Ali se kefirju doda palmovo olje? Zamenjava mlečne maščobe s palmovim oljem v izdelkih: kako prepoznati? Nasveti Rospotrebnadzor za preverjanje masla doma

Kako ugotoviti prisotnost palmovega olja v sestavi izdelkov? Nedvomno je palmovo olje eden najbolj nevarnih izdelkov za ljudi.

Težava je v tališču palmovega olja, to je 40 stopinj Celzija, kar pomeni, da lahko ta snov zelo močno blati človeško telo, kar povzroča povečanje telesne mase in tveganje za onkologijo.
Palmovo olje je zelo poceni, nepošteni proizvajalci to rastlinsko olje trmasto dodajajo vsem mlečnim izdelkom: mleko, skuto, sladoled, sir, smetano, maslo, skuto, jogurte itd. Poleg tega se ta drobovina aktivno uporablja v slaščičarski industriji. v proizvodnji sladkarij, čokolade, tort in peciva.

Kako preveriti prisotnost palmovega olja v izdelkih? Preprosti testi in nasveti.

1) Začnite z branjem etikete izdelka. Nekateri proizvajalci v sestavi ne napišejo besede "palmovo olje", ampak navedejo "rastlinske maščobe". Če vidite, da je na embalaži sladoleda ali olja navedeno, da sestava vključuje "rastlinske maščobe", morate vedeti, da govorimo o palmovem olju.

2) Bodite pozorni na ceno. Če maslo stane 40 ali 50 rubljev namesto 80-100 rubljev, potem je jasno, da je bil ta izdelek narejen na podlagi poceni rastlinskih surovin. Mlečni izdelki iz naravnih visokokakovostnih surovin ne morejo biti poceni.
Naravno maslo v povprečju stane od 80 rubljev, naravni sladoled z mlekom - od 30 rubljev.

4) Naredite preprost test. Maslo segrejte na temperaturo 37-38 stopinj Celzija, če se popolnoma stopi, potem je izdelek naraven. Če koščki ostanejo v kremni masi, to pomeni, da so izdelku dodane rastlinske surovine. Poleg tega se olje z dodatkom palmovega olja ne bo drobilo, če ga takoj namažete iz hladilnika, bo plastično. Naravno olje se bo drobilo, ko se ohladi na 2 stopinji.

5) Kako preizkusiti sladoled na palmovo olje. Vzemite majhen kos sladoleda in ga drgnite v dlan, če ostane tanek film, so izdelku dodane rastlinske maščobe.

6) Kako preveriti prisotnost palmovega olja v siru. Če želite to narediti, morate sir dolgo pustiti pri sobni temperaturi, torej ga namerno pokvariti. Ko se pokvari, se naravni sir posuši, sir s primesjo palmovega olja pri pokvarjenju poči.

7) Nenaravno mleko je dlje shranjeno pri sobni temperaturi, ko je pokvarjeno, se videz sploh ne spremeni.

8) Naravna kisla smetana se postopoma zgosti, ko jo hranite v hladilniku. Palmovo olje kisla smetana se v hladilniku ne zgosti.

9) Kako ugotoviti prisotnost palmovega olja v kondenziranem mleku. Zelo preprosto, tako kondenzirano mleko je vedno malo grenko.

Bodite previdni pri nakupu mlečnih izdelkov in obvezno preberite etiketo.

V razdelku o vprašanju Kako ugotoviti prisotnost palmovega olja v mleku iz trgovine? podal avtor Anton Kutsaev najboljši odgovor je No, poglejte sestavo, če vsebuje rastlinske maščobe, potem najverjetneje vsebuje palmovo olje. Pri palmovem olju je cena nižja.
Na običajnem olju mora biti napisano "Maslo".
Pri sobni temperaturi bo maslo postalo mehko, če ne vsebuje palmovih smeti. Če obstaja, bo ostala trdna. AMPAK! S palminim kosom se olje zelo drobi.Zabijanje
Pro
(902)

Odgovor od I-žarek[guru]
Sestava glej

Odgovor od Zaspani[guru]
Ne, samo laboratorijska metoda

Odgovor od ponovno zviti[guru]
Ni šans. Samo po izkušnjah. Kupil sem 3,2% mleka. zapadli. Upala sem, da se bo spremenil v gost jogurt. An, ne! Drugi dan je kisla in tekoča, na vrhu pa se je pojavila rumenkasta oljnata voda. Torej vsebnost maščobe ni mlečna. in dlan.

