Cum să sare roșiile într-un mod simplu și rece într-o găleată, butoi, tigaie, borcane? Retete de rosii verzi, rosii sarate pentru iarna. Verde și roșu, are gust minunat de roșii sărate într-un butoi pentru iarnă

La sfârșitul toamnei, proprietarii de parcele de uz casnic și de grădini de legume se confruntă cu problema ce să facă cu roșiile necoapte, deoarece la primul îngheț recolta va îngheța. În acest caz, puteți îndepărta fructele și lăsați să se coacă la temperatura camerei sau folosiți legume verzi fără să așteptați să se coacă, de exemplu, pregătiți roșii sărate pentru iarnă, pe baza rețetelor propuse.

Totodată, preparatul în sine este simplu, deoarece legumele pot fi sărate în cantități mari direct într-o tigaie sau o găleată emailată. Un aperitiv picant de roșii va completa orice fel de mâncare iarna și va diversifica masa de Anul Nou.

O rețetă simplă de murat roșii verzi într-o cratiță

Cea mai simplă rețetă de preparare a roșiilor sărate va atrage chiar și pe cei care recoltează pentru prima dată, deoarece aveți nevoie de un minim de ingrediente și abilități. Va fi necesar doar să se pregătească roșii medii necoapte, cu coajă deja ușor albită (roșii de „mature de lapte”) fără deteriorare și putrezire pe piele.

Ingrediente:

Roșii - 3 kg
Capete de usturoi - 3 buc.
Ardei iute - 3 buc.
Pătrunjel și țelină - câte 3 legături.
Boabe de piper - 6 buc.
Frunze de dafin - 6 buc.

Saramura se prepară din calculul:

apă - 1 l
Sare - 2 linguri.

Cum se prepară roșii murate:

Spălați bine roșiile, turnându-le în loturi într-o strecurătoare. Uscați legumele pe prosoape de bumbac.
Albește roșiile în apă clocotită într-o strecurătoare timp de 5 minute. Răciți rapid legumele sub jet de apă rece.
Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Curățați și clătiți cățeii de usturoi. Măcinați ardeii iute în rondele.
Se spală bine tigaia într-o soluție de săpun sau sifon, se opărește cu apă clocotită. Pune boabe de piper și frunze de dafin pe fundul recipientului.

Atenţie! Puneți un vas sau un lighean mare sub tigaie, deoarece saramura va ieși în evidență în timpul fermentației și se va scurge de-a lungul pereților vasului.

Pregătiți o saramură simplă prin fierbere apă cu sare timp de 5 minute. Răciți lichidul la temperatura camerei.
Răspândiți roșiile pregătite într-un singur strat într-o cratiță. Pune deasupra catei de usturoi, rondele de ardei capia si verdeata tocata. Alternează straturi, umplând tava până sus.
Turnați saramură rece peste roșii. Acoperiți tigaia cu o farfurie, puneți opresiunea deasupra. Acoperiți piesa de prelucrat cu un prosop subțire.
Lăsați piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de 10-14 zile. După aceea, puteți gusta sărarea roșiilor verzi într-o găleată, fierte la rece. După aceea, puteți aranja roșiile în borcane sterile, închideți capacele și păstrați la frigider sau lăsați într-o cratiță la loc rece.

Roșii sărate în suc de roșii

O altă modalitate de a mura roșiile verzi într-o cratiță este foarte populară, deoarece ajută la păstrarea compoziției de vitamine a legumelor. În același timp, o caracteristică a acestei rețete este folosirea sucului de roșii în loc de saramură, care va adăuga picant și aromă bogată piesei de prelucrat.

Componente:

Roșii - 6 kg
Frunze de coacaze negre - 100 buc.
Sare - 0,5 kg.
Boabele de muștar - 1 lingură.

