Bakning av kokkärl i gjutjärn. Hur man ordentligt kryddar en gjutjärnspanna innan användning

Glödgning är helt enkelt nödvändigt om du planerar att använda en gjutjärnspanna ofta. Denna process skapar en non-stick film.

Det är nödvändigt att elda omedelbart efter köpet och regelbundet under användning. En gjutjärnspanna är opretentiös i vården, men det är ändå värt att följa några rekommendationer så att den håller längre.

Hur kryddar man en gjutjärnspanna innan den används första gången? Varje värdinna borde veta om detta.

Varför då?

Efter att rätterna har gjorts behandlas de med industriell olja; om det kommer in i kroppen kan det orsaka inte bara allvarlig förgiftning utan också andra komplikationer.

Därför rekommenderas det att baka en gjutjärnspanna. För den första användningen måste den vara ordentligt förberedd och inte bara tvättas i tvålvatten. Tyvärr hjälper tvättning inte, det bränner inte resterna av produktionsoljan.

Kalcinering av en gjutjärnspanna måste utföras för att skapa skyddsfilm på produktens yta.

Varför behövs det?

Den skyddande filmen skyddar produktens porer från inträngning av mat. På grund av vilken korrosion inte uppträder, bränner inte maten.

Dessutom bör gjutjärnspannan brännas för att ta bort lukten som kommer från produktionsoljan.

Om du har några köksredskap i ett gjutjärnshus måste du bekanta dig med denna process. Ankungar, kittel och kastruller behöver brännas ibland.

Det är nödvändigt att tända inte bara en ny gjutjärnspanna utan också en gammal. Sådan operation kommer inte bara att härda produkten utan också förlänga dess livslängd.

Olja

Att förbereda din gjutjärnspanna för användning är en viktig del av vården av köksredskap.För att inte skada ytan och inte hamna i problem är det nödvändigt att endast använda beprövade metoder. En av dessa metoder är användningen av olja.

Under proceduren expanderar porerna så mycket som möjligt och fylls med olja. När pannan svalnat blir de smalare igen. Det vill säga att oljan förblir inuti, detta är skyddsfilmen.

Denna teknik är farlig. Oljan kan antändas och orsaka brand. Övervaka därför noggrant hela processen.

Hur man tänder hemma:

Först måste du tvätta köksredskapen med en svamp och tvålvatten. Gnugga ytan på produkten och titta på trasan. Det blir omedelbart svart, det här är maskin- eller industriolja. Efter tvätt måste svampen slängas, den kan inte användas för att diska annan disk.
Sedan måste du torka torrt. Om vattendroppar finns kvar kommer oljan att skjuta ut efter att ha tillsatt oljan, vilket resulterar i brännskador. Först då kan du börja kalcinera en gjutjärnspanna hemma.
Den maximala mängden olja hälls i produkten. Sedan läggs den på spisen och värms upp med en medelstor eld. Se till att oljan inte börjar koka kraftigt, så snart den startar, ställ omedelbart in det minsta gastillförselläget.
Hur mycket tid krävs? För att korrekt antända en gjutjärnspanna är det nödvändigt att ägna minst 35 minuter åt proceduren.
Elden släcks, oljan hälls försiktigt ut och disken får svalna. Sedan tvättas den, torkas torr och smörjs in med ny olja. Använd en silikonborste för att göra lagret så tunt som möjligt.

Kan användas vegetabilisk olja eller oliv. Det senare är bättre, det lämnar ingen lukt.

Salt

Hemma kan du bränna pannan med salt. Tekniken är något annorlunda, men inte lika farlig som användningen av olja.

Så här förbereder du en gjutjärnspanna för första användning:

Direkt efter köpet är det nödvändigt att tvätta in köksredskapen tvåligt vatten. Torka väl i. Sätt in den i ugnen och vänta tills temperaturen når 180 grader. Vänta sedan tills gjutjärnet har svalnat innan du går vidare till nästa steg.
Därefter måste du sätta i brand på produkten. Du behöver inte lägga till något. Sätt bara på spisen på medium. Pannan kommer att börja ryka, vilket gör att tillverkningen långsamt brinner ut. Du måste ha den på spisen tills röken slutar komma.
Den varma pannan ställs sedan under kallt vatten. Var försiktig, ånga kommer att släppas ut, vilket kan bränna din hud. Vänta tills det svalnat och skölj med vatten och en svamp. Om gjutjärnet spruckit eller deformerats efter en sådan händelse, kasta kastrullen utan att ångra. Detta är en produkt av dålig kvalitet.
Vi torkar pannan torr och placerar den på spisen igen. Häll tillräckligt med salt, sätt på elden. För kokkärl i gjutjärn är den här väldigt bra. På samma sätt kan du bränna en panna av sådant material.
Saltet ska gulna. Stektiden med denna produkt är 10 minuter. Om saltet börjar skjuta måste du göra elden mindre. Den drar industriell olja och smuts från porerna i gjutjärnet.
Efter kalcinering med salt, skölj pannan igen med vatten och torka.

