Otroška kavarna iz nič. Oprema za otroško kavarno je razdeljena na tri vrste

Kljub prisotnosti velikega števila institucij na področju Catering pri nas primanjkuje specializiranih kavarn za otroke, predvsem v srednjih in manjših mestih. Takšni kraji za mlade obiskovalce so zelo priljubljeni in za to obstaja povsem razumna razlaga.

V otroških kavarnah je vse premišljeno - svetlo pisan dizajn, udobno ergonomsko pohištvo, meni, ki vključuje najljubše dobrote otrok in seveda zabavni program, od katerega obiskovalci prejmejo nepozabno doživetje. Povpraševanje po storitvah zabavnih lokalov za otroke je zelo veliko. To dejstvo bi moralo pritegniti pozornost zagonskih podjetnikov, saj s primerna organizacija cafe se lahko njegove dejavnosti spremenijo v zelo obetaven posel.

Kako odpreti otroško kavarno iz nič?

Preden se naučite odpreti otroško kavarno iz nič, morate razumeti značilnosti njenega dela. Treba je razumeti, da za razliko od restavracij in barov ni alkoholnih pijač in tobačnih izdelkov. Znano je, da lastnikom zabavnih ustanov prinašajo alkohol in cigarete dober dobiček. Po drugi strani pa začetniku pri odpiranju kavarne za mlade obiskovalce ne bo treba porabiti znatnega denarja za pridobitev ustreznih licenc.

Prav tako je vredno razmisliti o značilnostih menija za otroke. Tudi preprosta torta, če ima privlačno ime, bo priljubljena in prodana v velikih količinah, saj bo pritegnila pozornost otroškega občinstva. Seznam jedi mora vključevati mlečne napitke, sokove, gazirane pijače, sladice in eksotične sadne solate, ki jih imajo otroci radi.

Kot kaže praksa, otroci večino časa preživijo v kavarni, igrajo igre in sodelujejo v zabavnih predstavah. Posebej uspešni so animacijski programi, zato naj bodo gospodarstveniki še posebej pozorni na izbor strokovnjakov, ki lahko poskrbijo za zanimive razburljive predstave.

Pomembno: Podjetniki začetniki bi morali opraviti temeljito analizo trga, preučiti koncept konkurentov, upoštevati vse nianse takšnih obratov, nato pa razviti lasten projekt za otroško kavarno in razmisliti o seznamu edinstvenih storitev za potencialne obiskovalce.

Registracija podjetja

Kavarna za otroke kot podjetje je predmet obvezna registracija na davčnem uradu. Če nameravate odpreti majhno podjetje, bo dovolj, da registrirate samostojno podjetništvo. Ta postopek ne bo trajal veliko časa, njegovi stroški pa ne bodo presegli 800 rubljev.

Za velike kavarne je zaželena registracija LLC. To bo podjetniku omogočilo delo s pravnimi osebami, pa tudi številne druge ugodnosti, ki jih uživajo predstavniki malih in srednje velikih podjetij. Za registracijo LLC boste morali plačati pristojbino v višini 4 tisoč rubljev in 10 tisoč kot odobreni kapital organizacije.

Samostojni podjetniki lahko izberejo USN kot sistem obdavčitve, podjetja, registrirana kot pravne osebe, pa lahko izberejo UTII. Po registraciji mora podjetnik pridobiti dovoljenja regulativnih organizacij, kot so:

• Rospotrebnadzor;
• požarni pregled;
• sanitarne in epidemiološke službe.

Vredno je pridobiti dovoljenje lokalnih oblasti. Upoštevajte, da kavarna za otroke, tako kot drugi gostinski obrati, ne more delovati brez certifikatov kakovosti za igrače in hrano. Poleg tega boste morali imeti v paketu obveznih dokumentov:

• dogovor z lastnikom za najem prostorov;
• pogodbe o delu z osebjem;
• pogodbe z dobavitelji.

Če želi podjetnik lokal odpreti iz nič, mora vedeti, da je predpogoj za delo prisotnost računov in certifikatov kakovosti za vsako zalogo hrane. Poleg tega morajo biti vsi zaposleni na delovnem mestu in imeti pri sebi sanitarno knjižico.

Pomembno: glede na vrsto dejavnosti, ali gre za otroško kavarno, zelenjavno dejavnost ali lastno proizvodnjo, mora podjetnik ob registraciji navesti OKVED. V tem primeru je primerna koda 55.30 - "Dejavnost restavracij in kavarn." Podrobne informacije o delu malih in srednje velikih podjetij (na primer, kako plačati davke na izplačane plače) lahko izveste na oddelku Zvezne davčne službe, ko se obrnete na ustrezne strokovnjake.

Izbira koncepta

K izbiri koncepta podjetja je treba pristopiti s posebno odgovornostjo, saj bo od tega odvisna ne le njegova udeležba, temveč tudi raven dohodka. Kavarna za male obiskovalce je poseben prostor, kjer mora vsak otrok uživati ​​v preživetem času, za katerega je treba ustvarjati potrebne pogoje. Najprej je priporočljivo skrbno pretehtati zasnovo prostora, dekor, barvna shema, pa tudi pravilno razdelite na določene cone - območja za prehranjevanje, prirejanje predstav, igralne sobe, prostore za rekreacijo.

Koncept je treba skrbno pretehtati. igrišče za male obiskovalce. Da bo zabava otrok vznemirljiva, lahko organizirate:

• zanimivosti;
• prostor za intelektualne igre;
• kotiček naredi sam.

Poleg tega je vredno razmisliti o možnosti organiziranja aktivne rekreacije za obiskovalce, za kar je potrebno opremiti institucijo Športna oprema, tobogani, vrtiljaki in bazen z žogicami. Upoštevajte, da je treba zagotoviti igralnico visoka stopnja varnost za otroke, zato je treba opremo izbrati z mehko prevleko, ki izključuje poškodbe.

Za učinkovit razvoj koncepta otroške kavarne lahko začetnik poslovnež analizira konkurenčne organizacije in na podlagi pridobljenih podatkov oblikuje svojo lastno "živost". Da bi to naredili, je treba ugotoviti, kakšen prosti čas bi bil zanimiv za otroke in njihove starše, katere jedi in pijače je treba vključiti v meni, ali se je vredno osredotočiti na organizacijo polnih zajtrkov in kosil. Podjetnik mora to razumeti brez predhodnega podrobna analiza V tej niši bo vlaganje lastnih sredstev nesmiselno in tvegano.

Iskanje sobe

Uspeh podjetja bo v veliki meri odvisen od izbire lokacije otroške kavarne. Notranje površine morajo biti vsaj 100 m? in vključujejo:

• jedilnica;
• prizorišče iger;
• servisni prostori;
• namestitev atrakcij;
• upravni urad;
• kuhinja.

Če nameravate odpreti veliko zabavo, boste potrebovali veliko več prostora. To bo na primer potrebno za organizacijo platforme za kotalkanje, namestitev trampolinov, toboganov itd. Otroško kavarno lahko odprete v mestnem nakupovalnem ali zabaviščnem centru, v pritličju ustrezne stanovanjske stavbe ali pa za ta namen poiščete ločen objekt.

