Zasady etykiety przy stole: studiujemy sztućce. Podstawowe zasady etykiety stołowej

Jak prawidłowo ułożyć sztućce i naczynia na stole.

Więc poznałeś wszystkich, którzy powinni być na stole. Ale jak je wszystkie połączyć?

Stół serwowany jest ściśle według menu - to pierwsza zasada.

Urządzenia z przyprawami instalowane są parami, jedno urządzenie dla dwóch gości, urządzenia umieszczane są na poziomie kryształu lub szkła, pomiędzy serwowanymi przedmiotami dwóch pobliskich gości. Przyprawy powinny być suche i łatwo wylewać się z solniczek. Otwory, przez które zasypiają przyprawy, należy bezpiecznie zamknąć korkami.

Sól i pieprz można również podawać w otwartych solniczkach i pieprzniczkach, z łyżką do przypraw umieszczoną na każdym urządzeniu wypukłym do góry. Przy serwowaniu stołów bankietowych na obrusie stawia się solniczki i pieprzniczki bez podkładek. Często sprzęty z solą i pieprzem uzupełniane są butelkami octu, pikantne sosy I olej roślinny. Musztardy zazwyczaj nie stawia się na stole – podaje się ją na życzenie gościa bezpośrednio przed podaniem odpowiedniego dania, zawsze wraz z łyżką do musztardy. Miseczki do płukania rąk kładzie się na stole, jeśli podaje się danie spożywane palcami, takie jak ostrygi, karczochy, małże, skorupiaki itp. Miski są napełnione do połowy ciepła woda, do wody zanurza się plasterek cytryny, obok znajduje się serwetka, którą wycierają ręce.

Przestrzeganie etykiety nakrycia stołu mówi przede wszystkim dobre nastawienie właściciel domu do gości. Jednak od niedawna prawidłowo nakryty stół można spotkać tylko na różnego rodzaju oficjalne imprezy, bankiety czy przyjęcia. Musisz zadowolić swoich bliskich w wspólne dni, tworząc świąteczną atmosferę za pomocą kolorowej dekoracji. W tym artykule omówimy podstawowe zasady nakrywania stołu, różne kierunki i ciekawe sposoby dekoracja.

Etykieta stołu, czyli jak prawidłowo nakryć stół

Jeśli jesteś zaproszony na obiad po raz pierwszy, liczba sztućców i ich kolejność mogą być mylące. Dobrze zorganizowana uroczysta kolacja to prawidłowa porcja naczynia na stole, zgodność etykieta stołu i dekoracja odpowiednia dla wydarzenia. Aby nauczyć się prawidłowo używać sztućców, musisz zrozumieć kilka punktów.

Zasada numer 1: widelce, łyżki, noże układa się w kolejności serwowania potraw (przekąski, zupy, mięso lub ryby, owoce, deser). Każdy przedmiot na stole ma swoją rolę do odegrania.

Ogólne zasady nakrycia stołu obejmują następujące układy zastawy stołowej:

talerz z przekąskami jest umieszczony przed gościem;
po lewej talerz na ciasto lub papierowa serwetka z dodatkowym sprzętem;
po prawej stronie są noże i łyżki, a po lewej widelce;
kieliszki i kieliszki do wina oraz urządzenia deserowe są umieszczone przed głównym talerzem;
na talerzu jest serwetka.

Zasada numer 2: musisz używać przedmiotów do serwowania zgodnie z ich przeznaczeniem. Urządzenia znajdujące się po prawej stronie są brane i trzymane podczas jedzenia w prawa ręka, a te po lewej - lewą ręką.

Na szczególną uwagę zasługuje pytanie, jak posługiwać się nożem. Konieczne jest, aby koniec rękojeści spoczywał na dłoni prawej ręki, kciuk i środkowe palce owijały się z boku wokół podstawy noża, a palec wskazujący leżał na powierzchni rękojeści. Więc wygodniej będzie odciąć pożądany kawałek mięsa lub ryby i nie będziesz musiał się rumienić przed nieznajomymi.

Zasada numer 3: projektowanie stołu wymaga użycia wszelkiego rodzaju elementy dekoracyjne: biały prasowany obrus, koronkowe serwetki, różnokolorowe ścieżki i pachnące kwiaty.

Aby lepiej zrozumieć zasadę etykiety stołowej, zalecamy zapoznanie się z przedstawionym poniżej materiałem wideo. Nauczysz się wielu przydatnych rzeczy i na zawsze zapomnisz o problemie nadużywanie sztućce.

Na wideo: zasady podawania i podawania.

Schemat i kolejność

Nie ma jednej poprawnej opcji ustawienia stołu, ponieważ w każdym kraju są akceptowane różne tradycje dotyczących tej kwestii. Wiele zależy też od menu, ilości dań i ich specjalizacji. Nie zapominaj, że w zależności od pory dnia projekt kuchni lub jadalni może się znacznie różnić.

Zwyczajowo nakrywa się stół w następującej kolejności: obrus, naczynia i sztućce, kieliszki, kieliszki, szklanki, serwetki, wystrój.

Zacznijmy od obrusu – powinien być idealnie wyprasowany i pasować do charakteru wydarzenia. Tak więc na kolację odpowiednie są modele w neutralnych odcieniach, a jutro w niedzielnym gronie rodzinnym nie ma nic lepszego niż jasny obrus i serwetki o niezwykłych wzorach. Średnia długość ten produkt wynosi 25 cm Ten wskaźnik nie jest przypadkowy - zbyt duże zejście obrusu będzie wyglądać niechlujnie, a mały wygląda niezręcznie.

Wygładzona tkanina powinna pokrywać całą powierzchnię, a rogi powinny opadać na nogi stołu, zakrywając je równomiernie.

Wybierz odpowiedni rozmiar obrusu

Dalej jest rozmieszczenie naczyń i urządzeń. W wielu krajach europejskich, a także w Rosji, zwyczajowo wystawia się najpierw porcelanowe i szklane talerze, spodki, kieliszki i kieliszki. Przy nakrywaniu stołu należy wziąć pod uwagę, że wszystkie elementy będą się zmieniać w zależności od porcji potraw. Dlatego lepiej ustawić naczynia i sztućce w odległości 1 cm od siebie, zaczynając od krawędzi stołu.

Wybór i układanie obrusów i bieżników

Każda gospodyni ma w swojej szafie elegancki biały obrus. Nie należy jednak ograniczać się tylko do jednego modelu, teraz jest prezentowany w sklepach szeroki wybór produkty najbardziej różne rozmiary, kolory i style. W przypadku stołów prostokątnych odpowiednie są obrusy o 50 cm dłuższe niż blat, a w przypadku stołów okrągłych lub owalnych o 100 cm szersze niż średnica stołu.

