Nove glavne mesne jedi. Druge tople in hladne mesne jedi za vsak dan - najboljši okusni recepti s fotografijami po korakih za kuhanje doma

jamieoliver.com

Sestavine

• 250 g čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 zelena paprika;
• malo olivnega olja;
• 500 g goveje krače;
• 1 žlica paprike;
• 1 ½ l goveje juhe;
• 2 paradižnika;
• ½ žlice kuminih semen;
• malo rdečega vinskega kisa;
• nekaj vejic svežega majarona;
• morska sol - po okusu;
• 200 g krompirja.

kuhanje

Čebulo narežemo na pol obročke, česen sesekljamo, papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke. V ponev vlijemo olivno olje in na srednjem ognju kuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča.

Dobra govedina mora biti rdeče ali svetlo rdeče barve in brez posušenih robov.

Goveje meso narežite na majhne kocke in kuhajte skupaj z zelenjavo, dokler meso ne porjavi. Dodamo papriko, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Nato zalijemo z 200 ml juhe, zavremo in kuhamo toliko časa, da se volumen tekočine prepolovi.

Dodamo drobno sesekljan paradižnik, semena kumine, kis, paradižnikovo pasto in sesekljan majaron. Če ne najdete svežih zelišč, jih nadomestite z žlico posušenega majarona. Začinite s soljo in poprom.

Zalijemo s polovico preostale juhe in kuhamo na majhnem ognju 1,5-2 uri. Nato v ponev damo na kocke narezan krompir, dodamo juho in kuhamo do mehkega. Če se vam zdi juha gosta, med kuhanjem dodajte malo vroče vode.

delish.com

Sestavine

• 450 g špagetov;
• 2 jajci;
• 50 g naribanega parmezana;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 450 g mlete govedine;
• 800 g pasiranih paradižnikov;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 250 g ricotte;
• 350 g naribane mocarele;
• nekaj vejic peteršilja.

kuhanje

Kuhamo v slani vodi do al dente po navodilih na embalaži. Odlijemo vodo, špagetom dodamo 1 jajce in parmezan ter dobro premešamo.

Na srednjem ognju segrejemo olivno olje. V olje damo sesekljano čebulo in pražimo približno 5 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo drobno sesekljan česen in vmešamo zelenjavo. Damo mleto meso in ga pražimo približno 6 minut.

Nato nadevu dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in čez minuto dodamo pasiran paradižnik, origano, sol in poper. Na majhnem ognju kuhamo še 10 minut. V ločeni posodi zmešamo ricotto in preostalo jajce.

Na dno pekača položite nekaj mesnega nadeva. Položite polovico špagetov, polovico nadeva, polovico ricotte in polovico mocarelo. Plasti ponovimo še enkrat in lazanjo damo v pečico, ogreto na 180 °C, za 25 minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

jamieoliver.com

Sestavine

• 1 ¹⁄₂ kg govejega mesa;
• 2 srednji čebuli;
• 2 korenja;
• 2 stebla zelene;
• 1 glava česna;
• 1 šopek zelišč, kot je mešanica timijana, rožmarina, lovorjevega lista in žajblja;
• morska sol - po okusu;

kuhanje

Goveje meso vzamemo iz hladilnika pol ure pred kuhanjem, da se meso približa sobni temperaturi.

Če je meso staro in žilavo, ga premažemo z gorčico, pustimo eno uro in pred kuhanjem speremo.

Čebulo, korenje in zeleno dobro operemo in grobo sesekljamo. Česen razdelite na stroke. Zelenjave ni potrebno lupiti. Zelenjavo in zelišča položite na dno pekača in pokapajte z olivnim oljem.

Meso zavežite z vrvjo, namažite z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Na zelenjavo položimo govedino in pekač postavimo v ogreto pečico na 240°C. Nato temperaturo takoj znižamo na 200°C. Goveje meso pečemo eno uro ali malo dlje, odvisno od vaših želja.

Če zelenjava začne goreti, v ponev prilijemo nekaj vroče vode. In da bo meso bolj sočno, ga prelijte z maščobo z dna ponve.

jamieoliver.com

Sestavine

• 800 g govejega fileja;
• 2 žlici moke;
• malo olivnega olja;
• 2 stroka česna;
• 5 majhnih čebul;
• 2 stebla zelene;
• 4 korenje;
• ½ šopka timijana;
• 4 majhni zreli paradižniki;
• 150 ml rdečega vina;
• 500 ml goveje juhe;
• malo Worcestershire omake;
• 2 sveža lovorjev list;
• morska sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

kuhanje

File narežemo na majhne kocke in popolnoma povaljamo v moki.

V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Goveje meso pražite 5 minut, občasno obračajte kose, dokler ne porjavi. Nato meso odstranite iz ponve.

Česen sesekljamo, čebulo prepolovimo in zeleno grobo sesekljamo. Korenje olupimo in narežemo na debele rezine.

V ponev nalijemo še malo olja in vanjo damo zelenjavo. Dodamo jim liste timijana in kuhamo 10-15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

Zelenjavi dodajte govedino, pasiran paradižnik in rdeče vino ter premešajte. Ko tekočina izhlapi, vlijemo juho, Worcestershire omako in položimo lovorjev list. Začinimo s soljo in poprom ter enolončnico postavimo v ogreto pečico na 160°C za 3-4 ure. Pripravljeno meso mora biti mehko.

delish.com

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička mletega čilija;
• 1 čajna žlička kumine;
• 450 g mlete govedine;
• 3 paradižniki;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 6 tortil;
• 250 g naribanega trdega sira;
• nekaj žlic kisle smetane;
• 1 avokado;
• nekaj vejic peteršilja.

kuhanje

Na srednjem ognju segrejte žlico olivnega olja. Na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, nato dodamo sesekljan česen, čili in kumino. Dobro premešamo in damo mleto meso v ponev.

Ko je mleto meso popraženo, dodamo 2 drobno sesekljana paradižnika in paradižnikovo pasto. Začinite s soljo in poprom. Kuhamo še 1-2 minuti, občasno premešamo in odstavimo z ognja.

Pekač namastimo z oljem in na dno položimo eno tortiljo. Nanj damo petino zelenjavnega nadeva in ga malo naribamo. Ponovite plasti in na zadnjo tortiljo nanesite sir.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C 20 minut, dokler se sir ne stopi. Rahlo ohlajeno quesadillo potresemo z rezinami preostalega paradižnika, premažemo s kislo smetano, nanjo položimo rezine avokada in okrasimo z listi peteršilja.

jamieoliver.com

Sestavine za štiri burgerje

• 1 čajna žlička mletega čilija;
• ½ rdeče čebule;
• 1 vejica svežega pehtrana;
• 1 veliko jajce;
• pest drobtin;
• nekaj žličk dijonske gorčice;
• 2 žlici naribanega parmezana;
• ščepec mletega muškatnega oreščka;
• 400 g mlete govedine;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• malo rastlinskega olja;
• nekaj listov solate;
• 4 kumarice.

kuhanje

Zmešajte mlet čili, sesekljano čebulo, drobno sesekljane liste pehtrana, jajce, drobtine, 1 čajno žličko gorčice, parmezan, muškatni orešček in mleto meso. Dodamo sol in poper ter dobro premešamo. Iz mletega mesa slepite štiri kotlete in jih za pol ure postavite v hladilnik.

Ponev namažite z rastlinskim oljem in vsak kotlet pražite 10 minut, občasno obračajte. Če želite, da se bolj skuhajo, le povečajte čas kuhanja po svojih željah.

Žemljice za hamburgerje prerežite na pol in jih v notranjosti rahlo popecite na žaru ali v ponvi. Štiri polovice žemljic namažemo z gorčico, nanje položimo liste zelene solate, z gorčico namažemo že pripravljene kotlete, dve rezini kislih kumaric in pokrijemo z drugimi žemljicami.

epicurious.com

Sestavine

Za paradižnikovo pasto:

• nekaj žlic olivnega olja;
• ½ čebule;
• 1 strok česna;
• sol - po okusu;
• ¼ čajne žličke posušenega origana;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 300 g mletega paradižnika.

