Cum să păstrați morcovii: cele mai bune moduri. Cum să depozitați morcovii în apartament - sfaturi utile

Cât de bine se vor păstra morcovii depinde în primul rând de maturitatea rădăcinilor. Raportul dintre glucoză și zahăr din ele are, de asemenea, o influență puternică. Dacă morcovul nu a fost afectat de nicio infecție, dar totuși nu poate fi păstrat mult timp, problema constă cel mai probabil în alegerea greșită a soiului sau conditii proaste cultivarea și depozitarea culturilor.

Gândind înainte

Colectarea morcovilor este doar jumătate din luptă, pentru că trebuie să poți salva recolta. Statisticile arată că jumătate din întreaga recoltă este stricată din cauza faptului că proprietarii o depozitează, transportă și recoltează incorect.

Deși sună puțin ciudat, merită să te gândești la cum să păstrezi morcovii înainte de a-i culege. Udă paturile cu generozitate cu apă cu o săptămână înainte de recoltare. Acest lucru va face legumele suculente, iar morcovii vor fi mult mai ușor de scos din pământ. Cu câteva zile înainte de recoltare, pliviți paturile și tăiați vârfurile, lăsând doar doi centimetri. Dacă nu se face acest lucru, umiditatea se va evapora, utilitatea substanțelor conținute de morcovi va scădea și rădăcinile se vor ofili mult mai repede. Da, iar morcovii fără blaturi vor ocupa mult mai puțin spațiu.

De asemenea, ar trebui să vă amintiți o regulă simplă: morcovii care sunt deteriorați nu vor dura mult. Nu curățați legumele de murdărie. La urma urmei, oferă protecție suplimentară împotriva bolilor, astfel încât curățarea morcovilor trebuie efectuată numai înainte de utilizare.

Recoltarea nu provoacă dificultăți deosebite. Morcovii trebuie săpați sau scoși din pământ, scuturați excesul de pământ și puneți pur și simplu într-o grămadă. În pământ, culturile de rădăcină au o temperatură mai mare decât cea de afară, așa că trebuie acoperite și lăsate afară timp de trei zile. În acest timp, legumele slăbite vor începe să se ofilească, ceea ce înseamnă că le puteți sorta pe cele bune de cele rele.

Când temperatura atinge -1 grad, morcovul începe să înghețe, la o temperatură de +4 până la +5 - să germineze. Prin urmare, cel mai optim regim de temperatură pentru stocare, puteți apela intervalul de la 0 la +2 grade. Dacă locuința dvs. este într-un climat cald, nu puteți săpa morcovi, ci pur și simplu îi puteți acoperi cu un strat mic de turbă sau paie și apoi stropiți cu pământ.

Depozitarea morcovilor în pivniță

O modalitate bună este să plasați morcovii în pungi de plastic cu găuri. Pachetele nu trebuie să fie închise. Puteți pune nisip în ele. Mai mult cea mai bună opțiune- luați o cutie din lemn, turnați nisip în ea, întindeți acolo legumele și acoperiți-o din nou cu un strat de nisip. Grădinarii cu experiență folosesc această metodă cel mai des, deoarece poate fi numită cea mai de încredere dintre toate. Rumegul este o alternativă excelentă la nisip. Din când în când, ambele trebuie stropite cu apă.

Dacă recolta nu este foarte mare, o puteți depozita într-o coajă de lut. Acest lucru se face astfel: se amestecă argila până la o stare de smântână și se scufundă toate rădăcinile pe rând timp de 3 minute în ea, apoi se scot și se usucă. Această „acoperire” va oferi o protecție excelentă culturii dumneavoastră de boli și ofilire.

Cum să depozitați morcovii într-un apartament

Locuitorii din mediul urban au posibilitatea de a salva morcovii pentru doar trei luni. Cel mai bine este dacă puneți legumele în cutii, acoperiți cu o folie și urmăriți schimbările de temperatură de afară. Când începe să scadă, morcovii trebuie înfășurați și aduși în cameră. Dacă aveți un frigider mare, puteți înveli rădăcinile în pungi și le puteți depozita pe raftul cel mai de jos.

În general, morcovii sunt păstrați mult mai rău decât alte legume. La urma urmei, culturile de rădăcină în formă rotundă se păstrează de multe ori mai bine decât cele care au o formă alungită.

Cum să păstrezi morcovii este o întrebare complet firească, mai ales toamna. perioada de iarna. Toată lumea știe despre utilitatea acestuia, dar păstrarea morcovilor provoacă unele dificultăți nu numai începătorilor. De aceea am decis să adun în acest articol toate Informatii utile cum se păstrează morcovii.

Cu siguranță ați auzit că teatrul începe cu o garderobă. Deci, astfel, depozitarea corectă a legumelor începe din momentul în care sunt recoltate. Deși, poate, chiar și din alegerea unei varietăți a unei anumite plante, nu toate soiurile sunt depozitate în același mod. În articol, mă voi opri cu siguranță asupra unor puncte atât de importante precum „când să recoltez morcovii” și pentru ce sunt soiurile de morcovi depozitare pe termen lung. Apropo, puteți afla despre complexitatea creșterii acestor culturi rădăcinoase utile.

