Citrus rdeče 2, barvilo za živila E121

Barvilo za živila E121 Citrus rdeče 2

CITRUS RED št. 2 - barvilo, E121. Uporaba rdečega citrusa št. 2 je v Rusiji prepovedana, v evropskih državah njegova uporaba ni dovoljena.

[Terminološki slovar-referenčna knjiga o aditivih za živila in začimbah 2006 / D.A. Vasiliev, L.P. Pulcharovskaya, G.N. Zelenov]

Citrus red 2 (Citrus Red 2, E121) - umetno barvilo za živila. Kemijska formula C18H16N2O3.

Prašek od rumene do oranžna barva ali temno rdeče, s tališčem 156 °C. Je netopen v vodi, vendar je lahko topen v številnih organskih topilih.

Kot prehransko dopolnilo se Citrus Red 2 od leta 1956 v Združenih državah uporablja po odobritvi FDA za barvanje lupine nekaterih pomaranč na Floridi. Prepovedana za uporabo v Ruska federacija.

Glede na sestavo, način priprave in kemične lastnosti barvilo E121 Citrus red 2 se nanaša na snovi, pridobljene sintetično ali umetno. Agregatno stanje barvila je izraženo v obliki prahu, katerega paleta se začne s svetlo rumeno barvo in konča s temno rdečo. Barvilo E121 Citrus rdeče 2 dodeljeno Mednarodna organizacija Zdravje do strupenih kemikalij, ki so prepovedane za uporabo.

Kemične snovi, ki jih vsebuje E121 Citrus Red 2, in sicer premogov katran, določajo lastnosti aditiva za živila. Barvilo E121 je slabo topno v vodi, vendar postane popolnoma nevidno in se zlije z drugimi tekočinami organskega izvora. Te lastnosti barvila E121 Citrus Red 2 so sprejeli številni proizvajalci alkoholnih in brezalkoholnih pijač, vključno s sokovi, jogurti za pitje in koktajli (Jaguar).

Zanimivo je, da je trenutno uporaba barvila E121 Citrus Red 2 prepovedana v večini držav sveta, vključno z Rusko federacijo. Vendar pa v ameriški zvezni državi Florida proizvajalci in prodajalci citrusov (pomaranče) obarvajo lupino svojih izdelkov z barvilom E121. Menijo, da na ta način kemična snov ne more škodovati človeškemu telesu, ker. Preden zaužijemo pomaranče, je treba lupino olupiti.

Barvilo se uporablja za dajanje citrusnemu izdelku bolj nasičeno barvo in posledično izboljšane zunanje in komercialne lastnosti. Prej so morali ameriški obdelovalci in pridelovalci citrusov po zakonu nalepiti nalepko "Dyed" na vsako predhodno obarvano oranžno sadje.

Ta zahteva je zdaj odpravljena, zato morajo potrošniki skrbeti za varnost živil, ki jih uživajo vsak dan. Zato, če se znajdete na Floridi v ZDA ali želite kupiti čudovite ameriške agrume, vzemite svojo izbiro sadja resno in previdno. Priporočljivo je, da pri prodajalcu preverite, ali je bil izdelek pobarvan.

Zdravniki močno odsvetujejo uživanje ali uporabo pomarančnih lupin, ki so bile obarvane z aditivom za živila E 121 kot sestavine jedi, ki so razvrščene kot težke rakotvorne spojine.

Študije, ki so jih izvedli znanstveniki in zdravniki, ter testi na živih organizmih so razkrili naslednje oblike škode za barvilo E121 Citrus red 2:

Razvoj malignih tumorjev urinarnega sistema so zabeležili pri 14,5 % testiranih miši;

Razvoj malignih tumorjev v pljučih živali;

Čeprav se jetra živega organizma po svojih najboljših močeh trudijo filtrirati škodljive snovi, barvilo E121 zaradi tega povzroča raka kemična spojina kot 1-amino-2-naftol;

Upoštevane so značilnosti trenutno uporabljenih živilskih sestavin (aditivi za živila, arome, tehnološki pripomočki) in biološko aktivnih dodatkov.

Slovar aditivov za živila je sestavljen iz slovarskih postavk po enotni strukturi, opisani na začetku knjige in urejenih v naraščajočem vrstnem redu E-indeksov. Slovarski vnosi o dodatkih, ki jim niso dodeljeni E-indeksi, so postavljeni na konec slovarja in so razvrščeni po abecednem redu.