Projektanci nalegają, aby kolor obrusu łączyć z odcieniem zasłon i kombinezonu stylizacja lokal. Najważniejsze jest, aby dobrze wyprasować tkaninę, a wybór kolorów zależy tylko od preferencji mieszkańców domu. Możesz zdecydować się na ułożenie tradycyjnego beżu lub bieli lub wybrać bardziej niestandardową opcję.

Innym nowym sposobem na udekorowanie stołu jest użycie zwykłych szyn i podkładek. Przykłady takiej dekoracji można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

Układ płyt

Najpierw na serwetkach lub specjalnych ścieżkach układa się głębokie, drewniane lub sałatkowe talerze. Niedaleko od nich są sztućce do herbaty i zastawa do deserów. Odległość od krawędzi stołu do naczyń powinna wynosić około 1,5-2 cm, zaleca się również umieszczenie papierowa serwetka pod talerzem obiadowym, aby nie ślizgał się na obrusie.

Następny w kolejności jest układ sztućców. Zgodnie z zasadami etykiety układa się je zgodnie z liczbą naczyń, odwróconą stroną do stołu. Po prawej łyżki i noże, po lewej widelce. W większości przypadków na każdą osobę przypada jeden zestaw urządzeń.

Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom, możesz dodatkowo nakryć stół jasnymi szklankami, szklankami, specjalnymi widelcami, łyżeczkami do herbaty i deserów.

Serwowanie kieliszków, kieliszków, kieliszków do wina

Za talerzami znajdują się szklanki – są ułożone od największych do najmniejszych. Wybór pozycji uzależniony jest od upodobań gości co do określonych napojów. Mogą to być szklanki do wody, szklanki do wina białego lub czerwonego, szklanki do soku, a także szklanki do spirytusu.

Okulary znajdują się po prawej stronie, okulary po lewej, tworząc linię prostą. Przy dużej liczbie uczestników imprezy dopuszcza się układanie naczyń i sztućców w dwóch rzędach.

Przed podaniem szklanek na stole zadbaj o czystość naczyń. Wszystkie przedmioty należy dokładnie umyć, wytrzeć ręcznikiem i upewnić się, że nie ma odprysków ani innych wad.

Wybór i podawanie serwetek

Klasyczne nakrycie stołu polega na użyciu zwykłych serwetek w neutralnych odcieniach. Podobnie jak w przypadku układania sztućców, nie ma jasnych zasad układania serwetek. Można je pięknie złożyć obok talerza z przekąskami (przeznaczonego do pieczywa, tartletów i sałatek) lub umieścić w szklance wody, ozdobionej ozdobnymi pierścieniami i wstążkami.

Jeśli nakrywasz stół do obiadu, po prostu rozłóż serwetki z boku każdego talerza, jak pokazano poniżej.

Na wideo: jak prawidłowo ustawić stół.

Dekoracja stołu (wykończenie)

Doskonałą opcją do dekoracji stołu jest obrus wykonany z materiału syntetycznego. To rozwiązanie nadaje się na spotkania domowe, a na świąteczną kolację najważniejsze jest wybranie odpowiedniego koloru. O taki obrus łatwo się pielęgnuje – nie marszczy się, nie zużywa się i długo zachowuje swój pierwotny kształt. wygląd. Jako dodatek stosuje się serwetki materiałowe, podkładki, koronkowe ścieżki.

Aby wnętrze salonu było eleganckie, przytulne i niezapomniane, połóż na stole bukiet. świeże kwiaty, miska na owoce, zabytkowa cukiernica i kryształowe kieliszki.

sztućce w nowoczesny styl różnią się rozmaitymi kształtami, odcieniami oraz unikalnymi cechami użytkowymi.

Rodzaje serwowania

Dekoracja stołu może się różnić w zależności od pory dnia i charakteru uroczystej kolacji. W takim przypadku należy przydzielić bankiet, bufet, kawę i herbatę. Istnieją jednak pewne różnice. Śniadanie obejmuje minimalną ilość naczyń do nakrycia stołu, a podczas obiadu zawsze jest duża liczba naczynia i urządzenia.

Na śniadanie (+ niedzielne śniadanie)

To najprostszy rodzaj nakrycia stołu. W pierwszej kolejności stawia się talerzyki z przekąskami, potem filiżanki, szklanki i małe spodeczki. Na tym ostatnim umieszcza się łyżeczkę. Jeśli członkowie Twojej rodziny używają kubków na jajka lub miseczek z masłem, nie zapomnij o łyżeczce do herbaty. Na talerzu z przekąskami umieszcza się głęboką miskę (na owsiankę lub płatki zbożowe).

Nie można sobie wyobrazić niedzielnego śniadania bez picia herbaty, dlatego w centrum stał się dzbanek do kawy czy czajnik.

Możesz ozdobić stół kwiatami, niezwykłymi serwetkami i różnymi elementami dekoracyjnymi. Rodzinne niedzielne śniadania stają się dobrą tradycją w wielu domach, zbliżają do siebie bliskich. kluczowy punkt w nakryciu stołu na śniadanie jest stworzenie dobry humor i komfort podczas jedzenia.

jadalnia

Istnieje kilka rodzajów nakrycia stołu na kolację. Wszystko zależy od ilości potraw i ich charakteru. Przykryj stół białym obrusem, połóż jeden płaski i jeden głęboki talerz (na zupę lub sałatkę). Jeśli w menu są dania, których nie można zjeść ze wspólnych dań, dodaj talerz z przekąskami. Ułóż sztućce zgodnie z zasadami etykiety. Pięknie złożone serwetki idealnie nadają się do dekoracji stołu.

Charakterystyczną cechą nakrycia stołu na obiad jest instalacja solniczki i innych elementów do przypraw i przypraw.

Pełny wieczór

Możesz nakryć stół nie tylko dla członków rodziny, krewnych czy przyjaciół, ale także dla nieznanych gości. Wstępna porcja zgodnie ze wszystkimi kanonami jest kluczem do sukcesu każdej kolacji, bo każdemu powinno być wygodnie i wygodnie. Wystrój stołu tworzy wyjątkową atmosferę, która zachęca do szczerych rozmów, wspaniałych wspomnień i planów na przyszłość.

