Poslovni načrt za lokal s hitro prehrano v restavraciji. Poslovni načrt za hitro prehrano: Finančni oddelek

posel po korakih načrt hitre prehrane za začetnike. Ustvarite svoj donosen posel!

♦ Začetna naložba v projekt: 5.830.000 rubljev
♦ Obdobje vračila hitre hrane: 24 mesecev
♦ Stopnja dobičkonosnosti po poslovnem načrtu: 38,5 %

V sodobnem življenjskem ritmu je jesti hitro, poleg tega okusno in poceni, potreba, ki se pojavi pri vsakem drugem človeku.

To še posebej velja za velika mesta kot je Moskva. Kljub visoki ravni konkurence med takšnimi projekti se občinstvo hitre hrane širi, zaradi česar lahko delo takšne ustanove lastniku prinese znaten dohodek.

Poslovni načrt za hitro prehrano: načrtovanje

AT tekoče poslovanje načrta je bil izdelan opis projekta hitre prehrane v trgovskem centru.

Za odpiranje hitre hrane na kolesih bo potrebno manj časa in truda.

Povzetek projekta

Ta poslovni načrt opisuje odprtje hitre prehrane "N" v Moskvi.
Ustanova bo delovala v zgornjem nadstropju petnadstropnega zabaviščnega centra Dream Town.
Del gostinskega prostora bo najet za potrebe podjetja.

Namen projekta po poslovnem načrtu je:

• Zagotavljanje obiskovalcem zabaviščnega centra možnost jesti hitro, okusno in ne po visokih cenah.
• Pridobivanje dobička od projekta.

Soba s hitro hrano

Zahteve za prostore hitre prehrane seveda niso tako visoke kot za polnopravno restavracijo.

Vendar pa pomembnosti te postavke ne gre podcenjevati in jih je treba navesti v poslovnem načrtu. Ker hitra prehrana "N" deluje v zgornjem nadstropju nakupovalnega centra "Dream Town" v ustrezni coni, ima to standardno strukturo:

• pult dolžine 5-7 metrov, za katerim so blagajničarji-natakarji;
• kupci oddajo naročilo in ga prevzamejo na blagajni hitre hrane - projekt deluje po principu samopostrežne;
• odprt prostor je rezerviran za mize;
• po obisku obiskovalci sami odvržejo smeti v poseben koš, pladenj pa pustijo na vrhu na posebnem stojalu.

To zagotavlja največji pretok in visoka hitrost storitev ob relativno nizkih stroških projekta.

Čeprav je v prehranjevalnih igriščih veliko jedilnih igrišč, mora biti kuhinja vsakega od njih opremljena z lastno prezračevalno odprtino.

Načrt trženja projekta

Ruski trg hitre hrane se aktivno razvija. Hkrati 20% prometa vseh podjetij pade na mesto Moskva.

Po statističnih podatkih poslovnega načrta se stopnja rasti ohranja na visoki ravni: 30-50% povečanje števila projektov na leto. Konkurenca na trgu je izjemno visoka in malo lokalov, ki so donosni za hitro prehrano. Vendar pa tudi hitrost gradnje nakupovalnih centrov v Moskvi ostaja na visoki ravni.

Zato je bilo izbrano gostinsko igrišče v novem nakupovalnem centru Dream Town (zagon leta 2015) za gostitev obravnavanega projekta hitre prehrane.

Konkurenčne prednosti dela

Javnost restavracij s hitro prehrano je pretežno konzervativna in daje prednost znanim blagovnim znamkam.

Za povečanje prepoznavnosti projekta, ki opisuje ta poslovni načrt, bo hitra hrana oglaševana po zaslugi aktivnega podjetja.

Konkurenčne prednosti projekta so:

• Relativno nizke cene (ugodnejše kot v vseh drugih gostinskih obratih nakupovalnega centra).
• Obilne porcije za odrasle.
• Visoka hitrost dela zaradi celotnega nabora osebja za hitro prehrano.

Storitve (izdelki) hitre prehrane

Poleg lokacije je še en dejavnik uspeha hitre prehrane okusna hrana.

Osnova vsakega jedilnika, ki je vključen tudi v poslovni načrt, so različni polizdelki, ki jih je mogoče hitro pripraviti, a hkrati prihraniti vse okusne lastnosti.

Dobavo teh surovin in drugih sestavin za projekt lahko naročite samo pri zanesljivih dobaviteljih, ki imajo vse potrebne certifikate kakovosti.

Jedi v asortimanu hitre hrane morajo biti enostavne za pripravo. Prisotnost dragih in ekskluzivnih komponent je nesmiselna. Navsezadnje ljudje pridejo v hitro hrano, da bi si privoščili malico po dostopni ceni. In foie gras ni nekaj, kar bo zadovoljilo njihove želje.

Organizacija hitre hrane s seboj

Po poslovnem načrtu bo hitra prehrana "N" strankam zagotavljala storitev "takeaway".

Nekateri obiskovalci bodo naročili z željo, da ga vzamejo s seboj. Treba je poskrbeti za udobno in lepa embalaža z visoko trdnostjo.

To pomeni, da je treba živila pospraviti v dovolj močna embalaža, ki shranjuje toploto in odporna na vonjave. Idealna in najpogostejša izbira hitre hrane je kartonske škatle in obrtno embalažo.

Na blagajni mora biti pripravljena zaloga prtičkov, cevi, porcioniranih začimb.

Ciljna publika projekta

Skupaj z razvojem industrije restavracij s hitro prehrano se ciljno občinstvo projekt.

Prej so največji segment kupcev hitre prehrane, tako statičnih kot na kolesih, zasedali obiskovalci, mlajši od 25 let, predvsem srednji menedžerji. Sčasoma je iz mladinske zabave hitra hrana postala dobesedno sestavni del življenja mestnih prebivalcev srednjih let s povprečnim in nadpovprečnim dohodkom.

Trenutno po poslovnem načrtu distribucija izgleda takole:

osebje hitre prehrane

Za začetek dela v obratu s hitro prehrano je dovolj, da je osebje 18 ljudi.

Vodja projekta bo lastnik.

Odpiralni čas zavoda po poslovnem načrtu: 10.30 - 22.00.

P.S. Za visoko raven opravljanja funkcij izmensko dežurstvo organizirajo zaposleni.

• skrbnik.
  Zagotavlja skladnost s standardi in kulturo storitev hitre prehrane, svetuje glede stroškov storitev, njihovih sort, razpoložljivosti programov zvestobe in promocijskih ponudb.
  Nadzira bazo naročnikov projekta, rešuje konfliktne situacije, ki so nastale pri delu, posreduje želje in pripombe višjemu vodstvu glede organizacije dela, spremlja čistočo v hali in proizvodnih prostorih (nadzoruje kakovost čiščenja), riše pripravi urnike za premestitev preostalih zaposlenih, izplačuje plače in bonuse.
• kuhaj.
  Omogoča celoten cikel kuhanja: od čiščenja sestavin do dekoriranja pred serviranjem.
  Izdeluje meni, izhajajoč iz želja in pripomb strank.
  Vodi evidenco in analizo pritožb obiskovalcev glede sestave jedi, okusa in drugih pomanjkljivosti pri delu kuhinje. Razdeljuje dolžnosti in nadzoruje njihovo izvajanje med ostale zaposlene na svojem spletnem mestu v hitri hrani.
• Pomočnik kuharja.
  Ukvarja se s pripravo površin in opreme za kuhanje, zagotavlja primarno predelavo zelenjave, sadja, jajc, spremlja skladnost s sanitarnimi in proizvodnimi standardi projekta, opravlja delo kuharja v primeru njegove odsotnosti.
• Blagajniški natakar.
  Pozdravlja goste, se posvetuje o nastalih vprašanjih, uvaja promocijske ponudbe projekta, odda naročilo prek blagajne, sprejema in popravlja plačila, nadzoruje inventar, čistočo in delovni pogoj blagajne, sodeluje na tematskih in promocijskih dogodkih podjetja.
• Čistilka.
  Čisti vse servisne prostore in prostor za stranke hitre prehrane, čisti tla in površine, okna, sanitarno opremo, odvaža smeti iz prostorov, nadzoruje zaloge čistilnih sredstev in opreme, izvaja dodatno delo po navodilih višjega vodstva projekta.

Za zagotavljanje visokega nivoja strokovnosti bodo organizirana izpopolnjevanja (administratorji, kuharji, natakarji).

P.S. Za organizacijo hitre hrane na kolesih boste morali najeti samo prodajalce. Hkrati se kazalniki poslovnega načrta ustrezno preračunajo.

Položaj	Količina	Plača (rub.)	Skupaj (rub.)
skrbnik	2	30 000	60 000
kuhaj	1	35 000	35 000
kuharski pomočnik	3	27 000	81 000
Natakar/blagajnik	8	20 000	160 000
Čistilka	4	15 000	60 000

Stroški plač so vpisani v mesečno tabelo stroškov poslovnega načrta. V prihodnosti je načrtovano povečanje stopnje za 10% letno.

V prvem letu delovanja hitre hrane bo vsak mesec plačanih 396.000 rubljev.

Poslovni načrt za hitro prehrano: Izvedba projekta

Urnik projekta

	1 mesec	2 meseca	3 mesece	4 mesece
Registracija in papirologija
Podpis najemne pogodbe
Oblikovanje sobe
Nakup tehnične opreme
Pridobitev potrebnih dovoljenj
Nakup pohištva za kuhinjo in predsobo
Nakup inventarja
Zaposlovanje osebja
Montaža opreme in pohištva
Naročite oblikovanje in tiskanje papirnih materialov
Popravilo v prostorih
Začetek oglaševalske kampanje
Sklenitev pogodb z najetimi storitvami*
Notranja dekoracija
Odpiranje institucije

V skladu s koledarsko shemo za izvedbo projekta, ki temelji na poslovnem načrtu, bo odprtje hitre prehrane potekalo 4 mesece po začetku pripravljalnih del.

