Mixer pentru aluat pentru bucatarie. Mixer de aluat de acasă

Despre mixere

Ar putea fi ceva mai delicios? prăjitură de casă sau o plăcintă pregătită de o gazdă grijulie? Desigur că nu. Doar că pregătirea prăjiturii de casă durează întotdeauna mult timp - chiar și pentru a frământa aluatul durează secunde prețioase. Mai mult, gustul viitorului depinde de calitatea unui astfel de lot. produs culinar. Un mixer pentru aluat pentru casă poate facilita sarcinile gospodinelor.

Mixer de aluat pentru casă: caracteristici ale designului său

Mixerul de aluat de acasă este o varietate aparate de bucatarie, conceput pentru frământarea de înaltă calitate a tuturor ingredientelor pentru viitoarele plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, pizza.

Pe piață există diverse mărci și modele de baterii de casă, dar designul lor este aproape întotdeauna similar. Elementele principale ale mixerului sunt:

1. Instrument de frământat direct, care poate avea diferite formeși este conceput pentru diferite tipuri de aluat;
2. Recipient pentru amestecarea ingredientelor. În mașinile de uz casnic, se folosește un jgheab sau un bol. Rezervoarele diferă în volum, precum și în principiul de funcționare, deoarece pot fi fixe și mobile.
3. Mecanismul de antrenare, care este responsabil pentru rotirea instrumentului de frământat.

Mixere de aluat pentru casă și soiurile acestora

Pretul pentru un mixer de aluat pentru casa se formeaza tinand cont de modificarea si tipul aparatelor de bucatarie. Cele mai ieftine sunt mixerele planetare pentru aluat (mixere) concepute pentru gătit aluat lichid. Astfel de mixere pot fi folosite pentru a face creme pentru prăjituri și umpluturi pentru plăcinte și prăjituri. La vânzare există și mixere de aluat pentru drojdie și aluat abrupt.

Mixere-recoltatoare sunt utilizate pe scară largă. Sunt versatile în utilizare, deoarece îmbină funcțiile de mașină de tocat carne, mixer de casă, mixer, storcator, răzătoare, blender, musli și moară de cereale și sunt echipate și cu duze pentru prepararea fursecurilor și a pastelor, pentru umplerea cârnaților.

Malaxoare de aluat de la compania "KHLEBOMOLY"

„Breadmills” este primul furnizor al țării de echipamente de import concepute pentru prepararea alimentelor sănătoase și de înaltă calitate. Nu vindem doar echipamente de încredere din Elveția, Germania, Coreea de Sudși în alte țări, dar îl folosim și noi în mod regulat, așa că avem încredere în calitatea mărfurilor vândute și în caracteristicile excelente de performanță ale acestora.

În catalogul companiei „Mori de pâine” veți găsi o gamă largă de malaxoare pentru aluat pentru casă.

Secretul coacerii cu succes este aluatul bine frământat. Framantarea manuala a aluatului acasa este o sarcina laborioasa. Realizați ușor și rapid orice fel de malaxor de uz casnic pentru aluat pentru casă. Astfel de dispozitive creează într-o clipă aluat de diferite tipuri.

Ei produc drojdie, abrupte, lichide, shortbread, zahăr, turtă dulce și de calitate excelentă. În plus, dispozitivele sunt capabile să pregătească amestecuri fine de cofetărie, sosuri și creme.

Caracteristici de design ale malaxorelor de aluat

Dispozitivele sunt echipate cu duze de frământare. Unele dintre ele au formă de spirală sau buclă, altele sunt ca o furculiță sau o spatulă. Alții au un design în formă de S și Z. În plus, un tel convențional acționează ca un agitator. Unul sau altul tip de duză de frământare vă permite să obțineți un anumit tip de aluat.

Dispozitivele sunt dotate cu boluri, contururile asemănătoare cu un vas sau cu un jgheab. Ingredientele sunt puse în aceste recipiente și combinate într-o masă groasă omogenă cu ajutorul duzelor mixerului. Ele diferă în volum - 5-10 litri. Ei produc un mixer pentru aluat pentru casa cu alt fel castroane. Există dispozitive cu containere fixe și mobile. Dacă doriți, puteți găsi un dispozitiv cu un bol rulant sau staționar.

Mixtoarele de aluat diferă în mecanismele de antrenare care conduc la o duză de amestecare. Conform principiului de funcționare, mixerele de aluat sunt împărțite în cele în care se rotește:

• ingrediente de amestecare a duzei;
• castron;
• vas cu duza.

Clasificarea mixerelor

Mixtoarele de aluat se disting prin multe caracteristici. La locul de funcționare, dispozitivele sunt:

• unități de uz casnic, compacte, nu prea puternice;
• industriale - aparate instalate la brutării, în cafea, pizzerii și alte unități din industria alimentară.

În funcție de tipul de produse produse, acestea au fost împărțite în echipamente:

• capabil să producă aluat dur;
• prepararea aluatului de drojdie;
• frământare aluat, mase luxuriante de cofetărie, sosuri etc.;
• mixere universale.