I slutet av bearbetningen av en ny gjutjärnspanna är det nödvändigt att smörja det olivolja. Skiktet appliceras litet.

Salt efter en sådan procedur blir oanvändbar. Hon kastas ut. Hon är värdelös eftersom hon har absorberat allt skadliga ämnen finns i produktens porer.

Ugn

Du kan även göra detta i ugnen. Du behöver inte lägga mycket tid på manipulation. Under den här tiden kan du göra din egen grej.

Hur man tänder på rätt sätt:

Först måste du tvätta pannan och ta sedan bort plasthandtagen. Plast tål inte höga temperaturer, det kan smälta.
Temperaturen i ugnen är inställd på 250 grader.
Medan ugnen förvärms, smörj produkten med vegetabilisk olja inifrån och ut. Torka av med en torr trasa. Olja får inte droppa från väggarna.
Ställ in formen i ugnen upp och ner i 1 timme.
När den tilldelade tiden för proceduren är över lämnas produkten att svalna.
För bättre kalcinering rekommenderar tillverkare att utföra en sådan manipulation 2-3 gånger till i rad. Bara nästa gång behöver du inte använda olja.

Det värmebeständiga materialet torkas av med en svamp och läggs undan i ett skåp för förvaring. Tändning bör inte utföras för ofta.

Gjutjärnspannan är nu klar för första användning. Du kan tryggt laga dina favoriträtter och inte vara rädd för att få in industriell olja i kroppen.

Utan sådan manipulation kan köksredskap av gjutjärn och aluminium inte användas för matlagning. Dessa tips hjälper till att behålla utseende och rättens funktionalitet.

Efter kalcinering kommer maten inte att brinna, och rätterna blir saftiga, vackra och doftande.

« Hur värmer man en gjutjärnspanna?"- en sådan fråga kan ställas, att ha gamla köksredskap, såväl som att förvärva nya rätter. En gjutjärnspanna har alla nödvändiga egenskaper för att laga de flesta rätter på den. Om allt görs på rätt sätt kommer maten inte att fastna i botten av pannan och tillagningsprocessen blir trevligare.. I artikeln kommer vi att analysera flera effektiva sätt att självständigt tända en gjutjärnspanna hemma. Vi kommer också att titta på skälen till varför detta bör göras.

Varför behöver du göra detta?

Innan du börjar kalcinera pannan måste du ta reda på varför du behöver göra detta överhuvudtaget? Få människor vet, men en gjutjärnspanna måste förberedas före den första användningen och också periodiskt bearbetas under drift.

Den första anledningen är behovet av att skydda dig själv och nära och kära från konsekvenserna av fabriksproduktion. Faktum är att efter gjutning behandlas gjutjärnet med motorolja: detta gör att du kan skydda gjutjärnet från yttre påverkan. Att äta mat med rester av maskinolja är dock farligt för hälsan, därför måste gjutjärnspannan brännas före första användningen.

En annan anledning till denna beredning av gjutjärn är att kontrollera kvaliteten på metallen. Kalcineringsprocessen sker vid en mycket hög temperatur. Om det samtidigt uppstår små sprickor eller formförändringar på köksredskapen, kan pannan lämnas tillbaka till butiken. Sådana rätter är oanvändbara, eftersom pannan inte kommer att hålla länge.

Om pannan inte värms upp med jämna mellanrum kommer den porösa strukturen i gjutjärnet att ackumulera små delar av maten, även om den är osynlig för det mänskliga ögat. Gradvis kommer resterna av mat att sönderfalla, vilket orsakar korrosion av metallen. Dessutom kommer matrester inte att tillåta att ett skyddande lager bildas på ytan av pannan. Detta är en bra anledning till att bränna köksredskap.

Det sista, men inte minst viktiga, är det faktum att om du med jämna mellanrum tänder pannan, och även använder den för matlagning så ofta som möjligt, kommer maten helt att sluta fastna på gjutjärnsytan. Detta är mycket användbart om du älskar att laga mat. tunna pannkakor och pannkakor.

Vi värmer gjutjärnspannan korrekt

Efter att ha tagit itu med orsakerna till att kalcinera pannan kan du börja analysera hur du gör det hemma enkelt, snabbt och effektivt. Det finns faktiskt inte många sätt att förbereda köksredskap i gjutjärn för användning. Nedan kommer vi att överväga de mest populära av dem.