Opisan široko uporabljen v različnih panogah Prehrambena industrija stabilizatorji, zgoščevalci in želirna sredstva. Skoraj vse trenutno znane snovi te skupine se štejejo za njihove kemične formule in so navedene lastnosti, viri in načini pridobivanja. Knjiga je namenjena specialistom živilske industrije, uporabna pa bo tudi študentom in podiplomskim študentom višjih strokovnih smeri izobraževalne ustanove.

Robtec izbrana jeklena volna, groba, srednja, fina (12 paketov)

$8.98 Končni datum: četrtek, 23. maj 2019, 16:58:23 PDT Kupite zdaj za samo: 8,98 $ |

8 oz WD-40 večnamensko mazivo s pametno slamico - dvosmerno razpršitev NOVO 490026

$33.99 Končni datum: sobota, 11. maj 2019, 13:47:30 PDT Kupite zdaj za samo: 33,99 $ |

Alumabright Aluminum Cleaner Brightener 128 unč (1 galona)

$3.45 Končni datum: petek, 24. maj 2019, 11:43:30 PDT Kupite zdaj za samo: 3,45 $ |

16 paketov - blagovna znamka HOMAX (1 vrečka) (16 blazinic) #0000 (0000) SUPER FINE jeklena volna

$5.79 Končni datum: sreda, 29. maj 2019, 04:11:32 PDT Kupite zdaj za samo: 5,79 $ |

BLOGE IZ JEKLENE VOLNE Super Fine Grade 0000 Čistilo za kovine/okna Površinsko obdelavo lesa - 12 KOM

$41.95 Končni datum: sobota, 25. maj 2019, 07:24:06 PDT Kupite zdaj za samo: 41,95 $ |

Hidroizolacijska zaščitna sredstva za tkanine s prevleko za morske čolne s PTEF platnenim šotorom 1 galona

$19.99 Končni datum: petek, 24. maj 2019, 18:00:37 PDT Kupite zdaj za samo: 19,99 $ |

WD-40 490118 Mazivo, pločevinka, 1 gal., 25 VOC

$27.49 Končni datum: četrtek, 16. maj 2019, 11:08:36 PDT Kupite zdaj za samo: 27,49 $ |

CREOLINA Dezodorant premogovega katrana šest (6) steklenic
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 drgnite

Delavnica o splošni in anorganski kemiji

Priročnik je namenjen organizaciji in izvedbi laboratorijskih poukov na splošna kemija, teoretične osnove ne organska kemija in njegovih eksperimentalnih metodah, pa tudi o kemiji elementov Periodični sistem D. I. Mendelejev. Priročnik vključuje dela o klasičnih metodah čiščenja in identifikacije ter metode za najpreprostejšo sintezo anorganskih snovi.

Priročnik je namenjen študentom kemije in je priporočljiv predvsem za univerze s kemijskimi in kemijsko-tehnološkimi specialnostmi.

117 drgnite

Praktični vodnik po organski kemiji

Učbenik je strukturiran tako, da obstaja povezava s teorijo kemična struktura A.M. Butlerova.
AT študijski vodnik opisal glavne lastnosti organske spojine, njihova struktura, pridobivanje. V vsakem poglavju so po predstavitvi teoretičnega gradiva podane učne naloge, ki učencu pomagajo pri boljšem razumevanju teoretično gradivo.
Priročnik vsebuje kontrolne karte, s katerimi lahko učenec preveri stopnjo svoje pripravljenosti, ter naloge za spremljanje usvajanja znanja s strani učitelja.
to delo je namenjen študentom vseh oblik izobraževanja: redni, izredni, študij na daljavo.
Učbenik je namenjen študentom gradbenih smeri.

823 drgnite

Analitična kemija. Delavnica

V učbeniku so predstavljena gradiva o kvalitativni kemijski analizi kationov, anionov, njihovih zmesi, posameznih snovi in ​​njihovih zmesi.

Publikacija je namenjena študentom visokošolskih zavodov, ki študirajo farmacevtske, kemijske in druge specialnosti, ki zagotavljajo razvoj predmeta analitične kemije.

954 drgnite

Toksikološka kemija (+ CD-ROM)

Učbenik "Toksikološka kemija. Analitična toksikologija" z elektronsko aplikacijo na zgoščenki odraža sodoben pristop k preiskovanju narkotikov, psihotropnih snovi, dopinga, naravnih toksinov, makro- in mikroelementov, alkohola, tehničnih tekočin, pesticidov in drugih strupenih snovi. Za reševanje problemov forenzične kemije, klinično toksikološke, forenzične analize, dopinga in nadzora drog, različne načine priprava biovzorcev in metode za določanje toksičnih snovi (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-IR-Fourier, GRS, CE-ICP-MS itd.), mehanizmi delovanja toksičnih snovi, vzorce njihove presnove ob upoštevanju toksikonetskih dejavnikov, Najnovejše tehnologije- metabolomika in metabonomika, vprašanja biološke varnosti ter načini zagotavljanja kakovosti rezultatov preiskave na podlagi dobre laboratorijske prakse, sistemov validacije in kvalifikacij v kemijskih in toksikoloških laboratorijih. Izobraževalno gradivo predstavljeno z interdisciplinarnih stališč. Podanih je 80 večstopenjskih situacijskih nalog.