Există unele subtilități atunci când culegeți această rădăcină și o pregătiți pentru depozitare. Nu voi vorbi despre recoltarea morcovilor pe plantații mari, deoarece este puțin probabil să vă semănați întreaga parcelă doar cu el. Să vorbim despre frumusețea obișnuită subterană, cultivată la țară sau în grădină.

Recoltarea morcovilor și pregătirea lor pentru depozitare

Când trebuie recoltați morcovii? Cel mai bine este să o faci în vreme buna iar când solul este uscat. Acest lucru va scurta timpul de uscare necesar înainte de depozitarea culturii de rădăcină.

Poti incepe recoltarea dupa 15 septembrie, dar din moment ce morcovii nu se tem de inghet, pot fi recoltati pana la jumatatea lunii octombrie.

Înainte de a îndepărta rădăcinile din pământ, solul trebuie săpat. În aceste scopuri, puteți folosi o lopată, dar furcile tocite sunt cele mai bune, deoarece vor deteriora mai puțin morcovii. Dacă terenul tău este ușor, atunci după săpat, rădăcinile sunt ușor scoase din pământ.

Apoi puneți legumele la uscat. Dacă vremea este uscată, atunci sunt suficiente câteva ore, dar dacă morcovii au fost recoltați într-o zi ploioasă, atunci va dura 1-2 zile să se usuce.

Dupa uscare, curatam morcovii de resturile de pamant, dar pentru a nu-i deteriora. Nimic rău nu se va întâmpla dacă rămâne puțin pământ pe culturile de rădăcină.

Următorul pas este îndepărtarea vârfurilor. Îl îndepărtăm aproape complet, lăsând doar câțiva milimetri. Punem astfel de morcovi în depozit.

Mai multe sfaturi. Pentru depozitare pe termen lung, selectați culturi întregi, nedeteriorate. Utilizați restul în lunile următoare.

Alternativ, puteți face o pregătire atât de simplă pentru iarnă:

Cum să depozitați corect morcovii

Dintre toate legumele, atât în ​​condiții industriale, cât și casnice, păstrarea morcovilor provoacă unele dificultăți. Acest lucru se datorează faptului că este foarte solicitant în condițiile de depozitare. Acestea trebuie respectate impecabil dacă vrei să obții un rezultat bun. Apropo, știați că este mai bine să depozitați morcovii și merele în camere separate? De ce este așa, veți învăța din articol.

Condiții de depozitare pentru morcovi iarna
Temperatura camerei de depozitare ar trebui să varieze de la -1 la + 2 grade, iar umiditatea aerului ar trebui să fie aproape de 90 - 95%. Ventilație - moderată, accesul aerului la culturile de rădăcină ar trebui limitat.

Aceste condiții dure de depozitare se datorează faptului că chiar și o ușoară creștere a temperaturii, fluctuațiile de umiditate și excesul de oxigen pot perturba repausul morcovilor. Ulterior, va începe să germineze, să se ofilească și să putrezească.

Dar sfecla este mai ușor de depozitat (puteți citi despre asta).

Modalități de depozitare a morcovilor
Morcovii sunt foarte bine depozitați în pivnițe și subsoluri, precum și în gropi și grămezi care nu îngheață iarna. Depozitare adecvată ajuta sa-l pastrezi caracteristici beneficeși reduce pierderile. Există mai multe moduri de a păstra morcovi și voi vorbi despre ele acum.

Depozitarea morcovilor la subsol
1-a cale- Aceasta este depozitarea în cutii de dimensiuni mici.
Este mai bine să alegeți astfel de cutii, astfel încât să nu poată fi plasate acolo mai mult de 20 kg de morcovi. Această metodă de depozitare vă va ajuta să economisiți spațiu pentru alte legume. Cutii, este de dorit ca acestea să fie cu pereți denși și un capac. În astfel de cutii, morcovii vor fi păstrați mai bine decât în ​​recipiente cu găuri. Cutiile în sine trebuie instalate pe un suport, la 15-20 cm înălțime deasupra podelei și la aceeași distanță de fiecare perete.

a 2-a cale– depozitare în rumeguș de conifere.

În acest fel, puteți păstra morcovii în aceleași cutii care au fost menționate la prima metodă. Dacă nu aveți un recipient potrivit, îl puteți depozita în rumeguș de conifere pur și simplu pe rafturi sau în grămezi. Pentru a face acest lucru, la un nivel de 20 cm de podea, aranjați rafturi sau grămezi, care sunt acoperite cu rumeguș. Așezați culturile de rădăcină pe rumeguș, care sunt, de asemenea, stropite cu rumeguș. Faceți același lucru cu fiecare rând de morcovi stivuiți.

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este necesar să luați rumeguș de conifere. Ele conțin Uleiuri esentiale care împiedică germinarea și putregaiul.

Cum se păstrează morcovii în pivniță?
Metoda 1 - piramide sau grămezi. În pivniță, cel mai bine este să depozitați morcovii împăturiți cu margele sau piramide. Este de dorit ca înălțimea lor să nu depășească 1 metru. Turnați nisip sub rândul de jos cu un strat de 2 cm.Apoi așezați rădăcinile cu capetele în afară și turnați din nou nisip, dar 1 cm este suficient.Faceți acest lucru cu fiecare rând de morcovi. Rețineți că trebuie să vă asigurați că rădăcinile nu se ating între ele. Strat superior nisipul, precum și nisipul de pe părțile laterale ale piramidei sau ale umărului, trebuie stropite cu apă pe măsură ce se usucă.