Aby wakacje zakończyły się sukcesem, należy obserwować następujące zasady etykieta stołu:

Idealnie czysty prasowany obrus. Pożądane jest, aby produkt był wykonany z gęstej tkaniny (zapobiegnie to dzwonieniu naczyń podczas upuszczania i chroni powierzchnię przed rozlanym płynem).
Do dekoracji świątecznego stołu niedopuszczalne jest używanie naczyń i urządzeń o różnych kolorach. Daj pierwszeństwo opcji monofonicznej z jednego zestawu. Wszystkie elementy dekoracyjne (wazony, podstawki, krążki na serwetki) powinny lśnić czystością, to samo dotyczy naczyń.
Zabronione jest podawanie zakorkowanych butelek szampana lub wina. Wszystkie napoje alkoholowe podawane są w otwartych butelkach, po czym przelewane są do szklanek. Obok okularów, okularów umieszcza się jedną serwetkę z tkaniny.

Bankiet

Obsługa bankietowa nie różni się zbytnio od pełnej wieczornej oprawy, ale są pewne funkcje tego typu projekt. Tak więc płytkie płytki umieszcza się w odległości 1 cm od siebie, zaczynając od środka, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Powinny być wyraźnie naprzeciwko siebie. Na tych talerzach umieszcza się talerzyki do przekąsek i ciast. Kolejnym krokiem jest umieszczenie sztućców w odległości 0,5 cm od płytkiego talerza.

Charakterystyczną cechą bankietu jest ozdobienie stołu specjalnymi imiennymi wizytówkami, na których podane są dane osobowe uczestnika imprezy. Znajdują się one na lewo od kieliszków do wina.

bufet

Nakrycie stołu bufetowego staje się coraz bardziej popularne, jest wykorzystywane na prywatnych przyjęciach, oficjalnych imprezach oraz podczas nieformalnej komunikacji partnerów biznesowych. Istnieją dwie opcje: serwowanie jednostronne i dwustronne. Każdy ma swój własny cechy charakterystyczne. W pierwszym przypadku stół jest ozdobiony tylko z jednej strony i jest umieszczony przy ścianie. Drugi jest zwykle używany na przyjęciach firmowych, weselach i rocznicach.

Porcja wykonana jest z dwóch stron według specjalnego schematu. Najważniejsze, że bez specjalnego wysiłku można było zabrać danie (dlatego stół zajmuje całą środkową część sali).

Podczas serwowania bufetów szczególnie ważne jest zachowanie takich samych odstępów między sztućcami a innymi przedmiotami. Zaczynają nakrywać stół układem naczyń szklanych i kryształowych, po czym na środku stołu ustawiają się wazony z kwiatami i butelki z napojami alkoholowymi.

Etykiety na butelki powinny być skierowane w tym samym kierunku. W określonych sytuacjach (gdy gości jest dużo) przeznaczany jest osobny stolik na napoje i przekąski.

kawiarnia

Charakter i podstawowe przepisy etykiety kawowej zależą bezpośrednio od wybranych napojów. Może to być kawa po turecku, kawa klasyczna, włoskie espresso. Mocniejsze napoje przygotowane na kuchence serwowane są w porcelanowych filiżankach z tego samego serwisu. Ekspres do kawy gejzer może pomóc w stworzeniu idealnego napoju kawowego - to stara tajemnica ludów Wschodu.

Podczas nalewania kawy upewnij się, że filiżanki są pełne tylko w dwóch trzecich (wtedy goście mogą dodać trochę mleka lub śmietanki).

Nakrycie stolika kawowego składa się z trzech elementów - spodka, filiżanki i łyżeczki. Dodatkowe elementy to talerz deserowy, do którego można włożyć ciastka oraz urządzenia do owoców lub słodyczy. Aranżację dań warto zacząć od deserów. Kiedy wszyscy goście się zgromadzą, możesz zacząć przygotowywać drinki.

Herbaciarnia

Jeśli każdemu gościowi przydzielone jest określone miejsce przy stole, to serwowanie opiera się na zasadzie, że filiżanka i spodek niezbędna lista sztućce i mały talerz do deserów. Danie główne znajduje się na środku stołu. Może to być wazon z ciastami, tort, szarlotka, miska owoców.

Szczególną uwagę przywiązuje się do wystroju, wszystkie elementy muszą być równomiernie rozmieszczone na obwodzie stołu. Zwyczajem jest pozostawianie na krawędzi czajnika i czajnika z wrzącą wodą. W przypadku samowara jest umieszczony wyraźnie pośrodku.

Zapraszając znajomych na herbatę, upewnij się, że masz wystarczającą ilość zestawów do herbaty (lepiej, jeśli jest o 1-2 więcej niż zamierzeni goście).

Na zakończenie warto dodać, że nakrycie stołu to przede wszystkim indywidualny projekt otaczająca przestrzeń. Nie ograniczaj się do jednego ułożenia przedmiotów, pokaż swoją wyobraźnię i udekoruj stół niesamowitym dekorem i świeżymi kwiatami. Nieformalny kreatywność i zgodność klasyczne zasady etykieta stołu to klucz do udanej świątecznej kolacji, niedzielnego poranka i przyjacielskich spotkań z przyjaciółmi przy filiżance aromatycznej kawy.

10 tajemnic etykiety od arystokratów (1 wideo)

Odpowiednie nakrycie stołu, adekwatne do wydarzenia, okazji i pory dnia biesiady, pozwoli gościom poczuć satysfakcję zarówno z imprezy, jak i z samego posiłku.

Właściwe nakrycie stołu nie tylko podkreśla delikatny gust gospodyni, ale także pokazuje jej szacunek dla gości i domowników.

Stół serwowany jest z uwzględnieniem okazji, menu, tematu i pory dnia. Jednocześnie celem każdej porcji jest zapewnienie gościom wygodnej i przyjemnej rozrywki oraz wygodnego dostępu do wszystkich prezentowanych dań.

Podstawowe zasady nakrycia stołu ze sztućcami w domu

Pierwszym krokiem jest wybór i ułożenie obrus. Do prostokątny stół weź obrus o 50 - 60 cm dłuższy niż blat. Jeśli stół okrągły lub owalny- 100 - 110 cm szersza niż średnica blatu.

Długość obrusu oblicz tak, aby jego krawędzie znajdowały się 30-50 cm poniżej dolnej powierzchni stołu.

Do domowy obiad potrzebować zwykły biały obrus, ale wystarczą inne kojące pastelowe kolory.

WAŻNE: Dobrze, jeśli kolor i faktura obrusu współgra z kolorem i fakturą zasłon, tapicerki sof i foteli w pokoju. W każdym razie obrus powinien być bezbłędnie wyprasowany.

Kiedy stół jest nakryty rozmieścić sprzęt AGD. Przede wszystkim szkło i porcelana talerze i naczynia. Po nich - noże, łyżki, widelce i inne niezbędne urządzenia.

Ostatnie włożone szkło i kryształ okulary, szklanki, puchary.