Izračun stroškov odprtja restavracije s hitro prehrano

ime	Znesek (rub.)
Registracija podjetja	15 000
Ponovno načrtovanje za potrebe podjetja	80 000
Oblikovanje in dekoracija prostorov	200 000
Nakup svetlobne naprave in notranjih predmetov	650 000
Popravilo	400 000
Montaža opreme požarna varnost in kamere	50 000
Nakup in montaža kuhinjske opreme	800 000
Nakup pohištva za kuhinjo in predsobo	600 000
Nabava opreme za kuhinjo in kupce (posoda, brisače, pladnji)	250 000
Nakup uradne programske opreme "Računovodski sistem"	125 000
Nakup mobilnih terminalov za natakarje (8 kosov)	80 000
Usposabljanje osebja	80 000
Oglaševanje	75 000
Stroški razvoja poslovanja (6 mesecev)	2 000 000
Oblikovanje in tisk jedilnikov, knjižic	75 000
Nakup izdelkov za zalogo	200 000
Drugi stroški	150 000

Vsi zneski v tabeli so v rubljih.

Tako je za izvedbo poslovnega načrta hitre prehrane potrebna kapitalska naložba v višini 5.830.000 rubljev. Zagonski stroški vključujejo tudi stroške izvajanja projekta, dokler ne doseže točke preloma.

Vir financiranja je prejem naložb v višini 5.000.000 rubljev.

Preostanek zneska - 830.000 rubljev - bo pokrit z osebnimi sredstvi izvajalca projekta.

Poslovni načrt za hitro prehrano: Finančni oddelek

"Zame je uspeh ustvarjanje nečesa, na kar si lahko resnično ponosen."
Richard Branson

Stroški vzdrževanja in razvoja projekta hitre prehrane

Mesečni stroški hitre prehrane po trenutnem poslovnem načrtu so sestavljeni iz dveh kategorij:

• Stroški izdelka.
• Drugi stroški projekta:
  • izplačilo plač zaposlenim;
  • oglaševanje;
  • najem ozemlja;
  • plačilo za najete storitve;
  • komunalna plačila;
  • davčne olajšave.

Hkrati se vsak mesec krije 335.000 rubljev tekočih stroškov na račun zneska 2.000.000 rubljev, zastavljenega na začetku projekta.

Ob doseganju točke rentabilnosti po 6 mesecih dela (na podlagi podatkov poslovnega načrta) se stroški podjetja v celoti pokrijejo z dobičkom.

Shema razdelitve skupnih stroškov projekta je naslednja:


Organizacija kavarne s hitro prehrano je naporen proces, ki zahteva velika vlaganja v odpiranje in razvoj.

Če pa je hitra hrana podrobna in kompetentna, bo to pomagalo oceniti tveganja in scenarij za razvoj projekta. To je prvi korak k ustvarjanju uspešnega obrata, ki se lahko kasneje spremeni v verigo restavracij s hitro prehrano.

Resnična zgodba o tem, kako mladi poslovneži,

samostojno odprl mrežo restavracij v Moskvi pod dobro znano blagovno znamko.

1. Za hitro hrano je lokacija res pomembna.
   Zato je treba k izbiri prostorov za projekt pristopiti previdno.
   Ne pozabite, da morate ne samo izbrati kraj dela, ampak tudi določiti vse pravice do njega: podpisati najemno pogodbo v skladu z vsemi pravili, pridobiti vsa potrebna dovoljenja organov (SES, služba požarne varnosti).
   Faze njihovega prejema so prikazane v poslovnem načrtu.
2. Pri sestavljanju jedilnika v poslovnem načrtu projekta se osredotočite tudi na lokacijo hitre prehrane.
   Za spalne prostore je veliko povpraševanje po velikih obrokih, žarih, ki jih lahko vzamete s seboj. Za ljudi, ki hitijo iz službe domov, je pomembno, da kupijo nekaj, kar se lahko ogreje in uporabi domače okolje namesto kuhanja večerje.
   Toda za hitro hrano v osrednji regiji bo bolj pomembna prodaja "prigrizkov". Konec koncev, večinoma ljudje hodijo v takšne kraje, da jedo in se vrnejo na delo.
3. Bodite pozorni na izbiro blagajnikov za projekt in nadzor njihovega dela.
   Žal primeri kraje v industriji hitre prehrane med zaposlenimi niso redki. To je še posebej očitno pri delu z blagom "po teži". Prodajalec morda ne poroča malo v več porcijah, ampak prodaja prihranjene izdelke, izkupiček pa spravi naravnost v žep.
   V boju bodo pomagali videonadzorni sistem, nenadni pregledi in storitve "skrivnega kupca".
4. Vredno je biti pozoren na razvoj osebnega sloga za vaš projekt hitre prehrane.
   Tudi če še niste razmišljali o širitvi, bo to pokazalo vašo resnost in visoko zanesljivost.
   Ne shranite in najemite strokovnjaka za to delo.
   Končni rezultat dela obvezno vključite v poslovni načrt za hitro prehrano.
5. Po eni strani odpiranje donosnega projekta hitre prehrane, ki se ne bo zaprl v prvem letu, ni lahka naloga.
   Vendar pa lahko tudi začetnik na podjetniškem področju uspe, če se ustrezno potrudi za izvedbo projekta in se osredotoči nanj.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svojo e-pošto in prejemajte nove članke po pošti

Članek podrobno obravnava takšno idejo za majhno podjetje, kot je odpiranje uličnega podjetja s hitro prehrano: značilnosti dejavnosti, možnosti, stopnje nastanka, pa tudi osnove pravne ureditve.

 

Oblikovanje ruski trg "hitra hrana" spada v 90. leta. Takrat so v Moskvi odprli prvi McDonald's - podjetje javne prehrane, ki je povzročilo velik razburjenje. Čas je minil, a priljubljenost "hitre" hrane med različnimi kategorijami potrošnikov ne upada.

To je posledica cenovne dostopnosti, stroškovne učinkovitosti in hitre postrežbe, značilne za hitro hrano. Celotna raznolikost predmetov takšnih podjetij je razdeljena v dve glavni kategoriji: stacionarni in ulica hitra hrana.

Značilnosti ulične hitre hrane

hitra hrana na ulici- to je oblika javnih gostinskih podjetij, osredotočena na operativno proizvodnjo jedi iz polizdelkov in njihovo prodajo v uličnih kioskih, paviljonih, kombijih, bifejih, pa tudi na mobilnih pultih in vozičkih. Posebnost takšna podjetja - specializacija za posamezen izdelek.

Lahko so: paste, hrenovke, hamburgerji, sendviči, pečen krompir, šawarma, piščanci, žar, suši, pica, palačinke, pite, krofi itd. Poleg glavnega asortimana prodajajo tudi sorodne izdelke ( do 20 % delež): oreščki, voda, sokovi, žvečilni gumi itd. Samostojen segment tega trga - t.i zabavno hrano(»zabavna« hrana), ki vključuje pokovke, sladkorno vato, čips itd.

Med funkcijami je treba omeniti tudi sezonski dejavnik: za podjetja "ulica" hrana je najmanj uspešna januarja in februarja, največja prodaja je spomladi in jeseni.

Takšna podjetja praviloma temeljijo na stacionarni ustanovi ali imajo proizvodne delavnice, jedi pa se lahko proizvajajo tudi neposredno v trgovskem paviljonu. V odsotnosti osnovnega podjetja in proizvodnih delavnic se začetne izdelke kupujejo od veleprodajnih dobaviteljev. Trikomponentni sistem interakcije med glavnimi poslovnimi povezavami je naslednji:

Osnovno podjetje (delavnica, veleprodajni dobavitelj)

Promet in komunikacije

Končna točka prodaje izdelka

Ulična prehrana je demokratična in ima najnižji povprečni znesek čekov. Za tak posel so značilni nizki stroški odpiranja točke ( od 7 do 15 tisoč $), kar omogoča hiter razvoj. In njegova donosnost je 10-krat višja od istega kazalnika za stacionarno podjetje. Poslovni dobiček je odvisen od naslednjih glavnih parametrov: števila točk, kakovosti izdelka, izbire lokacije, pravilne ocene trga.

Avtonomija in mobilnost uličnih kavarn omogočata, da delajo v kakršnih koli pogojih in jih premikajo v primeru neuspešne lokacije.

Dejavniki poslovnih možnosti

Prvič omeniti velja - ruščina sodoben trg je še vedno premalo opremljena z gostinskimi obrati za potrošnike srednjega razreda. Ta niša je danes zasičena z odpiranjem demokratičnih kavarn in podjetij s hitro prehrano. V zvezi s tem se investicijska dejavnost postopoma premika iz dragega segmenta v segment kavarn in restavracij srednje in nizke cenovne kategorije (ulična hitra hrana).

Naslednji faktor obeti je v tem, da je povpraševanje po ulici "hitro" hrana se nenehno povečuje. Če je prej večina ljudi v službi raje večerjala s sendviči, se danes veliko ljudi posebej odpravi na kosilo. Hkrati pa povpraševanje potrošnikov v poceni gostinskih lokalih še ni zadovoljeno - navsezadnje ni toliko krajev, kjer bi lahko hitro in kakovostno jedli, medtem ko porabite 100-200 rubljev.

Poleg tega je možnost ulične hitre prehrane v najnižji stopnji naložbenega tveganja v primerjavi z drugimi kategorijami gostinskih podjetij.

Izbira koncepta

Najprej morate določiti smer poslovanja glede na naslednje značilnosti.

Prisotnost/odsotnost nacionalne komponente(Ruska kuhinja - palačinke, pite; japonska - suši; košer; orientalska itd.). Nacionalni format ne poudarja le prodani asortiman, temveč tudi ustrezen dizajn - ime, elementi dekorja, barve.