Za mesne kroglice:

• 900 g mlete govedine;
• 2 čajni žlički soli;
• ¼ čajne žličke mletega čilija;
• 50 g krušnih drobtin;
• ½ šopka peteršilja;
• 1 čajna žlička posušenega origana;
• 240 g ricotte;
• 2 jajci;
• nekaj rastlinskega olja.

kuhanje

Čebulo in česen sesekljamo ter prepražimo na olivnem olju, začinimo s soljo in origanom. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo 5 minut. Nato damo pasiran paradižnik in občasno mešamo, da zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte omako eno uro ter mešajte vsakih 5 minut, da se ne zažge.

Medtem zmešamo vse sestavine za, razen olja. Zmes oblikujemo v majhne kroglice in jih položimo na pomaščen pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 230°C, za 20 minut. Mesne kroglice prelijemo s paradižnikovo omako in pečemo še 15 minut.

delish.com

Sestavine

• 450 g govejega fileja;
• 3 žlice sojine omake;
• 2 žlici jabolčnega kisa;
• 3 stroki česna;
• 1 žlica naribanega svežega ingverja;
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• 350 g zamrznjenega pomfrita;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 velika rumena paprika;
• 1 majhna rdeča čebula;
• 2 paradižnika;
• nekaj vejic peteršilja.

kuhanje

Meso narežite na majhne ravne pravokotnike.

Meso ne režite pretanko, sicer bo suho.

Goveje meso damo v plastično vrečko, dodamo sojino omako, kis, sesekljan česen, ingver in kumino. Vrečko tesno zavežite, pretresite in pustite 20 minut. Medtem ko se meso marinira, kuhajte po navodilih na embalaži.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanjo položite marinirano govedino. Kuhajte 3 minute, občasno obračajte meso, dokler ne porjavi. Goveje meso položite na krožnik.

V isti ponvi 5 minut med občasnim mešanjem pražimo na tanko narezano papriko in pol obroče čebule. Zelenjava mora biti skoraj popolnoma zmehčana.

Dodajte jim na tanko narezane paradižnike in govedino. Kuhajte še 2 minuti. Nato odstavimo z ognja, pomešamo s pomfritom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

tasteofhome.com

Sestavine

• 250 g govejega fileja;
• 1 majhen jalapeno;
• malo olivnega olja;
• 2-3 stroki česna;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• 1 velika rdeča paprika;
• 1 majhna kumara;
• 6 skodelic natrganih listov solate;
• ½ limete;
• 1 žlica rjavega sladkorja;
• 1 žlica sojine omake;
• 1 čajna žlička posušene bazilike;
• nekaj vejic mete.

kuhanje

Goveje meso in jalapeno narežite na majhne trakove. V ponvi segrejemo olivno olje in 30 sekund rahlo pražimo papriko, sesekljan česen in ingver. Nato dodamo meso in kuhamo do želene pripravljenosti govedine.

Bolgarski poper in kumare narežemo na tanke trakove. Ocvrte sestavine dodamo zelenjavi. Solato razporedite po servirnem krožniku in prelijte z zelenjavo in govedino.

V ločeni skledi zmešajte limetin sok, sladkor, sojino omako, baziliko in meto. To zmes vlijemo v ponev, zavremo in z njo začinimo.

recipesbnb.com

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 1 steblo zelene;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 strok česna;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 2 žlici Worcestershire omake (lahko jo nadomestimo s sojino omako)
• 900 g mlete govedine;
• 50 g krušnih drobtin;
• 2 jajci;
• 6 tankih rezin slanine;
• 80 g kečapa;
• 2 žlički rjavega sladkorja;
• 1 žlica jabolčnega kisa.

kuhanje

Čebulo, korenček in zeleno drobno sesekljamo. Segrejte olivno olje, v ponev dajte zelenjavo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Začinite s soljo in poprom. Dodamo sesekljan česen, paradižnikovo pasto in Worcestershire omako ter pražimo še nekaj minut. Ohladimo in damo v ločeno posodo.

Zelenjavi dodamo mleto meso, drobtine, jajca, sol in poper ter dobro premešamo. To zmes oblikujte v 6 kosov, ki jih položite na pomaščen pekač in ovijte z rezinami slanine. Prelijte z mešanico kečapa, sladkorja in kisa. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190°C 35 minut.

Vsi se dobro zavedajo, da vse vrste mesa vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih človeško telo potrebuje. Zato je meso zelo potrebno za pravilno delovanje našega telesa. Zato so mesne jedi že dolgo poznane v skoraj vsaki družini. Poleg prednosti tako tople mesne jedi kot hladne preprosto navdušijo s svojim okusom. Zagotovo ima vsaka gostiteljica svoje recepte za kuhanje mesa, včasih pa si želite tudi nekaj novega, nenavadnega, izvirnega. Ali ni? Če se torej sprašujete, kaj je mogoče kuhati iz mesa, potem v tej kategoriji obstajajo različni recepti za mesne jedi za vsak okus in želje. To so glavne mesne jedi in tople mesne jedi ter jedi iz svinjine, govedine, zajčjega, losovega in piščančjega mesa, pripravljene na različne načine. Recepti iz mesa, kuhanje mesa v pečici, v ponvi, v loncih - vse to lahko najdete tudi v tej kategoriji. Zelo priročno je, da so tukaj mesne jedi s fotografijami, tako da ne morete samo slediti pravilnemu postopku kuhanja, ampak tudi videti končni rezultat. Tudi recepti za mesne jedi s fotografijami vam bodo zagotovo pomagali pri serviranju in okrasitvi jedi. Navsezadnje hrana ne sme biti le zdrava in okusna. Zelo pomembno vlogo igra tudi lepa, svetla in izvirna predstavitev, še posebej, če pripravljate jedi za praznično pojedino. K mizi pa lahko postrežete mesne jedi z različnimi omakami in poljubnimi prilogami, ki bodo le dopolnjevale edinstven okus mesa. Navdušite svoje najdražje in jim vsekakor pripravite povsem nove mesne jedi, ki jih bodo zagotovo navdušile, tako z nepozabnim okusom kot apetitnim videzom.

21.02.2019

Cela sočna pečena raca

Sestavine: račka, jabolko, omaka, sirup, suho vino, začimba, sol, poper, olje

Raco z jabolki pečem večkrat na leto. Prej se mi ni vedno izkazalo sočno, največkrat sem ga presušil. A zahvaljujoč temu receptu je bila zadnja leta moja raca okusna.

Sestavine:

1-1,5 kg raca;
- 2-3 zelena jabolka;
- 15 ml. sojina omaka;
- 25 ml. javorjev sirup;
- 200 ml. suho belo vino;
- Črni poper;
- Rdeča paprika;
- timijan;
- rastlinsko olje;
- sol.

02.01.2019

Burgundsko goveje meso

Sestavine: govedina, čebula, korenček, paradižnik, vino, juha, šampinjoni, timijan, lovor, koriander, rožmarin, česen, poper, moka, olje, sol

Če želite svojo družino in goste presenetiti z neverjetno okusno mesno jedjo, vam svetujemo, da skuhate goveje meso Burgundija v klasični različici: z zelenjavo, začimbami, rdečim vinom in juho.

Sestavine:

- 1 kg govejega mesa (pleče brez kosti);
- 250 g čebule;
- 120 g korenja;
- 200 g paradižnika;
- 0,5 litra suhega rdečega vina;
- 0,5 litra goveje juhe;
- 400 g šampinjonov;
- 3 vejice timijana;
- 4 kosi lovorjevega lista;
- 1,5 žličke koriander;
- 1 vejica rožmarina;
- 4 stroki česna;
- 2 čili papriki;
- pšenična moka, olivno olje, sol, poper.

10.11.2018

Jagnječja noga v rokavu

Sestavine: jagnječja stega, čebula, sol, poper, koriander, zvezdasti janež

Ste že kdaj skuhali jed iz jagnječjega buta? Izkazalo se je, da lahko jagnječje nogo spečete v pečici v rokavu. Jed je zelo okusna, marsikoga bo presenetila.

Sestavine:

- 4 kg. jagnječja noga;
- 1 čebula;
- sol;
- mešanica paprike;
- koriander;
- 2 kos. zvezdasti janež.