Zelo pomembno je, da je kavarna zlahka dostopna, v bližini mora biti dovolj parkirišč. Prav tako je vredno razmisliti o možnosti izvedbe tematsko oblikovanje zunanjost, ki bo pritegnila veliko število stranke. Pomembna točka, na katerega morate biti pozorni pri izbiri prostora za kavarno, je razpoložljivost uporabnega inženirske komunikacije. Ti bi morali vključevati:

• sistem odpadkov;
• vodne pipe;
• električno omrežje in sistem razsvetljave;
• dovodno in izpušno prezračevanje;
• požarni alarm;
• videonadzorni in varnostni sistemi.

Za električno omrežje so naložene povečane zahteve, saj mora vzdržati znatno obremenitev potrošnika, ker bo nanj priključena velika količina opreme. V stanovanjski stavbi lahko odprete tudi kavarno za otroke, vendar je treba upoštevati, da stavbe ne smete rušiti. Takšne informacije je mogoče dobiti pri ZTI in mestnem oddelku za arhitekturo.

Praviloma v stanovanjskih stavbah iščejo prostore za odpiranje tovrstnih podjetij, kot so na primer trgovina z živili oz. čajnica, frizerji, kozmetični saloni, lekarne itd. To je predvsem posledica dejstva, da so stroški njihovega najema nizki. SanPiN 2.3.6.1079-01 predpisuje zahteve za prostore javnih gostinskih obratov, ki morajo biti izpolnjene. Kar se tiče cene najema prostora, je njen povprečni znesek 120 tisoč rubljev. Prav tako se je vredno spomniti potrebe po popravila, za kar boste morali porabiti približno 200 tisoč rubljev.

Nakup opreme

Nakup opreme za otroško kavarno bo od podjetnika zahteval znatne naložbe. Če želite odpreti podjetje, morate opremiti kuhinjo, igralne sobe, kupiti inventar, pohištvo in pomožno opremo. Vzorčni seznam opreme bi lahko izgledal takole:

• štedilniki;
• rezalne mize;
• gospodinjski aparati (mlin za meso, aparat za kavo, mlečni napitek, mešalnik);
• umivalniki;
• jedi.

Za opremljanje igralnega prostora boste morali kupiti pohištvo, slike, atrakcije, igralne komplete in opremo za zabavo (moduli, tobogani, bazen z žogami, trampolini). V postavko odhodka je obvezno vključiti nakup klimatskih naprav, varnostnih sistemov in videonadzora. Za opremljanje majhne kavarne, katere površina ne presega 100 m², morate porabiti najmanj 2,5 milijona rubljev (za primerjavo, za opremljanje mini pekarne boste na začetku potrebovali približno 400 tisoč rubljev ).

Privlačnost osebja

Katere zaposlene je bolje povabiti na delo v kavarni za otroke? Če je načrtovano odprtje majhne ustanove, bo osebje sestavljeno iz naslednjih strokovnjakov (s plačo):

• slaščičar (2 osebi) - 50 tisoč rubljev;
• zaposleni v igralni dvorani (2 osebi) - 30 tisoč rubljev;
• natakar-natakar (2 osebi) - 40 tisoč rubljev;
• čistilec (2 osebi) - 36 tisoč rubljev.

Skupno je plača zaposlenih 156 tisoč rubljev. Prav tako boste morali plačati storitve animatorjev (od 40 tisoč) in računovodje (10 tisoč), ki so lahko oddaljeni strokovnjaki. Tako bodo mesečni stroški osebja znašali 206 tisoč rubljev.

Izvajanje oglaševalske kampanje

Kakšno marketinško strategijo uporabiti za učinkovito privabljanje strank? Oglaševanje je bolje začeti tik pred odprtjem kavarne, tako da ciljna publika vnaprej ve o prihajajočem dogodku. Za širjenje informacij bi moral podjetnik uporabljati medije. Poleg tega bo dober rezultat dal:

• promocija otroške kavarne na internetu;
• postavitev informacij na elemente zunanjega oglaševanja (panoji, transparenti, trakovi);
• distribucija letakov in letakov na javnih mestih;
• obvestila v javnem prevozu in metroju.

Ne pozabite na ustvarjanje spletnega mesta za vizitke za kavarno, kjer je občasno priporočljivo objavljati vse vrste promocij za ciljne obiskovalce. Stroški oglaševalske akcije bodo približno 20 tisoč rubljev na mesec. Ko bo kavarna za otroke začela sprejemati obiskovalce, se bodo informacije o njenih dejavnostih hitro razširile med ljudi, kar je tudi dobro sredstvo za privabljanje ciljna publika v vaše podjetje.

Notranjost otroške kavarne

Otroci imajo radi svetle barve in lepe slike, zato je treba obliko kavarne razviti v skladu s to značilnostjo. V mnogih ustanovah so stene pobarvane z bogatimi barvami, medtem ko so slike lahko povsem drugačne. Dobro izgledajo na primer tematski grafiti, pa tudi pravljični in risani liki. Že v fazi razvoja projekta je treba posebno pozornost nameniti varnosti, saj je večina obiskovalcev otrok in jih ne bi smeli poškodovati.

Izogibajte se uporabi spolzkega talne obloge, saj lahko otrok med igro pade in udari. Pri izbiri pohištva morate biti pozorni, da je brez ostrih vogalov. Bolje je kupiti mize zaobljene oblike, namesto stolov pa uporabite mehke zofe, otomane ali vreče za fižol.

Na tla v igralnicah ne škodi polaganje mehkih podlog, ki se bodo izognile poškodbam. Pomembno je zagotoviti dobro notranja razsvetljava in ustvarjaj udobne pogoje za obiskovalce. Notranjost mora imeti eleganten svetel dekor. Zasnovo kavarne je vredno zaupati profesionalni oblikovalec. Bolj ko bodo majhni obiskovalci udobni, bolj priljubljena bo kavarna.

Poslovni načrt otroške kavarne

Če želite izvedeti, koliko denarja je potrebno na začetku, določiti mesečne stroške in možne prihodke, morate razviti poslovni načrt za otroško kavarno. Začetna enkratna naložba vključuje:

• registracija podjetja z dovoljenja- 40 tisoč rubljev;
• najem (100 m?) - 120 tisoč rubljev;
• popravilo, oblikovalske storitve - 300 tisoč rubljev;
• nakup opreme - 2,5 milijona rubljev;
• izdelava oglaševanja (spletna stran, trakovi, pasice, zunanje oznake) - 200 tisoč rubljev;
• nakup prve serije izdelkov - 100 tisoč rubljev;
• drugi stroški - 100 tisoč rubljev.

Skupaj je za odprtje kavarne za otroke potrebno vložiti 3,36 milijona rubljev. Prav tako boste morali izračunati svoje mesečne stroške. Sestavljeni so iz naslednjih kazalnikov:

• najemnina - 120 tisoč rubljev;
• socialni prispevki, davki - 50 tisoč rubljev;
• plače osebja - 206 tisoč rubljev;
• računi za komunalne storitve - 20 tisoč rubljev;
• nakupovanje živil - 150 tisoč rubljev;
• drugi stroški - 15 tisoč rubljev.