Publikacija je namenjena študentom, ki študirajo na specialnosti "Farmacija" v skladu z kurikulum pri toksikološki kemiji, pa tudi za študente kemijsko-tehnoloških, bioloških in okoljskih specialnosti.

Rdeča sicilijanska pomaranča je na svoj način precej nenavaden in edinstven sadež. Nenavadno ga je videti na policah trgovin za kupce, ki so vajeni sončno oranžnega odtenka. Toda rdeče pomaranče niso le zelo okusne, ampak tudi zelo zdrave. V tem članku bomo pogledali, katere sorte takšnega sadja so danes na voljo, zakaj so posebne in kakšne koristi lahko prinese uporaba sicilijanskih pomaranč.

Opis

Ni skrivnost, da mnogi menijo, da so pomaranče izključno pomarančni sadeži. To ni povsem res - navadni plodovi imajo tudi sorodnika hibrida - rdečo sicilijansko pomarančo. Ime tega citrusa govori samo zase, prihaja s Sicilije. Lupina tega sadja ima sočno rdečo barvo, v notranjosti ploda pa je okusna rdeča kaša z žilami. Pripravite se ceniti ne samo njega videz, a tudi izviren okus, ki združuje sadne note malin, grozdja in jagod. Rdeča pomaranča je bila hibridizacija med pomelom in mandarino.

Samo drevo je visoko, lahko doseže 12 metrov. Listi so veliki, ovalne ali podolgovate oblike, ostanejo zeleni kadar koli v letu. Drevo, ko odcveti, oddaja močno dišavo, njegovi cvetovi pa na Siciliji veljajo za simbol čistosti in se pogosto uporabljajo kot okraski med poročnimi slovesnostmi.

Takšne pomaranče gojijo izključno v toplem podnebju, na rodovitnih bogatih tleh. Donos vsakega drevesa je od 400 do 500 plodov, kar lahko štejemo za dober kazalnik. Plodovi začnejo zoreti decembra, samo plodna doba pa traja do konca pomladi.

Izvor

Obstaja stališče, da krvni citrusi verjetno izvirajo iz Kitajske ali iz regij južnega Sredozemlja, vendar njihov natančen izvor ni znan. ta trenutek neznano. Možno je, da so se na Kitajskem, v Indiji in v jugovzhodni Aziji citrusi nadalje prevažali po azijskih trgovskih poteh v Afriko, Sredozemsko kotlino in Evropo, kjer so nastale oaze.

Mozaiki v rimski vili, zgrajeni na začetku 4. stoletja in ki se nahaja približno 3 kilometre od naselja Piazza Armerina (Sicilija, južna Italija), kažejo na prisotnost limete in limone v Italiji v tem časovnem obdobju. Zdi se, da so rdeče pomaranče na Sicilijo prinesli orientalski trgovci v 7. stoletju in so jih gojili do 16. stoletja. Španci so preselili nasade krvnih citrusov Južna Amerika sredi 16. stoletja, od tam pa se je ta pomaranča sčasoma prebila v ZDA.

Prvič literarni opis rdeča oranžna na Siciliji se je odražala v operi Hesperidi iz 17. stoletja (1646). Avtor je opisal posebne vrste oranžni sadež ("urantium inducum"), ki je zelo pigmentiran ("purpurei coloris medulla"), na otok ga je prinesel genovški misijonar s filipinskih otokov.

Sestavljen

Prvo, kar vemo o pomarančah, je, da so bogate z vitaminom C. Krvava pomaranča ni nobena izjema, je rekorder med agrumi po vsebnosti tega koristnega vitamina.

Rdeče pomaranče so bogate s prehranskimi vlakninami, torej vlakninami, in tudi vsebujejo veliko število antioksidanti. Poleg fitohranil, vitamina C in vlaknin teh agrumov, so dober vir folat, vitamin A (kot karotenoidi), vitamin B1, kalij, baker, pantotenska kislina in kalcij.

