Konservuoti pomidorus savo sultyse žiemai. Skanūs pomidorų savo sultyse receptai

Šiandien jums – patikrintas pomidorų savo sultyse receptas žiemai. Mes juos paruošime visiškai natūraliu pavidalu, tai yra, tai bus nulupti sveiki pomidorai, nepridedant acto ar citrinos, cukraus ir druskos. Be to, galime apsieiti ir be sterilizacijos – jums tikrai patiks mano pasiūlytas produktų paruošimo būdas.

Paruošti pomidorai savo sultyse yra tolesnio kulinarinio kūrybiškumo pagrindas. Įvairių rūšių padažai, pirmieji ir antrieji patiekalai, troškiniai, troškiniai, picos, gėrimai – visa tai galima pasigaminti ir žiemą, turint porą skardinių natūralių pomidorų sandėlyje.

Kaip uždaryti pomidorus savo sultyse, kad jie liktų žiemai? Viskas elementariai paprasta: naudokite tik kokybiškas žaliavas, kruopščiai ruoškite indus laikymui ir laikykitės higienos taisyklių. Šiame konservuotų pomidorų recepte labai svarbu švara ir tikslumas, tad nuo žodžių iki darbų: gamink!

Ingridientai:

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Norėdami paruošti pomidorus savo sultyse žiemai, mums reikia tik šviežių pomidorų. Apskritai išsaugosime mažus vaisius, visada labai tankius ir elastingus – idealiai tiks Slivka veislės pomidorai. Pomidorų sultims imame bet kokios veislės raudonus vaisius, bet tegul jie būna labai prinokę, sultingi, minkšti ir plona odele.

Pirmiausia paruošime pomidorų sultis, kurios taps sveikų pomidorų įdaru. 1 kilogramą minkštų ir sultingų pomidorų nuplaukite, nusausinkite ir bet kokiu patogiu būdu (pavyzdžiui, ta pačia mėsmale) paverskite sultimis. Parodysiu savo būdą: peiliu nuimkite ploną odelę, išpjaukite kotelio tvirtinimo vietas.

Žodžiu, per minutę gaunamos padoriai tirštos pomidorų sultys su minkštimu. Iš 1 kilogramo pomidorų turėjau 750 mililitrų sulčių, bet tai priklauso nuo vaisiaus sultingumo ir mėsingumo. Kol kas palikime jį ant stalo.

Kreipiamės į pomidorus, kuriuos konservuosime savo sultyse. Kaip minėjau aukščiau, vaisius patartina imti vienodo dydžio (kad sušiltų vienu metu), vidutinio dydžio ir kuo tankesnius. 1 kilogramą pomidorų nuplauname, nusausiname nuo drėgmės pertekliaus ir aštriu peiliu padarome negilius kryžminius pjūvius iš priešingos pusės nei pritvirtintas kotelis.

Perkeliame į didelį dubenį ir vaisius užpilame verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų visus pomidorus. Palikite 1-2 minutes, tada nupilkite karštą vandenį.

Kodėl mes tai padarėme? Lengvai ir be problemų pašalinkite odelę nuo pomidorų. Jis pašalinamas beveik vienu judesiu – tokiu plonu. Tikiuosi, suprantate, kad su produktais VISADA turėtumėte dirbti tik švariomis rankomis.

Taigi, mes išvalome visus pomidorus. Jei norite, atsargiai išpjaukite šviesią vietą – vietą, kur vaisius buvo prilipęs prie šakelės.

Paskutinis pomidorų kepimo savo sultyse žiemai etapas yra pats įdomiausias. Pomidorų sultis supilkite į tinkamo tūrio puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite, virkite 2-3 minutes, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies.

O dabar porcijomis (6-8 vnt., ne daugiau) į verdančias pomidorų sultis dedame nuluptus pomidorus. Laukiame, kol vėl užvirs, ir verdame pomidorus ant vidutinės ugnies, purtant keptuvę apie 1 minutę. Tikiuosi, suprasite, kodėl vaisiai turi būti tankūs ir elastingi – po verdančio vandens vonelės ir vėlesnio virimo minkšti pomidorai tiesiog pavirs tyrele.

Pomidorai savo sultyse – tai du patiekalai vienu metu: skanus užkandis ir aštrios pomidorų sultys. Daugelis namų šeimininkių, pasirinkdamos daržovių derliaus nuėmimo variantus žiemai, renkasi būtent tokius konservus. Galite juos virti pagal skirtingus receptus. Gaminimo procesas turi tam tikrų sunkumų, tačiau tam nereikia didelių maisto gaminimo įgūdžių.

Maisto gaminimo ypatybės

Net naujokė šeimininkė sugeba žiemai paruošti pomidorus savo sultyse, tačiau norint gauti laukiamą rezultatą, jai reikės žinoti keletą punktų.

Norėdami virti pomidorus savo sultyse, jums reikia dviejų rūšių šių daržovių. Kai kurie turėtų būti tankūs, vidutinio dydžio. Tinkamos veislės, tokios kaip Cream, Ladyfingers. Antrasis turėtų būti didelis, prinokęs, sultingas. Maži pomidorai dedami į stiklainį, iš didelių gaunasi sultys, kurios supilamos į stiklainius į vaisius.
Yra keletas būdų, kaip gauti pomidorų sulčių. Tradicinis metodas apima gabalėliais supjaustytas daržoves kaitinant, kol suminkštėja, tada pertrinti per sietelį. Rezultatas – švelniausios tekstūros sultys. Antras būdas – naudoti sulčiaspaudę. Su šiuo įrenginiu pagamintos sultys yra švarios ir jų išeiga bus maksimali. Trečias variantas – pomidorus susmulkinti blenderiu. Tokiose sultyse susiduria odelės gabalėliai ir pomidorų sėklos, tačiau šį trūkumą nesunku ištaisyti – tereikia blenderiu paruoštą pomidorų masę pertrinti per sietelį.
Jei nėra galimybės pasigaminti pomidorų sulčių namuose, galite naudoti pirktinį gėrimą arba atskiesti pomidorų pastą vandenyje. Rezultatas naudojant parduotuvėje pirktus produktus bus kitoks, tačiau patyrę virtuvės šefai teigia, kad šių skirtumų negalima pavadinti reikšmingais.
Į stiklainį sudėti pomidorai turi išlikti gražūs. Kad pilant karštomis sultimis jie nesprogtų, vaisiai susmeigiami dantų krapštuku aplink stiebą. Kitas būdas paruošti pomidorus konservavimui yra juos nulupti. Tai padaryti nesunku, jei pomidorus įmesite į verdantį vandenį, pavirkite 2-3 minutes, tada supilsite į indą, pripildytą šaltu vandeniu.
Pomidorus žiemai galite uždaryti tik iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, kitaip jie greitai suges. Sandarumui užtikrinti naudojami metaliniai dangčiai, kurie suvyniojami specialiu raktu, arba varžtu. Plastikiniai dangteliai šiam tikslui netinka. Prieš naudojimą dangteliai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jie virinami 10 minučių.
Pomidorai savo sultyse gerai laikosi kambario temperatūroje.