Tako bo moral podjetnik plačati 566.000 rubljev za mesec delovanja kavarne. Običajno bo obisk v nakupovalnem centru večji - približno 100 ljudi na dan. Razmislite o možnem dohodku majhne kavarne s številom 50 plačanih naročil na dan.

S povprečnim čekom 500 rubljev bo dnevni prihodek 25 tisoč rubljev. Takšna prisotnost vam bo omogočila povrnitev naložbe v 7-10 mesecih in dodatno zagotovitev stabilen dobiček. V 30 dneh bo kavarna prinesla 750 tisoč. Od tega zneska morate odšteti 566 tisoč (mesečna plačila), dobite 184 tisoč rubljev čistega dobička.

Franšiza otroške kavarne

Številni podjetniki se na začetku svojega delovanja soočajo s številnimi težavami pri ustanovitvi podjetja. Glavna težava je pomanjkanje denarja. Iz tega razloga je vredno razmisliti o možnosti, kot je franšiza kavarne za otroke.

Kaj bo oseba dobila pri sodelovanju s franšizorjem? Najprej bo lahko uporabil že pripravljen poslovni model za uspeh, poleg tega pa bo njegovo podjetje delovalo pod dobro znano blagovno znamko. Interakcija zasebnih podjetij z dajalci franšize ima številne nesporne prednosti. Naštejemo jih nekaj:

• razvoj poslovanja na že pripravljenem učinkovitem projektu;
• hiter začetek zaradi priljubljenosti blagovne znamke (dajalec franšize);
• poslovna podpora na vseh stopnjah razvoja;
• prejemanje znatnih popustov od partnerja;
• zagotavljanje visokokakovostnih surovin in opreme za proizvodnjo izdelkov.

Poleg tega je podjetniku zagotovljena pomoč pri usposabljanju zaposlenih, papirologiji, iskanju prostorov in drugih privilegijev. Vsak franšizojemalec plača pavšalno pristojbino in plača licenčnine. Sodelovanje s partnerjem vam omogoča hitro povrnitev naložb in ne zahteva velikih naložb, kot je na primer pri franšizi KFS. Razmislite o nekaj znana podjetja ki ponujajo sodelovanje pri franšizi:

1. TM "Ander Son". Organizacija je mreža družinskih kavarn, kjer lahko vsak obiskovalec kupi okusno domače pecivo in avtorsko slaščice. Za otroke so na voljo igralnice, v dvoranah za stranke pa vlada prijetno vzdušje. Meni kavarne vključuje fine dining za otroke in odrasle. Prejemniki franšize v sodelovanju prejmejo pravico do uporabe blagovne znamke za 5 let, o teritorialnih pogojih pa se pogajajo s podjetjem. Za začetek poslovanja boste potrebovali začetni kapital v višini 1,9 milijona rubljev. Podjetnik je dolžan plačati mesečno nadomestilo - 10 % izkupička. Dobičkonosnost podjetja je približno 25%. Ob upoštevanju priporočil dajalca franšize se sredstva izplačajo v 1-1,5 letih.
2. TM "Kinderland". Ustanove mreže imajo vse za prvovrstne počitnice in odlično zabavo za vso družino. Kavarna ima eleganten dizajn. Prejemnik franšize prejme potrebno informacijsko podporo, pa tudi možnost uporabe učinkovitih marketinških orodij. Ob upoštevanju vstopnine mora podjetnik na začetku imeti 3,5 milijona rubljev. Mesečni odbitki so 5 % prihodka. Naložbe se v povprečju povrnejo v 1,5 letih.
3. TM "Pepelka". Kavarne te blagovne znamke so zelo priljubljene tako pri otrocih kot pri odraslih. Stranke lahko uživajo v gurmanski kulinariki, se udobno počivajo, za mlade obiskovalce pa profesionalni animatorji vodijo nepozabne šov programe. Prejemnik franšize ne bo prejel le stabilnega dobička, temveč tudi izjemen užitek v sodelovanju s podjetjem. Pavšalni prispevek znaša 1,5 milijona rubljev, 5% avtorskih honorarjev pa je treba plačati iz poslovnega prometa. Naložbe na začetku - od 2,5 milijona rubljev, ki se bodo izplačale v 10-12 mesecih dela.

Relevantnost

Uspešna otroška kavarna ni le lokal, kjer strežejo njihove najljubše dobrote, je igralna cona, privabljanje animatorjev, primerno oblikovanje in ustvarjanje vzdušja praznovanja in zabave. Kljub skupnim parametrom z navadno kavarno, ustanova za otroke zahteva skrbno pripravo in individualen koncept razvoja. Po mnenju strokovnjakov se danes v Rusiji oblikuje srednji razred prebivalstva, na katerega so usmerjene dejavnosti takšnih ustanov. Preprosti animatorji ali izvrsten jedilnik vas še dolgo ne bodo presenetili, velika igrišča, aktivnosti z otroki in stave na družinske počitnice pa so edinstvena ponudba, ki se šele začenja pojavljati na domačem trgu.

Finančni načrt

Koliko stane odprtje otroške kavarne? Začetni stroški bodo potrebni za pripravo prostorov, zbiranje dovoljenj, izdelavo idejnega projekta in nakup opreme, ureditev dvorane in postavitev igralnega prostora. Po konzervativnih ocenah minimalno začetni kapital bo znašal 1,5 milijona rubljev. Mesečni stroški bodo porabljeni za najem prostorov, plače, oglaševanje, nakup izdelkov, plačilo davkov (od 350-400 tisoč rubljev).

Ali je donosno odpreti otroško kavarno? Čisti dobiček takšnih institucij v prvih letih delovanja ne presega 80-100 tisoč rubljev. Prvih šest mesecev je lahko še manj, zato je vredno imeti nekakšno finančno rezervo za plačilo položnic. Po drugi strani pa so številni poslovneži dokazali, da lahko poslovna ideja o odprtju otroške kavarne prinese visoke dobičke in odpre obzorja za hitro rast in razvoj.

Dokumentacija

Če želite odpreti to institucijo, se morate registrirati vladnih organov, pripravi grob načrt poslovni projekt otroške kavarne. Optimalna organizacijska in pravna oblika je LLC. Po tem morate vzeti delovno dovoljenje Rospotrebnadzorja, organov SES in požarnega inšpektorata.

Izdajte licenco za prodajo alkoholnih izdelkov ni potrebe, saj koncept zavoda ne predvideva prodaje alkoholnih pijač. Kljub temu lastniki nekaterih družinskih kavarn nočejo izgubiti dobička in poskušajo združiti več smeri, čeprav je uživanje alkohola v nasprotju s konceptom otroške kavarne.

Izbira lokacije

Kako začeti odpirati otroško kavarno? Najprej se morate odločiti za prostore. Udeležba bodoče ustanove je v veliki meri odvisna od njene lokacije. Pri izbiri upoštevajte naslednje dejavnike:

1. visoka prepustnost;
2. pomanjkanje neposrednih konkurentov v bližini (otroške kavarne);
3. lokacija v bližini trgov, parkov, otroških igrišč, šol, vrtcev itd.;
4. površina - od 100 m².

oprema

Za izvedbo poslovnega načrta za otroško kavarno morate kupiti:

• pohištvo - poleg posebne zasnove je pomembno, da so notranji predmeti varni (brez ostrih vogalov);
• štedilniki, kuhinjsko pohištvo in aparati, razne naprave;
• igralni kompleks (trampolin, tobogani, igrače, hišice, žoge itd.);
• otroški predmeti (lončki, kompleti za ustvarjalnost, stoli za hranjenje, stranski stoli s pasovi itd.);
• vodovod (nizki umivalniki in stranišča, previjalna miza).

