Cukinijų ikrai žiemai – geriausi receptai! Cukinijų ikrai su pomidorų pasta. Cukinijų ikrų receptai žiemai namuose

Žiemą puikiai laikomi cukinijų ikrai yra ne tik skanus žiemos užkandis, bet ir puikus cukinijų apdorojimo būdas. Skvošo ikrų receptų yra labai daug: turbūt tiek, kiek moterų šiame pasaulyje. Juk kiekvienas papildo receptą vis kitaip ir pagal skonį gauna visiškai naują produktą.

Iš cukinijų galite gaminti ir kitus ne mažiau patrauklius pagal skonį patiekalus. Pavyzdžiui, tiesiog.

Cukinijų ikrai: lengviausias receptas žiemai

Cukinijų ikrus galima paruošti labai greitai ir iš produktų rinkinio, kuris yra kiekvienos rūpestingos šeimininkės sandėliuose.

Ingridientai:

cukinijos - du kilogramai;
morkos - kilogramas;
svogūnas - kilogramas;
pomidorų pasta - 150 gramų;
cukrus - keturi dideli šaukštai
druska - du dideli šaukštai;
augalinis aliejus - 200 gramų;
acto maisto rūgštis 70% - 1 šaukštelis;
vanduo - 200 ... 250 ml.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia supjaustykime morkas. Supjaustome kubeliais.

Ikrams virti geriausia naudoti katilą. Jei ne, tada paimkite keptuvę storu dugnu. Į jį (katilą) supilkite visą normą aliejaus ir sudėkite morkų kubelius.

Tada supilkite vandenį, sudėkite granuliuotą cukrų. Druska.

Išmaišykite morkas ir užvirinkite, uždenkite katilą dangčiu. Leiskite virti kitas 10 minučių.

Kol troškinasi morkos, paruoškite cukinijas. Supjaustysime juos vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūną taip pat supjaustome savavališko dydžio kubeliais.

Žaliuosius čili pipirus reikia išimti iš sėklų – kitaip ikrai bus labai aštrūs – ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Į morkas suberkite cukiniją, svogūną, čili pipirą. Viską išmaišome, uždengiame katilą dangčiu ir vėl leidžiame mišiniui užvirti.

Daržovių mišiniui užvirus, katilą vėl uždarykite dangčiu ir maišykite, kol daržovės visiškai suminkštės.

Kai tik daržovės taps minkštos – tai užtruks apie 20 – 25 minutes – ant jų dedame pomidorų pastą. Ir troškinkite mišinį dar 10 minučių, tačiau visiškai neuždarykite katilo dangčiu.

Tai būtina, kad visas skysčio perteklius išgaruotų iš būsimų ikrų.

Dabar reikia pridėti kąsnelį į daržovių mišinį ir sumaišyti.

Jei naudojate 9% acto, tuomet reikia įpilti 50 ml.

Tada daržoves sutriname blenderiu iki vientisos konsistencijos. Tai grožis, kurį gaunate.

Jei jums reikia tirštesnių ikrų, sumažinkite vandens kiekį. Verdant įpilkite tik 200 mililitrų skysčio

Dabar grąžinkite ikrus į ugnį, vėl virkite ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus karštus stiklainius. Antspaudas. Ikrai paruošti. O atvėsus galima išsinešti į rūsį saugojimui.

Ikrai iš cukinijų žiemai - receptas "Palaižyk pirštus"

Skaniausi ikrai iš cukinijų žiemai, virti pagal šį receptą, pasirodys neįtikėtinai skanūs. Jis taip pat yra nuostabiai gražus ir puikiai atrodys ant stalo.

Ingredientai (1 litrui gatavų ikrų):

cukinijos - kilogramas
pomidorai - 300 gramų;
saldieji pipirai - 300 gramų;
morkos - 200 gramų;
svogūnai - 150 gramų;
granuliuotas cukrus - šaukštas
druska - du arbatiniai šaukšteliai;
citrinos rūgštis - atskieskite ¼ mažo šaukšto citrinos šaukšte vandens;
daržovių aliejus;
malti pipirai - pagal savo skonį.

Cukinijas reikia pasverti prieš tai nuluptas ir sėklas.

Maisto gaminimas:

Cukiniją supjaustykite kubeliais. Šlifuoti nereikia – įdėklai bus vidutinio dydžio.

Pomidorus nulupkite nuo odos ir supjaustykite kubeliais, stačiakampiais ar trikampiais. Kaip jums patinka.

Kad būtų lengviau pašalinti odelę, pomidorą įpjaukite skersai ir nuleiskite į verdantį vandenį. Palaikykite dvi tris minutes ir išimkite. Dabar oda lengvai nusilups.

Iš paprikos pašalinkite sėklas ir karčiai baltas plėveles. Taip pat supjaustykite juos mažais gabalėliais.

Česnakai, svogūnai ir morkos taip pat puikiai tinka.

Dabar ant viryklės dedame gilią keptuvę storu dugnu ir pilame aliejų. Pats laikas kepti daržoves. Bet tai darysime atskirai, tai padės jiems kuo ryškiau atskleisti savo skonį.

Daržoves galite kepti vieną po kitos, kiekvieną kartą visiškai atlaisvindami keptuvę.

Kepant daržoves nuolat maišome, kad nesudegtų. Priešingu atveju ikrų skonis bus beviltiškai sugadintas.

Paruoštus produktus surenkame į vieną indą - galite paimti dubenį arba troškintuvą aukštomis sienelėmis - ir suberiame visus prieskonius.

Dabar mišinį reikia virti apie 60 minučių mažiausiai užvirinant. Nepamirškite nuolat maišyti.

Beveik paruoštus ikrus sutrinkite trintuvu – turi tapti kaip tyrelė.

Šiame etape į ruošinį leidžiama įberti druskos ir jį užbaigti. Susikoncentruokite į savo skonį.

Kad ikrai nesugestų, juos reikia dar kartą užvirti ir virti dar 5 minutes. Dabar išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir parai suvyniojame į antklodę.

Cukinijų ikrai žiemai: receptas su majonezu ir pomidorų pasta

Jei esate „parduotuvėje pirktų“ moliūgų ikrų gerbėjas, tuomet šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Jis beveik tiksliai atkartoja labai garsių GOST skvošo ikrų skonį iš jau taip tolimos Sovietų Sąjungos laikų.

Ingridientai:

nuluptos cukinijos - trys kilogramai;
ropės svogūnas - 400 gramų;
augalinis aliejus - 150 ml;
pomidorų pasta - keturi šaukštai (labai mėgstu "Pomidorą", tikrai jaučiasi tikrų pomidorų skonis);
majonezas - 200 gramų;
granuliuotas cukrus - 100 gramų;
druska - šaukštas be skaidrės.