Konservus galite ruošti su sterilizavimu arba be jo, tereikia pasirinkti tinkamą receptą.

Klasikinis pomidorų padažo receptas

Sudėtis (3 l):

maži ir tankūs pomidorai - 3 kg;
dideli mėsingi pomidorai - 2 kg;
druska - 60 g;
cukrus - 60 g;
stalo actas (9 proc.) - 120 ml.

Virimo būdas:

Nuplaukite pomidorus.
Išplaukite stiklainius su soda, sterilizuokite. Geriau rinktis trijų litrų stiklainius arba keturis 750 gramų stiklainius. Visų recepte numatytų pomidorų gali ir nepatekti į pusės litro talpas, o atvirkščiai – neužteks sulčių. Dideli stiklainiai nepatogūs tuo, kad jų turinį reikia suvalgyti per trumpą laiką (per 3-4 dienas), tačiau jei turite didelę šeimą, tai nebus problema.
Keliose vietose įsmeikite nedidelius tankius pomidorus, sudėkite į stiklainius. Juos reikia suspausti kuo tvirčiau, bet nespaudžiant taip stipriai, kad vaisiai sutrūkinėtų.
Supjaustykite didelius pomidorus, sudėkite į puodą, uždėkite ant lėtos ugnies ir kaitinkite, kol pomidorai išskirs sultis. Pertrinkite juos per sietelį.
Gautas sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus.
Užvirinkite. Virkite maišydami, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
Kai sultys užvirs 5 minutes, supilkite į jas actą. Palaikykite sultis ant ugnies dar 2-3 minutes, nukelkite nuo viryklės.
Konservuotus pomidorus užpilkite karštu marinatu. Jis turėtų būti užpildytas beveik iki pat krašto.
Susukite stiklainius su paruoštais dangteliais, apverskite. Uždenkite antklode ir palikite taip atvėsti, kad papildomai išsilaikytų.

Pagal klasikinį receptą paruoštus pomidorus savo sultyse rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, tačiau net jei patalpoje, kurioje jie stovi, temperatūra kelias dienas pakils virš 20 laipsnių, konservai šį išbandymą atlaikys.

Pomidorai savo sultyse - receptas su sterilizavimu

Sudėtis (2 l):

pomidorai - 2-2,5 kg;
druska - 20 g;
citrinos rūgštis - 2 g.

Virimo būdas:

Nuplaukite pomidorus. Padarykite nedidelius kryžminius pjūvius priešingoje stiebo pusėje.
Dideliame puode užvirkite vandenį, pamerkite į jį pomidorus. Palaukite 2 minutes.
Sugriebkite vaisius kiaurasamčiu ir perkelkite į indą su šaltu vandeniu, kad jie greičiau atvėstų.
Nulupkite pomidorus, atsargiai išpjaukite tankias minkštimo vietas, esančias kotelių srityje.
Sterilizuokite dviejų litrų stiklainius arba vieną dviejų litrų stiklainį.
Į stiklainių dugną supilkite citrinos rūgštį ir šaukštelį druskos.
Užpildykite stiklainius pomidorais. Ant viršaus pabarstykite likusią druską.
Ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, ant jo sudėkite stiklainius su pomidorais. Uždenkite juos dangteliais.
Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų stiklainių pečius.
Padėkite puodą ant lėtos ugnies. 15 minučių po to, kai vanduo puode užvirs, pakelkite dangčius, šaukštu lengvai sutrinkite pomidorus ir įdėkite naują pomidorų partiją. Pakartokite procedūrą po 15 minučių. Stiklainius dar 10 minučių sterilizuokite, susukite.
Stiklainius apverskite ir uždenkite antklode, palikite atvėsti garų vonelėje.

Pagal minėtą receptą žiemai galite pasiruošti savo sultyse ir dideliuose pomidoruose, kurie netelpa į stiklainį. Juos reikia nulupti, stambiai supjaustyti, o tada elgtis taip, kaip nurodyta recepte.

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Sudėtis (3 l):

vidutinio dydžio pomidorai - 2 kg;
pomidorų pasta - 0,5 l 1 litrui vandens;
vanduo - kiek pateks;
cukrus - 50 g;
druska - 10 g;
stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
kvapieji pipirai - 6 vnt.;
salierų žalumynai - 2-3 šakelės.

Virimo būdas:

Sterilizuokite stiklainius, ant jų išdėliokite salierus ir paprikas.
Paruoškite pomidorus susmulkindami arba nulupdami.
Sudėkite pomidorus į stiklainį.
Užvirinkite vandenį, suberkite pomidorus. Palikite 15 minučių.
Vandenį nupilkite į puodą, sumaišykite su pomidorų pasta, užvirinkite.
Įberkite druskos ir cukraus, virkite sultis, kol šie produktai ištirps.
Įpilkite acto, išmaišykite sultis, nukelkite nuo ugnies.
Į stiklainį pripildykite atskiestų pomidorų sulčių, susukite, apverskite ir palikite atvėsti, suvyniotą į antklodę.

Pomidorus virti savo sultyse pagal šį receptą yra lengviausia, tačiau rezultatas jūsų nenuvils.

Vaizdo įrašas: nuostabiai skanūs pomidorai savo sultyse. niekada nesprogti

Pomidorai pomidorų sultyse yra naminio konservavimo klasika. Patyrusios namų šeimininkės tokius ruošinius stengiasi gaminti kiekvienais metais, nes jie yra paklausūs.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip žiemai virti skanius pomidorus savo sultyse

2018-07-05 Natalija Dančišak

Įvertinimas
recepto

4191

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

1 gr.