Specializacija na določen izdelek, od katerih so glavni:

• Piščanci na žaru - hkrati z njimi lahko proizvajate in prodajate krila, piščančje krače, klobase, klobase in druge drobne mesne izdelke.
• Shawarma je orientalska jed iz pita kruha ali pita, polnjena z mletim ocvrtim mesom in zelenjavo.
• Hot dog - pekoča klobasa v ogreti žemlji, začinjena z omakami, pogosto z zelenjavo.
• Vroč krompir - pečen krompir v foliji z maslom, sirom in solatami.
• Sushi je japonska kuhinja iz rib, morskih sadežev, riža in posebne vrste morskih alg.
• Solate - postrežejo hladne jedi iz drobno sesekljane zelenjave, jajc, mesa, rib, sadja.
• Palačinke - ruska jed, pripravljena iz brezkvasnega ali kvašenega testa. Končni palačinki dodamo prelive po okusu.
• pite - pečene žemljice z nadevom.
• Krofi - na maščobi ocvrte kroglice testa, posute s sladkorjem ali premazane s čokolado, medom, karamelo itd.
• Pica je italijanska jed v obliki pečenega okroglega testa, obloženega s paradižnikom, sirom in različnimi dodatki. Priljubljenost pridobiva tudi njena sorta - pica s storžki in mini pica.
• Sendviči, topli sendviči - pečene jedi iz kruha in nanj položenih prelivov.
• Pokovke so jed iz koruznih zrn, segretih na visoko temperaturo s slanimi ali sladkimi dodatki.
• Sladkorna vata je sladek kulinarični izdelek iz rafiniranega, trsnega ali pesnega sladkorja.

Poleg glavne ponudbe lahko obiskovalcem ponudimo tople in hladne napitke: čaj, kavo, mlečne napitke, kvas, limonado itd. Pomembna značilnost je, da je od leta 2013 prepovedana prodaja alkohola v nestacionarnih prostorih, vklj. izdelki z nizko vsebnostjo alkohola - kot so pivo, medica, jabolčnik, poiret.

Ne samo, da je izbira potrebne opreme, proizvodnih tehnologij, oblikovanja maloprodajnega prostora neposredno odvisna od koncepta ustanove, ampak tudi dobičkonosnost poslovanja. Torej, za sladkorno vato je ta številka 1000%, za mlečne napitke 250%, krofe 250%; pite, kokice - 100%, piščanec na žaru - 50%.

Več informacij o idejah za izvajanje različnih gostinskih storitev najdete v rubriki oprema za hitro prehrano.

Registracija podjetja

Na tej fazi morate odpreti svoje podjetje ali se registrirati kot samostojni podjetnik posameznik, pa tudi registrirati se pri davčnem organu, prejeti dokument o registraciji blagajn.

Ulična podjetja s hitro prehrano so najbolj optimalno registrirana v obliki IP.

Kode OKVED

Za zadevno podjetje so primerne naslednje vrste dejavnosti:

55.30 - »Dejavnost restavracij in kavarn«;
52.62 - »Trgovina na drobno na stojnicah in tržnicah«;
52.63 - "Drugo trgovina na drobno zunaj trgovin.

Obdavčitev

Za dejavnosti ulične hitre hrane, registrirane pri samostojnem podjetniku, sta najbolj koristna dva davčna sistema - UTII in PSN. V "Tovarni Moneymaker" lahko izveste več o:

• obdavčitev storitev javne prehrane in računovodstvo;

Računovodstvo se izvaja s pomočjo zunanjih izvajalcev ali s pomočjo spletnih računovodskih storitev ( Na primer, »Moj posel«). Najprej logistične in administrativne funkcije začetna faza pametneje narediti sam.

Potrebna dovoljenja, zakonska ureditev poslovanja

Domov funkcija zakonska ureditev dejavnosti ulične hitre prehrane je, da je popolnoma neurejeno. To je glavni problem poslovanja, saj so zahteve različnih predpisov za taka podjetja včasih v nasprotju, včasih pa tudi neizvedljive. Za začetek dejavnosti morate pridobiti številna dovoljenja in soglasja:

Dovoljenje za postavitev komercialnega mobilnega objekta

Ulična podjetja s hitro hrano spadajo v nestacionarni predmeti. Glavni regulativni akt, ki določa postopek postavitve nestacionarnih predmetov, je Post-e vlade Ruske federacije z dne 29. septembra 2010 N 772. Po njegovem mnenju postavitev takšnih objektov urejajo lokalne oblasti (to pomeni, da morajo biti takšna podjetja nameščena v skladu z zahtevami lokalne uprave).

V Moskvi ta postopek ureja pošta moskovske vlade z dne 3. februarja 2011 N 26-PP. Trenutno so zunanji maloprodajni objekti postavljeni pod pogoje dražbe.

• Obvestilo lokalnega organa Rospotrebnadzorja o začetku dejavnosti.
• Usklajevanje receptov za prodane jedi v Rospotrebnadzorju (v nekaterih primerih).
• Izvajanje postopkov registracije Vozilo(kombiji, prikolice).
• Dovoljenje službe za migracije za pravico do zasedbe delovna dejavnost(samo za tuje državljane).

Izbira lokacije trgovskega paviljona

Pri izbiri lokacije uličnega podjetja s hitro prehrano upoštevajte dejavnike, kot so:

• raven prebivalstva v regiji;
• stopnjo intenzivnosti prometa in množičnega značaja ljudi.

Na podlagi tega je najučinkovitejša postavitev maloprodajnih mest na mestih z največjim prometom: na osrednjih ulicah, obvoznicah, na avtobusnih postajah. javni prevoz, v bližini podzemnih postaj, na trgih, v bližini poslovnih in javnih zgradb, nedaleč od izobraževalnih ustanov, na rekreacijskih območjih, v bližini letališč, železniških postaj.

Optimalno trgovski paviljon površine 4 - 8 m 2 . Njegova oprema mora ustrezati zahtevam sanitarnih, požarnih in okoljskih standardov.

Preden se odločite za lokacijo prodajnega mesta, je vredno vnaprej povprašati lokalno upravo o načrtih za izboljšanje, razvoj, rekonstrukcijo izbranega ozemlja in oceniti stopnjo kriminala na tem območju.

Značilnosti zahtev SES za podjetja s hitro prehrano

Osnovne zahteve za gostinske obrate so vsebovane v SanPiN 2.3.6.1079-01. Ta pravila veljajo tudi za obrate hitre prehrane, čeprav jih ni vedno mogoče v celoti upoštevati.

V tem primeru je priporočljivo upoštevati klavzulo 16 navedenega regulativnega dokumenta "Zahteve za začasne gostinske organizacije s hitro prehrano", po katerem:

• v odsotnosti centralizirane kanalizacije in oskrbe z vodo je potrebna neprekinjena oskrba vode z vodo ustrezne kakovosti centralizirana oskrba z vodo;
• trgovski paviljon mora biti opremljen s hladilno opremo za hitro pokvarljiva živila, sladoled, pijače;
• dovoljena je uporaba samo jedilnega pribora in posode za enkratno uporabo;
• obroke in tople napitke je dovoljeno pripravljati s pitno ustekleničeno vodo;
• treba je zagotoviti razpoložljivost zabojnikov za zbiranje smeti in njihovo pravočasno odvoz;
• obvezno higieno in skladnost s strani osebja potrebna pravila Osebna higiena;
• potrebno je imeti stranišče za osebje v polmeru 100 m od mesta trgovine.

Nakup opreme

Izbira potrebne opreme je odvisna od specializacije podjetja.

Kar zadeva mobilne tonarje ali kioske, jih je mogoče kupiti ali najeti. V prvi zgodi se primer znatne prihranke pri najemnini pa se poveča začetna naložba in nastanejo plačila davka. Druga možnost- to je posel z minimalnimi naložbami, hkrati pa povečuje stroške najema.

Informacije o trenutnih stroških opreme za ulično hitro hrano pri naših partnerjih:

osebje

V fazi odpiranja podjetja sta dovolj dva prodajalca, ki delata v izmenah. Zaupana jim je tudi funkcija vzdrževanja čistega trgovskega paviljona. Zaposlene lahko iščete po oglasih, pa tudi prek specializiranih agencij za zaposlovanje. Osebje mora imeti zdravstvene knjižice.

Zanimiva franšiza: Waffle fast food, "VkusnoWaffle" (naložba 290 tisoč rubljev, vračilo 4-6 mesecev).

Če želite odpreti kiosk s hitro hrano, morate razmisliti o strategiji, izbrati pravo lokacijo, biti pozorni na asortiman in cenovno politiko. Za registracijo podjetja bo treba rešiti veliko vprašanj, saj gostinske točke ne smejo izpolnjevati le številnih zahtev, temveč morajo biti podvržene tudi stalnim inšpekcijskim pregledom SES.

Relevantnost ideje

Vsak podjetnik se bo najprej vprašal, ali je donosno ali ne odpreti kioska s hitro prehrano? Gostinska dejavnost je zelo privlačna, saj vam s pravilnim pristopom k organizaciji omogoča konstantno visoke dobičke. lastno podjetje.

Danes je format stojnic in kioskov v velikem povpraševanju, saj ima tak posel številne prednosti pred običajnimi gostinskimi točkami:

• bistveno manj začetne naložbe (če je za odprtje polnopravne restavracije in kavarne potrebno vsaj 1.000.000 rubljev, potem lahko stojnica stane 2-3 krat ceneje);
• hitro vračilo;
• enostavnost iskanja sobe;
• mobilnost (ko se povpraševanje zmanjša, lahko poslovnež vedno preseli svojo stojnico v drug del mesta, selitev kavarne ali restavracije pa bo zahtevala večje stroške);
• ni treba vlagati veliko denarja v oglaševanje (večino dobička takšni kioski ustvarijo iz občasnih nakupov strank, ki gredo mimo prodajnega mesta).