Algoritm de gătit:

Roșiile verzi se spală bine sub jet de apă și se usucă pe prosoape.
Se macină 1/2 din roșii într-o mașină de tocat carne. Se amestecă piureul de roșii rezultat cu condimente și sare după gust. Masa ar trebui să fie moderat sărată.
Spălați oala sau găleata cu sifon, turnați apă clocotită peste și uscați.
Clătiți frunzele de coacăz cu apă și uscați.
Pune foile de coacăze într-un strat uniform pe fundul unui recipient steril. Puneți un strat de roșii verzi deasupra frunzelor, stropind legumele cu sare și semințe de muștar. Alternați straturile de roșii cu sare și frunze de coacăz, umplând complet tigaia. Închideți piesa de prelucrat cu frunze de coacăz cu ultimul strat.
Turnați conținutul tigaii cu suc de roșii. Închideți recipientul deasupra cu o farfurie și puneți oprimare.
Transferați piesa de prelucrat într-o cameră rece. După 2-3 săptămâni, roșiile în suc propriu sunt gata.

Roșii murate cu oțet

Recoltarea roșiilor verzi necesită mult timp. Leguma conține o componentă de solanină, care este distrusă în timp numai atunci când este expusă la sare și acid lactic format în timpul fermentației. Puteți accelera procesul și vă puteți bucura de roșii murate chiar a doua zi, adăugând oțet pe piesa de prelucrat.

Produse:

Roșii - 1,8 kg
Morcovi - 0,3 kg
Pastă de ardei - 1 buc.
Cap de usturoi - 1 buc.
Sare - 2 linguri.
Zahăr - 5 linguri
Oțet - 100 ml.
Boabe de piper - 4 buc.
Frunze de dafin - 4 buc.

Procesul de preparare a roșiilor sărate rapid:

Roșiile se spală, se usucă și se taie în felii mari.
Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră.
Tăiați ardeiul în inele subțiri.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii transparente.
Pune roșiile într-o cratiță, stratificate cu morcovi, usturoi și rondele de ardei.
Umpleți o oală cu roșii până la vârf cu apă clocotită. Lăsați lichidul în tigaie timp de 15 minute. Scurgeți cu grijă apa într-un alt recipient și fierbeți din nou. Adăugați condimente, sare, zahăr și oțet în apa clocotită.
Dupa ce a fiert din nou, se toarna saramura in cratita cu rosiile. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați peste noapte la temperatura camerei. A doua zi, poti incerca muraturi de rosii verzi intr-o cratita pregatita dupa aceasta reteta.

Roșii sărate într-o găleată

Daca casa are pivnita si o galeata mare, un lighean sau o cratita cu un volum de 20-30-40 de litri, poti mura rosiile ca la butoi. Roșiile verzi sunt mai bune decât cele roșii pentru recoltarea în cantități mari, deoarece nu se deformează în timpul coacerii.

Componente:

Roșii - 20 kg
Mărar (verde cu umbrele) - 400 g.
Frunze de cireș, coacăze, struguri, stejar - 15 buc.
Frunze și rădăcină de hrean - 200 g.
Țelină, pătrunjel - câte 1 buchet.
Tarhon - 200 g.
usturoi - 600 g.
Capsicum - 5 buc.
Apa - 20 litri.
Sare - 1,4 kg.
zahăr - 4 linguri.

Cum să sare roșiile verzi într-o găleată:

Se dizolvă sarea grosieră în apă fierbinte și se lasă timp de 30 de minute pentru a se sedimenta precipitatul. Dacă se dorește, zahărul poate fi amestecat în saramură.
Spălați roșiile și tăiați-le în felii mari.
Clătiți și tocați verdeața, cățeii de usturoi, curățați hreanul, tocați mărunt.
Pune puțină verdeață și frunze pe fundul tigaii. Aranjați feliile de roșii deasupra. Apoi stratificați piesa de prelucrat cu usturoi, piper, ierburi, frunze și hrean. Repetați straturile, umplând vasul până sus. De sus, închideți piesa de prelucrat cu crenguțe de mărar.
Se toarnă saramura răcită și filtrată peste roșii. De sus, acoperiți piesa de prelucrat cu un capac întors cu susul în jos, sau o farfurie, puneți oprimare deasupra.

roșii sărate

Atenţie! Pentru a evita mucegaiul, puteți acoperi piesa de prelucrat peste saramură cu o cârpă curată și stropiți cu pudră de muștar. Apoi instalați opresiune.

Mutați piesa de prelucrat la subsol. Tratamentul va fi gata în 1,5 luni.