10.11.2018

Raca s kutino v pečici

Sestavine: raca, kutina, sol, poper

To okusno in sočno jed postavite na praznično mizo. Popolnoma vsem bo všeč raca v pečici s kutino. Okus jedi je nenavaden.

Sestavine:

- 1 račji trup,
- 2-3 kutine,
- 1 žlica himalajska sol,
- pol žličke mleti črni poper.

23.10.2018

Božična raca v pečici

Sestavine: raca, jabolko, krompir, med, rožmarin, začimbe, poper, sol

Želim vam ponuditi zanimiv recept za okusno novoletno jed. pečena raca z jabolki bo všeč absolutno vsem.

Sestavine:

- 1 raca,
- 1-2 jabolka,
- 7 krompirjev,
- 2 žlici srček,
- 2 žlici rožmarin,
- 2 žlici začimbe za krompir
- 1 žlička kajenski poper,
- sol,
- poper.

10.10.2018

Mleto meso gnezdi s sirom v pečici

Sestavine: mleto meso, jajce, čebula, bela štruca, sol, mleti črni poper, začimbe, trdi sir, kisla smetana

Na praznični mizi lahko skuhate to zelo okusno jed - gnezda iz mletega mesa s sirom v pečici. Kuhanje okusne mesne jedi ni težko.

Sestavine:

- 400 gramov mletega mesa;
- 2 jajci;
- 1 čebula;
- 2 rezini belega kruha;
- sol;
- pol žličke mleti črni poper ali druge začimbe;
- 80-100 gramov trdega sira;
- 1 žlica kisla smetana.

30.08.2018

Khashlama v armenščini

Sestavine: teletina, krompir, paradižnik, paprika, čebula, svež koper, sol, mleti črni poper, voda, svetlo pivo

Khashlama je narejena iz mesa in zelenjave: krompirja, paradižnika, čebule, pa tudi začimb. Izkazalo se je neverjetno okusno, poleg tega pa zelo hranljivo. Vsekakor poskusite!

Sestavine:
- 500 g telečjega mesa;
- 8-10 kosov krompirja;
- 2 velika paradižnika;
- 1 glava čebule;
- 1 šopek kopra;
- sol po okusu;
- 1 žlička mleti črni poper;
- 2 kozarca vode;
- 0,5 kozarca svetlega piva.

26.08.2018

Jagnječji hrbet na kosti

Sestavine: hrbet, česen, bazilika, olje, sol

Predstavljamo vam preprost recept za nizkokalorično mesno jed - jagnječji hrbet na kosti.

Sestavine:

- 1 jagnječji hrbet,
- 5 strokov česna,
- 3 vejice bazilike,
- 3 vejice rožmarina,
- 3 žlice sončnično olje,
- četrt žličke sol.

26.08.2018

Rack jagnjetine

Sestavine: jagnječja rebra, sol, poper, začimbe, rožmarin

Jagnječja skleda je le odlična jed. Prepričan sem, da ste že slišali zanjo, danes pa vam bom povedal, kako to jed skuhate sami doma.

Sestavine:

- 1 kg. jagnječja rebra,
- 1 žlička sol,
- mleti črni poper - ščepec,
- kumina - ščepec,
- timijan - ščepec,
- timijan - ščepec,
- 2 vejici rožmarina.

26.08.2018

Madžarski golaž

Sestavine: teletina ali goveje meso, krompir, paprika, paradižnik, čebula, mast (maščoba), mleta sladka paprika, voda (juha), sol, kumina, kosmiči čilija, česen,

Madžarski golaž je zelo okusna in znana jed, ki jo bomo kuhali danes. To ni težko narediti, saj nam bo korak za korakom pomagal podroben recept s fotografijo.

Sestavine:

- 500 gramov telečjega ali govejega mesa;
- 10 krompirjev;
- 2 sladki papriki;
- 3 paradižniki;
- 2 čebuli;
- 70 gramov maščobe;
- 2 žlici sladka mleta paprika;
- pol litra vode;
- sol;
- pol žličke kumina;
- pol žličke kosmiči čilija;
- 2 stroka česna.

05.08.2018

Čakapuli v gruzinščini

Sestavine: meso, čebula, česen, zelenjava, vino, čili, začimbe, sol, olje

Čakapuli je zelo okusna gruzijska jed. Kako ga kuhati, sem podrobno opisal v tem podrobnem receptu s fotografijami po korakih.

Sestavine:

- 650 gramov mesa brez kosti;
- 120 gramov čebule;
- glava česna;
- 50 gramov koriandra;
- 50 gramov pehtrana;
- 50 gramov peteršilja;
- 250 ml. suho belo vino;
- 5 gramov posušenega zelenega čilija;
- 7 gramov ucho-sunelija;
- sol;
- rastlinsko olje.

05.08.2018

Goveja enolončnica s suhimi slivami

Sestavine: goveje meso, suhe slive, čebula, olje, voda, sol, začimbe, lovor, poper

Goveja enolončnica s suhimi slivami je zelo okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko enostavno pripravite za vsak dan ali za praznično mizo.

Sestavine:

- 500-600 gramov govejega mesa,
- 150 gramov suhih sliv,
- 1 čebula,
- 1 žlica paradižnikova mezga,
- 3-4 žlice rastlinsko olje,
- 250-400 ml. voda ali juha
- sol,
- začimbe,
- lovorjev list,
- piment grah.

27.06.2018

Ocvrt krompir z gobami in mesom

Sestavine: krompir, svinjina, gobe, čebula, olje, sol, začimbe

Najlažji način je cvrtje krompirja. To zmore celo otrok. Toda danes bomo kuhali ocvrt krompir z gobami in mesom. Jed je zelo okusna in nasitna.

Sestavine:

- 650 gramov krompirja,
- 350 gramov svinjine,
- 250 gramov šampinjonov,
- 1 čebula,
- rastlinsko olje,
- sol,
- 1 žlica maslo,
- začimbe za krompir.

26.06.2018

Echpochmak v tatarščini

Sestavine: kefir, moka, sladkor, sol, maslo, pecilni prašek, kisla smetana, govedina, lovor, krompir, čebula, poper

Predlagam vam, da kuhate zelo okusno in zadovoljivo tatarsko pecivo - echpochmak z govedino. Jed je zelo okusna in nasitna.

Sestavine:

- 200 ml. kefir,
- 400 gramov moke,
- 2 žlici Sahara,
- 2 ščepca soli,
- 100 gramov masla,
- 1 žlička pecilni prašek,
- 1 žlica kisla smetana
- 300 gramov govejega mesa,
- 1 lovorjev list,
- 1 krompir,
- 1 čebula,
- ščepec mletega črnega popra.

22.06.2018

Krvava klobasa doma

Sestavine: svinjska kri, svinjska mast, svinjska kaša, ajdova kaša, mleti črni poper, sol, lovorjev list, črevesje

Krvavka je zelo okusna in zadovoljiva jed. Toda mnogi ljudje mislijo, da je nerealno kuhati sami. Sploh ne! Z vsemi sestavinami in našim podrobnim mojstrskim razredom ne boste imeli posebnih težav.

Sestavine:
- prašičja kri - 1,5 litra;
- mast - 0,5 kg;
- svinjina - 350-400 g;
- ajdova kaša - 1 liter;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- sol - 2 žlici;
- lovorjev list v prahu - 1 čajna žlička;
- črevesje s premerom 7-8 cm - 2 m.

Ocvrto meso z divjim česnom je sočno, aromatično in svetlega okusa. Ob tem mesu ne smemo dodajati ne čebule ne česna - divji česen bo dal vse poudarke okusa.

svinjina, divji česen, sojina omaka, rdeča paprika, koriander, mlet črni poper, sol, rastlinsko olje, voda

Okusna jed za ljubitelje mesa - svinjska rebra, kuhana v počasnem kuhalniku.

Piščančja stegna, pečena s pomarančami in olivami, so neverjetna jed. Svetlo, sočno, dišeče in preprosto lepo. Poskusite kuhati piščanca v pečici po tem receptu in vaše običajno kosilo ali večerja vas ne bo le napolnila, temveč vam bo dala tudi odlično razpoloženje.