Caracteristicile tehnice le-au permis să fie clasificate în malaxoare cu funcționare periodică și continuă.

În ceea ce privește viteza de rotație, unitățile sunt obișnuite și de mare viteză. Unele mărci oferă dispozitive super-intensive.

Locația atașării agitatorului a evidențiat instrumentele cu axe verticale și orizontale. Există mixere cu o axă înclinată încorporată.

Din tipul de impact asupra ingredientelor se disting, in primul rand, un mixer mecanic de aluat pentru casa. În alte variante, dispozitivul poate fi vibrator sau ultrasonic.

Soiuri de mixere de aluat

Modelele de mixere de aluat au o varietate de modele. Caracteristicile de design ale dispozitivelor depind de ce fel de aluat este disponibil pentru frământat.

Malaxoare orizontale pentru aluat

Mixerul orizontal de acasă amestecă ingredientele până la o consistență de viscozitate ridicată. În el se face aluat din care se obțin găluște, tăiței, covrigi, turtă dulce, prăjituri și alte produse.

Aluatul din aparat este frământat cu lame introduse orizontal și contrarotative. Dezha (castron), rotindu-se pe o axă orizontală, facilitează îndepărtarea aluatului.

Framantator cu spirala

Într-un astfel de dispozitiv, ingredientele sunt amestecate intens. Făina de secară și grâu este potrivită pentru a face aluat în acest aparat. Amestecarea este rapidă și de înaltă calitate datorită dispozitivului de frământare în spirală și a capacității de a se roti simultan în diferite direcții ale bolului și duzelor.

mixer planetar

Mixerul planetar de aluat pentru casa permite primirea celui mai variat aluat. Se poate face cu ușurință drojdie și puful, biscuiți, proteine ​​iar aparatul este potrivit pentru a face paste cremoase și sufleuri. În ea se amestecă carne tocată și smântână, se bat frișca, se fac piure de cartofi și se fac mase de cofetărie.

O astfel de gamă largă de utilizare este asociată cu prezența un numar mare diverse duze. Echipamentul standard al dispozitivului include un tel, un carlig si o spatula. Acest mixer de aluat are un cap de framantare cu rotatie planetara. Capul agitatorului se rotește în jurul bolului și al propriei axe.

Reguli pentru alegerea unui mixer de uz casnic

Atunci când aleg un mixer de uz casnic pentru aluat, aceștia țin cont de ce tip de produse de patiserie sunt cel mai des preparate în familie. La prepararea drojdiei, azimelor și foietajului, mixerele de aluat cu duze spiralate fac o treabă excelentă. Aluatul tare, de exemplu pentru găluște și tăiței, se obține în mod ideal în aparatele cu duze în formă de Z cu palete.

Unitățile care frământă diverse aluaturi și vă permit să pregătiți mousse, creme și alte produse sunt la mare căutare. Sunt prevazuti cu multe moduri de vitezași duze-mixere, diferite ca formă.

Pentru mixerele de aluat, volumul bolului variază. Așadar, un mini-mixer pentru aluat pentru casă este echipat cu un vas de 5 litri. Pentru bucătăriile de acasă, unitățile compacte sunt convenabile, al căror volum vas este de 5-10 litri. În producție se folosesc dispozitive cu boluri de rulare încăpătoare.

Productivitatea mașinilor de amestecat aluat, viteza și calitatea lotului depind de putere. Cu cât puterea este mai mare (și variază de la 300 la 2000 W), cu atât mixerul de aluat pentru casă este mai fiabil. Consumatorii sunt mai interesați de modelele cu cronometru și mai multe viteze (uneori de la 1 la 10). Mixerele cu temporizator sunt foarte utile. După setarea timpului de frământare, nu este nevoie să controlezi procesul de preparare a aluatului.

Costul malaxorelor de uz casnic și recenzii despre ele

Dacă un mixer pentru aluat pentru casă are puterea maximă și zece viteze, prețul său este mare - aproximativ 1000 USD. Astfel de dispozitive sunt fabricate din oțel inoxidabil și echipate cu 12 duze. Pe lângă frământarea aluatului, ele îndeplinesc și alte funcții - mașini de tocat carne, mixere. Citind recenziile, intelegi ca acesta nu este un simplu mixer de aluat, ci unul multifunctional.

In segmentul de pret mediu sunt oferite unitati cu corp din otel si bol, cu o putere de 1000 W, nu mai mult de 6 moduri de viteza. Modelele costă în jur de 500 de dolari. Cu toate acestea, există mixere de aluat care sunt foarte atractive ca preț, a căror putere este ceva mai mare - 1200 de wați. Adevărat, au o carcasă de plastic. Dar in acelasi timp, vasul este din otel inoxidabil si 7 viteze. Există un mixer de aluat într-o cutie de plastic de aproximativ 200 USD.