Odgovor od Tiana[guru]
kazalnik kakovosti mleka je videz sloja smetane na površini.
Pravzaprav se rastlinska olja redko dodajajo mleku, kefirju in fermentiranemu pečenemu mleku. To je težko in nedonosno.

Odgovor od Nataša Rostova[guru]
Nisem opazil nič tako nenavadnega, vedno delam kefir iz mleka (čakam, da se kislo), izkaže se okusen kefir, vendar ga ne jemljem v tetrapakih

Odgovor od Milka čokolada[guru]
Zakaj je v mleku? Običajno v mlečnih izdelkih ni, margarina pa ne pride v poštev. Poglejte paket. In tako zdaj več kot vsak drugi izdelek vsebuje palmovo olje. Ni še dokazano, da je od njega raka.

Odgovor od akustični[guru]
Ne, nima okusa. Nihče ni preklical hranilne vrednosti rastlinskega olja, tudi za otroke ...

Odgovor od Ivan Ivan[guru]
Naravnega kravjega mleka v mleku iz trgovine sploh ni, ta izdelek je badjazhat v mlekarnah. Zaradi koristi za zdravje je treba mleko kupiti neposredno od lastnika krave, priporočljivo je, da kravo osebno poznate.

Odgovor od Mihail Fedosejev[guru]
V mleku ni palmovega olja.

Odgovor od Aleksander Evtušenko[novinec]
Sestavo morate prebrati brez napak, ne morete je določiti z očmi, a če ni sestave (kot običajno), potem je poceni kolega, ki vas zanima več takšnih ljudi ...

Je izdelek, ki ga pridobivajo iz listov in plodov oljne palme.

Pri nas se je pojavil v 90. letih prejšnjega stoletja, od takrat pa se z njim »okuži« vedno več mlečnih izdelkov.

Dejstvo je, da je palmovo olje zelo poceni in se lahko uporablja v različnih vejah živilske industrije.

Poleg tega palmovo olje znatno podaljša rok uporabnosti izdelkov in izboljša okus.

Te lastnosti neverjetno uspešno uporabljajo brezvestni proizvajalci.

Palmovo rastlinsko maščobo najdemo v siru, maslu, smetani, skuti, jogurtu, kondenziranem mleku, sladoledu.

Najdemo ga tudi v skoraj vseh trgovinskih slaščičarskih izdelkih.

Velja za nevaren počasi delujoči strup, saj ima palmovo olje visoko tališče - od 38 do 40 C, medtem ko je normalna temperatura človeškega telesa 36,6 stopinj.

Zato se palmina maščoba, ki vstopi v človeško telo, ne predeluje.

Tako kot plastelin se začne kopičiti na stenah krvnih žil, zvišuje raven holesterola v krvi, zastruplja telo, povzroča povečanje telesne mase in lahko povzroči razvoj srčno-žilnih in onkoloških bolezni.

Jekaterinburški zdravniki so ugotovili, da že tretjina Rusov trpi za brezalkoholno maščobno boleznijo jeter, ki se kaže v alergijah in pogostih prehladih, torej v močnem zmanjšanju imunosti, zlasti v hladni sezoni.

Mlečne maščobe tudi niso idealne, tveganja so enaka, a veliko manjša, saj je naše telo programirano, da jih absorbira že od otroštva.

In snovi, ki sestavljajo palmovo olje, tvorijo netopne spojine s kalcijem, ki se ne absorbirajo v črevesju.