Piščančja stegna, čebula, česen, olive, pomaranča, rastlinsko olje, timijan (timijan, bogorodska zelišča), sladkor, sol, mleti črni poper

Piščančja jetra, dušena v česno-orehovski omaki, so povsem nov okus znane jedi. Običajno imajo jetra, dušena v kisli smetani, nežen kremast okus, z dodatkom oreščkov, česna in začimb v omako pa dobimo samo eksplozijo okusa - svetlo in neverjetno.

piščančja jetra, kisla smetana, orehi, česen, peteršilj, moka, začimbe, kurkuma, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje

Dušen piščanec v gobovi omaki z belim vinom je po okusu zelo zanimiva jed. Kombinacija arom vina in začimb naredi preprostega piščanca gurmanskega in izvirnega.

Piščančja stegna, sveže gobe, belo vino, čebula, česen, zelenjavna mešanica, moka, sol, mlet črni poper, rastlinsko olje

File piščančjih prsi, pečen s paradižnikom na posteljici iz ocvrtega pora, v foliji, vas bo navdušil s sočnostjo in neprekosljivim okusom! Piščančje meso, nasičeno s čebulnim in paradižnikovim sokom, ko je pečeno, se izkaže za zelo mehko in se topi v ustih! Čudovita jed za kosilo za tiste, ki pazite na svojo prehrano!

piščančji file, por, paradižnik, olivno olje, česen, sol, mlet črni poper

Po tem receptu ni težko skuhati zajca v vinu, le potrpežljivo je treba. Zajec dolgo časa mine v kuhanem vinu z aromatičnimi zelišči in izkaže se zelo nežen in okusen.

zajec, kuhano vino, rožmarin, česen, sol, črni poper, rastlinsko olje, polsladko rdeče vino, voda, med, piment grah, črni poper...

Presenetljivo in hkrati je piščančje prsi zelo enostavno marinirati, tako da po peki v pečici ostanejo sočne! In pečene piščančje prsi z limono, česnom in timijanom bodo zelo dišeče. Priporočam, da poskusite to! Okusno bo!

piščančje prsi, limona, maslo, limona, česen, timijan (timijan, bogorodska zelišča), sol, mleti črni poper, sol, limona, timijan (timijan, bogorodska zelišča)...

Dodajanje različne zelenjave mletemu mesu pri kuhanju kotletov močno obogati in okrasi to jed. Danes pripravljamo sočne mesne kroglice z brokolijem. Kotlete pečemo v pečici.

mleto meso, brokoli, česen, jajca, drobtine, sol, mlet črni poper

Nežen in mehak piščančji file v pikantni zelenjavni omaki je primeren za ljubitelje lahko in zdrave hrane. Piščančji file, pripravljen po tem receptu, je idealen za večerjo z zelenjavno solato.

piščančji file, jabolko, korenček, čebula, koren zelene, rožmarin, jabolčni kis, olivno olje, lovorjev list, piment, sol...

Danes bom delil recept za sočno dušeno svinjino v lechu. Ta okusen in preprost recept za meso z zelenjavo vam bo vedno pomagal, ko boste morali hitro skuhati večerjo za vso družino. Hitro, preprosto in zadovoljivo.

svinjina, lecho (v pločevinkah), čebula, rastlinsko olje, sol, začimbe

Zelo mi je všeč ta preprost recept za piščanca v kisli smetanovi omaki z adjiko in česnom, pogosto ga uporabljam. Izdelki za kuhanje dušenega piščanca v kisli smetani bodo potrebovali precej dostopne, rezultat pa bo odličen. Recept delim z vami.

piščančje meso, kisla smetana, adjika, česen, rastlinsko olje, sol, mleti črni poper

Obstaja ogromno okusnih receptov za mesne jedi. Najpogosteje gospodinje uporabljajo svinjino, govedino, purana, piščanca. Spodaj je objavljenih več kot 30 najboljših možnosti, enostavnih in razumljivih, ki lahko telesu zagotovijo največjo korist.

Svinjine: domači recepti

Svinjina je cenovno dostopno in okusno meso. Je preprosta in hitra za pripravo. Pri receptih za svinjino je glavna stvar, da ne varčujete z začimbami in zelenjavo. Po želji lahko iz takšnega mesa doma pripravimo celo pravi žar. Ali pa razveseliti svojo družino z najbolj nežnimi rezinami svinjine, dušene v različnih omakah.

Svinjska nabodala v pečici

Sestavine: kilogram svinjskega vratu, 2 veliki čebuli, sok majhne limone (lahko nadomestite 1,5 žlice kisove esence), 4 - 5 žlic. l. maščobna majoneza, ščepec posušene bazilike, sol.

1. Oprano meso narežemo na tradicionalne kose šiš kebaba. V veliki skledi ga potresemo s čebulnimi obroči. Zelenjavo lahko narežemo precej veliko.
2. Za okus se doda bazilika in druga posušena zelišča.
3. Meso je slano.
4. Takoj dodamo majonezo, pa tudi citrusov sok (ali kisovo esenco). Sestavine ročno močno premešamo.
5. Prihodnji žar bo mariniran vsaj eno uro. Toda v idealnem primeru ga pustite čez noč ali celo nekaj dni. Več časa ko svinjina preživi v marinadi, bolj nežna in sočna bo na koncu.
6. Pripravljeno meso položimo na lesena nabodala in pečemo na pekaču, obloženem s pergamentom. Lahko vzamete navadna nabodala. V tem primeru so nameščeni na rebrih dolge pravokotne steklene oblike. To je priročno, ker bo uhajajoča maščoba kapljala v posodo in ne bo obarvala pečice.

Glavna stvar je, da v procesu ne pozabite obrniti praznin. Pečenje bo trajalo približno pol ure pri 200 stopinjah.

Svinjska pečenka, marinirana v pivu

Sestavine: kilogram lososa, kozarec svetlega piva, večja čebula, 2-4 stroki česna, sol, mešanica paprik.

1. Oprano meso temeljito posušimo. Na kosu so narejeni rezi po principu harmonike.
2. Svinjino natremo z mešanico soli, popra, strtega česna.
3. Na dno toplotno odporne oblike, namazane z oljem, izlijemo čebulne obroče.
4. Nanje položimo pripravljeno meso.
5. Celotna struktura je napolnjena s pivom in prekrita s folijo. Njegov svetleči del naj bo obrnjen proti izdelkom.

Pod folijo pri visoki temperaturi se jed peče 110 - 140 minut. V izklopljeni pečici pustimo kuhati še pol ure. V tem času se bodo vsi izločeni sokovi vsrkali v meso.

Meso dušeno s slivami v počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram mesne kaše, pol kilograma izkoščičenega suhega sadja, 2 čebuli, 70 ml žganja brez arom, korenje, 2 mala. žlice sladke gorčice, 2 žlici. l. olivno olje, 1 žlica. l. limonin sok, sol, začimbe.

1. Suhe slive dobro operemo, narežemo na polovice.
2. Meso se znebi odvečne maščobe in ga narežemo na trakove.
3. Narezano svinjino natremo s soljo.
4. Za preliv zmešamo olje, gorčico, kisli sok, začimbe, konjak.
5. S to omako prelijemo meso in pustimo nekaj ur.
6. Pripravljeno svinjino položimo v skledo "pametne ponve".
7. Na vrh prelijemo čebulne obroče, suhe slive in naribano korenje.
8. Izdelke prelijemo s preostalo marinado.

V programu Meso se bo jed kuhala približno eno uro. Po želji lahko alkoholno pijačo v receptu izpustite. Toda okusu končne jedi doda izvirnost.

Sočno pečen hrbet

Sestavine: ½ kg svinjskega hrbta, 3 ščepci grobe soli, ščepec timijana (suhega) in rožmarina (suhega), 4 stroki česna, 2 žlici. l. rastlinsko olje, mešanica mletih paprik.

1. Hrbet obdelamo z mešanico paprike in kamene soli. Morate ga drgniti z vseh strani.
2. Meso v enem kosu prestavimo v ponev s segreto maščobo in pražimo na zelo močnem ognju 2 minuti na vsaki strani.
3. Hrbet morate kuhati ne le z največjih strani, ampak tudi s strani. To bo zapečatilo vse dragocene sokove v njej.
4. Meso prestavimo v kalup, nanj položimo krožnike česna in zelišč.
5. Zgornji hrbet je prekrita s folijo.

