjölksyror, levererar gifter till mat om du inte väljer det med hänsyn till sådana rekommendationer:

Säkert omslag. Sten eller järnlegeringar hindrar aluminium från att släppa ut gifter i lagad mat.
Kort lagringstid i container. Processen för reaktion av metall med mat sker med långvarig kontakt, så efter att tillagningen är klar måste maten överföras till en annan behållare.
Mjuk rengöring. Aggressiva kemikalier bryter tätheten av pannbeläggningen.

Keramiska krukor

Till förmån för alla köksredskap gjorda av detta material är dess absoluta miljövänlighet och säkerhet för människor. Keramik avger inga orenheter och lukter, så du behöver inte bestämma dig för vilka krukor som är bättre - belagda eller obelagda. Den är resistent mot frekvent användning, mekaniska skador och nötning. Det är sant att keramik också har sina nackdelar:

Bräcklighet. Detta är huvudfelet: oavsett hur hårt du försöker välja en stark panna, kommer den fortfarande att gå sönder om den faller på golvet. Kraftiga slag av samma anledning lämnar spån på materialet.
Långsam uppvärmning. Det är meningslöst att koka ägg eller korv i keramiska rätter, eftersom denna process kommer att ta för lång tid på grund av behållarens tjocka väggar.

Stenbelagd kastrull

Skålarna kan vara helt gjorda av sten eller täckta med ett lager stenskott. Stenens sammansättning innehåller inte perforakinovoysyra, som finns i konstgjorda material och tenderar att ackumuleras i levern och njurarna. Alla som vet hur man väljer rätt stenbelagd panna kommer att råda dig att vara uppmärksam på sådana aspekter:

Behovet av att använda olja för att släcka. Högkvalitativt stengods ger fördelen att sjuda och steka rätter utan att tillsätta fett.
Tvättmetod. Ju tätare lagret av stenflis, desto mindre medel krävs för att avlägsna föroreningar från ytan av väggarna och dagen. Exemplar av högsta kvalitet kan torkas av med en ren trasa.
Slitstyrka. På kokkärlets förpackning ska det stå att det tål minst 50 000 repor.

Glaspannor

Det ovanliga utseendet på genomskinliga glaspannor skrämmer bort många hemmafruar som vägrar dem på grund av deras uppenbara bräcklighet och opraktiska. Materialet som används för dem är slitstarkt eldfast glas, som inte spricker även när det tappas. En värmebeständig glaspanna ger inte främmande smaker och lukter till maten som tillagas i den. Huvudkriterierna för att välja pålitliga rätter bör vara:

närvaron av ett lock;
tjocka väggar och botten;
motstånd mot plötsliga temperaturförändringar.

Titanbelagd kastrull

Huvuddragen hos titanbeläggning är dess exceptionella motståndskraft mot skador och dagligt slitage. Titan appliceras inte genom sprutning, utan smälts in i metallen, så det kan inte suddas ut vid rengöring med svamp och slippulver. Du kan ta reda på vilka kokkärl som är bättre att köpa genom att fråga säljaren om sådana funktioner hos en viss modell som:

Närvaron av en rostskyddsbeläggning som hjälper till att skydda disken från mörkare fläckar och sprickor.
Säker användning av metallbestick. Ibland inför sökandet efter ett svar på frågan om hur man väljer en panna, får köparen reda på att titanskiktet är för tunt och, med uppenbar styrka, kan skadas av en metallspatel eller skänk.

Hur man väljer en kastrull i rostfritt stål

Utbudet av kokkärl i rostfritt stål kan kallas magert när det gäller färger och design mot bakgrund av en mängd olika mönster av andra alternativ. Ur praktisk tillämpning, och inte utseende, behöver du inte fundera länge på vilka kokkärl som är bäst: rostfritt stål är det enda materialet som inte är rädd för spån och brännskador. Tips för att välja kokkärl i rostfritt stål är följande:

Det är bättre att köpa husgeråd i specialiserade butiker, annars kan du stöta på en falsk från en annan legering, vilket inte garanterar sådana egenskaper.
Fokusera inte på ett lågt pris, för rostfritt stål kan helt enkelt inte vara billigt.
För att säkerställa jämn och snabb uppvärmning måste locket sitta tätt mot kanten på pannan - detta måste kontrolleras omedelbart innan du köper den valda modellen.

