Jak wysuszyć miętę w piekarniku. Jak suszyć miętę w domu do robienia herbaty: wskazówki

Z tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo zbierać, suszyć i przechowywać miętę, aby jak najbardziej zachowała wszystkie swoje dobroczynne właściwości i aromaty.

Właściwości i rodzaje mięty

Mięta jest jedną z najczęściej używanych w folk i oficjalna medycyna rośliny. Aromat mięty, zimny, świeży i pikantny - jej wizytówka, dzięki temu roślinę może bezbłędnie odróżnić zarówno osoba dorosła, jak i dziecko. Roślina jest używana:

W medycynie;
Gotowanie;
Kosmetyka;
perfumy;
Przemysł chemiczny;
produkcja alkoholu;
Czasami u weterynarza.

Mięta - użyteczne właściwości i zastosowania:

Mennica - bylina rodzina Jasnotkowa. Ma wiele odmian:

Ługowaja;
Bołotnaja;
Język japoński;
dziki;
Cytrynowy;
Jabłko;
Woda.

Czy wiesz, ile odmian MINT?

Ale najczęściej miętę używa się do picia herbaty i leczenia różnych schorzeń.

Jakie są zalety mięty?

Korzyści z tej rośliny wynikają z jej składu:

Olejek eteryczny;
garbniki;
flawonoidy;
gorycz;,
Mentol;
Witaminy A, B, C;
Fosfor;
Miedź;
Potas;
Magnez;
Wapń;
Żelazo;
Cynk i inne pierwiastki śladowe.

ODNIESIENIE: Niektóre gospodynie mielą miętę z cukrem i dostają oryginalny dżem.

Bardzo znane właściwości Mennica:

Oczyszczanie;
leki zmniejszające przekrwienie;
Środki ściągające;
środki wykrztuśne;
Cholagogue;
Przeciwzapalny;
właściwości przeciwskurczowe.

Posiada szerokie spektrum działania:

Jest stosowany jako tabletka nasenna w składzie herbaty;
Zmniejsza ciśnienie;
Leczy choroby oskrzelowo-płucne i nieżytowe;
Reguluje tętno;
Pomaga przy bólach głowy i migrenach;
Poprawia pracę mózgu;
Zatrzymuje biegunkę, wymioty i nudności;
Eliminuje spocone stopy;
Łagodzi swędzenie skóry;
Usuwa trądzik i pryszcze;
Zwężone pory;
Łagodzi ból zęba;
Delikatnie zatrzymuje bulimię, łagodzi depresję, łagodzi zmęczenie;
Korzyści dla kobiecego ciała w okresie menopauzy dzięki zawartości fitoestrogenu;
Wzmacnia włosy, zapobiega rozdwajaniu się końcówek, przywraca blask i stymuluje wzrost włosów.

Niezwykłe właściwości ziela mięty:

Komu mięta jest przeciwwskazana?

Niepożądane jest stosowanie mięty:

Pacjenci hipotoniczni;
Osoby z zaburzeniami czynności nerek i wątroby;
Na żylakiżyły;
Dzieci poniżej 5 roku życia;

Dla mężczyzn: wyraźny efekt uspokajający może tymczasowo pozbawić męską siłę.

Kobiety w ciąży ze względu na ryzyko poronienia;
laktacja;
Cierpi na niepłodność;
Ci, którzy mają podwyższony poziom estrogen w ciele;
Z indywidualną nietolerancją.

Jak zbierać miętę

przetwory miętowe przydatne cechy zarówno świeże, jak i suszone. Możesz go kupić w supermarkecie lub aptece, ale lepiej przygotować go samemu, zbierając go na wsi z dala od dróg lub uprawiając na działce.

WAŻNY: Zbieraj miętę przy suchej pogodzie rano przed nadejściem upałów. Nie jest konieczne ścinanie rośliny u nasady, aby nie pozbawić jej siły do nowego wzrostu. Wystarczy oddzielić górną jedną trzecią lub połowę ostrym nożem lub nożyczkami.

Jakie rośliny nadają się do suszenia

Do zbioru nadają się tylko dorosłe, nienaruszone rośliny.

Prawidłowo suszymy miętę: terminy zbioru

W naturze kultura rośnie wszędzie w lasach i na łąkach, a jej kolekcja jest istotna przed rozpoczęciem kwitnienia w pierwszych miesiącach lata. Uważa się, że mięta nabiera maksymalnych właściwości użytkowych w drugim lub trzecim roku. A jeśli w czerwcu wytniesz tylko wierzchołki rośliny, to w lipcu możesz zebrać drugi plon. Na skalę przemysłową stosuje się tę metodę zbioru.

