Tinkamas dekoratyvinio moliūgo turbano sodinimas ir priežiūra. Receptas: Turkiškas moliūgas – virtų turkiškų moliūgų skanumynų receptas

Norėdami paruošti nepamirštamą ir kvapnų desertą, turite pasirinkti tinkamą moliūgą, jis turi būti ryškiai oranžinės spalvos. Patartina rinktis medaus moliūgą. Pirmiausia moliūgą reikia nulupti ir supjaustyti mažais identiškais kubeliais, lygiu sluoksniu sudėti ant kepimo skardos.

Tada pabarstykite cukrumi ir sudėkite gvazdikėlių pumpurus, užpilkite vandeniu ir uždenkite folija. Desertą kepkite orkaitėje 25 minutes, o tada jį reikia atvėsinti. Kad turkiškas moliūgų desertas atrodytų gražiai, prieš patiekiant jį reikia išdėlioti į dubenėlius ir apibarstyti graikiniais riešutais.

Kitas nuostabus Turkijoje gaminamas moliūgų desertas vadinamas Tatlisy's Kabak. Jis ruošiamas tik iš medaus moliūgo, kuris supjaustomas dideliais, bet plonais gabalėliais. Jie dedami į keptuvę lygiais sluoksniais, užpilami vandeniu, kad šiek tiek paslėptų.

Tada reikia dėti cukraus pagal skonį, bet ½ puodelio užtenka maždaug 8 vnt. Puodas dedamas ant ugnies, vanduo užvirinamas ir moliūgas verdamas 20 minučių. Šiuo metu taip pat galite pridėti medaus. Svarbiausia yra įsitikinti, kad gabalėliai nevirsta, bet tuo pačiu metu tampa švelnūs ir minkšti.

Jums gali prireikti treniruotis keletą kartų, kad tai padarytumėte teisingai. Kaip paruošti moliūgų desertą, kad jis būtų kvapnus ir tikrai dieviškas? Visa paslaptis slypi tinkamoje dekoracijoje ir pateikime. Geriausia, kad moliūgų desertas bus derinamas su riebia grietinėle ar kaymak.

Jei esate Turkijoje, tuomet nebus sunku nusipirkti skystos chalvos ir į ją įberti moliūgų. Taip pat desertą galite pabarstyti smulkintais riešutais ar ledų griežinėliais. Kitas turkiškas moliūgų deserto variantas: 6 kg moliūgo, kuris supjaustytas mažais gabalėliais, reikia 3 kg cukraus.

Moliūgas turi būti išdėliotas ant riebalais išteptos skardos daržovių aliejus kepimo skardą apibarstykite cukrumi ir palikite prisitraukti 2-3 valandas, būtent per tiek laiko daržovė duos sulčių. Tada kepimo skardą kelioms minutėms pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę. Prieš patiekdami desertą apibarstykite tahini ir pabarstykite riešutais.

Turkijos namų šeimininkės labai dažnai naudoja moliūgą gamindamos maistą įvairių patiekalų. Vienoje turkų šeimoje jie mane gydė neįprastas patiekalas iš moliūgo. Skonis buvo toks netikėtas, kad ne iš karto supratau, kad jis pagamintas iš paprasčiausio moliūgo. Ir taip, tai mane nustebino. Didžiulėje lėkštėje buvo peršviečiamos oranžinės moliūgo skiltelės, apipiltos baltu tahinos padažu ir apibarstytos žalsvomis pistacijomis. Toks spalvų ir skonių riaušės. Remiau šio patiekalo receptą ir gana dažnai gaminu šį patiekalą, atsisakydama tahinos ir riešutų. Tai, kas vadinama, yra galimybė paprastesniu būdu. O vaišindama svečius šiuo patiekalu, tahiną ir riešutus kartais pakeičiau mišiniu citrinos sulčių ir medaus. Pasirodo ne mažiau gražus ir skanus.
Išvirkime moliūgą. Nulupkite jį nuo žievelės ir sėklų ir supjaustykite gabalėliais.
Susmulkintą moliūgą dėkite į puodą, kuriame kepsime ateityje, ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Palikite moliūgą 3-5 valandoms, kad išsiskirtų sulčių. Geriau tai daryti naktį, o ryte tęsti virti.