Un dispozitiv cu un vas de 4,5 litri, șase viteze și o putere de 650 W este un mixer cu spirală accesibil pentru casă. Prețul său nu depășește 300 USD. Deși puterea mașinii este mică, utilizatorii pleacă destul de mult feedback bun despre abilitățile și munca lui. Cu ajutorul acestui framantator se obtine un aluat aerisit de inalta calitate, din care ies placinte, pizza si paine excelente.

Nici un singur restaurant, cafenea sau brutărie nu se poate lipsi de un astfel de echipament precum mixerul de aluat. Prezența unităților de acest tip poate accelera semnificativ procesul de fabricare a diferitelor tipuri de produse de patiserie și poate face ca produsul final să fie de o calitate mai bună. Atunci când alegeți un mixer pentru aluat, ar trebui să acordați atenție nu numai la acesta caracteristici de proiectare, putere și performanță, dar și pe marca producătorului. Există mai multe tipuri de unități de acest tip, care sunt deosebit de populare printre proprietarii de brutării.

Principalele tipuri de echipamente

Toate implementate pe piata moderna mașinile de frământat aluat sunt împărțite în echipamente:

Acțiune de porțiune. Astfel de amestecătoare de aluat eliberează cantitatea limitată necesară de aluat la un moment dat. Acest soi este cel mai adesea folosit în brutării mici, restaurante și cafenele.

Acțiune continuă. Acesta este un echipament foarte complex din punct de vedere structural și costisitor, cel mai adesea instalat în industriile mari - brutării, fabrici de cofetărie etc. Aluatul dintr-o astfel de unitate vine în flux continuu.

Tipuri prin metoda de framantare

De asemenea, echipamentele destinate coacerii se clasifică în:

Spirală. Astfel de agregate sunt folosite pentru prepararea de tipuri „grele” de aluat: drojdie, găluște.

planetar. Acest tip este folosit pentru frământarea aluatului de puful ușor, aluatului sau aluatului de biscuiți.

Există un alt tip de astfel de echipamente - orizontal. Mașinile pentru frământat aluatul de acest tip sunt instalate în găluște. Ele sunt folosite pentru a prepara un semifabricat din soiul corespunzător.

Printre altele, unitățile moderne pentru brutării pot diferi prin metoda de frământare. La unele modele, bolul în sine (un recipient pentru ingrediente) se rotește. În altele, aluatul este frământat de un corp de lucru special. Mixtoarele moderne de aluat pot diferi și în ceea ce privește designul capacului bolului. La unele modele este solid, la altele este spalier. Această din urmă opțiune vă permite să adăugați făină, apă etc. direct în timpul frământării aluatului.

Ce să cauți atunci când cumperi

Astfel, alegerea echipamentelor, cum ar fi un mixer pentru aluat, depinde de ce anume va fi destinată unitatea, precum și de ce volume de coacere ar trebui să producă. Instrucțiunile de utilizare sunt obligatorii atașate fiecărui model. În utilizare, mixerele moderne de aluat sunt destul de convenabile, iar operatorul trebuie să monitorizeze în principal acuratețea respectării rețetei, precum și să comute din când în când unitatea la modul de funcționare necesar.

Cele mai populare mărci

Cele mai bune recenzii de la brutarii profesioniști pot fi auzite despre astfel de modele de mașini de amestecat aluat precum:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• „Prima”.

Testomes TMM-140.2: descriere

Acest aparat planetar multifuncțional de acțiune în lot, în ciuda costului său scăzut, s-a impus ca un echipament foarte fiabil, cu o performanță foarte bună. Vine de la modelul TMM-140, care este, de asemenea, destul de popular printre profesioniști. Singura diferență dintre aceste două unități este că TMM-140.2 are două viteze de amestecare. Adică este și mai convenabil să lucrezi la el. Mixerele acestui brand pot fi folosite cu un vas din inox sau cu un recipient din obișnuit otel carbon.

Caracteristicile tehnice ale TMM-140.2 sunt următoarele:

adâncimea de scufundare a corpului de frământare - nu mai mult de 144 mm;

dimensiuni totale - 1280x850 mm;

productivitate — 550 kg/h;

timpul de frământare a aluatului - 6 minute;

consum de energie - 1,5 kW.

În general, acesta este un amestecător de aluat foarte convenabil și productiv. Prețul acestuia poate varia în jur de 100-101 mii de ruble. Dezhu, cel mai probabil, va trebui să cumpere separat. Carbonul costă aproximativ 17-18 mii de ruble, rezervorul din oțel inoxidabil - 34-35 mii de ruble.

Modele Egro

Acest mixer la îndemână a fost special conceput pentru brutării mici, patiserii și pizzerii. Unitatea acestui brand poate fi folosită pentru frământarea nu numai a drojdiei, ci și a aluatului foarte abrupt pentru covrigi. Avantajul său, printre altele, este posibilitatea de a pregăti produsul într-o perioadă foarte scurtă de timp. Dacă este necesar, unitățile Egro pot fi folosite pentru frământarea aluatului de găluște sau a produselor de cofetărie destinate coacerii.