Vsa oprema mora ustrezati standardom SES, biti enostavna za čiščenje in varna.

Oblikovanje

Zasnova prostorov je sestavni del izvedbe poslovnega načrta za otroško kavarno z igralnico. Če želite to narediti, je bolje vključiti strokovnjaka - vsi okraski, pohištvo, posoda, namizna posoda in uniforme osebja morajo biti v istem slogu.

meni

Predlagane jedi se morajo razlikovati od standardne kavarne. Hrana mora biti okusna, zdrava in izvirno oblikovana. Ne prenasičite seznama jedi. Glede na analizo otroci uživajo v treh vrstah hrane v vsakem letnem času – pomfri, pico in sladkarije. Poleg tega morate v meni vključiti žitarice, zelenjavo, mesne in ribje jedi, pa tudi sokove, koktajle, slaščice. Meni mora vsebovati izvirni dizajn, se ujemajo z izbranim dizajnom, imajo barvite fotografije.

osebje

Kako odpreti otroško kavarno iz nič? Za njegovo delo boste potrebovali:

• kuhati;
• delavci v toplih in hladnih trgovinah;
• slaščičar;
• skrbnik;
• natakarji;
• čistilec.

Animatorja lahko najamete ob vikendih in praznikih ali za polni delovni čas (odvisno od fluktuacije). Knjigovodstvo je običajno oddano zunanjim izvajalcem ali najeti računovodja.

Poleg strokovne ekipe kulinaričnih strokovnjakov, ki morajo postreči okusne in lepo predstavljene jedi, je pomembno najeti profesionalca servisno osebje, ki bo našel pristop do najmanjših zahtevnih kupcev. Glavne lastnosti natakarjev in animatorjev so ljubezen do otrok, odpornost na stres, optimizem, lep videz in sposobnost, da se iz vsake situacije izstopi z nasmehom.

Oglaševanje

Tudi na dan odprtja je pomembno, da se "izjavite", da zanimate potencialne stranke, zato je že prvi dan dela priporočljivo pripraviti svetlo predstavo, da bi pritegnili stranke v prihodnosti.

Glavni elementi trženja pri izvajanju poslovne ideje za otroško kavarno:

• svetlo znamenje, privlačen dizajn notranjost in zunanjost;
• panoji, znaki, svetle zastave;
• distribucija letakov in vizitk na mestih s potencialnimi strankami;
• izvajanje promocij, mojstrskih tečajev za povečanje udeležbe;
• lastno spletno stran, vzdrževanje skupin na družbenih omrežjih.

Težave

Poslovanje v otroški kavarni ni brez težav:

• koncept praviloma ne predvideva prodaje alkohola v družinskih kavarnah, kar jim prikrajša pomemben delež dobička;
• po otrocih se potreba po popravilih znatno poveča (lastniki takšnih obratov priznavajo, da so prisiljeni narediti preureditev vsaj enkrat na šest mesecev);
• glavne stranke ustanove so otroci, ki jim je zelo težko ugoditi;
• tveganje za pridobitev nizkokakovostnih surovin (da se to ne bi zgodilo, skrbno spremljajte dobavitelje);
• težave pri izdelavi poslovnega načrta za otroško kavarno z izračuni, saj so zmogljivosti vsakega mesta različne;
• notranja dekoracija, priprava mojstrskih tečajev, zaposlovanje animatorjev zahteva dodatni stroški; kar zmanjšuje dobičkonosnost.

Gostinskih obratov je veliko, vendar niso vsi primerni za obisk z otroki. Danes so še posebej iskane tiste, v katerih lahko otrok ne le okusno in varno obeduje, ampak tudi praznuje rojstni dan, se igra z animatorji, sodeluje na tematski otroški zabavi itd. Če želite uspešno konkurirati verigam hitre prehrane, morate upoštevati njihove prednosti in slabosti ter analizirati pozitivne izkušnje podjetnikov, ki so projekte za otroške kavarne izvajali iz nič.

 

Zakonodaja gostinskih podjetij ne deli na "otroška" in "za odrasle", vendar obstajajo odtenki in tisti, ki iščejo odgovor na vprašanje, kako odpreti otroško kavarno iz nič, jih morajo razumeti.

Napovedi in obeti

Kako obetavna je ideja o ustvarjanju kavarne za otroke, ki je precej draga v smislu naložbe, vendar ne začne takoj ustvarjati dobička?

Zmogljivost trga lahko predstavimo s statistiko rodnosti (glej sliko 1) Kot je razvidno iz grafa, imajo ukrepi vlade za izenačenje demografskih razmer kljub gospodarski krizi pozitiven učinek. Do leta 2025 naj bi se rodnost približala ravni iz sredine osemdesetih let, ko je prišlo do porasta. To pomeni, da bo družba v bližnji prihodnosti zahtevala vsa področja poslovanja, povezana z materinstvom in otroštvom.

Torej, trg blaga za otroke od leta 2009 do 2012. povečala za 32 milijard dolarjev, torej v težkih časih starši raje varčujejo pri lastnih potrebah, ne pa pri otrocih. Mimogrede, večina obiskovalcev gostinskih obratov je po trženjskih raziskavah tudi ljudi z otroki (glej sliko 2)

V velikih naseljih postajajo vse bolj priljubljene družinske slaščičarne, menze, podjetja. hitra hrana, opremljen z visokimi stoli in ponuja poseben meni za mlade obiskovalce ter osredotočen samo na otroke. Na primer, v Regija Nižni Novgorod 83 takšnih podjetij aktivno promovira svoje storitve. Večina jih ima franšizo: suši bari Yakitoriya in Sushimin, kavarne v New Yorku itd.

Hitra hrana ali "pravilna prehrana"?

Po socioloških raziskavah je leta 2015 na gostinskem trgu v Rusiji prevladovalo povpraševanje po storitvah restavracij s hitro prehrano (glej sliko 3).

Ker se tega zavedajo, se mnogi vlagatelji izogibajo vlaganju v otroško kavarno kot podjetje, saj se bojijo konkurence s takšnimi "pošasti", kot so McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins in drugi, ki ponujajo blagovno znamko ponudbe jedi in storitev.

Največji raziskovalni holding Romir je leta 2012 opredelil TOP 10 dejavnikov privlačnosti lokalov s hitro prehrano, priljubljenih pri starših z otroki, in vodilnih na trgu glede na te kazalnike (glej tabelo 1)

Tabela 1. Dejavniki privlačnosti gostinske ponudbe v Rusiji*

Vrednost denarja	"Mali krompir"
kakovost hrane	"Il Patio"
Vljudno in prijazno osebje	"Planet Sushi"
Dostopnost cene	"Mali krompir"
Kakovost pijače	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Asortiman jedi	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Hitrost storitve	"Baby Potato" in "Baskin Robbins"
Splošno vzdušje	"Planet Sushi"
Poznavanje jedilnika natakarjev	"Planet Sushi", "Chocolate Girl"
Udobna notranjost	"Planet Sushi"

*študija je bila izvedena v 8 mestih zvezna okrožja s 100 tisoč prebivalci. Vzorec - 1000 ljudi. stari od 16 do 50 let.