Dabar iškepkime moliūgą savo sultys ant lėtos ugnies. Kai moliūgas tampa minkštas, jis yra paruoštas.

Sudėkite ant indo ir leiskite atvėsti. Kaip sakiau, moliūgą galima apibarstyti riešutais ir užpilti tahina arba pakeisti tahiną medaus ir citrinos sulčių mišiniu arba valgyti tiesiog tokį, be jokių padažų. Patikėk, labai skanu!

Moliūgas keptas - Zingata (Zıngata) žiema.
Moliūgas, keptas pagal turkišką receptą iš Egėjo jūros virtuvės. Šis moliūgas puikiai patiekiamas su jogurtiniu-česnakiniu padažu. Keptas moliūgas yra puikus garnyras prie paukštienos ir žuvies.
Beje, Zingatos vasarines cukinijas jau parsivežiau. Šis moliūgas patiekiamas kaip garnyras su vištienos šlaunelėmis.

Ko tau reikia:
Moliūgas (nuluptas) - 1 kg.,
Svogūnai - 3 vnt.,
Česnakai - 5-6 gvazdikėliai,
Čili pipirų dribsniai - pagal skonį
Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Miltai - 1-2 šaukštai,
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas,
Vanduo - 150 ml.,
Druska - pagal skonį
Sviestas - 100 gr.

Kaip gaminti:
Moliūgą nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo indą.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite ir viską dėkite tarp moliūgo griežinėlių ir ant viršaus.
Pabarstykite moliūgą juodaisiais pipirais, čili dribsniais ir, jam pasibaigus, pabarstykite miltais.
Sudėkite į nedidelį dubenį pomidorų pasta, užpilkite vandeniu, įberkite druskos - viską išmaišykite šakute. Viršutinis moliūgas su pomidorų padažu.
Moliūgo viršų ištepkite sviesto gabalėliais.
Formą su moliūgu dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 1 val., pabaigoje 5 minutėms padėkite po grotelėmis, kad susidarytų graži auksinė plutelė.
Patiekite keptą moliūgą su česnakiniu-jogurto padažu.
Į tirštoką graikišką jogurtą įtarkuokite šiek tiek česnako (prieskoniui), pasūdykite pagal skonį ir išmaišykite.

**************************************** **************************************** **************************************** ****************

Ant grotelių keptos vištienos šlaunelės "itališkame marinate"

Sultingos „itališkais skoniais“ marinuotos vištienos šlaunelės paruošiamos greitai, suvalgomos dar greičiau!) Idealūs pietūs/vakarienė darbo dienomis, nes šiam skaniam patiekalui paruošti prireiks minimalaus laiko. Vienintelis dalykas, kad mėsą reikės marinuoti iš anksto, geriausia prieš dieną paskutinė išeitis- 6-12 valandų. Vakare marinuoju, o kitą dieną gaminu. Kepti reikia grilinėje keptuvėje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Kol šlaunelės kepa, galite pašauti į orkaitę, kad apkeptumėte daržoves garnyrui.
Geriausia iš karto pirkti nupjautas šlaunis - be kaulo ir odos, jos šiek tiek brangesnės, bet turint galvoje, kad reikės išimti kaulą, nuimti odą ir sugaištą laiką - iš tikrųjų pasirodo kažkas.

Ko tau reikia:
Vištienos šlaunelės (be odos ir kaulų) - 6 vnt.,
alyvuogių aliejus (augalinis) - 1 valgomasis šaukštas,
Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas,
Citrinų sultys - 3 šaukštai,
Cukrus - 1,5 šaukštelio,
druska - 1 šaukštelis,
Juodieji pipirai - pagal skonį
Džiovinti čili dribsniai - 0,5 šaukštelio,
Itališkų džiovintų žolelių mišinys (arba pakeiskite petražolių, raudonėlio, baziliko, čiobrelių, rozmarino mišiniu) - 2 šaukšteliai