Se pravi kot viri kalcijeve skute, sira itd. s takšno rastlinsko maščobo v sestavi so popolnoma neuporabni.

Z dodajanjem palmovega olja živilom se je težko spopasti, strokovno znanje ni poceni, izdelkov na policah trgovin je preveč.

Lahko pa se naučite sami ugotoviti, ali ta ali oni paket vsebuje to škodljivo maščobo ali ne.

Kako vedeti, ali je v izdelku palmovo olje

Tukaj so pravi načini za iskanje palmove maščobe v hrani:

1. Številni proizvajalci neposredno na etiketi navedejo vsebnost palmovega olja, to je razlog, da mleko ali slaščice postavite nazaj na polico, ne glede na to, kako okusno je izgledalo in vas ni pritegnilo s svojo ceno.

2. Opozoriti naj vas tudi vsebnost rastlinskih maščob v sestavi izdelka. Pod takšno oznako se lahko skrije tudi "palma". Tukaj je treba vklopiti logiko in razmisliti, ali je rastlinsko olje mogoče vključiti v določen recept. Če je čisto primerno za sušilnike ali puste piškote, zakaj bi ga potem vključili v torto z masleno kremo ali mlečno sladico?

3. Palmovo olje podaljša rok uporabnosti. Toda to ni 100-odstotni pokazatelj njegove vsebnosti, saj so lahko v sestavi vključeni tudi konzervansi.

4. Poceni cena vsekakor kaže na prisotnost palmovega olja. Konec koncev naravne surovine ne morejo biti poceni. Toda na žalost drag izdelek tudi ne zagotavlja njegove odsotnosti.

5. Ime izdelka mora jasno odražati njegovo bistvo. Mlečni izdelek, sirni izdelek, skutni izdelek, skutna masa, majonezna omaka, sir, kisla smetana, skuta, kondenzirano mleko, kondenzirano mleko pričajo o njihovi nenaravnosti.

Mleko in druge izdelke vedno kupujte iz velikih mlekarn, kjer je nad vsemi izdelki strog nadzor.

Opredelitev palmovega olja v siru

Poltrdi sir, ki je bil izdelan iz rastlinskih surovin, se pri rezanju drži na nož ali se zlomi in drobi.

Vendar pa obstaja veliko sort sira in kršitev proizvodne tehnologije, in to ni zagotovljen kazalnik.

Kos sira lahko nekaj časa pustite pri sobni temperaturi.

Sir s palmovim oljem se kondenzira, na površini pa se pojavijo oljne kapljice, nato pa poči, naravni sir pa se posuši.

Če lahko sir gnetemo v roki kot plastelin in ga celo oblikujemo v kroglo, potem vsebuje rastlinsko maščobo.

Če imate nežen okus, lahko v siru iz palmovega olja ujamete milne note, vendar to ni na voljo vsem.

V trgovini s pisalnimi potrebščinami lahko kupite svetilko z modro lučjo, ki se uporablja za preverjanje denarja. V temnem prostoru bo tudi sir s palmovo maščobo zasvetil modro.

Če je na embalaži GOST R 52686-2006, potem morate vedeti, da v skladu z njim rastlinska olja niso vključena v sir.

Zato je veliko bolj zdravo, ceneje in okusneje narediti sir sami, ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.

V naši trgovini lahko kupite potrebne sestavine za domačo pripravo sira, poiščete preverjene recepte in dobite dragocene nasvete o sirarstvu.

Palmovo olje v maslu

Če želite preveriti kakovost masla, položite majhen košček na dlan.

Znak naravnosti bo postopno in popolno taljenje s tvorbo belkastega filma na površini.

Olje s palmovim oljem praktično ne spremeni svojega videza in se ne stopi popolnoma niti na dlani, pri čemer ostanejo trdni koščki.

Konec koncev je njegova temperatura taljenja nekoliko višja.

Sama.

Kako najti palmovo olje v kisli smetani in skuti

Po zaužitju teh mlečnih izdelkov z rastlinsko maščobo se v ustih nekaj časa čuti masten, rahlo adstrigenten film.