Caracteristicile de design ale acestei mașini sunt un rezervor nedemontabil și metoda combinata frământare (atât bolul, cât și corpul de lucru se rotesc în unitate). Toate părțile în contact cu aluatul din Egro sunt realizate din oțel inoxidabil.

Caracteristicile tehnice ale acestui brand de mașină de amestecat aluat sunt următoarele:

dimensiuni totale - 630x380x750;

putere - 0,75 kW;

viteze - 1;

volum - 20-30 litri.

În prezent, sunt produse doar trei modificări ale lui Egro: HS20 pentru 20 de litri, HS30 pentru 30 de litri și HS30A pentru 30 de litri, alimentat de o rețea de 380 V. Costul malaxorelor de aluat ale acestui brand poate varia între 37-38 mii de ruble. .

Mixere MTM 65MNA

În unitate, atât bolul, cât și corpul de lucru se rotesc, de asemenea, simultan. Mașinile de frământat aluatul MTM 65MNA aparțin echipamentelor de tip spirală. Cel mai adesea, unitățile acestui brand sunt folosite pentru prepararea grâului sau secară aluat de drojdie. Cele mai populare în rândul profesioniștilor sunt mașinile de acest design ale Centralei Generatoare Electrice Sarapul, fabricate în Sarapul (Republica Udmurt).

Pe lângă modelele obișnuite MTM 65MNA, pe piață există și cele furnizate fără bol. Caracteristicile tehnice ale mașinii de amestecare a aluatului pentru producția acestui brand sunt următoarele:

dimensiuni - 1400x540x750;

productivitate — 260 kg/h;

numărul de viteze - 1;

volum - 60 litri;

Ingredientele din mixer MTM 65MNA pot fi adăugate direct în timpul funcționării, ceea ce este cu siguranță foarte convenabil. Unitatea acestui brand nu este prea scumpă - aproximativ 53-56 mii de ruble.

Prezentare generală a modelului MT-25

Mașinile compacte de frământat în spirală ale acestui brand sunt instalate de obicei în brutării mici sau magazine de cofetărie. La lucru, atât bolul cât și spirala se rotesc. În ciuda dimensiunilor lor mici, unitățile MT-25 fac o treabă excelentă de frământare, inclusiv aluatul foarte abrupt.

Există două modificări ale echipamentului acestui brand. De fapt, mașina de amestecat aluat MT-25 are o singură viteză. Pe MT-25.01 se poate lucra la două viteze. Acest lucru vă permite să coaceți într-o gamă mult mai largă. Designul capacului echipamentului acestui brand este foarte convenabil. Puteți adăuga făină, apă, etc direct în procesul de lucru printr-un orificiu special. Framantarea aluatului in modelul MT 25.01 se poate face si in modul programat. În acest caz, mașina funcționează mai întâi cu o viteză, iar după un timp (setat de operator) trece la alta.

Caracteristicile tehnice ale mașinii de amestecare aluat MT-25 (și MT 25.01) au următoarele:

		MT-25.01
Volumul (l)
Capacitate (kg/h)
Putere, kWt)
Voltaj	380 (rețea trifazată)	380 (rețea trifazată)
Greutatea permisă a făinii (kg)	16 - pentru drojdie, 8 - pentru aluatul de găluște
Dimensiuni

Costul unităților acestui brand este de aproximativ 100 de mii de ruble.

Mixer de aluat "Prima"

Acestea puternice unitati industriale sunt destinate inclusiv pentru frământarea testului în regim intensiv. Acest lucru vă permite să compensați deficiențele făinii de calitate scăzută, să accelerați munca și să faceți produse de panificație finite de mai bună calitate. Pesmetul la copt cu un astfel de lot devine mai elastic și nu se învețește mult timp.

În acest moment, există multe modificări ale mașinilor de amestecat aluat Prima. Toate funcționează în regim semi-automat. Operatorul specializat are capacitatea de a seta atât timpul de frământare cu viteză mică, cât și timpul total de frământare. Dacă se dorește, operațiunea poate fi întreruptă sau repornită în orice moment. Unitățile acestui brand au și o funcție inversă.

Una dintre cele mai populare modificări ale acestui brand - mixerul de aluat Prima-70 are următoarele specificații:

putere - 4 kW;

tensiune - 380 V;

dimensiuni totale - 1131x562x1035 mm;

greutatea aluatului - de la 3 la 45 kg;

volum - 70 l.

După cum puteți vedea, „Prima-70” este o mașină de amestecat aluat destul de puternică. Prețul său este adecvat - aproximativ 300 de mii de ruble.

Pe piața modernă există și alte modele de malaxor de înaltă calitate și fiabile. Cele descrise mai sus sunt folosite cel mai des în brutării și patiserie. Atunci când alegeți echipament pentru un atelier, trebuie acordată atenție în primul rând performanței și scopului echipamentului. De asemenea foarte criteriu important este, desigur, confortul unității în funcțiune.