Schemat prawidłowego sortowania świątecznego stołu

Rozłóż swoje urządzenia w ten sposób:

jakiekolwiek noże umieścić po prawej stronie, tak aby część tnąca była skierowana w stronę płyty
łyżka umieścić również po prawej stronie, tak aby jego wypukła część znajdowała się na dole
widelce po podaniu stół powinien znajdować się po lewej stronie, natomiast zęby skierowane do góry
łyżeczka deserowa powinna znajdować się za płytą, jej uchwyt jest przekręcony w prawo

WAŻNE: Przy serwowaniu sztućców należy wziąć pod uwagę, że będą używane od zewnętrznej krawędzi i zmieniać elementy w zależności od serwowania nowych potraw. Dla wygody przedmioty należy umieszczać w odległości około 1 cm od siebie.

Podstawowe zasady nakrycia stołu z potrawami w domu

Talerze są umieszczane na stole jako pierwsze, a szklanki, stosy, szklanki są ostatnimi.

Ułóż talerze w tej kolejności:

średni talerz(batonik) ułożyć w taki sposób, aby do krawędzi stołu pozostało 2,5 - 3 cm.
Talerz Pirozhkovuyu (chleb) pozycja po lewej stronie, pozostawiając około 10 cm.
Jeśli planujesz zmienić naczynia, włóż pod jadalnię talerz obiadowy mały rozmiar, przed położeniem pod nim serwetki.

WAŻNE: W zależności od rodzaju pierwszego dania dobierz do niego talerz. Jeśli będzie serwowana zupa śmietankowa lub rosół, weź miskę, jeśli gęsta zupa lub barszcz - duży głęboki talerz.

lampka wina załóż na prawo szklanka wody- po lewej, ale muszą być w jednej linii. Dozwolone są dwa rzędy naczyń do picia, jeśli przygotowywane jest wielkie wydarzenie z duża ilość różnorodność potraw i napojów.

WAŻNE: Zastawę stołową należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, jest myte, suszone, dokładnie wycierane ręcznikiem. Najważniejsze, aby potrawy wyglądały idealnie przed podaniem. Niedopuszczalne są rozwody, smugi, mętny lub nieprzejrzysty wygląd.

Składane serwetki do nakrycia stołu

Serwetki- niezbędny atrybut każdej uczty. Bez względu na to, jak pięknie złożone są papierowe lub lniane serwetki, nie zapominaj, że służą one przede wszystkim wygodzie gości.

Dlatego każda serwetka powinna znajdować się w najbardziej dostępnym miejscu, a nawet najbardziej skomplikowana figurka na serwetce powinna być łatwa do rozłożenia.

Rysunki i filmy pokazują, jak szybko i pięknie wykonać z serwetki płaską lub trójwymiarową figurę.

WAŻNE: Figury wolumetryczne z serwetek z tkaniny dobrze zachowają swój kształt, a same serwetki można łatwo zmyć z brudu, jeśli są wykrochmalone.

Aby wykrochmalić lnianą serwetkę:

W 0,5 l zimna woda dodaj 1,5 łyżki. skrobię i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny roztwór o mętnym białym kolorze, który nie zawiera grudek.
Zagotować 1 litr wody, wlać do przygotowanego roztworu i wymieszać.
Ostudzić i przecedzić przez gazę.
Zanurz czyste, suche chusteczki w roztworze i trochę wyciśnij.
Zawieś serwetki do wyschnięcia bez używania spinaczy do bielizny.
Rozpocznij prasowanie między dwoma ręcznikami, gdy tylko cała woda spłynie z serwetek.

WAŻNE: zgodnie z zasadami etykiety pięknie złożone serwetki powinny być podczas uroczystych świąt. W przypadku innych wydarzeń serwetki można po prostu schować w szklance lub podstawce.

Zasady nakrywania stołu na śniadanie zgodnie z etykietą

Aby prawidłowo nakryć stół na śniadanie, postępuj zgodnie z poniższym schematem:

Ułóż swoje talerze obiadowe.
Przygotuj filiżanki i szklanki.
Umieść łyżeczkę na spodku.
Ustaw stojak na jajka na talerzu z przekąskami, nie zapomnij o specjalnej łyżce.
Na talerzu z przekąskami połóż również głęboki talerz na owsiankę.
Na środku stołu postaw dzbanek do kawy lub herbatę z gorącym napojem.
Podawaj kanapki lub rogaliki na dużym płaskim naczyniu.

WAŻNE: Na stole śniadaniowym przydałby się spodek na dżem lub miód, masło, solniczka i cukiernica.

Zasady nakrycia stołu do obiadu zgodnie z etykietą

Istnieje kilka opcji nakrycia stołu na obiad, ponieważ sam obiad może składać się z różnej liczby dań:

Połóż mały talerz na stole przykrytym obrusem.
Połóż głęboki talerz na płytkim talerzu - na pierwsze danie.
Dodaj talerz przystawek, jeśli podajesz dania, których nie można zjeść ze wspólnych dań.
Po lewej stronie talerzy połóż widelec, po prawej łyżkę do zupy i nóż, a nóż powinien znajdować się bliżej talerzy, a łyżka bliżej krawędzi stołu.
Udekoruj swój talerz pięknie złożonymi serwetkami.
Na środku stołu umieść solniczkę, naczynia z niezbędnymi przyprawami i przyprawami.
Umieść kieliszki do wina i szklanki do wody odpowiednio po prawej i lewej stronie.
Butelkę z napojem alkoholowym połóż na stole wcześniej odkorkowaną.
Świeże kwiaty na środku stołu ozdobią i uzupełnią nawet niedoskonałe nakrycie stołu.
Olej podawać w miseczce z masłem.
Najpierw podawaj na gorąco w wazie.

Zasady nakrycia stołu dla etykiety obiadowej

Kolacja, czy to uroczysta kolacja, czy spokojny rodzinny obiad, zawsze kojarzy się z ciepłem i wygodą. Dlatego ważne jest, aby gospodyni nie tylko odpowiednio nakryła do stołu, ale również uzupełniła podanie o odpowiednie detale.

Podnieś obrus (odpowiedni z małym wzorem).
Umieść dwa małe talerze jeden w drugim, a na lewo od nich połóż talerz na chleb.
Po lewej stronie talerzy przyłóż widelce zębami do góry, po prawej noże z ostrzami do talerza.
naczynia do napoje alkoholowe umieścić po prawej stronie talerzy, na wodę - po lewej stronie.

WAŻNE: Nakrycie stołu na kolację jest podobne do ustawienia na lunch, ale różni się brakiem głębokiego talerza i łyżki do pierwszego dania. To danie nie ma miejsca na stole wieczorem.

Piękne świąteczne nakrycie stołu: zasady

Świąteczny stół zazwyczaj obejmują nie tylko członków swojej rodziny, ale także zaproszonych gości.