AT Zadnja leta zanimanje javnosti za rastlinske antioksidante se je močno povečalo. To se je zgodilo zaradi možnega antikarcinogenega in kardioprotektivnega delovanja, ki izhaja iz njihovih biokemičnih lastnosti. V sodobnem času je rdeča pomaranča, pigmentirana sorta sladke pomaranče, značilna ne samo za vzhodno Sicilijo (južna Italija), Španijo, ampak tudi za Kalifornijo.

Sorte

Poglejmo podrobneje, katere so trenutno pogoste sorte krvavih citrusov.

Tri najpogostejše vrste krvavih pomaranč so 'Tarocco', 'Moro' (obe doma iz Italije) in 'Sangvinello' (domače iz Španije). Legenda pravi, da ime "Tarocco" pripada kmetu, tako je vzkliknil, ko je prvič videl ta citrus. Ti plodovi so srednje velikosti in se ponašajo s svojo sladkobo in bogatim okusom. Imajo tanko pomarančno lupino, rahlo pordelo, z rdečimi madeži. "Tarocco" je zaradi svoje sladkosti zelo priljubljen v svetu.

Sorta "Tarokko" - to so presenetljivo dišeči srednje veliki plodovi brez semen. Imenuje se "polpas", njegovo meso ne izstopa z rdečo pigmentacijo, za razliko od sort Moro in Sanguinello.

"Moro" je najsvetlejša izmed rdečih pomaranč, njegovo drugo ime je "krvava pomaranča". Meso je temno rdeče, barvna paleta je bogata in se lahko začne z oranžno barvo ali rubinasto in celo črno. Lupina te sorte ima vedno intenzivno rdeče rdečilo. Ta citrus ima prijeten sladek vonj s sadnimi notami malin. Domneva se, da je bila sorta "Moro" gojena v začetek XIX stoletja v provinci Sirakuza na Siciliji.

Sorta "Sangvinello", ki jo najdemo v Španiji po 100 letih, je na Siciliji prisotna kot "polnobarvna" pomaranča, ki je po okusu blizu "Moro". Dozori februarja, vendar lahko ostane na drevesih do aprila.

Druge manj pogoste sorte so: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia in druge.

Korist in škoda

Vredno se je podrobneje posvetiti lastnostim krvne pomaranče, ki vključujejo protitumorsko, protivnetno in srčno-žilno zaščito. Poleg tega znanstveniki opisujejo zdravstvene učinke njegovih glavnih sestavin (in sicer flavonoidov, karotenoidov, askorbinske kisline, hidroksicimetnih kislin in antocianinov). Sok rdeče pomaranče kaže pomembno antioksidativno delovanje z aktiviranjem številnih antioksidativnih encimskih sistemov pri ljudeh, ki učinkovito preprečujejo oksidativni proces in pomagajo v boju proti boleznim, kot so ateroskleroza, sladkorna bolezen in rak.

Ugoden učinek tega sadja je lahko posledica kompleksnega učinka njegovih spojin. Tako lahko oskrba z naravnimi antioksidativnimi spojinami z uravnoteženo prehrano, bogato z rdečimi pomarančami, zagotovi zaščito pred oksidativnimi poškodbami, ko različni pogoji in je lahko bolj učinkovit kot dodajanje enega samega antioksidanta.

Dokazano je, da prehranske vlaknine v citrusih znižujejo raven holesterola, kar pomaga preprečevati aterosklerozo. Vlaknine lahko pomagajo tudi pri ohranjanju ravni sladkorja v krvi, zato je zmerno uživanje teh pomaranč lahko dobro uravnotežen prigrizek za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega lahko naravni sadni sladkor v pomarančah, fruktoza, pomaga znižati raven sladkorja v krvi po vročini s prehladom.

Prehranske vlaknine v sadju ujamejo tudi kemikalije, ki povzročajo raka, in jih zadržijo stran od celic debelega črevesa, kar zagotavlja še eno obrambno linijo pred rakom debelega črevesa. Vlaknine v pomarančah so lahko v pomoč pri zmanjševanju zaprtja ali driske pri bolnikih, ki trpijo za sindromom razdražljivega črevesja.

Katere druge zdravstvene koristi so povezane z uživanjem sladkih pomaranč? To sadje gojijo tudi v vulkanskem ozračju gore Etna na Siciliji. Posledično je to sadje tako bogato z vitaminom C, da pokrije le eno rdečo pomarančo na dan dnevnice potrebno za osebo.

Vitamin C spodbuja proizvodnjo kolagena in je ključnega pomena za normalen razvoj in vzdrževanje kosti, dlesni, zob, hrustanca in kože. Potreben je za ustvarjanje ATP (molekule, ki nosi energijo, ki jo najdemo v vseh živih celicah), dopamina (nevrotransmiterja, ki igra ključno vlogo v naših duševnih in fizično zdravje) in tirozin (aminokislina, ki prispeva k pravilnemu delovanju ščitnice, hipofize in nadledvične žleze).