Naravna kisla smetana se v hladilniku zgosti, na vroči palačinki pa ostane sirotka.

Kisla smetana s palmo se pri temperaturnih spremembah ne obnaša tako.

Sestavine kisle smetane na etiketi: normalizirana smetana in kislo testo. To je zvita poteza proizvajalcev, saj je v kremi palmovo olje.

Doma.

Naravna skuta na mizi sčasoma skisa, vendar ne spremeni barve.

Palmova skuta se navije, nastane rumenkasta skorja, okus pa ostane enak.

GOST za pravo skuto - GOST R 52096-2003, za kislo smetano - GOST R 52092-2003.

Kako prepoznati palmovo olje v sladoledu in kondenziranem mleku

Ta dva izdelka celotne mlečne »bratovščine« sta največkrat ponarejena.

V našem času je precej težko kupiti pravi sladoled in kondenzirano mleko.

V dlani vtrite malo sladoleda: če je na rokah občutek filma, potem to kaže na prisotnost palmovega olja.

Naravni sladoled, ko se stopi, postane mehak in penasto-zračen, nekaj časa obdrži svojo obliko, vendar se palmov sladoled dolgo topi s tvorbo bistre tekočine.

Kakovost sladoleda določa GOST R 52175-2003.

Kondenzirano mleko mora vsebovati samo mleko in sladkor.

Stabilizatorji, arome in drugi dodatki kažejo, da je v sladici vedno prisotna palmina maščoba, saj kondenzirano mleko z njo začne grenak okus in zahteva izboljšanje okusa.

Proizvodnja kondenziranega mleka je urejena z GOST R 53436-2009.

In bodite previdni s kuhanim kondenziranim mlekom, tukaj je odstotek prevare zelo visok, njegove stopnje dosežejo raven 95%.

Toda palmovo olje se zelo redko dodaja mleku, kefirju in fermentiranemu pečenemu mleku.

Takšno proizvodnjo je težko in nedonosno izvajati, poleg tega obstaja veliko drugih načinov za znižanje stroškov mleka.

Redno spremljajte oddaje in prebirajte revije, ki govorijo o vrhunskih raziskavah nutricionistov, organizacij za zagovorništvo potrošnikov, medijev, objavljajte ocene dobrovernih proizvajalcev in različnih živilskih izdelkov.

To vam bo omogočilo dodatno znanje s področja živilske industrije in vam pomagalo ohraniti zdravje za dolgo časa.

Objavljeno: 12.08.2015
Živilska industrija je dosegla takšen razvoj, da z lahkoto rešuje probleme varčevanja izdelkov in njihove optimalne uporabe. Toda hkrati ima ta medalja za znanstvene dosežke slabo stran: vsi industrijski izdelki niso tako zdravi in ​​varni za zdravje kot naravni. Uporaba novih komponent, njihove zapletene kombinacije naredijo hrano iz embalaže privlačnejšo, bolj priročno in kar je najpomembneje - cenejšo od jedi, pripravljenih po tradicionalnih receptih. Toda tak racionalen pristop se pogosto spremeni v škodljiv učinek spremenjene hrane.

Eden najbolj donosnih in zato pogostih načinov za znižanje stroškov proizvodnje hrane je zamenjava naravnih živalskih in rastlinskih olj s cenejšimi analogi. Res je, da jih lahko z velikim raztezanjem imenujemo analogi, saj lastnosti teh maščob sploh ne ustrezajo želeni kakovosti in nekatere od njih lahko povzročijo precej oprijemljivo škodo človeškemu telesu. Na primer, poceni in vsestransko, a precej svojevrstno palmovo olje.

Kje se uporablja palmovo olje?

Palmovo olje se uporablja pri proizvodnji mlečnih izdelkov in slaščic. Nekateri proizvajalci ga dodajajo tudi otroški hrani.