Istnieje kilka zasad serwowania świątecznego stołu, po których każda gospodyni będzie mogła wykazać się umiejętnością spotykania gości na najwyższym poziomie:

Obrus bo świąteczny stół powinien być idealnie czysty i wyprasowany. Pożądane jest rozłożenie na stole pod obrusem gęsta tkanina, co pozwoli uniknąć dzwonienia naczyń w przypadku przypadkowego upadku, a także ochroni powierzchnię stołu przed rozlanymi płynami. Jednak dopuszczalne jest w ogóle nie zakrywanie stołu wykonanego z drogiego drewna.
Naczynia i sztućce, które są używane do serwowania, muszą pochodzić z tego samego zestawu. Nie wolno podawać świąteczny stół porcelana różne kolory i rozmiary. Czystość i blask naczyń muszą być nienaganne.
W jaki sposób należy rozłożyć talerze i sprzęt tylko w kolejności, w jakiej gospodyni planuje podawać dania.
Nie powinno być na stole. nadmiar naczyń i sztućców. Przedmioty „na wszelki wypadek” nie będą potrzebne, a jedynie psują wygląd stołu.
Wszystko napoje alkoholowe podawane są na stole we wcześniej otwartych butelkach, ale szampan otwierany jest bezpośrednio przed podaniem.
Dla każdego gościa należy przygotować jedną szmatkę i kilka kartek papieru. serwetki.
Pierwszy kurs gospodyni nalewa gości na talerze z wazy. Ktoś z gości lub domowników może pomóc jej podać nadziewane talerze. Musisz to zrobić, podchodząc do wszystkich obecnych przy stole z prawa strona.
Drugi kurs goście sami stawiają na talerzu ze wspólnego dania.

WAŻNE: Generalnie akceptowana jest następująca kolejność serwowania dań na świątecznym stole: przystawka, pierwsze danie, danie rybne, mięso, słodki deser i owoce, herbata lub kawa.

Obecność wystroju tematycznego na środku świątecznego stołu podkreśli wysiłki gospodyni i nada uczcie przytulności i ciepła.

Zasady serwowania stołu bankietowego

Bankiety zaaranżowane na cześć jakiegoś ważnego święta, takiego jak rocznica lub ślub. Sama koncepcja „stołu bankietowego” zakłada, że impreza odbędzie się w specjalnie wynajętej sali bankietowej, gości będą obsługiwali kelnerzy.

Atrybuty bankietowe to:

różne ozdoby (balony, kokardki, specjalne draperie)
rozrywka dla gości (muzyka na żywo, występy, toastmaster lub gospodarz święta)

Stół bankietowy powinna odpowiadać sytuacji, okazji i ogólnemu nastrojowi. Główne zasady jego podawania:

Są używane składane stoły , które są aranżowane w zależności od ilości gości, cech sali, rodzaju obsługi.
Stoły są ustawione białe obrusy bankietowe, pozostawiając zjazdy z krawędzi około 25 cm.
Przede wszystkim zaaranżuj małe talerze. Ułożone są w taki sposób, aby odległość między sąsiednimi talerzami wynosiła co najmniej 60 cm, ale nie więcej niż 80 cm, a odległość od krawędzi stołu nie przekraczała 1–2 cm.Talerze z przekąskami kładzie się na wierzchu, i paszteciki po lewej stronie.
Po prawej wkładać noże, skierowaną ostrzami w stronę płyt. Wszystkie urządzenia znajdujące się po prawej stronie: nóż stołowy, nóż do ryb, łyżka stołowa, nóż do przekąsek.
Na lewo od talerza: widelec do jadalni, widelec do ryb, dwa widelce do przekąsek.
Widelec i nóż do deserów umieszczone na talerzu.
Również za płytą są szkło, na prawo od kieliszka do wina - okulary do mocniejszych napojów.
Serwetki materiałowe nałóż na talerze, po nadaniu im pięknego wyglądu.
Niski doniczki z kwiatami naturalnymi lub sztucznymi umieszczone równomiernie na środku stołu.
Może służyć również jako dekoracja stołu. wazony z owocami i winogronami.

WAŻNE: na stole bankietowym każdy drobiazg jest ważny, więc podanie zajmuje bardzo dużo czasu.

Zasady nakrywania stołów w restauracji

Restauracja posiada dwie opcje serwowania:

bankiet
wstępny (zgodnie z zamówieniem z menu) z dozowaniem

Nazwa porcji „wstępna” mówi sama za siebie – porcja będzie wymagała uzupełnienia po dokonaniu przez gości wyboru dań i złożeniu zamówienia.

Przedmioty, które zgodnie z regulaminem muszą znajdować się na stole dla gości konserwowanie:

nóż stołowy, talerz, widelec
lampka wina
serwetka
akcesoria dodatkowe (przyprawy, składane karty menu, numer stołu w postaci talerza, popielniczki itp.)

Zasady nakrycia stołu deserowego

Czas na deser to koniec głównej uczty. Wszystkie urządzenia deserowe są podawane na krótko przed podaniem samego deseru. Widelec umieszcza się po lewej stronie talerza deserowego, a łyżkę po prawej.

Deser podawany jest na talerzach do serwowania. Jeśli jest schłodzony, można go podawać w miskach lub miskach.

Zasady nakrywania słodkich stołów

Podawanie słodkiego stołu nie ma zasadniczych różnic. Kładą talerz, kładą przed nim sztućce. Głęboki talerz umieszczany jest na płaskim talerzu - na płynne słodycze.

Na prawo od talerzy znajdują się kieliszki i kieliszki do wina. Na półkach możesz ułożyć owoce lub różne ciasta.

Przed zaproszeniem gości do stołu przykrywamy go obrusem, najlepiej w delikatnych kolorach.

Filiżanka herbaty większa niż filiżanka kawy jest umieszczana na spodku. Łyżkę umieszcza się na spodku. Talerz deserowy znajduje się po lewej stronie kubka. Do cukru używa się specjalnych szczypiec.

Zasady ustawiania stołu do herbaty

Główne zasady serwowania stolika herbacianego są takie same, jak opisane wcześniej podstawowe zasady serwowania, jednak kilka zaleceń pomoże stworzyć bardziej komfortowe warunki dla gości zaproszonych na przyjęcie herbaciane:

Kolor i styl zestawu do herbaty powinien pasować do koloru i faktury obrusu.
Pożądane jest, aby na stole znajdowała się kompozycja świeżych kwiatów.
Jeśli spodziewane jest klasyczne rosyjskie przyjęcie herbaciane, byłoby właściwe, a jednocześnie oryginalne, aby podać herbatę bezpośrednio z samowara, który stoi na lewo od gospodyni domu lub na osobnym stole.
Mleczarz podaje mleko na herbatę. Wskazane jest postawienie dzbanka na talerzu, aby przypadkowo nie wylać jego zawartości na obrus.
Ciasto, bułkę lub ciasto pokroić na porcje. Owoce umieszcza się w wazonach, słodycze - w miseczkach na cukierki. Jagody układa się na miskach lub talerzach.
Przy stoliku do herbaty dozwolone są napoje alkoholowe.