Na tem področju lahko delate samostojno ali prek franšize. Druga možnost je bolj zaželena za tiste, ki nimajo izkušenj ali se ne želijo ukvarjati z razvojem strategije. Franšiza je rešitev na ključ in delo pod dobro znano blagovno znamko. Danes se gostinski kioski odpirajo po tej shemi pod blagovnimi znamkami Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go.

Če nameravate odpreti kiosk s hitro hrano iz nič, potem podjetnik morda ne bo vedel, kje začeti takšno podjetje. Pomembno je oceniti privlačnost niše, prepoznati konkurente. In šele nato, ko ste se prepričali o smotrnosti odpiranja stojnice, lahko nadaljujete z zbiranjem potrebnih dokumentov.

Registracija podjetja na tem področju je zelo pomembna, saj lahko neupoštevanje zahtev nadzornih služb povzroči zaprtje prodajnega mesta. Delovati morate v naslednjem vrstnem redu:

1. Izbira legalna oblika. V takem podjetju lahko delate kot samostojni podjetnik ali LLC. Če nameravate odpreti samo eno stojnico, bo IP dovolj.
2. Izbira davčni režim. V tem primeru obstaja veliko možnosti - UTII, PSN, USN. Vse tri možnosti so lahko koristne. Bolje je, da to storite vnaprej približni izračuni, se pozanimajte o prednostih na vašem območju in se šele nato odločite.
3. Registracija v IFTS. Za samostojne podjetnike - v kraju stalnega prebivališča, za LLC - v skladu s pravnim naslovom. Po predložitvi dokumentov se potrdilo o registraciji izda v 5 - 7 dneh.
4. Montaža in registracija blagajne. Ker bo kiosk deloval z navadnimi posamezniki, brez njega ne bo šlo. Poleg tega je na USN KKM obvezen.

V fazi registracije se boste morali odločiti tudi za kodo OKVED. Če odprete svoj kiosk, lahko uporabite naslednje kode:

• 52.62 - "Trgovina na drobno na stojnicah in tržnicah";
• 52.63 - "Druga trgovina na drobno zunaj trgovin";
• 55.30 - "Dejavnost restavracij in kavarn."

Uporabite lahko več kod hkrati, tako da se vam kasneje ni treba ukvarjati z dodajanjem.

Opredelitev asortimana

Ključ do uspeha bo v veliki meri odvisen od kakovosti in raznolikosti ponujene hrane. Bolje je delati v srednjem ali nizkem cenovnem segmentu. To vam bo pomagalo pritegniti več kupcev. Obseg lahko vključuje:

1. polni zajtrki in kosila;
2. peciva (hrenovke, čebureki, šawarma, pice in sladko pecivo v obliki piškotov, pite);
3. glavne jedi (piščanec na žaru, žar);
4. pijače (sokovi, brezalkoholne pijače, čaj, kava, koktajli);
5. sladoled;
6. sladkarije (bonbone, sladkorna vata).

Ni vam treba vključiti vsega naenkrat. Bolje je izbrati najbolj privlačen nabor izdelkov za ljudi in ga prodati. Potem lahko sam šotor okrasimo v tematskem slogu, tako da ljudje že od daleč vidijo, kaj se prodaja v kiosku.

Višina dobička bo večinoma odvisna od kakovosti hrane in pravilne postavitve kioska. Bolje je, da se izogibate redko poseljenih krajev v spalnih območjih. Izbrati morate mesta z velikim prometom. Idealno bi bilo, če bodo ljudje pogosto šli mimo kioska od dela in na delo. Stojnice lahko postavite v bližini:

• postaje;
• pisarniški centri;
• tržnice (predvsem oblačila);
• univerze in šole;
• postajališča javnega prevoza.

Toda imeti kiosk v bližini kavarn in restavracij je zelo odsvetovano. To lahko znatno zmanjša znesek možnega dobička.

Sam kiosk je lahko precej majhen. Dovolj bo površina 5-10 m 2. Stojnico lahko odprete na naslednji način:

1. stacionarni kiosk;
2. stojnica;
3. lesena konstrukcija;
4. paviljon;
5. mobilna prikolica.

V slednjem primeru lahko podjetnik po potrebi spremeni prodajno mesto in doseže še višjo raven dohodka.

Nakup opreme

Količina in cena opreme sta odvisna od tega, kako bo postavljen sam kiosk. Možnosti je lahko več:

1. Prodaja končnih izdelkov. V tem primeru bo oprema zahtevala minimalno. Dovolj bo kupiti hladilnik, mikrovalovno pečico, Kuhalnik vode in vitrina s policami.
2. Proizvodnja in prodaja hrane. V tem primeru boste morali dodatno kupiti štedilnik, umivalnik in opremiti prostor za delo. Brez mize za kuhanje in pakiranje izdelkov ne morete.

Obvezna bo elektrika, oskrba z vodo do kioska. Toda najprej morate porabiti čas za pridobitev dovoljenja mestnih oblasti.

Stopnja storitev in zadovoljstvo strank bo odvisna od strokovnosti osebja. Bolje je, da ne prihranite pri osebju in najamete odgovorne in prijazne zaposlene z zadostnimi delovnimi izkušnjami.

Za delovanje gostinskega kioska ni potrebno veliko zaposlenih. Lahko se spravite s prodajalcem ali prodajalcem in kuharjem. V obeh primerih mora imeti osebje pri roki sanitarne knjižice. Brez pravočasnih zdravniških pregledov ne bodo mogli.

Finančni rezultati

Finančna komponenta je eno najpogostejših vprašanj podjetnikov. Za začetek takšnega posla boste potrebovali vsaj 200.000 - 300.000 rubljev. Če ne govorimo o najemu, ampak o nakupu stojnice, se bo znesek začetne naložbe znatno povečal.

Obdobja vračila se lahko zelo razlikujejo. V povprečju lahko v 5-10 mesecih vrnete vloženi denar. Če pravilno postavite stojnico in dobite velik pretok strank, se bo vračilo zmanjšalo na 2-3 mesece.

Stopnja donosnosti na tem področju je odvisna od vrednosti izdelka in njegove vrste (ali bo podjetnik kuhal ali prodajal). končnih izdelkov). V povprečju se dobičkonosnost giblje od 20 do 40%.

V enem mesecu lahko takšna stojnica ustvari dohodek v višini 80.000 - 150.000 rubljev. AT glavna mesta ta vrednost je lahko večkrat višja, vendar so tam stroški najema mesta pomembnejši.

Restavracije s hitro prehrano so zdaj zelo priljubljena mesta tako za hitre obroke med odmorom za kosilo v službi kot za večerna druženja s prijatelji. Hrana v hitri hrani je pripravljena iz polizdelkov in je zelo različna. kratek čas pripravi in ​​postreže stranki. Če nameravate graditi svoje podjetje na področju gostinstva, vendar bi morda morali razmisliti o odprtju kavarne s hitro hrano.

Povpraševanje po hitri hrani je veliko tako v velikih mestih kot v regionalnih. Takšna hrana je precej okusna in omogoča, da se hitro nasitite, cena pa je zelo nizka. Pri izbiri lokacije bodoče hitre prehrane bodite pozorni na tiste dele mesta, kjer veliko število poslovnih stavbah, saj prav pisarniški delavci sestavljajo pomemben del redne stranke lokalov s hitro prehrano. Z odpiranjem hitre prehrane na obrobju mesta ali v stanovanjskem naselju se očitno prikrajšate za velik odstotek potencialnih potrošnikov.

Če nameravate odpreti hitro hrano v majhnem mestu, bodo vaše glavne stranke starši z otroki in mladostniki. Da bodo starši z veseljem pripeljali svoje otroke v vašo ustanovo, poskrbite za maksimalno udobne pogoje za male potrošnike. Organizirajte posebno zabavo igralnice z otroškim dizajnom in zabavnim dekorjem.

Pri odpiranju hitre prehrane bo imela veliko vlogo konkurenca, sploh če govorimo o velikem mestu. V tem primeru je treba izvesti študijo glavnih konkurentov ob upoštevanju njihove stranke, cenovne politike, lokacije, nabora izdelkov. S pomočjo takšne analize lahko prepoznate pomanjkljivosti konkurentov in jih preprečite v svojem poslovanju.

Registracija podjetja

Če želite odpreti kavarno s hitro prehrano, se lahko registrirate kot samostojni podjetnik posameznik. Trgovina s hitro hrano ne vključuje dovoljenj, vendar bo potrebno dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje in požarna inšpekcija, potrdila o kakovosti izdelkov in skladnosti opreme s potrebnimi standardi.

Izbira sobe

Kot smo že omenili, je treba hitro hrano postaviti na mesta, kjer je veliko ljudi. Dobro je, če so v bližini poslovni centri in zabavni kompleksi. Mimogrede, odlična možnost je tudi namestitev obrata s hitro prehrano neposredno na ozemlju zabaviščnega centra - v tem primeru vam bo zagotovljen tok strank.

V prostoru mora biti več prostorov - kuhinja, trgovski prostor, skladišče, prostori za osebje (slabe, stranišče itd.).

meni

Glavna prednost takšnih obratov je hitrost kuhanja in serviranja hrane, zato se uporabljajo samo polizdelki. Asortiman jedi naj bo precej pester, pomembno vlogo pa bo imela tudi serviranje in pakiranje hrane (v primeru naročanja hrane "to go"). Ne bo odveč, če uporabite čudovite pladnje z logotipom podjetja, pa tudi vrečke, kozarce in škatle z blagovno znamko za hrano.
Menu lokalov s hitro prehrano praviloma sestavljajo sendviči, hamburgerji, pomfrit, preproste solate, pite, pijače.