Maisto gaminimas:

Kad ikrai būtų skanūs, geriau imti jaunas pieniškos brandos cukinijas. Juos reikia išvalyti ir supjaustyti gabalėliais.
Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite ketvirčiais.

Kad sumažintumėte „verkimą“ valymo metu, nuolat drėkinkite peilį šaltame vandenyje – tai padeda.

Svogūnus su cukinijomis perkiškite per mėsmalę, bet galite susmulkinti ir trintuvu.
Gautą mišinį perkeliame į gilų dubenį ir troškiname mažiausiai valandą.
Tada supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite ir troškinkite dar valandą.
Tada sudėkite visus likusius ingredientus – granuliuotą cukrų, druską, majonezą ir pomidorų pastą.
Po to dar valandą troškiname ir iškart išdėliojame į sterilius indelius susiuvimui. Apverskite ir leiskite atvėsti taip.

Žinoma, cukinijų ikrai pagal šį receptą ruošiami ilgą laiką, bet pasirodo skanūs ir tikrai primena „parduotuvinius“ ikrus.

Cukinijų ikrai žiemai lėtoje viryklėje

Cukinijų ikrus žiemai galima virti lėtoje viryklėje. Šis technologijų stebuklas labai supaprastina mūsų darbą.

Ingridientai:

nuluptos cukinijos - 2 kg;
gera pomidorų pasta - 190 gramų;
morkos - 120 gramų;
augalinis aliejus - 90 ml;
svogūnas - 1 gabalas (vidutinis);
granuliuotas cukrus - 20 gramų;
druska - 10 gramų;
žiupsnelis kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Būtina paruošti daržoves – cukiniją ir svogūną supjaustyti kubeliais, morką sutarkuoti.
Į multikookerio dubenį supilkite aliejų ir sudėkite cukinijas. Kepkite juos iki skaidrumo. Tada perkelkite į atskirą dubenį.
Svogūnus ir morkas šiek tiek pakepinkite. Ir perkelkite juos į cukinijas.
Dabar paimkite panardinamą trintuvą ir sutrinkite daržoves.
Daržovių mišinį perkeliame į multicooker dubenį ir 40 minučių įjungiame „gesinimo“ režimą.

Mišinys turi būti ruošiamas atidarius dangtį.

Tada į išvirtą masę sudėkite likusius ingredientus – pomidorų pastą, druską ir granuliuotą cukrų. Troškinkite dar 20 minučių.

Mes perkeliame ikrus į sterilizuotus stiklainius ir būtinai apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės. Po to galima išnešti į rūsį saugojimui.

Siūlau jums skaniausių cukinijų ikrų vaizdo receptą

Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!

Skaniausi ir paprasčiausi naminiai moliūgų ikrai, receptas žiemai

Skanūs cukinijų ikrai laikomi vienu žinomiausių patiekalų posovietinėse šalyse. Daugelis Rusijos emigrantų, šiandien gyvenančių Amerikoje, Vokietijoje ir daugelyje kitų šalių, bando jį rasti išparduodant, tačiau ar tai nėra geriausias šio paprasto skanėsto neįtikėtino populiarumo įrodymas?
Tačiau tai ne tik skonis. Cukinijų ikrai yra neįtikėtinai naudingi. Jau seniai žinoma, kad jį rekomenduojama vartoti mažų vaikų ir pagyvenusių žmonių mityboje, taip pat tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. O pacientams, sergantiems hepatitu, tai apskritai yra tikras išsigelbėjimas. Daugeliu atžvilgių nauda organizmui priskiriama pagrindiniam ingredientui – cukinijų, žinomų kaip puikios valymo priemonės, kaip nekaloringo produkto, kaip daržovės, aprūpinančios organizmą svarbiausiais vitaminais ir mineralais, galia. O naudingųjų ikrų savybių „puokštę“ papildo morkos ir svogūnai. Dėl to paprastas receptas, su kuriuo gali susidoroti net pradedantysis, tampa ne tik mėgstamu delikatesu, bet ir tikru vaistu.

Tačiau yra ir problema. Šiandien galite rasti daugybę cukinijų ikrų receptų. Tačiau dažniausiai pagal šiuos receptus paruošto ruošinio niekas nelabai nori valgyti. Kaip pasiekti tą labai tikrą skonį, kurį daugelis prisimename iš vaikystės? Išbandžiusi daugybę receptų, radau būtent tą, kuris skaniausias, o dabar mano mėgstamiausias (žinoma, lygiaverčiai cukinijų ikrais kaip ir parduotuvėje). Receptas gana paprastas, tinka PP besilaikantiems ir tiems, kurie seka figūrą. Tokių ikrų galima duoti vaikams (nuo 2 metų). Iš neaiškios kilmės produktų recepte yra tik pomidorų pasta, bet jei norite, galite ją išsivirti ir namuose. Bet kokie skanūs ikrai! Be to, daugelio parduotuvių variantų su juo negalima palyginti! Labai švelnus, kvapnus, su lengvu rūgštumu, saldžiomis natomis ir lengvu česnako kvapu. Šį daržovių skanėstą būtina išbandyti! Be to, visi naudojami produktai yra labai prieinami, o gaminimas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Iš cukinijų ikrus žiemai geriau ruošti rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, kai prekyboje esančios cukinijos yra neasfaltuotos, natūralios, skaniausios ir sveikiausios. O šiuo metu galite išsivirti skaniausių baklažanų ikrų, patariu pažiūrėti receptą.

Ingridientai:

1 kg cukinijų;
300 g morkų;
500 g svogūnų;
30 g česnako;
3 valg be pomidorų pastos skaidrės;
1-1,5 šaukštelio druskos;
0,5 šaukštelio malti juodieji pipirai;
0,5 a.š Sachara;
150 ml bekvapio augalinio aliejaus;
20 g jaunų krapų.

Kuo šis receptas geras ir ar toks skanus kaip nuotraukoje? Taip, išeina labai skanu ir gana paprasta. Visos daržovės kepamos atskirai, kol pusiau iškeps augaliniame aliejuje. Kiekvienas turi savo gaminimo laiką, o šio gaminimo būdo dėka kiekvieną daržovę pajaučiame ir mūsų užduotis – ją po truputį apvirti. Svogūnas turi būti traškus, o morkos ir cukinijos – minkštos, bet nesubyrėti. Druska ir pipirai dedami baigiant virti, juos galima derinti pagal savo skonį. Tai galioja ir pomidorų pastai, nes gamintojai skirtingi ir kiekvienas turi savo pomidorų koncentraciją. Ir dar – recepte gaminiui konservuoti nenaudojamas actas, kuris ikrams suteikia ne visiems malonų rūgštų skonį.

