Kako zapreti pokrov na kozarcu. Tesnilne skrivnosti za domače konzerviranje

Zdaj se veliko bolgarske konzervirane hrane prodaja v steklenih kozarcih, zamašenih s kovinsko oblogo, ki tesno pritiska na pokrov. Takšnih kozarcev in pokrovov ne zavrzite in ne darujte - za domačo konzerviranje so bolj priročni kot kateri koli drugi pripomočki. Toda preden jih uporabite za ta namen, boste morali narediti posnetek. Dva ročaja iz lesa (po možnosti močnejšega) sta povezana s kovinskim trakom (lahko je železen, najbolje medenina ali nerjaveče jeklo). Trakovi so pritrjeni na ročaje z vijaki. Vpenjalna naprava je razvidna iz slike (slika 1), tam so navedene tudi njene glavne dimenzije.
Tako ste shranili kozarce in pokrove skupaj s kovinskimi oblogami in gumijastimi tesnili: vse to je bilo temeljito oprano in posušeno takoj po odprtju konzervirane hrane, kupljene v trgovini. Zdaj lahko kuhate sami. Napolnite kozarec z zelenjavo in marinado, postavite na svoje mesto gumijasto tesnilo, pokrov in poteza. Na zadnjo pritrdite sponko in previdno potisnite ročaja, tako da zavihek vstopi v svojo luknjo. Zdaj ga upognite in posoda je varno zaprta.
Lahko začnete s pasterizacijo.
Banke so postavljene v veliko ponev, na dnu katere leži lesena ali kovinska rešetka. Ponev napolnimo s toplo (50-60 °) vodo, tako da vratovi kozarcev štrlijo iz nje. Voda se še naprej segreva. 20 minut po tem, ko zavre, je konzervirana hrana pripravljena, le ohladiti jih je treba. Ne potrebujejo dodatnega tesnjenja. Med vrenjem je del zraka iz kozarca izstopil. Zdaj, ko se izdelki ohladijo, se bodo zmanjšali v prostornini: v posodi bo nastal določen vakuum, ki bo pritegnil pokrov na kozarec.
Da bi pokrovi in ​​kozarci služili vsak več sezon, je treba upoštevati dve pravili: pokrove sveže pripravljene konzervirane hrane namažite z maščobo - proti rji in pri odpiranju ne poskušajte poškodovati niti jezika niti udarca.

2. FILMA NAMESTO POKROVA

Kozarce za konzervirano hrano lahko namesto s pokrovi zaprete s plastično folijo. Kozarce napolnimo z vročo pasterizirano maso, kos filma namočimo v vodko ali alkohol (steriliziramo), tesno nanesemo na vrat, konce upognemo navzdol in zavežemo tako, da večkrat ovijemo tanko vrvico okoli kozarca. Ko konzervirano hrano pasteriziramo v vodni kopeli, jo začasno zapremo z že uporabljenimi pokrovi, nato odstranimo pokrove, v kozarce čim hitreje dodamo vreli sirup ali samo vrelo vodo in zapremo s folijo, kot zgoraj omenjeno. Pri ohlajanju naj se film rahlo upogne navznoter.

3. VOŠČENI POKROV

Ohlajeno konzervirano hrano v kozarcu lahko prelijemo s približno dvocentimetrsko plastjo stopljenega voska. Ko se strdi, bo kozarec hermetično zaprl in tako, da v njem ne bo niti zračne reže, ki neizogibno ostane pri drugih metodah zamašitve in negativno vpliva na varnost izdelka. Od zgoraj je kozarec tudi pokrit s papirjem ali katerim koli pokrovom - tako da prah ne leti v notranjost.