WAŻNE: Picie herbaty to czas wyluzowanych intymnych rozmów. Nawet jeśli nakrycie do herbaty nie jest idealne, pozytywne nastawienie goście i życzliwi przytulna atmosfera rozjaśnij wieczór i zrób niewidoczne drobne skazy.

Zasady serwowania stołu w formie bufetu

bufet odbywających się na oficjalnych przyjęciach, święta firmowe, prezentacje.

Specyfika jego realizacji polega na tym, że w wydarzeniu może uczestniczyć wiele osób, ale nie wielka Sala, nie są do tego wymagane żadne specjalne koszty finansowe.

WAŻNE: Ułóż stół bufetowy w wieczorem, trwa maksymalnie 2 godziny. Celem wydarzenia jest komunikacja, nawiązanie znajomości. Uważa się, że jeden z pierwszych je i jako ostatni opuszcza stół bufetowy uważany jest za złe maniery.

Cechy nakrycia stołu na stół w formie bufetu:

Stoły są przykryte białymi obrusami i ustawione w taki sposób, aby goście swobodnie poruszali się po sali. Do brudne naczynia przygotuj osobny stół.
Nie ma krzeseł, gdyż podczas bufetowego stołu goście sami podchodzą do stołów i wybierają jedzenie.
Menu bufetowe - przekąski, lekkie sałatki. Z napojów szampan i wino są dozwolone.
Szklanki i stosy talerzy umieszczane są na końcach stołu, widelce są umieszczane obok talerzy w specjalnych stojakach. Goście przyjmą własne dania.
Najważniejsze jest pozostawienie wystarczającej ilości miejsca wokół krawędzi stołów.
Serwetki są umieszczane w uchwytach i równomiernie rozmieszczone.
Koniecznie udekoruj stoły i przedpokój kwiatami, koszami z owocami.
Wodę i sok wlewa się do szklanek, alkohol pozostawia się w butelkach, uprzednio je odkorkując.
Menu stołu bufetowego składa się z dań, które bez problemu położysz na talerzu: kanapek, kanapek i lekkich przekąsek.

Ustawienie stołu urodzinowego

Urodziny- takie święto, które można obchodzić zarówno w wąskim kręgu krewnych i najbliższych, jak i w hałaśliwym towarzystwie przyjaciół, kumpli i dobrych znajomych.

W zależności od tego, jakie wakacje chce zorganizować osoba urodzinowa, należy wybrać miejsce, menu, rodzaj usługi.

Jeśli zaplanowane spokojny rodzinny obiad, następnie serwowany jest świąteczny stół lub stół na obiad.
Jeśli urodziny miną w kawiarni lub restauracja z wcześniej ustalonym menu, serwowany jest stół bankietowy.
Ci, którzy zdecydowali się na urodziny odwiedzić restaurację, ale nie zarezerwowałeś wcześniej stolika i niektórych dań, standardowa restauracja będzie czekać na wstępną obsługę.

Zasady ustawiania stołu dla dzieci na zdjęciach

Od dzieciństwa musisz uczyć dziecko podstaw etykiety. w wiek dojrzały ta wiedza przyda mu się nie raz. Aby podczas nauki zasad zachowania przy stole i podstaw jego serwowania dziecko nie miało żadnych trudności, możesz prowadzić zajęcia w zabawny sposób i korzystać ze specjalnych zdjęć.

Znając i wprowadzając w życie zasady i cechy nakrycia stołu, możesz czuć się pewnie, zapraszając gości lub nakrywając do stołu na rodzinną uroczystość.

Wspólne biesiady przy przytulnym, pięknie udekorowanym stole przyniosą gospodarzom i ich gościom pozytywne emocje, a być może takie biesiady zamienią się w dobrą, rodzinną tradycję.

Wideo: Jak prawidłowo ustawić stół?

Zasady nakrywania stołu nie dotyczą tylko przygotowania go na śniadanie, obiad, kolację czy herbatę. To rodzaj sztuki, która bardziej zależy od gustu osoby nakrywającej do stołu, a nie od jej zasobów finansowych.

Estetyka stołu zależy od obrusu, serwetek, sztućców, naczyń, kompozycja kwiatowa obecny na stole, a także z ogólnej harmonii z wnętrzem pokoju, jego zabarwienie i styl.

Ponadto zasady nakrycia stołu mają następujące wymagania: zgodność z rodzajem i okazją biesiady, połączenie z menu i poprawna lokalizacja porcja przedmiotów.

Istnieje pewna sekwencja czynności, która pomaga szybko i poprawnie ułożyć wiele porcji.

Najpierw do stołu nakrywa się obrus, który musi być nieskazitelnie czysty i wyprasowany. Pożądane jest, aby końce obrusu zwisały równomiernie ze wszystkich stron stołu o około 25-30 cm, a rogi obrusu powinny zakrywać nogi stołu.

Następnie układa się talerze. Zaleca się nie tylko ich dokładne umycie i wytarcie, ale nawet wypolerowanie na połysk ręcznikiem lub serwetką. Talerz z przekąskami powinien być umieszczony ściśle przy każdym krześle w odległości około 2 cm od krawędzi stołu.Talerz do ciast jest umieszczony w odległości 5-15 cm na lewo od talerza z przekąskami. W takim przypadku środek płyt powinien znajdować się na tej samej linii. W zależności od rodzaju i okazji biesiady może być kilka talerzy. W takich przypadkach pod talerzami z przekąskami umieszcza się małe jadalnie, a talerz na ciasto (talerz chlebowy) można umieścić tak, aby krawędzie talerzy najdalej od krawędzi stołu pokrywały się z małym talerzem do jadalni.

Przykłady serwowania dwudaniowego menu.
Głęboki talerz to danie główne. W razie potrzeby później podawany jest talerz deserowy. Sztućce ułożone są w taki sposób, aby nie pomylić ich użytkowania: nóż i widelec leżą obok dania głównego i odpowiednio do niego są przeznaczone. Łyżka deserowa leży za talerzem z uchwytem po prawej stronie. Jeśli podaje się wino, to po prawej stronie za nożem znajduje się odpowiedni kieliszek do wina białego lub czerwonego. Jeśli podaje się kilka napojów (piwo, soki, woda), pozostałe szklanki powinny znajdować się w tym samym miejscu.