Kaip paruošti skaniausius cukinijų ikrus žiemai, žingsnis po žingsnio receptas

Jei norite sukti ikrus iš cukinijų žiemai į stiklainius, pirmas žingsnis yra kruopščiai išplauti indus. Tam patartina naudoti sodą, o ne įprastus indų ploviklius. Soda yra saugesnė ir geriau naikina mikrobus. Nors įvairūs geliai, nors ir suteikia girgždančios švaros, jie negarantuoja visiškos dezinfekcijos. Be to, indus išskalaukite po chemijos naudojimo bent 20-30 minučių. Ar kas nors iš mūsų tai daro?
Tada sterilizuojame stiklainius, parašyta plačiau. Sterilizuoti stiklainiai turi būti karšti, kai užpildote juos ikrais (17 nuotrauka žingsnis po žingsnio).

1. Patogumui pirmiausia paruoškite visas daržoves. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

2. Cukiniją supjaustykite. Iš principo kubelių dydis nelabai turi reikšmės, bet kokiu atveju ateityje viską sumalsime. Cukinijas reikėtų rinktis jaunas, šviežia žalia odele. Jei vaisiai pernokę, juos reikia nulupti ir išpjauti kietas sėklas.

3. Svogūną taip pat stambiai supjaustome. Į keptuvę supilkite trečdalį viso aliejaus, įkaitinkite ir paskleiskite svogūną.

4. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki pusės iškeps, stipriai neapkepsime. Svogūnas turi tapti rudas ir auksinis, bet likti traškus.

5. Svogūną perkeliame į gilų puodą, kuriame kepsime cukinijų ikrus.

Patartina paimti keptuvę storu dugnu, nerūdijančio plieno arba nepridegančia danga. Emalio puodas ikrams virti netinka, nes jame esančios daržovės gali apdegti.

6. Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus (dar 1/3) ir paskleiskite tarkuotas morkas. Mes irgi nepersistengsime, tiesiog suminkštinsime.

7. Taip pat perkeliame morkas į keptuvę.

8. Dabar mes siunčiame cukinijas į keptuvę su likusiu augaliniu aliejumi. Taip pat kepkite, kol suminkštės.

9. Sudėkite į likusias daržoves.

10. Gautą mišinį sutrinkite tyrele. Dėl to, kad visos daržovės kepamos iki pusės iškepimo, masė ne tyrė, o su smulkiais gabalėliais.

11. Įpilkite pomidorų pastos.

12. Druska ir pipirai.

13. Naminiai ikrai pasirodė tiršti ir gali lengvai pridegti, todėl į juos įpilkite 1-1,5 stiklinės virinto vandens.

14. Dabar išėjo būtent tokios konsistencijos, kokios ir reikėjo.

15. Į mišinį suberkite žalumynus ir smulkiai pjaustytą česnaką.

16. Įjunkite labai lėtą ugnį ir virkite ikrus apie 10-15 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu.

17. Skanus užkandis paruoštas. Galima valgyti iš karto karštą, bet skaniau šalta. O moliūgų ikrus žiemai galite susukti į stiklainius. Norėdami tai padaryti, karštus ikrus su kaušeliu supilame į karštą sterilizuotą stiklainį (kad nesuskiltų stiklas).

18. Cukinijų ikrai žiemai turi būti sterilizuoti stiklainiuose. Daugelis namų šeimininkių dėl tam tikrų priežasčių bijo šio daikto. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo.
Jums reikės didelio puodo. Į apačią dedame rankšluostį, ant viršaus dedame stiklainius su ruošiniais, uždengiame dangteliais (apdirbti irgi neskauda, bent jau porai minučių panardiname į verdantį vandenį), užpilame vandeniu “ pečiai“.

19. Stiklainius lengvai uždenkite dangteliais (nesukant) ir įjunkite nedidelę ugnį. Pusės litro stiklainius reikia šiek tiek pavirti 40–50 minučių, 750 ml tūrio - 60–70 minučių, o litrinius - 90 minučių. Laikas skaičiuojamas nuo virimo. Vandeniui išgaravus galima įpilti verdančio vandens.

20. Belieka tik susukti stiklainius, apversti, gerai apvynioti antklode ir palikti parai.

21. Cukinijų ikrai namuose yra paruošti. Padedame laikyti spintoje ar rūsyje. Stovėdamas skonis taps intensyvesnis, bet kartu ir švelnesnis. Valgyti bus galima tiesiog su duona, ir pridėti prie bet kokio garnyro. O jei gamini sumuštinį su sviestu, gauni tikrą skanėstą.
Gero apetito, sėkmingo derliaus nuėmimo ir švelnios žiemos!

Mano gyvenime nutiko įdomus įvykis. Dukra šiek tiek paaugo ir būdama 3 metų išleidau į darželį. Išvažiavo maždaug savaitei ir, atsiimdama po vakarienės, man sako: darželyje mane mama maitina geriau nei namuose. Na, mane nustebino šis pareiškimas ir paklausiau, ką jie valgo pusryčiams ir pietums. O ji svarbiu žvilgsniu atsakė: šiandien turėjome ikrų iš cukinijų. Ilgai juokiausi, bet nuo tada nusprendžiau uždaryti ikrus. Kadangi konservavimo parduotuvėje neperku, neviriau namuose, manydamas, kad tai sunkus procesas. Dabar turiu visą pasirinkimą geriausių cukinijų ikrų receptų per mėsmalę žiemai.

Cukinijų ikrai klasikiniai be sterilizacijos

Pagrindinis ikrų receptas man yra „klasikinis“, nes viskas paprasta ir prieinama. Išraiškingas cukinijų aromatas ir natūralių prieskonių skonis su sultingomis daržovėmis.

3 0,5 l talpos stiklainiams reikia:

Mažos cukinijos - 1,5 kg;
Pomidorai - 250 gr.;
Svogūnai - 250 gr.;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
Cukrus - 80 gr.;
Druska - 50 gr.;
Obuolių sidro actas 6% - 20 ml.

Patarimas: paimkite kepimo skardą su šonais, kad skystis nepatektų į orkaitę.

Užkandžių paruošimas:

Cukinijų vaisius nuplauname, nulupame ir, jei dar nėra jauni, išimame sėklas. Supjaustome juos 2 cm * 2 cm dydžio kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite jį į cukinijos griežinėlius ir paskleiskite ant kepimo skardos.
Daržoves dedame į orkaitę, kurios temperatūra siekia 180ºС, 40 minučių.
Pomidorus nuplikykite karštame vandenyje ir nuimkite odelę.
Iškeptas daržoves ir pomidorus permetame per mėsmalę.
Į šį mišinį įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.
O daržovių tyrę siunčiame į skrudintuvą, kur troškinama apie 30 min., kol pasidaro tiršta.
Cukinijų ikrus pertrinkite per sietelį, kad gautųsi vienalytė masė.
Įpilkite acto ir maltų juodųjų pipirų ir vėl troškinkite apie 30 minučių.
Gatavus ikrus išdėliojame į paruoštus stiklainius ir susukame. Leiskite atvėsti vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Patarimas: niekur nepalikite ir gerai išmaišykite, kad niekas nepridegtų.