Omeniti velja, da dejavnik prisotnosti otroškega menija ni bil uvrščen med deset najpomembnejših, čeprav se McDonald's, ki vodi po lestvici obiskanosti, zanaša na mlade obiskovalce in se uspešno ukvarja ne le s hrano, ampak tudi s prodajo. igrač v kompletih Happy Meal.

Dejavnike uspeha verig hitre prehrane bi morali upoštevati tisti, ki nameravajo odpreti svojo družinsko kavarno. Vendar se družba v zadnjem času vse bolj nagiba k zdravi naravni hrani:

»Načelo manj je bolje je v zadnjem času v gostinskih organizacijah – jej preprosto in hitro. To je krajši meni, zmanjšane porcije, možnost spreminjanja njihove velikosti, spreminjanja menija glede na osebne želje, kar vam omogoča, da se osredotočite na edinstvenost jedi.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Trendi v razvoju trga javne prehrane v Rusiji // Mladi znanstvenik. - 2016. - št. 8)

Tako lahko začnete podjetje z uporabo že pripravljenih modelov (po franšizi) ali pa ustanovite svojo blagovno znamko po načelih naravne otroške hrane.

Zahteve za kavarno za otroke

Vsi podjetniki ne vedo natančno, kaj je potrebno za odprtje otroške kavarne, večina dvomov je povezanih z zahtevami regulativnih organov: ali so v tem kakšne posebne posebnosti?

Ne, pravijo odvetniki. Ne glede na starostno publiko gostinskega obrata so zahteve jasno urejene, saj bodo v vsakem primeru vaše stranke odrasli - starši, ki so odgovorni za otroke. Vi pa ste jim odgovorni za kakovost hrane in opravljanje storitev.

tukaj predpisi ki vas bo vodilo:

1. Zakon o varstvu potrošnikov
2. Uredba vlade št. 1036 "O potrditvi pravil za opravljanje storitev javne prehrane" (z dne 15. avgusta 1997)
3. Odlok glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije št. 31 "O začetku veljavnosti sanitarni predpisi» (od 08.11.2001)
4. Uredba vlade št. 584 »O priglasitvenem postopku za začetek izvajanja določene vrste podjetniške dejavnosti"(z dne 16. 7. 2009)

Pomembno! Ta seznam dokumentov odraža zahteve Rospotrebnadzorja in drugih organov za kavarno, ki nima "odraslega" asortimana, vključno z alkoholnimi pijačami in alkoholom. Za to vrsto dejavnosti ni potrebna licenca.

Dovoljenja za odprtje otroške kavarne lahko pridobite sami ali pa jo zaupate odvetniška pisarna. Njegova vsebina in hitrost registracije bosta odvisna od izbire prostorov.

Obstajata dve možnosti: najamete sobo, prilagojeno za gostinstvo, ali jo opremite sami. Vsaka ima svoje prednosti in slabosti (glej tabelo 2)

Tabela 2. Najemite že pripravljene prostore ali jih ustvarite iz nič?

Prostor prilagojen za kavarno	Soba iz nič
prihranek stroškov, saj je pripravljena celotna »infrastruktura«: opremljena je kuhinja, sanitarije, izhodi v sili, prezračevanje itd. prihranite čas za usklajevanje z regulativnimi organi: lahko vzamete dokumentacijo od lastnika, greste prek organov (Rospotrebnadzor, gasilci, prodaja energije, vodovodna podjetja itd.) z najemno pogodbo in jo znova registrirate zase	svoboda pri izbiri koncepta: niste omejeni v oblikovalskih in tehnoloških rešitvah
omejitve pri izbiri koncepta. Na primer, v nekdanji restavraciji (menzi) za odrasle morda ni prostora za igralnico.	stroške za popravila v skladu z izbranim konceptom in za izvedbo dovoljenj plačilo za priključitev na komunalne sisteme itd.

Praktiki svetujejo: če se odločite za odpiranje podjetja v prostoru, ki ni primeren za gostinstvo, se z lastnikom vnaprej dogovorite za dolgoročni najem in v najem vključite stroške popravil, prenove in preregistracije.

družinski klub

Najbolj netvegani projekt je franšizni projekt, a preden pride do franšize, mora nekdo prvi uresničiti koncept. Danes izvaja vse več podjetnikov izvirne ideje. Dve uspešni poslovni ženski sta na primer ugotovili, kako odpreti otroško kavarno z igralnico v klubu Ribambelle, ki sta ga ustvarila (forbes.ru je bralcem povedal o tem).

Koncept sta izumili mladi mami Yu. Fedorishina in O. Musakhanov in ga uveljavili leta 2013. Za klub je bila izbrana soba, ki ni prilagojena za gostinstvo, zato je bilo za njegovo opremo porabljenih več sredstev, kot je bilo prvotno načrtovano: na primer pod kuhinjo je bilo treba položiti komunikacije.

Za tiste, ki odprejo takšno podjetje, dekletom svetujemo, da že od samega začetka preverijo vse izračune najetih "strokovnjakov", saj so se že večkrat soočili s precenjevanjem. Na primer, gasilci so ocenili 2 milijona, vendar so na koncu stroški znašali 1 milijon rubljev.

Skupni strošek odprtja družinskega kluba z jedilnico in 800 m igrišča v velikem nakupovalnem centru stane po ocenah startupov okoli 700 tisoč evrov.

Ribambelle je takoj predstavil številne novosti, ki so mu omogočile uspešno konkuriranje drugim podjetjem:

• prepoved hitre prehrane
• stroge zahteve za ohranjanje koristnih lastnosti izdelkov na jedilniku za otroke
• prilagoditev priljubljenih jedi za otroško občinstvo (otroci želijo biti kot odrasli!)
• poudarek na izvajanju počitnic in kulinaričnih mojstrskih tečajev za otroke in njihove starše
• prisotnost igralnice v obliki otroškega mesta z animatorji
• gostinstvo

Leta 2014 so dekleta dosegla mesečni dobiček v višini 11 milijonov rubljev, vendar jim v prvih 2 letih po njihovem priznanju ni uspelo vrniti začetne naložbe. Danes za tiste, ki jim je ideja Ribambelle blizu, ponujajo franšizo: to omogoča prejemniku franšize, da se izogne ​​finančnim izgubam ob ustanovitvi podjetja.

Otroška kavarna v živalskem vrtu

Kavarna za otroke je lahko dober dodatek k obstoječemu podjetju. AT Nižni Novgorod to je organizirano na ozemlju zasebnega živalskega vrta "Limpopo". Njegov lastnik V. Gerasichkin ima na računu več "odraslih" projektov.