4. OBLOGE - ISTI KOT JE BILO

Ne zavrzite pokrovčkov plastična tesnila iz steklenic brezalkoholnih pijač - uporabne so za zamašitev sokov v pločevinkah. Za njihovo uporabo boste potrebovali nekaj spretnosti in kratko kovinsko cev ustreznega premera z debelimi stenami, na enem koncu katere je po celotnem obodu narejen notranji posnetek. In pokrove in tesnila je treba temeljito oprati, prekuhati. Potem pa smo naslednji pokrov vzeli iz lonca z vrelo vodo, nataknili na vrat sterilizirane steklenice, napolnjene s sokom, na vrh položili cev, oziroma njen konec s posnetkom. Zdaj s kladivom nežno potrkajte po drugem koncu - in stene cevi bodo trdno pritisnile zobce pokrova na steklo po celotnem obodu. Če so pri obračanju steklenice na glavo vidni zračni mehurčki, ponovno uporabite cev in kladivo. Ni pomagalo? Zamenjajte pokrov na drugega.

5. URA Z BRADAVO

Konzervirano hrano po tej metodi najprej pasteriziramo do polovice kuhane v steklenicah z odmašenimi pokrovi, bradavice pa speremo v vodi z dodatkom sode in pustimo v vreli vodi pet minut. Potem se skupaj lotita posla – eden z brisačo v pokončnem položaju izmenično drži toplote na mizi, drugi čeznje vleče bradavice. Zdaj je pasterizacija lahko končana. Hkrati bodo bradavice rahlo nabrekle, nato pa, ko se ohladijo, se njihovi konci, nasprotno, vlečejo v steklenice. Zanesljivost in primerjalna preprostost omejevanja nista edini prednosti te metode. Ista bradavička se lahko uporablja več let zapored. Poleg tega je vedno enostavno ugotoviti, ali je steklenica začela fermentirati in ali je treba vsebino ponovno pasterizirati. Začetek fermentacije je označen s podaljšanjem konice nastavka iz vratu (slika 2).

6. UNIVERZALNI VETKI

Velika steklenice s kislimi kumaricami, marinadami in pire krompirjem je priročno zamašiti z domačimi zamaški iz lipe, trepetlike ali drugih dreves mehke skale. Da se prilegajo vratu različnih premerov, jim dajte stožčasto obliko. Višina jezika je 5 cm.Pripravljene zamaške je treba kuhati. Ko zamašimo, pod njih postavimo vrčke pergamenta. Zamaške v steklenice zabijemo z rahlimi udarci leseno kladivo. Nato jih prelijejo s katranom, da zamašijo morebitne za oko neopazne razpoke na jezikih.

7. PLUTA - V KATRANU

Vratove steklenic s konzervirano hrano, zamašene s pluto, gumijastimi ali lesenimi zamaški, je treba napolniti s katranom (glej opombo »Konzerve v mlečnih steklenicah«). Ta operacija je preprosta: obrisane suhe vratove potopimo v pločevinko s staljenim katranom, tako da vrat gre vanj za 1-2 cm.Ne pozabite - katran se ne drži mokre površine.

8 SOLNA PLUTA

Vroč paradižnik lahko zamašiš s soljo. Dve plasti zlikane gaze položimo na vrat steklenice, rahlo pritisnemo navznoter, zavežemo z nitjo. V nastalo votlino se vlije sol. Absorbira paro, ki se dviga iz paradižnika, postane vlažna in se nato strdi v gosto hermetično skorjo. Po potrebi ga je enostavno odstraniti tako, da ga navlažite z vodo in povlečete navzgor.

9. STEKLENICE ZA MLEKO V PLETKI

Konzervirano hrano v steklenicah za mleko lahko zamašimo tudi s papirnatimi in pločevinastimi skodelicami premera 32-33 mm, ki jih s škarjami izrežemo iz starih pločevink ali neuporabnih pokrovov. Po sterilizaciji na notranjo stran vratu položimo poparjen krog iz pergamentnega ali risalnega papirja, nanj položimo kositrni krog (tudi poparjen), ki ga po robovih prelijemo s staljenim tesnilnim voskom, parafinom ali katranom. V njej se segreje katran pločevinka z ročajem in izlivom, skozi katerega se toči.