Patarimas: jūs negalite sumalti moliūgų masės, jei esate patenkinti mažais gabalėliais gatavuose ikruose.

Dabar jūs žinote, kaip padaryti, kad ikrai būtų skanūs ir visiškai vienodi. Tik būkite atsargūs, kad nelaižytumėte pirštų.

Cukinijų ikrai žiemai: paprastas receptas per mėsmalę be kepimo

Aš, kaip ir kiekviena šeimininkė, stengiuosi savo valgiaraštį paįvairinti ne tik skaniais, bet ir sveikais patiekalais. Ir kai šis receptas patraukė akį: nekepdamas, nusprendžiau išbandyti. Ir įsitraukė. Ikrus verdu mūsų namuose ypatingiems žmonėms: dukrai ir seneliams, kuriems riboju kepto maisto kiekį.

Cukinijos - 1 kg;
Pomidorų pasta - 20 gr.;
Svogūnai - 300 gr.;
Morkos - 300 gr.;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 170 ml;
Cukrus - 7 gr.;
Druska - 15 gr.;
Česnako skiltelės - 2-3 skiltelės;
Juodieji kvapieji pipirai - žiupsnelis;
Obuolių sidro actas 6% - 5 ml.

Virimo būdas:

Daržoves nuplauname. Cukinijas išvalome, išimame sėklas su minkštimu.
Visas daržoves supjaustome griežinėliais ir permetame per mėsmalę, tada sumaišome su saulėgrąžų aliejumi.
Gauta tyrė siunčiama į keptuvę arba į puodą storu dugnu ir virinama 3 valandas.
Likus 10 minučių iki paruošimo, įberkite druskos su cukrumi, pomidorų pasta ir kvapniaisiais pipirais.
Po 10 minučių į ikrus supilkite actą, išmaišykite ir palaukite, kol pradės gurgėti.
Gautus ikrus išdėliojame į stiklainius ir susukame dangtelius. Leiskite jam atvėsti ten, kur vaikai jo negali gauti.

Patarimas: ikrus gerai išmaišykite, ypač baigiant virti.

Dėl to pagal paprastą receptą per mėsmalę gavome švelnius ir kvapnius, o svarbiausia – sveikus ikrus iš cukinijų žiemai be skrudinimo.

Homogeniški ikrai: receptas pagal GOST

Kaip dažnai girdėjote: cukinijų ikrai iš parduotuvės yra skanesni nei naminiai? Aš – dažnai beveik visi mano artimieji buvo tokios nuomonės. Čia pagal šį receptą, atitinkantį svečius, išėjo patiekalas, artimas parduotuvei.

Dviem pusės litro stiklainiams jums reikės:

Cukinijos - 1 kg;
Pomidorai - 500 gr.;
Svogūnai - 100 gr.;
krapų ir petražolių žalumynai - 10 gr .;
Malti kvapieji pipirai - žiupsnelis;
Cukrus - 10 gr.;
Druska - 10 gr .;
Actas 9% (lentelė) - 25 ml.

Ikrų paruošimas:

Pasirinktas vidutinio dydžio cukinijas, sunokusius raudonus pomidorus ir jaunus žalumynus būtina nuplauti. Supjaustykite petražoles ir krapus.
Cukinijas nulupame, išimame minkštimą su kaulais ir supjaustome apskritimais, tada kepame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Pomidorus nuplikykite karštame vandenyje, nuimkite žievelę ir perkelkite per mėsmalę. Pomidorų sultis nuvalome per sietelį ir nusiunčiame į puodą storu dugnu virti 20 minučių.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos (aliejuje, ant kurio kepė cukinijos), gerai išmaišydami.
Atšaldytas cukinijas permetame per mėsmalę, ten taip pat siunčiame keptus svogūnus ir žalumynus.
Į gautą daržovių masę supilkite pomidorų tyrę, saulėgrąžų aliejų, ant kurio buvo kepamos daržovės, cukraus ir druskos, maltų kvapiųjų pipirų ir acto. Viską gerai išmaišyti ir pakaitinti iki užvirimo.
Supakuojame ikrus į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
Stiklainius uždengiame dangteliais (išverdame) ir sterilizuojame 0,5 l talpos stiklainius - 40 min. Atsargiai išimkite stiklainius su segtukais.
Sandariai uždarykite ir atšaldykite.

Patarimas: įsitikinkite, kad ikrai nepridega, kitaip bus kartumas.

Patarimas: norint gauti vienalytę masę, ikrus pertrinkite per sietelį.

Štai užkandis, kuris pradžiugins jūsų šeimą.

Ikrai per mėsmalę su majonezu

Šiuolaikinio žmogaus stalas neįsivaizduojamas be visame pasaulyje žinomo prancūziško padažo – majonezo. Anksčiau majonezo pirkimas buvo prabangos ženklas, tačiau šiandien, kai receptais dalijasi absoliučiai visi, jis tapo mūsų kasdienės mitybos dalimi. Kodėl nepabandžius derinti majonezo su cukinijų ikrais per mėsmalę, kad gautume geriausią receptą žiemai.

Litro stiklainiui jums reikia:

Cukinijos - 1 kg;
Svogūnai - 200 gr.;
Naminis majonezas - 70 gr.;
Pomidorų pasta - 100 gr .;
Česnako skiltelės - 1 skiltelė;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 70 ml;
Cukrus - 15 gr.;
Druska - 10 gr .;
Obuolių sidro actas 6% - 10 ml.

Kaip mes gaminame:

Imame jaunas ir mažas cukinijas, nuplauname ir supjaustome 3 cm * 3 cm kubeliais.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Svogūną sudėkite į karšto aliejaus dubenį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Išimame svogūną ir dedame cukiniją apkepti, kol šiek tiek apskrus. Kai jie šiek tiek išleis sultis, sudėkite svogūnus ir troškinkite daržoves 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Karštą daržovių masę praleidžiame per mėsmalę.
Ir siunčiame atgal į ugnį, 20 minučių įpildami pomidorų pastos ir česnako (sumalto grūstuvėje).
Atėjo laikas įdėti majonezo. Parduotuvinį majonezą dedame tiesiai į keptuvę.
Troškinkite dar 8-10 minučių gerai išmaišydami.
Pabaigoje įpilkite cukraus, druskos ir obuolių sidro acto. Išmaišykite, pripildykite paruoštus stiklainius ikrais ir susukite.

Patarimas: daržovių masė labai karšta, todėl atsargiai paimkite ją giliu šaukštu ar samčiu, kad nesudegtumėte.