Metoda 2 - morcovi în haine de lut. De asemenea, depozitarea morcovilor în timpul iernii este posibilă într-o coajă de lut. Se prepară o soluție groasă de argilă și apă de consistența smântânii, se pun rădăcinile în această soluție timp de 2-3 minute și se usucă. Asigurați-vă că cultura rădăcină este complet acoperită cu o astfel de coajă. Poti pastra morcovii pregatiti in acest fel in cutii deschise sau cosuri.

Cum să păstrați morcovii acasă?
Pentru a păstra morcovii acasă, veți avea nevoie de un uscat coaja de ceapa. Așezați un strat de coji pe fundul cutiei, apoi morcovi și astfel alternați aproape până la vârf. După cum sa menționat mai sus, depozitați numai culturi întregi de rădăcină pentru depozitare. Așezați lada cu morcovi într-un loc rece acasă sau în apartament. Dacă depozitați pe balcon, atunci în zilele foarte geroase, acoperiți cutia cu o pătură sau ceva asemănător.

Cum se păstrează morcovii la frigider?
Morcovii nespălați trebuie introduși într-o pungă de plastic (pungă), înfășurați strâns și lăsați la frigider. Pentru a-l păstra mai mult timp, este mai bine dacă puneți 2-3 rădăcini într-un singur sac. Astfel, preveniți pătrunderea excesului de aer și umiditate în el. Înainte de a pune legumele rădăcinoase în pungă, dați-le la frigider pentru o zi la frigider, neacoperite. În caz contrar, se va forma condens și morcovii vor începe să înmugurească și să putrezească.

Perioada de valabilitate a morcovilor
Desigur, termenul de valabilitate al morcovilor depinde de opțiunea de depozitare aleasă.
Iată termenele limită:

• În pungi de plastic (la frigider) - de la 1 la 2 luni;
• Într-o coajă de lut (în pivniță) - până la noua recoltă (până la un an);
• În nisip (în pivniță) - de la 6 la 8 luni;
• În rumeguș de conifere (în subsol) - până la un an;
• În cutii închise (la subsol) - de la 5 la 8 luni.

Soiuri de morcovi pentru depozitare

Atât am vrut să vă spun astăzi.
Acum știi cum să păstrezi morcovii iarna. Luați notă de modalitățile care vi se potrivesc de a păstra morcovi și de a mânca aceștia legume sanatoase până la următoarea recoltă. Ei bine, în primăvară, semănați semințe de soiuri de morcovi care sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. E mai bine dacă sunt diferite soiuri. Cum păstrați morcovii?

P.S. Semănatul morcovilor și „uitarea” de ei până este timpul recoltării - este posibil? Da, acest lucru este posibil:

Sfatuiesc, dragi cititori, sa nu ratati publicarea de noi materiale pe acest blog.

Dintre toate culturile de rădăcină cultivate de grădinari pe cabane de vara A păstra morcovii pe timpul iernii este cel mai greu lucru. Mințile curioase ale grădinarilor au venit cu multe modalități de a depozita morcovii: în pivnițe, pe balcoane, în apartamente și chiar direct în paturi.

Cum să depozitați corect morcovii? Pe baza condițiilor disponibile, a complexității procesului și a disponibilității materialelor, alege cea mai potrivită opțiune de depozitare pentru tine dintre opțiunile de mai jos.

Pregătirea morcovilor pentru depozitare pe termen lung

Prima regulă de bună conservare a culturii de morcovi este recoltarea corectă și la timp.

Timpul de coacere a morcovilor depinde de soi și este de obicei indicat pe punga cu semințe. Este mai bine să nu aruncați punga sau în prealabil, primăvara, să calculați ziua estimată de recoltare. De ce? Morcovi, scoși inaintea timpului, nu se coace, nu are timp să acumuleze o cantitate suficientă de zaharuri, ceea ce îi afectează negativ palatabilitatea. În morcovii supraexpuși în grădină, dimpotrivă, se găsește un exces de zaharuri și aminoacizi, iar acest lucru, la rândul său, îl face o bucată gustoasă pentru dăunători - larvele muștei morcovului, șoarecii și șobolanii.

Dacă încă nu știi exact când să recoltezi morcovii, concentrează-te pe culoarea vârfurilor. De îndată ce frunzele inferioare încep să devină galbene, morcovii sunt gata de recoltare. Pentru ca rădăcinile să rămână suculente mult timp, nu trebuie udate în ajunul săpăturii.

Imediat după recoltare, vârfurile morcovilor sunt tăiate. În caz contrar, va trage o parte din umiditatea din rădăcini în timpul uscării. tăierea blaturi de morcovi Cel mai bine este să efectuați în două etape: - mai întâi, frunzele sunt tăiate chiar deasupra capului culturii rădăcinilor, - apoi „capul” este tăiat complet (0,5-1 cm grosime) împreună la punctul de creștere, iar tăietura trebuie să fie uniformă și netedă. O astfel de tăiere cardinală nu permite morcovilor să germineze în timpul iernii, risipind prețios nutrienți, previne ofilirea fructelor, asigură cea mai bună păstrare a acestora.