W tym przypadku głęboka płyta przeznaczona do spaghetti stoi na dużym naczyniu stojakowym. Do dań włoskich zawsze podawany jest talerz chleba. Spaghetti je się łyżką i widelcem, więc nóż zastępuje się odpowiednim przyrządem, łyżka deserowa leży tak samo jak w poprzednim przypadku, a nóż do masła leży na talerzu chlebowym. Do dań włoskich zawsze podaje się wodę, dlatego szklanka wody (na przykład mineralnej) powinna znajdować się na pierwszym miejscu, bliżej naczynia. Kieliszek do wina znajduje się w lewym górnym rogu za szklanką wody.

Sztućce rozkłada się natychmiast po ułożeniu talerzy. Jeśli jest dużo noży, widelców i łyżek, zacznij od sztućców do dania głównego. Noże umieszczone są po prawej stronie, ostrze do talerza, widły po lewej stronie skierowane do góry. Łyżkę do zupy umieszcza się noskiem do góry, obok noża. Jeśli menu przewiduje kilka dań, które wymagają użycia oddzielnych urządzeń, postępuj w następujący sposób. Bliżej talerza znajduje się nóż stołowy, tuż obok nóż do ryb, a na końcu nóż do przekąsek. Nawiasem mówiąc, jeśli masło podaje się z chlebem, to mały nóż do masła umieszcza się na talerzu do chleba (lub pasztecika), który powinien znajdować się po lewej stronie widelca. Jeśli podawana jest zupa, łyżkę do zupy umieszcza się między obiadem a nożami do ryb. Może leżeć zamiast noża do ryb, jeśli nie ma naczynia rybnego. Po lewej stronie talerzy znajdują się widelce odpowiadające nożom - jadalnia, ryba, bufet. Odległość między urządzeniami powinna być nieco mniejsza niż 1 cm, podobnie jak odległość między płytą a urządzeniami. Końce uchwytów sztućców oraz talerzy powinny znajdować się 2 cm od krawędzi stołu.

Teraz kolej na szklane (kryształowe) naczynia. Każdy napój ma swój własny element do serwowania. Jeśli ma być serwowana tylko woda, to za każdym talerzem, pośrodku lub nieco w prawo, umieszcza się kieliszek lub kieliszek do wina. Powinien znajdować się na linii przecięcia górnej krawędzi płyty z końcem pierwszego noża. Jeśli zamiast wody podaje się kwas chlebowy lub napój owocowy, to zamiast kieliszka do wina stawiają kubek, a uchwytem po prawej stronie. W przypadku napojów alkoholowych dostarczane są ich własne naczynia, które są umieszczane obok szklanki, po jej prawej stronie. W przypadku kilku przedmiotów na napoje, kieliszek jest przesunięty na lewo od środka talerza, a pozostałe przedmioty są ustawione obok niego po prawej stronie. Ale umieszczenie więcej niż trzech przedmiotów w jednym rzędzie nie jest akceptowane. Po pełnym podaniu artykuły do napojów są ułożone w dwóch rzędach. Odległość między przedmiotami powinna wynosić co najmniej 0,5-1 cm.

Przykłady serwowania czterodaniowego menu.
Głęboki talerz i kubek do zupy stoją na podstawce na naczynia. Łyżka do zupy leży po prawej stronie wzdłuż zewnętrznej krawędzi, następnie nóż i widelec na przekąski. Nóż i widelec do dania głównego leżą obok talerza. Pamiętaj, że goście zawsze zaczynają jeść od sztućców, które leżą na zewnętrznej krawędzi, a następnie przesuwają sztućce w stronę talerzy, gdy zmieniają naczynia. Dalej: za talerzem umieszcza się łyżkę deserową. Na górze, tuż za łyżką do zupy, znajduje się kieliszek do białego wina, który przeznaczony jest na przekąski. Jeśli dostarczana jest woda, kieliszek do niej umieszcza się po lewej stronie za kieliszkiem na wino. I wreszcie kieliszek do czerwonego wina na danie główne stoi w linii prostej nad pozostałymi kieliszkami.

Na półmisku stoi miska na zupę i głęboki talerz. Po lewej stronie, tuż nad widłami, znajduje się talerz na chleb. Sztućce są ułożone w następujący sposób: łyżka do zupy znajduje się po prawej stronie obok noża do ryb, widelec do ryb leży na lewej zewnętrznej krawędzi, w przypadku dania głównego odpowiedni widelec i nóż leżą blisko talerza. Na talerzyku leży mały nóż do masła i przekąsek. Nad talerzami leżą przyrządy deserowe: widelec z rączką po lewej, łyżka z rączką po prawej. Szklanki ustawia się w następującej kolejności od łyżki do zupy w prawo i w górę: na białe wino na przekąski, szklankę na wodę i szklankę na czerwone wino na danie główne.

Nieodzownym atrybutem nakrycia stołu jest serwetka, którą układa się zaraz po postawieniu na stole naczynia szklanego (kryształu). Istnieje wiele sposobów na zwijanie serwetek, zarówno prostych, jak i wymagających pewnych umiejętności. Na talerzu każdego gościa umieszczane są zwinięte serwetki. W niektórych przypadkach serwetki lniane można zastąpić papierowymi.

Ostatnim akordem nakrycia stołu jest aranżacja urządzeń z przyprawami, wazonów z kwiatami i innymi elementami dekoracyjnymi. Sprzęty z solą i pieprzem ustawiane są pośrodku stołu na specjalnych stojakach. W pobliżu umieszcza się urządzenie z musztardą, jeśli jest taka potrzeba. Obok przypraw można również postawić butelki octu, oleju roślinnego lub ostrych sosów.

I oczywiście tylko kwiaty dodadzą świątecznej kompletności do stołu. Rośliny muszą być nieskazitelnie czyste, płatki, liście i pyłki nie powinny opadać na stół. Kwiaty można postawić na stole w dowolnym płaskim naczyniu lub w niskich wazonach, aby bukiety nie przysłaniały osób siedzących przy stole, lub dań, do których porcja została starannie dobrana.