Patarimas: į gilų dubenį supilkite naminį majonezą ir vienu samteliu (lėtai), plakdami plaktuvu, supilkite karštus ikrus. Ir taip pamažu tęsiame, kol masė dubenyje padvigubėja. Tai būtina, kad tryniai nesusiraitytų. Tada dubenėlio turinį supilame į keptuvę, kurią šios procedūros metu nukeliame nuo ugnies, išmaišome ir vėl dedame ant ugnies.

Galiu drąsiai teigti, kad neliksite abejingi šiems cukinijų ikrams.

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta, obuoliais ir cinamonu

Ir dar vienas skanėstas gurmanams ir gurmanams - ikrai su obuoliais ir cinamonu. Dėl prieskonių jaučiamas malonus pikantiškumas ir rūgštumas. Jei vis dar abejojate, vakarienei kepkite vieną keptuvę ir išbandykite. Ir tada jūs tikrai nuspręsite užsidaryti žiemai.

0,5 litro talpos stiklainiui reikia:

Cukinijos - 800 gr.;
Pomidorai - 150 gr.;
Obuoliai (rūgštūs) - 120 gr.;
Morkos - 120 gr.;
Svogūnai - 80 gr.;
Česnakai - 1 skiltelė;
Pomidorų pasta - 15 gr.;
saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 30 ml;
Druska - 10 gr .;
Cinamonas - žiupsnelis;
Juodieji malti pipirai - žiupsnelis;
Obuolių sidro actas 6% - 10 ml.

Užkandžių paruošimas:

Nuplaukite daržoves, pašalinkite odeles ir sėklas. Cukinijas, obuolius, morkas, svogūnus ir česnakus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o tada viską perkiškite per mėsmalę. Blanširuotus pomidorus pertriname per sietelį ir dedame į daržovių mišinį.
Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir nusiųskite ten daržovių tyrę.
Pavirkite tyrę 30 minučių ir supilkite į ją pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite dar 30 minučių.
Kai ikrai sutirštės, įberkite druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį) ir toliau virkite dar 30 min.
5 min. Supilkite actą, kol iškeps. Ir sutrinkite ikrus su trupiniu, kad jie būtų vienodesni. Palaukiame kol užvirs ir susukame į stiklainį.

Būtinai pabandykite pagaminti cukinijų ikrus per mėsmalę pagal šiuos geriausius receptus žiemai.

Labai stengiuosi aiškiai perteikti visą informaciją. Bet visi žino: geriau vieną kartą pamatyti, nei šimtą kartų išgirsti. Todėl siūlau jums išsamų vaizdo įrašą.

Sveiki! Cukinijų ikrai yra vienas populiariausių daržovių užkandžių. Pasiruošimas žiemai gali būti gaminamas pagal skirtingus receptus, pavyzdžiui, „palaižyti pirštus“ arba, kaip buvo anksčiau, pagal GOST. Yra ir kitų būdų. Ir šiandien aš jus supažindinsiu su įdomiausiais ir mėgstamiausiais variantais. Jūsų patogumui aš padariau visus receptus su išsamiais aprašymais ir nuotraukomis. Taip pat pridedant vaizdo įrašą.

Vaikystėje, atvirai pasakius, aš jos nemėgau, o mokykloje jos dažnai būdavo patiekiamos kaip garnyras pietums. Man nepatiko jos spalva, bet tada pabandžiau ir įsimylėjau. Nors man patiko, o mama iš šios daržovės gamino patiekalus labai skaniai.

Dabar kiekvienais metais bent po truputį, bet ruošiuosi žiemai. Puikiai tiks kaip užtepėlė ant sumuštinių ar kaip garnyras prie mėsos, pavyzdžiui, labai tinka.

Noriu pastebėti, kad konservus geriau gaminti iš jaunos daržovės. Jo oda vis dar švelni ir švelni, o viduje esantis minkštimas vis dar putlus, o kaulai nestambūs ir nešiurkštūs. Todėl tokią daržovę galima virti visą. Jei cukinija jau subrendo, verta ją nulupti ir išpjauti minkštimą su sėklomis. Ir tik po to pradėkite virti ikrus.

Iš anksto pasirūpinkite stiklainių sterilizavimu. Galite juos sterilizuoti orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Padėkite juos aukštyn kojomis ant grotelių. Virkite dangčius vandenyje 5 minutes.

Šis receptas yra mano mėgstamiausias. Tai greita ir paprasta, taip sakant, paskubomis. O ikrai labai švelnūs, sultingi ir skanūs. Parduotuvė negali palyginti. Nenuostabu, kad jie ją taip vadina. Bet eikime eilės tvarka.

Mums reikės:

Cukinijos - 1,5 kg. (grynas svoris)
Svogūnai - 250 gr.
Morkos - 250 gr.
Augalinis aliejus - 100 gr.
Pomidorų pasta - 150 gr.
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 4 šaukštai
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Malti raudonieji pipirai, juodieji - pagal skonį
Actas 9% - 50 ml

Maisto gaminimas:

1. Cukinijas nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Jei yra stambių sėklų ir labai minkštas vidurys, būtinai jas išpjaukite.

2. Tada supjaustykite morkas ir svogūnus savavališkais gabalėliais.

3. Visas daržoves perkiškite per mėsmalę. Pirma, svogūnai su morkomis, o tada pati cukinija.

3. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Tuo tarpu galite paruošti stiklainius. Sterilizuokite juos garais. Arba virti. Tada juos reikia dėti su kakleliais ant keptuvės dugno, visiškai užpilti vandeniu ir virti 15 minučių. Uždenkite dangčius 5 minutes verdančiame vandenyje.

5. Tada nukelkite daržoves nuo ugnies, maišykite maišytuvą į tyrės būseną. Bet jei nori, gali taip ir palikti.

6. Po to supilkite pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės, kol užvirs. Tada įberkite druskos, cukraus ir pipirų.

7. Uždenkite, bet ne iki galo, ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Praėjus laikui, suberkite tarkuotą česnaką ir užpilkite actu.

Jei norite tirštesnio, tada troškinkite 30 minučių. Užvirs daugiau skysčio.

8. Tada supilkite į paruoštus sterilius stiklainius ir susukite. Ir palikite visiškai atvėsti, kaklu žemyn, šiltoje vietoje. Iš pateiktų gaminių dabar išbandymui pasirodė 1,5 litro ir šiek tiek daugiau. Skonis nuostabus.

Beje, energinė vertė 100 gr. šio produkto yra 97 kcal.

Geriausias cukinijų ikrų receptas, kaip vaikystėje

Kaip sakiau, vaikystėje iš pradžių jos nemylėjau, kol mamos draugė nepagydė. Užtepė ant mano duonos ir užmerktomis akimis leido paragauti, sako, spėkit kas tai. Neatspėjau, bet skonis patiko. Ir ji gamino tiksliai pagal šį receptą. Todėl tokie ikrai man primena skonį iš vaikystės.