După tăierea blaturilor, morcovii sunt aeriși sub un baldachin sau se usucă la soare timp de 2-3 ore. Timp de 7-10 zile, rădăcinile de morcov se recomandă să fie păstrate la o temperatură de 10-14 °C. În acest timp, el, la fel ca și cartoful depozitat pentru depozitare, trece printr-un fel de „carantină”: locurile de tăieturi și deteriorări mecanice minore sunt strânse, rădăcinile bolnave și stricate se fac simțite.

Înainte de a recolta morcovii în depozit, aceștia sunt din nou inspectați și sortați, îndepărtând toate culturile de rădăcină necorespunzătoare.

Metoda numărul 1. Cum să păstrezi morcovii în nisip

Vei avea nevoie: nisip (de preferință lutoasă, nu râu), apă și cutii. Depozitarea morcovilor în nisip este foarte populară printre locuitorii de vară care au pivnițe răcoroase, subterane și gropi de garaj. Și nu este surprinzător, deoarece nisipul reduce evaporarea umidității din morcovi, previne dezvoltarea bolilor putrefactive și asigură o temperatură constantă - toate acestea contribuie la calitatea excelentă de păstrare a culturilor de rădăcină.

Nisipul trebuie să fie umed, se folosește un litru de apă pentru a umezi fiecare găleată de nisip. Apoi nisipul pregătit este turnat pe fundul cutiei cu un strat de 3-5 cm, după care morcovii sunt așezați astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Morcovii sunt acoperiți cu un strat de nisip, apoi următorul strat este așezat etc. Unii grădinari preferă să folosească nisip uscat în loc de nisip umed și găleți în loc de cutii.

Metoda numărul 2. Depozitarea morcovilor în rumeguș

Vei avea nevoie: rumeguș și cutii de conifere. rumeguș de copac conifere- o altă umplutură grozavă pentru cutiile cu morcovi destinate depozitării pe termen lung. Fitoncidele conținute în ace împiedică germinarea culturilor de rădăcină și împiedică pătrunderea ciupercilor și bacteriilor patogene. La fel ca la șlefuire, morcovii trebuie așezați în cutii în straturi, stropind fiecare strat cu rumeguș.

Metoda numărul 3. Cum să păstrați morcovii în pungi de plastic

Vei avea nevoie: pungi de film cu o capacitate de la 5 la 30 kg. Pungile de plastic cu morcovi sunt ținute deschise în camere răcoroase. Umiditatea aerului din astfel de pungi este menținută la un nivel optim de 96-98% și, prin urmare, morcovii nu se estompează. În plus, rădăcinile de morcov emit dioxid de carbon în timpul depozitării. În pungi deschise, acumulează o cantitate mică, suficientă pentru a preveni îmbolnăvirea. Dacă pungile sunt legate, conținutul de dioxid de carbon va fi de câteva ori mai mare decât concentrația de oxigen și morcovii se vor strica.

Dacă tot doriți să păstrați legumele rădăcinoase în pungi închise, asigurați-vă că faceți găuri pentru aerisire. În timpul depozitării pt suprafata interioara pungi, se poate forma condens - acest lucru indică umiditate crescutăîn depozit. Apoi, lângă pungile de morcovi, se împrăștie tei pufos, care se absoarbe excesul de umiditate.

Metoda numărul 4. Depozitarea morcovilor în lut

Vei avea nevoie: argila, apa, cutii sau cutii de carton, folie de polietilenă, usturoi (optional). Argila se formează pe suprafața rădăcinii subțiri strat protector, care pe timpul iernii îl ferește de ofilire. Există două opțiuni pentru prelucrarea morcovilor cu argilă înainte de a le depozita.

Opțiunea 1.

Umplerea cu lut Se ia o jumătate de găleată de lut și se umple cu apă. O zi mai târziu, argila umflată din apă este bine amestecată și turnată din nou cu apă. In 3-4 zile, argila se afla in aceasta stare, sub un strat de apa de 2-3 cm.Inainte de utilizare, argila trebuie sa capete consistenta smantana. Apoi fundul cutiilor este căptușit cu o peliculă, se pune un strat de morcovi (pentru ca fructele să nu se atingă) și se umple cu argilă lichidă. Când stratul de lut se usucă, morcovii sunt așezați din nou și, de asemenea, umpluți cu lut, apoi se usucă din nou. Și așa mai departe până în partea de sus a cutiei.

Opțiunea 2.

Scufundarea în lut Prin această metodă, morcovii nespălați sunt înmuiați mai întâi în usturoi, apoi în vorbitor de lutși așezat să se usuce într-o zonă bine ventilată (pe verandă, în pod, sub baldachin). Apoi morcovii uscați în „coaja de lut” sunt introduși în cutii de lemn sau cutii de carton. Piureul de usturoi se prepară astfel: 1 cană de usturoi trebuie derulată printr-o mașină de tocat carne, apoi se diluează „carnea tocată” în 2 litri de apă.

Pentru a obține un „vorbitor” de argilă, este necesar să diluați argila cu apă până la consistența unei smântână groasă, astfel încât să nu se poată scurge apoi din rădăcinile.