Rdeče pomaranče vsebujejo tudi folno kislino in kalcij, ki se bori proti nekaterim vrstam raka, kalcij pa je odgovoren za normalno tvorbo zob in kosti.

Poleg tega, da so bogati z vitaminom C, takšni citrusi nudijo edinstvene zdravstvene koristi, povezane z visoka stopnja antocianini, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom in vnetjem.

Antocianini so rdeči flavonoidni pigmenti, ki dajejo citrusom intenzivno barvo in močne antioksidativne lastnosti. Nutricionisti verjamejo, da imajo antocianini protivnetne lastnosti, ki pomagajo preprečevati bakterijske okužbe, krepijo imuniteto, normalizirajo krvni tlak, izboljšujejo delovanje srca in ožilja ter zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Pomagajo tudi pri zaščiti krvnih žil pred oksidativnimi poškodbami in zmanjšajo kopičenje slabega holesterola.

Vse dosedanje študije kažejo, da izvleček rdeče pomaranče izkazuje učinkovito protivnetno delovanje in vsebuje veliko antioksidantov. Ti antioksidanti in druge aktivne sestavine ščitijo telo pred poškodbami prostih radikalov. Prosti radikali so nestabilne molekule, ki prispevajo k razvoju številnih degenerativnih bolezni in zgodnjemu staranju kože. Ko je telo izpostavljeno, nastane veliko število prostih radikalov škodljivi učinki cigaretni dim, droge, splošno onesnaževanje okolje, napeto telesna aktivnost, strupenih odpadkov in ultravijoličnega sevanja.

Vendar ne pozabite, da lahko rdeča pomaranča, tako kot vsi citrusi, povzroči alergije. Med nosečnostjo in dojenjem ga je treba uporabljati previdno. To sadje je lahko kontraindicirano pri ljudeh z gastritisom in peptičnim ulkusom ali drugimi kronične bolezni prebavila.

Če imate nagnjenost k alergijskim reakcijam, ne bi bilo odveč, da se pred zaužitjem krvave pomaranče posvetujete z zdravnikom.

Poleg tega naj ljudje s prekomerno telesno težo uporabljajo takšno sadje previdno, zlasti v večerni čas. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov vam lahko sicilijanska pomaranča pomaga zrediti nekaj kilogramov, a to le, če jo zaužijete v velikih količinah.

Če želite izvedeti, kako pripraviti solato s koromačem in rdečo pomarančo, si oglejte spodnji video.

Ena vrsta sladke pomaranče, ki raste v Evropi, se imenuje rdeča sicilijanska pomaranča. Razlikuje se od oranžne. bogata barva lupina in temno rdeče meso, v okusu pa so note jagod, grozdja in malin. Razlog za značilno barvo je rastlinski pigment – ​​antocianin. Krvava pomaranča je posledica mutacije običajne.

Pomaranče z bogatim rdečim mesom so prvič odkrili na otoku Sicilija v 17. stoletju. Dolgo časa gojili so jih samo tam, zato so jih imenovali "sicilijanski". Zdaj se ta vrsta citrusov ne goji le v Italiji, ampak tudi v Španiji, Afriki, na Kitajskem in v ZDA. Bližina Etne in mikroklima otoka sta vplivala na barvo pomaranče: velika razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami ter suho vreme.

Če posadite drevo na območju, ki zanj ni primerno, plodovi in ​​kaša ne bodo imeli značilne sence.

sadne sorte

Rdeča oranžna je srednje veliko drevo s podolgovatimi, gostimi listi. Cveti z majhnimi belimi cvetovi z nežno aromo. Eno drevo lahko obrodi do 500 plodov, ki tehtajo približno 200–250 g. Plodi več kot šest mesecev, od decembra do junija.

Obstajajo sorte:

Sanguinello je okrogel sadež z rjavo-oranžno lupino in svetlo rdečim mesom, prijetnega sladkega okusa in ga je enostavno olupiti. Sorta spada med pozne in se uporablja za izdelavo sokov. Najbolj okusne sanguinele gojijo v provincah Catania in Syracuse. Od drugih sort se razlikuje po nežnem, nežnem okusu.

Tarocco je majhen ovalni ali okrogel sadež, ki ima pomarančno lupino z rdečimi žilami. Okus je sladek s kislostjo, sadje se zlahka olupi. Meso je granatno rdeče in bogato z vitaminom C. Tarocco je najbolj priljubljena sorta.