Într-un apartament, puteți mura roșiile și le puteți lăsa la temperatura camerei. Timp de 7-10 zile, împachetați roșiile în borcane curate, turnați în saramură și lăsați la frigider 3-4 săptămâni.

Roșii sărate umplute cu usturoi

Reteta presupune umplerea legumelor cu usturoi. Prin urmare, aperitivul nu este doar picant și parfumat, ci și picant.

Componente:

Roșii - 1,5 kg.
O grămadă de verdețuri - 1 buc.
Usturoi - 2 capete.
zahăr - 0,2 kg.
Sare - 2 linguri.
apă - 1 l.
Oțet - 100 g.

Procesul de preparare a unei gustari picante.

În timpul sezonului de coacere a roșiilor suculente, multe gospodine încep să conserve legumele, dar dacă doriți ceva sărat în orice altă perioadă a anului, atunci există o ieșire grozavă. Se pot prepara rosii sarate, care se fac in mai multe moduri folosind diferite produse (usturoi, ierburi, legume, condimente). Procesul de preparare a roșiilor este simplu, principalul lucru este să rămâneți la rețetă.

Cum să murați roșiile

Există multe opțiuni pentru a găti roșii ușor sărate. Pentru a obține roșii parfumate, frumoase și foarte gustoase, trebuie să vă familiarizați cu tehnologia procesului culinar în detaliu și să o urmați în mod clar. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele, apoi treceți direct la sărare. Iată câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să măcinați corect fructele roșii:

Pentru a face legumele mai gustoase și parfumate, se sărează bucăți (tăiate în 4 părți) sau se face o puncție cu o scobitoare în zona tulpinii. În plus, se usucă mai bine.
Roșiile sărate sunt făcute într-un recipient de sticlă, o cratiță, o pungă. Este convenabil atunci când recipientul este larg și spațios.
Pentru a spori gustul, puteți umple fructele (roșii, verzi). Usturoiul, verdeturile (patrunjel, marar, pene de ceapa, coriandru), varza, salata verde sau ardeiul iute sunt adesea folosite ca umpluturi.
După sărare, roșiile se păstrează cel mai bine la frigider, pentru că astfel rezistă mai mult. Un alt secret: pentru ca gustarea usor sarata sa nu se acrida, capacul borcanului trebuie uns cu mustar din interior.

Ce soiuri de roșii să alegeți

Se recomandă să luați legume dense, nedeteriorate, necoapte pentru murat.. Soi perfect „cremă”, roșii cherry și opțiuni similare. Puteți recolta fructe roșii, galbene și verzi. Galbenii sunt mai dulci, în timp ce verdele au un gust acru, savuros. Este de dorit ca toate fructele pentru murat să fie de aceeași dimensiune și același nivel de maturitate.

Cât să sare roșiile

Durata sărării, de regulă, depinde de rețeta specifică, de rezultatul dorit, de metoda de fermentare și de varietatea roșiilor. Timpul mediu de gătire pentru roșiile sărate variază de la o zi la câteva săptămâni. În unele cazuri, va dura aproximativ 1-2 luni. De exemplu, sărarea la cald durează 3-7 zile, iar la rece - de la 2 la 4 săptămâni. Puteți pregăti legume pentru iarnă.

reteta de rosii sarate

Astăzi există o gamă largă de rețete despre cum să gătești roșii sărate delicioase. Puteți folosi fructe verzi sau roșii în aceste scopuri, folosiți o varietate de condimente, condimente, condimente, ierburi și alte legume. Se obișnuiește să se pregătească un aperitiv într-un borcan de sticlă, dar adesea se folosește o pungă, o oală mare sau un bol. Rezultatul este gustos și apetisant, dacă urmați cu strictețe algoritmul culinar ales.

Timp: 30 minute (+ o zi pentru sărare).
Conținut caloric: 34 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Prima modalitate de a pregăti o gustare parfumată, suculentă și gustoasă este roșiile verzi sărate. Uneori, fructele sunt înlocuite cu roșii galbene. La marinată se adaugă zahăr, astfel încât în timpul procesului de sărare are loc o ușoară fermentație, care vă permite să obțineți un gust picant, picant. Principalul lucru este că roșiile sunt puternice și intacte. Roșiile sărate se fac relativ repede - aproximativ 24 de ore.