Koliko stane odprtje restavracije s hitro prehrano

Pomemben del začetne finančne naložbe bo kuhinjska oprema. Za kuhanje hitre hrane boste potrebovali cvrtnike, toasterje, žar, kuhinjske pečice, hladilniki, aparati za kavo, pa tudi pakirne postaje. Stroški takšne opreme so lahko zelo različni, pa tudi njena kakovost. Osredotočite se na svoje finančne zmožnosti.

Poleg opreme bo treba nabaviti vitrine, blagajne, pohištvo. Najbolj zaželena možnost je leseno pohištvo, plastika pa bo veliko cenejša. Posode se najpogosteje uporabljajo za enkratno uporabo. Oprema in pohištvo bosta v povprečju zahtevala 10 tisoč dolarjev.

poslovni načrt za hitro prehrano

Za natančnejšo predstavo o podjetju, kot je hitra hrana, predlagamo, da prenesete in se seznanite s poslovnim načrtom za kavarno s hitro prehrano. Morda so njeni podatki že nekoliko zastareli (ker se trg precej hitro razvija), vendar lahko ta dokument uporabite kot osnovo za poslovni načrt vašega prihodnjega obrata s hitro prehrano. .

Prisluhnite besedam Charlesa de Gaulla: Vedno izberite najtežjo pot - na njej ne boste srečali tekmecev.

Kavarne s hitro prehrano so zelo privlačne za tiste, ki nimajo veliko kapitala za zagon.

Toda s pomočjo tega posla lahko precej zaslužite in si v prihodnjih letih poskrbite zase.

Storitve hitre prehrane so iskane med tistimi, ki nimajo časa za dobro prehrano. To so lahko tisti ljudje, ki se jim vedno mudi in nimajo možnosti kuhati in večerjati doma: študenti v šolah, univerzah, zaposleni v različnih organizacijah.

Ta članek je zasnovan posebej za posameznike, ki bodo organizirali svoje poslovanje na tem področju. In tako se seznanimo s poslovnim načrtom hitre prehrane.

Odprtje kavarne

Na ulici lahko vidite nešteto različnih lokalov s hitro hrano. Navsezadnje so te institucije tiste, ki vam omogočajo, da čim bolj povrnete svoje stroške in dosežete dober dobiček.

In izkušeni poslovneži v njih cenijo preprostost organizacije dela in takojšen pozitiven finančni promet.

Takšne ustanove so skoraj vedno zagotovilo za uspeh! Vendar je treba omeniti, da mora biti površina vašega obrata vsaj 4 m².

Če želite svoje prostore registrirati pri davčnem uradu, ga morate registrirati za samostojnega podjetnika, računovodstvo pa je treba voditi po sistemu UTII.

Kako izbrati prostor za kavarno

Če želite dobro zaslužiti in ne ostati v minusu, morate izbrati "v živo" dobro mesto za kavarno.

Postaje, letališča, lokacije v bližini različnih postajališč za družbeni promet, nakupovalno-zabavna in poslovna središča lahko postanejo takšna mesta.

Če je mesto privlačno za turiste, potem se prepričajte, da izberete kraj, kjer se zbira ogromno ljudi, na primer blizu znamenitosti ali večjih zabavni centri. Uspešni bodo tudi kraji v bližini rekreacijskih parkov ali plaž.

Kako izbrati kraj za hitro hrano

Vendar je treba spomniti, da je zasluženi prihodek neposredno odvisen od sezone.

Letni časi, ko višina prihodkov doseže najvišji vrh, so pomlad, poletje in tudi topla jesen, ko se veliko ljudi na dolge sprehode in se najverjetneje ustavi, da bi pojedlo ali kupilo pijačo.

Vendar pa v zimski čas Vaši prihodki se bodo obdržali le pri topli hrani in pijači, zato morate v tem trenutku razmisliti o spremembi asortimana.

Pametno pridobivanje strank

Kot je rekel James Goodnight: ključ do poslovnega uspeha je inovativnost, ki izhaja iz ustvarjalnosti.

Dober način, da pritegnete stranko, je, da jo zapeljete z vonjem hrane.

To pomeni, da je prodajalec dolžan kuhati pred stranko, tako da lahko vsi mimoidoči slišijo lahkotno in prijetno aromo iz jedi, ki se pripravljajo tik pred njimi.

Lahko ste prepričani, da stranka ne bo ostala ravnodušna, če bo spremljala, kako se pripravlja njegovo naročilo. In zagotovo bo to mesto priporočil svojim sorodnikom ali prijateljem.

Vendar je treba omeniti, da morate, da bi pritegnili še več prihodkov, kupiti sveže in visokokakovostne izdelke, da si tako zaslužite svojo oceno in priljubljenost. Še naprej se je treba truditi držati tega načela, da ne bi izgubili strank.

Razvoj poslovnega načrta

Vaš poslovni načrt hitre prehrane mora vsekakor vsebovati vse potrebne informacije o privabljanju strank, procesu izvajanja, načinih dodatnega zaslužka iz te dejavnosti, če je le mogoče. Določiti je treba tudi obseg izdelkov.

Razvoj poslovnega načrta

V zvezi s tem je treba odgovoriti na naslednja vprašanja, brez katerih ni smiselno odpreti kavarne:

• rešiti problem priklopa na električno omrežje in dostopa do vode;
• uskladiti s posebnimi organi za uporabo določenega mesta za obseg dejavnosti;
• zaposliti dva zaposlena za prodajo na kiosk, za urnik izmene;
• računovodstvo lahko vodi podjetnik sam, lahko pa najamete tudi računovodjo na strani.

Načrt mora navajati zmožnost plačila za nakup potrebne opreme.

Takšna oprema je lahko naslednja:

• običajna pečica,
• blagajna,
• zamrzovalnik,
• vitrine in police
• mikrovalovna pečica.

Ne morete prezreti načrtovanih stroškov. To je potrebno za izračun potrebnega zneska za naložbo.

Iz zgornjih podatkov lahko sklepamo: z intenzivnim delom kavarne je samooskrba dosegljiva po 10 mesecih.

V tabeli je približen izračun potrebnega zneska za odprtje kavarne s hitro hrano

Mesečni stroški

Načrtovani dohodek

Zaključek

Če se odločite, da se preizkusite na tem področju poslovanja, ste izbrali pravo in preprosto pot do uspeha. Ne zahteva velikih naložb in se lahko hitro povrne v vseh stroških.

Stranke lahko pritegnete na različne načine, glavna stvar je, da je izvirno.

Hrano lahko na primer okrasite s svežimi zelišči, zelenjavo ali sadjem, potem se bo vaša stranka zagotovo vrnila in zagotovo ne sama.

Vir: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Kako napisati poslovni načrt za odprtje kavarne s hitro hrano

Trenutno lahko industrijo hitre hrane pripišemo najpogostejšemu področju dejavnosti.

Takšen lokal običajno izgleda kot samopostrežna kavarna, kjer se pripravlja in prodaja preprosta hrana in pijača.

To je popoln kraj za odmor za kosilo ali celo poln obrok s prijatelji.

Prej je bila hitra hrana priljubljena le v gosto naseljenih mestih. In zdaj je takšno prehransko točko mogoče najti tudi v naselju mestnega tipa. Razlogi so zelo preprosti: nizki stroški in dober okus.

Povzetek

Organizacija takšne kavarne je dokaj preprost postopek, ki ne bo povzročal težav niti za začetnika.

Obstaja veliko število obratov s hitro prehrano, in da bi izstopali in dosegli priljubljenost v tem tržnem segmentu, morate razviti svoj koncept in sestaviti podroben in učinkovit poslovni načrt.

Tukaj lahko brezplačno prenesete vzorec takega dokumenta.

V sestavo poslovnega projekta so običajno vključene naslednje pomembne točke:

• obstoječe vrste takšnih obratov;
• raven konkurence in analiza obstoječega trga;
• izračun začetnih in tekočih finančnih naložb;
• učinkovita oglaševalska kampanja;
• optimalno kadrovanje;
• zaporedje izvajanja vseh faz, potrebnih za odprtje;
• vračilna doba za vložena sredstva.

Podrobne informacije o tem, kako odpreti restavracijo s hitro hrano, so predstavljene v naslednjem videoposnetku:

Vrste obratov

Hitra hrana je lahko predstavljena v enem od dveh formatov:

• ulični format je izhod na prostem: mobilni pult na kolesih, paviljon, kiosk ali dostavno vozilo. Stranka kupi hrano, ki je bila pravkar kuhana pred njim.
• Na stacionarne ustanove se nanaša na picerijo, manjšo restavracijo ali kavarno. Trenutno je zelo priljubljeno gostinsko igrišče - igrišče za hrano, ki se nahaja znotraj nakupovalnega centra.

V središču takšnih obratov je en povezovalni dejavnik: meni vključuje samo tiste jedi, katerih priprava traja najmanj časa.

Ugotoviti, kateri format je boljši, nima smisla, saj bo lastnik katere koli trgovine lahko dobil dostojen dohodek. Seveda je na to mogoče računati, če je delovni proces dobro organiziran, surovine in oprema pa kakovostna.

Analiza trga in možnih konkurentov

Če želite organizirati točko napajanja, se morate seznaniti z nekaterimi funkcijami:

• Če je pogovor o metropola, informacije kažejo, da bodo glavno stranko takšne ustanove sestavljali pisarniški delavci in predstavniki poslovne mladine. Najpomembneje je izbrati pravo lokacijo – naj bo v osrednjem delu mesta, poleg poslovne stavbe ali poslovnega centra. Bolje je, da ne upoštevate spalnega območja in obrobja, saj potem lahko pozabite na visoko prepustnost.
• Z revizijo Mestece bi se morali zanašati na povsem druge kazalnike. Glavne stranke takšne ustanove so starši z otroki in mladostniki, zato bi moral podjetnik začetnik paziti na cene in poskrbeti za organizacijo storitev, kot je okrasitev praznikov.Kavarne so še posebej povprašene pozimi, med počitnicami in prazniki. Zasnova prostora mora biti čim bolj privlačna pozornost otrok Na primer, lahko se osredotočite na interaktivne igre ali prostori za zabavo. Mimogrede, odpiranje restavracije s hitro prehrano v provincialnem mestu bo zahtevalo manj truda, saj je stopnja konkurence tam precej nižja kot v metropoli.