Este imposibil să ne imaginăm o dietă de casă fără produse din făină. Sunt iubiți de adulți și copii. Pregătirea produselor de patiserie și a deserturilor este mult facilitată de o tehnică puternică și inteligentă - un mixer pentru aluat pentru casă. Cum să alegi dispozitivul potrivit pentru tine, vom analiza în acest articol. După ce ați încercat frământarea automată a aluatului, veți vedea că un malaxor de uz casnic este un instrument indispensabil care va funcționa în beneficiul dumneavoastră. Cu mana, este imposibil sa amesteci totul atat de bine si sa il transformi intr-o consistenta omogena si delicata.

Cum este aranjat mixerul de aluat?

Să luăm în considerare pe scurt designul mixerului de aluat. Nodurile principale sunt realizate din oțel inoxidabil și plastic. Unul dintre principalele detalii în design este pârghia de frământare, aceasta efectuează frământarea și poate fi buclă, în formă de S, în formă de Z, în spirală.

Rezervorul (dezha) pentru frământarea aluatului arată ca un jgheab sau un bol, volumul său este de 4,5-10 litri. De asemenea, în design este acționare electrică, care este responsabilă de rotirea echipamentului de frământat, care poate avea aproximativ 10 viteze. În mecanismele spiralate este încorporat un bol rotativ, în mecanismele planetare este static. În primul caz, lotul va fi de mai bună calitate.

mixerul de aluat amestecă uniform aluatul, astfel încât produsele de patiserie sunt delicioase

Cum funcționează un mixer pentru aluat?

Unitatea pentru framantarea aluatului acasa functioneaza conform principiu simplu. Utilizatorul pune toate ingredientele necesare în bolul de lucru - bol. Prin apăsarea butonului, motorul este activat, astfel mașina începe să funcționeze - mecanismul de frământare se mișcă și prelucrează aluatul.

Sarcina principală a mixerului de aluat - frământarea aluatului, este implementată în diferite mașini în moduri diferite. Aparatul funcționează prin mișcarea brațului de frământare, rotirea bolului sau o combinație a acestora. Durează doar câteva minute și aluatul are deja o structură elastică omogenă, ceea ce înseamnă că este gata de acțiune ulterioară.

Cum să alegi o mașină de amestecat aluat?

Pentru a găsi un mixer bun în magazine care să îndeplinească toate cerințele utilizatorului, trebuie să cunoașteți o serie de nuanțe. Una dintre caracteristicile cheie este natura lotului, acesta poate fi periodic și continuu. Un alt punct la care trebuie să fii atent este tipul de lucru cu aluatul, acesta poate fi ultrasonic, vibrațional și mecanic. Merită să te uiți și la viteza de rotație, poate fi ultra intensă, de mare viteză și normală.

Printre altele, este importantă localizarea unității de frământare, aici sunt posibile mai multe opțiuni - cu o axă înclinată, aranjare orizontală și verticală. Viteza mașinii și calitatea produsului finit depind în întregime de puterea motorului. La diferite modele posibilitățile diferă. De exemplu, puterea poate fi minimă - 300 W și poate fi maximă - până la 2000 W.

Tipuri de aparate de uz casnic

Mixer planetar

Denumirea mixerului planetar de aluat s-a format datorită naturii rotației părții de lucru. Motorul rotește duza de două ori - descrie un cerc în interiorul vasului și, de asemenea, se rotește în jurul axei. Acest tip de mașini de amestecat aluat este popular astăzi, deoarece are o funcționalitate extinsă și oferă utilizatorului multe oportunități.

În mod tradițional, setul include 3 duze - un cârlig, o spatulă și un tel. Există modele îmbunătățite, completate cu alte atașamente utile. De exemplu, pentru prepararea proteinelor, drojdiei, puful, cremelor, aluaturilor lichide, amestecarea cărnii tocate sau sufleului, baterea piureului de cartofi sau a cremelor.

mixer planetar

Mixer cu spirală

Mixerele spiralate moderne sunt ideale pentru persoanele care intenționează să facă plăcinte, pâine, diverse produse din drojdie de copt. Se știe că aluatul bun de drojdie poate fi preparat doar manual sau folosind această tehnică. Un astfel de amestecător de aluat pentru aluat dur este potrivit în mod optim, de exemplu, pregătește perfect pâine scurtă, puf, azimă.

Agitatorul-spiral nu participă la lot, sau mai bine zis, nu se mișcă, toată munca constă în rotirea vasului. Această abordare face ușor să rulați aluatul strâns. Principalele avantaje ale mixerului cu spirală sunt capacitatea de a controla temperatura produsului, productivitate ridicată la prepararea unor volume mari de aluat dur.

mixer spiralat

Mixer manual aluat

Mașina mecanică manuală de frământat aluat este un aparat electrocasnic practic și ușor de utilizat pentru bucătărie. Cu el, puteți frământa bine aluatul rece. niste agitatoare manuale part-time sunt și mașini de paste.