På en tallrik med salt och olja

Ett av de mest enkla sätt- det här är att bränna en gjutjärnspanna på spisen. Dessutom är det på detta sätt möjligt att ytterligare härda gjutjärn för att göra det ännu starkare och hålla längre. För att utföra proceduren korrekt, följ följande steg-för-steg-instruktioner:

Låt oss först ta itu med en ny gjutjärnspanna, som måste bearbetas innan den första användningen. För att göra detta, lägg de torra diskarna på elden och vänta tills färgen på gjutjärnet ändras från svart till gråaktig. Byt sedan omedelbart ut gjutjärnet under rinnande kallt vatten. Bli redo för ett stort antalånga, liksom den obehagliga lukten av motorolja.
Nu måste du tvätta gjutjärnspannan noggrant med diskmedel, skölj och låt torka helt. Vi ställer köksredskapen på spisen igen, men den här gången fyller vi botten på pannan med rikligt bordssalt grovmalning. Se till att saltlagret är cirka en centimeter högt. Det är mycket viktigt att saltet är torrt, så det är bäst att använda en ny behållare med produkten.
Värm saltet på medelvärme. Under kalcineringsprocessen får saltet aldrig röras om eller störas på annat sätt. Ju tätare och tjockare produktskiktet är, desto effektivare blir processen för att förbereda gjutjärn för användning. Lukten under metallbearbetningsprocessen kommer också att vara mycket obehaglig, så utför proceduren vid en tidpunkt då du kan ventilera rummet.
Många frågar hur lång tid det tar att tända pannan med salt. Det är dock svårt att nämna den exakta tiden, eftersom denna siffra för varje panna kommer att vara individuell. Du kan navigera efter färgen på kristallerna: om saltet inte mörknar på 15 minuter eller mer är stekningen av pannan klar. Salt kan bytas ut med jämna mellanrum när kristallerna blir väldigt mörka.
I slutet av proceduren ska saltet kasseras och pannan torkas av med en ren, torr trasa. Detta kommer dock inte att vara tillräckligt. Som ett extra skydd måste gjutjärnets yta gnidas med vegetabilisk olja. För att göra detta kan du dessutom värma disken något på spisen och sedan i en cirkulär rörelse gnugga botten av pannan med en bomullsduk doppad i vegetabilisk olja.
Så snart oljan fördelas jämnt över botten av gjutjärnspannan skickar vi disken till spisen och värmer igen. Denna ytterligare åtgärd kommer att skydda gjutjärnet från korrosion..

Faktum är att gjutjärn kan brännas utan användning av salt, genom att hälla vegetabilisk olja på botten och värma upp vätskan. En sådan process kommer också att förbereda gjutjärnsbehållaren för användning. De flesta hemmafruar använder denna metod, och allt för att det är lätt att utföra, dessutom finns det en spis i varje hus.

Steg för steg i ugnen

Du kan även själv tända en gjutjärnspanna i en ugn. Denna metod är ännu enklare, eftersom den inte kräver konstant närvaro i köket och kontroll över processen. För enkelhetens skull har vi förberett ett bord med steg för steg, i vilken kalcineringsprocessen beskrivs i detalj.

	Metodbeskrivning
Träning	Det första steget är att förbereda pannan och ugnen. Om du vill tända en gammal gjutjärnspanna måste disken först diskas noggrant för att få bort fett och matrester. Detta kan göras med tvålvatten eller diskmedel. Du behöver även förvärma ugnen till ca 180 grader.
Installation av pannan	Se till att gjutjärnet är helt torrt innan du sätter in pannan i ugnen. Gnugga sedan ytorna på köksredskapen med färsk, luktfri vegetabilisk olja, blötlägg en gammal bomullstrasa i vätskan. Dessutom måste du ta bort den återstående oljan med en ren våffelhandduk. Lägg sedan pannan upp och ner på ugnsgallret.
Tändningsprocess	I genomsnitt tar processen att rosta en ny eller gammal gjutjärnspanna en till två timmar. Som ett extra brandskydd för pannan kan du slå in en bakplåt med folie och ställa in den på en lägre nivå. Efter 60 minuter från början av processen måste ugnen stängas av.
Komplettering	Ta inte omedelbart bort gjutjärnspannan från ugn. Låt köksredskapen svalna helt i den varma ugnen: denna process kan ta ytterligare en timme eller så. Efter den angivna tiden är pannan klar att användas. Om du inte planerar att omedelbart laga mat, behandla sedan gjutjärnets yta med vegetabilisk olja och lägg sedan disken i skåpet.

Denna metod är enkel genom att den praktiskt taget inte kräver att du deltar i processen att bränna en gjutjärnspanna hemma. Det är också mycket effektivt om du genomför en planerad förbränning av köksredskap, disken håller väldigt länge.

till en början använde husmödrarna animaliskt fett för att bränna gjutjärn, oftare gås;
om en sådan produkt inte var till hands kan du använda vegetabilisk olja, helst luktfri solros;
du bör inte tvätta gjutjärnspannan efter kalcinering med tvättmedel, eftersom du på detta sätt kommer att bli av med det skyddande lagret som bildas av vegetabilisk olja;
i inget fall bör du antända en gjutjärnspanna, som har en extra emaljbeläggning;
Förvara aldrig tillagad mat i en gjutjärnspanna, överför omedelbart skålen till en kastrull eller tallrik;
om maten bränns till botten av gjutjärnspannan, använd inte en järnborste för att ta bort föroreningarna;
för att ordentligt tvätta sådana köksredskap hemma, använd en speciell hushållskemikalier eller lämpliga folkläkemedel;
Gjutjärnspannan är inte avsedd att tvättas i diskmaskin, du kan rengöra sådana rätter endast med dina egna händer under en ström av varmt vatten.