10. KRATKE

10-1. Kos tanke gume tesno pritrdite na vrat, ga tesno zavežite – in dobite hermetično zapiralo brez plute. To je treba storiti takoj po sterilizaciji konzervirane hrane v steklenicah.

10-2. Preden vrat kozarca zavežete z vrvico ali tanko vrvico, jih zmočite. Po sušenju bo kravata postala še tesnejša. Ta nasvet velja za zapiranje konzervirane hrane s folijo in ko so kozarci z marmelado pokriti s papirjem.

10-3. Nadomestni kos pokrova polietilenska folija ni mogoče vezati na vrat Stekleni kozarec, in nanj nataknite elastični obroč, odrezan od neuporabne komore za kolesa.

Tesnila za luno

Pri destilaciji drozge morajo biti vsa povezovalna tesnila naprave za luno dobro zatesnjena. To dosežemo z distančniki. Pokrov rezervoarja za destilacijo skozi tesnilo je zelo tesno pritisnjen nanj. to se običajno naredi z gumijastim obročem. Toda material v njem, ko se segreje, daje slab vonj. Kaj narediti še en o-ring? Dobro je zamenjati gumo s silikonom. Utor na pokrovu bučke lahko napolnite s tekočo silikonsko pasto, strdila se bo in tvorila elastično maso. Toda bolje je narediti gumijasti obroč iz šestmilimetrske kovinske palice in ga zaviti s fluoroplastičnim trakom. Žice s premerom 6 mm ni težko najti. Iz njega ni težko upogniti obroča. Najprej se fluoroplastični trak navije okoli zunanjega premera palice, nato pa na samo palico. Izkazalo se je tesnilo z notranjim kovinskim okvirjem. Fluoroplastika se uporablja za to približno 4 vrečke.

Glede silikona

Silikonska tesnila

Trgovine danes prodajajo posebne silikonske dele za domače pivovarstvo. Za vse naprave in različne velikosti. Če iščete tesnilo za povezavo tuljave in stene, potem je tudi bolje izbrati silikon. In za destilacijski aparat je to največ najboljši material. Je okolju varen. Takoj lahko kupite komplet tesnil za proizvodnjo lune doma.

Vsa silikonska tesnila so kemično inertna in trpežna. Povezava okovja in mora biti tudi tesna. Pred zategovanjem je bolje naviti en obrat FUM traku na navoj. To bo zagotovilo tesnost. In tesnilo za povezovanje pokrova s ​​pokrovom lahko namestite ne eno naenkrat, ampak dve, če sta tanka. Vsa tesnila za destilarne iz silikona so zagotovljena za dobavo. Če je tesnilo za pokrov posode za destilacijo gumijasto, potem se ta material sčasoma strdi in razpoka zaradi segrevanja. Pnevmatike ne zdržijo dolgo. Takoj zamenjava guma na silikonu, lahko odpravite skorajšnje prihodnje skrbi glede iskanja naslednjega tesnila.

Pri sestavljanju

Če napravo kupite v trgovini, ni treba iskati nobenih tesnil za izdelavo lune. Vse kar potrebujete je vključeno v komplet. pazite, da silikona ne poškodujete s pretiranim zategovanjem navojne povezave. Je elastičen in se pod vplivom kovine splošči. Za luno improvizirane zasnove izbrati pravi premer in debelino zatesnjenega obroča ali obroča je enostavno. Uporabite lahko tako tekoči silikon kot komercialno dostopna tesnila, izdelana iz njega.

Tesnost med destilacijo drozge je sestavni del visokokakovostnega močnega alkohola, pridobljenega doma.

Dejstvo je, da lahko del alkoholnih hlapov uide skozi ohlapne povezave, zato je tesnilo za luno še vedno iz dobrega materiala tako pomembno.