Zebrana mięta jest myta w zimna woda delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem i przystąpić do zbioru. Do odsączenia zebranych surowców można również użyć wirówki.

Naturalne suszenie powietrzem

Świeża mięta jest suszona w małych pęczkach po 3-4 gałązki, zebranymi główkami w dół, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego. Bukiety są wiązane sznurkiem lub grubą nicią i zawieszane tak, aby między nimi było wystarczająco dużo miejsca. Jeśli na dworze jest słonecznie, sucho i słonecznie, surowiec będzie gotowy za tydzień.

WAŻNY: W pomieszczeniu nie powinno być zimno, co najmniej +20 ° C, w przeciwnym razie mięta nie wyschnie i pojawi się na niej pleśń.

Trawę można wysuszyć nad rosyjskim piecem, luźno owijając wiązki cienkim papierem, aby zachować kolor. Dzięki tej metodzie suszenia użyteczny materiał skoncentrowany w liściach. Kiedy zaczynają łatwo odrywać się od łodygi, suszenie można uznać za zakończone. Liście oddziela się od łodyg, miażdży i odkłada do przechowywania.

Suszenie w kuchence mikrofalowej

Czasami nie jest możliwe naturalne suszenie mięty z powodu wysoka wilgotność, przy którym wietrzenie doprowadzi do gnicia roślin. W takim przypadku możesz użyć kuchenki mikrofalowej.

UWAGA: Przy tej metodzie suszenia musisz użyć timera.

Liście mięty układa się pojedynczo na papierze. cienka warstwa i włącz piec na 10 sekund. Następnie sprawdź stopień gotowości zioła i jeśli to konieczne, powtórz 10-sekundową interwał ekspozycji. właściwa ilość raz. Trawa wyschnie i zachowa jasnozielony kolor.

Suszenie w piekarniku

Ta metoda zajmuje więcej czasu, ale w zależności od warunków mięta zachowa zarówno aromat, jak i kolor oraz wszystkie przydatne właściwości. Piekarnik włącza się przy minimalnej mocy, aby temperatura nie była wyższa niż +60 ° C.

Gdy piekarnik się nagrzeje, wyłącz go.

Mięty nie trzeba smażyć, po prostu trzyma się ją w rozgrzanym piekarniku.

Surowce układane są w jednej warstwie na palecie pokrytej pergaminem i regularnie sprawdzane, czy liście się nie zwijają, a ich brzegi nie podnoszą się. Czas schnięcia to około 20 minut.

Suszenie za pomocą suszarki do żywności

Suszarka jest wyjątkowa sprzęt kuchenny do usuwania wilgoci z owoców i warzyw. Ma kształt małego piekarnika z kilkoma szufladami.

ODNIESIENIE: Odwadniacze są konwekcyjne i na podczerwień. Do suszenia ziół zaleca się stosowanie podczerwieni. Są droższe niż konwekcyjne, ale zużywają mniej energii i lepiej suchej karmy. Również odwadniacze dzielą się na pionowe i poziome zgodnie z metodą wentylacji.

Miętę układa się cienką warstwą na tackach, niewykorzystane tacki usuwa się, odwadniacz włącza się w najsłabszy tryb, a suszenie trwa, aż liście staną się kruche, pozostając zielone.

Suszenie osuszaczem

Miętę układa się na powierzchniach siatkowych, które umożliwiają cyrkulację powietrza od góry i od dołu, osuszacz włącza się na małej mocy, a po dwóch dniach surowiec jest gotowy do przechowywania.

WAŻNY: W pomieszczeniu nie powinno być niczego, co zwiększa wilgotność powietrza, w przeciwnym razie mięta stanie się wilgotna i pokryta pleśnią.

Czy dozwolone jest szybkie suszenie?

W trudnym warunki klimatyczne gdy nie jest możliwe wysuszenie mięty metodami opisanymi powyżej, można skorzystać z suszarki elektrycznej. Temperatura nie powinna przekraczać +30 o C. Konieczne jest uważne monitorowanie zachowania smaku i rodzaju produktów.

Przechowywanie suszonej mięty

Najlepszy sposób na przechowywanie ziół zawierających olejki eteryczne brane są pod uwagę słoiki szklane z mieloną pokrywką lub pojemniki ceramiczne. Nie wchłaniają składników odżywczych i nie przepuszczają wilgoci. Papierowe torby, naczynia drewniane a torby z tkaniny są od nich nieco gorsze pod względem niezawodności. Ale plastik, celofan i polietylen nie są zalecane do przechowywania suszonych ziół.