Prisotnost tekmovalcev ne sme biti ovira. Samo osnova poslovnega načrta naj bo taka ideja, ki lahko postane pomembna razlika in prednost vaše ustanove.

Drugi predpogoj je izvedba tržne raziskave.

Analiza mora temeljiti na lokaciji, ceni, jedilniku in potencialnih strankah.

Takšna študija bo pomagala najti odgovore na številna vprašanja, ki stojijo na poti vsakemu nadobudnemu podjetniku.

Finančni načrt

Nemogoče je nedvoumno reči, koliko denarja je potrebno za odprtje lastne restavracije s hitro prehrano.

Razlogi so precej preprosti: oprema, najem, velikost plače in drugi stroški se lahko močno razlikujejo od mesta do mesta ali regije do regije.

V povprečju kapitalske naložbe vključujejo:

• nakup pohištva in opreme - 10 tisoč dolarjev;
• najem prostorov, računi za komunalne storitve in davki - 2 tisoč dolarjev. na mesec;
• izplačilo plač - 2 tisoč dolarjev. na mesec;
• oglaševalska kampanja - 1 tisoč dolarjev. v prvih mesecih dela.

Ne skrbite, da vaša lastna ustanova zahteva tako veliko naložbo, saj se projekt povrne zelo hitro - v prvih 6 mesecih. In vrednost dobičkonosnosti, ki jo mnogi podjetniki zlahka dosežejo, je 60-65%.

Marketinški načrt

Uspešen razvoj točke je nemogoč brez učinkovite oglaševalske kampanje, zlasti v začetni fazi dejavnosti.

Stranke lahko na primer pritegnete s čudovitim svetlim znakom, pasico ali reklamno pasico.

Poleg tega lahko objavite obvestilo o odprtju ustanove v medijih in na internetu.

Za institucijo morate razviti svoj slog. To so lahko oblačila z blagovno znamko ali logotip, natisnjen na posodi, embalaži in drugih predmetih, povezanih z dejavnostmi te točke.

Če se lokal s hitro prehrano nahaja v osrednjem delu mesta, bo to občutno zmanjšalo stroške oglaševalske akcije za približno tretjino.

Če vas zanima, kako odpreti franšizno picerijo, si oglejte ta članek.

O tem, kako odpreti svojo restavracijo iz nič, si lahko preberete tukaj.

Zahtevano osebje

Vsaka kavarna potrebuje naslednje zaposlene:

• upravitelj ali skrbnik;
• kuhati;
• prodajalec;
• blagajnik;
• čistilka.

Znesek sredstev, potrebnih za mesečno plačilo osebju, ki služi instituciji, je približno 2000 $.

Fast food spada v kategorijo poslov, ki ob pravilnem pristopu lahko že v prvem letu delovanja ustvarijo dostojen prihodek.

Če se pripravlja na odprtje veliko prodajno mesto, potem je poleg zgoraj opisanih zaposlenih priporočljivo najeti vodjo, ki bo usklajeval delo vseh ostalih.

Dejavniki, ki jih je treba upoštevati pri zaposlovanju osebja:

• posebno usposabljanje in kvalifikacije, ki ustrezajo zahtevani specialnosti;
• delovne izkušnje na podobnem delovnem mestu v drugi ustanovi, ki opravlja dejavnost javne prehrane;
• poznavanje relevantnega normativno dokumentacijo povezane s to vrsto dejavnosti.

Enako pomembno merilo je prisotnost takšnih lastnosti, kot so komunikacijske sposobnosti in sposobnost vzpostavitve dialoga z obiskovalci.

organizacijski načrt

Vsak podjetnik, ki se odloči za odprtje lastnega lokala s hitro prehrano, potrebuje naslednje osnovne korake:

Ime Datum zapadlosti

Priprava koncepta ustanove in izdelava poslovnega načrta	januarja 2016
Iskanje in oddaja primerne površine, registracija pravne osebe in izdelava vseh potrebnih dokumentov	februarja 2016
Načrtovanje menija	marca 2016
Nakup vsega, kar potrebujete: opreme, posode, pohištva, inventarja, izdelkov	marca 2016
Iskanje in zaposlovanje zaposlenih	marca 2016
Montaža in montaža opreme	aprila 2016
razvoj učinkovita strategija, katerega glavni namen je promocija	aprila 2016
Izvajanje oglaševalske kampanje	april-maj 2016
Uradno odprtje	maja 2016

Če nameravate odpreti redno kavarno, potem se ni treba registrirati kot pravna oseba, dovolj bo, da imate tak status kot samostojni podjetnik.

Brez česar ne bo mogoče storiti, so dokumenti dovoljene narave, in sicer:

• dovoljenja za dejavnost, ki jih izdata Rospotrebnadzor in požarni inšpektorat;
• certifikat ali izjava o skladnosti za uporabljene izdelke in opremo.

Vsak delavec zavoda mora imeti ustrezno vodeno sanitarno knjižico. Toda tak posel ne zahteva licence.

Učinkovito delovanje tovrstne ustanove je v veliki meri odvisno od pravilne izbire prostorov. To bi moralo biti obljudeno območje s poslovnimi in zabavnimi centri.

Če že govorimo o turistično mesto, potem je bolje, da točko poiščete v bližini neke zanimivosti. Nič manj ugodna je bližina železniške postaje, kina, parka, nakupovalni center itd.

Sama soba ne sme biti premajhna, imeti mora ločen prostor za kuhinjo, trgovski prostor, skladišče, garderobo, stranišče itd.

Obdobje vračila vloženih sredstev

Stopnja donosnosti in povračila je v glavnem odvisna od cenovne politike institucije. Za kapitalske naložbe (približno 1 milijon rubljev.

) porabljeni za odprtje kavarne se izplačajo v 1. letu delovanja, znesek povprečnega čeka mora biti približno 600 rubljev.

Mimogrede, ta vračilna doba ni vključevala morebitnih množičnih praznikov in praznovanj.

Restavracija hitre prehrane je zelo priljubljena, zato lahko njen lastnik pričakuje velik dohodek.

Vir: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Kako odpreti hitro hrano iz nič?

Kako odpreti hitro hrano iz nič? Če želite dobiti največji dohodek od poslovanja, se morate odločiti za idejo, narediti predhodne izračune.

Poslovna ideja o odprtju gostinske stojnice je idealna za tiste, ki nimajo velikega začetnega kapitala.

Hkrati je donosnost projekta očitna, njegova donosnost bo zelo visoka, saj je okusna hrana povpraševana med velikim številom ljudi, pretok strank pa je zagotovljen.

Pripravljalne dejavnosti

Kako odpreti takšno podjetje? Najprej morate biti pozorni na pripravo poslovnega načrta.

Podrobno mora odražati izračune skupnih stroškov, pričakovanega dobička, seznam možnih tveganj.

Če je ta manipulacija uspešno izvedena, lahko nadaljujete z registracijo. Če želite to narediti, se obrnite na ustreznega pooblaščeni organi državna oblast.

Ideja za jedilnico je zelo dobra. Takšno podjetje ima posebno ciljno publiko.

Zato je pomembno, da ga locirate na mestu, kjer se nenehno nahaja veliko število ljudi.

Običajno je dobra lokacija trg v bližini tržnice, železniške postaje, univerze ali druge izobraževalne ustanove.

Ko odpirate hitro hrano iz nič, morate posebno pozornost nameniti sestavljanju jedilnika. Treba ga je skrbno izbrati. Zahvaljujoč tej podrobnosti se lahko neto prihodek močno razlikuje.

Če bo hrana res okusna in kvalitetna, potem bo obiskovalcev veliko, zagotovo bodo stojnico obiskali vedno znova. Postali bodo redne stranke in naredili dobro reklamo za institucijo in o tem povedali vsem svojim prijateljem, znancem, sorodnikom.

Hkrati bo poslovnež lahko prejemal nenehne visoke dobičke, kar mu bo omogočilo povrnitev kapitalskih naložb v najkrajšem možnem času.

Pri izbiri zasnove sobe je treba uporabiti svetle ideje. Zunaj in znotraj mora biti privlačna, čim bolj udobna. Pomembno je zagotoviti, da sta hodnik in kuhinja popolnoma čisti. Vsa naročila morajo biti izvedena čim prej in popolnoma natančno.

Dobra ideja je urediti točilni pult, kjer lahko vsak naroči kavo, sok in druge pijače. Vendar pri razvoju poslovne ideje ne smemo pozabiti na pohištvo.

Treba je kupiti zadostno število miz, stolov, da bo vsaka stranka udobna, še posebej, če je starec ali otroka. Pohištvo mora biti kakovostno in udobno.

Ne smete varčevati z opremo, saj poceni blago ne bo zdržalo dolgo.

Po sestavi in ​​izračunu poslovnega načrta je treba hitro hrano ustrezno registrirati. Najprimernejša oblika papirologije, interakcije z zvezno davčno službo, dobavitelji, izvajalci in drugimi je samostojni podjetnik posameznik.

Ker je odprtje podjetja povezano z gostinskim sektorjem, se morate za registracijo obrniti na številne institucije za pridobitev dovoljenj za začetek dejavnosti. Dovoljenja se izdajo:

1. Zvezni davčni urad.
2. Sanitarna in epidemiološka služba.
3. Ruski nadzor porabe.

Če bo delovanje potekalo v obliki samostojnega podjetništva, lahko posameznik uspešno uporablja poenostavljen sistem pobiranja davkov.