Na policah supermarketov lahko palmovo olje pogosto najdemo v naslednjih izdelkih: maslo, margarina, namazi, kondenzirano mleko, suha smetana, kisla smetana, sladoled, žemljice, piškoti, krekerji, slani in sladki krekerji, mafini, žemlji in drugi slaščičarski izdelki, čokolada, oreščki, vanilijevi namazi, siri in drugi mlečni izdelki.

Palmovo olje ima sposobnost izboljšanja okusa in videza izdelka ter znatno podaljša rok uporabnosti.

Ena od ključnih značilnosti palmovega olja je njegova visoka tališče, 38–40 stopinj. Zato peciva in torte, ki jim je dodano to olje, tudi v vročem vremenu ne izgubijo oblike.

Skuta, kisla smetana
Okusite in poglejte:
»Ognjevarna rastlinska maščoba (palmina, kokosova) se čuti kot masten film na jeziku, potem ko pojeste žlico skute ali kisle smetane. Konec koncev je njegovo tališče 39˚С, v ustih se ne raztopi popolnoma, kot mlečne maščobe, tali se že pri 28-32˚С,« pravi Larisa ABDULLAEVA, izvršna sekretarka Mlečne unije Rusije. Izvedite poskus: pustite krožnik skute pri sobni temperaturi. Če se navije, prekrita z rumeno skorjo in ne spremeni okusa in vonja, najverjetneje ne bi mogla brez "palme". Ohranil barvo in začel kisati? Naravni izdelek!
Na paketu:*
V skuti, izdelani v skladu z GOST R 52096-2003, ne sme biti rastlinskih sestavin. Za kislo smetano je zakon GOST R 52092-2003.

Sir
Okusite in poglejte:
Sir na osnovi nadomestka mlečne maščobe (MLF) ima neizražen "milast" okus. Preveč elastičen ali, nasprotno, drobljiv pod nožem (to ne velja za parmezan), je sir verjetno narejen na rastlinski osnovi. Pod soncem naravni sir postane mehak in izgubi elastičnost, medtem ko se "rastlinski" sir, nasprotno, izkaže za bolj gost, na njegovi površini se pojavijo velike maščobne kapljice.
Na paketu:*
V "dlanah", izdelanih v skladu z GOST R 52686-20-06, ne bi smelo biti. Prav tako raje izberite tovarniško zapakirane sire kot tiste, pakirane v trgovini, saj je tam dejanski seznam sestavin pogosto skrajšan.

Sladoled
Okusite in poglejte:
»Sladoled pustimo na krožniku pri sobni temperaturi. Sedanjost se bo postopoma zmehčala in ohranila svojo obliko, »zelenjava« pa se dolgo ne bo stopila, nato pa bo postala prozorna tekočina,« svetuje L. Abdullayeva.
Na paketu:*
Poiščite povezavo do GOST R 52175-2003.

olje
Okusite in poglejte:
Ko se pravo olje stopi v ponvi, na njegovi površini ostanejo beli filmi in pena. Olje iz ZMZH se pri taljenju spremeni v homogeno tekočino. Ko pojeste sendvič s psevdokremnim izdelkom, je občutek, da so vam zobje »zagozdeni« vanj. 100 % maslo se nežno topi, ne da bi puščal obloge na zobeh in jeziku.
Na paketu:*
GOST R 52969-2008

Kondenzirano mleko
Okusite in poglejte:
»Do 70 % proizvajalcev kondenziranega mleka vanjo dodaja rastlinske maščobe, vendar je zaradi velike količine sladkorja nemogoče določiti okus,« pravi Roman GAYDASHOV, strokovnjak za hrano Društva za varstvo pravic potrošnikov. "Kupujte samo tiste pločevinke, kjer razen sladkorja in mleka v sestavi ni nič, saj za prikrivanje "dlani" zagotovo potrebujete izboljšala okusa, arome, stabilizatorje."
Na paketu:*
Odsotnost sklicevanja na GOST R 53436-2009 skoraj vedno kaže, da ste kupili izdelek z rastlinskimi olji. V kuhanem kondenziranem mleku je zamenjava maščob in še pogosteje - do 95% vseh izdelkov.