Metoda numărul 5 Depozitarea morcovilor în mușchi

Vei avea nevoie: cutii din lemn sau plastic, mușchi de sphagnum. Morcovii nespălați și uscați la soare se păstrează mai întâi într-o cameră răcoroasă timp de o zi, apoi se pun în cutii, alternând straturi de morcovi cu straturi de mușchi sphagnum. Mușchiul are un fel de proprietăți de conservare, se păstrează în interior suma necesară dioxid de carbon. În plus, spre deosebire de nisip și argilă, mușchiul este un material ușor care nu adaugă greutate suplimentară cutiilor de morcovi.

Metoda numărul 6. Depozitarea morcovilor în ghivece

Vei avea nevoie: oale mari emailate. După recoltare, morcovii trebuie spălați bine, tăiați vârfurile și „coada” și uscați rădăcinile la soare. Apoi culturile de rădăcină sunt stivuite strâns vertical în tigaie, deasupra lor se pune un șervețel și tigaia este acoperită cu un capac. Toate ghivecele cu morcovi se recomandă să fie păstrate într-o pivniță răcoroasă - atunci morcovii vor sta perfect până la noua recoltă.

Metoda numărul 7. Cum se păstrează morcovii în coajă de ceapă

Vei avea nevoie: cutii, ceapă și coji de usturoi. Această metodă de păstrare a morcovilor se bazează pe același principiu ca și depozitarea în rumeguș de conifere - uleiurile esențiale din solzi de ceapă și usturoi previn și putrezirea culturilor de rădăcină. Prin urmare, morcovii nu se deteriorează mult timp, dacă îi așezi în straturi, după ce i-ai turnat cu coji uscate. ceapă iar usturoiul rămas după recoltarea acestor culturi și acumulat peste iarnă.

Metoda numărul 8. Depozitarea morcovilor în grădină

Unii grădinari lasă o parte din recolta de morcovi să ierne direct în grădină, apoi să-l scoată primăvara și să-l mănânce toată vara până la noua recoltă. Vârfurile morcovilor lăsați pentru depozitare în grădină sunt tăiate complet. Apoi patul este acoperit cu nisip grosier umed și acoperit cu o peliculă. Peste peliculă se toarnă rumeguș, frunze căzute, turbă sau humus, iar apoi patul este acoperit cu material de acoperiș sau alt strat de peliculă.

Sub un astfel de adăpost, morcovii tolerează bine frigul iernii și rămân proaspeți și gustoși.

Câteva moduri mai originale de a păstra morcovii

Morcovii prespălați și tăiați sunt înfășurați în folie extensibilă alimentară, încercând să se asigure că fiecare morcov este complet învelit în folie și nu intră în contact cu „vecinii”. Rădăcinile se păstrează bine dacă sunt pre-pulverizate cu o infuzie de ace sau coajă de ceapă. Pentru 100 g de coajă sau ace se ia un litru de apă și se infuzează timp de 5 zile. O astfel de infuzie nu poate fi doar pulverizată, morcovii pot fi scufundați în ea timp de 10 minute, uscați și depozitați.

Neobișnuit mod popular depozitarea morcovilor în parafină:

rădăcinile curate și uscate sunt scufundate în parafină fierbinte cu adăugarea unei cantități mici de ceară de albine pentru elasticitate. Acest tratament vă permite să păstrați morcovii timp de 4-5 luni la o temperatură de 0-2°C. Va rămâne gustos și proaspăt.

Morcovii pot fi pudrați cu cretă în proporție de 150-200 de grame de cretă la 10 kg. morcovi, sau scufundați rădăcinile într-o suspensie de cretă 30% și apoi uscați bine. Stratul de cretă creează un mediu alcalin slab, împiedicând astfel putrezirea culturilor rădăcinoase.

De asemenea, puteți păstra morcovii împachetând fiecare rădăcină separat în hârtie sau ziar. De la rozătoare, morcovii depozitați în pivniță vor ajuta la protejarea frunzelor uscate de mentă sarazină (canufera). Este suficient să suprapuneți cutii cu tulpini uscate de plante, iar rozătoarele nu vor funcționa.

Dacă recolta ta de morcovi este mică și ai congelator, are sens să radi majoritatea morcovilor cu un robot de bucătărie și să îngheți în pungi obișnuite de plastic. Indiferent de modul în care alegeți să păstrați morcovii, merită reținut: - umiditatea optimă a aerului pentru depozitarea culturilor de rădăcină este de 90-95%. - cea mai buna temperatura pentru depozitarea morcovilor 0-1 °С. Vă dorim succes și recolte grozave!

Salutare dragi cititori. Gândiți-vă unde și sub ce formă va fi stocat recolta recoltată necesare înainte de maturitate. Practic, conservăm majoritatea legumelor și fructelor culese, deoarece știm sigur că nu vor reuși să ierneze în stare proaspătă. Dar unele legume sunt încă capabile să supraviețuiască iernii, dar în ce stare vor fi până la sfârșitul sezonului rece este o altă întrebare. Morcovii sunt doar unul dintre produsele care pot fi păstrate suficient de proaspeți perioadă lungă de timp. Dar păstrați morcovii înăuntru condiție perfectă nu va funcționa fără câteva trucuri, despre care veți afla puțin mai târziu.Mulți factori afectează starea legumelor pe care mulți oameni pur și simplu nu le observă. Este necesar să asigurați recoltarea cu toate condițiile pentru ca morcovii să vă încânte cu prospețimea și beneficiile lor toată iarna, și poate chiar primăvara.