Pri odpiranju katere koli poslovne ustanove ne gre brez trženjskih dejavnosti. Uspešno promocijo določa prava oglaševalska kampanja. Zaželeno je, da je izčrpen. Oblike oglaševanja, ki jih je mogoče uporabiti:

• zunanje oglaševanje;
• panoji, ki prikazujejo elemente menija;
• Letaki.

Na dan odprtja nove ustanove je najbolje poskrbeti za organizacijo predstavitve, ki ni prevelika. V tem primeru bi morali uporabiti storitve posebnih agencij, ki se ukvarjajo z zunanjim oglaševanjem.

Pomembni deli načrta

Poslovni načrt hitre prehrane nujno vključuje proizvodni del. Odraža seznam opreme, ki jo je treba kupiti. Diner zahteva:

• mikrovalovna pečica;
• aparat za kavo;
• cheburechnitsa;
• hladilna vitrina;
• mlinček za meso itd.

Posodo je treba izbrati najprimernejšo, na primer plastično za enkratno uporabo, keramično, leseno.

Ko se sestavlja poslovni načrt, hitra prehrana ne more brez finančnega dela. Višina prejetega dohodka ni odvisna od visokih stroškov prodaje izdelkov, temveč od števila strank, ki bodo dnevno obiskale restavracijo. Kapitalske naložbe naj bi znašale približno 150 tisoč rubljev.

Stroški nakupa pohištva, potrebne opreme, inventarja bodo približno 80 tisoč rubljev. V prostorih lahko opravite popravila za 45 tisoč, za promocijske dejavnosti boste morali nameniti 15 tisoč rubljev.

Pri registraciji podjetja boste morali plačati storitve različnih organov.

Poleg naštetih stroškov boste morali vsak mesec porabiti denar za:

1. Najem prostorov in njegovo vzdrževanje (40-50 tisoč rubljev).
2. Plača zaposlenih (60-70 tisoč).
3. Nakupi živil (od 100 tisoč).

Poslovni načrt, za katerega boste odprli podjetje s hitro prehrano, poleg stroškov odraža dnevni dohodek, povprečni prihodek in čisti dobiček za 30 dni.

Kako narediti podjetje dobičkonosno? Bodite prepričani, da analizirate trg, preučite najbližje konkurente na tem območju. To so bližnje kavarne, restavracije. Pomembno je, da poiščete informacije o njihovem jedilniku.

Če konkurence ni mogoče premagati, potem bi morali razmisliti o selitvi hitre hrane na več primerno mesto. Ko je konkurenca razmeroma nizka, je treba razmisliti izvirne ideje catering ali uvajanje novih jedi na jedilnik.

Na primer, to so lahko vegetarijanski sendviči, ekskluzivne torte z nenavadnimi nadevi.

Dobro premišljena poslovna ideja je ključ do uspeha vsakega podjetnika. Pomembno je, da ne zamudite niti ene podrobnosti, potem bodo rezultati zagotovo upravičili vsa prizadevanja.

Vir: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

poslovni načrt za hitro prehrano

V naši državi je hitra hrana zelo razširjena, ljubijo jo milijoni državljanov, razlogov za to je več: dostopnost, možnost prigrizka na begu, zelo okusna, običajno so lokali za ulično hrano na priročnih mestih. .

Poslovni načrt za hitro prehrano: ključne prednosti

1) Ta vrsta poslovanja je najmanj zahtevna glede zagonskih stroškov. Sprva je za odpiranje in razvoj potreben precej skromen znesek. Tako lahko skoraj vsak poskusi srečo na tem področju.

2) Še en plus v prid hitri hrani je, da ne zahteva posebnih kvalifikacij osebja - v nekaj dneh se bo vsak lahko naučil kuhati hrano s preverjeno tehnologijo.

3) Kot rezultat - hitra donosnost vloženega kapitala v primeru uspeha. Za izvedbo poslovne ideje je potrebna najmanj posebna oprema.

Več o izvedbi poslovne ideje hitre prehrane si lahko preberete tukaj.

NAROČI POSLOVNI NAČRT Z IZRAČUNIMA TUKAJ IN ZDAJ!

Preden odprete kiosk ali paviljon, se morate prepričati, da bo izbrano mesto med kupci povpraševanje. Če želite to narediti, morate izvesti tržne raziskave.

Povpraševanje po takšni hrani je vedno veliko - vsi želijo jesti, hitro in okusno jesti pa je dvakrat prijetno.

Zato se na področju gostinstva vedno najde kakšna niša, ki jo je mogoče zasesti, čeprav je konkurenca na tem trgu zelo velika.

Kaj je bistvo takega posla?

Glavna točka je izbira lokacije. Nič čudnega, kjer je veliko ljudi, je veliko stojnic z ulično hrano za vsak okus.

Ta mesta so lahko:

• železniške postaje,
• podzemne postaje,
• območja v bližini univerz,
• trgi itd.

Seveda vam noben poslovni načrt za hitro prehrano ne bo pomagal brez okusne in kakovostne hrane. Za uspeh je potreben dobro oblikovan in izbran jedilnik z okusno, hranljivo in predvsem varno hrano.

Zelo pomembna je tudi učinkovitost prejema in izpolnjevanja naročila, dejanja morajo biti izpopolnjena do avtomatizma, sicer lahko stranka preprosto odide, ne da bi čakala na jed.

Poslovni načrt za hitro prehrano: koliko bo stalo takšno podjetje?

Toda na splošno so začetni stroški naslednji:

• Popravilo in oblikovanje prostorov - 40 tisoč rubljev;
• Stroški trženja (oglaševanje, znaki, transparenti, letaki) - 12 tisoč rubljev;
• Nakup pohištva, inventarja in napeljave, opreme - 80 tisoč rubljev;
• Registracija in dokumentiranje podjetja - 10 tisoč rubljev.

Poleg začetne naložbe boste morali mesečno porabiti denar za:

• Plače zaposlenim - 70 tisoč rubljev / mesec;
• Najem in vzdrževanje kioska - 60 tisoč rubljev / mesec;
• Nakup izdelkov in potrošnega materiala (v primeru doseganja zahtevanih količin) - 110 tisoč rubljev / mesec.

V vsakem primeru se lahko te številke razlikujejo, tako navzgor kot navzdol.

Kaj je treba upoštevati pri izvajanju projekta?

Jedro tega poslovanja je:

• kakovost in svežina izdelkov,
• okusen in namenjen širokemu krogu obiskovalcev meni,
• učinkovitosti dela
• in prijaznost osebja.

Če so vsi ti vidiki izpolnjeni, bo vaše podjetje delovalo. Po nekaj mesecih se vam bodo stroški povrnili in začeli boste ustvarjati dobiček.

Poslovni načrt za hitro prehrano: ključna tveganja

Dejansko obstajajo tveganja, seveda:

• slabo izbran jedilnik ali kraj,
• preveč konkurence
• slabo osebje
• in najslabša stvar ni sveža ali okusna hrana -

lahko za vedno pokopljejo sanje o lastnem poslu.

Vse te vidike je treba pri izvajanju poslovnega načrta hitre prehrane še na začetku še posebej skrbno spremljati.

Ključni koraki do dobičkonosnega posla

• Izberite prostor in sobo;
• Izberite osebje;
• Izberite vrsto kuhinje in menija;
• Izvedite stilizacijo prostorov in oglaševalsko akcijo;
• Kupite izdelke.
• Začnite uresničevati svoje sanje!

Ne pozabite, da je v vsakem poslu glavna stvar vztrajnost, vera v uspeh in delo in znova delo. Vse se vam bo izšlo!

poslovni načrt za hitro prehrano

Vso srečo pri vašem poslu!

Vir: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Lastno podjetje: kako odpreti hitro hrano. Kje kupiti polizdelke in opremo za hitro prehrano. Izračun dobičkonosnosti, dokumenti in zahteve SES:

Zakaj se mnogi podjetniki po vsem svetu, ki želijo vlagati v podjetje, odločajo za industrijo hitre hrane?

Povpraševanje po obratih s hitro prehrano je veliko ne le v velikih metropolitanskih območjih, ampak tudi v majhnih regionalnih mestih. Hrana, ki jo strežejo v njih, je bogatega okusa in sitosti. In to ne omenja dejstva, da so njegovi stroški nekajkrat nižji od kosila v polnopravni restavraciji ali kavarni.

Ni presenetljivo, da mnoge zanima, kako odpreti hitro hrano in začeti služiti denar. In zdaj se boste naučili nekaj skrivnosti tega priljubljenega posla.

Korak 1. Izberite obliko podjetja

Organizacija hitre hrane se začne z dejstvom, da izberete enega od dveh formatov podjetja: stacionarni ali ulični.

Ulična hitra hrana vključuje lokale na prostem: mobilne vozičke in pulte, paviljone, kioske in kombije. Hrano pripravljajo tik pred strankami in jo postrežejo na istem mestu, na ulici.

Stacionarni objekti so predvsem picerije, bistroji, manjše restavracije, kavarne itd. Zadnja leta vse bolj priljubljena postajajo tako imenovana igrišča za hrano – food courts v bližini nakupovalnih središč.

Vsem tovrstnim ustanovam pa je skupno: jedilnik temelji na jedeh, katerih priprava zahteva minimalni stroškičas.

Prerekanje o tem, kateri od teh dveh formatov je boljši, je nesmiselno - skoraj vsaka prodajalna bo svojemu lastniku prinesla dober dobiček. Seveda le, če pristojna organizacija potek dela ter uporaba kakovostne opreme in surovin.

2. korak. Analiza konkurentov

Izjemno pomembno je, da pri odpiranju zasebne hitre prehrane analizirate dejavnosti glavnih konkurentov (še posebej, če živite v velikem mestu).