Om stick användbara tips, samt förvara köksredskap i gjutjärn på rätt sätt, kommer en sådan panna att hålla långa år och det kommer att bli ett nöje att laga mat på den.

Det presenterade materialet beskriver fullständigt hur du kan tända en gammal eller ny gjutjärnspanna på spisen eller i ugnen med salt och vegetabilisk olja.

PÅ Vi köpte kokkärl i gjutjärn. En stekpanna, en gjutjärnspanna, en gryta eller en stekpanna. Ej emaljerad. Eller så kanske du fick en av din mormor. Eller så har någon omedvetet tvättat din favoritcrepe maker med ett modernt tvättmedel och nu är det hopplöst.

Hur man förbereder kokkärl i gjutjärn för första användning.
Först, lite av min personliga paranoia. Även när man köper rätter i en vacker butik, eller direkt från tillverkaren (som försäkrar att allt är klart, säger de, smörj det med olja och fortsätt) - det är inte känt vad det är smord med. I lagret i butiken kunde gjutjärn, för säkerhets skull, för att försäkra sig mot rost, ibland till och med smörjas med maskinfett. Jag fick nyligen "direkt från tillverkaren, värme och olja" gjutjärn och de rökte klar vit rök första gången de kom i kontakt med elden. Jag gillar det inte, det gör mig sjuk. Därför är metoden för förberedelse för den första användningen, som kommer att diskuteras, lämplig i alla fall. Både för nya kokkärl i gjutjärn och för att restaurera gamla.

Vad vi behöver:
1. Hushållsgas köksspis, gärna med elektrisk ugn.
2. Två rena hushållsskumsvampar.
3. Raffinerad vegetabilisk olja. Gärna oliv, "till stekning", luktfri.
4. Pappershanddukar. Den andra geniala uppfinningen som vände upp och ner på världen, efter uppfinningen av kardborreband.
5. Salt. Mycket salt. Speciellt mycket om du behöver förbereda en panna. stor bergsalt.

Vi plockar isär. Bakelithandtag och handtag av tätt trä är inte rädda för temperaturer, men de kommer att störa.

Först, städa upp gjutjärn så långt det är möjligt att göra varmvatten och en svamp. Som ni ser blir svampen snabbt svart och då slänger vi den.

Torka av överflödigt vatten noggrant.
Låt oss slå på ugnen, låt den värmas upp ordentligt till 180 grader.

Nu behöver du värm gjutjärnet ordentligtbrinner. Jag sätter på den stora brännaren, stor eld, lite lägre än max, lite högre än genomsnittet. Som du kan se på bilden röker de nya Dnepropetrovsk gjutjärnen aktivt vitt. Du måste bränna dem helt tills de slutar röka.
(obs - bilden visar en flaska olivolja. Så du kan inte bearbeta den här oljan! Den är jungfrulig, den kommer att brinna och stinka)

Under denna tid ändrar redskapen gradvis färg från en vacker (men kosmetisk, till salu) svart färg till en mer naturlig mörkgrå färg, naturlig för gjutjärnsskala. Det var svårt att ta bort det, men jag hoppas att du kan se det. För att göra det lättare att visuellt bedöma skillnaden täckte jag den brända pannan ovanpå med ett fortfarande kallt lock. Observera att locket är täckt med något och tillverkaren försäkrade att du kan laga mat på det. Men uppvärmning ledde till aktiv avdunstning av lagret. Efter vår förberedelse kommer beläggningen bara att svartna och växa sig starkare på grund av temperaturen.

varma rätter vi tvättar stor kvantitet kallt vatten , tvätta försiktigt med en fräsch, ren andra svamp. Var inte rädd för att värma upp och sedan vattna kallt vatten gjutjärnsprodukter. Under stansning utsätts gjutjärn för många gånger högre temperaturer och är inte rädd för härdning. Det är helt enkelt omöjligt att nå sådana temperaturer på en hushållsspis, även nära. Om disken är deformerad eller till och med sprucken på grund av dina handlingar, kan du kasta dem utan ånger. Detta är köksredskap av dålig kvalitet.

Vi sätter tillbaka disken på elden, väntar lite tills den torkar ochhäll salt. Ingen ånger, mer. Stek nu med salt, långsamt, men noggrant, på medelvärme. Saltet ska gulna något. Ett säkert tecken, när saltet börjar "skjuta", då kan du redan ta bort det från elden. Om du börjar skjuta för snabbt bör du minska elden. Det bör ta minst 10 minuter att rosta med salt.
Det viktig poäng, speciellt om disken skadats av något. Salt drar ut och absorberar allt främmande som kan finnas på diskens yta.

Häll saltet i papperskorgen, skölj disken igen med rinnande kallt vatten.
Lägg ut på hushållspapper, torka ordentligt. Återigen, men inte mycket, bara för att värma upp och till sisttorka helt. Alla "synder" och skavsår på ytan blir synliga.