Kaip gaminti:
Nuplaukite vištienos šlauneles, nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį. Pabarstykite čili dribsniais ir itališkomis džiovintomis žolelėmis – sumaišykite.
Marinatui nedideliame dubenėlyje sumaišykite šakute iki vientisos masės. alyvuogių aliejus, Dižono garstyčios (jos nėra tokios aštrios ir energingos kaip mūsų „rusiškos“), citrinos sultys, druska, cukrus.
Marinatu užpilkite vištienos šlauneles, gerai išmaišykite, įmasažuokite mėsą.
Marinuotą mėsą uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą parai arba bent 6-12 valandų.
Likus pusantros valandos iki kepimo, mėsą reikia išimti iš šaldytuvo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros.
Gerai įkaitinkite grilio keptuvę, patepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite vištienos šlauneles iš abiejų pusių po 4-5 minutes.
Patiekiame iš karto!

Sodyba – vieta, kur norisi pailsėti karštą vasarą. Dekoratyviniai moliūgų ūgliai pagyvins bet kurį sodą. Vasaros pradžioje ant jų pasirodo ryškios gėlės, o iki liepos vidurio - įvairiaspalviai vaisiai. Yra daug rūšių dekoratyvinių moliūgų, kuriuos galima išauginti iš sėklų – ir grybo, vijoklinės kriaušės pavidalu. Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime vieną iš neįprastų veislių - turbanų turbaną.

Turkiškas turbanas – augalas gražiais briaunuotais lapais iki 2,5 metro ilgio. Moliūgų žiedai kaip varpeliai, ryškiai geltoni, gana dideli (10 cm skersmens).

Jų formos vaisiai primena galvos apdangalą iš Turkijos, turbaną ar turbaną. Jie yra maži ir spalvingi. Vienas augalas gali atnešti iki 30 vaisių.

Turkiškas turbanas sparčiai auga. Stiebai siekia 6 m ir daugiau (jei jie nesuspausti). Jie greitai lipa ant vertikalios atramos, papuošia sodą ir sukuria vėsų atspalvį svetainėje.

Dekoratyvinis moliūgas yra atsparus sausrai ir termofilinis. Gerai reaguoja į organinių trąšų. Ūgliai ir vaisiai nepakenčia šalnų.

Daigas

AT pietiniai regionai Rusiškos moliūgų sėklos gegužės viduryje pasodinti į žemę. Dekoratyvinis moliūgas greitai auga. Per vieną sezoną ji sugeba užaugti ir duoti vaisių tinkamai prižiūrint.

Esant -1 temperatūrai, daigai žūva, todėl į šiaurę esančiuose regionuose sėklos sodinamos į daigus. Be to, sodinukų sodinimo būdas pagreitins augimą ir brendimą.

Prieš sodinimą sėklos valandą mirkomos šiltame vandenyje arba augimo preparate. Tada sėklos perkeliamos į marlę ir paliekamos šiltai 2 dienas. Ten jie auga. Sėklos sodinamos į atskirus indus po 500 ml.

Reikia dirvožemio sodinukams derlingas, birus ir šiek tiek rūgštus. Norėdami tai padaryti, paimkite dirvą iš sodo ir sumaišykite su:

• velėnos žemė
• smėlis
• humuso

Prieš sodinant, žemė dezinfekuojama silpnu kalio permanganato tirpalu, kad moliūguose nesirgtų grybelinėmis ligomis.

Pirmą pusantros savaitės daigai aktyviai tempiasi, o po to jų augimas sulėtėja. Augalai maitinti mineralinių trąšų ir mėšlas, dirvožemis plūgas ir vanduo.

Moliūgų persodinimas yra nepriimtinas, stresas sunaikins trapų augalą.

Likus dviem savaitėms iki sodinukų sodinimo sukietėti- išnešti į po atviru dangumi ir palikite 15-20 minučių. Palaipsniui didinkite laiką iki 2-3 valandų.

Nusileidimas atvirame lauke

Per mėnesį, kai jie pasirodys ant daigų 2-3 lapai, sodinami daigai atvira žemė. SVARBU. Šalia daigų turi būti tvirta vertikali atrama, pavyzdžiui, sienelė ar arka, išilgai kurios jie augs.

Turkiškas turbanas – šviesamėgis augalas, veislė reikia daug saulės šviesa . Dirva prieš sodinimą iškasama ir patręšiama organinėmis (mėšlu arba komposto) trąšomis.