Ingrediente:

smântână - 2 kg;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - ½ linguriță. l.;
apă - 1,5 l;
usturoi - 4 catei;
oțet de mere (5%) - 1 lingură. l.;
mărar - 1 buchet;
ardei iute - ½ parte;
piper negru.

Metoda de gatit:

Spălați bine legumele, îndepărtați tulpinile.
Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit.
Turnați apă într-o sticlă sau un castron mare. Se toarnă zahăr, sare. A se amesteca bine. Apoi adăugați oțet.
Pune într-un borcan usturoiul, crenguțele de mărar (se lasă puțin).
Deasupra se intinde fructele verzi, se pipereaza si se intinde chili.
Umpleți cu saramură. Adăugați mararul rămas.
A acoperi cu un capac.
Trimiteți la frigider pentru o zi.

Roșii instant sărate

Timp: 20-30 minute (+ o zi).
Conținut caloric: 25 kcal.
Scop: aperitiv, murături.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Pentru a vă răsfăța familia cu ceva delicios, puteți face roșii instant cu usturoi și ierburi. Această gustare de casă iese foarte suculentă, parfumată și incredibil de apetisantă. Îndrăgostiți-vă de el încă de la prima degustare. Conform acestei rețete cu o fotografie, fructele roșii sau galbene sunt ușor sărate, principalul lucru este că nu sunt deteriorate și au o structură densă.

Ingrediente:

smântână - 1 kg;
sare - 1 lingura. l.;
usturoi - 10 catei;
boabe de piper - 4 buc.;
apă - litru;
patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gatit:

Spălați bine roșiile. Scufundați-le în apă clocotită câteva minute și îndepărtați pielea.
Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
Pune roșiile într-un borcan și toarnă verdeață deasupra.
Adăugați căței de usturoi tăiați în prealabil, piper.
Pregătiți saramură. Se încălzește apa, se adaugă sare și se amestecă până se dizolvă complet.
Se toarnă lichidul peste roșii.
Acoperiți borcanul cu un capac.
Se lasa la loc rece timp de 24 de ore.

Cu usturoi și ierburi

Timp: 30 minute (+1,5 zile).
Conținut caloric: 30 kcal.
Scop: murături.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aperitiv parfumat, fraged, excelent pentru toate ocaziile - roșii roșii ușor sărate cu usturoi și ierburi. Această opțiune este potrivită pentru o cină de familie sau o sărbătoare festivă.. Oricine preferă murăturile picante îi va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare. Pentru o rețetă simplă, veți avea nevoie de niște roșii coapte, usturoi, sare, zahăr granulat și ierburi proaspete.

Ingrediente:

crema - 10 bucati;
zahăr - 1 lingură. o lingură;
apă - litru;
usturoi - 8 catei;
sare - 2 linguri. l.;
mărar - 1 buchet.

Metoda de gatit:

Curățați usturoiul. Zdrobiți sub presiune. Tăiați mărunt mararul. Se amestecă într-un singur recipient.
Pe roșiile spălate, faceți tăieturi în formă de cruce pe ambele părți. Umpleți cu amestecul.
Puneți fructele într-un castron mare. Turnați-le cu o marinadă rece de apă, zahăr și sare.
Sărați legumele sub oprimare la temperatura camerei. Aperitivul va fi gata în 1-1,5 zile.

cu muștar

Timp: 30-40 minute (+ 1,5-2 zile).
Porții: 7-10 persoane.
Calorii: 33 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O altă opțiune interesantă despre modul de preparare a roșiilor este să le măcinați cu muștar. Rețeta este simplă și simplă, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca. Dacă totul este făcut corect, atunci într-o zi și jumătate sau două va fi posibil să vă mulțumiți cu o gustare aromată și condimentată de roșii coapte. În funcție de numărul de produse, muratul este conceput pentru 8 porții.

Ingrediente:

muștar uscat - 12 lingurițe;
legume - 8 kg;
sare - ½ linguriță;
ienibahar și ardei amar (măcinat) - ½ linguriță fiecare;
apă - 5 l;
lavrushka - 6 buc.;
frunze de coacăze negre - 5 bucăți.