Pojemniki z wysuszoną trawą należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu z dala od źródeł ciepła. Wskazane jest zaznaczenie daty pakowania na wieczku, ponieważ większość suszonych ziół nie trwa dłużej niż dwa lata.

Suszona mięta alternatywa: czy można przechowywać świeżą miętę?

Świeża mięta szybko więdnie, ale istnieje kilka sposobów przechowywania świeżej mięty:

Możesz nieco przedłużyć jego żywotność, wkładając pokrojone rośliny do szklanki czystej wody lub zawinięty w mokry ręcznik. Jeśli zmienisz wodę na czas i zwilżysz tkaninę, mięta wytrzyma kilka dni;
Miętę można również przechowywać w lodówce. Najpierw należy go dobrze umyć i wysuszyć, a następnie umieścić w hermetycznym pojemniku;
Jeśli świeża mięta zostanie umieszczona w zamrażarce, pozostanie w doskonałym stanie tak długo, jak chcesz;
Możesz też zrobić lód miętowy: 2-3 listki na każdą komórkę kostki lodu i użyj kostki na szklankę herbaty lub koktajlu.

Stosowanie mięty zimą

Najczęściej zimą miętę stosuje się jako dodatek do herbaty lub w celów leczniczych. Dobre kąpiele z dodatkiem mięty, płukanki do włosów, aromatyzacja pomieszczeń.

Jeśli więc odpowiednio zbierzesz, wysuszysz i przechowasz miętę, to jej zapasy będą korzystne i przyjemne. cały rok. Ważne jest, aby pamiętać o przeciwwskazaniach mięty i obserwować środek w jego stosowaniu.

Dżem miętowy:

Prawdopodobnie nie ma osoby, która nie znałaby mięty. Wielu, odpoczywając na jeziorze lub rzece, rozdziera całe bukiety tej krępej trawy, aby przygotować ją do wykorzystania w przyszłości. To prawda, że ta mięta rośnie dziko i nie jest tak bogata właściwości lecznicze, jak pieprz, który jest specjalnie uprawiany.

A jeśli to możliwe, lepiej zbierać miętę. Mięta pieprzowa to roślina wieloletnia. Rośnie, biorąc duże powierzchnie, rozmnażając się przez kłącze, które znajduje się blisko powierzchni ziemi i daje nowe pędy. A potem z takich zarośli podczas kwitnienia wydobywa się silny przyjemny „miętowy” aromat.

Jak zbierać i suszyć miętę

Większość olejków eterycznych znajduje się w kwiatach. Więc bardzo Najlepsza pora na zbiór mięty czas na jej kwitnienie, które przypada na lipiec - początek sierpnia. Wtedy roślina jest całkowicie pokryta pachnące kwiaty i stać się bardziej użytecznym.

Bardzo ważny jest również wybór miejsca zbioru mięty. Jak inni Rośliny lecznicze Mięta nie jest zbierana w pobliżu dróg, autostrad, fabryk czy wysypisk śmieci. Aby zbierać miętę, musisz wybrać obszary ekologicznie czyste.

Gałązki mięty należy przycinać wraz z kwiatami.. Aby to zrobić, wybierz suchą słoneczną pogodę, gdy rosa już wyschła na trawie. Gałęzie nie są myte przed suszeniem, ale jeśli roślina jest pokryta kurzem, należy ją spłukać wężem lub przynajmniej z konewki, a następnie pozostawić do dobrego wyschnięcia. Jeśli wysuszysz miętę nawet z odrobiną wilgoci, jej gałęzie ciemnieją, stają się spleśniałe i znikają.

Pocięte łodyżki mięty należy jak najszybciej usuwać w cieniu, aby olejki eteryczne nie wyparowały.

Jeśli chcesz wysuszyć miętę gałązkami, pocięte łodygi są zbierane w luźny pakiet, wiązane, a następnie wieszane kwiatostanami na sznurkach. I w tej formie suszy się je pod baldachimem lub na strychu, ale zawsze z dobrą cyrkulacją powietrza.

Jeśli chcesz wysuszyć tylko liście, są one odcinane na samym początku kwitnienia, kiedy pojawiają się pierwsze pąki. Liście z młoda roślina nie przygotowywać, bo szybko tracą smak. Wiosenna mięta nadaje się tylko do zaparzania herbaty (stosuje się ją świeżą).