Lub na przyjęciu, niedoświadczonej osobie może być trudno wymyślić, jak prawidłowo używać tych niezliczonych sztućców. Szybko się pomylisz, pamiętając, do czego służy kilkadziesiąt widelców i łyżek. Nie będzie możliwe natychmiastowe zapoznanie się z zasadami używania sztućców. Umiejętność estetycznego jedzenia przy zachowaniu zrelaksowanego wyglądu to cała sztuka.
Aby przestudiować zasady etykiety, sztućców, ich rodzajów, przeznaczenia, zajmie to trochę czasu. Osoby uczone od dzieciństwa mają zdecydowanie zalety, ale inni też powinni zacząć rozumieć tę sztukę.
Informacja: dlaczego i po co wszystkie sztućce pomogą Ci poczuć się pewniej w każdym społeczeństwie, łatwo jest zacząć Przydatne linki, pięknie jest cieszyć się najbardziej wykwintnym jedzeniem.
Istnieją dwa style etykiety na stole - kontynentalny(dla Europy) i amerykański. Każdy z nich oznacza znaczne różnice w zachowaniu przy stole. W europejskim stylu etykiety ważny jest każdy ruch rąk, pozycja pozostawionych na talerzu przedmiotów. Według jednej z teorii pozostała niezmieniona od XVII wieku. Inni badacze twierdzą, że epoka napoleońska znacznie uprościła etykietę na rzecz wygody.

tradycyjne sztućce

Każdy przedmiot na stole ma swój cel. Istnieje kilka zestawów, których zwyczajowo używa się w uroczystym otoczeniu:

Duży zestaw do jadalni: zawiera zwykłą łyżkę, nóż, widelec, których używa się do jedzenia większości potraw.
zestaw przekąsek: przedmioty w nim są nieco mniejsze niż zwykłe jadalnie.
zestaw deserowy: mały rozmiar, ale przedmioty są podobne do zwykłych.
Udekoruj widelce: są dwa, jeden ma 4 zęby.
łyżka do sosu.
zestaw mięsny: składa się z 2 widelców różnej wielkości z 2 zębami i noża.
Nóż do steków.
Łyżki do sałatek i szczypce do sałatek.
Zestaw rybny.

Porcja sztućców

Prawidłowe nakrycie stołu dla gości to zadanie kelnerów lub właścicieli domu. Sztućce na stole są ułożone ściśle według kolejności serwowania potraw, dzięki czemu łatwiej jest poruszać się po widelcu i co do jedzenia. Pod każdym przedmiotem musisz położyć serwetkę. To, po której stronie leży łyżka i widelec, zależy od tego, czy gość jest praworęczny, czy leworęczny.
jest potrzebny nie tylko ze względu na estetykę, jego celem jest również wygoda jedzenia. Zgodnie ze sztućcami, leżącymi w określonej kolejności, zasady powinny być jasne: jak i po co ich używać, dlaczego tu są. Dzięki temu goście mogą zrozumieć, gdzie znajduje się widelec lub nóż do ryby, którym widelcem jedzą sałatkę. Podczas posiłków bardzo ważny jest nastrój innych, atmosfera. Lokalizacja przyborów spożywczych zgodnie z etykietą jest od wieków określona, służy jako dobry pomocnik, aby wyglądać estetycznie i dostojnie.

Jak prawidłowo trzymać nóż i widelec zgodnie z etykietą

W jakiej ręce trzymać nóż widelcem, zależy od stylu etykiety. Według amerykański Możesz jeść wstępnie pokrojone jedzenie prawą ręką. W lewej ręce najpierw kładziemy widelec, następnie nóż kładziemy na talerz i można go przesunąć w prawo. Ta metoda jest wygodna dla wszystkich, którzy nie są przyzwyczajeni do dodatków podczas jedzenia. Nóż można zabrać tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Należy go odłożyć na bok na krawędzi naczynia.

Europejski styl jest bardziej rygorystyczny w kwestii, w której ręce trzymać nóż, a w której trzymać widelec. Nie wypuszczaj sztućców podczas jedzenia. Widelec należy zawsze trzymać w lewej ręce.
Jeśli jedzenie nie wymaga krojenia, trzymaj widelec prawidłowo w prawej ręce i używaj go jak łopatki do odłamywania kawałka posiekanego steku lub nabierania porcji przystawki. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności. Możesz po prostu jeść miękkie jedzenie widelcem lub.
Górną jedną trzecią rączki sztućców należy ścisnąć całą dłonią, aby jeść je pewniej, nie ryzykując upuszczenia.

Widelec można trzymać na 3 sposoby:

Możesz kroić mięso nożem tylko do siebie, aby uniknąć wypadków. Niedopuszczalne jest wytwarzanie obcych dźwięków poprzez dotykanie krawędzi lub dna naczyń za pomocą urządzeń.

język sztućców

Nóż i widelec na talerzu mogą wiele powiedzieć kelnerowi. Gesty z dwoma sztućcami pomogą pewniej komunikować się z personel serwisowy podczas posiłku. Po zjedzeniu ustaw nóż i widelec równolegle, aby usunąć brudny talerz.
Jeśli chcesz pochwalić szefa kuchni, musisz umieścić przedmioty równolegle do krawędzi stołu po lewej stronie na talerzu. Widelec i nóż można odsunąć daleko od siebie, co jest sygnałem, że gość jest pełny, dobry gust jedzenie.
Oznaki złej obsługi sztućców można składać na trzy sposoby:

Krzyżuj je, trzymając nóż między zębami (nie lubiłem jedzenia);
Przedmioty są umieszczone z uchwytami pod kątem do siebie (postawa jest nieprzyjazna);
Przedmioty leżą równolegle do krawędzi stołu (wezwanie administratora).

Jest jeszcze jeden zalotny sygnał. Lekko krzyżuj obiekty. Powyżej znajduje się nóż. To mówi o wspaniałym nastroju po wspaniałej kolacji.
Aby zmienić naczynia szybciej, przedmioty muszą być skrzyżowane prostopadle. To sygnał, że gość się śpieszy.
Oznaką pauzy, aby talerz nie został zabrany, będą przedmioty skrzyżowane lub znajdujące się na krawędzi talerza.

Zastawa deserowa

Istnieją oddzielne pozycje do serwowania deserów i kawy. Ceremonia parzenia herbaty Europejczyków nie jest tak skomplikowana jak chińska, ale sztućców nie można mniej.

Szczypce, łyżka do cukru.

Łopatka do ciasta.

Nóż do sera.

Łopatka, szczypce do pieczenia.

Łyżeczka do kawy.

Zestaw owoców.

Łyżka do kompotu. Zwyczajowo je gotowane owoce wraz z syropem.

Łyżka do śmietany. Jest gruba jak chochla.

zestaw deserowy.

Specjalne sztućce

Niektóre urządzenia są podawane tylko z określonymi potrawami.

Widelec do homarów i szczypce do homarów. Rozbij muszlę szczypcami. Mały dwuzębny widelec służy do pobierania mięsa z pazurów.

Urządzenia do czarnego kawioru. Za pomocą specjalnej szpatułki kawior można bezpiecznie przenieść na talerz lub kanapkę.

Szczypce i mały widelec do ślimaka. Dostają delikatne mięso z muszli.

Nóż i widelec do ostryg.