Hkrati je treba preučiti stranko, lokacijo, ponudbo izdelkov in cenovno politiko drugih podjetij.

Vzporedno boste lahko videli glavne napake vaših konkurentov in se jim pri svojem delu izognili.

3. korak. Registracija podjetja in dokumentacija

Organizacija hitre prehrane v uličnem formatu je možna za posameznike, ki so registrirani kot samostojni podjetniki. Za trgovanje niso potrebne dodatne licence.

Vendar pomembna točka je pridobiti dovoljenja gasilske inšpekcije in sanitarno-epidemiološke službe.

Poleg tega boste potrebovali potrdila o skladnosti vaše opreme z ustreznimi standardi in dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelkov.

Če govorimo o polnopravni kavarni s hitro hrano, bi bilo bolj logično registrirati pravno osebo LLC.

4. korak. Izbira sobe

Če vas zanima, kako odpreti hitro hrano, se osredotočite na kraje, za katere je značilna velika množica ljudi. Odlična možnost je lokacija v bližini nakupovalnih in pisarniških centrov ali tik na njihovem ozemlju. V tem primeru si boste zagotovili stabilen priliv strank.

Na voljo morate imeti najmanj 5 sob (vključno s kuhinjo, prodajnim prostorom, skladiščem, straniščem in prostori za osebje).

Prostori morajo biti dokončani kakovostno popravilo, Izvedene so vse komunikacije (elektrika, hladna in topla voda, ogrevanje, plin itd.).

Korak 5. Nakup opreme

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kakšna oprema je potrebna za hitro hrano. Bolj raznolike enote boste uporabljali, več možnosti boste imeli za razširitev palete izdelkov.

Standardni nabor opreme za organizacijo dela obrata s hitro prehrano vključuje:

• naprave za pripravo hrenovk;
• palačinke;
• žari;
• cvrtniki;
• likalniki za vaflje;
• termalne vitrine;
• naprave za pripravo shawarme;
• mikrovalovne pečice;
• kotli;
• električni grelniki hrane/mikrovalovne pečice;
• zamrzovalna skrinja/hladilniki;
• hladilniki za pijačo.

Poleg tega boste potrebovali blagajne, pomivalne stroje, posodo in rezalno orodje (če govorimo o ustvarjanju polnopravne kavarne).

Sodobna oprema za hitro prehrano lahko bistveno skrajša čas kuhanja različnih jedi, zniža njihovo ceno in na koncu dobite res okusno hrano, ki se ji ne more upreti nihče od vaših obiskovalcev!

malo "zastonj"

Vas že zanima? Ljudje, ki jih zanima, kako odpreti restavracijo s hitro prehrano, lahko poiščejo pomoč pri velikih proizvajalcih hladnih pijač (Nescafe, Coca-Cola, Nestle itd.).

Ta podjetja so izjemno zainteresirana za povečanje ponudbe svojih izdelkov na tovrstne točke, zato vam kot lastniku hitre prehrane lahko brezplačno (ali na obroke) zagotovijo hladilnike za shranjevanje pijač.

Če govorimo o kavarni na prostem, potem lahko pomagajo tudi pri dekoriranju prodajnega mesta, na primer z zagotavljanjem dežnikov z blagovno znamko za mize.

6. korak. Analizirajte sezonskost

Hitra hrana kot posel je precej odvisna od sezonskega dejavnika. Največji priliv kupcev je opazen spomladi in jeseni.

V vročih poletnih dneh se povpraševanje nekoliko zmanjša, a prodaja brezalkoholnih pijač lahko v tem obdobju naredi precej veliko blagajno (samo si predstavljajte, koliko ljudi želi spiti pločevinko hladne kole v 40-stopinjski vročini!). Poleg tega bo poleti kupce pritegnila prodaja slastnega sladoleda.

7. korak. Poiščite osebje

Fast food je posel, ki vam s pravilnim pristopom lahko že v prvih letih delovanja prinese ogromne dobičke.

Za normalno delovanje vašega podjetja boste potrebovali prodajalce, kuharje in čistilke. Če nameravate odpreti precej veliko maloprodajno mesto, vam bodo koristne veščine menedžerjev, ki usklajujejo delo preostalega osebja.

V procesu zaposlovanja zaposlenih se morate osredotočiti na naslednje dejavnike:

• razpoložljivost posebnega usposabljanja in kvalifikacij v tej specialnosti;
• Izkušnje na podobnih delovnih mestih v drugih gostinskih obratih;
• poznavanje relevantnega normativni dokumenti povezana z delom v gostinstvu.

Poleg tega je pomembna točka družabnost vseh zaposlenih in njihova sposobnost graditi komunikacijo s strankami.

8. korak. Kupimo izdelke

Najbolj donosna rešitev je nakup posebnih polizdelkov za hitro prehrano. Vprašajte, katera podjetja v vašem mestu ponujajo takšne storitve, in poskusite vzpostaviti redne veleprodajne dostave.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - v vsakem primeru boste potrebovali čas, da razumete, katere jedi iz vašega menija so najbolj iskane. Treba je razumeti, da boste nekatere priročne hrane za hitro hrano potrebovali v velikih količinah, medtem ko je za druge morda bolje, da denarja sploh ne porabite.

Prednosti uporabe polizdelkov so očitne: znatno boste skrajšali čas, potreben za pripravo različnih jedi (ne pozabite, da je to glavna razlika med lokali s hitro prehrano in običajnimi kavarnami in restavracijami!), poleg tega pa boste tudi 100 % prepričani v njihovo kakovost.

To je posledica dejstva, da se v industrijskih razmerah nalagajo povečane zahteve glede varnosti in kakovosti izdelkov, neskladnost z njimi pa je polna resnih posledic za proizvajalca (globe, zaprtje proizvodnje in celo sodni spor).

9. korak. Ali potrebujete storitev dostave na dom?

Tukaj ne more biti enotnega odgovora. Vse je odvisno od posebnosti vaše dejavnosti.

Če na primer ponujate italijansko, japonsko ali grško hitro hrano, hkrati pa kuhate druge nacionalne jedi (suši, udone, solate, pice), se bo najverjetneje veliko takšnih, ki bi jih želeli uživati, ne da bi zapustili svoj dom ali pisarno. .

Po drugi strani pa, če je vaša ponudba izdelkov omejena na hrenovke in sendviče (standardne možnosti, ki jih ponujajo mali kioski s hitro hrano), je verjetnost, da jih bo kdo naročil doma, skoraj nična.

Če se vseeno odločite za organizacijo dostave hrane na dom, bo najbolj priročno organizirati sprejemanje naročil prek spleta (preko spletne strani vaše ustanove).

Tako bodo vaše stranke imele priložnost, da se počasi odločajo, berejo podrobne informacije približno različne jedi in končno naročijo tisto, kar jih zanima.

V tem primeru mora osebje imeti več voznikov, ki bodo naročila dostavljali na navedene naslove.

Korak 10 Oglašujte

Za uspeh ni dovolj vedeti, kako odpreti podjetje s hitro prehrano - nič manj časa in truda ne bo potrebno vlagati v razvoj in oglaševanje vašega podjetja.

Oblikujte svetel privlačen znak, uporabite reklamne trakove in pasice, da pritegnete pozornost na vašo ustanovo ali prodajno mesto. Ne pozabite oglaševati svoje odprtje v lokalnih medijih.

Številna uredništva časopisov in revij vam omogočajo, da to storite brezplačno ali za simbolično plačilo.

Če imate možnost nameniti dovolj sredstev za oglaševanje - ne zanemarite. Ne pozabite, da hitreje ko bodo ljudje izvedeli za vas, hitreje se bo vaša naložba izplačala in hitreje boste začeli ustvarjati pravi dobiček.

Za hitro hrano velik pomen prepoznavna celostna identiteta. Zato je nujno poskrbeti za malenkosti, kot so korporativne uniforme za zaposlene, logotip na embalaži in pripomočkih itd.

Korak 11. Finančna analiza projekta

Nemogoče je zagotovo reči, koliko vas bo stalo odpiranje lastnega podjetja s hitro prehrano. Dejansko se bodo v različnih mestih stroški opreme, najemnine, plač in drugi stroški močno razlikovali.

Vendar pa boste v povprečju potrebovali:

• za nakup pohištva in opreme - od 10 tisoč USD. e.;
• za plače zaposlenim - od 2 tisoč c.u. e. mesečno;
• za oglaševanje - od 1000 c.u. e. na mesec (v zgodnjih fazah, nato manj).

Kljub temu, da odpiranje lastne hitre hrane zahteva znatne finančne stroške, se izplača ta projekt mogoče čez šest mesecev. In stopnja dobičkonosnosti, ki jo večina podjetnikov doseže brez dodatnega napora, je 60-65%. Ni slabo, kajne?

Franšizing v industriji hitre hrane

To je odlična možnost za tiste, ki želijo bistveno zmanjšati poslovna tveganja. Bistvo je preprosto: obstaja proizvajalec, ki je že dobro znan na svojem področju.

Zasebne podjetnike vabi k sodelovanju in za določeno plačilo zagotovi potreben nabor opreme, izdelkov in sestavin ter izvaja tudi polno izobraževanje.

Poiskati morate primeren prostor, najeti sobo, najeti osebje in ... začeti zaslužiti!

Kot lahko vidite, je vse precej preprosto. Ta možnost ne zahteva velikih finančnih naložb. Poleg tega so se v zadnjih letih zahteve za franšizorje bistveno zmanjšale - zdaj sta dovolj le srednja izobrazba in prisotnost "poslovne sposobnosti".

Druga prednost franšizinga je, da vam ni treba zapravljati denarja za oglaševanje in vse graditi iz nič - blagovna znamka je že precej znana, shema organizacije proizvodnje in prodaje pa je bila na drugih točkah tisočkrat izpopolnjena.