Jed pečemo pol ure pri visoki temperaturi, nato jo vzamemo iz pečice, vendar ne osvobodimo premaza. Pod folijo pustimo, da se ohladi še 20 minut. To je potrebno, da se izločeni sokovi vrnejo v meso.

Vaška solata s kuhanim mesom

Sestavine: pol kilograma kuhane svinjine, 2 beli čebuli, 2 žlici. l. sesekljan peteršilj, 60 ml ohlajene kuhane vode, 3 žlice. l. sladkor z diapozitivom, 1,5 žličke. sol, 9 žlic. l. vinski kis, ščepec črnega popra, 5 žlic. l. oljčna olja.

1. Ohlajeno meso narežemo na velike trakove.
2. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče. Peteršilj je zelo drobno sesekljan.
3. Preostale sestavine zelo dobro premešamo. Združili se bodo v dišečo marinado. Dodate lahko malo mletega čilija.
4. Meso in čebulo s peteršiljem položimo v plasteh v posodo. Od zgoraj jih prelijemo z marinado iz zadnjega koraka.
5. Predjed je v hladilniku vsaj 8 ur. Dlje ko bo tam, bolj okusno bo.

Solato postrežemo k mizi brez dodatne omake. Jed se odlično poda k svežemu borodinskemu kruhu.

Dušena svinjina v sojini omaki

Sestavine: pol kilograma svinjine, čebula, 85 ml klasične sojine omake, ščepec soli in paprika.

1. Meso narežemo na majhne rezine in prepražimo na vroči maščobi do zlato rjave barve. To bo trajalo 12-15 minut. Pri tem ga je treba nenehno obračati.
2. Čebulo narežemo na pol obročev.
3. Meso prelijemo s klasično sojino omako. Pod tesnim pokrovom ga dušimo še 8 minut.
4. Nato v ponev položimo koščke zelenjave, dodamo kameno sol in papriko.
5. Gašenje traja 5-7 minut.

Končana poslastica se odlično poda k različnim žitnim prilogam. Še posebej okusno ga je postreči z vsemi vrstami riža.

Svinjski kotleti z gobami

Sestavine: 4 svinjski kotleti, sol, pol kozarca kefirja, poper, moka za testo in za paniranje, 4 žlice. l. odtok. olja, 2 žlici. mleka, 180 g šampinjonov.

1. Zlomljene koščke mesa podrgnemo s soljo in poprom.
2. Kefir vlijemo v eno skledo, malo moke vlijemo v drugo.
3. Kotlete najprej potopimo v fermentiran mlečni izdelek, nato z vseh strani povaljamo v pšenično moko.
4. Vsako rezino pražimo v ponvi 6 do 7 minut. Enkrat se obrne.
5. Na preostalo maščobo v ponvi položimo maslo. Na njej prepražimo moko (približno 3 žlice). Tukaj vlijemo mleko, dodamo sol po okusu.
6. Po vrenju omako kuhamo, dokler se ne zgosti. Po dodajanju tankih rezin gob se kuhanje nadaljuje 4-6 minut.

Kotlete položimo v omako in v njej zdržimo nekaj minut.

Svinjski pilaf v počasnem kuhalniku

Sestavine: 1 več skodelic suhega riža, korenje, sol, 330 g svinjine, mešanica začimb za pilaf, 2 žlici. l. rast. maslo, glava čebule, 1 žlička. paradižnikova mezga.

1. Zelenjavo naključno sesekljamo na srednje kose. Najbolje jih je narezati na trakove. Za korenje je zelo priročno uporabiti posebno "korejsko" ribanje.
2. Zelenjavo prepražimo na olju. Ne smejo se le zmehčati, ampak tudi rahlo zlati. Zelo pomembno je, da se čebula in korenje ne zažgeta. V nasprotnem primeru bo pilaf grenak.
3. Nato se nanje prestavijo koščki mesa in paradižnikova pasta. Sestavine skupaj pražimo še nekaj minut.
4. Po vrhu porazdelimo opran riž in začimbe. Za pripravo pilafa je vredno kupiti posebna visokokakovostna žita.
5. Nalijte 2 skodelici slane vode iz kotlička.

Pod pokrovom v načinu "Pilaf" se poslastica kuha 50 minut.

Klasični mesni azu

Sestavine: 310 g svinjskega fileja, 2 čebuli, 6 krompirjev, 2 kumari v sodu, 1 žlica. l. paradižnikova pasta, 1 žlička. pesek sladkor, začimbe, svež česen, sol.

1. Meso narežemo na majhne trakove in prepražimo na poljubni maščobi v ponvi.
2. Tanke rezine krompirja pečemo v ponvi do zlato rjave barve.
3. Medtem ko se krompir kuha, se na svinjino vlijejo polobroči čebule, slamice kislih kumar. Najprej jih vse skupaj pražimo nekaj minut, nato pa pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 14-17 minut.
4. Sesekljan česen, začimbe, sladkor, sol, paradižnikova pasta položimo v ponev. Izdelkom se vlije segreta voda. Kozarec bo dovolj. Gašenje se nadaljuje enako dolgo.

Ocvrt krompir položimo v zgoščeno omako. Priboljšek se segreje še 5 - 6 minut, okrasi z zelenjem in postreže k mizi.

Recept v francoščini

Sestavine: kilogram svinjskega fileja, čebula, 70 ml klasične sojine omake, 80 g sira, 40 g majoneze, poper, sol.

1. Svinjino narežemo na približno 1 cm debele rezine, nato jih stepemo, solimo, popramo in prelijemo z omako.
2. V tej obliki se bo meso mariniralo približno 20 minut, pri tem pa ga je treba občasno obračati.
3. Vložene kose na obeh straneh prepražimo do svetle skorje v ponvi z vrelim oljem.
4. Nato jih položimo v toplotno odporno obliko, namazano z majonezo.
5. Nato sledi plast tankih čebulnih kolobarjev.
6. Praznine so velikodušno posute z naribanim sirom.

Jed pečemo v pečici 45 minut. Temperatura 190 stopinj bo dovolj.

Goveje mesne jedi: najboljši recepti

Mesne glavne jedi se zelo pogosto pripravljajo ne samo iz svinjine, ampak tudi iz govedine. Ob pravilni obdelavi niso nič manj mehki in sočni.

Klasični goveji stroganoff

Sestavine: pol kilograma mesne kaše, čebula, 2/3 žlice. kisla smetana, 1 žlica. l. prvovrstne moke, 1 tsp. paradižnikova pasta, 170 ml prečiščene vode, sol, poper.

1. Goveje meso pokrijemo s filmom in ga odtrgamo v celem kosu.
2. Meso na tanko razrežemo po zrnu. Nato ga zdrobijo v slamice.
3. Goveje meso najprej prepražimo na vročem olju do skorje. Nato ga skuhamo s tankimi četrtinami čebulnih kolobarjev.
4. Ocvrto zelenjavo potresemo z moko. Maso pražimo eno minuto.
5. Dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Zmes solimo, popramo.
6. Izdelke skupaj prelijemo z vodo, dušimo 8 - 9 minut.

Pripravljena omaka je okusna za serviranje s katero koli suho prilogo.

Žele iz govedine in piščanca

Sestavine: 3 kg govejega mesa na kosti, čebula, pol piščančjega trupa, 2 korenja, sol, pest popra, česen.

1. Kose govejega mesa na kosti najprej namočimo v mrzli vodi 5-6 ur, nato speremo in pošljemo kuhati skupaj s polovico piščančjega trupa.
2. V ponev dodamo še papriko, olupljeno korenje in čebulo v lupini.
3. Izdelke kuhamo 9-10 ur pod pokrovom. Občasno je treba penasto maso odstraniti s površine tekočine.
4. Celotna debela se nasloni nazaj na krožnik, juho pa precedimo.
5. V majhne sklede položimo izkoščeno in sesekljano meso, rezine česna in kroge kuhanega korenja. Zalijemo s slano juho.

Želato meso odstranimo na hladnem, dokler se ne strdi.