Kiekvienam daigui paruošiama duobutė ir gausiai laistoma. Daigai iš sodinukų sodinami į duobutes pusės metro atstumu vienas nuo kito.

moliūgų priežiūra

Dekoratyvinis moliūgas - nepretenzingas augalas. Tam reikia nuolatinio gausus laistymas ir purenimas dirvožemis. Kai atsiranda pirmosios kiaušidės, daigai gausiai apvaisinami.

Be purenimo ir ravėjimo, sodininkai pabarsto dirvą aplink daigus pjuvenos arba humusas(mulčias). Tai padeda:

• tręšti dirvą
• išlaikyti drėgmę
• laikykite dirvą purią
• neleisti, kad laistymas ar lietus neplatintų ligų iš dirvožemio į augalus

Viršutinė derlingas sluoksnisžemė moliūgams svarbi dėl jų šaknų sistemos sandaros. Jis turi ilgą pagrindinę šaknį ir daug mažų šaknų, augančių arčiau paviršiaus.

Mulčiuoti augalai duoda daugiau vaisių ir yra mažiau jautrūs ligoms.

Norėdami padaryti „vešlią gyvatvorę“ iš turkiško turbano, sodininkai sugnybti viršutinius ūglius kai jie pasiekia vieno metro ilgį.

Vaisiai supjaustomi kartu su koteliu iki pirmųjų šalnų, rugsėjo mėn. Šaldyti moliūgai ilgai neišsilaiko. Jiems ryškios spalvos neišblukę, po surinkimo laikomi atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Vaisių naudojimas

Iš prinokusių vaisių meistriškos rankos sugeba pagaminti amatai namų dekoravimui. Sodininkai ant moliūgų drožia gražius raštus ir kompozicijas, juos lakuoja. Jie gamina ąsočius, puodelius ir lempas.

Vaikai mielai piešia ant plutos dažais. Iš plastilino ir senų daiktų jie sukuria juokingus herojus ir mielus gyvūnėlius.

Tiek suaugusieji, tiek vaikai gali kartu kūrybai ir iš rudens natiurmorto rinkti moliūgus, eglių šakas ir nukritusius lapus, kurie primins derliaus metus.

Ar galima valgyti dekoratyvinius moliūgus

Turkiško turbano vaisiai yra valgomi.

Kol jų oda nesukietėjusi, juos galima valgyti ir duoti gyvūnams. Viršutinė dalis- kepurė - tinka sriubai ar troškiniui ruošti, galima virti. Apatinė vaisiaus dalis pilna sėklų, todėl maistui jis netinka.

moliūgų vaisiai neskanus. Labiau tikėtina, kad jie patiks sodininkui dekoratyvinis ornamentas namams ir sodui, o ne kaip programai skanus skanėstas ant stalo.

Ligos ir kenkėjai

1. 1. bakteriozė– Tai dažniausia moliūgų liga. Jo pagrindinis bruožas yra išvaizda rudos dėmės ant lapų. Jei liga negydoma, vaisiai bus pažeisti opalige. Norėdami išvengti bakteriozės, sodininkai purškia augalus Bordo mišiniu. Pasireiškus pirmiesiems ligos požymiams, augalai purškiami kalkių mišiniu ir mėlynas vitriolis. Pažeisti ir nudžiūvę daigai pašalinami iš sodo, kad neužkrėstų sveikų.
   2. baltas puvinys. Daigus paveikia baltas žydėjimas, o po to supūva. Taip atsitinka, kai yra per daug drėgmės. Baltojo puvinio šaltinis yra marsupial grybas. Baltojo puvinio prevencija – augalų laistymas šiltas vanduo. Negyvę lapai nupjaunami, o pjūvio vieta apibarstoma aktyvuota medžio anglimi.

v šaknų puvinys. Atakuoja stiebus ir šaknis. Jo atsiradimo priežastis yra saltas vanduo ir temperatūros svyravimai. Norint to išvengti, daigai yra prižiūrimi, mulčiuojami. Pažeisti augalai apdorojami vario sulfato ir cinko sulfato mišiniu, ištirpintu vandenyje.