Mleko, kefir, Ryazhenka
Okusite in poglejte:
"Ne morete se bati, da bi v teh izdelkih srečali rastlinske ekvivalente mlečne maščobe," pravi L. Abdullayeva. "Tehnološko je težko nadomestiti maščobe v pitnem mleku in kefirju, zato je nedonosno - paket "rastlinskega" fermentiranega pečenega mleka bo stal 2-krat več."
* Glavna stvar, ki pove o prisotnosti nadomestka mlečne maščobe, je beseda "izdelek" na etiketi. Če imate pred seboj skuto ali zgoščen "izdelek", je narejen na podlagi ZMZH.

Palmovo olje je proizvod, pridobljen iz listov in plodov oljne palme. V ruskih prehrambenih izdelkih se je pojavil v 90-ih letih in vsako leto je priljubljenost njegove uporabe med različnimi proizvajalci vedno večja.

Nutricionisti in drugi strokovnjaki za prehrano menijo, da je ta izdelek precej nevaren za človeško telo. Zaradi visokega tališča, ki se giblje od 38o do 40o C, se palmovo olje ob vstopu v človeško telo ne predela. Postane nekakšen plastelin, se začne kopičiti na stenah naših krvnih žil, zastrupiti telo, izzove povečanje telesne mase in lahko povzroči razvoj srčno-žilnih in onkoloških bolezni.

Palmovo olje je poceni izdelek.

Zaradi nizke cene se uporablja pri proizvodnji različnih živilskih izdelkov. To rastlinsko maščobo dodajamo mleku, siru, smetani, maslu, sladoledu, skuti, jogurtu, kondenziranemu mleku itd. Pogosto in z veseljem se uporablja v slaščičarski industriji. Levji delež sladkarij, čokolade, peciva, tort in piškotov, ki ležijo na policah trgovin, je »okužen« s palmovim oljem.

Poleg nizke cene ima še več edinstvenih lastnosti:

Bistveno podaljša rok uporabnosti izdelkov;
- izboljša okus.

Te lastnosti uspešno uporabljajo brezvestni proizvajalci, ki ne navajajo vedno natančnega besedila v sestavinah. Lahko pa se boriš. Obstajajo načini za samostojno iskanje škodljive "palme" v sestavi kupljenih izdelkov.

Kako ugotoviti prisotnost palmovega olja doma

Najprej preberite etiketo. Če v izdelku vidite "rastlinske maščobe", najverjetneje pomenijo palmovo olje.

Naravne visokokakovostne surovine ne morejo biti poceni. Zato, če boste kupili maslo za 40-60 rubljev na paket, bodite pripravljeni na dejstvo, da je to maslo narejeno iz rastlinske maščobe nizke vrednosti. Sir je cenejši od 400 rubljev na kilogram ali kozarec sladoleda, ki je vreden manj kot 30 rubljev. so tudi sumljivi.

Bodite pozorni na naslov. Vse vrste različic, kot so "mlečni izdelek" ali "sirni izdelek", "sir", "kisla smetana", "skuta" ali "skutna masa", "majonezna omaka", "kondenzirano mleko" ali "kondenzirano mleko" , itd., verjetno pravijo, da imate pred seboj nečist izdelek. Na splošno je beseda "izdelek" na etiketi signal za zamenjavo mlečne maščobe z rastlinsko maščobo.
Presenetljivo dolg rok uporabnosti izdelka kaže tudi na prisotnost "dlani".