Solata "Sončnica" s kuhano govedino

Sestavine: 320 g kuhanega mesa, 1 kuhan korenček, kisle kumare, 3 kuhani krompirji, majoneza, 3 kuhana jajca, sol, čips in olive.

1. Ko se vse kuhane sestavine ohladijo, jih lahko očistimo, sesekljamo in razporedimo po plasteh.
2. Najprej so naribani gomolji krompirja z majonezo.
3. Nato se raztresejo kocke kumare.
4. Nato sledi plast naribanega kuhanega mesa s slano omako, naribanega korenja z majonezo, naribanih piščančjih beljakovin in zdrobljenih rumenjakov.

Predjed je narejena v obliki sončnice s pomočjo čipsa in oliv.

Nasvet. Da kuhano meso postane sočno, ga damo v vrelo vodo in kuhamo pri nizkem vretju.

Mesna enolončnica s krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestavine: kilogram krompirja, 430 g govejega mesa, 2 kos. paradižnik in korenje, čebula, sol, začimbe, 1 liter vode, zelišča.

1. Najprej v naoljeno skledo multicookerja položimo srednje kocke krompirja, ki smo jih predhodno namočili v mrzli vodi približno eno uro.
2. Na vrhu so majhni koščki korenja in čebule.
3. Nato se rezine paradižnika porazdelijo skupaj s kožo in rezinami govedine.
4. Maso potresemo s soljo, poprom, prelijemo z vročo vodo.
5. V programu "Stew" priboljšek mine 80 - 90 minut.

Postrežemo s krompirjem z mesom in veliko sveže sesekljane zelenice. Posebej postrežemo rezine borodinskega kruha s klasično pesto omako.

Klasična pečena govedina

Sestavine: kilogram debelega govejega mesa, 30 g morske soli, mleti črni poper, 20 ml olivnega olja.

1. Meso hranimo pri sobni temperaturi 80-90 minut. Nato ga očistimo iz filmov in vsega odvečnega, podrgnemo s soljo, poprom, prelijemo z oljem.
2. Kos pustimo pol ure pod vlažno brisačo.
3. Na poljubni segreti maščobi se goveje meso popeče z vseh strani do zlato rjave barve.
4. Meso prestavimo na pekač. Najprej ga pečemo 25 minut pri 210 stopinjah. Nato se peče še pol ure že pri 170 stopinjah.

Pripravljena pečena govedina naj stoji približno 20 minut, nato pa jo lahko narežemo na porcije in postrežemo.

Goveji zrezek v ponvi

Sestavine: kilogram govejega mesa, 4 - 5 žlic. l. olivno olje in pol standardnega zavitka masla, sol, mleti črni poper.

1. Meso segrejemo na sobno temperaturo, nato pa ga razrežemo na plasti. Optimalna debelina vsakega od njih je približno 2,5 cm.
2. Kose podrgnemo z olivnim oljem, potresemo s poprom in soljo.
3. V žar ponvi izmenično položimo vse zrezke in jih ocvremo na obeh straneh.

Končane kose položimo eden na enega na folijo, mednje vstavimo koščke masla. Pokrov se zvije. V tej obliki naj zrezki stojijo 10 minut.

Sočni goveji kotleti

Sestavine: pol kilograma govejega fileja, 80 g zdroba, 1 žlica. l. posušen peteršilj, 2 veliki piščančji jajci, sol, črni poper.

1. Meso je razrezano na 4 porcije. Vsak od njih se upira.
2. Zdroba pomešamo z zelišči, soljo, poprom.
3. Jajca stepemo.
4. Kotlete v drugem koraku najprej panirate. Nato jih potopimo v jajčno maso. Nazadnje jih spet zdrobimo v paniranju.

Kotlete prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Govedina pečena v foliji

Sestavine: 800 g mesa, 90 ml sojine omake, ½ žlice. l. sladka paprika in curry, česen, 3 žlice. l. oljčna olja.

1. Česen podrgnemo s papriko, curryjem in prelijemo z omako.
2. Marinada se skupaj z oljem premakne na cel kos mesa. Tekočino z rokami aktivno vtremo v govedino. Meso bo mariniralo 3-4 ure.
3. Kos govejega mesa je zavit v folijo. Premaz mora biti zelo gost.

Goveje meso v pečici pečemo 80 minut pri visoki temperaturi do bistrega soka.

Puranje mesne jedi: okusni recepti

Če morate kuhati nizkokalorične dietne mesne jedi, potem zanje izberite purana. To ptico je koristno jesti tako za odrasle kot za najmanjše člane družine.

Puranje file v kremni omaki

Sestavine: kilogram perutninskega fileja, poln kozarec težke smetane, sol, 3 žlice. l. rast. olja, začimbe.

1. Odmrznjeno meso narežemo na podolgovate kose. Potresemo ga s soljo in začimbami. Od slednjih so za purana zelo primerni koriander, curry in piskavica. Ptica se bo v tej obliki marinirala 15 do 17 minut.
2. Nato meso prepražimo na olju do mehkega.
3. V ponev vlijemo smetano.

Posoda zdrži pod pokrovom približno pol ure. Po okusu lahko omako zgostite z naribanim sirom.

V pečici pečen cel puran

Sestavine: perutninski trup (približno 3 kg), sol, 3 vejice rožmarina, 3 žlice. l. olivno olje in klasična sojina omaka, glava česna, cela limona, začimbe.

1. Puran mora biti brez drobovja. Ptičji trup operemo, posušimo znotraj in zunaj s prtički.
2. Sesekljane stroke česna prelijemo z omako. Dodane so izbrane začimbe, sol.
3. Z nastalo maso se trup ptice podrgne z vseh strani.
4. Limono prelijemo z vrelo vodo in vstavimo v trebušček purana. Nanj položimo sveže vejice rožmarina.
5. Ptica je zavita v vrečko za peko.
6. Najprej ga za eno uro postavi v hladilnik, nato pa gre v pečico za 1,5 ure.

Jed pečemo pri 190 - 200 stopinjah.

Mesni kotleti v počasnem kuhalniku

Sestavine: 720 g perutninskega fileja, korenček, čebula, pol šopka svežega peteršilja, česen po okusu, sol, začimbe, rezina belega kruha, pol kozarca mleka, jajce.

1. Kruh brez skorje prelijemo s segretim mlekom.
2. File s koščki čebule in korenčka sesekljamo v mešalniku.
3. Dobljenemu mletemu mesu dodamo jajce, sol, začimbe, sesekljan peteršilj. Stisnjen kruh položimo nazadnje.
4. Iz mase se oblikujejo majhni kotleti.

Kuhajo se na posebnem stojalu z luknjami v programu "Kuhanje na pari". Polpete bodo popolnoma kuhane v približno 50 minutah.

Panirani kotleti puranjega fileja

Sestavine: 720 g perutninskega fileja, kozarec drobtin krekerja, enaka količina prvovrstne moke, 2 veliki jajci, sol, začimbe za piščanca, rast. maslo.

1. Puranje narežemo na srednje kose, od katerih vsak dobro pretlači. Rezine podrgnemo z začimbami in soljo, prelijemo z majhno količino olja.
2. Ptica se bo marinirala na hladnem 17 do 20 minut.
3. Na treh ločenih krožnikih je moka, krekerji in stepena jajca.
4. V vse izmenično pomakamo koščke purana. Najprej - v moki, nato - v jajcu in na koncu v krušnih drobtinah.

Kotlete popečemo na vročem olju na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Pečeno meso s krompirjem

Sestavine: 620 g puranjega fileja, korenček, 3 gomolji krompirja, sladka paprika, 2 žlici. l. maščobna kisla smetana in sladka gorčica, sol, poper, limona, sveža zelišča, ščepec naribanega ingverja.

1. Za marinado zmešamo limonin svež sok, kislo smetano, sesekljan ingver in gorčico. Doda se poper in sol.
2. Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in razporedimo v lonce. Korenje lahko preprosto podrgnete na strganje z velikimi luknjami.
3. Puranje je narezano na srednje rezine, praženo do zlato rjave barve. Poleg tega je ptica razdeljena tudi v lončke.
4. Na vrh prelijemo preostanek marinade in majhno količino osoljene vode.
5. Sesekljano zelenje se drobi.

V zelo segreti pečici se jed peče nekaj manj kot pol ure, dokler se krompir ne zmehča.