Så här ser samma maträtt ut nu:

Nu är gjutjärnen helt rena från produktionsbearbetning och säkerhetssmörjning. Låt oss börja smörja.

Ta bort från värmen, låt det svalna lite och fortfarande väldigt varmt (detta är viktigt, inte kallt!) Diskar ordentligtsmörj in med olja. Missa inget, smörj alla hörn och avsatser. Överskott av olja, strimmor och pölar,vi blir blötavikt pappershandduk. Du kommer att se att att smörja in varmt, torrt gjutjärn med olja är som att smörja torr hud med kräm. Oljan fyller porerna, bokstavligen absorberas framför våra ögon.

Om någon är intresserad, och inte tar den för reklam, smörjer jag in den med olja som den på nästa bild. Fast bara det som är på bilden - det ryker lite för mycket när det värms i ugnen, men de raffinerade "borges" från stora plastflaska- bra passform.

Vi lägger åt sidan de oljade diskarna en kort stund på hushållspapper och torkar sedan dropparna igen. Vi placerar diskenbotten upp(det här är viktigt! Det är upp och ner så att oljan kan rinna fritt) in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Jag lägger ett ark folie längst ner i ugnen så att jag kan tvätta mindre senare om det droppar ner några droppar olja.

Stäng ugnen och glöm detminst tre timmar. Bättre - mer.
Under denna tid torkar oljan och bildar en stark film på diskens yta.
För perfektionister kan proceduren för smörjning och stekning i ugnen upprepas.
Här är vad som händer i slutändan. Vackra svarta rätter (beroende på vald olja och uppvärmningstiden i ugnen kan färgen vara gulaktig, men detta kommer att passera efter flera användningar av rätterna för det avsedda ändamålet), till vilka inget fastnar värre än den ökända "tefal" , och som säkert kan lämnas utan extra smörjning för att förhindra rost. Rätter som kommer att tjäna dig länge.

Hemligheten bakom den fantastiska smaken hos många traditionella rätter, som Guryev-gröt eller uzbekisk pilaff, ligger inte bara i produkternas färskhet och att följa receptet, utan också i rätt val redskap som används för matlagning. För att uppnå fullständig autenticitet krävs äkta gjutjärn. De som har handlat med honom vet att det då och då blir nödvändigt att tända en stekpanna i gjutjärn, en brazier, en kittel och andra redskap.

En komplett uppsättning köksredskap i gjutjärn av hög kvalitet är många hemmafruars stolthet

Bränningen av en stekpanna, inklusive gjutjärn, måste göras före den första användningen eller används som en av rengöringsmetoderna när ett tjockt lager av sot bildas. Låt oss se hur man gör det rätt.

Ingen metod för att värma en gjutjärnspanna är lämplig för emaljbelagda köksredskap. Emaljskiktet kan spricka och brista under påverkan av höga temperaturer. gjutjärn emaljvaror tvätta helt enkelt med en mjuk svamp och diskmedel, torka med en handduk och torka av med en trasa fuktad med vegetabilisk olja.

Ny stekpanna

Tänd en gjutjärnspanna före första användningen eftersom tillverkare täcker den med ett skyddande lager av tätningsmedel eller maskinolja, vilket inte alls kommer att förbättra smaken och lukten av din debuträtt. Följaktligen är det nödvändigt att bli av med dem och för att bevara rätterna och förbättra deras non-stick-egenskaper, ersätta dem med ett ätbart "fett" från vegetabilisk olja.

Det speciella med gjutjärn är att det har mikroporer, som bildas av luftbubblor under gjutningen av metallen och dess kylning. När fukt kommer in i porerna börjar korrosionsprocessen och ytan kan rosta.

En ny gjutjärnspanna ska först tvättas med vanligt diskmedel och torkas med en handduk.

Det finns flera sätt att krydda en gjutjärnspanna innan du använder den för första gången. Vi erbjuder dem till dig i form av steg-för-steg-instruktioner.

Saltmetoden

Den äldsta metoden som används till denna dag är att tända en gjutjärnspanna med salt och sedan applicera ett skyddande fettlager på den. Salt absorberar väl alla rester av fabrikssmörjmedlet tillsammans med främmande lukter.

Processen med att kalcinera gjutjärnskokkärl åtföljs av rök och en obehaglig lukt, så se till att rummet är ventilerat i förväg.

För att antända en gjutjärnspanna med salt är det bättre att använda en grov sten

Steg 1. Vi lägger den tvättade, torkade torra stekpannan på spisen för att värmas upp över medelvärme. Botten är rikligt täckt med ett lager salt (ca 1-2 cm), jämnt fördelat över hela området. Salt ska brännas i en kastrull i 15-20 minuter, under konstant omrörning, och sedan hällas ut och kasseras.

Steg 2.1. Vi sköljer stekpannan med vatten, torkar den med en handduk och torkar av alla stekytor (botten och sidorna) med en mjuk trasa, rikligt fuktad med vegetabilisk olja. Torka av överflödig olja med en pappershandduk.