Moros so ovalni svetlo oranžni citrusi z bordo pikami, temno meso v notranjosti s sladko-kislim, rahlo malinovim okusom. Plod skoraj nima semen, ko prezre, se okus poslabša. Toda pomaranča Moro je najbolj uporabna glede na vsebnost vitaminov in kislin.

Na ozemlju postsovjetskega prostora rdečih pomaranč ni mogoče gojiti, ker so pozno zoreli sadeži.

Toda obstaja analog - hrošč v obliki hruške, ki raste v Gruziji. Majhno drevo z majhnimi listi in hruškastimi oranžnimi plodovi.

Ima hrapavo gosto kožo, temno rdeče meso s kislo-sladkim okusom. V plodu je malo semen.

Ugodne lastnosti

Zahvale gredo uporabne lastnosti, sladkost in aroma krvave pomaranče je zelo razširjeno sadje. Uporablja se tako v svoji običajni obliki kot del kulinaričnih receptov: v toplih jedeh in hladnih predjedi, sladicah, pecivu in solatah. Ta citrus z rdečim mesom proizvaja okusen sok, bogat z vitamini. Vir je kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka enostavni ogljikovi hidrati, minerali in vlaknine. Iz tega sadja lahko naredite marmelade, marmelade, želeje in tudi posušite. Italijanske gospodinje izdelujejo marmelado in marmelado iz pomaranč.

Rdeča pomaranča je uporabna pri zdravljenju bolezni:

• krčne žile;
• prekomerna teža;
• pljučna bolezen;
• virusne okužbe;
• bolezni srca;
• visok krvni pritisk;
• zastrupitev z alkoholom;
• revmatizem;
• nizek hemoglobin v krvi.

Meso sicilijanske pomaranče ima veliko količino vitamina C, ki krepi imunski sistem in zmanjšuje tveganje za prehlad. Poveča tudi raven hemoglobina, moč; poveča aktivnost nadledvične žleze, zmanjša možnost raka, spodbuja delo endokrini sistem, odstranjuje zabuhlost. En sadež zadostuje za zadostno dnevno potrebo telesa po vitaminu C. V notranjosti je vitamin A, ki izboljšuje vid, je dober za kožo in je močan antioksidant. drugega pomembna komponenta- vitamin P, ki izboljšuje stanje krvnih žil, normalizira krvni tlak in lajša alergijske reakcije. Ta vrsta sadja je nasičena s koristnimi elementi, kot so železo, kalij, magnezij, kalcij, baker in cink.

Krvavi pomarančni sok je antidepresiv in pomirjevalo.

Izboljša učinkovitost prebavni sistem in lajša krče. Antocianini, ki jih vsebuje sadje, delujejo antioksidativno, pospešujejo okrevanje telesa in spodbujajo pomlajevanje. Citruse je treba vključiti v prehrano v boju proti prekomerni teži, saj je nizkokalorični izdelek in zmanjšuje količino holesterola v krvi. Sadje vsebuje lutein, ki zmanjšuje škodo zaradi ultravijoličnih žarkov.

Pomaranča je koristna, vendar je ne more vsak jesti. Zdravniki ne priporočajo dajanja otrokom zaradi alergijskih reakcij.

Za tiste, ki imajo razjedo na želodcu, gastritis in visoko kislost, je uporaba sicilijanske pomaranče kontraindicirana, pa tudi drugih citrusov. Ljudje s sladkorno boleznijo naj to sadje uživajo le v zmernih količinah. Tisti, ki so alergični na citruse, naj se vzdržijo degustacije. Priporočljiv pa je ženskam med nosečnostjo in je pomemben za pravilen razvoj ploda.

To sadje je zelo koristno, pravo "skladišče vitaminov".

Domovina sončnega sadja, imenovanega pomaranča, je Jugovzhodna Azija. Obstaja veliko vrst tega agruma, med katerimi je mogoče razlikovati čudovito sorto pomaranče z rdečo kašo. Ta hibrid je rezultat križanja. To sadje v Evropi pridelujejo že od 15. stoletja, na italijanski Siciliji pa ga gojijo že več kot dve stoletji. Danes bomo govorili o značilnostih sorte, njenih sortah, pa tudi o koristih in škodi Človeško telo.

Mnogi izkušeni pridelovalci cvetov in vrtnarji želijo sami vzgojiti pomarančo iz kamna. Zato jih bo zanimalo, kaj je izjemnega pri rdečih pomarančah.