0 gr.

angliavandenių

5 gr.

24 kcal.

1 variantas. Klasikinis pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Pomidorai konservuoti savo sultyse – preparatas du viename. Pabaigoje gausite skanius pomidorus ir universalų padažą, kuriuo galėsite ruošti kitus patiekalus. Klasikinėje versijoje naudojama tik druska, actas ir druska, todėl ruošinys turi sodrų pomidorų skonį.

Ingridientai

penki kilogramai prinokusių pomidorų;
penki žirneliai juodųjų pipirų;
50 g baltojo granuliuoto cukraus;
keturios skiltelės česnako;
75 g akmens druskos;
20 ml stalo acto.

Žingsnis po žingsnio pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Išrūšiuokite ir nuplaukite pomidorus. Išpjaukite kotelio tvirtinimo vietas ir sugadintas vietas. Maždaug du kilogramus pomidorų supjaustykite į keturias dalis. Pomidorus susukite mėsmale su smulkia grotele.

Jei norite, pomidorų padažą galite pertrinti per sietelį, kad atsikratytumėte sėklų. Kruopščiai išplaukite sodos skardines, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sterilizuokite.

Ant stiklainių dugno įdėkite kelias nuluptas česnako skilteles ir du juodųjų pipirų žirnelius. Į sterilius stiklainius pripildykite nuplautų pomidorų iki viršaus. Į stiklainį pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite skardiniu dangteliu. Šildykite daržoves dešimt minučių.

Nupilkite vandenį iš stiklainio. Virkite pomidorų tyrę ant silpnos ugnies. Įpilkite sausų ingredientų ir supilkite actą. Pomidorus užpilkite troškinančiu pomidorų padažu ir iš karto užsukite dangčius. Švelniai apverskite ir atvėsinkite, įvyniokite į antklodę.

Pomidorai, kurie bus dedami į stiklainius, turi būti be kirmgraužų ir pažeisti. Jei mėgstate sėklų padažą, jo nepertrinkite per sietelį.

2 variantas. Greitas pomidorų savo sultyse receptas žiemai su pomidorų pasta

Receptas su pomidorų pasta, leidžia greitai paruošti ruošinį. Nereikia gaišti laiko pjaustant ir pjaustant pomidorus. Tereikia atskiesti pomidorų pastą, užvirinti gautą padažą ir užpilti pomidorus.

Ingridientai

pomidorų pasta - 150 g;
pusantro kg mažų pomidorų;
filtruotas vanduo - du litrai;
aitrioji paprika - mažas gabalėlis;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
Lauro lapas;
akmens druska - 5 g;
baltas cukrus - 100 g.

Kaip greitai iškepti pomidorus savo sultyse žiemai

Filtruotą vandenį supilkite į puodą ir užvirinkite. Sudėkite pomidorų pastą į dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite. Gautą srutą supilkite į puodą ir išmaišykite.

Į būsimą įdarą įberkite druskos, šviežiai maltų pipirų ir prieskonių. Virkite mišinį septynias minutes.

Pomidorus nuplaukite, išpjaukite vietą, kur pritvirtintas stiebas. Kiekvieną pomidorą pradurkite šakute iš priešingos pusės. Mažus stiklainius gerai išplaukite ir sterilizuokite virš virdulio su verdančiu vandeniu arba orkaitėje mažiausiai septynias minutes.

Užpildykite paruoštą stiklinį indą pomidorais. Užpildykite juos verdančiu padažu iki kaklo. Susukite skardos dangteliais ir atsargiai apverskite. Uždenkite antklode ir palikite per naktį.

Kad pomidorų žievelės nesutrūktų, keliose vietose pradurkite juos dantų krapštuku ar šakute. Pridėkite žolelių ir prieskonių pagal savo skonį. Jei nemėgstate konservuotų pomidorų su odele, prieš pakuodami užpilkite juos verdančiu vandeniu ir nulupkite.

3 variantas. Pomidorai savo sultyse žiemai griežinėliais

Pomidorus savo sultyse galima konservuoti dviem būdais: sveikus arba supjaustytus griežinėliais. Pomidorus užpilkite ne tik pjaustytais pomidorais ar pomidorų padažu, kai kuriuose receptuose tam naudojamas sūrymas.

Ingridientai

aštuoni kilogramai pomidorų;
30 g akmens druskos;
pusantro litro filtruoto vandens;
du saliero lapai;
aštuonios skiltelės česnako.

Kaip gaminti

Išrūšiuokite pomidorus, atskirdami stiebus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Išplaukite nedidelius stiklainius ir gerai išskalaukite.

Didelius pomidorus supjaustykite į keturias dalis, o mažus vaisius – per pusę. Nuimkite česnako skilteles nuo lukštų ir perpjaukite per pusę. Nuplaukite salierą. Paruoštus prieskonius išdėliokite stiklainiuose. Užpildykite juos pjaustytais pomidorais, sandariai sutrinkite.

Puode sumaišykite vandenį ir druską ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir užpilkite sūrymu pomidorus. Uždenkite dangteliais. Plataus puodo dugną išklokite virtuviniu rankšluosčiu. Supilkite vandenį ir užvirkite. Pomidorų skardines sudėkite į verdantį vandenį ir pakaitinkite apie septynias minutes ant silpnos ugnies. Išimkite ir hermetiškai suvyniokite specialiu raktu. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu audiniu ir palikite visiškai atvėsti.

Prieš pildami pomidorus sūrymu, paragaukite. Jei reikia, pakoreguokite jo skonį pridėdami trūkstamų prieskonių.

4 variantas. Pomidorai savo sultyse žiemai su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis yra puikus natūralus konservantas, kuris nepakenks jūsų sveikatai. Su citrinos rūgštimi konservuoti pomidorai išsilaikys visą žiemą.

Ingridientai

du kg mažų prinokusių pomidorų;
keturi kg pernokusių pomidorų;
juodieji pipirai - aštuoni žirniai;
kelių ankštinių paprikos;
citrinos rūgštis - 5 g;
du lauro lapai;
kvapieji pipirai - aštuoni žirniai;
česnakai - keturios skiltelės.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pernokusius pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į didelį puodą.

Stiklainius gerai išplaukite, nuplaukite ir sterilizuokite dešimčiai minučių, pašaukite į orkaitę arba virš puodo su verdančiu vandeniu.