Ingridientai:

Cukinijos - 1,5 kg.
Svogūnai - 2 vnt.
Augalinis aliejus - 100 gr.
Pomidorų pasta - 140 gr.
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio

Virimo būdas:

1. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite 1,5 cm apskritimais.Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

2. Po 20 minučių išimkite juos iš orkaitės ir susmulkinkite peiliu. Taip pat galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą.

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Tada įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol jis taps skaidrus.

4. Ten sudėkite pomidorų pastą, susmulkintą cukiniją. Viską išmaišykite ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai viskas bus paruošta, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir acto. Dar kartą išmaišykite.

5. Sudėkite gatavą produktą šiltoje formoje į stiklainius ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir padėkite į šiltą vietą, uždengtą rankšluosčiu, parai. Po dienos jau galite naudoti šį persivalgymą.

Paprastas ir skanus receptas per mėsmalę, su morkomis ir svogūnais

Pabandykite virti pagal šį metodą, paprastą ir nepretenzingą. Bet labai skanus rezultatas. Žiūrėkite išsamų vaizdo įrašą. Iš siūlomo ingredientų kiekio gaunama apie 2,2 litro gatavo produkto.

Ingridientai:

Cukinijos - 2 kg.
Morkos - 500 gr.
Svogūnai - 500 gr.
Pomidorai - 600 gr
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Cukrus - 4 šaukštai
Actas 9% - 60 ml.
Druska - 0,5 šaukštai.

Patarimas! Ikrai gali būti nužudyti maišytuvu, bet po to jie turi būti virinami mažiausiai 5 minutes. Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilūs! Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode. Tada ikrai gerai laikosi net kambario temperatūroje.

Dabar pažiūrėkite šį vaizdo įrašą ir susipažinkite su nuostabių cukinijų ikrų gaminimo būdu.

Viskas taip vilioja ir kelia apetitą, kad norisi bėgti į parduotuvę, nusipirkti daržovių ir pradėti gaminti. Bet norėdama išbandyti, neketinu laukti žiemos. Valgysiu tuoj pat, nes pasiruošimas žiemai jau seniai baigėsi. Ir dar turime laiko pasigaminti iš anksto.

Gaminimas žiemai su majonezu ir pomidorų pasta, be sterilizacijos

Neseniai atradau šį receptą. Vos prieš porą metų. Tada išbandžiau ir nesigailėjau. Skanus. Paprastai daug stiklainių iš karto negaminu, nes nėra daug vietos. Bet porą skardinių konservuoju įvairiais būdais. O iš siūlomų produktų išeina 2,5 litro nuostabių užkandžių. Paruošti reikia apie 2 valandas.

Ingridientai:

Cukinijos - 3 kg.
Svogūnai - 0,5 kg.
Pomidorų pasta - 150 gr.
Majonezas - 200 gr.
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
Augalinis aliejus - 8 šaukštai. l.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Cukinijas nulupkite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės. Perkiškite svogūną per mėsmalę. Įdėkite juos į gilų indą ir valandą padėkite ant lėtos ugnies, kol išgaruos skysčio perteklius. Nuolat maišykite, kad nesudegtų.

2. Kai jie išvirs, supilkite likusius ingredientus – augalinį aliejų, majonezą, pomidorų pastą, pipirus, druską ir cukrų. Išmaišykite. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies 30 minučių nuolat maišydami. Likus dviem minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

3. Paruoštus ikrus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Tada apverskite aukštyn kojomis, padėkite į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu ar antklode. Palikite taip vieną dieną savaiminiam sterilizavimui.

Cukinijų ikrai pagal GOST TSRS, kaip parduotuvėje

Prisiminkime, kokia ji buvo vaikystėje. Parduotuvėje pirkti moliūgų ikrai iš SSRS – toks mūsų vaikystės skonis. Žinoma, mėgstu eksperimentuoti su ingredientais, bet pirmuosius pasiruošimus žiemai iš šios daržovės gaminau pagal šį receptą.

Ingridientai:

Cukinijos - 3 kg.
Morkos - 0,5 kg.
Svogūnai - 0,5 kg.
Pomidorų pasta - 250 gr.
Augalinis aliejus - 150 gr.
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 2 šaukštai
Actas 9% - 1-2 šaukštai
Juodieji malti pipirai - pagal skonį
Lauro lapas - 3-4 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuimkite nuo cukinijų odelę ir išimkite dideles sėklas, jei tokių yra. Supjaustykite maždaug 2 cm pločio gabalėliais. Svogūną stambiai supjaustykite.

2. Sumaišykite šiuos ingredientus ir dėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę 20 minučių 250 laipsnių temperatūroje.

3. Tada sumalkite juos per mėsmalę, įpilkite pomidorų pastos, augalinio aliejaus ir cukraus. Troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių nuolat maišydami.

4. Po to įberkite druskos, pipirų, išmaišykite. Pertrinkite per sietelį. Arba naudokite panardinamąjį maišytuvą. Įdėkite lauro lapą ir troškinkite uždengę dar 30 minučių.

5. Baigę kepti, išimkite lauro lapą, o gatavą produktą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Padėkite aukštyn kojomis šiltoje vietoje per naktį. Žiemai gausite nuostabių, skanių moliūgų ikrų. Neįmanoma atsispirti.

Na, mieli draugai, susipažinote su paprastais ir skaniais šio nuostabaus užkandžio receptais. Dabar jūs suprantate, kad galite lengvai pasigaminti patys? Tai va, kam pirkti parduotuvėje, kai pats gali pasigaminti daug skaniau.

Sėkmės ruošiantis!

Jo populiarumo paslaptis slypi paprastame paruošime ir visų ingredientų prieinamumoje. Jis gaminamas naudojant kelias skirtingas technologijas, kai kurios iš jų apima išankstinį gaminių terminį apdorojimą. Šiandienos straipsnyje bus pateikti įdomiausi cukinijų ikrų receptai žiemai be komponentų kepimo.

Pagrindinis variantas

Užkandyje, paruoštame pagal toliau aprašytą metodą, yra tik daržovės, cukrus ir augalinis aliejus. Štai kodėl jis puikiai tinka tiems, kurie dėl tam tikrų sveikatos problemų yra priversti laikytis dietos, kuri neįtraukia aštraus ir kepto maisto. Norėdami jį sukurti, turite turėti:

3 kilogramai plonyčių cukinijų.
3 pilni dideli šaukštai cukraus.
Kilogramas morkų.
500 gramų svogūnų.
500 mililitrų aukštos kokybės augalinio aliejaus.
Smulkiai kristalinė druska (pagal skonį).