Do suszenia liści mięty, układa się je w zacienionym miejscu na czystym papierze lub szmatce i suszy przez kilka dni, okresowo odwracając, aby zapobiec próchnicy przed wilgocią. W przeciwnym razie liście ciemnieją, stają się spleśniałe i nie nadają się już do dalszego przechowywania i użytkowania.

Niektóre rodzaje ziół można suszyć w piekarniku, ale nie dotyczy to mięty, ponieważ suszona w piekarniku mięta traci olejki eteryczne i specyficzny aromat. Z tego samego powodu niepożądane jest suszenie mięty w pobliżu grzejników i pieców.

Jak przechowywać miętę

Suszone pęczki mięty przechowuje się w przepuszczających powietrze workach płóciennych lub w kartonach.

Możesz przed przechowywaniem mięty obrać liście z gałązek i włożyć do środka słoik z pokrywką.

Mięta - najcenniejsza roślina lecznicza o niezrównanym aromacie. Stosowany jest jako stymulant, pomocnik w leczeniu chorób żołądka, pachnące przyprawy w napojach i jedzeniu. Aby mięta cieszyła Cię zimą, trawa powinna być odpowiednio zebrana. Aby zachować składniki odżywcze i witaminy, lepiej zamrozić roślinę, ale można również wysuszyć tę pachnącą kulturę.

Zasady zbierania mięty do zbiorów zimowych

Aby zebrać miętę, należy przestrzegać podstawowych zasad zbierania:

Rada. Oczywiście nie powinieneś zbierać mięty w pobliżu dróg lub gospodarstw hodowlanych. Musisz także upewnić się, że obszar nie jest traktowany chemikaliami lub nawozami. W przeciwnym razie zamiast użytecznego środka zaradczego możesz dostać szkodliwe.

Dla zebranej mięty możesz zorganizować krótkotrwałe miejsce do przechowywania w lodówce. Zawiń liście lub pędy na sucho papierowe serwetki i umieść w zamykanym pojemniku lub plastikowa torba. Ta metoda pozwoli zachować aromat i walory smakowe mięta przez około 1 miesiąc. Wtedy części rośliny ciemnieją, stają się wiotkie i tracą właściwości lecznicze. W przypadku dłuższego przechowywania istnieją inne opcje.

Jak zamrozić miętę na zimę

Aby długotrwałe mrożenie się powiodło, przede wszystkim po pokrojeniu lub zakupie mięty umieść ją w wodzie na kilka minut. Do tych celów możesz użyć dużego płytkiego pojemnika. Następnie spłucz zielenie pod bieżąca woda, strząśnij i ułóż w jednej warstwie na suchym ręczniku. Nie przykrywaj niczym góry. Od czasu do czasu przetrząsaj trawę. Rośliny wyschną około pół godziny.

Rada. Więcej długoterminowy nie możesz zostawić umytej mięty - zblaknie i stanie się nieodpowiedni do zamrażania.

Rada. Opóźnione młode części roślin należy zamrozić osobno. Wyróżniają się bardziej subtelnym i delikatnym aromatem i smakiem, dlatego mają nieco inne przeznaczenie w kuchni.

Pozostałe metody zamrażania długoterminowego niewiele różnią się od opisanych według algorytmu działania:

całe rośliny można również zamrażać w workach: łodyga wytrzyma obciążenie, jeśli nie zostanie zmiażdżona i złamana przed wysłaniem do zamrażarki;
możesz drobno posiekać roślinę przed zamrożeniem;
inną opcją jest zawiesina zmielonej mięty w blenderze, doskonały składnik do pieczenia;
do koktajli można przygotować mrożone delikatne liście mięty w kostkach lodu. Aby to zrobić, użyj standardowego zamrażania wody w silikonowych pojemnikach.

Rada. Pamiętaj, aby podpisać zawartość zamrożenia, aby nie pomylić się z białawymi paczkami zimą.

Jak suszyć miętę na zimę

Mięta jest suszona jakościowo tylko w stanie zawieszonym. Zazwyczaj do tych celów wykorzystywany jest balkon, strych lub weranda. Podczas procesu ważne jest przestrzeganie następujących warunków:

po zebraniu namoczyć zioło w wodzie temperatura pokojowa przez 10-15 minut, a następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą;
sortować i usuwać uszkodzone kopie;
wybierz suche i dobrze wentylowane miejsce. Miejsce do suszenia nie powinno znajdować się w bezpośrednim świetle słonecznym;
podzielić łodygi na pęczki o jednakowej wielkości i związać każdą z nich;
powiesić liście mięty.