Puodą su pomidorais uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite dešimt minučių. Suberkite nuluptą ir susmulkintą česnaką, pipirus. Į marinatą įpilkite citrinos rūgšties ir druskos. Verdame apie dešimt minučių.

Ant paruoštų stiklainių dugno dėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Pomidorus išdėliokite eilėmis, pradūrę iš abiejų pusių. Iš pipirų ankščių išimkite sėklas ir nuimkite stiebus. Kiekvieną supjaustykite į ketvirčius ir sudėkite į tuščias stiklainių vietas. Turinį užpilkite verdančiu marinatu ir nedelsdami susukite skardos dangčius, užpilkite verdančiu vandeniu.

Jei norite, kad marinatas būtų vienalytis, prieš pilant jį pertrinkite per sietelį ir vėl užvirinkite. Pomidorus, skirtus pilti, galima iš anksto nulupti.

5 variantas. Pomidorai savo sultyse žiemai su česnakais ir krienais

Šiame recepte kaip įdaras naudojamos parduotuvėje nusipirktos pomidorų sultys, tačiau jas galite išsivirti patys. Krienai ir česnakai užkandžiui suteiks pikantiškumo ir lengvo prieskonio.

Ingridientai

du kg kietų rudų pomidorų;
100 g granuliuoto cukraus ir akmens druskos;
250 g bulgarų pipirų;
ketvirtadalis puodelio česnako;
ketvirtadalio puodelio smulkintų krienų.

Kaip gaminti

Pomidorų sultis supilkite į puodą ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Užvirinkite.

Į marinatą supilkite granuliuotą cukrų ir akmens druską. Išmaišykite ir virkite marinatą penkias minutes.

Kruopščiai nuplaukite litrinius stiklainius. Pomidorus rūšiuokite, nuimkite stiebus. Nuplaukite ir sukraukite į paruoštus stiklainius eilėmis, pabarstydami juos cukrumi.

Krieno šaknį nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės arba mėsmale. Atlaisvinkite česnako skilteles nuo lukštų ir perkelkite per česnako presą. Į kiekvieną stiklainį įdėkite keturis šaukštus česnako ir krienų. Stiklainių turinį užpilkite verdančiais sultimis ir uždenkite dangteliais. Plataus puodo dugną išklokite rankšluosčiu. Į jį sudėkite stiklainius su pomidorais ir užpilkite verdančiu vandeniu, kol pasieks kraštą. Sterilizuokite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite į rankšluostį ir atšaldykite.

Sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainių tūrio. Draudimui, prieš pilant pomidorus pomidorų sultimis, galima įpilti aspirino tabletę, ją įtrynus. Tai išsaugos ilgą laiką.

6 variantas: klasikinis pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Pomidoras – viena iš tų daržovių, kurias norisi valgyti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Todėl daugelis šeimininkių stengiasi juos kuo daugiau ruošti naudodami įvairius konservavimo būdus, pavyzdžiui, marinuodami, sūdydami, verdami lecho, įvairias pastas, aštrią adžiką ir kt. Ypač gražūs pomidorai savo sultyse. Virimui jie ima dviejų rūšių pomidorus – mažus tankius ir mėsingus pernokusius.

Ingridientai:

vyšniniai pomidorai - 4 kg;
pernokę mėsingi pomidorai - 3 kg;
cukrus - 95 g;
70 g druskos;
5 lauro lapai;
7 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Žingsnis po žingsnio pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Maži pomidorai nuplaunami, ant kiekvieno prie stiebo padaromas po nedidelį pjūvį ir užpilama karštu vandeniu, palaikoma 3 min.

Pomidorai iš karšto vandens perkeliami į šaltą, atvėsus lėtai nuimame odelę, tvarkingai sudedame į plokščią indą.

Sterilizavę ir išdžiovinę ruošinio stiklinį indą, sudėkite į jį nuluptus pomidorus.

Mėsingi pomidorai mėsmale arba blenderiu sumalami į tyrę primenančią srutą, supilami į didelį indą, dedama cukrus, druska, lauro lapai ir kvapieji pipirai.

Indą su pomidorų koše uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 6 minutes.

Pomidorai stiklainiuose užpilami karštomis pomidorų sultimis.

Vanduo pilamas į platų indą, užvirinamas, dugnas uždengiamas nedideliu rankšluosčiu ir dedamas stiklainiai, sterilizuojamas 10-15 min.

Išėmę stiklainius iš baseino, jie specialia mašina suvynioja, suvynioja į šiltą kailinį ir palieka atvėsti.

Laikyti vėsiame rūsyje.

Smulkių pomidorų negalima nulupti, o tiesiog lengvai susmulkinti dantų krapštuku.

7 variantas. Greitas pomidorų savo sultyse receptas žiemai

Pagal greitą receptą nereikia malti mėsingų pomidorų ir virti pomidorų sulčių. Čia tankiems pomidorams pilti naudojama įprasta pomidorų pasta, kuri prieš tai praskiedžiama vandeniu, virinama pridedant cukraus, druskos ir kvapiųjų pipirų. O dėl patikimo laikymo į pomidorų sultis įpilama obuolių sidro acto. Pasirodo, viskas taip pat skanu ir skanu.

Ingridientai:

maži pomidorai - 3,5 kg;
pomidorų pasta - 650 g;
1300 litrų vandens;
cukrus - 85 g;
65 g druskos;
6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
obuolių sidro actas - 45 ml.

Kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse

Nuplauti maži pomidoriukai įsmeigiami mediniu pagaliuku, išdėliojami į sterilius stiklainius, užpilami karštu vandeniu, po 2 min.

Vanduo sumaišomas su pomidorų pasta, į jį suberiama pipirų žirnelių, įpilama obuolių acto, cukraus, druskos ir užvirinama.

Pomidorai stiklainiuose užpilami verdančiomis sultimis, iš karto susukami steriliais dangteliais.

Suvynioti į kailinį, leisti atvėsti 15 valandų.

Jie nusileidžia į rūsį.

Jei norite, į pomidorų sultis įpilkite pjaustytų žalumynų, kad gautumėte papildomo skonio. Obuolių sidro actą recepte galima pakeisti įprastu 9 proc.