Acest produs conține o cantitate imensă de vitamine, fără de care organismul nostru pur și simplu nu se poate descurca, mai ales în sezonul rece.

Prin urmare, să ne familiarizăm cu condițiile de bază de depozitare și, de asemenea, să luăm în considerare câteva modalități de a păstra morcovii proaspeți. Despre asta am mai vorbit deja, acum să vorbim despre morcovi.

Cum să depozitați morcovii iarna - în pivniță, subsol, apartament

Astfel de legumă dulce cu siguranță toată lumea îl adoră, mai ales dacă radi un morcov crocant și îl acoperiți cu zahăr. Cert este că iarna este foarte greu să-ți îmbogăți corpul cu toate vitaminele necesare. De aceea este atât de important să păstrăm material util morcovii, care sunt foarte utili organismului nostru într-o perioadă grea de iarnă.

Încercăm să păstrăm morcovii în starea lor inițială, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Foarte des, produsul începe nu numai să se deterioreze, ci și să se estompeze, pierzând în același timp cel mai important lucru - sucul, care conține toate vitaminele.

Apariția putregaiului pe o legumă indică faptul că pielea acesteia nu este suficient de densă pentru a proteja rădăcina în sine. Dar situația nu este fără speranță, pentru că avem o mulțime de secrete care vor ajuta la evitarea unor astfel de necazuri.

Perioada de valabilitate a morcovilor

Perioada de timp pentru păstrarea produsului în starea originală depinde în mare măsură de conditii de temperatura, precum și din controlul umidității aerului din încăperea în care produsul va ierna.

Dacă sunt respectate toate regulile, atunci te poți bucura de o legumă dulce timp de 7 luni. Dar chiar și acest număr poate varia în funcție de mediul care va fi furnizat produsului.

1. O cutie umplută cu lut, cretă, rumeguș și chiar coajă de ceapă. Trebuie doar să umpleți morcovii cu unul dintre tipurile de materii prime și poate dura până la un an.

2. În pungi de plastic, morcovii nu vor rezista atât cât ne-am dori, dar totuși 3-4 luni – perioada nu este atât de scurtă.

3. Pune morcovii în nisip umed, iar aceștia își vor păstra toți nutrienții în compoziția originală. În plus, va rămâne la fel de crocant ca în timpul recoltării. Prin urmare, în această stare, poate fi păstrat cu ușurință timp de 9 luni.

4. Într-o cutie simplă de lemn, produsul poate fi păstrat aproximativ 7 luni, fără umplutură.

5. Rumegul va oferi produsului un mediu ideal de depozitare, deoarece sunt capabili sa absoarba tot excesul de umiditate din aer. Și acest lucru va ajuta ca legumele să fie depozitate în siguranță pe tot parcursul anului.

Condiții de temperatură

Morcovii trebuie depozitați într-o cameră răcoroasă, astfel încât pivnița va fi doar locul perfect pentru ei. În plus, nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umiditatea excesivă, deoarece aerul de acolo este cel mai adesea uscat.

Temperatura nu trebuie să depășească 0 grade, altfel produsul va fi pur și simplu stricat.

Este important de reținut că este necesar să se limiteze debitul la cutia de morcovi aer proaspat, deoarece poate perturba structura produsului cu umiditate excesivă.

Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să intre deloc în cameră. Ventilația trebuie să fie moderată, iar camera trebuie ventilată în mod regulat.

Indicatorii de umiditate nu trebuie să depășească 97%. Ar trebui să monitorizați cu atenție temperatura din cameră, deoarece modificările sale bruște pot duce la putrezirea sau uscarea legumelor.

Cum să tăiați corect morcovii înainte de depozitare?

În general, durata de păstrare a morcovilor depinde nu numai de condițiile create, ci și de tipul de legume. Este necesar să evidențiezi imediat soiurile deja dovedite care pot fi păstrate pe tot parcursul iernii:

- Shantan;

- Vitamina;

- Nantes timpuriu.

În plus, trebuie să selectați cu atenție legumele, deoarece cea mai mică deteriorare a unui morcov poate duce la infectarea celorlalți. Deci, întreaga recoltă va fi pur și simplu stricat. O astfel de daune deschide calea pătrunderii bacteriilor și ciupercilor distructive.

Înainte de a plasa recolta în pivniță, este necesar să îndepărtați cu grijă vârfurile. Trebuie doar tăiat, dar în niciun caz tăiat.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să tăiați complet partea de sus morcovi, pentru că astfel de daune nu îi vor lăsa cu siguranță o șansă de supraviețuire. Vârfurile sunt tăiate, așa că încercați să nu răniți rădăcinile în sine.