• melioninis amaras. Mažas (iki 2 mm) vabzdys, dėl kurio nukrenta moliūgo lapai ir žiedai. Atsikratyti melioninis amaras paveiktus augalus purškiant pelyno nuoviru arba karbofoso tirpalu.

Užauginti turbaną svetainėje lengva ir neužima daug laiko. Pastangos, įdėtos norint ją pasiekti, daugiau nei atsipirks. Veislė nepretenzinga. Augdamas grožiu džiugins ne vieną mėnesį. Jo žalios spalvos masyvas padarys sodą šešėlį ir vėsų karštyje. Ir turkiško turbano vaisiai yra šaltinis gražūs amatai kuris pripildys namus jaukumo.

Žiemą vienas populiariausių desertų – „kabak tatlysy“, moliūgų saldainiai. Šventėje Naujųjų metų stalas jie turi būti. Turkų folkloras sako, kad pirmas dalykas Naujaisiais metais reikia suvalgyti gabalėlį saldus moliūgas tada ateinantys metai bus sėkmingi ir gausūs.

Vaikščiodami po Naujųjų metų išvakarėse Stambulą ir žvelgdami į jaukių kavinių ir konditerijos parduotuvių langus, ne kartą sutikome šią Turkijos Naujųjų metų heroję.

Alanijoje ir Stambule kelis kartus išbandžiau saldumynus iš moliūgų, bet nesužavėjo. Moliūgų gabalėliai nebuvo labai saldūs ir per minkšti mano skoniui. Paprastai ruošiama taip: į didelį puodą suberkite stambiais gabalėliais supjaustytą moliūgo minkštimą, apibarstykite granuliuotu cukrumi, užpilkite trupučiu vandens ir pavirkite valandą ar dvi. Ne, šis moliūgas ne man.

Vieną žiemą, prieš pat Naujuosius, per televiziją mačiau naujametinį reportažą apie moliūgą, kuriame davė receptą, kaip iš jo pagaminti desertą. Receptas irgi skambėjo labai paprastai, bet vis tiek taip patraukė dėmesį, kad kitą turgaus dieną nusipirkau moliūgą (Kabak). Tiksliau jis vadinamas „medaus moliūgu“ – bal kabağı. Beje, iš tos pačios žinių laidos sužinojau, kad moliūgas mažina vėžio (ypač plaučių vėžio) riziką, mažina paralyžiaus riziką. Žinoma, ji turi daug kitų naudingų savybių.

Moliūgų prekybos vietos matomos iš toli - kad ir kokios spalvingos daržovės ir vaisiai būtų parduodami iš prekystalių, „rūgštus“ oranžinės-žalios spalvos moliūgų gama yra ryškiausia rinkoje. Visi moliūgai yra labai dideli, todėl pirkite juos dalimis. Peiliu moliūgo pjauti negalima – didžiuliai vaisiai pjaustomi pjūklais! Kietą žievelę pardavėjai mikliai nupjauna specialiais daržovėms lupti skirtais peiliais.

Saldumynų ruošimui reikėtų rinktis ryškiausią moliūgo spalvą su plačiu minkštimo sluoksniu. Paimkite gabaliukus-skilteles tik iš vieno moliūgo. Juk skiriasi vaisių tankumas. Tada termiškai apdorojant gabaliukai bus skirtingos konsistencijos – vieni jau paruošti, kiti arba per kieti, arba per minkšti, kaip košė. Nuo bet kurios jums patinkančios moliūgo pusės nupjausite 2–3 kilogramus, supjaustysite siaurais pusmėnuliais, o po kelių minučių išvalysite. Ir gausite paruoštą naudoti moliūgą. Jei norite, kepkite orkaitėje, jei norite, vadovaukitės mano receptu ir gaminkite saldumynus.

Ingridientai

2 kg nulupto moliūgo

1 kg granuliuoto cukraus

už patiekimą

kapotų graikinių riešutų

tiršta šviežia grietinėlė

Taigi pradėkime

Nuluptą ir išsėtą moliūgą supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėliais, sluoksniais sudėkite į plačią plokščią skardą, kiekvieną sluoksnį užpildydami cukrumi.