V intervjuju z dopisnikom Arsenal Entrepreneur (št. 10, 2010) je na vprašanje o dobičkonosnosti podjetja odgovoril:

“... V otroški kavarni je res nemogoče zaslužiti velik denar, zato ta tema za poslovne morske pse ni zanimiva. Ampak, če imate uspešen posel in imate priložnost voditi projekt, ne da bi pri tem izgubili velike odstotke, potem lahko ustvarite pogoje, da otroci praznujejo rojstne dneve v kavarni in se srečujejo s sošolci.

Posebnost prehrana v živalskem vrtu - sezonskost: najbolj vroč čas je poletje in zgodnja jesen. Od tod tudi format - majhna slaščičarna ali ulična restavracija z otroškim menijem. Zabava je v bližini: to so živali, ki jih lahko nahranite, z nekaterimi poklepetate in se vozite. Na poletnem vrhuncu obiska je mogoče zaslužiti sredstva, ki vam omogočajo vzdrževanje poslovanja v jesensko-zimskem zatišju.

Ti primeri kažejo, da lahko s pravilno organizacijo podjetje, ki na prvi pogled ni zelo donosno, dejansko prinese ne le dohodek, ampak tudi užitek svojemu lastniku.

Zabavni prostori za otroke so danes zelo priljubljeni. Praviloma je vse v njih premišljeno do najmanjših podrobnosti: udobno, varno pohištvo, svetel dizajn, meni z najljubšimi jedmi otrok in vsemi vrstami aktivnosti, ki jih navdušujejo mladi obiskovalci.

Kavarna za otroke v velikem povpraševanju, zato možnost odprtja takšne ustanove pritegne poslovneže začetnike. Za uspešno poslovanje podjetnika potrebuje otroško kavarno z izračuni.

Kje začeti?

Najprej se morate odločiti za smer institucije. Od tega bo neposredno odvisna stopnja naložbe, pa tudi kasnejši obisk in prihodki. Ideje za obliko otroške kavarne:

• Ustanova z igralnico. V njem se bodo lahko lepo zabavali tako otroci kot starši. Odrasli lahko sedijo za mizami in se pogovarjajo med čakanjem na naročilo, otroci pa se bodo igrali v posebnem prostoru. Običajno vsebuje bazene z žogami, trampoline, tobogane, labirinte in celo manjši športni kompleks. Otroke spremljajo animatorji ali učitelji. Opremite lahko tudi razvijalni kotiček, v katerem so družabne igre, oblikovalci, barvice, barve, čopiči itd.;
• Tematska kavarna. Zasnova spletnega mesta v takšni ustanovi je zasnovana v določenem slogu. Na primer, vzeta je tema priljubljene risanke, knjige ali otroškega stripa. Obiskovalce zabavajo animatorji v naravnih lutkah;
• Družinska restavracija. Na takem mestu morda ne bo igralnice, bo pa jedilnik in notranjost sobe prilagojena družinam z otroki različnih starosti.

Notranjost kavarne za otroke, urejena v čudovitem slogu

Ne glede na koncept, ki ga podjetnik izbere, mora razumeti, da organizacija otroške kavarne ni lahka naloga. O opremi in pohištvu je treba razmišljati ne le do najmanjših podrobnosti, ampak tudi poskrbeti za zanesljive dobavitelje, ki bodo dostavljali hrano Visoka kvaliteta. To je še posebej pomembno, če so glavni kupci kavarne otroci.

Kako odpreti otroško kavarno iz nič: paket dokumentov za ustanovitev podjetja

Takšen projekt je mogoče začeti po opravljenem postopku registracije pri Zvezni davčni službi. Podjetnik, ki namerava odpreti majhno obrat, mora izdati IP. To je proračunski postopek (ne več kot 800 rubljev), ki ne bo vzel veliko časa.

Za bodoče lastnike velikih pisarn je bolje, da se registrirajo kot LLC. Skupni stroški papirologije bodo približno 14 tisoč rubljev, vendar bo imela pravna oseba razširjeno paleto možnosti.

Podjetniki, ki želijo odpreti eno veliko kavarno ali verigo obratov, morajo takoj ustanoviti LLC. To jim bo prineslo številne prednosti, ki niso na voljo samostojnim podjetnikom.

Ko se podjetnik registrira, mora izdati dovoljenja pri organih, ki izvajajo nadzor nad dejanji podjetij:

• Rospotrebnadzor;
• požarna inšpekcija.

Poleg teh dokumentov bo podjetnik potreboval potrdila o kakovosti za igralna oprema dvorane in hrana. Imeti mora pogodbe za najem osebja, najem prostorov in pogodbe z dobavitelji. Lastnik obrata mora zagotoviti, da ima vsak od zaposlenih, ki ga zaposli, zdravstveno knjižico.

Vse osebje kavarne mora imeti osebne zdravstvene knjižice

Kavarna za otroke kot podjetje: zahteve za prostore

Na mestu, kjer se namerava odpreti otroški zavod, mora biti:

• vodne pipe;
• požarni alarm;
• sistem odpadkov;
• osvetlitev;
• prezračevanje;
• električno omrežje;
• varnostni in videonadzorni sistemi.

Površina mora biti večja od 100 kvadratnih metrov. m, vključuje:

• cona za večerjo;
• kuhinja;
• otroški prostor (če je potrebno);
• servisni prostori;
• upravna pisarna;
• kopalnice.

Dober obisk kavarn je pogosto odvisen od razpoložljivosti parkirišč in bližine prometnih vozlišč. Če je ustanova težko dostopna, se verjetno ne bo izplačala.

Iz tega razloga podjetniki pogosto postavljajo otroške restavracije v nakupovalna središča in nakupovalna središča. Tam se lahko odprejo tudi obsežni lokali z velikimi trampolini in električnimi avtomobili, ki bodo hitro postali priljubljeni pri družinah z otroki. Starši bodo lahko otroke pustili na posebej določenem mestu, sami pa bodo mirno odšli v nakupovanje.

Če odprete kavarno v stanovanjski stavbi, potem morate razmišljati o dekoraciji fasade. Zunanja zasnova mora biti svetla in zanimiva (tako da takoj pritegne pozornost otroka).

Pri izbiri sobe se morate vnaprej pozanimati, ali je objekt podvržen rušenju. To je mogoče storiti na mestnem oddelku za arhitekturo. Če bo zavod dal pozitiven odgovor, boste morali za odprtje podjetja poiskati drug dom.

Prav tako je pomembno upoštevati vse zahteve SanPiN. Neupoštevanje lahko povzroči visoke denarne kazni ali celo zaporno kazen.

Stroški najema območja so neposredno odvisni od regije in prebivalstva. V majhnih mestih se cena kvadratnega metra začne od 40 tisoč rubljev, v velikih - od 80.

Otroška kavarna se nahaja v nakupovalno središče, zagotovo ne bo ostal brez obiskovalcev

Finančni načrt z izračuni 2019: nakup opreme

Izbira kupljene opreme in pohištva je odvisna od formata kavarne. Najmanjši seznam bi bil:

• mize za obiskovalce;
• zofe, naslanjači ali stoli;
• igrače in dekor za dvorano;
• jedilni pribor in posoda;
• hladilniki;
• kuhinjske mize;
• pomivalni stroji ali umivalniki;
• plošče;
• mešalnik / aparat za kavo / mikrovalovna pečica (odvisno od menija);
• žar;
• pečica za pico.