8 variantas. Pomidorai savo sultyse žiemai su sterilizavimu

Šis pomidorų variantas savo sultyse nuo klasikinio recepto skiriasi tuo, kad maži pomidorai pilami ne pomidorų sultimis iš pernokusių pomidorų, o paprastu vandeniu, uždengiami dangčiais ir sterilizuojami plačiame inde. Pomidorai taip pat išeina labai skanūs, o į kompoziciją įdėta citrinos rūgštis suteikia malonaus rūgštumo.

Ingridientai:

5 kg mažų pomidorų;
75 g druskos;
citrinos rūgštis - 10 g.

Žingsnis po žingsnio receptas

Penkių litrų stiklainiai gerai išplauti, sterilizuoti, išdžiovinti aukštyn kojomis ant minkšto audinio.

Nuplovę pomidorus, užpilkite juos karštu vandeniu ir nulupkite odelę, padarykite įpjovą aplink stiebą.

Druska pilama į stiklainius, žiupsnelis citrinos rūgšties ir pomidorai dedami iki pat viršaus, užpilami karštu vandeniu.

Virindami vandenį dideliame inde, dugną uždenkite minkštu skudurėliu ir sudėkite stiklainius. Uždengtas dangteliais, sterilizuojamas 30 min.

Kai pomidorai pradės sėsti, sudėkite juos net iki pat viršaus, lengvai spausdami šaukštu.

Vėl uždarykite dangteliais ir sterilizuokite dar 10 minučių.

Susukite ir sandariai įvyniokite į storą kailinį.

Norėdami gauti daugiau skonio, į stiklainių dugną galite įmesti porą petražolių lapelių.

9 variantas. Pomidorai savo sultyse žiemai su cinamonu

Čia pomidorai savo sultyse ruošiami be sterilizacijos. Lauro lapai ir kvapieji pipirai pakeičiami įprastais maltais juodaisiais pipirais ir maltu cinamonu, kas užkandžiui suteikia rafinuoto aromato ir naujo skonio.

Ingridientai:

maži pomidorai - 3 kg;
mėsingi dideli pomidorai - 3 kg;
druska - 80 g;
3 arbatinių šaukštelių acto;
juodieji pipirai - 35 g;
maltas cinamonas - 40 g.

Kaip gaminti

Maži pomidorai nuplauti, lengvai persmeigti mediniu pagaliuku, sandariai vienas prie kito išdėlioti sterilizuotuose stiklainiuose.

Pomidorai su mėsinga minkštimu nuplaunami, nusausinami minkštu skudurėliu ir sumalami mėsmale, sultys supilamos į metalinį indą.

Sultys kaitinamos ant nedidelio degiklio iki lengvo virimo, nukeliamos nuo ugnies, šiek tiek atvėsinamos, pertrinamos per sietelį, kad atsikratytų sultyse plūduriuojančių sėklų ir odelių.

Grynos sultys pilamos iš kito indo, įberiama acto rūgšties, druskos, juodųjų pipirų, cinamono, gerai išmaišoma, siunčiama į tą patį degiklį ir verdama 25 minutes nuo užvirimo momento, putos pašalinamos šaukštu.

Karštas sultis išpilstome į stiklainius pomidorams, susukame dangteliais, atvėsiname po kailiu.

Vietoj juodųjų pipirų galite naudoti raudonuosius arba čili pipirus.

10 variantas. „Puikūs“ pomidorai savo sultyse žiemai

Ir pagal šį receptą gaunami ne tik pomidorai savo sultyse, bet ir daržovių asorti, nes be įprastų lauro lapų ir pipirų žirnelių dar yra krapų skėčiai, keli žiedai paprikos, česnako skiltelės ir dar pora paprastų ingredientų. dedamas ant skardinių dugno.

Ingridientai:

tankūs pomidorai - 2 kg;
3 kg mėsingų pomidorų;
5 skiltelės česnako;
3 paprikos;
5 krapų skėčiai;
4 serbentų ir vyšnių lapeliai;
5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
6 lavrushka lapai;
90 g cukraus;
70 g druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplovę tankius pomidorus, juos lengvai persmeikite dantų krapštuku.

Sterilizavę stiklainius padėkite juos aukštyn kojomis ant švaraus audinio ir leiskite išdžiūti.

Česnako skiltelės nulupamos, perpjaunamos per pusę į lėkštes, lauro lapai rankomis suplėšomi į kelias dalis, paprika pašalinama nuo viso, kas nereikalinga, nuplaunama, supjaustoma žiedais.

Į kiekvieną stiklainį dedami 2 pipirų žiedai, 2 kvapiųjų pipirų žirneliai, 2 česnako lėkštės, po kelis gabalėlius lauro lapų ir serbentų bei vyšnių lapelių.

Tankūs pomidorai dedami į stiklainius, užpilami karštu vandeniu ir kelioms minutėms padedami po dangteliais.

Vanduo iš skardinių nupilamas, įpilamas naujas karštas vanduo ir vėl tiek pat laiko pašalinamas į šoną.

Susukti mėsingi pomidorai sumaišomi su druska, cukrumi, pakaitinami iki užvirimo ant silpnos ugnies, nuimamos putos ir tankūs pomidorai užpilami karštu mišiniu, nupilant iš jų vandenį.

Susukę dangčius ir atvėsę, nuleidžia į rūsį.

Į stiklainių dugną dar galite įdėti kelis krienų lapų gabalėlius.

11 variantas. Susmulkinti pomidorai savose sultyse žiemai

Šis pomidorų variantas savo sultyse yra geras, nes ruošinį labai patogu patiekti ir vartoti. Pomidorai skanūs, su nedideliu rūgštumu.

Ingridientai:

maži pomidorai - 4 kg;
35 ml acto;
druska - 70 g;
cukrus - 85 g;
dideli prinokę pomidorai - 3 kg;
4 lavrushka lapai;
kvapieji pipirai - 5 žirneliai.

Kaip gaminti

Nuplovę mažus pomidorus perpjaukite juos pusiau.

Sterilizuotus džiovintus stiklainius pripildykite pomidorų puselėmis iki pat viršaus.

Mėsingi pomidorai taip pat nuplaunami, blanširuojami, nulupami, dedami į didelį puodą, susmulkinami šaukštu.

Pomidorų tyrę sumaišykite su cukrumi, druska, acto rūgštimi, suberkite petražoles, pipirų žirnelius ir virkite ant nedidelės liepsnos 20 min.