Puranje šunka

Sestavine: 1 kg puranjega fileja, 2 šepeta morske soli, 1 mala. žlica sladke paprike, mešanica mletih paprik, 3 zob. česen, ščepec soli in črnega popra, 3 žlice. l. rast. olja.

1. Sol se raztopi v hladni vodi. Pri izračunu 1 velika žlica za 1 žlico. voda. Cel kos ptičjega fileja je potopljen v tekočino za celo noč. Od zgoraj se meso pritisne z obremenitvijo.
2. Zjutraj kos obrišemo odvečno tekočino in zavežemo z nitjo. To je potrebno, da ohrani obliko, ki je primerna za rezanje v sendviče.
3. Po površini mesa se naredijo rezi. V njih se vstavijo koščki česna.
4. Ločeno zmešamo začimbe in olje. Sol je treba dodati precej. Navsezadnje je ptica vso noč preživela v fiziološki raztopini. Z nastalo mešanico podrgnemo file.
5. Purana položimo na pekač, obložen s suhim pergamentom, in damo v pečico, ogreto na 240 stopinj. Meso se peče pol ure. Ne odpirajte vrat pečice.
6. Nato se ogrevanje izklopi. Meso v enaki obliki pustimo v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kuhano svinjino shranimo v hladilniku, zavito v pergament. Lahko leži 4-5 dni.

Pečen v gorčični marinadi

Sestavine: puranje palica in krilo, 2 tsp. začinjena gorčica, 2 žlici. l. olivno olje, sol, mleti črni poper.

1. Deli purana so razporejeni v obliki, v kateri so načrtovani za peko.
2. V ločeni posodi zmešajte preostale sestavine. Po okusu lahko dodate strt česen.
3. Prav v obliki purana podrgnemo z marinado.
4. Vrhnji izdelki so prekriti s folijo. Obrazec prestavimo v vročo pečico za pol ure.

Dietna enolončnica s puranom

Sestavine: pol kilograma perutninskega fileja, 2 kos. paradižnik, čebula, korenje, majhne bučke, sol, česen, začimbe.

1. V pekač, namazan z oljem, takoj položimo koščke perutninskega fileja.
2. Korenje narežemo na trakove, bučke - na kocke, paradižnik na rezine. Če so bučke mlade, jim ni treba odrezati kože.
3. Po njih razporedimo vso sesekljano zelenjavo. Česen narežemo na majhne kocke.
4. Izdelke prelijemo s pol kozarca slane vode, potresemo z začimbami.

Jed se peče malo manj kot eno uro. Optimalna temperatura je 170-180 stopinj.

Piščančje mesne jedi: priljubljeni recepti

Piščanec je nizkokalorično meso, iz katerega lahko kuhate številne okusne jedi. Odlično se poda k poljubni zelenjavni, gobovi, sirni in drugih dodatkih.

Enota iz piščančjega fileja s šampinjoni

Sestavine: pol kilograma piščančjega fileja, 330 g gob, 210 g kisle smetane, 160 g trdega sira, 2 paradižnika, sol, rast. olje, aromatična zelišča.

1. Piščanca narežemo na trakove ali majhne koščke, položimo v naoljeno obliko, potresemo s soljo in začimbami. Po želji lahko ptico rahlo premagate.
2. Nato se razdelijo tanki krogi paradižnika, rezine gob. Izdelke ponovno potresemo s soljo.
3. Sir grobo podrgnemo, pomešamo s kislo smetano in začimbami. Maso položimo na prihodnjo posodo.

Jed se peče 40 - 45 minut. Temperatura je nastavljena na 190 stopinj.

Chakhokhbili iz piščanca - klasičen recept

Sestavine: cel piščančji trup, kilogram zrelih paradižnikov, 3 velike čebule, sol, sveža zelišča, mlet črni poper.

1. Piščančji trup z ostrim nožem narežemo na porcije. Ne smejo biti premajhne.
2. Čebulo olupimo in nasekljamo na srednje koščke.
3. S pomočjo vrele vode in ostrega noža paradižniku odstranimo kožo. Nato jih narežemo na rezine.
4. Piščančje kose pečemo v raci s poljubno maščobo 10-12 minut. Občasno premešamo.
5. Nato dodamo paradižnik in čebulo. Ko masa zavre, ogenj pod njo zmanjšamo na minimum, pod zaprtim pokrovom pa jed dušimo, dokler se piščanec ne zmehča. To običajno traja 40 minut.
6. Sveža zelišča narežemo, dodamo piščancu skupaj s poprom in soljo. Po minuti lahko chakhokhbili izklopite.

Priboljšek postrežemo k mizi s svežim kruhom ali pita kruhom.

Cesarska solata"

Sestavine: šopek romaine solate, 2 piščančja prsa, 2 tsp. sladka gorčica, 1 žlička. sojina omaka, jajce, sol, 1 žlica. l. svež limonin sok, 120 ml olivnega olja, skleda pšeničnih krutonov, 60 g parmezana, česen, pest češnjevih paradižnikov.

1. Obe prsi solimo in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Ohlajene kose s skorjo narežemo na majhne rezine. Meso lahko tudi spečete v pečici ali zavrite. To bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi.
2. Za omako stepemo sveže citruse, gorčico, sojino omako, pretlačen česen in jajce. Nato dodamo gorčico. Vlijemo preostalo oljčno olje (približno 90 ml). Omaka je slana.





1. V čiste piščančje prsi z vseh strani vtremo stopljeno maslo. To morate storiti z rokami in zelo intenzivno.
2. Meso tudi podrgnemo z mešanico soli in začimb. Slednjega lahko izberete po svojem okusu. Lažje je kupiti že pripravljeno dišečo mešanico, zasnovano posebej za piščančje meso.
3. Prsi tesno ovijemo z 1 - 2 sloji folije. Na premazu ne sme ostati nobenih lukenj, da ne bi iztekel dragocen mesni sok.
4. Meso pošljemo v predhodno segreto pečico (do 180 stopinj).
5. Jed pečemo 65 - 75 minut.

Končan file narežemo na rezine in postrežemo za večerjo s pikantno omako. Pri pripravi sendvičev ga lahko uporabite namesto klobase. Idealno za cezarjevo solato.

Krila v sojino-medeni marinadi

Sestavine: 630 g piščančjih kril, 2,5 žlice. l. klasična sojina omaka in tekoči med, groba sol po okusu, komplet suhih zelišč in začimb za piščanca.



1. Najbolje je izbrati ohlajene in ne zamrznjene piščančje trupe. Vedno so na koncu okusnejši in bolj nežni. Vsako krilo je vizualno razdeljeno na tri dele. Najbolj skrajno ostro je odrezano. Na njem ni mesa, zato ga lahko damo na stran. Ti deli gostiteljice se običajno uporabljajo za kuhanje juhe.
2. Pripravljeno meso podrgnemo z mešanico soli in posebnih začimb za perutnino. Odlično se ujema s koriandrom, curryjem, rožmarinom.
3. Preostala suha zelišča, med se dodajo piščancu.
4. Vlije se klasična sojina omaka. Marinada enakomerno porazdelimo po krilih. V tej obliki jih pustimo pol ure na hladnem.
5. Krila skupaj z omako prestavimo v ponev. Najprej jih prepražimo do zlato rjave barve.
6. Nato v ponev vlijemo kozarec vode in priboljšek dušimo z minimalnim segrevanjem štedilnika, dokler tekočina ne izhlapi.

Če želite na krilih dobiti hrustljavo skorjo, jih lahko v zadnji fazi pošljete 12 minut v vročo pečico.

Sesekljani piščančji kotleti

Sestavine: 430 - 460 g piščančjega fileja, 90 g sira, pol čebule, pol šopka kopra in peteršilja, po 3 žlice. l. koruzni škrob in majoneza, sol, ščepec mletega črnega popra.