Cum se depozitează morcovii în pivniță - depozitarea culturilor

Pregătirea spațiilor joacă un rol important în atingerea scopului. Prin urmare, va trebui să luați o serie de acțiuni pentru ca morcovul să supraviețuiască cu succes iernii aprige:

— Aerisire. De preferință, cu o zi înainte ca recolta să meargă în pivniță, camera trebuie să fie ventilată corespunzător. Aerul ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, deoarece acest lucru, până la urmă, va afecta siguranța produsului;

— Ai grija sa dezinfectezi camera. Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, ar trebui să acoperiți pereții cu mortar de var. Astfel, veți proteja camera de formarea diferitelor ciuperci, precum și de pătrunderea insectelor nedorite, care cu siguranță pot râvni la o recoltă dulce.

1. În grădină

Vom încerca să creăm cât mai mult posibil mediul natural pentru legume prin formarea artificială de paturi. Dacă pivnița dumneavoastră este echipată cu rafturi speciale pentru depozitarea legumelor, atunci puteți crea o grădină artificială doar pe ele.

Deci, este necesar să așezați o polietilenă suficient de densă pe raft, pe care ulterior va fi așezat un strat de nisip, preamestecat cu o cantitate mică de așchii și frunze căzute. Stratul ar trebui să fie suficient de mare, astfel încât să ne putem „mui” morcovii în el. Și este situat într-un rând, unul lângă celălalt.

Vă rugăm să rețineți că morcovii cufundați parțial în sol sunt acoperiți de sus cu același strat de polietilenă, ale cărui margini trebuie fixate strâns cu simple agrafe de rufe sau lianți. Astfel, legumele pot fi păstrate până în primăvară, fără a-și pierde proprietățile benefice.

2. Într-un vas emailat

În primul rând, trebuie să tăiați vârfurile, după care morcovii ar trebui să se usuce la soare pentru mai mult timp pentru a excesul de umiditate retras. În continuare, vom avea nevoie tigaie emailate, deoarece interacțiunea legumelor cu orice metal duce la deteriorarea acestora.

Este indicat să alegeți o tigaie marime mare pentru a se încadra cât mai mult în ea. mai multi morcovi. Așadar, puneți legumele într-un castron, apoi acoperiți-le cu un prosop de hârtie. Acoperim strâns tigaia cu un capac și o trimitem în pivniță, care a fost ventilată în prealabil.

Rețineți că aceasta metoda depozitarea necesită umiditate ridicată în cameră. Așa se pot păstra morcovii în stare bună. pe tot parcursul anului.

3. Într-o cutie de plastic

O cutie dintr-un astfel de material artificial implică plasarea unui umplutură special în ea, al cărui rol poate fi jucat de următoarele tipuri de materii prime:

- Rumeguș.

O astfel de cutie va fi ideală pentru depozitare, deoarece, spre deosebire de materiale naturale, plasticul nu este deteriorat. Cutiile de lemn sunt bune în felul lor, dar principalul dezavantaj este că putrezesc rapid.

Și în plus, suprafața de plastic nu este cel mai bun loc pentru răspândirea ciupercilor și a altor microorganisme dăunătoare, așa că cel puțin astfel îți poți proteja cultura de procesul de putrezire.

În general, orice cutie poate ține suficient un numar mare de produs, așa că vom așeza morcovii în straturi.

Umplutura selectată va separa un strat de altul, astfel încât să nu se atingă, ceea ce va salva morcovii de eventuala putrezire.

4. Într-o cutie de lemn

Desigur, lemnul nu este un material durabil, dar acest lucru nu îl face mai rău decât alții. Dar este prietenos cu mediul și acest lucru vă va proteja cultura de expunerea la diferite impurități chimice. Depozitarea morcovilor în astfel de cutii poate fi efectuată în două moduri:

— Fara umplutura. Legumele sunt așezate în cutie și sunt așezate în straturi îngrijite. După aceea, cutia trebuie acoperită etanș și așezată pe una dintre rafturi înalte. Este important aici ca distanța de la raft la perete să fie de aproximativ 15 centimetri. O cutie nu poate conține mai mult de 20 kg de produs;

— Cu umplutură. Morcovii sunt, de asemenea, neteziți în straturi, dar numai fiecare dintre straturi trebuie stropit cu nisip.

Modalități de depozitare a morcovilor în subsol

Există mai multe alte moduri de a păstra morcovii proaspeți. Totul depinde de materiile prime auxiliare, care vor oferi produsului condiții adecvate pentru depozitarea pe termen lung. Așadar, te poți bucura de un produs proaspăt chiar și primăvara, când este timpul să plantezi o nouă recoltă de morcovi.

Starea morcovilor recoltați în acest mod trebuie verificată constant. Și vorbim nu numai despre legumele în sine, ci și despre condițiile de depozitare, care trebuie să fie și controlate și reglementate. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru corect, atunci vă sugerăm să luați în considerare următoarele sfaturi:

- revizuiți din când în când culturile de rădăcină, deoarece pe una dintre ele se pot forma pete sau înnegriri. Astfel de morcovi nu sunt potriviți pentru depozitare ulterioară, așa că trebuie să fie scoși de urgență din cutie;

- dacă temperatura din subsol tinde spre minus, iar riscul de înghețare a legumelor crește, atunci este mai bine să le izolezi cu pâslă;

- în timpul iernii, vârfurile pot crește înapoi, ceea ce nu ar trebui permis. Faptul este că verdeața nou crescută ia o parte din sucurile conținute de rădăcină. Prin urmare, astfel de verdețuri ar trebui tăiate imediat;

- o condiție prealabilă pentru păstrarea legumelor este protecția împotriva razelor solare, așa că trebuie să vă asigurați întotdeauna că acestea nu pătrund în subsol;

- odată cu începerea utilizării morcovilor, este mai bine să alegeți numai culturi mici de rădăcină, deoarece acestea încă nu vor putea supraviețui iernii.