Supilkite pomidorų sultis į stiklainius su pomidorais ir pusvalandį sterilizuokite po dangteliais, susukite.

Jie leidžia jam atvėsti po kailiu ir nuleidžia į rūsį.

Taip pat galite pagaminti nuostabų pomidorų padažą, tiesiog įmesdami pomidorų puseles į verdančias sultis ir šiek tiek pavirindami.

Olga 8.08.12
Laba diena.
Pomidorų savo sultyse recepte acto iš viso nėra. Ar šie pomidorai laikomi tik šaldytuve? Ar jie sprogsta kambario temperatūroje?

Alyona
O tu, Olga, laba diena! Prinokę pomidorai turi pakankamai rūgšties, kuri yra natūralus konservantas. Jei tenkinami visi indų (butelių ir kamštelių) sterilizavimo, pomidorų sterilizavimo sultyse reikalavimai, tuomet šie pomidorai puikiai laikomi kambario temperatūroje (vis tiek nepatartina dėti prie akumuliatoriaus). Žinoma, jei įmanoma, bet kokias siūles geriau laikyti balkone arba rūsyje, tačiau tai nėra būtina.

Dina 05.08.13
Gaminame viską pagal savo receptą. Pomidorai gavosi gražūs, manau, kad jie skanūs. Žiemą atidarysime, tada bandysim :-)

Leila 13.08.13
Savo sode turiu du kibirus vyšninių pomidorų. Ar manote, kad juos galima apvolioti pomidorų sultyse pagal jūsų receptą. Vyšnių odelė plona, ar nesubyrės? Jei viskas pavyktų, būtų labai gerai, gražu ir originalu.

Alyona
Leila, galite drąsiai kočioti vyšninius pomidorus pagal mano receptą. Kaip įprasta, pomidorus nuplaukite, kiekvieną pomidorą įsmeikite į kotelį dantų krapštuku, kad pilant karštomis sultimis jie nesutrūkinėtų. Pomidorų sultims geriau naudoti paprastus pomidorus.

Vasaros gyventojas 13.08.13
Aš turiu klausimą. Jūsų siuvimo pomidorų recepte frazė Virkite pjaustytus pomidorus emaliuotame dubenyje, kol jie suminkštės, reiškia, kad pomidorai virti savo sultyse, ar reikia įpilti vandens? Ir vis dėlto tų pomidorų, kuriuos dedame į stiklainius, odeles reikia nuimti ar ne?

Alyona
Jums nereikia pilti vandens. Puodą uždenkite dangčiu, kad greičiau išsiskirtų sultys. Jei nenorite ilgai vargti gaminant sultis, galite pomidorus perpilti per mėsmalę ir tik tada virti sultis.
Nuimti odelę nuo pomidorų, ar ne, priklauso nuo jūsų, tai nedaro ypatingos įtakos konservavimo receptui. Vienintelis dalykas, kad pomidorus nuplikyti ir tada nulupti prireiks papildomo laiko. Ir vis dėlto nulupti pomidorai yra minkštesni, daugiau telpa į stiklainį, todėl pomidorų sulčių reikia mažiau.

Nina Zubko 14.08.13
Viskas pasirodė puikiai! Pagal jūsų receptą susukau dešimt trijų litrų butelių. Pomidorai gražūs. Labai ačiū!

Irina 11/21/13
Šiuos pomidorus taip pat gaminu pagal tą patį receptą. Tik dėl sulčių spaudimo greičio naudoju mikrobangų krosnelę. Pomidorus supjaustau griežinėliais, dedu į dubenį, uždengiu dangčiu MV ir pastatau 3 min. Pomidorai taip pat išskiria sultis. Ir tada perleidžiu per sraigtinę sulčiaspaudę. Taigi bus greičiau.

Alyona
Irina, ačiū už įdomų recepto papildymą.

Zuhra 07.02.14
Kas gali būti geriau už pomidorus savo sultyse...?! Visada sodindavau daug pomidorų ir visada kelias mėgstamas veisles. Šiek tiek konservavau įprastu būdu su prieskoniais, bet daugiausiai savo sultyse). Tokius pomidorus suvalgydavo greitai ir kai kuriems patiekalams ruošti naudodavo pomidorų sultis, o ne tą pačią pirktinę pomidorų pastą ar padažą. Labai praktiška detalė!

Lelija 29.07.14
Jūs, Alena, turite gražių pomidorų sultyse, ir yra daug teigiamų atsiliepimų. Taigi receptas geras, pasinaudosiu.

Jekaterina 03.08.14
Labai geras receptas, pernai susukti pomidorai, tai vel einu. Sūnus sultis geria su malonumu, aš pramoninių sulčių neperku.

Alyona
Jekaterina, ačiū už atsiliepimą, tik sūnus sveikata)))

Marina 09.08.14
Šiuos pomidorus gaminu jau 10 metų.Mano šeima juos labai mėgsta. iš pradžių sultis ruošiau mėsmale, o dabar sulčiaspaudė gelbsti. jie laikomi mano namuose spintoje prie viryklės ir niekada nesprogo. Šiais metais nusprendžiau sterilizuoti orkaitėje, pažiūrėsim kas bus.

Julija 13.08.14
Laba diena! Recepte labai smulkiai aprašytas pomidorų paruošimo procesas, bet turiu tokį klausimą: kai kuriuose receptuose rašoma, kad pomidorų stiklainiai pasterizuojami t žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje, neužvirinant vandens. Kaip suprantu jūsų recepte, vanduo turėtų užvirti? Ačiū už atsakymą!

Alyona
Julija, tu teisingai supratai, vanduo turi užvirti.
Terminis apdorojimas žemesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje vadinamas pasterizavimu, dėl pasterizacijos bakterijos žūva, tačiau sporos išgyvena. Sterilizavimas laikomas patikimesniu terminio apdorojimo būdu, virimo metu bakterijos ir dauguma sporų miršta. Toks siūlas daug geriau išsilaiko, ir jo nereikia laikyti šaldytuve. Pakanka laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

Natalija 15.08.14
Susukau kelis butelius pomidorų pagal jūsų receptą. Tik taupydamas laiką užpyliau juos pirktomis pomidorų sultimis. Žinoma, gerai išvirė. Kaip manote, kaip jie bus laikomi normaliai?