Datorită duzelor speciale pentru paste, puteți crea produse forme diferite. Unitatea este complet mecanică, adică funcționează fără participarea electricității. Toate componentele Calitate superioară. Durata de viață este de obicei lungă.

mixer manual aluat

Mixer electric aluat

Mixtoarele de aluat de uz casnic alimentate cu energie electrica sunt reprezentate de o gama larga de modele. Acestea sunt mașini planetare, spirale și alte mașini. De exemplu, Marcato Pasta Mixer poate găti aluat tare, are un bol, este un mixer electric orizontal. Și, de asemenea, astăzi este la cerere mixerul de aluat Reber, care este capabil să proceseze 1,6 kg de aluat, acesta este un mixer electric de aluat de tip spirală.

mixer electric aluat

Robot de bucatarie cu mixer pentru aluat

Posibilitățile robotilor de bucătărie sunt aproape nesfârșite. Prezența funcțiilor suplimentare face dispozitivul inteligent și mai convenabil. Un procesor de casă echipat cu un frământat de aluat este ideal pentru persoanele care nu își pot imagina dieta fără turtă dulce, plăcinte și chifle. Robotul de bucătărie poate funcționa cu tipuri diferite aluat - chefir, azimă, drojdie, smântână. De exemplu, o combină germană Clatronic-KM-2718 cu un bol de 5 litri și o putere de până la 1000 W oferă 6 moduri de amestecare.

Mașina de recoltat rusă de 1000 W cu un bol de 0,8 litri Redmond-RFP-3903 este echipată cu atașamente suplimentare convenabile. Aparatele de bucătărie chinezești cu o capacitate de până la 1200 W cu un bol de 1,5 litri Profi-Cook-PC-KM-1025 sunt echipate cu duze suplimentare practice Și un alt robot de bucătărie italian bun, cu o capacitate de 5 litri și o putere de până la 1000 W Olimpic-Multifunzione funcționează la 6 viteze.

secerator

Mixer-mixer aluat

Există multe mixere pe piață. Acesta este un tip comun de mașină care poate pregăti o gamă de tipuri diferite de aluat pentru a face produse de patiserie delicioase. Și, de asemenea, mixerele sunt angajate în amestecarea maselor de cofetărie, gătirea cărnii tocate. Următoarele modele au lame suplimentare și 3 setări de viteză.

De exemplu, să luăm mixerul de aluat GAM-GM5 cu o putere de 750 W, care are o capacitate de 4,6 litri. Excelent mixer miniatural Bosch-MFQ-4020 oferă 5 viteze, are o putere de 450 wați. Combina cu bol KitchenAid-5KSM150PSE de 4,8 L are un total de 12 accesorii. Mixerul Sirman MARTE-LT-5 are o putere de 500 wați.

mixer

Batere de bucătărie de până la 5 litri

Volumul de 5 litri este foarte convenabil, acesta este un clasic al genului pentru un mixer cu spirală de uz casnic. Există multe produse bune în această categorie.

De exemplu, astăzi sunt la cerere: o mașină cu un bol Gastrorag QF-3470 de 4,5 litri, care are 6 moduri de viteză și o putere de 650 de wați. Un alt produs popular cu un vas de 5 l este Clatronic KM 3323, 1000 W, sunt incorporate mai multe programe si un cronometru. Anterior cu 6 viteze Olimpic Multifunzione are o putere de 1000 W și o capacitate a bolului de 5 litri. Mixerul de aluat KitchenAid 5KSM150PSE este echipat cu 12 atasamente si timer, are o putere de 1600 W, un bol de 4,8 litri.

framantator 5 litri

Prezentare generală a modelelor populare

Moulinex

Mixerul sofisticat Moulinex HM-412 oferă o putere de până la 450 de wați. Vine cu o pereche de cârlige și teluri pentru aluat, funcționează la 5 viteze. Duzele sunt detașabile, mixerul este scos și de pe bază, bolul acestuia se rotește automat. Producătorul asigură lucrul în modul Turbo. Se fac din telurile si carligele metal de calitate, culoarea caroseriei - alb.

Costul mixerului de aluat Moulinex HM-412 este de 5800 de ruble.

Moulinex

Bosch

Combina Bosch-MUM-58225 are o funcție de mixer. Aparatul funcționează la putere de până la 1000 W, are o calitate superioară Cutie de plastic Sunt 7 viteze in total. Acest dispozitiv nu are modul puls muncă. Volumul rezervorului este de 3,9 litri, ceea ce este suficient pentru mulți. Combina nu poate funcționa ca blender.

Este convenabil să existe picioare cu garnitură de cauciuc pentru a preveni alunecarea instrumentului pe masă. S-au adăugat accesorii utile - mașină de tocat carne, cârlig pentru aluat, accesoriu pentru biciuire. Sunt 2 teluri. Producătorul a echipat mixerul cu o pungă pentru depozitarea duzelor, un disc cu multe rețete, o duză minunată pentru formarea fursecurilor. Masina de tocat carne este din aluminiu turnat. Capacul transparent are un orificiu pentru adăugarea alimentelor.