1. Într-o pungă de plastic

Înainte de a începe procesul de recoltare, trebuie să vă aprovizionați cu o cantitate mică de pungi obișnuite de film care pot susține până la 25 kg. Astfel de pachete sunt bune pentru că nu lasă umezeala să pătrundă din exterior, ceea ce provoacă de obicei putrezirea prematură a rădăcinilor.

Dar există unul punct important: inainte de a pune in punga, morcovii trebuie pre-uscati. Dacă rămâne cel puțin umiditate pe ea, atunci polietilena nu va face decât să accelereze procesul de degradare.

În plus, astfel de pungi trebuie să rămână deschise, deoarece principalul lor dezavantaj este eliberarea de dioxid de carbon. Prin urmare, este mai bine să străpungeți fundul pungii de mai multe ori cu ceva ascuțit. Deci, vei asigura legumelor o aerisire destul de bună.

Dacă observi asta cu interior sacul s-a condensat, ceea ce înseamnă că aerul din cameră este prea umed, din cauza căreia morcovii se pot deteriora.

2. În rumeguș

Această metodă este practicată în mod constant, deoarece este considerată una dintre cele mai bune. În plus, cel mai bine este să folosiți rumeguș de conifere. După cum știți, sucul de ace de pin este suficient bun antiseptic, ceea ce înseamnă că va ajuta la eliminarea diferitelor bacterii care pot dăuna structurii legumei.

Metoda de așezare a rumegușului este aceeași ca și în cazul nisipului. Fiecare strat de morcovi trebuie doar acoperit cu rumeguș. Pentru această metodă, puteți folosi o cutie din același copac de conifere. Deci, recolta ta va fi complet sigură.

3. În coajă

Aici sunt potrivite atât coaja de ceapă, cât și coaja de usturoi, aceasta este alegerea ta. Desigur, această metodă nu poate fi considerată cea mai sigură, dar merită totuși încercată. În plus, va fi nevoie de prea multă coajă, care trebuie colectată aproape tot anul.

Dar aceasta are și avantajele sale, deoarece coaja de ceapă și usturoi conține uleiuri esențiale, care vor proteja și produsul de deteriorare.

Primul strat este coji uscate, după care este așezat un strat de morcovi, care este acoperit și cu următorul strat de materii prime. Apropo, puteți folosi nu numai cutii, ci și pungi simple de in.

4. În nisip

Această metodă nu este, de asemenea, mai puțin frecventă, datorită fiabilității sale. Nisipul trebuie să fie neapărat argilos, dar nisipul de râu nu ni se va potrivi în niciun fel. Nisipul este capabil să mențină aceeași temperatură, în plus, absoarbe umiditatea care vine de la morcovi.

Nisipul trebuie să fie neapărat umed, așa că mai întâi trebuie umezit apă curată. Primul strat de nisip este așezat în partea de jos a cutiei, după care se pune un strat de morcovi, care este din nou acoperit cu nisip.

Puteți folosi și nisip uscat. Principiul de depunere este ușor diferit, deoarece în acest caz ar trebui să obținem o piramidă de morcovi și nisip.

În procesul de așezare a legumelor, direcția lor în procesul de așezare a fiecărui strat va alterna. Din când în când, nisipul trebuie umezit cu o sticlă de pulverizare.

5. În cretă uscată

Creta previne dezvoltarea diferitelor bacterii pe suprafața morcovului, ceea ce îl ajută să supraviețuiască. pentru mult timpîn aceeași stare proaspătă.
Este necesar să combinați creta zdrobită până la o stare de pulbere cu nisip umed. În partea de jos cutie de lemn asezati morcovii in pozitie verticala, apoi acoperiti cu amestecul preparat.

Cum să depozitați morcovii într-un apartament iarna

Dacă locuiți într-un apartament, atunci este puțin probabil să aveți propriul subsol personal pentru depozitarea diverselor conserve și legume. Temperatura de depozitare a morcovilor nu corespunde cu temperatura camerei, așa că trebuie să căutăm alte modalități care ar ajuta la rezolvarea acestei probleme.

• Împărțiți morcovii pungi de plastic si pune la frigider. Dacă nu există loc pentru un astfel de produs în frigider, atunci puteți depozita legumele pe balcon.

• Congelați legumele. Aici, desigur, va trebui să transpirați puțin, deoarece morcovii sunt congelați în principal sub formă rasă. Un astfel de produs zdrobit este ambalat în pungi care sunt introduse în congelator.

Mâncând morcovi, obținem beneficii uriașe de pe urma acestuia. Prin urmare, este atât de important pentru noi să-l păstrăm proaspăt pentru perioada de iarnă, când bolile pur și simplu ne atacă din toate părțile. Metodele luate în considerare ne-au ajutat să ne dăm seama cum să păstrăm morcovii iarna - în pivniță, subsol, apartament.