Alyona
Natalija, su pirktomis pomidorų sultimis, siuvimas yra daug brangesnis. Kalbant apie laikymą, pomidorai turėtų stovėti normaliai, nes sultys jau vieną kartą gamykloje sterilizuotos. Tiesa, dėl tos pačios priežasties jis nebėra toks naudingas kaip naminis ką tik paruoštas.

Irina 18.08.14
Negaliu suprasti, kaip stiklainiai sterilizuojami. Paruoštus, užpildytus stiklainius dedame į verdantį vandenį 30 minučių? bet kaip tada jas sudeginti nuo karšto vandens ir kiek laiko vanduo pasiekia stiklainius? užverda, vadinasi, gali patekti į stiklainį?

Alyona
Irina, būtinai nusipirkite specialias žnyples konservavimo stiklainiui, jos kainuoja centą, bet labai supaprastina konservavimo procesą.

Kruopščiai išplaukite stiklainius ir dangtelius, tada nuplikykite verdančiu vandeniu.
Pomidorus dedame į paruoštus stiklainius ir užpilame karštomis pomidorų sultimis. Stiklainį užpildome iki pečių linijos arba šiek tiek žemiau (kaip nuotraukoje). Neįmanoma užpildyti iki pat viršaus, nes kaitinant skystis plečiasi, o sultys pradeda pilti per kraštą.
Iš anksto paruoškite didelį puodą karšto vandens. Reikalingą tūrį taip pat pageidautina išmatuoti iš anksto.
Pomidorų stiklainius atsargiai sudėkite į keptuvę (stiklainiai uždengti dangteliais, bet nesusukti).
Vandens lygis keptuvėje yra pusantro ar dviejų pirštų žemiau viršutinio stiklainio krašto. Į stiklainius negalima pilti verdančio vandens.
Sterilizuojame pagal receptą, priklausomai nuo tūrio.
Stiklainius išimame žnyplėmis, kurios padeda užfiksuoti karštą stiklainį ties pačiu kakleliu. Kadangi 2 ar 3 litrų buteliai sveria padoriai, būtinai iškviesime padėjėjus su bicepsu)))
Pomidorus apvoliojame pomidore.

Svetlana Anatoljevna 05.09.14
Ačiū už receptą, pomidorai verti.

Vika 22.02.15
Kalbant apie mane, tai tiesiog tobulas receptas pomidorui susukti žiemai, kaip sakoma, du viename. Visa mano šeima juos valgo su dideliu malonumu, o aš verdu barščius iš pomidorų. Pasirodo, taupau ir bankus, ir vietą sandėliuke)). O svarbiausia, kad čia nėra acto, tokius pomidorus be baimės net dvimečiui sūnui duodu.

Galina Sergejevna 29.07.15
Pernai šiuos pomidorus apvoliojau savo sultyse. Skanu, o svarbiausia – nieko neprarandama: suvalgomi pomidorai, išgeriamos sultys.

Olga 02.08.15
Gražūs pomidorai. Daug gerų atsiliepimų. Taigi receptą pasižymėjau žyme.

Mitrushina Tatjana 13.08.15
Peržiūrėjo daugybę receptų. Atsistojo ant tavo. Ėjo tai padaryti. Telaimina Dievas!

Alyona
Tatjana, tikėkitės Dievu, bet taip pat laikykitės technologijos)))

Vitalijus 03.09.15
Ar galima tai padaryti be sterilizacijos? Na, pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, o antrą kartą su sultimis ...

Alyona
Vitalijau, būtinai sterilizuosime!!! Šiame recepte nėra acto, viskas natūralu, tad jokių eksperimentų! Atidžiai perskaitykite sterilizavimo taisykles)))

Max 06.09.15
Vitalik, bro, pomidorų negalima sterilizuoti ar net nuplauti. Na, tada atsisakyk prenumeratos, kaip sekėsi :))))))

Svetlana 28.09.15
ar reikia prieskonių?

Alyona
Svetlana, savo nuožiūra galite įdėti mėgstamų prieskonių. Tai lygiai tas pats, kaip kiekviena šeimininkė prisiderina druskos ir cukraus kiekį pagal savo skonį))) Nors ... vertingiausios pomidorų sultys išvis be druskos, cukraus ir prieskonių. Tada tiesiai į stiklinę įberkite druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų pipirų.

Vasara be pomidorų? Neįsivaizduojama! Šviesūs, sultingi vaisiai raudonais šonais – pagrindinis vitaminų tiekėjas visą šiltąjį sezoną. Štai kodėl kiekviena namų šeimininkė uždaro gabalėlį vasaros žiemai. Šiame straipsnyje - geriausi pomidorų konservavimo receptai. Pabandyk, apsilaižysi pirštus. Skanūs marinuoti, sūdyti, saulėje džiovinti pomidorai, pomidorai savo sultyse ir kiti patikimi derliaus nuėmimo būdai. Nuotraukos ir virėjų patarimai padės kulinariniuose darbuose.

Pomidoras yra vasaros simbolis

Atėjus ilgai lauktai šilumai, metas skinti pomidorus iš lysvių ir šiltnamių. Šios nepaprastai skanios, ypatingo aromato prisotintos daržovės yra tūkstančių vasaros patiekalų pagrindas. Šaltuoju metų laiku jie taip pat nepamainomi.

Dėmesio! Pomidorai yra dietinis produktas, juose mažai kalorijų ir daug purinų. Paradoksas, bet termiškai apdorojant pomidorų sultys tampa naudingesnės, nes. tai padidina antioksidanto – leukopino – kiekį. Daržovės yra draudžiamos tik esant šlapimo akmenligei.

Raudonus, geltonus ir net žalius pomidorus galima konservuoti šimtu būdų: užšaldyti, džiovinti, sūdyti, marinuoti, pagaminti pomidorą, spausti sultis, net virti uogienę. Pomidorai yra labai „draugiški“, jie derinami su beveik visomis esamomis daržovėmis ir yra įvairių konservuotų salotų dalis.

Visas pomidorų ritinys. Klasikinis būdas

Iš kartos į kartą ruošinių receptai perduodami naudoti ateityje. Pomidorus dažniausiai konservuojame taip, kaip darydavo mama ar močiutė. Siūlome susipažinti su visuotinai pripažintu, klasikiniu konservavimo būdu. Galbūt tai skiriasi nuo jūsų būdo.