Costul robotului de bucătărie Bosch-MUM-58225 este de 17200 de ruble.

Bosch

Kenwood

Aparatul modern de bucatarie KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 este realizat in albastru si alb, are o putere de 800 wati. Vasul de 4,6 l este din plastic, sunt 3 unități în total, setul include un tel, un cârlig de aluat, o duză în formă de K. Corp din aluminiu turnat sub presiune și plastic, 6 viteze și modul impuls.

Cu ajutorul unui carlig, puteti framanta un aluat dens. Aparatul gătește perfect paste strânse și aluat de găluște, dar puteți face și aluat de drojdie. Atașamentul pentru tel are formă sferică și poate bate albușurile sau smântâna, se poate folosi la prepararea mousse-ului de unt sau smântână. Cu ajutorul telului se prepară ușor aluatul din care se fac clătite și gogoși. Aparatul este fabricat în design clasic, ceea ce este avantajos pentru orice interior de bucatarie. Viteza este controlată automat. Folosind duza în formă de K, puteți face rapid aluat pufoiat și drojdie, prăjitură, biscuiți, prăjituri scurte.

Costul mașinii de bucătărie KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 este de 20.000 de ruble.

Kenwood

mâncare vedetă

Un amestecător mecanic de aluat foarte convenabil STARFOOD OK-01 vă permite să gătiți aluat tare în cel mai scurt timp posibil. Dispozitivul este complet mecanic, nu există acționare electrică. Toate piesele sunt puternice și durabile, mașina este foarte ușor de utilizat. Producătorul a adăugat 5 duze, cu ajutorul lor puteți face diferite tipuri de paste.

Mașina manuală pentru a face aluat STARFOOD OK-01 costă 4300 de ruble.

mâncare vedetă

Primul

Mixerul cu malaxor First FA-5259-3 are 10 viteze, puterea sa este de 700 W, bolul este de 5 litri. Acest mixer de aluat ajută gospodinele să pregătească un aluat impecabil, lucrate manual nu se compară cu ea din punct de vedere al eficienței. Din acest test poți face uimitor produse de patiserie delicioase. Este important ca cu ajutorul unui astfel de mixer să se economisească mult timp.

Principalele caracteristici ale dispozitivului sunt prepararea cremei și tipuri diferite Test. Mixerul de aluat macină cu grijă toate componentele, creând un aluat omogen, unde cu siguranță nu vor fi cocoloașe. Vasul este realizat din oțel inoxidabil. Puteți găti 1,5 kg de aluat. Materiale echipamente - plastic și metal. Există o duză cu spatulă, o duză specială pentru aluat și un tel bun. Picioarele sunt cauciucate, vasul este închis cu un capac.

Costul mixerului First FA-5259-3 este de 6400 de ruble.

Primul

Am analizat mai multe tipuri de malaxoare pentru aluat. În magazinele online poți cumpăra acest miracol al tehnologiei. În loc să frământați aluatul depășit metoda manuala, este mai bine să folosiți un mixer inteligent și să vă bucurați de gătit acasă.

Framantarea aluatului este o sarcina destul de laborioasa care necesita mult timp si efort. De aceea a fost creat un mixer pentru aluat - un dispozitiv pentru automatizarea acestui proces dificil.

Mixerul de aluat permite nu numai mecanizarea acestuia, ci și îmbunătățirea calității produsului. Este produs în diferite modificări, care sunt concepute pentru diferite sarcini. Există câteva avantaje principale pe care le are orice mixer de aluat:

• viteza de gatire crescuta;
• economia de forte;
• calitate excelentă a testului (cu un aparat selectat corespunzător);
• selectarea diferitelor funcții;
• volume mari de producție asigurate de un malaxor profesional.

Principiul de funcționare al mixerului de aluat

Componentele principale ale dispozitivului sunt bolul, mecanismul de antrenare și unealta de frământare. Acestea din urmă pot lua forma unor palete, spirale, furci, bucle sau picături care servesc drept „brațe” mașinii.

Bolurile au forma unui bol, dar depinde la ce este destinat aparatul. Ele se pot roti pe o axă sau pot fi fixe, precum și rulante sau staționare. Mecanismul de antrenare poate avea un principiu de funcționare cu roți dințate, lanț sau curea și face posibilă comutarea vitezei (pot fi de la una la trei sau mai multe). Unele modele au un revers pentru a elibera instrumentul de frământat din aluat.

Tipuri de mixere de aluat

Principalele soiuri sunt framantatoarele spiralate, palete sau planetare, fiecare fiind potrivita pentru un anumit tip de aluat. Forma dispozitivului de frământare seamănă cu litera „S” pentru spirală și cu „Z” pentru paletă.