Rada. Nawet przy zastosowaniu technologii suszenia, w belkach może pojawić się urok. Okresowo sprawdzaj miętę, jeśli znajdziesz charakterystyczne cechy usuń gałęzie.

Aby wysuszyć liście oddzielnie od łodygi, użyj innej metody:

suszona mięta

połóż liście równomiernie na czystej szmatce lub papierze;
wyślij do ciemnego miejsca;
Od czasu do czasu mieszaj liście mięty, aby zapobiec rywalizacji.

Możesz również suszyć miętę metodą ekspresową w piekarniku. Części rośliny należy również równomiernie rozłożyć na arkuszu pokrytym papierem. Ta metoda ma znaczną wadę - charakterystyczny aromat zniknie. Tylko naturalne suszenie zachowa wszystkie przydatne i smaczne cechy bukietu miętowego.

Jak zaoszczędzić miętę: wideo

Herbata miętowa to pachnący i smaczny napój, który ma wiele użyteczne właściwości. Aby cieszyć się nią o każdej porze roku i zaoszczędzić jak najwięcej użyteczna kompozycja, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zbierać i suszyć miętę w domu.

W piekarniku musisz podać optymalna temperatura(65º - 100º). Jest to konieczne, aby nie przesuszyć liści mięty. Ponadto pożądane jest przykrycie blachy do pieczenia pergaminem. Proces zajmie Ci średnio 15-20 minut.

Przetwarzanie mięty w suszarce elektrycznej powinno odbywać się etapami:

Ułóż liście w jednej warstwie. Dzięki temu roślina wysycha równomiernie.
Wybierz najmniejszy reżim temperaturowy. Aby mięta wyschła, możesz użyć minimum ciepła.
Monitoruj stan suszonych liści. Bardzo ważne jest sprawdzanie mięty co kilka minut. Dzięki temu zapobiegniesz blaknięciu i zachowasz naturalny zielony kolor.

Zasady przechowywania produktów

Aby mięta zachowała przydatne substancje po wyschnięciu, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

Wybierz odpowiedni pojemnik do przechowywania. Najlepiej do tego celu nadaje się mały szklany słoik lub plastikowe pojemniki z ciasno dopasowanymi pokrywkami.
Staraj się, aby liście były nienaruszone. Jeśli zdecydujesz się zmiażdżyć miętę lub zmielić ją na proszek, zrób to przed użyciem. Dzięki temu możesz zachować aromat i użyteczną kompozycję produktu.
Okresowo sprawdzaj miętę pod kątem wilgoci. Jeśli istnieje potrzeba ponownego wysuszenia rośliny, użyj tej samej metody, którą stosowałeś wcześniej.
Przestrzegać okresów przechowywania. Optymalny okres przechowywania suszonej mięty w domu to 1 rok. Po tym traci się jego główne właściwości.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, będziesz w stanie zaparzyć aromatyczne i pyszna herbata z mięty, a także wzbogacić swoje ciało w przydatne substancje.

Mięta do suszenia jest zbierana raz w roku, w okresie kwitnienia najaktywniejsza siła: w czerwcu - lipcu. Jeśli zbierzesz młodsze rośliny, to po wysuszeniu nie zachowają swojej siły i pełnego smaku. Do suszenia zbiera się same liście lub liście razem z łodygami.

Zaleca się zbieranie mięty do suszenia, jak wszystko inne, z dala od zagazowanych dróg i zanieczyszczonych terenów. Nie należy również zbierać mięty, na liściach której jest jeszcze poranna rosa, należy pozostawić ją do wyschnięcia, a dopiero potem przystąpić do zbierania rośliny. Po zbiorze miętę należy natychmiast ukryć przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Jak suszyć miętę

Suszona mięta zbierana z szypułkami, następnie należy go związać w małe pęczki (w tym przypadku dobrze wyschną) i powiesić do wyschnięcia w zaciemnionym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu (balkon, strych itp.).

Jeśli wyschną tylko liście mięty, należy je rozłożyć do wyschnięcia na czystej szmatce lub papierze w cieniu. Powinieneś od czasu do czasu mieszać.

Suszona mięta może być zmiażdżona lub można przechowywać całe liście. Do przechowywania należy podnieść słoik z ciasną pokrywką i umieścić go w ciemnym, chłodnym miejscu. Zamiast słoika możesz też użyć lnianych (najlepiej bawełnianych) toreb.