Ingridientai:

pomidorai - kiek tilps į 3 litrų talpos stiklainius;
2-3 skėčiai krapų viename stiklainyje;
petražolių, juodųjų serbentų lapų 2-3 vnt. indelyje;
2-3 skiltelės česnako;
1-2 lauro lapai, 5-6 juodieji pipirai.

Marinatui ant 3 l. bankas:

1,5 l. vanduo;
½ st. Sachara;
1 valgomasis šaukštas druskos;
50 gr. stalo actas 9%.

Virimo etapai:

Paruoškite stiklainius konservavimui, nuplaukite soda ir sterilizuokite vandens vonelėje arba orkaitėje.
Į kiekvieną indą apačioje sudėkite česnaką, nuplautus žalumynus, laurus ir pipirus. Tada - nuplauti sveiki vaisiai ant "pečių".
Pirmą kartą į stiklainius pilamas verdantis vanduo.
Šiuo metu reikia paruošti sūrymą: 1,5 litro. vanduo (1 skardinė) ingredientų sudėtyje nurodytas druskos, cukraus ir acto kiekis.
Po 10-15 min. vanduo iš skardinių turi būti išpiltas, o vietoj jo – paruoštas sūrymas.
Paskutinis etapas – skardinių susiuvimas. Tada tradiciniu žingsniu apvyniokite stiklainius aukštyn kojomis, palaukite, kol atvės, ir padėkite į saugyklą.

Sūdyti pomidorai su prieskoniais

Kas gali būti geriau už sultingus sūdytus pomidorus, permirkusius prieskonių kvape? Šis tradicinis užkandis žinomas nuo seno, anksčiau traškūs agurkai ir žalsvi pomidorai buvo marinuoti mediniuose kubiluose. Šiandien jis gali būti gaminamas stiklinėje, kibire ar įprastame puode, įdedant rudų, raudonų ar žalių daržovių.

Patarimas. Pasirodo, raudoni pomidorai yra sveikesni už geltonus. O pomidorai, užpilti aliejumi, sveikesni nei švieži vaisiai be nieko. Faktas yra tas, kad prinokusiose daržovėse yra riebaluose tirpių vitaminų, kurie puikiai pasisavinami esant sviestui ar grietinei.

Viskas, ko reikia sūdymui dideliame emaliuotame puode su dangčiu:

vidutinio dydžio žalsvi tos pačios veislės pomidorai;
džiovintų krapų šakos ir skėčiai;
krieno šaknis;
česnako galvutė;
ką tik nuskintų serbentų lapų;
karšta raudona paprika;
druskos.

Puode konservuotus pomidorus galima valgyti po mėnesio, o laikyti iki 5 mėnesių

Paruoškite konteinerį. Puodą gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Kruopščiai nuplaukite daržoves, atskirkite ir nulupkite česnako skilteles.
Ant viso emaliuoto keptuvės dugno ištisiniu sluoksniu uždėkite pusę esamų serbentų, česnakų, krapų, pipirų lapelių.
Ant žalios „pagalvės“ reikia sudėti visus pomidorus. Didžiausi yra apačioje, mažiausi – viršuje.
Paskutinis sluoksnis yra likusios žolelės ir prieskoniai.
Padėję būsimą sūdymą, galite užpilti sūrymu. Už tai 350 gr. druskos ištirpinamos 5 l. vandens ir leiskite užvirti 5-7 minutes.
Ekspromtu pastatytą pomidorų statinę reikia užpilti verdančiu skysčiu, padengiant viršutinį žalių prieskonių sluoksnį. Tada lėkštė ir priespauda. Laikas padės tolimesniam pasiruošimui.
Aštrius sūdytus vaisius galima valgyti per mėnesį. Sūdymas puode gali stovėti iki pavasario, tačiau jei jums tai netinka, paruoštus pomidorus kartu su sūrymu reikia išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Pomidorai savo sultyse – pirštus apsilaižysi

Pomidorų sultyse virti raudonas ar bordo daržoves – tarsi du sugauti triušiai. Pirmiausia gausite minkštus sūdytus pomidorus. Antra, natūralus pomidoras, kuris yra nepamainomas prie barščių, padažų, spagečių. Šiame recepte yra neluptų pomidorų. Derliaus nuėmimo ir laikymo metu jie išlieka sveiki, nepažeisti ir labai skanūs.

Ingredientai konservuojant 5 stiklainius po 1 litro:

5 kg. mažų pomidorų ir 3 kg. dideli, prinokę vaisiai;
200 gr. Sachara;
50 gr. druskos;
5 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų;
5 džiovintų gvazdikėlių žiedai;
3 arb susmulkinto česnako;
1 arb acto rūgštis 70%.

Kaip gaminti:

Kiekvienas mažų pomidoriukų vaisius turi būti nuplautas, išdžiovintas, 3-4 kartus persmeigtas dantų krapštuku aplink stiebą.
Pomidorus sandariai suspauskite į išplautus ir iškeptus stiklainius.
Dideli subrendę egzemplioriai turi būti supjaustyti, virti, kol suminkštės, ir įtrinti, kad gautųsi pomidorų pasta be pyrago.
Virkite gautą pomidorą ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami. Į skystą „bulvių košę“ suberkite visas žoleles ir prieskonius. Po 30 min. į virtus pomidorus įpilkite acto, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Tada visus stiklainius reikia užpilti karštomis pomidorų sultimis, uždengti dangteliais ir 30-40 minučių sterilizuoti cilindrus puode.
Geriau gautus gražius ruošinius uždengti šilta antklode, po kuria jie palaipsniui atvės.

Šaldyti pomidorai maišeliuose, konteineriuose ir figūrėlėse

Jei yra erdvus šaldiklis, tada pomidorą galima ne uždaryti, o užšaldyti. Raudonos daržovės ypatumas yra tas, kad po atšildymo ji išlaiko savo skonį, spalvą ir visas savo savybes.

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti pomidorų sultis. Pavyzdžiui, virta ir sutrinta minkštimas supakuojamas į porcijomis suskirstytus plastikinius maišelius, užšaldomas ir dedamas į šaldiklį vienas ant kito. Žiemą tereikia atidaryti pakuotę ir naudoti pomidorą pagal paskirtį.

Galite paruošti žalias daržoves – griežinėliais. Supjaustykite, išdėliokite ant lygaus paviršiaus ir - į šaldiklį. Po 2 valandų supilkite į maišelius ir plastikinius indus.