Steg 2.2. Vi skapar en pålitlig non-stick fettbeläggning. För att göra detta, häll lite vegetabilisk olja i en kastrull som ännu inte har svalnat och kalcinera den på medelvärme i 20-30 minuter. Istället för vegetabiliska oljor rekommenderas ofta att ta en bit ister eller annat tätt fett, som är mer motståndskraftigt mot att tvättas av. Den sticks på en gaffel och stryks flera gånger försiktigt med hela innerytan på den varma stekpannan.

Steg 3 Det smälta kokande fettet dräneras försiktigt. Det resulterande oljeskiktet behöver inte tvättas bort med en svamp och rengöringsmedel, och det ska inte heller tvättas med en handduk. Det är bättre att torka pannan i 2-3 minuter direkt på spisen på låg värme.

Oljemetoden

Det skiljer sig från det första alternativet endast genom att det gör det utan salt.

För att säkert tända en gjutjärnspanna, tillsätt inte för mycket olja eller ställ in den på högsta värme, eftersom oljan kan antändas.

Steg 1. Vi tvättar den nya pannan och torkar den torr. Häll vegetabilisk olja så att den helt täcker botten och om möjligt sidorna. Du kan inte fylla den till toppen; det är bättre att ständigt smörja de obetäckta delarna av väggarna med olja som kokar i en kastrull under hela processen.

Steg 2 Hur mycket olja kommer att ryka - så mycket vi fortsätter att antända den och smörja sidorna. I genomsnitt tar processen 30 minuter.

Steg 3 Häll försiktigt av den kokande oljan och torka den varma pannan torr med en pappershandduk.

Efter varje tillagning måste kokkärl i gjutjärn tvättas, torkas på spisen och appliceras på den. tunt lager vegetabilisk olja (när disken svalnar, ta bort överflödig olja)

Metod i ugnen

Innan du skickar en gjutjärnsstekpanna till ugnen för första användningen måste stekpannans inre och yttre yta tvättas och torkas torr.

I ugnen bränns en gjutjärnspanna endast utan plasthandtag och andra delar som kan smälta och orsaka oväntade problem

Steg 1. Värm ugnen till 180-250 ℃, och smörj pannan utvändigt och inuti med vegetabilisk olja och torka sedan torrt igen.

Steg 2 Vänd pannan upp och ner och ställ in i ugnen i 1 timme. Under denna tid ska det bli glödhett, ryka lite och bli svart. Efter det kan ugnen stängas av och låta pannan svalna direkt i den.

Steg 3 För att uppnå bildandet av ett högkvalitativt non-stick-lager, rekommenderas det att baka i ugnen 2-3 gånger på samma sätt, men utan att olja de yttre ytorna.

Om du inte torkar varje lager av applicerad olja kommer fetterna inte att absorberas i gjutjärnet, utan kommer att skapa ett klibbigt, trögflytande lager som liknar torkande olja. Det kommer bara att skada din panna. För att eliminera det måste du hälla kokande vatten över disken, koka och tömma vattnet och smörja pannan igen med olja, torka av den och upprepa kalcineringsproceduren.

Tändning kan inte skada kokkärl i gjutjärn. Om din nya panna böjer sig eller spricker, var den av dålig kvalitet och inte gjutjärn. Släng utan att ångra dig!

Givetvis är gjutjärn ett utmärkt miljövänligt, värmebeständigt och mycket pålitligt material, men rätter gjorda av det är skrymmande och tunga. Därför tror många att det är för svårt att hantera, och det är obekvämt att lagra det. Men det är just på grund av den massiva botten och de tjocka väggarna, samt gjutjärnets egenskaper att värma upp till mycket höga temperaturer och hålla värmen under lång tid, som maten får den "rätta" texturen och "samma " smak.

Så om du bestämmer dig för att krydda din gjutjärnspanna, gör det på rätt sätt genom att följa instruktionerna.

Video om ämnet för artikeln

Vi erbjuder dig att titta på en video om ämnet för artikeln:

Expert på området hushåll och en mästare på kulinariska mästerverk (enligt släktingar och vänner). Hon vande sig vid att förlita sig på sunt förnuft, världslig erfarenhet och kvinnlig intuition.

Hittade du ett fel? Markera texten med musen och klicka:

Vet du att:

För att bekämpa nattfjärilar finns det speciella fällor. I det klibbiga skiktet som de är täckta med, tillsätts feromoner av honor för att locka män. Genom att hålla sig till fällan hoppar de ur avelsprocessen, vilket leder till en minskning av malpopulationen.

Om de första tecknen på graviditet i form av stökiga pellets dyker upp på dina favoritsaker, kan du bli av med dem med hjälp av en speciell maskin - en rakapparat. Det rakar snabbt och effektivt bort klumpar av tygfibrer och återställer saker till ett anständigt utseende.

Vanan att använda tvättmaskinen "ekonomiskt" kan leda till utseendet på dålig lukt. Tvättning vid temperaturer under 60 ℃ och korta sköljningar tillåter svamp och bakterier smutsiga kläder stanna kvar inre ytor och aktivt reproducera.