Metoda de gatit:

Puneți crema într-un recipient mare și adânc. Fiecare strat este presărat cu frunze de coacăz.
Se fierbe apa, se adauga sare, apoi se raceste.
Adăugați muștar în saramură, amestecați bine și lăsați până când marinada devine transparentă.
Turnați roșiile, puneți opresiunea deasupra.
Sare la loc racoros timp de 1,5-2 zile.

Roșii sărate într-o pungă

Timp: o jumătate de oră (+ 2 zile).
Porții: 2-3 persoane.
Calorii: 23 kcal.
Scop: murături.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

O gustare apetisantă poate fi făcută într-o pungă de plastic. Acest fel de mâncare este clasificat drept ușor, rapid și foarte gustos. Pentru această rețetă de roșii ușor sărate, nu se folosește marinada, legumele sunt marinate în suc propriu. Pentru a spori gustul murăturilor, puteți adăuga puțină salată verde. Când roșiile sunt gata, este mai bine să le transferați într-un borcan.

Ingrediente:

smântână - 1 kg;
sare - 2 linguri. l.;
ardei gras - 3 buc.;
ierburi proaspete (orice) - după gust;
piper negru.

Metoda de gatit:

Cumpărați în avans o geantă puternică cu fermoar (puteți folosi una obișnuită).
Puneți roșiile tăiate înăuntru.
Apoi adăugați sare, piper, condimente după gust.
Închideți bine punga, agitați ușor ingredientele pentru a le amesteca.
Pune piesa de prelucrat la frigider timp de două zile. Întoarceți punga de mai multe ori, astfel încât roșiile ușor sărate să fie bine saturate cu suc.

Rețetă pentru gătit într-o cratiță

Timp: 30-40 minute (+ 2 zile).
Porții: 2-4 persoane.
Conținut caloric: 32 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Legumele delicioase și parfumate pot fi sărate nu numai într-un borcan de sticlă. În aceste scopuri, o tigaie încăpătoare este perfectă. Această metodă este populară printre gospodine, deoarece este mult mai convenabil să puneți roșii înăuntru și să le scoateți după gătit. Înainte de a mura roșiile într-o cratiță, merită să pregătiți în prealabil toate produsele necesare.

Ingrediente:

legume - 8 buc.;
zahăr - 1 lingură. l.;
usturoi - 5 dinți;
sare - 1 linguriță;
apă - litru;
mărar, pătrunjel;
frunză de dafin - 3 buc.;
ardei iute, parfumati.

Metoda de gatit:

Spălați roșiile, tăiate în jumătate.
Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit ascuțit, tăiați verdeața în crenguțe.
Pe fundul cratiței se pune jumătate din verdeață, ardeiul, usturoiul și pătrunjelul.
Următorul strat este cremă.
Fierbe apa, adauga zahar, sare. Când se dizolvă, toarnă legumele cu marinată fierbinte.
Puneți verdețurile rămase la restul produselor.
Acoperiți recipientul cu un capac sau farfurie deasupra, apăsați cu un borcan cu apă.
Roșiile sărate vor fi gata în două zile.

rosii umplute

Timp: 40-60 minute (+ 3 zile).
Porții: 8-10 persoane.
Conținut caloric: 20 kcal.
Scop: murături.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Pentru a diversifica meniul de gustări și a-i trata pe cei dragi cu ceva neobișnuit, merită să dai la viață rețeta de roșii umplute ușor sărate. Dacă gătiți felul de mâncare strict conform rețetei, atunci acesta se dovedește fraged, suculent și arată apetisant când este servit.. Pentru gustări, se folosește soiul „cremă” - astfel de roșii sunt mai ușor de umplut, în plus, nu se destramă când sunt sărate.

Ingrediente:

apă - 2 l;
sare - 4 linguri. l.;
smântână - 3 kg;
morcov - 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
varză albă - 1 furculiță.