Gjutjärnspannor med emaljbeläggning

Gjutjärnsredskap liknar i egenskaper stenredskap, men endast under förutsättning att de inte har en emaljbeläggning. För att förstå hur man väljer en emaljpanna med ett lager av emalj, och inte med en falsk beläggning, behöver du bara titta på insidan av pannan. Den ska ha en blank svart, vit eller färgad finish utan strävhet och hängande. Det bör inte finnas ett enda chip på det - detta är en direkt indikation på förbud mot uppvärmning.

Klassificering av krukor efter storlek

I hushållet behöver även en person som bor ensam en uppsättning med flera krukor. Det är orealistiskt att laga borsjtj, korv och kompott i samma maträtt. En klassificering som tar hänsyn till storleken på krukorna hjälper dig att bestämma vilka du ska köpa:

1-1,5 l. Korv, ägg till frukost eller en barnportion gröt kokas i rätter med en så blygsam volym.
2-3 l. Den medium kastrullen används oftare än andra, eftersom den kan användas för att laga middag för 2-3 personer, värma upp soppa eller laga halvfabrikat.
4-5 l. I en stor eller sällan matlagningsfamilj kan en gryta i denna storlek spara tid på frekvent matlagning.

Vilket märke av krukor är bäst?

Högkvalitativa köksredskap för spisen kan knappast hittas i lågprissegmentet, som inkluderar ryska och asiatiska tillverkare. Produkter med en premium eller medium prislapp är de bästa kastrullerna, oavsett vilket märke de är. De som fortfarande behöver specifika varumärken bör utforska utbudet av märken som:

Tefal. Kökskärl med non-stick beläggning och värmesensor är behandlade med ett speciellt mineral som på ett tillförlitligt sätt förhindrar inträngning av farliga ämnen från metall till mat. Det är ledande inom försäljning och vinner från år till år i betygen av hushållsapparater.
Ballarini. Det italienska företaget är bland de ledande på grund av den speciella sammansättningen av råvaror för köksredskap - en blandning av aluminium och koppar. För dem som inte är säkra på att de vet hur man väljer en panna för alla tillfällen, rekommenderar tillverkaren universella modeller med granitbeläggning.
pyrex. Rätterna från detta märke har avtagbara handtag som gör det möjligt att förvandla en vanlig panna till en ugnsform.
Essa. Rostfritt stål, som är huvudmaterialet för rätter, oxiderar inte vid tillagning och konservering av sylt.
Tramontina. Det brasilianska företaget är specialiserat på tillverkning av kokkärl för elektriska spisar och induktionsspisar.

Livsstilar förändras, teknologier utvecklas, vilket påverkar önskan att återutrusta köksutrymmet. Av denna anledning utförs allt oftare rollen som en familjehärd, vilket har många fördelar i jämförelse med traditionella gasapparater:

värms upp snabbt;
eldfast;
utrustad med en pekkontrollanordning;
har en lakonisk design;
lätt att städa.

Innan du går till butiken för en ny assistent bör du veta att du måste vara beredd på att du måste byta ut köksredskapen. Och det är inte så att köksredskapen är föråldrade, det är bara det att vissa typer av matlagningskärl inte är lämpliga att använda på en glaskeramikhäll.

Vilka redskap kan inte användas

Förutse råden måste du ta reda på varför det är absolut omöjligt att laga mat på en ny elektrisk spis i rätter som har utmärkta egenskaper och modern design. Så i vilka rätter kan du inte laga mat på glaskeramik:

Kastruller och kastruller av mjuka metaller (aluminium och koppar) smälter under hög temperatur utan särskilt skydd. De förstör inte bara utsidan av kaminen, utan påverkar också utrustningens funktionella egenskaper.
Inventering som har chips, skador, skåror på botten kommer att orsaka irreparabel skada på utrustningen i form av repor på beläggningen.
Köksredskap som inte har ferromagnetiska egenskaper kommer att vara värdelösa på en spis som fungerar på induktionsprincipen - utrustningen kommer helt enkelt inte att slås på. Lista över material som inte koncentrerar magnetfältet: mässing, glas, keramik, koppar, aluminium. Det finns köksmaskiner gjorda av stål, men icke-magnetiska legeringar.
Har en deformerad böjd botten eller benägen att deformeras under påverkan av temperaturförhållanden. Under drift fäster botten inte vid brännaren - tillagningsprocessen försenas och kaminen överhettas. Förutom den ineffektiva användningen av el kan dyr utrustning brinna ut.
En liten panna med en bottendiameter mindre än brännarens diameter kommer också att leda till uppvärmning till en kritisk temperatur, vars konsekvenser blir negativa förändringar.