Det enklaste sättet att få bort glödskal och sot från järnsulan är med bordssalt. Häll på papper tjockt lager salt, värm strykjärnet till maximalt och flera gånger, tryck lätt, kör strykjärnet över saltbädden.

I diskmaskinen diskas inte bara tallrikar och koppar väl. Den kan laddas med plastleksaker, glasskärmar av lampor och till och med smutsiga grönsaker, som potatis, men bara utan användning av rengöringsmedel.

Trådarna av guld och silver, som man broderade kläder med förr i tiden, kallas gimp. För att få dem metall tråd under lång tid drog de med tång till tillståndet av den nödvändiga subtiliteten. Det är här uttrycket "dra (höja) gimpen" kom ifrån - "deltaga i långt monotont arbete" eller "fördröja utförandet av ärendet".

Färsk citron är inte bara lämplig för te: rengör smutsen från ytan akryl bad, gnugga med en halv skuren citrus, eller tvätta snabbt mikrovågsugnen genom att placera en behållare med vatten och citronskivor i den i 8-10 minuter med maximal effekt. Den uppmjukade smutsen torkas helt enkelt bort med en svamp.

Stretchtak av PVC-film tål från 70 till 120 liter vatten per 1 m 2 av dess yta (beroende på takets storlek, graden av dess spänning och filmens kvalitet). Så du kan inte vara rädd för läckor från grannar från ovan.

Innan du tar bort olika fläckar från kläder måste du ta reda på hur säkert det valda lösningsmedlet är för själva tyget. Den appliceras i en liten mängd på ett oansenligt område av saken från insidan och ut i 5-10 minuter. Om materialet behåller sin struktur och färg kan du gå vidare till bets.

Sådan köksutrustning – oumbärlig assistent i köket, så behandla den med maximal bävan och omsorg. Framförallt milstolpeär preparatet före första användningen, varför frågan "hur man tänder en gjutjärnspanna" är så relevant.

Idag ska vi titta på alla mest effektiva metoder bränna denna typ av köksredskap hemma så att du kan njuta av dess funktion under lång tid.

Varför tända en ny gjutjärnspanna

Kanske skulle det vara logiskt i början att förklara orsakerna till att processen att bearbeta pannan med höga temperaturer kommer att utföras. Många hemmafruar har hört att en köpt gjutjärnspanna inte kan användas direkt. Innan du lagar något på det måste arbetsytan vara ordentligt förberedd.

Saken är den att tillverkare smörjer gjutjärnsproduktens yta med maskinolja så att den inte rostar. Som du förstår är matlagning i sådan olja extremt ohälsosamt, så det måste tas bort helt från pannan.

Dessutom har en yta som inte har kalcinerats ingen skyddande non-stick-film. Det hjälper nämligen till att skydda maten som tillagas i pannan från den obehagliga smaken av metall, och det är hon som inte låter partiklar av mat och fett tränga in i pannans porer, vilket skyddar den från en obehaglig lukt.

Dessutom skyddar en film med non-stick-effekt köksredskap från att bränna mat i framtiden och uppkomsten av ihållande, svårborttagna sot.

Denna mycket skyddande film skapas i processen för hemkalcinering med den vanliga solrosolja. Vid uppvärmning blir pannans porer bredare, vilket gör att oljan kan penetrera dem utan problem. När pannan svalnar, smalnar porerna, och den vegetabiliska oljan förblir i dem, vilket skapar detsamma skyddande lager.

Enkla sätt att förbereda en gjutjärnspanna för användning

Du kan bearbeta en helt ny stekpanna 4 olika sätt. Du kan själv välja den som passar dig bäst. Fördelarna med alla dessa metoder är att de är prisvärda, snabba och inte kräver några övernaturliga kostnader.

Allt du behöver för att baka en panna finns förmodligen till hands hemma. Så låt oss gå vidare till en steg-för-steg-undersökning av var och en av våra metoder.

Hur man bränner en gjutjärnspanna på spisen med salt

Häll ett lager salt på botten av den nya produkten (dess tjocklek bör vara minst 1 cm). Observera att botten av vår gjutjärnsskål måste vara helt täckt med saltkristaller.
Nu placerar vi behållaren med salt på spisen på medelhög låga och lämnar den med locket öppet i 10-20 minuter. Den exakta gräddningstiden beror på din ugn.

Under denna tid bör saltet värmas upp mycket bra och absorbera allt som är onödigt och giftigt för människokroppen från pannan.

Så snart saltet mörknar, stäng av elden. Ta inte omedelbart bort behållaren från spisen, det är bättre att låta den stå en stund och svalna.
Sedan slänger vi saltet och torkar av botten och väggarna på pannan med något slags fett eller vanlig solrosolja.
Återigen värmer vi pannan (varm den) i brand, men den här gången för att bilda den viktigaste skyddsfilmen. Detta avslutar bearbetningen av pannan med salt och olja - redskapen är redo att användas.