Kako prepoznati palmovo olje v maslu

- segrejte ga na 37 °C in sledite postopku: naravno olje se bo popolnoma stopilo in na njegovi površini bo ostala bela pena in film, izdelek z dodatkom rastlinskih surovin se pri tej temperaturi ne bo popolnoma stopil, majhna trda vključki bodo ostali;

- analizirajte svoje okusne občutke: ko jeste sendvič s psevdo-oljem, se zdi, da se vam zobje »zataknejo« vanj, pravo olje ne bo pustilo občutka oblog na vašem jeziku in zobeh;

- embalažo olja vzamemo iz hladilnika in pustimo pri sobni temperaturi: medtem ko bo naravni izdelek postal mehak, bo olje z dodatkom rastlinske maščobe ostalo trdo;

- če se olje, ki je bilo v hladilniku, pri rezanju razbije ali drobi, lahko zagotovo rečemo, da je bilo olje narejeno z dodatkom palmovega olja;

- pri rezanju kremasto-zelenjavnega hibrida so na rezu vidne lise - to je posledica prekristalizacije rastlinske maščobe med skladiščenjem;

- poiščite GOST. Na embalaži s 100% maslom je GOST R 52969-2008.

Kako doma prepoznati palmovo olje v siru

- poltrdi siri, izdelani iz rastlinskih surovin, se pri rezanju prilepijo na nož ali zlomijo in drobijo;

- pustite kos sira nekaj časa v prostoru: če se je vaš poltrdi sir zgostil in prekril z oljnimi kapljicami, boste jedli lažni sir;

- GOST R 52686-2006, naveden na embalaži, praktično zagotavlja odsotnost rastlinskih olj v sestavi.

Kako prepoznati palmovo olje v sladoledu

- vzemite majhno žličko sladoleda in jo podrgnite med dlanmi: če je na rokah občutek filma, so v sladoledu dodatki;

- pustite, da se vaša sladica stopi: pravi mlečni izdelek postane mehak, vendar obdrži obliko (slika spodaj), palmova poslastica se dolgo topi in sčasoma postane bistra tekočina;

— naravni sladoled je označen z GOST R 52175-2003.

Kako določiti palmovo olje v mleku, fermentirano pečeno mleko, kefir

- umetno mleko ima lastnost, da se dolgo ne pokvari, je toplo in se pokvari navzven sploh ne spremeni;

- mleko, tudi z nizkim odstotkom maščobe, ne sme biti modro;

- kazalnik kakovosti mleka je videz sloja smetane na površini.

Pravzaprav se rastlinska olja redko dodajajo mleku, kefirju in fermentiranemu pečenemu mleku. To je težko in nedonosno.

Kako prepoznati palmovo olje v kisli smetani in skuti

- pojedli so žlico kisle smetane ali skute in v ustih začutili masten film, kar pomeni, da ste naleteli na izdelek z nadomestkom mlečne maščobe;

- kisla smetana naravnega izvora v hladilniku se začne zgostiti, psevdo kisla smetana nima takšne priložnosti;

- če krožnika z naravno skuto ne postavite pravočasno v hladilnik, se bo začela kisati, hkrati pa bo ohranila barvo, in če se pojavi rumena skorja, izdelek prezračite, vendar okus in vonj sta ohranjena, vedite, da imate opravka s »palmo«;

- za pravo skuto je zakon GOST R 52096-2003, za kislo smetano - GOST R 52092-2003.

Kako prepoznati palmovo olje v kondenziranem mleku

- poglejte sestavo izdelka: obstajajo arome, stabilizatorji ali kakšne druge sestavine, razen obveznega mleka in sladkorja, zato so še vedno prisotni rastlinski dodatki. Dejstvo je, da ko dodamo palmovo olje, začne kondenzirano mleko grenak okus, in da bi to prikrili, se proizvajalci zatečejo k pomoči izboljševalcev okusa.

- na banki niso našli GOST R 53436-2009, kar pomeni, da je v notranjosti goljufiv izdelek.
In bodite previdni s kuhanim kondenziranim mlekom, tukaj je odstotek prevare zelo visok, njegove stopnje dosežejo raven 95%.

In končno, poskusite slediti najnovejšim raziskavam nutricionistov, društev za pravice potrošnikov in medijev. Zapomnite si in naredite svoj seznam zanesljivih in spodobnih proizvajalcev. In potem imaš veliko priložnost, da iz teče vojne izstopiš kot zmagovalec.