Spåren som sådana rätter lämnar på en blank yta kan inte elimineras.

Vad kan användas

Trots de många begränsningarna är det inte så svårt och kostsamt att välja rätter för matlagning på en glaskeramisk spis. En köksrevision kommer att se till att många kastruller, slevar, stekpannor, vattenkokare och gjutjärn kommer att passa för en högteknologisk spis.

Så vi väljer bland redskap (förutom kontraindicerat) för en ny glaskeramisk spis:

En behållare med en perfekt platt botten gör det möjligt att, på grund av sin starka vidhäftning till hällen, öka värmeledningsförmågan. Resultatet är kort tillagningstid, lägre energikostnader och längre livslängd för spisen.
Köksredskap med ferromagnetiska egenskaper. Det är lätt att kontrollera deras närvaro - du måste använda ett magnetiserat material: en magnet attraherar rätter - lämplig för en induktionsyta.
Diametern på botten måste matcha diametern på den valda brännaren. Det kommer att vara icke-kritiskt om det något överstiger sin storlek.

Låt oss vara uppmärksamma på materialet från vilket rätterna för speciella spisar ska göras.

Stål rostfritt stål är ett idealiskt val när det gäller praktik och estetik. Rätter gjorda av detta material leder värme bra, så mat tillagas i den på den lägsta inställningen på kort tid.

Glänsande eller borstat ståldesign kontrasterar med mörk glaskeramik för en elegant look

Emaljerade redskap uppfyller kraven för glaskeramik. Under köpet och driften bör uppmärksamhet ägnas åt otillåtligheten av flisad emalj.

Du kan plocka upp en hel samling av detta billiga material

Aluminium belagd med ett keramiskt lager eller behandlat med teflon. Om kokkärl i aluminium har en speciell beteckning på botten kan du säkert använda det, med tanke på att det har utmärkta värmeledande egenskaper.

Tjockväggigt gjutjärn med platt botten kan användas på nymodiga hällar

Krav på parametrarna för rätter:

bottentjocklek mer än 7 mm;
väggtjocklek mer än 0,5 mm;
tättslutande lock med ångutlopp.

I händelse av att det finns ett behov av att fylla på lagret av specialrätter, är det första du bör vara uppmärksam på på handelsgolvet i butiken ett speciellt tecken.

Markeringen är en indikator på att kokkärlet inte kommer att skada glaskeramisk utrustning.

När man utvecklar köksredskap för glaskeramiska spisar, implementerar tillverkare många moderna tekniska och tekniska lösningar som inte bara gör det möjligt att optimera matlagningsprocessen utan också att öka arbetssäkerhetsnivån.

Allmän information. Översikt över 5 giltiga alternativ

Så att ägaren till en glaskeramisk spis inte blir besviken på sitt köp, utan åtnjuter smaken av rätter, deras snabba förberedelse och låg elförbrukning, måste du välja rätt rätter: spara inte tid och ekonomiska resurser.

En uppsättning kokkärl gjorda av aluminium med en förtjockad botten belagd med en speciell sammansättning som inte tillåter överhettning av lågsmältande material.
Köksredskap av stål eller gjutjärn med en keramisk beläggning gör att du kan glömma att bränna mat.
Gjutjärnsgrytor med absolut platt botten kommer att minska tillagningstiden - maten kommer på bekostnad av sin egen värme.
Kastrull gjord av värmebeständigt glas, tillverkad enligt en speciell teknik, märkt med en märkning. Du kommer att få vänta lite längre, men tallriken kommer att förbli slät och jämn under lång tid.
Nya kokkärl med konkav bottenteknik som försvinner så fort den värms upp bör helst användas på en ny spis.