Sicilijanske citruse že vrsto let uspešno gojijo v vročem Maroku, na Kitajskem, v Španiji in ZDA. Ta sorta citrusov je dobila ime zaradi prisotnosti svetlo rdeče celuloze, ki je lepega videza in ima nenavaden okus. V njem se zlahka uganejo note jagod, malin in grozdja. Če govorimo o velikosti sicilijanskega sadja, potem je nekoliko manjši od navadne pomaranče, ki smo jo vajeni jesti. Poleg kaše rdečega odtenka ima enako barvo tudi lupina eksotičnega gosta.

Križanec med mandarino in pomelom, je ta krvava pomaranča precej vsestranska. Lahko se goji kot domača rastlina in prosim lepo cvetenje, pa še majhna okusno sadje. Iz lupine takšnega sadja se proizvaja esencialna olja. Običajno je tudi, da se na njem vztraja alkohol. Pri pripravi jedi jim gospodinje pogosto dodajo lupinico ali kašo.

Sorte

Mnogi ljudje, ki so še vedno novi pri rdeči pomaranči, se zmotijo, če mislijo, da je to hibrid navadne pomaranče. In malo ljudi ve, kaj je različne sorte ta eksotika, od katerih ima vsaka svoje značilnosti.

Tarocco je vrsta, ki jo odlikuje prisotnost srednje velikih plodov, pokritih z rdečkasto lupino. V notranjosti se nahaja kaša prijetnega oranžno rdečega odtenka, brez semen. Takšni plodovi dobro dišijo in imajo odličen okus.

Moro - je sorta, katere sadna kaša je obdarjena z okusom maline. Ima svetlo barvo. Sestava takšnih citrusov vključuje veliko število uporabnih antocianov.

Sanguinello - njegovi plodovi so pokriti z lupino, ki ima oranžno barvo. Pri rezanju lahko vidite v notranjosti pulpe občutljivo teksturo. Med okušanjem se izkaže za precej sladko. Plodovi takih drevo citrusov so popolnoma zreli okoli februarja ali celo marca. Dobri so tako v svežem stanju kot tudi kot surovina za pripravo okusnega soka.

Korist in škoda

Prednosti sicilijanske pomaranče so znane že dolgo. Tako v Italiji tradicionalno prirejajo akcijo "Zdravstvene pomaranče", denar, prejet od prodaje sadja, pa usmerjajo v raziskave, da bi našli zagotovljeno zdravilo za raka. Znanstveniki iz Italije, ki so izvedli številne poskuse na miših, so lahko dokazali, da je taka pomaranča nepogrešljiva pri preprečevanju debelosti. Sestava eksotike se ne razlikuje veliko od sestave pomarančnega sadja. V njej so bili najdeni vitamini skupin A, C, P, B, vlaknine, fitoncidi, veliko kalcija in železa ter kemični elementi.

Če takšne pomaranče sistematično uporabljate za hrano, lahko okrepite imunski sistem, vzpostavite aktivno proizvodnjo hemoglobina, se učinkovito borite proti boleznim dihal in revmatizmu, izboljšate prebavni proces, možgansko aktivnost, stanje srčno-žilnega sistema, odstranite škodljive elementov iz vašega telesa, normalizira krvni tlak, zdravi prehlad, kolitis, anemijo, aterosklerozo. Sadje je obdarjeno z močnimi aseptičnimi in razkužilnimi lastnostmi.

Vendar pa obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Zdravniki ne priporočajo uživanja sicilijanske pomaranče za nosečnice in doječe ženske, da ne pride do alergijske reakcije. Bolje je, da ne vključite sadja v svojo prehrano za tiste, ki imajo diagnozo razjede na želodcu, akutni gastritis, pa tudi za ljudi, ki trpijo zaradi črevesnih motenj.

Video "Gojenje citrusov doma"

Iz tega videoposnetka se boste naučili, kako gojiti citruse doma.

Dodatek za živila "citrus red 2" je izjemno redek na etiketah živil - lahko ga skrijete v živilih pod oznako E121. Vendar se v zadnjem času v svetu praktično ne uporablja za proizvodnjo hrane, kljub privlačnemu imenu. Barvilo Citrus rdeče 2 lahko daje hrani značilne odtenke, hkrati pa lahko povzroči nepopravljivo škodo zdravje, tudi v najmanjših količinah. Skoraj vse države sveta so že prepovedale njegovo uporabo v živilski industriji, vendar so se ZDA v tej zadevi odlikovale v negativnem smislu - v nekaterih državah, na primer na Floridi, ni prepovedi uporabe E121.