Nuplautos ir nuluptos daržovės supjaustomos savavališkais gabalėliais, o po to sumalamos mėsmale. Gauta masė perkeliama į storadugnę keptuvę ir sumaišoma su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi. Sumaltos daržovės užvirinamos ir troškinamos ant lėčiausios ugnies aštuoniasdešimt minučių. Kad cukinijų ikrai išliktų neskrudę žiemai, jie supilstomi į sterilizuotus stiklainius ir susukami. Po to stiklinė tara suvyniojama į antklodę, atvėsinama ir siunčiama į rūsį.

Variantas su pomidorų padažu

Šis receptas leidžia labai greitai apdoroti didelį daržovių derlių. Todėl jie tikrai susidomės asmeninių sklypų savininkais. Norėdami sukaupti cukinijų ikrų žiemai nekepintus, jums reikės:

Kilogramas morkų.
500 gramų svogūnų.
3 kilogramai plonyčių cukinijų.
500 mililitrų gero augalinio aliejaus.
3 str. l. Sachara.
½ litro pomidorų padažo.
Pora didelių šaukštų valgomosios druskos.

Norėdami paruošti cukinijų ikrus be skrudinimo žiemai, iš anksto nuluptos ir susmulkintos daržovės perpilamos per mėsmalę. Gauta vienalytė masė siunčiama į viryklę, sumaišoma su cukrumi, augaliniu aliejumi ir druska, o po to virinama ant silpnos ugnies mažiausiai valandą. Tada į bendrą keptuvę pilamas reikiamas kiekis pomidorų padažo ir toliau kepama apie dvidešimt minučių. Dar karšta daržovių masė supakuojama į sterilius stiklinius indus, uždengiami metaliniais dangteliais ir gerai apvyniojama antklode. Po to, kai skardinės visiškai atvės, jos išimamos į sandėliuką.

Su aitriaisiais pipirais

Šis užkandis aštraus skonio ir malonaus česnako aromato. Todėl aštraus maisto mėgėjai tai tikrai įvertins. Kadangi šiame cukinijų ikrų recepte žiemai (be kepimo) numatytas tam tikras maisto rinkinys, iš anksto pasidomėkite, ar po ranka turite:

Pora morkų.
500 gramų cukinijų.
Aitriosios paprikos ankštis.
Pora skiltelių česnako.
Didelė lemputė.
4 valg. l. daržovių aliejus.
Druska (pagal skonį).

Nuplautos daržovės supjaustomos plonais žiedais ir siunčiamos į puodą. Ten taip pat pilamas reikiamas kiekis augalinio aliejaus ir šiek tiek geriamojo vandens. Visa tai dedama ant viryklės, užvirinama, pasūdoma ir troškinama, kol bus paruošti visi ingredientai. Kad cukinijų ikrai – be kepimo ir be acto – būtų išsaugoti žiemai, jie sumalami per sietelį ir grąžinami atgal į viryklę. Gauta tyrelės masė virinama penkias minutes ir išpilstoma į sterilius stiklainius. Susukta stiklinė tara atšaldoma kambario temperatūroje ir tik tada iškeliama į sandėliuką ar rūsį.

Variantas su imbieru

Šis užkandis bus puiki alternatyva sumuštinių užtepėlėms. Jis turi malonų aromatą ir neįprastą skonį. Norėdami išsaugoti skvošo ikrus žiemai nekepdami daržovių, turite paimti:

Pusė kilogramo svogūnų.
600 gramų žalių saldžiarūgščių obuolių.
Kilogramas cukinijų.
Keliolika gvazdikėlių.
Kilogramas pomidorų.
500 gramų cukraus.
600 ml baltojo vyno acto
Šaukštelis kalendros ir kvapiųjų pipirų žirnelių.
25 gramai imbiero šaknies.
Druska (pagal skonį).

Praktinė dalis

Nuplauti pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu, panardinami į šaltą vandenį, atsargiai nuvalomi nuo odelės, susmulkinami ir dedami į puodą. Ten siunčiamos nuluptos obuolių skiltelės, cukinijų kubeliai ir svogūnų pusžiedžiai. Visa tai užpilama vyno actu, pasūdoma, pasaldinama ir siunčiama į viryklę. Švarus skudurinis maišelis su prieskoniais panardinamas į verdančią masę ir visas kartu troškinamas ant minimalios ugnies mažiausiai dvi su puse valandos. Kad cukinijų ikrai išliktų neskrudinti žiemai, jie išdėliojami į sterilizuotus stiklainius, užkimšami plastikiniais dangteliais, atšaldomi iki kambario temperatūros ir tik tada dedami į šaldytuvą.

Receptas su pomidorų pasta

Šis skanus daržovių užkandis tikrai patiks vegetariško maisto žinovams. Jį sudaro beveik vien daržovės su nedideliu kiekiu prieskonių. Galima patiekti prie bet kokių mėsos patiekalų arba tiesiog tepti ant šviežios duonos. Šis paprastas moliūgų ikrų receptas žiemai (be skrudinimo) apima tokių ingredientų naudojimą:

700 gramų morkų.
1,5 kilogramo cukinijų.
400 gramų svogūnų.
1,5 didelio šaukšto druskos ir pomidorų pastos.
150 mililitrų bet kokio augalinio aliejaus.
3,5 didelio šaukšto cukraus.
½ puodelio filtruoto vandens.
½ šaukštelio maltų pipirų.

Giliame storadugniame dubenyje sumaišomos tarkuotos morkos, kubeliais pjaustyti svogūnai ir cukinijos griežinėliai. Visa tai užpilama reikiamu kiekiu vandens, užvirinama ir troškinama ant silpnos ugnies keturiasdešimt minučių.

Gauta masė išplakama trintuvu ir sumaišoma su pomidorų pasta, aliejumi, druska ir prieskoniais. Visa tai grąžinama į viryklę ir virinama ketvirtį valandos. Norėdami išsaugoti paruoštus moliūgų ikrus su pomidorų pasta be skrudinimo žiemai, jie supakuojami į sterilizuotus stiklinius indus, suvyniojami, uždengiami antklode ir atvėsinami. Visiškai atšaldyti bankai siunčiami į rūsį arba sandėliuką.

Variantas su saldžia paprika

Ši technika įdomi tuo, kad ji apima išankstinį daržovių kepimą orkaitėje. Norėdami žaisti, jums reikia šių produktų:

Kilogramas cukinijų.
Pora pomidorų ir paprikos.
3 morkos ir svogūnai.
3 str. l. daržovių aliejus.
Pora skiltelių česnako.
2 valg. l. pomidorų pasta.
Druska ir prieskoniai.

Virimo procesas

Nuplautas daržoves supjaustome ne per dideliais gabalėliais, dedame į aliejumi pateptą kepimo rankovę, surišame ir praduriame. Visa tai siunčiama į karštą orkaitę ir kepama šimtu šešiasdešimt laipsnių. Po valandos rankovė išimama iš orkaitės, o jos turinys dedamas į gilų dubenį ir atvėsinamas. Norėdami paruošti cukinijų ikrus be kepimo žiemai, iškeptas daržoves sutrinkite blenderiu, kad gautųsi vienalytė masė. Gautą tyrę sumaišyti su pomidorų pasta, išspaustu česnaku, druska ir prieskoniais. Dar vėl išmaišyti, supakuoti į stiklinius indelius ir padėti į šaldytuvą.