Mixerul planetar este un dispozitiv destul de multifuncțional care poate fi folosit ca mixer pentru produse de cofetărie. Un set de duze vă permite să frământați aluatul și o varietate de creme. Principala diferență a acestui dispozitiv este că mixerele se rotesc nu numai de-a lungul axei lor, ci și într-un cerc - ca planetele din spațiu. Datorită acestei abordări, se captează spațiul maxim în bol și se frământă spuma, cremele și aluatul. cantitati mari. Au un mic dezavantaj, constând în putere și fiabilitate ceva mai puține, deoarece transmisia cuplului are anumite dificultăți.

Mixerul de aluat de uz casnic cu spirală este o opțiune excelentă pentru drojdie și moale aluat foietaj. Un astfel de mixer pentru aluat pentru casă dă rezultatul datorită rotației mixerelor în jurul axei sale. Acest amestecător de aluat de casă este cumpărat de cei cărora le place să gătească găluște, găluște și tăiței de casă. Acest principiu de funcționare poate fi folosit și de malaxoarele profesionale de aluat. Multifuncționalitatea și accesibilitatea îi fac lideri în sectorul lor. Forma pârghiei de frământare și felul în care se rotește vă permite să obțineți consistența dorită. Unitatea este utilizată în următoarele scopuri:

• prepararea cărnii tocate;
• framantarea aluatului de drojdie (aluat / non-aluat);
• framantarea foietajului;
• frământarea aluatului nedospit, dar nu abrupt.

Dacă aveți nevoie de un frământat pentru aluat dur, atunci acordați atenție frământatorului în formă de Z, al cărui avantaj principal este puterea mare. Este necesar dacă intenționați să faceți tăiței, prăjituri, găluște sau fursecuri dintr-un aluat foarte rece.

Batere de uz casnic si industriale

Dacă aveți nevoie de un mixer pentru aluat pentru casă, atunci un mixer de uz casnic este ideal. Principalele sale caracteristici sunt volumul mic al vasului, ușurința în utilizare și prețul atractiv. Dar malaxorele industriale pot avea capacități de sute de litri de volum și oferă producție continuă. Acestea conțin toate ingredientele necesare. Există și mașini de amestecare în lot, echipate cu boluri speciale de rulare. Acestea funcționează cu un interval de timp prestabilit.

Mașina de frământat spirală industrială are următoarele calități:

• capacitatea de a procesa volume mari de aluat (drojdie, abrupt);
• mecanism de antrenare de mare putere;
• volum mare al vasului - de la 20 la 375 litri;
• plus Produse alimentareîn curs;
• capacitatea de a seta diferiți parametri, în funcție de structura dorită a testului;
• imitaţie proces manual frământare, datorită căreia pâinea și produsele de panificație au un gust și o textură plăcute.

Unitățile cu palete sunt necesare acolo unde aluatul are un procent foarte scăzut de umiditate (de la 33% la 54%) și sunt potrivite pentru producția de cofetărie și produse de patiserie, găluște, prelucrarea cărnii. Au o putere deosebit de mare, iar arborii lor orizontali cu palete în formă de Z asigură o amestecare eficientă. Când amestecarea este completă, camera de lucru se întoarce și tot conținutul este descărcat într-un recipient special pregătit.

Cele mai importante caracteristici ale mixerului de aluat

Mixerul de aluat poate avea următoarele capacități tehnice:

• posibilitatea de comutare a vitezelor (de la unu la trei) - primul este întotdeauna responsabil pentru amestecarea ingredientelor, al doilea pentru formarea structurii aluatului și al treilea pentru invers;
• mișcare inversă, datorită căreia corpul de frământare este ușor eliberat de aluatul lipit - această opțiune este disponibilă în unități scumpe;
• posibilitatea de programare și stocare a programelor;
• frământarea diferitelor volume de aluat (capacitate de la cinci litri la 375);
• căi diferite descărcare de probă;
• cronometru (pentru modelele scumpe) cu moduri prestabilite și capacitatea de a seta în mod independent ora.

Puteți vedea cum funcționează mixerul industrial în spirală în videoclip:

Cum să alegi un mixer pentru aluat

Dacă aveți nevoie de un mixer pentru aluat uz casnic, într-un catering sau o brutărie, principalul lucru este să alegeți unitatea potrivită. Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați atenție acestor puncte:

• ce fel de aluat ar trebui să fie frământat (astfel încât duzele să-l poată amesteca calitativ, dar în același timp să nu distrugă structura);
• caracteristici tehnice - pornind de la numărul de viteze disponibile și terminând cu tipul de transmisie, care afectează costul total, precum și eficiența muncii și confortul de funcționare;
• dimensiunea mașinii și volumul vasului, care depind de scara producției - o locuință necesită de obicei o mașină mică care nu va ocupa prea mult spațiu, în timp ce unitățile de catering au nevoie de un mixer de aluat productiv și cu un volum considerabil;
• materiale - malaxorele de înaltă calitate sunt realizate din oțel carbon, oțel inoxidabil (unde există contact cu aluatul) și oțel structural (din el sunt realizate corpul și componentele de lucru).