1. Prva stvar, ki jo morate narediti, je piščančji file. Z ostrim nožem ga narežemo čim bolj drobno. Kosi morajo biti zelo majhni. Manjša kot je, bolj okusna bo končna jed.
2. Tudi čebulo sesekljamo. Če nihče v gospodinjstvu ne mara te zelenjave, jo lahko izključite iz recepta.
3. Sestavine zmešamo, nanje vlijemo grobo nariban sir. Zelena je neobvezna sestavina. Po okusu se doda prihodnjim kotletom. Sveža zelišča so predhodno drobno narezana.
4. V maso položimo majonezo, sol, poper in škrob.
5. Po temeljitem mešanju "mleto meso" za nekaj ur pošljemo na hladno. Kot vso noč. Če ni prostega časa, lahko takšne kotlete ocvrete takoj.

Iz nastale mase oblikujemo majhne torte. Popečemo jih do zlato rjave barve na vročem olju z vseh strani. V tem času naj se sir v notranjosti kotletov stopi.

Enolončnica s krompirjem in piščancem v počasnem kuhalniku

Sestavine: 230 g kuhanega piščančjega mesa, pol kilograma krompirja, čebula, zelena paprika, 3 zobci. česen, paradižnik, 3 velika jajca, 5 žlic. l. kisla smetana, sol, začimbe.



1. Naprava aktivira način "Pečenje" za 70 minut. Najprej v tem programu kocke čebule prepražimo do zlato rjave barve. Nato kuhamo nekaj minut skupaj s kuhanim piščancem, natrganim na vlakna.
2. Rezine surovega krompirja in paprike so položene z mesom in čebulo. Vse sestavine posolimo, potresemo z izbranimi začimbami. Dodamo jim strt česen.







1. Čebulo narežemo na četrtine kolobarjev, nato pa jo prepražimo v dobro segretem olju. Dobiti mora okusno rdečkasto, vendar ne zažgati.
2. Piščanca raztrgamo na vlakna in pošljemo v zelenjavo. Sestavine skupaj kuhamo 3-4 minute. Če ni časa za predhodno kuhanje perutnine, lahko preprosto prepražite rezine surovega izdelka skupaj s čebulo.
3. Doda se sir in sol. Nadevu lahko dodate sesekljana zelišča.
4. Končano testo razvaljamo v pravokotnik in razrežemo na 2 dela. Polnilo je položeno na sredino vsake praznine. Robovi so razrezani na poševne trakove. Nato jih je treba izmenično zložiti proti sredini. "Tkanje" se izvaja po principu pigtailov.
5. Za lepoto lahko prihodnje pecivo potresete s lahkimi sezamovimi semeni in / ali puhom s stepenim rumenjakom.

Piščanec Kijev v pečici

Sestavine: velike piščančje prsi, 60 g sliv. olje, veliko surovo jajce, pest krušnih drobtin, sol, 40 g sira, suh česen, poper.



1. File, odstranjen iz kosti, razrežemo na 4 ploščate plošče. Ne smejo biti pretanki. Vsako ploščo odtrgamo s kladivom. To je treba narediti skozi vrečko ali film s topo stranjo kuhinjskega orodja. V nasprotnem primeru lahko raztrgate mehko meso.
2. Piščanca podrgnemo s soljo, poprom in suhim česnom. Namesto slednjega lahko uporabite tudi sveže. Toda v tem primeru ga najprej podrgnemo na drobno strganje. Okus svežega česna bo bolj izrazit.
3. Sir grobo podrgnemo, pomešamo z zmehčanim maslom. Okusno je dodati nadevu in zelo drobno sesekljan svež koper. Maso dodamo po okusu.
4. Nadev zvijemo s klobaso, zavijemo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik. Nato se obdelovanec razreže na 4 dele.
5. Vsak del nadeva zavijemo v pripravljen file.
6. Prihodnje kotlete potopimo v stepeno osoljeno jajce, nato povaljamo v drobtinah in pražimo na vroči maščobi do kuhanja.

Druge mesne jedi najdemo v kuhinji različnih držav. Recepti za te jedi so zelo raznoliki: od preprostih, vsakdanjih do prazničnih, ki zahtevajo posebno spretnost v procesu kuhanja. Za osnovo lahko vzamemo različne vrste mesa - svinjina, govedina, jagnjetina, zajec, divjačina, pa tudi drobovina teh živali. Kot dodatek se uporabljajo vse vrste sestavin: skoraj vse vrste zelenjave, žita, testenine in izdelki iz moke, stročnice, zelišča, sadje, gobe, jajca, začimbe. Ne preveč izkušene gospodinje v procesu priprave mesnih drugih jedi običajno jasno sledijo receptu. Toda profesionalni kuharji z izkušnjami in veščinami za seboj pogumno eksperimentirajo s sestavinami, spreminjajo razmerja in vsakič ustvarjajo novo kulinarično mojstrovino.

Druge mesne jedi lahko pripravimo na različne načine. Glavni in dodatni izdelki so dušeni, kuhani v ponvi ali v počasnem kuhalniku; ocvrti v ponvi ali na žaru; pečeno v pečici, mikrovalovni pečici.

Druge mesne jedi so običajno precej zadovoljive, zato lahko nadomestijo celoten obrok. Pogosto k drugemu mesu postrežemo zelenjavne priloge, pecivo, omake.

V procesu priprave druge jedi mesa je treba upoštevati, da se zaradi toplotne obdelave specifična teža pulpe vlaken zmanjša v povprečju za 35-38%. To je posledica dejstva, da beljakovine med koagulacijo izgubijo vlago, med kuhanjem se v juho sproščajo mineralne soli, maščobe, ekstrakti in del topnih beljakovin. Zato boste od 1 kg svežega mesa na koncu dobili 620 - 650 g kuhanega ali ocvrtega mesa.

Prava izbira mesa je nepogrešljiv pogoj za pripravo okusne druge jedi. Dobro meso mora biti sveže, ne sme vsebovati veliko maščobe, kosti, kit.

Da bodo svinjska rebra med peko mehka, jih skuhajte v kulinaričnem rokavu. Da bi jedi dodali okus, meso najprej marinirajte.

Polnjeni paradižniki z mletim mesom, rižem in sirom so samooskrbna druga jed, ki jo lahko postrežemo brez priloge. Po možnosti takšne paradižnike ne dušimo v kotlu, ampak pečemo v pečici.

Za poznavalce prazničnih receptov, ki so zmagovalni, predlagam, da poskusite kuhati krompir v francoskem slogu v pečici v kombinaciji z mariniranimi kosi svinjine. Gastronomski in estetski užitek je zagotovljen!

Ne maram kuhati govedine - meso je pogosto ostro. Zdaj pa imam recept, v katerem se vsako goveje meso vedno izkaže za zelo okusno, kar se topi v ustih. Poleg tega je vse pečeno s krompirjem - takoj dobite polno večerjo.

Težko je kuhati svinjino na način, ki ne izgleda okusno. Obožujem to krepko meso s svežo ali zamrznjeno zelenjavo, da bo okus neverjeten!

Med raznolikostjo jedi ukrajinske kuhinje posebno mesto zasedajo cmoki. Če jih dodate s sočno dušeno svinjino, dobite poln obrok za vso družino. Še posebej tako srčna poslastica bo všeč moškim.

Če imate radi testenine, obvezno skuhajte polnjene kanelone, pečene v pečici z bešamel omako. Tako izvirno poslastico lahko postrežemo tudi za bolj slovesne priložnosti kot družinska večerja.

Armenska tradicionalna dolma v grozdnih listih je mleto jagnječje meso, zavito v mlade grozdne liste toli. Vendar se kuhanje nenehno razvija in tvori nove različice že dolgo znanih jedi. Tolma ali dolma...

Kisli citrusi se odlično podajo k mastni svinjini, še posebej, če pustite, da se meso malo marinira v njihovem soku. In ta jed je pripravljena zelo hitro.

Okus riževih rezancev se v celoti pokaže v kombinaciji s ocvrtim mesom, stročjim fižolom, korenjem in čebulo. Sledite našim navodilom za kuhanje in uživajte v paleti okusov jedi.

Čudovita aroma, neverjetna nežnost in sočnost svinjine na kosti z gobami in sirom ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Dovolj je, da odgriznete le košček, da postanete ljubitelj te jedi za vedno.

Klasična ameriška pita s pire krompirjem in kosi mesa je prvotno šopirila na mizah navadnih državljanov, zato vključuje najbolj dostopne izdelke. Čudovit obrok za družinsko večerjo.