Su sezamu

Šis užkandis turi neįprastą skonį ir malonų aromatą. Galima tepti ant minkštos, šviežios duonos gabalėlio arba tiesiog valgyti šaukštu. Kadangi pagal šį cukinijų ikrų receptą žiemai be kepimo, be morkų ir be pipirų reikia naudoti nestandartinį maisto rinkinį, iš anksto patikrinkite, ar turite:

300 mililitrų pomidorų tyrės.
Kilogramas cukinijų.
120 gramų sezamo.
60 mililitrų alyvuogių aliejaus.
Druska ir prieskoniai.

Nuplautos cukinijos supjaustomos išilginėmis ne daugiau kaip pusantro centimetro storio griežinėliais ir išdėliojamos ant kepimo skardos. Tada daržovės pasūdomos, apibarstomos prieskoniais, apšlakstomos alyvuogių aliejumi ir kepamos dvidešimt minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Iš karto po to jie atsargiai apverčiami ir kepami dar 10 minučių. Iškeptos cukinijos derinamos su pasta, pagaminta iš orkaitėje skrudintų sezamų sėklų, sumaišytų su alyvuogių aliejumi ir išplakta trintuvu. Gauta masė užpilama pomidorų tyre ir pusvalandį verdama ant silpnos ugnies. Karšti ikrai supakuojami į sterilizuotus stiklinius indus, suvyniojami ir siunčiami saugoti.

Variantas su obuoliais ir žolelėmis

Ikrai, pagaminti pagal žemiau aprašytą technologiją, pasižymi pikantišku, vidutiniškai aštroku skoniu ir subtiliu vaisių aromatu. Norėdami jį paruošti, jums reikės tokių ingredientų kaip:

3 kilogramai plonyčių cukinijų.
90 mililitrų bet kokio augalinio aliejaus.
600 gramų morkų ir obuolių.
Pora aitriosios paprikos ankščių.
Kilogramas paprikos.
120 gramų pomidorų.
Kilogramas mėsingų pomidorų.
1,5 g. l. 9% acto.
7 skiltelės česnako.
Druska ir granuliuotas cukrus (pagal skonį).
Šviežios žolelės (bazilikas, raudonėlis, krapai, kalendra, čiobreliai, pikantiški ir petražolės).

Nuplautos ir nuluptos daržovės sumalamos per mėsmalę ir sumaišomos su augaliniu aliejumi. Visa tai perkeliama į storadugnį puodą ir verdama ant lėčiausios ugnies mažiausiai dvi valandas. Tada į gautą masę pilamas actas, cukrus, druska ir susmulkintas česnakas. Visa tai troškinama dar dešimt minučių ir nukeliama nuo viryklės. Norėdami išsaugoti moliūgų ikrus su actu be skrudinimo žiemai, jie supakuojami į sterilius stiklinius indus, suvyniojami, visiškai atšaldomi ir siunčiami tolesniam saugojimui.

Su acto rūgštimi

Pagal žemiau pateiktą receptą pagaminti ikrai gali būti puikiai laikomi ilgą laiką. Pasirodo vidutiniškai aštrus ir labai kvapnus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

3 kilogramai plonyčių cukinijų.
Dešimtys paprikų.
½ stiklinės cukraus.
2 valg. l. rupios druskos.
400 gramų pomidorų pastos ir bet kokio augalinio aliejaus.
Šaukštas 70% acto rūgšties.
100 gramų česnako.
Malti aitrioji paprika.

Nuplautas ir nuluptas daržoves supjaustome ne per dideliais gabalėliais ir sumalame mėsmale. Gauta masė užpilama pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi. Ten taip pat dedama druska, cukrus, sutrintas česnakas. Visa tai dedama ant viryklės, užvirinama ir verdama valandą. Likus penkioms minutėms iki proceso pabaigos, į bendrą keptuvę supilamas reikiamas kiekis acto. Norėdami paruošti cukinijų ikrus be kepimo žiemai, jie supakuojami į sterilius stiklinius indelius, suvyniojami ir siunčiami į sandėliuką.

Variantas su majonezu

Šis švelnus ir pikantiškas užkandis ruošiamas labai paprastu būdu, su kuriuo nesunkiai susidoros kiekviena jauna šeimininkė, niekada nesusijusi su konservavimu. Norėdami jį gauti, jums reikės:

3 kilogramai plonyčių cukinijų.
250 gramų majonezo ir pomidorų pastos.
Pusė kilogramo svogūnų.
150 gramų augalinio aliejaus.
Pora didelių šaukštų smulkios druskos.
½ stiklinės cukraus.
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Nuplautos ir nuluptos daržovės sumalamos mėsmale, o po to sumaišomos su majonezu, pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi. Gauta masė virinama valandą. Iš karto po to į bendrą keptuvę suberiame cukrų, druską, prieskonius ir verdame dar keturiasdešimt penkias minutes. Karšti cukinijų ikrai išdėliojami į sterilizuotus stiklinius indelius, susukami ir paliekami visiškai atvėsti.

Su česnaku ir majonezu

Šis pikantiškas, vidutiniškai aštrus užkandis puikiai papildys šeimos vakarienę. Galima patiekti su kepta mėsa, virtais ryžiais ar bulvių koše. O kai kurie žinovai tokius ikrus naudoja kaip užtepėlę sumuštiniams. Norėdami išsaugoti šį daržovių užkandį, turite paimti:

6 jaunos cukinijos.
200 gramų cukraus.
Kilo svogūnų.
250 gramų majonezo.
200 mililitrų 9% acto.
3 str. l. druskos.
350 gramų pomidorų pastos.
Pora skiltelių česnako.
Šaukštelis maltų pipirų.

Proceso aprašymas

Nuplautos ir nuluptos daržovės sumalamos mėsmale ir perkeliamos į gilų dubenį. Ten taip pat siunčiama pomidorų pasta, druska, actas ir cukrus. Visa tai sumaišoma, užvirinama ir verdama apie dvi su puse valandos.

Tada sutrintas česnakas, malti pipirai ir majonezas siunčiami į burbuliuojančią daržovių masę. Būsimieji ikrai troškinami ant silpnos ugnies dar trisdešimt minučių, o po to išdėliojami į iš anksto sterilizuotus stiklainius, suvyniojami metaliniais dangteliais ir uždengiami antklode. Ne anksčiau kaip po dvidešimt keturių valandų stikliniai indai su visiškai atvėsusiu daržovių užkandžiu išimami laikyti rūsyje ar sandėliuke.