Kemijska lastnost snovi

Sintetično barvilo "citrus red 2" se pridobiva med predelavo premoga. V svoji strukturi vsebuje premogov katran. Po videzu je snov zrnat prah, ki ima barvo od oranžne do temno rdeče, bordo ali rjave barve.

Snov je slabo topna v, vendar je dobro topna v tekočinah organskega izvora, ki vsebujejo ogljik, vodik, kisik, dušik. Tališče v tem primeru je 150-156 stopinj Celzija.

Nekateri aditivi za živila, čeprav sodijo posebej v barvila po mednarodnih klasifikacijah, imajo lahko tudi emulgirni, stabilizacijski, konzervansni učinek na izdelke. Citrus red 2 nima takšnih lastnosti, proizvajalci pa ga cenijo prav zaradi barvilnega učinka, pa tudi zaradi topnosti v organskih tekočinah. S pomočjo snovi lahko izboljšate naravno barvo izdelka, na primer lupine. Prav tako lahko barvilo povrne naravno barvo hrane, če je bila izgubljena po predelavi. Druga možnost uporabe dodatka E121 je, da se izdelku da barva, ki se razlikuje od njegove naravne barve.

Industrijska uporaba rdečega citrusa

Snov se najpogosteje uporablja za barvanje izdelkov za osebno nego - šamponov, tekoče milo, detergenti, včasih - dati značilen "oranžni" odtenek parfumom in kozmetiko za nego kože.

V živilski industriji so ga začeli prodajalci agrumov v 60. letih prejšnjega stoletja v Ameriki uporabljati za izboljšanje privlačne oranžne barve lupine pomaranč in drugih citrusov. Takšnega olupka ni več mogoče uporabiti za pripravo želeja, kandiranega sadja ali marmelade - kuhana jed bo imela strupen učinek. Na tako obdelanem sadju mora biti ustrezna oznaka »barvano« in oznaka, katera snov je bila uporabljena za barvanje.

Poleg tega je aditiv za živila E121 obarvan z:

• sokovi;
• koktajli;
• pitje;
• lizike in sladkarije, dražeje;
• mlečni izdelki.

Rak in notranje motnje: kako rdeči citrusi 2 vpliva na zdravje ljudi

Mednarodna zdravstvena organizacija je aditiv za živila E121 v svojih klasifikacijah uvrstila med škodljive kemikalije, saj posledice njegove uporabe predstavljajo veliko nevarnost za ljudi.

Največji dovoljeni dnevni odmerek dodatka za osebo ni določen, znanstveniki in zdravniki pa se na splošno osredotočajo na dejstvo, da ga kategorično ni priporočljivo uporabljati niti v minimalnih odmerkih za otroke ali odrasle.

Sestava snovi vsebuje sestavine, ki se v človeškem telesu spremenijo v rakotvorne spojine. Ti elementi, ki se kopičijo v tkivih, krvi in ​​celicah, izzovejo videz rakave celice in rast malignih tumorjev.

Testiranje dodatkov je bilo izvedeno v laboratorijskih pogojih z uporabo poskusnih podgan. Posledično je skoraj 15% glodalcev razvilo onkološke bolezni sečil. Pri večini živali so ugotovili tumorje v dihalnih organih.

Snov povzroča zelo močno strupeno obremenitev jeter: ta organ, ki deluje kot glavni "filter" celotnega organizma, prevzame breme tega in filtrira škodljive snovi, kot je 1-amino-2-naftol. Vendar pa se hkrati začnejo propadati tkiva samih jeter, kar lahko privede do razvoja ciroze. To je 1-amino-2-naftol, ki je eden najmočnejših kancerogenih elementov, ki nastane iz rdečega citrusa 2.

Kanada, Ukrajina, Rusija, Avstralija, države Evropske unije so zelo kategorične glede barvila "citrus rdeče 2" - njegova uporaba v procesu kuhanja hrane je v teh državah strogo prepovedana. Med proizvajalci parfumov in izdelkov za osebno nego je tudi trend opuščanja. Glede na to je presenetljivo, da zdravstvene organizacije in organizacije za nadzor hrane v Združenih državah Amerike še niso prepovedale uporabe snovi v živilih: v nekaterih državah se uporablja za dajanje privlačnega videza izdelkom. Čeprav je dodatek uradno priznan kot nevaren rakotvoren, ga v Ameriki najdemo v sladkarijah, citrusih in različnih pijačah.

V večini držav, kjer je aditiv E121 prepovedan, tudi uvoz blaga, ki ga vsebuje, ni dovoljen, zato če kupite uvoženo blago v supermarketih kot uradno uvoženi, deklarirani in odobreni carinski nadzor, verjetnost, da boste naleteli na nevarno snov, ostaja minimalna.