Metoda de gatit:

Spălați bine roșiile, tăiați capacele de la ele. Scoateți miezul.
Morcovii decojiti se macină pe răzătoare, se toacă mărunt varza. Amestecați produsele.
Aranjați carnea tocată în căni de roșii, tamponați ușor umplutura.
Puneți într-o cratiță adâncă.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă rece. Se toarnă conținutul cratiței.
Pune murătura sub oprimare timp de trei zile.
Transferați fructele murate finite într-un borcan curat și strecurați saramura printr-o sită sau tifon.
Păstrați roșiile sărate la frigider.

Roșii armenești

Timp: 20 minute (+ 3-4 zile).
Porții: 2-4 persoane.
Conținut caloric: 25 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Următoarea rețetă este roșiile în stil armenesc picante, picante și incredibil de gustoase. Vor fi apreciați chiar și de un gurmand pretențios. Legumele ușor sărate și rapid sărate sunt ușor de făcut, dar rezultatul este superb. Procesul de gătire durează puțin, dar sărarea va dura câteva zile. Fructele sarate picante, apetisante se pastreaza cel mai bine la frigider.

Ingrediente:

usturoi - 2 capete;
smântână - 1-1,5 kg;
pătrunjel - o grămadă;
sare - 2 linguri. l.;
piper negru.

Metoda de gatit:

Se macina verdeata, se combina cu usturoiul tocat marunt.
Tăiați capacele de la roșii (faceți tăieturi mici, nu complet).
Puneți o porție generoasă de usturoi tocat și pătrunjel în fiecare tăietură.
Aranjați legumele într-o cratiță sau un castron mare pe rânduri.
Se toarnă saramură rece (apă + sare).
Pune sub oprimare o zi la temperatura camerei. Și apoi încă două zile la frigider.

Roșii murate sărate

Timp: o jumătate de oră (+ 4 zile).
Porții: 3-4 persoane.
Conținut caloric: 32 kcal.
Scop: murături.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Dacă ideile s-au terminat, iar sufletul și trupul cer sărate, atunci roșiile murate ușor sărate sunt alegerea perfectă. Pentru a pregăti o gustare parfumată, trebuie să ai la îndemână un minim de produse disponibile și puțin timp liber. Rețeta folosește o saramură clasică, o varietate de „smântână” și usturoi pentru condimentare.. Durata sărării este de patru zile.

Ingrediente:

usturoi - 5 catei;
smântână - 1 kg;
apă - litru;
zahăr și sare - 1 lingură. l.;
frunză de dafin - 3 buc.

Metoda de gatit:

Spălați legumele. Înțepăți roșiile cu o scobitoare în mai multe locuri.
Taiati cateii de usturoi in jumatati.
Pune roșiile în straturi într-o cratiță, alternând cu pătrunjel și usturoi.
Se fierbe apa, se adauga sare, zahar. Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsați saramura să se răcească (puțin).
Se toarnă roșiile cu marinată caldă. Fermentează sub asuprire timp de patru zile.
Păstrați legumele murate gata sărate la frigider.

Roșii rapide cu hrean

Timp: 30 minute (+ 3 zile).
Porții: 3 persoane.
Conținut caloric: 35 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Următoarea rețetă pentru a face rapid o gustare neobișnuită este roșiile cu hrean. Legumele ușor sărate sunt moderat picante și foarte parfumate. Fanii mâncărurilor picante vor fi încântați. Mâncarea de gustare este sărată timp de trei zile, iar activitățile pregătitoare durează aproximativ o oră. Pe lângă hrean, la roșiile sărate se adaugă condimente și ierburi proaspete preferate.

Ingrediente:

hrean proaspăt - 1 rădăcină + frunză;
mărar - o grămadă;
legume - 1 kg;
zahăr - 1 lingură. l.;
apă - 1,5 l;
sare - 3 linguri. l.;
frunză de dafin - 3 buc.;
usturoi - 2 catei;
boabe de piper negru.

Metoda de gatit:

Spălați roșiile sub jet de apă. Faceți înțepături cu o scobitoare în fiecare fruct.
Pune crenguțe de verdeață, o frunză întreagă de hrean, usturoi tocat mărunt pe fundul unui bol adânc. Întindeți legume deasupra.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă rece. Adăugați lavrushka, rădăcină de hrean tocată, piper. A fierbe.
Turnați conținutul vasului cu saramură fierbinte.
Păstrați sub un capac închis (puteți folosi o farfurie) timp de trei zile la temperatura camerei.