Takšna oprema je dovolj za majhno ustanovo. Če se podjetnik odloči odpreti otroško kavarno z igralnico v Mestece, se mora zanesti na več opreme in pohištva, ki mu bodo dodane še igrače in druga otroška zabava. Na primer, približno 300 tisoč rubljev bo porabljenih za okrasitev dvorane:

• 8 miz za odrasle;
• 2 mizi za otroke;
• 32 stolov za odrasle;
• 10 otroških stolov;
• 2 kavča;
• 2 preprogi;
• 1 točilni pult;
• 3 talni obešalniki;
• otroški labirint;
• bazen, napolnjen s kroglicami;
• informacije;
• 4 kompleti žaluzij;
• 4 blazine;
• Drugi dekor in igrače.

Približno 500 tisoč bo porabljenih za opremljanje kuhinje:

• pečica za pico;
• pečica;
• električni štedilnik;
• Pomivalni stroj;
• mešalnik;
• Mlin za meso;
• aparat za kavo;
• hladilnik;
• komplet jedi za 40 obiskovalcev;
• kombinezoni za osebje;
• prti;
• brisače;
• serviete.

Približno 80 tisoč rubljev bo porabljenih za vse vrste iger in mehkih pufov v otroškem kotičku, 90 tisoč za pisarniško opremo za osebje. Če so televizorji v kavarni, je treba zanje nameniti 100 tisoč. Skupaj za opremo, pohištvo in ureditev otroški kotiček trajalo bo približno 1 milijon rubljev.

Zaposlovanje: kje začeti?

Oglase lahko objavljate na portalih za iskanje zaposlitve in vodite kampanjo na družbenih omrežjih. To so najbolj zanesljivi načini za privabljanje potencialnih zaposlenih v storitveni industriji. Da bo zabavna kavarna za otroke začela svoje dejavnosti, bo potrebovala:

• dobri kuharji z ustrezno izobrazbo;
• natakarji z izkušnjami;
• animatorji in učitelji;
• čistila;
• skrbniki;
• varovala;
• računovodja.

Delavci v kuhinji in osebje v dvorani v stiku z otroki morajo imeti sanitarne knjižice. Na splošno je vredno najeti ljudi z aktivnim življenjskim slogom, ki imajo radi otroke. Tesno povezana ekipa, osredotočena na skupen rezultat, je polovica uspeha.

Zaposleni morajo biti prijazni

Marketinški načrt: kaj potrebujete za odprtje kavarne?

Da bi ustanova začela uspešno delovati že od prvih dni odprtja, je treba vnaprej razmisliti o oglaševalski akciji. Lahko je sestavljen iz:

• objave na družbenih omrežjih;
• distribucija letakov;
• izdelava lastnega internetnega portala;
• postavitev pasic na vire tretjih oseb;
• objavljanje oglasov;
• obvestila na dogodkih;
• nakup prostega časa v medijih.

Oglaševanje je treba izbrati glede na vrsto kraj. Če to Veliko mesto, potem je bolje dati prednost letakom, družbenim omrežjem, spletnim mestom in lokalnemu tisku. V majhnem mestu lahko uporabite tako zgornje metode kot zunanje oglaševanje.

Prihodki in odhodki: koliko stane odprtje kavarne?

Če vzamemo za osnovo institucijo s 30-40 mizami in igralno sobo, bo za vlaganje vanjo potrebnih približno 1,5-2 milijona rubljev. Razdeljeni so takole:

• Popravilo, projektiranje in oprema - 1 milijon;
• Oglaševanje - 120 tisoč;
• Plače zaposlenih - 400 tisoč;
• Dokumenti, najem in zunanje izvajanje - 200 tisoč;
• Rezervni sklad - 100 tisoč rubljev.

Te številke so približne, saj lahko najamete manj osebja in tudi prihranite pri oglaševanju. Prihodki zavoda bodo od 1 do 1,5 milijona letno. Tako se bo izplačalo v 12-18 mesecih.

Za povečanje dobička lahko uvedete dodatne storitve: prirejanje praznikov, izdelovanje pekovskih izdelkov po naročilu, terenska služba itd.

Odpiranje otroške kavarne ni težko. Pomembno je, da pravilno sestavite poslovni načrt, da se odločite za usmeritev ustanove. Če sledite vsem standardom in iskreno ljubite svoje podjetje, bo lastniku prineslo ne le dohodek, ampak tudi užitek.

V zadnjem času postaja vse bolj priljubljena takšna dejavnost, kot je gostinski lokal. In to ni presenetljivo, saj lahko kavarne in restavracije prinesejo dober dobiček. Toda na trgu je že preveč konkurentov in da bi si prislužili zaupanje, morate poskusiti na primer izbrati pravi koncept za ustanovitev.

Ena od obetavnih možnosti je otroška kavarna. To bo odličen kraj, kjer bo storitev in zabava namenjena le malim strankam. Toda kot vsako drugo podjetje je za organizacijo takšnega posla potreben podroben poslovni načrt.

Začetne faze

Za lastnika začetnika je pomembno, da upošteva vse faze odpiranja in hkrati ne pozabi ničesar:

1. Prvi korak je registracija podjetja.
2. Nato se odločite za koncept.
3. Na podlagi prejšnjega odstavka se izbere soba in v njej opravijo ustrezna popravila.
4. Kupite vso potrebno opremo, pohištvo, izdelke in potrošni material.
5. Po tem morate najeti osebje za kakovostno storitev.
6. Ustvarite privlačen meni.
7. Nato lahko nastavite datum odprtja. Če želite pritegniti prve stranke, lahko organizirate zanimiv počitniški ali razstavni program.

Zanimive informacije o tej vrsti dejavnosti so predstavljene v naslednjem videu:

Registracija dejavnosti

Pred organizacijo katerega koli podjetja, ki ustvarja dohodek, se je obvezna registracija pri davčni službi. V nasprotnem primeru je za opravljanje dejavnosti brez registracije ogrožena kazenska, davčna in upravna odgovornost.

Obstaja več možnosti oblikovanja, vendar je najbolj primeren za gostinstvo. Prav tako imate pravico izbrati sistem obdavčitve. Najbolj ugodno bo, ko entiteta bo plačal 6 % celotnih prihodkov oziroma 15 % čistega dohodka.

Analiza trga in konkurence

Pred odpiranjem morate temeljito preučiti svoje neposredne konkurente. Poglejte, v katerih krajih se nahajajo takšne ustanove, kaj tam hranijo, kakšne programe in zabavo ponujajo, ugotovite vse slabosti in prednosti.

Poskusite izvedeti čim več o konkurenčnih kavarnah, to vključuje tudi notranjost prostorov in dodatne storitve za starše in njihove otroke. Vse to bo pomagalo pri izbiri strategije za več dobička in zmožnosti odpravljanja napak, ki so jih naredili konkurenti v vaši ustanovi.