Hur man snabbt tänder en gjutjärnspanna med olja

Först och främst, tvätta vår nya gjutjärnsprodukt varmt vatten och tvättmedel.
Nu sätter vi en stekpanna på en måttlig eld och värmer upp den så mycket som möjligt.

Denna uppvärmningsprocedur tar vanligtvis 10 till 15 minuter. När disken är varma kommer du genast att förstå detta - av lukten.

Vi tar bort den brända stekpannan från spisen, häller olja i den och placerar den igen över elden för återuppvärmning. Du kan hålla eld lika länge som första gången - 10-15 minuter.

Hur man bränner en panna innan den första tillagningen i ugnen

Tvätta pannan noggrant, torka den, häll sedan olja i den och placera den i en ugn som är förvärmd till 250 grader. Du måste tända i minst 30 minuter.
Tappa sedan av oljan och tvätta botten och innersidorna av pannan varmt vatten. Torka till sist allt torrt.
Häll olja i pannan igen, skicka den till ugnen och värm behållaren på samma sätt som beskrivs i punkt 1.
När (efter kalcinering) kastrullen har svalnat, ta bort oljan med en torr trasa, men skölj aldrig bort den med vatten.

Vi förbereder en gjutjärnspanna för arbete: eld på bål

För dig som bor i ett privat hus eller helt enkelt har möjlighet att arbeta med öppen eld kan vi erbjuda en lite ovanlig, men mycket bekväm och effektiv metod bränna din nya stekpanna - bränna på bål.

Allt är lika enkelt här som i metoderna som beskrivs ovan, var bara mycket försiktig och försiktig så att du inte bränner dig på varmt gjutjärn.

Först och främst gör vi en bra eld på ved eller kol.
Vi lägger gjutjärnsfat i den eller placerar direkt ovanför den.
Vi väntar på att pannan ska ändra färg från svart till mörkgrå.
Så snart detta händer, tvättar vi kärlet, torkar det torrt och smörjer det med olja (grönsak).
Återigen skickar vi den till elden (eller till elden) och upprepar den heta proceduren som kallas kalcinering.

Här finns sådana opretentiösa sätt att kalcinera pannan. Om du inte köpte en vanlig stekpanna, utan en grill, kan den tillagas på samma sätt som ett enkelt gjutjärn. Principen för kalcinering ändras inte.

Gammal gjutjärnspanna brinner: vad man ska göra

Om dina köksredskap inte har varit nya på länge, kommer förr eller senare frågan om att kalcinera dem att uppstå. Om detta sentimentala problem redan har berört dig, är det dags att lösa det.

För att bränna en gammal gjutjärnspanna måste du:

Rengör den från rost, om någon, torka den sedan torr inifrån och ut, applicera sedan vegetabilisk olja på ytan av skålen med en naturlig trasa.
Ställ stekpannan upp och ner i den förvärmda ugnen. Där ska den brännas i minst 1 timme. Efter sådana manipulationer kommer din panna att lysa som ny.

Hur man tar hand om en gjutjärnspanna

Statusen för en ny stekpanna kommer inte att vara länge, men om du tillhandahåller den ordentlig vård, sedan ser ut som om hon nyligen köptes, det kan hon definitivt.

Dagliga förberedelser, tvättning med aggressiva tvättmedel, felaktig förvaring - det här är skälen som snabbt kan förvandla din "skönhet" i gjutjärn till ett "monster", som måste bekämpas under lång tid och med stor svårighet.

För att förhindra sådana konsekvenser, följ följande regler:

Tvätta aldrig gjutjärnet med hårda tvättlappar och tvättmedel, speciellt de som innehåller klor. Om mat fastnar i botten av pannan efter tillagning eller bränns lite och du behöver bli av med den, använd en enkel bikarbonat- det skadar kärlets yta och din hälsa mindre.

När allt kommer omkring, hur tvättmedel tvätta inte bort redskapen, i alla fall, partiklar av detta kemisk kvar, vilket betyder att de definitivt kommer in i din maträtt när du lagar mat.

Förvara inte gjutjärn i diskmaskinen. Mest rätt plats att lagra en sådan delikat köksapparat - ett rum med god ventilation.
Efter tvätt, torka den alltid torr eller värm upp den lite i eld / i ugnen för att avdunsta överskott av fukt. Lämna inte flytande mat i pannan. Eventuell fukt är dåligt för gjutjärn, så rost kan uppstå.
Vissa hemmafruar rekommenderar, efter att pannan har tvättats och torkats, att smörja den med olja. Och gör detta hela tiden - detta kommer att bidra till att öka det skyddande lagret på ytan av pannan.

Det är alla råd. Vi försökte svara på frågorna så detaljerat som möjligt: är det möjligt, varför, hur mycket och hur man tänder en gjutjärnspanna. Vi har beskrivit varje metod steg för steg så att du i minsta detalj vet vad och hur du ska göra: vilken sorts olja som ska antändas, vid vilken temperatur osv.

Använd våra kulinariska life hacks och låt den kunskap du fått ge dig fantastiska resultat.