Modalități de a mura roșiile

Există mai multe metode prin care pot fi făcute legume sărate. Luați în considerare cele mai populare opțiuni de gătit:

Metoda de sare la rece. Legumele se toarnă cu marinată rece, deasupra se pune opresiunea (deseori este un capac, o placă de tăiat sau o farfurie, iar deasupra este un borcan cu apă). Un astfel de aperitiv este sărat în butoaie, găleți, boluri mari și tigăi. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat într-un loc rece.
Mod fierbinte. De regulă, ingredientele sunt așezate într-un recipient de sticlă și apoi turnate cu saramură fierbinte.
O altă opțiune este sărarea uscată (fără utilizarea marinatei). Legumele se pun într-o tigaie sau pungă, se stropesc generos cu sare, condimente, se pun deasupra sau se pun la loc rece.

Video

Mai sus este doar jumătate din porție, care este concepută pentru trei borcane de 3 litri. Dacă nu aveți unde să depozitați astfel de roșii, cred că veți găsi un loc pentru aceste borcane în frigider. Și dacă ai pivniță, grozav, nu ezita să faci toată porția și la final vei obține șase roșii de 3 litri foarte gustoase.

1. Pregătiți toate produsele necesare, împreună cu recipientul. Băncile trebuie să fie curate, este posibil cu un mic defect. Adică poate fi o bucată ciobită pe gât. De asemenea, stau în astfel de bănci. Pentru că nu trebuie să fie rulate, ci doar închise cu capace de plastic.

Clătiți roșiile sub jet de apă rece. Clătiți țelina cu apă și agitați ușor. Curățați usturoiul. Toate celelalte ingrediente nu trebuie spălate.

2. Acum, pe fundul borcanelor punem 2 frunze de dafin, mazăre ienibahar - 10 buc., Trei căței de usturoi, tăiați în mai multe bucăți, o crenguță de țelină și mărar.

În continuare, umpleți borcanele cu roșii cât mai strâns posibil. În borcane aproape umplute, mai adăugați 2 căței de usturoi, țelină și mărar. Asta e aproape tot. Rămâne să pregătim saramura. In aceasta reteta o voi avea rece.

3. Turnați exact 3,5 litri de apă în tigaie. Este indicat să luați apă din izvor, fântână și, în cel mai rău caz, apă de la robinet. Dar are nevoie de cel puțin o zi pentru a se acomoda. Dar dacă aveți încredere în apa de la robinet că este super, nu ezitați să o umpleți cu ea. Din păcate, nu pot spune același lucru despre apa noastră. Deci, într-un recipient cu apă măsurată, turnați sare, zahăr și turnați oțet.

Nu se pune aspirina pentru ca rosiile sa nu se mucegeasca. Cu ele, roșiile au un gust complet diferit. Odată am întrebat-o pe proprietara acestei rețete, Lucia Ivanovna, poate nu este nevoie de aspirina aici. La care ea a răspuns că fără aspirină, roșiile nu sunt la fel de gustoase. Amestecam bine totul. Gustul saramurii este moderat sarat, dulce si usor acru. Lasă saramura să stea puțin și umple-o pe a noastră. Există doar suficientă saramură pentru aceste borcane. Acum că saramura a fost turnată, deasupra, trebuie să adăugați 3 tablete de aspirină în fiecare borcan.

4. Atât, închidem borcanele cu capace de plastic și le trimitem la pivniță sau la frigider. Va fi posibil să gustați roșii în câteva săptămâni. Ai putina rabdare si rezultatul nu te va face sa astepti mult.

Iată o rețetă atât de rapidă și foarte gustoasă de sărat roșii pentru iarnă, gătite la rece. Sper că v-a plăcut rețeta de murătură de roșii pentru iarnă. Trimite-ți comentariile, împărtășește-ți impresiile. Poate cineva are întrebări, întreabă. le voi răspunde cu plăcere.

Sa aveti o zi buna, si poate seara, si ne vedem in curand!