Možnosti formata

Od formata sta odvisna tudi priljubljenost kavarne in število strank. Izbirate lahko med različnimi koncepti, ki bodo pritegnili pozornost ne le otrok, ampak tudi odraslih:

• Kavarna s temo risank. Lahko naredite institucijo, namenjeno samo malim princeskam, in jo uredite roza barve, kot na primer doslej edina barbie kavarna na svetu. Ali, nasprotno, za super-junake. Če želite, da so med vašimi strankami tako dekleta kot fantje, izberite nevtralno temo v obliki priljubljene risanke, namenjene vsem otrokom. Ne pozabite na tematski meni, ki bo dokončal obliko.
• Z igralnico. Na takem mestu se lahko igrate, medtem ko čakate na svoje naročilo. Kot igre lahko izberete tako mobilne kot namizne. Za mobilne ljudi lahko namestite športni kompleks ali igrišče mehka prevleka, gugalnice, labirinti in tobogani. In da otroci ne bodo tekli brez nadzora, lahko najamete animatorja, ki bo male obiskovalce zabaval z različnimi igrami. Med namizne igre uganke, mozaiki, konstruktorji so popolni.
• Z otroškim menijem. Ni nujno, da ima ustanova igralni prostor, notranjost pa spominja na risanko. Glavna stvar je, da obstaja zdrav jedilnik za otroke. Tukaj lahko postavite navadne mize z mehkimi zofami ali stoli, nevtralnega dizajna, primernega za odrasle in otroke. In meni naj vsebuje samo zdrave obroke in seveda sladkarije.

organizacijski načrt

V tem razdelku morate vizualno razdeliti odgovornosti osebja, korak za korakom opisati svoja dejanja za odprtje podjetja. Potem bodo stvari šle hitreje in lažje.

Zapišite, za kaj bo odgovoren vsak zaposleni v vaši kavarni. Takrat boste natančno vedeli, koliko natakarjev, kuharjev, animatorjev in čistilk najeti. Zapišite meni, na podlagi te postavke lahko izračunate določeno količino določenih izdelkov. Uredite vse korake za odprtje ustanove po vrsti, potem boste vedno vedeli, kaj storiti naprej.

Proizvodni načrt

Najprej morate izbrati primeren prostor za izvedbo dejavnosti. Prostore je mogoče najeti ali kupiti, možna je tudi gradnja ločenega objekta. Vse je odvisno od finančnih zmožnosti podjetnika začetnika. Velikost zavoda mora biti v skladu z veljavno zakonodajo Ruska federacija, to je 10 kvadratnih metrov. m za dva sedeža.

V skladu s tem, če nameravate v prihodnosti povečati zmogljivost, se mora območje dvorane razširiti.

Drugi korak je odločitev oblikovanje kavarne. Kot smo že omenili, je lahko tematska ali klasična. Vse je odvisno od vaše domišljije. Uporabite lahko storitve profesionalnih oblikovalcev.

Ko se odločite za sobo in njeno zasnovo, nadaljujte z risanjem seznam potrebno opremo za kuhinjo in predsobo. Hkrati je treba izbrati samo visokokakovostno opremo.

za kuhinjo:

• Hladilniki in zamrzovalniki.
• Majhni kuhinjski aparati. To vključuje mlinčke za meso, aparate za kavo, mešalnike in tako naprej.
• Plošče za kuhanje.
• Pečice.
• Žar, če je meni zasnovan za takšne jedi.
• Udobne mize za kuharje.
• Veliki umivalniki in pomivalni stroji.

Za dvorano:

• Mize, pri katerih bodo obiskovalci jedli.
• Stoli ali zofe.
• Čudovita posoda in jedilni pribor.
• Cela potreben inventar za območje igre, če ste izbrali ta format.

Kar zadeva kuhinjske aparate, je bolje izbrati med uvoženimi predmeti in ne prihraniti pri ceni. In za dekoracijo dvorane lahko kupite ruske mize in stole, tukaj ima estetski videz glavno vlogo.

Naslednji korak vključuje razvoj menija. Mora imeti širok izbor jedi, in ker je kavarna za otroke, potem tudi koristna. Vsekakor vključite tudi razdelek za sladice z najrazličnejšimi sladkarijami in otroškimi koktajli. Potem bo vsaka stranka našla nekaj po svojem okusu in se bo zagotovo vrnila.

Potem je treba izvesti izbor osebe strežni obrat. Standardni seznam zaposlenih mora vsebovati:

• Več kuharjev, za prvič pa bo morda dovolj.
• Natakarji. Njihovo število je odvisno od velikosti sobe.
• Če je predvideno igrišče, bo potreben animator.
• In čistilka, ki skrbi za čistočo kavarne.

Izbiro lahko opravite sami ali pa to delo za plačilo zaupate strokovni agenciji, ki vam bo prihranila čas in zagotovila kvaliteten rezultat.

Marketinški načrt

Če želite pritegniti stranke, morate posebno pozornost nameniti znaku in različnim učinkovitim promocijam. Kar zadeva oglaševanje, je lahko:

• Objave v lokalnih medijih (časopisi, televizija, radio).
• Oglaševanje na mestnih blogih, forumih in spletnih mestih.
• Razdeljevanje letakov na javnih mestih. Priporočljivo je izbrati kraje, kjer obstaja velika možnost srečanja staršev z otroki.
• Uvedba sistema popustov, bonusov in promocij.

Finančni načrt

Vsako podjetje zahteva začetne in mesečne naložbe:

• Najem sobe - približno 60.000 rubljev, odvisno od mesta in velikosti. Plačati boste morali mesečno.
• Njegov nakup, če to dovoljuje proračun, znaša približno 2-4 milijone rubljev.
• Popravilo prostorov - 150.000-200.000 rubljev.
• Nakup opreme - 150.000-200.000 rubljev.
• Pohištvo za dvorano - 100.000-150.000 rubljev.
• Plača osebja - 80.000-100.000 rubljev, kar je mesečni strošek.
• Nakup sestavin za jedi - približno 50.000 rubljev, tudi mesečno.
• Oglaševanje za privabljanje strank - 10.000-20.000 mesečno.
• Mesečni davki državi - približno 30.000 rubljev.
• Mesečne komunalne in druge stroške - približno 30.000 rubljev.

Ocenjeni skupni dohodek je 500 000 rubljev na mesec. Če od tega odštejete vse stroške, lahko dobite povprečni čisti dobiček - 100-200 tisoč rubljev. Na podlagi tega lahko rečemo, da je vaša otroška kavarna povračilo v manj kot enem letu njegova dela.

Analiza tveganja

Z izračunom vseh možnih nevarnosti boste vedno pripravljeni na vse in se boste znali izogniti težavam.

Izračun tabele tveganj je sestavljen iz:

• Možno zvišanje cen izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje.
• Nezadostno povpraševanje po izdelkih ali pa ga sploh ni.
• Konkurenti lahko znižajo cene, da bi privabili kupce k sebi.
• Slaba plačilna sposobnost potencialnih potrošnikov.
• Povečanje državnih davkov na podjetja.
• Poslabšanje kakovosti surovin, zaradi česar boste morali preiti na dražje možnosti.
• Nezadostna količina finančnih sredstev v obtoku.

Za povečanje dohodka lahko uvedete dodatne storitve, na primer peko peciva po naročilu, prirejanje otroških zabav, terensko službo v naravi ali doma. Glavna stvar - ne pozabite, da je treba na katerem koli mestu, kjer se ponujajo gostinske storitve, upoštevati vse norme, nato pa so vam redne stranke zagotovljene.