Najbolj znan po destilarnah - silikona in gume. V sodobnih kupljenih napravah, kjer koli pride do stika z alkoholnimi hlapi, se uporablja silikon. Toda doma to ni vedno nedvoumna izbira, saj pogosto kot alembični uporaba, pri kateri je sprva gumijasto tesnilo.

V mlečnih pločevinkah, tudi danes proizvedenih, pod pokrovom - gume. Zanesljivo tesni vsebino bučke, vendar ima pomembno pomanjkljivost - jedkega vonja. Poleg tega, če za hladen izdelek (isti mleko) to ni odločilnega pomena in se praktično ne prenaša na izdelek, potem se pri segrevanju vonj gume okrepi.

Najprej morate na papir narisati prihodnji del (na primer tako, da pritrdite obstoječega iz drugega materiala). Nato na vrh položite film in napolnite želeni del vzorca s silikonom.

Pokrijte z drugim kosom filma, na vrh položite ravno desko, tako da je tesnilo enake debeline. Pustite tako en dan. Odstranite ploščo in papir, preverite stopnjo polimerizacije s pritiskom s prstom.

Pozor. Sušenje lahko pospešite tako, da prihodnje tesnilo postavite poleg grelne naprave.

Od časa do časa ga lahko posušite s sušilcem za lase, pri čemer šobe naprave ne približate silikonu. Popolnoma posušen del obrežite s škarjami.

Pomembno. Preden vstavite blazinico, zavrite, da se popolnoma znebite vonja. Po tem se lahko uporablja za predvideni namen.

Obloga bučke za mleko

Tukaj je vse preprosto. Ko odstranite obstoječi gumijasti tesnilni obroč, napolnite vdolbino v pokrovu s silikonom do približno tretjine globine, na kateri je bilo prejšnje tesnilo. Prepričajte se, da je pokrov raven!

Pustite tako en dan. Občutite, kako se je silikon "zgrabil". Če le posušeno zgornji del, v notranjosti pa se čuti »želetinasto«, pustite še en dan ali celo dva. Napolnite s silikonom, ponovite trikrat. Bučko zaprite s tesnjenim pokrovom in se prepričajte, da je povezava tesna in nepredušna.

Nasvet.Če se pločevinka zapre z velikim naporom ali se sploh ne zapre, lahko nastalo tesnilo obrežete.

V primeru nezadostne debeline dodajte silikon in ponovno posušite ali pa uporabite substrat pod objemko pločevinke. Tako bo pokrov sedel globlje in silikon bo zategnil vse razpoke.

Uporaba silikonskega tesnila

Vsi spoji naprave morajo biti opremljeni s silikonskimi tesnili. V našem času je celo nekako smešno premazati puščajoča mesta s testom.

Prvič, neprijetno je. Drugič, prijaviti se morate dodatni naporčisto po destilaciji.

In tretjič, je nezanesljivo, saj lahko pri segrevanju in pritisku v sistemu testo povzroči "fistulo", skozi katero bodo hlapi začeli uhajati.

Destilacijo bomo morali nujno ustaviti, pustiti, da se pivina nekoliko ohladi in ponovno namasti.

Medtem ko pravilno izbrano ali izdelano silikonsko tesnilo ne bo dalo možnosti za izbruhe. In okus končnega izdelka ne bo prizadet.

Vam je bil članek koristen? Všečkajte, delite na družbenih omrežjih.

Vedra, umivalniki, sodi in druga gospodinjska oprema so izdelani iz plastike. Ta material je praktičen, enostaven za uporabo, vendar kratkotrajen.

Vsak padec ali mehanski udar lahko povzroči razpoke. Posoda, ki prehaja vodo, postane neuporabna. Ampak tesni plastično posodo za vodočisto možno je, da bo še nekaj časa dobro služila.

Plastični sod je povsem mogoče zapečatiti doma. Razmislite o dveh možnostih, kako popraviti luknje v plastičnih sodih in drugih posodah.

1. možnost

Obvezno za delo naslednje materiale in orodja:

• nerjaveča mreža (lahko vzamete aluminij, baker),
• škarje,
• spajkalnik 100 vatov.

Postopek delovanja:

1. S škarjami odrežite kos mreže.
2. Mrežo pritrdimo na mestu poškodbe do globine debeline mreže.
3. Poravnamo ga vzdolž šiva in se premikamo po celotni ravnini. Hkrati s spajkalnikom vzporedno spajkamo mrežo, z nožem držimo prosti rob, takoj po spajkanju jo ohladimo s toplotnim izmenjevalnikom (nožem) - to pomembno pravilo da se mreža ne izboči.
4. S to metodo v šiv vnesemo celotno mrežo.
5. Na koncu dela je šiv popolnoma zatesnjen in ojačan, kar mu daje trdnost.
6. Postopek ponovite na zadnji strani posode.

VIDEO NAVODILO

2. možnost

Če morate popraviti posodo z vodo pod pritiskom, se lahko zatečete k drugi metodi.

Za delo boste potrebovali:

• fleksibilen plastični obliž
• gradbeni sušilnik za lase,
• zaščitne rokavice.

Postopek delovanja:

1. Obrišemo območje s poškodbami, odstranimo umazanijo.
2. Začnemo segrevati s sušilcem za lase pri nizki moči, da ne zažgemo luknje, mesta z napako.
3. Obliž segrejemo s sušilcem za lase s strani, ki bo mejila na razpoko. Segrevamo že na večjo moč.
4. Na mesto poškodbe nanesemo obliž in nadaljujemo s segrevanjem s sušilcem za lase ter dodamo več moči. Nosite zaščitne rokavice na rokah, da preprečite opekline. Pomembno je, da površine ne pregrejete.
5. Obliž zgladimo s prsti in počakamo, da se ohladi. Nalijemo vodo in preverimo kakovost dela.

Končno tesnjenje in glajenje nepravilnosti na popravljenem plastičnem rezervoarju
Prva metoda se je v praksi izkazala za najbolj učinkovito. Drugi je bolj primeren kot začasen ukrep.

Kako zatesniti plastični rezervoar ali sod za vodo - izbira epohe

Če je napaka v plastični posodi majhna, lahko uporabite epoksi lepilo. Dvokomponentno epoksidno lepilo bo učinkovito rešilo problem puščanja plastičnega rezervoarja.

Visoko odporen na vlago in kemikalije, polimerizira v samo 1 uri, negorljiv.

Odrezati je treba pravi znesek lepilo, gnetemo s čistimi rokami, dokler ne dobimo homogene mase, iz njega oblikujemo stožec in ga vstavimo v odprtino rezervoarja. Varno držite nekaj minut.

Nato morate počakati 2 uri, nato pa lahko posodo upravljate.

Značilnosti epoksidnega lepila "Kontakt":

• obnavlja obliko izdelkov in tudi hermetično zapolnjuje praznine,
• se ne boji ne samo vode, ampak tudi olj, topil,
• popravljen rezervoar se lahko uporablja pri temperaturah od -40C do +150C,
• v 3-5 minutah lahko lepilo popravimo, po eni uri pa ga očistimo, obrnemo in izpostavimo drugim mehanskim vplivom,
• Lepilo se prodaja pripravljeno za uporabo.

Stroški te sestave so od 150 rubljev na paket po 50 g.

Imajo tudi podobne lastnosti lepila "Permapoxy PERMATEX za splošne namene"(od 314 rubljev za 25 ml) in "Plastic Weld Permapoxy PERMATEX" (od 320 rubljev za 25 ml).

Epoksidna lepila lahko kupite v večini gradbene trgovine kot tudi prek interneta.